Ma, a 21. században, az emberek számára minden feltétel megteremtése egy kényelmes életre - robotok, számítógépek, autók és még sok más. Szinte minden otthonban számos különböző eszköz és eszköz áll rendelkezésre, amelyek megkönnyítik az emberek életét. De az életben vannak olyan egyszerű dolgok, amelyeket nem veszünk észre (víz, cukor, fogkefe), de nagyon szükségesek és fontosak. Ez a sóra is vonatkozik. Nagy jelentősége van egy személynek és mindenkor nagyon drága értéknek. Éppen ezért szeretném elmondani a sóról és annak formáiról, hogy megismertesse a fizikai tulajdonságait, az asztali só példájával.
A só tulajdonságai
A só jellemzői és típusai
Az asztali só természetes ásványi anyag és fontos adalékanyag az emberi táplálékhoz. Ez egy kristály alakja. Enélkül az étel nem csak ízletes, de nem egészséges, de a túlzott sótartalom károsíthatja a szervezetet. A só kivonását az ókorban végezték.
A természetben a sót a halit ásványi - kőzet só formájában találjuk meg. A "halite" szó a görög "halos" szóból származik, azaz a "só" és a "tenger". A természetes halit ritkán tiszta fehér. Leggyakrabban barnás vagy sárgás a vasvegyületek szennyeződése miatt.
Az extrakció módszere szerint a sót többféle típusra osztják: • kőbányával bányászott kő, földalatti bányászat segítségével • tó, a sós tavak alján levő rétegekből • a sót vízből történő bepárlással vagy fagyasztással nyerik • a talajvízből elpárologtatott sót kapunk.
A tiszta só (NaCl), amit minden nap eszünk, színtelen kristályos anyag, amely vízben oldódik. A só sós, és idővel korrodálja a bőrt és néhány szilárd anyagot.
2. A só fizikai tulajdonságai
A fizikai tulajdonságok minden olyan tulajdonság, amellyel minden anyag rendelkezik, beleértve a közönséges sót is.
Kísérlet és következtetések
Annak érdekében, hogy vizuálisan láthassuk a só fizikai tulajdonságait, egy kis kísérletet végeztünk otthon. Ehhez egy pohár vizet vettek, három evőkanál sót adtak hozzá, és mindent addig kevertek, amíg a só teljesen fel nem oldódik a vízben. Ezután egy ceruzára húztak egy sztringet, és a zsinór szabad végét egy pohárba sós vízzel hagyták, és néhány napig hagyta.
Következtetés: Néhány nappal később láttuk, hogy a szálat só kristályokkal borították. A tapasztalat azt mutatja, hogy:
teljesen vízben oldódik és különböző tárgyakon kristályosodik.
Egyébként, amikor én és a családom a Sol-Iletsk városának sós tavakán nyugodtunk, akkor velem és a többieken egy fehér patinát láttam a testen, a sós tavak bármelyikében úszás után.
A használt hivatkozások listája
Példabeszédek és mondások.
- Só nélkül, hogy az akarat nélkül: az élet nem fog élni.
- Só nélkül, kenyér nélkül - fél étkezés.
- Só nélkül a kenyeret nem eszik.
- Frissből sós lesz, de sózott sót nem készíthet.
http://school-science.ru/4/13/738Projekt a világon (4 osztály) a témában:
Kutatási munka "A só szokatlan használata ember által"
Célkitűzés: az ehető só alkalmazási területének és tulajdonságainak tanulmányozása.
letöltés:
előzetes:
MBOU Snezhnogorskaya SOSH
VII. Tudományos konferencia
"A tudomány kereszteződésénél"
"Hogyan használ egy személy sót?"
Megvalósult: Anton Eremeev, tanuló 4 osztály.
Vezető: Yakovleva A.,
általános iskolai tanár.
I. fejezet A só elmélete......................................... 3
A természetes ásványi sók közül a legfontosabb az, amit egyszerűen „sónak” nevezünk. Úgy tűnik, az élelmiszer-só egy teljesen egyszerű, ismerős és nagyon olcsó termék mindenkinek, amely nélkül lehetetlen elképzelni az ételt. A kőzet só az örökkévalóságtól kezdve határozottan belépett az ember életébe. A mindennapi életben egyszerűen só, kémia - nátrium-klorid, főzés - nátrium-klorid vagy ehető só. Úgy döntöttem, hogy többet megtudok erről az érdekes és látszólag ismerős termékről.
Célkitűzés: az ehető só alkalmazási területének és tulajdonságainak tanulmányozása.
Célkitűzések: A sóirodalom keresése és tanulmányozása. A sófajták, az extrakciós módszerek tanulmányozása. Tudja meg, hol használják a sót. Végezzen kísérleteket ehető sóval. Vizsgálat készítése „Mit tudnak az iskolánk diákjai.
A tanulmány tárgya: ehető só.
A kutatás tárgya: az élelmiszer-só tulajdonságai.
Kutatási módszerek: - elméleti anyag, szociológiai felmérés, kísérlet elemzése.
Hipotézis: a só nemcsak az ember létfontosságú tevékenységéhez szükséges anyag, hanem a kísérletek, a megfigyelések és a kreativitás számára is érdekes anyag.
I. fejezet. A só elmélete
Só - az egyetlen ásványi anyag, amelyet közvetlenül az élelmiszerben fogyasztanak. A természetben a sót a halit ásványi - kőzet só formájában találjuk meg. Az étkezési sót az élelmiszerben a halitek ipari tisztítása után használják. A halitot színtelen vagy fehér, világos és sötétkék, sárga és rózsaszín kristályok alakítják ki. A színezés szennyeződésekhez kapcsolódik. A só az ókor óta ismert. Aztán bányászott a folyamat során, hogy egyes növényeket égették a tűzben. A leégett növények hamu képződtek, amelyek magas sótartalmúak voltak. A tartalom növelése érdekében a tengervizet használták. A só a táplálék lényeges része. Felelős annak biztosításáért, hogy a sejtekben és a körülöttük lévő folyadék egyenletesen eloszlik. Ráadásul ez nélkül az idegek és az izmok aktivitása lehetetlen. Ahhoz, hogy a szervezetben elegendő só legyen, naponta 10-12 g sót kell fogyasztanunk. A híres biokémikus és újságíró, Zhores Medvedev arról számol be, hogy egy személy legfeljebb 10-11 napig képes ellenállni az étrendben a só teljes hiányának. Hollandia régi törvényei szerint a bűnözők kenyeret és vizet kaptak, de nem adtak sót. Sószegénységre ítélték, szörnyű agónusban haltak meg. Most a világ minden embere sót használ az ételhez. Hogy volt az ősi időkben? Ha megnézed a történelmet, láthatod, hogy milyen értékes az ember számára. Bizonyíték van arra, hogy a só kitermelése további 3-4 ezer évvel a líbiai korunk előtt történt. A sót a víz belsejéből kivont vízből elpárologtatják a tengervízből. A só nagyon drága termék volt. Lomonosov azt írta, hogy akkoriban Abysszinia négy kis sójának megvásárlására rabszolga lehetett. A sót a jólét és jólét jeleként szolgálták az asztalra. Olyan drága volt, hogy az ünnepélyes ünnepeken csak kiváló vendégeket szolgáltak. A só fenntartva katasztrófák esetén, és pénzért fizetett. Értéke szerint a sót aranynak tekintették.
Sok fajta só létezik, de általánosabban ismert az asztali só, amelyet általában az élelmiszeriparban használnak. Az élelmiszer-só önmagában több típusra oszlik.
Az élelmiszer-só típusai:
- Kő és főzés (ugyanaz a termék két változata: a kőzet só egy tisztított nyers termék, és a főzési só kereskedelemben tisztított kőzet só)
- jódozott (bizonyos mennyiségű kálium-jodid hozzáadásával az asztali sóhoz).
- extra (ez tiszta nátrium-klorid, az összes további nyomelem elpusztul a víz elpárologtatása és szódával történő tisztítás során)
- tenger (ásványi anyagokkal dúsított só, rendkívül hasznos emberi fogyasztásra)
- A fekete (természetes nyersó, jódban, vasban, káliumban, kénben, stb. Gazdag, nem nagyon népszerű a magas ár és a kellemetlen íz miatt)
- - étrend (csökkentett nátrium-tartalommal, de magnézium- és kálium-nyomelemek hozzáadásával, amelyek szerepe a szív és a vérerek munkájában nehéz túlbecsülni).
A só használata a mindennapi életben A só valóban elengedhetetlen a különféle háztartási apróságok, például a foltok eltávolítása, az edények mosása terén. Íme néhány tipp a só használatához a mindennapi életben:
Ahhoz, hogy megszabaduljon a hal szagától, egyszerűen mossa meg a kezét sós vízzel.
Az üvegen és a kristályon lévő erős szennyeződések szintén sóval tisztíthatók.
A virágok nem fognak sokáig elhalványulni, ha egy kis sót adnak hozzá a vízhez. Jobb, ha a tojást sós vízben forraljuk, majd a repedt tojásokból származó fehérje nem szivárog ki, és az egész nem reped. Sós víz segítségével tisztíthatja a vas felületét - csak nedves ruhával törölje le. Ha tintafoltot helyez a szőnyegre, a só ebben az esetben is segít. A köles a foltra szórja, és elnyeli a tintát.
A só alkalmazása az orvostudományban. A só használata azonban nem csak a mindennapi életben korlátozott. A só az orvosi oldalról hasznos. Jódot adunk az asztali sóhoz, és jódozott sót kapunk. A testben a jódhiány megelőzésére használják, ami pajzsmirigy-betegséghez vezethet. A közelmúltban szokássá vált, hogy sót adjunk a fluorhoz. Használata a fogszuvasodás jó megelőzése. A sóból fertőtlenítő oldatot készíthet a száj öblítéséhez. Ehhez fél pohár vízzel oldjunk fel 1 teáskanál sót és 1 teáskanál szódabikarbót. Ha bizonyos mennyiségben belélegzi a sót, gyógyító hatása van a testre. E célból az emberek speciálisan sóbarlangokat és légzőszervi megbetegedések kezelésére alkalmas szobákat szerveznek. A kozmetikában széles körben használt tengeri sók, amelyek különböző krémek, kenőcsök, samponok részei. Hosszú ideig Türkmen Mollakar-tóba jöttek az idegek és ízületek betegségeinek kezelésére. A tó vize másfélszeresebb, mint a Holt-tenger. Még mindig megbízható gyógyszerként szolgál - az emberek az egész országból jönnek ide! A só az ősi gyógyszerek összetételében is szerepelt, melynek gyógyító tulajdonságai és tisztító hatása volt.
