Bok Choi A név önmagában azt sugallja, hogy a Kínával kapcsolatos dolgokról lesz szó. És ez a „valami” a kínai káposzta. De nem az, amit Pekingnek hívunk, de a kínai Petsay, a másik pedig leveles.

Mi a bok choi

Side-choi (vagy pak-choi) Kína, Vietnam, a Fülöp-szigetek és más kelet-ázsiai régiók egyik legnépszerűbb zöldsége. Nem is olyan régen, a nyugati világ felhívta a figyelmet erre a diszkrét megjelenésre, de nagyon hasznos zöldségre. Az első, aki a bok-choit termesztette, Kína és néhány más ázsiai régió lakóit kezdte meg. És ez történt, ahogy a kutatók úgy gondolják, több mint tizenöt évvel ezelőtt.

Az oldalsó kókuszos leveles keresztes növény. Zöld, kanál alakú, enyhén lapított szárral rendelkező, 30 cm átmérőjű és egymáshoz szoros rozettában gyűjtött levelek. Kínán kívül általában két fajtája van ennek a zöldségnek: világos zöld petioles és levelekkel, valamint a sötétzöld levelekkel és a fehér petiolákkal.

Különböző régiókban ezt a káposztát különböző nevekkel hívják, köztük a pak-choi, a kínai kelkáposzta, a mustár vagy a káposzta-zeller, a fehér mustár zeller, a kínai szelet. Kínai nyelven a „pak-choi” név a „ló fülét” jelenti, és azt kell mondanom, hogy van valami, amihez - a külső hasonlóságok nyilvánvalóak. És még a hivatalos osztályozás a növények, ez a kultúra jóváírják a káposzta fajta, de a közelmúltban a kutatók, gondosan tanulmányozza a jellemzőit a kultúra, arra a következtetésre jutott, hogy a káposzta oldalán egyáltalán nem. A szakértők azt mondják, hogy valójában a botanika szempontjából ez egyfajta fehérrépa. Talán idővel a biológusok újra megvizsgálják a hivatalos besorolást, és felveszi a „ló fülét” a fehérrépaira, de most is ezt a kultúra káposztát hívjuk.

Kémiai összetétel és tápérték

A kínai kelkáposzta előnyeit elsősorban a termék kémiai összetétele határozza meg. És ez a zöldség sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Különösen kiváló az A, C, B és K vitaminok forrása, meglepően nagy kalcium-, foszfor-, kálium-, vas- és nátrium tartalékot tartalmaz. Érdekes, hogy ez a leveles zöldség csaknem annyi A-vitamint tartalmaz, mint a sárgarépa, és a C-vitamin koncentrációjában a bok choi meghaladja az összes többi saláta kultúrát. Ezen kívül a káposzta bok choi rostokban és esszenciális aminosavakban gazdag.

Hasznos tulajdonságok

Keleten a kelkáposzta gyógyító tulajdonságai már évszázadok óta ismertek. A modern kutatások azt mutatják, hogy az oldalsó choy jótékony hatással lehet az immunrendszerre, elősegíti a megfelelő anyagcserét és támogatja a test egészségét a sejtek szintjén. Ismert, hogy ez a zöldség jó a szív és a szem számára, eltávolítja a szervezetből a toxinokat, és több mint 70 antioxidáns anyagot tartalmaz.

Gondolod, hogy a C-vitamin csak savas gyümölcsökben található? A bok choy-ban is sok aszkorbinsav van, melynek köszönhetően a zöldség előnyös tulajdonságai jelentősen bővülnek. Jól ismert, hogy a C-vitamin szükséges az immunrendszer fenntartásához. Ezenkívül az aszkorbinsav elengedhetetlen résztvevője a kollagén kialakulásának folyamatában, amely szükséges a bőr rugalmasságának és a vérerek rugalmasságának fenntartásához. A keringési rendszer esetében az oldalsó choy is hasznos, mivel megakadályozza a vérlemezkék túlzott képződését és növeli a hemoglobint.

A Pak-choi alacsony zsírtartalmú, magas szálú termék. Emiatt hasznos azok számára, akik fogyni akarnak. Ezenkívül az élelmi rostok a káposztát hasznosítják a belek számára. Segíti a toxinok eltávolítását a szervezetből, és segít a koleszterinszint csökkentésében is.

Az antioxidánsban gazdag oldalsó választás a test öregedésének lassítására képes. Hasznosnak tekinthető azok számára is, akik gyakran stresszhatást tapasztalnak. A káposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik az idegrendszert és a test egészét, a személyt jobban ellenállnak a külső környezet káros hatásainak.

A kókuszdió, mint a keresztkötő csoport képviselője, bizonyos rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A kutatási adatok azt mutatják, hogy az ebbe a csoportba tartozó zöldségeket fogyasztók kevésbé valószínűsítik a tüdő, prosztata, vastagbél vagy mellrák kialakulását.

Foszfor, vas, magnézium, kalcium, cink és K-vitamin - ez a tápanyagok halmaza, amely meghatározza a csontszövet erősségét. És mindezek az anyagok a levél káposztában vannak. A kálium-kalcium-magnézium kombinációja segít fenntartani az egészséges vérnyomást. A kolin (B4-vitamin) révén a bok-choi előnyös a központi és a perifériás idegrendszer számára. A zöldségek rendszeres fogyasztása javítja a memóriát, hozzájárul az idegimpulzusok megfelelő átviteléhez, valamint javítja a sejtmembránok szerkezetét. A szelénnek köszönhetően a ló füle hasznos a test immunrendszerének megerősítésére.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Még a régi időkben a keleti gyógyítók bock-choy gyümölcslét használtak a harcosok sebeinek gyógyítására. Azt mondják, hogy ezután a sebek sokkal gyorsabban gyógyultak. És néhány gyógyító tojásfehérje és friss káposzta-lé keverékét használta a sebek gyógyítására. Ez a zöldség az égési sérülések gyógyítására is hasznos. Kelet-orvostudományban a bok-choy friss leveleit olyan célokra használták, amelyek szorosan kapcsolódnak az égett helyekhez.

Napjainkra az információk azt is elérték, hogy a tibeti gyógyítók is használják a box-choi-t a kezeléshez. Ez a kultúra gyulladásgátló szerként, valamint az onkológiai betegségek elleni természetes gyógyszerként játszott szerepet a szerzetesek fitoterápiás készletében.

Mellékhatások és a szervezet károsodása

Az Side-choi hasznos termék, de bizonyos esetekben káros lehet a szervezet számára. Például az emberek, akik allergiásak a különböző típusú káposztákra. Nemkívánatos, hogy nagy érdeklődést mutasson ez a zöldség a rossz véralvadással rendelkező emberek számára, vagy a cseppfolyósításhoz. Ebben az esetben az oldalsó választás súlyos vérzést okozhat.

Néha a kínai káposzta túlzott használata befolyásolhatja a szervezet hormonális hátterét, vagy inkább hypothyreosisot okozhat (a pajzsmirigy által termelt hormonok hiánya), vagy akár myxedematikus kómát.

A bok-choe túlzott mennyiségű glükozinolátja is veszélyes lehet az emberre. Kis mennyiségben ezek az anyagok hasznosak, mert megakadályozzák a sejtmutációt. De ha számuk meghaladja az ember számára megengedett normákat, mérgező tulajdonságokat szereznek, és éppen ellenkezőleg, elősegítik a daganatok növekedését (különösen a rákra hajlamos emberekben).

