A mai napig a szupermarketek választéka igen könnyű megtalálni azokat a termékeket, amelyekről korábban egyszerűen álmodhat. A boltok tele vannak egzotikus gyümölcsökkel, fűszerekkel és fűszerekkel a keletről, szárított gyümölcsök. Vannak hagyományos termékek, amelyek szintén nem vesztették jelentőségüket. Például a hajdina olyan termék, amelyet soha nem hallott.

Azonban az emberi testre való felkészülés és felbecsülhetetlen előnyök figyelmet fordítanak erre a csodálatos termékre. A cikk elolvasásával megismerheti saját tulajdonságait és receptjeit.

Mi az?

Az a logikus feltételezés, hogy a hajdina hajdina daraból készül. És ez valóban. A hajdina minden gyermeknek és felnőttnek ismerős. Ez egy ízletes és nagyon egészséges zabkása. Annak ellenére, hogy a hajdina Oroszországban hagyományos ételnek számít, és évszázadok óta használják, ezt a terméket más országokból importálták. A legvalószínűbb az a vélemény, hogy a hajdina a görögországi expedíció után megjelent Oroszországban. Mit jelenthet az ország és a termék és a különböző források hasonlósága.

A hajdina értéke a táplálkozási tulajdonságaiban rejlik, számos lényeges nyomelem és jótékony vitamin jelenlétében, a testre jóval alacsonyabb költséggel és terápiás hatással. A hajdina két típusa van: egész (ebben az esetben jadrica néven) és osztott. Ez utóbbi típus a héj termelési szétválasztása a kernel rendszermagjától. Ezt hívják a hajdina. Öröm, hogy főzzük - a folyamat nem tart sok időt, és egy adagban a termék teljességérzetet ad a szervezetnek.

Azonban szükség van a hajdina minőségének megszerzésére és a gyártótól, ami bizalmat okoz. Az a tény, hogy vannak olyan tisztességtelen gyártók, akik rendkívül alacsony költséget állítanak elő, ami természetesen vonzza a fogyasztót. A hazaérkezéskor azonban a fogyasztók nem kapnak hajdina (hasított gabona), és a szemetet a héj termelésének elkülönítésében marad a rendszermagból.

Érdemes megjegyezni, hogy a hajdina a leginkább környezetbarát és tiszta termék. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy teljesen kedvezőtlen a termesztési körülményekkel (például a talaj összetétele, a gyomok jelenléte, stb.). Ebben az összefüggésben nem szükséges különféle műtrágyák és peszticidek használata.

Előnyök és ellenjavallatok

Ez a termék valójában gyógyító hatást gyakorol az emberi testre. Egyébként a hajdina a nyomelemek gazdag forrása, mint például a kalcium, a foszfor és a B-vitamin. Tekintsük a hajdina fogyasztásának a testre gyakorolt ​​hatását.

• A vas készítményt, amelyet a termék összetételében nagy mennyiségben találtak, az orvosok a betegek étrendjébe vezetnek be olyan betegségek kezelésére, mint az anémia és a nyomelem hiánya.
• Rendszeres használat esetén a gyomor-bél traktus, a gyomor és a belek normális aktivitása.
• A hajdina szisztematikus használata megakadályozza a fájdalom kialakulását az emberi csontok csontjainak mozgó ízületeiben. Pozitív tendencia van az olyan betegségek kezelésében, mint az osteochondrosis.
• Javul a véralvadás, a vérképződés és a vérerek működése.
• Csökkent koleszterinszint.
• Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hajdina lassú szénhidrátokra törik, vagyis a terméknek a szervezet által történő felszívódása sok időt vesz igénybe - a telítettség érzése nem teszi lehetővé, hogy egy személy túlélje. Intenzív fizikai terhelés esetén rövid időn belül elveszíthet néhány nemkívánatos kilogrammot.

A hajdina összetételének óriási tartalmának köszönhetően, melyet az anyagok testének fontosnak tartanak, és a termék elemeit ajánljuk azoknak, akik nemrégiben súlyos betegségben szenvedtek, és a gyógyulás időszakában. A hipoallergén ételként biztonságosan hozzáadható a kiegészítő élelmiszerekhez csecsemőknek, akiknek életkora nem éri el az egy évet. A növényi fehérje összetételében jelenléte, ami a hajdina, érdekes lehet a vegetáriánus menübe ragadt emberek számára. A készítmény összetétele és tulajdonságai nagyon hasonlítanak az állati fehérjékhez, ezért felhasználhatók az ilyen építőanyagok teljes forrásaként az izomrostok fehérjéjeként. A termék egyik előnye a hosszú élettartam.

A kocsit szárazon tárolhatjuk és fénytől védve, másfél évig.

A hajdina szemek általában nem rendelkeznek súlyos ellenjavallatokkal, és az általuk okozott kárt nem észlelik. Kivétel lehet a hajdina egyéni intoleranciája. Azonban, amint azt korábban említettük, ez a termék az egyik leginkább allergiás hatású, ezért allergiás reakció, ha alkalmazzák, inkább a szabály alóli kivétel, mint a norma.

Hogyan kell főzni a vízen?

A hajdina áttört, mint a hajdina (a közöttük lévő különbség elhanyagolható) különböző textúrákban állítható elő: morzsás és viszkózus, amelyet leggyakrabban egy baba vagy a kezelés alatt álló betegek étrendjébe vezetnek be. Meg kell jegyezni, hogy az úgynevezett hajdina kása jóval ízletesebb, mint a teljes hajdina. Tehát a megszerzendő összetevőkből: egy pohár hajdina, két pohár hideg és tiszta víz, só.

A hajdina kása főzésének algoritmusa meglehetősen egyszerű.

1. Mint a teljes hajdina esetében, szükség van a hajdina alapos tisztítására, különféle kavicsok és szennyeződések esetében, amelyek a gyártási folyamat során jelentkeznek. Ezután a terméket mély tálban, hideg vízzel alaposan mossuk. Ezt az eljárást lehetőleg többször végezze.
2. A hajdina előállításához gyakran nem szükséges előkészítés, amelyet gyakran a hajdina főzés előtt használnak. A hosszabb ideig tartó forralás szintén elfogadhatatlan, mivel nagy mennyiségű hasznos vitamin és nyomelem veszít. A zúzott vagy őrölt gabonaféléket vízbe öntik, amelyet már felforralnak.
3. Szükséges, hogy ezt a terméket csak a legkisebb teljesítményű tűz esetén forraljuk, ajánlatos fedővel lefedni a serpenyőt.
4. Mint a hajdina, az apróra vágott hajdina szemek nem zavarják a főzés során, jobb, ha nem emeli fel a fedelet, mielőtt az idő elfogyna.
5. Ha morzsolódó textúrát szeretne kapni, néhány perccel a főzés befejezése előtt ki kell kapcsolnia a tüzet. Javasoljuk a főzéshez használt víz mennyiségének csökkentését, hogy a folyadék gyorsabban forogjon.
6. Szolgáláskor tanácsos a kész edényt néhány mártással szezonálni, jól kombinálni a zöldek, a vaj és a tejföllel. Ugyanaz a zabkása tejben főzhető egy lassú tűzhelyben.

Hasznos hamburgerek az egész család számára

A zabkása mellett ez a termék tökéletesen használható különféle ételek elkészítéséhez. Az egyik a húsgombóc, amely nemcsak ízletes és ízletes, hanem egészséges is. A felhasznált összetevőkből két pohár étel, két csirke tojás, egy hagyma, só, kedvenc ízesítők, két evőkanál liszt, zsemlemorzsa és növényi olaj.

