A test működéséhez szükséges a B12-vitamin (cianokobalamin) termékeinek átvétele. A kobaltot tartalmazó kristályos anyagot először mesterségesen kapták meg a májból 1948-ban, és még mindig széles körű betegségek megelőzésére és kezelésére használják.

Funkció a testben

A ciano-kobalamin vízoldható, a bél mikroflóra által szintetizált. A hemoglobin szintje, az idegrendszer működése, csökkenti az ingerlékenységet, folsavval (B9) kombinálva szükséges a csontvelő vérképződéséhez, az eritrociták éréséhez.

A B12-vitamin elegendő tartalma serkenti a szénhidrát- és zsír anyagcserét, aktiválja a véralvadási rendszert, pozitívan befolyásolja az idegrendszer és a máj működését, serkenti az epesók termelését, ami csökkenti a koleszterinszintet.

Jelentős mennyiségű B12-vitamint tartalmaz, amely állati eredetű termékeket tartalmaz a májban és a vesében, valamint a lépben, az izmokban.

A cianokobalamin a vérszegénység, a máj, a lép, a bőr, a neuritis és a neuralgia, a szervezet kimerülése, az anyagcsere-zavarok, a szájnyálkahártya gyulladása megelőzésére és kezelésére szolgál.

A B12-vitamin jótékony hatással van a szívizom és a pajzsmirigy munkájára, erősíti az immunrendszert, normalizálja a vérnyomást, allergiás, daganatellenes és antitoxikus hatásokkal jár, fokozhatja egyes gyógyszerek hatását.

A B12-vitamint tartalmazó termékek az étrendben szerepelnek, hogy javítsák a reproduktív funkciót (különösen a férfiaknál), az étvágyat, növeljék a hangot, normalizálják az alvást, a depresszió elleni küzdelmet, csökkentsék az ingerlékenységet, növelik a koncentrálódási képességet, javítják a memóriát.

Napi szükséglet

Az ajánlott napi szükséglet:

• felnőtteknek - 3 mcg-ig;
• szoptató anyáknak - 2-4 mcg;
• gyerekeknek - 0,5-1,5 mcg;
• csecsemőknek - akár 0,4 mcg-ig.

Ezek az értékek növelhetők az alkoholfogyasztással, a dohányzással, a fogamzásgátlók és az altatók használatával.

Különösen fontos, hogy a vegetáriánusok számára biztosítsuk a B12-vitamin szükséges bevitelét, mivel a növényi termékek nem tartalmazzák azt. A hiány elkerülése és megszüntetése érdekében a vegetáriánusoknak multivitamin-kiegészítőket kell szedniük.

A B12-vitamint tartalmazó termékek listája és táblázata

A cianokobalamin szintetizálja a bél mikroflórát. Korábban mesterségesen kaptak mikroorganizmusokat, amelyeket kobalt sókat tartalmazó tápközegbe helyezünk.

A zöldségekben és gyümölcsökben cianokobalamin nincs jelen. Annak ellenére, hogy a cukorrépa növényi termék, és nem tartalmaz cianokobalamint, kobalt sókat tartalmaz, amelyeket a bél mikroflóra a B12-vitamin szintézisében használ.

A jobb felszívódás érdekében szükséges a kalcium bevitele, amellyel a cianokobalamin kölcsönhatásba lép az étkezési folyamatban. A B12-vitamint a folsav (B9) elnyeli.

A legtöbb B12-vitamin állati eredetű termékekben máj, hús, halkaviár, tejtermékek. A táplálékot hetente egyszer be kell venni az étrendbe.

A hiány okai és tünetei

A testből a cianokobalamin kiválasztódik az epébe, a rombolás hosszú időn keresztül történik.

A B12-vitamin hiánya mindenekelőtt a termékeket tartalmazó húst, májot, halat, tejet és tojást hosszú elutasítással figyelték meg. Az E200 cianokobalamin pusztulást is okozhat.

A hiányosság a gyomor-bélrendszeri betegségekben való felszívódásának megsértését okozza - atrophikus gastritis, enterokolitis, helmintikus inváziók.

Ha rendszeres hiány áll fenn, a B12 hiányos vérszegénység 5-6 év alatt alakul ki. Ennek eredményeként csökken a dezoxiribonukleinsav, zsírsav-anyagcsere, eritrocita és hemoglobin-szint, a gyomor-bél traktus és a központi idegrendszer kialakulása. Ez a fajta vérszegénység máj-, vese- és vérbetegségekhez vezethet.

A B12-hiányos vérszegénység okai szintén összefügghetnek a rohamokkal, fogamzásgátlókkal, élesztőt tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztásával.

A gyomor, az epeutak, a bél, az ún. Másodlagos vitaminhiány esetén a cianokobalamin bél mikroflóra termelésének csökkenésével jár.

Még akkor is, ha a B12-vitamint tartalmazó készítmények elegendő mennyiségű bevitelben részesülnek, akkor a szervezet rosszul felszívódik, ha a szervezet nem termel eléggé az úgynevezett belső tényezőt (Casta-faktor) - olyan enzimet, amely kölcsönhatásba lép a cianokobalamin inaktív formájával, és aktív (emészthető) formává alakítja.

Gyakran idős korban a Kasla tényezője gyakorlatilag nem keletkezik a szervezetben lévő savak csökkent szintézise miatt. Ebben az esetben az orvos a cianokobalamin tabletták helyett injekciókat írhat elő. A savanyú növényi élelmiszerek - bogyók, gyümölcsök, zöldségek - befogadása segít megőrizni a szervezetben a szükséges savtermelés szintjét.

Sok vitamin megsemmisíti egymást, így az injekciókkal nem keverhető B12 és B1, B2, B6, aszkorbinsav egy fecskendőben, amelyeket a cianokobalamin molekulában lévő kobaltion elpusztít.

