Nemzeti horvát konyha - az egész Európából származó kulináris hagyományok keveréke. Az olaszoktól (különösen a velenceiektől) a horvátok elnyelték az olívaolaj és a gyógynövények, például a rozmaring és az oregánó szeretetét. Az osztrákoktól és a magyaroktól a törököktől kölcsönözte a zsákkal gazdag ételeket, a szerecsendió, szegfűszeg és egyéb fűszerek korlátlan szenvedélyét. Összegyűjtöttük a legjobb 10 leginkább ikonikus horvát ételeket és harapnivalókat, amelyeket biztosan meg kell próbálni az Adriai-tenger látogatása során!
Grillezett hal és tenger gyümölcsei
A horvát klasszikus, amellyel kezdeni kell, ha először megjelent az egyik tengerparti étteremben. Tengeri sügér és dorada, kagyló, garnélarák, polipok - mindezt nagymértékben citromlével, olívaolajjal és zúzott fokhagymával öntik. Bármely köret közül választhat, de a legszínesebb a fasz - a növény, amely kissé emlékeztet répa tetejére.
prosciutto
A horvát fesztiválok egyike sem tehető anélkül, hogy szárított sertés sonka bőségesen dörzsölte a sót, borsot és rozmaringot. A főzési technológia régiónként változik. Isztriában tehát a húst sós szélben szárítják, kitéve a napsugárzást, és a dalmát hagyomány szerint a sonkát lógják az embercsúcs felett, nem pedig szárítják. A kész finomságot nagyon vékony szeletekre vágják, és tavaszi hagymával, olajbogyóval és házi sajttal kínálják.
Fekete rizottó
A többi mediterrán országhoz hasonlóan Horvátország szereti és tudja, hogyan kell főzni a tenger gyümölcseit. Egy speciális, de nagyon ízletes étel - ropogós rizot, rizottó tintahal festékkel. Ha a szín zavaró, akkor bármely más, például kagyló vagy garnélarák közül választhat.
shtrukli
Ez az étel nem található a parton - menj Zágrábban! Lehetőség van arra, hogy a strukli-t kicsi, főtt vagy sült pite (de néhány néző gombóc formájában) írják le túrós töltött tészta formájában - közvetlenül kerámia formában szolgálják fel, tejszínnel vagy tejföllel töltve.
Salata od hobotnice
Nem, ez nem egy elefánt saláta, minden sokkal egyszerűbb - a horvátok a polipot a „hobotnica” -nak nevezik. A klasszikus saláta recept közvetlenül kagylót, főtt burgonyát, borecetet és olívaolajat tartalmaz - egyszerű és ízletes!
Maneshtra
Horvátország nem csak a mediterrán konyha. Az Adriai tengerparton kívül termékeny Slavónia és legendás Tangerine-kert is található a Neretva-folyó völgyében, és Zagorje évszázados erdőkkel. Ezeknek a régióknak a konyhája nem a tenger gyümölcsei, hanem a „földi”, a hús és a zöldség, a tejtermékek és az elegáns sütemények bősége. Az egyik legszebb horvát étel a szíves maneshtra leves, különösen Isztria népszerű. A szó szoros értelmében a jó vastag kanál áll, a kukorica, a borsó és a bab, az árpa, a füstölt szár és a kolbász, az édeskömény zöldek és a savanyú káposzta vastag chowder.
brodet
Ha inkább húst szeretne a tenger gyümölcseihez, válasszon a menüből a különböző fajtájú fehér halból készült leves-pörköltből (sügér és tengeri sügér, tonhal és angolna, shkarpen és még a tintahal is „találkozik” egy serpenyőben). Az étel nem utal a magas konyhára, hanem a közönséges halászok ételére - mielőtt egy ilyen pörköltet megtermékenyített volna attól a ténytől, hogy egy nap nem adták el. Ahogy mondják a Korcula szigetén, ennek a bródnak a felkészítéséhez nagy üst, olívaolajat és erős emberre lesz szüksége. Ez utóbbi azért szükséges, hogy bezárja a serpenyőt a kész hal pörköltével, és hogyan rázza meg, így a hús elválik a csontoktól, és maga a pörkölt lágy lesz.
Lehetőség van Horvátországban és marhahús pörkölt - pashtitsada. A vörösborral párolt marhahús (általában desszert proschek), szilva és szerecsendió hozzáadásával, házi tésztával vagy burgonyával kerül felszolgálásra - azt mondják, hogy az ókori görögök, rómaiak és szlávok hagyományai ebben a dalmát ételben vannak feltüntetve.
Kulen
A szlavóniai régióban a klasszikus magyar szalámihoz hasonló kolbász (Kulen) készül (egyébként ez a csemege szerepel a horvát nemzeti örökség listán). Az apróra vágott (soha nem csavart) sertésből készül, amelyet a horvátok paprikával és fokhagymával bőségesen megszórnak, majd bükk, gyertyán vagy hamu hamuval füstölnek. Az elkészült kulen fényes vörös színárnyalattal és egyedülálló fűszeres ízléssel jellemezhető, és az ilyen kolbász főzésének folyamata több hónapot vesz igénybe (minél hosszabb az idő, annál magasabb a költsége).
Mezhimurskaya Gibanitsa
Felejtsd el az ízletes habcsók és a blancmange, a maga előtt - a legszebb helyi desszert! Úgy tűnik, hogy receptjeinek feltalálásakor a horvátok mind a legjobbat - az almát, a kenyér morzsait, a diót és a mézet, a mazsolát és a mákot - a tejben főtt, és még a zsírtartalmú cukorral és a legfrissebb vajjal is harmonikusan egyesítik. Nyilvánvaló, hogy Gibanica a bécsi rétes, a török baklava, a szerb Gibanica és a mák magyar zsemlék egyesítésére tett kísérletet. Nagyszerűnek bizonyult!
Ispod peke
Az Ispod peke nem egy konkrét edény neve, hanem egy főzési módszer, amely „fedél alatt” lefordítható. A bárányhús, egy jó darab sertéshús vagy hal borított agyag fedéllel kupola formájában, és forró faszéneket dobnak a tetejére. Tehát a húst hosszabb ideig főzzük (de olaj hozzáadása nélkül), és megmarad a csodálatos érzékenység és a csodálatos aromák.
És mit iszunk?
Horvátország meglátogatása és nem a helyi alkohol megpróbálása tévedés, ha soha nem fog megbocsátani magának. Először is, ezek színes likőrök, holdfény és folyadékok - például a szilva-, sárgabarack-, őszibarack- és fügefa-raki. Másodszor, a borok egész gyűjteménye, amelyek a francia és az olaszok számára nem rosszabb minőségűek. Az Isztria borai könnyebbek és átláthatóbbak, Dalmáciából - nehéz és gazdag (az éghajlatról van szó, Isztria kevésbé száraz). A Dingach, a Mali Plavac vagy a Porship tökéletesen alulmarad a Pag-sajtok vagy a zsemle alatt. Könnyű helyi chardonnay vagy frissítő zlachtina fognak megfelelni a tenger gyümölcseinek és a halaknak.
http://icroatia.ru/stati/10-produktov-i-blyud-kotorye-nuzhno-poprobovat-v-xorvatii/A szálláshely horvát ételeket kínál. Élelmiszerárak Horvátországban
Frissítve: 2018. május 17.
