A tejföl 30% zsír élesztőből és tejszínből származó tejtermék. A tejföl fermentáló krémmel készül. A GOST szerint a tejföl zsírtartalma 10-58% lehet. A főzés során a tejföl elsősorban Oroszországban és Kelet-Európában népszerű, a tejföl kevésbé használják más országok konyháiban, és más neveket is hordoz. A GOST szerint a növényi zsírok alapján létrehozott tejföl nem nevezhető tejföl, ezért más márkák alatt értékesítik.

A cukrászati ​​főzés során a tejföllel tejföl készítik, hozzáadják a tésztához, és a sütemények készítéséhez használják. Desszertként az oroszországi tejföllel egy cukrászdával, vagy túrós töltelékkel étkezik.

A tejföl kémiai összetétele 30% zsír:

A tejföl összetétele ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. A tejföl 30% zsír nagyon tápláló és egészséges táplálék.

A tejföl 30% zsírtartalmat tartalmaz, mint a B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, D, C, A, H, béta-karotin, kolin. A tejföl ásványi anyagai közé tartozik a magnézium, a kalcium, a cink, a nátrium, a kobalt, a molibdén, a kálium, a mangán, a réz, a szelén, a klór, a fluor, a jód és mások. A mérsékelt mennyiségű tejföl jó a test számára, segít a szervezet működéséhez szükséges anyagok ellátásának pótlásában. Ugyanakkor a tejföl magas kalóriát tartalmaz, ezért korlátozni kell. A kalóriatartalmú tejföl 30% zsír 293 kcal / 100 g termék.

Tejfajta zsírtartalma:

A GOST szerint a tejföl a következő zsírtartalom:

• nem zsíros: 10%, 12%, 14% zsír;
• alacsony zsírtartalmú: 15%, 17%, 19% zsír;
• klasszikus: 20%, 22%, 25%, 28%, 30%, 32%, 34% zsír;
• zsír: 35%, 37%, 40%, 42%, 45%, 48% zsír;
• nagy zsírtartalmú: 50%, 52%, 55%, 58% zsír;

Tejföl 30% zsír a klasszikus tejföl.

A tejföl ipari gyártási módjai:

Korábban, mielőtt a tej tejszínre és sovány tejre szétválasztották volna a technológiát, a felső réteget egyszerűen eltávolították a savanyú tejből, és hűvös helyen helyezték el a tejföl kialakulása előtt. Jelenleg a tejföl ipari termeléséhez jól megalapozott technológiai rendszerek állnak rendelkezésre a termeléshez.

A tejföl termelési technológiája több szakaszból áll:

1. Először, a tejet 4 ° C-ra hűtjük, hogy megakadályozzuk a mikroflórát és a tartalékot.
2. A tejet 40-45 ° C-ra melegítik és tisztítják.
3. A tej elkülönül - a krémet a zsír és a sovány tej kívánt százalékára osztják, a tejszínt szükség esetén normalizáljuk a kívánt zsírtartalomra.
4. A krémet 60-70 ° C-ra melegítjük, és homogenizálással javulnak azok konzisztenciája. A fűtés hőmérséklete a tejföl típusától függ.
5. 90-95 Celsius-fokos hőmérsékletű pasztőrözött krém, ezáltal fertőtlenítve és a termék kívánt konzisztenciájának megteremtésével. A pasztőrözés növeli a tejföl eltarthatóságát. A pasztőrözési hőmérséklet a kapott tejföl típusától függ.
6. Ezután a krémet 5 ° C-ra hűtjük, és 2 órán át hagyjuk beinjekciózni.
7. A krém 25 ° C-ra melegszik, erjesztve és keverve.
8. A krémet tartályba öntjük és 7–16 órán át fermentáljuk, a tejföl típusától függően, majd 7 ° C-ra hűtjük. Különböző zsírtartalmú tejföl előállításához különböző kezdeti kultúrákat használnak különböző arányban. Például a mesofil tejsavstreptococcusok tiszta tenyészetein készült savanyúságot 30% zsírt tartalmazó tejföl készítésére használnak.
9. Ezután a tejföl érlelődik és 14-48 óra elteltével tárolódik.

Ahhoz, hogy a tejszín előállítására szolgáló technológiai rendszer különböző szakaszaiban a kívánt konzisztenciát és zsírtartalmat elérjük, a fűtés hőmérséklete változik, és különböző típusú starterek használatosak.

Hogyan készítsünk 30% zsírt tejföllel otthon:

Otthon lehet tejföl készíteni, de a tejföl zsírtartalmát otthonban nehéz meghatározni. Ezért, ha a tejszínt a főzéshez összetevőként kívánja használni, akkor jobb, ha 30% tejföl vásárol a boltban, különben a cukrászati ​​termék nem lehet klasszikus.

Ha nem fogod követni a klasszikus receptet, használhatod a házi tejföllel. De légy óvatos, mivel a házi tejföllel nem felel meg a GOST szabványainak, ez bélrendszeri zavarokhoz és mérgezéshez vezethet. Ha nem tudja meghatározni, hogy a tejfölt savanyú, értékelje a házi savanyú tejszín minőségét, és egyáltalán nem bízik benne a képességeiben, akkor jobb a tejföl vásárolni a boltban, és nem kockáztatni. Ha a kapott tejfölnek kellemetlen íze van, akkor jobb, ha kidobja, különben mérgezhető. A tejföllel otthonában többféleképpen:

1. Vásároljon házi krémet, és várjon, amíg meg nem savanyul. A bolt krém nem fog működni, mivel tartósítószereket tartalmaznak, és nem válnak savanyúvá.
2. A tejföl folyamatának felgyorsítása kiváló minőségű tejföllel. A tejszín megsavanyítása után egy napig 5 ° C-on kell tartani, és a tejföl készen áll.
3. A tejföl otthon és tejből is készíthet. Ehhez tedd a teljes tejet, öntsd egy üvegbe, és tedd a hűtőszekrénybe. Miután a tej a tejszínre kerül, megjelenik a tejszín. Szükséges összegyűjteni a tejszínt, és hagyjuk természetesen savanyítani. Házi tejföl kész.