Használja a főzéshez

A Side-choi a kínai, koreai, vietnami, japán és thai konyha hagyományos összetevője. Érdekes módon először ezt a leveles zöldséget csak a kínai parasztok használták, de az eredeti káposzta a császár asztalához jutott.

A többi káposztafajtához hasonlóan a konyhában lévő bok-choi mindig üdvözlendő vendég. Az oldalsó választás más típusú káposztától eltérő, nemcsak megjelenése, hanem ízlése is. A levelek a mustár ízéből és a csípős aromából, enyhén keserűen felismerhetők. Ez a zöldség különböző ételek főzésére alkalmas. A ló fülének szárai és levelei párolhatók, sültek, sültek, elkészíthetik őket, és hozzáadhatók a serpenyőkhez, levesekhez, salátákhoz. Ez a káposzta, mint ahogyan ismerősebb, fehér káposzta is lehet sózni és pácolni. Egészséges gyümölcsleveket és még vajot is készít. Az oldalsó kocsma jól illeszkedik a különböző típusú húsokhoz, halakhoz, gombákhoz, hüvelyesekhez, rizshez és a legtöbb zöldséghez. Az egyik leghíresebb kínai étel Sanghajban található. Ez az előétel egy főtt káposzta lap, amelyet tofu olajjal, osztriga gombával, fokhagymával és zöldekkel tálalnak.

Bok Choi elég gyorsan készül. De mindaddig, amíg a készség el nem éri, a dugványok egy kicsit több időt vesz igénybe, mint a levelek. Egyes szakácsok inkább a fűszernövényeket és petiolákat külön-külön főzik, mások a ropogós félig forró dugványokat részesítik előnyben. De ez mind, mint mondják, ízlés kérdése. És annak érdekében, hogy a zöldségben a lehető legjobban megőrizze a hasznos anyagokat, ne tegye ki túl hosszú hőkezelésnek.

A keleti séfek, akik mindig veletek voltak velük kapcsolatban, azt sugallják, hogy a legjobb, ha a fiatal rozettákat 15 cm-es levelekkel hagyjuk el, az életkor szerint a fojtó oldal szára fás lesz, és a levelek elveszítik ízüket.

Vásárláskor fontos, hogy figyeljünk a zöldség frissességére: lédús, gazdag zöld színű, és megszakításkor meg kell robbantani. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a leveleket hűtőszekrényben tárolják, nedves papírtörlőbe csomagolva.

Bok choy szósz

• bok choy (500 g);
• növényi olaj (1 tl);
• gyömbér (2-3 cm);
• fokhagyma (2 szegfűszeg);
• csirke húsleves (120 ml);
• osztriga mártással (3 evőkanál);
• szójaszósz (1 evőkanál);
• rizsbor (1 evőkanál);
• cukor (csipet);
• kukoricakeményítő (2 evőkanál).

A fűtött növényi olajban adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, néha fél percig keverjük. Adjuk hozzá az előhabosított oldalsót és főzzünk még 1 percet. A szója, osztriga mártás, a rizs bor, a húsleves, a keményítő és a cukor külön keverjük össze. Add hozzá a bok-choi-t ehhez a keverékhez, és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a mártás meg nem sűrül.

Side-chi shiITAKE gombával

A shiitake forró vizet öntsön és hagyja 20 percig hagyni. Öblítsük le, apró szeletekre vágjuk és olívaolajban apróra vágott fokhagymával sütjük. Néhány perccel később hozzáadunk aprított bok-choi-t, és mindent együtt sütjük, amíg kész. A főzés végén adjunk hozzá egy kis osztriga mártást, szezámolajat és sót. Szórjuk szezámmal tálalás előtt.

Hogyan növekszik

Pak-choi régiónknak, ez egzotikus. De népszerűsége gyorsan növekszik.

Mivel az éghajlati viszonyok lehetővé teszik ezt a zöldséget a növényi kertünkben, sok kertész kezdte a növényi kertjeiket „hasznosítani” ezzel a hasznos terméssel. És nagyon sikeres. A Side-choi egy fagyálló, előrevetítő zöldség (a vetés napjától a betakarításig, legfeljebb 30 napig). A meleg éghajlattal rendelkező évszázadokban az év 5 betakarítása lehet.

A legmegfelelőbb termesztés éghajlati viszonyainkban, "Prima", "Swallow", "Gipro" és "Four Seasons". Ezek a fajták ellenállnak a kártevőknek, nem igénylik a gondoskodást, kiváló íztartalmúak és jó hozamot adnak. De a gazdag terméshez nem szükséges a kertre ültetni az oldalsót, ahol más káposztafajták is nőttek. Egyébként a júniusban ültetett magoktól a maximális hozam várható.

Érdekes az is, hogy a kertben található oldalsó kocsival nemcsak a kertészek és a szakácsok, hanem a tájtervezők is boldogok. Kínai káposztát használnak virágágyások kertészkedéséhez. Az egyik legeredményesebb kombináció a bok-choi és a körömvirág. Egyébként ez a környék megmenti a káposztát a kártevőktől.

Kínai kelkáposzta gyorsan meghódítja a nyugati világot. Miután megpróbálta ezt a csodálatos saláta zöldséget, nehéz elhagyni a jövőben. Az oldalsó választás akkor történik, amikor a természet egy üzemben hihetetlen mennyiségű hasznos tulajdonságot kombinált. És az embernek csak arra volt szüksége, hogy megtanulja, hogyan készítse el a zöldeket és élvezze az előnyeit.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bok-choy/

Kínai káposzta csomag: jellemzők, termesztés és népszerű receptek

Ha meglehetősen meglehetősen gyakori pekingi káposzta van, ajánlott a kínai káposzta csomagjaira fordítani a figyelmet. Ez a fajta a kertben nagyon könnyen növekszik. Ez szerény, és a szezon során többször is kedvelheti a kertészeket. A kínai káposzta egy szokatlan, sós ízű, a sült saláta kitûnõhez hasonló vitaminokat és a vitaminok raktárát ötvözi.

A Pak-choi ma nagyon népszerű az orosz kertészek körében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fagyállóságban különbözik - azaz országunk nehéz helyzetében, és gyorsan érő is.

A faj leírása

A kínai káposzta pak-cho, más néven bok choi, a káposzta családjába tartozik. Más módon úgynevezett zeller vagy mustár. Ez a gyár Kínában született, de ma mind Ázsiában, mind Európában termesztik. Az égi birodalom lakói olajszármazéknak nevezték a pak-choit, mert szokás, hogy a magból olajokat készítenek. Fordításban a név "ló fül". Bár a bok choi a pekingi káposztához kapcsolódik, sokféleképpen különböznek egymástól.

Külsőleg a zöldség úgy néz ki, mint egy csomó nagy levelű egzotikus saláta, mint egy hagyományos káposzta. A növény levelei világos zöld árnyalatúak, a szárak fehérek. A fejléc nem képződik, így a hullámosított lapokat egy függőleges aljzatba szerelik össze. Az utóbbi átmérője 30-35 cm. A káposzta hossza körülbelül 15 cm, a magassága 10 és 50 centiméter között mozog.

