A paprika kémiai összetétele, tápértéke és előnyös tulajdonságai

A borsot zöldségek kezelésére, borssal vagy chilipaprikával lehet megnevezni. Ez a növény a Solanaceae családban. A bors fűszeres, borsó vagy őrölt por formájában szokásos, a Pepper családhoz tartozik. Néha az édes paprikát bolgárnak hívják, nyilvánvalóan abból a tényből, hogy miután az európaiak Amerikából egy növényt hoztak, a bolgárok szerelmesek voltak ebbe a növénybe, kellemes íze és édes paprika kedvező tulajdonságai miatt.

Vitaminok és ásványi anyagok az édes paprika összetételében, tápértéke

Az édes paprika fogalma magában foglalja a bors zöldségfajtákat is, amelyek salátapaprikára és vastag zöldségpaprikára utalnak. A növénytan szempontjából ezeknek a növényeknek a gyümölcsei hamis bogyók, belsejében üregesek. A paprika formája és színe nagyon eltérő lehet, vékonyfalú és vastagfalú fajták, gyümölcsökkel:

kiterjedt
lekerekített
kúpos,
hengeres

A teljesen érett paprika fő színe lehet:

Bár ma már lila, narancs és fehér paprika van. De a vitaminok, ásványi anyagok, az édes paprika tápértéke nagyon hasonló, bár kis különbségek lehetnek bizonyos anyagok mennyiségében, a termesztés fajtájától, színétől és helyétől függően. A paprika gyümölcsei a következő vitaminokat tartalmazzák:

Meg kell jegyezni, hogy a C-vitamin mennyisége tekintetében a paprika jobb, mint sok gyümölcs és bogyó. És bár ezek a vitaminok kevesebb, mint a csípőn, de körülbelül 4-szer több, mint a citromokban, és a zöldségek között a C-vitamin abszolút vezetője. A paprika és ásványi anyagok gazdagok. Mikro- és makroelemek vannak összetételükben:

A 100 g bors tápértéke 26 kcal. A kompozícióban vannak:

fehérjék, körülbelül 1,6 g
zsírok, főleg magokban, 0,1 g
hamu 0,6
körülbelül 2 g diétás rost

Így a szénhidrátok kb. 20 kcal. A fehérjék összetétele esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaz, bár összetételükben, és csak két esszenciális aminosav, például arginin és fenilalanin, az édes paprikafehérjék nem tartoznak a teljes értékű aminosavakhoz. A felsorolt anyagok mellett összetett kémiai vegyületek is vannak a paprika összetételében.

Hasznos kémiai vegyületek az édes paprika összetételében

Bár a többszínű paprika kémiai összetételének alapvető különbsége nem sok, de még mindig ott van. A világos vöröspaprika vezető szerepet tölt be a likopin nevű kémiai vegyület tartalmában. Ő a felelős a gyümölcs piros, narancs és sárga színéért. A likopin nem képződik az emberi testben, csak étkezéssel nyerhető.

Ez az anyag lassítja az oxidatív folyamatokat, védi a szervezetet a rákos sejtektől. A zöldpaprika az r-coumaric és klorogén savak tekintetében a paprika vezetője. Ezek az anyagok vírusellenes aktivitással rendelkeznek, beleértve a herpeszvírusra ható anyagokat is. A patogén mikroorganizmusok, például a Staphylococcus aureus növekedése lelassul.

Az édes paprika zöld fajtákban van egy kémiai fitoszterol, amely megtisztítja a rossz koleszterin testét. A fitoszterinek rákellenes hatásúak. Mint minden élelmiszer, néhány esetben édes paprika is ajánlható, és másoknál is abba kell hagynia a használatát.

Az édes paprika előnyei, ellenjavallatok

Tekintettel az alacsony kalóriatartalmára és a magas vitamintartalmára, az egyéb hasznos anyagok közé tartozik az édes paprika is, sok alacsony kalóriatartalmú táplálkozási rendszerben, mind friss formában, mind rövid távú hőkezelés után. Az édes paprikának jelen kell lennie az emberek táplálkozásában:

vérszegénység
beriberi
metabolikus zavarok
immunhiányos állapotok
szív-érrendszeri betegségek
onkológia

Meg kell mondani, hogy a magas rákellenes aktivitás mind a nők, mind a férfiak számára hasznos, mivel képesek enyhíteni az emlő- és prosztatarák lefolyását. Az édes paprikák antiszklerotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, nemcsak a "rossz" koleszterin foltjait tisztítják, hanem a kis erek falát is rugalmasabbá teszik.

A friss paprikát eszik a stroke és a szívinfarktus kiváló megelőzése. Az édes paprika eszik segít a cukorbetegeknek, hogy elkerüljék a vércukorszint emelkedését. A borsot frissen vagy rövid főzés után kell elfogyasztani.

A házi készítésű készítmények esetében ajánlatos édes paprikákat ajánlani a későbbi felhasználásra, ez a legkevésbé előnyös tulajdonságok elvesztéséhez vezet. Nem számít, mennyire hasznos a paprika, vannak olyan betegségek, amelyekben nem használható.

Először is a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekély a súlyosbodás időszakában. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az édes paprika a saját savuk tartalma mellett a gyomornedv fokozott szétválasztását is okozza, ami súlyosbítja a betegség lefolyását és megakadályozza a fekélyek gyógyulását. A magas vérnyomás, akut veseelégtelenség és fokozott idegrendszeri ingerlékenységben szenvedő betegek számára óvatosan kell enni paprikát.

http://ogorodsadovod.com/entry/2834-khimicheskii-sostav-pishchevaya-tsennost-i-poleznyi-svoistva-sladkogo-pertsa

Édes piros paprika

A cikk tartalma:

Összetétel és kalória
Hasznos tulajdonságok
Kár és ellenjavallatok
Az ételek receptjei
Érdekes tények

Az édes piros paprika a Bean család füves éves növénye, amely jobban ismert paprikaként. A latin név Capsicum annuum. A dobozok üreges bogyók, lédús, fűszeres és édes burkolattal és egy többmagú maggal. Dél-Amerikát a kultúra szülőhelyének tartják, most mindenütt nyílt mezőkben és melegágyakban termesztik. Ha összehasonlítjuk a méretét a színes paprika minden fajtájával, akkor a piros a legnagyobb gyümölcs.

