Mi az a martini és mi az

Hello barátok! Amint bejelentettem, akkor más alkoholos italok titkaihoz szeretném szentelni Önt - és egy tisztán férfi whisky-től szeretnék a legkedveltebb női italhoz menni. Találd ki? Természetesen ez a martini egy szép és biztonságos élet jelképe! Olvassa el, hogy mit készítenek a martinról, leírják a termelési technológiát és milyen típusúak.

Egy kis történelem

A martini egyfajta vermut, amely gyógynövényekkel, fűszerekkel, gyümölcsökkel és más aromás adalékokkal infundált, erősített bor.

Az ital nevét a feltaláló Alessandro Martini nevéből kapta, aki 1863-ban Luigi Rossi-val együttműködve bemutatta a világnak a Martini-lepárló új kompozíciójának első olasz vermutmintáját.

1879-ben a társak megnyitottak egy üzemet ennek az italnak a gyártásához, és regisztrálták a MartiniRossi védjegyet. 1992 óta a márka a Bermudában bejegyzett, jól ismert Bacardi cég tulajdonában van.

Nem minden vermut egy martini, bár most ez az ital világszerte több tucat országban készül. Az eredetit csak Olaszországban készítik, amelynek címkéjén Umberto király királyi címere van.

A martini típusai

A martini négy fő típusa van:

Száraz (száraz) - tiszta, száraz, legfeljebb 4% cukor literenként;

Bianco (Bianco) - fehér, édes és aromás, körülbelül 10-15% cukor;

Rosato (Rosato) - rózsaszín, keserű ízű, 15% cukrok;
(Rosso) Rosso-piros (lehet sárga-barna színű), 15% cukor.

Mit tartalmaz?

Mint minden vermut, a martini a következő összetevőkből áll:

Bizonyos fajtákból származó, fehér, rózsaszín és vörös szőlőből készült klasszikus száraz bor. Kezdetben csak fehér szőlőt használtak, de a kompozíció kibővült. Az egyes márkák két többszínű bor keveréke alapján készülnek.

http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Elit alkohol

Italok listája

abszint

whisky

konyak

Sambuca

tequila

Koktél receptek

Erős koktélok

Gyenge koktélok

Alkoholmentes koktélok

holdvilág

borkészítés

A webhelyről

A martini összetétele - mi teszi a martint és a kompozícióját

A világszerte nagy mennyiségben gyártott alkoholtartalmú italok mennyisége folyamatosan frissül új típusokkal, fajtákkal és márkákkal, amelyek többsége népszerűvé és divatossá válik. Az alkoholtartalmú italok bizonyos típusai meglehetősen jól és hosszú ideig tartják vezető pozíciót az értékesítési piacon. Ezek az italok magukban foglalják a Martini népszerű alkoholtartalmú italt is, amelynek szakmai gyártása több országot is magában foglal.

A Martini a vermutok egyik fajtája, amely összetételében különleges aromás fűszernövényeket is tartalmaz, így az ital nemcsak illatos és ízletes, hanem nagyon egészséges is. Martini története a múltban gyökerezik, de az ínyencek gyártása és felhasználása több száz éve ellenére az ital még mindig népszerű és a felhasználók körében kereslet. Mi az a Martini? Mennyire jó? Hogyan fejti ki az alkoholtartalmú ital gyártásának folyamatát?

A Martini fő összetevője az alpesi üröm, amelynek százalékos aránya más összetevőkkel összehasonlítva 50%. Az üröm mellett a gyártók néhány tucat fajta gyógynövényt, fűszereket és fűszereket használnak, ami igazi alkohol remekműveket hoz létre a rajongók széles körének. A Martini különböző típusai egyedi mennyiségű gyógynövényt és egyéb összetevőt tartalmaznak, ami az italt sokoldalúvá és kiváló minőségűvé teszi.

A nagy mennyiségű gyógynövény és egyéb összetevő mellett a Martini főzésének titka az, hogy az ital gyártásának egy bizonyos szakaszában helyezze el őket. Minden gyártónak megvan a maga titka és trükkje, ezért minden Martini márkát különleges tulajdonságai és jellemzői jellemeznek.

Martini egy kellemes ital, amely különböző fűszeres keserűség, és mindkét féregfa és más összetevők használatával érhető el, beleértve a chinna fa, shandra, dubovnik és tansy kéregét. Annak érdekében, hogy az illat és az íz tökéletes legyen, a gyártó megszárítja az összes alkatrészt, ezután porra őröljük, és spirális alapon infúzióval, forgó szerkezetek formájában készült speciális tartályokban.

A ragaszkodás folyamatát 20 napig folytatjuk, majd ezt követően, amikor az összes összetevőt alaposan összekeverjük egymással, lenyűgöző és ízletes aromás csokor keletkezik. Ezt követően az italt szűrjük, cukrot és alkoholt adunk hozzá. A gyártás utolsó szakaszában 5 fokos hőmérsékletre hűtjük, majd ismét hatékony finomszűrőkön át vezetik. A következő 7 nap folyamán az ital hőmérséklete fokozatosan szobahőmérsékletre emelkedik, ami magában foglalja az ital elkészítésének folyamatát is.

Martini már 1863 óta kiadta márkás kivitelezését. Ekkor először jöttek létre azok a világhírű márkák, amelyek eddig népszerűek és igényesek voltak. A bor, az alkohol, a fűszerek és a fűszernövények harmonikus kombinációja meghatározó volt abban, hogy miért lett Martini a több százezer ínyenc és az elit alkoholos ínyencek kedvenc italának. A fehérbor alapján készült hagyományos vermutnak nincs különleges íze és íze, és erőssége 11-13%.

De a martini legmodernebb fajtái rózsaszín vagy vörös szőlőből készülnek, az ital erőssége pedig 16 fok, és száraz fajtában 18 fok.

Milyen martini van az alkohol és a közönséges felhasználók körében? Az ital legnépszerűbb márkái és fajtái:

A Martini gyártói többsége titokban tartja az ital elkészítésének összetételét és technológiáját, félve a versenyt, és egyszerűen megtartja a monopóliumot és a jogot a márka gyártásában. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyártás titkai és a Martini összetevőinek teljes listája titkosak, a néhány gyártócég körül a rejtély és a presztízs hangulata. Ennek az elit italnak a rajongói egyáltalán nem bánják, hogy nem készülnek előkészítésük titkaira, csak élvezik, és nem próbálják megérteni a termelés minden részletességét és részleteit.