A horvát nemzeti konyhában az ország éghajlati területeitől függően 2 fő csoport található: a Közép-régió (Zágráb, Szlavónia) konyhája és az Adriai-tenger (Isztria, Dalmácia, Dubrovnik) konyhája. A középső régióban, ahol a húsételek dominálnak, az arab, a török, az osztrák és a magyar konyhák erős ékezetei vannak. Az Adriai-tenger partján érezhető az olasz konyha hatása, a tenger gyümölcsei és a halételek széles választékát kínálja itt.
Mégis Horvátország minden területén léteznek olyan kulináris alkotások, amelyeket eredetileg nemzetinek tartanak, és meg kell próbálni.
Nemzeti ételek
A horvátországi előételhez pácolt szardella, sós szardínia, fagyasztás, helyi sajtok fognak szolgálni.
A legelterjedtebb előétel Horvátországban, amely minden ünnepi asztal elengedhetetlen összetevője, a prshut. Isztria és Dalmácia úgynevezett házi sonka. Prshut az asztalra vágva, hosszú és nagyon vékony szeletekre vágva, hozzáadva hozzá hagyma, olajbogyó és sajt.
A Hard Pag sajt, melynek szülőhelye Pag-sziget, a juh tejből készül. Különböző fűszerek segítségével rendkívüli gazdag ízt és szagot kapnak. Az érlelés során az íz növelése érdekében a sajtot rendszeresen olívaolajjal ízesítik. Vágja a paski urat durva háromszög szeleteket.
Egy másik horvát nemzeti snack a szlavónia kulen. A fűszeres kolbász nagy sertéshúsból készült, erősen ízesítve mindenféle fűszerrel és paprikával, különleges színnel rendelkezik. Kulen olyan nagy népszerűségnek örvend, hogy Horvátország minden városában évről évre a „Kulenijada” nemzeti kolbászfesztivált szervezi.
Első tanfolyamok
A horvátországi levesek többsége főtt húsból, marhahúsból vagy csirkeből, rizs, tészta és gombóc hozzáadásával. Itt is szeretik a levest, csak „halászlé” -nek nevezik.
A burgonyapüré levesek - a horvát étel nagyon ritka. Egyébként nem szokás paradicsomleveset enni itt szokásos hideg gazpachónak, ebben az országban rengeteg rizzsel főzve, fűszerekkel ízesítve és melegen tálalva.
Manestra (manetra) - ez a híres és nagyon tápláló leves neve, konzisztenciája szerint inkább növényi pörköltre emlékeztet. Ez valójában nem egészen közönséges étel, ritka ízek kombinációjával: elkészítéséhez babot, kukoricát és tésztát használnak.
Horvát forró étel
Különösen népszerű Horvátországban az étel „a pályáról” - ez a hagyományos főzési módszer neve. Egy mély serpenyőben különböző termékeket (burgonya, hús, hal, tintahal stb.) Raknak be, szorosan zárjuk le a fedelet és helyezzük a sütőbe. A főzési folyamat elég egyszerűnek tűnik, de a valóságban egy bizonyos tehetségre van szükség.
A tészta esetében a horvát konyhában számos nemzeti faj van: macaroons, plukantsy, shurlitsy, fuji, pasutitsy, Mlynians. Nemcsak a tészta megjelenése meglepő, hanem az előkészítés folyamata is. Például a négyzet alakú Mlynians-t először a ropogós kéreg megjelenéséig sütik, majd forró vízbe dobják és készen állnak.
A nemzeti horvát konyhában egyedülálló fekete rizottó található - az ételeket, amiket az egzotikus és a tenger gyümölcsei kedvelői szeretnének. A rizottót rizsből, tintahalból és tintahalból készítik - az utóbbi tinta a szokatlan fekete színt és az egyedülálló ízét adja.
Hal és tenger gyümölcsei
A horvát konyha nagy választékát kínálja a tenger gyümölcseinek és halainak, különösen egy egzotikus csoportnak.
A halakból készült leghíresebb étel (főleg Dalmáciában és Isztriaban) roams. Az edényt többféle halból készítik, amelyek darabjai rétegben raknak egy serpenyőben, fűszerekkel meghintjük, és vörösboros mártással, olívaolajjal és paradicsompürével öntik. A potot kis tűzre helyezik, hogy a tartalmát egy benzinkútnál leállítsák. A főzés során enyhén megrázhatjuk az edényeket, és a serpenyő tartalmát nem szabad megzavarni. A brudet hagyományosan kukoricacsíkból készült zabkása szolgált - vastag, gyönyörű arany színű.
Sült hal mártással
A mártással sült hal a Dalmácia kedvenc étele, amely tökéletesen tükrözi az egészséges táplálkozás ötleteit. A halat forró szénen át sütjük, majd az édes levesre vágjuk, hozzáadjuk a főtt burgonyát, és bőségesen töltsük fel olívaolajjal, zöldekkel és fokhagymás mártással.
Hús nemzeti ételek
A horvát konyha nagy mennyiségben különféle húsból készült ételeket tartalmaz.
Pashtitsada (pasticada) mindig népszerű a bőséges és ízletes ételek szerelmesei körében. Készítsük el ezt a tápláló húsételet: a marhahúst egy napig különleges mártással tároljuk, majd egy serpenyőben pároljuk alacsony lángon ugyanabban a mártásban. A mártás (vastag és illatos) vörösbor, fokhagyma, aszalt szilva, hagyma, rozmaring, zsálya, szegfűszeg, szerecsendió keveréke. Tálaljuk pasztellával.
A horvát konyhában különféle báránybogyó-receptek állnak rendelkezésre. A legfinomabb étel - whiskovachke begavitse - egy fiatal bárány és juh joghurt húsából készül. Szereti a bárányt nyárson és sült bárányra főzni. Nagy bárányhús vagy egész bárány sütik forró szénen, a sült ízletes és lédús. Friss salátával vagy zöldhagymával tálaljuk.
A kultusz, és nem csak a horvát nemzeti étel, chevapi vagy chevapchichi. Chevapi - apróra vágott kolbász darált húsból, melyeket grillezésre melegítenek forró szénnel. Az éttermekben 10 chevapi egy része van, amely kiegészíti a sült vagy sült burgonyát, és rengeteg apróra vágott hagymakarikát. By the way, a burgonya nem mindig lehet, de hagymára lesz szükség.
Horvát nemzeti édességek
Ha a horvát konyha desszertjeiről beszélünk, akkor meg kell jegyezni, hogy alapvető nehézségeik vannak azoktól a süteményektől, amelyeknek nehéz zsírkrémmel vannak hozzászokva. A horvát süteményeket alacsony zsírtartalmú tejszínnel készítik, és a cukor helyett a mézet leggyakrabban használják, így alacsony kalóriatartalmú. A desszertek alapjaként általában friss gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket készítenek, és a süteményeket dióval díszítik.
Milyen édes étel, hogy kényeztesse magát Horvátországban? Sok érdekes desszert van, például a Fritoula kenyérfa, a raffiola mandula sütemények, a füge sütemények. Finom ízletes tsukarinok - a híres pálinkában áztatott kis sütemények.
