Legfontosabb Édesség

Mi a fekete rizs?

A fekete rizs (vad) nem kapcsolódik fehér rizshez, mivel a gabonafélék másik osztályába tartozik - a fekete rizsszemek a Zizania aquatica fű magjai Észak-Amerikában.

A barna rizshez nincs kapcsolatban. A növény szinonimái: víz zab, indiai rizs, kanadai rizs. Sok éven át a fekete rizs az indiánok táplálékában volt, a vadrizs mezőket szerencsének tekintették.

A fekete rizs előnyös tulajdonságai

Hasznos tulajdonságai szintén tagadhatatlanok. A vadrizs finom ízű és édes egzotikus ízű. Táplálkozási értéke is meglehetősen magas: 100 g fekete rizs 15 g fehérjét, a B csoportba tartozó vitaminokat (különösen B5) és 65 g szénhidrátot tartalmaz.

Magas fehérjetartalmának és alacsony glikémiás indexének köszönhetően a fekete rizst széles körben használják a fitness táplálkozás elemeinek.

hiányosságokat

A fekete rizs fő hátránya a magas ár. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vadrizs tartománya meglehetősen szűk, és a betakarítás nagyon alacsony a hagyományos rizshez képest.

A második jelentős hátránya a hosszú főzési idő. A rizsmagok nagyon kemények, úgyhogy felnyílnak, hideg vízben kell áztatni az éjszakát, majd forralni vagy forró vizet öntenie, hagyjuk egy órán át főzni, és csak akkor főzzük.

http://jhealth.ru/questions/chto-takoe-chernyiy-ris/

A fekete rizs hasznos tulajdonságai, lehetséges egészségkárosodása

Van egy speciális típusú gabona, amely több nevet tartalmaz - cicancy, indiai, víz, kanadai, fekete vagy vad rizs. A termék előnyei hatalmasak, a károsodás kockázata minimális, a főzési alkalmazások sok és változatosak. Valójában semmi köze a szokásos fehér rizshez. Általában ez a leggyakoribb mocsári fű, amely azonban különleges terményt ad. Kizárólag kézzel gyűjtik, ami növeli a szokatlan finomság értékét.

Fekete rizs kémiai összetétele

Kezdetben 2 féle fekete rizs volt, de most a termékcsalád jelentősen bővült. A nagyon ragadós thai és gyógynövény nanqinget különböző földrajzi területekre jellemző fajták követték. Például hazánkban magas minőségű, „Dél-éjszaka” fekete rizs termesztik. Függetlenül a termékek jellemzőitől, ezek az anyagok és elemek szükségszerűen jelen vannak összetételükben:

  • A vitamin, B, E, K. csoport
  • Ásványok, kálium, mangán, cink, foszfor, magnézium, vas, szelén, réz, nátrium.
  • Telítetlen zsírsavak, bár kis mennyiségben.
  • Növényi diétás rost.
  • Aminosavak.

A fekete rizs megkülönböztető jellemzője az, hogy nem tartalmaz annyi keményítőt, mint a hagyományos társaikban. Ezért ezeknek a tápanyagoknak a mennyisége meglehetősen lenyűgöző. A táplálkozási szakértők szerint a gabonafélék összetétele a legoptimálisabb módon kiegyensúlyozott. A termék kiváló alapanyag a fontos testfunkciók fenntartásához.

A fekete rizs előnyös tulajdonságai

Sok évig a fekete rizs használata a császárok és uralkodók kiváltsága volt. Úgy vélték, hogy a termék általános erősítő hatású és meghosszabbítja az élettartamot. Ma már alaposan tanulmányozták a gabonafélék előnyeit és károsodását, ami lehetővé teszi a táplálkozási szakértők számára, hogy konkrét következtetéseket vonjanak le a termék tulajdonságairól:

  • Hozzájárul egy személy gyorsabb helyreállításához a múltbeli betegségek, műveletek, stressz tapasztalatai után. Számos országban a fiatal anyák a szülés után aktívan fellendülnek, pontosan úgy, hogy ezt az összetevőt az étrendbe helyezik.

Tipp: Mielőtt megvásárolna egy bizonyos fekete rizsfajtát, ismerkedjen meg annak jellemzőivel. Ez segít a helyes választásban a célok szerint. Például a thai megjelenés ideális rizs pudinghoz, a nanjing alkalmasabb sushi és saláták számára. A "Southern Night" fekete rizs univerzálisnak tekinthető, kiváló ételeket kínál.

  • Az ásványi anyagok bősége pozitív hatással van a csontok, a fogzománc, a haj és a körmök állapotára. A fekete rizst tartalmazó ételeket a vitaminhiány és más hiányos állapotok megelőzésére lehet használni.
  • Bizonyított, hogy a fekete rizs héja sokkal több antioxidánsot tartalmaz, mint a gyümölcsök és zöldségek túlnyomó mennyisége. Ez biztosítja a tisztító tulajdonságait. Ez a hatás leginkább a gabonafélék éhgyomri napjaiban jelentkezik, ami segít eltávolítani az összes salakot és toxint a szövetekből.
  • A termék gyulladásgátló tulajdonságai lehetővé teszik a peptikus fekély, gasztritisz, onkológia és colitis kezelését.
  • Bizonyították, hogy a fekete rizs csökkenti a vérben a káros koleszterinszintet, javítja a máj működését, serkenti az emésztő szervek munkáját.
  • A termék telítettségi érzést kelt, és ugyanakkor aktívan égeti a zsírt. Annak ellenére, hogy kalóriatartalma legalább 100 kcal / 100 g súly, az étrendben használható. A különleges gabonafélék lassítják a szénhidrátok asszimilációját, ami megakadályozza az elhízást.
  • A fehérjék bősége pozitívan befolyásolja a sportban vagy a nehéz fizikai munkában részt vevő emberek állapotát.
  • A termékben lévő anyagok erősítik a véredények falát. Ez pozitív hatással van a szív és az agy munkájára. Ennek eredményeként javul az ember emléke, élesedik a látása, és eltűnnek az érzelmi túlterhelés jelei.

Függetlenül attól, hogy a „Dél-éjszaka” fekete rizs, a thai vagy más analóg is bevitt-e az étrendbe, az eredmények azonosak lesznek. A legfontosabb dolog az, hogy megtanuljuk, hogyan kell megfelelően kezelni az összetevőt, és kombinálni kell a megfelelő termékekkel.

A fekete rizs sérülése és ellenjavallatok

Bár mindenféle fekete rizs hipoalergiás termék, először kisméretű mennyiségben próbálja meg őket. Ha allergiás a gabonafélék egyik fajtájára, akkor az analógokhoz hasonló válasz valószínűsége nagyon magas. Emlékeztetni kell arra, hogy a termék bármilyen formában történő használata nagy mennyiségben emésztési zavarokat okozhat.

A termék használatára vonatkozó indikációk még a krónikus állapotok súlyosbodásának időszakában sem teljesen veszélyesek a szervezetre. Az egyetlen szakértő nem ajánlja a terméket 6 hónapos kor alatti gyermekek számára. Ha vannak jelzések, jobb a hagyományos gabonafélék és fajták használata.

