A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idők óta ismert éves kultúrája, amely számos előnyös tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.

A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közé tartozik a kálium, a magnézium, a kalcium, a nátrium, a vas, a foszfor, a cink, a mangán, a réz és a szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szívre, a nátrium segít megtartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.

Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van egy olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormon" - endorfin kialakulását.

A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe felszabadulását, megkönnyítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szövetek és sejtek regenerálódási folyamataihoz, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.

A brokkoli elengedhetetlen terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni az inzulinszintet, valamint védik a vérerek falát a magas vércukorszint által okozott károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályogot, erősítik a retinát és a szem lencséjét.

Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat, a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzetet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.

Magas folsavtartalma miatt a brokkoliban terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.

Mi más hasznos brokkoli?

A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok alkotóelem a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.

A szulforafánon kívül további két anyag szükséges a rákos megbetegedésekhez: sinegrin és indol-3-karbinol (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.

Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evettek brokkolit, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.

Hurt brokkoli

Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.

Először is, nem ajánlott a káposztából nyert főzetet - amely guanint és adenint tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagokat tartalmaz. Ezért, amikor a zöldségleveset főzzük, a brokkoli nem használható. Másodszor, komoly hőkezeléssel elveszítik a legtöbb tápanyagot, elpusztítják a vitaminokat és a mikroelemeket. Különösen olyan gyakori, hogy a mikrohullámú sütőben a főzési módjainkat gyakori.

Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy zsírtartalmú sütővel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltő anyagok okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.

Kiderül, hogy a termék használatából kihasználva nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Hány kalóriát főzött brokkoli?

Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.

Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testformáláshoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.

Karcsúsító brokkoli

A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli negatív kalóriatartalmú termék, vagyis több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a szervezetbe hoz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.

Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Másodszor a párolt káposzta - így néhány hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörkölés rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.

Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok rendszeresen tájékoztatnak a könnyű zöldséglevesek fogyasztásáról: jótékony hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és szelíd szálak, amelyek nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.

Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és az így kapott zöldségleves keverővel összeöntjük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürébe. Természetesen ezt a levest kívánatos kenyér nélkül használni. A megfelelőbb választáshoz főtt fehér csirkehúst is hozzáadhat. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.

Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű zöldségsalátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.

Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket, és így megszabadulni a felesleges tömegtől. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha egy friss brokkoli zöldségsaláta van vacsorára. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.

Videó recept a "Csak finom - brokkoli!"

Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez

Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Nem ajánlják a brokkolit nyers formában enni a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Brokkoli, előnyök és ellenjavallatok, karfiol készítése

Brokkoli, előnyök és ellenjavallatok, karfiol készítése

brokkoli

A keresztrejtett család legérdekesebb képviselőinek listája a brokkoli. Senki sem tudja, honnan jött, de az új korszak kezdete előtt is megjelent a mediterrán asztalokon.

A növényi megjelenés egyik leggyakoribb változata az a feltevés, hogy ez egy karfiol alfaja. Az evolúció törvényeinek megerősítésében, a többi családtaghoz képest, a brokkoli a tápanyagokban sokkal gazdagabb, megnövekedett biológiai aktivitása és érdekes specifikus íze van. A C-vitamin tartalma meghaladja a karfiolt, és kétszer a fehér káposzta előtt. Igen, és a legtöbb gyümölcs, ami híres a vitamin összetételéről (citrom, alma és narancs), elveszítem az aszkorbinsav tartalmát. Mindenekelőtt a béta-karotin száma. De a purin anyagok jelen vannak a fehérje minden fajta káposzta, benne egy kicsit, 4-szer kevesebb, mint a karfiol. Mint tudják, a húgysavvá konvertált purin anyagok kövekkel be tudnak helyezni a vesékbe.

Ez a zöldség már régóta népszerű számos ország konyhájában, de különösen olasz és francia nyelven. Oroszországban viszonylag rövid időre sikerült megnyerni egy ízletes, egészséges és étrendi termék dicsőségét.

A 30-32 kcal kalóriatartalmú 100 gramm brokkoli káposzta tartalmaz: vizet - 89,3 gramm, fehérjéket - 2,8 grammot, zsírt - 0,4 gramm, rostot - 2,6 grammot, szénhidrátokat - 4 grammot Ash - 0,9 gramm.

Tápanyagok a brokkoli káposzta

A brokkoli vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A brokkoli összetétele a következő vitaminokat tartalmazza: A - 0,36 mg, B csoportos vitaminok (B1 - 0,0712 mg, B2 - 0.117 mg, B3 (PP) - 0,639 mg, B5 - 0,573 mg, B6 - 00,175 mg, B9 - 0,63 mg), С -89,2 mg Е - 0,78 mg, К - 101,6 mg, В4 - 18,7 mg.

A brokkolit (kalcium, foszfor, nátrium, mangán, cink, kálium, vas, magnézium, réz és jód) kombináló ásványi anyagok fokozzák a brokkoli előnyös tulajdonságait.

Az E és C vitaminok, amelyek cinkkel hatnak, segítenek megvédeni a testet a szabad gyököktől. A foszfor és a kalcium segít normalizálni az agy és a csontszövet állapotát, és a vas, a réz és a kobalt komplex hatása befolyásolja a vérképződést.

A kalcium, nátrium, foszfor, kálium és vas tekintetében a brokkoli kétszer olyan gyors, mint a karfiol, miközben meghaladja az ásványi és fehérjetartalmát.

Magas káliumtartalma miatt a brokkoli jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, hozzájárul a felesleges folyadék eltávolításához a szervezetből és javítja a szívizom működését.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a brokkoli sok C-vitamint tartalmaz, egy olyan termék hírnevét, amely képes stimulálni az immunrendszert, amely megvédi a szervezetet a fertőzések ellen, szilárdan beágyazódott. Segíti a csontok egészségét és elősegíti a kollagén termelését.

A brokkoli táplálkozási és gyógyító tulajdonságai

A brokkoli táplálkozási tulajdonságai hasonlóak a húsfehérjéhez vagy a csirke tojáshoz.