Piros paprika összetétele és kalória tartalma

A kultúrát széles körben használják a főzés során, az orvosi táplálkozásba vezetik be, amelyet a hagyományos orvoslás és a kozmetika receptjeiben használnak.

Kaloros piros paprika 100 g - 26 kcal, ebből:

Fehérjék - 1,3 g;
Zsír - 0,1 g;
Szénhidrátok - 4,9 g;
Diétás rost - 1,4 g;
Ash - 0,6 g;
Víz - 91,7 g.

Vitaminok 100 g termékre:

A-vitamin, RE - 333,3333 mcg;
Béta-karotin - 2 mg;
B1-vitamin, tiamin - 0,1 mg;
B2-vitamin, riboflavin - 0,08 mg;
B6-vitamin, piridoxin - 0,5 mg;
B9-vitamin, folát - 17 mcg;
C-vitamin, aszkorbinsav - 250 mg;
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE - 0,67 mg;
PP-vitamin, NE - 1,2158 mg;
Niacin - 1 mg.

Makroelemek 100 g-ra:

Kálium, K - 163 mg;
Kalcium, Ca - 8 mg;
Magnézium, Mg - 7 mg;
Nátrium, Na-2 mg;
Foszfor, Ph - 16 mg;
Klór, Cl - 19 mg.

Nyomelemek 100 g-ra:

Vas, Fe - 0,5 mg;
Jód - I.3 µg;
Kobalt, Co - 3 µg;
Mangán, Mn - 0,16 mg;
Réz, Cu - 100 µg;
Fluor, F-7 mcg;
Króm, Cr - 6 µg;
Cink, Zn - 0,44 mg.

Piros paprika összetételében 100 g-nál magas az emészthető szénhidrát-tartalom:

Keményítő és dextrinek - 0,1 g;
Mono- és diszacharidok (cukrok) - 4,8 g;
Glükóz (dextróz) - 2,1 g;
Szacharóz - 0,7 g;
Fruktóz - 2,4 g

A vörös paprika használata során a szervezetre gyakorolt fő hatás előnyös anyagokkal rendelkezik, amelyek a készítményben dominálnak:

A béta-karotin antioxidáns hatású, eltávolítja a szabad gyököket, növeli a stresszállóságot.

Kálium, K - intracelluláris ion, szabályozza az intracelluláris nyomást, stabilizálja az idegvezetést és fenntartja a sav-elektrolit egyensúly egyensúlyát.

A réz, a Cu egy katalitikus komponens, részt vesz minden redox folyamatban, fenntartja az inzulin stabilitását és a hemoglobin szintézist, szabályozza a vérnyomást, és aszkorbinsavval kombinálva megállítja egyes baktériumok létfontosságú aktivitását.

Alacsony kalóriatartalmának és gazdag vitamin- és ásványi összetételének köszönhetően a piros paprika a fogyókúrás étrendben vitamin-kiegészítőként kerül felhasználásra. A sütőtök étrendjének bevezetésével a fogyás elégtelen erővel elkerülhető a megszakításoktól - az étel íze sokkal kellemesebbé válik, és az édesség szükségessége elégedett.

Hasznos tulajdonságai a piros paprika

A vörös paprika bevitele az étrendben pozitív hatással van az emberi test állapotára.

A piros paprika előnyei a következők:

Az immunrendszer javítása, a vírusok aktivitásának megállítása a járványos szezonban.

A vaszkuláris falak tónusának növelése - különösen hasznos a termék bevitele az étrendbe rosacea és az orr és az íny gyakori vérzése miatt.

A bőr és a haj minőségének javítása, az epithelium helyreállító funkciójának stabilizálása és a szőrtüszők munkája. A piros paprika eszik megakadályozza a korai kopaszságot.

A látóidegre gyakorolt pozitív hatás segít csökkenteni a látás minőségével kapcsolatos életkorral kapcsolatos változásokat.

A vérnyomás csökkentése, a vér elvékonyodása - ennek köszönhetően ajánlott a készítmény bevitele a táplálékba, a betegség és az artériás hipertónia.

Az emésztőrendszer stimulálása és tisztítása a salak felhalmozódásától az étrendi rost tartalom miatt.

Az anyagcsere-folyamatok felgyorsulása a szervezetben, ami segít a bőr alatti zsírréteg lebomlásában.

Az emésztési gyümölcslevek, az epe és a hasnyálmirigy enzimek termelésének ösztönzése.

Növelje a figyelmet és javítsa a memóriát, megszüntesse az álmatlanságot.

Fokozott tolerancia. Megakadályozza a depresszió kialakulását, enyhíti a krónikus fáradtságot.

A vérben lévő glükóz normalizálása, az édességek vágyának csökkentése.

A piros paprika terhesség alatt hasznos - sok kalciumot tartalmaz. A vöröspaprika egy napja teljes mértékben megfelel a szervezet aszkorbinsavra való igényének.

Káros és ellenjavallatok a piros paprika használatára

Piros paprika fogyasztásakor a kontraindikációkat a testre gyakorolt tonikus hatás okozza.

Ilyen helyzetekben nem használhatja ezt a terméket:

Ischaemiás betegség, hipertónia akut stádiumban.

Az aranyér, a vesék és a máj akut betegségei.

A 2 éves kor alatti gyermekek - a bélflóra még nem áll készen arra, hogy felszívja ezt a terméket, emésztési zavarok alakulhatnak ki. Két vagy három paprika, egyszerre eszik, bélelzáródást okozhat a babában.

A vöröspaprika étrendbe történő bevezetésének relatív ellenjavallatai:

Bronchialis asztma a súlyosbodás stádiumában - a magzat összetételében nagy mennyiségű illóolaj, amely a hörgőágak görcsét idézheti elő.

Ha problémák vannak a fogakkal, akkor abba kell hagynia a piros paprikát, a grillen sült - ezzel a hőkezelési módszerrel negatív hatással van a fogzománcra.

A fogyasztásból eredő károkat nem a kémiai összetétel okozza, hanem a növény termesztéséhez használt peszticidek és nitrátok. Ahhoz, hogy csökkentse a negatív reakciót az élelmiszerekben, először vegye ki a vékony bőrt. A főtt és párolt paprika bőre nélkül nem fogyaszt semmilyen abszolút ellenjavallatot.