Fekete rizs tippek

Ha vad rizsre vágyik, amelynek előnyei jelentősek lehetnek, valóban pozitív hatásokat okozott, meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani. A folyamat nem okoz nehézséget, elegendő az ilyen pillanatok figyelembevétele:

  • A termék kora A leghasznosabb terméket most összegyűjti. Néhány hét elteltével a fontos anyagok mennyisége összetételében gyorsan csökken. 6 hónap elteltével a vitaminok és az aminosavak térfogata körülbelül kétszer csökken. És egy év alatt a tömeg gyakorlatilag haszontalan lesz. Ugyanakkor legalább 2 évig megőrzi ízeit.
  • Eredeti. A "Déli Éjszakát" a Krasznodari Területen állítják elő. A fekete rizs elit fajtái Kínából és Indiából származnak. Ha a csomagolás megfelelő gyártót jelez, de a termék máshol van csomagolva, az áru minősége automatikusan csökken.

Tipp: A valódi fekete rizs foltok vízzel. Jobb edényben főzzük üvegedényekben vagy rozsdamentes acél tartályokban. Az ilyen expozícióból származó zománc kitartó színnel festhető.

  • Ne vásároljon rizset, amely még a héjban van. A gabona ezt a részét gyakran káros vegyi anyagok borítják, amelyek a későbbi feldolgozás során a termék ehető részébe kerülnek.
  • Ma eladáskor vad és fehér gabonafélék keveréke található. Ez a kombináció teljesen indokolt, a termékek tökéletesen kiegészítik egymást.

Sokan, akik először próbálták fekete rizset, meglepődnek a szokatlan íze miatt. Nem igazán hasonlít a termék hagyományos fajtáira, de nem pontosan visszataszító. Ha a kész étel íze sok kívánnivalót hagy maga után, ez azt jelezheti, hogy hamis vagy megtörtént a vakpróba feldolgozásának szabályai.

A fekete rizs előkészítésére és tárolására vonatkozó szabályok

A fekete rizs fő jellemzője a szemek rendkívüli keménysége. Annak érdekében, hogy a gabonából megfelelő textúra jöjjön létre, szükséges az összetevő megfelelő előkészítése. A komponens teljes előkészítési folyamata a következő lépésekből áll:

  1. Először is a munkadarabot meg kell mosni, a vizet többször cserélve. Ezután meg kell áztatni és vízben tartani legalább 8-10 órán át.
  2. Ezután a terméket többször átmossuk a tiszta hideg vízben, és a szűrőedényre visszahúzzuk.
  3. Ezt követően vízzel (3 rész folyadék 1 rész rizs) kell kitöltenie, és 40-45 percig főzni. Néhány háziasszony forró vízbe tette a terméket, de jobb, ha ezt nem teszik meg, hogy ne sértse meg az értékes külső burkolatot.

Abban az esetben, ha a füvet tejben főzik, az eljárás ugyanaz. Csak 10 perccel a tűz kikapcsolása előtt a forró tejet közvetlenül hozzáadjuk a majdnem kész tömeghez. Amikor a rizst hozzá kell adni a húsleveshez, azt félig főzzük, mossuk, és csak azután tesszük bele az edénybe.

Ami a gabonafélék tárolását illeti, otthon is elég, ha tiszta és száraz vászonzsákban önti a csomagolásból. Ha ezt megelőzően sóoldatban is tartják, és a már megszárított tömeghez hozzáadjuk a fokhagymás szegfűszeget, nem lehet aggódni a moly és más kártevők megjelenése miatt. A tároló létesítményeket jól szellőztetni kell. Ha ez nem így van, akkor 2-3 havonta a tésztát friss zsákba kell önteni.

A gasztronómiai kísérletekre felidézve emlékeznünk kell arra, hogy a fekete rizs jól kapcsolódik a húshoz, a halhoz, a tenger gyümölcseihez és a zöldségekhez. A lényeg az, hogy ne kombináljuk a keményítőt tartalmazó termékekkel. Az egyedülálló gabonafélék kiváló tekercseket, rizsleveseket és salátákat készítenek.

http://polzateevo.ru/krupy/ris-chernyj.html

Fekete rizs - a fekete rizs előnyei és kárai

A cikk tartalma

A rizs hagyományos ázsiai étel. Amikor a császár Kínában uralkodott, a fekete rizset „tiltottnak” nevezték, mivel csak a legfelsőbb uralkodó számára nőtt.

Fekete rizs vásárolható az élelmiszer-áruházakban.

A fekete rizs tápértéke

A fekete rizs egy adagja 160 kcal. A rizs vas, réz, növényi fehérjék és flavonoid anyagok gazdag.

Egy fekete rizs adagban:

  • 160 kcal;
  • 1,6 g zsír;
  • 34 gr. szénhidrátok;
  • 2 gr. rost;
  • 5 gr. fehérje;
  • A napi vasfogyasztás 4% -a.

A fekete rizs több antioxidánst, fehérjet és rostot tartalmaz, mint más típusú rizs.

A fekete rizs előnyei

A fekete rizs számos táplálékrostot tartalmaz, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Megakadályozzák a cukorbetegség, az onkológia, a szívbetegségek és az elhízás kialakulását.

Visszaállítja a testet

A szülés utáni időszakban fekete rizst használnak, amikor a szervezetnek vitaminokra van szüksége. A betegség utáni test helyreállításához az orvosok azt javasolják, hogy az élelmiszerekbe helyezzék.

Ha problémái vannak a körmökkel és a hajjal, a fekete rizs hasznos lesz, mivel vitaminokat, feszes körmöket és hajhagymákat tartalmaz.

Antioxidánsokat tartalmaz

A fekete rizs héja magas szintű antioxidánsokat tartalmaz. Ez a szint nem szerepel az élelmiszerben.

A fekete rizs fekete vagy lila színű, nagy mennyiségű antioxidáns, például áfonya, málna és áfonya.

A fekete rizs antocianin-tartalma nagyobb, mint más szemcsékben. Ez a glikozid, amely sötét színű rizseket fest, megakadályozza a szív és az erek betegségeinek kialakulását, az onkológiát, javítja az agy működését és csökkenti a gyulladást.

A fekete rizs elveszíti a tápanyagokat, amikor a külső réteget eltávolítják. A külső burkolat antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz.

Az antocianin mellett a fekete rizs E-vitaminban gazdag, ami jó a szem, a bőr és az immunrendszer egészségére.

Védi a szív egészségét

A fekete rizs csökkenti az ateroszklerotikus plakkok kialakulásának lehetőségét az artériákban, és megakadályozza a szívroham és a stroke kialakulását.

A gabonák a fitokémiai anyagok segítségével támogatják az egészséges koleszterinszintet.

Eltávolítja a káros anyagokat

A fekete rizs étkezése segít a test méregtelenítésében és a káros toxinok megtisztításában.

http://polzavred.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-chernogo-risa.html

Fekete rizs - az egészségre, a főzésre és az ellenjavallatokra gyakorolt ​​előnyök és kár

A fekete rizs egészségügyi előnyei

Ez a kultúra kizárólag Amerika és Ázsia területén nő. Az emberekben több nevet ismer: fekete, vad, kanadai, indiai és tiltott rizs. Tiltottnak hívták Kínában, mert csak a lakosság legmagasabb rétegeinek és nemességének képviselői voltak jogosultak használni. A közönséges emberek számára megtiltották.