A sók használata a nemzetgazdaságban. Napjainkban a technikai sót az emberi tevékenység szinte minden területén széles körben használják. A leggyakoribb technikai só a télen a közúti jegesedés elleni küzdelem meglehetősen hatékony eszköze. Miért pontosan só? Mivel a sós víz fagyáspontja jóval nulla fok alatt van. Ezért a fagylalt nem fagy, hanem „zabkása”, amely könnyen leválasztható az úttestről. Ismét jónak tűnik. De az a tény, hogy az ilyen keverékeknél általában a technikai sót használják. Ez a legalacsonyabb minőségű só, sok mérgező szennyeződéssel. Ez negatív hatást gyakorol a környezetre: az oldott műszaki sót tartalmazó olvadékvíz hátrányosan érinti a város növényeit. A műszaki só megfelelő használatával azonban minimálisra csökkentheti a környezet károsodását. Az olajiparban különböző sóoldatok használhatók a szilárd talaj leolvasztására vagy lágyítására. A sóoldat, amely a kútba vagy a hasadékba öntik, gyorsabban felolvasztja a talajt, ami felgyorsítja és csökkenti a fúrás költségeit. A só a kémiai termékek előállításának alapja, amely alapján a műanyagok feldolgozása során számos műanyag, alumínium, papír, szappan, üveg készül, sóelemek és különböző szűrők gyártásában. Amint a fenti példákból látható, a technikai só széles körű alkalmazással rendelkezik, és érdekes, hogy a fogyasztás volumene folyamatosan növekszik. Gyakorlatilag nem létezik iparág az ipar nélkül nélkülözhetetlen technikai só nélkül.
Sós tészta. A tészta készítéséhez sok sót kell bevennie. Akkor a munka nem rontja meg. A fehér tésztából kézművességet szerezhet. Ezután szárítsuk meg és festjük. És megoszthatja a tésztát több részre, és egyszerre festheti az egyes részeket, majd szobrokat faraghat és száríthat. A sós tészta csodálatos anyag a munkához, műanyaghoz, puha, érdekes. A sós tészta formázása hozzájárul a kreativitás kialakulásához, fejleszti a képzeletet, a finom motoros készségeket.
Só a művekben. Rajzot vettem. Festett akvarellek. Snow úgy döntött, hogy sót készít. Ehhez a helyet, ahol a hó fekszik, fehér ragasztóval szennyezik és sóval meghintjük. A hó kiderült, mint egy igazi! Nagyon érdekes és szokatlan.
Fagyálló víz. 3 téglát vettem. Mindegyikben ugyanolyan mennyiségű vizet öntöttünk. 1 bankban a víz nem változott. 2 edényben 1 evőkanál sót öntöttünk, 3 üvegben 2 evőkanál sót öntöttünk. Jars aláírt. Tedd őket a hűtőbe. Egy órával később nézett. 1 és 2 jégkristályban egy kis jéghéj jelent meg, 1-nél többet, mint 2-ben. 8 óra elteltével az 1 edényben lévő víz befagyott, 2-ben egy vastag, szemcsés jéggel borított, közepén fagyasztott vízzel borították. A 3. jarban a jégréteg vizes volt, és fagyott közepén laza volt. Ez azt jelenti, hogy a sóoldat, annál hosszabb a fagyasztási idő. Ezért a sós tavak télen és nem fagyaszthatók.
Növekvő kristályok. Egy üvegben öntöttem vizet és hozzáadtam sót. Egy ceruzát húztam egy ceruzára, és tettem a sóoldatba. Két nap múlva a felszínen lévő szál fele kemény sóval borított, és a másik fele, amely az oldatban volt, változatlan maradt. Minden nap öntöttem a sóoldatot az üvegből, így a szál több sóval borított. Ez történt egy hét múlva.
III. Fejezet Kérdések
Interjúztam 15 emberrel. Ezek közül a sót hasznosnak tartják 1 személy. 5 ember a sót káros terméknek tartja. 9 ember szerint a só mérsékelten hasznos termék. A kérdés: „Egy ember élhet-e egy hosszú életet só nélkül?” A fiúk egyenlően oszlanak meg. A tanulók ismerik az ilyen típusú sókat, mint a tenger, kicsi, nagy. A „Ahol sót lehet alkalmazni” kérdésre a többség „élelmiszerekben” válaszolt, csak két diák mondta ezt a kémia.
A munka során megtanultam különböző információforrásokkal dolgozni, kiemelni a legfontosabb dolgot, ami nagyon nehéz - minden érdekesnek tűnik, azt szeretném elmondani és sokkal többet tanulni. Mindenki tudja, hogy a só vízben nagyon jól oldódik, hogy a főzés során használják. De a só szorosabb vizsgálata után rájöttem, hogy keveset tudok róla. Sok érdekes só elrejt. Miután elvégeztem ezt a munkát, az alábbi következtetéseket vontam le: 1) A mi időnkben a sót már nem értékelik annyira. Bármely élelmiszerboltban megvásárolhatja. 2) Az emberek nemcsak élelmiszerekben használják a sót, hanem a mindennapi életben, az orvostudományban, az iparban is. A só érdekes anyag a kísérletekhez, megfigyelésekhez és kreativitáshoz. 3) A só az ember és a környező világ számára szükséges. Annak ellenére, hogy szükség van és fontos, a só néha veszélyes lehet, ami károsítja az emberi egészséget és a külvilágot. 4) A felmérést követően arra a következtetésre jutottam, hogy az iskolánkban a legtöbb diák nem ismeri a só típusát, nem ismerik a só hatókörét. E következtetések elemzése után elmondhatjuk, hogy a kutatási munka elején felvetett hipotézis teljes mértékben megerősítést nyert.
http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/okruzhayushchii-mir/2018/02/09/issledovatelskaya-rabota-neobychnoe-primenenie-soliFőzési só alapvető tulajdonságai
Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással
Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással
A válasz
Ellenőrzött egy szakértő
Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!
Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.
Nézze meg a videót a válasz eléréséhez
Ó, nem!
A válaszmegtekintések véget érnek
Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!
Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.
http://znanija.com/task/16658665Ásványok: Só főzés
A nátrium-klorid szervetlen vegyület, amely nátriumionokból és klórból áll. Zúzott formában a különböző méretű fehér kristályok. A legtöbb esetben szennyeződések vannak, amelyek megváltoztathatják a só színét a világosbarnatól a szürkeig.
A só típusai
A genézis és az asztali só előállításának módja szerint:
A só, vagy a halit köbös kristályokból álló ásványi anyag, amely a só fő forrása, valamint a klór, nátrium-hidroxid és sósav előállításához szükséges nyersanyag. Az üledékes kőzetekben elhelyezkedő haliták lerakódásának vastagsága eléri a 350 métert. A viszonylag kis mennyiségű szennyeződéstől eltér a só más típusától.
Az elpárologtatott sót a természetes sóoldatok elpárologtatásával nyerik, amelyet a föld belsejéből, vagy mesterséges sóoldatokból nyerünk ki, amelyeket a halit vízben való oldásával állítanak elő, amelyet a lyukakba injektálunk. A sóoldatok tisztítása után vákuumberendezésben elpárolognak.
A tavak aljáról bányászott tó vagy samosuda-só. A vízben lévő felesleges só miatt az üledéket úgy nevezik, hogy kicsapódik. Az ilyen típusú asztali sót a magas higroszkóposság és a páratartalom jellemzi.
A medence sóját vagy sóját óceánból vagy tengervízből nyerik, amelyet a déli régiók mesterséges, nagy méretű medencéjébe szállítanak. A víz elpárolog, és a só kicsapódik.
A feldolgozás típusától függően az asztali só: finom kristályos, őrölt, nem őrölt és jódozott; minőség szerint: extra, felső, első és második fokozat.
Mezők és bányászat
A Földön a természetes sók tartalékai szinte kimeríthetetlenek.
A sótartalmak főbb típusai: a sziklakóliák, az óceán, a tenger és a tó vizei, a sóoldatok és a felszín alatti vizek, a sós mocsarak. A legnagyobb orosz és ukrán betétek a Verkhnekamsk, a Seryogov, az Astrakhan és az Artyomovsk.
Napjainkban a sót a bányászati módszer (a leggyakoribb), a kristályosodás, a fagyasztás és a párolgás biztosítja.
A só használata
A só főszerepe az élelmiszeriparban fűszerezés formájában van. Tiszta formában a fémgyártás ércek és fémek tisztítására szolgál. A szállítás során is használják - az autók alját szórjuk a koksz vagy a mangánérc védelme érdekében. Az asztali sót a bőr termékek kezelésére is használják annak érdekében, hogy megakadályozzák a rothadásukat.
http: //xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80% B0% % B0% D1% 8F% 20% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C.htmlA só tulajdonságai.
Só, étkezési só, étkezési só, tengeri só, nátrium-klorid, nátrium-klorid, szikes só, jódos só, fürdősó, asztali só - mindezek a nevek hallottak. Ez nem más, mint egy fehér termék, kis fehér kristályok formájában, szennyeződésekkel. A természetben nem található tiszta só. Megtisztítható és kő, durva és finoman őrölt, tenger, jódozott, teljesen más, de még mindig olyan fájdalmasan ismerős.
A só használatának története az élelmiszeriparban és az élelmiszer-kultúrában az emberiség hajnalán nyúlik vissza. Az ősi időkben a sót szó szerint megéri az aranyban, mert háborúkat harcoltak.
Só büszke, büszkélkedhet, és nyilvánosan bizonyított. Ismeretes, hogy először Líbiában kezdték bányászni, kb. III - IV. e.
Nem túllépte a só és a társadalom történelmi jelentőségét. 1648-ban egy nagy lázadás történt Moszkvában, a sónak. Ez a hatalmas adók miatt történt. A legősibb időkből az emberek tudták az asztali só tulajdonságairól és a fűszer szükségességéről az emberi test számára, és használják. Harcoltak és harcoltak a sóért, megölték és megerőszakolták, egész házakat és falvakat égettek.
Az oroszországi időktől kezdve húsvéton fogyasztották a csütörtök sóját. Elkészítették, és a Pure Csütörtökön főzték, amiből ez a név ment. Durva só keverjük össze a rozskenyér és a kovász morzsával. Ezután a keveréket öntjük a serpenyőbe, ahol szárítottuk. Ezután egy habarcsban őrlik. Volt egy másik jól ismert szokás, hogy kenyeret és sót üdvözölhessen a vendégeknek, kifejezve szívélyességüket és szívességüket.
Ma, amikor megismerték, hogy a Föld gyakorlatilag kimeríthetetlen nátrium-klorid tartalékai vannak, piaci ára jelentősen csökkent - a só a legolcsóbb ételízesítővé vált. Bármely élelmiszerboltban megvásárolható és meglehetősen olcsó. De mindazonáltal nem szűnik meg nagyon fontos szerepet az emberi életben. Az emberek nemcsak az élelmiszerek, hanem a mindennapi élet, az orvostudomány és az ipar számára is használják. Az a tény, hogy a só javítja az élelmiszer ízét, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára.
