Írta: admin az Ön számára 09/23/2017 0 206 Nézetek

Ma a világban többféle különböző színű abszint található: átlátszó, sárga, piros, fekete és valójában zöld. A zöld a leggyakoribb és legismertebb.

A tartalom

1. Abszint - miért zöld?
2. Az abszint tilalmának okai - a thujone mérgező?
3. Miért inni az abszintet cukorral?
4. Hogyan inni a tinktúrát cukorral?

1 Absinthe - miért zöld?

Absinthe a tizenkilencedik század végén megjelent gyógyászati ​​tinktúraként. Sok gyógynövényből állt, beleértve a csigát. A növényi összetevők és a magas klorofilltartalom miatt az ital zöld színű volt. A méltányosság szempontjából érdemes azt mondani, hogy ma az abszint színezzük az élelmiszer színezésével, mivel a klorofill a fényben megsemmisül. Ezért a tizenkilencedik század végén az abszintet sötét üveg üvegben értékesítették. Ez hosszabb időt hagyott az ital megtartására.

Ugyanezen oknál fogva nemcsak világos smaragdzöld színt, hanem egy kifakultabb zöld árnyalatot is találhatunk. Idővel az ital elvesztette a telítettségét.

Kezdetben a Pernod cég, amely először megalapította az abszint ipari termelését, eladta a zöld italt. Ezért, amikor az abszint elkezdte leírni és keresni a hirdetéseket, sokan látták ezt a színt. A szellemek elkezdtek halkan „zöld tündérnek” nevezni, és nagyjából „zöld boszorkány”. Hogyan hívhatunk tinktúrát, mindenki üzletét. A lényeg az, hogy a zöld szín a hagyományos alkohol jellegzetességévé vált.

Javasoljuk, hogy megismerje

• Absinthe Ksenta - mi a siker titka?
• Hogyan kell inni abszintet, és nem árt az egészségnek?
• Hány fokos a klasszikus abszintben?

Az ital népszerűsége óriási volt. Úgy vélték, hogy az ivás nemcsak divatos, hanem hasznos is, ami nem jelent bizonyos jelentést. A művészek képeket festettek, az írók megemlítették ezt az italt a könyveikben és cikkeikben, még a különböző országok hivatalos propaganda is átvette. Az abszintről azonban valóban nagyon sok volt szó, amikor úgy döntöttek, hogy tiltják.

2 Az abszint tilalmának okai - a thujone mérgező?

A legtöbb más alkoholtartalmú italhoz hasonlóan a probléma nem az itallal történt, hanem azzal, hogy nem tudta megfelelően itatni. Különösen a mérséklésre vonatkozott. Nem az a lényeg, hogy az emberek ingyen gyógyítanak, hanem milyen adagokban. Itt érdemes megállítani és adni néhány adatot. Az ital erősségének két lehetősége van.

• A nagyon erős abszint 55–65% -os etil-alkoholt biztosít.
• Az extra erős abszint 70-85% etil-alkoholt biztosít.

Természetesen az ilyen italt megfelelően és mérsékelten kell itatni, hogy ne károsítsa a testét. Különösen figyelembe kell venni, hogy benne van a tujon jelenléte (sok forrásban azt állítják, hogy a tujonnak hallucinogén hatása van, de ez nem bizonyított). Plusz, ne felejtsük el, hogy az abszintot olyan gyógyszerként hozták létre, amelyet korlátozott adagokban kell szedni. Tény, hogy valódi abszintben van thujone.

Érdemes megjegyezni, hogy a modern "zöld tündér" gyakran nem tartalmaz thujont, elvileg a származási országtól függ.

Ha thujone van az italban, akkor minden lehetséges következményt meg kell vizsgálni. Mindenki tudja, hogyan érinti az embert az etil-alkohol. Az óriási alkoholfogyasztás abszintben a veszély első tényezője. A második tényező egy kissé mérgező thujone.

Annak ellenére, hogy ma az abszintben lévő anyag mennyiségét szabályozzák, ez az ital nem a szíve gyenge. Természetesen szinte lehetetlen elérni azt a hatást, amelyet Európában az abszintra vonatkozó tilalom bevezetése során megvitattak, de az a tény, hogy ez a tinktúra teljesen másképp van, vitathatatlan tény. Ezt az "egyébként" a thujone kis adagja határozza meg. Ha nem biztos benne, hogy készen állsz egy ilyen itallra, akkor a tinktúrát tujone nélkül is megvásárolhatja - thujone-mentes.

3 Miért inni az abszintet cukorral?

A cukornak különleges helye van az abszint hagyományában. Fűtésre kerül, tűzre, szirupra és karamellre készül, belőle jeges víz és abszint folyik. Eldöntheti, hogyan kell inni a tinktúrát, csak a terepi próbák után. Az ital nagy népszerűsége és a számos opció miatt a teszteknek sokra lesz szükségük.

Miért pontosan cukor? Az abszint gyakran nem ivóvízitalnak nevezik - csak ritka egészségi állapotú emberek tisztaak lehetnek. Nemcsak az ilyen típusú alkohol nagy erődítménye, hanem nagyon specifikus íze is. Mivel az ital eredetileg gyógyászati ​​tinktúra volt, az íze nem volt sok gond. Ezt követően ez lett a jellemzője. A menta és más fűszernövények enyhe ízével keserű, erős ital vált ismertté.

De az ivás undorító volt.

És minden hígításának örömeit csak a vágy, hogy kellemesebbé tegyék. A cukor nagyban hozzájárult a keserűség és a szellemek súlyosságának elrejtéséhez. Az ok egyszerű, de a döntés a mai napig is releváns. Bár ma a tinktúrát egyre inkább a koktélok összetevőjeként használják.

4 Hogyan inni a tinktúrát cukorral?

A klasszikus receptekről érdemes megemlíteni a legkedvezőbb áron. Hirtelen meg akarsz inni abszintet, mint több mint egy évszázaddal ezelőtt.

• A legegyszerűbb megoldás az, ha az alkoholtartalmú italt jeges vízzel (jégkrém) és cukorral keverjük össze. Az arányok kizárólag az Ön ízlésétől függenek.
• Ha van egy speciális kanál a lyukakkal, akkor megfelelően megolvaszt egy benne egy tinktúrával telített cukordarabot. Amikor a karamell leesik az üvegital aljára.
• A cukrot abszolttal is áztathatja, a szájába rágja, majd inni előre beállított abszintot.
• Gyakran azt tanácsolták, hogy a „zöld tündér” italt előregyártott cukorszirupral inni. Így lehetett szabályozni az ital erejét és ízét.
• A mérsékelt édesség módja azt jelenti, hogy az abszint egyszerűen egy cukordarabon öntjük, és az ital minimális cukrot tartalmaz.

Hogyan fogsz inni abszintet, dönteni a helyszínről. Bár mindig érdemes kicsi. A 30 ml-es, vízzel hígított adag segít az íz és hatás értékelésében. Miután eldönthetjük, hogy hozzáadjuk-e a cukrot, hogyan és hogyan. Annak ellenére, hogy ennek az italnak a megjelenése óta sokat változott, a "tiltott" dicsősége szorosan kapcsolódik a képéhez.

Ma összetételét rendkívül szigorúan ellenőrzik. Ez a tinktúra azonban még mindig az egyik legerősebb ital a világon. Ezért nem szabad őket visszaélni. A "Zöld Tündér" kiváló szolgáltatást fog tenni a betegség során, segít új érzések megszerzésében és az életbe való bejutásban. A legfontosabb dolog, hogy emlékezzünk a használati szabályokra és a minimális adagra. Ilyen segítséggel örömmel fogadja és fenntartja a jólétet.

http://moj-doktor.ru/dlya-vas/zelenyj-absent-lekarstvennaya-nastojka-ili-zapreshhennyj-napitok

Az abszint likőr vagy tinktúra

Az Absinthe alkohol 70% - 86% -os erősségű, melynek neve franciául fordul elő „féregfű”. És nem hiába, mivel ebből a növényből készül. És csak azért, mert az üröm levegőjében található thujone az abszint annyira híres hatásának kiszámíthatatlanságáról. Természetesen, az üröm, bár ez az ital alapja, nem az egyetlen összetevője. A kompozícióban sok más gyógynövény és fűszer is van - ánizs, koriander és édeskömény mag, calamus gyökér, menta zöld, citromfű és petrezselyem, kamilla virág, stb.