A méret általában a fajtától függ. Az egyik kivezetés súlya körülbelül 1 kilogramm, de csak a magas színvonalú ellátás feltételei között érhető el. Az első életévben ez a növény levélből rozettát képez, a másodikban pedig magas lábszárnyú. A virágzás után számos mag jelenik meg, amelyeket a leggyakrabban a további szaporodásra használnak.

Az ilyen káposzta ízléséhez, sűrű fehér, szorosan csatolt petioleshez hasonlóan nagyon hasonlít a spenótra. Ha a levelekről beszélünk, élénkzöld vagy szürke-zöld színűek. A keserű, sült saláta kitûnõ ízűek és kellemes utóízzel rendelkeznek. A Pak-choi számos nyomelemet és tápanyagot tartalmaz, például magnéziumot, káliumot, lizint és C-vitamint. A növény 100 gramm kalóriaértéke kb. 13 kilokalória.

A házban általában káposztát termesztenek és nyár közepén ültetik, ideális esetben július elején. A barázdákban az ágyakon 3-4 centiméter mélységben vetették. A kínai káposzta szerény, ezért könnyen növekszik a talajban, kis mennyiségű adalékanyaggal és általában bármilyen állapotú talajjal. A káposzta kóstolása körülbelül egy hónappal az ültetés után áll rendelkezésre. A meleg országokban a bok-choi-t párszor ültetik egy szezonban.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Új káposztafajta - bok choy

Számos kínai káposztafajta van. Ezek közül különösen népszerű a bok choy, amelyet Európában és Észak-Amerikában aktívan termesztenek és értékesítenek. Az üzem szerény, és új körülmények között is jól működik. A vetőmagot a vetés után 30 napon belül szüretelik, és a kártevők elleni védelem érdekében az ágyakat hamarosan meghintjük.

Számos kínai káposztafajta van. Ezek közül a bok choi különösen népszerű.

A kínai káposzta hasznos tulajdonságai

A Bok-choi sajátossága - nincsenek káposzta, sima, sötétzöld levelei vannak a központi rügy körül a vastag, tartós szárakon. Először a svéd felfedező Carl Linnaeus osztályba sorolta a fajokat, de később a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ez csak egy fehérrépa fajta.

Ez a termék egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megújíthatják a testet és javítják az idegrendszer működését. Különösen értékesek a kínai káposzta-boki levelek, ezek nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak. Ha minden nap megeszik őket, akkor néhány hét múlva elképesztő hatást észlelhet: a hajók rugalmassá válnak, erősödnek, a bőr rugalmas és sima lesz. Érdemes megjegyezni más fontos anyagokat, amelyek jelen vannak a termékben:

A növény gazdag A-vitaminban, amely felelős a test és a vizuális rendszer megfelelő működéséért. A bok-cho rendszeres szedése az élelmiszerekben segít csökkenteni a szemnyomást és helyreállítja a látást.

Ezt a káposztát saját kerti ágyára lehet ültetni, ellenáll az időjárási viszonyoknak és betegségeknek. Megfelelő gondossággal nagy terméshozamot biztosít, tápanyagokban és nyomelemekben gazdag.

Galéria: káposzta-bok choy (25 fotó)

Side-choy vagy kínai kelkáposzta (videó)

A káposzta káros tulajdonságai

Az oldalsó choyot nyersen, sülten, levesek ízesítésére használják. De kevesen gondolják, hogy a növény nyomelemei veszélyesek az emberi testre. Az ilyen káposzta glükozinolátokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben halálosak lehetnek. Ez különösen igaz a cukorbetegek, a veseelégtelenség és a tuberkulózis esetében. Az elfogyasztott termék toxicitásának csökkentése érdekében óvatosan öblítse le a leveleket sütés előtt, és hagyja őket a napsütésben.

A növény gazdag A-vitaminban, amely felelős a test és a vizuális rendszer megfelelő működéséért

A termék használata előtt meg kell győződni arról, hogy nincsenek allergiás reakciók, és a növény friss. Határozza meg a termék frissességének mértékét vizuálisan: a legfontosabb, hogy a levelek sötétzöld színűek, és a hossza nem haladja meg a 15 cm-t, a száraknak erősnek kell maradniuk, amikor deformálódnak.

A termék használata előtt meg kell győződni arról, hogy nincsenek allergiás reakciók, és a növény friss

A kínai káposztafajta kalória tartalma 13 g / 100 g / 100 g.

http://travniku.com/2017/05/novyiy-sort-kapustyi-iz-boka-i-choy/

Side-choy káposzta: hasznos tulajdonságok és a termesztés jellemzői

Carl Linney, a kínai pak choi növényre (bok choy, vagy szó szerint a „ló fülére”) utalva a keresztes családra, káposztát tartott. A modern tudósok inkább a különböző fehérrépaikra utalnak. De a hagyomány szerint ez a korai növényi növény a kínai káposzta, bár nem egyszerű, de leveles.

Leírása a bok choy kale

Kínai káposzta (Brassica chinensis), angol bok choy, vagy pak choy, - répa-káposzta úgy néz ki, mint egy répa vagy saláta. Íze keserű, mint a sült saláta kitûnõ.

Ez egy kétéves korai érésű és hidegálló növény, amely a második szezonban virág nyíl. Gyökerei rosszul fejlettek, és a felszín közelében vannak. Nagy levelei a kiömlőnyíláson gyűjtött vastag petiolákból. A fajtól függően a növények sötétzöldek, fehérnyelvűek, teljesen zöldzöld vagy vörös lila a zöld lábakon.

A bok choi összetétele és tápértéke

A kínai káposzta, amelyet zellernak vagy mustárnak is neveznek, alacsony kalóriatartalmú termékként ismert, mivel 100 gramm csak 13 kcal-t tartalmaz. Összetételét a víz dominálja, kis mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Ráadásul a káposzta rostokkal töltött - megbízható eszköz a salakok, a toxinok és a felesleges koleszterinszint mellett.

A kínai termék C-vitaminban is gazdag, ami megőrzi a vérerek és a bőr rugalmasságát. Napi támogatásának pótlásához elegendő több, mint 100 gramm pályázati levelek. És ahhoz, hogy elegendő mennyiségű K-vitamint kapjon, amely a véralvadásért felelős, ennek a terméknek 200 grammja elegendő. A Pak-choi az A-vitaminban minden típusú káposzta vezetője. Ismert, hogy az A és C vitaminok hiánya az éjszakai vakság megnyilvánulásához vezet - gyenge látás a szürkületben. Ez a növény is gazdag PP és B csoportban, foszforban, káliumban, kalciumban, vasban és más nyomelemekben.

Ennek a zöldségnek a különleges értéke az aminosavak, különösen a lizin jelenlétének tulajdonítható, amely nélkül a szív és az emésztő szervek normális működése nem lehetséges. És a folsavnak köszönhetően, amely hozzájárul a magzat fejlődésében a rendellenes rendellenességek megelőzéséhez, a kínai káposzta kívánatos a jövő anyák táplálásához.

Hogyan nő a bok choy (videó)

A bok choy használata a hagyományos orvoslásban

Az ókori keleti gyógyítók káposzta levet használtak a gyógyító sebek meggyógyítására. Különösen hatékonynak tartották a tojásfehérjével való keverést. Friss káposztaleveleket használtak az égési sérülések kezelésére. Az ókori tibeti szerzetesek gyulladás és onkológiai daganatok elleni gyógyszerként használták a bok-choy alapú gyógyszereket.

