Bacon - sózott vagy füstölt sertéshús főzés.

A szalonna sózott húskészítmény, amelyet a sertések különleges hizlalása és tartása eredményez (szalonna sertéstenyésztés). Az alsó végtagok, csigolyák, medencecsontok és szegycsont nélküli fiatal sertés oldala.

A sós szalonnát szegy, szalonna, sonka és füstölt szalonna készítésére használják. Jellemzője az alacsony zsírtartalmú, lédús hús, egyenletes zsírréteggel.

A szalonna füstölt és nem füstölt. A dohányzás a szalonnát erősebb és mélyebb ízűvé teszi.

Bacon kalória

A szalonna kalóriatartalma 500 kcal / 100 g termék.

A szalonna összetétele és előnyös tulajdonságai

A sertéshúsból származó szalonnát szinte minden vitamin, ásványi anyag és nyomelem tartalmaz.

A szalonna javítja a szív- és érrendszer állapotát, helyreállítja az emberi erőt, hozzájárul a csontváz megfelelő kialakulásához, és megszünteti a depressziós állapotot.

Bacon kárt

Mivel a szalonna zsírtermék, a koleszterin plakkok kialakulását okozhatja, ami atherosclerosishoz vezet.

Ennek a húskészítménynek a megvásárlásakor gondosan mérlegelni kell annak összetételét, mivel a gátlástalan gyártók különböző „E” adalékokat adnak a szalonnához, amely kétségtelenül csak egészségünket károsítja.

Főzés Bacon

A Bacon-t számos különféle étel elkészítésére használják: előételek, saláták, levesek, szendvicsek, rántotta, főétel stb.

Ahhoz, hogy jó húsleveset készítsünk, egy darab szalonnát kell készítenünk, és sok zöldséggel kell megsütniük, majd a húsleveset gyökérzöldségekből (kalorizátorból) ízletes levesekhez használhatjuk. A szalonnát apró darabokra vágjuk a konyhai ollóval, nem pedig késsel.

http://www.calorizator.ru/product/beef/bacon

Bacon tápértéke

Tengeri homoktövis - a Sun páncélszekrény egy egészségügyi könyvtár, amely a hagyományos orvoslás legjobb receptjeit tartalmazza, ismerteti a gyógynövények és gyógynövények gyógyító tulajdonságait, feltárja a hagyományos népi jogorvoslatok titkait, és receptet ad a gyógynövények, gyógynövények keverékei számára. A könyvtár külön része a betegségek kezelésére irányul. Leírja a súlyos betegségek és betegségek tüneteit, a gyógynövény-szakemberek ajánlásait különböző betegségek és betegségek esetén, a hagyományos orvoslás, a gyógynövény és a fitoterápia széles körű ismereteit rendszerezik. A gyógynövények legnépszerűbb terápiás hatásai, valamint a vitaminok, a létfontosságú mikro- és makroelemek leírása külön fejezetben kerül kiemelésre. Ezenkívül az oldal áttekintést nyújt a hagyományos gyógyászatban használt gyógyszerekről és a homeopátiás gyakorlatban használt Bach mágikus elixírjeiről. Továbbá online cikkeket olvashat, vagy hagyományos és alternatív gyógyszertárakat tölthet le, a gyógynövények hasznos és gyógyító tulajdonságairól szóló referenciakönyveket, orvosi enciklopédikus kiadványokat, a hagyományos gyógyítók tippjeit, gyógynövényeket. Olvasóink számos kérése szerint az egészséges ételek receptjeinek egy része nyitva van, és lehetőség nyílik az élelmiszerek kalóriatartalmának értékelésére.

Ne feledd! A gyógynövények nem a kábítószerek és a gyógyszerek alternatívája. Gyakran táplálékkiegészítőknek minősülnek, és növényi gyógyszertárakon keresztül értékesítik őket. Ne öngyógyuljon, mielőtt gyógynövényeket használna, forduljon orvosához!

http://oblepiha.com/calorie/meat/2123-bekon.html

szalonna

A szalonna egyike a legkedveltebb húsételeknek a főzés során, sózott házi sertéshúsból. Különböző zsírrétegekkel áttört lédús pépet különböztet meg. Általában főtt formában fogyasztják, sokféle étel elkészítéséhez használják, a hideg ételek és a levesek között.

típusok

A szalonnának két típusa van: száraz (száraz) és nedves (nedves). A sózási technológiában különböznek. A száraz szalonnát húsból, sóval és fűszerekkel dörzsöljük, és nedves - sós vízzel. Ráadásul füstölt szalonna van, amely a szokásos kontrasztjától intenzívebb aromával és sűrűbb konzisztenciával különbözik.

gyártás

Amint azt korábban említettük, a szalonnát sózott sertésből készítik. Általában e célból az állati tetem azon részeiből származó húst használnak fel, amelyek nagy mennyiségű zsírt és minimális durva izom- és kötőszövetet tartalmaznak. Rendszerint ez a hasított és csípő rész, valamint a hashártya, beleértve a szegy, a felirat és az eke.