"Rozhata" torta - valójában krém-karamell nagy formában, amelyet darabokban szolgálnak fel. Érdekes módon Ston torta - édes rakott apró tészta-csövek, dió és csokoládé hozzáadásával. A húsvéti ünnepek Horvátországban sütik a pinzu-t, egy nagyon finom ízű tortát. Nem lehet figyelmen kívül hagyni a Midzhmursk Gibanitsu - puff torta diófélékkel, almával, mákos és túróporokkal, melyeket nagy mennyiségben porcukorral meghintjük.
Mit fogyasztanak az emberek Horvátországban?
A fő ital Horvátországban a bor, a horvátok pedig azt állítják, hogy „egy nap bor nélkül olyan, mint egy nap nap nélkül”. Az ország borát hagyományosan vízzel (sima vagy szóda) hígítják. A legnépszerűbb fajták közé tartozik a Gemišt - száraz fehérbor ásványvízzel és Spicer szódával. Édes Prošek és Malvazija is sikeresek.
A horvátokat és az erős nemzeti italpálinkát iszik. A legnagyobb szeretet a szilva - plivovitsa (slivovitsa) és a raki, a gyógynövényekkel - travarica (travarica) beadott raki.
Élelmiszerárak Horvátországban
Horvátország minden városában az élelmiszerárak a közintézményekben azonos szinten vannak. Tehát egy ebédre egy olcsó intézményben egy személynek átlagosan 45 horvát kunanak kell fizetnie, és körülbelül 200 fog fizetni vacsorát két vendégnek egy átlagos árkategóriás étteremben.
Tehát a horvát éttermekben az élelmiszer áráról. A főétel egy tenger gyümölcseivel vagy egy nagy hússal (borjúhús, sertéshús) ára kb. 70 kuna. A leves (paradicsom, marhahús) legfeljebb 10 kuna áron kerül felszolgálásra, a gomba krémleves ára közel 2-szer magasabb. Jó bor vacsorára vásárolható 50 dollár áron palackonként.
Melyek az élelmiszerek ára Horvátországban 2018-ban egy kávézóban?
- Egy tál burgonya halakkal - 18 kuna, 30 - egy nagy edény hússal.
- A szendvicsek és a hamburgerek 10 és 25 dollár közötti árat kínálnak, a méretétől és a kolbásztól függően - 5-7 kuna.
- A desszertek ára: 12-17 kuna, sült alma - 10, espresso és cappuccino 8 és 10 kuna.
Az utcai ételek elég népszerűek Horvátországban.
- A jégkrém ára 8 HRK,
- 10-re vásárolhat egy kis adag pattogatott kukoricát. Sült gesztenye
- Itt sült kukorica és gesztenye egy áron - 10 HRK.
Egyébként, a pénzügyi meglepetés nélkül, a halételek megrendelésekor figyelembe kell venni ezt a pillanatot: szinte mindig az 100 g-os árat az éttermek és kávézók menüjében kell feltüntetni, és az egész halat elkészítik. Az adag méretét a pincérrel egyeztetni kell előre.
A termék áraival kapcsolatos további információk a Horvátországban találhatóak ebben a videóban.
http://kuku.travel/country/xorvatiya/osobennosti-xorvatskoj-kuxni-ceny-na-edu-v-xorvatii/Horvát konyha
A gasztronómiai turista horvát ételeket kínál. Olyan sokrétű, hogy nem lesz lehetőség az összes kulináris élvezet megtanulására egy utazás során, és az ételek nagyon különbözőek attól függően, hogy a helyi ételeket a régiókra szokták elosztani. Két regionális tagság különböztethető meg: központi és part menti.
Horvát specialitások
Zágráb és Szlavónia a központi régió. Itt érezheti a magyar és az osztrák gasztronómia befolyását. Alkalmasabb a húsételek szerelmeseinek. A szláv konyha főzését a sertés- vagy borjúhús felhasználása jellemzi, amelyből füstölt vagy kolbász készíthető. Sambir Steak, burgonyapürével párolt és fánk tejszínhabbal - ez egy kis lista a kedvenc ételeiről. A bárányhúst a horvát kedvenc húsnak tartják, így nem szabad meglepni, hogy milyen sokféle étel közül választhat. Biztosan meg kell próbálnod a grillezett bárányt, melyet egy ilyen finom étel könnyű sörrel mosott le.
A tenger gyümölcsei rajongóinak meg kell látogatniuk a tengerparti övezetet - Isztria, Dalmácia, Dubrovnik. A régió konyháját az olasz és a francia konyha befolyásolta. Ilyen sokféle étel, amely a tengeri életet használja, mint itt, nagyon ritka. Az Isztria a sajtok és a hideg előételek széles választékával, valamint a halételekkel, párolt halakkal, főtt garnélarákkal, tintahalakkal és osztrigákkal jellemezhető. A régió híres az isztriai szarvasgombákról, amelyek kifejezetten kutyák és sertések ásatására képzettek. Ezen kívül szinte minden boltban szarvasgomba vagy szarvasgombás tészta is megvásárolható. A Dalmácia konyhája a halak használata mellett nagyszámú zöldség, fűszernövény és olívaolaj felhasználásával történik a receptekben. A dalmát szakácsok sós olajjai népszerűek az egész világon.
Általában a horvát konyha két kulináris kultúra csomópontja: Földközi-tenger, ahol a tenger gyümölcsei dominálnak, és a kontinentális, melyet bőséges húsételek jellemeznek. A helyi borok és házi készítésű erős italok széles választéka. Érdemes megpróbálni házi pálinkát. Ragaszkodik a mézhez, az erdei gyümölcsökhöz és a gyógynövényekhez. A kevésbé erős alkoholos italokból a helyi világos sör kiemelkedik. A horvát ételek többnyire ízletes és egészséges ételek, enni anélkül, hogy attól tartanának, hogy extra súlyt szereznek, vagy nem szembesülnek az élelmiszerek szokatlan összetételével. A horvátok ízletes és kielégítő ételeket szeretnek.
A horvát nemzeti konyha ételei és receptjei
Ezen kívül az utazó megismerkedhet egy étteremmel, ebédre vagy vacsorára egy hagyományos horvát kocsmában. Helyi nyelven „konobe” -nak nevezik. Ezt az intézményt a kandalló kötelező jelenléte jellemzi, és az ételek itt kizárólag házi készítésű termékekből készülnek. A horvátok későn vacsorázhatnak, így a vendéglátóhelyeken gyakran kínálnak egy második reggelit, mely könnyű ételekből áll. A tenger partján ez az étkezés Marenda, a központi részen - gablets. Horvátország szinte minden városban van pizzéria. Itt finoman lehet enni kevesebb pénzt, mint egy étteremben. A helyi szakácsok kiváló pizzát készítenek, amelyre olasz recept készül. Kiderült, hogy vékony és ropogós. Van egyfajta horvát étel, amit Pitseta-nak hívnak. Ez még vékonyabb tésztával is megkülönböztethető. Általában darabokban értékesítik.
Az ételek receptjei között népszerűek az olyan ételek, mint a rozmaring, a paprika, a bors, a babérlevél, a majoránna, az oregánó, a szegfűszeg, a szerecsendió és a fokhagyma. Ezeknek a fűszereknek köszönhetően a horvát ételek finom aromájúak és egyedülálló ízűek.