Először is, a töltött hajdalt a kész állapotba kell főzni. Ne feledkezzünk meg a gabonafélék előkészítéséről - tisztítás és alapos mosás. Vegyünk vizet arányban: két rész egy részre. Miközben főtt hajdina, tisztítsa meg a hagymát, és apróra vágja. Sütjük őket előmelegített serpenyőben növényi olajjal. A hagymának enyhén arany árnyalattal kell rendelkeznie. Amint elkészült a kása, hagyja enyhén lehűlni. Tíz perc elegendő lenne. Ezután vigye át a zabkását egy mély tálból. Ezután adjuk hozzá a sült hagymát, csirke tojást és lisztet.

Az edény tartalmát alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá sót, kedvenc fűszereket és fekete borsot. Az előmelegített növényi olajjal töltsük fel a keverékből készült pogácsákat.

Ne felejtse el először a zsemlemorzsába dobni. Így élesek lesznek. Ízletes és egészséges étel kész.

http://eda-land.ru/krupy/grechka/prodel/

hajdina

Kulináris tippek az Uvelkától

„A hajdina főzésénél a sót legjobban a hideg vízhez adjuk, és utána ott hajdaltak fel a hajdina.”

A hajdina vagy egyszerűen csak a hajdina volt a leginkább tiszteletben tartott a dara között, nem volt semmi, hogy az ókori Oroszországban „anya” -nak nevezték.

A "gőzöléssel" a héjból hántolt teljes kiőrlésű gabonát Core-nak nevezik. Az ilyen gabonafélékből készült zabkása morzsás, és gyakran a hús pörköléséhez használják - töltött, felesleges zsírt ad a kötegnek.

Az apróra vágott hajdina a szelet. Ez nem jelenti azt, hogy a kocka nagyon kicsi, éppen elvesztette integritását - „kitört”. Ez a gabona ideális a baba etetésére, mivel jobb és gyorsabb a forralás.

A „Smolensk” hajdina különbözik a többi méretétől - nem több, mint mák. Ideális bélbetegségekben szenvedők számára. Ez nagyon hasonlít a hajdina liszthez, így a „Smolensk” hajdából gyakran készítenek rakott pogácsákat, valamint tölteléket a pite.

Kiválaszthatja a többit a zöld hajdina. Ellentétben a hagyományos jelöletlen magokkal, a zöld hajdina nem esik át gőzzel, gondosan megtisztul és szinte azonnal eladja. A zöld hajdina óriási számú anyagot tartalmaz, beleértve a vasat (a vér állapotának javítása érdekében), a káliumot (a szív formájának megtartása és a vérnyomás javítása érdekében), a foszfort és a kalciumot (ezek nélkül a körmök folyamatosan törnek, hajszálak és csontok) nagyon törékeny lesz). A hajdina magjában lévő magnézium kiváló antidepresszáns. A leggyakrabban nyersanyagot használnak fel a hasznos anyagok teljes spektrumának megőrzése érdekében.

A hajdina főtt zabkása - ezt gyermekkorból ismerjük. A hajdina kása a tenger gyümölcsei, a hal, a tej és a tojás nagyszerű edénye. Ezen termékek fehérjék kiegészítik egymást, ami azt jelenti, hogy a test több energiát kap. A zabkása főzésénél fontos megjegyezni, hogy a tápanyagok egy része a vízben marad, így számolja a vizet, hogy ne kelljen leereszteni.

De ez még nem minden. Csiszolja a hajdina és lisztet, ahonnan palacsintát, palacsintát süthet, és ha hozzáad egy kis búzalisztet, megkapja az eredeti ízű kenyeret. A japánok hajdani lisztből különleges soba tésztát készítenek. És a kínai - még a hajdina csokoládé, likőr és lekvár. A szemek mellett a levelek és a hajtások is használhatók. A hajdina növény sokkal inkább rabarber, mint a búza. Ezért használja a leveleket saláták, levesek és ízesítők készítéséhez. A Himalájában a hajdina nem élelmiszer, hanem gyógynövény.

Emlékezzünk az egyedülálló finomságra - hajdina mézre. Mivel mindenki tudja, hogy a hajdina termék - hajdina - nagyon hasznos, tulajdonságait nagyrészt a hajdina mézzel közlik. A hajdinahoz hasonlóan a hajdina méz makro- és mikrotápanyagokban is gazdag.

Hasznos tulajdonságai a hajdina

Aminosavakban gazdag, magas tápértékű, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz - a könnyen emészthető hajdinafehérjék a teljes mennyiség 86% -át teszik ki (15% fehérje 100 g gabonára). A hajdina természetes fehérje hasonlít az emberi sejtekhez, és táplálkozási szempontból egyenértékű a szójafehérjékkel. A hajdina néha hús helyettesítőnek is nevezik - éppen a magas fehérjetartalom miatt. Kalciumot, foszfort, jódot, B1 és B2, B9, PP, E stb.

A hajdina lecitinben gazdag, ezért hasznos a máj, idegrendszeri és szív-érrendszeri betegségekben. A lecitin eltávolítja a testből a koleszterint, a radionuklidokat, a salakokat, így a hajdina segít a magas koleszterinszintben. A hajdina rutint tartalmaz, így megakadályozhatja a varikózus vénákat és az aranyér. Az elégséges folsavtartalom miatt a hajdina szükséges a szívelégtelenségben szenvedők, a cukorbetegek számára, és elengedhetetlen az étrend és a csecsemő ételekhez. A hemoglobin képződéséhez és az emberi szervezetben a vérszegénység megelőzéséhez szükséges réztartalom meghaladja az egyéb gabonaféléket. A hajdina növekvő magnézium-tartalma javítja az emésztést, és csökkenti a koleszterinszintet a szervezetben.

A hajdina kása a magas vérnyomáshoz hasznos. A hajdina képes csökkenteni a vérnyomást. A hajdina zabkása állandó táplálása hozzájárul a normális vérképződéshez, támogatja a test idegrendszeri, endokrin és excretorális rendszereinek megfelelő működését. A hajdina erősíti a kapillárisokat és méregteleníti a májat, nagyon hasznos a belekben, különösen a székrekedésben, és segít megszabadulni az enyhe depressziótól, növelve a dopamin szintjét.

Megállapítást nyert, hogy a táplálkozás fiziológiai normáiban évente legalább 8 kg hajdina szükséges. Az egyik legnépszerűbb és hatékony diéta a hajdina diéta. A hajdina nem csak a fogyás erős negatív érzése nélkül segít, hanem a méreganyagok és méreganyagok testének tisztítására is. A hajdina-alapú alapú rákellenes étrend alapján Dr. Laskina.

A virágok és a hajdina levelei csökkentik a vérerek törékenységét és áteresztőképességét, felgyorsítják a sebgyógyulást, és kedvező hatást gyakorolnak a felső légúti betegségekre, a skarlátos láz, a kanyaró, a sugárbetegség. A tudósok a hajdina ilyen változatos hatását nemcsak a gazdag kémiai összetételsel magyarázzák, hanem a levelek és virágok magas rutin-tartalmával is, amely P-vitaminszerű hatású.

http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/grechka.html

MINDEN A KÖZÖSSÉGEKRŐL ÉS ÁRUKRÓL

A gabonafélékről

Jelenleg ez a termék bármelyik asztalon található. A zúzott gabonát szeletnek nevezik. A különféle gabonafélék sajátos tulajdonságokkal rendelkeznek. A világon nem sok fajta termék található:

1. A hajdina: a huszadik században a gabonafélék királynéjának nevezték el az egészség szempontjából fontos aminosavak, vitaminok és nyomelemek hatalmas tárolójaként. Serkenti a vérképződést, hozzájárul az emberi test tartósságának és immunitásának kialakulásához. A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy nyersen használják, mivel a kémiai kezelés eredményeképpen a legtöbb ilyen anyag telítődik el.