Az abszint színe a többség véleményével ellentétben nem csak zöld. Borostyán árnyalatú, kék vagy barna, piros, fekete vagy teljesen színtelen. Mindezek a szivárvány színek különböző adalékanyagok segítségével jönnek létre, a zöld színárnyalat pedig klorofillet ad, amely hajlamos a napfényben lebomlani. De ez nem vált problémává - az alkoholt csak sötét üvegből csomagolják palackokba, amelyek nem engedik át a fényt.

Az abszint ízét a legmelegebb, így a leggyakrabban egy szitán öntik, ahol a cukor el van szórva. Vízzel érintkezve az alkohol zavarossá és fehérvé válik a csigahús észtereinek vízzel való kémiai reakciója miatt.

Absinthe történet

Olyan titokzatos, mint maga az ital.

Úgy véljük, hogy hazája Franciaország, ahol a 18. század végén a két nővér Enrio, egy gyógyszert létrehozó Bon Bonrait-ot kapott. Pierre Ordiner, aki Svájcba menekült, eladta.

Egy másik változat az, hogy ugyanaz az orvos saját maga hozta létre a receptet, tekintve, hogy minden betegség számára csodaszert jelent, de Henri Dubier, az akkori üzletember, megvásárolta a receptet, és barátjával és Henri-Louis Pernoddal együtt barátjával és teskével kezdett tömegesen előállítani. Annyira szerették az új alkoholt, hogy már a 19. század elején megnyílt egy gyár a Pernot nevű abszint gyártására. A név az ilyen típusú alkohol márkájává vált, és eddig sikeresen tartották.

A 19. század közepén a franciák abszurdot használtak a víz fertőtlenítésére, és a forradalom összezúzása után kezdték inni az étkezés közben, étvágyra. De néhány év múlva az olcsó abszint elkezdett eladni a kemény munkásnak. Tízszer olcsóbb volt, mint a bor, de méreg volt és Franciaországot pokolba fordította. A 19. század végére „pestis” lett, szenvedés, mentális betegség és halál. Az abszint elleni tiltakozó akció egy speciális skálát szerzett, miután a sajtó megjelent egy cikket a svájci gazdálkodó által az egész család meggyilkolásáról az alkohol fogyasztása után.

Svájcban ez az intézkedés azonnal megoldást adott - 1906 óta az abszint értékesítése és használata tilos. Franciaország az elkövetkező tíz évben nemcsak az eladást és az ivást tiltotta, hanem az italt is, mint az Egyesült Államokban.

A 20. század 80-as évek végéig a világ minden országában elkezdték üldöztetni az abszintet, beleértve az összes "üröm" társait - anisette-t, a tüskés levelek tinktúráját stb.

Az egyetlen ország, ahol az abszint soha nem volt tiltva Skóciában, talán csak azért, mert az alkohol rendkívül népszerűtlen volt. Fokozatosan Svájc és Hollandia melegebbé vált a „tiltott gyümölcs” -re, vagyis pontosabban az alkoholra, megszüntetve a tilalmat, de szigorú korlátozásokat vezetett be a tujon tartalmára (legfeljebb 10 mg / kg). De ez a feltétel természetesen megsértik. És hiába. A Thuyon maga méreg, úgy viselkedik, mint egy gyógyszer, ami zavarosságot okoz a tudatban és a skizofrénia, depresszió vagy agresszivitás, hallucinációk és pszichózis miatt. Lehet, hogy elveszítheti az alvást, vagy rémálmoktól szenvedhet, görcsöket és remegést tapasztalhat a szervezetben, érezheti magát és "fagyhat".

Az abszintre vonatkozó figyelmeztetések azonban nem kényszerítettek arra, hogy hagyjuk abba az italt, amely oly sok híresség italt, Johnny Depp és Hemingway, Marilyn Manson és Van Gogh között. És köszönhetően Marie-Claude Delaenek, aki megalkotta az abszint múzeumot, a világ új italt látott a „La Fee” márkanév alatt. Lehet részeg, nyújtás és ízlés. A gyártók érezhetik magukat az alkohollal kapcsolatos félelmekről, komolyan kitéve az összes ellenfelét.

Könyveket és képeket szenteltek az abszintnek, filmeket készítettek róla, és színpadokat rendeztek. Mindez sok ember szellemére hat, mint egy mágnes, valójában csak ez a hamis ital.

A zöldes színű keserű italt a művészek, az írók és a múlt más kreatív személyiségei szerették. És most az abszint népszerű, bár messze attól, ami száz évvel ezelőtt volt. Ezt az „inspirációs italt” legendák és félreértések borítják. Eloszlatjuk a fő tévhiteket és sztereotípiákat az abszintről.

1. Az abszint a drogfüggők itala.
2. Az abszint - a kender fő összetevője, és így annak használata - egyenértékű a kábítószerek használatával.
3. Az abszint használata őrülethez vezet.

Kezdjük a sorrendben. Abszint - nem több, mint egy alkohol alapú keserű tinktúra. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso és Manet nem függők. Ezek olyan tehetséges emberek, művészek és írók, akik absintot ivottak a megfelelő hangulat létrehozásához. Végül is, minden ital egyedülálló ebben az értelemben, és a pálinka is részeg, nem pedig a mérgezés kedvéért, hanem egy bizonyos hangulat létrehozásához. Az abszint fő összetevője, melynek neve a féregfa (Latin Artemisia absinthium). Emellett az ánizs, a menta, a citromfű, a édesgyökér, a római üröm, az édeskömény, az édes zászló, a dagil és néhány más gyógynövény is hozzáadódik az abszinthez. A kender az abszint részeként nem és soha nem volt. Az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása egy személyt állati állapotba vezethet, az abszint nem kivétel. Ez egy erős ital, amelyet mérsékelten kell itatni, hogy az alkohol kombinálva az ürömmel ne vezessen katasztrofális eredményekhez.

1792-ben Dr. Pierre Ordinier írt egy receptet egy ürömből készült gyógyító italra. A csigaház tinktúrát „minden betegség gyógyítására” mutatták be, amely növelheti az étvágyat, javíthatja az emésztőrendszer működését és fokozhatja az immunitást. A sárgás színű tinktúrával ellátott palackok és a „Zöld tündér” („La Fee Verte”) nevű palackok igen elterjedtek lettek, többek között a könnyed címke miatt, amely egy férfit elcsábító lányt ábrázolt. Abban az időben az abszinthez ezek a tulajdonságok kapcsolódtak. 1797-ben Henrik-Louis Pernaud nevű Ordinier rokona megnyitotta Svájcban a világ első absintgyárát. Azóta az abszintet nagy mennyiségben gyártották és értékesítik az egész világon. De az abszint valóban népszerű volt az észak-afrikai háború miatt. A francia gyarmati háborúk nagyszámú afrikai betegségben szenvedő katonának szoptak, különösen a malária. Furcsa módon az abszint segített a gyógyulásban, és kiváló profilaktikus volt a malária ellen. Ráadásul a szennyezett afrikai vízben található amoebákból mentett abszint. Csak a abszint miatt a francia katonákat megtakarították a bélrendszeri zavaroktól, és ennek következtében elfoglalták az afrikai területeket. Természetes, hogy az ital nagyon népszerűvé vált Franciaországban, mert hazatérve a katonák egy kávézóban rendelték el kedvenc absintjüket.

A 19. század közepén Párizsban az abszint ismerős italgá válik. Este itthon vacsorázva, aperitifként, este az esti pihenésre való áttéréshez. Még a "zöld óra" is volt, az idő 5-től 7-ig, amikor az abszint egy része részeg volt, és létrejött a szükséges este nyugodt hangulat. A 19. század 80-as évekig az abszint iránti érdeklődés elérte a csúcsot. Az abszint népszerűsége megegyezett a bor népszerűségével. A 20. század elején a francia 6-szor több absintot ivott, mint a bor. Ugyanakkor elterjedt az ital "őrült" vagy "alkoholizmusba való belekeverése" hírnevét. Bármely anyag lehet gyógyászat és méreg - csak dózis kérdése, és mindig rajongók lesznek, akik túl messzire mennek. Az abszintgel a viccek nem nyúlnak nyom nélkül. Ahogyan az abszint növekvő népszerűségével számíthatnánk, a parenterális skizofrénia esetei azoknál, akik inkontinensek voltak az ivóvíz absintben. Ez nem csökkenti az ital érdemeit. Végül is vannak olyan alkoholisták, akik drága konyakot vagy francia bort isznak, de ez nem árnyékot ad a nemes italoknak.

