A barna rizs különösen előnyös az emberi egészség szempontjából, de sok háziasszony gyakran nehézségekkel küzd a barna rizs főzésénél, ami a csodálatos termék további használatának elutasítását eredményezi. A rizs helyes elkészítése azonban egyszerű. A vadon élő barna rizs főzésének számos módja van. Íme néhány közülük.
A vadon élő barna rizs főzésének három egyszerű módja.
Előkészítési módszer 1. Vegyük a vadon élő barna rizst, töltsük fel vízzel, és tizenkét órán át ragaszkodjunk. Ezután le kell üríteni a vizet a rizsből. Ezután vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel vízzel, és töltsük bele barna rizsre négy és fél csésze víz arányában egy és fél csésze rizsre. Ezután főzzön alacsony hőmérsékleten a fedél alatt a szükséges fűszerek és só hozzáadásával. Ezután le kell üríteni a vizet, adjunk hozzá sót a vad rizshez, adjuk hozzá a kívánt fűszereket, majd alaposan keverjük össze. Kész!
Főzési módszer 2. Helyezze a vadrizset egy tálba, és mossa le hideg folyóvíz alatt, miközben megdörzsöli a kezével. Hagyja a rizs letelepedni, majd öntse ki a vizet. Ezt a folyamatot kétszer-háromszor meg kell ismételni. Ez a mosási és gyűrődési folyamat lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a rizsszemek felületén lévő keményítőtől, és hogy ne ragadjon össze. Ezután vízzel töltsön barna rizst, és hagyja úgy, mint az éjszaka. Ezután öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, öntjük rizsre egy pohár rizsre, két pohár vizet. Ahelyett, hogy a víz, használhatja húsleves. Forralunk, csökkentjük a hőt, fedjük le és fedjük le, majd húsz-harmincöt percig főzzük, amíg a rizs elnyeli az összes vizet. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és tizenöt percig hagyja el a serpenyőt, a rizst nem keverik. A vadrizs tálalása előtt keverni kell, hogy tágas legyen és a rizsszemek egymástól elkülönüljenek.
Előkészítés 3. Szükségünk van: barna rizs - egy pohár, víz - öt pohár, só - ízlés szerint. A barna rizs folyó vízben mossuk, majd forró vizet öntsünk és közepes lángon főzzük. Tíz perccel később csökkentse a hőmérsékletet a minimális értékre és főzzön további rizseket a fedél alatt, alkalmanként keverve. Ha szükséges, adjon hozzá több vizet. A barna rizs főzési ideje körülbelül negyven percet vesz igénybe. A rizs főzés közben ne sózzon. A kész rizs egy szitán eldobható, várjon, amíg a víz teljesen eltűnik. Végül a laza rizset kinyitott szemekkel kapja meg. Tálaljuk rizzsel zöldségekkel, salátákkal és forró ételekkel!
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vadon élő barna rizst ritkán használják önálló edényként, főként ezt a fajta rizst használják összetevőként összetett ételek elkészítéséhez.
http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.htmlVad, fekete, barna rizs: az előnyök és a kár
A fekete, barna rizs előnyei
Egyes ételeket szuperételnek neveznek az élet meghosszabbítására: ázsiai shiitake gombák, növényi olajok, szójabab és káposzta család. Ma szeretnék megosztani, többet mondani az egyikükről: a teljes kiőrlésű gabonákról, az első helyen, ahol a legkülönbözőbb rizsfajtákat foglalják el. Fekete, barna rizs - hallottad erről?
Amikor a szemek egészben vannak, feldolgozatlanok, akkor tartalmazzák azokat a hasznos összetevőket, amelyeket a természetből kaptak.
A barna, vadrizs egyedülálló tulajdonságai
1. P egy csodálatos termék, amelyben szinte a teljes B-vitamin csoportot képviselik: B1, B2, B3, B6.
2. 8 esszenciális aminosavat is tartalmaz, amelyek normális élethez és táplálkozáshoz szükségesek.
3. De a rizs egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyhez ez az öt legjobb szuperétel.
Ui Meg szeretném jegyezni, hogy nem mindenféle rizsnek van ilyen tulajdonsága, hanem csak vadrizs, barna rizs, basmati rizs, fekete rizs és barna rizs. A fehér rizs egy átlagos termék, és nem rendelkezik ilyen tulajdonságokkal.
A rizs nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amely nélkülözhetetlen szerepet játszik a szív és az erek munkájában. A kálium kiszorítja a nátriumot a testből, ami megtartja a folyadékot.
Mi a káros nátrium? A nátriumok felhalmozódnak az edényekben, amelyek miatt az ő vastagsága megtartja a folyadékot. A véredények falai duzzadnak, nyúlik. A keringő vér térfogata növekszik, és a kifeszített edények elkezdenek átjutni a folyadékon. Sajnos a nyomás emelkedik, és hipertóniás válság alakul ki. Ha ez az agyban történik, akkor egy stroke alakul ki.
A rizs egyedisége tehát, hogy a kálium a nátriumot kiszorítja az edényekből, és az egész szúnyog megáll.
De ahhoz, hogy egészséges rizset vásároljon, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő rizset és hogyan kell főzni, hogy a jótékony anyagok ne párologjanak el.