Ma Martini a presztízs, a siker és a kilátások szimbóluma. Azok, akik használják, rendszeresen elit társadalomnak tekintik magukat, és azok, akik alkalmanként megpróbálnak az italok egyik fajtáját, örülnek annak, hogy kapcsolatba kerültek a luxus élet ezen oldalával.

http://frullato.ru/sostav-martini-iz-chego-delayut-martini-i-chto-vkhodit-v-ego-sostav.html

Mit csinál a martin: a termelési technológia és az összetétel

Martini vermut vagy erősített bor, aromás fűszernövények hozzáadásával. Ez egy nagyon hasznos ital. Nagyon nehéz megbízhatóan tudni, hogy mi az első Martini, mivel az ital létrehozásának története a legkülönbözőbb embereknek tulajdonítható. Egy gyönyörű legenda szerint Hippokrates részt vett az első vermut megalkotásában, aki egy bor likőröt készített egy vadon élő madár virága mellett, az artemisia. Ezt az italt kizárólag orvosi célokra használja. Martini, mint vermut, tartozunk a XIX. Századi csaposnak vagy Martinez városának. Ma már Martini egy nagyon népszerű márka, neve a Martini gyártókhoz kapcsolódik Rossi, amelynek gyára Torinóban található. Először a vermut kizárólag fehérborból készült. De napjainkban a boranyagokat rózsaszín, piros, fehér szőlőből készítik. Az aromát a gyógynövények, gyümölcsök, fűszerek széles választéka egészíti ki.

Fűszeres gyógynövényalapú ital

Minden vermut alapja, amely magában foglalja a Martini-t, az alpesi üröm. A többi komponens részaránya 50% lehet. A mogyoró mellett egy bizonyos típusú martinit gyártva a gyártó több tucatnyi legkülönfélébb gyógynövényt és fűszert használ, és néha ez a szám eléri a több százat. A martini típusától függően az alábbi adalékanyagokkal rendelkezik: cickafark 18 és 20% között, menta 9-11%, fahéj 10, 7% kardamom, fekete bodza 5%, szerecsendió 3%. A többi összetevő kisebb mennyiségben több tucat lesz. Ezek a boróka, koriander, immortelle, gyömbér, orbáncfű, whitegrass, kamilla, dagil, citromfű, oregánó. A gyógynövények az aroma-aromájú jegyekkel gazdagítják az italt, így élénkebbek és illatosabbak, és kellemes fogást biztosítanak. De egyetlen borász sem fogja felfedni titkait arról, hogy milyen szakaszban, milyen sorrendben helyezik el a gyógynövényeket Martini-ban. Mivel ez a képesség, hogy egyesítse a növényeket, lehetővé teszi, hogy egyedi italokat kapjon.

Hogyan keletkezik az ízlés sokoldalúsága?

A martini keserűsége nemcsak az üröm miatt lehet, hanem a következő összetevőkből áll: tölgy, shandra, chinna kéreg, tansy. A citrusfélék ízét a citrusfélék, a citromfű, a macskák felelősek. A kátrány árnyalatának egy része immortelle-t, boróka bogyókat, rozmaringot és az orbáncfüvet is hozzáad. A bodza, a citromhéj, a koriander virágai a szerecsendió illatával elindítják az italt. A kamilla, szegfűszeg és írisz-infúziók előállításához használt harmonikus összetétel összes ízét egyesíteni. Ezen összetétel megszilárdításához kardamomot, vaníliát, airovy-kivonatokat kell alkalmazni.

Minden komponenst szárítunk, por alakú állapotban zúzunk, vízzel és alkohollal, speciális forgó tartályokban. Ez a szakasz húsz napig tart. Amikor az összes anyag teljesen feloldódik egymásba, miután elkészítette a szükséges bor csokrot, az italt megtisztítják és szűrik. Ezután adjunk hozzá cukrot, hogy javítsuk az ízt és az alkoholt, hogy jobban feloldjuk a gyantát. Ezután az italt -5 ° C-ra hűtjük, majd ismét szűrjük. A hét folyamán a hőmérséklet fokozatosan szobahőmérsékletre emelkedik.

Mi a különbség a Martini különböző típusai között?

A Martini már 1863-ban jelent meg. A bor, a gyógynövények és a fűszerek egyedülálló kombinációjának köszönhetően az ital világszerte szerelmes. A hagyományos vermutot fehérbor készíti, amelynek nincs aromája és íze, erőssége 11-13%. Ma azonban a vermutokat rózsaszín és vörös szőlőből is előállítják, és az íz egyensúlyának megőrzésére szolgáló szárazság 16 fokosra nő, száraz Martini-tól 18-ig. Az elkészített boralaphoz növényi kivonatokat és tinktúrákat, cukrot és alkoholt adnak.

Bianco

A Martini Bianco nagyon kellemes, fűszeres aromájú karamella, citrom, málna és enyhe ízű keserűség nélkül. Az olasz fehérbor felhasználásával készül. Bianco-ban a fűszernövények egy kicsit feszesebbé válnak, míg a vanília is nagyon jól érezhető. Vanília és gyógynövény tinktúra kombinálva a száraz borral, amely egyedülálló, kifinomult ízű.

Rosso

A Martini Rosso-t keserű utóíz, gazdag karamellszín, fűszernövény jellemzi. A cukor elég kicsit. Ez a legrégebbi vermut, közel 150 éves.

A Martini Rose gyártásához fehér és vörös szőlő keverékét használták. Nagyon finom íze van, ezért a fiatal lányok előnyben részesítik. Ez az első félszáraz bor Martini.

Rosato

Martini Rosato (rózsaszín) ízletes jegyében szegfűszeg, fahéj, virágfesték. Ennek a vermutnak a termelésében használt rózsa bor. Ez a vermut nem túl keserű, összetétele fehér és vörösbor. A fűszerek egyértelműen érezhetőek benne. Rosato megjelent a 20. század végén.