A hajdina dara (nem földimogyoró) hajdina - teljes kiőrlésű gabona (hajdina, hajdina, hajdina, görög búza), hasított (törött szemek, törött szerkezetű), Smolensk szemek (erősen apróra vágott szemek), hajdina liszt, valamint orvosi készítmények.

2. Búza dara: ennek az egyedülálló terméknek a rendszeres lenyelése során az agy, a szív-érrendszer és az emésztő szervek hatékonysága normalizálódik, és javul a koleszterin anyagcsere. Tökéletesen tisztítja a méreganyagok testét, ezáltal lassítja a test öregedését. Ez a természetes energia egyik legjobb forrása.

A búza szeméből nyert lisztet kenyérsütés, tészta és cukrászda készítésére használják. A búzát takarmánynövényként is használják, a sör és a vodka előkészítésének néhány receptjében szerepel.

3. Búzadara: olyan jó termék, amely megfelelő használat esetén a bélbetegségek kezelésére szolgál, megtisztítja a nyálka szerveit és kiüríti a zsírt. A glutin és fitin jelenléte miatt azonban összetételei allergiát okozhatnak, és blokkolják a kalciumhoz való hozzáférést a szervezethez, ezért nem ajánlott visszaélni.

Durumbúza („T” jelzés), puha búza („M” jelzés) vagy ezek keveréke („MT” jelzés). Az első tanfolyamokhoz töltelékként vagy búzadara formájában használják; a második tanfolyamra - zabkása, palacsinta, rakott, húsgombóc, húsgombóc formájában; édes ételekhez - édes búzadara (gur'evskoy), soufflé, puding, mousse stb. formájában; sütéshez (ún. manna); valamint a darált hús hozzáadásához.

4. Árpa: nagyszerű termék, amelynek használata megakadályozza az elhízást, a vérszegénységet, a székrekedést. A gyöngyház árpája a betegség és a belső gyulladás után megerősítő gyógyszerként kerül felhasználásra.
Gyöngy árpa az árpából (a gabonafélék növényekből) készül.

5. Zabpehely: ebben a termékben számos természetes antioxidáns található, amelyek meghatározzák az emberi immunitás állapotát. Az állandó használatból a gyomor-bélrendszer összes gyulladási folyamata megszűnik, az anyagcsere aktiválódik. Jótékony hatással van az izmok állapotára is.

Zabból vagy közönséges zabból (Latin Avéna satíva) készült - egy éves gyógynövény, a Zab (Avena) nemzetségbe tartozó faj, amelyet széles körben használnak a mezőgazdaságban, a fűben.

6. A rizscsoport: segít javítani a gyomor-bélrendszer működését, kedvező hatással van a fekélyekre és a gyomorhurutra. A hasmenéshez és emésztési zavarokhoz, a "B" csoportba tartozó vitaminok összetételéből a legjobb hatással vannak a bőrre, a körmökre és a hajra. Ez a termék nagyon kedvező az ízületek tisztítására, és súlycsökkenéshez is használható, mert nem tartalmaz sókat és sok káliumot.

A rizs olyan élelmiszertermék, amelyet a Rice nemzetség növények magjaiból állítanak elő. Ez a világ népességének nagy részének a táplálékfogyasztása, bár a búza mennyisége alacsonyabb, mint a termelt gabona mennyisége.

7. Köles dara: száz gramm csaknem kétszáz tizenegy milligramm káliumot tartalmaz, ami miatt rendkívül hasznosnak tartják a szív- és érrendszeri patológiákban szenvedők számára. Ez a termék pozitív hatást gyakorol a májra, és hozzájárul a cukorbetegség megelőzéséhez.

Köles - a gabonafajtákból származó gabonafélék (Panicum), a hámlástól mentesítve.

8. Kukoricadarabok: Olyan terméknek számít, amely nem okoz allergiás reakciót, ezért csecsemő ételekben használják. Táplálkozási értéke alacsonyabb, mint más gabonaféléké, azonban a fehérje rosszul emészthető, mivel hozzájárul a zsír hatékonyabb eltávolításához a szervezetből.

A kukorica gabona a szárított kukorica magok csiszolásának terméke

9. Korpa: önmagukban nem külön terméktípus, hanem újrahasznosított gabonapehely. A gabonafélék a tápanyagokkal leginkább telítettek. A korpa fő része rost, egy olyan komponens, amely segít a bélrendszer működésének normalizálásában. A korpa vitaminforrás, amely nélkülözhetetlen az idegsejtek megfelelő működéséhez, és a legjobb hatással van a vér összetételére is.

10. Borsóvászon: kalciumban, foszforban, magnéziumban és káliumban gazdag, a fehérjetartalom tekintetében a hús teljesen helyettesíthető. A nagy mennyiségű szénhidrát miatt ez a gabona jó energikus.

11. Bab: ez egy hüvelyes növény tisztító tulajdonságokkal. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő emberek étrendjére használják, nyugtató hatása pozitív hatást gyakorol az idegsejtekre.

12. Árpa-szemcsék: sok tápanyagot és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek nagy hatásúak. Ez a termék elősegíti a gyomor és a belek membránjának erősítését, elősegíti az agyi aktivitás kialakulását és fokozza az immunitást.

Tartalmaz továbbá lizint - egy antivirális hatásáról ismert aminosavat, a foszfort (normalizáló anyagcserét), a csontok nélkülözhetetlen kalciumot és a káliumot, ami javítja a szív-érrendszer működését.

Árpa (lat. Hórdeum) - a gabonafélék családja (Poaceae), az ember által termesztett legrégebbi gabonafélék.

http://vsekrupy.ru/statyi/iz-kakih-zlakov-kakaya-krupa.html

Mennyit kell főzni a hajdina áttört (apróra vágott)

Hogyan készítsünk áttört hajdina

termékek
Hajdina áttört - 1 csésze

Víz vagy tej - 2 pohár
Só - 0,5 tl
Vaj - 20-50 gramm

Hogyan készítsünk áttört hajdina

• A hajdina egy potba öntött.
• A pelyheket többször mossuk ki, miközben eltávolítjuk a felszínre kerülő törmeléket.
• Öntsünk vizet a serpenyőbe egy rész gabonafélékből két rész vízbe.
• Tegye a potot a maximális tűzre.
• Só és fedél fedéllel.
• Forraljuk fel a vizet, és állítsuk a tűzhelyet minimális hőre.
• Forraljuk 7 - 10 percig.
• Ellenőrizze, hogy a serpenyőben lévő nedvesség nem szívódik fel. Ha a serpenyőben nincs túlzott nedvesség, távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
• Adjunk hozzá vajot a szemcsékhez és keverjük össze.
• Fedjük le a kásait egy törülközővel, és ragaszkodjunk hozzá 10 percig.

Fkusnofakty

Szúrás - zúzott hajdina - kétszer olyan gyors, mint maga a hajdina, ami sokkal lágyabb és pályázati. Még a technikai feldolgozás után is megmarad az összes hasznos tulajdonsága, és a puha kukorica puha szerkezete miatt alkalmasabb a gyermekek számára.