A következő tünetek B12-vitaminhiányra utalhatnak: t

• fáradtság, álmosság, depresszió;
• fejfájás, szédülés;
• ingerlékenység;
• étvágytalanság;
• a végtagok zsibbadása;
• a haj gyengülése és elvesztése;
• szürkés vagy sárgás színű.

a tartalomhoz ↑

Túl sok cianokobalamin

Amikor B12-vitamint tartalmazó élelmiszert kap, nem fordul elő túlzott mennyiség. A vitamin komplexek túladagolásával azonban allergiás reakciók is lehetségesek.

Túlzott, ideges izgalom jelentkezik, gyors szívverés (tachycardia), fájdalom a szívterületen.

A túlzott mennyiség a következő betegségekkel lehetséges: krónikus hepatitis, cirrózis, krónikus veseelégtelenség, leukémia.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Pontosan tudod, hogy a szervezetnek szüksége van a B12-vitaminra?

1934-ben két Harvard-orvos, George Maykot és William Parry Murphy megkapta a Nobel-díjat a B12-vitamin gyógyító tulajdonságainak felfedezéséért.

A B9-vitaminhoz hasonlóan a B12-vitamin is szerepet játszik a vérben, szabályozza a szervezet szénhidrát- és zsír-anyagcseréjét. A hiányos anaemia kialakul - anaemia.

Melyek a hiányosság tünetei?

Milyen tünetek kísérik a rosszindulatú anaemiát? Ezek a fáradtság, gyengeség, a nyelv égése, gyomorbetegségek, a gyomornedv hiánya, a gyaloglás nehézsége, a lábak fájdalma. Nehéz megérteni, hogy egy vitamin képes egyszerre megmenteni a sok problémát. Még a II. Világháború előtt a rosszindulatú anaemia gyógyíthatatlan betegségnek tekinthető, ráktípusként kezelték. Sri Lanka szigetén (Ceylon) évszázadok óta nyers májral kezeltek rosszindulatú anaemiát.

A legújabb adatok szerint a B12-vitamin hiánya a karnitin, az úgynevezett kvázi-vitamin hiányához is vezet. Ez az anyag zsírmolekulákat vesz fel a vérben és szállítja a mitokondriumokba - a sejtek „erőműveibe”, ahol oxidálódnak, és energiát adnak az egész testnek. Karnitin nélkül a bomlástermékek mennyisége a vérben nő, mivel a zsír feldolgozatlan marad. A B12-vitamin felszívódása a bélben elegendő kalcium-koncentrációt igényel.

Miért van szüksége B12-vitaminra

A cianokobalamin szokatlanul fontos szerepet játszik az idegrendszer megfelelő működésében, ezáltal befolyásolja az összes szerv működését. Ha a testben nincs B12-vitamin, akkor a B1-vitaminhiányhoz vezet, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy elegendő az étrendben. És ez nemcsak az idegrendszer, hanem az endokrin mirigyek, az agy, a beriberi (polyneuritis) és az emésztési zavarok bontásához vezet.

A pszichiáterek gyakran meglepődnek abban, hogy milyen gyorsan segít a B12-vitamin bizonyos esetekben. Ezenkívül lágyítja a szemében a fájdalmat, néha kezeli a meddőséget, különösen a férfiaknál.

A B12-vitamin minden sejtben elválasztható a sejtek megoszlásában. Ebből egyedül értékelheti a vitamin fontosságát a jó egészség érdekében. Legnagyobb mértékben azok a szövetek, amelyek a legintenzívebben oszlanak meg, a B12-vitamin megfelelő szintjétől függenek: a vérsejtek, az immunsejtek, a bőrsejtek és a bélben lévő sejtek. Bár hatásmechanizmusa nem teljesen egyértelmű, ismert, hogy a B12-vitamin kulcsszerepet játszik az idegbevonat kialakulásában (a mielin-hüvelynek nevezik, mivel a fehérjeanyagot mielinnek nevezik), és krónikus elégtelensége az idegek visszafordíthatatlan megsemmisítéséhez vezet.

A B12-vitamin (cianokobalamin) elengedhetetlen a B9-vitamin megfelelő működéséhez, és fontos a nukleinsavak (genetikai anyag) előállításához. A B12 vitamin részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok feldolgozásában és az egészséges sejtek kialakulásában. Ez a vízoldható vitamin megtalálható a tejtermékekben, a tojássárgájában, a húsban, a májban, a vesékben és a halakban. Az Alzheimer-kór és bizonyos más mentális zavarok esetén a B12-vitamin vérszintje alacsony.

Ez a vitamin aktívan részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok metabolizmusában a C-vitamin, folsav és pantoténsav szoros kölcsönhatásában. Annak érdekében, hogy egészséges idegek legyünk, és a mindennapi stressz előtt teljesen fegyveresek vagyunk, a B12-vitamin szorosan segíti a kolinsav termelésében a milliárdnyi folsavmolekulát. Ez is feleleveníti a testünkben lévő vastartalékokat, ami általában nem elég. A B12-vitamin évtizedek óta fejlesztette az A-vitamint, amely segít a testszövetek szintézisében. Biztosítja a karotinok bejutását az anyagcserébe és az A-vitamin aktív átalakulását. Végül, más anyagokkal együtt, a B12-vitamin kiváltja a fő életfolyamatot - a dezoxiribonukleinsav és a ribonukleinsavak szintézisét. Ezek olyan fehérjeszerű anyagok, amelyeknek sejtmagjai állnak, és amelyek minden örökletes információt tartalmaznak.