A Martini D’oro vanília, méz, citrus ízek és gyümölcsös jegyekkel dúsított fehérborokat tartalmaz. Az aranynak nevezik az árnyék miatt, amely karamellt ad neki.

Martini fiero

Ezt az italt nagy mennyiségű citrusfélék felhasználásával készítik, ezért az íze nagyon erősen piros narancs színű.

Extra száraz

Alacsony cukortartalmú és magas fokú szilárdság jellemzi (18). Nyilvánvalóan a citrom, a málna és egy kicsit gyengébb karamella ízét mutatja.

keserű

A keserű keserű édes ízű, nagy alkoholtartalmú, és nem a bor, mint más típusú vermut. Erődje 25 fok.

A különböző típusú martini összetételét szigorúan bizalmasan kezelik, így ez a cég titkossága lehetővé tette az elitizmus és a presztízs aura kialakítását a márka körül. Martini a siker és az édes élet jelképévé vált, élvezni azt jelenti, hogy megérinti a társadalom elitjét.

http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.html

Különböző típusú martini összetétele

Martini egyfajta vermut, melynek füves alapja majdnem 40 gyógynövényből, virágból, magból és fűszerből áll. Martini márka Torinóban, Olaszországban, a 19. század végi helyi borászatban jelent meg. Az alkoholos ital szakértői gyógynövények Rossi Luigi egyedi csokorát fejlesztette ki.

A világ szinte minden országába exportálva ez a bor széles körben népszerűvé vált. A gyönyörű aperitifet a régi receptek szerint gyártott több márka formájában állítják elő. Különböző típusú martini - a gyümölcs- és bogyós gyümölcsök és a virágos-növényi anyagok különböző kombinációinak összetétele.

Összetétel: martini

A vermut gyógynövény infúziója fél alpesi féregfa. Keserű csigahús jegyzetek - mindenféle ital jellegzetes jellemzője. A válasz a kérdésre, hogy mi van a Martini-ból, az olasz borászok üzleti titka, de a népszerű tinktúra fő része a következő:

cickafark - körülbelül 19%;
menta vagy citromfű - körülbelül 10%;
fahéj - körülbelül 9%;
kardamom - körülbelül 7%;
fekete bodza - körülbelül 5%;
szerecsendió - körülbelül 3%.

A kivonatok és adalékanyagok teljes összetétele több száz különböző növény, gyökere, magja és ízesítője lehet. Az egyedi aromák a következő összetevőket adják meg a vermutnak:

A tinktúra alapja gyakran fehér vagy vörös bor és karamellizált szirup. Bizonyos márkák ízei és utóízei lehetővé teszik, hogy kitaláljuk, mi a vermut. Vannak kiegészítők méz, narancs, citrom, málna és déli gyümölcsök.

Mi a különbség a martini különböző típusai között?

Most sokféle ilyen alkoholtartalmú italt termelnek, amelyek mindegyike megnyerte a hírességeit. Vermut - erősített bor tinktúra szilárdsága 11% és 18% között. Egyes italok népszerűek az északi országokban, mások népszerűek a lányok és a nők körében, mások pedig az erejüktől megkülönböztetik, és meghódították a férfi felét, de a világ minden táján igénylik őket, és koktélokat készítenek. A vermutok szintén jó aperitif.

A klasszikus martini típusok (15-16 térfogatszázalék) ismerik az italt kedvelőket:

A Bianko fehér, enyhe, keserű keserű vermut, fehérbor, illóolajokkal gazdagítva. Ez a bor vanília ízű, finom és enyhén torta árnyalattal. A nők szeretik a martini bianco-t a csokor édességéért és könnyűségéért.
A Rosso egy piros keserű karamell tinktúra, erős gyógynövény ízű és alacsony cukortartalommal. A karamellszirup sötét borostyán színt ad neki. Ez az első típusú martini, amelyet körülbelül 150 évvel ezelőtt hoztak létre.
A Rosato egy vörös és fehér bor keverékéből készült, kevésbé keserű, mint a Rosso vermut. Megkönnyíti a szegfűszeg és a fahéj jegyzeteit. Az ital csokor virágos aromákkal és fűszerekkel gazdagodik.
Fiero - gazdag ízű vörös narancs és népszerű a hideg Benelux országokban. A déli gyümölcsök, a vanília és a méz ízei emlékeztetnek a meleg nyári nyárra.
A D’oro egy fehérbor, amelyet észak-európai országok szerelmeseinek gyártanak. A ragyogó karamellszínre "arany" -nak nevezik. Az ital íze gazdag déli egzotikus: citrusfélék, vanília, mézes adalékanyagok gyümölcslevéllel.

A martini erős típusai hagyományosan rajongók, és széles körben használják a márkás koktélokban:

Extra száraz - régi száraz tinktúra (18 térfogat%), kis mennyiségű cukor. Ez egy erős martini típus, amelyben a málna egy ilyen kedvelt bogyó. A kiegészítők citromot is tartalmaznak, és az ital eredetiségét finom karamella aláhúzza.
A keserű keserű, édes vermut, melynek szilárdsága meghaladja a 25% -ot. Ez egyfajta martini, amely szőlőalkohol alapú. A ruby szín és a durva befejezés teszi ezt a gyűjtemény díszítésének.
A Spirito a legerősebb vermut (33 térfogatszázalék). A 2013-ban létrehozott szőlőalkohol alapján kifejezetten a fogyasztók férfiak számára készült, de sok nő is értékelte. A fehér amerikai tölgy illatát idéző szeszes italoknak adják, és a tea-adalékanyagok és a paprika keverékek javítják az étvágyat. Az ital csokorját a gyömbér, az eukaliptusz, a narancs, a málna és az aloe árnyalatai jellemzik.