A boltokban a hajdina jelentősen olcsóbb, mint maga a hajdina - mert a teljes kiőrlésű gabonát a legdrágább és sokoldalúbbnak tartják. A csomagolás előtt a hajdina hatalmas szitákon átnyomódik, és kicsi, ami áthalad a szitán.
Összehasonlításképpen, a fénykép egy keresztmetszetet jelenít meg a bal oldalon, és a jobb oldali teljes csoportot:

Ne főzzük a gabonát vékonyfalú, zománcozott serpenyőben. Az a tény, hogy a főzési folyamat nem ajánlott keverni, és a zúzott szerkezet miatt is, fennáll annak a lehetősége, hogy a croup ég.

Ha kedveled az édes gabonaféléket, főzés közben adj hozzá kétszer kevésbé sót, csipetnyi fahéjat és cukrot ízlés szerint, és tálcánál adjunk hozzá vajat. Szárított gyümölcsöt és tejet is hozzáadhat. Ha a zabkását még finomabbá szeretné tenni, növelje a vízmennyiséget, vagy cserélje ki egy kicsit több tejjel. A pite szerint a legtöbb viszkózus és sűrű zabkása kapható - ennek oka, hogy a zúzott gabona nem tartja meg az alakot, és részben vízben oldódik.

Ahhoz, hogy időt takarítson meg a tűzhelyen, főzni lehet főzni: főzzük a főtt vizet a vízforralóba, körülbelül egy fánkot a kukorica fölött, fedjük le és hagyjuk pár órát hagyni: a szelet lágyul, és a minimális feldolgozás következtében megtartja a minőségét.

Annak érdekében, hogy bőséges és egészséges, komplex szénhidrátokkal rendelkező reggelit fogyasszon, az éjszakát kefir töltheti. A hajdinaból készült ételeket egészséges tápláléknak nevezhetjük, ha csak azért, mert nem használnak műtrágyákat vagy peszticideket a hajdina termesztésekor, mivel ez a növény a talajra nézve szerény és nem fél a gyomoktól. Kis mennyiségben a hajdina különböző zöldség- és levél salátákhoz adható.

http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/sechka/

Himalájai fekete kása, vagy a hajdina használata

A hajdina - egy egyszerű, de értékes termék

Az ókori szlávok a hajdina gabonát a harcosok táplálékának tekintették, és Görögországból Oroszországba vitték. A Himalája hegyvidékeit, ahol vadon élő fajai még növekszik, a hajdina otthona. Érdekes, hogy a "hajdina" csak Oroszországban kezdte hívni. A név a „szállító országból” származik - Görögországból, de Nyugat-Európában (Portugália, Spanyolország és Franciaország) az arab vagy szaracén gabona.

A németek a hajdina "pogány" gabonát, a finneket - tatárokat, az olaszokat és a görögöket maguk is - török ​​gabonaféléknek nevezték. Ázsiai országokban az indiánok a "fekete rizs" nevet adták, néhány országban - a "fekete búza", a nyugati szlávok - a szlovákok és a csehek - hívták a varázslót.

A 10. században a hajdina daraból készült fekete kása kedvelt étel lett Oroszországban. Egyébként az őseink „fekete zabkását” nevezték el a félelmetes hozzáállás miatt, mert azt hitték, hogy a közönséges emberek étele. Ha az arisztokraták mennyire jótékony hatással vannak a kifinomult darákra, aligha lenne olyan könnyű, hogy kizárják azt az étrendjükből.

Most már sok mindent tudnak az előnyeiről. De a hajdina néhány tulajdonsága különösen népszerűvé tette éghajlatunk kemény körülményeiben:

• a növény nem növekszik a termesztési feltételek mellett. Növényes talajokon nőhet;
• nem félnek a gyomoktól, hanem éppen ellenkezőleg, sikeresen kiszorítja őket a területről; kiváló siderat - természetes műtrágya a jövőbeli növények számára;
• nincs szükség műtrágyákra vagy vegyi anyagokra a betakarításhoz;

Meg kell jegyezni, hogy a gyomirtás és a magas terméshozam miatt a hajdina nem igényel genetikai módosításokat, így biztos lehet benne, hogy a hajdina természetes eredete.

Az ízletes és tápláló hajdina is önmagában és melléktálként jó. Párolt, adalékanyag nélkül vagy forró vízben párolt, sok táplálkozás alapja, jól zsugorodó, hajlamos hajdina kása, és a természetes zöld hajdina hasznos elemeket tárol. A hajdina összegyűjti a tulajdonságait és ízét egyedülálló mézet, és a hajdina héját a környezetbarát párnák töltésére használják. A hagyományos orosz termék - a hajdina még mindig népszerű a testünk sok hasznos tulajdonsága miatt.

A hajdina széles körben használatos az étrendi és a csecsemő ételekben.

A hajdina előnyei

Először is, a hajdina nagyon gazdag a vasban. Ezenkívül a hajdina olyan hasznos elemeket tartalmaz, mint a kálium, ami szükséges a szív, a kalcium és a foszfor számára, ami a csontrendszer számára elengedhetetlen. Ebben a termékben jód is van, amely többoldalú hatást fejt ki a növekedésre, fejlődésre és anyagcserére, a cink, amely az E-vitamin anyagcserét biztosítja, a fluorid a legfontosabb eleme a fogzománcnak, a molibdénnek, amely bizonyos enzimek aktivitásának fenntartásához és a vérképződéshez és működéshez szükséges kobalthoz szükséges. idegrendszer és máj. A hajdina vitaminokban is gazdag: B1 (tiamin), amely fontos szerepet játszik a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserében, B2 (riboflavin), amely a vörösvérsejtek képződéséhez szükséges, a test növekedési és reprodukciós funkcióinak szabályozásához, B9 (folsav), nélkülözhetetlen ahhoz, hogy létrejöjjön és az új sejtek egészséges állapotának fenntartása, ezért a vitamin megfelelő mennyiségének jelenléte különösen fontos a test gyors fejlődésének időszakában - a korai intrauterin fejlődés szakaszában és a korai gyermekkorban. Ráadásul a PP-vitamin (nikotinsav), amely részt vesz a zsírok metabolizmusában, és az E-vitamin, amely fontos antioxidáns, és segít a vér oxigénnel történő gazdagításában. A hajdina és a legértékesebb fehérjék.

A hajdina kalória, 100 gramm gabonafélék több mint 12 gramm fehérjét és 62 gramm szénhidrátot tartalmaznak, ami 313 kilokalóriának felel meg. A zöldségfehérje majdnem 80% -ban felszívódik, és a hajdina szénhidrátjai hasznos lassú szénhidrátok, így egy hajdina gabonafélék után nem érezzük, hogy sokáig eszik.

Különösen ajánlott ez a csoport, előnyös tulajdonságai miatt:

• terhes és szoptató;
• gyermekek
• sportolók, fizikai munkával foglalkozó emberek;
• az idősek;
• hipotónia, anémiás, allergiák, valamint más betegségekben szenvedők.

A termék kiegyensúlyozott vitamin- és ásványi összetétele sokféle betegség egyedülálló orvosságává teszi. Úgy tartják, hogy a hajdina képes növelni a vér hemoglobinszintjét, erősíteni a csontokat és az ízületeket, eltávolítani a méreganyagokat, tisztítani a májat. De nemcsak belülről "képes" dolgozni!

• a főtt zabkása maszkja táplálja a bőrt, segít túlzott szárazsággal és zsírral;
• finoman őrölt szemcsék, tejföllel keverve - a könnyű hámlás eszköze;
• A serpenyőben melegített és a vászonzsákba öntött hajdina felmelegíti a mellkasot a hörghurutra;
• A gabonafélék élesítése kiválóan fejleszti a finom motoros készségeket, és megmutatja a gyerekeknek.

És most arról, hogy mi nem a hajdina.