Kalóriatartalom

100 g szalonna körülbelül 417 kcal-t tartalmaz.

struktúra

A szalonna kémiai összetételét a fehérjék, zsírok, telített zsírsavak, koleszterin, vitaminok (B3, B9, B12, C, E) és ásványi anyagok (szelén, réz, cink, vas, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kalcium) magas tartalma jellemzi.

Hogyan kell főzni

A legtöbb hús finomságtól eltérően a szalonnát a legtöbb esetben a főzés után eszik. Általában pörkölés. Ugyanakkor gyakran nemcsak egy hagyományos serpenyőt használnak, hanem grillet is. A készség mértéke a saját preferenciáitól függ. Mindenesetre szem előtt kell tartani, hogy a hosszú távú hőkezelés a szalonnát megszárítja és ennek megfelelően szigorúbbá teszi. A legtöbb esetben mindössze néhány percnyi pörkölés mindkét oldalon elegendő ahhoz, hogy ez a csemege finomság, hogy csak az erre jellemző organoleptikus tulajdonságokat szerezze meg, elsősorban intenzív íz és aroma.

Ez okozza a szalonna széles körű használatát a főzés során, ahol különböző ételeket készítenek. Leggyakrabban rántotta, leves, mártás, pörkölt, rakott, néhány pizza, saláta, valamint mindenféle hideg étel.

Hogyan válasszuk ki

A szalonna kiválasztásakor elsősorban a hús finomságának megjelenésére kell összpontosítania. A Bacon a legvonzóbb gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezik, amely rózsaszín színű, cellulóz és krémes, majdnem fehér színű zsírréteget tartalmaz. Ezek a jelek arra utalnak, hogy ennek az élelmiszerterméknek a gyártásánál fiatal állatok húsa került felhasználásra, amely sokkal pályázatosabb és vonzóbb ízű. Meg kell választani a szalonnát is, a legkevésbé vékony és rugalmas bőrrel. A választás egy másik tényezője az a szag, amelyben nem lehetnek merevség vagy rothadás jelei.

tárolás

A szalonnát hűtőszekrényben, más élelmiszerektől elkülönítve kell tárolni. A tárolási idő számos tényezőtől függ. Mindenesetre a csomagon feltüntetett dátumot kell vezetnie. Megnyitásakor a fel nem használt szalonnát hermetikusan lezárt műanyag tartályba vagy műanyag zacskóba kell helyezni. Mint ilyen, ez a húskészítmény 2-4 napig tárolható. A tárolási idő jelentősen meghosszabbítható, ha szalonnát helyezünk pergamenpapírra - legfeljebb 14 napig füstölt szalonnára, és legfeljebb 7 napig a szokásos kollégájához. A leghosszabb tárolási időszakok (legfeljebb 2 hónap) a fagyasztott szalonna vákuumcsomagolásban vannak.

Hasznos tulajdonságok

A szalonna fajlagos kémiai összetétele csak mérsékelten használható. Ezzel egyidejűleg ez a csemege-finomság jelentős táplálkozási értékkel és nagy mennyiségű biológiailag aktív anyaggal rendelkezik, amelyek pozitívan befolyásolják az emberi testet, ami számos hasznos tulajdonság jelenlétéhez vezet. Különösen a szalonna használata stimulálja a hormonális aktivitást, az anyagcsere-folyamatokat és a csont- és izomszövetek kialakulását, normalizálja a májat, elősegíti a toxinok és a radionuklidok gyorsabb eliminációját a szervezetből, immunstimuláló, tonikus, choleretic hatást fejt ki.

A használat korlátozása

Egyéni intolerancia, túlsúly, szív-érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek, emelkedett koleszterinszint.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/bacon/

Kalória Bacon, hús helyettesítőből (hüvelyesekből). Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Bacon, húskészítményből (hüvelyesekből)".

Energiaérték Bacon, hús helyettesítőből (hüvelyesekből) 309 kcal.

• csésze = 144 gr (445 kcal)
• szalag = 5 gramm (15,5 kcal)
• főtt, oz = 16 g (49,4 kcal).

Fő forrás: USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a Standard Referenciához. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A BACON HASZNÁLHATÓ TULAJDONSÁGAI, A LÉGREHAJTÓ (JOGI)

A hasznos bacon, hús-helyettesítőből (hüvelyesekből)

• A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusával. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
• A B2-vitamin részt vesz a redox-reakciókban, hozzájárul a színérzékenység növekedéséhez a vizuális analizátor és a sötét adaptáció révén. A B2-vitamin elégtelen bevitelét a bőr, a nyálkahártyák állapota, a fény és a szürkület látásának megsértése kíséri.
• A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
• Az E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez szükséges, a sejtmembránok univerzális stabilizálója. Az E-vitamin hiányával a vörösvérsejtek hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
• A vas a fehérjék egy része, a funkcióban, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
• A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18440.php

Kalória Bacon. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Bacon".

Energiaérték szalonna 393 kcal.

Fő forrás: USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a Standard Referenciához. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Hasznos tulajdonságok BACON

Mi a hasznos szalonna

• A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusával. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
• A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását elősegíti a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
• A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
• A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
• A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16417.php

szalonna

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

A statisztikák szerint hétfőn a hátsó sérülés kockázata 25% -kal, a szívroham kockázata pedig 33% -kal nő. Légy óvatos.