Ez az abszint valóban valami furcsa hatást fejt ki, amit a múlt művészei nagyra értékelnek. Az a tény, hogy az abszint elsősorban a madárfa tinktúrája, amely a tujon anyagot tartalmazza. A thujone gyógyító tulajdonságai az ókori Egyiptomban és az ősi időkben ismertek voltak, és Hippokratész maga a sárgaság, anaemia, reumatizmus és menstruációs fájdalom miatt írta az üreges tinktúrát (Artemisia absinthium). Thuyon nemcsak ürömben, hanem tansyban, zsályában és nyugati színben is megtalálható, és a tevékenysége hasonló a kámforhoz. Nagy mennyiségben ez az anyag méreg. De az abszintben egy meglehetősen bonyolult főzési technológia minimálisra csökkenti a thujone káros hatásait. Az abszint állapota kissé eltér a szokásos alkoholfogyasztástól. Általában az abszint ellazul, vagy éppen ellenkezőleg, szokatlan energiát, enyhe eufóriát, hangulatváltozást és érzelmeket ad. Az abszint visszaélése kellemetlen hatásokat okozhat - álmosság, memóriavesztés, megmagyarázhatatlan agresszió. A látás enyhe elmosódása, a fókuszálás, a torzított színek és a fájdalom tolerancia. Ezek a jelenségek azonban biztonságosan tulajdoníthatók az alkohol költségének.

A rossz hírnevet az abszolút okozza az emberek, akiket a zavartalanok, valamint a gátlástalan gyártók, akik a réz és a nikkel-oxidokat absintbe keverték, hogy villogó színt és antimont adjanak hozzá, hogy egy opál színárnyalatot hozzanak létre. Azok, akik az abszintben és más alkoholtartalmú italokban megtalálják az életproblémáikat, vagy egyszerűen az alkoholistákat, szintén bűnösek. A cselekvések nem megfelelőségét azonban hozzáadták a szokásos részegséghez, melynek felelősségét az üröm, és nem a tinktúra alkoholának 70% -a tulajdonította. A absint szerelmesek rossz viselkedésének okainak ilyen értelmezése kegyetlen vicc volt vele. Az emberek, akik nem tudták, hogy kinek igaza van, és akik tévedtek, bármilyen őrületet tulajdonítottak az „átkozott bájitalnak”, anélkül, hogy azt gondolták, hogy a hétköznapi vodka egy személyt nem megfelelővé tesz. A 20. század elején az abszintet először Belgiumban, majd más országokban és végül Franciaországban betiltották. Az ital évek óta tiltottá vált, míg 2004-ben a svájci parlament 1907-es rendeletét hatályon kívül helyezte, és Amszterdam bírósága - az 1909-es holland törvény, és az abint. Most az abszint gyártóinak meg kell felelniük az EU-ban a tujon tartalmának az italban, amelynek mennyisége nem haladhatja meg a 10 mg / kg-ot, ami 10-szer alacsonyabb, mint az abszint 100 évvel ezelőtt.

Mint minden erős ital, az abszint bizonyos tiszteletet és ivó kultúrát igényel. Az abszint egy részének előkészítési eljárása összehasonlítható a tequilát szolgáló rituálékkal. Az abszint nagyon keserű és nagyon erős ital, az alkoholtartalma körülbelül 70-80%, nem fogadható el tiszta formában, és nyilvánvaló okokból nehéz. Számos módja van az abszint egy részének előkészítésére.

1. Szűk és magas szemüvegben, 1/5-ös absintre öntve, a szemüveg szélein egy speciális kanál lyukakkal, amelyen egy darab cukor kerül. A cukoron keresztül egy vékony hideg vízáramot öntünk (ásványi anyagként vagy gyógynövényekkel) az üveg szélére. Kívánatos, hogy a cukor feloldódjon. Egy gulpban iszik.
2. Az úgynevezett „cseh módszer”: szó szerint egy pohárba öntenek egy csepp abszintet a már öntött vízbe.
3. Abszintben nedvesítjük meg a cukrot, tűzbe, olvadás közben a cukor egy üvegbe folyik abszintbe. Hígított vízzel vagy citruslével.

Természetesen az abszint vásárolható a boltban. Ebben az esetben a megvásárolt abszintben a tujon tartalma 1 és 10 mg / kg. Ez az úgynevezett "Euronorm", amely nagyban alábecsül a régi receptekhez képest. Vagyis ott van az üröm íze, és a rejtély halo már eltűnik, és nem világos, hogy miért írta Picasso a „A pohár abszint” című képét, és egy sor festményt, amely a szándék szerelmeseinek különböző szakaszaiban az abszint szerelmeseinek szólt. És a művészt nem annyira lenyűgözte az ital íze, mint az ital különleges hatása, ami kétségtelenül ott volt benne.

Absinthe márkák a modern világban elég sok. Megérteni őket nem könnyű. Először is el kell döntenie, hogy mit akarsz az abszintből - próbáld ki az ízét, vagy megtapasztalni a híres akciót. Másodszor, érdemes meggondolni az absint minőségét, amelynek alkoholtartalma kevesebb, mint 70%. Az a tény, hogy ez a százalék megőrzi a fűszernövények illóolajait a bomlásból. A 45% -os alkoholtartalmú abszint színezéket vagy mesterséges adalékanyagokat tartalmazhat. A "thujone-free" felirat a címkén azt mondja, hogy nincs abszolút thujone, vagyis nincs féregfa. Az ilyen abszint nem más, mint utánzás, és egyáltalán nem világos, hogy miért iszik. Ez egyfajta "abszint ital" színezékekkel, édesítőszerekkel és az igazi abszintre emlékeztető ízzel. Ezenkívül, ha abszurdot választunk, fontos információ a tujon tartalmáról. A modern szabványok 10 mg / kg-ot határoznak meg, de vannak márkák, amelyek a régi receptekhez ragaszkodnak, 100 mg / kg-os tartalommal. Óvatosan kell eljárni, ha nagy mennyiségű absintot fogyasztanak magas tujon tartalommal. Ne fogyasszon több mint 1-2 adagot este.

Az abszint önállóan készíthető. Ehhez lepárló, friss üröm, alkohol, és ami a legfontosabb - türelem. Az abszint főbb márkái megjelentek a 18. század végén, csak ilyen „kézműves” iparágakból. A recept maga is nagyon egyszerű és variációkat tartalmaz. A csigaház tinktúrák az ókori idők óta ismertek. Például Anglia szárazföldi levelei forró füle volt népszerű. És ősi időkben különféle receptek voltak a féregitalok számára. A klasszikus absint receptet Odinier-Pernot receptjének tekintik. Egyszerűsítve, úgy hangzik, mintha: szárított üröm, édeskömény és ánizs legalább egy hétig áztatják az alkoholt. Ezután a keletkező desztillálóban felforraljuk a tiszta alkoholt a gyógynövények infúziójával, más aromás fűszernövények, például a menta és mások esszenciáit, szűrjük és palackozzuk.

Itt van egy példa az 1855-ös régi receptre (egy liter kész ital alapján).

összetevők:
25 gramm hámozott keserű üröm (csak felső, szára nélkül),
50 gramm ánizs (lehet vetőmag),
50 gramm édeskömény (lehet vetőmag),
950 ml 85% alkohol.

előállítás:
Legalább egy hétig hideg alkoholban áztatott gyógynövények. A lejárati idő után 450 ml vizet adunk az elegyhez, és rendszeres desztillátoron desztilláljuk. Ezt addig kell desztillálni, amíg csak a gyógynövények maradnak a lombikban. Körülbelül 950 ml desztillátumnak kell lennie. A kapott oldatot szalvétán keresztül szűrjük. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a fűszernövények ne égjenek, különben az abszint ízét megrontják.
Alkohol - gyúlékony folyadék. Legyen rendkívül óvatos az alkohol melegítésekor!