Az alkoholos martini márkák gyűjteményét nemcsak a vermutok, hanem a könnyű pezsgők is képviselik:

Fehér és vörös szőlőfajtákon alapuló rózsa-rózsaszín pezsgőbor. Ez a könnyű női ital 2009-ben jött létre.
Asti egy pezsgő ital, édes és nem erős (7 térfogatszázalék). Muscat, méz, virágos ízek lehetővé teszik, hogy jó pezsgővel versenyezzenek.
Prosecco - száraz pezsgő (szilárdság - 11,5 térfogatszázalék) A zöld alma és az őszibarack ízléses kombinációjával. A prosecco szőlőből készült.
Brut - lágy száraz pezsgő (11,5 térfogatszázalék). A pino és a prosecco szőlőből készült, friss alma ízű.
Royale Bianco - egy könnyű arany koktél frissítő utóízzel (8 térfogatszázalék). A gyógynövények, a virágok és a fűszerek illatos illatában vanília jegyzetekkel különbözik. Ez az ital a Bianco vermut és a Prosecco pezsgő martini jó keveréke, melyet a márka 150. évfordulója alkalmából jelent meg.

Az íz ízlésének sokoldalúsága

A Martini készítésének folyamata bonyolult és pontosan pontos. Az ízlés sokoldalúsága különleges formájú adalékanyagokat kínál - tinktúrák és fűszerek. A további anyagok porát körülbelül 3 hétig 16-22 ° C hőmérsékleten alkoholos oldatban infundáljuk. Ennek a tinktúrának az összetétele minden típus esetében eltérő, és védjegy titka: legfeljebb 10 összetevő áll rendelkezésre a nyilvánosság számára.

A minőségi jellemzők szempontjából nagy jelentőséggel bír a vermut alapja: egy évig öregedő természetes szőlőbor. A bor cukor és idősebb alkohol hozzáadódik a szükséges mutatókhoz. A boranyagot és az aromás alkohol-tinktúrát összekeverjük és gondosan szűrjük át a többrétegű papíron a kívánt átlátszóságig. A keverés légmentesen zárt állapotban történik.

Ezután az ital stabilizálását végzik - a következő folyamatok szigorú technológiai sorrendje:

fagyasztott formában expozíció -9 ° C hőmérsékleten;
hideg szűrés papírszűrőkön keresztül;
meleg szűrés membránszűrőkön keresztül;
a "pihenés" állapota a hét folyamán.

Mindezen műveletek után a martini palackozott. A címke kialakítása nem változott egy évszázada, valamint a világpiacot meghódító ital elit minősége.

http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/

Martini

Alkoholos italok - Martini

Martini - Alkoholos italok

Martini Olaszországban gyártott vermut márka. Az ital találmánya az Alessandro Martini tulajdonában van, míg a társszponzor Luigi Rossi. Az egyik változat szerint Hippocrates a legendás vermut megalkotására helyezte a kezét, amikor először ragaszkodott a vadon élő csillagánizs és artemisia bimbóihoz, kizárólag gyógyászati célokra. A Martini márka a Bermárai Bacardi-Martini szervezet tulajdonában van.

A cukortartalomtól, a gyógynövények összetételétől és az erőtől függően a következő martini típusokat különböztetjük meg: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Bitter, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

A Vermut borból készül, amelynek erőssége eléri a 11–13% -ot, a végső etil-tartalom pedig magasabb. Az erő növelése hozzájárul az ital ízének kiegyensúlyozásához, ami miatt harmonikusabbá és jobbá válik. A gyártó szándékosan növeli a gabonaalkohol térfogatszázalékát, mivel a martini alkotó aromás összetevők jól oldódnak, és csak erős alkoholt tartalmazó illatanyagot mutatnak.

A MartiniRossi gyógynövényes keserű tinktúra legmagasabb etil-tartalma (25%), valamivel kevesebb alkohol (18%) az Extra Dry-ben. A népszerű martinok Rosso, Rose, Bianco, erejük 16 fok. Ha a címke más értékeket mutat (magasabb vagy alacsonyabb, mint a megállapított normák) - hamis (egy másik gyártó vermutja).

Martini osztályozás

A klasszikus vermutot 11–13% -os alkoholtartalmú fehérborok alkotják, semleges ízű és aromájú.

Napjainkban vörös, rózsaszín szőlőfajtákat használnak egyre nagyobb mértékben a martini előállításához. A boralaphoz növényi anyagokat (kivonatokat vagy infúziókat), tiszta alkoholt, cukrot adnak. Az összetevők összekeverése után az ital hideg, szűrt, „pihenő” egész héten folyik, fokozatosan „kiegyenlítve” a hőmérsékletet. Ne feledje, hogy az öregedés nem mindig garantálja a minőséget. Az íz egyensúlyvesztésének elkerülése érdekében nem ajánlott tíz éves martinit inni. Így például a boróka, amely éles tűlevelű jegyzeteket ad, néhány évtized után egy üvegben elpusztul, ami miatt az ital pikánssága részben elveszett.