A brokkoli fehérjék tartalmazzák a kolin (B4-vitamin) anti-szklerotikus anyagot, amely kedvező hatást gyakorol a szív- és érrendszerre (csökkenti az aritmiát és elősegíti a szívizom erősödését) és az idegrendszer állapotát. Ezen túlmenően a kolin csökkenti a koleszterinszintet és a vérben lévő zsírsavak koncentrációját. Erős hepatoprotektorként megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban, és kiküszöböli a máj károsodását a mérgező anyagok hatása alatt. A kolin és a lecitin komplex kölcsönhatása javítja a zsírok metabolizmusát a májban. A kolinnak köszönhetően a vércukorszint normalizálódik, mivel hozzájárul az inzulin termeléséhez. A test reproduktív funkciójának állapota a kolintól függ, továbbá az agy egyik legfontosabb építőanyaga.

A brokkolit alkotó aminosavak közé tartozik a metionin, amely szabályozza az anyagcsere kialakulását. Csökkenti a májban a zsírlerakódást, megakadályozza a mérgező károsodás lehetőségét, csökkenti a koleszterinszintet és fertőtleníti a toxinokat.

A brokkoli káposzta szulforafánt, indol-3-karbint, anetolitivitást, szulforafánt és sinigrint tartalmaz, amelyek erős rákellenes hatásúak. Emellett megölik a baktériumokat, amelyek a gyomorfekély bizonyos fajtáit idéznek elő.

Brokkoli haj és körmök számára

A brokkoli tartalmú riboflavin vagy B2-vitamin segít megőrizni a bőr, a haj és a köröm szépségét és egészségét. Hiánya miatt a látás romlik, emésztési zavarok jelentkeznek, az idegrendszer romlik, krónikus colitis, gastritis, bőrbetegségek és depressziók jelennek meg, és a várható élettartam csökken.

A B9-vitamin (folsav) nagy jelentőséggel bír a vörösvértestek előállításában. Ezen kívül jelenlétében a szervezet szerotonint - az öröm hormonját - termeli.

Brokkoli felnőttek és gyermekek számára

A káposzta hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek számára, különösen előnyei nyilvánvalóak a terhes nőknek, valamint azoknak, akik megpróbálják figyelni az egészségüket. A brokkoli rendszeres használata kedvező hatást gyakorol a májra és a gyomor-bélrendszerre, megszünteti a toxinokat és megakadályozza az epekő és a máj elhízását. A tudósok kimutatták, hogy a brokkoli az egyik legerősebb eszköz a rák megelőzésére. Az is hasznos, hogy elengedhetetlen a cukorbetegség, az ateroszklerózis megelőzésében, és segít normalizálni a személy egész kardiovaszkuláris rendszerének munkáját.

Kétségtelen, hogy a brokkoli olyan termék, amely segít a fogyásban. Egy kis kalóriatartalmú, az anyagcserét növelő képesség és a zsírlerakódás elleni küzdelem, a brokkoli teljes egészében az egészség, az ifjúság és a szépség terméke.

A készítmény alkalmazásának ellenjavallatai a pancreatitis és az egyéni intolerancia.

Főzés brokkoli

A főzés során sok recept található brokkoli. Természetesen a hőkezelés során nem tartják fenn a brokkoli előnyös tulajdonságait, de a legjobb, ha egy párra főzzük. Mivel a brokkoli zöld zöldség, a brokkoli nem része a keményítőnek, tökéletesen kombinálva bármely összetevővel.

http://old-lekar.com/brokkoli-polza-i-protivopokazaniya-prigotovlenie-cvetnoj-kapusty/

A brokkoli hasznos tulajdonságai

Brokkoli vagy más szóval, spárga káposzta megjelent Olaszországban BC előtt. e. Hosszú ideig a brokkoli Olaszországon kívül ismeretlen volt, majd fokozatosan elterjedt az egész világon. Franciaországban a brokkoli első említése a XVI. e) és az amerikai spárga káposzta csak a XX. század elején vált ismertté. Oroszországban a spárga káposzta még később is megjelent. Annak ellenére, hogy Olaszországban brokkoli él, Kína és India a világ vezető gyártói közé tartoznak; Olaszország csak az 5. helyen áll Spanyolország és Franciaország mögött.

Mi az a brokkoli?

A brokkoli (spanyolul fordítva - „tüskék”) a Káposzta család zöldsége; a karfiol elődje és legközelebbi hozzátartozója. Mindkét káposzta ehető, bontatlan rügyekkel rendelkezik.

Meg kell jegyezni, hogy a brokkoli rügyek színének zöldnek kell lennie; ha világos sárga lesz, az ilyen káposzta nem lesz alkalmas az emberi fogyasztásra.

Mi van a brokkoli összetételében?

Hasznos tulajdonságai ennek a zöldségnek összetétele miatt. A spárga káposzta fehérjetartalma 100 kcal-ra történő átalakítás esetén meghaladja a marhahúsnál a fehérjetartalmat. A brokkoli hatalmas mennyiségű C-vitamint és K-vitamint tartalmaz. Ha a szokásos brokkoli fejet vesszük (átlagosan kb. 600 g), akkor körülbelül 540 mg C-vitamint kapunk (a napi érték közel 900% -a), K-vitamin - 600 mg (770%), folsav - 380 mg (96%), kálium - 2 g (55%), foszfor és magnézium - 40% és 30%, valamint vas és kalcium - mindegyik 25%. Egyébként az A-vitamin tartalmának megfelelően a brokkoli magabiztos első helyet foglal el a rokonai között. Továbbá, a spárga káposzta nagy mennyiségű rostot tartalmaz.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A C-vitamin erős antioxidáns, és aktívan segíti immunitását, erősíti és erősíti azt.

A K-vitamin jelentős szerepet játszik a csontokban és a kötőszövetben lévő anyagcserében, és fontos a vesék normális működéséhez is. Szabályozza a kalciumnak a testhez való asszimilációját és a D-vitaminnal való kölcsönhatását.