Évszázados tapasztalatok és mindenféle tudományos tanulmány régóta bebizonyította, hogy egyetlen szervezet sem képes túlélni só nélkül. Ez nem puszta tény, mert só aktívan részt vesz a víz-só egyensúlyban. Minden szervezetnek állandóan meg kell tartania a nátrium-klorid koncentrációját nemcsak a vérben, hanem a benne lévő egyéb folyadékokban is. És az anyatejben is megtalálható. A nátrium és a sejteken belüli koncentráció elengedhetetlen mechanizmus a tápanyagok beviteléért és a sejthulladék eltávolításáért. Tehát a só előnyös tulajdonságai kétségtelenek.
Végtére is, az ő segítségével az idegsejtek idegimpulzusokat közvetítenek a testben. Még a sósav (HCl) is, amely a gyomornedvben van, szintén közvetlenül függ a sótól és a test szintjétől. Mindezek alapján biztonságosan megállapíthatjuk, hogy biológiai só nélkül a szervezetben számos biológiai folyamat lehetetlen.
A testnek nincs szüksége a sóra, létfontosságú a benne lévő nátrium- és kloridionokhoz. A mérsékelt éghajlattal rendelkező területen élő átlagos személy napi igénye 1,5–4 g, a trópusok lakói számára ez az összeg megduplázódik. Az északi népek teljes mértékben képesek a sós nátrium-klorid-bevitel nélkül élni, támaszkodva a termékek tartalmára, de nem a déli területeken. Ez a minta számos szerves folyamathoz kapcsolódik, beleértve az izzadságot is.
Paul Bragg - egy amerikai naturopath, az egészséges életmód előmozdítója, az amerikai egészséges táplálkozás mozgalmának aktivista - érdekes nyilatkozatot tett arról, hogy a só, mint kulináris kiegészítés egyáltalán nem szükséges az ember számára. Ez nem az étel. Lehetséges a sóban lévő nyomelemek szükséges mennyiségének elérése növényi vagy állati termékeken keresztül. És maga nevezte a sót valódi méregnek. Tehát valójában az, de csak sónak kell lennie, a 80 kg-os súlyú személy halálos adagja 250 g
Részben ez a kijelentés okozza a sómentes sót. Ugyanakkor nem szabad annyira óvatosnak lennie az egészségéről! A sómentes étrend csak vényköteles és csak közvetlen felügyelete mellett engedélyezett.
Az Egyesült Államok előtt állt az összes ország között azok között, akik el akarják hagyni a sót. Ha a brit kormány csak olyan törvényt vezetett be, amely a termékek sókkal való címkézésének szükségességét illeti, akkor az Egyesült Államok kormánya különleges "nem káros sót" ad ki. Ennek a sónak a nagy része nátrium-klorid és magnézium- vagy kálium-klorid keveréke.
De tudnod kell, hogy a napi só hiányában a szervezetben izom- és csontszöveti destruktív folyamatok lépnek fel. Ennek következtében a mentális zavarok, a depresszió, az idegrendszeri és a szív-érrendszer meghibásodik, a gyomor-bélrendszeri zavarok, az anorexia. A só krónikus hiánya a halál elsődleges oka lehet. A maximális időtartam, amelyet egy személy só nélkül ellenáll, tíz-tizenegy nap.
Ősi idők óta a különböző betegségek kezelése gyakran sóval történik.
- Gyakran rovarcsípéssel kezelték, enyhítette a viszketést, a duzzanatot és a fájdalmat. A kezeléshez vizet és sót (vagy asztali szódát) kell venni. Ahhoz, hogy a fűrészáruhoz 1 teáskanál legyen minden anyag. A kész gyantát a test gyulladt területére vittük fel, a fájdalom és a viszketés gyorsan eltűnt.
- Mérgezés kezelése. Mérgezés esetén a szervezetnek szüksége van a folyadékszint feltöltésére és a mérgek eltávolítására. Ehhez a betegnek meleg sóoldatot (1 csésze) kapunk. A hasmenéshez és mérgezéshez használt ásványi sóoldatokat, mint például a rehydron vagy glükozolán, mindig az otthoni elsősegély-készletben kell tartani.
- A balneológiában gyakori a sófürdő. Sok betegséget gyógyítanak. Hála nekik, a test bomlik toxinokkal és salakokkal; és a vér és a bőr, és így a szervezet egészének táplálkozása javul.
- Sós oldat 1 evőkanál arányban készült. l. só 200 ml víz, segít megszabadulni a gomba a láb és a körmök. Ehhez rendszeres fürdőkre van szükség.
- Sokan tudják a főtt szója tulajdonságait, amikor ezeket a tulajdonságokat hideg télen használják az orr és a lábak melegített sóval történő melegítéséhez, de ezek nem minden olyan betegség, amely segít meggyógyítani ezt a csodálatos természeti terméket.
- A sót fel lehet használni a felhalmozódott salakok és toxinok eltávolítására a szervezetből.
- Ehhez reggel, étkezés előtt egy nedves ujjat kell meríteni a sószóróba. Az a só, amely az ujjhoz ragad, meg kell enni.
- A fogak fogmosása segít a fogágybetegségben. Ezen túlmenően a nátrium-klór gyenge antiszeptikum, és megakadályozza számos baktérium baktériumok szaporodását és további fejlődését, ezáltal jó tartósítószerként ismeretes.
A szervezetben a só hiánya jelei: hányinger, fejfájás és szédülés, általános gyengeség.
A só legfontosabb felhasználása a főzés. Só nélkül az étel úgy tűnik, hogy nem olyan ízletes, friss és undorító. A vonóerő abban rejlik, hogy egy személy sokkal több sót fogyaszt, mint amennyire szüksége van a test folyamataihoz, ezért érdemes gondosan ellenőrizni az adagokra hozzáadott adagot, mivel sok termék már tartalmaz sót.
Bizonyos ételek elkészítése során jobb, ha jó a finom csiszolás sóját elhagyni, mert gyakorlatilag nem tartja meg a hasznos és létfontosságú nyomelemek többségét.
Milyen sókárosodásról beszélhetünk, amikor sógyógyászatban nőttünk fel?
Ha konzultál az Egészségügyi Világszervezet adataival, akkor láthatjuk, hogy a só a feleslegben jelentősen megnöveli a vérkeringést, és a szív, a vesék, a gyomor-bélrendszer, az osteoporosis, a szem és a szemhéjbetegségek ilyen betegségeinek oka lehet.
Átlagosan minden lakos körülbelül 10 g sót fogyaszt naponta, ami jelentősen meghaladja a megengedett arányt, és ez jelentősen megnöveli a fenti betegségek kockázatát. Miután a finn kormánynak sikerült csökkentenie a napi sótartalmat, a polgárok 80% -kal csökkenték a szívroham kockázatát.
Az asztali só fenti tulajdonságaiból az következik, hogy az emberiség határozottan nem tud pontos és egyértelmű választ adni a kérdésre: „Szükségünk van-e?”.
Só nélkül az emberi létezés lehetetlen, de ezzel együtt a túl sok súlyos és halálos betegség kockázata nő.
Az igazságosság mérlegének csésze nem hajlítható le egyik vagy másik felére sem.
A teljesnek mérsékelten kell lennie!
Ha minden jól megy, létezésünk sokkal jobb lesz, nyugodtabb, mérhetőbb lesz. És csak akkor fogunk szembenézni egy ilyen megoldhatatlan dilemmával - a só kárával vagy annak előnyeivel.
Ez káros és hasznos egyidejűleg - attól függően, hogy mikor. Röviden, az asztali só előnyös tulajdonságai akkor jelennek meg, amikor mérsékelten fogyasztják.
Vigyázz a fogyasztására az étrendben, és minden rendben lesz veled!
http://obovsemponemnogu.ru/1131Kutatási munka "Só és tulajdonságai"
Fővárosi Képzési Központ
Moszkva
MUNICIPAL ÁLTALÁNOS KÖLTSÉGVETÉSI ELŐÍRÁSOK MEDIUM EDUCATIONAL SCHOOL in s.OKTYABRSK MUNICIPAL DISTRICT STERLITAMAK DISTRICT
Befejezett: a 8. osztályba tartozó MOBU SOSH Oktyabrskoe
Shaizhanova Albina Akbulatovna
Fej: kémiai tanár, Iskhakova Rufina Uralovna
Bevezetés. 3 oldal
I. fejezet
1.1 Irodalmi áttekintés
1.1.1. A só története ……………………………………………………. 4 pp.
1.1.2. Termelési módszerek és a főbb sótartalmak ………………. 4 pp.
1.1.3 A só jelentősége, tulajdonságai és összetétele......................... 5 p.
1.1.4. Tippek a só használatához... …………………………………………………..7 p.
II. Fejezet Kísérleti rész
2.1 A vizsgálatok leírása. 8 pp.
Következtetés 10 p.
Bibliográfiai hivatkozás 11 oldal.
Alkalmazás. 12 oldal
BEVEZETÉS
Nátrium-klorid NaCl - jól oldódó só vízben, úgynevezett főzés. A só ásványi anyag. Enélkül a növények, az állatok és az emberek élete lehetetlen, mivel a szervezetben a legfontosabb fiziológiai folyamatokat biztosítja: a vérben lévő só megteremti a szükséges feltételeket a vörösvérsejtek létezéséhez, meghatározza az izomzat ingerlékenységét, sósavat képez a gyomorban, amely nélkül lehetetlen lenne a sósav. az élelmiszer emésztése és asszimilációja. A só jelentése számos közmondásban, mondásban, szokásban, aforizmában tükröződik, amelyek hangsúlyozzák a só mély jelentőségét az emberi életben. A „kenyér és só” az egyik kívánsága, amit az orosz emberek már régóta cseréltek egymással étkezés közben, hangsúlyozva a kenyérre vonatkozó egyenértékű sóértéket. A kenyér és a só az orosz nemzet vendégszeretetének és vendégszeretetének szimbóluma lett. Azt mondják: "Ahhoz, hogy megismerjünk egy embert, meg kell esni egy font sót vele." [1]. Kiderült, hogy nem túl sokáig várni: két év múlva két egy 16 grammos sót fogyaszt, mivel minden évben 3 és 5,5 kg sót fogyasztanak az ételekkel. Az egyik közmondás „arany nélkül élhet, de só nélkül nem élhet”, ami megéri! Így a só fontos ásványi anyag, ezért különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Kutatásunk témája a "Só és annak tulajdonságai".
Ennek a tanulmánynak a jelentősége a só tulajdonságainak vizsgálata, annak megállapítása, hogy az embereknek valóban szükséges-e só. Vonzza a diákokat, hogy vegyenek részt a téma tanulmányozásában.