ételek
A horvát gasztronómia e szakaszának vitathatatlan vezetője a prsut vagy a prosciutto - ez egy szárított sertés sonka, amely a helyi fesztiválok minden ünnepi asztalának szerves részét képezi. A szárítási folyamat megkezdése előtt a sonkát bőségesen dörzsöljük sóval, őrölt babérlevelekkel, borssal, rozmaringkal és fokhagymával. Isztriaban szokás, hogy a húst a tenger szélén és a napon szárítják, minimális füsthasználattal. Általában csak a sonka szárításához használják. Dalmáciában éppen ellenkezőleg, a füstöt füstölték, ami többet szárít, mint a szárított. A prshuta előkészítésének története általában gyökerei vannak. Az ősi recept még mindig generációról a másikra kerül. A sonkát szeletelve, sajttal, zöldhagymával és olajbogyóval tálaljuk.
A sajtok közül a legnépszerűbb a sheep Pazh sajt, és az ország határain túl is ismert. 2014-ben ez a csemege részt vett a Világ Sajtversenyen, ahol a kemény sajtok között a legjobbnak tartották. Készítse elő a Pag szigetén, amely Zadar közelében található. Több mint 40 ezer juhnak ad otthont, ami kétszerese a lakosok méretének. Ezeknek az állatoknak a szelíd tejéből és a főtt sajtból Parmezánra emlékeztető íz. A termék ízének egyediségét az okozza, hogy a rozmaring és a zsálya nő a birka legelőn. Gyógynövények ezt a terméket, és köszönhetően a népszerűsége. Az érlelés ideje alatt a mesterek időnként olívaolajjal dörzsölik a sajtfejeket, ami szintén hozzájárul az ízek gazdagításához. Egyébként Horvátországból is ajándékba kerül.
Egy másik népszerű snack Horvátországban a Kulen kolbász, a Baran régióban termelt kolbász. Díjnyertes termék is, mivel megkapta a "Best Buy Award" díjat. Apróra vágott sertéshúsból vagy borjúból készült, paprikával és fokhagymával kiegészítve. Olyan, mint a magyar szalámi. A darált sertéshús nem csavart, és különleges módon vágja. Ezután a héjba fektetik és füstölték. Általában ez a folyamat több mint egy hónapig tart, utána a terméket szellőztetett helyiségbe küldik. Időtartama is több hónapig tart. Minél hosszabb a kolbász, annál értékesebb. A True Kulen megkülönbözteti a világos vörös színt, amely paprikát ad és éles ízű. Néhány horvát város még kolbászfesztivált is tart.
Az előételek közül különféle saláták, párolt káposztalevél - sarma, rák vagy homár buzara, sózott szardínia vagy pácolt szardella áll rendelkezésre. Különösen olvasd el a polip salátát. A tenger gyümölcsei mellett főtt burgonyát, hagymát, fokhagymát és petrezselymet is tartalmaz. Olívaolajjal és szőlő ecettel öltözve. A Horvátországban főzött egyéb saláták egyszerűek és könnyen elkészíthetők.
Első tanfolyamok
Hagyományosan a levesek első tanfolyamként szolgálnak. Horvátországban a fő jellemzője az észlelés és a tiszta húsleves könnyűsége. Az utóbbi elkészítéséhez általában csirke- vagy borjúhúst használnak. Egy másik lényeges összetevő gyakran tészta, rizs vagy gombóc. Az étkezések nagyon hasznosak lesznek a gyermekekkel utazók számára.
Természetesen a fül gyakori látogató a helyi asztalokon, de itt a halászlé. Előkészítése fehér hal filé. Az első étel összetétele sárgarépa, petrezselyem, fokhagyma, zeller, és szükségszerűen egy kanál paradicsompüré. Néha - rizs. Gyakran a szakácsok hozzájárulnak az ételhez és 100 ml fehérborhoz. Egy ilyen étel nagyon gyorsan elkészül, így szinte mindig az étterem frissen, frissen főzött. Néha más tengeri ételeket is hozzáadnak - kagyló, tintahal, garnélarák.
A vastag halászlé a vándorok közé tartozik, és azok közé tartoznak azok, akiknek biztosan meg kell próbálniuk Horvátországban. Az éttermekben csak a nemes fehér halfajtákat használják fő összetevőjeként - monkfish, keresztes ponty. Fűszer az édeskömény. Ez inkább mint a pörkölt, mint a leves.
A paradicsomleves szinte minden menüben megtalálható. De ne számítson a szokásos hideg gazpachóra. Horvátországban ez a nemzeti étel forró. Zöldségfélék alapján, rizs vagy kis tésztával gazdag ízű. Paradicsommártásként paradicsompürét vagy természetes paradicsomot használnak. A borsot és a bazsalikomot általában fűszerekkel egészítik ki.
A horvátországi területeken ritkán tisztított mártott levesek. De gyakran a menüben megtalálható az olasz minestrone analógja. Itt az ilyen levest manehstra-nak hívják. De semmiképpen nem beszélhetünk ezeknek az ételeknek a hasonlóságáról - kockáztatsz az oroszlánrészesedéstől, amikor a helyiek. Ez a leves nagyon vastag és telített. Az összetétel számos termékét különbözteti meg. Más ételeknél ez a kombináció nehezen teljesíthető. Hagyományosan kukorica, bab, gyöngy árpa vagy búza, kis cérnametélt és borsó. Mindezeket a termékeket keverjük össze a levesben. A marhahúst általában húslevesként használják. Bármely kocsmában kipróbálhatod az ilyen ételeket, és a hostessek hétvégén készülnek egy manisztert, amikor sok rokon vagy barát van a házban. Rendeléskor érdemes figyelembe venni az étel szívességét - miután a második kurzus felesleges lehet.
Az első horvát ételek egyéb képviselői az ilyen levesek - fehér, liszttel, vadászattal, medzhimur hajdina és hús Sriya.
Második tanfolyamok
És annak ellenére, hogy a főbb horvát ételeket a tenger gyümölcsei jelzik, a húsokat tartalmazó ételek is nagyon változatosak.
Hús ételek
A helyi konyha legkiválóbb második szakasza, sok turistának megfelelően, a „sapka alatt tartják”. Ha a meso pod pekom ilyen kombinációját látja a menüben - győződjön meg róla, hogy megrendeli, akkor nem fog megbánni. Az étel a konobe tavernákban korcsolyázik. Előkészítése különleges ételeket igényel. Ez egyfajta öntöttvas serpenyő, amelynek átmérője legalább 30 cm. A hajó sajátossága, hogy egy speciális, lekerekített fedéllel zárva van, amely egy kupolához hasonlít. A kupolán általában egy kis fedél van a keveréshez, de valójában érdemes csak egyszer főzni. Ez így készül: borjúhús, marha vagy bárány darabokra vágva, és a serpenyő alján halmozott. Az alaphoz apróra vágott hagyma, burgonya, paradicsom, édes és fűszeres paprika, fokhagyma tartozik. Mindez egy serpenyőben zajlik - alulról a tűz a tűzből sült, felülről a kupola által termelt hőből sült. Néhány konobe-ban nemcsak a húst főzik, hanem a polipot is. Majdnem mindig megrendelésre készül, így a kocsmában holnap el lehet jönni.