A cianokobalamin B12-vitamin legjobb forrásai a marhahús és a borjúmáj. Legalább hetente egyszer kell bevinni az étrendbe, párolt vagy hagymával sütni, hozzáadni a salátához, továbbá hetente egyszer minden élesztőt kell bevennie, mert a B12-vitamin hatékonyabban működik más B-vitaminok jelenlétében.

A B12-vitamin fő forrása a tejtermékek, a nyers tojássárgája, a szója, a pék- és sörélesztő, a zöld növényrészek (fehérrépa, sárgarépa, retek), saláták, zöldhagymák, marha-, borjú- és sertésmáj vagy májpástétom (kis darab zöldségekkel) a máj vagy a pástétom 3-szorosa), csírázott búza, spenót, valamint tengeri étel - tengeri kelkáposzta, tintahal, garnélarák, stb.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/vitaminb12.html

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb B12-vitamint

A cianokobalamin (B12) egy kobaltot tartalmazó, kristályos vízoldható komponens, amely az emberi test számára rendkívül szükséges és bizonyos élelmiszerekből szállított. Spontán módon a test gyakorlatilag nem termel. Csak kis mennyiségben szintetizálódik a bélben. Ebben a tekintetben meg kell találnia, hogy milyen termékeket tartalmaz, hogy gazdagítsa a táplálékot velük, megakadályozva a lehetséges betegségeket.

Érték a test számára

Annak érdekében, hogy minden emberi szerv megfelelően működjön, ásványi anyagok és vitaminok szükségesek. A vitaminok közül egy különleges helyet foglal el a B12, amely képes létfontosságú szervekben - a májban, a vesékben, a lépben, a tüdőben - felhalmozódni. Ezért, ha egy kiegyensúlyozatlan étrend és a vitaminellátás csökkenése még mindig elegendő a szervezet számára több éve.

A cianokobalamin hasznos tulajdonságai

1948-ban mesterségesen eltávolították ezt az anyagot, és még ma is előírják, hogy kiterjedt betegségek listáját kezeljék. A B12 elem felfedezése két Nobel-díjat hozott a kutatóknak, mivel ez igazi vezetője a normális emberi életnek. A szövetek elégtelen tartalma veszélyes következményekkel járhat, mint például a vérszegénység vagy a vérszegénység. Az anyagcsere-folyamatok: a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok nem képesek teljes mértékben a vitamin hiányához. Közvetlenül részt vesz az öröklött információt továbbító DNS-sejtek szintézisében. Ezért fontos, hogy megakadályozzuk ezen anyag hiányát.

A B12 egyéb hasznos tulajdonságainak listája:

• aktiválja a leukociták aktivitását;
• részt vesz a vérképzésben;
• növeli a hemoglobint;
• megszünteti a szájüreg és a nyálkahártya gyulladását;
• normalizálja a szív és a pajzsmirigy munkáját;
• erősíti az idegrostokat;
• részt vesz a gerincvelő sejtek kialakulásában (a PP-vitamin mellett);
• védi a szklerózis multiplex kialakulását;
• részt vesz a szövetek kialakításában;
• elősegíti a csontok növekedését;
• normalizálja a vérnyomást hypotonia esetén;
• csökkenti a koleszterint;
• szintetizálja az aminosavakat;
• elengedhetetlen az epehólyag-sók előállításához;
• antitoxikus, antioxidáns, daganatellenes, antiallergén hatású;
• magában foglalja az idegszálakat, amelyek speciális mielinhéjjal vannak ellátva, ami szükséges az impulzusok vezetéséhez (külső reakció negatív hatására);
• segíti a testet más vitaminok asszimilálásában;
• zavarja a zsírképződést a májban (az elhízástól mentes).

A vitaminhiány diagnosztizálása

A vitaminhiányt nem mindig lehet gyorsan diagnosztizálni. Ez az állapot nem azonnal válik problémává, de ha egy személy hosszú ideig eszik helytelenül. A beriberi első jelei:

• a test zsibbadása;
• a nyelv vörössége (gyulladása);
• bizsergés és viszketés;
• sárga bőr;
• libabőrök a bőrön;
• rossz véralvadás;
• a nőknél a menstruációs ciklus kudarca;
• gyenge pulzus, szívdobogás;
• az emésztőrendszer meghibásodása (az élelmiszer gyenge emésztése).

A fenti tünetek különösen veszélyesek anémia esetén, és az egész idegrendszer hibás működését jelzik. Az anaemia a nem megfelelően kialakult vérsejtek miatt alakul ki. Egy ilyen eltérés az anyagcsere-rendellenességekhez és a rendszerek és szervek különböző rendellenességeihez vezet. A legkifejezettebb megoldások a zsibbadás és a bizsergés érzése.

Hiba és túlkínálat

Ha ez az elem kis mennyiségben van, akkor a hypovitaminosis akkor fordul elő, ha a szervezet önmagában nem elég szintetizál, és nagyobb kiadásokkal jár. És mivel az étrendben nincsenek szükséges támasztó elemek, ez az állapot áthalad az avitaminózisba, ami a jólét éles romlásához vezet. Felnőttek esetében ezt a következő tünetek fejezik ki:

• ingerlékenység;
• depresszió;
• fejfájás;
• szédülés;
• az agyi tevékenység megsértése;
• immunhiányos állapot;
• álmosság;
• memóriazavar (szklerózis);
• cseng a fülekben;
• ataxia (koordinálatlan izommozgás);
• hallucinációk;
• fokozott hajhullás;
• seborrhea;
• kellemetlen testszag;
• csökkent vizuális funkció.

A B12-vitamin hiánya súlyos zavart okoz a gyermek testében. Ezt a következő tünetek jelzik:

• fizikai fejlődés késése;
• pszichomotoros zavar;
• görcsök;
• az egyes bőrfelületek pigmentációja;
• hasmenés;
• degeneratív változások a gerincvelőben.