A folsav a gyermekek és a terhes nők számára hasznos, különösen, hogy a tervezett fogamzás előtti alkalmazása csökkenti az újszülöttek veleszületett rendellenességeinek kialakulásának kockázatát körülbelül 5-ször.

A kálium képes eltávolítani a felesleges vizet a testből, erősíti a szívizomot.

A foszfor és a kalcium normalizálja a csont- és agyszövet állapotát, a vas részt vesz a vérképződés folyamatában, és a magnézium hasznos a szív- és érrendszeri és idegrendszeri rendszerekben.

A cellulóz eltávolítja a salakokat, a nehézfémionokat, és megakadályozza a vércukor emelkedését is.

Emellett a brokkoli glükorapanint, diindolil-metánt és indol-3-karbinolt tartalmaz - speciális anyagokat, amelyek stimulálhatják az immunrendszer aktivitását a rákos sejtek elleni küzdelemben. Tehát, mint kiderült, ezek az anyagok a legerősebb antioxidánsok, amelyek aktívan ellenállhatnak a rákos sejtek növekedésének, sőt elpusztíthatják őket. Egyébként a glükorafánin a szulforafán prekurzora - egy szerves vegyület, amely kifejezett rákellenes és antibakteriális hatásokkal rendelkezik.

Hogyan és milyen célokra használják a brokkolit?

A legjobb, ha brokkolit eszik. Kis mennyiségű vízben 5-10 percig is el lehet oltani, és külön edényként, enyhén fűszerezve vagy különféle edények részeként használhatja, amelyek közül sok a párolás vagy főzési idő jelentősen csökkent (2-3 perc).

A spárga káposztát gyakran bevitték azoknak az embereknek az étrendjébe, akik súlyos fertőző betegségekben szenvedtek, a gyomor-bél traktus különböző rendellenességei (dysbiosis, duzzanat), valamint a gasztritisz vagy a GAL. Úgy gondoljuk, hogy choleretic hatása van. A májbetegségben szenvedő személyek étrendjében és a stroke kezelésében további asszisztensként alkalmazzák. A műtétek után számos helyreállító étrend is létezik, beleértve a szemek, mert A brokkoli összetételében, amint már rájöttünk, sok anyag van antioxidáns hatással.

A spárga káposzta használata megakadályozza az emlőrák, a prosztatarák (az USA-ban végzett vizsgálatok) és a bőrrák kialakulását (tanulmányokat Japánban végeztek).

Mit kell még tudni a brokkoliról?

• Ezt a káposztát mindig alaposan öblítse le folyó víz alatt, mivel a kakasokban rovarok találhatók.
• A brokkolit nem ajánlott mikrohullámú sütő alatt főzni, újra leolvasztani és fagyasztani, valamint meleg helyen tárolni.
• A brokkoli olyan diétás termék, amely nem rendelkezik súlyos ellenjavallattal.

Brokkoli receptek

1. Brokkoli saláta almával és citrommal

Összetevők: brokkoli 400 g, alma 100 g, citrom 1 db, kapor 50 g, olívaolaj 50 ml.

Előkészítés: Mossuk ki a káposztát, és osszuk virágokra. Keverjük forró, előre sózott vízbe 5 percig, majd hideg vízzel öntjük. A kaporot apróra vágjuk. Az alma hámozott és szeletekre vágva. A hámozatlan citromot vékony felére szeleteljük. Minden összetevő összeolvad és összekeveredik. Kész salátaöntet olívaolajjal.

1. Krémes brokkoli krémleves lágy sajttal

Hozzávalók: brokkoli 500 g, lágy sajt 80 g, hagyma 1 db, csirke húsleves 500 ml, krém 100 ml, ghee 2 evőkanál. l., ízletes petrezselyem, fehér bors és só.

Előkészítés: Mossuk ki a káposztát, és osszuk virágokra. Brokkoli és hagyma apróra vágva. Finom apróra vágjuk a petrezselymet. Az összetevőket olvasztott vajjal közepesen melegen sütjük, amíg puha. Merítse a brokkolit forró, előre sózott vízben 3 percig, anélkül, hogy a vizet elvezetné, távolítsa el a káposztát, és tegye egy tányérra. Ezt követően brokkolit öntsünk jeges vízzel, és tartsuk kb. 2 percig (ez szükséges a zöldség színének megőrzéséhez). A hagymát és a petrezselymet sütjük, és csirke levest és tartósított brokkoli levest adunk hozzá. Forraljuk fel, majd 15 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Adjunk fel a káposzta mennyiségének felét, adjunk hozzá egy kicsit forraljuk és átugorjuk egy turmixgépen. Adja hozzá a másik felét és öntsön bele a tejszínt. Melegítsük az alacsony hőt, majdnem forraljuk. Aztán só és bors. Fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk kb. 15 percig főzni.

1. A bolha tészta brokkolival

Összetevők: brokkoli 500 g, tészta 500 g, darált hús 500 g, 1 hagyma, fokhagyma 3 szegfűszeg, olívaolaj 1 evőkanál. Én, só ízlés szerint.

Előkészítés: Mossuk ki a káposztát, és osszuk virágokra. Keverjük forró, előre sózott vízbe 2 percig, majd ürítsük le egy szűrőedényben. Tészta forraljuk. A hagymát apróra vágjuk és apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olívaolajjal aranybarna színűre sütjük. Add hozzá darált húst. Fedjük le és készítsünk felkészültséget. Ezután adjuk hozzá a apróra vágott fokhagymát, enyhén gőzöljük a fedél alatt, kész tészta és brokkoli. Só és keverjük össze.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli

Brokkoli és karfiol: mi a különbség?

A "káposzta" szó körkörös fehér és zöld káposztafejet képvisel. Kiderült, hogy több tucat fajtája van ennek a zöldségnek. A leghasznosabb fajtái a karfiol és a brokkoli, amelyek megjelenése hasonló, de eltérő színű. A külső különbségek ellenére ezek a fehér kultúra közeli „rokonai”, amelyekhez gyermekkorunk óta megszoktuk. Megpróbáljuk kitalálni, hogy milyen jellemzőik vannak, és mi a különbség, kivéve a megjelenésüket.

