Annak érdekében, hogy ne keverjük össze az olvasókat, mondjuk rögtön: vajbogyó vagy szója sajt? Valójában ez a termék szójababból készült. Teljesen semleges íze van, Japánban csodálatos leveseket főzünk, a kínaiak rizs tésztával kísérleteznek, a koreaiak sok salátával rendelkeznek.

Mi a tofu

Ez a növényi termék hasonlít a sajtra. Nem kedveli, bár a főzési folyamat azonos. Szokatlan sajt, a szójababnak köszönhetően, nevezetesen azokból készült, nincs szaga és íze, csak semleges. Tartalmaz szója és tiszta vizet.

A főzési módszertől függően különböző szerkezetű terméket kapunk. Lehet vastag, selymes vagy puha. A kemény sajt elég ahhoz, hogy egy serpenyőben egyenletes kocka legyen, barna. A puha tofu finom textúra, amely tojásfehérjére emlékeztet. Ez egyszerűen elengedhetetlen a mártások és a különböző desszertek gyártásához.

A tofu összetétele, előnyei és kárai

A szója a leggazdagabb növény. Sok jó minőségű fehérjét tartalmaz, amely teljesen megegyezik az állattal, vitaminokkal, nyomelemekkel, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, zsírok, az egészség megőrzéséhez 9 aminosav van. Az anyag mennyisége meghaladja a marhahúst, a tojást és a halat.

Gyönyörű öt hasznos tulajdonság

A kutatási eredményeken alapuló termék:

1. Használható az onkológia megelőzésére. A benne lévő anyagok eltávolítják a testből a "dioxin" mérget, és így megakadályozzák a rákot.
2. Elősegíti az epekövek gyors feloldódását, segíti a vesebetegségeket, jó táplálékszál, kalcium, vas.
3. Ez szabályozza a vérben a koleszterin szintjét, hozzájárul a redukcióhoz (az állati fehérjék növelik a koleszterint a szervezetben történő felosztáskor). Ezért a növényi túró belépett a szívrohamtól mentő tíz legjobb termékre.
4. A szójafehérje kilencven százalék vízoldható, ami azt jelenti, hogy könnyen felszívódik a szervezetben. Főtt ételek - egy igazi varázspálca a gyenge emésztésű embereknek, igazi segítség azoknak, akik sportolnak, izomtömeget építenek. Kiváló étrend az allergiákhoz.
5. Ajándék az összes érett nőnek: a tofu olyan biológiai vegyületeket tartalmaz, amelyek hatásukban és szerkezetükben hasonlóak a női nemi hormonokhoz. A növényi fitoösztrogének segítenek szabályozni a hormonegyensúlyt, megvédeni az emlőrákot, csökkenti a koleszterinszintet, lelassítani a bőr elhalványulását.

Féklámpa

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek semmit sem tesznek a növényi termékkel szemben. Ez biztosítja a szervezet számára mindent, ami szükséges. De minden termékhez hasonlóan előnyei és hátrányai is vannak. A növényi fehérje visszaélése (szója a forrás) csökkenti a kedvező hatást nullára.

A termék veszélyt jelent az életre, ha sokat használ, állati fehérjével helyettesítve őket. Már léteznek tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy ennek a terméknek a használata intézkedés nélkül több fitoösztrogént eredményez. A leginkább kellemetlen mellékhatások közé tartoznak a szívproblémák, a férfiaknál tapasztalt hatásfok, a nők mellrákja.

Hogyan kell főzni tofut

Általánosságban elmondható, hogy a növényi sajt gyártása hasonló a szokásos tejből történő előállításához. A szükséges anyagot szójaból készült tej koagulálásával állítják elő. A koagulálószert (sűrítőt) a tejbe öntjük. Lehet nigari, citromlé vagy ecet. Ezután a folyadékot alaposan összekeverjük, melegítjük és brikettre nyomjuk. A modern gyártók általában készítik a tofukat szójababporból.

Szója tejből készült

• 1 l szója tej;
• koagulációhoz 1 citrom.

1. Helyezze a szójatejet a tűzhelyre, amint forralja, csökkentse a hőt, tartsa 5 percig.
2. A citromlevet forró folyadékba öntsük, majd keverjük össze, amíg a túró megjelenik.
3. A túrót a gézen keresztül feszítse meg, nyomja meg a képződött vérrög. Ahhoz, hogy a tofu szilárdabb legyen, a túrós tömeg az elnyomás alá kerülhet.
4. Tárolja a hűtőszekrény polcán sózott vízzel, de legfeljebb 5 napig. Hosszú távú tárolás esetén ajánlott a termék fagyasztása.

Szójalisztből készült

• 1 csésze liszt;
• 1 csésze hideg víz;
• 2 csésze forró víz;
• 1 citrom

1. Keverjük össze a lisztet hideg vízzel, alaposan keverjük össze. Folyamatos keverés közben öntsünk forró vizet.
2. Tegye a tartályt tejjel alacsony hőmérsékleten, főzzük legfeljebb 15 percig.
3. Ezután távolítsa el a tejet a hőből, adjon hozzá citromlevet.
4. Keverjük össze alaposan, amíg túrós pelyhek jelennek meg.
5. Tegye a kapott tömeget gézre, majd nyomja jól.

Majdnem minden tofu recept a japán, koreai vagy kínai ételeket kínálja. Az elkészítésükre megfelelő termékekre lesz szükség.

Kínai nyelven

• 500 g tofu;
• 80 ml szójaszósz;
• 40 ml ecetet;
• 40 ml napraforgó és szezámolaj;
• 1 póréhagyma szár;
• 1 zellergyökér;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg (ugorj át a sajtóban);
• 1 evőkanál. reszelt gyömbér;
• 200 g sampinyonval;
• ízletes sárgarépa + chili;
• 120 g kukoricát (pácolt);
• 1 csomag rizs tészta;
• 1 csipetnyi koriander.

Hogyan kell főzni tofut kínaiul:

1. Tofu kockák öntsük szezámolaj és szójaszósz keverékét. Keverjük.
2. Öntsük a napraforgóolajat a serpenyőbe, helyezzük gyömbért, chili, fokhagymát. Minden sütjük. Add póréhagyma gyűrűket, majd gombát, egy pár perc sárgarépa, zeller.
3. Tofu megsütjük. Készítsünk rizs tésztát az utasításoknak megfelelően.
4. Zöldség-kiegészítés sajttal, kukoricával, ecettel, korianderrel. Keverjük össze, pár percig pároljuk. Tálalással tálaljuk.

Japánul

• 120-150 g szójapasztát;
• 1 evőkanál. halleves (kundashi);
• 20 g tofu;
• 1 marék alga (vakema);
• 1 csipetnyi gomba (tipp);

1. A szójabab pasztát hígított vízzel (1 liter) hígítjuk.
2. Adjunk hozzá húshúst, forraljuk fel a folyadékot. Minden, a japán leves alapja kész.
3. A türkében tofu kockákat, hínárokat, gombákat, öntsük főtt húsleveset. Zárja be a fedelet, hagyja állni néhány percig, hogy az algáknak megpihenjenek.

Érdekes tudni: a japán leveset szezonális termékekkel egészítik ki. Tehát a gombával, spárgával, póréhagymával együtt a burgonya a levesbe kerül, és a hínár helyett az udon tészta.

Koreai nyelven

• 500 g tofu;
• 120 g sárgarépa;
• 1-2 csipet só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40-50 ml finomított olajat;
• 35 ml ecetet;
• 70 ml szójaszósz;
• a sárgarépa ízesítésére "koreai" ízlés szerint;
• 1 maroknyi szezámmag.