A hajdina gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátokat, ezért elengedhetetlen a cukorbetegek étrendjében, és alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak. A hajdina fő különbsége, hogy virágmag, nem gabona, mint a gabonafélék. Mivel a hajdina nem gabonafélék, nem tartalmaz glutént - glükózszerű búzafehérjét, amely egyes emberekben élelmiszer-allergiát okoz.

A hajdina szemek háromszög alakúak, sűrű héjjal borítottak. A cséplett gabona finom zöldes színű, azonban az ilyen hajdina nem tartósan tárolható, ezért párolt vagy sült. Tehát a dara barnás árnyalatú és különleges ízű. Így a gyerekkorától mindenki számára ismerős hajdina feldolgozott gabona. A közelmúltban egyre inkább népszerűvé válik a természetes, pörkölt zöld hajdina, mivel sokkal több vitamint és tápanyagot tartalmaz.

Milyen hajdina található a boltok polcain?

• A kernel teljes kiőrlésű gabona. Minél nagyobb a jadar, annál drágább. Széles körben használják a főzéshez a gabonafélékhez, az oldalsó ételekhez és egyéb ételekhez.
• Áttört, aprított - osztott magok. Költsége kevesebb, gyorsabban készül, de nem olyan sokáig tárolódik.
• Smolensk dara - finomabb. Ideális viszkózus zabkása készítéséhez.
• Pelyhek - teljes lapított és párolt gabonából nyert. Gyorsan főznek, de a tápérték kisebb, mint a Jadrié.
• Liszt - őrölt gabona. Az egyik hajdina lisztből származó kenyér nem fog működni, mert rossz a glutén. De a palacsinta és a palacsinta kiváló. A hajdina lisztet azonnali csecsemő gabonafélék előállítására is használják.
• Zöld hajdina - nyers mag. A tápanyagok, vitaminok, nyomelemek, organikusan tiszta termékek tárháza. Az étrendre, az egészséges táplálkozásra, a csírázásra vonatkozik.

A csodálatos kémiai összetétel miatt a hajdina képes eltávolítani a koleszterint az emberi testből, megtisztítja a májat, stimulálja az agyi keringést, erősíti az ereket és az immunrendszert. Figyelembe véve a felsorolt ​​csodálatos tulajdonságokat a hajdina, akkor ajánlott etetés mindenkinek - a csecsemőktől az idősekig.

A test nélkülözhetetlen aminosavak szükségességének pótlásához nem szükséges húst és tejterméket fogyasztani, amint azt a hagyományos orvoslás szabja meg.

Ehhez enni lehet a zöld hajdina, amely mind a 8 esszenciális aminosavat nagyon jelentős mennyiségben tartalmazza, és ami a legfontosabb - kiegyensúlyozott és könnyen emészthető, ami nem áll fenn az állati termékek esetében.

Nézd meg magad: A táplálékfehérjékben található 20 aminosav közül 8 fontos. Ezek a triptofán, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenilalanin. Az étrendben a három aminosav leggyakoribb hiánya: triptofán, lizin és metionin.

A hajdina tartalmaz (mg / 100 g termék):

• Tryptofán - 180
• Lizin - 630
• Metionin - 260
• Valin - 590
• Treonin - 500
• Leucin - 680
• Isoleucin - 520
• Fenilalanin - 540
• Histidin - 300

A növényi élelmiszerekből származó esszenciális aminosavak tartalmával a hajdina csak a hüvelyesek, mint a borsó, a szójabab és a bab előtt áll, de az asszimiláció és az ízlés szempontjából lényegesen alacsonyabb. A hajdina magabiztosan elkerüli az összes gabonát.

A világ különböző nemzeteinek konyháiban hajdina készült ételek találhatók. Igaz, a klasszikus zabkása formájában, amelyre már sokan már megszoktak a gyermekkorunk óta, talán csak orosz, ukrán és belorusz konyhában használják. De a legkülönbözőbb típusú tészta, palacsinta és fánk a hajdina lisztből készült, mint a japán, olasz és francia.

Hogyan kell főzni különböző hajdina?

A kernelt vízben lehet főzni, vagy pároltuk. Az utóbbi módszer lehetővé teszi, hogy több hasznos anyagot tároljon az edényben. Amikor a gabonaféléket egy gabonafélékre forraljuk, két vizet kell mérni.

A főzés előtt a kukoricát ki kell szedni a bontatlan szemekből és a tiszta vízbe öblített törmelékből. A nagyobb mértékű íz érdekében a hajdina olaj nélkül gyulladhat. Ezután öntsünk vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá sót, és forraljuk, amíg a víz forrni nem kezd. A "kinyújtott" zabkása a csomagoláshoz és néhány órát hagyhatja.

A zabkása dupla kazánban történő főzéséhez a mosott hajdina egy speciális tálcába kell önteni, és a vízre öntsük az ujjunkat, sótsuk meg a kívánság szerint, majd készítsük fel.

Ahhoz, hogy a tablettából morzsolható zabkása legyen, egy kicsit kevesebb vizet kell bevennie, mivel ez a gabona jól forog.

A kész zabkása vajjal ízesíthető, sült gomba vagy zöldség hozzáadásával (a legjobb hajdina a sárgarépával kombinálva).

Környezetbarát új - zöld hajdina. Ez egy természetes, cséplő hajdina gabona, nem pörkölésnek minősül - organikusan tiszta és leghasznosabb termék. A zöld hajdina különböző lehet:

1. gőzölgés A mosott gabonát egy éjszaka forró vízzel termoszban párolták. Reggel, a felesleges vizet leeresztik, és az egészséges zöld hajdina kása kész!
2. főzés Zöld hajdina lehet főzni, mint a hagyományos grillezett párolt vagy vízben. Majdnem kétszer gyorsabban fog főzni, mint Zadrytsya.
3. marás A zöld gabona, egy kávédarálóban finomra porolva, néhány evőkanál vizet használjon. Ez a módszer arra szolgál, hogy segítsen a fogyásban.
4. csírázás A nyersvizet több órán át áztatjuk a nyersvízbe, majd egy rétegben egy üveglapra helyezzük, nedves gézzel borítjuk és sötét helyre helyezzük. Körülbelül a harmadik napon megjelenik a hajtások - a leggazdagabb vitaminforrás. Használhat egy speciális csírázót - ez kényelmesebb, és a hajtások gyorsabbak. A csírázott szemeket salátákhoz vagy más ételekhez adhatjuk.

Mi a használata a hajdina hajtások?

A zöld hajdina a hajdina magja, amelyet a régi módszerrel hőkezelés nélkül tisztítanak, és képes csírázni. Az ilyen hajdina megőrizte a természetben beépített hasznos anyagok egész sorát. A hajdina gabona minden előnyének megszerzéséhez javasoljuk csírázott formában.

A természetes antioxidánsok, a B-csoportos vitaminok, makro- és mikroelemek leggazdagabb csírázott hajdina.

• a C-vitamin mennyisége 1,49 mg / 100 g-ról 17,32 mg / 100 g-ra nő;
• a rost mennyisége - 3,5% -ról 4,4% -ra;
• az antioxidánsok teljes tartalma 155 mg / 100 g és 383 mg / 100 g között van

A hajtásokat salátákhoz adhatjuk, vagy külön tálként használhatjuk.

A hagyományos orvoslás receptjei

A hajdina virágai lágyító és kimerítő hatásúak. Ezért a népi gyógyászatban az infúziót a légutak betegségeinek kezelésére használják száraz köhögéssel.