Egy kis történelem

A 18. században érdekes rügyekkel ellátott káposztát csak a magas születésű egyének használtak. És külföldi egzotikus fajokat hozott. Ezeknek a fajtáknak a termesztése Oroszországban viszonylag újabb, de hiába.

A brokkoli és a karfiol fehér és vörös karfioljával ellentétben az előnyök sokkal nagyobbak, és természetesen felülmúlják az ízeit. Ezek a fajták táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. A természet sok hasznos anyagot adott nekik az emberek számára. Növényi fehérjék, C, PP, A, B1 és B6 vitaminok nagy mennyiségben vannak jelen ezekben a káposztákban.

Mindkét faj egynyári növények, mindkét „fejben” több egymással szorosan szomszédos virágzatból áll. A kutatók szerint a Földközi-tenger lakói a 6.-5. Század fordulóján kezdtek brokkolit termeszteni. A karfiol egy kicsit később jelentkezett.

Az irodalomban a brokkolit néha „olasz spárgának” nevezik, ami annak eredetéért felelős.

A hasznos növények gyors elterjedése és népszerűsége érdekében az emberiség köteles az amerikaiaknak. A vállalkozói zöldségtermesztők nagyra értékelték a káposzta egyedülálló tulajdonságait: az ápolás tiszteletlensége, sok hasznos tulajdonság és enyhe íz.

Alig máshol van egy nagy mennyiségű, alacsony száltartalmú állathoz hasonló fehérje értékes kombinációja. Nem meglepő, hogy ez a felfedezés hozzájárult a zöldség gyors terjedéséhez világszerte.

A zöld "göndör" zöldségek hasznos tulajdonságai

A brokkoli sok jó tulajdonsággal rendelkezik. Különösen a zöldség igazi segítővé válik azok számára, akik túlzott súlyt akarnak leküzdeni. Úgy tartják, hogy a brokkoli "negatív" kalória. A paradoxon abban rejlik, hogy az elfogyasztott káposzta emésztése több kalóriát költ, mint maga a termék!

A brokkoli hozzájárul a toxinok eltávolításához, felhalmozódott felesleges folyadékhoz, különböző eredetű toxinokhoz és az emberek sóira, az úgynevezett nehézfémekre. Ráadásul a zöld virágzat rendszeres használatával az anyagcsere normális állapotba kerül. A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy a fogyókúrázók többségének étrendjében vegyenek be zöldséget.

Ne hagyja figyelmen kívül a brokkolit és más orvosokat. Így az onkológiai szakértők azt tanácsolják a betegeknek, akik orvosi felügyelet alatt állnak a mell, a prosztata vagy a vastagbélrák kezelésében. A rendszeres táplálkozás hasznos termék, amely megakadályozza a daganatok kialakulását, ami szörnyű betegséghez vezethet.

Cukorbetegek számára hasznos edények és a szívek, az idegrendszer számára hasznos brokkoli. A káposzta a terhes nők számára hasznos, bár annak használatát a nőgyógyászral kell összehangolni. Meg kell jegyezni, hogy a zöldség hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez, erősíti a csontokat, minimalizálja a különböző patológiák kockázatát. A nők megerősítik, hogy ingerlékenységük és szorongásuk csökken, egészségük javul, hangulata emelkedik.

A kontraindikációkat illetően egy dolog került megállapításra - egyéni intolerancia. Rendkívül ritka.

Orvosi alkalmazások

A brokkoli káposztában felhalmozódó anyagok:

Ezek az anyagok jelentősen javítják a növény gyógyító tulajdonságait. A sérülések, betegségek vagy műveletek utáni helyreállítás gyorsabban fordul elő a brokkolit eszikben. A zöld virágzat pozitív hatással van a terhes nők állapotára és a kisgyermekek testére.

A brokkoli rajongói ritkán szenvednek atherosclerosisban, nem öregszenek sokáig, és felnőttkorban fiatalabbnak tűnnek, mint az évük.

Az egészségüket ellenőrző nők hajlamosak egész évben brokkolit enni. A káposzta családnak ez a képviselője kedvező hatást gyakorol a "gyengébb szex" testére:

• A nemi hormonok cseréje normalizált.
• Megakadályozza a méhek és a petefészkek daganatait.
• Ez megvédi a méhmirigyeket a ráktól.
• Zavarja a pajzsmirigy megnagyobbodását.
• Az összes káros anyagot eltávolítja a májból.
• Hozzájárul minden belső szerv munkájának normalizálásához.

A frissen facsart brokkoli lé jó a gyomor-bélrendszeri fekély elleni küzdelemben. Ezzel a fekélyek nem hagynak nyomot a bélben vagy a nyombélben.

Az alternatív gyógyászatban a lé a férgek eltávolítására, az íves szemölcsökre, a sárgaság megszabadítására szolgál. Lé, amelyet lépbetegséggel vettünk. Úgy tartják, hogy a káposzta magjainak levetése a leve hozzáadásával segít megszabadulni az álmatlanságtól.

Egy másik fajta előnyei

A karfiol jó, mint megelőző, terápiás és helyreállító szer. Az első esetben ajánlott a daganatos megbetegedések megelőzésére és a vérerek problémáinak megelőzésére, valamint a legfontosabb szerv - a szív. A karfiol táplálékába való beilleszkedés segít erősíteni a véredények falát, megakadályozza a gyomor-bélrendszeri betegségek előfordulását.

A daganatos betegeknél a tumor megáll, ha a káposzta gyakori "vendég" lesz a konyhai asztalon. Cukorbetegség esetén a koleszterinszint csökken, a gyomorfekély nem zavarja a fájdalmat, a székrekedés megszűnik. Ajánlott karfiol a következők kezelésére:

• fájó fogíny;
• elhízás (bármely szakasz);
• a máj;
• a vesék;
• epehólyag.

A karfiol használata felgyorsítja a sérülésekből és műveletekből való kilábalást. A test gyorsabban helyreáll, javítva mind a fizikai, mind az erkölcsi állapotot. Az alvás nyugodtabbá válik, az idegek erősebbek, jobb hangulat.

