Viccként más nemzetiségek észrevették az ukrán nép sajátosságait, némelyikünk úgy gondolja, hogy kevesebbet kell inni, másokat, hogy többet kell inni, de mindenki egyetért abban, hogy egy dologra van szükség: inni kell. Bár meg kell jegyezni, hogy az ukránok soha nem iszik semmilyen ok nélkül.
Likőröket fogyasztunk (a likőrök közelebb állnak hozzánk), mert az ízüket értékeljük, és a tinktúrákat egészségesnek tartjuk. Sőt, a legjobb tinktúrák és likőrök azok, amelyeket otthon készítettünk. Ezek a leghasznosabbak és ízletesebbek, mert az ukrán népre jellemző lelket és nagylelkűséget befektették!
A tinktúrákat általában nyáron szüretelik, és az ilyen típusú alkohol 6 hónap múlva szerezte meg a leghasznosabb tulajdonságokat. A tinktúra a vodka és a gyógynövények, fűszerek, növények kombinációja, ahol az alkohol százalékos aránya elérte a 75% -ot. Az ukrán tinktúrák legnépszerűbb típusai: Kalganovka, bors vodka, dogróz tinktúra, torma, varenuha, dió tinktúra, mead.
A töltelék különbözik a tinktúrától, hogy alapja mindenféle bogyó (cukor, alkohol hozzáadásával általában 20% alkoholt tartalmaz). Ukrajnában a legnépszerűbb likőrök a következők: tertukha, cseresznye, szeder, sodrófa és fekete ribizli spotyk.
De lépjünk az elméletből a gyakorlatba, és részletesebben tekintsük meg az egyes Ukrajnában népszerűbb italokat, hogy megállapítsuk, mit fogunk készíteni ezen a nyáron!
http://miridei.com/idei-dlya-doma/idei-receptov/top12_luchshih_ukrainskih_nastoek_i_likerov_domashnego_prigotovleniya/Nemzeti ukrán italok
Milyen italok vannak az ukránok számára?
Oskar, 2008.7.7 ID: 3665 | Szakasz: Etnikai italok
Ukrajnának igen gazdag hagyományai vannak a nemzeti italoknak. Íme néhány közülük.
VARENUKHA (varena, variocha, zapіkanka) - hagyományos ukrán alkoholmentes vagy alacsony alkoholtartalmú ital, amely így készült: szárított körte és szilva főtt, egy éjszakán át ragaszkodott, szűrt, forró piros paprika, menta, kakukkfű, és ha lehetséges, tengerentúli fűszerek - szegfűszeg, fahéj, szegfűbors. Ezt követően a keveréket mézzel pároltuk a sütőben, és forró vagy hideg volt. A gazdagabb tulajdonosok vodkát adtak hozzá Varenukhához. A XIX. Században a vodkát egy kis fesztiválon ittak, és Varenuha sikeresen felváltotta. Ez az ital nagy tiszteletben tartott Zaporizhzhya kozákok. Még mindig itt és ott főzik a középső Dnyeper régióban, Poltava és Slobozhanshchina.
Hagyományos receptek (eredeti nyelven):
Zapіkanka: Szerezd meg a paprikát, a csípőt, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a kardamomot, a citrin cédrusot - mind a 4 kilót ¬ a hegyre. Minden tse egy nagy hegymászóba ömlött, egy jó zakryvatsya hlіbnoyu skorkrnoyu, egy jó tistommal elkenődött, így nem telt el a sörtől. Todi 12 éven át gara pichet hozott. Schob nem zirvalo skorkinki, mn. Miután hibáztatták a kemencéket, hadd menjenek a lábukra, megcsókolják és dühösek a táncra.
Varenukha: Vegyünk száraz körte, alma, cseresznye, szilva, rodzinki, hviґ (füge) і ріжків, jól öltözzük fel, öntsük forróra, tegyük mézet, hogy ízesítsük és pácoljuk. Zakorkuvavshie dobre gorschik, Jak і a zapikanku-nál, tizenkét évvel a ga ryachu pich-en. Vinyvshi - ital. Forró smachnitsha. Gyümölcsök potim їdyat.
Kuvasz. Ukrajnában a kedvenc italok mindig különböző kvassák voltak - syryvets (kenyér kvass), cékla, gyümölcs, bogyós gyümölcsök, kvass a fafajból. A cékla ezt megtette. A mosott cukorrépával a felső és az alsó bőrt vágtuk, szorosan egy hordóban helyeztük el, tele nyers vízzel, több rozs kekszet adtunk hozzá, nyomás alá helyeztük, és megsavanyítottuk. Amikor a kvasó elindult, - hideg helyre került. Ilyen kvass nem volt gyakran részeg - általában borsként vagy kötszerként használták. Szezonális ital volt: ősszel készítették, a kertek betakarítása után, és késő tavasszal igyekeztek tartani - addig, amíg az új répa betakarításra nem került.
Ukrajna erdei sztyeppe régióiban gyümölcs- és bogyósvéreket készítettek. Általában ezt a vad körte és alma használják. A gyümölcsöket hagyjuk pihenni, majd többször megmossuk, és szorosan elhelyezték egy rozs szalmával bélelt hordóban. Ezután hideg vizet öntünk, és néhány hétig meleg szobában hagyjuk. Néha az íze néhány kanál pispa (főzött, mint a zselés rozsliszt) öntött. Amikor a kvass savanyú, a hordót hideg helyre helyezték. Mind a kvassot, mind a gyümölcsöket használták.
Hasonlóképpen, a kvass bogyókból készült, általában vadon. Többnyire Polesie-ben - a viburnumból, áfonyából, vörösáfonyából (Kalinovnik, yagіdnik, cowberry).
Tavasszal, a gyümölcslevek mozgása során gyűjtöttek és ivottak friss nyírfát és juharlevelet, és kőként is készítették őket. A hordóban összegyűjtött gyümölcslé tele volt rágcsálókkal, vörösáfonyával vagy áfonyával, mézzel vagy méhviaszt adva. Néha megkóstolják az árpa maláta, a rozs kekszek hozzáadott sült szemét. A Kvass egy hétig vándorolt, aztán árnyékba került, hogy megállítsa a fermentációs folyamatot. A nyírfüvet most készítik. A Kvassot nyaralásfogadásokra használták, de gyakrabban a napi étkezéskor.
HONEY (meduha, mead, kvass méz) - olyan ital, amelyet széles körben használnak a kijevi oroszok óta. Először elkészítették a méz összetételét, párolt komlót töltötték, és néhány napig vagy hétig melegítették. A kész méz perezhevali volt, és hűtött volt. Az expozíciós időtől függően a méz gyengébb vagy erősebb volt. A középkorban az ital nélkül nem volt szabadság. Csak a posztban korlátozta az egyház használatát. Idővel a méhészet csökkenése Ukrajnában a méztermelés csökkenéséhez vezetett. Már a XX. Század elején ritkaság volt az asztalon.
