A halakat biztosan be kell vonni az étrendbe, az emberi egészségre gyakorolt előnyök felbecsülhetetlenek. De mely fajták különösen hasznosak, és melyek károsak lehetnek az egészségre? Pangasius például nem túl gyakori, de figyelmet érdemel.
Mi ez a hal?
Pangasius egy édesvízi (azaz folyómedence) hal, amely a somobodok családjába tartozik. Ez a faj főként Kelet-Ázsiában lakik, a legnagyobb élőhely a Chauphray és a Mekong folyók.
A Mekong-ban ez a hal a legnagyobb, hogy Vietnam a fő szállítója (a termék 90% -a származik innen). Gyakran Pangasiusot szándékosan tenyésztik, majd az európai országokba szállítják.
Ez a faj a folyó alja közelében él, az egyének kissé hasonlítanak a cápákhoz, amelyek közül sokan „cápa-harcsa”. De van hasonlóság, mert a pangasius egy olyan ragadozó, amely más halakra, puhatestűekre és rákfélékre táplálkozik.
Néhány ember összekeveri azt a tengeri nyelvvel, de valójában két különböző faj. Az egyén mérete 20-30 és 140 centiméter között változhat. A súly néha eléri a 45 kilogrammot. De az ételt kis halak használják, amelyek súlya nem haladja meg az 1,5-2 kilogrammot.
Az üzletekben, hogy egész tetemeket találjanak, irreális, csak filéit értékesítettek. Itt találja meg: először távolítsa el a bőrt, a csontokat és a zsírt, majd fagyassza le, majd a nyersanyagokat vákuumzsákba csomagolják.
struktúra
Az ilyen halak összetétele nagyon gazdag, ami magyarázza annak előnyeit. Itt van itt: fehérje, omega-3 zsírsavak, aminosavak, kálium, magnézium, cink, nátrium, vas, króm, fluor, kén, kalcium, foszfor, C, E, A, K, PP, B csoport és sok több.
Hasznos tulajdonságok
Mi a pangasius használata? Íme néhány ilyen hal tulajdonsága:
- Először is érdemes megemlíteni a fehérjét. Számos közülük itt van, és gyorsan és egyszerűen felszívódik. Amint az ismert, a fehérje szükséges az izmokhoz, és a test minden sejtjének építőanyaga.
- A B csoportba tartozó vitaminok egyszerűen szükségesek az idegrendszerünk számára, nélkülük nem működhet rendesen. E halak rendszeres fogyasztása segít normalizálni az alvást, megakadályozza a stressz és az ideggyengülés hatását, javítja a hangulatot.
- A halak antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek megvédik az emberi testet a szabad gyökök káros és romboló hatásaitól, amelyek egyrészt károsítják a szöveteket és a sejteket, másrészt kiváltják bizonyos onkológiai betegségek kialakulását.
- Az E-vitamin javítja a körmök, a bőr és a haj állapotát.
- A Pangasius rendszeres használatával felgyorsítja és normalizálja az anyagcsere folyamatokat, és segít a testsúly szabályozásában. És ha úgy véli, hogy csak 80-100 kalória van, akkor a terméket biztosan étrendnek nevezhetjük.
- Ez a termék az agy normális működéséhez szükséges. Például a foszfor javítja az agyi aktivitást.
- A vas, ami része, szükséges az anaemia kezeléséhez és megelőzéséhez.
- A C-vitamin az immunitásunk fő segítője.
- A szív- és érrendszer is pozitív hatású: a véredények falai erősödnek, és a szívizom munkája javul.
- Az A-vitamin szükséges a látásszervek megfelelő működéséhez.
Ilyen a termék jó. De vannak tartós pletykák, hogy kárt okozhat. Ez így van? Megértjük.
Vajon a pangasius kárt okozhat?
Úgy tartják, hogy Pangasius káros lehet az egészségre. Ennek több magyarázata van:
- Először is, a Mekong-folyó, amelyben ilyen halakat termesztenek, Vietnam legnépesebb régiójában található, ami azt jelenti, hogy a víz tisztasága sok kívánnivalót hagy, és a folyók lakói ezt a vizet használják.
- Másodszor, az ipari körülmények között termesztett halakat gyakran „növekednek” növekedési hormonokkal, antibiotikumokkal és más vegyi anyagokkal.
Kiderül, hogy a kár valódi? Nem pontosan. Más országokban a víztestek sem tökéletesen tisztaak, de kevesen gondolkodnak róla.
Emellett a más országokba szállított nyersanyagok alapos tesztelésre kerülnek a boltokba való belépés előtt. És ha nem vásárolt halat egy földalatti bódéban, akkor nyugodt lehet: nem fogod mérgezni magát, és nem árt magadnak.
Mi mást okozhat? A hal meglehetősen erős allergén, így felhasználása kiválthatja a nemkívánatos reakciók kialakulását, az allergiára való hajlamnak megfelelően.
Hogyan válasszuk ki?
Egy ilyen termék kiválasztásakor ügyeljen a következő fontos pontokra:
- Csak nagy, megbízható üzletekben vásároljon halakat, amelyek hasonló termékeket tárolnak fagyasztókban.
- A filének könnyűnek és szilárdnak kell lennie. A sötét árnyalat a helytelen tárolást és a törött darabokat jelzi - jelzi, hogy figyelmen kívül hagyja a fagyasztott filét vagy újra fagyasztja.
- A nagy filé darabok nagyobbak lesznek, a közepes és a kicsi zsírok sokkal kevesebb zsírt tartalmaznak.
Hogyan kell főzni?
Mivel a halat fagyasztva értékesítik, az első dolog, amit meg kell oldani. Jobb, ha ezt természetesen csinálja: csak vegye ki a zsákot és tegye a mosogatóba.
Ha a filé késsel vágható, akkor főzzük. Mikrohullámú sütő vagy forró víz használata károsíthatja a pályázati filé szerkezetét és ronthatja a minőséget.
A halat különböző módon főzheti. Sokan sütik tésztában vagy egyszerűen egy vajban egy serpenyőben. Ízletes halrögöket kapnak. A kioltás is elfogadható.
Főtt halat lehet hozzáadni salátákhoz, vagy csak szószokkal tálalni. A párolt filé nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges is.
És ha a halat sütőben mártással vagy sajttal sütjük, nagyon étvágygerjesztő lesz. Emellett a filéből finom halászlé főzhető. Általában a képzelet, az új receptek használata és az ilyen termékből származó szokatlan ételek kipróbálása.
Nyugodtan vásárolhat ilyen halakat, és ne feledje, hogy a helyesen kiválasztott és főtt pangasius hihetetlenül hasznos és nagyon finom!
http://medpath.ru/chem-polezen-pangasius-i-mozhet-li-on-prichinit-vred/A sokkoló igazság a pangasius halról. Meg fog lepődni, hogy megtudja, mennyire veszélyes az egészségére!