Különösen figyelemre méltó hatása a karfiol használatának a szezonon kívüli időszakokban, amikor az avitaminosis kialakulhat. A zöldségben lévő anyagok segítenek pótolni az emberi testet a hiányzó elemekkel.

A pozitív tulajdonságok bősége miatt a karfiol a bébiétel egyik összetevője. Tökéletesen felszívódik, nem ad mellékhatásokat, segít a gyermek testének munkájában a hasznos anyagok időben történő asszimilációjában és a hulladék visszavonásában.

Van néhány ellenjavallat a zöldség számára. Nem alkalmas táplálkozásra azok számára, akik gasztitiszben vagy köszvényben szenvednek, valamint a bélbetegségek súlyosbodása során szenvedő betegek számára.

Hagyományos orvoslás a karfiolról

A népi gyógyítók ajánlott főtt káposztát burgonyapüré formájában csecsemők etetésére.

A népszerűség karfiol nyer. A sóoldat étvágyat okoz a betegekben, hozzájárul a májproblémák megoldásához. A legfontosabb dolog az, hogy a toxinok nem halmozódnak fel a szervezetben, mivel az erjesztett zöldségek befolyásolják a bélrendszer munkáját és rendszeres ürítését.

Meleg sóoldat kb. Egy órával étkezés előtt, gyógyított aranyér. A nyers tojásfehérjével kevert zúzott levelek még a legsúlyosabb sebeket is gyógyítják, beleértve az égési sérüléseket is. A fájdalmas foltokra fehérje és levelek keverékét alkalmazzuk, majd az életet biztosító keveréket kötéssel rögzítik.

A biotin (H-vitamin) jelenléte miatt a káposzta evéskor krónikus fáradtság, idegrendszeri zavarok és depresszió lép fel.

Mik a különbségek?

A kétféle zöldség külső hasonlósága jelentős különbség. Először is, egy káposzta különbözik a másiktól. A brokkoli 20–30 centiméterrel növekszik, virágzatai nagyobbak és nem erõsen szorosan egymás ellen. Az oldalsó hajtások további hajtásokat tesznek ehetővé. A brokkoli színe általában zöld, néha lila árnyalatú.

A karfiol leggyakrabban fehér fej, néha sárga vagy lila. A külső jelek szerint kompaktabb, mint a brokkoli.

A különbség a növények termesztése során látható. A brokkoli nem olyan szeszélyes, mint az éghajlati viszonyok: hőmérséklet, páratartalom és fény, mint a karfiol. A brokkoli fő dolog az időben történő öntözés, és a talaj állapota másodlagos, amit a zöldség színváltozatáról nem lehet mondani.

A brokkoli jobban és gyorsabban nő, mint a karfiol. Az átültetés pillanatától kezdve addig, amíg meg nem jelenik a fogyasztásra kész termék, csak egy meleg hónap szükséges. A második lassan növekszik, csak a meleg időszak végére érik (Közép-Oroszországban).

A brokkoli a tápanyagok tartalmában jobb, mint a fehérfejű káposzta. Például, ha összehasonlítjuk, több C-vitamint és B-csoportot tárt fel. Többet és a nyomelemek tartalmát: kalciumot, vasat és káliumot.

Végül a brokkoli hajtások még nyers táplálásra is alkalmasak. Ez az egyik leghatékonyabb koleszterinszint-csökkentő gyógyszer. A brokkoli jobban ízlik a pörkölt, főtt és sült.

Hogyan készítsünk diétás ételeket?

A leírt káposzta mindkét típusának fő előnye a kiváló íz és a táplálkozási tulajdonságok.

Az ételben a virágzat. Mivel méretük elég nagy, az egyes fejeket darabokra vágják. A leggyakrabban elkészített darabokat főzik. A forró vízhez egy csipetnyi granulált cukor hozzáadása nem veszíti el a vonzó megjelenést a főzés során.

A káposzta rövid időn keresztül főzött, nem szokásos vízben, hanem ásványvízben egyedülálló ízletes ízű. A csemegék igazi ismerősei a főtt virágzatokat olaj- és tojásmártással kívánják szolgálni.

Az értékes termék nemcsak főzéssel készül. Sok érdekes és ízletes dolgot tehetsz vele:

• Pörkölt zöldségekkel, beleértve a paradicsomot, a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát.
• Sütjük hússal vagy darált hússal.
• Tészta felforralása után: tejföllel, sörrel, zsemlemorzsával.
• Készítsünk tápláló zöldségleveset és levest.
• A konzervek külön-külön és más zöldségekkel való bezárásához.
• Fagyasztás a hosszú távú tároláshoz.
• Különböző mártásokkal töltse ki.
• Töltsön rakott tálba.
• Add hozzá a salátákhoz.

Javasoljuk a főzés minimálisra csökkentését. A túlfőtt zöldségek nemcsak elvesztik vonzerejüket, hanem túlságosan lágyak lesznek. A brokkoli számára elegendő a blanching. Finom káposztát kapunk, amikor kettős kazánban vagy több főzőlapban főzzük.

Főzésre vonatkozó ajánlások

Nem nehéz egészséges ételeket főzni, de a kezdő szakácsoknak el kell olvasniuk a karfiolra és a brokkolira vonatkozó ajánlásokat.

Ne felejtsük el, hogy a tápanyagok akkor maradnak, ha a káposzta hosszú ideig nem főzött. A forró vízben a főzési idő nem haladhatja meg a két percet. A szín és a forma megmarad, ha a virágzat a forró vízből való eltávolítása után azonnal jeges vízbe kerül.

A zöldség sütési folyamatát alacsony hőmérséklettel kell elvégezni. Az a tény, hogy a magas hő alatt a serpenyőben lévő növényi olaj felmelegszik, hogy veszélyes rákkeltő anyagok képződjenek. Meg akarja őrizni a hasznos tulajdonságokat - ne rohanjon, sültesse lassan.