1. A sárgarépát hosszú csíkokkal vigye.
2. Vágja a tofut kockákra, majd pirítsa meg, amíg aranybarna.
3. Tofu, fokhagyma, sárgarépa szalma, fűszerek kombinálása.
4. Adjunk hozzá ecetet, mártást, öntjük fel az olajat (forró).
5. Keverje hozzá, hagyja beönteni (1 óra).
6. Szezámmagokkal készen áll a szezonra.

Tofu receptek

A szója sajttal rendelkező ételek édesek, sósak vagy fűszeresek, ez a termék kiváló alapja számos levesnek, salátának, főételnek, desszertnek. A szakács képtelensége itt korlátlan, és a termék semleges íze kiváló lehetőséget nyújt az étel különféle összetevőkkel való kiegészítésére.

Tofu omlett

• 300 gramm sűrű sajt;
• 4 tojás;
• 6 zöldhagymás toll;
• csipet kukoricakeményítő;
• hogy megkóstolja a sót.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Tofu sajt: az előnyök és a kár

A Croft olyan termék, amely az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodik. Ne felejtsd el, hogy a diétádba ezt a csodálatos sajtfajtát és azokat, akik a vegetáriánus helyzetben vannak.

Az ázsiai konyhában sok tofu sajt található. Bizonyára csak a lusta nem ismeri ezt a terméket.

Nem mindenki kedveli a szója tofut. Az akkumulátor előnyeiről és károsodásáról néha viták merülnek fel.

Rögtön megjegyezzük, hogy a természetes szójababból készült sajt használatából származó őszinte kár nem lehet. A termék előnyei azonban hihetetlenül sokak. De több mindent.

A tofu sajt kialakulásának és terjedésének története

A kínaiok úgy vélik, hogy szója tofu megjelent valahol a II. Században. Ez azt jelenti, hogy ez a termék sokkal hosszabb, mint sokan várták.

Japánban ezt a sajtot egy kicsit később megtanulták, mint a Közel-Királyságban. Továbbá, a termék biztonságosan elterjedt Ázsiában. És még mindig sok kínai, vietnami, thai, japán konyha ételei egyszerűen elképzelhetetlenek e csodálatos összetevő nélkül. Az európai országokban a termék hasznos, fehérjében gazdag és más lényeges nyomelemek értékét sokkal később ismerik fel. Szó szerint a múlt században a szója tofu elkezdte tölteni az élelmiszerboltok polcait Európában. Ez a csodálatos termék nemrég jött hazánkba.

A legenda szerint a tofu sajt véletlenül kiderült. Mint sok híres étel és termék, ez a finom és egészséges étel eleme a körülmények sikeres kombinációjának eredménye. A kínai séf, akinek a nevét évszázadok óta elveszett, úgy döntött, hogy egy ízletes szójapürét készít új ízesítéssel - nigari. Ez az összetevő koaguláns volt, amely a tömeg „görbülete” jellegzetes reakcióját váltotta ki. Az eredmény egy szelíd sajttermék volt, amelyet a séf megpróbált tömöríteni, és rugalmas, puha, formázható, kellemes ízű sajtot kapott.

Szója tofu: termékjellemzők

A főzés elve szerint ez a sajt szinte nem különbözik a klasszikus juh-, kecske- és tehén sajttól. Hasonlóképpen, a tejet is veszik, ami egy speciális összetevő hozzáadásával ívelt, majd a túró tömegét a kívánt állapotra préselik és öregítik. Azonban a szója tejből készült állati tejből és tofuból készült rendes sajtnak van néhány nagyon észrevehető különbsége.

1. A Tofu szója sajt jellegzetes illata és íze nincs. Finom textúra és porózus szerkezetű. A sajt elnyeli az általuk kombinált termékek aromáját és ízét. Ez mind a termék előnye, mind a mínusz. Az ízek és ízek elnyelésének képessége lehetővé teszi, hogy a komponens részvételével hihetetlenül ízletes ételeket hozzon létre. De ez a termék nem tartható közel ahhoz az élelmiszerhez, amely túl illatos és ízletes.
2. A Tofu szója tejen alapul. Ez a termék nem tartalmaz állati zsírokat. Ez a funkció jó azok számára, akik az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodnak, hústalan étrendet választanak, a szigorú vegetáriánus elvek szerint élnek. A Tofu a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is jó.

Tofu sajt: az előnyök és a kár

Annak megállapításához, hogy mennyire ártalmas vagy hasznos a termék, először gondoskodnia kell annak összetételéről. Fontolja meg, hogy melyik a tofu sajt, amely ízéről híres.

Ennek a terméknek a részeként - természetes szója tej. És ez egy valódi növényi fehérje, kalcium, B és A vitamin, folsav és E-vitamin. Az állati eredetű sajtoktól eltérően a tofu nem tartalmaz káros zsírokat. A növényi fehérje jól felszívódik. A fehérje komponens százalékos aránya szilárd termékben körülbelül 10,7%, lágy, túrós tömegben - akár 5,5%.

Tofu sajt

Fontos megismerni a tofu sajt hasznos tulajdonságainak listáját.

• Ez a termék fehérjében gazdag, és nem tartalmaz tejzsírt, nem a rossz koleszterin forrása. A Tofu sajt kiválóan helyettesítheti a hús- és tejtermékforrást. A termék ez a változata ugyanolyan nagyvonalúan telítődik a fehérje komponenssel, és ugyanakkor nem hordoz negatív hatást a testre.
• Ez az elem az emberi szervezet számára szükséges aminosavakat tartalmazza. A termék hasznos az idegrendszeri és húgyúti rendszerben. E sajt fogyasztása nem károsítja a szív-érrendszert.
• Ez a termék stabilizálja a test védelmi funkcióit a vitaminok és ásványi anyagok magas tartalma miatt. Az étrendbe való felvételével végül megállapítható, hogy a SARS és a megfázás ritkábban fordult elő, a test erősebb és fertőző betegségeket szenved.
• A tofuban gazdag kalcium szükséges a csontszövet erősítéséhez. Ugyanakkor úgy vélik, hogy a termék alkalmazásával a személy csökkenti a kalcium-sapkakövek kialakulásának kockázatát.
• A szójabab összetétele sok vasat tartalmaz. Ez arra utal, hogy a szójaból készült termék hasznos a vérszegénység megelőzésében és az ilyen állapot kompenzálásában.
• Ez az élelmiszer-elem magas antioxidáns képességekkel rendelkezik. E sajt fogyasztásával lassíthatja az öregedési folyamatot, megszabadulhat a méreganyagoktól, megújíthatja testét és testét.
• A Tofu egy alacsony kalóriatartalmú termék. Nem provokálja a felesleges zsírtartalmak lerakódását a szervezetben. A sajt tökéletes az étrend-ételhez.

Fontos megérteni, hogy az ebben a listában leírt előnyök csak az eredeti országokban kifejlesztett speciális technológiával előállított, eredeti tofu jellemzői. A termék helyettesítői és analógjai nem lehetnek olyan hasznosak és ízletesek, mint az eredeti tofu.

Tofu sajt

A méltányosság szempontjából érdemes figyelmet fordítani arra, hogy a tofu sajt mérsékelt és helytelen használata milyen kárt okozhat.