Régi recept (eredeti nyelven):
Vegye 7 fontot. méz, rositity 1,5 vidra víz, pár és folyamat. Doda drіzhchіv і malát stіlki, skіlki hozott, ha változik sör sör. Minden árat a hordóba öntettek, és például elhelyezték. meleg időben, a kedves emberek 2 és 3 perc közötti zajt adnak, majd egy órát vesznek a szitához. A múltban zajos volt, dühös volt más barátokkal, poklyi fűszerekkel, jak szerelmével, és önteni a táncot. Chim régi méz, Tim a krashchy
TÖLTÉSEK - alacsony alkoholtartalmú házi italok. A cseresznye, a ribizli, a málna, a fekete áfonya, a szeder, a szilva és a tövis érett bogyóit egy edénybe öntjük, és kis mennyiségű cukorral meghintjük. A bogyóknak megengedték, hogy lé, a cukor feloldódott, és a likőr is melegen meleg helyen állt 2-3 hétig. Aztán leeresztették, és a bogyók a tortákon voltak. Mivel a cukrot megtakarították, mivel a háztartásában nem termelték, a folyadékok kis mennyiségben készültek és különösen fontos esetekben védették. Ezek az italok ma közösek.
Régi recept (eredeti nyelven): Yagodyanka:
A bogyókat, a chi-gyümölcsöket bariltsába helyezve a scho a fára esett: több, körte, málna, ribizli, majd a scho. Az összes szemét. Peredred bogyók és dobre perechitit і peremit. Öntsön vizet a hűtött vízre. Tartsuk melegen, hagyjuk a pereshumuє-t. Tegyen egy kanál mást. Plyashki vibirat duzhe mіtsnі. A palackozás, a zakorkuvat, a zmolit a jégen marad.
Tinktúrák. Hogy felkészítsék őket, általában cseresznyét vagy szilvát vettek, húsz fokos vodkába öntötték, és erjesztésre hevítették őket. Ez az ital sokkal erősebb likőr, magasabb értéket kapott, és főleg a földtulajdonosok gazdaságaiban készült. A gyógynövényeken, gyökereken ragaszkodtak a vodkához, mely után az ital gyógyászati értéket kapott. Néha, az infúziós folyamat fokozása érdekében a gyökerek, fűszernövények és fűszerek egy edénybe kerültek, csiszolták és meleg kemencébe helyezték. Ezt a tinktúrát rakottnak hívták. Infúziók készültek Hypericumból, zsályából stb.
Régi receptek (eredeti nyelven):
Polyn_vka: A felső levelei és a rövid szőrű levelek hidegén lógnak. Nasypayutnak van egy táncja egy hegyi nebagato-val, nem pedig boszorkány, jak 1/4 plyashki. Yak, hogy építsünk egy kettőt, p'yut.
Vágó: Vegyük a mіtsnu gorіlku-t, adjunk imberu-t, kurdamonut, majd scho і naibіlshe borsot. Ha akarják, a kereskedők higanyja összegyűlt, és a forró pichre helyezik.
A sör árpából, komlóból és malátából készült, néha árpa köles keverékből. A középkorban minden szláv széles körben használt sört. A XIX. Századból kezdve a sörgyárak fejlesztésével és a sör és a vodka termelésének monopóliumának kialakításával az otthoni sörfőzés fokozatosan eltűnt.
RUSTLE (kolotuha, kolokha tejföllel, tejföllel, zavdavanka, macawnya, syrokvasha, parushka). A tej hosszú ideig a kemencében emelkedett - amíg aranybarna, szobahőmérsékletre hűtött, töltött kanállal vagy két tejföllel vagy tejszínnel, meleg helyen állt. Körülbelül 10 óra elteltével a ryazhenka kész volt, aztán ismét lehűtötték, és gombócokra és palacsintákra, palacsintára és piteire használták, kenyérrel és piteekkel ettek, vasárnap ebédre és ünnepekre is. A Ryazhenka ma az egyik kedvenc nemzeti ital.
Az UZVAR (zvar, var, kiselitsya, leves, krém) az egyik leggyakoribb nemzeti ital. Nyáron friss bogyós gyümölcsökből készül, ősszel és tavasszal szárított. Cseresznye, szilva, körte, alma (délben - kajszibarack), áfonya, málna, kályhában vagy különleges kemencékben szárított, forró vízzel öntjük, tűzhelyen szárnyaljuk, ragaszkodva, szűrve és táplálékosan és sűrűen fogyasztva.
Minden nap elkészítettük azvar-ot (különösen a tavaszi vitaminoknál) és az ünnepi asztalra. Bármi legyen isvar édesebb, hozzáadták a körteit, néha mézet.
A TEA egy viszonylag friss ital az ukrán konyhában. Régen, teák helyett, főtt gyógynövényeket ittak Hypericum, kakukkfű, menta, levelek és virágok eper, csipkebogyó szirmok és rózsák, lime virág, frissen vágott gallyak cseresznye, málna, ribizli, szilva. Gyógyszert is használnak. A XIX. Század második felétől a kereskedelem fejlődésével a tea behatol a paraszti életbe. Figyelembe véve a falusiak ízének sajátosságait, a teakereskedők finoman apróra vágott mentát, nyír rügyeket adtak a tealevélhez, ezáltal csökkentve a tea árát, ugyanakkor a minőségét. A huszadik század folyamán a teafogyasztás nagyon gyakori volt, és mindennapos eseményekké vált.
Köszönjük segítségét az Artvetep IA erre a kérdésére adott válasz elkészítésekor
http://www.gorod.dp.ua/faq/answer.php?id=3665receptek
RECIPE YAGODANKA
a "Házi ukrán ételek" című könyvből
Szükség:
1 kg bogyók (málna, ribizli, áfonya, eper, szilva, körte és mások ízlés szerint) - 1 kg
1 liter víz
15 g élesztő
HOGYAN KÉSZÍTÉS:
1. Mossuk le a bogyókat és rendezzük őket, tegyük őket egy nagy üveg vagy zománcozott edénybe, fedjük le lehűtött forró vízzel, adjuk hozzá az élesztőt.
2. Hagyjon meleg helyen, amíg a keverék elkezd erjedni.
3. Hagyja 4-5 napig, majd palackozza és dugja be. Tárolja hűvös helyen.
http://domashniy.ru/recepty/yagodanka_-_nacionalnyj_ukrainskij_napitok/A nemzeti ukrán konyha ételei
Helló mindenkinek! Szeretsz ízleteset enni? Például nagyon)), mert az ukrán konyha rendkívül változatos! Nem tudom visszautasítani egy házi készítésű főtt sertéshús vagy kolbász szeletét, ezért folyamatosan aktív életmódot kell tartanom. Ahogy a szeretett barátom azt mondja: - úgy, hogy semmi extra nem nő. Nem meglepő, hogy a cikk témája vacsorára jött.
Élelmiszerleves, friss szalonnával és fokhagymás szegfűszeggel, amit rám bújtam! Hogy van? A hagyományos lengyel konyháról írtam, Muhamed elkészítette az egyiptomi konyha galambjait, a közelmúltban megjelent egy cikket Montenegró konyhájáról egy másik német konyha tervében, de elfelejtettem saját ukrán! Amíg az érzelmek a borscs után elhalványultak, úgy döntöttem, hogy javítom és írom a nemzeti ukrán konyha leggyakoribb ételeit.
A cikk tartalma:
A lengyel és orosz konyhát kóstolhatom, mondhatom, hogy hasonlóak az ukránokhoz, de ennek ellenére mindegyik egyedi, színes és nagyon gazdag.
Ukrán konyhai levesek
Az ukránok napi étkezése leves nélkül kész. Legalább egyszer naponta van szükség a pohlebat levesre! Milyen levesek nincsenek az ukrán menüben! Rassolnik, káposzta leves, borsó leves, rizs, hajdina és sok más. Ezek tartománya meglehetősen nagy és változatos. De a legtöbb hagyományos ukrán első étel piros borscs.