Az embereken kívül csak egy élő teremtmény a Föld bolygón - kutyák - szenved prostatitiszben. Ez tényleg a leghűségesebb barátaink.

Az Egyesült Államokban az allergiás gyógyszerek egyedül évente több mint 500 millió dollárt költenek. Még mindig úgy gondolja, hogy az allergia végleges legyőzésének módja lesz?

A képzett személy kevésbé hajlamos az agybetegségekre. A szellemi tevékenység hozzájárul a további szövetek kialakulásához, kompenzálva a betegeket.

A jól ismert "Viagra" gyógyszert eredetileg az artériás hipertónia kezelésére fejlesztették ki.

A szolárium rendszeres látogatásával 60% -kal nő a bőrrák kialakulásának esélye.

Az emberi csontok négyszer erősebbek, mint a beton.

Mindenkinek nemcsak egyedi ujjlenyomata van, hanem nyelve is.

Korábban az ásítás gazdagítja a testet oxigénnel. Ezt a véleményt azonban elutasították. A tudósok bebizonyították, hogy ásítással az ember lehűti az agyat és javítja teljesítményét.

A 74 éves ausztrál rezidens James Harrison körülbelül 1000-szeres véradományossá vált. Ritka vércsoportja van, amelynek antitestjei segítenek a súlyos anémiában szenvedő újszülöttek számára. Így az ausztrál megmentette mintegy kétmillió gyermekét.

Az élet során az átlagos ember két nagy nyálmedencét termel.

Még ha egy személy szíve sem verte, még hosszú ideig is élhet, ahogy a norvég halász Jan Revsdal megmutatta. "Motorja" 4 órakor megállt, miután a halász eltűnt, és elaludt a hóban.

Ha csak naponta kétszer mosolyog, csökkentheti a vérnyomást és csökkentheti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

A balkezesek átlagos élettartama kevesebb, mint a jobbkezesek

Számos gyógyszer eredetileg kábítószerként forgalmazott. A heroint például a baba köhögés elleni gyógyszereként forgalmazták. A kokainot az orvosok anesztéziaként és a tartósság növelésének eszközeként ajánlották.

A „foglalkozási megbetegedések” kifejezés olyan betegségeket egyesít, amelyeket egy személy valószínűleg munkába állít. És ha a káros iparágak és szolgáltatások.

http://www.neboleem.net/bekon.php

szalonna

Hús - Bacon

A szalonnát sokan úgy tekintik, mint egy fajta szalonnát, de nem. Ez a hús a speciálisan kiválasztott sertésekből származik, akik a speciális hizlalási utat választották, és a legjavultabb életkörülményeket. A hosszú hajú és korai érett egyedek nem táplálkoznak az élelmiszer-pazarlással szemben, éppen ellenkezőleg, az átlagos irodai irodai dolgozóval egyenértékűek. E különleges malacok táplálékában a tej, a teljes kiőrlésű gabonafélék és az egészséges babok szerepelnek.

A szalonnát egy fiatal disznó oldaláról vágják. Nincsenek csigolyák vagy csontok, és a hús egy kis zsírréteggel csodálatos íze és szerkezete van. A termék főzésének legkedveltebb módja az, hogy sültek a chipek állapotáig.

Megértjük, hogy mi az elit állatok terméke, és vajon érdemes-e a szupermarketek körül rohanni a legfrissebb szalonnát keresve.

Az összetevő általános jellemzői

A Bacon egy különleges hústermék. Hosszú és specifikus állattenyésztés után nyerik, amelyet szalonna sertéstenyésztésnek neveznek. Az állatokat a legtöbb szerves körülmények között tartják, védve a stressztől és az erős fizikai terheléstől. Az állattartás az ilyen gazdaságokban valóban változatos, sőt közel áll az emberhez.

A szalonnát a fiatal disznó oldalrészéből vágjuk. Az alsó végtagok, a csigolyák, a medence csontjai és a széle (szegycsontok) nem szerepelnek a finom vágásban. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, majd sózzuk / füstöljük / sütjük / sült vagy egyszerűen eladjuk az értékesítés helyére. A mezőgazdasági termelők a szalonnát sovány, lédús hússá jellemzik, amelyet vékony zsírrétegek áthatolnak. Ezek a rétegek lágy, de sokoldalú ízűek, megtakarítják az ügyfél időt és pénzt (mivel nincs szükség a vaj használatára a hőkezelés során, maga a zsír biztosítja a szükséges mennyiségű gyümölcslé).

Bacon a legnépszerűbb a nyugati kulináris gyakorlatban. A világhírű termék az angol reggeli alapvető összetevőjévé vált. Minden önbecsülő angol, legalább egyszer életében, zöld salátán, félig sült tojással és néhány szelet ropogós szalonnával étkezett.

Terméktípusok

Az állattenyésztés és vágás technikája a különböző típusú szalonnákhoz közel azonos. A különbség a technológia területi jellemzőiben és a helyi szakácsok preferenciáiban rejlik. A legnépszerűbb szalonna típusok a kanadai, pulyka, füstölt és pancetta.