Hipotézis: ha megvizsgáljuk a só tulajdonságait, akkor megértjük, miért fontos a só.
Célkitűzés: a só tulajdonságainak tanulmányozása. E cél eléréséhez a következő feladatokat állítjuk be:
tanulmányozza a szakirodalmat;
tanulmányozza az asztali só fizikai és kémiai tulajdonságait
végezzen kísérletet az iskola és az otthon fizikai és kémiai tulajdonságainak meghatározására;
elemezze a tanulmány eredményeit, és következtetéseket von le.
A tanulmány tárgya asztali só volt.
A vizsgálat tárgya az asztali só fizikai és kémiai tulajdonságai.
A tanulmány alapja az MOBU SOSH iskolai kémiai laboratórium volt. Október, a baskortostáni Köztársaság Sterlitamak kerületében.
A munka bevezetése, két fejezete, általánosítása és következtetése, bibliográfia, alkalmazás.
I. FEJEZET ALAP RÉSZ
A só története.
A só szükségessége az életre már az ókorban ismert. Bizonyíték van arra, hogy az asztali só kivonása még 3-4 évvel ezelőtt történt.
De a só egykor drága termék volt. Lomonosov azt írta, hogy akkoriban lehetett egy szolga megvásárlása négy kis só darabra. A sót drága sószórókon szolgálták, védették, megmentették, dicsekedett rajta: a só jelenléte az asztalon a jólét és jólét jele volt [6].
A só fenntartva katasztrófák esetén, és pénzért fizetett. A "salarium" és az angol "salary" szó, a "fizetés", "fizetés", "só" eredetű. [2]. A só zavargásokat és katonai összecsapásokat okozott - például a híres „só-zavargások” és a sziklakalapok és a sós tavak közötti háborúk. A só értéke számos közmondást, mondást, aforizmust váltott ki, amelyek hangsúlyozták a só mély jelentőségét az emberi életben. Az egyik közmondás "tudsz arany nélkül élni, de só nélkül nem tudsz élni", ami megéri!
Az ősi idők óta a só felé mutató attitűdök két irányban fejlődtek: „szent” só - az örökkévalóság, a tisztaság, az integritás, az állandóság és az „átkozott” só szimbóluma - a gonosz, a szerencsétlenség és a szerencsétlenség szimbóluma. Egyrészt a só megtisztította a szentségét, másrészről pedig mágikus tulajdonságait. [4]
A só mágikus hatásába vetett hit annyira erős volt, hogy a nemzetek között só kezdett talizmánként szolgálni az élet minden esetben. A só védte a személyt, házát, háziállatait a boszorkányságtól, a gonosz szellemektől, a "rossz" szemektől. A katonák a szent sót az egyházban vitték, hogy megvédjék őket a boszorkányokkal és boszorkányokkal való találkozástól. Till Eulenspiegel legendája azt mondja: „A vérfarkasok éjszaka, amikor minden bűnös lélek kijön a pokolból, háromszor kell átmenned a bal kezeddel, és mondd:„ Só! Salt! Só! "Ez a halhatatlanság jele, és semmilyen gonosz erő nem ér hozzád."
A börtön napjaiban a sót erőteljes orvosságnak tekintették az ördög és a talizmán ellen a vicces betegségek ellen. Itt született meg az ókori tiroli szokás, amely sótartalmú sós perecet szór le. [7].
A só nagyon korán vált az egyik legfontosabb csereegységre. Volt idő, amikor Oroszországban a herceg katonákat só formájában fizették ki, és a cári Oroszországban só volt a fizetés része. Sok évszázadon át, a különböző országokban, ahol a só szűk volt, nagyon nagyra értékelték.
Az első említés a só készítéséről Oroszországban a XII. De akkor a só kereskedelem szabad kereskedelem volt. Eladta a szőrme, a bőr, a viasz és a méz. Eközben nem volt engedélyezett a só exportálása nagy mennyiségben külföldön. Mihail Fedorovics cár alatt a só külföldieknek történő eladása halálos büntetéssel büntethető. A só mindig nehéz volt.
A legnagyobb sószalagok az Urálban voltak a Donbass régióban és a Kaszpi-alföldön.
Oroszországban a 16. században a híres orosz üzletemberek, a Stroganovok a sóbányászat legnagyobb bevételét kapták. Az Urál lábainál a sót Moszkvába, Kazanba, Nizhny Novgorodba, Kalugába küldték, még külföldön is. [3]
1. 1.2. Termelési módszerek és főbb sótartalmak.
A kéregben és a felületén különböző vízben oldhatatlan ásványi anyagok lerakódása mellett oldódó ásványi anyagok - sók, amelyek szilárd lerakódások formájában és oldatok formájában találhatók.
A sós lerakódások a szárított ősi óceán maradványai. A sóalakzatok is föld alatti (mélységük elérheti) több mint 1 km-re, a felszínen pedig ebben az esetben gyakran sós tavakat képeznek. Ezek a lerakódások a föld életének számos periódusában fordultak elő, amikor előfordulásaikhoz kedvező éghajlati viszonyok alakultak ki. Ezeknek a lerakódásoknak a forrása a tengervíz, amelynek sóiból mind a fosszilis sók, mind a sós tavak, mind a föld alatti sóoldatok képződnek. A tengervíz elpárologtatásával a só koncentrációja fokozatosan nőtt.
A nátrium-klorid már kész formában van. De különösen bőséges a tengervízben és a sós tavakban, nagy tömegben szilárd szikes só formájában. Becslések szerint a tengerek és az óceánok tengervízében olyan sót tartalmaz, hogy az egész világot 45 m vastag réteggel fedezheti. [5]
A szilárd vagy sziklás só a föld alatt hatalmas hegyek, a nagymértékben nem alacsonyabb a Pamir és a Kaukázus magas csúcsaihoz képest. Ennek a hegynek az alapja 5-8 kilométeres mélységben fekszik, és a csúcsok a föld felszínére emelkednek, sőt kiugrik belőle. Az óriás hegyeket só kupolának is nevezik.
Az ősi időkben az emberek többféle sókivonási módszert alkalmaztak: a tengervíz természetes párolgása sós edényekben, ahol a nátrium-klorid kihullott - a tengeri só, a sós tavak víz emésztése, és a kőzet sójának elpárolgása a földalatti bányákban.. Volt egy módszer a sótermelésre - "égetés". Ezt a módszert a modern németországi partok közelében használták, ahol a tőzegbetétek nem voltak messze a víztől. Amikor a vihar vagy az árapály sós tengervízzel telített tőzeg van. Amikor a víz maradt, a tőzeg megszáradt, és a só megmaradt. Fokozatosan felhalmozódott egy csomó só. A telített tőzeget kioltottuk és égettük, és a hamut vízben oldottuk, és az oldatot bepároltuk.
A tiszta formájú só gyakorlatilag nem létezik, általában különböző szennyeződésekkel rendelkezik.
Oroszországban és a FÁK-országokban a legmagasabb mennyiségű közönséges sót kőből és önnyomásos sóból nyerik. Az elpárologtatott és a pool-sók jelentéktelen mennyiséget képeznek - kevesebb, mint 5%.
A sókivonás egyik leggyakoribb módszere a nyitott módszer. Ennek a módszernek a kialakulása akkor keletkezik, amikor a sós réteg felső horizontja sekély mélységben van. Ily módon a sót 20 méteres mélységben és néha 150 méteres mélységben bányásznak. Ebben az esetben rendezze el a kőbányát vagy a távolságot, ehhez a só réteget mechanikus vagy robbanásveszélyes módon lazítja (zúzza), hogy eltávolítsa a felszíni sziklák felső rétegét, majd a sót kotrják. Nagyméretű fejlesztéseknél, a kotrógépek, a csörlők vagy a traktor traktorok, a mechanikus lapátok és egyéb mechanizmusok használhatók erre a célra. A nyílt módszerrel végzett sókivonás egyik hátránya a só porlerakódással való szennyezése, különösen a kőbánya légköri csapadékkal és talajjal való elárasztása. [3]
1.1.3. A só jelentősége, tulajdonságai és összetétele.
A sót a mindennapi életben és az iparban használják.
A teljes sótartalom mindössze 3% -aa gyomrunkba esik. 3,5% a mosó- és mosógépekben a vízkőmentesítéshez. A sót a festéshez és a bőr műhelyekhez is használják, a takarmánymalom-iparban és, mint korábban, a halak és egyéb konzervtermékek és savanyúságok gyártásában.
A só további 12% -a közüzemi fogyasztásra kerül. Eloszlott a járdákon és a járdákon a jég és a hó megolvasztásához. A környezet számára természetesen káros, hogy az ilyen mennyiségű só a talajba, folyókba és tavakba kerül. Ezért a sót csak a városi szolgáltatások használhatják a balesetek és az autóbalesetek számának csökkentésére télen. [5]
A fő rész - 80% -os sót - szóda, klór, sósav előállítására használják. És még mindig szükséges az üveg, alumínium, szappan, gyógyszer, papír és még sok más só. [5]
Nátrium-klorid Na CI - jól oldódó só vízben, úgynevezett asztali só. E só nélkül a növények, állatok, emberek élete lehetetlen, mivel a szervezetben a legfontosabb fiziológiai folyamatokat biztosítja: a só létrehozza a vérben a vörösvérsejtek létezéséhez szükséges feltételeket, meghatározza az izomzat ingerlhetőségét, sósavat képez a gyomorban, amely nélkül lehetetlen az emésztés és az élelmiszer asszimilációja.
Az emberi testben legfeljebb 3 kg ásványi sók, ebből 5/6 a csontváz része, nagy része asztali só. A testünk 50 kg-os tömege körülbelül 150 g sót tartalmaz.
A só a táplálék lényeges része. Felelős annak biztosításáért, hogy a sejtekben és a körülöttük lévő folyadék egyenletesen eloszlik. Ráadásul ez nélkül az idegek és az izmok aktivitása lehetetlen. Kis mennyiségben is a gyomornedvben található. Ahhoz, hogy a szervezetben elegendő só legyen, naponta 10-12 g sót kell fogyasztanunk. Az év során 4,5 kg sót fogyaszt. És 70 évig 200-300 kg. Krónikus sóhiány a szervezetben:
szédülés és ájulás;
szívelégtelenségek;
az emésztőlevek kibocsátásának éles csökkenése;
csökkentse a vér mennyiségét a vérben és a testben.
Napi 3-4 g só hozzáadása az élelmiszerekben eltávolítja ezeket a fájdalmas jelenségeket. A csecsemő sót kap az anyatejből. A túlzott sótartalom azonban egészségtelen:
megzavarja a szív, a vesék működését;
a lábak duzzadása;
emelkedik a vérnyomás. [7]
Vannak mondások és közmondások az emberek sójáról:
Szükségünk van egy sócsík eszik együtt, hogy kiderítsen egy barátot.