Amint a receptből látható, szinte bárki otthon is készíthet absintet. Nemcsak a titokzatos ital titokzatos vagy mitikus oldaláról kell emlékezni, hanem olyan gyakorlati dolgokra is, mint a szerénység és az ivás hagyományainak és kultúrájának tisztelete. Absinthe, mint más ital, magának tiszteletet igényel, nem tolerálja a részegeket, és elkerülhetetlenül bünteti őket reggel fejfájással és a memória megszűnik. Ugyanakkor, az összes egyszerű szabály betartása mellett, az abszint könnyűvé teszi a lelket, pihenést és kellemes érzéseket. És az ital egy részének felkészülésének titokzatos rituáléja az este felejthetetlen misztikus hangulatát hozza létre.

Az ital története

Van információ az abszintről, amely a Kr. E. XVI. Századig nyúlik vissza! Aztán az ókori Egyiptomban italokat készítettek, amelyek virágból és leveles levélből készültek, amelyeket korábban alkohollal áztattak. Néha borra cserélték. Az abszintot különböző betegségek kezelésére használták, és valóban segített. De az ital neve valószínűleg az ókori görög szóból származik: „apsinthion”. Érdekes módon a fordításban azt jelenti, hogy "nem alkalmas az ivásra." Valószínűleg ezt az italt úgy tekintették, mint az íze miatt. Az ókori Görögországban az abszintet meddőség, reuma, női fájdalom, anémia és sárgaság gyógyszereként használták. By the way, ez az ital volt, hogy inni a győztes a szekér versenyek. Miért az abszint, és nem a bor? Az egész a keserű ízében van - a győztes így érezte a dicsőség keserűségét.

összetevők

Ma elméletileg bárki főzhet abintot - összetétele nem titok. Általában véljük, hogy ez az ital a keserű üröm és az alkohol alapján készült szokásos tinktúra. Azonban minden sokkal bonyolultabb, és több összetevő. Híres gyártók hozzáadnak több citromfű, ánizs, édeskömény kivonatot és más gyógynövényeket gyógynövények formájában. De ha az abszint receptjeiről beszélünk, akkor a termékek „kezdő” összetétele így néz ki: magas minőségű etil-alkohol, keserű üröm és gyógynövények (ez lehet calamus, édeskömény, kamilla, ánizs, koriander, édesgyökér, dagil és még petrezselyem). Az összes felsorolt ​​összetevő könnyen megvásárolható a gyógyszertárakban vagy a boltokban, a legfontosabb az, hogy minőségi termékeket vásároljunk, és ne adjunk hozzá semmit, amit nem lehet jól kombinálni az ürülékkel és az alkohollal.

Modern termelés

Napjainkban az abszint, amelynek összetétele mindenki számára ismert, aki az alkohol gyártásában érdekelt, az egyik legnépszerűbb alkoholos ital a világon. Szinte mindenhol termel - Hollandiában, Spanyolországban, Svájcban, Franciaországban, Németországban, a Cseh Köztársaságban. És mindenhol teljesen különböző italok készülnek. Például Franciaországban nem használják a tüskét - helyébe bergenia lép. A Csehországban a legerősebb abszint megkóstolható - a legnagyobb a tujon tartalma. Ezután a váron svájci italok találhatók. És csak akkor - német és spanyol. Ha összehasonlítjuk a cseh abszintgel, amelyben a tujon-tartalom körülbelül 100 mg / kg, akkor ezekben csak 30 mg / kg - majdnem három és félszer kevesebb. Meg kell azonban jegyezni, és az első és a második adag biztonságos az emberi egészségre (természetesen, ha nem iszol abszint palackokat, mert mindennek intézkedésnek kell lennie). Végül is, mielőtt az italt olyan anyagokból származták, mint a monoterpin és a thujone, nem tisztították meg egyáltalán.

Hallucinációs mítosz

Mivel már meg lehetett érteni, az abszint egy nagyon érdekes összetételű ital. És folytatva egy olyan anyag tartalmát, mint a tujonét, szeretnék beszélni a „zöld tündér” tulajdonságairól, ahogy azt is hívják. Szóval, először is meg kell jegyezni az abszint erősségét - ez a források legalább 55% -a. A maximális arány elérheti a 85% -ot. De az erőd nem befolyásolja a hallucinációkat. A dolog monoterpin és thujone - ezek olyan anyagok, amelyek szerkezetében hasonlóak a kábítószeresekhez, de ez csak egy feltételezés, amelyet nem tudományosan bizonyítottak. Különösen ma ezekből az anyagokból az italt a gyártási szakaszban tisztítják. De mint mondják, a semmiből a pletykák nem nőnek. A távoli 19. század 50-es években a józan embereket nagyon aggasztotta az abszint más emberek általi nagy használata. Megfigyelték, hogy az ital tartós és túlzott visszaélése szorongást és hallucinációt okoz. 1905-ben még egy tragikus incidens történt - az egyik svájci gazdálkodó, aki abszurdot ivott, lőtték a családját. Ez az esemény az összes médiára kiterjedt, és akkor is megjelent egy olyan kifejezés, mint a „távollétek”, ami azt jelenti, hogy ez az ital.

Az abszint típusai

Sokan tévesen úgy vélik, hogy rendkívül zöld lehet. Ez azonban nem így van - ma több száz különböző márka létezik. Legtöbbjük nagyon korlátozott mennyiségben áll rendelkezésre. Ezért beszélnie kell a leggyakoribbnak. Az abszint zöld klasszikus változat. Ez az ital természetes színe, és már említettük. Van egy sárga változat is. Ilyen abszint lehet például a cseh „Szellemkirály”. A termelők maguk azt mondják, hogy ez a legjobb ital az osztályban a világon. És a legdrágább. Kizárólag kézzel készült, exkluzív technológiával. Vörös abszint is van - általában gránátalma kivonatot adnak hozzá, ami meghatározza annak színét. És végül, a leginkább extravagáns - fekete absint. A termelés nem használják rügyek és levelek üröm és a gyökerei. A készítményhez hozzáadjuk a fekete akác infúzióját is - ez segít az ital árnyékában is.

Hogyan készítsünk egy italt

Sokan otthon akarják főzni. A kívánt eredmény eléréséhez szigorúan be kell tartani az abszint receptjét. Érdemes megjegyezni, hogy a lepárláshoz berendezés és megfelelő feltételek, valamint (lehetőleg) tapasztalat szükséges. Ha ez minden - folytassa. A svájci abszint előkészítéséhez Montpellierből két kilogramm keserű szárított üreget kell biztosítani (győződjön meg róla, hogy elkülönüljön a száraktól), hat kilogramm ánizs, 4 kg édeskömény, 1 kg koriander, 0,5 kg nagulatív mag és 95 liter jó minőségű alkohol, amely az alkohol előállítására szolgál. A kényelem érdekében ezeket az arányokat 100 liter kész abszintre mutatjuk be (az egy liter elkészítéséhez szükséges adatok kiszámíthatóak az adott adatok alapján). A növényi anyagokat élelmiszer-alkoholban kell áztatni, majd hozzá kell adni egy kis vizet, és mindent el kell kerülnie a lepárlóban. Ezt addig kell végezni, amíg nincs folyadék. A következő ital színezéséhez 10 gramm római üreget (hámozott és szárított), ugyanolyan mennyiségű hysopot és fél teáskanál citromfehérítőt kell bevennie. Mindez gőzfürdőbe vagy színezőanyagba kerül desztillátummal. A keveréket 50 ° C-ra kell felmelegíteni. Ezután a folyadékot hűteni kell, és a szűrőn keresztül kell önteni. Ezután az oldatokat egyesítjük és vízzel hígítjuk, hogy a fordulatszám 74% -át kapjuk. Szóval ne az abszint. A kompozíció - a legfontosabb dolog az, hogy eleget tegyünk, akkor kiderül, hogy a megfelelő ital. Érdemes megjegyezni, hogy az abszintnek 1-2 hónapig kell állnia.