Vörös borscs
Nagyon szeretem a borscsot, és örömmel főzök. A nagymamám azt tanította, hogy sokkal hasznosabb és ízletesebb, mint a vargan főzése zöldség nélkül. Az ukrán vörös borscsot húslevesben kell főzni. Sertéshúsra épül.
Ukrán borscs a legjobb enni, ha az infúzió. A pampushkasokkal tálaljuk, fokhagymás mártással feldarabolva (zúzott fokhagymát növényi olajjal) és apróra vágott zöldségekkel (kapros vagy petrezselyemmel) meghintjük. Ideális esetben a pampushki maguk sütik, de ha nincs idő, akkor készpénzt vásárolhat a piacon. A levesben általában egy kanál tejföllel. Finom ízérzetet ad az ételnek.
Milyen az ukrán borscs zsír nélkül. Ez kiegészíti a sok ukrán ételeket. Nos, hogy elrejtsem, én is szeretem a zsírt és örömmel enni!) Korábban a nagymamám gyakran öntött zsírt a bankokba, és elég volt az egész tél és a tavasz számára. Hosszú ideig nem eszem ilyen zsírt... Ezekben a napokban a sertés szalmával, nem gázzal égették, mint most. Emiatt a szalonna kellemes illatot és hihetetlen ízt szerzett. Gyakran eszik ukrán kenyér, torma vagy fokhagyma vagy hagymás szegfűszeg. A drool már folyik, és most kezdtem írni.
Az ukrán konyha ételei meglehetősen gazdagok és kalória. A nemzeti főételeket elsősorban sertéshússal készítik. Jelentkezzen be majdnem mindent, sőt belekerül. Igen! Azoktól, akik félelmetes házi kolbászot és vérszívót készítenek.
Házi kolbász
Minden ukrán szeretőnek saját főzési titka van. Megírom, hogy az édesanyám hogyan készít házi kolbászot. A receptje szerint ez az étel remek ízű! Vékony sertésbéleket veszünk, hogy alaposan megtisztítsuk őket és mossuk őket. A kolbász tölteléke apróra vágott sertéshús és szalonna. A második hozzáadódik az edényhez, amely lédús, nem száraz. A töltelékhez sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá néhány darab szegfűszeg fokhagymát és 50 grammot. vodka. Keverjük össze, és egy speciális cső segítségével, amely a húsdarálóhoz van csatlakoztatva, töltse ki az előkészített bélet. A kolbászt napraforgóolajjal kenjük, tűvel végeztünk egész hosszúságban, és elküldjük a sütőbe. Amikor az aromák kitölti az egész házat, vegye ki.
Krovyanka
A vérben, vagy úgy, ahogyan azt népszerűen „gut” -nak nevezik, családunkban készül, ahogy emlékszem. Nyaraláson, általában húsvét vagy karácsonykor, sertést vágtak, és főtt vérbőrt. A főzés "bél" alapja a friss sertésvér, a hajdina, a tej és a podcherevina. Nagyon sok időt vesz igénybe a vérfüzetek készítése, mivel az összes összetevőt meg kell főzni és lehűlni a bél betöltése előtt. Forraljuk fel a hajdát, amíg félig készen áll, hagymával sütjük az aláhúzással, felforraljuk a tejet. A vér esetében nagy sertésbélre van szükségünk. Ezt alaposan le kell mosni és tisztítani, könnyű ecetsavban áztatni. Ezt követően töltelékkel töltik, egy serpenyőbe tesszük, és három órán át egy kis tűzön főzzük, lehűtjük, serpenyőben sültek minden oldalról, és az asztalra tálaljuk.
Annak ellenére, hogy a zabkása az ukrán konyhában gyakori vendég, a fő étel még mindig burgonya. Amint nem főtt! A burgonyát egyenletesen, sült, sült, párolt, tört. A fő ételek és az ételkülönlegességek fontos kiegészítője a zöldség. A meleg szezonban - friss, gyakran a kertből szedve: retek, paradicsom, uborka, káposzta, paprika és lédús zöldek. Télen savanyúsággal, pácolt zöldséggel és konzervdobozban salátával kerül felhasználásra.
Cserepes máj
Egy nagyon népszerű ókori ukrán étel a hús hússal. Az, aki legalább egyszer megkóstolta a sütőben főzött sütiket, soha nem fogja elfelejteni a szájban olvadó hús ízét. A cookie-kat hagyományosan hússal főzik. A serpenyőben sült hús, hagyma, sárgarépa és burgonya (hámozott és apró darabokra vágva). Tegyen mindent egy bankba, adjon hozzá fűszereket, illatos gyökereket és zöldeket. Sütjük a sütőben. Gyakran hagyjuk a cookie-kat otthon, és nem csak hagyományosan hússal, gyakran zöldségekkel, gombákkal, halakkal. Mindig ízletes és egészséges!
kocsonya
A nemzeti ukrán étel aszpikus. Kakas és sertés lábból készül. A zselé hat órára el kell ürülnie a tűzhelyen. Ezután leszűrjük, öntjük lemezekbe és tesszük a hűtőszekrénybe. Rendszerint ez az asztalra torma.
A tormaról van egy vicc, amit egyszer elkaptam. Azt mondták, hogy dörzsölte a torma szagokat, mint a benzin, így szippantottam))
Káposzta tekercs
A töltött káposzta Ukrajnában az ünnepi asztal szerves része. Sok országban ez az étel elkészül, de a recept és az összetevők még mindig eltérőek. Az ukrán töltött káposzta alapja a darált sertéshús vagy 50/50 (marhahús) és főtt rizs. A tölteléket előfőzött káposztalevélbe csomagoljuk. Palacsintát tejföllel.
piték
A sütést Ukrajnában ősidők óta tisztelték. Minden kunyhóban volt egy kályha, amelyben kenyeret, tekercseket, süteményeket és piteeket sültek. Gyúrjuk meg a tésztát a kezével egy nagy fahordóban, és ezt mondom, igazán kemény munka. Idővel a kemencék eltűntek a kemencéből, a sütő helyett megjelentek, de a hagyomány a sütésre maradt. Ne feledje, a lengyel konyhában piteről beszéltem. Az ukrán konyha piteje nagyon eltérő, ezek nagy cseresznye, túró, burgonya, borsó és hús. Otthon főzve, hihetetlen ízük és ízük van.
gombóc
Nem meglepő, hogy a dalok és versek gombócokból állnak, mert olyan ízletesek! Valószínűleg az ukrán konyha minden éttermében a gombócok kitűnő helyet foglalnak el. A töltelékválaszték minden választás előtt elhelyezi őket. Mivel sokat akarsz próbálni. A gombócok burgonyával, káposzta, hús, máj. Ropogósokkal (serpenyőben sült szalonnával) szolgálják fel. Az édes töltelékkel ellátott gombócok: cseresznye, eper, túró, stb. Őket tejföllel tálalják.
Különösen ízletesek az ukrán konyhák. Gyermekkoromban mindig volt egy lemez, egy sütővel az asztalon. Finom apróra vágott sertészsír, serpenyőben sült hagymával. Ez a zazharka szinte minden étel kiegészült. Különösen a gombóc, a burgonya és a kása. Még kenyeret is elmosottunk.