Otthonban a 30% tejfölös megszerzése elég nehéz és időigényes, ezért erősen ajánljuk, hogy vegyes tejföl használjon.

A tejföl előnyei:

A tejföl előnyös tulajdonságait számos vitamin, makro- és mikroelem tartalma magyarázza - ezért is olyan tápláló és hasznos a test számára. Tehát a tejfölben levő béta-karotin megújítja és védi a szervezet sejtjeit, a kalcium erősíti a csontokat és az ízületeket. A tejföl erőt ad, javítja a hangulatot, növeli a hormonokat. A tejföl egy afrodiziákumnak tekintendõ, ezért hasznos lehet a férfiak számára, mint a vonzás növelésének eszközét. Ráadásul a zsírmentes tejföl segít az emésztésben.

A tejföl hasznos tulajdonságai kozmetikában is megtalálhatók. A tejföl a gyümölcsökkel együtt használják arcmaszkként, amely a bőrt fiatalítja és javítja. Ezenkívül a tejföllel segít megbirkózni a napégéssel.

A tejföl károsodása

Annak ellenére, hogy a tejföl minden előnye nagyon zsír, mivel nem lehet nagy mennyiségben fogyasztani. A tejföl gyakori használatával a szív, a máj és az epehólyag nagy terhelését okozhatja, megzavarhatja a szervezetben a zsírok anyagcseréjét. Ezért a magas vérnyomású betegek és a szívbetegek esetében jobb, ha a tejföl fogyasztására korlátozódik.

Nem friss, nem kellemes ízű tejföl is okozhat a szervezet mérgezéséhez. Ha a legkisebb gyanúja van arról, hogy a tejföl elrontotta, akkor ajánlott azonnal eldobni. És használja a friss. Nem ajánlott, hogy sok tejfölt enni olyan emberek számára, akik hajlamosak a testre, mivel a tejföl zsírtermék, és korlátlan fogyasztás esetén elhízáshoz vezethet.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/smetana_30_zhirnosti.htm

Tejföl: összetétel és tápérték

Sokan szinte naponta használják tejföllel - túróval, sült árukkal, saláták részeként, de kevesen gondolkodnak az előnyökről és a kárról, amit tehetünk nekünk. Ez a termék, mint sok más, pozitív és negatív oldalaival is rendelkezik, amelyek összetételében gyökereznek.

Történelem, osztályozás és főzési technológia

A tejföl az egyik olyan termék, amelyet hagyományosan szlávnak neveznek, mert különösen népszerű a keleti szlávok (ukránok, oroszok és fehéroroszok) ételében. Széles körben elterjedt az ókori Oroszországban, majd a "tops" nevet viseli, mert az elfogyasztott tej ömlött.

A 20. század második felében a tejföl a kelet-európai és a mediterrán országokban népszerűvé vált. A legtöbb esetben az első ételek - levesek, palacsinta, gombóc vagy burgonya - szószaként használják.

A zöldségek párolásában részt vesz, húsokat, halakat és csirkeit pácol. A meglehetősen nagy zsírtartalom ellenére hasznos és kevésbé magas kalóriatartalmú helyettesítőnek számít a majonéz.

A tejföl különböző zsírtartalmú lehet, 10–58% között. Annak érdekében, hogy valahogy megértsük ezt a besorolást, a szokásos, hogy négy csoportra osztjuk:

• nem zsíros: 10, 12 és 14%;
• alacsony zsírtartalmú: 15–34%;
• klasszikus: 35-48%;
• magas zsírtartalom: 50–58%.

A GOST szerinti tejföl tehéntejből vagy tejszínből készül, tejsavbaktériumok (az élesztő analógja) keverésével, melynek köszönhetően ízét megkapja. Ezután lehűtik és hagyja érlelni - mindez nem több, mint egy nap. A gyárban a tejföl nagyon könnyű elkészíteni. Különösen gyakori a szláv és a francia konyhában, szeretik, és jó okból. A tejföllel nemcsak csodálatos, összehasonlíthatatlan ízű, hanem tápanyagtároló is.

Összetétel és tulajdonságok

A tejföl D-, E- és K.-vitaminokat tartalmaz. A D-vitamin segít felszívni a kalciumot, ami nagy mennyiségben is megtalálható a tejfölben. Ennek alapján könnyen feltételezhető, hogy a fogak, a haj, a körmök és a bőr jó állapotáért felelős. A tejföl még kozmetikai maszkot is készít, amelyek célja a haj helyreállítása és megerősítése, valamint a bőr rugalmasságának biztosítása.

Ezeknek a maszkoknak az hatása az E-vitamin miatt, amelyet hagyományosan szépség-vitaminnak neveznek, mert segít a kollagén szintézisében és megelőzi a bőr korai öregedését.

Kiváló antioxidáns, az öregedésgátló tulajdonságok külön-külön jelennek meg. Másik neve tokoferol. Azt mondhatjuk, hogy ez a vitamin pótolhatatlan, mivel részt vesz a test számos biokémiai folyamatában és segít kitölteni néhány más elem hiányát. Részt vesz a reproduktív, endokrin, szív- és érrendszeri rendszerekben, megakadályozza a vérrögöket, vékonyítja a vért, segít az asztma és a hasmenés kezelésében.

A tejföl kis mennyiségű B-vitamint is tartalmaz - B2-től B7-ig. A komplexumban segítik a szív munkáját, hatalmas szerepet játszanak az anyagcsere folyamatokban és a vérképződés folyamatában.