Piros édes paprika receptek

Piros paprika főzéskor a partíciókat kíméletlenül eltávolítják a magokkal együtt. Ne tegye ezt - a magokat óvatosan meg kell tisztítani, a partíciókat el kell hagyni. A legmagasabb mennyiségű hasznos anyagot tartalmazzák, beleértve az aszkorbinsavat.

Piros paprika receptek:

Lecsó. A lecho készítéséhez ajánlatos a „Red Tail”, a „Bogatyr” vagy a „Red Cube” borsfajtákat használni. A bors gyümölcsöket (1,5 kg) a magok eltávolítják és 4 részre vágják. Hagyma (0,6 kg) félgyűrűvé vágva. A vágást keverjük, paradicsomlével öntjük - 1 liter, tegyük a tűzhelyre, és várjuk, hogy forraljuk, folyamatosan keverjük egy fakanállal. Forralás után adjunk hozzá sót - 1 evőkanál, cukor - 1-1,5 evőkanál, fokhagymás szegfűszeg - 4-5 darab, bors borsóval. 10 percig forraljuk meg mindent alacsony hőmérsékleten, majd sterilizált tégelyekre tegyük, és felfelé húzzuk.

Pörköltek. A csirke filé (500 g) kis kockákra vagy csíkokra vágva, hozzáadja a 200 gramm vetőmagmentes és szeletelt, még piros csíkos paprika csíkot. A csirke filé napraforgóolajban aranybarna színűre sült, minden egyes darabon ruddy kéreg jelenik meg. Ugyanabban a serpenyőben pirospaprika csíkokkal távolítsa el és távolítsa el őket. A filé ismét elterjedt, és alacsony hőmérsékleten pároljuk, csirke húsleves vagy paradicsomlé feltöltése. 10 perccel a végső készenlét előtt a bors, zúzott fokhagymát csirke filébe tesszük és mártással öntjük. A szószhoz keverjük össze egy csésze szójaszósz azonos mennyiségű forralt vízzel, egy teáskanál keményítő jobb, mint a burgonya, és egy evőkanál cukrot. A legjobb pörköltek a főtt barna rizs.

Hideg előétel. A magokat és a szárat eltávolítják a piros paprikától, és a magot sűrű paradicsomból tartják, hogy megtartsák az alakot. Keverjük össze a túrót - száraz, hogy ne csöpögjön, fokhagyma, apróra vágott kapor és petrezselyem, egy kis majonéz, fekete bors és só. Szükség van homogén keverék előállítására. A paprika és a paradicsom töltött túrós paszta, 2 órán keresztül a hűtőszekrény polcára kerülnek. A tálalás előtt a paprikákat gyűrűkké vágjuk, és a paradicsomot 4 részre osztjuk.

Saláta. A paprikákat (300-400 g) a magok eltávolítják és félgyűrűvé vágják. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és vágjuk kockákra. Kívánatos, hogy a piros paprika az almával végzett 2-szeres vágás után kiderüljön, a térfogatot szemmel határozzuk meg. A salátában meg kell ropogtatni a zöldeket - egy csomó zöld hagyma, néhány saláta levél, 4-5 gallyat petrezselyemből. Újratöltés - só, bors és növényi olaj (olajbogyó vagy kukorica).

Koktél. Vitamin ital, ajánlott a fogyás étrendjébe belépni, reggelivel vagy vacsorával. 5-6 húsos, lédús paradicsom, 1 friss uborka és 2 húsos, piros, édes paprika, amelyet magokból tisztítottak, és egy homogenizátorban őrlik. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, egy csomó petrezselymet, fél csomó bazsalikomot, egy szelet zeller, és kapcsoljuk be újra a turmixgépet. Jobb, ha a sótól tartózkodik - az íz javítása érdekében egy kis citromlevet vagy szójaszószot öntsünk a keverő tálába.

Az ételek ízletes elkészítéséhez fontos a megfelelő bors kiválasztása. A megszerzés fő kritériuma - sima piros, mint a lakk, a héj, a sűrű rugalmas falak, nincsenek fekete pontok vagy fehér foltok. Ha az átlátszó bőr borítja, a termék megvásárlását el kell hagyni - már elkezd romlani.

Érdekes tények a piros paprikáról

Vörös paprika a közép-amerikai. Ott még mindig megtalálható a vadonban. A régészek megállapításai alapján az inkák és az indiánok használják, akik a mai perui és Mexikó területén éltek. Már 9000 évvel ezelőtt értékelték a növény gyógyító tulajdonságait - szárított állapotban a katonák hosszú túrákra vitték.

A Columbus-i orvos 1494-ben írta először piros paprikáját - ezt megtudták a hajónaplóból. Igaz, a vadon élő piros paprika nem volt olyan húsos és édes, de a keserű vöröspaprikától eltérően megkóstolta, mert meglehetősen fűszeres volt.

A terméket a 16. században szállították az orosz birodalom területére Iránból és Törökországból. A 19. században szerzett népszerűsége és széles körben elterjedt, mint egy kerti termény.

A „bolgár” paprika nevét azért kaptuk, mert a különböző fajok megőrzése ezzel a termékkel a Szovjetunióban Bulgáriából származik. De lehetetlen, hogy nem értékeljük a bolgár tenyésztők hozzájárulását az ilyen típusú éjszaka minőségéhez - nagy gyümölcsű húsos fajtákat hoztak.

A szakácsok közé tartoznak a zöldségekben piros paprika, és a biológusok hamis bogyóknak nevezik, így a gyümölcs vastagfalú és üreges, mint néhány zöldség, de a belső rész sok magot tartalmaz.

Terhesség tervezésekor édes paprikát kell bevezetni az étrendbe - a gazdag vitamin- és ásványi összetétel kiegészíti a test hasznos anyagainak tartalmát, amely nélkül a magzat kialakulása lehetetlen. Ezen túlmenően a napi egy gyümölcs használata növeli a fiú befogadásának esélyét.