A modern keleti orvostudományban a mustár káposztát tartalmazó különféle eszközök segítik az immunitást, normalizálják az anyagcserét. Ezt megkönnyíti a 70 antioxidáns és az aszkorbinsav összetevője. A vérlemezkék és a vörösvérsejtek arányának normalizálására szolgálnak.

Az alacsony kalóriatartalmú termék a táplálkozásban hasznos. A test öregedésének lassítására, stressz és idegrendszeri rendellenességek kezelésére használják. Ez hatékony eszköz a mell- és vastagbélrák megelőzésére.

A nyomelemek egyedülálló kombinációja segít a nyomás normalizálásában, a csont szilárdságának fenntartásában. Gyógyszeres célokra a különböző ételekhez hozzáadott kínai káposzta, amelyet különböző módon főzünk. Ez hasznos és nagyon finom, mert megfelelő sütéssel a termék kellemes édes ízű és finom, ropogós textúra.

Kínai káposzta bok choy főzés közben

A zeller káposzta levelei könnyű mustár ízt és fényes aromát tartalmaznak. Az ételek széles választékának főzésére alkalmasak. Mindenféle főzésnek alávethető, beleértve a levesek receptjeit, oldalsó ételeket, salátákat, rakottokat. Mint a legtöbb káposzta, ez a fajta sózott és pácolt.

A kínai káposzta húst, halat, zöldséget stb. A hüvelyesek, diófélék, tejtermékek és gyümölcsök kombinációja nem kívánatos. A híres kínai étel, a „pak-choi Sanghajban”, főtt káposztalevelekből készül, tofuban és osztriga. Még mindig van zöld és fokhagyma. A zöldség helyes és hasznos előkészítésének titka az, hogy hőkezelése nem lehet hosszú.

Az ellenjavallatokról a bok-choi használatára vonatkozóan

A hasznos kínai zöldség számos ellenjavallattal rendelkezik:

• A friss oldalsó választás a pajzsmirigy meghibásodását okozhatja, csökkentve ezzel a testben a jód felszívódását. Ez azért történik, mert egy speciális enzim van jelen. A hőkezelés során teljesen megsemmisül. Mérsékelt mennyiségben és a megfelelő előkészítés után a mustár káposzta nem károsítja azokat, akik a pajzsmirigy működésében szenvednek.
• A K-vitamin káposzta jelenléte miatt, amely javítja a véralvadást, nem használható együtt a folyadékok cseppfolyósítására. A termék ismételten fokozza a gyógyszerek hatását, kisebb sérülések esetén vérzést is okozhat.
• A káposzta kis mennyiségben lévő glükozinolátjai gátolják a rákos sejtek növekedését, és nagy mennyiségben mérgezővé válnak és ellenkező hatást eredményeznek. Ezért ezt a terméket nem szabad visszaélni azok, akik már rákosak.
• A káposzta túlzott lelkesedése a cukorbetegek számára provokálhat (a hipotireózis kialakulásának hátterében) egy komatikus állapotot.
• A termék káros a káposzta allergiára.

A bok choy káposzta hasznos tulajdonságai (videó)

A bok choi termesztésének jellemzői

A Side-choi meglehetősen szerény növény, amelyet nagy csírázottság és korai érettség jellemez. Még egy tapasztalatlan kertész is növelheti.

Technológia és leszállási idő

A Pak-choi nem igényel különleges feltételeket a termesztésre. A növény a homokos és agyagos talajon érzi magát a gyengén savas reakcióval. A kelkáposzta területét minden évben meg kell változtatni, nem kell más káposztafajta után ültetni. Ha az uborka korábban a kertben nőtt, akkor a helyettesítő kínai káposzta jobb lesz itt.

A kelkáposzta növekvő palántái tavasszal kezdődnek, és a következő lépésekből áll:

• A magokat tőzegcserepekbe helyezzük, amelyek humuszt adhatnak hozzá.
• A legjobb, ha napos oldalra helyezi őket.
• Vízzel a cserépben heti 2-szer kell, és csak meleg vizet.
• 3 hét elteltével, amikor már 3 levél lesz a palántákon, öntsük a földet.
• És miután az ötödik szórólap palántákat egy pohárral alakították ki, egy állandó helyre átültethető.

Fontos betartani a következő szabályokat:

• A diagramot árnyékolni kell. A palánták áthelyezése a legjobban esténként vagy felhős időben történik. Kale nem fél a rövid fagyoktól, de magas hőmérsékleten (25 fok felett) égések jelennek meg a leveleken. Igen, és a keresztfűszeres bolha - ezeknek a növényeknek a fő ellenségei - ilyen körülmények között gyakrabban érinti őket.
• A sortávolságnak a méter egyharmadának kell lennie, és a lyukak között 20 cm-re kell hagyni.
• A csírákat a talajba 3 cm mélységre kell csökkenteni.
• A transzplantáció utáni első héten a fiatal növényeket naponta legalább 2-szer kell permetezni.

A vetőmagokat is közvetlenül a talajba vetheti. Nyár elején csinálják, amikor a tavaszi fagyok már nem szörnyűek. Az éjszakai hőmérséklet ebben az időben nem csökkenhet 10 fok alá.

Side Care szabályok

A palánták nyílt terepen történő átültetését követő második héttől kezdődően az öntözés csökken. Ha az ültetés alatt lévő talaj kiszárad, akkor öntözést hajtunk végre: legalább 15 liter vizet a káposzta ágy négyzetméterére. És ez a víz meleg legyen.

A növényi növények termelékenységének növelése néhány héttel a betakarítás előtt. Röviddel ez előtt a talajfelszínre porhamu kerül. Aztán utánzás után hasznos növényi táplálék lesz. Ezen túlmenően a szuperfoszfát és a kálium műtrágyák a felső öltözködéshez használatosak. Mindegyikhez 20 gramm káposzta ágyra van szükség.

A nitrogéntartalmú műtrágyák bevezetése, bár a növényi kultúra növekedésének növekedéséhez vezet, kedvezőtlenül befolyásolja az ízvilágát. Ezért ezeket a kötszereket el kell hagyni.

A gyomnövény is gyomnövény-ágyakra van szükség. Az ilyen ültetvények termelékenységének növelése szintén hozzájárul a komposzt vagy fű kezeléséhez. Ez az intézkedés lehetővé teszi, hogy jobban megőrizze a talaj nedvességét a nyári meleg közepén.

Betegségmegelőzés és kártevők védelme

Kale főként keresztfúziós bolhából szenved. A pusztító invázió elkerülése érdekében meg kell lazítani a talajt és bőségesen vízzel a növényeket. Ez különösen igaz a meleg nyári időszakban. Hasznos a dohányinfúziók és a fa hamu mulcsozása is.

Megszabadulni a kártevők gyakorlása permetezés az érintett káposzta ágyak szappannal, paradicsom levelek és fokhagyma. Hasznos lehet erre az ecetvízre, a pitypang gyökér tinktúrájára, a fokhagymás nyilakra és a üröm levelekre is. Ezek a gyógyszerek nemcsak permetezhetők, hanem öntözött zöldségek is. Az égési sérülések elkerülése érdekében reggel és este korán csinálják. Szintén használják a "Kinmiks" gyógyszert, amelyet vízzel hígítunk a mellékelt utasítások szerint.