De ne aggódj a B12-vitamin feleslege miatt. A test úgy van megtervezve, hogy az ne vegye fel az élelmiszerekből származó elemeket. A nagy dózisú gyógyszeres terápia csak allergiákat okozhat. A leukémia, a cirrózis, a hepatitis, a veseelégtelenség esetén a vitamin túlkínálat figyelhető meg. Az olyan tünetek, mint a tachycardia és a sternum fájdalom, a túladagolás jelei.

Hol van a B12-vitamin

Milyen termékeket találtak, a tudósok régen rájöttek. Leginkább az állatok belsejében, valamint a tenger gyümölcseiben, tejtermékekben és növényi élelmiszerekben található. Az egészség megőrzése érdekében az orvosok azt javasolják, hogy a napi étlapon mindig cianokobalamint tartalmazó természetes ételeket vegyen.

Erősített élelmiszerek

Az első helyet a B12-et tartalmazó állati termékek listája foglalja el. Ezek elsősorban a következők:

• borjú és marhahús;
• szív;
• a vesék.

A felsorolt ​​belsőségeket hetente egyszer, és bármilyen formában (főtt, sült, párolt) kell a menübe felvenni. Az állatok húsa és a baromfi (sertés, marhahús, csirke) mennyisége kevesebb, de elég rendszeres használat esetén.

A második helyet a tengerek és óceánok lakói foglalják el:

A harmadik helyen a B12 tartalma tejtermékek:

A tejtermékek beillesztése a menübe lehetővé teszi, hogy ne csak a B-vitaminokat, hanem sok hasznos összetevőt (kalcium, A, D vitamin) is fenntarthasson.

Kisebb dózisokban a B12 növényi élelmiszerekben is megtalálható. A vegetáriánusoknak tanácsos a gyógyszert tablettákban, tablettákban vagy injekciók formájában is megvásárolni. A vitaminban gazdag növényi termékek a következők:

• spenót;
• tengeri kelkáposzta (tengeri moszat);
• saláta;
• zöldhagyma;
• sárgarépa teteje;
• retek;
• fehérrépa;
• búzacsíra;
• diófélék;
• szójabab;
• komló.

Úgy véljük, hogy az elem teljesen hiányzik a bogyókban és gyümölcsökben, a legtöbb zöldségben.

Napi szükséglet

Tanulmányok kimutatták, hogy a szervezet naponta nagyon kis adag B12 elemet igényel, körülbelül 0,5-1 μg anyagot. Az ilyen kis érték azonban inkább csak egy teljesen egészséges ember számára alkalmas, aki nem rendelkezik salakos gyomor-bélrendszerrel, és a test mikroflórája önállóan képes a szükséges mennyiségű anyag előállítására. Nagyon kevés ilyen ember van.

Az ökológia, az egészségtelen táplálkozás, az átültetett betegségek, amelyek gyengítik az immunrendszert, elhagyták a közegészség általános állapotát. A szakértők azt javasolják, hogy a napi B12-vitamin szükségletétől 3 μg (0,000003 g) legyen. Kiderült, hogy a B12 komponensnek csak egy 0,001 g-je elegendő egy teljes életidőre Ezen az alapon javasoljuk, hogy az orvosok javasolják a napi étkezést.

Szükséges, hogy a cianokobalamint még nagyobb mennyiségben csak azok számára, akik egyértelműen gyengültek, különösen:

• dohányzás;
• alkoholfogyasztók;
• vegetáriánusok;
• idős betegek;
• altatót szedő betegek;
• a fogamzásgátló tablettákat szedők;
• aktív sportokkal.

A B12-vitamin napi bevitelének listája az orvosok által javasolt különböző korcsoportoknál (mcg):

• csecsemők - 0,3-0,6;
• 4 év alatti gyermekek - 0,7-1;
• 4-7 éves korig - 0,9-1,5;
• 8-tól 10 évig - 1,6-ról 1,8-ra;
• legfeljebb 13 éves serdülőkor - 2 mcg-ig;
• 13 és 15 év közötti serdülőkortól - 2,5 mcg-ig;
• felnőttek - legfeljebb 3 mikrogramm.

A B12-vitaminban gazdag élelmiszerek esetében ajánlott a hölgyek a reproduktív rendszer normalizálása. Terhes nőknél és az ápolási vitaminoknál a szükséglet 2–4-szeresére nő. Ezt a szabályt azonban csak egy orvos határozza meg, és a gyógyszertár vitaminokat lehetetlen kezelni. A hipo és avitaminózis megelőzése bizonyos állati termékek rendszeres használata.

A cianokobalamin mennyisége

Ez a B12-vitamin tartalma a külön kategóriák szerinti termékekben (µg / 100 g élelmiszer):

• marhahús - 60;
• sertés máj - 30;
• borjú szíve - 25;
• máj kolbász - 23.4;
• vesék - 20;
• csirkemáj - 17;
• Csendes-óceáni osztriga - 16;
• Hering - 13;
• kagyló, Távol-keleti makréla - 12;
• óceáni szardínia - 11;
• szardínia, olajban konzerválva - 8,7;
• pisztráng - 7,4;
• lazac - 7;
• marha nyelv - 4.7;
• sovány tejpor - 4,5;
• nyúl (hús) - 4,3;
• csirke lazac - 4,1;
• agy - 3,7;
• könnyű - 3,3;
• porított tej (egész) - 3;
• marhahús - 2,6;
• tengeri sügér - 2,5;
• sertés és bárány (hús) - 2;
• tőkehal és garnélarák - 1,7;
• pulyka - 1,6;
• túró - 1,3;
• kemény sajt - 1,14;
• fehér sajt - 1;
• csirkehús - 0,55;
• csirke tojás - 0,52;
• édesített sűrített tej - 0,5;
• krém - 0,45;
• steril sűrített tej - 0,41;
• Friss tehéntej, valamint kefir és joghurt - 0,4;
• tejföl, ryazhenka - 0,36;
• joghurt, fagylalt - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• feldolgozott sajt - 0,25;
• vaj - 0,07.