A lehetséges hibák közé tartozik:

• az endokrin rendszer (pajzsmirigy) patológiáinak kialakulása;
• a hormonális háttér megzavarása serdülőkorban és szaporodási időszakban;
• hasmenés kialakulását.

tofu sajt

Érdemes hangsúlyozni, hogy a meghibásodások és a kóros zavarok nem a termék használatából erednek, hanem a visszaélésekből a rendelkezésre álló ellenjavallatok hátterében. Azaz, ha egy személynek endokrin zavara van, amelyben nem ajánlott ilyen típusú élelmiszert használni, ezt a figyelmeztetést figyelmen kívül hagyva provokálhatja a problémák kialakulását.

Továbbá, a tofu sajt fogyasztási arányának túlhaladása és egyértelműen túllépése egy vagy más szervrendszerben is előfordulhat.

Ezért, ha ezt az összetevőt választja a napi étrendhez, meg kell ismerkednie az alkalmazással kapcsolatos ajánlásokkal.

Figyelembe kell venni azt a tényezőt, hogy a kár nemcsak a valódi tofu sajt. Sajnos a modern piac nem elég magas színvonalú kínálattal rendelkezik. A géntechnológiával módosított alapanyagokból készült sajt természetesen nem olyan tökéletes, mint a klasszikus környezetbarát tofu. Ha a termék néhány analógból, helyettesítőből és szója tej utánzatából készült, akkor azt egyáltalán nem szabad megvásárolni és fogyasztani. Az ilyen „tofu” károsíthatja az egészséget, és biztosan nem fog hasznot hozni a szervezetnek.

Mennyit fogyaszthat tofu naponta?

Az íze és a szelíd tofu sajt hihetetlenül kellemes, legfeljebb 50 gramm naponta enni. A felnőtt korhatár 100 gramm. Ez a norma egy átlagos felépítésű, normál súlyú felnőttre vonatkozik, amely megfelel a magasságának. A gyermekek aránya sokkal alacsonyabb. A 3 éves és annál idősebb csecsemők naponta legfeljebb egy szelet (10 10 15 gramm) kaphatnak. Kívánatos, hogy a gyermek ne használja ezt a terméket naponta. Felnőtt gyermekek (10–17 évesek) enyhén enni tudják ezt a sajtot. A megengedett arány azonban nem haladja meg a 35 grammot. A serdülőkorban jobb, ha nem túladja ezt a terméket. Mivel észreveszik a tofut alkotóelemek bizonyos képességeit, lassítsák le az érlelési folyamatot. Ha egy személy hajlamos a széklet károsodására és gyenge bélrendszerrel rendelkezik, akkor nem haladhatja meg a napi 50 grammot meghaladó tofu-fogyasztás mértékét. Minden ár közelítő. A krónikus betegségek jelenlétében konkrét ajánlásokat kaphat a szabályokról, és a test egyéb jellemzői a helyszíni konzultáció egy szakemberrel.

Ki jó a szója sajthoz

Ez a termék szokatlan, ízletes és egészséges. Különösen jó az étrendi és komplex egészséges táplálkozáshoz. Tehát nyugodtan válasszon tofu sajtot, ha vegetáriánus vagy, a nyers ételeket kedveli, vigyázzon az egészségére, és egészséges táplálkozásra, fogyásra, sportolásra, jóga ragaszkodik. Az egyéni ellenjavallatok hiányában a tofu mindenki számára hasznos. De szükség van rá a szabályok szerint és mérsékelten!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Tofu - milyen sajt, és mit fogyasztanak? 12 könyvjelző

Bármely igazi vegetáriánus pontosan meg tudja mondani, hogy mi ez a termék, és miért van szükség egyáltalán, de a húst fogyasztók számára a tofu érdekes és nagyon hasznos felfedezés.

Valójában egy túrótömeg, amelyet a szabályok szerint szójababból nyernek, azonban ma erre a célra leggyakrabban szójaport használnak. Szójababot állít elő, amely valójában az előkészítés minden szakaszán megy át, mint a közönséges sajt: koaguláns segítségével (leggyakrabban magnézium-klorid vagy kalcium-szulfát segítségével) sütik.

Az eredmény egy olyan tömeg, amely az összes külső jelzés szerint hasonlít a szokásos túróhoz, amelyet egy speciális, zárt csomagolású vízzel préselnek.

Az ilyen érdekes termék megjelenésének története számos lehetséges lehetőséggel rendelkezik: közülük a leggyakoribbak az ókori Kínából, még több évszázada is. A legenda szerint az egyik kínai szakács úgy döntött, hogy kísérletet tesz, és a szokásos babpürében hozzáadott néhány nigárt (koaguláns) az ízléshez.

Ennek eredményeként a burgonyapüré gyorsan felkavarodott, és kiderült, hogy a túró, melynek következtében a lakosság tetszett, és tofu-nak hívták. Kicsit később Japánba vitték, a buddhista szerzetesek, akik rítusaikban használták, és idővel tofu terjedt el a hétköznapi emberek között.

Európában az ilyen sajtok viszonylag nemrég megjelentek, közel a 20. század közepén, amikor az ázsiai országokkal kezdődött az aktív hálózatépítés. A tofu a korai évektől a mai napig az egyik leggyakoribb étel Thaiföldön, Koreában és Vietnamban.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Sok háziasszony érdekli, hogy hogyan készítsen egy ilyen hasznos és csodálatos tofu szója sajtot, mert egyedülálló összetételének köszönhetően nagyon népszerű a vegetáriánusok, a gyomorbetegek, valamint az egészséges táplálkozás, az atléták és az izomtömeget szerezni kívánók között.

Milyen egyedi ez a termék? Az a tény, hogy a szója sajt összetétele rekord mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amely esszenciális aminosavakban gazdag.

Ez egy olyan termék, amely képes a fehérje mennyiségének, a hús helyettesítésének, a böjt alatt történő fogyasztásnak, valamint az embereknek, akik hajlamosak vagy küzdenek az elhízással.

A növényi fehérje mellett fontos mikro- és makroelemekből áll: magnézium, vas, kálium, foszfor, szelén, kalcium, folsav, amelyek pozitív hatással lehetnek az emberi tevékenység számos területén.

A B és C vitaminok nagy része szívbetegségben szenvedők számára hasznos, a tofu a diabéteszben szenvedő, a gastritisben szenvedők számára hasznos, védi az emberi testet és elősegíti a rákot okozó dioxin aktív kivonását.

Otthon a szója sajtot „csontozott húsnak” nevezik, mert nemcsak fehérjében gazdag, hanem a jól emésztett szénhidrátokban is, ezért a gyermekek és felnőttek számára ajánlott enni.

Összesen számos szója sajtfajtát tartalmaz, amelyek között kemény és lágy fajták vannak. A kemény tofu, vagy ahogyan azt "Momen" -nek is nevezik, a leggyakrabban sült és füstölt ételek főzésére használják, sütéshez is használják.

A következetessége szerint két típusra is oszlik: Nyugat és Ázsia, az utóbbi vízesebb lesz. A lágy szója sajt vagy „kinugosi” magas víztartalmú, megjelenésében inkább puha pudinghoz hasonlít, ezért leggyakrabban különböző szószok, saláták és édes desszertek készítésére használják.

Vannak sós típusú tofuok is, amelyek nagyobb mértékben gyakori Kínában, sajátos ízüket különböző fűszerek és fűszerek felhasználásával érik el.

Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően (csak 73 kcal / 100 g termék) a tofu kedvelt termékévé vált a tömegüket figyelő emberek körében, könnyen cserélheti a húst vagy a rizst a szokásos étrendben.