Ezért jó megoldás lenne, ha egészségügyi problémákat és hosszú betegséget követően a tejföllel az étrendbe kerülne. Az A-vitamin tartalmának köszönhetően ajánlott a bárányhimlő tejföllel, mivel ez segít könnyebben tolerálni, és erősíti az immunrendszert is. A tejföl kis mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, amely megvédi a testet a vírusoktól és felgyorsítja a regenerációs folyamatokat.

Nagyobb számú tejsavbaktérium jelenléte miatt a szervezet könnyen felszívódik, ami azt jelenti, hogy a bélbetegségek és fekélyek esetén is fogyasztható. Ez is jó választás a tej cseréjére, ha a szervezet nem jól emészt.

A vitaminok mellett a tejföllel gazdag mikro- és makro-tápanyagok, ezért gyakran szerepel a gyermekek, terhes nők és szoptató anyák menüjében. Külön külön kell káliumot és magnéziumot kiosztani, ebből 100 mg 100 mg és 88 mg.

A kalcium hatalmas hatást gyakorol a test növekedésére, így elegendő a terhes nők és a növekvő gyermekek étrendjében. Küldetése azonban nem ér véget. A csontokon kívül a fogak számára is hasznos, felgyorsítja a haj és a körmök növekedését, erősebbé teszi őket. A kalciumot legjobban a D-vitaminnal kombinálják, amely bőséges a tejföllel.

A tejföl is ajánlott görcsrohamokkal és izomgörcsökkel együtt használni, mivel a kalcium megszünteti azokat. A koleszterinnel is küzd és befolyásolja a véralvadást, ami minimálisra csökkenti a vérrögképződés kockázatát.

Jó ötlet lenne, ha a tejföllel eperrel, szederrel vagy mézzel keverjük össze, mivel kalciumot is tartalmaznak.

A magnézium mély hatással van a szív és az idegrendszer működésére, beleértve az idegimpulzusok átjutását az agyból az izmokba. A reakciók sebessége, a gondolkodás sebessége és a memóriafejlesztés attól függ. Tekintettel arra, hogy testünk rendkívül igényes, több mint 300 kémiai reakcióban vesz részt - nagyon könnyű a magnéziumhiány kialakítása.

A magnézium hiánya általános testfáradtsághoz, étvágytalansághoz és gyengeséghez vezet, így a tejföl is fogyasztható cukorral az energiaszint növelése és a hangulat növelése érdekében.

Egyébként az ételben lévő tejföl hagyományos használata mellett a napégéshez használatos krém is használható - tökéletesen enyhíti az UV sugárzás okozta fájdalmat és irritációt. A haj és az arc maszkjaként általában mézzel vagy tojással, kakaóval vagy használt szólóval kombinálják. Az ilyen maszkok hidratálhatják az arc haját és bőrét, hasznos anyagokkal telíthetik őket.

Kalória- és tápérték

És most a rosszról. Először is, a tejföl magas kalóriatartalmú, így a fogyókúrás lányok megpróbálják elkerülni.

A tejföl más, a leggyakoribb - 10%, 15%, 20% és 30% zsír. Mindegyik összetétele azonos, csak KBRY különbözik. Így a BJU aránya 100 g termék 15% -ában a következő: fehérjék - 2,6 g (a napi normák kb. 2% -a), 15 g zsír (a norma 15% -a) és 4 g szénhidrát - csak az ajánlott bevitel 1% -a. Mint látható, a BZHU aránya megközelítőleg a következő: 1: 6: 1,5, és a zsírok dominálnak. Általában a krém 100 g kalóriatartalma körülbelül 200 kcal.

Természetesen ahhoz, hogy minél kevesebb kalóriát fogyasszunk, válasszuk ki a tejföl legalacsonyabb százalékát - 10. A piacon alacsony zsírtartalmú tejföl is megtalálható - 100 g termékre kb. 74 kcal lesz. Alacsony cukortartalma és magas szelén-, foszfor- és kalciumtartalma is van. Protein 3 g, 16 g szénhidrát Ez a tejföl még fogyásra is alkalmas.

Ellenjavallatok és tanácsok a választás során

A tejföl nem ajánlott a magas kalóriatartalom miatt túlsúlyos embereknek, valamint azoknak, akik allergiásak az erjesztett tejtermékekre és a laktóz intoleránsra. Ezenkívül nem lehet májbetegséggel enni, mivel ez túl kövér.

http://eda-land.ru/smetana/sostav-i-pishchevaya-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/190086

A tejföl kémiai összetétele

Az emberiség, ismerve a tej erjedésének termékeit, többet kapott, mint az étrend feltöltése. A tejsavbaktériumok, amelyekről senki nem hallott a huszadik század előtt, újfajta, nagyon egészséges ételeket mutatott be. Mivel minden tejterméket ezeknek a baktériumoknak való kitettség eredményeként kapnak, a tejföl nem kivétel az általános szabálytól: nagyon hasznos termék.

A tejföl előnyei

A tej nem jól tolerálható a világ minden emberében. De a tejföl egy erjesztett tejtermék, és nagyon ritkán allergia forrása lehet. A termékben lévő hasznos anyagok tartalmáról egész esszét írhat, de most válassza ki a fő dolgot:

• Telített zsír- és szerves savak - előnyüket nehéz túlbecsülni.

• A PP-vitamin, a H-vitamin, az E-vitamin, a D-vitamin, a C-vitamin, a B12-vitamin, az B9-vitamin, a B6-vitamin, a B1-vitamin, az A-vitamin vitaminok a tejföl részeként bizonyítják, hogy a termék hasznos a normál testfunkcióhoz.

• Az ásványi anyagok: a molibdén és a kobalt, a szelén és a fluor, a réz és a mangán, a vas, valamint a klór, a kén és a fluor - nem teljes listája azoknak az anyagoknak, amelyek a terméket alkotják.

• A kalciumot és a káliumot külön kell elválasztani, mivel az emberi csontberendezés és a szívizom munkája közvetlenül kapcsolódik ezeknek az anyagoknak a beviteléhez.