A főzés folyamán lehet, hogy nem akarjuk leönteni a vizet, amelyben a káposztát főzték, hanem a levest vagy levest használják. Ezt nem érdemes megtenni. A vízben káros összetevők vannak.

Sajnálatos módon ártalmatlanítsa a használt vizet. Enni gyakrabban brokkolit és karfiolot - ezek az ízletes és egészséges zöldségek.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/i-cvetnaya-v-chem-raznica/

Hasznos tulajdonságai a brokkoli és a használat ellenjavallatok

Az ősi Róma napja óta ismert brokkoli káposzta viszonylag nemrégiben elterjedt Oroszországban. Annak ellenére, hogy ő a karfiol legközelebbi hozzátartozója, amely hazánkban nagyon népszerű, még mindig sokan gyanakodnak. És ez egy nagy hiba, mert a brokkoli a leghasznosabbnak tekinthető mindenféle káposzta esetében.

Megmondjuk, hogy ez a zöldség hasznos az emberi test számára, és különösen a nők egészségére, hány kalóriát és milyen anyagokat értékes az egészség szempontjából.

Összetétel és kalória

A brokkoli egy igazi vitamin- és ásványi raktár, összetételében jó multivitaminokkal hasonlítható össze, de természetes termék. Hány kalória káposzta? Valódi felfedezés lesz azok számára, akik hozzászoktak az élelmiszer kalóriatartalmának számításához - 100 gramm káposzta csak 34 kcal-t tartalmaz. Ezzel egyidejűleg 2,82 g fehérje, összesen 0,37 g zsír és 6,64 g szénhidrát volt.

A kalóriákkal ellentétben sok vitamin van benne.

• A C-vitamin mennyiségével a brokkoli jelentősen meghaladja az ilyen elismert vezetőket, mint a citrom és a narancs.
• Vannak U-vitamin, amely szükséges a fekélyek és eróziók gyógyításához.
• A PP-vitamin részt vesz a szervezet redox folyamatában, elősegíti a szövetek növekedését.
• Emellett a brokkoli összetétele a B csoportba tartozó vitaminokat, különösen a folsavat, a tiamint és a riboflavint, az A, K, E. vitaminokat tartalmazza.

Érdemes megemlíteni olyan mikro- és makroelemeket is, mint a magnézium, nátrium, foszfor, kálium, kalcium, vas, cink, réz, mangán, szelén, amelyek mindegyike szerepet játszik az emberi test megfelelő működésében.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A növényi tulajdonságai:

1. A rák megelőzése és ellenőrzése. A modern tanulmányok kimutatták, hogy ez a káposzta segíthet bizonyos típusú rákos megbetegedések elleni küzdelemben, mint pl. A szulforafán megállítja a rákos sejtek fejlődését, és a szinergin és az indol-3-karbinol elpusztítja őket, és erősíti az immunrendszert.
2. Csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát. Ennek a növénynek a rendszeres fogyasztása kedvezően befolyásolja a szív munkáját, valamint a véredények falainak állapotát, lehetővé téve a betegségek, például szívroham, stroke, arthritis vagy ateroszklerózis megelőzését. Brokkoli kolin (B4-vitamin) és a metionin részt vesznek a koleszterin eltávolításában a testből, amelynek feleslege a szív- és érrendszeri problémákhoz vezet.
3. Javítja az emésztőrendszer működését. A magas száltartalom segít normalizálni az emésztési folyamatokat, javítja a belek munkáját és megoldja a székrekedés problémáját, beleértve a krónikus tüneteket is. Az epe szekréciójának stimulálásával a brokkoli segít a máj és az epehólyag állapotának javításában. Ezen kívül képes eltávolítani a halott sejteket, salakokat és még a nehézfémionokat a testből.
4. Segít gyógyulni a betegségektől. A brokkoli olyan anyagokat tartalmaz, amelyek felgyorsítják a sejtek és szövetek regenerálódását, segítve a szervezetet a gyorsabb gyógyulástól. A fitoncidek növelik az általános immunitást és megakadályozzák a káros mikroorganizmusok szaporodását.
5. Normálizálja a vércukorszintet. Sok szakértő azt javasolja, hogy ezt a zöldséget a cukorbetegek étrendjébe is belefoglalják, mivel szulforafánt tartalmaz, ami csökkentheti a glükózszintet és szabályozhatja az inzulin termelését.
6. A B1-vitamin jelenléte miatt javítja az idegrendszert. Az idegrendszeri betegek, a gyenge memória, a gyakori stressz gyakran magában foglalja ezt a növényt az étrendjükben, mert tiaminban gazdag, ami nagyon fontos az agy számára.
7. Pozitív hatás a látásra. A karotinoidok, amelyek közül csaknem annyi a sütőtök és a sárgarépa, megakadályozhatják a szürkehályogot a retina és a lencsék erősítésével.
8. Egy szám gondozása. Milyen hasznos a női test számára? Érdemes külön figyelmet fordítani erre a termékre is, mert tökéletesen segít fogyni és megszabadulni a cellulitból. Alkotóelemei segítenek tisztítani a toxinok belsejét, szabályozzák a szervezet anyagcsere-folyamatait.

A „narancshéj” csökkenése annak köszönhető, hogy a felesleges folyadék gyorsan és biztonságosan kiválasztódik a szervezetből, aminek következtében a bőr sima és feszes lesz.

Prostatitisz és prosztatarák megelőzése. A növényi összetétel olyan enzimeket tartalmaz, amelyek nemcsak kedvező hatást gyakorolnak a hatásosságra és a férfiak egészségére, hanem segítenek megelőzni a súlyos prosztatarák kialakulását.

Ellenjavallatok

A brokkoli használatának abszolút ellenjavallata csak allergiás lehet erre a növényre. Szerencsére rendkívül ritka. Ellenkező esetben szinte mindenkinek van egy vagy másik formája. A korlátozások főként a felhasználási formára vonatkoznak.