A rizs kémiai összetétele és fűtőértéke

A közönséges növényekkel ellentétben a fekete rizs tápanyagban gazdag. A termék száz grammja körülbelül 20 gramm fehérjét és majdnem napi mennyiségű folsavat tartalmaz. Ez többször több, mint bármely más formában.
Fekete rizs is gazdag:

  • sok erős antioxidáns
  • cink,
  • szelén,
  • mangán,
  • foszfor és magnézium;

Ez a szokatlan gabona hasznos elemeket és tápanyagokat tartalmaz. Az egyik adag legfeljebb 60% -át teszi ki a felnőttek számára szükséges nyomelemek napi mennyiségének. Mivel ez a rizs elsősorban az Amerikai Egyesült Államok területén található, ennek a kása ára meglehetősen magas lehet. Üzleteink polcain egy fél kilogramm csomagban akár 200 rubelt is elérhet.

A fekete vagy tiltott rizs egyik adagja kb. 180 kalóriát tartalmaz, és hatalmas mennyiségű foszfatriátot hordoz, ami egészséges rostok forrása. Meglehetősen nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, valamint növényi fehérje gazdag forrását is tartalmazza. A külső héj, azaz a korpa erős antioxidánsok forrása. Ezeknek az anyagoknak a tartalma szempontjából a fekete rizs sok termékkel versenyezhet, amelyek az antioxidánsok tartalmának szempontjából a lista tetején találhatók.

Egy csésze nyers rizs kb.

  • 169 kalória
  • 1,7 g zsírt
  • 30 gramm komplex szénhidrátok
  • 2 gramm rost,
  • 5 g növényi fehérjét;

A fekete rizs előnyös tulajdonságai

A vadrizs felvétele az étrendbe erősíti testét, nevezetesen:

  • javítja az izom és a csont,
  • segít a test jó állapotban tartásában,
  • eltávolítja a testből és a gyomor-bélrendszerből számos toxint és salakot,
  • javítja a vesefunkciót
  • megvédi a gyomrot és a beleket a különböző típusú patológiáktól,
  • normalizálja a vérnyomást
  • javítja a szemet és a látást általában
  • serkenti az agyat,
  • erősíti a központi és a perifériás idegrendszer állapotát
  • felgyorsítja az anyagcserét
  • felgyorsítja a szervezetben a regeneratív folyamatokat,
  • csökkenti a szabad gyökök sejtekre gyakorolt ​​káros hatásait az antioxidánsok magas tartalma miatt;

Hogyan kell főzni fekete rizs?

A fekete rizs az összes egyszerű étel elkészítéséhez használható. Sok konyhában a főzés népszerű, a fehér rizs pedig enyhén alig főtt, azaz al dente. A fő különbség a főzési idő. Hogyan készítsünk rizst, hogy ízletes és morzsolt legyen?
Annak ellenére, hogy hazánkban kevés népszerűségnek örvend, sokkal kisebb, mint a barna, fekete rizs, más néven tiltott, már ősidők óta ismert. Számos előnye van az egészségének, mint más fajták.

Ez a fajta gabonafélék gazdag számos erős antioxidánsban, amelyek segítenek a betegségek elleni küzdelemben, és fiatalok és szépek maradnak. A készítményben lévő diétás rostok pozitív hatást gyakorolnak a gyomor-bél traktusra, és a gyulladásgátló tulajdonságok segítenek megelőzni sok súlyos betegséget.

Ez a rizs képes megállítani a cukorbetegség, a rák, a szívbetegségek és az erek kialakulását, valamint segít a harcban a extra fontok ellen.

A különbség a fehér és a fekete rizs között

Kíváncsi vagyok, hogy mennyi fekete rizs különbözik az egyszerűtől? A tápanyagtartalom tekintetében ezt a képet kapjuk:

A barna rizshez hasonlóan a fekete arzént és nehézfémeket is tartalmaz, de egyszerűen elvégezhet egyszerű kulináris trükköket annak érdekében, hogy elkerülhető legyen a mérgezés és a méreg felhalmozódása a szervezetben.

A fajta főzése hasonló a főzéshez használt tésztához, azaz a száraz gabonafélék egy részéhez 8 rész vizet tartalmaz. Nagy mennyiségű víz csökkenti az arzén szintjét a kész edényben. Véleménye szerint a lassú tűzhelyben vagy egy dupla kazánban történő főzés 90% -kal csökkenti a méreg tartalmát.

A fekete rizs egészségügyi előnyei

Korpa, amely a legtöbb gabona, az antioxidánsok egyik leggazdagabb forrása, többek között az élelmiszerekben megtalálható. Még több, mint a vörösbor. A mély, fekete és lila szín ezeknek az anyagoknak a magas szintjét jelzi, mint más termékek, például áfonya, málna és áfonya esetében.

A tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete rizsben levő anthony mennyisége jóval magasabb, mint bármely más teljes kiőrlésű terményben. Ez az antioxidáns segít megvédeni számos egyszerű és összetett betegség ellen, megakadályozza a közép-érrendszeri betegségeket és a rák kialakulását, ami viszont a szabadgyökök romboló hatásának köszönhető. Ezenkívül javítja az agy működését és gyulladáscsökkentő hatású.

Fekete rizs és a szíved előnyei

A tanulmányok kimutatták, hogy a fekete rizs eszik megvédi a véredényeket és az artériákat atheroscleroticus plakktól, ami szívrohamot és stroke-ot okozhat. Az antocianinok és a fitokémiai anyagok a gabona összetételében egészséges szintet tartanak fenn a rossz szint csökkentésével. Ez nélkülözhetetlen segítő az egészség megőrzéséhez.
A szívbetegségek okozta halálozási szintet figyelembe véve világossá válik, hogy miért van szükség minden olyan termékre, mint a fekete és barna rizs.

Fekete rizs és méregtelenítés

Régóta ismert, hogy az ilyen típusú rizs fogyasztása segít a szervezetnek testünk méregtelenítésében (méreganyagoktól és méregektől). A fekete rizs olyan termékekre utal, amelyek helyreállítják a májat és megtisztítják a káros vegyületeket a nagyszámú erős antioxidáns tartalma miatt.
Egy közelmúltbeli tanulmányban érdekes mintát találtak.

Két csoportot vettek nyulakból, amelyek közül az egyiket sima fehér polírozással, a másik fekete és vadrizssel táplálták. Kiderült, hogy a fekete rizst fogyasztó csoport kevésbé volt érzékeny az oxidatív folyamatokra, azaz a szabadgyökök hatására. Vérük nagyobb mennyiségű antioxidánsot tartalmazott, a máj gyorsított tisztítása következett be, és a fontos artériákon belüli plakk is csökkent.

A fekete rizs előnyei a gyomorban

A fekete rizs, valamint a vad és barna összetétele nagy mennyiségű hasznos rostot tartalmaz. Egy fél csésze száraz gabona körülbelül 3 gramm. Ez a rost segít megelőzni a székrekedést, a puffadást és az emésztőrendszer egyéb rendellenességeit. A salakokat a gyomor falaiból kaparva megköti, és eltávolítja a testet mérgező toxinokat, elősegítve a gyomor-bél traktus megfelelő működését. Hála neki, fekete és barna rizs tulajdonítható komplex szénhidrátok.

A gyomorban már régóta emésztették, fokozatosan felszabadítják az energiát, fokozatosan növelve a vércukorszintet. Segít hosszú ideig teljes mértékben megtartani, közvetve segítve az embereket a fogyásban.

A fekete rizs nem tartalmaz glutént.