A tejföl zsírtartalma meglehetősen magas, de az emberek régen megtanulták, hogyan lehet ezt az erjesztett tejterméket alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezni. A polcokon 10% zsírt és 20% -ot is találhatunk. Nyilvánvaló, hogy az első kevésbé kalóriatartalmú lesz, mivel csökkenti a tejszín zsírtartalmát, amelyből ez a fehérfehér ízű termék nyerhető.

A táplálkozási tanácsadók a szokásos majonéz helyett a levesekbe és salátákba ajánlják a kanál kis zsírtartalmú tejföllel. Egyelőre a francia nevű mártással kapcsolatos általános érdeklődés volt, pontosan ez történt: a cékla és a káposzta leves, a gombóc és az okroshka, a marhahús stroganoff és a saláták csak tejföllel helyezkedtek el. A tejföl különösen népszerű a férfiak körében: azt mondják, hogy segít a szexuális aktivitás növelésében. Ennek az állításnak az oka, ha újra megnézed a termék összetételét. A friss tejföllel egy kanál cukorral minden újfajta joghurtnak esélye van. Először is, a termék természetes, és másodszor, nincsenek színezékek.

Kár a tejföl

Az egyetlen kár, amit az emberi testre lehet tenni, a tejföl - a lejárt vagy természetellenes termék használata. És ha a késleltetés még mindig biztosítani tudja és láthatja a kiadás dátumát, akkor a második egy kicsit nehezebb.

Az ipari termelés trükkje, hogy a sűrítőanyagok és ízek formájában lévő adalékanyagok meghosszabbítják bármely termék eltarthatóságát olyan hosszú ideig, hogy zavart okoz. A jó tejföl több mint 72 óráig nem lehet friss!

Elveszíti a súlyt tejföllel?

Igen! Mindenféle majonézet dobni, megváltoztatni a szokásokat, és az alacsony zsírtartalmú tejföl bevezetni a napi étrendbe. De emlékeznie kell a mennyiségre: legfeljebb egy evőkanál naponta.

http://www.zanfiz.ru/smetana/

A tejföl kémiai összetétele

A múltban a szeparátor megalkotását megelőzően a tejföllel meglehetősen egyszerű volt: a felső rétegű réteget eltávolítottuk a savanyú tejből, és hűvös helyen tartottuk.

Napjainkban, amikor a tejföl ipari termelését először elkülönítik, azaz tejszínre és sovány tejre oszlik. Ezután a krém normalizálódik - ez a folyamat biztosítja a krém kívánt zsírtartalmát. A patogén mikroflóra kiküszöbölésére a normalizált krém pasztőrözött (pasztörizálóban melegítve van). Ezután a krém olyan edényekben kerül forgalomba, amelyekben hozzáadjuk az indítót. Savanyú krém mezofil és / vagy termofil streptokokkokkal. Miután a krém megkapta a szükséges savasságot, körülbelül 8 ° C-ra hűtjük, és hagyjuk érlelni, ami körülbelül egy napig tart, majd a tejszín savanyúvá válik, amely vastagsá válik és megkapja jellegzetes sajátos ízét.

A tejföl különböző fokú zsírtartalomban 10–58% -ban kerül előállításra.

információ

Tengeri homoktövis - a Sun páncélszekrény egy egészségügyi könyvtár, amely a hagyományos orvoslás legjobb receptjeit tartalmazza, ismerteti a gyógynövények és gyógynövények gyógyító tulajdonságait, feltárja a hagyományos népi jogorvoslatok titkait, és receptet ad a gyógynövények, gyógynövények keverékei számára. A könyvtár külön része a betegségek kezelésére irányul. Leírja a súlyos betegségek és betegségek tüneteit, a gyógynövény-szakemberek ajánlásait különböző betegségek és betegségek esetén, a hagyományos orvoslás, a gyógynövény és a fitoterápia széles körű ismereteit rendszerezik. A gyógynövények legnépszerűbb terápiás hatásai, valamint a vitaminok, a létfontosságú mikro- és makroelemek leírása külön fejezetben kerül kiemelésre. Ezenkívül az oldal áttekintést nyújt a hagyományos gyógyászatban használt gyógyszerekről és a homeopátiás gyakorlatban használt Bach mágikus elixírjeiről. Továbbá online cikkeket olvashat, vagy hagyományos és alternatív gyógyszertárakat tölthet le, a gyógynövények hasznos és gyógyító tulajdonságairól szóló referenciakönyveket, orvosi enciklopédikus kiadványokat, a hagyományos gyógyítók tippjeit, gyógynövényeket. Olvasóink számos kérése szerint az egészséges ételek receptjeinek egy része nyitva van, és lehetőség nyílik az élelmiszerek kalóriatartalmának értékelésére.

Ne feledd! A gyógynövények nem a kábítószerek és a gyógyszerek alternatívája. Gyakran táplálékkiegészítőknek minősülnek, és növényi gyógyszertárakon keresztül értékesítik őket. Ne öngyógyuljon, mielőtt gyógynövényeket használna, forduljon orvosához!

http://oblepiha.com/calorie/milk_and_egg_food/1649-smetana.html

Tejföl

Patee. A receptek több mint 45 000 részletes receptet tartalmaznak az iPhone, iPad és Android fényképekkel és videókkal.

+ Több száz új recept minden nap.

Vastag, erjesztett tejtermék, amelyet tejföllel nyerünk. A zsírtartalom tekintetében a tejföl 10 és 58 százalék között változik. Ez egy hagyományos szláv és francia konyhaművészet terméke, melyet Európa-szerte elosztottak.

gyártás

Korábban a tejszínt a tejszínből a tejből eltávolítottuk, majd hűvös helyen tartottuk.