• Nem használhatod a brokkolit főzéshez, mert a főzetből olyan anyagokat tartalmaz, amelyek károsítják a szervezetet (adenin és guanin). A levesben ezt a káposztát is hozzá kell adni a végén, amikor a leves készen áll.
• Érdemes megjegyezni, hogy hosszabb pörköléssel, különösen nagy mennyiségű olajban, a káposzta nemcsak elveszi minden előnyös tulajdonságát, hanem rákkeltő anyagokat is képez.
• A nyers káposzta használata ellenjavallt a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy betegségben szenvedők számára.

Használat terhesség és szoptatás alatt

Terhes nőknél ez a termék számos okból elengedhetetlen:

1. Az alacsony kalóriatartalmú és magas táplálkozási tulajdonságok lehetővé teszik a súlygyarapodás szabályozását.
2. A magas C-vitamin-tartalom növeli az immunitást.
3. A folsav elengedhetetlen a magzati idegrendszer kialakulásához.
4. A kalcium szükséges a jövő anya és a gyermek egészségéhez.
5. A cukorszint csökkentése fontos a terhességi cukorbetegség diagnózisával rendelkező terhes nők számára.

A brokkoli olyan hipoallergén termék, amely minimális ellenjavallatokkal rendelkezik, így az egyik első, amit a szoptató anyák étrendjében vehetnek igénybe, 4-5 hetes születés után szoptatás közben fokozatosan hozzáadhatja a menüt. A legtöbb gyermek jól reagál e zöldség bevezetésére, először az anyák étrendjében, majd 6-7 hónapon át, és kiegészítő táplálékként.

Lehet-e a hasnyálmirigy-gyulladás?

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának ideje alatt ezt a fajta káposztát őrölt levesek, gőzös pörköltek formájában használhatjuk (itt megismerhetjük a brokkoli ételeket). Az orvosok azt javasolják, hogy nem azonnal és csak akkor alkalmazzák, ha jól tolerálják, és nem okoznak puffadást, duzzanatot és egyéb emésztési problémákat. Először a bevitel után különösen figyelmesnek kell lennie, és az első tünetek megjelenésekor le kell állítania a felhasználást.

A remissziós fázisban nincsenek korlátozások a fogyasztásra.

Összefoglalva, mindössze meg kell ismételni, hogy a brokkoli nagyon hasznos zöldség, melynek jelen kell lennie az étrendben. Hogyan kell főzni, hogy megkapja a maximális hasznot? A legmegfelelőbbnek tekinthető a gőzölés vagy a rövid főzés, mivel hosszú távú hőkezeléssel sok hasznos tulajdonság elvész. Ezt a zöldséget külön tálként szolgálhatjuk fel, mint egy étel, és a növényi pörköltek vagy rakottok részeként.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/brokkoli/polza-i-vred-b.html

Karfiol: jó és rossz, vagy jobb brokkoli?

A karfiol egy növényi növény, amely a keresztes családhoz tartozik. Vannak, akik úgy hívják a karfiol virágzatát, hogy a leginkább "hasznos" zöldség. Ez így van?

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A karfiol jó neked? Igen, ez a tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok jó forrása. A fehér káposztahoz képest sokkal több fehérjét (kb. 1,5-2-szer), C-vitamint (aszkorbinsavat (kb. 2-3-szor)) tartalmaz, és ez a zöldség B6, B1, A, PP vitaminokkal telített. A „Kinky” káposzta magnézium-, nátrium-, kálium-, foszfor-, kalcium-, vas-gazdag, például a karfiol kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a zöldborsó, a bors és a saláta.

Tartronban gazdag tartronsav, citromsav, almasav, pektin. A tartonsav nem teszi lehetővé a zsírlerakódások kialakulását, így a karfiolnak az étrendbe be kell vennie azokat az embereket, akik meg akarják szabadulni a plusz fontoktól. A káposzta nagyon gazdag biokémiai összetételű, elengedhetetlen élelmiszer, amely értékes gyógyító tulajdonságokat biztosít. Bizonyíték van arra, hogy a karfiol erősíti a véredények falát és eltávolítja a koleszterint a testből.

A karfiol előnyei:

1. Javítja az emésztést. A karfiolban található diétás rost segít megtisztítani az emésztőrendszert, szabályozza a bélmozgást. A káposzta virágaiban olyan színt találtunk, mint a glükarafin. Ez csökkenti a gastritis és a peptikus fekély megbetegedésének kockázatát.
2. A születési rendellenességek kockázata csökken. A karfiol óriási mennyiségű folsavat és más B-vitaminokat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak és fontosak a gyermekre váró nők számára. Ezen anyagok hiánya a magzat születési rendellenességeit okozhatja.
3. Rákmegelőzés. A tudósok legfrissebb adatai megerősítik, hogy ha rendszeresen használja ezt a növényi kultúrát, megakadályozhatja a vastagbél-, mell- és prosztatarák kialakulását. A karfiolok, mint például a brokkoli és más ehető feszület, glükozinolátokat tartalmaznak. A testben izotiocianátokká alakulnak. A tudósok azzal érvelnek, hogy ez a folyamat a kémiai átalakulásban segít a rákos sejtek elpusztításában, ezáltal lassítva a tumor növekedését.
4. Gyulladásgátló tulajdonságok. A zsírsavtartalom és a K-vitamin miatt a karfiol gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek az anyagok kiküszöbölik a testben fellépő gyulladásos folyamatokat és a betegségek elleni küzdelmet. Ez lehet a normál bélműködés és az elhízás megsértése.
5. A szív működésének javítása. A karfiol alacsony kalóriatartalmú káliumforrás. A kálium egy nyomelem, amely felelős a szív normális ritmusáért, az egészséges nyomásért és a test megfelelő víz-só egyensúlyáért. Egy felnőtt esetében a napi káliumszint 4700 mg, ez a mennyiség 320 g / csésze. A zöldségben a Q10 koenzim is tartalmaz, ez az anyag a szív jó munkájához hasznos.

A karfiol nagyon jól felszívódik a szervezetben. Használhatja mind a gyermekek, mind a felnőttek, valamint az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák.