A többi rizsfajtához hasonlóan a fekete nem tartalmaz glutént, egy speciális fehérjét, amely minden búzából és árpából készült termékben van jelen. Ez a probléma nem túl gyakori, de a táplálkozási szakértők szerint a 6-ból 1 ember érzékeny a gluténre. A tünetek közé tartozik a puffadás, a hasmenés, a székrekedés, a táplálkozási hiányosságok és az irritábilis bél szindróma kialakulásának kockázata.

A "tiltott" rizs étkezésben való fogyasztása sokkal előnyösebb, mint a finomított lisztből, lisztből készült termékekből és a gabonafélékből, például búza, árpa, rozs stb. Még a teljes kiőrlésű termékek nem védik a glutén expozíciót. A rizs étkezése segíthet megszabadulni az anyaggal kapcsolatos reakciókhoz.

A fekete rizs előnyei a vér számára és a cukorbetegség megelőzése

A tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása csökkenti az elhízással és a cukorbetegséggel kapcsolatos kockázatot, szemben a finomított nyersanyagokból származó gyors szénhidrátokat tartalmazó termékekkel.

A feldolgozott szénhidrátokkal összehasonlítva, az egészséges táplálékszálaktól, az antioxidánsoktól és sok más hasznos elemtől mentes, a teljes kiőrlésű szemek lassítják a cukor felszívódását a véráramban. A fekete rizs étele az egészségesebb. Korpa, amely hozzájárul a glükóz lassú felszívódásához.

A test fehér és teljes kiőrlésű rizsre adott válaszának összehasonlítása azt mutatta, hogy a sima, polírozott rizst használók sokkal nagyobb valószínűséggel alakulnak ki a 2. típusú cukorbetegségben és annak szövődményeiben. A fehér rizs, a liszttermékek vagy a nagy cukormennyiségű gabonafélék cseréje a teljes kiőrlésű gabonára, mint a fekete és barna rizs, csökkenti a súlyos betegségek kockázatát, valamint egyensúlyt biztosít az energiaegyensúly és az anyagcsere szempontjából.

Jobb megelőzni a problémákat a kezdeti szakaszban, mint sok erőfeszítést, időt és pénzt a következmények kijavítására.

A fekete rizs védi a májat.

A máj egészségének kérdése nagyon fontos. A mi korunkban ez komoly probléma, hogy még a gyerekek is szenvednek. A nem megfelelő táplálkozás, életmód és környezeti feltételek miatt kialakult zsírlerakódásokról beszélünk.

Ez egy súlyos betegség, amelynek következményei az egész testet érinthetik, mivel a máj számos folyamatban fontos résztvevő. A zsírmájbetegséggel rendelkező laboratóriumi patkányokat két csoportra osztottuk. Az egyiket szokásos módon tápláltuk, a második pedig a szokásos fekete rizs-kivonathoz.

Az ilyen étrend hét hete után azt találtuk, hogy az extraktumot fogyasztó egerek jelentősen javították a lipidszinteket és csökkentek a koleszterinszintet. Emiatt a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a fekete rizs megakadályozza a zsíros májbetegséget.

Talán a vizsgálat eredményeként kapott adatok nem bizonyítják az előnyök száz százalékát, de a fekete rizs mindenképpen segít a belső szervek munkájának megszervezésében és általában az emésztésben. Ezenkívül javítja a testét és fenntartja az egészséges súlyát.

Káros és ellenjavallatok fekete rizs evéséről

Mint minden más élelmiszer, a fekete rizsnek számos ellenjavallata van, és néhány embert is károsíthat. Sokan úgy vélik, hogy az ilyen típusú rizs előnyei nem hasonlíthatók össze a lehetséges károkkal.

  • A legfontosabb és elég veszélyes lehet az összetételben lévő komponensek egyéni intoleranciája. Ez súlyos allergiás reakciót okozhat. Megjegyezzük, hogy a rizs-intoleranciával rendelkező emberek száma nagyon kicsi.
  • Ha túl sokat eszik a rizsből, elkezdheted a székrekedést. Ez annak köszönhető, hogy a készítményben nagy mennyiségű glutén van. Hogy elkerüljék ezeket a bajokat, enni kellő mennyiségű zöldséggel és inni több vizet.
  • Ha bármilyen súlyos problémája van a gyomor-bélrendszerben, vagy cukorbetegségben szenved, konzultáljon orvosával, mielőtt fekete rizst eszik. Ez segít elkerülni a kellemetlen következményeket.

Kell enni fekete rizs?

Az összes előny és hátrány mérlegelése után megállapítható, hogy a fekete rizs használata nagyon hasznos és fontos. Valójában ez a teljes szemcsékre vonatkozik. Próbáld meg csökkenteni a feldolgozott finomított termékek használatát, mert nem hoznak semmilyen előnyt, súlyos kockázatok kialakulásának kockázatát, a gyomor-bélrendszeri problémáktól kezdve és a cukorbetegségig. A teljes kiőrlésű szemcsék segítenek Önnek egészséges és szép maradni, kiváló állapotban tartani a testét és jól érezni magát.

http://cookingarts.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-dlya-zdorovya-prigotovlenie-i-protivopokazaniya/

A fekete rizs egészségügyi előnyei

Sok fajta rizsszem van, de a széleinkben a hagyományos fehér rizs ismerősebb. És ha még távolról is hallottuk a gabonafélék - barna, barna, basmati rizs más fajtáiról, akkor a fekete vagy vad rizs leggyakrabban meglepetés és valódi érdeklődést okoz, mivel nem olyan gyakori a helyi üzletekben.

A rizsszemek fogyasztásának története több mint egy ezer éves, de fokozatosan kezdjük felfedezni a vadrizs előnyeit és károsodását. De az ókori Kínában ez a termék a nemesség között kereslet volt, míg a hétköznapi emberek nem engedhették meg maguknak a fekete rizs magas ára miatt. A vadrizsok magas ára még most sem teszi ezt a terméket széles körben elérhetővé a fogyasztásra, de azok, akik ezt a finomságot próbálták megismerni, az ízlés különbségét észrevették, és a táplálkozási szakemberek és orvosok megismételik a fekete rizs hihetetlen előnyeit, sokszor magasabbak a jó tulajdonságokkal. más fajtáival.

Fekete rizs részletesen

A Minnesota államban termesztett vadrizs nő, amely ma a világ legnagyobb exportőre. A fekete rizs termesztésének és betakarításának folyamata, amely egy éves növény, sok munkát igényel, ezért a termék ára nagyon magas (250 rubelt 0,5 kg-ra).

Az államok és az európai országok területén gyakran találhatók vadon élő fekete rizs, amelyet gyakran dísznövényként és tavak és mesterséges tavak díszítésére használnak.

A háziasított fekete rizs szemei ​​színe csokoládébarna vagy szénfekete lehet (az árnyalat az érettségi foktól és a gabona feldolgozásától függ), és formájukban vékonyak és hosszúkásak.

A fekete rizs nem mérgező, legalább nátriumot tartalmaz, ami - amint tudod - megtartja a testben a felesleges folyadékot és a sót. Ennél a hasznos tulajdonsága nem ér véget. Japán, India, Thaiföld, Kína lakosai rendszeresen fekete rizst használnak, melyet a fiatalok forrásának, a hosszú élettartamnak, a jó hangulatnak és az onkológiai betegségek elleni védekezésnek tartanak.

A hosszú távú feldolgozás mellett a vadrizsok a fehérjétől eltérő, a táplálkozási érték, az íze (a vadrizs egzotikus édes ízű), a szag (kissé elhagyja) és a jótékony tulajdonságok nagysága, amit tovább tárgyalunk.