A kanadai szalonnát klasszikusnak tartják. Minden kedvenc hamburgerben használatos, serpenyőben sült, és hozzáadódik a híres angol reggelihez. Füstölt szalonna megkülönbözteti a feldolgozás mértékét: már nem nyers darab, hanem egy egész élelmiszertermék.

Ha nem tetszik a füstölt hús illata, akkor csak áztassa a szalonnát a vízbe. Egy idő után a szag kevésbé lesz kifejezett, majd teljesen eltűnik.

Pancetta különleges olasz hús. Szerezd meg a sertésbőrből. A fűszerekkel fűszerezett lédús vágás, mindenféle aromás fűszernövény, majd só.

A sertésbaconért való verseny valószínűleg pulyka. Az alacsony zsírtartalmú hús íze és tápanyag-összetétele, valamint a kalóriatartalma különbözik. Egy egészséges táplálkozás és azok, akik súlyosan követik súlyukat, egy ilyen alternatívát használnak.

A hústermék hasznos tulajdonságai

Sertéshús híres vitamin- és tápanyag-összetételéről. A sertéshús vágás előnyös tulajdonságai között szerepel:

• az idegrendszer működésének javítása;
• meghosszabbítja a bőr fiataljait;
• az anyagcsere gyorsulása;
• az élelmiszer-emészthetőség arányának növelése;
• a szív és az erek további védelme a lehetséges betegségek ellen;
• a koleszterinszint normalizálása;
• az izomrendszer erősítése;
• kiváló minőségű izomtömeg.

Az összetevő kémiai összetétele

Az összetevő használata a főzés során

A szalonna a sertéshús egyik legnépszerűbb darabja. Ettől készült:

• darált hús más hússal;
• pácolt ételek;
• füstölt ételek;
• Angol reggeli;
• első és második tanfolyamok;
• saláták.

A klasszikus szalonna, tojás és sajt szendvics receptje

• szalonna - 15 g;
• teljes kiőrlésű kenyér - 2 szelet;
• kemény sajt (edam ajánlott) - 25 g;
• paradicsom - 1 db;
• sütőolaj sütéshez - néhány csepp;
• csirke tojás - 1 db. (helyettesíthető két fürjtojással);
• Saláta levelek - 4 db.

előkészítés

Sült szalonna szeleteket egy serpenyőben (vaj használata nem ajánlott, mivel a szalonna elég zsírt szabadít fel a pörköléshez). Sütjük a húst mindkét oldalon, amíg meg nem kapod egy gyönyörű aranykéreg. Kenyérpirító vagy forró serpenyőben meleg, 2 szelet kenyeret.

Helyezzen 1 szelet egy tálra / tányérra / asztalra, fedje le sajttal, paradicsomszeletekkel (vágott paradicsomszeletek), szalonnával és salátával.

Ugyanakkor sütjük egy serpenyőben sült tojással. Fontos, hogy a tojássárgája folyadék maradjon (félig főtt). Csatolja 1 szelet kenyeret a teljes összetevővel. Nyomja a tojást a második szelet kenyérrel, és enyhén nyomja össze a szendvicset, hogy enyhén kicsapódjon.

Ez a szendvics a hagyományos amerikai reggeli arzenáljában található. Az étel fő fókuszpontja a félig főtt tojássárgája. Szendvicsben helyettesíti a zsíros majonéz vagy paradicsomszószot. A sárgája, mint a magma, fokozatosan megkeményedik (amint a belső hőmérséklet csökken), így a lehető leggyorsabban meg kell enni egy szendvicset, hogy ne hagyja ki az ízesítő paletta egyetlen feljegyzését.

A termék kiválasztása és tárolása

Építsd a termék értékét: meg kell találnod egy közepét. Túl olcsó szalonnának néhány gondolatot kell tennie, de nincs szükség túlfizetésre. Nézze meg az átlagos árat, és egyszerű matematikai manipulációk és megfigyelések segítségével keresse meg az ideális lehetőséget.

A következő lépés (nem kevésbé felelős) a kompozíció. A posztulátum „a tisztább a kompozíció, annál jobb a termék” újra működik. Mi lehet a szalonna összetételében:

A harmadik lépés a szín. Ha úgy dönt, hogy vákuum terméket vásárol, válasszon egy átlátszó csomagot, hogy jobban megnézhesse a húst. A színárnyalat világos-sötétbarna színű, vörös és fehér foltok megengedettek. Győződjön meg róla, hogy nincsenek rothadás, gombák és egyéb, rossz minőségű vágások a felületen. Az összetevő textúrájának egyenletesnek kell lennie: a húst pontosan kell cserélni a szalonna darabjával, és nem kell foltokkal vagy könnyekkel borítani.

Következő - a bőr. Valójában nincs értelme, és a bőr jelenlétét csak az Ön preferenciái diktálják.

Az utolsó lépés a végrehajtás határideje. Válassza ki a leginkább frissen csomagolt húst, és a személy kellemesnek tűnik.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A szalonna ellenjavallatai a választott hőkezelési módszertől függenek. A vágás leggyakrabban egy serpenyőben sült, amíg aranybarna, ezért vegye figyelembe az adott húsfajta hiányosságait.

• magas kalóriatartalmú;
• magas koleszterin-koncentráció;
• "üres" szénhidrátok bősége;
• a zsírsavak aránytalan koncentrációja (egyensúlyhiányt okoz a szervezetben).