Gyakran a növényeket a káposztahal befolyásolja, károsíthatják a csigákat és a csigákat. Az ilyen paraziták elleni küzdelem segíti a korpa és az alkohol csaliját. A "Rodax" gyógyszer használata is hatékony. Azonban előnyös, ha az ilyen permetezést a lehető legkevesebb ritkán végezzük. Jobb, ha a tojásokat és a kártevőket kézzel gyűjtik.

A káposzta pak chi nagyon ellenáll számos betegségnek, amely más típusú káposzta szenved. A növények megfelelő gondozásával ezek a problémák a legtöbb esetben elkerülhetők.

Hogyan készítsünk bok choy-t (videó)

Betakarítás és tárolás

A kora kelkáposzta szelektív betakarítása tavasszal vagy nyár elején kezdődik. És a betakarításra való felkészültsége egy hónappal a nyílt terepen való leszállás után következik be. Ezek a kifejezések sok tekintetben az időjárási viszonyoktól függenek. A betakarításkor csak a levél rozettákat vágják le a földtől néhány centiméteres magasságban. Kedvező körülmények között egy hónapban várható egy új káposzta termése. Az utolsó termést az őszi esők kezdete előtt szüretelik, majd a növények gyökereit eltávolítjuk.

Kale nagyon pályázati. A leveleket salátákhoz és hőkezeléshez használják közvetlenül a betakarítás után. Rövid ideig hűtőszekrényben tárolják. Az egészséges táplálékot fagyaszthatja vagy megszáríthatja. Ők gyakorolják a pácolását és a sózást is.

A hazai kertészek már érdeklődnek az egészséges kínai kelkáposzta iránt. Sok szempontból egészségesebb, mint a hagyományos káposztafajták. És tekintettel a termesztés egyszerűségére, a több betakarítás összegyűjtésének lehetőségére és az ázsiai zöldségek érlelésének korai feltételeire, reményeink vannak az ország népszerűsítésére.

http://dachadecor.ru/ogorod/kapusta-bok-choy-poleznie-svoystva-i-osobennosti-viraschivaniya

Bok Choy - Kínai kelkáposzta

Próbáltál már bok choy-t? Ha Pekingi káposzta minden évszakban ismerős és hozzáférhetővé válik, akkor a káposzta bok choi újdonság a fogyasztók és a kertészek számára.

Káposzta bok choy, ez a szokásos kelkáposzta. A Bock Choi a keresztkötésű növényi család tagjaként a világszerte egyre növekvő népszerűségnek örvend, köszönhetően annak összetételének és gyógyító tulajdonságainak kutatásával.

Mint mindenféle káposzta, a bok choy gazdag vitamin-összetételű, de vannak más különbségek a többi keresztfűtől. Először is, a káposzta-chocot az omega-z-zsírsavak jelenléte és az ilyen ásványi anyag magas tartalma cinkként jellemzi.

A káposzta káposzta tudósainak részletesebb tanulmánya több mint 70 különböző antioxidánsot talált. Béta-karotin és lutein tartalmának köszönhetően a boc choi jobb, mint a keresztrejtett társaik, például a karfiol, a brokkoli és a kelbimbó.

A táplálkozási tanácsadók legalább hetente kétszer 2-3 alkalommal tanácsot adnak a keresztes zöldségeknek, azaz a különböző típusú káposztáknak. A Bok Chok káposzta puha, kellemes szerkezetű. A Bok Choy nagyon gyorsan készül, és nagyon sokoldalú. A káposzta choc choi nagyon gyakori Ázsiában, és a helyi lakosság étrendjének jelentős része.

Káposzta Bock Choy - leírás és történelem

A Bok choy, vagy a kínai káposzta a keresztes növényi család tagja. Más káposztafajtákkal ellentétben a farkas nem képez fejet. A "kínai káposzta" lefordítása "fehér zöldség" vagy fehér szárú káposzta. Nem minden káposztafajta fajta fehér szárral rendelkezik, néha a szárnak van egy krém vagy lila árnyalata, a színárnyalat a fajtától függ.

A zöldség sima kanálfényes, sötétzöld levelekkel, sűrített fehér színű. A név változhat, találkozhat bükk, pókkal vagy csomaggal. A bok choy káposzta botanikus neve Brassica rapa L.subsp.chinensis (bár számos más lehetőség is van).

Kínában és Ázsia más részein a bok choi és más típusú kínai káposzta használták élelmiszerként 1500 évvel ezelőtt. Észak-Amerikában a bok choyot több mint 100 éve termesztik. Kevés ismert káposzta van, de érdemes megnőni a kertben.

A legfőbb nehézség az, hogy megtaláljuk a magokat, mivel a káposzta hazánkban kevéssé ismert, de ha egyszer sikerült elérni a magokat egy bok choy-val a boltban. Remélhetőleg idővel a doboz népszerű lesz velünk.

Milyen hasznos a bok choy káposzta?

A Bok Choy tartalmazza az antioxidánsok fő típusait, mint például a C-vitamin, az A-vitamin (karotinoidok formájában), kiváló cink- és mangánforrás. A káposztát egymás mellett alkotó phytonutriensek közé tartoznak a nagyon értékes flavonoidok (kvercetin, kaempferol, fenolos savak). A különböző fajta növényfajták, köztük a bok choy-ban található különböző növényfajták kombinációja nélkülözhetetlen a hasznos anyagok szempontjából.

A friss, természetes zöldségeket alig pótolják az antioxidáns kiegészítők. A vitaminok és az antioxidánsok a káposzta bok choy gyulladásgátló tulajdonságait biztosítják. Az antioxidánsok egy sora csökkenti az oxigén károsodásának kockázatát az egészséges sejteknél, és ellensúlyozza a krónikus gyulladás előfordulását.

A Bock choy különbözik más típusú káposztától, hogy az omega-3 zsírsavat tartalmaz alfa-linolénsav formájában. Egy csésze (kb. 180 gr.) A bok choy káposztából 70 mg savat tartalmaz. Az omega-3 zsírsavak (az alfa-linolénsav az osztály képviselője) nem állnak elő, és nélkülözhetetlenek. Az omega-3-at tartalmazó egyéb növényi képviselők: tökmagolaj, tökmag, dióolaj, dió, bab stb.

A rák megelőzésére ajánlott a Bok choy és más típusú keresztfűfélék. A vargányi káposzta-kukorica egyedülálló összetételének köszönhetően még mindig kiterjedt tudományos tanulmányokkal rendelkezik. Először is, glükozinolátok, egyedülálló kéntartalmú anyagok jelenléte gyulladásgátló tulajdonságokkal, beleértve a rákos sejteket is. A glükozinolátok keresztkötéses zöldségeket adnak jellegzetes torta keserű íznek.

Ugyanezek az anyagok megtalálhatók a leveles mustárban, a kelbimbóban és a Savoy káposzta-ban. Míg a tudósok tanulmányozzák a keresztfúvós zöldségek összetételét és tulajdonságait, gyakrabban vehetjük fel őket diétánkba. A különböző káposztafajták egy része hetente 3-4 alkalommal kiváló egészségügyi támogatás.

Használatához és fogyasztásához a káposzta bok choi hasonló a pekingi káposztához, amit jól tudunk. A bok choi, a fehér szárak és a zöld levelek minden részét megevették. A káposzta kiválóan alkalmas a pörköléshez, különösen a sauté módszerrel, és független melléktálként. Bok choy hozzáadható a zöldség pörköltekhez vagy főzzük levest belőle. A Bok Choy sokoldalú zöldség. A sötétzöld levelek „zöld turmix” készítésére is alkalmasak.