A fekete rizs szemek összetétele

A vadrizs többkomponensű összetétele hihetetlen előnyhöz juttatja a testet.

A fekete rizs összetétele:

  • A B, A, E, K, H, PP, C csoportba tartozó vitaminok. 150 g vadrizsben szinte minden szükséges napi bevitel a folsav (B9).
  • antioxidánsok. A vadrizsben lévő tartalmuk lehetővé teszi, hogy a fekete áfonya, a természetes vörösbor, a vörös szőlő, a szamóca, a vörös káposzta egyaránt megegyezzen.
  • makro- és mikroelemek (körülbelül negyven ilyen vad rizsben - jód, réz, fluor, nátrium, kálium, magnézium, mangán, bór, foszfor, cink, kalcium, kén, szilícium, nikkel, vas)
  • esszenciális aminosavak a test számára (18 tétel)
  • lecitin
  • fehérje
  • biológiailag aktív anyagok
  • növényi rost (rost)
  • fehérje
  • szénhidrátok
  • egészséges zsírok
  • szőlőcukor

A fekete rizs tagadhatatlan előnye a főtt termék alacsony kalóriatartalma. 100 g főtt vadrizs csak 105 kcal.

Fekete rizs egészségügyi előnyök

  1. Javítja az idegrendszer működését, segít a stressz leküzdésében.
  2. A rák megelőzésére használják, mivel képes megakadályozni a DNS-láncok pusztulását.
  3. Lassítja az öregedést, meghosszabbítja a fiatalokat.
  4. Segít abban, hogy az edények rugalmassá váljanak, és erősítsék az artériákat és a kapillárisokat, tisztítsák meg a véreket a toxinokból, toxinokból, koleszterinből, zsírokból.
  5. Növeli az immunitást.
  6. Megakadályozza a szívbetegséget a szívizom táplálkozásának javításával.
  7. Segít a nyomás csökkentésében.
  8. Antimikrobiális és gyulladásgátló hatású.
  9. Hasznos a menopauzában lévő nők számára.
  10. Segíti a test helyreállítását betegség után, kimerültség, szülés, felgyorsítja a rehabilitációt a műtét után.
  11. Anémiához szükséges.
  12. Normálizálja a mellékveséket.
  13. Segít erősíteni a vizuális rendszert.
  14. Kis nátriumot tartalmaz, amelynek feleslege a szív- és érrendszeri betegségekhez vezet, ami a nyomás növekedését eredményezi.
  15. Támogatja az izmos rendszert.
  16. Segít a test jó állapotában.
  17. Megszünteti a puffadást, ami kedvezően befolyásolja a veséket és a húgyhólyagot, segíti a vizeletrendszer betegségeit.
  18. Jó hatással van az emésztőrendszerre, normalizálja az emésztést.
  19. Megerősíti a hajat, megakadályozza a korai virágzást.
  20. Jó hatással van az agyra.
  21. Normálizálja az anyagcsere folyamatokat.
  22. Allergiamentes, mert az egyik allergiás termék.
  23. Támogatja a csontrendszert, csökkenti a törések kockázatát.

Mi a fekete rizs lehetséges károsodása a testre?

A fekete rizs ellenjavallatai meglehetősen korlátozottak és összehasonlíthatatlanok az emberi előnyökkel. Ilyen esetekben a vadrizs fogyasztásának károsodása következhet be:

  1. A vadrizs egyéni intoleranciája.
  2. Fekete rizs overeating. Kötődési tulajdonságai könnyen megakadályozhatják Önnek a székrekedést vagy más emésztési problémákat, amelyek nem kontrollált használatban vannak. Ennek elkerülése érdekében, enni fekete rizs mérve, legjobb a legjobb - együtt növényi étel, nem felejtve elfogyni több folyadékot.
  3. Cukorbetegség esetén érdemes megkérdezni az orvost arról, hogy elfogadható-e a termék étrendjében a fogyasztás előtt.

Néhány tipp a fekete rizs főzéséhez

Először, a vadrizs forrása előtt kívánatos az éjszakát hideg vízben áztatni. Reggel, öntsük ki a vizet, öntsük a rizs forró vízbe (1: 3 arány), forraljuk fel és forraljuk alacsony hőmérsékleten legalább 45-60 percig. A rizs készenlétét külsőleg határozhatjuk meg - ez három-négyszeresére nő. Ezután oltja le a tüzet, és hagyja, hogy keverés nélkül kb. 15 percig álljon.

Másodszor, termék megvásárlásakor figyeljen a kompozícióra - néha nem tiszta vadrizs, hanem fekete és barna gabonafélék keveréke. Semmi baj ezzel, a barna rizs előnyei is jelentősek, de a fekete rizs sokkal hasznosabb.

Harmadszor, vegye figyelembe, hogy a fekete rizs forrása után a fehér zománcozott fazék foltot okozhat. Vegyük figyelembe ezt a tényt, amikor kiválasztunk egy tartályt, ahol rizs főzni fog.

Negyedszer, a vadrizs íze jelentősen javítható szezám, japán mártással, dióval és hüvelyesekkel kombinálva. A legjobb, ha a zöldség, a hús, a halételek, a rágcsálnivalók, a desszertek és a vadrizs alapú saláták oldalsó étel formájában kerülnek fogyasztásra.

A keleti konyhában népszerű a vad rizs pilaf, és javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a receptjével.

Fekete rizs pilaf

  • 0,5 evőkanál. előre áztatott fekete rizs
  • 0,5 evőkanál. húsleves vagy víz
  • 0,5 evőkanál. almabor
  • 1 kis sárgarépa (gyűrűkre vágva)
  • 1 gerezd fokhagyma (jól szeletelve)
  • egy kis marék szárított áfonya vagy áfonya
  • babérlevél
  • enyhén apróra vágott zeller
  • 1 teáskanál. növényi olaj
  • só, bors

Keverjük össze a zellereket a sárgarépával és a fokhagymával, és főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 10 percig.

Ezután adjunk hozzá minden megmaradt összetevőt és pörköltet a fedél alatt, amíg a rizs kész (kb. Egy óra).

http://living-health.ru/polza-i-vred-chernogo-risa-dlya-zdorovya

Fekete rizs: tulajdonságok, előnyök, receptek

Ősi idők óta a fekete rizs Kínában, Koreában, Japánban, Thaiföldön, Indiában és más ázsiai országokban nőtt. A fekete rizs megkülönböztethető más rizsfajtáktól a gabona felső héjának sötét színével.

A fekete rizs, különösen a tibeti fekete rizs arisztokrata a rizs világában, azt is "tiltott rizsnek" nevezték. Az ókori Kínában csak császárok és családjaik ették. A rendes embereknek tilos fekete rizs fogyasztása, különben a halálbüntetéssel szembesülnének. A ritka fekete rizs nemcsak táplálkozási értékét értékelte (ez a rizs csaknem kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a szokásos), hanem azért is, mert úgy vélték, hogy meghosszabbította az életet, pozitív hatást gyakorolt ​​a férfi hatására. A fekete rizs Tibetben nehezen elérhető helyeken nő, és kézzel betakarítható, ezért viszonylag drága és ritkán hozzáférhető, de érdemes megpróbálkozni: könnyű pogácsa és a pattogatott kukorica szaga.

A fekete rizs előnyei

Kérdezed, mi hasznos a fekete rizs?