Hogyan kell inni abszint

A megpróbáltatott emberek abszintjei meglehetősen változatosak, de általában pozitívak. Mindenesetre az erős italok szerelmesei örülnek. Nemrégiben népszerűvé váltak az abszint hozzáadásával készült italok. A siker az úgynevezett "extrém koktélok". Szó szerint „fújják a fejüket”. Ez érthető, mert a pezsgő, az abszint és a grenadine kombinációja nem befolyásolhatja másképp. Ha a „klasszikus” módban szeretne élvezni az italt, akkor egy kis absintt kell öntenie az üvegbe, egy üveg kanállal egy üveg cukorral (speciális lyukakkal), majd vékony vízzel önteni vékony patakban. Az ilyen koktél legjobb aránya 1: 5 (abszint vízzel). Néha frissen facsart mészet vagy citromlét adnak az italhoz.

Abszinthatás

És végül meg kell beszélnünk arról, hogy egy italt, például az abintot érinti egy személy. A testre gyakorolt ​​hatás összetétele nagyon érdekes. Először is, az abintot ivás után egy személy rosszabbul kezd látni - mindent elmosódott. Másodszor, a testben lágyság van, néha, ha túl sokat iszik, a személy nem tudja irányítani a mozgását. Azonban ami a legérdekesebb, miközben nem érzi magát részegnek, miközben meglehetősen józan ész. Némelyik, bár ez az ital, éppen ellenkezőleg, erősödést okoz.

Mi az abszint

Ez az erős alkoholtartalmú ital nagyon népszerű volt számos európai országban. Majdnem ugyanolyan mennyiségben osztották szét, mint a bor, de az erõs hatású, ami nemcsak az erõsödés (több mint 75%), hanem az infúzióhoz használt gyógynövények egyedülálló kiválasztása miatt is elérhetõ volt.

A fő összetevő, melynek köszönhetően ez az ital különbözik a többiektől, az üröm, az igazi abszintot rá kell húzni. Pontosabban, a szükséges kivonat elkészítéséhez, amely miatt a késztermék egyfajta keserű ízű.

1830-1890-ben az abszint különösen népszerű volt Franciaországban, Svájcban, Hollandiában és más európai országokban. Kezdetben katonáknak adták ki a víz fertőtlenítésére és a fertőző betegségek megelőzésére.

Az intelligencia és a burzsoázia fogadta az italt a katonáktól. Különösen népszerű volt a kreatív figurák körében. Sok író, költő, művész és művész részesítette előnyben. Úgy tartották, hogy az abszint stimuláló hatással van a kreatív tevékenységre, és aperitifként javítja az étvágyat és az emésztést.

Ennek az italnak a szisztematikus használatával azonban néhány ember bizonyos problémákkal küzdött. Az abszint rendszeres használata rendkívül addiktív volt, az ember túlságosan izgatott lett, egyes esetekben hallucinációk, öngyilkossági tendenciák és görcsrohamok voltak.

Ez a thugone az ürülék illóolajaiban található, amely az úgynevezett „absint hatás”. Az anyag túl nagy adagjai káros hatással vannak az egészségre. A 20. század elején a legtöbb európai országban tiltották az abszintet. Majdnem egy évszázad után néhány államban újra legalizálta, miközben termelését szigorúan ellenőrzik.

Az ital népszerűségének csúcsa a XIX. Század végére esik, amikor ez az ital különösen abszolút népszerű volt az abszint utáni ivás után. Mit jelentett igazán?

Mint látható, az absint és más alkohol használatából származó mérgezés jelentősen változik. Abszurd esetén fuzzy, még homályos látás is van, néha rossz színérzékelés van. Ugyanakkor a használat után a hatás más módon is megnyilvánulhat. Vannak, akik kellemes nyugodt pihenést éreznek, mások túlzott erőt, agressziót vagy irracionális nevetést.

Meg kell jegyezni, hogy az egyes személyek hatása különböző módon jelentkezhet, attól függően, hogy milyen jellegű, egészségi állapot, fogyasztott alkohol mennyisége és egyéb körülmények. Rossz a feltételezés, hogy a másnaposság nincs reggel. Abban az esetben, ha az ital nagy adagja esténként részeg volt, az állapot romlása másnap reggel szinte garantált.

Függetlenül attól, hogy milyen különbségek vannak a hatás megnyilvánulásában, a közös valóság minden esetben a megváltozott valóság. Ez annak köszönhető, hogy a tujon abszintében jelen van, a hatóanyagot nagy dózisokban alkalmazva toxikusnak minősítik.

Az abszint túlzott használata álmatlanságot, depressziót, rohamokat, hányingert, rémálmokat, hidegrázást stb. Okozhat. Ezt az erős alkoholos ital túlzott használata okozza, amint azt fentebb említettük.

Milyen abszint készül

Ma a híres italgyártók 45-85% -os erősségűek, és összetételét különböző összetevőkkel egészítik ki. A klasszikus kompozíció a féregfa mellett a következő növényeket is tartalmazza:

• citromfű;
• ánizs;
• angyalgyökér;
• AIR;
• édeskömény (édes vagy olasz);
• fraxinella;
• koriander;
• édesgyökér;
• Veronica;
• petrezselyem;
• menta;
• kamilla.

Annak ellenére, hogy ezeket a gyógynövényeket gyógyászati ​​célokra széles körben használják, az ürülék és az alkohol kivonatával együtt nagyon erős és éles italt mutat.

Az abszint modern gyártása több mint száz különböző márkával rendelkezik, amelyek közül sok további összetevők hozzáadásával készül. Íme néhány ilyen leggyakrabban használt ital típus, amely a kompozíció kiegészítéseit mutatja:

• Green. Ez klasszikus lehetőségnek számít. Ez a szín a hagyományos ital számára természetes, amely egyszerre „zöld tündérnek” nevezték. Az ánizs, fűszernövények és fahéj aromája van;
• Sárga. Ez a szín az ital színezékét adja. Azonban természetesen sárga abszint is van. Ilyen módon a növényből két hónap múlva természetesen szekretált klorofillnak köszönhetően kerül elhelyezésre;
• Red. Nem nehéz kitalálni, hogy ez a szín egy ital. A svájci, a cseh és más minőségi termékek gyártói gránátalma kivonatot adnak, hogy piros színt kapjanak. A gránátalma miatt az ital íze egyre eredetiebbé válik. Egyes gyártók azonban továbbra is élelmiszer-színezékeket használnak a szín megadásához;
• Black. Ez a fajta ital az üröm gyökerei alapján készül, nem pedig a levelek vagy virágzat, mint a hagyományos változatban. Napjainkban, annak érdekében, hogy a sötétebb árnyalatot kifejezzük, a Catechu fekete akác hozzáadódik a készítményhez. Ennek az összetevőnek köszönhetően az abszint könnyű bogyós gyümölcsöt és italt kap. Azonban egyes gyártók ismét élelmiszer-színezékeket használnak.

Ennek vagy az abszintnek a végső összetétele látható a címkén, mivel a gyártótól függően különböző gyümölcsök, magvak, kardamom stb.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a hagyományos italnak erősnek kell lennie (kb. 70-75%), mivel olyan erődítmény, amely segíti az illóolajok összetételében az üröm kivonatát. Ha a termék szilárdsága 55-60%, ez abszolút is jelezhet, amely a madárkivonat alapján készült, tujonból tisztítva. Ilyen italokban az illóolajokat nem tartalmazzák.

Absinthe a modern hazai üzletekben

Annak ellenére, hogy a palackok száma zöld folyadékkal és a címkén „abszint” felirat található, a hazai polcokon szinte lehetetlen megtalálni az igazi abszintet.

Eladáskor rengeteg ital található, amelyek csak az abintot utánozzák. Közülük megtalálható a likőr, ami csak az abszinthez hasonlít. Vannak olyan lehetőségek is, amelyek a thugonból tisztított ürömkivonat összetételében vannak. Ez annak köszönhető, hogy ez az anyag bizonyos országokban tiltott.

Az italban lévő tujon mennyisége milligrammban kilogrammonként vagy részmillióban megadható. Egyes gyártók nem jelzik a mennyiséget a címkén. Bizonyos esetekben ez azt jelenti, hogy az abszint megfelel az Európai Unió minőségi követelményeinek (kevesebb, mint 10 mg / kg tujont tartalmaz, akkor a gyártó nem jelölheti meg a címkén meghatározott számokat).