Banosh egy gyakori étel a Kárpátok területén Ukrajnában. Kukorica lisztből és tejfölből készült, repedésekkel, gombával és sajttal ízesítve. Banosh forró. Ez az étel elfogyaszthatja az egész családot, mert egy kis adag elég enni. Banosh nagyon nyüzsgő, egész nap energizálja. Érdekes módon feltalálták, amikor semmi sem volt a család táplálására. Skill hostess vette, mit eszik, és főtt egy nagyon finom étel!
édesség
Az édesség szerelmesei számára az ukrán menü nagy választékát kínálja a süteményeknek: zsemlét, kondenzált tejet tartalmazó csöveket, gombócokat, bogyókkal és túrós süteményekkel, süteményekkel és tekercsekkel.
Az ukránok asztalán gyakran van egy tál lekvárral, lekvárral vagy mézzel. Ezek a finomságok kenyeret, kekszet vagy teát fogyasztanak.
Gyermekként gyakran segítettem anyámat a konyhában, különösen szerettem süteményeket sütni. Legnépszerűbbek közülük: Medovik, Smetannik, Napóleon, Prága, és még mindig nem vesztették el népszerűségüket.
Italok az ukrán konyhában
Alkoholmentes italokkal az ukránok a friss, konzervált vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, a zselével (keményítővel kompót), a szárított almából vagy körteből készült zselét részesítik előnyben.
Az alkoholtartalmú italok tekintetében. A leggyakoribb a holdfény. A név önmagáért beszél.) Vodka, házi szőlő és méz bor, mead és sör.
A leggyakoribb márka a vodka Ukrajnában: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" és "First Guild". Sörrel: "Obolon", "Chernigov",
Így inspiráltam a borscht!)) Talán hiányoztam valamit, kiegészítve.
A tematikus Lviv kávézókról, valamint a Kamenetz-Podolsky-ban tápláltakról olvashat a linkekre kattintva.
Köszönjük, hogy elolvasta blogunkat. Találkozzunk hamarosan az utazási napló oldalain
http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/Nemzeti ukrán italok
Az erős alkoholtartalmú italok előállításának hagyománya Ukrajnában a 17. századig nyúlik vissza. Az első guralen (szeszfőzde vagy lepárlóüzem) megjelenése óta a híres ukrán vodkák, likőrök, rataphia és desztillátumok száraz törvényen, vad piacon és állami monopóliumokon mentek keresztül.
Nem is beszélve a szeszfőzde család Bachevsky, a márka "Іmpersky Orel", finom likőrök és kristály karafah... Ami a jelen - a mai napig, mint a hagyományos italok, mint a cseresznye, hrenovuha, kalganovka, körte, "yalіvtsіvka" (mozhevelovka, Ukrán genie), körte, szárító... Ezen kívül a modern alkoholgyártók sokat kísérleteznek velünk, ami szokatlan (az ukrán kolyby) (és mégis - ukrán) whisky, calvados, abszint, minőségi bor előállítására. Tartsuk az ukrán alkoholtermelés legérdekesebb példáit.
Egyetlen maláta whisky
Tudtad, hogy Ukrajna gyártja az egyetlen maláta whiskyt? "Mikuliniecki Vyski" - az első ukrán whisky, amely a régi nyugati régió sörfőzde alapján készült, Mikulintsy óvárosában. Alapvető jellemzők: a lágy ízlés felmelegedése tejcsokoládé, mély borostyánszínű és puha, selymes textúrával.
Ukrán egyetlen maláta whisky és koktél "Branding" a használatával
vodka
Ha az ukrán whisky gyártása nagyon kellemes innováció, akkor a vodka kétségtelenül hagyományos ukrán ital. Valójában a kozákok idején az „okovita” ukrán búza került a „királyi udvarba”, és egyszerűen csak nagy népszerűségnek örvendett Európában. Az egyik zászlóshajó márka: Staritsky Levitsky.
Az „Ostannya Barikada” étteremben kiváló minőségű ukrán vodka alapján saját likőröket, desztillátumokat (mész, bodza, méz, levendula) és még gint is készítenek.
Koktél "OB": saját gin, bodza szirup, kamilla keserű, grépfrútlé
grappa
Ez is vodka, de szőlő. Hogyan kell a grappa-t inni? A magas társadalom mindenféle hagyományt értékel, néha a semmiből, és egy kultuszba emeli őket. Ugyanez történt a grappával. Miután megszűnt a paraszt, ő lett a magas társadalom, és az ivóvíz rituáléjának teljesítését követelte. A Grappa-t egy pohárba öntik a tulipán vagy a szokásos „konyakok” alakja alá.
Fontos, hogy a grappa megfelelő hőmérsékletű legyen. Minél idősebb az ital, a "melegebb" lehet. Így 1-1,5 éves korig és több grappa van részeg hűtés nélkül. A szobahőmérsékleten (16-18 ° C) legjobban az íz és aromát tárja fel. A fiatal grappa-t 5-10 ° C-ra kell hűteni.
Ukrán grappa kiadások SHABO.
Peysahovka
Egy másik példa egy szokatlan vodka - peysakhovka. Ez a zsidó vodka (vagy inkább a holdfény), mazsola, 40% alkohol. A név a Pesach-i vallási ünnephez nyúlik vissza. Ezen a napon tilos az alkohol fogyasztása és tárolása a nem kóser nyersanyagokból a házban. Így Pacey-ban Izraelben csak a bort, a pálinkát és a peysahovku (mazsola) lehet inni a helyi szőlőből. Továbbá, a peisakhovka különbözik a szokásos házi főtt cukor-sörfőzdéktől a vadszőlő élesztővel történő erjesztéssel. Az előkészítés során kettős (néha hármas) desztillációt alkalmaznak, ami természetesen javítja a termék minőségét.
A peysahovki számára válassza ki a legtöbb illatos, nagy mazsolát, amelyet minimálisan kezeltünk tartósítószerekkel. Ellenkező esetben a fermentáció lassú lesz, és az ital íze kellemetlen jegyzeteket kap (különösen, ha a bogyókat kén-dioxiddal kezelték).
likőrök
A likőröknél már folyékonyan említettük. Egy különleges izgalommal a likőrök Lvivbe tartoznak. Van még egy ilyen márka, „Lviv elindítása”. E márka alatt a likőrök és likőrök a bogyókon, gyümölcsökön, zöldségeken és gyógynövényeken alapuló galíciai receptek alapján készülnek. A nyersanyagokat szezonálisan betakarítják a nyugat-ukrán gazdaságokban. A mai napig a „Fillings in Lviv” több mint 30 féle italt kínál, melyek 16% és 50% közötti erődítményekkel rendelkeznek: a hagyományos cseresznye és bölénytől a dinnyéig és még tölgyig.
Emellett számos étterem hozza létre saját likőrjeit. Kanapa, Kanapka bár, Ostannya Barrikada - például.
A Kanapka-bárban töltött töltelék
brandy
Visszatérve a "nemes" italokhoz, emlékezzünk vissza a "Renuage" 5 csillagos - ötcsillagos brandyra, amelyet Galicia Distillery gyárt. A Renuage 5 csillagok a Chenin Blanc és a Colombard szőlőfajtákból készültek. A konyak-alkoholt az "alambik" típusú készülék kettős desztillációjának módszerével hozzák létre. Az ital érlelődik a Limousin francia tölgyfahordóban, amelynek életkora több mint 100 év. Az öregedési időszak legalább 5 év.