Hogyan készítsünk édes paprikát - lásd a videót:

http://tutknow.ru/meal/8542-perec-krasnyy-sladkiy.html

Édes paprika

Homeland paprika Amerika. Ott a bors növekszik az évelő cserjéken, amelyek nem igényelnek ültetést és öntözést. Sok fajta bors van, amelyek alakja és színe eltérő. Az édes paprikát „bolgárnak” is nevezik, bár nem ismert, hogy miért.

Az édes paprika összetétele

Az édes paprika az aszkorbinsav tartalmának rekordja. A C-vitamin még több, mint a fekete ribizli és a citrom. Az édes paprika B-vitaminokban, karotinban, P.-vitaminban is gazdag.

A bolgár borsban lévő ásványi anyagokat főleg nátrium- és káliumsók, valamint foszfor, vas, cink, jód, magnézium és kalcium képviseli.

A jellegzetes édes íz a borsban rejlik a benne levő alkaloidok, a kapszaicin miatt, ami szintén nagyon hasznos a gyomor számára.

Az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége alapján az édes paprika igazán felbecsülhetetlen zöldség.

A paprika tulajdonságai és előnyei

Ha megnézed annak összetételét, akkor az édes paprika előnyei a szervezet számára egyszerűen nyilvánvalóvá válnak. Az ásványi anyagok gazdagítják az általános vérkészítményt, növelik a szervezet immunrendszerét és megakadályozzák az anaemiát.

Az édes paprikában lévő vitaminok segítenek megőrizni a látást, javítják a bőr, a körmök és a haj állapotát, és hozzájárulnak az erek erõsítéséhez.

A bolgár bors olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megszabadulni a depressziós állapottól, és visszaállítják a kimerült testet. Hasznos a diabéteszben szenvedők számára is.

Az édes paprika előnyei az étvágy feldarabolásának tulajdoníthatóak. Továbbá, alkalmazása csökkenti a vérnyomást és hígítja a vért, kedvező hatást gyakorol a hasnyálmirigyre és a gyomor-bél traktusra.

Külsőleg a bolgár borspor alapú maszkokat és kenőcsöket használják az arthritis, a neuralgia és az isiász ellen.

Ez a növény a P-vitamin (rutin) tartalmának köszönhetően különleges értéket szerez, ami hozzájárul a fiatalok vérkapillárisainak és vérereinek megőrzéséhez, így az egész vérrendszer erős és rugalmas. Ezért javasolják az orvosok, hogy az atherosclerosis és a trombózis megelőzése érdekében édes paprikát használjanak.

Nem szabad figyelmen kívül hagynia a bolgár borsot az idősek és a mentális munkát végzők körében, mivel segít javítani a memóriát és segít a koncentrációban, a stressz és az álmatlanság enyhítése, az izom- és idegszövet feszültségének enyhítése.

Édes paprika hasznos mind a nők, mind a férfiak számára. A nők számára hosszú időn keresztül segít megőrizni a fiatalokat és az egészséget, és a férfiaknál megakadályozza a hajhullást. Különösen releváns zöldség a nők számára a terhesség alatt, amikor a haj és csontrendszer kettős terhelésnek van kitéve.

Szükséges tudni, hogy az édes paprika minden előnye a magokban és a belső fehér húsban lévő szárban van. Ezért ne dobja el ezeket a helyeket - ezek a legértékesebbek. Csak sajnos, a növényi hőkezelés folyamatában a tápanyagok mintegy 70% -át veszik igénybe. Ezért jobb, ha nyersen használjuk. A friss, hámozatlan borsból is készíthet lé, majd megőrzi az összes gyógyító tulajdonságát.

Édes paprika kezelés

Sikeresen használják bolgár borsot számos betegség megelőzésére és kezelésére.

Különösen, ha napi 40 g borsot fogyaszt, akkor az aszkorbinsav napi adagját kapja. De ez a vitamin megakadályozza a sok betegséget, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket is - mindannyian tudjuk, hogy mennyire fontosak a vérerek az anyagcsere folyamatában.

És ha mindenki egy paprikát eszik, akkor hozzájárulhat a látás javításához és a haj és a köröm növekedésének felgyorsításához. A trombózisra hajlamos tapasztalt szakértők naponta 40-50 g borslevet inni.

A népi gyógyászatban az édes paprikát a következő betegségek kezelésére használják:

duzzanat;
depresszió;
Erőtlenség;
A központi idegrendszer betegségei;
Cukorbetegség;
anémia;
csontritkulás;
magas vérnyomás;
Az étvágy hiánya.

Ellenjavallatok

Az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége alapján az édes paprika nem lehet káros. Bizonyos betegségekben azonban szükség van a fogyasztás korlátozására, és néha még teljes mértékben megszünteti azt az étrendből. Különösen az ilyen betegségek közé tartozik a magas vérnyomás, a vesék és a máj betegségei, a gyomorhurut és a gyomorfekély, a megnövekedett savasság, a koszorúér-betegség.

Ezeknek a betegségeknek a megelőzése előtt érdemes konzultálni orvosával. Az ilyen korlátozások a bolgár bors és az illóolajok durva rostjainak magas tartalmával járnak, ami súlyosbodást okozhat.

http://www.neboleem.net/perec-sladkij.php

Édes paprika: összetétel, tulajdonságok és fajták leírása

Az édes bolgár bors már régóta ismerős zöldséggé vált, amely egy vagy másik formában szinte mindig jelen van az asztalunkon. Salátákra vágjuk, levesekhez és gulyáshoz adjuk, és télen készen áll a megőrzésre. A kultúra minden kertben megtalálható, csak a fajták különböznek.

vonás

A bolgár bors a nighthade családjába tartozik, gyümölcsei egy üreges hamis bogyó, amelyben nagyszámú mag van. A bogyók színe világos sárga és barna, sőt lila színű, de leggyakrabban zöld és piros paprika van. A haza borsot Közép-Amerikának tekintik - olyan országoknak, mint Mexikó és Kolumbia. By the way, ez a növény van egy évelő, de az orosz éghajlaton ez csak egy szezonban.

Miután Columbus felfedezte Amerikát, a bors Spanyolországba és barátságos portugáljába érkezett, és onnan gyorsan elterjedt az egész Óvárosban, és onnan még a Közel-Keletre is jutott. Ma a kultúrát szinte minden országban termesztik trópusi és szubtrópusi éghajlattal.