Most a tej áthalad egy szeparátoron, aminek következtében a tejszín és a sovány tej elkülönül. Ezután a krém normalizálódik, hogy megkapja a kívánt zsírt. A következő lépés a krém pasztőrözése, amely biztosítja a patogén mikroflóra eltávolítását. Ezután a krémet hozzáadjuk a krémhez (általában mezofil és termofil streptococcusok). Amikor a tömeg elérte a szükséges savtartalmú szintet, 8 ° C-ra hűti, és további érlelésre hagyja, ami általában legfeljebb egy napig tart.

A tejföl a zsírtartalom függvényében típusokra oszlik: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

Kalóriatartalom

100 gramm tejföl, melynek zsírtartalma 10%, 119 Kcal, 30% - 293 Kcal.

struktúra

A tejföl abban különbözik, hogy egy teljes értékű tejfehérjét tartalmaz, amely a szervezetben jól felszívódik, mivel túllépte a tejsavas erjedés stádiumát. A fehérje esszenciális aminosavakat, tejcukrot, könnyen emészthető zsírokat, valamint A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, K, kolin, makrotápanyagokat: kalciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort, valamint nyomelemek: réz, vas, szelén, cink.

kérelem

A szláv népek hagyományos konyhájában a tejföl az egyik legnépszerűbb mártás szinte minden első meleg és hideg ételhez: borscs, shchi, okroshka solyanka, levesek, savanyúság. Sajttorta, palacsintát, palacsintát, gombócot, gombócot, káposzta-tekercset is szolgálnak. Töltött salátákkal, a süteményekhez természetes sütőporként, krémek, pudingok, rakottok alapjaként használva. A pörkölés egyik legfontosabb összetevője, különösen a hús (marhahús stroganoff).

Tiszta formájú tejföl ajánlott reggel és ebédidőben, legkésőbb 14 órában enni, mert délután használatával súlyosbíthatja a májbetegségeket.

Hogyan válasszuk ki

Most az üzletek rengeteg olyan terméket értékesítenek, amelyek összetételükben messze vannak a természetes tejföltől. Az Orosz Föderáció területén működő GOST szerint csak tejszín és tejföl kell a tejföllel. Ha más összetevőket adnak hozzá, például emulgeálószereket, tartósítószereket, stabilizátorokat, akkor ez a termék nem kaphatja meg a "tejföl" nevet.

A termelési folyamat költségeinek csökkentése érdekében azonban gyakran használnak növényi zsírokat, valamint mindenféle adalékanyagot, amelyek a termék ízét és szerkezetét a lehető legközelebb állítják a természeteshez.

A természetes tejföl kiválasztásához először figyelni kell az eltarthatóságára: nem haladhatja meg az egy hetet.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a tejföl olyan termék, amely zsírtartalmú krémeket képez, és ezért nem lehet fölözni. A természetes tejföl zsírtartalma nem lehet kisebb, mint 40%.

tárolás

Zárt csomagolásban a tejföl 2-7 fokos hőmérsékleten 5-7 napig tárolható, lezárt csomagolásban - legfeljebb 72 óra.

Hasznos tulajdonságok

Ez a fermentált tejtermék tökéletesen felszívódik a szervezetben a tejsavbaktériumok jelenléte miatt. Ez növeli az étvágyat, javítja az emésztést, normalizálja a bél mikroflórát, gátolja a baktériumok gyomor-bélrendszerében a szaporodást, normalizálja a pszicho-érzelmi állapotot.

A benne levő lecitin miatt javítja a koleszterin anyagcserét, megakadályozza a koleszterin plakkok lerakódását a véredények falán. A tejfölben jelenlévő nagy mennyiségű kalcium erősíti a csontrendszert, a körmöket, a fogakat, javítja a haj állapotát.

Magas tápértékük miatt a tejföl ajánlott anémia, kimerültség, emésztési zavar, rossz étvágy. Ez is tápanyag az izmok számára, serkenti az agyi aktivitást.

A használat korlátozása

A tejfölben lévő nagy zsírtartalom, valamint egy bizonyos mennyiségű koleszterinszint óvatosságot igényel a termék használatában diabéteszben szenvedő betegeknél, a szív- és érrendszeri betegségeknél, valamint a zsír anyagcseréjének megsértésénél. Ajánlott a tejföl intenzív használatát tartózkodni olyan betegek számára, akik magas savasságú fekélyek vagy gasztritiszben szenvednek.

Érdekes tények

A „savanyú tejszín” szó a „söpörés” -ből származik, mert azt a sűrű tejfelszíntől, amely felülről keletkezett, eltávolították.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/milky/smetana/

A tejföl kémiai összetétele

A fogyasztói tulajdonságok meghatározzák a termék minőségi jellemzőit, a tervezett felhasználás hatékonyságát, a társadalmi jelentőséget, a gyakorlati hasznosságot, a biztonságot és az esztétikát.

A tejföl fogyasztói tulajdonságai a következők: cél, biztonság és esztétikai tulajdonságok.

Cél - az áruk azon képessége, hogy megfeleljenek a fiziológiai és társadalmi igényeknek, valamint a rendszerezés szükségességét.

A funkcionális tulajdonságok tükrözik az áruk azon képességét, hogy elvégezzék alapvető funkcióikat. A tulajdonságok és indikátorok ezen alcsoportja leggyakrabban kielégíti a fiziológiai igényeket (például a szomjúságot megfagyasztott erjesztett tejitalok), vagy segédfunkciókat hajt végre. Tehát a tejföl esetében a funkcionális cél meghatározó tulajdonságai az energia és a biológiai érték. Magas tápértékük, jó emészthetőségük van.

A tejföl felszívódása magas, mivel az emberi test minden összetevője jól felszívódik.

Esztétikai tulajdonságok - az áruk azon képessége, hogy érzékileg érzékelhető formában, társadalmi értékekben és egy személy esztétikai igényeinek kielégítésében fejezzék ki magukat.

A tejfölt úgy állítják elő, hogy a pasztőrözött tejszínt tejsavas streptococcusok tenyészeteivel fermentáljuk. Az egyéb tejsavtermékek közül a tejföl a megnövekedett kalóriatartalma. A gyomor könnyebben érzékeli, mint a krém, és egészségesebb, mint a tej.