Ebben vagy ebben az esetben a legjobb, ha ezt a szokatlan italt kellemes légkörben, nyugodt és nyugodt hangulatban használjuk. A legfontosabb, hogy emlékezzünk az intézkedéseknek való megfelelésre.

Az abszint és annak fogyasztásának rejtélye

Azok számára, akik nem szerepelnek a témában: az abszint erős alkoholos ital (55-85% -os), amelyet a gyógynövények alkohollal történő infúziójával desztillálnak. Ez a trükk - a modern valóságban az italt a gyógynövények és az illóolajok kivonatainak tisztításával készítik el (a közeli körbe az abintot "kasztráltnak" nevezik). A "zöld tündér" körüli zajok és dinok a thujonához kapcsolódnak, amely, mint ahogy az volt, az a fő összetevő, amely az alkoholokat tartalmazó italok tömegéből (például gin vagy agave a tequilában) borítja az abszint. Ő az, aki a történelem és a Wikipedia szerint hallucinációt és megváltozott tudatállapotot okoz.

Van egy vélemény, hogy Van Gogh és más tehetséges személyiségek inspiráltak az üveg aljáról, amely a múzeum megérkezése előtt tele volt abszintgel. A thujone a keserű ürömben (Latin Artemísia absínthium) található, amely a nevet az italnak adta. A klasszikus recept magában foglalja az ürülék alkohollal történő áztatását, de a törvény szerint ez nem lehetséges - csak meleg vízben, ami ellentmond a klasszikusoknak és az azonos thujone megszerzésének folyamatának.

Számos európai országban a tujon absintje tartalmát kategorikusan a törvény írja elő - legfeljebb 10 mg / kg, de nem mindegyik követi a törvényeket: svájci La Bleue-ban 60 mg / kg, a cseh királyi királyban pedig 100 mg. A legjobb abszint otthon főzött - ez vitathatatlan tény!

Azonban ne maradjon rajta. Valójában az abszintban a fő dolog nem féreg, még akkor is, ha a fő ízlést irányítja. Hadd emlékeztessem önöket arra, hogy az Artemísia mellett az absínium abszint is hozzáadható: ánizs, édeskömény, calamus, menta, mellis, fehér dittum, dagil, édesgyökér, koriander, kamilla, parrushka és veronica.

Ez a kompozíció a növény leveleiben lévő klorofill miatt az smaragdzöld italt teszi. Mint tudják, összeomlik a fény, így az italt hagyományosan sötétített palackokba öntik (úgy tűnik, a Xentu nem érdekel). A modern valóságban a festékeket az abszinthez adják. Ezért ne fordítson figyelmet a színeire, mert a fekete (ragaszkodott az üröm gyökérjéhez), piros (gránátalma kivonat hozzáadásával), sárga (egyébként, az igazi abszint jele lehet, mert a klorofill sárga lesz, amikor lebomlik) egy másik „E-shki” hozzáadásával.

A különböző országokban az abszint ivás módszerei

Mit tudunk az abszintről? Erődjét nem a francia részegségtől vagy a „forró” szeretetétől való függőség okozza. Az itt található alkohol tartósítószerként játszik szerepet - az illóolajokat (40% nem elég), amely benne oldódik. Ezért abszolút inni abszurd formában ajánlott - ebben nincs értelme, mert az ital keserű és erős lesz, és az íze nem teljes. Senki sem tiltja ezt, mert az italt még mindig aperitifnek tartják, és jó hatással van az étvágyra! (Tiszta abszint tiszta formában, csak kis adagokban, 30 ml).

Olyan, mint a Coca-Cola-val - senki sem fog gondolni a koncentrátumának ivására, de ez megtehető, de szükség van rá - eldönti. Ellenkező esetben az összes módszer az ital hígítására, az illóolajok kibocsátására és a csigaház keserűségére csökken. A „zöld tündér” ivás négy fő módját azonosítottam.

Francia (klasszikus)

Valójában ez az egyetlen helyes mód a "Zöld Tündér" használatára. Öntsünk egy kis adagot az italtól (30-50 ml) egy pohárba, tegyünk egy speciális kanalat a tetejére (lyukakkal), és egy darab finomított cukrot, azaz cukor kockát (cukornád, barna). Az abszint előtt inni hideg, jeges vizet öntsünk cukorral, amíg az ital elkezd felhősödni (3-5 rész vizet javasolunk hozzá az abszurd egyik részéhez) - Franciaországban ezt a hatást „Louche” -nak nevezik.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol megszünteti az illóolajok tartását, és vízzel emulziót képez, kicsapódik és "aromává" válik. Az a vélemény is van, hogy a víz aktiválja a tujont, de erre nincs tudományos megerősítés. Külsőleg a helyzet a whisky történetére hasonlít, amikor a skótok vízzel hígítják, hogy az íze teljessé válik.

Cseh (gyújtással)

Az abszint kis üvegbe öntik, tetejére egy abszint kanál kerül, és egy itallal áztatott cukor darabot helyeznek rá. A cukor meggyullad, és arra vár, hogy karamelizáljon, vagyis megolvad, karamellévé válik, és abszintbe szivárog. Ezután az üveg tartalmát vízzel hígítani kell az íz és az ital érdekében. Ezt a módszert alig lehet klasszikusnak nevezni - ez valószínűleg a divat és a modern bárkultúra tisztelete.

Orosz (cukorszirup)

Nem tudom, miért hívják őt orosz útnak, de pontosan ezt hívják neki minden irodalmi forrásban (talán ez a huszárok hagyománya, hogy hasonló módon főzzenek egy zhhát). A szirupot előzetesen készítik elő: ízlés szerint a cukrot fel kell oldani a vízben, majd hozzá kell adni az abszolút szirupot (ismét ízlés szerint) és inni. A tiszta abszint is először tűzre lehet állítani, majd leállítható, és egy pohárba öntjük sziruppal.

Extrém (a sambucához hasonló)

Nagyon gyakran az abszintet éjszakai klubokban szolgálják fel. Szükségünk lesz egy sziklára, azaz egy vastag egyenes falú pohárra, konyakos pohárra, szalvétára és szalmára. Rox sprite-t és absintet öntött a pálinkába. A konyaküveg a Roksra kerül, az abszint meggyújt, majd a konyakot meg kell görgetni úgy, hogy az ital és az üveg egyenletesen felmelegedjen. Ezután az abintot a sprite-ba öntik, és a Roxot konyakos üveg borítja - a láng kialszik. Ezt megelőzően elő kell készítenie egy szalvétát, amelynek közepén egy lyukat kell készítenie, és a cső egy rövid részét csavarni kell.

Miután a láng kialudt, a pálinkát fejjel lefelé kell helyezni a csőre. Igyunk abintot a sprite-vel, és lélegezzünk be a konyakba maradt gőzöket egy szalmán keresztül vagy fordítva. Általában jobban nézd meg ezt a videót (bár az amerikosy-nak minden van, nem úgy, mint az emberek):

A konyakban is öntsünk egy kis cukrot és terjeszthetjük a falakra, majd tedd a fenti rituálékot, csak hagyd üresen a sziklákat. Sprite forró absint nélkül nagyon keményen részeg, így ez a módszer alkalmasabb az igazi szélsőségekre. Az ilyen örömöket feleslegesnek tartom.

Egyéb módszerek az abint inni, epilóg

• citrusfélék és ananászlevek;
• koktélok részeként (Hirosima és B-53);
• fagylalt vagy frappe (felvert jég);
• egy szelet citrommal.

Mi van még hozzá? Az abszintben lévő illóolajok erejével maszkolják - ennek következtében sokat lehet menni. A másnaposság brutális lesz - nem kétséges. Vannak olyan esetek is, amikor az abszint után, amely nem tartalmaz tujont (valójában egy szerencsétlen hasonlóság), az emberek hallucinogén hatást tapasztaltak. Phil Baker kulturológus az Absinthe könyvében ezt a hatást a másodlagos tényezők hatása: a légkör, a fogyasztási rituálé, az egyes összetevők egyéni toleranciája magyarázza. Ez ismét megerősíti, hogy az abszintnak megfelelően kell részegülnie.