A pangasius vagy a basszus egy olyan halfaj, amely egy teljes vegyi anyagot, baktériumot, hormonot és nehézfémeket tartalmaz.
Ez a hal magas arzéntartalmat, valamint poliklórozott bifenileket, DDT-t és metabolitjait, klórdán-származékokat (CLS), fém-szennyeződéseket, hexaklór-ciklohexán-izomereket, hexaklór-benzolt és más mérgező és veszélyes anyagokat tartalmaz.
Miért nem lehet pangasius halat enni
Az a tény, hogy ezt a halat elsősorban a vietnami Mekong-folyóban termesztik, ahol a vízszennyezés szintje a világ egyik legmagasabb.
A Mekong-ban a kezeletlen víz a vegyi üzemekből, a szennyvíziszapból és az ásványi műtrágyákból kerül ki a mezőkből.
A gátlástalan gyártók a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel és más vegyi anyagokkal is táplálják a basszust.
Pangasius egy fillért fizet, így ez a hal főként a szegényeknek kerül értékesítésre, és harmadik országokba kerül, ahol ezt a halat aktívan vásárolják.
Amikor a pangasius fagyasztva van, ugyanazt a vizet használják a Mekongból. Annak érdekében, hogy felgyorsítsuk a halak 4-szeres növekedését, a hormonok Kínából érkeznek, amelyeket a nőstények testeibe vezetnek be.
Bár a termékek minőségét Európában ellenőrző szervek, és ezekre a hormonokra vonatkozó adatokra van szükségük, a gyártók megtagadják a termékeket.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a basszusgomba eszik a máj, a vérbetegségek, az emberi belső szervek károsodásához vezet.
Légy óvatos, és próbálja meg abbahagyni a halat. Rendkívül veszélyes az emberekre és még inkább a kisgyermekekre. Nézze meg, mit eszik!
Mondd el a barátaidnak, hogy ez a megdöbbentő igazság a pangasiusról!
http://zarepostim.ru/shokiruyushhaya-pravda-o-ryibe-pangasius.htmlsladkowa
Olesya Sladkova
Élet jegyzetek
Hal "Pangasius" és a kár. Mítoszok és igazság a halakról.
Itt van egy cikk a szemen "Figyelem PANGASIUS!". A lényeg az, hogy ezt a halat a nagyon sáros vietnami Mekong folyóban termesztik, amely a lakóterületek között áramlik. Ennek eredményeképpen maguk a lakosok kiszivárognak ebbe a folyóba, és a gyárak és növények vegyi anyagokkal „megtermékenyítik” ezt a folyót. Nos, körülbelül úgy néz ki:
Ennek eredményeként a Pangasius halak (és a borjak is) minden „mit” táplálnak, még a régi cipő is felborulhat (majdnem mindenevő). Plusz - nagyon gyorsan növekszik, fél év alatt 2 kg-ot kap (összehasonlítás céljából a lazac csak 2-3 év alatt nyerhet ilyen súlyt).
Ez a hal szépsége - mindenevő és gyors súlygyarapodás (majdnem olyan, mint a brojlercsirkék).
***
Gyakran veszek PANGASUIS-t, úgyhogy úgy döntöttem, hogy az igazságra jutok, az internetes adatok felhasználásával.
Tehát kezdjük rendben.
A hal maga is nagyon hasonlít egy cápához. A hal teljes neve „Pangasianodon hypophthalmus”
Ezt a "cápa harcsa" -nak is nevezik, mert a pangasai harcsa családjába tartozik. A közelmúltban, egyébként, láttam őt a Voronezh akváriumban (a cápa hasonlóságának köszönhetően a rabszolgák akváriumokban népszerűvé váltak):
Pangasius a Voronezh-óceániában
Először azt hittem, hogy ez egy mini cápa. Mint kiderült, ez Pangasuis volt.
***
Gyakran előfordul, hogy Pangasuys olyan halakat ad ki, amelyeket "talpnak" neveznek.
Az interneten sok információt találhat a pangasius megkülönböztetéséről a talpról.
A tengeri nyelv egy alsó hal (és SEA, és nem a RIVER, mint Pangasuis). A képen látható, hogy valamivel hasonlít egy lepényhalra.
Az asztalon: jobbra - Pangasuis, a bal oldalon - a talp.
A két hal közötti fő különbségek:
A nyelv olyan, mint a lazac, a pangasius pedig olyan, mint a pollock.
A talpnak nincsen világos vörös szalagja a gerinc mentén, és színe szinte átlátszó. A nyelvnek nincs zsíros része, és a pangasiusban látható zsírrétegek vannak.
De a legfontosabb különbség az, hogy a MARINE LANGUAGE-t nem filé formájában szállítjuk. Ha megvásárolta ezt a halfilét, akkor pangasius. Ez vonatkozik az EUROPE-ra is. Továbbá, a Pangasuis for EUROPE-nak „drágább”, még feldolgozottabb és „szépen megtervezett” terméke van. Például ahhoz, hogy egy talpat adjon, az oldalsó részekből származó összes zsírt eltávolítjuk, és a filé könnyebbé válik. Egyébként találkoztam egy ilyen hamisítással Oroszországban. És egy ilyen hamis, valóban, mint a lazac.
Ugyanakkor az internet tele van a pangasius veszélyeiről szóló információkkal. Például arról, hogy a halat nem a Mekongban termesztik, hanem a tavakban:
Plusz - ezek a tavak folyamatosan tisztításra kerülnek, ami valószínűleg igaz, hiszen a pangasuis nem tud piszkos vízben élni (ezért akváriumokban is tiszta vízre és állandó szűrésre és vízleválasztásra van szükség).
És halakat halásznak a környezetbarát növényeken, miközben tiszteletben tartják a higiéniai szabályokat:
De minden tisztaság ellenére ez nem tagadja meg azt a tényt, hogy a pangasius halat növekvő mennyiségű vegyi anyaggal, növekedési hormonokkal és antibiotikumokkal termesztik. Roskontrol már ellenőrizte ezt a halat, és megerősítette gyenge kémiai összetételét, miután ott találta az „időszakos asztal” felét.
Lehet-e enni pangasius?
Most biztosan nem fogom megvásárolni, mint minden vietnami halat és általában minden halat.
Természetesen beszélhetünk az élelmiszerbolt általános káráról, de ez a hal még mindig gyanús. Ezért jobb, ha nem kockáztatunk, vásárolhatsz pollockot, rózsaszín lazacot vagy valami kevésbé káros anyagot.
Érdekes VIDEO a Pangasuison
Hit halászhamisítás:
A festett és ragyogó halakról, valamint arról, hogy a pingvinek hogyan ellenőrzik a boltban található halak minőségét (szükségszerűen, nagyon érdekes!):
És még, Pangasuis akár 1,5-3 méternél is nőhet:
Meghallgatom a pangasuis véleményét...