Só nélkül, kenyér nélkül - fél étkezés.
Kenyér nélkül, nem tápláló, só nélkül, nem édes.
Kenyérhalál nélkül, só nélkül, nevetés.
Gondolj, ne gondolj, és nem fogsz jobb kenyeret és sót gondolkodni.
A kenyér és a só esetében minden vicc jó.
És a régi kanca sólakkává.
Harag, harcolni, harcolni, és menj a kenyér és a só.
A só nem sajnálja, így szórakoztató.
Egy csipetnyi só cukrot édesít.
Ezért a só első tulajdonsága, hogy sós ízű. Ezért az élelmiszerek sózására használják. Ezenkívül az emberek látták, hogy a sóval súrolott hús nem rothad, és addig tart, amíg a napban szárított hús vagy a tűz füstjében füstölt. A sót megkezdték konzerválásra. Különböző élelmiszeripari termékek sós konzervjei: hús, hal, zöldség, gomba - antiszeptikus vagy rothadásgátló tulajdonságokon alapul. azaz a növényi vagy állati eredetű anyagok rothadását okozó baktériumok vagy mikrobák megölésének képességéről. [4].
Só, amely behatolt a sebbe, de érdemes szenvedni, mert a só megállítja a vért, megöli a fertőzést, megszárad és meggyorsítja a gyógyulást. Nem csoda, hogy a vérkészítményünk hasonló a sóoldathoz. Az első világháború alatt a sebesülteket megmentette az a tény, hogy az elveszett vér helyett sós esővizet öntöttek a hajóikba. Tapasztalt sebészek kötszereket alkalmaztak sóoldattal a sebekre, különösen a gennyesekre. Ennek eredményeként a seb gyorsan eltávolodott, a hőmérséklet csökkent. Tehát a második tulajdonság antiszeptikus.
Oroszországban korábban sót alkalmaztak univerzális orvosságként a boszorkányok és a szentségtelen hatalom által elrontott bántalmazás elleni küzdelemben. A sót - fehéret csodálatos bájital darabnak tartották, amely megállíthatja a "tisztátalan". Tehát a só harmadik tulajdonsága a negatív energia elutasítása. A só negyedik tulajdonsága az oldhatóság. [7]
1.1.4. Tippek a só használatához.
1. Ahhoz, hogy a virágokat hosszabb ideig életben tartsuk, egy kis sót kell öntenie a víz vázába.
Annak érdekében, hogy megakadályozzák az ablakpárnák párásodását, a csészék sóját hosszú ideig helyezték el a keretek között.
A fagyasztott ablaküvegeket erős sóoldattal is könnyen meg lehet tisztítani.
Az üvegáru jobban ragyog, ha mosás után sós vízzel öblítjük.
Télen a sót az utakon szórják, mert a sóoldat fagyáspontja jóval alacsonyabb, mint a víz fagyáspontja.
Mielőtt gyertyát gyújtunk, merítsük sós vízbe - a gyertya nem fog elpirulni, egyenletesebben és hosszabb ideig ég.
A javítás után az apartmanban tárolt olajfesték szaga hamarabb eltűnik, ha több helyen sót adunk.
A fűtőpadon lévő víz hosszú ideig nem hűl, ha legalább fél teáskanál sót ad hozzá.
A sütött tészta és a keksz nem ég a vaslemezen, ha a sütő alja finom sóval meghintjük.
Ha a burgonyát sült a sütés végén, akkor ropogós kéreg lesz.
Ha a forró tűzhelyen elszabadult tej kiömlött, öntsük a sót a töltött helyre, és fedjük le nedves papírral - a szag nem terjedt át a szobában.
Az orrfolyás megakadályozása érdekében a sós vizet minden nap - az egyik és másik orrlyukban - felváltva az orrba kell húzni.
Ha van torokfájása, akkor adjunk hozzá egy teáskanál sót, néhány csepp jódot egy pohár forró vízhez, majd dörzsöljük ezt az oldatot, és temessük el az orrát.
Ha 2-3 evőkanál sót adunk egy zsebkendőbe, melegítsük fel, tedd az orrára vagy a mellkasodra, mint egy kompresszort, sokat segít, ha köhögés és orrfolyás történik.
A fogak fehérre válnak, ha hetente kétszer megtisztítják őket szódabikarbóval, félig sóval keverve.
A só, a liszt és a víz a sózott tészta készítéséhez szükséges. A só tészta elképesztő az elérhetőségében és a plaszticitási anyagban! Ebből bármit megtehetsz! Például vicces térfogati és lapos számok, színes panelek stb.
http://infourok.ru/issledovatelskaya_rabota_povarennaya_sol_i_ee_svoystva-123956.htmA só egyes tulajdonságainak vizsgálata
BEVEZETÉS
A 21. század olyan idő, amikor az emberek számára megteremtették a kényelmes élet minden feltételeit: lakások, szép és gyors autók, intelligens robotok, számítógépek. Szinte minden otthonban, gyárban, kórházban és iskolában számos olyan eszköz és eszköz található, amely megkönnyíti az emberek munkáját, életét és életét általában. Az emberiség annyira hozzászokott a mosáshoz és mosogatógépekhez, mobiltelefonokhoz, mozgólépcsőkhöz, az internethez és az űrhajókhoz, hogy nehezen tudjuk elképzelni, hogy az emberek hogyan éltek mindezek nélkül a közelmúltban.
De az életben vannak olyan egyszerű dolgok, amelyeket nem tulajdonítunk nagy jelentőségnek, és magától értetődőnek tartjuk. Fogkefe, mérkőzések, kanál, víz, cukor. Ilyen látszólag egyszerű dolgok nélkül az emberek nem tudnak „kényelmesen” élni. Ugyanezekhez a dolgokhoz tartozik a só. A só mindig is nagyon fontos volt egy személy számára, és nagyon drága volt. És még ma is, az emberek nem tudták nélkülözni.
A só természetes ásványi anyag és az emberi táplálkozás nagyon fontos összetevője. Bizonyíték van arra, hogy az asztali só kivonása már III. - IV. A sót a víz belsejéből kivont vízből elpárologtatják a tengervízből. A só világ geológiai tartalékai szinte kimeríthetetlenek.
A só évszázadok óta gazdagodási forrást jelentett a kereskedők és a vállalkozók számára. A sót mindig tiszteletben tartották, gazdaságosan. Ezért a népi isten: „A sót kiöntötte - a veszekedésbe”. Az ősi időkben a sót az élet és a halál szuverénjének nevezték. Őt áldoztak az isteneknek. És néha istentiszteletként imádták. A só kivonása érdekében sem a munkát, sem az erőt nem kímélték. És miután megszerzett, nagy áldásként védették. A só a gazdagság, a hatalom és a nyugalom mértéke volt. Só - a lojalitás ígérete.
Manapság a só már nem olyan drága. Bármely élelmiszerboltban megvásárolható és meglehetősen olcsó. De mindazonáltal nem szűnik meg nagyon fontos szerepet az emberi életben. Az emberek nemcsak az élelmiszerek, hanem a mindennapi élet, az orvostudomány és az ipar számára is használják.
Úgy tűnik, sokra van szüksége - egy csipet, egy maroknyi. Só és kenyér nélkül nem eszik. Vigye meg a sót - beteg, hal meg.
A különböző országokban az emberek különböző ételeket fogyasztanak. És csak egy termék azonos mindenhol - asztali só. Az ásványtani értelemben halitot, a technikát és a mindennapi életet - közös vagy ehető sót, és a kémia - nátrium-kloridot nevezzük. Különböző ételek elkészítéséhez szükséges. Még édes sütemények! Az emberek só nélkül nem élhetnek. Ez az oka annak, hogy egyes afrikai emberek egyszer 1 kg sóért fizettek 1 kg arany homokot.
Nagyon érdekeltem egy nagyon egyszerű megjelenésű asztali só, és kiderült, hogy sok érdekes és tájékoztató jellegű lehet.
A vizsgálat tárgya asztali só volt, a vizsgálat tárgya néhány tulajdonságának vizsgálata.
Célkitűzés: megtudni a só szerepét az emberi életben és a külvilágban.
A munka feladatai:
1. megtanulják a só összetételét és tulajdonságait;
2. Fontolja meg a só fontosságát a múltban és jelenben élő emberek számára;
3. megtudhatja, hogy a só milyen kárt okoz az embereknek és a környezetnek;
4. próbálja meg só kristályokat termeszteni otthon.
I. FEJEZET SALT - MI AZ?
1.1. Só az ember számára hosszú történelmi időszakokban
Ha megnézzük a történelmet, láthatjuk, milyen értékes az ember számára.
A só fenntartva katasztrófák esetén, és pénzért fizetett. A „sаlarium” latin szó és a „fizetés” angol szó, „fizetés”, „fizetés”, „só” eredetű. Értékének megfelelően aranynak számított. A Római Birodalomban a legionáriusoknak fizetést fizettek. Ezért a "katona" szó.
Egyszer fájdalmas végrehajtás történt Hollandiában. A ítélet csak kenyeret és vizet kapott, és a sók teljesen mentesek voltak. Egy idő után ezek az emberek meghaltak, és holttesteik azonnal elbomlanak.
Oroszországban a 16. században a híres orosz üzletemberek, a Stroganovok a sóbányászat legnagyobb bevételét kapták. A Stroganovok voltak a legnagyobb sókészítmények. A Perm régióban éltek. A Prikamye nagyon gazdag volt a sós vízben. Pontosan az a só volt, amely ekkor dicsőítette a Perm régióját egész Oroszországban. Innen és az Urál lábainál a sót Moszkvába, Kazanba, Nizhny Novgorodba, Kalugába küldték, még külföldön is.
A 18. század végén és a 19. század elején Afrikában, ahol néhány terület só volt, az angol orvos és az utazó Mungo Park kis indiánokat látott, akik örömmel nyalogatták a kőzet sót. És maga is ezt mondta: „a növényi táplálék állandó használata izgatja a só fájdalmas vágyát, amelyet nem lehet megfelelően leírni”.
A só nagyon drága termék volt. Lomonosov azt írta, hogy akkoriban Abysszinia négy kis sójának megvásárlására rabszolga lehetett. Kijev-ruszban a sót a Kárpátok régiójából, a Fekete-tó és az Azovi-tenger sós tavakból és torkolatából használták. Itt északra vásárolták és szállították. A sót a jólét és jólét jeleként szolgálták az asztalra. Olyan drága volt, hogy ünnepélyes ünnepeken csak kiváló vendégek szolgáltak az asztalokon, míg a többiek „üresen”. Miután az Astrakhan Territory csatlakozott a moszkvai államhoz, a Pre-Kaszpi-tenger tavai fontos sóforrássá váltak. A tavak aljáról egyszerűen rakedték le, és a Volga feletti hajókon szállították. És még mindig nem volt elég, és az úton volt. Emiatt a népesség alsó rétegei között elégedetlenség volt, ami felemelkedett a Salt Riot néven ismert felkelésnek (1648). 1711-ben Péter I. rendeletet adott ki sómonopólium bevezetéséről. A sókereskedelem az állam kizárólagos jogává vált. A sómonopólium több mint százötven éve létezett, és 1862-ben megszűnt.