Remélem, a cikk hasznos volt az Ön számára. Most már tudod, hogyan kell inni abszintet, és hogyan kell elkerülni. Csak azt kell mondani, hogy hogyan készítsük el ezt az italt otthon.

Hihetetlen abszint: mi ez az ital és honnan jött

Ahhoz, hogy megértsük, mi az absint ital, nem árt a történelemhez. Pontosan az ókor mélységéből lehet kinyerni az igazság szemcséit annak érdekében, hogy alaposan megértsük, milyen különleges ez a csodálatos, smaragd-zöld alkohol, amelyet olyan hevesen szidtak néhányan, és ugyanúgy hevesen védik és dicsérik másokat. Az ókorban az emberek már megtanulták, hogyan készítsenek gyógyászati ​​tinktúrákat keserű ürömön, de az alap gyenge bor volt. Mert a beszélgetés csak a szokásos vermutról szólhat, hiszen a honlapunkon számos cikk található.

Rövid áttekintés a történelemről

Az a tény, hogy az abszint egy féregfa és alkohol alapú ital, már rájöttünk, részletesebben leírjuk az alábbi összetételt. Először is szeretnék egy kicsit beszélni arról, hogy honnan jött, aki feltalálta, és hogyan kiderült, hogy ennek eredményeképpen csak a közelmúltban megszüntették a termelésre, értékesítésre és felhasználásra vonatkozó tilalmat.

Tehát a XVIII. Század végén, 1790-1795 körül, a képben lévő svájci városban, két képzett nővér-travnitt neveztek Enrio nevében, akik gyógyító kivonatok és esszenciák gyártásával foglalkoztak. Bon Extrait d’Absinthe munkájukat nevezték el, és főként üröm, édeskömény, kamilla, petrezselyem, hysop, koriander, Veronica és még spenót is.

Eladták a főzetüket, tinktúráikat, kivonataikat és egyéb termékeiket, amit egy barátja kedvelt, Pierre Ordiner ismerős vállalkozó-vállalkozóján keresztül, aki Franciaországban a hazájukban történt forradalom után Svájcba menekült. Annyira megdöbbentette az új zöldgyógyászat gyógyító erejében, hogy a későbbiekben sokan tulajdonították a találmánynak. Ezt a lényeget minden betegségtől elrendelte, lelkesen reklámozva a tömegek között.

Kicsit később, a testvérek eredeti receptje, a keserű tinktúra által meggyógyult, Henri Dubier és Louis Pernot vásárolt, egy speciális gyárat építettek, és 1805-ben kezdték el a tömeggyártást Pontarlier városában. Érdekes, hogy azóta az üzem olyan, mint egy óra, és a Pernot márka abszintje világszerte ismert és szeretett. A történet valószínűnek tűnik, de sok történész úgy véli, hogy még néhány száz évvel ezelőtt már az alpesi pásztorok már tudták, hogyan készítsenek hasonló gyógyászati ​​italt, amit a nővérek egyszerűen elfogadtak, és nem találják meg magukat.

struktúra

Itt az ideje, hogy kitaláljuk, mi az abszint, hiszen itt van az egész tulajdonsága. Az ital fő összetevője a hírhedt thujone (monoterpin), amely keserű ürömben található. Valójában ez egy toxin, amely veszélyes és káros az emberi testre, és amelyet régóta erős hallucinogénnek tartanak.

Ezt követően a kutatás ezt nem erősítette meg, de a hírnév maradt. De ez nem minden, amit egy szőlőalkohol-ital tartalmaz. Ma az abszint gyógynövényeit a svájci Alpok ökológiai területein gyűjtik, vagy speciális üvegházakban termesztik.

• Kétféle üröm - alpesi keserű és Pontic.
• Anise, Dagil és Veronica.
• Koriander és Issola.
• Édesgyökér.
• Melissa, menta, haverok.
• Petrezselyem és édeskömény.
• Lancet és Kamilla.

Leggyakrabban az alkohol szép, átlátszó zöld színű, amely szó szerint ragyog egy pohárban, de felhős, vagy éppen ellenkezőleg, közvetlen napfény hatására fényesíthet. Az a tény, hogy az árnyék ad klorofillet, amely nem ellenáll az ultraibolya sugárzásnak. Ez az oka annak, hogy az abszintet leginkább sötét üvegbe öntik. Vízzel hígítva az ital zavarossá válik, nem rossz minőségű jel. Csak illóolajok, a folyadékkal való keverés egyfajta emulziót képez.

Az abszint fő típusai

Az abszint különböző módszerekkel azonosíthatja és osztályozhatja: milyen anyagból készült, milyen erős és csak színes. Nézzük meg rendben.

erőd

Napjainkban az abszint világszerte számos országban készül. Az adott termelésben használt készítménytől függően az alkohol-tartalom jelentősen változhat. A spanyol, a cseh és a francia fajtákat erősnek tartják (50-70%), a monotropin tartalma minimális, vagy hiányzik. Így az abszint, likőr vagy tinktúra, a kérdés nem éri meg, hiszen hasonló erősséggel gyakorlatilag nincs édessége.

Rendkívül erős abszint (70-89%) svájci, olasz, német és részben francia, spanyol és cseh gyártásban készül. Ez a kategória a régi technológia által létrehozott, autentikus, természetes italoknak tulajdonítható, ami a keserű fűszernövények szőlőpárlaton történő ragaszkodását jelenti, amelyet ismételt desztilláció követ.

Thujone vagy monoterpin

Pontosan három alkategória van, amelyeket külön kell megvitatni. Végtére is, ez egy csodálatos toxin-tangon, ami ezt az italt abszintnek teszi.

• Ne tartalmazzon monotorpin leggyakrabban tinktúrákat, amelyek csak az eredeti alkoholt utánozzák. Itt lehet például a francia Absente vagy a svájci Logan Fils, amely szó szerint értelemben nem abszint.
• Ennek az anyagnak a mennyisége másfél és tíz milligramm / liter között alacsony. Ebbe az alkategóriába tartoznak az oroszlánrészek a régi Európa területén.
• A thujone nagy mennyisége húsz-száz milligramm literenként, italok a Cseh Köztársaságban, a Szeszesital királya és a Logan, valamint a hiteles svájci svájci La Bleue.

Az ilyen ismeretek megszerzése után sokkal könnyebb lesz kitalálni, hogyan válasszuk ki az abszintet, attól függően, hogy mit akarsz elérni.

szín

Nagyon fontos, hogy milyen színes abintot vásárol, mert nemcsak smaragd, hanem más is lehet. Négy fő típus van, megértjük együtt.

• A világ legismertebb zöld, a klasszikus színe a klorofill által adott italnak. Gazdag lehet, smaragdzöld, és talán világos, szinte világos zöld. A levelek természetes színe meglehetősen rövid életű, ezért legyen óvatos. Ha az alkoholt átlátszó üvegben értékesítik, és ugyanakkor nagyon szép és fényes, akkor egy tisztességtelen gyártó hozzáadott festéket.
• A szokatlan vérvörös abszint a telített gránátalma kivonat miatt válik ilyenre. Általában gyönyörű és átlátható, és egyedülálló íze van. Legyen óvatos, mert itt lehetőség van kémiai reagensek bevezetésére a szín fenntartásához és rögzítéséhez.
• A sárga változat világos, borostyán színű és meglehetősen vastag textúra. A hiteles alkohol akkor válik ki attól az időponttól, amikor a zöld klorofill öregkorból bomlik. De itt nincs kizárva a színezékek hozzáadása.
• Egy másik érdekes jelenség, ijesztő és furcsa - fekete absint. Ilyen ital létrehozásához nem használták a virágosvirágokat és a üröm leveleket, hanem gyökereit, és a sötét szén árnyalatot egy különleges akác katekák tinktúrája adta neki.

Valójában a szín közvetlenül függ attól, hogy melyik abintból készül, de csak akkor, ha valódi italról van szó, és nem hamis.

A fogyasztás hatása és kultúrája

Sokan azt mondják, hogy abszurd ivása közben hallucinációkat folytattak, furcsa látomást láttak, és mindezt a valóság felfogásának változása kísérte. Mindezek a tudósok "kötődnek" a tujonához. Hasonló hatások fordultak elő még abban az esetben is, ha az ital nem tartalmazott monoterpinet. Mert most beszélünk személyes, egyéni reakciók magas alkoholtartalom, együtt toxikus növényi vegyületek.