Pangasius - milyen halak? 7 ízletes Pangasius recept
Milyen halak a pangasius, amit „cápa-harcsa” -nak is neveznek? Ellentmondó információkat talál a halak előnyeiről. Megmondjuk, milyen jó és káros Pangasius képes, és ossza meg a legjobb recepteket.
Pangasius - milyen halak?
A hal a ragadozókhoz tartozik, és a folyó alján él. Eszik sült és puhatestűek, nagyon gyorsan nő, így széles körben használják a halászati ágazatban. Nem egész hasított testek kerülnek értékesítésre, hanem kész filé. A halakat speciális üzemekben vágják. Távolítsa el a bőrt a hasított testekből, és távolítsa el a zsírt a csontokból. Ezután csomagolja a kész terméket egy vákuumzsákba.
Előnyök és kár a testnek
Sok ügyfélnek van egy fekete listája a halakról, mivel a földje a Mekong-folyóban található, ahol nem csak a lakosok, hanem a gyárak is öntik a hulladékot. Ezért az összes szennyeződést elnyeli, a hal nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal. Ez a termék könnyen mérgezhető.
Exportra Pangasius fogságban, speciális tavakban nő. Ezután vágja szakosodott iparágakba az összes egészségügyi szabványnak megfelelően.
A hal maga nem károsítja a személyt. De ha a tárolás és a karbantartás feltételeit nem tartották be, az károsíthatja az egészséget. A gyenge termék ételmérgezéshez vezet. Nem szabad olyan személyeket használni, akik egyénileg intoleránsak és a tenger gyümölcseire allergiásak. Óvatosan alkalmazza a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő személyeket.
A hal előnyei vitathatatlanok.
Pangasius vásárolni köszönhetően:
A gazdag hasznos összetétel tartalmazza:
Pangasius filé tésztában
A tápanyagok megőrzése érdekében a halat tésztában főzzük. Ebben a receptben megtudhatja, hogyan kell főzni a pangasiusot, hogy a filé ízletes legyen, és hasznos maradjon.
összetevők:
előállítás:
Zöldségben sült hal Fólia
A fóliában főtt Pangasius hal filé szaftos és illatos lesz.
összetevők:
előállítás:
Recept paradicsommal és burgonyával
Ízletes és tápláló étel, amely nemcsak egy hétköznapi vacsorát, hanem egy ünnepi asztalt is díszít.
összetevők:
előállítás:
Pangasius szelet
Mivel a hal a zsíros fajták közé tartozik, a pogácsák nagyon ízletesek. Vásároljon csak fagyasztott hasított testeket. Fagyasztás nélkül a boltokban nem szállítanak halat. Felolvasztott pangasius és kicsomagolt - egy biztos jele a hal helytelen tárolásának.
összetevők:
előállítás:
Hal a hagyma-gomba kabát alatt
Az étel kellemes fa aromával és gyengéd ízléssel kiderül. Ha az edényt a gyerekek megeszik, akkor válasszon egy kis méretű filét a főzéshez. A nagy hasított testek sok zsírt tartalmaznak.
összetevők:
előállítás:
Annak érdekében, hogy ne vigyük el az edényt, válasszuk ki a megfelelő halat. Teljesnek kell lennie, a világos rózsaszín színének. Ha a hasított test sötét árnyalata és törött darabjai vannak, akkor a tárolási szabályokat megsértették, és a halat többször lefagyasztották.
Főzés paradicsomszószban
Csodálatos csont nélkül főzött étel. A paradicsomszósz miatt a hal egyedülálló gazdag ízű.
összetevők:
előállítás:
Kínai halászlé
A leves megkülönböztető tulajdonsága - az eredeti savanyú íz, amely a kínai éttermekben szerte a világon népszerűvé vált.
összetevők:
előállítás:
Finom apróra vágjuk a fokhagymát. Merítse vízbe. Só és forraljuk.
Vágja a halakat kis darabokra. Küldj a vízbe. Forraljuk öt percig.
Préseljük a citromból a gyümölcslé a vízbe. Helyezze az apróra vágott chili-mártást. Ízlés szerint öntsünk szójaszószot. Megszórjuk szegfűborssal. Keverjük.
Vágja a paradicsomot kis kockákra. Küldje el a levest. Keverjük össze és forraljuk 5 percig.
Küldjön apróra vágott zöldeket a leves készítéséhez.
Az egész igazság a pangasius halról jó és rossz
Hal - az emberi táplálkozásban szükséges termék. A halhús könnyen emészthető, omega-3 zsírsavat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek az egészség szempontjából nagyon fontosak. Ez a termék alacsony zsírtartalmú, ezért sok étrendi étel alapja. Ízletes főtt halak öröm, amit nehéz megtagadni. De nem minden hal olyan hasznos, mint amilyennek első pillantásra...
Pangasius a Pangasiidae család édesvízi halja, amelyet "cápa harcsa" -nak neveznek jellegzetes testformája és éles, "cápa" fin miatt.
Habitat Pangasius - Kelet-Ázsia (Vietnam, Kambodzsa, Thaiföld, Laosz) folyói és tározói. A legnagyobb pangasius népesség a Chao Phrai és a Mekong folyókban található.
Pangasius - ragadozó alsó hal, rákfélék, puhatestűek, kis és meglehetősen nagy halak vadászata. Sötét szürke szürke színű a tetején, és az oldalakon és a hason fokozatosan világos szürke színűvé válik. A pangasius uszony fekete vagy sötét szürke. Eléri az 1,3 méter hosszúságot, és súlya meghaladja a 44 kg-ot, azonban a kereskedelmi célú felhasználásra alkalmas átlagos egyének mérete általában nem haladja meg az 1-1,5 kg-ot.
A pangasiusnak két típusa van: Pangasius hypophthalmus vagy sziámi pangasius; Pangasius bocourti vagy Pangasius Bokorta.
A Pangasius fő szállítója Vietnam: ez az ország az egész világon termelt cápa harcsainak 90% -át teszi ki és exportálja.
Ukrajnába csak pangasius filéeket szállítunk vákuumcsomagokban.
A pangasius hasznos tulajdonságai
A környezetbarát körülmények között termesztett pangasius egészséges termék. Húsának összetétele tartalmazza a B csoportba tartozó vitaminokat, PP, A, E, C vitaminokat. Kalcium, kálium, kén, foszfor, magnézium, nátrium a pangasius filében jelenlévő makrotápanyagok közé tartozik; nyomelemek - cink, vas, króm, fluor és néhány más. Más édesvízi halakhoz képest a Pangasiusot az omega-3 zsírsavak és fehérjék magas tartalma jellemzi.
A pangasius előnye az összetevőinek összetételéből adódóan különösen a szív- és érrendszeri betegségekben, a gyomor-bélrendszerben és az izom-és izomrendszerben szenvedők számára nagy.