Gyógyszerészeti készítmények

A test bizonyos betegségeiben elengedhetetlenek a cianokobalamint tartalmazó gyógyszerkészítmények. Ezek olyan állapotok, mint:

• rosszindulatú anaemia, amelyre jellemző, hogy számos éretlen vörösvértest (megaloblaszt) jelen van a csontvelőben;
• a gyomornedv hiánya által okozott gyomorbetegségek;
• atrofikus gastritis - a gyomor nyálkahártya elvékonyodása;
• Crohn-betegség, káros baktériumok szaporodása a vékonybélben;
• lupus, amelyben a szervezet védekezése elkezd támadni saját sejtjeiket;
• Basedow-kór - a pajzsmirigy fokozott aktivitásával összefüggő endokrin betegség.

Ezek a betegségek az 50 év feletti lakosság 30% -ában fordulnak elő. Ha a betegek műtétet igényelnek, általában a szervek részeinek (bél vagy gyomor) eltávolításával, ebben az esetben még az élelmiszerek megfelelő felhasználásával is, amely elegendő mennyiségű kívánt elemet tartalmaz, a gyengített test gyengén felszívódhat.

Ez azért van így, mert a szervezet nem termel elég enzimet, amely felelős az élelmiszer cianokobalaminnal való kölcsönhatásáért, ami az abszorpcióra alkalmas formává alakul. Ezenkívül tudnia kell, hogy sok gyógyszer nem kölcsönhatásba lép egymással (elpusztítja egymást). Ez azt jelenti, hogy injekcióval nem lehet különböző vitaminkészítményeket összekeverni ugyanabban a fecskendőben, még akkor is, ha ugyanabba a csoportba tartoznak (B1, B2, B6, B12, aszkorbinsav).

Hogyan lehet megőrizni az élelmiszer előnyös tulajdonságait

Nyilvánvaló, hogy a gyógyszerkészítmények segítségével pótolható a szervezet vitaminkészlete, valamint bizonyos ételek fogyasztása. Az a tény, hogy a cianokobalamin hő és fény ellenáll, az élelmiszerekben jól megőrzött, mind a főzéskor, mind a tároláskor (főzés, sütés, tartás a fényben vagy a hűtőszekrényben).

Annak ellenére, hogy a cianokobalamin megőrzi előnyeit a magas hőmérséklet hatására, és az előkészítés folyamata során gyakorlatilag nem esik össze, nem szabad visszaélni a hosszú hőmérséklet-expozícióval. Például:

• a friss tej hosszú forráspontja 70% -ra csökkenti a B12 tartalmát. Ezenkívül a tartós hőtartalom csökkenti a tejtermékek tápértékét. Éppen ezért, amikor a zabkása főzésénél jobb, ha először forraljuk a gabonát vízben, és csak akkor öntsük bele a tejet;
• A marhahús hosszabb pörkölésével egy serpenyőben vagy 200 ° C hőmérsékletre melegített kemencében a hasznos vitamin körülbelül 70% -a tárolódik. A főzéshez szükséges hús gyorsabb (például nyomás alatt álló tűzhely). És a máj ajánlott legfeljebb 5 percig főzni, hogy megőrizze előnyös tulajdonságait.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12

Milyen élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint, ahol a leginkább

Milyen funkciója van ennek a vitaminnak, miért van szüksége a testre. Milyen élelmiszereket kell fogyasztani a napi árfolyam biztosítása érdekében.

A megfelelő táplálkozásnak elegendő B12-vitamint kell tartalmaznia. Ez az antianémiás anyag, amelynek felfedezése valódi áttörést jelentett az orvostudományban. Segítségével javítható a test és a gyomor-bél traktus vérképző funkciói. Az elem vízoldhatósága ellenére elégséges a májban.

Az egyetlen kérdés az, hogy vajon melyik B12-vitamin tartalmaz, és mely termékek közül a legegyszerűbb.

Szerep a testben

A B12-vitamin a tevékenységében egyedülálló. A kobalamin vagy a cianokobalamin (ez az, amit széles körben neveznek) sok hasznos funkciót tölt be. Különösen az anyag védi a szervezetet a túlzott zsírképződéstől a májban, erősíti az immunrendszert, aktiválja a leukociták termelését. Ezért gyakran írják fel az immunhiányos vírussal (AIDS) rendelkező betegeknek.

Ha tudja, milyen élelmiszerek tartalmazzák a B12-vitamint, és hogyan kell használni, könnyebb normalizálni a szervezet munkáját - hogy javuljon az agy és a központi idegrendszer munkája, gyorsabban alkalmazkodjon a napi adagolási rend változásához. Ezen túlmenően a b 12 jól kezeli a vérnyomás normalizálódását.

Egy ilyen anyag hiánya sok problémát okozhat - elsősorban az idegbetegségeket. Ezért fontos tudni, hogy hol található a B12-vitamin, és kiegészítse az étrendet az ilyen élelmiszerekkel. Tanulmányok kimutatták, hogy a kobalamin hiánya gyakran válik a sclerosis multiplex okává, ami elkerülhetetlenül az idegsejtek pusztulásával jár. Következésképpen a bénulás megjelenése és a várható élettartam általános csökkenése.