A Galicia Distillery egy ukrán gyár, amely 1769 óta specializálódott a márka gyártására. A céget Potocki gróf alapította Buchach városában, a Ternopil régióban.
Gyűjthető Jatone Cigar egy másik példa egy csodálatos ukrán pálinkára. Egyébként a Tavria évjáratú brandy háza ugyanazon a 46 párhuzamon van, mint a francia Cognac város.
Az ezen a földön termesztett szőlő egyedülálló természeti körülmények között nő. Ez az, amit a profi borászok terroirnak neveznek - olyan talaj- és éghajlati viszonyok halmaza, amelyek meghatározzák a termesztett szőlőből származó termék íz-tulajdonságainak minőségét és egyediségét. Nem véletlen, hogy ezt a helyet Jean Jaton örökletes borászok és borászok választották ki, Louis Gehler, Julius Meyer, aki 1899-ben az első bortermelő vállalkozást hozta létre.
A Jatone Cigar gazdag ízű fekete csokoládéval, dohányjegyekkel kiegészítve. Az illat egy tölgy-szivar kátránytónusok és a szárított gyümölcs illata kombinációja.
abszint
Ezenkívül az abszintet Ukrajnában gyártják. Ez az ital különösen az "Absinthe Vincent" márkanév alatt szerepel. A mogyoró és az ánizs kiegyensúlyozott íze kellemes utóízzel rendelkezik. Nagy szilárdsága ellenére az Absinthe Vincent még tiszta formában is részeg. És mégis, ez nem pontosan abszint, mivel nem tartalmaz üröm kivonatot (az abszint legfontosabb elemét). Inkább közel van az eredeti utánzáshoz. Ez az abszint Ukrajnában is. Az élő példák a „Zelena Vіdma” vagy a „Zelena Mavka”, de a gyártónak nincs engedélye az italok készítésére.
Calvados
Egy másik termék. Valójában az erjesztett almalé (almabor), amelyet desztilláltak és tölgy töltöttek tovább. Az ukrán alma őszi fajtáiból készült Calvados 6 hónapig hordóban érlelt.
Ez a rövid kirándulás az ukrán erős alkohol világába zárul. Hagyja az italokat örömmel és előnyökkel.
http://posteat.ua/obzory/bolshoj-gid-po-krepkomu-ukrainskomu-alkogolyu/10 érdekes ukrán ital: a spotykat vagy a syryvets?
Az ukrán nemzeti italok a régi népi receptek szerint nagyon sok. Mindegyikük felülvizsgálatával egész enciklopédiát készíthet. Az IGotoWorld.com a legérdekesebb és fényesebb választékot választotta az ízesítő tulajdonságaiban, a mérgező és a tonikban.
Yagodanka
Bizonyos, hogy ez a tökéletes szomjúság-elfojtó ital nyilvánvalóan nem ismert. Csak egyszer valaki úgy döntött, hogy vízzel tölti be a bogyókat (és később friss gyümölcsöket), majd cukrot és élesztőt ad. Az eredmény egy kvassszerű - jól tonizáló és frissítő ital volt.
Fotó forrása: domashniy.ru.
Főzési recept: 1 kilogramm bogyók (akár alma, körte, sárgabarack, stb.) Előkészíthető és nagy zománc vagy üvegedénybe helyezhető, és 1 liter főtt hideg vizet öntsünk, majd hozzáadunk élesztőt (kb. 15 gramm). A fermentációs folyamat felgyorsítása érdekében a legjobb, ha az edényeket olyan helyen helyezzük el, ahol állandó hőt tartanak fenn. Ezután 4-5 napig kell hagynia, a palackozás, a parafa után és hűvösnek kell lennie.
Mikor kell inni: optimálisan szolgáljon vacsorára aperitifként.
Varenukha
Ez az ital a 16. században vált ismertté Ukrajna bal partján. A fő összetétel: erős alkohol (vodka vagy holdfény), gyümölcs és fűszerek.
Fotóforrás: gastronom.ru.
A főzés receptje: rengeteg recept áll rendelkezésre Varenukha főzésére, ezért nehéz megnevezni az arányos mennyiségű összetevőt. Minden szárított gyümölcsöt veszünk, kerámiaba helyezzük, és a tetejére vodkával töltjük. Egy kanál mézet, egy forró borsot, fahéjat, szegfűszeget, gyömbért nem zavar, hanem csak egy kicsit. A rozs kenyér kéreg tetejére kerül, mint a fedél, az élek tésztával vannak fedve, hogy légmentesen legyenek. Mindezeket a sütőbe helyezi alacsony tűz mellett, és észleli az időt - 10-12 óra. Miután húzza ki és feszítse meg a maradékot a kapott italból. Lehet inni mind a meleg, mind a hideg.
Mikor kell inni: ünnepnapokon és nagy kívánságon.
Spotykach
Ezt a tinktúrát hosszú ideig készítik, de nagyszerű ízlésével jutalmazza a türelmet. Spotykach - ez egy tinktúra, amelyet a széleken és a vodkán főznek. A 18. században megjelenő ital folyamatosan javult, és a 19. században elérte a legjobb ízét.
Fotóforrás: smartnews.ru.
Recept: egy evőkanál vanília és reszelt szerecsendió keverjük össze egy teáskanál fahéjjal, egy liter vodkával öntjük és két hétig infundáljuk. Miután ezt az elegyet szűrjük, két csésze cukrot öntünk a kapott folyadékba. Aztán minden tüzet gyújtott. Az italt folyamatosan keverjük, és amint elkezd forrni, kapcsolja ki, majd fedje le, és hagyja kihűlni.
Mikor kell inni: vacsora és barátságos társaságban.
Uzvar
Ez az üdítő nem más, mint egy szárított gyümölcs kompótja, de a különbség az, hogy a mézet gyakran hozzáadják az uzvarhoz, nem is forraljuk, hanem ragaszkodnak hozzá. Uzvar a két évszázadon át elengedhetetlen ital a karácsony és más nagy templom ünnepek számára.
Fotóforrás: smartnews.ru.
Az elkészítés receptje: a mosott szárított gyümölcsöket vízzel töltik, hozzáadjuk a cukrot vagy a mézet, és a hajót tűzbe helyezzük. Pár perc múlva forraljuk fel és eltávolítják a tűzből. Hagyjuk lehűlni, öntsük egy dekanterbe, és hűtjük.
Mikor kell inni: karácsonykor, a nyári melegben és akaratban.
Kissel
Ennek az ókori italnak több fajtája van. Alapvetően a csókok szerkezete eltér: a vastag zselétől az italig. Kissel jó, mert szinte bármit is készíthet, legyen az gyümölcs, bogyó, rabarber vagy tej.
Fotóforrás: prodgid.ru.
Főzés receptje: például áfonya és egy turmixgépben verhet, amíg sima. Öntsük a pürét forró vízbe, és adjunk hozzá egész bogyókat. Öntsük a cukrot, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiségű vízzel hígított keményítőt, az elegyet forraltuk, és azonnal eltávolítani a hőből. Igyál hűtve.
Mikor kell inni: optimálisan - vacsora után harmadik étkezés után, de vacsora után is.
Syrovets
Ismert a kijevi orosz idők óta. 966-ban Vladimir herceg elrendelte, hogy megünnepeljék a győzelmet a pechenegek felett ezen ital használatával. Később a sajtőröket az okroshka és a zöld borscht kötszereként használták. Valójában kenyér kvass, de cukor hozzáadása nélkül.
Fotóforrás: hh.com.ua.