Annak ellenére, hogy ez a hal a zsírkategóriába tartozik, a pangasius kalória tartalma alacsony - mindössze 89 kcal / 100 gramm az ehető rész. Ez lehetővé teszi a pangasius hozzárendelését az étrendi termékekhez.
A pangasius energiaértéke: fehérjék - 15 g (67%); Zsír - 3 g; (30%); Szénhidrátok - 0 g.
Napjainkban sok a beszélgetés, hogy a pangasius káros a fogyasztásra. Valójában a vietnami halgazdaságok mesterségesen termesztett halai veszélyesek lehetnek az emberi egészségre.
Nemrégiben számos tény állt elő arról, hogy milyen káros a hal. Némelyikük, őszintén szólva, sokkoló...
Mindez azért, mert ezt a halat Vietnamból importálják országainkba, ahol a Mekong folyó vizében termesztik, amely a bolygó egyik legszegényebb folyója. A vietnami háború alatt a folyó környéke alaposan mérgezett volt vegyszerekkel. A kezeletlen szennyvíz a folyóba kerül, és mindenféle hulladékot ürítenek.
Még akkor is, ha a halak fagyasztásakor ugyanaz a víz használatos.
Azt találták, hogy a pangasius káros az egészségre, és a belső szervek betegségeit okozza az emberekben, leggyakrabban a májban.
Ezért Európa, Amerika és Kanada számos országában tiltották ezt a halat. Miért importálják országunkba és zaklatják? A válasz túl egyszerű: ez az egyik legolcsóbb halatípus.
Most nagyon nehéz nyomon követni a vásárolt élelmiszerek minőségét. Hasonló botrányt lehet elindítani bármely más termék körül. Valóban, a gátlástalan gyártók pénzt kereshetnek bármely bűncselekményért. Mindazonáltal a tény továbbra is fennáll.
Mindazonáltal biztosan nem lehet azt állítani, hogy a pangasius káros az egészségre - a hal filé minősége nem kielégítő csak a gyártó hibájával. Az ökológiailag tiszta környezetben élő Pangasius használata esetén a tenger gyümölcsei előnyei nyilvánvalóak.
http://infokava.com/39754-vsya-pravda-o-rybe-pangasius-polza-i-vred.htmlPangasius - mi ez a hal, az élőhelye, a haszon és a kár
Pangasius rossz hírnevet szerzett az emberek között. A szegény halaknak tekintve azonban még mindig megtalálta a fogyasztóját. Az olcsósága miatt a pangasiusot széles körben használják a hostessek a különféle ízletes ételek elkészítésében. Próbáljuk meg kitalálni, hogy a halakkal kapcsolatos aggályok indokoltak-e, mondjuk? milyen körülmények között nőtt, hol él, és hogyan ne tévesszen meg egy pangasius megvásárlásakor.
Pangasius - milyen hal
Pangasius egy édesvízi hal a család somobriform. A közös - cápa harcsa. Ez annak köszönhető, hogy a cápa alakú fin. A halak elsősorban a folyók alján élnek, félénk jellegű, nagyon aktív.
Pangasius mindenevő. Élhető mind az élő dolgokat (kis halak, rákfélék, plankton, puhatestűek), mind az algákat. A pangasius gazdaságokban speciális granulált takarmányt táplálnak, amely halakból áll, ásványi anyagokkal és egészséges kiegészítőkkel gazdagítva.
Pangasius - élőhely
A hal természetes élőhelyei - édesvízi tavak és indokinai folyók, nevezetesen Vietnam, Laosz, Kambodzsa, Thaiföld. A két folyó a cápa som: a Mekong és a Chauphrai népességének vezetői. Ezek a folyók rendkívül szennyezett háztartási hulladékok, vegyi üzemek szennyvizek és a vietnami háború alatt eloszlatott mérgező anyagok.
Pangasius nagyszerűnek érzi magát egy akváriumban, így a tenyészhalak szerelmesei nagyon tetszett. A gyáva természetük miatt először a halak az akváriumban oldalról oldalra haladnak, és mindent elpusztítanak az útjában. Ő úgy teheti, mintha halott lenne, vagy elmennek. De hamarosan viselkedése visszatér a normálisra.
Galéria: Pangasius hal (25 fotó)
Hogyan növekszik pangasius
Pangasiusot a Mekong-delta mesterséges tározóiban található különleges halgazdaságokban termesztik. Annak ellenére, hogy a tározók mesterségesek, a víz még mindig a Mekongból származik. Azonban ismételten megtisztítják, és a víz állapotát és tisztaságát szigorúan ellenőrzik.
A pangasiuszt granulált halhulladékkal és olajfestékkel táplálják. A vietnami halak táplálása manuálisan történik, nem automatikusan, mint például Chilében. Élelmiszert önteni a tóban a zsákokból. A zsákokat egy tutajra töltik, a férfiak felemelnek egy tutajot a tó közepére, és a lapátokkal táplálkoznak a vízbe.
Egy bizonyos tömeg megszerzése után a halat egy speciális géppel eltávolítják a tartályból, és szállítják a műhelybe. Itt a mezőgazdasági munkások tisztítják a bőrt, a csontokat és a zsírt, filébe vágják, majd vákuumcsomagolásba helyezik és fagyasztják őket.
A pangasius népszerűsége a gazdálkodók körében annak a ténynek tulajdonítható, hogy a Pangasiyev harcsa rendkívül gyorsan növekszik. Mindössze két hónap alatt elérheti az 1,5 méter hosszú, legfeljebb 45 kg súlyú.
A vietnami halászati ipar már régóta a gazdaság alapja. Az egyik faluban még Pangasius emlékműve is felépült. Vietnam hatalmas mennyiségű halat termel, és kevés pénzért ad el. Ezért a cápa harcsa annyira népszerű és híres.
Pangasius - kár és jó
A legtöbb vásárló számára a pangasius nem élvez jó hírnevet. Úgy tartják, hogy ez a hal káros az egészségre és mérgezhető. Ez nem meglepő, mert a kémiai hulladékkal szennyezett Mekong-folyóban él. Nem világos, hogy ilyen körülmények között él, mert a Pangasis a legtisztább vizet szereti. Még a halak akváriumban való tartalmával is, a vizet folyamatosan szűrjük.
De nem szabad elfelejtenünk, hogy az eladásra szánt halakat speciális halgazdaságokban termesztik, ahol a víz állapota szigorú ellenőrzés alatt áll, valamint a felső kötszer. Ez az önbecsülő gazdaságokra vonatkozik. Sok ilyen vállalkozás található a Mekong folyón, a halakat ott termesztik és ugyanabban a vízben fagyasztják. A cápa harcsa összetételének elemzése során káros foszfát-tartalmat mutattak ki, az Escherichia coli jelenlétét. Annak ellenére, hogy a hal gyorsan önállóan növekszik, növekedését speciális adalékanyagok ösztönzik, amelyek szintén nem részesülnek előnyben a személy számára. Ezért, amikor vásárol, kérdezd, hová hozták a halat.