Az elfogyasztott élelmiszerek elemének tartalma is fontos a pozícióból, hogy a b12 részt vesz minden létfontosságú folyamatban, nevezetesen a szénhidrát, zsír és fehérje anyagcserében. Ezen túlmenően az ilyen anyag megfelelő mennyisége az étrendben és a szervezetben biztosítja a DNS és az RNS teljes termelését - a genetikai adatok kezelőit.

Így a cianokobalamin funkciói az alábbi feladatok megoldására korlátozódnak:

• az idegrendszer normalizálása;
• részvétel az idegrendszerek kialakulásában;
• a sejtfelosztás gyorsulása;
• részvétel az anyagcsere folyamatokban;
• a normális vérképződés biztosítása;
• növekedési stimuláció;
• a testben a koleszterinszint csökkentése;
• a májban előforduló zsír metabolizmus folyamatának normalizálása.

Mindezek a tulajdonságok az elem állandó előnyeiről beszélnek, ami feltétlenül az emberi táplálkozásban van, különösen akkor, ha aktív életmódot vezet. A sportolóknak több vitaminra van szükségük, ezért a termékeket ennek megfelelően kell kiválasztani.

Hogyan jelenik meg a hiány?

A fentiekben említettük, hogy a kobalamin hiánya veszélyes. Ha nem veszi be a termékeket a B12-vitaminnal, akkor számos negatív következmény áll fenn - a neuritis és az idegesség fejlődése, a bőrből származó kellemetlen aroma megjelenése, magas fáradtság, gyengeség, csökkent étvágy, fejfájás, aktív szívverés, a bőr sápaságának megjelenése, zsibbadás megjelenése, hátfájás és így tovább.

Mit tartalmaz ez?

Most fontolja meg a legfontosabb dolog - amelyben a B12-vitamin termékeket tartalmazzák, azonnal meg kell jegyezni, hogy főleg B12-et találnak állati eredetű termékekben. Néhány növény kobalamin tartalommal is büszkélkedhet, de ez ritkább. Az elem tehát a következő növényi táplálékban van:

• komló;
• szójabab;
• spenót;
• zöld saláta;
• zöldségek;
• tengeri kelkáposzta és mások.

A probléma az, hogy a növényekben a kobalamin mennyisége kicsi, vagy ritkán esik az asztalra.

Milyen termékeket tartalmaz ez a tétel nagy mennyiségben? Az anyagtartalomban lévő nyilvántartók a következők:

• máj (borjú és marhahús);
• vese;
• lazac;
• száraz tej (minimális zsírtartalmú).

Ezen túlmenően, elegendő mennyiségű tengeri „lakos”, többek között a következő:

Egy kicsit kevesebb kobalamin van a szokásos húsunkban (csirke, sertés és marhahús). Nem szabad megfeledkeznünk a tejtermékekről - kemény sajtról, kefirről, joghurtról stb.

Az állati eredetű élelmiszerek magas B12-tartalma miatt a vegetáriánusok veszélyben vannak - akik meggyőződésük szerint nem fogyasztanak ilyen élelmiszereket. Így a keleti számos országban az emberek étrendjében a zöldségek és a gabonafélék dominálnak. De miért nincs hiányuk? Ez egyszerű. Ezekben a régiókban nem dolgoznak fel különleges gabonaféléket. Ez azt jelenti, hogy egy csomó kobalamint megőrzik a gabonafélékben. Ennek eredményeként az emberi test megkapja a szükséges részt.

Napi adag

Menü tervezésekor fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a B12-vitamint. Emiatt könnyebb megfogalmazni a megfelelő étrendet, és elegendő mennyiségű kobalamint adni a szervezetnek. Az átlagos napi dózis 3 mcg. Ez elegendő az anyag és a fent említett hatások hiányának elkerülésére.

A vegetáriánusok veszélyben vannak. Ha az élelmiszer-elem nem elég, ajánlatos további vitaminokat venni. De ebben az esetben érdemes konzultálni az orvossal, hogy ne túlzásba vegye. Érdekes tény, hogy a tudósok nem jutottak közös véleményhez az anyag felső szintjéről. Ez azt jelenti, hogy a többlet nem vezethet a szervezetre negatív következményekkel.

Összefoglaljuk az élelmiszer tartalmának tartalmát. A lista a következő:

• vesék, máj és egyéb belsőségek;
• tengeri élet (rákok, lazac, szardínia, hering);
• savanyú tej és tejtermékek;
• hús;
• különböző típusú sajtok;
• növényi ételek (zöldhagyma, saláta levelek, spenót és mások).

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-v12/

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb B12-vitamint (táblázat)

A B12-vitamin elengedhetetlen, azaz nem lehet a testben szintetizálni és szükségszerűen élelmiszerből származik.

A hiányosság kockázata különösen magas a vegetáriánusok / vegánok / syroyedov, a terhes és szoptató nők, az idősek körében. Lásd a B12 vitaminhiány tüneteit.

Az alábbiakban felsoroltuk azokat a termékeket, amelyek B12-vitamin tartalma meglehetősen nagy.

A B12-vitamin fontos szerepe a szervezetben. Napi árfolyam

A B12-vitamin jelenléte létfontosságú az emberi egészség szempontjából. Ő felelős az olyan fontos funkciókért, mint:

• a vörösvértestek vagy a vörösvértestek képződése és megosztása;
• az idegrendszer sejtjeinek védelme;
• DNS-molekulák készítése;
• energia-metabolizmus a szervezetben.

A B12 vitamin ajánlott napi bevitelét a személy kora határozza meg (30):

• felnőttek és serdülők: 2,4 mcg naponta;
• 9-13 éves gyermekek: 1,8 mcg;
• 4-8 éves gyermekek: 1,2 mcg;
• gyerekek 1-3 év: 0,9 mcg.