Tejföl, elsősorban a gyomor szekréciós aktivitására, azaz az emésztést elősegítő tevékenységekre. A tejföl jótékony hatással van a gyomor és a belek szekréciós aktivitására, és a test könnyen asszimilálja azt. Ennek oka, hogy a tejföl érése és érése során olyan anyagokat termel, amelyeket az emberi test nagyon gyorsan és jól felszív.

A tejföl ajánlott a kimerültség, a vérszegénység, a rossz emésztés miatt szenvedő emberek. Gazdag tejföllel és kalciummal. A tejföl koleszterin négyszer kisebb, mint a vajban.

A szénhidrátok, a zsír és a fehérje tartalmának megfelelően a tejföl az egyik legértékesebb termék. Ebben a tekintetben jó a kereslet.

A biztonság olyan állapot, amelyben a kár vagy sérülés kockázata elfogadható szintre korlátozódik.

Ami a tejföl minőségét illeti, a biztonság úgy határozható meg, hogy az elfogyasztás során az életre és az egészségre nézve nem elfogadható kockázatot jelent.

A tejföl kémiai összetétele és tápértéke

A savanyú tejtermékekből a tejföllel nemcsak a magas ízűsége, hanem a megnövekedett táplálkozási és energiaértéke is kiemelkedik. A kémiai összetétel és az energiaérték többféle tejfölön van feltüntetve, amelynek zsírtartalma 10%, 20%, 25% és 30% (1. táblázat).

1. táblázat: A tejföl kémiai összetétele és energiaértéke

Alapvető aminosavak

Beleértve: Valin

Többszörösen telítetlen zsírsavak

A-vitamin (retinol)

E-vitamin (tokoferol)

C-vitamin (aszkorbinsav)

B6-vitamin (piridoxin)

D-vitamin (calciferol)

B5-vitamin (nikotinamid, PP)

B12-vitamin (kobalamin)

H-vitamin (biotin)

B9-vitamin (folacin)

B3-vitamin (pantoténsav)

B2-vitamin (riboflavin)

B1-vitamin (tiamin)

B4-vitamin (kolin)

Szénhidrátok: beleértve: Glükóz

Összes ásványi anyag

Beleértve: makro-tápanyagokat: kálium

Az egyéb tejtermékek közül a tejföl kiemelkedik a magas tápértékért.

A tejzsír jelentős mennyisége, kedvezően kiegyensúlyozott zsírsavösszetételben, könnyen emészthető zsírgömbök formájában különleges értéket ad a tejfölnek, mint élelmiszerterméknek. A teljes tejfehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, fontos szerepet játszanak a termék szerkezeti és mechanikai tulajdonságainak kialakításában. Az érési folyamatban a fehérjeszerkezetnél bekövetkezett változások miatt a tejföl teljesen és könnyebben felszívódik a testben, mint a megfelelő zsírtartalmú krém. Amikor a krém érett, a fehérje részleges hidrolízise szabad aminosavak képződésével és a glükóz glikolízisével jelentkezik, a metabolitok a kazein micellák biofizikai szerkezetét és az ásványi sók bioaktivitását módosítják. Ezen túlmenően, kazein koaguláció fordul elő pályázati pelyhek kialakulásával, ami jelentősen javítja a fehérjék emészthetőségét.

A zsírgömböcskék biológiailag aktív fehérje-lecitin-komplexének tartalma szerint tejtermékkel nem hasonlítható össze tejtermék. Különösen fontosak a foszfolipidek - lecitin, kolin, sphingomyelin, a koleszterin metabolizmusának normalizálása, az idegrendszer és az agy anyagának kialakulása és fejlődése.

A tejföl táplálkozási értékének megítélésekor a tejcukor - laktóz, mint energiaforrás, valamint a tejsavbaktériumok élelmiszerterméke a termék érlelése során jelentõs hely.

A tejföl minden olyan tejet tartalmaz, amely tejben kapható, míg az A, D, E zsírban oldódó vitaminok, amelyek különösen a gyermekek normális növekedéséhez és a test védő tulajdonságainak javításához szükségesek, 5-10-szer nagyobbak, mint a vízoldhatóak.

A startert alkotó tejsavbaktériumok vitaminokat (különösen a B csoportot) képesek szintetizálni, ami hozzájárul a termék biológiai értékének növeléséhez. Tehát a tejsavas streptokokkusz tenyészetei növelik a tiamin (B1) tartalmát tejfölben 14% -kal és riboflavint (B2) 10,2% -kal; és a tejsav és a krémes streptococcus tenyészeteinek kombinációja több mint 20,0% -kal növeli a folsavtartalmat.

Az ásványi anyagok 0,5-0,6% -a tejföl. Gyorsan emészthető nátrium-, kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, vas- és sok egyéb nyomelem formájában vannak jelen. A tejfölben lévő legtöbb ásványi anyag tartalma enyhén csökken, zsírtartalma csökken.

A tejsav-mikroorganizmusok száma 1 g termékben a CFU-nál nem kevesebb, mint 107.

http://studbooks.net/988558/marketing/potrebitelskie_svoystva_smetany

Kaloros tejföl 15% zsír. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Tejföl 15% zsír".

Energiaérték Tejföl 15% zsír 162 kcal.