A borsot széles körben használják a főzés során. Frissen fogyasztva, savanyú, sózott, főtt, párolt, sült és sült. A paprikákat faszénen főzzük, grillezve, más zöldségekkel és darált hússal töltötték. A paprika a főbb összetevője a főzésben, a ketchup és a különböző mártások összetételében is szerepel.

Oroszországban a paprikákat az Alsó-Volga régióban, a Krasznodari Területen és az Észak-Kaukázusban termesztik - ezekben a régiókban viszonylag magas terméshozamot gyűjtöttek össze a szabadban, de minden más területen állandó vagy legalább ideiglenes üvegházakat és üvegházakat igényel.

Kémiai összetétel

A bolgár borsot vitaminoknak tartják, azonban a C-vitamin koncentrációja abszolút vezetőnek nevezhető. Az aszkorbinsav sokkal többet tartalmaz, mint a fekete ribizli és a citrusfélék. A bors nagy mennyiségű P- és A-vitamint tartalmaz. A zöldség minden B-vitamint tartalmaz: tiamint, kolint, riboflavint, pantoténsavat, piridoxint és folsavat, továbbá elég sok tokoferolt és filokinont tartalmaz.

Az ásványianyag-tartalom nem messze van a vitamin összetételétől - elég sok nátrium-, kálium-, magnéziumsó, valamint cink és vas a paprikában. A bors rendkívül fontos a nagyvárosok lakói számára, mivel a szerkezete elég nagy jóddózis.

Emellett a gyümölcsök kapszaicint felhalmozódnak - ez egy alkaloid, amely a növénynek sajátos ízét adja, de ami a legfontosabb - a növényt rendkívül hasznosá teszi az emberi gyomor és a belek számára.

Az édes paprika összetételét a szín alapján lehet megítélni. Tehát, ha a termék karotinban gazdag, a zöldség kellemes narancssárga vagy sárga színárnyalattal rendelkezik, a nagy rézkoncentráció piros színt ad, a zöld pedig a klorofill prevalenciáját mutatja a kémiai összetételben.

Előny és kár

Az édes paprika kivételes összetétele hasznosítja az emberi testet. Így a magas káliumtartalom elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. A nagy mennyiségű diétás rost, valamint a víz miatt a termék hasznos az emésztő szervek számára. Nyers zöldségeket eszik segít szabályozni a bélmotor funkcióját, javítja a perisztaltikát, ezért egy ilyen terméknek az étrendbe való felvétele lehetővé teszi, hogy hosszú időre elfelejtsék a székrekedést, a gyomorfájást és sok más kellemetlen problémát.

Meg kell jegyezni, hogy a kémiai összetételben lévő kapszaicin minimális dózisokkal rendelkezik, ami a termék fontosabbá válik mindazok számára, akik gyomorhurutban szenvednek, csökkent szekrécióval. Az ilyen zöldségek rendszeres fogyasztása javítja az étvágyat és normalizálja a tápanyagok asszimilációs folyamatait a vékonybélben.

A megnövekedett C-vitamin dózis közvetlenül befolyásolja az immunrendszert, növeli a test védő tartalékait, jó megfázás a hideg és a vírusos megbetegedések megelőzésére. A C-vitamin elengedhetetlen a vékony és törékeny véredényekben szenvedő emberek számára, és hasznos a vérző íny állapotának javítására is.

A B csoport vitaminjai hozzájárulnak az idegrendszer normalizálásához, a pszicho-érzelmi állapot javulásához, az alvás normalizálódásához és a mentális túlterhelés tüneteinek eltávolításához.

A borsot cukorbetegségre utalják, a terhes nők étrendjére is ajánlott, és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően az elhízásban szenvedőknek írják elő. Az extra paprika elleni küzdelem valóban elengedhetetlen termék. A cellulóz elég sok növényi fehérjét tartalmaz, amely gyorsan és teljesen felszívódik a szervezetben, és ezért nem okoz túlterhelést az emésztőrendszer számára. Meg kell jegyezni, hogy a termék összetételének nincs olyan összetevője, amely kárt okozhat egy személynek, bár néha meglehetősen égő gyümölcsöket találnak. Általában ez a kapszaicin emelkedett koncentrációjának következménye, mert az ilyen gyümölcsök jobbak nem adnak gyermekeknek, valamint az akut stádiumban a pancreatitis, gastritis, fekélyek, vese- és májbetegségek.

Nagyon fontos, hogy csak olyan környezetben vásárolt borsot vásároljunk, mert a nagy ültetvényeken sok növényvédő szer hozzáadódik a földhöz, és maguk a növények permetezik vegyszerekkel a kártevők elpusztítására. Az ilyen anyagok hajlamosak bejutni a cellulózba, ami mérgezővé és veszélyesvé teszi a terméket az emberi egészségre és még az emberi életre is. A szakértők szerint a tavaszi és a nyár elején eladott túl korai gyümölcsök többnyire veszélyesek, mert kereskedelmi célokra termesztenek speciális üvegházakban. Optimális, hogy a gyümölcsöt júliustól szeptemberig szerezze be.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szoptató anyák nem használnak ellenjavallatokat a bolgár paprika használatára, azonban bizonyos esetekben a gyermek egyéni intoleranciája van a termékre, ezért a nőknek óvatosan kell szoptatni, fokozatosan növelve az adagot.

Kalória- és tápérték

A paprika kalóriatartalma kicsi - 100 g élelmiszer csak 29 kalóriát tartalmaz, míg a tápérték fő része szénhidrát.

Ha BZHU-ról beszélünk, akkor a fehérjék aránya körülbelül 0,98%, zsír - 0,62%, a szénhidrátok mennyisége pedig körülbelül 5,2-5,5%. Ezenkívül 100 g zöldségben 5 g rostot és körülbelül 90% vizet tartalmaz.

Ennek az összetételnek köszönhetően az édes paprikát valóban étrendi terméknek tartják, melyet az étrendet élvező emberek étrendjében ajánlunk.

rendezi

A különböző paprikafajták közül számos az orosz kertészek közül a legnépszerűbb.