Szép, ha egy ilyen terméket használunk, hanem a teljesség érzését, de az extra kalóriák nem kerülnek hozzáadásra, még olyan speciális technikák is vannak, amelyek elmagyarázzák, hogyan fogyjon a "tofu diéta" ​​segítségével.

Igaz, figyelmet kell fordítania a megvásárolt termékre, manapság a tofu különböző adalékokkal, mint például a dióval vagy vajjal, fűszerekkel, meglehetősen gyakori, természetesen a kalória tartalma azonnal felszáll.

Mit lehet főzni?

Mint ismeretes, az ilyen sajt valóban egyedülálló, annak ellenére, hogy gyakorlatilag nem rendelkezik saját ízével és illatával, sikeresen használják a főzés különböző területein.

A dolog az, hogy különleges tulajdonságokkal rendelkezik, hogy elnyelje az egyéb ízeket és szagokat, ennek eredményeként kiderül, hogy egy nagyon illatos és ízletes étel, és hogy ez az íze teljesen függ attól, amit töltöttél - édes, sós, sós vagy savanyú.

A legfontosabb dolog az, hogy ügyesen használjuk a különféle fűszereket, mert sok tekintetben a tofu végső íze tőlük függ. Otthon sütve, párolva, pácolva, töltött gombóccal és palacsintával együtt füstölhető, oly módon, hogy megkapja a sonka ízét, vagy keverték mazsolával és lekvárral, sült sajtos süteményekkel vagy főtt tésztával.

Tofu és rák Stick saláta recept

A felkészüléshez szüksége lesz:

• tofu - 300 g;
• rákrudak - 6 db;
• krill hús - 1 üveg;
• zöld hagyma, kapor, majonéz.

Egy ilyen ízletes és egészséges saláta elkészítése egyszerűbb, mint valaha. Ehhez elegendő, ha apró kockákra vágjuk a tofut, a ropogós rák ugyanarra a helyre ragad, és egy pár zöldhagyma hagymát kaparással kaparunk.

A krill húst tartalmazó üvegből öntsük ki a vizet, gyúrjuk meg villával és keverjük össze a többi termékkel, adjuk hozzá majonézet.

Annak ellenére, hogy a szója sajt használata az emberi test számára vitathatatlan, számos olyan ellenjavallat van, amelyben nem szabad enni, különben súlyos kárt okozhat.

Például csak terhes és szoptató nőkre, kisgyermekekre és urolitiasisban szenvedőkre kell korlátozódni.

Azt is megállapították, hogy egy személy emléke elkezdhet szenvedni egy ilyen termékkel való túlmelegedéstől, különösen akkor, ha a szójabab, amelyből a termék készült, valamilyen kedvezőtlen régióban nőtt. Annak érdekében, hogy ne botladozzon egy ilyen sajtra, figyelnie kell annak címkézésére.

Emlékeztetni kell arra, hogy a tofu túl sokáig nem tárolódik, rendszerint eltarthatósági ideje nem haladja meg a több hetet, a hosszú távú tárolás csak fagyasztás miatt lehetséges.

http://bonappeti.boltai.com/topics/tofu-chto-eto-za-syr-i-s-chem-ego-edyat/

Tofu sajt - az előnyök és a kár. Hogyan enni tofu? Edények és receptek Tofu-val

Vannak olyan termékek, amelyek ízletesek és egészségesek, de amelyekről nem mindenki tudja. Ezek a termékek közé tartozik a tofu. Ez kiváló fehérjeforrás, ezért gyakran nevezik „csontozott húsnak”. Nézzük meg ezt a terméket, megtudjuk, mi ez és hogyan eszik a tofu sajtot.

Soy Tofu

A szóban forgó terméket másként is nevezhetjük - szója sajt, babtúró vagy tofu. Érdemes megjegyezni, hogy ez a sajt egyike a legkeresettebb és legkedveltebb termékeknek olyan országokban, mint Kína és Japán. Ezt a finomságot nagyon jól meg kell nézni, mert nem semmi sem szereti a vegetáriánusokat, a lányok, akik fogynak, és az ázsiai konyha kedvelői.

A tofu sajt készítése szójababból - talán nyilvánvalóvá vált, hogy miért nevezik azt gyakran szója sajtnak. Tehát ez a termék gazdaságos és tápláló fehérje. A tofu sajt kalóriatartalma nagyon alacsony, a szénhidrát-tartalom, valamint a zsír is alacsony, még a hiányáról is beszélhet.

A termék hasznossága megfordul, ezt az ókori legendák mondják, akiknek története annyira ősi, hogy senki sem tudja pontosan, mikor írják. Annak érdekében, hogy ez a termék örökkévalóan hasznos legyen.

Két ezer évig a tofu egy igazán hasznos és még szükséges termék hírnevét élvezte. Az a feltevés, hogy Japán ennek a sajtnak a szülőhelye, téves, valójában a kínai konyha terméke. Ma, ezzel a sajttal, megtanulták, hogyan kell főzni különböző ízletes és egészséges embereket, és ázsiai országokban még mindig használják a különböző betegségek megelőzésében, ezért nincs okunk kétséges, hogy ez hasznos termék.

Annak érdekében, hogy többet tudjon meg a tofu sajt tulajdonságairól, figyelembe kell venni annak tulajdonságait és jellemzőit.

Tofu sajt

Annak ellenére, hogy a tofu nem nagyon gyakori a mi országunkban, sok ember ismeri a jótékony tulajdonságait és kiváló ízeit, rendszeresen használja azt. Néhányan meglepődve tudják, hogy valójában a szója olyan magas minőségű fehérje forrása, amely viszont megegyezik az állattal.

A fő ok, amiért a tofu-t az étrendbe be kell illeszteni, több mint öt aminosav tartalmát tartalmazza, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test működéséhez.

• Ha a szója sajtban lévő fehérje mennyiségéről beszélünk, akkor ez több, mint a marhahús, a tojás és a hal. Tehát ez a termék tökéletes vegetáriánusoknak és azoknak, akik egészséges életmódot akarnak vezetni, és helyesen fogyasztanak.
• Azt is meg kell jegyezni, hogy az állati fehérje lebontása során a testünkben a koleszterin szintje meredeken emelkedik, míg a tofu fehérjetartalma 25-30% -kal csökkenti a százalékos arányát. Ezt a tényt figyelembe kell venni a szívbetegségben szenvedőknek.
• A Tofu emésztési problémákkal küzdő embereknek, valamint olyan sportolóknak is alkalmas, akik tökéletesen meg akarják adni testüket. Az a tény, hogy a fehérje segít testünknek az izmok építésében, így a test szép és kiemelkedő.
• A tofu sajt összetétele is kedvező lesz a lányoknak, mert ez a termék alacsony kalóriatartalmú, és csak 70 kalóriát tartalmaz ez a sajt, így az ilyen termékkel való fogyás étrendben nagyon egyszerű és ízletes.

A házi tofu sajtnak számos előnye van, hasznos tulajdonságai:

• Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz a készítményben. Ebben az esetben 10 g fehérje 100 g termékre vonatkoztatva.
• A koleszterin hiánya a készítményben, ami azt jelenti, hogy a terméket természetesen táplálékként lehet besorolni.
• Aminosavak jelenléte a készítményben, valamint a vas, a szelén, a kalcium.
• Vitaminált termék - folsavat, F, E és B vitamint tartalmaz.
• A Tofu képes olyan anyagot kiválasztani, mint a dioxin, a testből, és ez az összetevő kumulatív, és a rák megjelenéséhez vezethet.
• Fitoestragént tartalmaz, ezért az orvosok azt javasolják, hogy a női test (menopauza) vagy más hormonális zavarok újjáépítésekor használják.