Mivel a fekete rizs nem csiszolva van, számos hasznos anyagot nagy mennyiségben tárolnak benne. A fekete rizs különösen gazdag vasban, cinkben, mangánban, káliumban, folsavban. Ezért a kínai használják a fekete rizs anémia, rossz látás, hajhullás kezelésére. Minél sötétebb a fekete rizs színe, annál több antioxidánst tartalmaz. A fekete rizs vörös és lila pigmentje lelassítja a test öregedési folyamatát.

Ez a ki nem osztott gabonafélék magas tápértékkel rendelkezik, amint azt már említettük, a fekete rizs csaknem kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos fehér fényű rizs. A fekete rizs diétás táplálkozásra alkalmas. Antioxidánsokban gazdag fekete rizs fokozza az immunitást és a különböző fertőzésekkel szembeni ellenállást. A benne lévő rost, nagy hatással van az emésztésre.

Fekete rizs - A bőrkiütések kezelésének előnyei

A tudósok felfedezték, hogy a fekete rizs megakadályozza a gyulladást, amely az asztmában, az allergiában és az emberi szervezetben a hisztamin termeléséhez kapcsolódó egyéb betegségekben felelős. Ismert, hogy a hisztamin belső gyulladást okoz. Általában a rizst polírozzák, hogy fehér rizs kerüljön. A fekete rizs polírozatlan, és a felső héjban van a fekete rizs héja, amely olyan anyagot tartalmaz, amely elnyomja a hisztamin termelést.

A fekete rizs kivonat hatását laboratóriumi egerek bőrgyulladására tesztelték. A kivonat bevitele a rágcsálók táplálékába körülbelül 32% -kal csökkentette a bőr gyulladásos folyamatát, a duzzanat túllépte, a bőrpír csökkent. A szakértők szerint a fekete rizsnek értékes gyulladáscsökkentő és antiallergiás élelmiszer-összetevői vannak, és terápiás szerként alkalmazhatók a krónikus gyulladással kapcsolatos betegségek kezelésére és megelőzésére.

A tudósok fekete rizs héjkivonatot tartalmazó gyógyszereket fognak kifejleszteni.

Az amerikai mezőgazdasági minisztérium szakértői szerint a barna rizs nem okozott azonos hatást.

Hogyan kell főzni fekete rizs?

A fekete rizs főzési ideje rendszerint hosszabb, mint a szokásos rizs, és 30-40 perc, míg soha nem ragad meg, és a víz, amelyben főtt, ragyogóan lila lesz. Tipp: Fekete rizs főzése rozsdamentes, öntöttvas vagy teflon ételekkel A fekete rizs főzéskor erősen színezhető a zománc.

A fekete rizs főzés előtti áztatása jelentősen lerövidítheti e csodálatos termés előkészítési idejét.

Fekete rizs és diéta

A rizs kiváló alapja az étrend táplálásának. Minden termékhez, sós, savanyú, édes és fűszeres. Most rengeteg étrend van, a rizsre alapozva, amely képes megtisztítani a beleket, elnyeli a toxinokat. A táplálkozási szakemberek különböző módszereket dolgoztak ki a rizsen alapuló súlycsökkenésre. A rizsalapú étrendeknél a szervezetben stagnáló felesleges folyadék jelentős mennyisége eltűnik, megduzzad a duzzanat.

A fekete rizs kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a hagyományos rizs kalóriatartalma, és 285 kalória 100 g-nál. Forraláskor a rizs körülbelül 3-szor megduzzad, ami azt jelenti, hogy a főtt fekete rizs kalóriatartalma körülbelül 95 kalória 100 g-ra.

Fekete rizs és nyers élelmiszerek

A fekete rizs polírozatlan marad, a leghasznosabb fedőlapot és a gabona csíráját nem távolítják el belőle. Így a fekete rizs „él”, csírázható és tápláló hajtásokra használható. Úgy tűnik, enzimek és anyagok, amelyek megakadályozzák az idegrendszer károsodását (fontosak a városok számára), és megállítják a cukorbetegség kialakulását.

A japán orvosok javasolják a reggeli étkezését 1-2 evőkanál. kanál rizs palántákat vagy rizslisztet, hogy a bél egészséges legyen.

Fekete rizs ételek - receptek

Fekete rizs tekercs:

Fekete tibeti rizs tekercs. Az íz nagyon szokatlan.

A fekete tibeti rizsen alapuló sushi és tekercsek előállításánál speciális narancslé alapú öntet kerül felhasználásra. Ami az ízt illeti, a fehér hagyományos rizstől eltérően finomabb és édesebb árnyalatokkal rendelkezik, így gyönyörű és hosszú utóízet hagy. étterem InVino


A következő receptet kínáljuk:

Ahhoz, hogy fekete rizs desszert tekercsre lesz szüksége: fekete rizs, rákhús, alma, Philadelphia sajt, nori lapok, mirin - rizs bor, eper, kókuszdió vagy mandula pehely, menta levelek, só.

Hogyan készítsünk fekete rizs tekercset?

Kezdjük, mossa és forraljuk 120 g fekete rizs kb. 40 percig. rizs bor "mirin" és a só ízlés szerint. Ezután hagyjuk, hogy a rizs körülbelül öt percig hűljön, amely idő alatt a rizs felszívja a mirint.

Tegyünk egy lapot egy bambusz szőnyegre, tegye a rizset egyenletes rétegre, alkalmazza és fordítsa el a nori-t rizzsel. Alma, előhámozott és hámozott, körülbelül 1 cm-re vágva vágjuk az almát egy vágólapra, visszalépve a 3 cm-es szélétől, az alma rétege mögé helyezzen egy Philadelphia sajtcsíkot, és a sajt mögött 10 g rákhúst. Ha körülbelül 1-2 cm-es szabadságot hagy el a nori bal és jobb szélétől, a sajt egyenletesen oszlik el. Ezután tekerje a tekercset sushi szőnyeggel, és adja meg a kívánt alakot (kör, háromszög, négyzet). Óvatosan vágja le a tekercs végét, vágja félbe a tekercset. Merítse a kést a vízbe, hogy a rizs ne ragadjon meg. Vágja a tekercs felét három részre.

Ugyanezt tegyük a nori második lapjával is.

A tetejére kókusz pehely vagy mandula pelyhek tekercselését ajánljuk. A szamóca és a menta levelek fényes kontrasztot hoznak létre, és kiegészítik az étel ízét.

Fekete rizs puding (thai étel)

Ez egyike a fekete rizs és kókusztejből készült thai pudingnak. Miután megnyomta a rizst, és dekoratív formában adta, a kókusztejjel bőségesen öntjük. Vagy például a rizs golyóvá alakítható.

összetevők
150 gramm fekete rizs
250 ml vizet
2 evőkanál. cukor
1 evőkanál. kukoricakeményítő
1/4 teáskanál só
100 ml kókusztej


1. Gyorsan mossa le a rizst kétszer.
2. Gőz rizs dupla kazánban 15 perc.
3. Tegye át a rizst a serpenyőbe vízzel és főzzön 12-15 percig, amíg a rizs puha.
4. Tegye a cukrot és a sót, keverje össze a kukoricakeményítőt kis mennyiségű vízzel, és öntsön a rizsbe, amíg vastag lesz.
5. Folytassa a hőt és keverje fel a rizst, amíg vastagsá válik, hogy formázhasson.
6. Tegye a rizst, adjon formát a lemezeknek.
Melegítse a kókusztejet és öntse rizsre.