Pangasius az európai és amerikai egyes országokban tilos. 2012-ben Oroszországban a pangasius egyes beszállítóktól történő behozatala betiltásra került, ezt a listát folyamatosan frissítik. Remélhető, hogy a Rosselkhoznadzor a munkáját lelkiismeretesen teszi, és nem teszi lehetővé a mérgező halakat a polcokon.
De minden nem olyan ijesztő, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Számos európai országban, valamint az Egyesült Államokban Pangasius még mindig megtalálható üzletekben és szupermarketekben. Ezen országok hatóságai gondosan figyelik az importált termékek minőségét, és egyszerűen nem engedik meg a mérgező vagy alacsony minőségű halak behozatalát.
A pangasius hírnevének ellenére vitaminokban, nyomelemekben és ásványi anyagokban gazdag. Mint minden hal, zsírsavak, aminosavak, fehérje, B, A, E, K, PP, nyomelemek, kálium, vas, magnézium, cink, foszfor, kalcium. A cápa harcsa egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Ezen túlmenően számos olyan antioxidáns található, amelyek lassítják az öregedési folyamatot és megakadályozzák a rákot.
Rendszeres étkezési kiváló minőségű pangasius
- javítja a hangulatot;
- normalizálja az alvást;
- aktiválja az agyat;
- pozitív hatás a látás szerveire;
- erősíti a szívizmokat;
- megakadályozza a stresszt és a depressziót.
A pangasius szoptató anyák, terhes nők, osteoporosisos, atherosclerosis és krónikus fáradtság esetén ajánlott.
Kinek a pangasius káros:
- a tenger gyümölcseire allergiás emberek;
- kisgyermekek, mivel a halak kis csontjai vannak;
- emberek, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a pangasiushoz.
Hogyan válasszunk egy pangasiuszt
Ha még mindig úgy dönt, hogy megvásárolja ezt a terméket, a választás során vegye figyelembe a színét. Ha piros vagy sárga, ez a hal nem alkalmas ételre. A vörös szín a termék kémiai kezeléséből és a sárga színből adódik, mivel a tápanyagok hiányoznak a legjobban öltöző és káros fejlődési környezetben. A pangasius színének halvány rózsaszínnek kell lennie, közelebb a fehérhez.
Nem csak a halak okozhatnak kárt a testnek, hanem a nem megfelelő tárolására is. Ismerje meg a cápa harcsa fagyasztásának módját: a csomagot meg kell írni, hogy a pangasius a sokk módszerrel megfagyott. Jobb halakat vásárolni szaküzletekben vagy szupermarketekben, ahol minden termék rendelkezik a vonatkozó dokumentumokkal és tanúsítványokkal. Vásárlás pangasius a piacon, akkor kockázatot vásárol alacsony minőségű vagy helytelenül tárolt terméket.
A csomagolásnak vákuumban kell lennie a gyártó nevével. Ne feledje, hogy a halfilé könnyen tölthető vízzel. A gátlástalan gyártók 30% -ig növelhetik a termék víztartalmának százalékát. Ezért előnyben kell részesíteni az egész hasított testeket vagy a steaket. A gyártási technológia olyan, hogy az egész hasított testet és steaket nem lehet nagy mennyiségű folyadékkal tölteni.
A vákuumcsomagoláson kívül a polcokon Pangasius található, vékony jégréteggel borítva. Semmi rossz nincs benne, éppen ellenkezőleg, ebben a formában a hal teljes mértékben megtartja előnyös tulajdonságait. De győződjön meg arról, hogy a jégréteg nem túl vastag. Az eladó kifejezetten több jeget használhat a súlygyarapodáshoz.
Tehát a pangasius halakról szóló információ meglehetősen következetlen. Az, hogy az ellenfeleket vagy a termék használatát az élelmiszerekhez használják-e, a saját.
http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vredPangasius az egészségre veszélyesnek talált
Február elejétől Oroszország a népszerű olcsó halak - Pangasius - nélkül marad. A vietnami halak kínálata rendkívül alacsony minősége miatt megáll.
Európa és Amerika számos országában tilos eladni Pangasius vagy Bass halat, ahogy azt is nevezik. Nem meglepő, mert a magas jégtömeg-tartalom mellett (az előírt 5% -os helyett mintegy 30%) a hal közvetlen veszélyt jelent az emberi egészségre - benne megtalálhatók az mikroorganizmusok, az Escherichia coli és a Listeria baktériumai. Kiderült, hogy ilyen halakat vásárol, a fogyasztó nem csak a „vízért” fizet, azaz a túlzott mázért, hanem az egészséget is veszélyezteti. A vietnami halfeldolgozó vállalkozások ellenőrzése során megállapították, hogy a pangasius tenyésztése során hormonokat és antibiotikumokat használnak ellenőrizetlenül, és a halakat Vietnami vállalkozásoknak szállítják, anélkül, hogy kísérő állat-egészségügyi dokumentumok lennének. A baktériumok, a hormonok és az antibiotikumok mellett a Pangasius hús magas szintű vegyi anyagokat és nehézfémeket tartalmaz. Ennek oka, hogy a Mekong-folyó, ahol ez a hal mesterségesen tenyésztik, a bolygó egyik legszennyezettebb folyója, a gyárak, a szennyvízcsatornák és az ásványi műtrágyák kezeletlen vizei belépnek belőle. A halak fagyasztásakor a mekongi szennyezett vizet használták. Az orvosok nem javasolják a Pangasius használatát élelmiszerekhez, a májkárosodás és a vérbetegségek elkerülése érdekében.
Tehát kommentálta a helyzetet, Andrei Mosov, az NP Roskontrol szakértői irányításának vezetője:
„Természetesen az akvakultúra a jövő. A természeti erőforrások nem korlátlanok, és kizárólag halászattal - a jövő generációival szemben - felelőtlen halakkal rendelkeznek. De sajnos a halak tenyésztésének technikája ma tökéletlen. Számos ázsiai országban kis mesterséges tavakban tenyésztik a pangassius és a tilapia. Nem tudom meggyőződni vagy megtagadni a szennyvíz jelenlétéről szóló információkat ezen hal élőhelyén - ahogy mondják, nem volt lehetőség arra, hogy személyesen tanúskodjon. De mindenesetre ezekben a kis meleg tározókban a hal takarmánya és hulladékai rothadnak és húsát egyedülállóvá és elviselhetetlenné teszik. Ezért a szakértők például nem javasolják a Pangassius, a tilapia és a ketrec tartalmának más halak használatát a gyermekek étrendjében. ”
Azokban az országokban, ahol tilos a Pangasius eladása, a gátlástalan termelők hozzáadják a húst az úgynevezett rákbotokhoz és más haltermékekhez. A közeljövőben a Roskontrol teszteli az orosz piacon a legnépszerűbb rákrudakat - nézze meg a frissítéseket honlapunkon.
http://roscontrol.com/journal/news/pangasius-opasno-dlya-zdorov-ya/Pangasius
Ez a pangasai harcsa családból származó sugárzó hal. Vietnamból származik, ahol a halat két ezer évig tenyésztették és evették. A pangasius halászat gazdaságilag életképes a meglehetősen nagy fogyasztás miatt. Széles körben elterjedt és elválik az akváriumokban. A leggyakrabban szolgáltatott halfilé.