Helyezzen 5 g hajdina virágot zománcozott vagy porcelán edényekbe, öntsön 0,5 liter forró vizet, zárja le a fedelet és hagyja 2 órán át. Az infúziót 100 ml naponta 3-4 alkalommal, köhögéscsökkentő szerként vegye be. Az infúzió segít a szklerózisban is, tonikus hatással van a testre, eltávolítja belőle a toxinokat és a radioaktív anyagokat.

A hajdina rutin levelei erősítik a véredények falát. Ha a növények leveleiből a sebgyógyászatra jelentkezik, felgyorsítják a sebek gyógyulását, felfornak, lágyítják a forrásokat.

Emellett a hajdina egy nagy méznövény. És az összes benne lévő tápanyag a hajdina mézben található. Nem csoda, hogy a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb

A népi gyógyászatban a hajdina mézet használják a vérszegénység kezelésére, a máj és az epeutak tisztítására, a pajzsmirigy betegségeire, a szív-érrendszeri betegségekre, a vitaminhiányra és általános tonikra.

Bármelyik hajdina is választja, ez minden bizonnyal hozzájárul az egészség javításához, létfontosságú energiával, jó egészséggel és hangulattal.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/

Hasznos a zúzott gabonafélék?

Mit eszik reggelire - kávé és szendvicsek? Nem? Kashi? Jól van! Kása reggelire - az egész napos vidámság! Egy ilyen szlogen lenne igaz, ha a gabonafélékből teljes gabonafélékről beszélünk. De most a szupermarketekben további gabonafélék láthatók - párolt, zúzott, az úgynevezett. "Gyors" zabkása. Hasznosak-e az ilyen zabkása? A válasz erre a kérdésre nagyon egyszerű. De először is hasznos információ.

Hasznos információk

A gabonának három összetevője van: a héj, a csíra és az endospermium. A dara részlegesen vagy teljesen megszabadul a héjból, és néha a csíra, a gabonafélék magja vagy a hüvelyesek magjai - egészben, zúzva vagy összetörve. A gabona egy hámlási folyamaton megy keresztül, amely biztosítja a héj legteljesebb szétválasztását és magának a minimális zúzódásának.

A deszkamálás után a termékkeverék keletkezik: hámozott egész és zúzott mag, héjas szemek, elválasztott héjak (héjak) és tortilla - finomra aprított magok és héjak. Ezután a hámlástermékek elválasztása. A kiválasztott héjas szemeket egy másik hámlásra küldjük.

Maga a hajdina kernel már a kernelnek hívott. Az egyéb gabonafélék hántolt magja további feldolgozásra kerül. Amikor árpa tört, az árpa és a gyöngy árpa nyerhető, míg a búza zúzott, a búza búzadara és a Poltava búza, míg a kukorica zúzott, őrölt és zúzott kukoricadarabok;

A csiszolt gabona nem tartalmaz héjat vagy csírát, így ez a rizs csak szénhidrátok forrása, kisebb mértékben - rost, de nem vitaminok.

A különböző szemek különböző előnyökkel rendelkeznek.

• A diétás gabonafélék zabpehely. Zab zúzásával készül. A leginkább haszontalan zabpehely az, amely „három percen belül” jegyzett, vagy „azonnali főzés”. Az ilyen gyors zabkása szinte teljesen mentes vitaminoktól és rostoktól. Jobb zabkása zabból, bár héj nélkül, de nem zúzott.
• A búzadara finom zúzott búza. A búzadara jól emészthető, de nem is különösen hasznos.
• A hajdina fehérjékben, vitaminokban, rostokban, káliumban, magnéziumban és vasban gazdag gabonafélék. A hajdina teljes kiőrlésű lehet - nem földelt és zúzott, törött szerkezetű gabona - áttört hajdina.
• Árpa - árpa, a héjtól mentes. Az árpa gazdag B-vitaminban, fehérjékben, ásványi anyagokban (különösen a szelénben, amely antioxidáns). A sült árpa árpa-szemcsék, azaz zúzott szemcsék, de nem hámozott. Ennek köszönhetően a yachka sok rostot tartalmaz, ezért nagyon hasznos az emésztés ösztönzésére, valamint a fogyásra.
• A rizsfélék különböző változataiban szerepelnek - hosszú szemű rizs, kerek szemű rizs. A leghasznosabb barna (barna) rizs.
• A köles dara egy köles. Tökéletesen emészthető és fehérjékben és vitaminokban gazdag.
• A kukoricadarabokban sok mikroelem van - szilícium, vas, vitaminok - A, B, E, PP.

Tehát a válasz: a legjobb, ha teljes kiőrlésű gabonaféléket eszik, de zúzott is - például az árpa, nagyon hasznos. De a "gyors gabonafélék" elfelejtése miatt nem fognak semmit, csak extra kalóriát hozni.

http://nmedicine.net/polezna-li-droblenaya-krupa/

Hajdina a fogyásért

A hajdina - a leggyakoribb és legkedveltebb, különösen azok között, akik álmodnak, hogy vékonyabbá válnak. A hajdina termesztésének kezdete - mintegy 5 ezer évvel ezelőtt, hazája - India és Nepál, ahol "fekete rizsnek" nevezik.

Az oroszországi hajdina megjelenésének fő változata az, amely szerint a 7. században a görögök - bizánciok hoztak.

Többféle típusú hajdina van:

• zöld - nyers hajdina szemek;
• durva vagy finoman zúzott szemek;
• Smolensk dara - erősen zúzott hajdina;
• jadrica - a legismertebb csoport, amely egy kis piramishoz hasonlító teljes hajdina szemet képvisel.

A hajdina kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Jelentős mennyiségű összetett szénhidrátot tartalmaz, melyeket a szervezet hosszú ideig elnyel, megakadályozva a gyors éhséget. A fehérjék (amelyek a szervezetben könnyen felszívódnak) tartalma szinte azonos az ugyanazon zsírokhoz képest kis mennyiségű hússal.

A hajdina teljes vitamincsoportot tartalmaz - B (1-6, 9), PP, A és E, ásványi anyagok - cink, szilícium, réz, kalcium, klór, kálium és mások, savak - citromsav, almasav és oxál.

Tartalmazza a gabonafélék legnagyobb vastartalmát, ami szükséges ahhoz, hogy a keringési rendszer működjön. A sokféle hasznos összetevővel a kalória-hajdina 308 kcal / 100 g száraz gabonafélék.

Meg kell jegyezni, hogy a hajdina minden anyaga teljesen felszívódik a szervezetben, ami az oka annak, hogy a legjobb diétás termékekbe kerüljön.

A hajdina 11,3% -ot is tartalmaz a fogyókúrás rostok számára. A komplex szénhidrátok jelenléte a hajdina összetételében, sok energiát fogyasztanak az emésztésükhöz, és a rutin aktív hatása, amely hatékonyan eltávolítja a folyadékot, az oka a hajdina sikerének a fogyók között.

Ezen okok miatt a hajdina a súlycsökkenéshez használt termékek listájának első ötében található. Lehetőségek étrend, a menü, amely magában foglalja a hajdina, nagy választékot.

Itt van az egyik közülük, ez segít abban, hogy gyorsan két vagy három extra fontot kapjon.

A diéta 3 napig tart. A menü nagyon egyszerű, alapja a hajdina kása, amelyet az alábbiak szerint készítünk. Egy pohár üvegben két pohár forró forró vizet kell önteni, és egy éjszakán át ragaszkodni kell (az edényeket, amelyekben a zabkása elkészült, úgy kell lefedni, hogy jól készüljön). Ne adjon semmit a kása. Egyél a telítettségig.