Ki nem eszik ezt a fajta húst, és mi a veszélye a tilalom megsértésének? Baconnak tilos kisgyermekeket enni, mint bármely más zsíros, füstölt, túlzottan fűszerezett hús. Ennek oka még a csecsemők gyomor-bélrendszerében sem. Az ilyen „zsúfolt” (fűszerek / szószok / savanyúságok) hús többször is növelheti a rák kialakulásának kockázatát. A tudósok feljegyezték a gyomorrákban szenvedő gyermekek számának növekedését, és ezt a család nem megfelelő táplálkozási szokásainak tulajdonították. A gyermek immunitása erősen gyengül, és az egészségi állapot romlik minden nehéz zsíros termék bevitele után.

A World Cancer Research Foundation ragaszkodik a tiszta és egészséges táplálkozáshoz a gyermekek számára. A szülők nem taníthatnak gyermeknek konzerv, sózott vagy füstölt ételre. Ez elpusztítja táplálkozási összetételüket, függőséget okoz, hátrányosan érinti az egészségüket és lerövidíti életüket.

Sőt, a gyermekkori elhízás problémája akut a modern világban. Mentse el a gyermeket, és a lédús szalonna darab helyett ne legyen kevesebb ízletes főtt fokhagymás csirke.

A gasztrointesztinális traktus patológiájával és a készítményt alkotó összetevők egyéni intoleranciájával a húst nem szabad megenni.

Tehát a szalonnát teljesen ki kell zárni az étrendből? Nem. Az Egyesült Királyság Élelmiszerügyi Szabványügyi Hivatala kényezteti a közvéleményt, és azt mondja, hogy mindig lehetőség van kiutat találni a kritikus helyzetből is. Meg lehet enni szalonnát, de ehhez egészséges és intelligens embernek kell lennie. Egészséges, hogy a test könnyen megbirkózzon nehéz termékekkel, és okos, hogy képes legyen megfelelően elosztani és kombinálni az élelmiszer-terhelést a nap folyamán.

Bacon csak a reggeli elfogyasztására alkalmas, így a kapott kalória energiává alakul, nem pedig a szív és a szív körül. A megengedett maximális összetevő mennyisége hetente 70 gramm.

Az élet minden aspektusát tudományos szempontból kezelje. Ezután a szalonna hiánya a napi étrendben nem veszteség, hanem megszerzés. A fiziológiai és pszichológiai egészséged sokkal fontosabb, mint a képzeletbeli étkezési szokások. Ne engedje, hogy ideiglenes örömök vegyék fel a hegyet és mérgezzék a testedet. Áldjon meg!

A húsipar jövője

Az igazán egészséges hús megtalálása szupermarketek polcain szinte lehetetlen. A gátlástalan gyártók ne habozzanak használni a hormonokat és a stabilizátorokat annak érdekében, hogy nyereségesebben értékesítsék a terméket és a legnagyobb nyereséget kapják. Az ilyen "fertőzött" hús nem segít erősíteni az izmos fűzőt, nem emeli a hangulatot, és nem teszi egészségesebbé az embert. A termék hatása pontosan ellentétes.

Ha még mindig nem találta meg a gazdáját, akkor gondolkodhat a hús alternatívájáról. Ha a szójahús valamivel ellentmondásosabb termék, akkor a hús túl a húsból a legmegfelelőbb lehetőség. A húsok mellett a tudósok mesterséges vöröshúst fejlesztettek ki és már eladták az első termékeiket, a marhahús szeletet. Íz, aroma, szerkezet nem különbözik a valódi hústól. A főzési folyamat és még a kalória is teljesen azonos. Az egyetlen különbség az összetétel. Az alkotók eltávolították a felesleges zsírt, a káros koleszterint és más "felesleges" komponenseket. A teljesen növényi összetevőkből készült húsgombócok kitöltése, hiányzó vitaminokkal és aminosavakkal mesterségesen dúsítva.

A Beyond Meat cég a bolygó minden pontjára szállít szállítmányokat, és kész együttműködni a világhírű kereskedelmi hálózatokkal. Az ilyen fejlesztésekre nemcsak a technológiai, hanem az egészséges jövő.

http://products.propto.ru/article/bekon

Bacon: előnyös tulajdonságok és a szervezet károsodása. Mi több?

A sertés szubkután zsírja hasznos terméknek tekinthető: nem igényel hőkezelést, a sózott zsír hosszú ideig megtartja előnyös tulajdonságait.

A zsír szerelmesei az angolszász hagyományt követve hívják a termék szalonnát. Valójában - szalonna és szalonnával - különböző ételek. A legmagasabb minőségű "valódi" termék előnyeiről beszélünk.

Mi az „igaz” szalonna

Bacon - az egyenletes hús- és zsíroscsíkok váltakozása - az angol és dán nagy sertésfajtából származik, hosszú hátul. Az állatállomány több mint hat hónapot tartalmaz. Az állatokat a „váltakozó” technológia szerint táplálják: fehérje-szemcseméret: sovány tej és gabonakeverék, liszt. A mezőgazdasági termelő nyomon követi az állatállomány súlyát, nem teszi lehetővé az elhízást és a vékonyságot. A kiváló minőségű szalonna zsírrétegét keretek határozzák meg: 3-10 centiméter.