Karfiol ellenjavallatok:

• Nem ajánlott az étrendbe azoknak az embereknek a táplálkozásában, akik a gyomor magas savtartalma, a gyomorfekély, a bélgörcsök és az akut enterokolitisz. Ha karfiolot használ ilyen betegségekkel, a fájdalom fokozódik, a gyomor nyálkahártyájának irritációja és a bél irritációja fog fellépni.
• A karfiol nem ajánlott olyan embereknek, akik a közelmúltban hasi vagy mellkasi műtéten mentek keresztül.
• Óvatosan kell eljárni, ha a karfiolot vesebetegségben, magas vérnyomásban, köszvényben szenvedőknek kezeli.
• Az allergiás embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük a zöldség használatában.
• A köszvényes betegek esetében ez a növényi anyag veszélyes lehet. Purinákból áll, és ha a purinok nagy mennyiségben elkezdenek bejutni és felhalmozódni a szervezetben, a húgysav koncentrációja nő. A húgysav a betegség megismétlődését okozhatja. Emiatt az e betegségben szenvedőknek abba kell hagyniuk a karfiol használatát.
• Az orvosok megjegyezték a karfiol negatív hatását a pajzsmirigyre.

Mi a hasznos karfiol

Karfiol hasznos a nők, a gyermekek és az egész test számára.

A nők számára

Mi a hasznos karfiol nők számára? A karfiol előnyeit különösen a nők értékelik. Ez normalizálja a női test hormonális egyensúlyát, ami különösen fontos harminc év után, és így megakadályozza a rák kialakulását, mint például az emlőrák.

Gazdag összetételének köszönhetően a karfiol használata élelmiszerekhez és kozmetikumokhoz hosszú időn keresztül segít fenntartani a szépséget és a fiatalokat. Karfiol az arcmaszkok összetételében harcol a ráncokkal, segít megszabadulni a hámlástól, frissíti és táplálja a bőrt, így sima.

Használja a hajszálakat, amelyek erősítik a hajot, ragyognak, táplálják a fejbőrt.

Élelmiszertermékként a karfiol elősegíti a testsejtek regenerálódását, harcol a szabad gyökökkel, ami segít megőrizni a fiatalokat hosszabb ideig.

A testért

A karfiol nemcsak az egészségügyi problémák jelenlétében hasznos, hanem egészen egészséges emberek is értékelik. Rendszeres használata nemcsak a méreganyagok és salakok tisztítását segíti, hanem a test tisztító funkcióit is aktiválja.

A karfiol antioxidáns, semlegesíti a szabad gyökök hatását, erősíti az immunrendszert. Ez egy kamra, mely a szervezetünk számára szükséges vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más elemekkel, ezért súlyos betegségek (ha nincsenek ellenjavallatok), az étrend-kimerítő étrend és a vitaminhiány után is bele kell foglalni az étrendbe.

Emellett a karfiol normalizálja az idegrendszert, és segít a krónikus fáradtságban.

Gyermekeknek

A nagy előnye a karfiol használata a gyermek számára. A gazdag vitamin-ásványi összetétel, finom szerkezete és az emésztés és az emésztés egyszerűsége miatt a gyermekek számára kiegészítő ételként ajánlott. A káposzta másik előnye az emésztés normalizálása és a gáz és a székrekedés megelőzése. Emellett a karfiol ritkán okoz allergiás reakciót.

Egykomponensű püréként vagy más zöldséggel keverve. A foglalkoztatott anyák szakosodott áruházakban kész zöldségkeveréket vásárolhatnak karfiolokkal.

A gyermekorvosok az alma előtt ajánlják a karfiol bevitelét a gyermek étrendjébe, különben nem hajlandó enni a kellemetlen íz miatt. Könnyebben a káposztát azok a gyermekek használják, akiknek anyák szoptatás alatt evették.

Mindenesetre konzultáljon egy gyermekorvossal, akivel megbízik, a termék további élelmiszerekbe való felvételének időpontjáról és a fogyasztás összegéről.

Karfiol vagy brokkoli: egészségesebb

Sokan összekeverik ezeket a két fajtát, így azonnal tisztázzuk: a brokkoli zöld és fehér színű. És mindkettő messze megelőzi a szokásos káposztát a hasznos anyagok számában. Ezek között azonban két különböző termék van, amelyeket másképpen kell főzni, és hozzáadni az egyes ételekhez. Nem, nem zárjuk ki egészséges brokkoli és karfiol-vitamin-választékát, de érdekes, hogy mi hasznosabb ezekből.

100 g friss brokkoli tartalmaz:

• 30 kcal;
• 3 g fehérje;
• 0,5 g zsír;
• 5 g szénhidrátot.

100 g karfiolban:

• 30 kcal;
• 2,5 g fehérjét;
• 0,3 g zsír;
• 5 g szénhidrátot.

Bíró magad, ahol a brokkoli és a karfiol előnyös tulajdonságai lenyűgözőbbek. Első pillantásra nincsenek szignifikáns különbségek, tehát mi hasznosabb - brokkoli vagy karfiol? Nézzük a tényeket, és következtetéseket fogunk levonni rájuk:

• a brokkoli óriási mennyiségű nem emészthető rostot tartalmaz, amely durva rostokat tartalmaz, amelyek tisztítják a beleket a toxinoktól;
• A C-vitamin mellett a brokkoli káliumot is tartalmaz, amely erősíti a vérerek falát;
• ez a káposzta a szulforafán természetes forrása, ami csökkenti a rák kockázatát;
• Mindez a karfiolról szól, de tartalmaz még a legritkább U-vitamint, amely részt vesz az enzimek kialakulásában;
• karfiol növényi fehérje nem szakad meg hő hatására;
• Ez a zöldség kifejezetten kellemes ízű.

Íme néhány információ a karfiolról és a brokkoliról. És mi lesz az Ön számára hasznosabb, csak az Ön választása.

videó

Ebben a videóban először az orvosok tájékoztatják Önt az ilyen típusú káposzta előnyeiről és károsodásáról, sőt gyógyászati ​​tulajdonságairól.

http://prodachnika.com/ovoshi/kapusta/tsvetnaya-polza-i-vred.html