A zabkása mellett annyi tiszta vizet kell inni, amennyit csak lehet (legalább 2 liter). Kávét vagy teát lehet bármi nélkül. Ha nehéz ilyen étrenddel fenntartani az étrendet, akkor hozzáadhatod az alacsony zsírtartalmú kefir (akár 1 liter) vagy (a kefir helyett) pár sós almát vagy narancsot a diétához a három napig. Az ilyen táplálkozás nem alkalmas gyomor-bélrendszeri betegségek, magas vérnyomás vagy cukorbetegség jelenlétében.

A hajdina szinte varázslatos hasznossága ellenére, mint bármely más mono diéta esetében, az étrend egyensúlyhiánya hátrányosan befolyásolhatja az egészséget, és nem vezethet az étrendtől elvárható eredményhez.

Ezért a legjobb megoldás - ez a megfelelő táplálkozás, és ha szükséges, gyorsan veszít egy kis súlyú rövidtávú étrend a hajdina.

http://inform35.ru/grechnevaja-krupa-dlja-snizhenija-vesa/

zúzott gabonafélék

a korsó szótárakban (amelyek a zabkása) jól leírhatók és különböző szótárakban megközelítőleg ugyanazok:

Krupa, -y, w.
1. Élelmiszertermék, amely különböző kultúrák teljes vagy zúzott szemcséiből áll. Zabliszt. Hajdina dara Búzadara.
MAC

1. Egyes növények egész vagy zúzott gabona, upotr. élelmiszerben. Hajdina, árpa, gyöngy árpa, búzadara.
Burns-Shvedova

1. Élelmiszertermék, amely különböző kultúrák teljes vagy zúzott szemcséiből áll. A hajdina, a búzadara, az árpa, a gyöngy árpa, a zabpehely, a gabonaféléket a leveshez adjuk. Menj át a gabonaféléken.
Kuznyecov

Ne feledje, hogy a szemcsék teljes vagy zúzott szemcsékből készülhetnek, és megnézhetik, hogyan értelmezik az apróra vágott szót.

3. Zúzott cső. Hajdina pelyva. Rizs vágás
MAC

4. Zúzott cső.
Burns-Shvedova

3. Zúzott cső. Hajdina. S. rizs.
Kuznyecov

Azaz, ahelyett, hogy apróra vágott szemcsékkel vágnánk szeletet, azt zúzott szemcséknek nevezik. Bizonyos mértékben kiderül, hogy az olaj olaj, de tömör. Így itt láttunk egy másik példát a lakonikus nyelvre, valamint a kaszálással.

És csak Ushakov nem engedte meg a lakonizmus bűnét:

Krupa, gabonafélék, pl. nem, nő
1. (közös kifejezés a genus. Egységei és a nemzetség. Plural. Croup). Gabona, hámozott és hámozott speciális gépeken. Búzadara. Gyöngy árpa. Árpa gabona. Hajdina dara Schi csoport nélkül.

pelyva
4. csak egységek Zúzott kocka (alku).

Ushakov dara hámozott és hámozott gabona, és apróra vágott dara. Minden logikus. Ez nem világos, mi az Ushakov búzadara és árpa dara.

Hiába, valószínűleg a szótárakhoz csatoltam. Végül is, Pedant azt tanította, hogy a magyarázó szótárak értelmezéseinek naivnak kell lenniük.

• # Permalink
• 0
• 0
• 0

• # Permalink
• 0
• 0
• 0

Ha továbbra is így megy, kiderül, hogy a liszt - őrölt gabonafélék.

Technológiai szempontból a gabona vagy a kernel (a kernel egy hántolt (összeomlott) gabona) zúzódik.
A hajdina és a zúzott rizs gyártása során (ezek a GOST szerint a gabonafélék nevei szerint hivatalosak), a gabonát egyáltalán nem törik össze, csak kioltja a hámlás során keletkezett aprított magokat.
Az árpából, búzából és kukoricából származó gabonafélék előállításakor a magokat összezúzzák, majd megőrzik.

Íme, amit az "Élelmiszer-élelmiszerek" tankönyvben írnak:

A felszíni szövetekből és néha az embrióból, a gabonafélék és a hüvelyesek magjaiból részlegesen vagy teljesen felszabadul a kocsma. A gabona-feldolgozó termékek második legnagyobb és legnagyobb termelési mennyisége.

A gabona hámlása a virágzás (membrános gabonafélékben), gyümölcs (hajdina, búza, kukorica) vagy mag (borsó) héjában való eltávolítása (10. ábra). A gabonakultúrák különböznek az anatómiai szerkezetben, a membránok kötési szilárdságában a maggal, a mag szilárdságával és üvegességével. A gabonafélék fajtajellemzői szintén jelentős hatást gyakorolnak a hámlási hatásra, ezért az egyes növények fajtáinak külön feldolgozása a legmegfelelőbb.

A hámlási folyamatnak biztosítania kell a kagylók teljes szétválasztását, minimális zúzással. A feldolgozott nyersanyag áthaladása után a hámozógépen összetett termékkeverék keletkezik, amely hántolt egész és zúzott magból, héjas szemcsékből, elválasztott héjakból (héjakból) és megkínzott - finoman zúzott magból és kagylóból áll.

A hámlástermékek szétválasztása több szakaszban történik. Először is, a zúzott kernel és a kínzó kiszorul, majd a héj kiszorul. A pelyhesített és héjazatlan szemek maradék keverékét elsősorban a sűrűség különbsége adja. Így a sűrűség (g / cm3): héjas rizs - 1,20; pelyhesítés-nogo- 1,41; hajdina-1,12; héj - 1,35. A kiválasztott héjas szemeket újra lehúzzák. A hajdina kernel már gabonamag, és más kultúrák hántolt kernelje további feldolgozásra kerül.

A rendszermag zúzását árpából (árpa és gyöngy árpa), búzából (Poltava) és kukoricából őrölt és zúzott árpa gyártásával végezzük.

Csiszolás - a rizs, a köles és a zabpehely teljes magjának eltávolítása a felületről (zabpehely - hajszőrzet), valamint részben a magkagyló és az embriók. Az árpa, a Poltava és a kukorica szemcsék csiszolása oly módon történik, hogy ovális vagy gömb alakú legyen. Ez nemcsak a gyümölcs- és magmembránok maradványait, hanem az endospermium részét is eltávolítja. Bár ez a kezelés bizonyos mértékig csökkenti a gabonafélék hozamát, de jelentősen javítja annak megjelenését. Az őrlési eljárás a gépek munkadarabjainak csiszoló felületén lévő szemcsék súrlódásán alapul, és egymás között, csiszoláskor a csiszolóanyagot bőr vagy fehér élelmiszer-gumi helyettesíti.
http://www.comodity.ru/grainflour/cereals/26.html
***

Komolyan fontolóra veszem a zúzott kerámia szótárát a lakonizmus példaként, vagyis egy olyan fenntartható kombinációt vagy megfogalmazást, amelyben a formális logika szempontjából a jelentés megsértése van.

A biológiában a lakonizmus a hím / női heterogame kifejezés. És a lakonizmus - a nyelv mestermű a széna kaszálásához fordul.
***

Már az első üzenettől kezdve könnyű látni, hogy Kuznetsov Szótárának nagy szótára sok tekintetben a Kis Akadémiai Szótár (MAS) példánya. A másolat sajnos romlott. Nézzük meg a lisztet a szótárakban (ami a gabonából nyerik):

MAS: A gabonafélék őrlésével nyert élelmiszerpor.

Kuznetsov: Gabonafélék őrlésével nyert por.