Rosso (Rosso). Ez az első vermut (előállított 1863 óta) a "Martini" lepárlóüzem. Jellemző tulajdonsága - gazdag aromája és keserű íze gyógynövényekkel. Az ital sötét színű borostyánszínű, melynek kötelessége karamell hozzáadása az alkoholhoz. A Rosso-t a koktélok részeként és tiszta formában használják. Gasztronómiai kombinációk: narancslé, jég, citrom.
Bianco (Bianco). A vermut színe könnyű szalma, az aroma fűszeres, vaníliás tippekkel. A Bianco enyhébb kiegyensúlyozott íze van, mint a Rosso-nak, kizárólag női italnak tartják. Martini inni tiszta formában vagy tenyésztett szódában, limonádéban, tonikban.
Rosato (Rosato). Első alkalommal ez a fajta vermut 1980-ban került értékesítésre. A Rosato termelésében egyidejűleg fehér, vörösbort használnak. Martini erőd - 15%. Az ital színe rózsaszín, az aroma csokor kitartó, az íze fűszeres, fahéj, szegfűszeggel. Kevesebb, mint Rosso.
D'Oro (Doro). Kifejezetten a gyümölcsös érlelésű fehérborokat kedvelők számára tervezték. Doro a legnagyobb népszerűségnek örvend Németországban, Dániában, Svájcban. Az ilyen típusú martini gyártása 1998-ban kezdődik. Az alkoholtartalom elérte a 9% -ot. Az ital kifejezetten citrus aromával rendelkezik, amelyben a méz, a koriander, a szerecsendió és a vanília finom árnyalatai.
Fiero (Fierro). Megjelent 1998-ban. Az ital megkülönböztető tulajdonsága - gazdag aromája, amely a vörös narancs szaga. Kifejezetten a Benelux államok lakossága számára készült. Erőd - 15 fok.
Extra száraz. Magas alkoholtartalmú (18%) és alacsony cukortartalmú (2,8% a szokásos 16% helyett). Az Extra Dry fényes édes-savanyú aroma, amelyben citrom, málna, karamella jegyzetei érezhetők. Vermutnak van egy szalma színe, amelyet alkoholos koktélok alapjaként használnak. Tiszta formában ők hűtöttek.
Bitter (Bitter). A martini 30 virágfajtát, gyümölcsöt, gyógynövényt tartalmaz. A vermut készítésének alapja a tiszta alkohol. Érdekes, hogy az ital gyártási folyamatában nem használnak bort. Erőd - 25 fok. Keserű, friss gyümölcslével, tonikussal vagy tiszta formában hígítva, jégdarabok hozzáadásával.
Rose (Rosa). Ez egy rózsaszín félszáraz pezsgő, amelyet 2009 óta értékesítenek. A Roses termesztéséhez fehér és vörös szőlőt termesztenek Veneto, Piemont tartományokban. Az alkoholtartalom 16%. Igyon ananásszal, grapefruitlével vagy citrommal, olívaolajjal, eperrel.
Spirito (Spirito). Ez egy erős férfiital, gyógynövény likőr. A Spirito keserű édes ízű, 2013-ban értékesített. Igyál tiszta formában.
Asti (Asti). Champagne a "Martini" cégtől, Olaszországban gyártva a hiányos erjesztés technológiájával. Az alkoholtartalom 7%. 7 fokos hűtött boros ital. Ez harmonikusan kombinálódik a gyümölcsökkel.
Prosecco (Prosecco). A Veneto régióban (Északkelet-Olaszország) ugyanabból a szőlőfajtából állították elő. Ez egy száraz pezsgő, zöld almával és őszibarackkal. Erődje elérte a 11,5% -ot. Hűtve szolgált.
Brut (Brut). Az ital a "MartiniRossi" cég száraz pezsgője. A Brut már 80 éve népszerű a fogyasztók körében. Borok előállításához a következő szőlőből: Pinot és Prosecco. Erőd - 11,5%. A Martini Brut lágy, gyümölcsös ízű, melyet zöld alma jegyzetei követhetnek. Az ital a pezsgő alternatívájaként jön létre.

Hogyan hígítsuk a martini-t?

Az ital fő előnye az, hogy nem csak tiszta formában, hanem koktélok (alkoholos, alkoholmentes) iszik.

Vizsgálja meg, hogyan kell megfelelően hígítani a vermutot, hogy ne rontja el a finom ízét.

Martini kompatibilis italok:

Ásványvíz. Hűtés előtt add hozzá. A víz és a martini optimális aránya 1: 3. Az ásványvíz minden vermutba bevihető, míg az ital aromája és íze alig változik. A víz csökkenti az alkoholtartalmú ital erejét és megszünteti a túlzott édességet.
Jin és sprite. Az első esetben az ital növeli a martini erejét, gazdagítja a zöldséges fűszerekkel (orris, mandula, boróka bogyók, koriander). A másodikban kiegészíti a vermut harmonikus ízét a mész és a citrommal, csökkenti az alkoholtartalmat. Mindkét esetben az italok keverésekor vegye figyelembe az alábbi arányokat: 1 gin (sprite) és 2 rész martini. A hűsítő koktél elkészítéséhez ajánlatos egy szelet citromot, egy maroknyi jeget hozzáadni.
Juice. Előnyös a savanyú friss gyümölcslé (gránátalma, cseresznye, citrusfélék). Az arányok az egyéni preferenciáktól függenek. A vörös martini fajtákat (Rosato, Rosa, Rosso) ajánljuk cseresznye, gránátalma lé és szalma Bianco kombinációjához - citrom, ananász vagy narancs. Az alkohol és a gyümölcsital közötti hígítás klasszikus változata 1: 1. Ugyanakkor a martini ízét diverzifikáló gyümölcslevekből készíthet keveréket.

A frissen facsart gyümölcsleveket előnyben kell részesíteni, ha ez nem lehetséges, a minimális cukortartalmú ételek frissek. Gyümölcs-alkoholos koktél elkészítése előtt hűtsük le a martini-t 12 Celsius fokra. Ne adjon jégkockát vermuthoz, mert befolyásolják az ital ízét.

Nemrégiben divatos a martini édes gyümölcslevekkel és nektárokkal (őszibarack, mangó) hígítani. A kimenet egy mézes cukros koktél, amely messze nem élvez minden embert.

A klasszikus változatban a vermutot savas gyümölcslevekkel hígítjuk.

Vodka. Ez a legendás kombináció világszerte népszerűvé vált a James Bond 007 ügynökének köszönhetően, aki az alkoholos italokat egy erős koktélba keverte. Először jelent meg a "Vodkatini" a XX. Század végén, Amerikában. A recept szerzőjének neve nem ismert. A koktél megfelelő elkészítéséhez a martini 1: 4,5 arányban keveredik a vodkával. Az ital lehűléséhez és minimálisan csökkenteni az erőt, hozzáadunk 7 darab jeget. "Vodkatini" tálalás előtt díszített citromhéj és olajbogyó fogpiszkálóval vagy zöld olajbogyóval.
Fekete tea A tea levelei a martini jellegzetes tartállyá válnak, ami miatt az íz teljessége kiderül. A vermut és a hideg erős tea aránya 2: 1. Az íz növelése érdekében 5 ml citromlevet adunk az italhoz. A koktélot hűtővel szolgálják fel.

Hogyan kell inni martini?