A terhes nők (2,6 mcg) és a szoptatás (2,8 mcg) nagyobb igénye.

Napi B12-vitamin bevitel felnőtteknek 2,4 mcg

A legtöbb B12-vitamint tartalmazó élelmiszerek listája

Meglepő, de tény: valamilyen oknál fogva a természet úgy vélte, hogy az állati termékek a B12-vitamin fő forrása, amely hihetetlenül fontos funkciókat lát el a testben.

Sokan ezt rejtett ötletnek tartják az emberi növényi étrend természetellenességére, amit nehéz megerõsíteni vagy elutasítani.

Mindazonáltal a tény továbbra is fennáll: az alábbi lista szinte kizárólag állati termékeket tartalmaz. A vegetáriánusok számára számos lehetőséggel hígítottuk, melyeket mesterségesen B12-vitamin termékekkel megerősítettek.

1 Az állatok májja és veséje

Az állatok májja és veséje a leginkább tápláló ételek közé tartozik.

Különösen sok B12-vitamin található a báránymájban és a vesékben: a májban - a napi szükséglet 3760% -a 100 g vagy 90,3 mcg, a vesékben - a napi szükséglet 3280% -a vagy 78,8 mcg / 100 g 1.3.

Ezen kívül a bárány máj nagyon gazdag A- és B2-vitaminban, és a vesékben sok B2-vitamin és szelén van, az utóbbi - a 100 g-os napi érték 100% -át.

A B12-vitamin mennyisége a marha májban valamivel kevesebb: a napi érték körülbelül 2410% -a, vagy 59,3 mcg / 100 g 2.

A 100 g máj- és vese marhahús és bárány több mint 2000% -át tartalmazza a napi B12-vitamin szükségletének

2 Kagyló

A kagylót is nagyon tápláló élelmiszerek közé sorolják.

Ezek az alacsony zsírtartalmú fehérjék jó forrásai, és nagyon nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak: a napi szükséglet 4120% -a vagy 98,9 mcg / 100 g 4. A vas is bőséges benne - a napi szükséglet mintegy 300% -a és az antioxidánsok 5,6.

100 g konzerves kagyló kevesebb B12-vitamint tartalmaz: 2,7-14,1 mkg 7.

100 g friss puhatestűek 99 mcg B12-vitamint vagy a napi normák 4120% -át tartalmazzák, azonos mennyiségű konzervdobozban - 3-14 mcg

3 Szardínia

A szardínia kicsi, de távoli halak: nemcsak az egyik legjobb forrása a rendkívül egészséges omega-3 zsírsavaknak, hanem sok B12-vitamint is tartalmaznak: mindössze 100 g szardínia a napi érték 370% -át adja 8.

100 g szardínia 8,9 mkg B12-vitamint tartalmaz; ez a napi érték 370% -a

4 Marha

A 100 g-os marhahús a napi B12-vitamin szükségletének mintegy 260% -át, valamint a B2, B3, B6 és szelén 9 elégséges mennyiségét biztosítja.

A B12-vitamin nagy része a test alacsony zsírtartalmú részében van, és a főzési folyamat során jobban megőrzik, ha a főzéshez grillezést és sütést alkalmaznak 10,11.

100 g marhahús 6,2 μg B12-vitamint tartalmaz, ami a napi szükséglet mintegy 260% -át teszi ki.

5 B12-vitaminnal dúsított reggeli gabonafélék

Ez egyike azon kevés táplálékforrásoknak, amelyek a vegetáriánusok számára alkalmasak.

A B12-vitamin a reggeli gabonafélék összetételében mesterséges úton szintetizálódik, és nem állítja ki az állati termékeket 12.

Ennek összege a különböző gyártóktól függően változhat, és a napi normára vonatkoztatva 28,3 mcg / 100 g vagy 1170%. A pontos összeg pontosabb a csomagon.

A kutatás megerősíti, hogy az ilyen termékek fogyasztása nem kevésbé hatékony a B12-vitamin koncentrációjának növelésében a vérben, mint a természetes termékek 13,14.

Nyilvánvaló okokból jobb, ha a gabonafélék típusát a készítményben minimális mennyiségű cukor választja.

A B12-vitaminnal dúsított reggeli gabonafélék a vegetáriánusok számára jó alternatíva a B12-vitamin forrására

6 makréla (atlanti)

A makréla a piacon az egyik legolcsóbb és olcsóbb halatípus. Az egyik legjobb forrás az omega-3 és a B12-vitamin közül: 18,9 mcg / 100 g, ami a napi szükséglet körülbelül 790% -a (32).

Az atlanti makréla egyik fontos előnye, hogy viszonylag alacsony higanytartalommal rendelkezik (33).

A 100 g makréla a B12-vitamin napi bevitelének körülbelül 790% -át tartalmazza

7 Tonhal

A tonhal jó fehérje-, vitamin- és ásványi anyagok forrása.

A 100 g friss tonhal 390% -át tartalmazza a B12-vitamin napi szükségletének, valamint a szelén, az A és a B3-vitamin 15-ös mennyiségének.

A tonhalkonzervekben a B12-vitamin kevésbé, de mégis meglehetősen sokat jelent: a 100 g-os súlyú konzervek napi szükségletének mintegy 124% -a 16.

100 g tonhal 9,4 mcg B12-vitamint tartalmaz, vagy a napi érték 390% -át; azonos mennyiségű konzerv - a napi normák 124% -a, vagy 3 μg

8 Pisztráng

A pisztráng az emberi fogyasztásra szánt egyik leghasznosabb hal, és ennélfogva az egyik legdrágább.

Sok fehérjét, egészséges zsírt és vitaminokat tartalmaz a B. csoportban.