Érdekes cikkek erről a témáról:

A savoy káposzta hasznos tulajdonságai. Savoy káposzta nem olyan népszerű, mint a fehér káposzta, de nem hagyja figyelmen kívül. A készítményben lévő különálló anyagok egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek. Miért vágott káposzta körülbelül 5 percig állni? Erről a cikkből megtudhatja.

Saláta savoy káposztából gyömbérrel. Ez egy szokatlan recept. A káposzta enyhén sült, majd gyömbért adunk hozzá. A saláta megőrzi a termékek összes előnyös tulajdonságát.

Vörös káposzta. A vörös káposzta különleges antitianin nevű fitoterápiát, növényi pigmenteket tartalmaz, amelyek vörös vagy lila színt adnak. Mi a hasznos antocianinok, és miért érdemes kipróbálni a vörös káposztát.

Ha tetszik a cikk, tetszik. Csak ossza meg barátaival a szociális hálózatokban. Ez segít a webhely jobbá tételében. Köszönöm!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/bok-choy/

Káposzta csomag: hasznos tulajdonságok és termesztési jellemzők

A Bok Choy (Brassica rapa fajta chinensis) a Brassicaceae családba tartozó növény, amely Kínában gyakori. Alternatív növényi nevek: pak choi, kínai mustár, repce.

Hogyan néz ki a bok choy káposzta és hol

A kutatás szerint az oldalsó ültetvények már 7000 évvel ezelőtt léteztek. Most Yunnan tartományban tevékenykedik. Természetes körülmények között nedves és meleg éghajlatban nő. Kale, akinek hazája kelet-ázsiai lett, széles körben termesztik hazánkban.

A növénynek sekély rostos gyökere van. A bok-choe teljes földi része ehető. Hullámkarton levelek és világos zöld, fehér szár, húsos. A virágzat színe sárga. A magok vörös-barnaek. A Bok Choi-t Oroszországban évenkénti termesztésként termesztik, bár ez kétéves növény. Íze és egészséges tulajdonságai ideálisak minden salátához.

Side-choi - a Brassicaceae családba tartozó növény, amely Kínában gyakori

Általános szabályok az ország melletti bokra növesztésére

Növényi káposzta napos helyeken: az árnyékot nem szabad a helyszínen 3 óránál hosszabb ideig elhelyezni. Szereti a termékeny, humuszban gazdag és jól elvezetett talajt. A kínai mustár a mérsékelt nedvességet részesíti előnyben, és nem tolerálja a transzplantációt és a stagnáló vizet.

Május végén és június elején a talajba ültetett zöldséget. A palántákra januárban és februárban. A repce legjobb prekurzorai a hüvelyesek lesznek, nem ültetik a helyszínre, ahol az azonos család képviselői előtt nőtt. A hajtások 10-15 napon belül jelennek meg. A side-choy éghajlatunkban nyilakat képez, érdemes megfontolni.

A nitrogén műtrágyákkal való trágyázást gondosan végzik, mivel a zöldség a nitrátok felhalmozódására törekszik, főleg foszfor-kálium műtrágyák használata szükséges. A kínai mustár általában 15-20 ° C-os hőmérsékleten alakul ki, és -5 ° C-ra is ellenáll a fagyoknak.

Az ültetés után 1,5 hónappal már lehet betakarítani, mivel a bok-choi gyorsan növekszik. A levelek mérete 15-30 cm, akkor már biztonságosan gyűjthetők. A termést ollóval vagy éles késsel vágják, a káposzta még néhányszor csírázik, amíg virágzatot nem képez.

Galéria: káposzta csomag (25 fotó)

Hogyan növekszik bok choy káposzta (videó)

A kémiai összetétel és a kalorikus bok-choy

A káposzta gazdag kalciumban, vasban, foszforban, puha textúrájú és finom aromájú. A kínai mustár ásványi anyagokban gazdag és nagy mennyiségű C-vitamint, karotint tartalmaz. Kevesebb szénhidrát és cukor van benne, mint a hagyományos káposzta. Annak érdekében, hogy megértsük, mennyire hasznos a káposzta, elég az alábbi információkat tanulmányozni:

• A bok-choe-ben található vitaminok és ásványi anyagok biztosítják a napi táplálkozási igényt. Ezek segítenek az immunitás javításában és az egészség javításában.
• A káposzta nyersrostban gazdag, ami megakadályozza a koleszterin megjelenését a vérplazmában. Ez rugalmas és rugalmasvá teszi az ereket.
• A káposzta karotin tartalma meghaladja a mennyiségét a paradicsomban, a babban és a dinnyében. A kínai mustárban található C-vitamin elősegíti a bőrsejtek anyagcseréjét, ami növeli rugalmasságukat és elősegíti a fiatalodást. A pigmentálódás csökken, csökkenti az edzett bőr mennyiségét.
• A C-vitaminnak köszönhetően a szervezetben „hialuronsav-inhibitor” képződik, rákellenes hatása van, és a „rossz” sejtek elpusztulnak.

Bok choy káposzta gazdag kalcium, vas, foszfor, puha textúra és finom íz

Száz gramm kelkáposzta tartalmaz:

• 15 kcal energia;
• 1,5 g fehérjéket;
• 0,3 g zsír;
• 2,7 g szénhidrátot;
• 43,6 g folsavat;
• 1,1 g élelmi rost;
• 280 mg A-vitamin;
• 1680 mcg karotint;
• 0,02 mg tiamin;
• 0,09 mg riboflavint;
• 0,7 mg niacint;
• 28 mg C-vitamin;
• 0,7 mg E-vitamin;
• 90 mg kalcium;
• 36 mg foszfor;
• 178 mg kálium.

Megállapítható, hogy a kelkáposzta csak vitaminok és ásványi anyagok tárháza.

Kale aktívan használják a főzéshez

Bok Choy Bok Choy főzés közben

Kale aktívan használják a főzéshez. Nem ajánlott hosszú ideig forralni és megsütni, mivel a vitaminok és ásványi anyagok a hőmérséklet hatására összeomlanak. A lágy levelekből és szárakból levesek, tél előkészítése, saláták. Káposzta párolt és sült. A repce leveleit télen is szárítják és fűszerezik.

A főzés előtt alaposan mossa le az oldalt, mivel sok gyártó peszticideket használ a zöldek termesztésekor.

Válassza ki a káposztát jobbra:

• A kínai mustárlevélnek frissnek, zöldnek, nem túl hullámosnak kell lennie, sárgaság nélkül.
• A káposzta belsejében nem lehetnek fekete foltok, az levéltetvek károsodása vagy a nagy mennyiségű nitrát miatt.

A bok choy káposzta hasznos tulajdonságai (videó)

A káposzta eltarthatósági ideje nem haladja meg a 3 napot, próbálja meg főzni, vagy közvetlenül a vásárlás után enni. Ne keverje a kínai mustárt ecettel és nyúlhússal, mivel ez bélrendszeri problémákat okozhat. A káposzta táplálkozási értékét nem szabad alábecsülni, az alma és a körte összehasonlítható.