A Dalmáciában elterülő Šibenik üdülőváros híres olyan kulináris remekműről, mint a "Visovachke runaway" - ez a bárányhús savanyú tejben párolt. A régi receptnek köszönhetően nagyon szelíd, szó szerint megolvad. A horvát régió másik népszerű oka a pashtitsada. Alapja sovány marhahús. Az első dolog, amit vizet kell forralni ecettel - pácolni fog. Amikor lehűl, az egész felületen vékony vágások készülnek, ahol fokhagyma és szalonna kerül. A marinádban hagyma, petrezselyem, sárgarépa, zeller és paprika kell hozzáadnia, majd a húst bele kell tenni. Ezt a készítményt egy napig a hűtőszekrényben kell hagyni. Másnap a pácolt hús serpenyőben sült, majd pácolt zöldségek, bor és pálinka hozzáadásával párolt. Ezt a húsételet gyakran házi gnocchival szolgálják fel.
A Mezhdimur'e-ban a fő húsétel a "przholitsa" - a fűszerekkel és szalonnával párolt marhahús. A húst először hagymával és sárgarépával sütjük. Ezután a marhahús alapján készítsük el a mártást paradicsommal és fokhagymával. Rántott bélszínt öntöttek, zsírt adva. A przholitsa számára általában burgonyát szolgálnak fel.
A horvát és a hamburgert szeretik, sok receptet készítenek. Gyakran a menüben zágrábi stílusban, vagy Valiushians-ban találnak szeletet. Darált sertésből készültek, fehér kenyér és hagyma hozzáadásával. A kenyér savanyúságban van tejföllel. A formázott pogácsákat először lisztben, majd megvert tojásban, majd zsemlemorzsában hengerelik. Először magas hővel sültek, majd tejszínes mártással pároljuk. Az étel kiváló kiegészítője a burgonyapüré.
A töltött káposzta nem nevezhető horvát konyha nemzeti ételének, más országokból jöttek ide. De itt van a hagyomány, hogy előkészítse őket nem egyszerű, hanem savanyú káposztából. És a töltelék nem csak darált. A tenger gyümölcsei is töltelékként szolgálnak a káposzta számára. A sertéshúsban gyakran sajtot és különféle fűszereket adnak hozzá. A pörkölés során a káposzta tetejére füstölt sertés- vagy szalonna szeleteket helyezünk, ami egyedülálló ízt ad nekik, és fokozza az ízét. A helyi dialektusban egy ilyen edényt sarma-nak hívnak.
Isztria népszerű húsleves, a Kanavac. Receptjének középpontjában a borjúhús darált hús. Először gyúrjuk ki a tésztát a tojásból liszttel és hagyjuk állni. Ekkor a darált húst spenót, füstölt sonka és fokhagymával keverjük össze, serpenyőben sült. Ezután adjunk hozzá a tojást és a sajtot, és terjesszük, gördítsük a tésztát egy csigához hasonlóan. Ezután tedd egy rongykötegbe, lóg egy fakanállal. A tartály szélein vízzel kell elhelyezni, hogy a csomó ne érjen az aljzathoz. Tehát a tekercset körülbelül 45 percig főzzük. A készterméket darabokra vágjuk és paradicsomszószra öntjük, reszelt sajttal szórva. Az Isztriai Kanavatsey-t a konyhai törölközőnek is nevezik. Valószínűleg így az étel neve - a törülköző itt gyakran csomóként működik.
A Zagorje-nál megkóstolhatja az ilyen ételeket, mint az "írott májmáj Stubicát" - ez egy hihetetlenül ízletes sertéshús, aszalt szilvával. A Chobanac egy másik húst kezel a régióban. Ha az étterem menüjében van, akkor azt meg kell próbálni. Az étel titka az, hogy két különféle hússal - általában marhahússal és sertéshússal - készül. Ez a kombináció fokhagymával, fűszerekkel és sok más gyógynövénygel párolt. A turistákat a zagoriai pulyka vagy a sült fácán kezelik.
A szakácsok a Posavina-t a csirke vagy kacsa főzésének leginkább képzettnek tartják. A Lika terület névjegye nyers füstölt ramral sült bárány. Nos, Podravina-ban zselét, sertésszelet és sült csirkét kínálnak.
Hal és tenger gyümölcsei
A halak itt elsősorban a turisták számára készülnek, a horvátok maguk is inkább a húsételeket kedvelik. Az Adriai-tenger gazdag a különböző halfajok között, de a helyiek a tengeri basszust, a laposhalat, a makréla, a tengeri basszust és a lepényhalat kedvelik, és a skorpióhalakat a legszebbnek tartják.
A nemzeti halételek listáját a "hal a leshónak" vezeti. Általában fehér hal, sós vízben főzve. Nem csoda, hogy a lesho szó összeegyeztethető a szokásos halláshanggal. Az elkészítéshez az olívaolajat, a borecetet, a babérlevelet, a borsot és a zöldségeket a főzés során hozzáadjuk a vízhez. Ily módon kiderül, hogy egyfajta növényi lechó. Ezt a halat főtt rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
A Dalmáciában a kedvenc étel a tenger gyümölcsei rizottó. A rizs megkülönböztethető, amelyből az edény elkészült - fekete színű. Az étel természetesen fehér rizs felhasználásával készül, de a hagyományos dalmát rizottó fekete. És nem mindig ez a fajta gabona. A rizottó második összetevője gyakran tenger gyümölcsei, és ha ez egy tintahal, akkor a rizs festékkel lesz festve. Ehhez a tintahalot óvatosan meg kell tisztítani a tintazsák károsítása nélkül. Ezután a terméket kis darabokra vágjuk. Először is, pörkölt zöldségek - hagyma, petrezselyem és fokhagyma. Ezután hozzáadják a tenger lakójának húsát. Ezután tintát és fehérborot öntsünk bele. A legfrissebb rizs. Amint a cső lágyul, a rizottó kész. A hagyományosan sajtot reszelt sajttal tálalják. Nem mindenki készen áll az ilyen rizs kipróbálására, ráadásul az étel különleges szagot bocsát ki.
Természetesen itt nem csak a halat főzik. Népszerű és más tengeri lakosok, különösen tintahal. A főzés egyik módja a hasított testük. Először, mosott és tisztított tintahal olívaolajban, apróra vágott fokhagymával. Eközben egy másik serpenyőben megpirítjuk a darált húst. Ehhez vágja a spenótot, a mandulát és a kapribogyót. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá borsóba áztatott fokhagymát és fehér kenyeret, majd sütjük fel. Sütés után a kapott finomkodó töltött tintahal töltött és kb. Húsz percig főzzük olívaolajjal és fehérborokkal.
A kagyló, a garnélarák és a polip mellett az osztriga is népszerű. Ezeket Ston városában termesztik. A kontinens és a félsziget között a Peleschats meleg öböl. Itt található a horvát osztriga gazdaság. Közvetlenül a helyszínen felkínálják, hogy megkóstolják az ilyen tengeri ajándékokat, pezsgővel mosva. Amikor az osztriga egy éves korig nő, egy kötélen lógnak, amelyet vízbe merítünk. Így egy évig nőnek majd. A két éves kagylót ízletesebbnek tartják, és az ára több mint egy éves. Ston mellett az osztrigát Orebicban, Dubrovnik közelében is termesztik. Ezek a tengeri ételek nagyon hasznosak, sok nyomelemet, aminosavat és fehérjét tartalmaznak. Ezenkívül erős aphrodisiac néven ismertek.