Fekete rizs rizottó garnélarákkal vagy rákhússal

1 óra - főzési idő

Fekete rizs 300 g

Garnélarák és rákhús 200 g
Fehér bor, lehetőleg száraz - 200 ml.
Húsleves 600 ml
Olívaolaj, fokhagyma, hagyma, petrezselyem, só, fekete őrölt bors ízlés szerint.

http://korshop.ru/articles/chernyj-ris-svojstva-polza-recepty/

Fekete rizs - a fű élettartama

Kedves olvasóink, sokan mostanában az egészséges táplálkozáshoz tartanak. Bizonyára a szupermarketek széles választékából származó gabonafélék kiválasztásakor szembesül. Összességében annyi, hogy mennyi rizsfajtát képviselnek. Ma beszélünk a fekete rizs előnyeiről és lehetséges veszélyeiről az egészségünkért. Bizonyára figyelmet fordított rá. Talán valaki megvette és főzte.

A vadon élő fekete rizs az ókori Kínában néhány évszázaddal ezelőtt csak megengedheti magának a császárt. A termék magas költsége az értékének és a táplálkozásnak köszönhető. Nem meglepő, hogy a bölcsek ezt a rizst "a gabona élettartamának" nevezték.

A fekete rizs fő különbségei

Meglepetés volt számomra, hogy a vadrizsnak semmi köze a szokásos rizshez. Ez egy éves gabonanövény - cicania vízi (Zizania aquatica). És a botanika szempontjából ez egy mocsaras fű, amely 2-3 m magas.

A vadrizsnak semmi köze a barna rizshez, amellyel gyakran összekeverik. Lássuk, milyen fekete rizs néz ki a képen.

Érdekes, hogy a fekete árnyalat csokoládéról szénre változik. Ez a megjelenés a szemek érettségétől és a további feldolgozás módjától függ.

Az ókori Kínában ezt a gabonát tiltottnak tekintették, és a közönség nem volt elérhető. Ez nagyobb mértékben a termékhez fűződő fontosságnak köszönhető.

A bölcsek úgy vélték, hogy fekete rizs volt a hosszú élettartam és az egészség titka.

Más neveket is találhat a gabonafélékre: kanadai vagy indiai rizs, víz zab. Csak kézzel távolítható el. Ehhez az ültetvénymunkás kenuban úszik a mocsári füvön, megdönti a szárat és a fülbe üt, hogy a gabonát összezúzza. A tapasztalt munkavállaló 1 órán át akár 10 kg vadrizsot is gyűjthet.

A fekete rizs különbözik a fehér rizstől, ami számunkra szokásos, nemcsak hosszúkás és vékony formában, hanem abban is, hogy a fekete szemek keményebbek, és főzés előtt áztatni kell őket.

A fehér rizs nátriumban is gazdag, a fekete pedig a tiamin forrása. A gabonafélék értékének és tápértékének növelése érdekében a gyártók gyakran csomagolják a gabonafélék keverékét csomagolásba. A vadrizsok gabona ízei is különböznek. Ez az egzotikus termék finom, aromájú és édes ízű. A vegetáriánusok gyakran főznek e gabonafélékből származó növényi tejet, amit a mandula tápértékéhez hasonlítanak.

Összetétel és kalória

A vadrizs egyedisége kémiai összetételében rejlik. Ez a termék gazdag:

  • az E, B, D, A csoportba tartozó vitaminok;
  • antioxidánsok és antocianinok;
  • folsav;
  • ásványi anyagok (magnézium, foszfor, cink, mangán, kálium);
  • fehérjék 18 aminosavval;
  • rost.

A fekete rizs egyik tálcája az ásványi anyagok napi szükségletének kétharmadát tartalmazza. 100 g termékre nyers formában 16 g. fehérjék, 3g. zsír és 79g. szénhidrátok.

A kalória fekete rizs az előkészítési módtól függően változik. A hőkezelés után a tápérték csökken, de a gabonafélék tápértéke változatlan marad. Ezért ajánlott, hogy ez a termék a sportolók és az étrendben élő emberek étrendjében szerepeljen.

A táblázat a fekete rizs alapú ételek kalóriatartalmát mutatja:

Hasznos tulajdonságok

Mégis semmi olyasvalami, hogy a kínai zsák annyira értékelte a fekete rizst. Sok tudós továbbra is tanulmányozza ezt a terméket, csodálkozva a kompozíció értékével és a hasznos elemek egyedi kombinációjával.

A legújabb tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a fekete rizs a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

  • kompenzálja az ásványi anyagok és vitaminok hiányát, ami különösen fontos egy hideg tél után;
  • az alacsony nátriumtartalom miatt, melyet nem lehet a fehér rizsről mondani, ez a test a testben lévő víz-só egyensúlyt szabályozza;
  • a fekete rizs diuretikus hatású és megakadályozza a testfolyadékok stagnálását;
  • az anyag orinazolt tartalmaz, ami csökkenti a menstruáció okozta PMS kellemetlen tüneteit;
  • beleértve az ilyen típusú rizs alapú étrendet is, a nők a szülés után gyorsabban élnek;
  • a kompozícióban lévő diétás rost miatt ez a csoport javítja a bél perisztaltikáját és az élelmiszer-emésztési folyamatokat;
  • ez a rizs glutén intoleranciájú betegek számára megengedett.

Nézd meg a kivonatot és az „Élő egészséges!” Programot Elena Malyshevával, hogy többet tudjon meg a gabonakultúra előnyeiről: „Fekete rizs - arisztokraták étele”.

A fekete rizs előnyei és kárai

Egyre több tudós meg van győződve arról, hogy ez a cső sok betegség valódi csodaszé válhat. Az egészséges életmód támogatói vonzzák ezt a terméket gazdag összetételével és azzal a ténnyel, hogy nincs szükség további vitaminokra és táplálékkiegészítőkre a mentességért.

Ebben a gabonafélékben van minden, ami szükséges a szervezet számára. Nézzük részletesebben, mikor ajánlott fekete rizs hozzáadása az étrendhez.

méregtelenítés

A Croup javítja a vesefunkciót, és finoman megtisztítja a testet, eltávolítja a toxinokat és salakokat. További hatás figyelhető meg az anyagcsere javulása miatt a méregtelenítés hátterében.

Herbal Antioxidáns

A tudósok azt találták, hogy a fekete rizs az antioxidánsok magas koncentrációját jelzi a készítményben. És ezeknek az anyagoknak a mennyisége nagyobb, mint a fekete áfonya, málna, áfonya esetében.

Minden emberi szervezetben vannak olyan egészséges sejtek, amelyek az egész életre ki vannak téve a szabad gyökök negatív hatásainak. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen étkezzenek fekete rizs, ami semlegesíti az oxidatív folyamatokat. Ennek a gabonaféléknek az összetétele antocianint is tartalmaz, amely megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, az onkológiát, és javítja az agyi aktivitást.

A gyomor előnyei

A fekete rizs, mint bármely más polírozott szemcsék, rostokban gazdag. A gasztroenterológusok nem vonják vissza az ilyen termékek rendszeres fogyasztásának fontosságát. A fekete rizs javítja a bél perisztaltikáját, megszünteti a hasi lepattanás jeleit, a székrekedés székrekedés formájában. Ráadásul a rost kötő tulajdonságokkal rendelkezik, és eltávolítja a salakokat és toxinokat a gyomor-bélrendszerből. Mindezek a komplexek a bél javítására irányulnak.