Mood. A vermut ízének maximális kihasználása érdekében védje meg magát a gonosz gondolatoktól, gondoljon pozitívan. Pozitív hozzáállás nélkül ez az ital nem hoz a kívánt élvezetet, ilyen a sajátossága. Martini ideális fiataloknak, romantikus dátumoknak, baráti találkozóknak.
Borospohár. Vermut inni egy vékonyfalú üvegedényekből egy hosszú száron, kúp alakú. Egy csipetnyi szemüveg helyett a martini négyszögletes alacsony szemüvegbe kerül. Semmiképpen sem szabad az italt egy pohárból és pohárból, ami erős alkoholhoz készült, mivel ez egy lépés.
Hőmérsékletet. Az illat és a sós íz teljes nyilvánosságra hozatala érdekében a martini 10-15 fokig hűtött.
Temp. Vermut lassan inni, kis zokni, az italt kóstolva. A szalma használatával megengedett a martini használata (ez a módszer „erős ízű ital” a nők körében gyakori).

A fő feltétel - ne rohanjon, élvezze az összes kortyot, egy hosszú utóízet.

Snack. Egy adott étel kiválasztása az ital típusától és szilárdságától függ. Az alacsony alkoholtartalom miatt a snacking martin opcionális. A Vermut jóan friss gyümölcsökkel (cseresznye, szamóca, kiwi, ananász, citrom), bogyókkal, olajbogyóval, hagymával. Európában a dióféléket és a sós kekszet snackként szolgálják fel. Az ínyencek kemény, enyhe sajtfajtákat rendelnek.

Először is érdemes megjegyezni, hogy a martini aperitif, étkezés előtt szolgálják fel a szomjúságot és az étvágyat. Az íze lágyítására és az üdítőitalokkal (szóda, lé, limonádé, ásványvíz, tea) hígított vermut fokának csökkentésére.

Martini koktél receptek

Tekintsük a vermut alapú népszerű alkoholtartalmú italokat, amelyeket otthon készíthetünk önállóan.

"Manhattan"

angostura - 2 ml;
jég - 150 gramm;
vörös vermut - 30 ml;
whisky (bourbon) - 60 ml.

Recept: keverjük össze az összes összetevőt egy rázógépben, öntsünk egy üvegbe egy szitán (a maradék jég eltávolítása érdekében), cseresznyével díszítsük. Manhattan szalmával szolgált.

"Negroni"

gin - 30 ml;
Rosso martini - 30 ml;
jég - 150 gramm;
Keserű Campari - 15 ml.

Főzési technológia: töltse fel az üveget jéggel. Öntsük össze az összes összetevőt, keverjük össze egy kanállal (lassan), díszítsük narancs szelettel.

Eper Champatini

félig édes pezsgő - 150 ml;
eper szirup - 30 ml;
jég - 100 gramm;
Rosso martini - 100 ml.

Előkészítés: felváltva öntsön vermutot, pezsgőt, szirupot egy pohárba jéggel. Az italokat nem lehet összekeverni. Díszítsük citromos ékkel.

következtetés

Martini egy alkoholos ital, amelyet a csokorban lévő üröm jelenléte jellemez, és édességét és keserűségét a szájban. A bor gyantás árnyalatai az orbáncfű, a boróka bogyó, a rozmaring, az immortelle. Citrusfélék - citromfű, citromfű, catnip. A Muscat hangja a koriander, a bodza színét adja.

Az italok egyetlen összetételében az ízek kombinálásához íriszfa, szegfűszeg és kamilla infúziót kell adni. A vanília, kardamom, calamus kivonat kombinációja rögzíti az ízt.

A martini alkoholtartalma 11,5% és 25% között változik, az ital erőssége mesterségesen megnövekedett, hogy kiegyensúlyozott ízű legyen.

A klasszikus vermutot egy pohárban hűtve, V-alakú magas szárral tálalják, és citrommal vagy olívaolajjal díszítik. Lehetőség van egy ital elfogyasztására fagyasztott gyümölcsökkel, jégkockákkal.

Népszerű típusú vermut: „Extra Dry”, “Rosato”, “Rosso”, “Bianko”.

http://products.propto.ru/article/martini

Első orvos

Mit csinál a martini vermut

Fűszeres gyógynövényalapú ital

Hogyan keletkezik az ízlés sokoldalúsága?

Mi a különbség a Martini különböző típusai között?

Bianco

Rosso

A Martini Rosso-t keserű utóíz, gazdag karamellszín, fűszernövény jellemzi. A cukor elég kicsit. Ez a legrégebbi vermut, közel 150 éves.

A Martini Rose gyártásához fehér és vörös szőlő keverékét használták. Nagyon finom íze van, ezért a fiatal lányok előnyben részesítik. Ez az első félszáraz bor Martini.

Rosato

A Martini D’oro vanília, méz, citrus ízek és gyümölcsös jegyekkel dúsított fehérborokat tartalmaz. Az aranynak nevezik az árnyék miatt, amely karamellt ad neki.

Martini fiero

Ezt az italt nagy mennyiségű citrusfélék felhasználásával készítik, ezért az íze nagyon erősen piros narancs színű.

Alacsony cukortartalmú és magas fokú szilárdság jellemzi (18). Nyilvánvalóan a citrom, a málna és egy kicsit gyengébb karamella ízét mutatja.

keserű

A keserű keserű édes ízű, nagy alkoholtartalmú, és nem a bor, mint más típusú vermut. Erődje 25 fok.

Egy kis történelem

A martini egyfajta vermut, amely gyógynövényekkel, fűszerekkel, gyümölcsökkel és más aromás adalékokkal infundált, erősített bor.

A martini típusai

A martini négy fő típusa van:

Száraz (száraz) - tiszta, száraz, legfeljebb 4% cukor literenként;

Bianco (Bianco) - fehér, édes és aromás, körülbelül 10-15% cukor;

Rosato (Rosato) - rózsaszín, keserű ízű, 15% cukrok; (Rosso) Rosso-piros (lehet sárga-barna színű), 15% cukor.

Mit tartalmaz?

Mint minden vermut, a martini a következő összetevőkből áll:

Bizonyos fajtákból származó, fehér, rózsaszín és vörös szőlőből készült klasszikus száraz bor. Kezdetben csak fehér szőlőt használtak, de a kompozíció kibővült. Az egyes márkák két többszínű bor keveréke alapján készülnek. Gyümölcs- és virágkivonatok, amelyek közvetlenül a gyárakban készülnek a martini előállításához. A fő kiegészítő komponens az ürömtraktum (50% kiegészítők). Ezen kívül fahéj, vanília, kamilla, gyömbér, gencián, menta, babér, kömény, szerecsendió, narancshéj, kardamom és más aromás termékek kerülnek felhasználásra.