Érdekes recept, például sós szardínia. A halat filé állapotába tisztítják és szőlő és balzsamecet, só és bors keverékében pácolják. Ezután a szardínia sütik a sütőben vagy a grillen. Nagyon gyakran a gesztenye a haloltás adalékanyagává válik. Készítenek tejföllel és sajttal, amelyet főzés közben öntenek a termékbe. Horvátország hagyományos ünnepi ételét főiskolai tanár. A fő összetevő - a szárított tőkehal - tiszteletére nevezték el. A csemege nem olcsó, mivel a szárítás és a sózás folyamata nagyon hosszú. Azt is süteményeket készítenek, és leveseket főzhetnek.
Az olasz konyha hatása nemcsak a pizza, hanem a tészta elkészítésében is érezhető. Különösen a turisták szeretik tészta tenger gyümölcseivel. Érdemes megemlíteni a horvát tésztát. A hagyományos tészta mellett szakácsok készítenek Mlynians-t. Először a tésztából, a vízből, a tejből és a tojásból gyúrjuk a tésztát. A sütőlapra hengereljük, és sütjük a sütőben, amíg barna kéreg keletkezik. Ezután a sült tésztát gyémántokra vágjuk, és forró vízbe mártjuk, ahol a tésztát lágyabbra főzzük. A Mlynians-t gyakran tálalják, mind a halak, mind a húsételek számára. Különösen az ilyen ételek örömmel fogadják azokat, akik gyermekeikkel pihenhetnek. A kis turisták örömmel fogadják az ilyen szokatlan tésztákat.
Egy kocsmában vagy étteremben a tenger gyümölcsei a bouzaro-nál láthatók - ez egy különös szója a halételekhez. A készítmény elkészítéséhez halleveset, sárgarépát és hagymát, zeller és garnélarákra lesz szüksége. A fűszerekből fekete borsot és petrezselymet, fokhagymát és babérlevelet helyeznek. A buzár kötelező összetevői a szárak, az olívaolaj, a citromlé és a fehérbor. A kapott hal- és zöldségszósszal és párolt különböző tengeri ajándékokkal. Ha azonban a házi készítésű bouzarák elkészítésénél a tenger gyümölcsei nem voltak kézben, akkor ezt a mártást anélkül lehet enni, mint levest.
A horvát tengerparti területeken többnyire a halételeket főzik, azokat a leginkább egészségesnek és könnyűnek tartják. Ez egy környezetbarát élelmiszer, a szennyezett környezet és a kiváló éghajlati viszonyok miatt. Szokatlan ételeket nevezhetünk tengeri szósznak - ez egy harcsa a navagával, valamint a prshatari - egy hihetetlenül ízletes, rákokból készült étel. A balkáni köztársaság nyitott terében pihenve biztosan élvezze a hal finomságokat, amelyek a tenger közelségének köszönhetően nagyon sok.
Desszertek és sütés
Az édes finomságokban a horvátok is sokat tudnak. A sütemények és piteek válogatása a bőséges krémmel itt kicsi, de sok gyümölcs, bogyó, dió és méz van. Egy ritka ünnep nem házi készítésű sütemények nélkül van, rengeteg recept áll rendelkezésre.
A többrétegű torták közül a leghíresebb az ideiglenes ág. Úgy tűnik, hogy ebben az esetben a szakács nem tudott dönteni a töltelékről, és úgy döntött, hogy egy kicsit tegyen. Így alakult ki a torta, ahol a töltelék akár négy - egy anya, egy alma, mák és a túró. Ezek a termékek tökéletesen kombinálódnak egymással. Bizonyos módon a tésztára helyezik őket: az első az alma, amelyet zúzott és cukorral összekeverünk, majd a mákban szárított szőlővel főtt mákot, majd a mézes mogyorót, az utóbbit vajjal és cukorral töltött sajttal felöntjük.
Isztria lesz az ínyencek paradicsoma - itt nőnek a fekete-fehér szarvasgomba, a horvát kulináris szakemberek igazi büszkesége. A rizottó és a tészta adalékanyagaként használják őket, pite vagy vaj formájában. Egy szarvasgombás tésztát érdemes magával vinni, mint egy szokatlan horvát jelenlétet.
A kis utazók elégedettek lesznek az ilyen finomságokkal, mint a Stonska Cake. Bár valójában ez nem egy torta, hanem egy nagy csövek. Ezek a csövek túróval, dióval és csokoládéval vannak feltöltve. Ropogós fritouls is ízletes, sült édes tészta. Ez az étel hasonlít a szokásos fűrészporra. A desszert szerelmesei élvezhetik a raffiolit - ezek a mandula dió sütemények, pincérek - húsvéti torta tészta, karamell desszert rozhatból.
Desszertként a menüben gyakran találkozhatunk vidámokkal, vagy mákkal - ez egyfajta tekercs töltött pipacsokkal és dióval. Különlegessége, hogy egy kígyóval helyezzük el a sütőlapot, ami vágáskor szokatlannak tűnik. A hagyományos horvát cookie-k a paprenyak nevet kapták, mivel a kompozíció nem csak a kedvenc dióját tartalmazza. Különböző fűszerekkel és őrölt fekete borssal ízletesen ízesít, egy kicsit olyan, mint a mézeskalács. Azok, akik még mindig szeretnék élvezni a tejszínt, élvezhetik a torta fehérje krémmel.
italok
A horvátországi kávézók nagyon korán nyitottak - reggel hat körül. Ezt úgy teszik, hogy az embereknek ideje legyen az aromás kávé elfogyasztása előtt. Kiváló minőségű itt, a horvátok nagyon büszkék rá. Az alkoholmentes italok közül a teát megkülönböztethetjük - általában növényi vagy virágos ital, valamint frissítő limonádé.
Bármely étterem névjegykártyája egy borlap. A borkészítés az egyik export iparág Horvátországban, itt különböző borokat kipróbálhat. A Cabernet, a merlot, a fehér szerecsendió, a pinot, a malvasia az alkoholos italok kis listája. A különböző régiókban saját fajtákat állítanak elő. Általában a helyi bor sajátossága fényes, gazdag íze, természetesen virágos vagy gyümölcsös jegyzeteket adva. Hagyományosan étkezés előtt egy pohár pálinkát fogyasztanak. És a desszerteket édes Proshek borral mosják le, melyet Sibenik városában gyártanak.
De mivel a horvát alkoholos italok vitathatatlan vezetője maraschino - egy száraz cseresznye likőr, egy kis mandula. A maraschino általában az Adriai-tengeren növekvő törpe cseresznye. Szinte nincs húsa, ezért az ital elkészítéséhez a gyümölcsök csontokkal együtt őrölnek. Az ital első üvegének megjelenési dátuma nem ismert, és maga a termelés Horvátországban 1821-ben, Zadar városában kezdett fejlődni. Az önfogyasztás mellett a maraschinót a koktélok összetevőjeként használják. A gyártás folyamata hasonló a pálinka gyártásához.