• Ez az epekő feloldódásának gyorsítója.
• Segít a normális vesefunkció helyreállításában.
• A kérdéses termék rendszeres fogyasztása megelőző intézkedés a szív- és érrendszeri betegségek előfordulására.
• Különösen hasznos az alacsony hemoglobinban szenvedők számára.
• A vas nagy mennyisége a termékben kiváló redukálószer a gyenge csontváz számára.
• Ez ugyanakkor megakadályozza az éhségérzetet, ugyanakkor nem hoz extra kalóriát.

Tofu sajt

Nem lehet azt mondani, hogy ez a sajt káros, de minden termékhez hasonlóan ellenjavallt. A szóban forgó sajt károsodása attól függ, hogy mennyi az Ön diétájában. Ha nagyon nagy mennyiségben szója sajtot eszik, a pajzsmirigy-betegség megjelenéséhez vezethet.

Ezen túlmenően a tofu túlzott fogyasztása a serdülők korai érését, a reprodukciós problémákat mind nőkben, mind a férfiakban provokálhatja. Nem ez a sajt két darabja, a túlzott fogyasztás a termék rendszeres használata nagy mennyiségben élelmiszerekben.

Egyesek a termék alapján monodietet döntenek, ebben az esetben, ha az étrend csak tofu-ból áll, az összege túlzott. Más esetekben aligha lehet túl sokat enni az ilyen termékből.

Egy másik árnyalat - az egyén intolerancia a testhez, ez az elem bármely termékre vonatkozik. Az allergiás reakció tünetei lehetnek a hányinger, csalánkiütés és a bőr irritációja.

Tofu sajt otthon

Ha tényleg érdekli az egészségét, akkor a terméke, mint például a tofu, jelen kell lennie az étrendben. Valaki azt mondhatja, hogy ez a termék nem olcsó, és egyszerűen lehetetlen tagadni ezt a tényt, de nem szabad elfelejtenünk, mennyire hasznos. Szerencsére maga is otthon főzheti.

Eddig a szóban forgó termék egyre népszerűbb a fogyasztók körében. Jellemzőivel, pontosabban még a tulajdonságokkal és semleges ízekkel is vonzza. A semlegesség ellenére az ételek ízét adják.

A sajt egyik fontos jellemzője, hogy képes elfogadni az edényben levő egyéb összetevők ízét, ugyanakkor vitaminokkal, aminosavakkal és más hasznos anyagokkal ellátott hasznos összetevőkkel tölti ki.

A tofu sajthoz rengeteg recept tartozik, figyelembe vesszük a leggyakoribb és egyszerűbb, amit még a kezdő szakács is képes kezelni. Nem kell semmiféle különleges és természetfeletti, hogy a szója sajtot:

• szójaliszt
• hideg víz
• forrásban lévő víz
• citromsav

Íme az összes összetevő, amire szükségünk van a tofu sajt előállításához, amelynek fényképe az alábbiakban található:

1. Keverjük össze a szója lisztet és a hideg vizet. Ebben az esetben az arány egy-egy.
2. Az eredményül kapott "keveréket" forró vízbe kell önteni, mennyisége kétszer meghaladja a lisztet.
3. Mindezeket az összetevőket 15-20 percig kell forralni, és a tűznek kicsinek kell lennie, hogy a főzési folyamat közel lehessen.
4. A kapott összetételhez citromsavat kell hozzáadni.

1. Nyomja össze a kapott levest - a semleges ízű sajt készen áll a használatra, és különféle ételekben használható.

Tofu ételek

A Tofu sajt kiváló lehetőség a finom és alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésére. Az étrendi étel nemcsak egészséges, hanem ízletes is lehet. Ha olyan összetevővel főzzük, mint a szója sajt.

Tofu szelet

Ilyen ízletes és ízletes szeletek elkészítéséhez:

• tofu sajt
• liszt
• olaj
• fokhagyma, hagyma, koriander, bors és bármilyen választott zöldség

1. Tegyünk zöldeket, zöldségeket, fokhagymát, hagymát, stb. Egy tálba.
2. Helyezzen sajtot, lisztet, fűszereket, beleértve a sót, gyömbért stb. Egy másik tartályba. Mindent jól összekeverünk.
3. Keverjük össze a főtt összetevőket és küldjük a húst a hűtőszekrénybe. Egy óra elég lesz.
4. A hűtőszekrényből kivesszük és a főtt darált húsgombócokból faragjuk, az alakja és mérete az Ön preferenciájától függ. A kis golyók inkább étvágygerjesztőek lesznek.
5. Sütjük, amíg aranybarna színű, napraforgóolajban, előnyösen finomítva. A főtt húsgombócokat papírszalvétára terítettük. Annak érdekében, hogy felszívja a felesleges olajat.
6. Akkor szolgálhatod őket az asztalra. A fokhagymás mártást is készítheti, és szeletet is tálalhat.

Az ilyen sajttal rendelkező saláták szintén hasznosak és ízletesek, ezért ne tagadja meg magadnak az örömöt, hogy az ilyen finomságon ünnepelhetsz.

Tofu saláta

• paradicsom
• bors
• saláta levelek
• kapor, petrezselyem - egy amatőr számára
• hagymás hagyma
• só, bors és mindenféle ízesítés
• tofu sajt
• olaj, előnyösen olívaolaj

A szeletek szeletelésének módja attól függ, hogy milyen finom. Valójában az összetevők alakja és mérete fontos, és a legjobb megoldás az lenne, ha levágnánk:

• kis tofu kockák
• kis paradicsom szeletek
• Bolgár borscsíkok
• fél gyűrű hagyma
• jobb, ha a salátát a kezével tépi, ne vágja le

Minden összetevőt egy saláta tálba keverünk, olívaolajjal öltözve. Egy ilyen kicsi hiányában napraforgót használhat. A természetes napraforgóolajjal természetesen a saláta több illatú lesz, de ne feledkezzünk meg az olaj kalóriatartalmáról, így a finomítás előnyösebb lesz. Az ajánlások ellenére a saláta tálcája és összetevői tetszeni fognak.

Ha igazán egészséges salátát akarsz sajttal. De nincs szója sajtod, gondolnod kell, hogyan cserélje ki a tofu sajtot. Ezen összetevő alternatívája lehet az Adyghe sajt vagy fetax.

A Tofu sajtleves egyszerűsített recept alapján készülhet, hasonló a standardhoz, csak szója sajt hozzáadásával.

A Tofu sajt sokoldalú összetevő, mert tetszőleges edénybe adhatja hozzá. Ez a sajt nem ronthatja a receptet. Bon étvágy!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

Tofu sajt - mi az, hogyan készül, és hogyan fogyasztják?

Üdvözlet, barátaim!

A Tofu sajt olyan univerzális termék, amely gazdag mikroelemekkel gazdag, és amely a keleti országokban rendkívüli népszerűségre tett szert, és a világ számos konyhájában keresletet igényel.

Ez egy alacsony zsírtartalmú, fehérjékben gazdag túró, szójababból készült.

A fő különbség más ismert sajtoktól gyakorlatilag a saját ízlés hiányában áll fenn, ami univerzális főzési termék.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Tofu sajt - kedvező tulajdonságok és hogyan kell enni

A sajt eredete

A szójabab, a hüvelyes családból származó növény Kelet-Ázsiában nő, így a tofu csak ebben a régióban volt hagyományos termék, és a nyugati országokat a huszadik század második felében ismerte meg, de sikerült gyorsan értékelnie sajátos ízét.