A pangasius fekete vagy sötét szürke színű és 6 elágazó hátúszőrű. A fiatalkorúaknak van egy fekete csík az oldalsó vonal mentén, és egy másik hasonló csík alatt. De idősebb, nagy egyének egyenletesen szürke. A halak átlagosan legfeljebb 130 cm és 44 kg-ot érnek el (a legnagyobb rögzített súly 292 kg).
Pangasius mindenevő, gyümölcsöt, növényi ételeket, halakat, puhatestűeket eszik. Az angol nyelvű országokban ezt a halat "cápa harcsa" -nak nevezik, ami "cápa harcsa". Más néven Pangasius "csatorna harcsa", ahogy a Mekong csatornáiban él, azaz mesterséges és természetes folyami csatornákon.
Pangasius halgazdaságok többnyire a sűrűn lakott vietnami régióban, a Mekong Delta-ban találhatók. A halgazdaságok vizeit nem könnyű megtisztítani: termelési hulladékot és szennyvizet kapnak.
Emellett kémiai adalékokat használnak a pangasius növekedésének felgyorsítására. Az egészségügyi szolgáltatások szakemberei többször azonosították az anaerob és az aerob mikroorganizmusok és az E. coli növelt mennyiségét a hal filéiben.
Ezért az utóbbi években rengeteg információ jelent meg a pangasius károsodásáról a tenyésztési és az importáló országokba történő szállítás módszereivel kapcsolatban, amelyek több mint 140-et tartalmaznak. Ezek közé tartoznak az államok, Oroszország, egyes délkelet-ázsiai országok és Európa.
Hogyan válasszuk ki
Hogyan válasszuk ki a pangasiuszt a boltban, hogy az előnyei nyilvánvalóak legyenek, és a lehetséges kár minimális? Így a leginkább környezetbarát és legbiztonságosabb termékek az ilyen típusú halakból steak és hasított test. Igaz, rendkívül ritka, hogy ezeket a termékeket üzleteinkben találjuk.
A polcokon gyakrabban csak pangasius filé volt. Kiválaszthatja, hogy különböző színű (fehér, piros, sárga, narancssárga) lehet, és különböző mennyiségű zsírt, jeget és mázat tartalmazhat.
A legjobb megoldás egy fehér vagy rózsaszín filé, zsír nélkül. Továbbá, az egészségre gyakorolt hatás szempontjából csökkenő sorrendben van egy vörös filé (valószínűleg az ilyen halakat vízben oxigénhiányban termesztik, és a későbbi vágás során különleges módon dolgozzák fel). A sárgás árnyalat a tápanyagok hiányát jelzi a halak étrendjében az élet során, és jelentős mennyiségű halat termel egy kis területen.
Így Pangasius megfelelő választásával az előnyök maximálisak lesznek, és a legkevésbé károsak lesznek.
Hogyan kell tárolni
A frissen fogott halakat legfeljebb 4 órán belül meg kell vágni és főzni. Ezenkívül Pangasius hűtve vagy fagyasztva tárolható.
A halak számára ajánlott, hogy a hűtőszekrényben 8-10 napig tartsuk a 0 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékletet. A –17 ° С-os hőmérsékleten a fagyasztás megengedett, majd a termék körülbelül három hónapig megőrzi ízét és előnyös tulajdonságait. Kívánt esetben ez a hal pácolható és szárítható is.
A főzés
A pangasius kulináris potenciálja elvben korlátlan, és csak a szakács képzeletével lehet szűkíteni. Szóval, ez a hal gyakran párolt, főtt, sült, pácolt és párolt. Só formájában is használják.
A legnépszerűbbek a Pangasius rögök. A nagy vendéglátóipari láncok megértették a hal filé használatának előnyeit a menüben, és aktívan használják. Gyakran nagy éttermekben szeleteket, különböző leveseket és más halételeket talál, amelyek alapja a pangasius.
Ez a vietnami hal jól megy a zöldségekkel és a gyümölcsökkel, jól megy a savanyú mártásokkal, nem rendelkezik kifejezett halakkal. Ugyanakkor a pályázati Pangasius hús majdnem teljesen csontmentes.
Kalóriatartalom
A 100 gramm pangasius kalóriaértéke csak 89 kcal. Mindazonáltal úgy véljük, hogy a mesterségesen termelt halak az ember számára alacsony értéket képviselnek.
http://edaplus.info/produce/pangasius.htmlPangasius hal: előnyök és vélemények
A Pangasius egy olcsó hal, amelyet elsősorban Délkelet-Ázsiában termesztenek. Jelenleg a pangasius előnyei és hátrányai aktív vitát okoznak, mivel a tenyésztés bizonyos feltételei miatt a halak kedvező tulajdonságaik ellenére potenciálisan veszélyesek lehetnek, ha fogyasztják.
Pangasius: milyen hal
Pangasius egy hal a Somites rendéből. 1,3 m-ig terjedő és 40 kg-os súlyú. Többnyire 2 kg-nál nehezebb fiatalkorúak értékesítésre kerülnek. A hal sajátossága egy hatos sugarú jellegzetes dorzális fin. A Mekong-folyó, ahol a Pangasius található, három országon keresztül folyik - Vietnam, Laosz és Kambodzsa. Eladásra mesterségesen termesztik, főleg Vietnamban.
A pangasius megkülönböztetése a talptól
A talp és a pangasius teljesen különböző halak, még a különböző megrendelésekhez is. Külső elemi megkülönböztetésük: a talp, mint laposhal, jellegzetes, lapos testszerkezettel rendelkezik. De mivel a vevő leggyakrabban filé formájában foglalkozik a feldolgozott halhússal, előfordulhat, hogy a különbségek nem észrevehetők első pillantásra.
A tengeri nyelv filéje kizárólag fehér színű, szinte átlátszó. A pangasius filé színe rózsaszín és fehértől szürkés színű lehet, miközben mindig vannak olyan rózsaszín foltok, amelyek soha nem találhatók a talpban.
Emellett a nyelv filéje mindig vékony, mivel ez a hal lapos. A nyelv filéjének halvány szaga hiányzik. A tengeri nyelv filéjében nincsenek zsíros rétegek.
Pangasius összetétele
A pangasius vitamin összetétele (100 g tömegben) a következő:
- PP-2 mg;
- C-vitamin - 1,2 mg;
- E-vitamin - 1 mg;
- B1-vitamin - 0,2 mg;
- B2 és B6 vitaminok - 0,1 mg.