A horvát konyha alig a leghíresebb és fülbemászó a világon, de jogosan tekintik az egyik legelismertebbnek. Az ország kis mérete ellenére csodálatos különféle kulináris remekművek találhatók. Szinte minden régió és még egy város is kínál saját ételét az utazónak, ami más területeken nem található. Az ökológiai tisztaság, a kedvező éghajlati viszonyok és az állam kiváló elhelyezkedése lehetővé teszi, hogy a helyi élelmiszerek a bolygó legegészségesebb és ízletesebbek közé sorolhatók.
http://lions-guides.ru/Croatia/cooking/Croatian-cuisineHorvát nemzeti konyha
A horvát régió konyhája inkább mediterrán jellegű, olasz gasztronómiai jegyekkel ízesítve. A horvát étel nagyrészt egészséges, egészséges és könnyű étel, amelyet anélkül lehet fogyasztani, hogy félni kezd a súlygyarapodás vagy az ételek szokatlan összetétele ellen. A horvát konyha kártyája természetesen friss hal és ízletes tenger gyümölcsei, melyeket bőséges tengeri természettel gazdagítanak. Bármely ünnep ünnepélyes fénypontja a helyi csodálatos bor, illatos, sok ízű. A horvát konyha kulináris idillje friss olívaolajjal és fűszeres gyógynövényekkel készül, amelyek vidám séfjei szinte minden ételhez hozzáadódnak, ami különleges aromás, étvágygerjesztő és egyedülálló ízű ételeket kínál. És most többet a gazdag horvát tenger partjának gasztronómiai remekműveiről.
Első tanfolyamok
A horvát levesek könnyűek és ízletesek, minden menüben megtalálhatók. A horvát első tanfolyamok többnyire egyszerűek, átlátszóak, csirke vagy marhahúsleves alapján. A levesekhez általában gombócot, rizst és tésztát adnak. Gyakran előfordul, hogy az étkezési kártyákban éttermek találhatók és leves, csak a horvátok, halászlé. Egyébként, ha paradicsomleveset szeretne rendelni, akkor nem számíthat arra, hogy hozza a szokásos hideg gazpachót, a horvát konyhában ez az étel meleg, gazdagon ízesített rizst és ízesítőket szolgál fel. A tengerparton alig találhatók leveslevesek vagy burgonyapürével, de ha olyan ismeretlen ételeket találsz, mint a chorba (iorba) vagy a manehtra (manta), akkor biztosan próbáld meg, garantáltan nem sajnálom. Ne feledje azonban, hogy mindkét híres leves elég kielégítő, így talán a fő ételek utánuk feleslegessé válnak. Ne próbálja meg összehasonlítani a színes manesztert az olasz minestronnal - a helyi embereket ilyen kijelentések sértik. És mi a szokatlan ebben az edényben? Talán egy kombináció és az ízek kombinációja, mivel az egyik lemezen egymás mellett olyan finom ételeket, mint a bab, a kukorica és a tészta, amelyek olyan ritkán jelennek meg a szomszédban a szokásos ételeinkben. Lényegében, a manntra valamit a leves és a pörkölt között, mivel nehéz ezt az edényfolyadékot nevezni. A Chorba is abban különbözik, hogy alapja friss tejtermékek.
Hús ételek
Annak ellenére, hogy a horvát konyha korcsolyája hal, a húsos ételeket minden étterem menüjében találjuk. A húsművészeti alkotások közül a híres sertéshús, a Prутut (írott - Prљut) változatlan népszerűségnek örvend. A kiválasztott sertés darabokat először füstöljük a szénen, majd szárítjuk a napsütésben, a szelíd tengeri szél által fújva. Az étel helyi finomságnak számít, biztosan felajánlja, hogy kezelje őket, amikor rájön, hogy először érkezett meg az országba. A szeleteket vékonyan vékony, gyakorlatilag átlátszó szeletekre vágjuk, és a helyi száraz híres juhsajtgal rendelkező cégben, Pak Pak-ből, olajbogyóból és hagymából származik.
A horvátok szeretik a bárányt, ezért ne lepődj meg az ételek bősége. A fiatal bárány friss húsának legbefogadóbb kombinációja a juh savanyú tejével való kombinációja: az étel „Whisky jogger”. Jó és bárány, a Cres-szigetből származik (kérjen ilyen részleteket a pincértől). A parti és a marhahús iránti kereslet. Az ínyenceknek ajánlatos minden bizonnyal megpróbálni a "Pashtitsad" -ot - házi készítésű aromás borban. Az étel főzésére szolgáló univerzális recept nem létezik, mivel minden család sajátos módon készíti elő, személyesen elkészített bor hozzáadásával. Tetszik a hidegvágás? Szeretné megkóstolni a helyi gombákat? Válasszon a „Choban a gonosz embertől” - a sertéshús és a választott marhahús vagy a „Rizhotto” duettje - a szájban olvadó szarvasgomba és a leginkább szeszélyes ínyencek elleni küzdelem lédús ízükkel.
Hal és tenger gyümölcsei
Az Adriai-tenger híres mindenféle vadon élő állatokról, beleértve a csemegekészítő csoportot is. A vizein legalább 350 különböző tengeri élőlény van, amelyek előnye, hogy alkalmas élelmiszerek fogyasztására. A gasztronómia szakemberei úgy vélik, hogy a Yadransk-tenger vizeiből származó rákok és fehér halak a világon a legfinomabbak. A horvát szakácsok sokat tudnak a halételek elkészítéséről, így az ínyencek gyakran úgy vélik, hogy Horvátország a legízletesebb osztrigákat, homárot, navagát és harcsait szolgálja.
Meg kell jegyezni, hogy a horvát éttermekben a menüben lévő halak általában kategóriákra vannak osztva, és így radikálisan különböznek az ártól. Próbáljunk meg egy kis kirándulást tenni a tenger partjának halételeihez. A legjobb, és ennélfogva drága a scarpena (shkarpen) vagy a hal-ördög, amely szörnyű vigyor miatt ilyen becenevet kapott. A Scarpena hihetetlenül ízletes, fehér húsa megolvad a szájában, kellemes utóízet hagy. Miután az adagot megette, biztosan szeretne kiegészítést kapni, mert még soha nem próbáltál ilyet ilyet az étkezés előtt. Ha lehetséges, próbáljon ki egy másik finomságot - Zuban-t, azt a helyiek is hívják. A Zubatac hús nem csak lédús és ízletes, hanem szinte semmi csontot nem tartalmaz. Zuban-t általában egy rejtély halo veszi körül. Van egy legenda: mintha két nagy folt a halak oldalán nem más, mint a Szent György ujjlenyomata. Péter, aki először felfedezte ezt a fajta tengeri halat, két ujjal fogta a keresztet. Milyen más horvát halak tartoznak az extra osztályba? Fókuszáljon az olyan fajtákra, mint a tengeri keszeg (orada), a brancina vagy a tengeri sügér (branzin), a lepényhal (romb), a vörös kagyló (barbun) és a híres halnyelv (lista). Továbbá, egy kicsit alacsonyabb áron, de egy ilyen makréla, „kék hal” (plava) és makréla egyáltalán nem rosszabb - a horvátok egyszerűen varázslatosan elkészítik a tenger gyümölcseit, nem mindig fogják felismerni ismerős halfajtáikat. Annak ellenére, hogy a halételek hihetetlenül ízletesnek tűnnek, a helyi kézművesek egyszerű módon készítik el őket, többek között a sütő pörkölés, grillezés és pörkölés pörkölés nyílt tűzön. Ugyanakkor a horvát szakácsok szenten tartották a finom ételek receptjeit, nagyszerűen fűszerezték a halakat csak híres gyógynövényeikkel és fűszerekkel, és olívaolajjal öntve. Általában a pincérek mindig érdeklik a vendégeket, hogy hogyan készítsék el a kiválasztott halakat.