"Nagy anya" - ez a fajta, termesztett természeti körülmények között tenyésztve. A bokor félig elágazó, körülbelül 90-100 cm hosszú, a gyümölcsök meglehetősen nagyok, mindegyikük 200 g, a falak pedig 12 mm vastagok. A bogyók az első csírázás után 120 nappal teljesen érik, amikor elérik a technikai érettségi fokozatot, telített narancssárgavé válnak. A betakarítás téli konzervekhez és nyersanyagok fogadásához használható.
A "Bogatyr" a szezon közepi fajtáinak képviselője. A gyümölcsök a csírázás után 4 hónappal szüretelhetők. A bokor meglehetősen elterjedt, körülbelül 60 cm magas, prizma alakú paprika, az öregedés után fényes, vöröses színű. A fajta nagyon gyümölcsöző - minden négyzetméterből legfeljebb 8 kg paprikát gyűjtenek, míg az egyes gyümölcsök súlya 150 és 180 g között változik. A leírás alapján ez a fajta a C-vitamin és a rutin abszolút vezetője, és az ízét szakértők becsülik kivételesen magas.

A "Swallow" borsot a vetés után 115-130 napig lehet összegyűjteni, minden gyümölcs egyszerre érik. A cserjék 70 cm-re nőnek, átlagosan terjednek. A gyümölcsök meglehetősen simaak, kúpos formájuk, az érett bogyók színe - világos zöld. A teljes érettség elérésekor egy bogyó súlya 70 g, a falvastagság pedig 5-7 mm. A fajtát a betegségekkel és kártevőkkel szembeni fokozott ellenállás jellemzi, míg a gyümölcs ízlése telített, így a helyi nyári lakosok szeretik a kultúrát.
A "kereskedő" egy másik fajta, amely korai érlelésnek minősül, optimális az üvegházak és a nyitott terep számára. A vetőmagokat általában 100-110 nappal a magok ültetése után gyűjtik. A paprikát piramis formája jellemzi, a bokrok elterjednek és meglehetősen magasak - magassága körülbelül 1 méter. Az érett bogyókat vörös szín jellemzi, mindegyikük körülbelül 130 g. A „Merchant” fajta aszkorbinsavban gazdag, a bogyók univerzális használatra alkalmasak, és a hozam körülbelül 2,5 kg / m2.
„Atlant” - e paprika bokrjai nem különösebben hosszúak, és az elterjedése kevés, a gyümölcsök meglepően nagyok, mindegyikük 170 g, a fal pedig 6-7 mm vastag. Ugyanakkor a bogyók gyengédek, ropogósak és nagyon lédúsak. Az öregedés az ültetés utáni 110. napon történik, az érett gyümölcsök meglehetősen telített mészárnyalattal rendelkeznek. A termékenység meglehetősen jó - körülbelül 4-5 kiló per négyzetméterenként.

"Belozerka" - az egyik leggyakoribb fajta, amely a jó terepen elég jó gyümölcs. Az érettség elérte a 110-115 napot, a bokor hossza körülbelül 65-75 cm, a bogyók kúp alakúak, a teteje bordázott, különböző árnyalatokban - világosbarna és vörös között. A bogyó súlya körülbelül 130 g, a falvastagság kb. 7,5 mm. A gyümölcsök meglehetősen ízletesek, ugyanakkor a gyümölcs rendkívül gazdag - akár 8 kg / m2. A bogyók jó tartósságot és ellenállást biztosítanak a szállításra, és maguk a növények eléggé ellenállnak a rothadásnak és számos más gombás fertőzésnek.
A "Big Papa" fajta a korai éréshez tartozik, a 90. napon gyümölcsöt kezd, míg a bogyók nagy és vastagfalúak: mindegyik tömege 150 g, a pép vastagsága 6-8 mm. A gyümölcs végső érettségét általában abban a pillanatban érik el, amikor sötét lila színnel festik. Ez a fajta jó terméshozamot biztosít - az egyes négyzetméterektől 7-9 kg bogyókat szüretelnek, míg a tárolás és a szállítás jól tolerálható és kellemes ízű.
"Kaliforniai csoda" - egy olyan faj, amely a szezon közepére tartozik. Az öregedést a vetés után 125-135 napon végezzük. A gyümölcsöknek kocka alakúak, a bogyók nagyon lédúsak és meglehetősen édesek. Az egyes borsok tömege kb. 150 g, a falak pedig 8–9 mm vastagok. Az érett bogyók vörösvé válnak. A gyümölcsösség kb. 3 kg / m2, míg a termék paraméterei rendkívül magasak.

"Narancssárga csoda" - ezt a fajtát mind az utcán, mind az üvegházakban és az üvegházakban ültetik. Leggyakrabban Dél-Oroszországban termesztik. A bokor meglehetősen hosszú - a szár magassága meghaladja az 1 métert, míg a növény ellenálló a dohány mozaikra. A gyümölcs alakja kocka, a szín barna-narancs. Az egyes bogyók tömege eléri a 250 g-ot, és a falvastagság körülbelül 10 mm. A hozam rendkívül magas - akár 14 kg / m2.
„Moldova ajándéka” - ezt a fajta tenyésztésre szánták üvegházakban, de még a kedvező hőmérsékletű természeti körülmények között is jó termést adhat. A növény alacsony, legfeljebb 50 cm magas, félig. A paprika kúp alakú, a bogyók hossza 10 cm, a pép vastagsága 7 mm.

A „Hercules”, a „Victoria”, a „Gnome” és a „Kubyshka” fajták nagyon népszerűek a hazai nyári lakosok körében.

Felnő

Oroszország déli részén a növényt terepen termesztik, de több északi régióban csak üvegházakban lehet termeszteni. Az ország középső részén a termesztés csemete útján történik - egy fiatal, törékeny növényt beltéri körülmények között tartanak, és amikor a tavaszi fagyok visszatérésének veszélye teljesen ki van téve, az az utcai fő helyre kerül. A növény magjait a harmadik téli hónap elején egy talajszubsztrátummal töltött csemete dobozba ültetik.

A paprika inkább termofil kultúrák közé tartozik, ezért a csírázáshoz kívánatos 25-27 fokos hőmérsékletet biztosítani, és a csírázás után 21-24 fokra csökkenthető. Ne feledje, ha a hőmérsékleti háttér 14 fokosra csökken, a paprika a növekedés során leáll. Amint megjelennek az első állandó szórólapok, a növények a 7x7 vagy 6x6 cm-es rendszernek megfelelően merülnek fel, a növényeket meleg és napos ablakon helyezzük el, hogy hosszú napot biztosítsanak számukra. Az öntözést rendszeresen végzik, de nem bőséges, különben a gyökerek rothadásának valószínűsége magas.