• A kínai mustár könnyen levehető vékony szelet hússal és gombával. Hozzáadhatja a sült, pörkölt, gombóchoz vagy elegáns tekercsekhez.
• A növényi étel sült bok-choyból, fokhagymás darabból készült, sóval és borssal ízesítve. Ha ínyenc, adjon hozzá bort, szezámolajat vagy osztriga mártást.

A legjobb módja annak, hogy a káposzta-csokit főzzük:

Mossa le a leveleket, vágja le őket. Forraljunk mindent 6 percig, szezonnyi vajjal és szezámmaggal.

• Thaiföldön, apróra vágott káposztát párolnak rizsgel és csomagolva vadon élő levelekbe, ez az étel pörkölt. Kínában fokhagyma, édes vagy forró paprika, rizs vagy szójaszósz, tészta és burgonya keveredik.
• Friss és ropogós káposztát adnak hozzá szendvicsekhez és hamburgerekhez, vagy nyersen fogyasztják. A fojtótekercs zárt edényben 22 napig fermentálódik, ízlés szerint fűszereket ad hozzá és sót ad.

A hasznos növényvédőszer nem ajánlott több mint 15 percig sütni minden hasznos antioxidáns megsemmisítése miatt. A hagyományos ramen kimchi ételhez kínai mustár kerül.

A bok choy káposzta eltarthatósága legfeljebb 3 nap

A bok-choy használata a hagyományos gyógyászatban és kozmetikában

Van egy legenda a kínai császárnőről a Qin-dinasztiaról. Nagyon öregkorban beteg volt, légúti elégtelenség, gyakori láz és vitalitás hiánya volt. A nő nem tudott enni és inni. Még a legjobb gyógyítók sem tudták meggyógyítani.

A szerzetes tanácsára a királynő csak a kelkáposzta levest és a levest táplálta. Egy csoda történt, és meggyógyult, a császárné a káposztát "a zöldség királynőjének" nevezte. Ez bizonyítja, hogy az olcsó termékek is hasznosak lehetnek.

• A káposztát arra használják, hogy megakadályozzák és kezeljék a D-vitamin hiányát a görcsökkel. A gyermekek kalciumhiánya miatt, melyet haj- és csontproblémák kísérnek, a káposztát sóval vagy cukorral főzik, és az italt rendszeresen inni.
• A kínai mustár jól nyugtatja az idegrendszert, mivel B6-vitamint, B1-et és pantoténsavat tartalmaz. A káposzta tartalmaz K-vitamint, amely részt vesz a csontanyagcserében. Ez az anyag a csontokat egészséges és erősvé teszi, figyelmeztet az Alzheimer-kórra.
• A Side-choy ellazítja a bélmozgást és kezeli a székrekedést. A hasmenést szenvedő embereket nem szabad fogyasztani.
• A zöldség segít a fogyásban, az elhízásra hajlamos emberek fogyasztják. Ez hasznos lesz az idősebbek számára.
• A kínai hagyományos orvoslás a bok-choi-t diuretikum, hashajtó szerként használja.

Bok choy káposztát aktívan használnak a kozmetológiában

A kínai mustár 95% vizet tartalmaz. Télen, amikor a levegő száraz, használhatja azt a szépség és a rugalmasság a bőr. A szelén, a kalcium és a cink a kompozícióban fiatal lesz. A török ​​nők káposztát fogyasztanak, hogy kiküszöböljék a pattanásokat és más bőrbetegségeket.

Alaposan öblítse ki a káposztát. A gördülő lapok a sűrűség állapotába kerülnek. Ezt a keveréket 10 percig az arcra helyezik és tartják.

Ez a maszk a méregtelenítés hatására hat, és gyorsan kezeli az allergiás jelenségeket.

• A Kale-et elfogyasztják, hogy megszüntessék a vérzéses ínyeket, hogy elkerüljék az elkeseredett és akut fertőző betegségeket. A benne található cellulóz elősegíti az emésztést, csökkenti a máj és a vesék terheit.
• A kínai nehéz gazdasági időkben eszik az oldalsót. Az ősi időkben különféle allergiákat kezeltek a kelkáposzta, különösen az arc gyulladásaival. A nyers káposzta és a sárgarépalé egyenlő arányban kezeli a mérgezést.
• A főzet használható megfázás, láz, köhögés és hörghurut kezelésére.

Hogyan készítsünk bok choy-t (videó)

A káposzta család bizonyos kémiai vegyületeket tartalmaz. A zöldségek hosszan tartó használata a pajzsmirigy vagy a goiter duzzanatához vezethet. Azok a személyek, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyben, korlátozzák az e családból származó növények használatát.

A Kale egy olcsó és nagyon hasznos zöldség, amely mind az ablakpárkányon, mind az országban termeszthető. Ez vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja az étrendet, rendszeres vendég lesz az asztalon, és segít, ha rosszul érzi magát.

http://sadovodu.com/2017/07/kapusta-pak-choj-poleznye-svojstva-i-osobennosti-vyrashhivaniya

Kínai káposzta bok choy: leírás és hasznos tulajdonságok

Az Side-choi olyan név, amely nem mindenki számára ismert. E név alatt azonban elrejti a sok ázsiai országban elfogyasztott lágyszárú növényt. Különösen a növény népszerű Kínában, ahol intenzíven termesztik. A közelmúltban azonban a bok choy egyre gyakoribb mind az európai szupermarketek számlálóin, mind a nyári lakosok hátsó udvarán.

Leírás és típusok

Az oldalsó kókusz a keresztes zöldségcsaládhoz tartozik. Ezt a növényt kínai káposztának nevezik, ami hasonló a szokásos zöldségekhez. Bár levelei inkább a répa tetejére vagy a nagy leveles salátára hasonlítanak, és a levélnyílások egy kis fehérrépához hasonlítanak.

A friss növény íze jellegzetes keserűséggel hasonlít a sült saláta kitûnõre. A káposzta kellemes aromája, amely az egyik fő feltétele a kiváló minőségű zöldség kiválasztásának. Ezen kívül a friss káposzta bok-choi szilárd szárral és finom hullámos sötétzöld vagy szürke-zöld levelekkel rendelkezik. Ez a káposzta nem képez fejet. Ehelyett hatalmas levelei vannak. A következő típusú bok choi káposzta:

• világos zöld petioles és levelekkel;
• sötétzöld levelekkel és fehér petiolákkal;
• zöld libákkal és azonos színű levelekkel, csak bíbor szegéllyel.

Sok fajta növény van. Ezek nem csak színben, hanem méretben is különböznek. A fajtától függően a zöldségek magassága 10 és 50 cm között mozog, és a közelmúltban egyre több hibrid fajtát fejlesztettek ki, amelyek a megkülönböztetett ízek és a könnyebb termesztés között különböznek.

http://facenewss.ru/retseptyi-prigotovleniya/kitayskaya-kapusta-bok-choy-opisanie-i-poleznyie-svoystva

Side-choi (kínai kelkáposzta) egészségügyi előnyök

Kínai kelkáposzta néven ismert Side-Choi-t eredetileg Kínában több ezer évvel ezelőtt termesztették, és azóta ez a növény elterjedt az egész világ konyhájában.

A Side-choi a keresztes növényi családhoz tartozik, amely magában foglalja a kelkáposzta, a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó, a rizs és a fehérrépa. Ezek a zöldségek magas tápanyagtartalommal és alacsony kalóriával rendelkeznek.