Az ilyen alkoholfogyasztás kultúrája olyan sokrétű és szokatlan, hogy külön cikket fordítunk erre a pillanatra. Most már nem ártana megmondani, hogy miért van tűz az abszintre, mivel ez fontos. A csirke és más gyógynövények a kompozícióban a szőlőalkohol ízének elfedésére, elrejtésére szolgálnak.

Jellemzően az illóolajokat vízzel hígítva szabadítják fel, az alkohol zavarossá válik, és erősen szagúvá válik. Az alkohol égési sérüléseinek egy részének gyulladásakor, felszabadítva a gyógynövények aromáit. Azonban a legtöbb esetben ez csak egy kereskedelmi darab, egyfajta marketingjáték, amely új ügyfeleket vonz.

Előny és kár

Az italt gyógyászati ​​tinktúraként találták fel, legalábbis hasonló történeti információk még mindig rendelkezésre állnak, és nemcsak azoknak, akik úgy döntöttek, hogy részegek és részegek, vagy kitűnő "glitchek". Ezt a hatást elérheti, itt a legfontosabb az a helyes ital és elegendő mennyiség, de szükséges-e erre? Csak Ön döntése.

• Leggyakrabban aperitifként használják, kis mennyiségben tökéletesen stimulálja az étvágyat, serkenti a gyomornedv kiválasztását.
• Az Absinthe jól működik, mint egy digestif, vagyis egy vacsora utáni használatra. Ez segít megemészteni egy gazdag ételt, különösen, ha az étel túl zsíros volt.
• Úgy véljük, hogy ez az ital jelentősen csökkenti a lázat és még a gyulladást is csökkentheti a testben, a sebek és karcolások gyorsabb gyógyulásához.
• A gyógynövények egyedülálló összetétele egyszerűen abszolút nélkülözhetetlenné teheti a megfázás elleni emberi immunitás javítását. A legfontosabb dolog itt az intézkedés betartása, és nem túlzottan elszállt.
• Ezt az alkoholt antikonvulzív szerként és az aritmiás rohamok enyhítésére használják.

A meggyőzőek sok kedvelője érdekli, hogy a mai napig számos országban tilos az abszint. Ez elsősorban a hírhedt toxin monoterpin vagy thujone magas tartalmának köszönhető. Sőt, az anyag függőséget okozó fizikai és pszichológiai terv, hogy megszabaduljon attól, hogy nem lesz könnyű.

Úgy véljük, hogy magas koncentrációban, alkohollal kombinálva nemcsak hallucinációkat és megváltozott tudatosságot, hanem súlyosabb rendellenességeket is okozhat. A rendszeres használatú ital ereje is kegyetlen viccet játszhat rajongóival, akiket a halál, mint maga a halál, fenyegeti a májcirrózis. Ezért az italt óvatosan, kis adagokban, egyszerre legfeljebb 20-30 milligrammban kell inni.

A legjobb abszint

Nem árt, hogy néhány ajánlást adjon az ital típusaira és típusaira. Végül is, miután eljött a boltba, meg kell ismernie és meg kell értenie, amit keres. Tekintsük csak a legjelentősebb márkákat. Nem árt tudni, és mennyi az igazi abszint.

A szellemek királya

A híres Szellem Királya („A szellemek királya”) 1792 óta dolgozik a Cseh Köztársaságban. Ez a legjobb ital a világon, mivel az eredeti összetétel megőrzése megtörtént, az összes összetevőt kézzel gyűjtik és feldolgozzák, és a tujon tartalma a tilalmakkal ellentétben 10-100 mg / liter lehet. Egy üveg ilyen ital ára 5 és 20 ezer rubel között változhat, ami elég sok.

Jacques Senaux Black

A második népszerűség és hitelesség helye Jacques Senaux, eredetileg Franciaországban gyártott. Jacques Hay Spanyolországba költözött a tilalom idejére, és ott megújította az itala termelését, és még rosszabb, és még jobb. A monoterpin tartalma az italban eléri a 10-25 milligrammot, ezért érdemes vigyázni. A címkén lévő tündér fekete palack ára 2,5-15 ezer rubelt fog fizetni a típusától és az életkortól függően.

Logan fils

A harmadik a listán volt a híres svájci abszolút, a Logan, aki a múlt század elején mély mélyre ment. Ekkor az ország betiltotta az alkohol felszabadítását. A tulajdonos azonban a cseh szőlőültetvényekhez közelebb költözött, és folytatta a munkát. Ez 10-15 milligramm thujont tartalmaz, 68-70% -os szilárdsággal. Ennek az italnak a költsége 2-5 ezer rubel lesz, ha szerencséd lesz. Oroszországban nincs hivatalos képviselet. Ezért csak országcsempészetként vagy külföldi ajándékként léphet be az országba.

Absinthe történet

1792-ben Pierre Ordinier orvos, a gyógyító szavai alapján, visszaállította a féregfa gyógyító receptjét. Ezt a tinktúrát minden betegség gyógyszereként készítették, amely képes javítani az emésztőrendszer működését, növelni az étvágyat és erősíteni az immunrendszert. Absinthe, vagy más néven "zöld tündér" és "zöld boszorkány", az egyik ok miatt népszerű elismerést kapott - ez egy címke egy lány képével, aki egy embert kísért. Ezekben az időkben ez a tulajdonság az italt társította.

1797-ben, Ordinier rokon, Henry-Louis Pernaud, Svájcban hozta létre az első zöldgyártó üzemet. Ezután az európai országot az abszint szülőhelyévé vált. Azóta az ital gyártását többször megemelték, és az értékesítés naponta nőtt.

A gyógyító ital azonban az észak-afrikai háború során valódi népszerűséget talált. A francia gyarmati háborúkban nagyszámú malária szenvedett katona volt. Az abszint segített megszabadulni az afrikai betegségektől, és nagy megelőzés volt a malária ellen. Továbbá az alkoholt amoebáktól mentették meg, amelyeket Afrika piszkos vizeivel fertőzött meg. Hasznos tulajdonságainak köszönhetően a francia csapatok felszabadultak a bélrendszeri zavaroktól, és végül meghódították az afrikai földeket.

A 19. század közepén a „zöld tündér” rendes ital lett. Az alkoholt aperitifként fogyasztják ebédre, este pedig átmenetet jelent a pihenésre. Még a "zöld óra" is volt, körülbelül 17-19 óra, amikor egy pohár erős tinktúra után egy kellemes nyugodt hangulat jött létre.

A 19. század nyolcvanas éveiben az abszint története elérte a legmagasabb csúcsot. Az ital elterjedtsége megegyezett a bor népszerűségével. A XX. Század elején a francia állampolgárok alkoholtartalma többszöröse a borhoz képest.

Absinthe íze

Ez az abszint elég keserű és erős ízű. Az ital különleges ízű, hasonló a mentol cigarettákhoz. Eladáskor az alkohol 55% -os erősségű. Általában édesített. Az ilyen típusú alkoholok tisztított csigahús-kivonatból, a thujone-mentesből készülnek, ami kizárja az illóolajok jelenlétét. Az ilyen „abszintból” különös benyomásokat várhatunk. Az egyetlen dolog, amit megemlíthetünk, az ivás lágysága a vodkához képest.

Ha úgy dönt, hogy abszintet vásárol, vagy saját maga készíti el, tudnia kell, hogy az erőssége legalább 70%. Mert éppen ez az alkohol koncentrációja képes megtartani a zsugorodó növény illóolajait, és újjáépíteni az abszint igazi ízét.

A korai időkben a likőr nagyon keserű lett. És ha helytelenül használják, hányingert okozhat. Most már sokan alkalmazkodtak a használatához, és az édesített hideg vízzel való hígítás normává vált.

Mindig tudja, mikor kell inni ezt a zöld italt. És a történetek a másnaposság hiányáról reggel, nagy mennyiségű alkohol után - teljes eretnekségnek tartják.

http://vredkureniya.site/alkogol/napitki/absent-eto-liker-ili-nastojka.html