A tofu hiteles eredete nem ismert, de a legenda szerint a bíróság séfje ételekkel kísérletezett, és a tengeri víz elpárologtatásával nyert anyagot hozzáadta, hogy javítsa a szójabab ízét.

Ennek eredményeként az edény felkavarodott, túróvá alakult, melynek ízlése mindenkinek tetszett, és ez a termék még mindig nagyon népszerű.

Úgy vélik, hogy az élelmiszerekben való felhasználása meghosszabbítja az életet és erősíti az egészséget.

A tofu kémiai összetétele

Száz gramm terméknek 75 kcal tápértéke van.

Az összes ország táplálkozási szakemberei régóta az alacsony kalóriatartalmúnak tulajdonították, ami segített abban, hogy elveszítse ezeket az extra fontokat.

Tartalom 100 g-ban:

• 8 g fehérje;
• 4,8 g zsír;
• 1,9 g szénhidrát;
• 0,73 g hamu;
• 84 g vizet.

Sokan nem fogadják el a szójatermékeket, úgy vélik, hogy kevéssé hasznosítják a testet. De miután megvizsgálta ennek a sajtnak a kémiai összetételét, sokan megváltoztatják gondolataikat.

• Aminosavak.
• B, A, E, C, PP, D. csoport vitaminjai
• Nyomelemek - cink, vas, szelén, réz, mangán.
• Makrokomponensek - fluor, kalcium, nátrium, kálium, foszfor.

Hogyan készítsünk tofu - főzési technológiát

A tudományos és technológiai fejlődés fejlődésével a termék létrehozásához használt adalékanyagok megváltoztak, de a főzési folyamat összességében nem változott sokat.

Egyszer a szójababot hideg vízben kellett áztatni, amíg teljesen meg nem duzzadnak, és őrölni fognak, hogy a tejet elvegyék.

Főtt, tengeri sót adtunk a tej koagulálásához, túróvá válva.

A kapott tömeget sajtó alatt küldték, és az eredmény egy egyedülálló diétás termék.

A modern termelés jelentősen leegyszerűsítette a tofu gyártási folyamatát.

• A szójabab vagy a hígított por helyett az áztatni kívánt, majd a gyúrott bab helyett most már sikeresen használják.
• Elkülönítettek, koagulálószerrel, amelyet nigare, ecet vagy citromsavként használnak.
• A melegített tömeget formában, vízben hűtött formában csomagoljuk.
• Egyes gyártók számos adalékanyagot adnak hozzá, amelyek gazdagítják a termék ízét, ugyanakkor a termék egyedi ízének elvesztéséhez vezetnek.

Tofu sajt típusok

A szója sajt kemény és puha.

A sűrű szerkezetű Tofu-t kis mennyiségű nedvesség és magas fehérjetartalom jellemzi.

A hajtogatott tömeget formákba helyezzük, melynek alján pamutszövet kerül elhelyezésre, amely elnyeli a felesleges folyadékot, és a termék szilárdvá válik.

Ezt a sajtot pamut vagy momen-gosi néven nevezik, két típusra osztva: szilárd (nyugati) és vizes (ázsiai).

A lágy sajtot selyemnek vagy gilisztnak nevezik, mivel a túró tömegét a selyemszöveten keresztül szűrtük.

A termék krémes szerkezetű, szószok, levesek, burgonyapüré és különböző édességek készítésére szolgál.

Most már könnyebben vásárolhat babkávé a boltban, mint saját magának főzni, mert a szupermarketekben ez a termék kb. 300 rubelt egy kilogrammért vásárolható meg, és a főzési folyamat elég nehéz.

De azok számára, akik szeretik a konyhában énekelni, számos recept áll rendelkezésre az ízletes keleti étel elkészítéséhez.

Tofu sajt receptek

• Első lehetőség

Egy kilogramm szójababot vízzel öntünk, hozzáadjuk a csipetnyi szódabikarbózt, az elegyet 24 órán át infundáljuk.

A vizet többször meg kell változtatni. Ezután mossuk ki a babot, kétszer daráljunk egy darálóval. Öntsük össze a zúzott tömeget három liter vízbe, és hagyjuk három-négy órán át hagyni, alkalmanként keverve.

A kapott keveréket sűrű gézzel összenyomjuk és összenyomjuk. Szerezd meg az alapot a sajthoz - szója tejhez.

Egy liter tejet öt-hét percig forralunk, távolítsuk el a hőből, és hozzáadjuk az egyik citromlé, és helyettesíthetjük fél teáskanál savval.

Addig keverjük a folyadékot, amíg összeomlik és meg nem törik. A kapott vérrög tofu.

Azok számára, akik szeretik a kemény sajtot, szükség van a vérrög eltávolítása nélkül a gézről, hogy egy pár napig tartsa a felesleges nedvesség eltávolításához.

• Második lehetőség

Egy pohár szója lisztet öntünk egy zománcozott tálba, száz gramm vizet öntenek, és minden kevert. Két csésze forró vizet öntött a keveréket, amelyet 25 percig kell főzni.

Öt teáskanál citromlevet adunk hozzá, összekeverjük és vastag gézen szűrjük.

Kiderül, hogy egy pohár puha és finom házi sajt.

A termék hasznos tulajdonságai - hogyan hasznos a tofu?

A tofu egyik legértékesebb tulajdonsága a nagy mennyiségű, magas minőségű fehérje jelenléte, amely - ellentétben a fehérjét tartalmazó más termékekkel - kiküszöböli a koleszterinszint növekedését.

A tofu előnyei:

• vitaminokat, ásványi anyagokat, beleértve a kalciumot és a vasat;
• a dioxin eltávolítása a szervezetből - olyan anyag, amely elősegíti az onkológia fejlődését;
• magas tápérték, alacsony kalóriák és segít a fogyásban;
• fitoösztrogént tartalmaz - a nemi hormonok növényi analógja, hasznos a nők számára a menopauza és a hormonális zavarok során;
• javítja a vesefunkciót, oldja az epeköveket;
• A tejre allergiás emberek étrendjében szerepel.

Tofu sajt alkalmazása különböző ételekben

A szója sajtnak kovásztalan íze és kifejezetlen szaga van, de viszonylag gyorsan felveheti más termékek ízét és szagát.

Ez lehetővé teszi, hogy a terméket különféle ételekben - édes, sós, fűszeres, savanyú. A sajtot minden összetevővel kombinálják, levesekhez, salátákhoz, desszertekhez adható.

A tofu, savanyúság, sütés, főzés és főzés közben zöldségeket süthet.

A füstölt étel nem sokat különbözik a sonkától, és cukorral és kakaóval keverve finom süteménykrémet kelt.

A szakképzett szakács könnyedén főzheti a tofu húsgombócot és a húsgombócot, és a húsot grillezett sajttal helyettesíti.

Alkalmazásának módja olyan sokrétű, hogy csak a kulináris rajongó képzeletétől függ.

Tofu receptek

• Tofu saláta

Vágjunk két friss uborkát és paradicsomot kis kockákban, adjunk hozzá egy vöröshagymát, fél gyűrűre vágjuk. Apróra vágott sajt olívaolajban sült, amíg aranybarna. Minden salátabotba hajtva, olajbogyó és balzsamecet adva hozzá.

Főtt apróra vágott hagymát növényi olajban, hozzáadjuk hozzá a nyers burgonyát, öntsük zöldséglevest és főzzük, amíg a burgonya készen áll. A masszát egy merülő keverővel simítsa, addig tofu kockákat és meleg krémet.