Martini technológia

Függetlenül attól, hogy milyen típusú, az első lépés a martini gyártásában: az alap megszerzése klasszikus stílusú bor. Expozíció - 8-12 hónap.

A második szakasz az összetevők szigorú kiválasztása a recept szerint. Minden fajta esetében - a titkos összetétele, a 7-10 fő összetevő listája a nyilvánosság számára elérhető.

A harmadik szakasz - minden alkotóelemet alaposan őrölünk finom porra, és 2-3 héten át vizes oldatba (ténylegesen vodkába) helyezzük. 16 és legfeljebb 22 fokos hőmérséklet.

Ugyanakkor a keveréket folyamatosan összekeverjük. Ebben az időszakban a víz elnyeli a cukrokat és a sókat, és az illóolajok kivonatait az alkoholos részből nyerik. Ez a folyadék nagyon erős aromájú, keserű fűszeres ízű és világos borostyánszínű. Ezek a kivonatok már most már martinálnak. Csak az átlátszó Száraz típusnál tisztítható és tisztítható az ízérzékenységtől.

A következő lépés a martini összetevők nagy konténerekben való összekeverése. A teljes átláthatóság elérése érdekében az elő borokat többrétegű papírszűrőkön keresztül szűrjük.

Az összetevők hozzáadása szigorú sorrendben történik:

Cukor a pontos arányban (csak a kristályos formában). Addig keverjük a pengéket, amíg teljesen fel nem oldódik. Egy vékony, ismétlődő tisztító alkoholáramot öntünk be - a kívánt szilárdságú oldatot 16 - 18 ° C-on kapjuk. Ezután egy speciális szivattyúval kivonatokat adunk hozzá, és addig keverjük, amíg a teljes homogenitást nem kapjuk.

Minden műveletet légmentesen záró tartályban végeznek, levegő nélkül.

Az ötödik szakasz a martini stabilizálásának folyamata. Négy részből áll:

-9 fokos fagyasztás. 10 napig érlelődött. Hideg szűrés természetes cellulózon keresztül. Meleg szűrés membránszűrőkön keresztül. A kész martini "pihenője" 3-7 napig.

Csak miután ezt az italt palackozták. Napjainkban 12 típusú martini készül, köztük 3 pezsgő típusú (pezsgő technológiával). Leírásuk külön nagy téma. A posztra is odaadom, ahol több receptet is adok a martini alapú koktéloknak.

És végül, néhány érdekes tény:

A Porsche cég, mint luxusautók gyártója, 1977-ben kiadott egy speciális sorozatú autót, a Martini Edition-t. Mindannyian csak fehérek voltak, nagyon drága bőrkárpitozással és fehérített tölgyben vágva. Ezek az autók a világ legdrágább 10 legdrágább. A csomagtartóban lévő minden ügyfél egy exkluzív Martini Royale Bianco dobozt talált. 2013-ban úgy döntöttek, hogy egy „férfi” martini gyártását indítják el 33 fokos erősséggel. Spirito-nak hívták (Spirito). A gyártók még egy ilyen chipet is megjelentek, hogy ez az ital elvben nem kerül értékesítésre a nők számára. Aha! Az európai feministákat a nemeken alapuló hátrányos megkülönböztetés miatt felháborították, és a bíróságon keresztül visszaállították az erős martini „lekvár” jogát.

Nos, mindezt ma. Elmegyek néhány martini koktélt - a feleségemet és magam. Valami szép életre hívott! És kellemes estét kívánok. De ne felejtsd el feliratkozni a blogra, és nézd meg az e-mailt - a következő alkalommal, amikor a kulináris témám lesz: mi lesz a pezsgőre. Meg fogod tanulni.

Tisztelettel, Pavel Dorofeev.

Szépség és egészség Egészséges táplálkozás

A martini, amely sokan még mindig az „édes élet” fogalmával társul, hazánkban nem is olyan régen ismert. Azonban kevés ember tudja, hogy ez az ital az ősi időkben született, és még az ókori gyógyító neve - Hippokrates - is társult. A híres "orvost apa" az emésztőrendszeri betegségekben szenvedő pácienseit, az idősebb krétai borokat nevezte ki, amely magában foglalta a virágok és az artemisia tinktúráját, és véleményünk szerint a szokásos üröm. Ez az ital mérsékelt dózisai enyhíthetik a stresszt, és tonikus hatással voltak a testre.

Összetétel: martini

Ma a martini mintegy 35 növényfaj: menta, cickafark, orbáncfű, koriander, kamilla, gyömbér, immortelle és mások. A gyártás során az ital magjait, virágait, leveleit és gyökereit használja. Ami az üreget illeti, ő adja a martini-nak azt a különleges ízt, amelyet a kifinomult életstílus szerelmesei értékelnek.

Martini történelme

Amikor az emberek az ital történetéről beszélnek, emlékeztetnek az 1847-es évre, és négy olaszra, akik egy céget nyitottak a bor és a vermut előállításához. Röviddel a cég megnyitása után termékei elismerést szereztek Európában, és számos országban elkezdték értékesíteni.

Néhány évvel később Alessandro Martini, aki értékesítési ügynökként kezdte pályafutását, a vállalat egyik vezetője lett. Tehetséges vezetőnek bizonyult, és néhány hónap múlva nemcsak Olaszországban, hanem egész Európában és Amerikában is megvásárolhatta a luxusboltokban csodálatos illattal rendelkező vermutot. Ez döntő lépés volt a vállalat számára, és néhány éven belül a piac meghódította.

Az ital aromája egyedülállóvá vált a termelés során hozzáadott gyógynövények eredeti kombinációjának köszönhetően. Milyen gyógynövényeket adnak hozzá az italhoz, még mindig üzleti titok maradnak, és a martini még mindig romantikus titokzatosságú fagyasztott italnak számít.