Recept: egy rozsos rozskenyér nagy tégelybe (vagy tölgyfahordóba) kerül, 4 csésze rozslisztet öntünk. Mindez forró vizet öntött. A hajó fedéllel van borítva, és egy napra hagyja. Eközben egy külön tartályban két pohár lisztet összekeverünk vízzel, élesztőt adunk hozzá, és egy napra is hagyjuk. Ezután ezt az oparát hozzáadjuk a fő edényhordóhoz, dagasztva, a vizet hozzáadjuk a tetejéhez. A hordót hűvös helyen tartják, 3-4 napon belül készen áll a sajtőr. Amikor kiválasztja a terméket a hordóban, vizet adhat hozzá.
Mikor kell inni: a melegben, és adjunk hozzá az okroshka-hoz.
Sita (hangsúlyozva a) a vízzel hígított méz, néha a víz mézzel való hígítása. Talán a legősibb édes ital: még a kőkorszakban is használták a vad méheket, vízzel hígítva. Karácsonykor Sita acélt Kutu-val édesítették, és Polesye-ben a szita külön rituális étel volt.
Fotóforrás: m.happycentr.com.
A készítmény receptje: ideális esetben a méhsejt mézet veszünk, tesszük egy hordóba, és forró vízbe öntjük. Ennek eredményeképpen a méz feloldódik, és a viasz feltűnik. A kapott szitát szűrni és lehűteni kell. Az ital kész.
Mikor kell inni: a megfázás megakadályozása és a kívánság érdekében.
Ryazhenka
Ez az erjesztett tejital semmi, mint a joghurt, de különféle adalékanyagok nélkül. A receptje több száz évvel ezelőtt megjelent Ukrajnában: akkor a tej és a tejszín kevert, az eredmény egyfajta joghurt volt.
Fotóforrás: hrumhrum.com.
Főzési recept: egy liter tejet forralunk, majd 1,5–2 órán át alacsony hőmérsékleten pároljuk. Ezután a tejet tartalmazó tartályt jól melegített kemencében helyezzük tűz nélkül, körülbelül 2 órán át. Ezután a tejnek hűlnie kell egy kicsit, hozzáadunk 1-2 evőkanál tejföllel, a tartályt meleg törülközővel csomagoljuk, és reggel hagyjuk. Hűtés és ivás után.
Mikor kell inni: a hőségben (tökéletesen elnyomja a szomjúságot), valamint terápiás és megelőzési célokra.
rét
Ez az ital a kijevi orosz időkből származik, különösen Nyugat-Ukrajnában. Az idő múlásával a mézfajok meglehetősen sokat fejlődtek, beleértve az etil-alkohol hozzáadását.
Fotó forrása: vkusnosti.su.
Recept: 50 gramm mézet feloldunk egy liter főtt vízben, és a kapott édes vízhez mosott mazsolát adunk hozzá az erjedés fokozása érdekében. A tartályt nem fedjük le szorosan fedéllel, és két napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután törje meg a palacsintát, palackozza és hagyja 2-3 hónapig a hűtőszekrényben.
Mikor kell inni: ünnepnapokon.
Kalinnikov
Az ital korát évszázadok óta becsülik. Az ukrán Polesie sok receptet tudott felkészíteni.
Fotóforrás: taringa.net.
Főzési recept: 4 kg vizet 1 kg-os víztartalommal veszünk. Bogyók a tartályba rendezéshez, öblítéshez és elhelyezéshez. 2,5 csésze forró vízben feloldott cukor és öntsük Kalina-t. A kapacitást a hét folyamán hűvös helyen zárják és infundálják. Miután az ital szűrt és részeg hűtött.
Mikor kell inni: a kezelés és a megelőzés céljára, és a szomjúság leállítására.
Amint fentebb említettük, ez a felülvizsgálat egy olyan csepp a tengerben, amely sok évszázadon át Ukrajnában készült különböző italokat tartalmaz. Más fajtákkal megismerkedhet a Kárpátalján, a Volynon, a Galícián és más területeken, ahol az idősek továbbra is recepteket készítenek különböző tinktúrák, likőrök és más gyógyító, frissítő, melegítő és csak finom italok készítésére.
http://ua.igotoworld.com/ru/article/523_10-interesnyh-ukrainskih-napitkov.htmItal receptek, ukrán konyha
Igyon recepteket
ukrán
Ma volt egy harmadik Uzvar. Uzvar egy hagyományos ukrán téli vitaminital, szárított gyümölcsökből és bogyókból készült. Szinte kompót, csak finomabb.
Adjunk hozzá néhány fűszert az uzvarhoz (szárított gyümölcsök kompótja) - csodálatos íz és aroma!
Uzvar egy telített, aromás, egészséges ital (kompót) a szárított gyümölcsök keverékéből. Ez egy hagyományos ukrán karácsonyi étel, családunkban mindig szárított gyümölcsöket készítünk Szent estére. Azt javaslom, hogy türelemmel tegyük, és hagyd, hogy főzzön.
Házi recept kozák kvass - természetes frissítő ital a rozs kekszből.
Cherry egy édes házi likőr. Próbáljuk össze ezt a csodát. Cseresznyét inni fogunk télen, és emlékezünk a nagylelkű nyárra.
A cseresznyével bevitt vodka hagyományos cseresznye receptje.
A recept a szárított gyümölcs kompót készítéséhez lassú tűzhelyben. Véleményem szerint a crock-potban a leggazdagabb és ízletes Uzvar (quark) nyerhető.
A szárított gyümölcs kompót egészséges és ízletes ital. Uzvar is elfogadta, hogy karácsonyra szolgáljon.
A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.
A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét
Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4,104Nemzeti konyha és italok Ukrajnában
Nemzeti konyha és italok Ukrajnában
Nem keverheti össze az ukrán konyhát más konyhával. Ukrajnában különleges ukrán hagyományokkal rendelkezik. Itt találhat ételeket bárki számára, sőt még a legigényesebb ízért is.
Nemzeti konyha és italok Ukrajnában
Mindenki, aki megérkezik Ukrajnába, valószínűleg ukrán yushkával ettem a híres ukrán borscsot, vagy az ukrán kulesh-t. Ki nem tudja az ukrán húsból és zöldségből származó ízletes és egészséges kombinált ukrán ételeket? Az ukránok és az ukrán vendégek kedvenc étele a marhahús, ukrán cékla, ukrán hússal, káposztahússal, ukrán húsleves és Volyn krucheniki.
Lehetetlen, hogy az ukrán konyha ételeit ne szeressük. Talán mindenki felfedez valami új és szokatlan dolgot. Továbbá minden ukrán étel nemcsak a különböző összetevők egyedi kombinációja.
Ukrán szakácsok egyszerűen szeretnek hozzá fokhagymát az ukrán ételek, hogy főtt. Mindig a fő és fűszeres ukrán ízesítőként szolgál, ami különleges ízeket és illatot ad bármilyen ukrán ételnek. Az ukrán konyha ételei nagyon jellemzőek az ukrán halak számára.
Nemzeti konyha és italok Ukrajnában
Helyi szakácsok szeretnek főzni és ukrán hal rhizo, és ukrán golyó hal golyó, és ukrán hal káposzta és túró. És általában szeretnek főzni Ukrajnában és sok más ukrán termékeket.