Kínai kutatás

A táplálkozás és az egészség közötti kapcsolat legszélesebb körű tanulmányának eredményei

A táplálkozás és az egészség kapcsolatának, az állati fehérjék és a rák kapcsolatának legszélesebb körű vizsgálatának eredményei

"Az 1. táplálkozásról szóló könyv, amelyet mindenkinek ajánlok olvasni, különösen egy sportoló. Egy világhírű tudós évtizedes kutatása sokkoló tényt tár fel az állati fehérje és.. rák közötti kapcsolatról."

100 g pisztráng a B12-vitamin napi értékének 310% -át és több mint 1300 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz. Az olyan ásványi anyagok esetében is fontos, mint a mangán, a foszfor, a szelén 17.

100 g pisztráng 7,5 µg B12-vitamint tartalmaz; ez a napi norma 310% -a

9 Lazac

A lazac a fehérje, az omega-3 zsírsavak és a B12-vitamin jó forrásaként is ismert: 100 g termék - a napi B12-vitamin szükségletének 117% -a, 2260 mg omega-3 és 22 g fehérje 18.

A 100 g lazac a B12-vitamin napi bevitelének 117% -át vagy 2,8 mcg-ot tartalmaz

10 B12-vitaminnal dúsított szója / mandula / rizs tej

Minden tápanyag-növényi termékben a B12-vitamin nagyon kicsi. Ugyanez vonatkozik a belőlük termelt tejfajtákra: mandula, rizs, szója.

Azonban ma ezek a tejfajták gyakran B12-vitaminnal célszerűen gazdagodnak, ami ezeket a termékeket a vegánok és a vegetáriánusok számára jó forrásnak teszi. A reggeli gabonafélékhez hasonlóan a B12-vitamin szintetikus formában van.

Egy üvegben (240 ml) szója tejben - a B12-vitamin napi bevitelének mintegy 110% -a 19.

Egy pohár szója tej (240 ml) 2,6 µg B12-vitamint tartalmaz; ez a napi norma 110% -a

11 Tejtermékek

A tej meglehetősen ellentmondásos termék: egyrészt hasznos anyagokkal van ellátva, másrészt pletykákkal körülvéve az emberi egészséget fenyegető veszélyekről. Lásd a tudományos tények és szakértői vélemények a tej előnyeiről és veszélyeiről.

A tej és a tejtermékek kiváló minőségű fehérje, vitaminok és ásványi anyagok, beleértve a B12-vitamint is: egy csésze tejben - a napi normák 54% -ában, és egy normál zsírtartalmú joghurtban - a napi 20,31% -os mennyiség 38% -a.

Külön tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a B12-vitamin jobban felszívódik a tejtermékekből, mint a marhahúsból, a halból és a tojásból 21,22,23.

Egy csésze alacsony zsírtartalmú tehéntej (240 ml) a B12-vitamin napi bevitelének 54% -át vagy 1,3 µg-ot, a normál zsírtartalmú csészében pedig a napi normának 38% -át vagy 0,9 µg-ot tartalmaz.

12 Tojás

Sok mindent már elmondtak a tojások egészségre gyakorolt ​​előnyeiről és még a fogyásról is. Kiváló minőségű fehérje és B-vitamin vitaminok nagy forrása.

A 100 g tojás (körülbelül 2 nagy tojás) a B12-vitamin napi értékének 53% -át és a B2-vitamin napi értékének 28% -át tartalmazza 24.

A tojássárgája több B12-vitamint tartalmaz, mint a fehérjében, és jobban felszívódik. Ezért Arnold Schwarzenegger tanácsát követve a sárgákat nem dobják el 25.

Ezen túlmenően a tojás sok D-vitamint tartalmaz. Két nagy tojásban - a D-vitamin napi bevitelének körülbelül 9% -a.

100 g tojást (két nagy tojás) körülbelül 1,3 mcg B12-vitamint tartalmaz; Ez a napi érték 53% -a. A tojássárgájában több, mint a mókus, és ennél jobb

Vegyem a B12-vitamin gyógyszereket tablettákban és injekciókban?

A B12-vitamin gyógyszerkészítményeit tablettákban és ampullákban olyan betegek számára ajánljuk, akiknek hiányosságuk van, vagy akik már kifejlesztették.

Ezek közé tartoznak az idős, terhes és szoptató nők, vegetáriánusok és vegánok, azok, akik megsértik az asszimilációs mechanizmust.

A B12-vitamin készítmények tablettákban és ampullákban ennek a vitaminnak a mesterségesen szintetizált formája, ezért alkalmasak vegánokra.

Különböző formában vásárolhatók meg: tabletták formájában lenyelni vagy rágni, vagy a nyelv alatt, valamint injekciós ampullákban.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy az orális gyógyszerek ugyanolyan hatásosak, mint az injekciók 26,27,28.

Átlagosan a B12-vitamin szintjének a vérben való visszaállításához körülbelül 90 napig kell bevennie. Ez mind orális gyógyszerekre, mind injekciókra vonatkozik 29.

Néha B12-vitamin hiány léphet fel abszorpciós mechanizmusának megsértése miatt. Ez gyakran előfordul az idősebbeknél, és betegség is lehet. Ilyen esetekben az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a vitamin hiányosságainak hatását, az, hogy gyógyszert szedjen az életre.

A B12-vitamin gyógyszerkészítményeit ajánljuk olyan személyek számára, akiknél fennáll a hiányosság veszélye, vagy már hiányzik a vitamin. Az orális készítmények ugyanolyan hatékonyak, mint az injekciók.

Táblázat a legtöbb B12-vitamint tartalmazó élelmiszerekről

A táblázatban a B12-vitamin tartalmára vonatkozó fenti adatokat foglaljuk össze.

http://promusculus.ru/vitamin-b12-v-produktah-tablica/