Tipp Figyeljen az árra, mert a menü gyakran jelzi a 100 g-ot, és elkészít egy egész halat. A pénzügyi meglepetés elkerülése érdekében előzetesen megvitassák ezt a pontot.
Horvátországban a legismertebb halétel a brudet vagy a brodeto, az úgynevezett „Brodet”, amely egy finom vörösbor és különleges fűszeres fűszerek hozzáadásával készült halpörkölt. A régi órákban a vándorlást a szegények ételeinek tekintették, mert az alacsony jövedelmű családokban különböző halak maradványaiból főzték. Most ez az étel egyfajta "horvát halak" névjegye. A hagyomány szerint polenta (polenta) - kukorica kása.
Az egzotikus rajongóknak biztosan meg kell próbálniuk egy „Crni rizot” nevű ételeket (fekete pite). A tenger gyümölcseivel ízesített, tintahal festékkel festett rizs finom rizsből áll. A szokatlan fekete szín miatt nem mindenki megpróbálja megkóstolni az ételeket, de azok, akik ilyen merész lépést tettek, lenyűgözve maradnak, és gyakran kérik, hogy ismételje meg a rendet.
Oldalsó ételek
A horvát séfek ízletes burgonyát, articsóka, paradicsomot, spárgát és különféle káposztát kínálnak az ételként. Élvezze a tészta jól megérdemelt népszerűségét, nem meglepő, hiszen ez befolyásolja Olaszország aktív beavatkozását az állam történetében. Azonban Horvátországban a hagyományos tésztafajták mellett gyakran megtalálhatók a házi készítésű tészta is az éttermek menüjében, például fuji, macaroons, pasutits, plukantsy, shurlitz és így tovább. És nemcsak a formájuk érdekes, hanem az előkészítés módja is, tehát tegyük meg a népszerű Mlynians-t, akiket a barna sütőbe sütünk, majd kockákra vágjuk, és végül forró vízbe merítjük. Az ilyen tészta ízét, gyakran kacsa, szarvasgomba vagy pulyka formájában, páratlan.
desszertek
A horvát édességek listája többnyire egészséges, egészséges desszerteket tartalmaz. A helyi intézmények menüjében nem találja meg a zsíros tejszínnel vagy süteményekkel rendelkező süteményeket, amelyek a gyomorra nehézek. A horvát finomságok többnyire gyümölcsöt, gyakran almát, alacsony zsírtartalmú krémeket tartalmaznak, így alacsony kalóriatartalmúak és nem veszélyeztetik az ábrát. A cukor helyett a mézet gyakran hozzáadják a sütéshez, és a desszertek alapja gyakran friss gyümölcs szárított gyümölcsökkel (mazsola, füge), dióval (mandula, dió). A horvát sütemények ízlés szerint különböznek a hazai „testvérektől”, és inkább a pudingjainkhoz hasonlítanak.
Mi a javasolt, hogy próbálja meg a turistákat az édes horvát ételekből? Kényeztesse magát a Fritula, a krashtula, a gesztenye desszertje, az arany mandula sütemények, a „Rafiola”, a füge cookie-k, a tsukarinok (apró sütemények, a híres raki-ba), száraz mandula sütik, és ha Horvátországban tartózkodik. Húsvéti ünnepek, győződjön meg róla, hogy megkóstolja a pincert - húsvéti süteményt, finom ízléssel.
alkohol
Természetesen az éttermekben az ételek széles választéka egy borlap, amely bőséges borválasztékkal rendelkezik minden ízlésnek megfelelően. Az ország gazdag szőlőültetvényekkel rendelkezik, így a borászat nem csak hobbi, hanem az egyik vezető export ipar. A part híres vörösborairól. Isztriában például érdemes Cabernet, Merlot, Teran, Dalmácia, Opolo, Postup, Plavac és Dingach. Ha fehér fajtákat imád, akkor válasszon a "Pinot", a "Malvasia", a "White Muscat" vagy a "Kuyunjushi" mellett. Ami a horvátországi belvízi területeket illeti, érdemes megemlíteni olyan borokat, mint „Traminac”, „Grashevina”, „Burgundac”.
Eközben ne felejtsd el a legendás szilva brandy - "Slivovitsa", valamint az ő "testvérek", infúzióban gyógynövények: "Biske", "Travarke", "Komovice". Itt a "Vignac" nevű helyi konyak is érdemes itt. Tehát hol van a híres pálinka nélkül? A hölgyek számára ajánljuk a "Maraschino" vagy a "Pellinkovach" cseresznye likőröket. Tetszik a sör? Horvátországban, és tedd, figyelj a helyi "Ozuisko" és "Karlovachko" fajtákra.
Félelmetes gasztronómiai felfedezések Horvátországban!
http://wiki-turizm.ru/croatia/733-nacionalnaya-kuhnya-horvatiiHorvát nemzeti konyha
A hagyományos horvát konyhák olasz hitelfelvételt nyernek. Itt éttermekben gyakran találhat pizzát, tésztát és olasz édességet. Horvátország saját nemzeti konyhája meglehetősen egyszerű mediterrán ételekből áll.
Horvátország főételének főszabálya, hogy minden termék friss. A tenger gyümölcseit a tenger gyümölcsei uralják, és amikor mélyebbre mozog a szárazföldre, fokozatosan helyettesítik a húsételeket.
Horvátország fő itala természetesen bor. A helyi borokat, a szüreteket és a házi készítésű borokat nemcsak meg kell próbálni, hanem a barátokkal is ajándékba kell venni. Az erős italok közül a brandy (konyak): Mlivovica, Travarica, Lozovacha.
Hagyományos horvát konyha
- Manistra. Ezt a titokzatos szót Horvátországban párolt zöldségeknek nevezik.
- Burek. Hagyományos horvát réteg torta hússal és sajttal.
- Prosciutto. Füstölt sertés sonka, száraz sajttal a Pag szigetéről.
- Brodet. Válogatott halfajták rizzsel, különösen a part menti régiókban.
- Pashtitsada. Tehát Horvátországban sült marhahúsnak nevezték.
- Sült fiatal bárány. Ezeket az ételeket hagyományosan Közép-Horvátország városaiban szolgálják fel.
- Törökország kukorica tésztával. A szokatlan és leírhatatlanul főzött madár népszerű az ország központi régióiban.
Horvátországban számos sajtot találsz egy különleges, egyedi recepthez. És természetesen a különböző kolbászok, amelyek ízét nem fogja megtalálni máshol az országon kívül.
Ha meg szeretné nézni, hogy a horvát konyha legjobbjait hogyan néz ki, akkor a videót is tartalmazza:
http://tripmydream.com/croatia/cuisine