Az ember nem tehet sót, de vannak más példák is. A sós sztyeppékben élő chukchi, koryak, tungus, kirgiz nem fogyaszt sót egyáltalán, csak húst és tejet fogyaszt.
1.2. A sóbetétek fejlődésének történetéből Oroszországban
A betétek alakulása Oroszországban saját története, legendái. Régen, a száraz Volga sztyeppén, a Big God Do hegy közelében, egy kazah legendát mesél el. A legnagyobb gazdagság egy gyönyörű lány volt. És beleszeretett egy pásztorba. Ennek megismerése után Buye elrendelte a végrehajtását. A lány könnybe tört. Napok, hetek teltek el, könnyek ömlött és a szeméből áramlottak. Így jelenik meg a Baskunchak sózott tó a sztyeppén, vagy népszerűen a „könnyek-tó” néven.
Az I. cár Péter idején egy expedíció látogatott meg a tóba, hogy meghatározza, hogy milyen só van, és hogy lehetséges-e a halászat. Létrehozva: a halászat lehetséges, különösen jó só Baskunchakban - „tiszta. mint a jég. De csak 1774-ben döntött úgy, hogy elkezdi a tó só kivonását.
Az Elton-tó nagy sótartalmú, de még ennél is gazdagabb a Baskunchak-tó, amely jelenleg az Alsó-Volga régió fő nyersanyagforrása.
Solikamsk városa több mint ötszáz éve létezik az Urálban, a Kama-Usolka folyó mellékfolyója mentén. Már régóta híres sójáról. Több millió évvel ezelőtt hatalmas tenger volt. Végül eljött az idő, amikor a Perm-tenger eltűnt. Több száz méter vastag sós réteget hagyott, agyag, mészkő és homok rétegével, mint egy vastag takaró. A felszín alatti vizek a talajban rejtett só lerakódásokat és a talaj alatt sós patakokkal és folyókkal áramlik. A helyiek, vadászok, halászok a régi idők óta sóforrásokat és forrásokat találtak, és használt sóoldatot használtak. 1430-ban a Novgorodi kereskedők Kalashnikovs építették az első sóbányákat Solikamskban. A fa csöveket a sóoldatból a talajból kiszivattyúztuk, és nagy vastartályokban elpárologtattuk. A só kivonása ezekben a napokban jövedelmező üzlet volt. A só drága volt. Egy sóhéj számára több kenyeret kaptak.
1.3. Só kristályszerkezete
Só - az egyetlen ásványi anyag, amelyet közvetlenül az élelmiszerben fogyasztanak. A tiszta só nátrium-kloridot tartalmaz. A természetben a sót a halit ásványi - kőzet só formájában találjuk meg. Az étkezési sót az élelmiszerben a halitek ipari tisztítása után használják. A halitot színtelen vagy fehér, világos és sötétkék, sárga és rózsaszín kristályok alakítják ki. A színezés szennyeződésekhez kapcsolódik.
A szilárd sókban a nátrium és a klór atomjai bizonyos sorrendben vannak elrendezve, kristályrácsot képezve. Minden kristály só jellegű. A sószerű karaktert olyan tulajdonságok meghatározott csoportjaként definiáljuk, amelyek megkülönböztetik ezeket a kristályokat más kristályos anyagoktól. Mivel a vonzó erők egyenletesen oszlanak el minden irányban, a rácsos részecskék viszonylag szilárdan vannak összekötve. Ezért olyan anyagok, mint a só, szobahőmérsékleten - szilárd (kristályos). Amikor a kristályokat idővel melegítjük, a rács elpusztul, és a szilárd anyag folyékony állapotba kerül (az olvadáspontban). A só olvadáspontja viszonylag magas, és a forráspont nagyon fontos.
NaCl T. pl., 0 C 801 T. bála, 0 C 1465
A só tipikus tulajdonsága, hogy vizes oldata elektromos áram vezetésére alkalmas.
1.4. A só típusai és főbb lerakódásai
Az összes só közül a legfontosabb az
amit egyszerűen sónak nevezünk.
A. E. Fersman
A nátrium-klorid már elkészült formában van. Kis mennyiségben mindenhol megtalálható. De különösen bőséges a tengervízben és a sós tavakban és forrásokban, nagy tömegekben szilárd szikes só formájában található.
Becslések szerint a tengerek és az óceánok tengervízének körülbelül 50 • 10 15 tonna különböző sója van. Ez a só a teljes földgömböt 45 m vastag réteggel fedheti le, a közönséges só részaránya 38 • 10 15 tonna. Egy liter óceán víz körülbelül 26-30 g-ot tartalmaz. sót. A zárt tengerekben, ahol a nagy folyók folyik, a sótartalom alacsonyabb (Fekete, Kaszpi), a tengerekben (Vörös, Földközi-tenger, Perzsa) a sótartalom magasabb, mint az átlagos óceáni, mert kevés a csapadék, és nincs friss víz beáramlása, valamint jelentős vízleadás. A körkörös régiókban a víz sótartalma nagyobb, mivel a képződő jég kevés sót tartalmaz.
Tehát a tengervíz sótartalma a párolgástól, az olvadástól és a jégképződéstől, a csapadéktól és a szárazföldi víz beáramlásától függ.
Sós tavakban nagy mennyiségű só található. Hazánk területén az Elton és a Baskunchak tavak különösen sós tartalmúak. A sótartalékok szinte kimeríthetetlenek. Az Elton-tó területe 205,44 km 2, alját 5 m-nél nagyobb vastagságú só réteg borítja. A Baskunchak-tó 53,5 km-re fekszik a Volgától. 190 km 2 -es felületet foglal el, ráadásul három sós réteg van: a felső, jelenleg fejlesztés alatt álló, 6,5 és 9 m-es, az átlagos 2 m-es és az alsó - 13 m-nél, és a sóállomány csak egy felső rétegben becslések szerint kb. 720 millió m 3. Télen és tavasszal a tó mélysége legfeljebb fél méter, nyáron ez a vízréteg elpárolog. Ez a tó a só-hegy tetején helyezkedik el, amely több mint egy kilométeres mélységben halad. Ez a só 99% -os NaCl.
A szilárd vagy sziklás só a föld alatt hatalmas hegyek, a nagymértékben nem alacsonyabb a Pamir és a Kaukázus magas csúcsaihoz képest. Ennek a hegynek az alapja 5-8 km mélységben fekszik, és a csúcsok a föld felszínére emelkednek, és ki is nyúlnak belőle. Az óriás hegyeket só kupolának is nevezik. Magas nyomáson és hőmérsékleten a só a föld belsejében műanyagsá válik. Ebben az esetben a só felemeli vagy felborítja a fölött fekvő sziklákat. A kőzet só hatalmas földalatti hegyei a Kaszpi-alföldön helyezkednek el, az Urál hegységében, Közép-Ázsia hegységében. Tádzsikisztán a legmagasabb só kupolákkal rendelkezik, amelyek közül az egyik 900 méter magasra emelkedik. Németországban és Lengyelországban a sós lerakódások gazdagok.
A só megszerzésének módja szerint több típusra oszlik:
• kő. Földalatti bányászat segítségével bányászattal bányásznak.
• só vagy tó vetése a sós tavak alján levő rétegekből;
• a sót a torkolatok vízből történő bepárlásával vagy fagyasztásával állítják elő;
• az elpárolgott sót a talajvízből történő bepárlással nyerik.
Melyik só van az asztalunkon naponta? Ez kő vagy samosadochnaya.
II. FEJEZET. SALT: JÓ VAGY HARMADIK?
2.1. Só - „fehér halál”?
Az 1960-as években Herbert Shelton és Paul Bragg segítségével az asztali sót „fehér halálnak” nevezték, és ez az állítás még mindig létezik. Mindez a só deklarálásával kezdődött, mint a magas vérnyomás, a veseelégtelenség, a koszorúér-betegség és az elhízás. Ez részben igaz.
Tehát a só fontos eleme, amely biztosítja az ember és az állatvilág létfontosságú tevékenységét, valamint egy hatalmas ipari felhasználású árucikket. A só az alapja a vegyi termékek (klór és maró szóda) előállításának, amely alapján sok műanyag, alumínium, papír, szappan és üveg készül. Szakemberek szerint a modern körülmények között a só közvetlenül vagy közvetve több mint 14 ezer alkalmazási területtel rendelkezik.
A só részét képező nátrium az emberi test létfontosságú funkcióinak megvalósításához szükséges. Testünkben az összes nátrium kb. 50% -a extracelluláris folyadékban van, 40% -ban csontokban és porcban, körülbelül 10% -ban sejtekben. A nátrium az epe, a vér, a cerebrospinalis folyadék, a hasnyálmirigylé, az anyatej összetevője. Szintén szükséges az idegvégződések normális működéséhez, az idegimpulzusok átadásához és az izomaktivitáshoz, beleértve a szív izmait, valamint bizonyos tápanyagok felszívódását a vékonybélben és a vesékben. Ne feledjük, hogy nátriumot nemcsak nátrium-kloriddal, hanem más nátrium-nitrátokkal (nátrium-nitrát), aromaanyagokkal (mononátrium-glutamát) vagy szétesést elősegítő szerekkel (nátrium-hidrogén-karbonát) is fogyasztunk.
A klór viszont szerepet játszik a zsírok lebomlásához hozzájáruló speciális anyagok kialakításában. A sósav kialakulásához szükséges - a gyomornedv fő összetevője - gondoskodik a karbamid eltávolításáról a szervezetből, serkenti a szexuális és központi idegrendszert, elősegíti a csontszövet kialakulását és növekedését. Az emberi izomszövet 0,20–0,52% klórt, csontszövetet tartalmaz - 0,09%; ennek a nyomelemnek a nagy része a vérben és az extracelluláris folyadékban van.
A só részt vesz a víz-só anyagcserében, és fontos szerepet játszik bizonyos tápanyagok felszívódásában a szervezetben. Normál, nem szélsőséges körülmények között a következő sófogyasztás javasolt: 10 g természetes termékek formájában és 3-5 g / dosalivanie étel főzés közben és sózás közben. Ebben az esetben fontos figyelembe venni, hogy a szervezetben a só feleslege káros, és különböző betegségek kialakulásához vezethet. Ezért mindennek mérsékelten kell lennie, nem szabad szélsőségesebbé válnia.