A halak összetétele könnyen emészthető koleszterin 70 mg mennyiségben.
A halat alkotó nyomelemek:
- kálium - 240 mg;
- kalcium - 50 mg;
- foszfor - 210 mg;
- magnézium - 20 mg;
- vas - 1 mg;
- króm - 55 μg;
- jód - 50 mcg;
- fluor - 25 mcg.
Számos nyomelem alapján a pangasius nem rosszabb a legtöbb tengeri halhoz képest.
Kalória pangasius
A halnak ilyen tápértéke van:
Hiányoznak a hús összetételében lévő szénhidrátok. A zsírok körülbelül egynegyede előnyös omega-3 zsírsavak, a teljes tömeg 1,5% -áig. A víz a halak teljes mennyiségének 77% -át teszi ki.
A pangasius 100 grammra vonatkoztatott kalóriatartalma az előkészítési módtól függően a táblázatban található.
Kalória, kcal / 100 g
Főtt vagy párolt
Mi a pangasius hasznos?
A pangasius filé előnyei a benne lévő elemek miatt a következők:
- az agyi aktivitás és a memória javulása (foszfor és zsírok miatt);
- a bőr állapotának normalizálása (vitaminok és zsírok);
- a haj és a körmök szerkezetének javítása, erősítése (aminosavak és kalcium);
- csontok, ízületek és fogak erősítése (kalcium, foszfor);
- az izom-csontrendszer funkcióinak helyreállítása (többszörösen telítetlen zsírok);
- az ízületi betegségek korai fejlődésének megelőzése, különösen az osteoporosis;
- korai öregedés megelőzése (antioxidánsok és többszörösen telítetlen zsírok).
A táplálkozási szakemberek véleménye szerint a filé rendszeres használata javítja az alvást és növeli a stresszállóságot.
A pangasius terhes és szoptató nők számára hasznos?
Ha a hús megfelel a szabványoknak, és nem tartalmaz nehézfémeket, akkor a terhesség alatt alkalmazható, de ez a felhasználás nem tanácsos.
Másrészt a filé sok vasat és más nyomelemet tartalmaz, amelyek a keringési rendszer számára előnyösek, ami lehetővé teszi azok előnyös tulajdonságainak alkalmazását az anaemia megelőzésében.
A filé másik hasznos tulajdonsága a megfelelő mennyiségű króm jelenléte, amelyet a szervezetben az inzulin termelés szabályozójaként használnak. Ezáltal segítve az anyát és a babát normalizálja a szervezetben a glükóz anyagcserét.
Ugyanakkor túl alacsony a gyenge minőségű termék beszerzésének veszélye, valamint az asszimiláció viszonylagos nehézsége az egészséges szervezetnél, ez a hal nem kívánatos a terhesség vagy a szoptatás alatt.
Lehet-e gyermekeknek adni pangasiuszt
A terméknek a gyermek testére gyakorolt pozitív hatása kétségtelenül az. Nagy mennyiségű foszforból és kalciumból áll, így a gyerekek erősítik a csontrendszert és javítják az idegrendszer működését.
Azonban ne felejtsük el a termék eredetét. Ezért, mielőtt a pangasius filét adná a gyermeknek, mérlegelje az előnyeit és hátrányait. Ezenkívül tanácsos a gyermekorvos vagy az orvos konzultációja után.
Továbbá, a gyermekekre gyakorolt relatív veszélyt a csontok, amelyek a pangasius húsában bőségesek. Ezért kisgyermekek etetésénél gondosan meg kell vizsgálniuk a húsdarabokat, és ha lehetséges, megszabadulniuk a kis csontoktól.
Hogyan készítsünk Pangasius-t?
A hal sok más termékkel együtt is jól fogyasztható. Több mint száz recept van, amelyek pangasiuszt tartalmaznak: levesekből és főételekből, piteből és tekercsből.
A halakat többnyire zöldségekkel főzzük, gazdag zöldségekkel. Megengedett tésztában vagy tejföllel. A filé a grillen és a különböző borokban is főzhető.
Valójában gyakorlatilag nincsenek összeegyeztethetetlen termékkombinációk, amelyek közé tartozik a pangasius. Ez magyarázza annak nagy népszerűségét.
Pangasius és ellenjavallatok kár
A pangasius káros vagy hasznos kérdése továbbra is nyitva marad. A hal hasznos tulajdonságai igen változatosak, de ez a többé-kevésbé elfogadható körülmények között termesztett példányokra vonatkozik.
Vietnam viszonylag szegény ország, amely nem csak a növekvő halak szervezését érinti. A pangasiusot tápláló élelmiszer nem mindig természetes eredetű. Gyakran ezek a vegyi anyagok, amelyek a halak gyors növekedését és súlynövekedését ösztönzik, hogy csökkentsék a növekedésre szánt időt. Ezen túlmenően ezen takarmányok költsége (és így a minősége) is nagyon alacsony lehet.
Nem az utolsó szerepet játszik a környezet, amelyben a halat termesztik. A Mekong-folyó az Indokíniai-félsziget egyik legveszélyesebbének tekinthető, így az ipari szennyvíz és a nehéz elemek szennyezésének „csomója” egy vagy más módon befolyásolja a halhús minőségét.
Természetesen az ilyen növekedési feltételek nem mindenütt léteznek, de naiv lenne azt hinni, hogy egy szegény ország az élelmiszer-szabványoknak, különösen a más államokban közzétett törvényeknek megfelelően követi a törvény betűjét.
Ezzel szemben a felelős eladó mindig az eladásra szánt halak előtt állatorvosi vizsgálatot végez, amelynek eredményeit kérésre a vevőnek kell benyújtani. Ily módon elkerülhető, hogy szinte minden negatív hatással járjon a halak evésénél.
A normál körülmények között termesztett „tiszta” halak azonban károsak lehetnek, mivel számos ellenjavallattal rendelkeznek. Először is, ez a halallergiára és az adott húsfajtához való egyéni intoleranciára vonatkozik. Ezenkívül a Pangasius meglehetősen „nehéz” hal a gyomor-bélrendszerben, és nem szabad túl sokat fogyasztani.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő pangasiuszt
A Pangasius hasított testek formájában ritkán áll rendelkezésre. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vágást általában a termesztési helyen végzik, majd a filé sokk fagyasztásnak van kitéve, és az eladási helyre szállítják. Ez nagyban leegyszerűsíti a hús kiválasztásának folyamatát.
A "szürke" töltőanyag, a termék rosszabb. A szürkés színárnyalat is arra utal, hogy jobb, ha nem halakat szereznek: a halak termesztésének és etetésének feltételei nem felelnek meg a legalacsonyabb színvonalnak sem.