Fekete rizs fogyásért

A nem polírozott rizs jól emészthető, így akár kis mennyiségben is meg lehet enni. De a fekete rizs fő előnye, hogy segít a fogyásban. A 100 g főtt rizs kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, így a termék belefoglalható az étrendbe.

Ugyanakkor a zöldségekkel párolt rizs egy része hosszú ideig telíti a testet, ami gyakran az élelmiszer-korlátozás során jelentkezik. Rendszeresen eszik ezt a gabonát, a fogyás zökkenőmentesen történik, míg a test minden szükséges vitaminnal és ásványi anyaggal van ellátva, és nincs stressz alatt. Nyilvánvaló, hogy bölcsnek kell lennünk, ha a fogyás során lemondunk a lisztből, édes, bele kell foglalni egy megvalósítható gyakorlatot.

A koleszterinszint csökkentése

Az összetevők egyedi kombinációja segít normalizálni a vérnyomást és a szívműködést. Az egyik tudományos tanulmány megállapította, hogy a fekete rizs szemei, a testbe belépve csökkentik a vérben a koleszterin szintjét. Ennek következtében a véredények falai, az artériák erősödnek, az atherosclerosis kockázata minimális.

Egy másik klinikai vizsgálat eredményei szerint a vadrizs megakadályozza a koleszterin plakkok növekedését, lelassítja a lipid oxidációját és ezáltal védi a szervezetet a szívrohamtól. Emiatt a kardiológusok erősen ajánlják ezt a terméket az időseknek.

Fekete rizs cukorbetegséghez

Néhány évvel ezelőtt megállapították, hogy az elhízás és a cukorbetegség kialakulásának veszélye esetén a teljes kiőrlésű gabona fogyasztása sokkal előnyösebb, mint a feldolgozottak. A fehér rizs gyakrabban jelen van az étrendünkben, és nincsenek hasznos antioxidánsok, rostok vagy más anyagok, amelyek lelassítják a cukor felszívódását.

A fekete rizst egyenletesen emésztik a test és hosszú ideig energiát biztosít. Ilyen tulajdonságok miatt a használat után nem áll fenn a vércukorszint emelkedésének veszélye. Az orvosok azt javasolják, hogy ezt a gabonaféléket a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére a diétájukba foglalják.

Tiszta látás

Klinikailag megállapították, hogy a vadon élő, polírozatlan rizsen alapuló étkezés rendszeresen csökkenti a szürkehályog és más látási problémák (glaukóma, myopia) kialakulásának kockázatát. Ez magyarázható az antocianinok optikai idegére gyakorolt ​​pozitív hatásával a gabona összetételében.

Hogyan válasszunk, és ne vásárolj hamisítványt

2014-ben egy helyi lakos Li megdöbbentett a kínai híres magazinban. Kétségbeesett, hogy a fekete rizs kettős kazánban történő főzése után a konyhai készülék teljesen fekete lett, és nem volt lehetséges mosni. Mindent annak tulajdoníthatunk, hogy az antocianinok hibásak a kompozícióért, de a valóságban mindegyik más volt.

Az eset tisztázása érdekében az újságírók kísérletet folytattak, és több csomagot vásároltak különböző szupermarketekben. A tanulmány eredményei szerint kiderült, hogy ha a körmét a gabona fölött tartja, a fekete héj mászik, és a szokásos hosszú szemű fehér rizs lesz látható.

Úgy döntöttek, hogy tovább megy és bonyolítja a gabonafélék minőségellenőrzését. A fekete rizs szemét több pohár vízbe esett, és néhány órán át hagyjuk. Mindegyikben a víz szinte azonnal fekete lett, és a folyadékot megváltoztatta, az árnyék könnyebbé és könnyebbé vált.

Aztán elkezdtek néhány csepp ecetet hozzáadni a csészékhez. Néhány tartályban a víz világos rózsaszínű lett, míg másokban egyáltalán nem változott. Az ilyen reakciót a tudósok magyarázzák, hogy savas környezetben a rizs összetételében lévő antocianinok rózsaszín vagy piros színűvé válnak. Ennek megfelelően azokban a csészékben, ahol nem volt hasonló festés, hamis rizs volt.

Ne feledje, hogy a jó minőségű fekete rizs szinte lehetetlen vásárolni a szupermarketekben. Megbízható online áruházakban vásárolhatja meg, vagy a többi helyre hozhatja, ahol termesztik. Az ár meglepően eltér a többi gabonától. Átlagosan az 1 kg-os csomagolás költsége 300 rubelből és többből származik.

Ügyeljen a csomagolás és a gyártási dátum integritására.

A költségek csökkentése érdekében a fekete rizs gyakran keverve barna. Ezért érdemes szemeket választani csak ragyogó árnyalattal.

A fekete rizs csak két fajt termel: thai és nanking. Első osztályúak általában édes pudingok, a második pedig saláták és fűszeres keleti ételek.

Hogyan kell otthon tárolni

A fekete rizs beszerzése után öntsük egy üvegedénybe, és szorosan zárjuk le, hogy a levegőben ne oxidálódjon. Tárolja az árpával ellátott edényeket hűvös helyen és távol az erős szagú termékektől. Ne feledje, hogy ez a fajta rizs rövid élettartammal rendelkezik, és hasznos tulajdonságai fokozatosan eltűnnek, így a kulináris kísérleteket nem hosszabb ideig elhalasztani.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Emlékeztetni kell arra, hogy még a leghasznosabb termék, amelyet nem mindenki használhat. Mielőtt a fekete rizset bevenné az étrendbe, győződjön meg arról, hogy nincs-e intolerancia az alkotórészeihez.

Az orvosok figyelmeztetnek a fekete rizs használatára vonatkozó alábbi ellenjavallatokra:

  • az allergiás reakció jelenléte nem törölhető. Bár rizs és hipoallergén termékekre utal;
  • túlmelegedés után gyomorfájdalom érzés, székrekedés;
  • gyulladásos folyamatok jelenlétében a bélben a fekete rizs súlyosbodást okozhat. A gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​pozitív hatását a növekvő izomtónus, a perisztaltika javítása formájában csak patológiák hiányában figyeli meg;
  • A vesebetegségek orvosai a relatív ellenjavallatokra utalnak. A fekete rizs diuretikus hatású, ezért a kiválasztási rendszer rendellenes működése esetén nem szabad túllépnie a termék ajánlott részeit.

Remélem sikerült meggyőzni Önt, kedves olvasók, a fekete rizs előnyeiről. Számos klinikai vizsgálat megerősíti pozitív hatását számos szervrendszerre, így egyetérthetünk az ősi kínai bölcsek véleményével, hogy ez a termék meghosszabbítja a fiatalokat. Győződjön meg róla, hogy ezt a gabonaféléket az étrendjébe is beilleszti, és észreveheti, hogy milyen pozitív hatással van az egészségére.

Próbáltál fekete rizs? Győződjön meg róla, hogy megosztja tapasztalatait, és legközelebb elmondok neked egyszerű receptekről. És hamarosan arról fogunk beszélni, hogyan lehet ízletes és egészséges főzni.

És a lélek számára ma meghallgatjuk Ernesto Cortazar szicíliai romantika csodálatos összetételét.

http://irinazaytseva.ru/chernyj-ris.html

További Információ Hasznos Gyógynövények