Mindössze annyit kell tennie, hogy megkóstolja a borsot és a borsot, adjon hozzá fél teáskanál curry-t, és pár percig melegítse fel alacsony hőmérsékleten. Dörzsölje át a kész levest egy szitán, és szakítsa meg az egyik lapot. Tejszínes krémleves rozs kekszkel.

• Pörkölés tésztában

Smash be a tartályba egy nyers csirke tojást, adjunk hozzá vizet és verjük meg villával. Add hozzá a lisztet, hogy hozzon létre egy tésztát, melynek vastagsága hasonlít a vastag tejföllel. Az ízlés szerint fűszereket, fűszereket, sót és borsot adnak hozzá. Az apróra vágott tofu minden darabját tésztába tesszük és növényi olajban sütjük. Zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalva.

Tofu kiválasztása vásárláskor

A szója sajtot élelmiszer-áruházakban és nagy szupermarketekben értékesítik. Minőségi termék megvásárlásához gondosan meg kell vizsgálnia annak összetételét.

A legjobb a tofu, amelyet kalcium-klorid felhasználásával állítanak elő.

A klasszikus sajt vizet és szójababot tartalmaz, néha a kompozícióban különböző ízesítőket adhatunk, amelyek a csontozott termék elfedésére szolgálnak.

Jobb, ha a tofu adalékanyag nélkül vásárol, és ellenőrizze az eltarthatósági időt. Előnyben részesítik a vákuumcsomagolást, inkább hermetikusak.

A nyitott terméket hűtőszekrényben tárolják, és három napig használják. A kiváló minőségű sajtnak fehérnek kell lennie, és ha enyhe sárgaság is van, azt jelenti, hogy a terméket fagyasztották és porózusabbá és keményebbé vált.

A tofu sajt megfelelő tárolása

A zárt sajtcsomagolást szobahőmérsékleten körülbelül öt hónapig tároljuk. Nem ajánlott fagyasztani.

Ha a sajt nyitva van, akkor azt le kell mosni, és ha lehetséges, a vízbe kell szivattyúzni a levegőt a tartályból.

A víz napi cseréjével a tofu frissen tartható egy hétig.

Tofu sajt előny és kár - videó

Ellenjavallatok a szója sajt eszik

A szója sajt jótékony tulajdonságai ellenére is károsíthatja a testet.

Ebben a termékben a fitinsav ötvözi a vasat az ásványi anyagokkal, mint a magnézium, a kalcium és a cink, így a tofut nem szabad terhes nők és újszülöttek fogyasztani.

Nagy mennyiségű sajt csökkenti a sperma koncentrációját a férfiaknál. Az endokrin rendszerbetegségben szenvedő embereknek is kerülniük kell a termék használatát.

Ártalmas a tofu, amely magában foglalja a kedvezőtlen körülmények között termesztett szójababot és a rossz környezeti feltételeket.

Győződjön meg róla, hogy megosztja ezt a cikket a barátaival és előfizetőivel a szociális hálózatokon és blogokon, hogy azok is megtanuljanak ilyen hasznos sajtot.

Veled volt Alyona Yasneva, mindannyian!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tofu egészséges vagy nem

A Tofu sajt egyre népszerűbb termékké válik. Semleges íze van, és egy „sűrítő” szerepét veszi át, amely képes a fő összetevők ízének elviselésére, de ugyanakkor feltölti az ételt esszenciális aminosavakkal és nyomelemekkel. És ma is figyelembe vesszük az ilyen típusú sajt előnyeit és kárát.

Mi a sajt?

A Tofu a sajt egyik fajtája, de pontosabban fehér túró, melynek előállításához szója felhasználásra került. Kiderül, hogy a termék a szója tej elfogyasztása miatt következik be. A különböző anyagok koagulálószerként működhetnek. Például a „tofu-szigetet” a szója tej tengeri vízzel történő megfázásakor nyerik.

Sajt összetétele:

100 g termékre 8... 10 gramm fehérje van. A tofu másik előnye a koleszterin teljes hiánya, ami a terméket teljesen étrenddé teszi.

A sajt összetétele nyolc aminosavat és nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz - 3,5 g / 100 g termék, valamint szelén, vas és magnézium.

Emellett a sajt összetétele B-vitaminokat, folsavat, F- és E-vitaminokat tartalmaz.

A sajt hasznos tulajdonságai

Ha egy személy gondoskodik az egészségi állapotáról, akkor a tofu biztosan jelen kell lennie a menüjében. A termék növényi eredetű, étrendi, de nagyon tápláló. A vitaminok, aminosavak és nyomelemek egyedülálló kombinációja segít megerősíteni az immunvédelmet. Emellett a sajt fehérjeforrás (ha a személy a vegetáriánus szabályokat követi).

A termék egyéb hasznos tulajdonságai a következők:

• A termék képes eltávolítani az emberi testből egy különleges anyagot - dioxint. Ő az, aki hozzájárul a rákos daganatok kialakulásához.
• A termék phytoestragént tartalmaz, amely a női nemi hormonok természetes analógja. Ezért kívánatos a tofu fogyasztása a test klimatikus szerkezetátalakulása és a hormonrendszer hibái között.
• A Tofu helyreállítja a vesék működését, kiküszöbölve a szervezetben meglévő megsértéseket. Emellett a sajt felgyorsítja az epekövek önoldódási folyamatait.
• A sajtot a tejsavtermékekre allergiás emberek étrendjében is fel lehet venni.
• A tofu rendszeres használata javítja a szív- és érrendszer működését, ezáltal csökkenti a szív patológiák kialakulásának valószínűségét.
• A sajt javítja a vérképződést, és mivel a készítmény összetétele elég nagy mennyiségű vasat tartalmaz, hozzájárul a vér hemoglobinszintjének növekedéséhez.
• A tofuban lévő réz megakadályozza a reumatoid arthritis kialakulását.
• A termékben található magas kalciumtartalom kompenzálja a veszteséget, ami a rheumatoid arthritis, az osteoporosis és a csontváz gyengeségének kiváló megelőzését jelenti.
• A Tofu nem nevezhető magas kalóriatartalmú élelmiszereknek, de a sajt tökéletesen kielégíti az éhséget. Ez a magas fehérjetartalom miatt lehetséges.
• A termék összetételében a szelén megakadályozza a test korai öregedését.
• Tofu elég sok lecitint és kolint tartalmaz. A szervezet által az agy idegsejtjeinek helyreállításához szükséges összetevők. Ezért a tofu rendszeres fogyasztásával egy személy a koncentráció javulását, a mentális folyamatok memorizálását jegyzi fel.
• A tofu előnyei a vércukor- és vesefunkció jelenlegi problémái esetén is magasak lesznek.

Érdemes megjegyezni, hogy a sajtot kozmetikai célokra is fel lehet használni. Kínában a nők hagyományosan a pigmentált bőr eltávolítására használják a terméket. A tofu alapú maszk után a bőr a bársonyhoz hasonlóvá válik. A vélemények ezt megerősítik.

A maszk elkészítéséhez össze kell keverni egy kanál babes túrót és olívaolajat. Az arcot az eljárás előtt pároljuk, és az elkészített kompozíciót patting mozgással kell alkalmazni.

Tartsa a terméket az arcán tíz percig, és vegye le hideg folyó vízzel. Az eljárást hetente kétszer kell elvégezni.