Hogyan tárolja a pangasius
A fagyasztott filé körülbelül egy hónapig tárolható. Felolvasztás után több órán át kell főzni, mert minden folyami halhoz hasonlóan gyorsan romlik.
következtetés
A pangasius előnyei és kárai a halak termesztésének feltételeitől függenek. Mint ilyen, nincsenek ellenjavallatok a pangasius húsra, kivéve természetesen az allergiás reakciókat. A Pangasius húsának számos előnyös tulajdonsága van, és bármilyen korban ajánlott. A legfontosabb az, hogy a megbízható szállítótól vásároljon halat, és nagyon kívánatos, hogy megismerjék az állat-egészségügyi dokumentumokat.
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.htmlPangasius: milyen hal, élőhely, haszon és kár
A szinte minden tenger gyümölcseinek értékét nehéz túlbecsülni. De a piacon bemutatott hasznos termékválaszték csodálkozik. A viszonylag olcsó pangasius szinte minden szupermarketben vagy halpiacon kerül értékesítésre. De mielőtt egy egzotikus édesvízi lakót eszik, meg kell találnia, hogy milyen pangasius halak és milyen hasznos.
A hal általános leírása
A "cápa harcsa" neve Pangasius a cápákhoz hasonlított, hasított fejének és finának köszönhető. A természetes élőhelyek színében és viselkedésében hasonló a harcsa. Úszni közelebb a folyó aljához, kis halak, plankton, rákfélék és algák táplálják.
A keleti-ázsiai folyók és tavak vizei a fő tározók, ahol a pangasius található. A Mekong és a Chao Phraya folyók nagy fogása és édesvízi lakói termesztése történik. A világ közel 120 országában a cápa harcsa fő szállítója Vietnam.
A mindenható és szerény pangasius miatt könnyen reprodukálható mesterséges tavakban és akváriumokban is. Sok gazdaságban fióktelepeken termesztik. A bejövő vizet a káros és mérgező anyagokból tisztítják, amelyeket a Mekong folyó gazdag és oxigénnel telített.
A pangasiusz más országokba történő szállítását végző cégeknek szigorúan be kell tartaniuk az egészségügyi követelményeket. A hal importálásának engedélyezése a termék minőségétől függ. Rendszeres időközönként az államok külön testületei tiltják a halászati termékek egyes gátlástalan termelőkből történő behozatalát. Oroszországban a pangasius Vietnamból történő kivitelének tilalmát 2012-ben vezették be.
Kiválasztási funkciók
Az édesvízi halak népszerűsége elsősorban az olcsósága miatt növekszik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a pangasius nagyon gyorsan növekszik és szaporodik. Rövid két hónapon belül a cápa harcsa 1,5 m hosszúra nőhet, és 45 kg-os súlyú. Az eladásra azonban 2 kg-ig terjedő kis halfilé szállítható. Minél kisebb a pangasius hasított teste, annál kevesebb zsír van.
A termékek kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi jeleket:
- A filé színének halvány rózsaszínnek vagy fehérnek kell lennie. A vörös szín azt jelzi, hogy a folyó lakóját rossz körülmények között termesztették vagy kémiai kezelésnek vetették alá. Sárgás árnyalat jelenik meg a halakban, amelyek kevés tápanyagot kaptak a felső kötszerből.
- A különböző vágási módok közül (steak, hasított test, filé) előnyben részesítjük a hasított testet. Oroszországba szállított filéit polifoszfátokkal feldolgozzuk, hogy a darabokat vízzel telítsük. Szakértők megerősítik, hogy ez a gyógyszer nem veszélyes a szervezet számára.
- Az üvegezés (vízréteg fagyasztása) megvédi a filét az időjárástól, de a jégnek vékonynak kell lennie.
Hasznos összetétel
A halakban található vitaminok, mikroelemek és aminosavak komplexe nélkülözhetetlen a testünk egészségéhez. Az alacsony kalóriatartalmú (90 kcal / 100 g-os) lakos a következő tulajdonságok miatt értékelhető:
- Az omega-3 zsírsavak elősegítik a szövetek és az erek rugalmasságát, kedvezően befolyásolják a haj növekedését és a bőr megjelenését.
- Könnyen asszimilálható fehérje - az emberi izomtömeg növelése érdekében.
- A B-vitaminok erősítik az idegrendszert.
- A D-vitamin részt vesz a szervezetben a kalcium felszívódásában.
- Az aminosavak javítják a látást, befolyásolják a haj és a körmök erősödését.
Ráadásul Pangasius értékes kalciumban, káliumban, foszforban gazdag, és PP, E, C csoport, magnézium, szelén, cink és fluor tartalmú vitaminokat tartalmaz. A halak táplálkozási összetétele gyakran szerepel a sportolók és a nehéz fizikai munkát végzők étrendjében.
Fontos tudni az országba hozott pangasius halakról, ahol él és milyen táplálékkal táplálkozik. A tápláléktermék hasznosságát értékelve nem szabad elfelejtenünk, hogy tiszta vízben termesztett halakról beszélünk.
Ártalmas tulajdonságok
A gazdaságokban növekszik az édesvízi lakosság speciális granulátummal. Ilyen takarmányt készítsünk halhulladékból ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsítva. Ezért az előnyök és a károsodás attól függ, hogy hol él a pangasius hal, és mit táplálnak.
Azonban a szerény halak - a Mekong-folyó - élőhelye erősen szennyezett. A vietnami háború óta a vietnami vízbe permetezett mérgező vegyi anyagok kerültek az ország vízébe. Jelenleg a háztartási ipari hulladékot a Mekongba szállítják.
A legtöbb pangasius-gazdaság helyi folyóvizet használ. Ezért a bolygó egyik legszegényebb folyója által termelt és az élelmiszer-hulladékkal táplált, antibiotikumokkal és növekedési stimulánsokkal töltött halak nem lehetnek egészséges élelmiszerek az emberek számára. A káros foszfátok, hormonok és egyéb veszélyes anyagok jelenléte az ilyen halakban nem alkalmasak a napi adagolásra.
Ártalmas pangasius a következő embercsoporthoz:
- allergiás a tenger gyümölcsei iránt;
- kisgyerekek kis csontok miatt.
Nem használhat gyakran pangasiusot és egészséges felnőttet, hogy elkerülje a haltermékekkel nyert káros anyagok felhalmozódását. Európa és Amerika egyes országaiban a halak behozatala tilos. Oroszországban a Rosselkhoznadzor szigorúan figyelemmel kíséri a tenger gyümölcseit.
A haltermékek megvásárlásakor figyelni kell a megjelenésükre és a minőségükre. Válasszon ki egy egész testet vagy rózsaszín filét enyhe iszapszaggal. Ne használjon pangasius nyersen, például sushi, tekercsek, heh készítéséhez. Győződjön meg róla, hogy a folyó lakóját hőkezelésnek vetik alá. Az ilyen élelmiszerek több előnnyel járnak és változatosabbá teszik az étrendet.
http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html