A palántákat az ismétlődő fagyok veszélyének teljes eltelte után ültetik. Általában ez május utolsó évtizede (Közép-Oroszországban). Ha a paprikát korábban ülteti, meghalhatnak. Optimális esetben a növény 7-9-es elhagyásával rendelkezik, és röviddel azelőtt, hogy átmennek a talajra, meg kell keményíteni - ehhez a növényt egy héten kívül kell elvégezni, fokozatosan növelve a tartózkodási időt, hogy éppen mielőtt a palántákat átültetnék, az egész napot a házon kívül tölthetik.

A paprika alá tartozó földet ősszel kell elkészíteni. Ehhez a humusz 4,5 kg / négyzetméter sebességgel kerül be a talajba. Abban az esetben, ha nincs, a rothadt komposzt teljesen illeszkedik. Kora tavasszal a föld összetett műtrágyákkal gazdagodik, és a kezelést 5-7 nappal az ültetés előtt megismételjük.

Az erőműnek állandó gondoskodásra van szüksége: a gyomokat időben fel kell szakítani, vizet kell adni, és további trágyázást kell alkalmazni a talajra. Nagyon fontos, hogy normál megvilágítással rendelkezzünk, mert ha a paprikát árnyékolt ágyakon ültetik, akkor a növekedéshez mennek - kinyújtják, és teljesen elhagyják a petefészkeket. A növény alatti talajt szükségszerűen meg kell nedvesíteni. Folyamatos öntözés nélkül a növények egyszerűen törpé válnak, és gyümölcsük nagyon kicsi és gyakran szabálytalan.

A paprika nagyon érzékeny a nitrogén feleslegére, míg a növény zöld tömege drámai módon nő, de a virágok száma minimális.

Augusztus első évtizedében meg kell szorítani a szárak tetejét, és távolítsuk el az összes rügyet és virágot, mivel a gyümölcsöknek nem lesz ideje, hogy a hideg időjárás kezdete előtt érjenek le. Ha magas fajtákat ültetsz, akkor támogatni kell őket, ellenkező esetben a szár a saját súlya alatt megszakad. A növény jól reagál a felső kötszerre. Különösen hatásos a szuperfoszfáttal kevert csirke trágya vagy öblítő.

tárolás

A friss paprika meglehetősen romlandó termékek. Legfeljebb egy hétig hűvös helyen tárolják őket, és megőrzik a fagyasztás, a megőrzés és a pácolás ízét.

Sok háziasszony inkább a borsot szárítja. Ebben a formában kifejezett íze van, amely lehetővé teszi, hogy hozzáadjuk a húslevesben levő levesekhez és főételekhez. És persze, hogy a terméket a lehető leghosszabb ideig tartsuk, válasszuk ki a megfelelő zöldséget.

Vásárláskor figyeljen a bors megjelenésére. Előnyben részesítsük a sima bogyókat, a horpadás, a rothadás, a repedések és egyéb látható hibák hiányában.

használat

A bolgár paprika nyersen fogyasztható, nagyon ízletes, külön tálban, más zöldségekkel együtt. Különösen jól kombinálható paradicsommal, uborka és levél salátával. A terméket gyakran használják nyári ételek készítésére, míg olajjal és citromlével töltötték.

A bors rendkívül ízletes sült formában. Faszénen vagy grill serpenyőben főzik, míg a bogyót gyakran más zöldségekkel vagy hússal töltötték rizssel.

Ami a téli megőrzést illeti, akkor minden háziasszony első helyen a paradicsommal és a paprikával. Ezt a terméket burgonyával, hússal és gabonafélékkel szolgálják fel.

Ne feledje, hogy főzés közben ne keverje össze a nyers és a főtt paprikát - ez a kombináció elég nehéz a gyomornak, emésztési problémákat okozhat.

Az édes paprikát gyakran hozzáadják a házi ketchupokhoz, valamint a zöldséglevekhez, amelyek magukban foglalják a paradicsom, a sárgarépa, a répa, a fokhagyma és a káposzta darabját.

http://eda-land.ru/perec/sladkij/

Kalória Édes zöldpaprika. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Édes zöldpaprika".

Energiaérték Édes zöldpaprika 27 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Hasznos tulajdonságok PEPPER SWEET GREEN

Mi a hasznos édes zöldpaprika

Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív funkcióért, az egészséges bőrért és a szemért, fenntartva az immunitást.
A B-karotin egy provitamin A és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 μg béta-karotin ekvivalens 1 mcg A-vitaminnal.
A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
A C-vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működése elősegíti a vas felszívódását. A hiányosság lazasághoz és vérzéshez vezet, az orrvérzés a megnövekedett permeabilitás és a vér kapillárisok törékenysége miatt.
A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

legfontosabb
A termékek összetétele
Összetevők zöldségek és zöldek
Kémiai összetétel "Édes zöldpaprika"

Címkék:Édes zöldpaprika kalóriatartalom 27 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Édes zöldpaprika, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Édes zöldpaprika

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/265.php

Édes paprika

Sokan kedvelik a bors paprikás lédús ropogós hüvelyeket, amelyeket a posztszovjet térben bolgárnak hívnak. Gondolod, hogy ennek a zöldségnek a szülőhelye Bulgária? Egyáltalán nem! Egyébként, a paprika, a biológia szempontjából, egyáltalán nem zöldség. Tudja a különbséget a sárga, piros és zöldpaprika között? Ha nem, akkor készek vagyunk felfedni az édes paprika minden rejtélyét és paradoxont. Higgy nekem, ez a növény sokkal érdekesebb és hasznosabb, mint korábban.

Általános jellemzők

Az édes paprika (vagy paprika) a solanaceae családból származó növény, amely magában foglalja a paradicsomot, padlizsánt, burgonyát. Egyébként, annak ellenére, hogy a mindennapi életben mindenki hozzászokott a bors zöldség gyümölcsének meghívásához, valójában nem. A botanika szempontjából az édes paprika gyümölcsei gyümölcsök (de a kényelem érdekében még mindig zöldségnek nevezzük őket).