2.2. Sóhasználat a mindennapi életben
Szörnyű gondolni, hogy mi lenne, ha az emberek nem fedeznék fel a só előnyös tulajdonságait - hogy megmentsék az ételt a rothadásból? De ki először felfedezte a só termékeny tulajdonságát az élelmiszerek megőrzésére? Igen, még különleges ízt is adhat nekik? Az egész világot el lehet menni - nem tudod. Csak Hollandiában nevezik el a felfedezőt.
A régi idők óta a hering fogása és pácolása folyt. Táplálták, más országokban is eladták. A legenda szerint ezer évvel ezelőtt Beckel halászkutya fedezte fel a heringek sózásának módját Byulykt kis tengerparti faluból. Itt, mint „az állam jótékonysága” emlékmű.
Milyen tulajdonságai vannak az élelmiszer-tartósításhoz használt sónak? Nagyon széles körben az emberek a mindennapi életben használják a sót, az élelmiszerek konzerválásában és sózásában: halak, húsok, zöldségek, gombák, stb. A húskonzervek és a halak gyártása ezen a szálláshelyen alapul. Az ilyen termékek nem rontják meg sokáig, hosszú ideig tárolódnak, és az elkészítésük után néhány héttel is felhasználhatók.
2.3. A só alkalmazása az orvostudományban
A só használata azonban nem korlátozódik a főzésre. A só az orvosi oldalról hasznos. Jódot adunk az asztali sóhoz, és jódozott sót kapunk. A testben a jódhiány megelőzésére használják, ami pajzsmirigy-betegséghez vezethet. A közelmúltban megszokottnak tekinthető, hogy egy másik ásványt adunk a sóhoz - fluorhoz (só-fluoridálás). Használata a fogszuvasodás jó megelőzése.
Diétás só - helyettesíti az asztali sót, amelyben a nátrium helyett egy másik elem jelenik meg, leggyakrabban kálium. Azonban a kálium-klorid ízében különbözik a nátrium-kloridtól, és leggyakrabban az íze kellemetlen. Ezért a fogyasztói piac olyan étrendi sófajtákat kínál, amelyek nátrium-kloridot és más vegyületeket tartalmaznak. Emlékeztetni kell arra is, hogy a kálium-klorid nem mindig helyettesíti a szokásos sót. Tehát az akut veseelégtelenségben az étrend-sót csak az orvosával folytatott konzultációt követően lehet megenni.
Sokan szeretik fürdeni a sóval. A fürdők számára általában tengeri sót használnak. Az ilyen eljárások jól tisztítják a bőrt és hangzik fel. A tengeri só jó hatással van az emberi idegrendszerre. Hosszú ideig a Türkmenisztán Molla-Kara-tó az idegek és ízületek betegségei miatt kezelt. A tó vize 1,5-szer sósabb, mint a Holt-tenger vize. Még mindig megbízható gyógyszerként szolgál - az emberek az egész országból jönnek ide! És a moszkvai fürdőkben hidropátiás kórházi sós víz táplálkozik. Fehér kristályok szükségesek számos gyógyszer előállításához: calomel, sublimate. Enélkül nem lehet piramid tablettát készíteni - a fejfájás gyógyszere. Néha a só segíti a gyógyulást, annak ellenére, hogy nem gyógyul. A forró országokban vagy forró műhelyeken, ahol a munkavállalók együtt sokat veszítenek, ajánlatos nem vizet inni, hanem gyenge asztali sóoldatot. Szintén a sóbányákban az asztmás betegek kezelésére szolgáló helyiségeket is biztosítanak.
A nátrium-kloridot sóoldat előállítására használják. A sóoldat 0,85% -os vizes nátrium-klorid-oldat. Az emberi vérben annyi nátrium-klorid található. A betegségek miatt, amelyek következtében a test nagy mennyiségű vizet veszít, fiziológiás sóoldatot öntünk egy személybe.
2.4. A nátrium-klorid alkalmazása az iparban
A só szintén az iparágban széles körben használt áru. Az alapja a vegyipari termékek előállításának, amely alapján különböző műanyagok, alumínium, papír, szappan és üveg előállítása történik a szőrme és nyersbőr feldolgozása során. A sót a szőrme és a bőr feldolgozásában, sóelemek és különböző szűrők gyártásában használják.
De a fő fogyasztó a só a vegyipar. Nemcsak a sót használja, hanem a két alkotóelemet is. Az asztali sót a vizes oldat elektrolízisével bontják. Ugyanakkor a klórt, a hidrogént és a kausztikus szódát kapjuk. Elpárologtatás után szilárd maró alkáliumot nyerünk a marónátron-oldatból.
III. FEJEZET. A VÍZI SÁRGA FOGYASZTÁSA
3.1. Talajsótartalékok az Altaj területén
Az Altai Területen található sóállomány szinte teljes mértékben fedezi a lakosság szükségleteit. Ezek főként a Kulunda Steppe, a Slavgorod, a Burlinsky, a Mikhailovsky és a régió számos más területe.
A Burlinskoe-tó az Altai Terület Slavgorod kerületében, a Kulunda síkság nyugati részén, Slavgorod városától 18 km-re északnyugatra fekvő, vízmentes sós tó. A tó területe 31,3 km 2, az átlagos mélység kevesebb, mint 1 méter, a maximális mélység 2,5 m. A vastag Glauber só 0,5 m vastag iszap réteg alatt fekszik.
Télen (novembertől márciusig) a tó szintje általában növekszik. Ez nemcsak a felszín alatti víz beáramlásával párologtatás nélkül kapcsolódik, hanem a jégborítás hiányához is, mivel a sós tóba eső szilárd csapadék vízgé alakul. A tó vize sós, és a legnagyobb sóbetét Nyugat-Szibériában. A Burlin-tó sótartalma mintegy 30 millió tonna.
Kuchuk-tó (Kuchuk) egy keserű-sós tó az Altaj-vidék Blagoveshchensk régiójában, a Kulunda síkságon, az Altaj-vidék második legnagyobb tóján, a Kulundinsky-síkság után, északra 6 km-re. A terület 181 km 2, hossza 19 km, szélessége 12 km, maximális mélysége 3,3 m. a tél nem fagy.
A Kuchukskoe-tónak csendes alja van, melyet középső részén mirabilit réteg borít. Az alsó réteg kristályos nátrium-szulfát rétegének átlagos vastagsága 2,5 m, tízmillió tonna nátrium-klorid tartalmú magnézium-klorid tartalék. 1960-ban létrejött egy nagy kémiai vállalkozás, a Kuchuksulfat. A Kuchukskoye-tó só mennyisége 56,8 millió tonna.
Malinovoye-tó az Altai Terület Mikhailovsky kerületében, Mikhailovskoye falujától 10 km-re délre. Ez egy vízmentes, keserű sós tó. A Mikhailovsky-tavak csoportjába tartozik (Tanatar). A tó egyedileg színezett, bíborszínű víz, a víz különálló rózsaszín-bíborvörös árnyéka különleges fajta kis planktonos rákféléket ad a tóban. A tó területe 11,4 km 2. A Malinovoye Ozero falu a parton található, ahol a vegyipari vállalkozás helyi nyersanyagokat használ.
A Bitter-tó a Barnaul-bór-tó tórendszerében található az Altai Terület Novichikhinsky kerületében. A hossza kb. 25 km, a maximális szélessége körülbelül 3,8 km. A tó keserű sós.
Az ipari sóbányászatot Burlin-tavon végezték, azonban 2009 decembere óta felfüggesztették.
3.2. A sófogyasztás Barnaul lakosságának tanulmányozásának eredményei
A tanulmány szerint a lakossági sótartalom Barnaul városában a téli szezonban 3-szor kevesebb, mint nyáron és kora ősszel. Ahhoz, hogy megállapítsuk, mennyi sót árulnak el egy városban naponta, interjút készítettem a város tíz nagy üzletének eladókkal. Rájöttem, hogy naponta átlagosan minden 300 vásárló vásárol 1 kg sót, azaz a város 598 ezer lakosa közül 2000 vásárol egy csomag sót, ami körülbelül 2000 kg vagy 2 tonna naponta.
3.3. A családom által a sófogyasztásra vonatkozó tanulmány eredményei
A családomban 5 ember van. Úgy döntöttem, hogy megtudjam, mennyi só van a családunkban naponta.
Télen 65 napig egy sót (1 só = 1 kg = 1000 g) használunk. Tehát minden családtagnak minden nap:
1000 g: 5 (családtagok): 65 nap = 3,1 g (a csomagolásból származó só)
Következtetés: családunk minden tagja körülbelül egy napot kap.
3,1 gramm sót táplálékkiegészítők formájában, ami megfelel a normának (norma: legfeljebb 3-5 g). Azonban még mindig gondolni kell a fogyasztott só mennyiségére. Különösen magas vérnyomás és vesebetegség esetén (nevezetesen ezek a betegségek a családomban vannak!), A só mennyiségét csökkenteni kell!
3.4. Az osztályomban a sófogyasztás vizsgálatának eredményei
Kíváncsi voltam, hogy mennyi szerelmem szereti a sós ételeket. Néhány egyszerű kérdést tettem fel Barnaul városának iskoláinak 5–7. Évfolyamaira (lásd a kérdőívet).
588 ember vett részt a felmérésben. A táblázatban a felmérés eredményeit tükröztem:
Kíváncsi voltam, hogy a sófelvétel az osztálytársaim betegségeihez kapcsolódik? Amint az a táblázatból látható, sokan, akik szeretik a "sós" anyagot, gyakran megbetegednek, és néhányan különböző krónikus betegségekben szenvednek.
A só hozzájárul a víz megtartásához a szervezetben, ami viszont a vérnyomás növekedéséhez vezet. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy csökkentsék a só napi bevitelét, különösen a magas vérnyomás, az elhízás, a vesék és az idegrendszer problémái esetén.
Amikor a sóegyensúly zavar, az izomgyengeség, a szív görcsök, az étvágytalanság, a felesleges szomjúság, a gyors fáradtság jelenik meg, ami természetesen megnehezíti a teljes körű tanulást és a sportot.
Azt is csodálkoztam, hogy milyen termékeket tartalmaznak az asztali só tartalom a társaim. A felmérés adatait a táblázat tartalmazza:
Következtetés: a legtöbb társaim sós ételeket szeretnek, és nem hiszem, hogy ez a test különböző betegségeihez vezethet.
IV. FEJEZET. A SÉT MEGHATÁROZÁSA KÖZÖS TERMÉKEKBEN
4.1. A nátrium- és klórrészecskék detektálása asztali só oldatában, a gyümölcs- és zöldséglevekben
4.1.1 A sóoldatban lévő nátrium- és klórrészecskék kimutatása.
50 g vizet feloldottunk 5 g sót. A kapott oldat egy részét cseppenként hozzáadjuk ezüst-nitrát oldatához. A fehér csapadék csapadék a klór részecskék jelenlétét jelzi a sóban.