• Üveg 250 ml = 250 gr (405 kcal)
• 200 ml-es üveg = 200 gr (324 kcal)
• Evőkanál (folyékony termékek kivételével) = 20 gramm (32,4 kcal)
• Teáskanál (folyékony termékek kivételével) = 9 gramm (14,6 kcal)

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A SOMETHÁN 15% FATTY KÖZÖTTI TULAJDONSÁGAI

Mi az a hasznos tejföl 15% zsír

• Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív funkcióért, az egészséges bőrért és a szemért, fenntartva az immunitást.
• A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

• legfontosabb
• A termékek összetétele
• Tejtermékek összetétele
• A "Tejföl 15% zsír" kémiai összetétele

Címkék:Tejföl 15% zsír kalóriatartalma 162 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint a hasznos tejföl 15% zsír, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Tejföl 15% zsír

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1433.php

A tejföl összetétele és hasznos tulajdonságai

Gyermekkora óta mindannyian ismerjük az ilyen finom fermentált tejtermék ízét tejföllel. Javasoljuk, hogy ne csak a finom, hanem az egészséges termékeket is megismerje, hogy megvizsgálja a tejföl összetételét és hasznos tulajdonságait. Tehát a tejföl egy olyan erjesztett tejtermék, amely elegendő zsírtartalmú, kiválasztott friss tejszínből készül. Annak érdekében, hogy a tejföllel vastag és édes legyen, a krémnek az érlelésre van ideje, majd a tejszínhez hozzáadjuk a tejsavbaktérium kovászát. Ha a tejföl készítéséhez természetes teljes tejből készült krémet használtak, a tejföl nagyon éles, tápláló és egészséges.

Tejföl: kémiai összetétel

A tejföl a zsírtartalomtól függetlenül vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a szervezetünk számára, mint az A, E, C, H, D, B vitaminok, nagy mennyiségű ásványi anyag - kálium, kalcium, magnézium, nátrium, vas, foszfor, klór, stb. És tejföl is gazdag fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban, elég vizet, cukrot, szerves és telítetlen zsírsavat, hamu és koleszterint tartalmaz.

A tejföl a tejsavbaktériumok miatt megszerzi a kedvező tulajdonságait, sőt, amikor az erjesztés, a tejszín és a tejfehérjék teljesen megváltoztatják a szerkezetüket, testünk számára könnyedén asszimilálódhat. Így a tejföl kedvezően befolyásolja az emésztési folyamatokat, valamint a többi tejsavterméket: kefir, joghurt, savanyú tej. De ne feledje, hogy mindenben van egy intézkedés!

A tejföl hasznos tulajdonságai

A savanyú krém a betegség után gyengített testű emberek számára nagy értékű, kellően gyakori idegterhelés, túlterhelés, és nem ellenjavallt a szív- és érrendszeri betegségekben és az elhízásban szenvedő betegeknél, mivel ajánlott a tejszín helyett a tejföl. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a terméket és azokat, akik féltékenyen figyelik az alakjukat és az étrendüket. Ne felejtsük el, hogy a tejföl kiváló tápláléktermékként éhgyomorra, javítja az emésztést és ezáltal segít megtisztítani a méreganyagok és toxinok testét.

Böjt napok tejföllel

Az éhgyomri napokhoz vegye a közepes vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel - megszabadítja a felesleges folyadék testét, normalizálja az anyagcsere-folyamatot, ami segít a szervezetnek, hogy megszabaduljon egy pártól - újabb extra kilogramm. Ilyen étrend ajánlott a 2-es típusú cukorbetegek számára is, ha a túlsúlyos problémái vannak.

400 g tejföl 20-30% zsírtartalmúnak tekintik a normát: 80 g-ot kell fogyasztani 3 óránként. Az eredménynek 5 trükkönek kell lennie. A teljes kirakodási nap folyamán a tejföllel ellentétben más étrendekkel ellentétben legfeljebb 2-3 pohár csipkebogyó infúziót lehet inni. A tejföllel nagyon lassan, kis adagokban, a legjobb egy kávéskanál. Ebben az esetben van egy illúzió, hogy egy kis adagot ettél. Hasonló technikát lehet alkalmazni az első és a második tanfolyamra is, annak érdekében, hogy megtanuljunk egy kicsit enni, de tápláló.

Az ilyen böjt napokat legalább hetente egyszer el lehet rendezni magának, és a legjobb, ha egy szabadnapot a munkából. Azonban nem szabad részt venni a táplálkozásban, a legjobb, ha egy hónapot váltogatnak böjt napokkal, és egy hónapban nincsenek böjt napok. Ez nem jelenti a tejföl használatának teljes elhagyását, csak visszatér a szokásos étrendünkhöz, salátákhoz és egyéb ételekhez, de ne felejtsük el az élelmiszer-kompatibilitás elveit. A sportolók nem ajánlják a smetannye böjt napok eltöltését, legyen óvatos és krónikus betegségekkel küzdő embereknek, mielőtt ezt meg kellene kérniük egy szakértővel

Savanyú tejszín kompatibilis más élelmiszerekkel

A tejföl szinte minden más termékkel kombinálható. Azonban nem ajánlott a tejföl kombinációját a tejjel, a húst, a halat, a cukorkát, a cukrot és a dióféléket kipróbálni, bár az orosz konyha ilyen kombinációkat kínál - a keresztes, tejföllel sült. A hús a tejfölös mártásban is jól sült, helyettesítve a hírhedt és káros majonézet. Csak egy szabály - mindennek mérsékelten kell lennie!

Ha kemény nap után meg akarja enyhíteni a tejföllel és a cukorral való stresszt, akkor ajánlatos a cukor cseréje mézzel, és hozzáadni néhány fahéjat és szegfűszeget (ízlés szerint). Az előnyök sokkal nagyobbak lesznek.

A tejföl nagyon alkalmas minden alacsony kalóriatartalmú salátára, valamint zöldségekre, gyümölcsökre, bogyókra; Az ilyen edény, mint a sült gomba tejföllel, egy csemege. A tejföllel üdvözlő vendég, az asztalon töltött káposzta, gombóc, sajttorta, palacsinta és palacsinta, hozzáadjuk a tésztához, rakotthoz és pudinghoz. A sok ország és nép kulináris receptjein készítjük a mártást, a tejszínt, a mártásokat és a desszerteket, és Oroszországban sem a cékla, sem a savanyúság, sem a cékla leves, sem a levesek nem tehetnek anélkül, és az orosz okroshka kevés ínyencét hagyja közömbösnek.