A sajt használata a főzés során

Mivel a tofu szójaból készül, nem rendelkezik saját ízlésével. Inkább annyira kicsi, hogy az ízlelőbimbókat az ízlelőbimbók úgy érzékelik, mint teljesen inszidensek. Ugyanez vonatkozik a sajt szagára is.

A babkávé megkülönböztető tulajdonsága, hogy képes elfogadni az étel egyéb összetevőinek ízét és ízét. Ez az oka annak, hogy különböző ízekbe - édes, savanyú, fűszeres, stb.

Sajt lehet sült, főtt, öntött marinádé, pörkölt. Íme néhány recept, amelynek összetevője pontosan tofu volt.

Tojás tészta és tofu saláta

Itt a következő termékekre lesz szüksége:

• tofu (400 gramm);
• mogyoróvaj (nagy kanál);
• tojás tészta (300 gramm);
• sárgarépa (két darab);
• mogyoróhagyma hagyma (két szár);
• szójaszósz (nagy kanál);
• citromlé (nagy kanál);
• zöldborsó hajtások;
• friss káposzta;
• bors ízlés szerint.

1. Tofu kocka és mogyoróvajban megsütjük. Ezután terjesszen szalvétára, hogy felesleges zsírt rakjon.
2. Sós vízben forraljuk tésztát.
3. Káposztát és sárgarépát apróra vágunk.
4. Apróra vágjuk a gyöngyhagyma és a borsó palántákat.
5. Az összes összetevőt össze kell keverni, és töltsük fel a szójaszósz és a citromlevet.

A tálalás előtt a salátát kis mennyiségű fekete borssal fűszerezzük.

Tofu leves

Itt szüksége lesz:

• tökmag (kilogramm);
• oldható dashi húsleves (20 gramm);
• szójaszósz (60 gramm);
• Mirin bor (két kanál);
• tofu (100 gramm);
• friss spenót (75 gramm);
• gomba keverék (200 gramm);
• szezámolaj.

1. Víz 1,5 liter só mennyiségben és forraljuk.
2. Tegyük bele a sütőtök kockákat, és forraljuk fel újra. Forraljuk a zöldséget tizenöt percig.
3. Ezután adjunk hozzá a serpenyőbe dashi húsleveset, mirint és szójaszószot, valamint kockákra vágott tofut.
4. Forraljuk fel a levest még öt percig. A főzés végén, a serpenyőben adjunk hozzá aprított gombát és spenótot. Egy percig melegítjük a tartalmat és kikapcsoljuk a tüzet.

A Tofu számos ételben használható. Minden a szakács képzeletétől függ.

Tofu sajt típusok

A termék technológiája hosszú ideig nem változott. De ma a sajtot nem szójabab és szójapor felhasználásával készítik el. A főzési folyamat során nem szükséges a terméket főzni és őrölni.

A szójababot először egy szeparátoron vezetik át, majd koagulálószerrel hevítjük. Leggyakrabban ilyen cselekmények nigare, de egyes esetekben citromlével vagy ecettel helyettesítik. Miután a kompozíciót megforgattuk, melegítjük, majd formákba helyezzük és hűtés céljából vízbe helyezzük.

A Tofu kétféle - kemény és puha. A szilárd fajták (ez egy hagyományos koncepció) nagyobb százalékban tartalmaznak fehérjét és alacsonyabb nedvességértékeket. A főzési folyamat során a formák alját pamut borítja. Ebben az esetben a termék nedvessége aktívabb és a sajt sűrűbb. Az ilyen típusú sajtot "pamutnak" nevezik. A szilárd tofu viszont:

• West. A termék sűrű és szilárd. A nedvesség gyakorlatilag hiányzik.
• Ázsiai. Ez a fajta "pamut" tofu enyhén lágyabb és vizesebb.

A puha tofu előállításához az előkészített tömeget selyemön át kell dobni. Ezt a sajtot "selyemnek" nevezik. A termék kellemes krémes szerkezetű, édességek, krémek, burgonyapüré és levesek része.

Hogyan készítsünk sajtot otthon?

Kívánt esetben a tofu kézzel is elkészíthető. Itt szója lisztet vagy babot használhat.

Főzés babtermék

Először szója tejet kell készítenie:

1. Egy kilogramm szójababot töltöttünk vízzel, amit hozzáadtunk szóda. Ragaszkodjon a babokra egy hétig, néha a folyadékot megváltoztatva.
2. Miután a bab megduzzadt, megmossák és darabolják.
3. A tömeg, ami kiderült, három liter térfogatú vízzel kell kitöltenie, és négy órán át ragaszkodnia kell.
4. Ezután nyomja össze a kompozíciót több réteg gézzel. A kapott folyadék szója tej.

Most öt percig kell forralni egy liter tejet, és kapcsolja ki a hőt. Az elfogyasztáshoz a citromsavat (egy kis kanál 1/2-ét) vagy a teljes citrom levét használhatja.

A folyadékot folyamatosan keverni kell. Miután a tej elkenődött, azt több réteg gézzel kell visszahajtani. A kapott vérrögnek szorulnia kell.

Tofu főzése lisztből

A serpenyőben egy pohár szója lisztet és ugyanolyan mennyiségű vizet kell elhelyezni. A komponenseket alaposan össze kell keverni és egy pár pohár vizet öntenünk.

A kapott kompozíciót egy órán át forraljuk. Ezután a serpenyőben hozzá kell adni citromlét (hat kanál), és kapcsolja ki a hőt.

Meg kell várni, hogy a túrós tömeg a serpenyő aljára süllyedjen, majd hajtsa végre a túrót a géz felett. Az eredmény lágy sajt lesz. Ahhoz, hogy sűrűbb legyen, a túrós csokoládét egy sajtó alá kell helyezni.

Hogyan tárolható a tofu?

A kész és saját készítésűeket hűtőszekrényben kell tárolni. Mielőtt a polcra tenné, egy kis sós vizet kell öntenie. Ez egyfajta védelmet nyújt a terméknek az idegen szagok elnyelésére és biztonságának biztosítására. Az így elkészített sajt könnyen tárolható egy teljes hétig.

Szükség esetén a fagyasztóba helyezhető. Ebben a formában a szójaszósz legfeljebb öt hónapig tárolható. Ugyanakkor a termék megtartja minden előnyös tulajdonságát.

A kiolvasztás után azonban a tofu változik az íz és a textúra, és nagyon hasonlít a húshoz. A fagyasztott tofu nagyon sült, pácolt és sült.

Kár, ami tofut okozhat

Számos előnyös tulajdonsága ellenére a tofu károsíthatja az emberi testet.

• A tofu vásárlásakor a „normál” szójababból készült termékeket kell választania, azaz nem géntechnológiával módosított termék. Általában a gyártó ebben az esetben a "nem GMO" címkén található.
• A termék összetételében lévő fehérje hozzájárulhat a húgysav felhalmozódásához a vérben. Ezért kell a tofut eldobni, ha valakinek a húgysav rendellenes metabolikus folyamatait diagnosztizálják.
• A tofu fogyasztása túl gyakran provokálja a pajzsmirigy patológiás fejlődését, és gátolja az agyi aktivitást.
• A tofu serdülőkorban lassulhat a serdülőkorban.
• A tofu túlzott fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja az emberi reproduktív rendszert: mind a férfi, mind a nőstény. Ezért kell a tervezési időszak alatt kizárni a sajtot az étrendből.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a tofu erős hashajtó hatása lehet.

http://vkusnoepoleznoe.ru/produkty/syr-tofu-polza-i-vred.html