A kapott szalonna sózása művészetet igényel. A technológia biztosítja, hogy a darabokat a Bohme-formula szerint tiszta sóoldattal egyenletesen töltsük be. A gyártók a száraz sózás és nedves - sóoldatban használják. A késztermék változatossága a sózás minőségétől, a csemegék dohányzásának módjától függ.

Minőségi szalonna jelei

A fogyasztó három fajta finomságot kap a megjelenés, íz, illat alapján.

1. Minőségi szalonna - vörös-rózsaszín sötét foltok nélkül.
2. A zsír és a hússzálak sűrűek, nem terjednek.
3. Nincs szag, beleértve a só szagát.
4. Íz - enyhén sózott, sűrű, „utóíz” nélkül.

Az első osztályú termék általánosan elfogadott címkézése teljes körű. A második fokozatot a "fél márka" kifejezés jelenti. A harmadik fajtát „unbrand” vagy „vágás” -nak nevezik - „nem márkás szegmensek”. Ez a besorolás az elosztóhálózatba jutó vágásra kerül. Az első két fajtát a fogyasztóknak darabokban szállítják, az élelmiszerfóliában "lezárva". A legmagasabb színvonalú terméket „csípős” áron értékesítik, vászonba csomagolva, az ínyenceknek.

Ez érdekes: az orosz húscsomagoló üzemek "szalonna" nyers szalonnát adnak ki. A „valódi” szalonnát fajtatiszta állatok oldalán főzik. „Török Bacon” megtalálható a boltokban - a diéta madár combjának vágása nem utal a szalonna hagyományos arányára, arányos réteggel.

Termékleírás

A fogyasztó sózott vagy füstölt szalonnát vásárol - egy szarvasmarhát a sertés hátoldaláról, speciális technológiával táplálva. A vágott darab úgy néz ki, mint egy egyenletes, 1,5 cm széles zsírtartalmú csík váltakozása. Ez a hagyományos szalonna, amelyet angolnak hívnak. Más "nemzeti" termékek ismertek:

1. A kanadai szalonnát a hasított test lumbális részéből állítják elő. Lean sonkát képvisel, drága. Oroszországban csak prémium üzletekben értékesítették.
2. Olasz szalonna Pancetta - kövér sertésborda gyógynövényekkel és fűszerekkel.
3. Dán szalonna - húsrétegek több, mint a zsír. Oroszországba, Európába exportálva. Világszerte hírnevet szerzett, mint Koppenhága, amely a világ gasztronómiai fővárosa.
4. Az ír szalonna - sovány zsír a rétegekben uralkodik. Hazánkban ritka.
5. "Bacon oroszul" - szalonna sózva, füstölve, szárítva és szalonnával hússal. Mindenhol eladható a fogyasztók által elfogadott áron, vágás és darabok.

Hasznos tulajdonságok és összetétel

Bármi legyen is az "állampolgárság", nem lehet szalonna, az alap - szubkután zsír. Bizonyított: hasznos, biológiailag aktív anyagok maradnak zsírban. Összetétele:

• A, D, E, B vitaminok felelősek a szívizom munkáért, a bőr rugalmasságáért, a látásélességért;
• a fehérje az izmos fűző építőanyaga, amely fontos a sport figura szempontjából;
• a telítetlen aminosavak szabályozzák a máj, az agy, a vesék működését;

A zsír fő értéke: F-vitamin - arachidonsav többszörösen telítetlen sav. Tartalma földimogyoró és olívaolaj, De a zsír telítetlen aminosavak több mint 10-szer. A koleszterinhez kötődik, a "jó" kategóriába fordítva: megakadályozza a koleszterikus plakkok kialakulását a véredények falán. A szalonna megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. A szalonna olvadáspontja közel áll az emberi testhőmérséklethez, a termék hasznossága ezen a paraméteren alapul, szemben a pálmaolajjal, amely nem olvad és "leáll" a nyelőcső és a gyomor falain. A Bacon előnyei gyengítettek az emberek, a sportolók, akik gyorsan akarnak súlyozni, terhes nők.

Tápérték

A zsírtartalom függvényében a 100 g finomság kalóriaértéke becsülhető: 300-500 kcal.

1. A zsírok 35-45 grammot és "ad" -ot 400 kcal. Ez a telített és többszörösen telítetlen zsírok napi bevitelének egytizedét jelenti.
2. Fehérje: 20-25 gramm. A napi árfolyam egynegyede kifejezett izomzatú sportolónak. A törékeny tornászok napi fogyasztásának normája fele.
3. Koleszterin - 60 - 70 mg: a napi szükséglet 20% -a.
4. Szénhidrátok 1-2 gramm: 8 kcal.
5. Nátrium 10 14 gramm: a napi szükséglet felét.

A tápanyagok mennyisége:

• szelén - 35%;
• foszfor - 25%;
• cink - 9,3%;
• magnézium - 4,5%;
• vas - 3,8%;
• b-vitamin 1 - 50%;
• 3 - 30% -ban;
• 6 - 20% -ban.