Ha egészséges ételeket próbál meg enni, a keresztlevelű zöldségeket, mint például az oldalsó kagylót, a bevásárló listának a tetején kell elhelyezni.

A bok choi tápértéke

Egy csésze nyers oldalsó választék 9 kalóriát, 1 g fehérjét, 1,5 g szénhidrátot, 0,7 g élelmi rostot, 0 g koleszterint és 0,1 g többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz.

A nyers oldaltartalmának egy adagja a napi káliumszint 5% -át, az A-vitamin 62% -át, a kalciumot 7% ​​-ot, a B6-vitamin 5% -át, a magnézium 5% -át, a 3% -át a magnézium, 3% a vas és 52% a C-vitamin

A side-choy számos más vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, mint például foszfor, cink, nátrium, réz, mangán, szelén, niacin, folsav, kolin, béta-karotin és K-vitamin.

A side-choy nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, hanem hasznos fitokémiai és antioxidáns összetételű is.

A ropogós zöldségek, mint például a bok choi, gazdagok glükozinolátokban, amelyek kéntartalmú vegyületek. Azt tapasztalták, hogy ezek az emberek egészségére számos módon előnyösek.

Hasznos tulajdonságok az oldalsó választás használatából

Malignus daganatok

Úgy találták, hogy az oldalsó és más keresztfajta-zöldségek bizonyos rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Számos populációs vizsgálat kimutatta, hogy az emberek, akik több keresztfűféléket fogyasztanak, kisebb a tüdőrák, a prosztatarák, a vastagbél és az emlőrák kialakulásának kockázata.

Az ezekben a zöldségekben található glükozinolátok izotocianátokká alakulnak a szervezetben, és ezek a vegyületek segítenek a rák elleni küzdelemben.

A Bok-choi folsavat tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a DNS szintézisében és javításában, ezzel megakadályozva a DNS-mutációk miatt a rákos sejtek képződését. A C-vitamin, az A-vitamin és a béta-karotin olyan erős antioxidánsokként működik, amelyek védik a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól.

A szelén olyan ásványi anyag, amely a legtöbb gyümölcsben és ásványi anyagban hiányzik, de egymás mellett megtalálható. Fontos szerepet játszik a máj enzimek működésében, és elősegíti bizonyos rákkeltő vegyületek méregtelenítését a szervezetben. Ezenkívül a szelén megakadályozza a gyulladást és csökkenti a daganatok növekedési sebességét is.

Csont egészség

Az oldalsó választékban található vas, foszfor, kalcium, magnézium, cink és K-vitamin hozzájárul a csontszerkezet és az erő erősítéséhez.

A vas és a cink fontos szerepet játszik a kollagén előállításában és érlelésében. Bár a foszfor és a kalcium egyaránt fontos a csontszerkezet szempontjából, a két ásványi anyag megfelelő egyensúlya szükséges a megfelelő csont mineralizációhoz. A túl sok foszfor és túl kevés kalcium fogyasztása csontveszteséghez vezethet.

A K-vitamin hiánya a csonttörések fokozott kockázatával jár. Megfelelő bevitele fontos a jó egészség szempontjából, mivel a csont mátrix fehérjék módosítója, javítja a kalcium felszívódását és csökkenti a kalcium kiválasztását a vizeletben.

Vérnyomás

A kálium, a kalcium és a magnézium (mindegyik az oldalsó választékban) természetesen csökkenti a vérnyomást.

Az alacsony nátrium-bevitel fenntartása elengedhetetlen a vérnyomás csökkentéséhez, bár a megnövekedett káliumbevitel ugyanolyan fontos lehet, mint az értágító hatása.

Szív egészség

A folsav, a kálium, a C-vitamin és a B6-vitamin, a mellékhatásokban - a koleszterin hiányával együtt - segít fenntartani a szív egészségét.

Az egyik vizsgálatban azok a résztvevők, akik naponta 4069 mg káliumot fogyasztottak, 49% -kal csökkentek a szívkoszorúér-megbetegedések kockázatát, mint azoknál, akik kevesebb káliumot fogyasztottak (kb. 1000 mg naponta).

A B6-vitamin és a folsav megakadályozza a homocisztein nevű anyag felhalmozódását. Ha a homocisztein felesleges mennyisége felhalmozódik a szervezetben, károsíthatják a véredényeket és szívproblémákat okozhatnak.

gyulladás

Side-choy tartalmaz kolint - egy nagyon fontos és hasznos tápanyag, amely hasznos az alváshoz, az izommozgásokhoz, a tanuláshoz és a memóriához. A kolin is segít fenntartani a sejtmembránok szerkezetét, hasznos az idegimpulzusok átvitelében, részt vesz a zsír felszívódásában és csökkenti a krónikus gyulladást.

immunitás

A szelén, amely az oldalsó választásban található, javítja a fertőzésre adott immunválaszt, serkenti a T-gyilkosok termelését.

A bőr szerkezetét támogató kollagén a C-vitamintól függ, mint szükséges tápanyag. A C-vitamin antioxidánsként működik a szervezetben, segítve a nap, a szennyezés és a füst okozta károk megelőzését. A C-vitamin hozzájárul a kollagénnek a ráncok sima simításához és a bőr általános szerkezetének javításához.

Bármilyen gyümölcsöt és zöldséget eszik, számos életmódhoz kapcsolódó betegség kockázata csökken. Számos tanulmány kimutatta, hogy a növekvő növényi élelmiszerek, mint például az oldalsó fogyasztás, csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és az általános halálozás kockázatát, valamint hozzájárul az arc és a haj egészségéhez, növeli a szervezet energia-tartalékát.

Hogyan használjuk a bok choy-t?

A kínai káposzta minden részét különféle módon lehet fogyasztani és főzni. Az alacsony kalóriatartalmú, sok tápanyagtartalom mellett enyhe édes ízű és ropogós textúra, ami ideális kiegészítője a szinte minden ételnek.

• Vágjuk egymás mellett, és keverjük össze más friss zöldségekkel, hogy gyorsan elkészítsük a salátát.
• Adjunk hozzá szeletelt oldalsó választékot forró és savanyú leveshez.
• Keverjük össze az őrölt bok choy-t, a gombát, a hagymát és a szójaszószot, hogy egy gombóc tölteléket készítsünk.

A kínai káposzta étkezésének lehetséges egészségügyi kockázatai

Egyes orvosok úgy vélik, hogy egy nyers oldalsó bok egy olyan termék, amely hozzájárul a goiter fejlődéséhez. A kínai káposzta megzavarja a pajzsmirigy működését a jód felszívódásának gátlásával.

Ennek oka a mirozináz enzim, amely a nyers keresztfűfélékben van jelen, de az előállítási folyamat során deaktiválódik. Bár a túlzott mennyiségű nyers bok choi fogyasztása veszélyes, mérsékelten a kínai káposzta biztonságos.

Ha vérhígítót szed (például varfarin), fontos, hogy ne drasztikusan növelje vagy csökkentsék a K-vitamint tartalmazó élelmiszerek mennyiségét, amely fontos szerepet játszik a véralvadásban.

A betegségek megelőzése és az egészség megőrzése érdekében jobb, ha változatos étrendet követünk.

http://farmamir.ru/2016/01/kakie-poleznye-dlya-zdorovya-svojstva-imeet-bok-choj-kitajskaya-listovaya-kapusta/