A fűszeres fajtákból (chili, fekete, cayenne) az édes paprika főként az általa alakított formában változik - húsosabb ropogós és finom ízű. Az éles fajtákhoz képest a bolgár gyümölcsben az „égés” szintje nulla marad. Ezért a konyhában zöldséges paprikát használnak, míg a fűszeres fajtákat fűszerként tartják. És mindez azért, mert az édes paprikában gyakorlatilag nincs anyag kapszaicin, ami valóban éles ízelítőt ad a gyümölcsöknek.

Minden paprika, beleértve az édes paprikát is, Mexikóból és más közép-amerikai régiókból származik, ahol ez a kultúra több mint 9 ezer éve nő. A spanyol és portugál navigátoroknak köszönhetően a XVI-XVII. Században ez a zöldség Európába került, és elterjedt a bolygó más régióira. Egyébként az európai gyarmatosítók hívták borspaprikát. Bulgáriában azonban sokan még nem veszik észre, hogy a volt Szovjetunió országaiban az édes paprikát bolgárnak nevezik. És mindez azért, mert amikor a bolgár tenyésztők többféle hüvelyes zöldséget termeltek, amit a Szovjetunió lakói igazán szerettek. Azóta a "bolgár" név "megragadt" az összes paprikafajtához.

Bár ez a növény hőszerető kultúrák közé tartozik, még mindig minden kontinensen (Antarktisz kivételével) különös nehézségek nélkül termesztik. A bolgár zöldség ipari termesztése tekintetében Kína évek óta a vezető szerepet töltött be, ezt követi Mexikó, majd az Egyesült Államok.

Mi a különbség a piros, a sárga és a zöld között

Sokan úgy vélik, hogy a zöld, sárga és piros paprika különböző fajták közé tartozik. Ezen túlmenően az ízük más, és az árak jelentősen eltérőek. Valójában minden sokkal egyszerűbb: a színkülönbség csak a zöldség érettségi fokának különbségét jelenti. A sárga vagy narancssárga szín általában éretlen, bár vannak fajták, amelyek sárgára érnek. A zöld zöld, azaz éretlen bors. Általában a zöld zöldségek sokkal kevésbé költségesek, mert kevesebb időt töltöttek a termesztésre, és a vörösek a legdrágábbak, mert a gondozásuk költsége drágább.

Van egy objektív magyarázat, miért különbözik a különböző színű paprika íze. A lényeg a zöldségek kémiai összetétele, ami valójában egy kicsit más. A zöld gyümölcsök sok klorofillet tartalmaznak, és keserű utóízzel rendelkeznek. Annak ellenére, hogy egy zöld zöldséget a félig érlelés során szüretelnek, sok hasznos anyagot tartalmaz. Ez egy jó káliumforrás, ami szükséges a vérnyomás szabályozásához, a C-vitamin, amely segít helyreállítani a szöveteket és erősíti az immunrendszert, valamint az A-vitamin, ami hasznos a szem és a tüdő számára.

Sárga és piros gyümölcsök gazdagok luteinben és béta-karotinban. Az érés során az összetételükben növekszik a hexén és hexanol mennyisége, ami édes gyümölcs ízű. A vöröspaprika több, mint a többi fajtát tartalmaz, a likopin, amely véd a rák ellen, valamint a zeaxantin és a lutein, jó a szem számára. Emellett rekord az A-vitaminra vonatkozóan.

Mivel a sárga és narancssárga paprika zöld és piros között van az érettségben, ez a tény befolyásolja kémiai összetételüket, ami szintén kereszt.

Kémiai összetétel és táplálkozási jellemzők

A friss paprika 92% -a vízből áll, és a legtöbb kalória, amit e növényi szénhidrátok kapnak. Nyilvánvaló, hogy a vöröspaprika különböző fajtáinak kémiai összetétele némileg eltérő, de a testnek minden előnye szinte azonos.

Különösen a növényi összetételű szénhidrátok többnyire egyszerű cukrok (glükóz, fruktóz), amelyek édes ízűek is az érett gyümölcsöknek. A bors jó szálforrás és bizonyos vitaminok tartalmának vezetője. Egy átlagos zöldség a C-vitamin napi bevitelének több mint 150% -át teszi ki, ami ezt a gyümölcsöt az aszkorbinsav egyik legjobb forrásává teszi. A B-csoport vitaminjai a magzat kémiai összetételében szinte teljes egészében képviseltetik magukat. Különösen a bolgár borsot tekinthetjük a B6-vitamin forrásának, amely fontos a vörösvérsejtek kialakulásához, valamint a folsav (B9-vitamin) - ami a jövő anyák számára nélkülözhetetlen anyag. Az édes paprika különböző fajtái az A és E antioxidáns vitaminokban gazdagok, a vörös és zöld gyümölcsök K-vitamint is tartalmaznak, ami kedvező az egészséges csontok és a megfelelő véralvadás szempontjából.

Emellett a bolgár zöldségek olyan anyagokban gazdagok, amelyek kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A legfontosabb antioxidáns komponensek közül a kutatók neve:

a violaxantin egy antioxidáns, amelyet sárga gyümölcsökben találtak;
a lutein a zöld hüvelyben bőségesen megtalálható, a megfelelő fogyasztás javíthatja a szem egészségét;
A kvercetin egy polifenol anyag, amely a rák és a szívbetegségek megelőzésére alkalmas;
A luteolin egy polifenol, amely az emberi testre gyakorolt komplex hatásairól ismert.

Legtöbben úgy gondolják, hogy az egészséges kéntartalmú anyagokat csak a keresztfűszeres zöldségekben (pl. Brokkoli és más típusú káposzta) és a hagymafélékben találjuk. De a paprika értékes kénforrást is jelenthet. Különösen a közelmúltbeli vizsgálatok megerősítették az ilyen vegyületek jelenlétét a bolgár hüvelyek különböző fajtáiban, ami lehetővé tette a tudósok számára, hogy olyan anyagokban regisztrálják azokat, amelyek javítják az anyagcserét és megakadályozzák a sejtek mutációját a szervezetben.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/sladkiy-perec/