A sport táplálkozásban

Ismerve a finomság összetételét, a kalóriatartalmat, a sportolók magukban foglalják a „kemény” napok étrendjében lévő terméket: intenzív edzések, versenyek, maraton. A szalonna kis részeit ilyen napokon többször eszik. Ízletes ételeket kapunk egy sovány csirkemellből, amelyet egy szelet szalonnába csomagolnak. Egészséges táplálkozás, amikor a szervezetnek "fehérjéket" kell dobnia. Más napokon a szalonnát fűszerekkel, durva rostot tartalmazó zöldségekkel fogyasztják. Az ilyen étrend enyhíti a máj terhelését, növeli a szalonna előnyös tulajdonságait. 100 gramm enyhén sózott szalonnát növényi salátával, növényi olajjal ízesítve, 2 órás edzéshez a zsírok és fehérjék szükségletét kell kitölteni.

A szalonna alapú ételek erősítik a vitalitást, erősítik a csontvázot, egyensúlyi hormonokat. A termék összetételében a szelén, magnézium, cink stabilizálja a hatékonyságot.

Kártékony finomság

A szalonna sós és füstölt termék. Ezért jön a nehéz fogyasztás veszélye. A nátrium megtartja a vizet a testben, megsérti a víz-só egyensúlyt. A vesebetegség esetében korlátozza az élelmiszer finomságokat: hetente kétszer 100 gramm. A magas vérnyomáscsökkentőknek ugyanazt a kezelési módot kell követniük. Nagy mennyiségben az egészséges emberekben is rendellenességeket okoz a gyomor-bélrendszerben.

Enni füstölt ételeket kisebb mennyiségben - a dohányzás a bélrák kockázatát okozhatja. Ismerje meg a színt, hogy meghatározza a fűrészpor természetes füstölését a "folyékony füst" használatából. Az első esetben a szalonna színe világosbarna. Füstölt - fényes, gazdag szálakkal.

Káros bacon, klasszikus technológia megsértésével készült. A gátlástalan gyártók az "E" terméket az adalékanyagokkal, az ammónium-nitráttal, az ízekkel ízlik. Az ilyen töltéssel rendelkező termék károsítja a szervezetet és mérgezést okoz.

http://fitexpert.biz/bekon/

szalonna

leírás

Sertéshús vagy füstölt húskészítmény, amelyet a sertések különleges hizlalása és tartása eredményez (szalonna disznó tenyésztés). Az alsó végtag nélküli csigolyák, csigolyák, medencés csontok és szegycsontok nélkül álló fiatal sertés oldala. Füstölt szalonna sós szalonnából készül. Alacsony zsírtartalmú, zsíros rétegű, lédús hús jellemzi, ha édes ízű szalonnát szeretne, használjon kanadai füstölt húst, és ha erős aromájú szalonna van, válasszon európai fajtákat, például olasz pancettát.

Ha jó húsleveset szeretne készíteni, vegyen egy darab szalonnát, és megsütjük őket sok zöldséggel, majd a húsleveset a gyökérzöldségekből származó finom levesekhez.

A szalonnát apró darabokra vágjuk a konyhai ollóval, nem pedig késsel.

Bacon típusok

Számos szalonnafajta létezik, amelyeket a Föld különböző részein termelnek:

• Kanadai. Ez egy sovány sonka, amely a hasított test lumbális részéből származik. Van egy csomó termék, és hogy már egy aprított állapotban találjuk, szinte lehetetlen.
• Füstölt. Az ilyen termék kifejezetten füstölt íze van, amely egyébként kiküszöbölhető a szalonnának vízben történő áztatásával.
• Pancetta. Ezt a szalonnát Olaszországban főzik. Alapvetően használjon elég nagy darab zsíros sertés mellet, amelyet különféle fűszerekkel és fűszernövényekkel sózunk és ízesítünk.
• Törökország Bacon Készítse elő ezt a terméket alacsony zsírtartalmú pulyka pulyka. Ez egy nagyszerű alternatíva a hagyományos sertés szalonnának.

Bacon kalória

A Bacon egy zsíros, magas kalóriatartalmú termék, amely 100 kcal / 100 g-ot tartalmaz. A szalonna gyakori fogyasztása elhízást okozhat.

Tápérték 100 grammonként:

• Fehérje 30 gr
• Kövér 44g
• Szénhidrátok 1,4 gr
• Ash 7,5 g
• Víz 12,4 g
• Kalória 500 Kcal

Bacon összetevők

Nyilvánvaló, hogy a sertéshús mellett a szalonna összetétele is sót tartalmaz. Csak ezek a két termék alkotják a kiváló minőségű hús finomságot. Azonban, ha egy gátlástalan termelő a nyereség elérése érdekében hozzáad minden egyéb összetevőt a szalonnához, mint pl. A táplálékkiegészítők, nem lehet beszélni a hústermék magas minőségéről.

Ezen túlmenően, ha mélyebbre csöpög, a szalonna kémiai összetétele változatos: ez a termék számos, a sertéshúsban megtalálható előnyös anyagban gazdag. A B csoport vitaminai, a vas, a réz, a magnézium, a mangán nem olyan természetes elemek, amelyek fontosak az emberi egészség szempontjából.