Egy csepp vizsgálati oldatot vittünk be egy spirállámpa lángjába. A láng sárgára vált, ami azt jelzi, hogy a sóban nátrium-részecskék vannak jelen.
Következtetés: nátrium-kloridban nátrium- és klórrészecskék vannak.
4.1.2. Klór és nátrium részecskék kimutatása a gyümölcs- és zöldséglevekben
A tapasztalathoz zöld almát, narancsot, sárgarépát, burgonyát, uborka, paradicsomot, káposztát vettem. A gyümölcsöket és zöldségeket gondosan összezúzta, kiszorította a lé, és kiszűrjük.
A kapott gyümölcslé egyenlő mennyiségét (1 ml) vettem, és az egyes részekhez cseppenként hozzáadtam ezüst-nitrát-oldatot. Minden mintában egy kicsapódott fehér sajtos üledék keletkezett, de különböző mennyiségekben.
Az alma nagy mennyiségű klórrészecskéket tartalmaz, a narancs sokkal kevesebb.
A sárgarépa, a burgonya, az uborka, a paradicsom alacsony klórtartalmú, a káposztában sokkal több.
A vizsgált megoldások cseppje felváltva felvette a lángba a szellemlámpát. A láng sárgára vált, ami azt jelzi, hogy a sóban nátrium-részecskék vannak jelen.
Következtetés: a gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a sót.
Így bármely élő szervezethez sófelvétel szükséges. Biztosítottam, hogy a zöldségek és gyümölcsök elegendő sót tartalmaznak a szervezet létfontosságú tevékenységéhez. Ezért a csomagolásból a só fogyasztásába való bevonás nem különösebben szükséges.
V. FEJEZET. T
Az a kérdés, hogy melyik só és hogyan használják az emberek az életükben, jött hozzám, amikor egy tél észrevettem, hogy hazatérve az utcáról, a cipő kiszáradt, és fehér foltok voltak rajta. Megkérdeztem anyámat, és elmagyarázta nekem, hogy ezeket a nyomokat só hagyja, amely a homokkal együtt az utak túrázására szolgál télen jéggel szemben.
Kiderül, hogy minden előnye ellenére a só káros lehet, és még veszélyes is lehet az emberekre és a környezetre. A hófúvókat speciális felszereléssel tisztítják, és a jeget a homok és a só keverék segítségével küzdjük, amely az utakon terjed. Miért pontosan só? Mivel a sós víz fagyáspontja jóval nulla fok alatt van. Ezért a fagylalt nem fagy, hanem „zabkása”, amely könnyen leválasztható az úttestről. Ismét jónak tűnik. De az a tény, hogy az ilyen keverékeknél általában a technikai sót használják. Ez a legalacsonyabb minőségű só, sok mérgező szennyeződéssel. Ilyen keverékeket öntünk a téli időszakra a város útjain. Az általuk okozott károsodás a tavaszban a legnyilvánvalóbb, amikor a hó elolvad. A mérgező anyagok felszívódnak a talajba, és fokozatosan mérgezik. Ezért az utakon növekvő fáknak szürke, rothadt megjelenése van, a fű és a virágok gyakorlatilag nem nőnek. Ez nemcsak a gépjármű- és ipari vállalkozások káros kibocsátásaihoz kapcsolódik, hanem a sókeverékek ésszerűtlen felhasználásához is.
Az olvadékvízzel együtt a só és kémiai szennyeződések belépnek a városi víztestekbe. Ez azt eredményezi, hogy az ilyen mérgezett vízben való élés idővel nem válik lehetetlenné a halak és a növények.
A homok-só keverék korrigálja az autó gumiabroncsjait és elrontja az autók fémrészeit. A fém rozsdák, az autót gyakran meg kell javítani. Hasonlóképpen, cipőink is elrontottak.
A tapasztalatok alapján úgy döntöttem, hogy a só negatív hatással van a bőrre és a fémre.
5.1.A só hatása a bőrre
Úgy döntöttem, hogy figyelem a só hatását a bőrre. A kísérlethez szükség volt egy darab bőre, vízre és sóra. Erős sóoldatot készítettem (100 g sót 300 g vízben oldottam); tegyünk egy bőrt egy sóoldatba. A naplóban rögzített megfigyelések eredményei 7 napig.
Egy 10 cm hosszú bőrszalag, amely egy sóoldattal ellátott tartályban van elhelyezve. Fokozatosan sós vízben áztatták. Már a második napon a sáv felső részén képződött sókristályok, amelyek az oldat fölött voltak. És a hetedik napon szinte a csík teljes felső része kristályokkal volt benőtt, sűrű sós kéreg keletkezett. A bőr maga is merev lett. Egy bőrcsík húzódik ki a tartályból és megszárad. A bőr még keményebbé válik. A só kéreg törékeny volt, és alatta a bőr fehéres lett. A fehér virágot nem hámozták le - só mélyen behatolt a bőrbe. Elvesztette rugalmasságát és nagyon törékeny lett.
Következtetés: a só valóban romboló hatást gyakorol a cipőkre, és nagyon fontos és szükséges! Ha meg akarjuk hosszabbítani a csizma és a cipő élettartamát, akkor minden nap meg kell mosni, alaposan megszárítani és krémmel tisztítani. Ez megakadályozza a só és más vegyi anyagok behatolását a bőrbe, és megőrzi a cipő erejét és szép megjelenését.
5.1 Só hatása fémre
A tapasztalathoz rendszeres köröm szükséges. Én ugyanolyan sóoldatba merítettem, mint egy bőrcsík. A második napon a köröm kezdett rozsdásodni, és a megoldásnál a levegő só kristályai megjelentek, amelyek naponta nőttek. A víz színe megváltozott. A víz sárga lett. A hetedik napon a víz barna lett.
Következtetés: a fémtárgyak sója negatívan hat, felgyorsítja a fémtárgyak rozsdásodását, ami pusztuláshoz vezet.
VI. FEJEZET. A TISZTÍTOTT SÁRGA KRISTÁLYOK KULTIVÁLÁSA
A kristályok olyan anyagok, amelyekben a legkisebb részecskék „meghatározott” sorrendben vannak „csomagolva”. Ennek eredményeképpen a kristályok növekedése során a sík arcok spontán jelennek meg a felületükön, és a kristályok maguk is sokszínű geometriai formájúak. Ki nem csodálta meg a hópelyheket, amelyek változatossága valóban végtelen! Vissza a XVII. Században. Johannes Kepler, egy híres csillagász, írott egy „Hatszögletű hópelyhekről” című tanulmányt, és a III. Század után megjelentek albumok, amelyekben több ezer hópelyhek kibővített képeit gyűjtötték össze, és egyikük sem ismételte meg a másikat.
A „kristály” szó eredete érdekes (minden európai nyelven szinte azonos). Sok évszázaddal ezelőtt, az Alpok örök havasai között, a modern Svájc területén nagyon szép, teljesen színtelen kristályokat találtak, mint a tiszta jég. Az ókori naturalisták „kristályoknak” nevezték őket görög jégben; Ez a szó a görög "Krios" - hideg, fagy. Úgy vélték, hogy a jég, a hegyekben hosszú ideig, kemény fagyban, megkövesedett és elveszíti az olvadási képességét. Az egyik legelismertebb ősi filozófus, Arisztotelész írta, hogy a "kristály" a vízből születik, amikor teljesen elveszíti a melegét. " Klavdian római költő 390-ben írta le ugyanazt a versekkel:
Élénk alpesi téli jég kanyarog.
A nap nem tud olvadni a kőből.
Hasonló következtetést tettek az ókorban Kínában és Japánban is - a jég és a szikla kristályokat ugyanazzal a szóval jelölték meg. És még a XIX. Században is. a költők gyakran kombinálták ezeket a képeket:
Alig átlátszó jég a tónál
kristály fedett mozdulatlan fúvókák.
A. Pushkin "Ovidhez"
A kristályok növekedésének számos módja van. Az egyik a telített forró oldat hűtése. Ha a hűtés gyors, a felesleges anyag egyszerűen kicsapódik. Ha ezt az üledéket nagyítón keresztül szárítjuk és megvizsgáljuk, akkor sok kis kristály látható.
A kristályok előállításának egy másik módja a víz fokozatos eltávolítása telített oldatból. Az "extra" anyag kristályosodik. És ebben az esetben, annál lassabb a víz elpárolog, annál jobb a kristályok.
A harmadik módszer a kristályok megolvasztása olvadt anyagokból, miközben lassan hűtjük a folyadékot.
Az összes módszer alkalmazásakor a legjobb eredményt akkor kapjuk, ha egy vetőmagot használunk - egy kicsi, megfelelő formájú kristályt, amelyet oldatba vagy olvadékba helyezünk. Ilyen módon például rubin kristályokat kapunk. A növekvő drágakristályokat nagyon lassan, néha évek óta végezzük. Ha azonban a kristályosodást felgyorsítjuk, egyetlen kristály helyett kis tömegeket kapunk.
Sós kristályok tenyésztését a forró telített oldat hűtésével végeztem, nyílt és zárt edényben azonos hőmérsékleten és növekedési körülmények között beoltottam.
Megfigyelési napló
Következtetés: A sós kristályosodás egy túltelített oldatba helyezett idegen testre (vetőmagra) történő kicsapással történik.
Kristály só 7 óra elteltével egy nyitott tartályban
Átlátszó kupola kialakítása
Az így termelt asztali só kristály
KÖVETKEZTETÉS
Nagyon érdekelt a nagyon egyszerű megjelenésű só, de kiderült, hogy sok érdekes és informatív dolgot tudhat meg róla.
A sótartalmak világában szinte kimeríthetetlenek. Az ember használja azokat a forrásokat, amelyek lehetővé teszik számára, hogy megfizethetőbb, olcsóbb és tiszta sót kapjon.
E témával foglalkozva rájöttem, hogy ezek a színtelen, szilárd vízben jól oldódó kristályok, amelyek kis mennyiségben fogyasztanak, nagy szerepet játszanak az élő szervezetek (állatok és emberek) létfontosságú tevékenységében.
Nyilvánvaló, hogy a só fontosságát és szükségességét életünkben nem lehet alábecsülni. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk azt a kárt, amit az írástudatlan használat okozhat. Úgy gondolom, hogy gyakorlatilag bármilyen hasznos és szükséges termék veszélyes lehet az emberre és a természetre, ha ez ésszerűtlen.
A munka:
7. osztályos diák
CHEVERDA Ilya
Head:
Kémia tanár
Cheverda Irina Viktorovna
MBOU "Gymnasium №40"
Októberi kerület
Barnaul városa