A tömörség egy csodálatos dolog, de valószínűleg nem kellene kapnia, ha átmásol egy kulcsszót a másolás során.

http://forum.lingvolive.com/thread/l144924/

Gyors és egészséges reggeli öt perc alatt - szakítsa meg a hajdina átszúrását

A modern emberek most mindent vásárolhatnak, mert az értékesítési lehetőségek hatalmas választékot kínálnak számunkra, sőt még azokat is, amelyeket még soha nem láttunk. Egzotikus gyümölcsök, zöldségek, keleti fűszerek, szárított gyümölcsök és édességek - minden rendelkezésre áll, de az egész termékcsalád között vannak hagyományosak, egyszerűek, de nem veszítik el relevanciájukat, termékeiket. Ma a hajdinaról fogunk beszélni, amelyről sokan még nem tudnak semmit, és valójában mindenki számára könnyen hozzáférhető, könnyen előkészíthető és előnyökkel jár az egészségünkre.

A hajdina a zúzott hajdina

Mi a hajdina és miért van szükség?

Logikus, hogy ez a termék hajdina, ezért a neve megegyezik. Nos, mindannyian tudjuk, hogy a hajdina, hagyományos ételnek tartjuk. By the way, bár a hajdina már körülbelül tíz évszázadon át, akkor hozta a mi földek. A különböző források másképp beszélnek, de a leggyakoribb legenda az, hogy a kultúra Görögországból jött. Ezért kapott egy ilyen nevet, és már a tizedik századból a hajdina folyamatosan említésre kerül különböző forrásokban.

És van valami, ami szereti a terméket, mert a gabonafélék hasznosak, étrendesek, nemcsak egyszerű, megfizethető étel, hanem néhány betegség gyógyítása is. A hajdina egész, és ezután a magnak nevezik, de meg lehet osztani, és a héjat elválasztjuk a magtól - ez a mi hajdinaunk áttört. A termék nagyon gyors és könnyen előkészíthető, mindenki számára elérhető, és a saját hasznát is viseli. De válasszon egy minőséget, néha a gyártók nagyon alacsony áron csalogatják a vásárlót, csak a csomagban láthatjuk, hogy nem zúzott gabona, hanem hulladék.

Hasznos tulajdonságai a hajdina

A munka jó egészségünknek, csak, amint azt korábban említettük, a terméknek igazán jó minőségűnek kell lennie. Ebben az esetben a szükséges szolgálatot a testhez szállítja. A hajdina kalóriatartalmú hatása alacsonyabb, mint a diétán, a rehabilitációban résztvevők számára megfelelő. Ugyanakkor sok olyan fehérje és szénhidrát van a kompozícióban, amelyek teljesen felszívódnak, a testet energiával töltik, és nem hoznak létre zsírt.

A sok növényi termékhez hasonló robbanás durva rostokat vagy jól ismert szálakat tartalmaz. Komplex szénhidrátok formájában jelenik meg. A szál nem szívódik fel a szervezetben, hanem megtisztítja, normalizálja a teljes gyomor-bél traktus aktivitását, miközben számos betegséget kiküszöböl. Általában véve a hajdina termékének sok vitamin, ásványi anyag van, amelyeket immunitásunknak általában az egészségre van szüksége.

Információért! A hajdina BJU kalória tartalma 306 kcal, fehérje tartalma 9,5 gramm, zsír 2,3 gramm és bajnok szénhidrátokban 60,4 gramm.

Íme néhány olyan betegség, amelyre ajánlott a hajdina termékeket és a hajdina a napi étrendbe foglalni:

• ideges feszültség, fáradtság, depresszió, stressz;
• gyengített immunrendszer;
• májbetegségek;
• nagy nyomás;
• cukorbetegség és magas vér koleszterinszintje;
• a szív- és érrendszeri betegségek és a gyomor-bél traktus;
• az ízületek, vénák problémái;
• székrekedés és aranyér.

A hajdina gyorsan főzött és kevésbé veszít tápanyagokat a hőkezelés során. Az elkészítéshez egyszerű, míg különböző ételeket készíthet, amelyekről, és olvass tovább.

Ez érdekes! Homeland gabonafélék India és Nepál hegyvidékei. Itt a kultúra több mint négyezer éve növekszik, tiszteletben tartják. Napjainkban a hajdina sok országban gyakori, és még ma is nagyra értékelik, például az olaszok a gabonafélék gyógyító jellegűek, és hajdina vásárolhat az ország gyógyszertáraiban.

Hogyan kell főzni egyszerűen és gyorsan hasznos hajdina fodros?

Főzzük a tej zabkása

• hajdina - 300 gramm;
• tej - 800 ml vagy 4 pohár;
• só, cukor - ízlés szerint;
• vajat.

A felesleges elemek elpusztítása, mossa át egy szűrőn. Forraljuk a vizet, úgyhogy több mint kétszerese volt a gabonaféléknek. Add hozzá a hajdina alváshoz, addig forraljuk, amíg az összes víz elpárolog. Ezután öntsünk tejet, öntsünk sót és cukrot, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Helyezzen be egy kis vízleeresztő olajat. Az ilyen zabkása pályázatos lesz, és gyerekeknek is használható.

Tipp A hajdina és a áttört zárt fedél alatt ajánlott, hogy ne zavarja. Ezután hagyjon egy kicsit később a tűzhelyen vagy törölköző alatt. De az idő gyorsabban söpör, emlékezzen erre.

A zabkása nem tejet, hanem vizet lehet, mint egy étel. Ezután egyszerűen a 2: 1 arányban forraljuk a hajdalt a legjobban kedvelő sóval és fűszerekkel, majd hagyjuk állni, hogy az összes zabkása legyen nedvességgel telített, majd tegye a vajat és tálalja.

Finom edények készítése a sütőben

• hajdina - 300 gramm;
• hús - csirke filé vagy sovány sertéshús - 250 gramm;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• hagyma - 1-2 darab;
• sárgarépa - 1 közeg;
• paradicsom vagy paradicsompüré sütéshez;
• növényi olaj sütéshez.

Mosjuk a szemeket, tisztítjuk őket a zárványoktól. Hús üzemmód szalma, hagyma fél gyűrű, sárgarépa vagy mód, vagy három durva reszel. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, majd egy kis hagymát és sárgarépát sütjük, majd tedd a húst, hogy rózsás legyen. Végül öntsünk egy kis paradicsompürét, hogy az étel ízletesebb és gazdagabb legyen.

Forraló vízzel öntsük a edényeket, bennük gabonaféléket, borsot és sót, húst és zöldséget. A bankot a csirke húsleves vagy a víz egyharmadába öntik. Ezután egy előmelegített kemencébe helyezzük 180-200 fokos hőmérsékleten 30-40 percig. A edényeket tejföllel, gyógynövényekkel és párolt zöldségekkel szolgálják fel.

Sütjük a hajdina szelet

• croup - 1,5 csésze;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• liszt - 2 kanál;
• zsemlemorzsa;
• sütőolaj.

Főzzük a szemcséket, amint azt már korábban említettük: 2: 1 a fedél alatt. Hagyja lehűlni, megtisztítani a hagymát, a kockára vágott módot. Ezután keverjük össze a zabkása, hagyma, megvert tojás, fokozatosan öntsük a lisztet. Sózunk, borsot. A serpenyőben sütjük meg és sütjük meg a pogácsákat a kenyérbe merítés után. És így megtanulta, hogyan kell főzni a hajdina.

A hajdina és az abból előállított termékek előnyösek az egészségünkre, jól emészthetőek és segítenek a fogyásban. Nem feltétlenül csak zabkása van, mert vannak más finom receptek.

http://priroda-znaet.ru/grechnevyiy-prodel/