Hasznos tulajdonságai a szalonnának

A szalonnát sokféle étel elkészítésére használják: levesek, előételek, saláták, szendvicsek, rántotta, főétel stb.

Bacon gyakran díszíti az ünnepi asztalokat, ízletes és tápláló. Örülök neki enni :)

Gondoljunk csak arra, hogy milyen vegyi és hőkezelésre van szükség, és mennyi elnyeli a tartósítószereket és a festékeket. Vedt gyakran hetekig fekszik a pulton - a szín és a szag megváltoztatása nélkül.

Kár és ellenjavallatok

Ne ajánljuk, hogy a szalonnát, sonkát és más füstölt húst a felnőttkori életük során elkerülje a rák kockázatát.

A Világ Rákkutató Alapítvány azt mondta, hogy a szülőknek gyermekükkel kapcsolatban kell eljárniuk, hogy a fogyasztás vagy a feleségek összességében csökkentsék a füstölt, sózott és konzervált húskészítményeket. A probléma az, hogy az ilyen termékek hosszú távú használata növeli a bélrák kockázatát, a tudósok kifejtették.

Az Egyesült Királyság Élelmiszerügyi Szabványügyi Hivatalának képviselői arról számoltak be, hogy füstölt húst lehet enni reggelire, de kis mennyiségben, és nem rendszeresen. A kutatók csak az utóbbi években találtak kapcsolatot a füstölt hús és a bélrendszeri rák használata között. A tudósok szerint a betegség sok esetét el lehetett volna kerülni, ha gyermekkorából az ilyen termékek fogyasztását 70 grammra korlátozzák. hetente jelentést tesz a BBC-ről.

Hogyan válasszuk ki a szalonnát?

Bacon - vásárlás, tárolás és főzés A jó friss szalonna rózsaszín és nedves. Ha a hús színe más és száraz, akkor nem kell megvásárolni. A zsírnak fehérnek vagy krémnek kell lennie, de nem sárga. Ha a hús illata kellemetlen, nedves vagy nyálkahártya érinti, ez azt jelenti, hogy romlott, és nem tudja megvásárolni.

tárolás

A szalonnát a hűtőszekrényben oly módon kell tárolni, hogy ne érjen hozzá a frissen fogyasztott termékekhez. A tárolási időszakok általában a csomagoláson jelennek meg, amelyeket csak akkor szabad megnyitni, ha a húst főzni kívánja. Ha a szalonna a használat után marad, akkor műanyag csomagolásba vagy műanyag zacskóba kell csomagolni, majd zárt műanyag edénybe kell helyezni.

Kiváló minőségű szalonnát pergamen csomagolásban értékesítenek. Ugyanakkor a nyers terméket 7 napig tárolják, füstölve - 10 napig. 3 napos tárolás. Ha a szalonnát vákuumcsomagolásban értékesítik, akkor a tárolóban 2 hónapig tárolható.

előkészítés

Bacon főtt vagy sült. Egy font szalonnát 20 percig főzünk, és a sütés során az azonos méretű részek elkészítése fél órát vesz igénybe. Hagyjuk a húst 15-20 percig hűlni, mielőtt tálaljuk. A szalonna szeletek grillen vagy serpenyőben sültek. Gyorsan előkészülnek, 2-3 percnyi pörkölés mindkét oldalon elég.

A klasszikus angol reggelit a Bacon tartalmazza. Más ételeket főznek vele. A húst vagy a halat szalonna szeletekbe csomagolják, majd sültek, és így enni vagy darabokra vágják, és használják a karbonara paszta tejszínes mártással történő főzéséhez.

Apróra vágott szalonnát kis kockákban vagy csíkokban adnak hozzá a borsó leveshez, sült és rántotta. Főtt szalonna nagyon ízletes főtt burgonyával, bab és petrezselymes mártással.

Hogyan kell főzni szalonnát otthon?

A főzés szalonnának több titka is van, így az utolsó étel ízletes és ropogós.

• Főzés egy serpenyőben. A tűznek az átlag alatt kell lennie, mivel az Ön feladata, hogy megszabaduljon a maximális zsírtartalomtól. A főzés során rendszeresen kapcsolja be a darabokat, hogy mindkét oldalon barna legyen. Ha sok folyadék van, távolítsa el. A szalonnát átlagosan kb. 15 percig főzzük, sötétbarna színűnek kell lennie. Ezután tekerje a szeleteket papírtörlőbe, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
• Főzés a mikrohullámú sütőben. A tányéron először néhány papírtörlőt kell helyezni, és a szalonnára. Győződjön meg arról, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz. Ráadásul papírtörölközőkkel kell ellátniuk, nem kell nyomni. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt a maximális teljesítmény mellett, és főzzük 3 percig.
• Főzés a sütőben. A sütőt 200 fokra kell melegíteni. Fedjük le a sütőlapot fóliával és helyezzük el a szalonnát. Ellenőrizze, hogy van-e zsír a serpenyőben, ha van, majd ürítse le. Főzési idő 20 perc. Ezután tekerje a szalonnát egy papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. A kiválasztott módszerek bármelyike ​​lehetővé teszi, hogy finom és ropogós szalonnát kapjon.

http://novoston.com/news/bekon-36057/