Nemzeti konyha és italok Ukrajnában
Szeretek főzni növényi ételeket Ukrajnában. Különösen népszerű étel itt az úgynevezett ukrán tolchenka, vagy ukrán sycheniki és krucheniki ukrán burgonyából, ukrán zavintsy burgonyából és ukrán káposzta, stb.). Ukrán kulináris szakemberek készítik mind a cukorrépa-ételeket - ezek cukorrépa kaviár, ukrán szelet és ukrán cékla, palacsinta töltelékkel és így tovább.
Nemzeti konyha és italok Ukrajnában
Híres ukrán konyha és ételek az ukrán gabonafélék, kukorica, hüvelyesek, tészta és búzaliszt az ukrán - ukrán gombóc, görög, ukrán Vergunov és így tovább. És az ukrán gombócok és az ukrán gombócok általában igazán nemzeti ukrán ételek lettek, amelyeket mindenki szeret.
Az ukrán konyha ugyanolyan öröksége az ukrán népnek, mint a nyelv, az irodalom, a zene, komolyan büszkék lehetnek és nem szabad elfelejteni. A szláv konyhák közül az ukrán joggal rendelkezik a legváltozatosabb és leggazdagabb státusszal, már régóta elterjedt Ukrajnán kívül.
Nagyvonalú ukrán konyha és édes ételek. Itt az ukrán salátákat, az ukrán Uzvarákat, a cseresznye és a bogyós gyümölcsök ukrán aspicáját, az ukrán csókokat és a péniszet, az ukrán hógolyókat stb. Készítsen Ukrajnában és italokat az ukrán cseresznye, alma és körte, a ribizli és az ukrán görögdinnye. Sok ukrán étel van a közelben, és a lengyel és a szlovák ételeket.
Nemzeti konyha és italok Ukrajnában
Nos, az ukrán zsír általában a legkedveltebb és leggyakrabban tapasztalt élelmiszer az ukrán nemzeti konyha ételeinek receptjeiben. Készült és sós, édes, sőt melaszos. Szóval, meghívjuk az ukrán konyhát!
http://www.abakan-travel.ru/nacionalnaya-kuxnya-i-napitki-v-ukraineUzvar - ukrán nemzeti ital
Első pillantásra úgy tűnik, hogy az italokat már régóta kitalálták és nagy mennyiségben állították elő, és a fogyasztók között a hatalmas választék és a különböző ízek közül csak az "italod" választható, és élvezheti őket. Ez nem teljesen igaz. Végtére is, az ember ízlési preferenciái idővel változhatnak. Ezért a modern italgyártás nem áll meg: minden gyártó sok erőfeszítést és erőforrást tölt be az új fejlesztésekre és megoldásokra annak érdekében, hogy minél több ügyfelet vonzzon a termékébe.
Egyes gyártók a már meglévő italok javítására összpontosítanak: az íz javítására, új érzékszervi árnyalatokra, az ital színének és textúrájának megőrzésére, a külső tényezők, például a magas hőmérséklet és a napfény hatására történő megtartására, növelve a készenléti idő eltarthatóságát. termékeket stb. Mások épp ellenkezőleg, minden erőfeszítést megtesznek annak érdekében, hogy új, exkluzív italokat hozzanak létre, amelyek nagy érdeklődést okozhatnak, és a lakosság különböző rétegei között elfoglalhatják a rést, és jó előnnyel rendelkeznek a versenykörnyezetben.
Napjainkban a gáztartalmú italok hosszú távú tendenciája még mindig nagy népszerűségnek örvend, azonban az egészséges életmód fenntartásának jelenlegi tendenciáját követve minden harmadik fogyasztó most már nem „mesterségesen szénsavas”, de gáz nélküli termékként „csendes”.. Ezt a következtetést mind a vezető európai, mind az ukrán italgyártó cégek forgalmazói tették meg.
Az italok előállításának egyik fő összetevője az íz. Célja, hogy a végtermék jellegzetes ízét és aromás tulajdonságait a fogyasztók számára vonzóvá tegye. Az illatanyagok előállításának folyamata bonyolult és csúcstechnológia, sokféle, vegyi és fizikai fázisú: extrakció, desztilláció, kromatográfia, fordított ozmózis, stb. - italgyártók - folyamatosan keresnek nemcsak az új, érdekes ízeket a kész italokról, amelyek érdekelhetik a fogyasztót, hanem a minőségi és olcsó torlódási aromák is, amelyek javíthatják a tanfolyam minőségét A termék és csökkenti a lo bestoimost.
A termelési módtól függően négyféle aromát, aromát (illóolajok emulziós formában), kivonatokat (aromatizált nyersanyagok alkohol vagy vizes kivonatai), desztillátumokat (vízben vagy alkoholban, illékony vagy nem illékony anyagokban oldva). desztillációval elválasztva).
Az ukrán piacon az ízek többsége külföldi termelésből áll, ami természetesen befolyásolja értéküket. Az utóbbi időben azonban a hazai aromatizátorok aktívabban kezdtek megjelenni.
Cégünk egyik legfrissebb fejleménye az „Uzvar” aroma.
Uzvar (sörfőzés, szárított gyümölcskompót) egy régi frissítő ital száraz gyümölcsökből és bogyókból, méz hozzáadásával, amelyet hagyományosan a karácsonyi asztalnál szolgálnak fel. Ennek az italnak a neve a „főzés” igéből származik, mert szárított (a gyümölcsök a fő összetevők, nem kell főzni, hanem csak inni. Ezért az Uzvar egy új, eredeti ital az ukrán piacon a késztermékek piacán. vonzza mindazokat, akik tiszteletben tartják és meg akarják ismerni a nemzeti hagyományokat, vagy egyszerűen szeretik és értékelik az ízletes italokat.
Ukrán állampolgárok öreg népi receptek!
Az ukrán nemzeti fesztiválok követik a régi népi recepteket, hogy ne lehessenek. Robala szembőr, egész enciklopédiát készíthetnek.
Ukrán Nemzeti Egyetem
Yagodanka
Nem_domo, ha tsya napіy, nagyon jó neked. Csak a kolis virіshiv tölti ki a paladini bogyókat (és a pіznіshe - és svіzhі) vizet, és a p_slya tsogo dodati tsukor i és drіzhzhі. Az eredmény hasonló a kvasshoz, jó ton_uzy és tiszta napyhoz.
Yak prigotuvati: 1 kg be-yakih yagіd (lehet alma, körte, sárgabarack és sovány) előre mozogni és nagy teljesítményben mozogni, és 1 liter hideg vízzel és hideg vízzel tölteni, és hideg vízzel és hideg vízzel, hideg vízzel, hideg vízzel és hideg vízzel, hideg vízzel és hideg vízzel tölthetjük fel. Annak érdekében, hogy az edények mosogatásának folyamatát felgyorsítsák, a legtöbb esetben tegyünk mindent a kandallóba, majd távolítsuk el a melegséget. Menjen előre 4-5 napig, küldje el a strandokat, parafát és tartsa a hidegben.
Coley ital: optimálisan szolgált egy jak aperitifig.
Varenukha
Tsei napіy válik a bal nyírfák Ukrajnában 16 stolitti. A fő raktár: alkohol (hegyi abo holdfény), gyümölcs és fűszerek.