Tejfogyasztás aránya

Szóval mennyi tejföllel engedhetjük meg magunkat, hogy ne károsítsuk testünket? Az orvosi tudósok, biológusok, fiziológusok kiszámították, hogy általában egy személynek 6,5 kg-ot kell fogyasztania egy év alatt. Ha ezt az értéket napi értékre fordítják, akkor csak 20 g-ot mutatnak, egyetértenek abban, hogy ez túlságosan átlag, ezért ezt az értéket csak hozzávetőlegesnek kell tekinteni.

A tejfölfogyasztási aránynak számos tényezőt kell figyelembe vennie: a szervezet energiaköltsége, táplálkozási egyensúlya, elegendő mennyiségű létfontosságú anyag jelenléte az étrendben, és figyelembe kell venni az életkorot, a nemet, a súlyt stb.

Éppen ezért az egyes termékek fogyasztási arányát egyedileg kell kiszámítani, de mivel hazánkban még mindig kevés olyan ember van, aki tanácsot kér egy táplálkozási tanácsadótól, ahogyan a nyugati országokban szokás, meg kell tanulnia, hogyan kell a normákat kiszámítani.

http://www.vashaibolit.ru/4392-sostav-i-poleznye-svoystva-smetany.html

Tejföl

A tejföl az ország egyik legnépszerűbb tejterméke. Valójában az elődje - tej, tejföl jótékony tulajdonságainak megtartása - sokkal könnyebben emészthető, vastagabb textúrájú és nagy mennyiségű ételhez alkalmas.

Ugyanakkor a tejföl tisztán szláv termék. Ugyanebben az Argentínában, nagyon jól fejlett szarvasmarha-tenyésztési iparával, a tejföl nem készül, de Franciaországban van egy tejföl analóg - friss tejszín.

De még egy ilyen szeretett tejtermék, sok gátlástalan gyártó elrontja a lelkiismeret nélkül, megpróbálva a lehető legnagyobb mértékben megtakarítani a termelési folyamatot. Ennek eredményeképpen meglehetősen stabil sztereotípia alakult ki az ipari, üzletalapú tejföllel kapcsolatban, mint egy teljesen nem természetes termék.

Tehát mi a tejföl, milyen tulajdonságai vannak, és hogyan lehet vásárolni valódi, hasznos tejföl?

Mi a tejföl

A tejföl lényegében tejfölös tejtermék, vagyis a tej leggyengébb része.

Ugyanakkor a tejföl felhasználása a tejföl termelésében pozitív, hiszen a tejzsírok és a tejfehérjék nagy része krémben koncentrálódik. Az érésük és a tejföl készítése lehetővé teszi az étrendi tulajdonságainak növelését. Nem titok, hogy a friss tej, és még inkább a krém elég nehéz ahhoz, hogy megemésztesse az ételt. Sokan egyáltalán nem használhatják őket. Az erjesztés során azonban néhány olyan folyamat, amely a szervezetünkben történik, a tejsavbaktériumok hatására lép fel, mielőtt belép a gyomorba.

De még a tejföl készítése után is a krém szinte minden összetevője megmarad.

A tejföl összetétele

Az egyszerű, házi tejföllel friss tejszínnel összehasonlítva csak a fermentált tejbaktériumok által lebontott cukrok egy kis része hiányzik. Egyébként ezek a cukrok a teljes tej és tejszín képtelenségének oka. Ez azt jelenti, hogy a tejföl olyan termék, amelyet kifejezetten azok számára terveztek, akik nem tudnak teljes tejet fogyasztani.

A tej tej összetevőjének minden más összetevője megmentésre kerül. Zsírok, fehérjék, vitaminok és változatos vitamin-komplex.

A tej összetételéhez képest a tejszín nagyobb zsírtartalmú. Ezért valójában könnyebb, mint a víz, a tej zsíros komponensei a felületre úsznak. A vitaminokból készült tejföl összetétele az A, B, E, PP, H, C és D csoportba tartozó anyagokat tartalmazza.

Egyébként a tejszín ipari előkészítése során a tejszínt a fermentáció előtt sterilizálják, aminek következtében sok vitamin bomlik. Ez a bolt tejföl egyik fő hátránya.

A tejföl ásványi összetétele nem kevésbé gazdag. Tartalmaz kalciumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, cinket, mangánt, vasat és sok más hasznos és szükséges elemet, de ugyanakkor a tejföl „nem bűn nélkül”. A már említett zsírok mellett a tejföl sok koleszterint tartalmaz. Kevesebb, persze, mint vajban, de ez az.

A tejföl fő problémája azonban azok a adalékanyagok, amelyeket a gyártók hozzáadnak a tejföllel.

Hogyan "fajta" minket

A fő összetevő, amelyet a tejföl gyártók megpróbálnak megtakarítani, a zsírok.

Valóban, a tejfölnek jónak kell lennie, zsírnak kell lennie. Ugyanakkor az íz, nem tudjuk megkülönböztetni a növényi zsírokat az állatoktól. És sok tejüzem használja. Végtére is, így a gyártó nemcsak krémet használhat a tejföllel, hanem egy bizonyos mennyiségű egyszerű tej felhasználásával is. Ez jelentősen csökkenti a termelési költségeket.

A mai társadalom széles körű rezonanciája miatt számos független minőségellenőrzést végeznek a különböző tejfölök márkáján. Ezen ellenőrzések eredményei megtalálhatók az interneten vagy a sajtóban.

De még a legerősebb ipari tejföl is alacsonyabb a házi készítésű tulajdonságokkal. Ugyanazok a vitaminok is kevesebbek, és egyes fehérjék hőmérséklet-feldolgozás során bomlanak le. Ezért, ha értékeli a minőséget és a természetességet, akkor inkább a tejföl vásárolni.

http://sostavproduktov.ru/produkty/molochnye/kislomolochnye/smetana