Azonban ma már a martini már nem az ital elfogyasztása, és a fogyasztók széles körében egyre népszerűbbé válik, és anélkül, hogy boldog ünnepet vagy elegáns bulit ritkán fordítanak.

A martini típusai: vermut Rosso, vermut Extra Dry, Martini Bianco és Rosato

A Martini receptek ma tartalmazhatnak különféle adalékokat, amelyek az italnak egy különleges ízét adják. Alapvetően a martini szó kétféle italt jelent: olasz vermut és egy koktél rajta. A martini négy fő típusa van. A Vermut Rosso-t először mindenki gyártotta - közel 150 éves. A benne lévő gyógynövények erősebbek, ízük élénk és keserű, és egy kis cukor. A Rosso színe sötét borostyán, mivel hagyományosan karamellt tartalmaz.

A száraz vermut Extra Dry-t 1890-ben a vállalat fejlesztette ki, de a fogyasztóknak csak 10 évvel később, a XIX. És XX. A gyártók erőfeszítései nem voltak hiábavalók: az Extra Dry Martini-t a világ számos országában azonnal értékelik. Ebben a vermutban erősebb citrom, málna, egy kicsit gyengébb - írisz. Az íze nem keserű, bár a vermutban van egy kicsit több alkohol, és az ilyen italokban a szokásosnál kevesebb cukor van.

Martini Rosato már a 20. század utolsó negyedében jelent meg. Csak ebben a típusú vermutban van rozé bor, és aromájukban főként szegfűszeg és fahéj is jól érezhető. Ez a faj valamivel kisebb ízű, mint a Rosso.

Martini Bianco - talán a leghíresebb a mi országunkban, hiszen ő volt az, aki a nők ízléséhez jutott. A prototípusa Vanilla Vermouth volt, és a gyártás a 20. század első negyedévében kezdődött. Ez a könnyű szalma színű ital az összes martini illata, a könnyű és édes, enyhén észrevehető keserűséggel. Az ital csokorában, amely most az olasz fehérbor borán alapul, a vanília jól érezhető, és egy kicsit - a fűszernövények ízesítő íze.

A martini típusai: Martini D'Oro, Fiero, Bitter, Rose

Vannak más, kevésbé ismert típusok a hazánkban. Tehát a D'Oro martini (arany) az észak-európai országokban, például Hollandiában, Belgiumban és Luxemburgban élőknek készült. A citrusfélék hozzáadódnak az italhoz, ami hő- és fényérzetet okoz, ami ezekben az országokban ritkán fordulhat elő télen. A „Golden” martini D'Oro-t a karamell színének köszönhetően hívják.

Gyümölcs martini Fiero is kevéssé ismert Oroszországban. A neve a martini klasszikus ízének és a gyümölcs ízének, a méz és a vanília aromájának kombinációján alapul.

A martini Bitter alapja nem a bor, hanem az alkohol, ezért inkább a keserű tinktúráknak kell tulajdonítani. Ezenkívül ténylegesen több alkohol van benne, mint más típusú martinokban - nem a hagyományos 16%, hanem akár 25%.

De egy másik, teljesen újfajta martini, amely 2009 tavaszán jelent meg, és Rose nevet kapott, egyedülálló finom ízű, és nagyon népszerű a fiatal nők és lányok körében. Ez a pezsgő félszáraz ital ötvözi a vörös és fehér szőlő ízét - ez az első bor a Martini cégtől.

Vannak, akik inkább a tiszta martint, de többnyire koktélokban iszik.

Martini koktélok Amit ők isznak martint. Hogyan fogyasszunk martint

Például a Martini koktél, akinek a neve nem a vermut nevéből származik, mint amilyennek látszik, hanem más személynevekből: a város nevéről, a csapos nevéről és még a fegyver márkájáról is. Melyik állítás igaz, eddig még nem jöttek rá, de ez a koktél meglehetősen erős. Ez magában foglalja az Extra Dry gint és a martini-t, és egy olívaolaj vagy egy citromhéj egy üvegbe kerül.

A martini koktélok receptje már megszűnt, és olyan összetevőket adnak hozzá, amelyek korábban nem voltak: krém, gyümölcslé, csokoládé chips, és a gin helyett vodkával és tequilával keverik őket. A koktélok neve megegyezik a hozzáadott összetevőkkel: "Chocolate Martini", "Green Apple" stb.

Néha a martinát egyszerűen vízzel vagy gyümölcslével hígítják. A víz Martini egy klasszikus ivás. A martini fogyasztása élelmiszerekhez nem fogadható el. A legjobb, ha snackekkel iszik. Azt mondhatjuk, hogy a martini kísérletek folytatódnak a XXI. Században, és mindenki saját, egyedülálló ízét fogja csípni.

Hogyan szolgálják ki a martinát? Szükségtelenül lehűlt, a szemüvegben a magas lábakon felfelé. Ha nincs ideje a martini hűlésére, akkor jégkockákkal vagy fagyasztott szamócákkal tálaljuk, így az ital saját árnyalatú.

Meglepőnek tűnhet, de a martini nagyon jó hagymával. Ha egy hagymát egy martini pohárba tesz, akkor néhány perc múlva egy nagyon eredeti italt kap, amely nem hasonlít ízléséhez más koktélokkal.

Martini gyümölcslével

Martini-lé hozzáadásakor válasszon narancsot vagy citromot. Azonban ne használjon lé a tetrapackokból - nyomja meg a gyümölcslét a friss gyümölcsből.

A martiniról azt mondják, hogy ez egy életmód, és nem csak egy ital. Annak ellenére, hogy korábban is lehetett volna, amikor a martini társadalmi események és arisztokrata pártok attribútuma volt. Ma a martini már nem tekinthető az "elbűvölő" élet jelképének, és sokan élvezhetik ezt a csodálatos italt.

Ami a kárt illeti, bárki, még az alacsony alkoholtartalmú ital is nagyon káros lehet, ha visszaélnek.

A szerző: Gataulina Galina
A cikket szerzői és szomszédos jogok védik. Az anyag használatakor és újranyomtatásakor kötelező a link a női oldalra inmoment.ru!

Visszatérés az Egészséges testrész visszavonása a Szépség és egészség szakasz elejére