Yak prigotovuti: receptek prigotovuvannya Varenukhi іsnuє beslіch, így arányos a k_lkіst іngredієntіv nazvati nadnoe. Vegyük be a yaki szárított gyümölcsöket, tedd cserépedényekbe, hogy feltöltsd a forró vizet. Ne készítsünk kanál mézet, borsot, fahéjat, szegfűszeget, imbirot, aloe gibletet. A felső jakak krishka kirka életet khliba, kraj zamazuyatsya tistoom ez a légmentesség. Hogy elveszítsük, tegyük a sütőt a sütőbe alacsony hőmérsékleten és óránként - 10–12 évig. A Pislya vitagnuti áthalad a gézen, hogy tagadja a napi. A Piti forró lehet, így hideg.
Koli ital: szent і a nagy bazhannyam.
Spotikach
Qia-t infúzióval prédikálják, a vinorodzhuzhu ale-t a terpinnіnnya számára a saját szörnyetegére. Spotikach - tse fűszeres és gorynas infúzióban főzve. Miután megjelent a 18 stolits, napіy posіyno udooskonalyuvavsya і 19 stolitt dosyag svayk skrakovyh smakovy dakosti.
Yak prigotovuat: evőkanál kanál vanilіn і reszelt muscat gory zm_ushuєtsya a fél teáskanál kanál fahéj, töltse ki lіtrom gorіlki і brew két tizhnі. Amikor ez megtörténik, a folyamat folyik, és két üveg tsukru kerül átadásra. Ezután a tűzön használja az egész készletet. Napéy potrіbno posіyno pomіshuvati, ak yak tіlki vіn zakny zakipati - ébredj fel, pâslya nogo kriku krishkoyu і dati okholonuti.
Koli piti: pid óra este este barátságos társaságban.
Uzvar
Tzay hideg napóy - nemcsak a szárított gyümölcsökből készült jakkompót, hanem az aloe іnnitsya polyagaє is, így gyakran kaphat mézet, így is meg lehet főzni. Uzvar - neodmіnny napіy a Rіzdvo, hogy a nagy templom szent vzhe több dvokh lopott.
Yak prigotovuti: száraz gyümölcsöket önteni öntött víz, tsukor abo méz és tedd a potot a tűzre. Forraljuk fel egy pár hvilinban, tudva a kandallóról. Dati oholonuti, öntsünk glechikbe és adó ohodolzhenimbe.
Koli ital: Rіzdvo-nál, közel a bazhannyam-hoz.
Kisіl
Egy italt adok az ősi nép öregségének. A fő kissel_ v_drіznyayutsya konzisztenciájuk: vastag zseléről, mielőtt inni. Kisil jó idő, így készen áll az Ön számára: gyümölcsök, bogyók, tej és tej.
Yak prigotuvati: megteheti például a chornytsya і zbiti-t a blenderben, hogy odnodіdno ї masi. Otrimane viliti burgonyapürével forró vízben és datati cili bogyókban. Tudi zsipati tsukor hozok a kipіnnyához. Nem messze egy kicsit, egy kis vodvedeniye vodi, hogy az összegeket egy forrásig і vіdrazu znayat zognu. Petey hűvös.
Koli ital: optimálisan - a játék harmadik harmadának, ha körülnézel, akkor elmehetsz az estere.
Sirіvets
Vіdomy most órákig Kijev Rus. A 966-os herceg Vladimir Volodymyr rozporyadivsya v_dsvyatkuvat peremogu át a Pechenіgami implantátumok fogok inni. Pіznіshe sirіvets acél Vikorisovuvati yak tankolás az okroshka i zöld borscs. Sut szerint tse khvny kvass, ale tsukru hozzáadása nélkül.
Jak prigotovuati: egy nagy hajón (abo tölgyfahordó) rossz életet élt, 4 palacknyi élő boroszhnát. Használja egészen. Hajó nakryvaya krishku і zalishayat dobu számára. Tim egy óra boroshni zm_shuyut két üveg udvarán vízzel, adjon másoknak, és töltse ki ugyanezt a dobu számára. Potim tia opara adja fel a fő hordó hordót, a wimshuyutsya-t, a tetejére vízzel feltöltve. Vegyünk egy hordót a hideg betakarításban, 3-4 nap múlva a levegő készen áll. A vivirannya terméke a hordóban egy dolivati vizet tartalmazhat.
Koli itala: okosszákban adjunk meg adatot és dodavati-t.
Sita (a hajjal a) - a víz termelése mézzel, vidvar mézben vízzel. Mabuchi, aki megtalálta az ősi szolodkiyát: máshol a Kam'yanu vitsi emberekben, a vad bjil mézében éltek, növekvő vízben. A Rіzdvo szitán p_dsolodzhuvati kuюu lett, és a Polіssі szitán rituális földdel gazdagodott.
Yak prigotuvati: a méhsejt mézet, egy hordóba tesszük, és öntsük egy hinti. A méz eredménye rozchinitsya, és alvás. Otrimanu szitálja a szükséges eljárást és hűvös. Készen állsz.
Koli piti: a hideg megelőzés módszerével a láz meghódította a bazhannyamot.
Ryazhanka
Tsei savanyú tej ital - semmiképpen sem, mert joghurt, adalék nélkül. Ezt a receptet Ukrajnában készítették, és több száz évvel ezelőtti: tej és tejfesték, savanyú tej miatt.
Yak prigotuvati: a tejet literre a forráspontra kell vinni, majd a gyengékre 1,5–2 évig terjedni kell. Amikor rájön, tegye a tejet egyfajta rozgrіt sütőbe, üst nélkül, körülbelül 2 évig. Izzítsuk a kőolaj tejszínét, amíg 1-2 evőkanál tejföllel adunk, és törölközővel kell melegíteni, majd a sebre hűlni. Ha hűvös, akkor iszik.
Koli piti: a spec (csodálatosan a sprague nyomán) az alom-profilaktikus módszerből.
rét
Tsei napіy Bere svіy cob a Kyivska Rusi órájából, különösen Nyugat-Ukrajnában. Egy órányi nászút készítése után a méhet bagátával kezdték meg, beleértve a számot és az etil-alkoholt.
Yak prigotovuati: a kip'yacheno ї vodi rozinyatsya 50 grammján a mézben, az otrimanu édesgyökér vízben Rodzinki domboldalon kapható a testvér aktiválására. Єmnіst neschіlno nakrivaєtsya Krischke i DVI Dobie zalishaєtsya meg kіmnatnіy temperaturі. Izzadja a bevételt a gézen keresztül, öntsön a táncra, és 2-3 hónapig tartsa a hűtőben.
Koli ital: szent.
Kalinnikov
Számos vállalkozóval adok neked vik tsogót. Ukrán nyelven Poliss tudta az előkészítésének receptjeit.
Yak prigotuvati: 4 lіtri vodi vegyen 1 kg Kalini-t. Berry perebrati, a poklasti poknnest-ben. 2,5 lombik tsukru rozchiniti az okropі іn töltse ki a viburnum. Ügyeljen rá, és hideg időben hagyja. Amikor a folyamat folytatódik, lehűtjük.
Koli piti: z lіkuvalno-prof_lakticheskoy módszer a vamuvannya spragi számára.
Yak már megdöbbent, tsey oglyad - krablya a különböző elárasztott országok tengerében, feltételezhetően Ukrajnában fumigálva a jövőbeni bagatokh lopakban. Megtanulhatja a legjobb rіznovidami-t, anélkül, hogy Zakarpattyában, Voliniban, Galichiniban és más régiókban áremelkedést okozott volna.
http://evroua.com/ukrayinski-natsionalni-napoyi-za-starymy-narodnymy-retseptamy/