Hogyan válasszuk ki a rizst?
Sokféle rizs van. Vegyünk például vad, fekete rizseket. Valójában a víz fűnek nevezik, és annak érdekében, hogy a fehér szemek megjelenjenek, 40 percig, vagy akár egy óráig kell főzni. De ez az, ha el akarsz jutni a gabonához. És úgy, hogy a haszon éppen elég legyen a főzéshez, mert a tápanyagok a héjban vannak.
Barna rizsben csak a héjat eltávolítják, és önmagában ép marad.
Tehát válasszon fekete, barna, vad rizs. A rizs valójában az egyetlen gabona, amelyben a glutén hiányzik, és az emberek gyakran allergiásak a gluténre, sőt a glutén néha olyan betegséget okoz, mint a celiakia (glutén intolerancia: tünetei a hasmenés, a kimerültség és a vérszegénység).
Hogyan lehet barna, vad rizs tárolására
Szükséges a rizs sérülése egy hermetikusan lezárt tartályban: a rizs nem tárolható más módon.
Hogyan kell főzni barna, vadrizs
A rizst vízzel töltjük, és egy éjszakán át hagyjuk. Ez segít megszabadulni a keményítőtől. Reggel a dekantált keményítőt elvezetjük. A rizst meg kell mosni és többször mosni. Ha azt szeretné, hogy a rizs segítsen a magas vérnyomás elleni küzdelemben, ne feledje, hogy nem válogathat.
Ha ez az oldal érdekes volt, ossza meg a linket a kollégáival és barátaival az alábbi gombok egyikére kattintva. Valaki biztosan köszönöm.
http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/dikiy-chyornyiy-buryiy-ris-polza-i-vred.htmlRecept: Ropogós rizs - Barna és vad rizs keveréke, KBMU jelzése
Sokan a receptre nézve úgy döntenek, mondják, elég Anka brazen, már rizs főzött receptekben. De én ellenezek téged. Ropogós rizs, nem zabkása, megfelelően kell főzni. Ezért úgy döntöttem, hogy elmondom róla, hogyan kell főzni ropogós rizs.
1. Tehát. A rizs és a víz aránya 1-1,5. Egy pohár rizst veszünk. A szabály bármilyen rizsre alkalmas, barna és vad keveréke van.
2. Mossa le a rizst folyó víz alatt, amíg a víz tiszta lesz.
3. A mosott rizs forró vizet öntsön 1 - 1,5 arányban. Egy pohár rizsre 1,5 csésze forró vízre van szükség. Ne sózz!
4. Fedje le a fedelet egy fedéllel, tegye a terhelést a tetejére úgy, hogy a víz főzés közben ne szivárogjon ki a serpenyőből, hogy a fedél ne emelkedjen gőzzel.
Most rizs matematikailag pontosan meg kell főzni:
3 percig magas hővel
7 perc közepes hőre
2 perc - a gyenge.
Összesen 12 perc. Már nem. A főzés után kapcsolja ki a tüzet, de ne nyissa ki a fedelet, hagyja, hogy a rizs 12 perc alatt álljon a fedél alatt.
5. Nyissa ki a serpenyőt, nézze meg az elkészült ropogós rizst!
6. Ideje, hogy szükség esetén sózzuk a rizs ízét, majd adjunk hozzá és olajjal. Nem volt szükségünk. Mindent összekeverünk. Nézd, nem egy rizs van ragasztva a stewpothoz, a rizs morzsás, nem ragadós, egyáltalán nem rendetlenség.
7. Nos, mit kell alkalmazni a rizsre, mindig van! A recepthez csirkemell volt a gyömbér-narancs marinádban, és ez a recept ízletes, egyszerű diétás saláta is. Bon étvágy!
100 grammra ez a rizs keverék:
Kalória: 104,9 kcal
Fehérje: 2,6 g
Zsír: 1,3 g
Szénhidrátok: 20,6 g
Hogyan készítsünk helyesen egészséges és ízletes barna rizst?
Barna (vagy barna) rizs megjelent a boltokban nem olyan régen, de egyre népszerűbb a megfelelő táplálkozás támogatói között - ez a gabona hasznosabb és értékesebb, mint a szokásos fehér. És azok számára, akik először találkoznak ezzel a termékkel, felmerül a kérdés, hogy mennyire és hogyan kell helyesen főzni a barna rizst, hogy ne érinti sem a gabona ízét, sem az előnyeit.
Összetétele, kalória és barna rizs
A fehéret csiszolásnak vetik alá, megfosztva a legértékesebb gabonát - a héjat és az embriót.
Miért? A titok egyszerű - a finomított termék hosszabb ideig tárolódik.
A Brownnak kisebb a tárolási ideje, ára lényegesen magasabb, de a test számára előnyök sokkal nagyobbak.
A barna gabonafélék köpenye a rost, ami fontos a bélrendszer működéséhez.
Egyedülálló aminosavak, vitaminok és nyomelemek összetételét tartalmazza, amelyek fontosak az egészség megőrzéséhez. A termék energiaaránya: 7:11:78 (b / w / s). A barna rizs kalóriatartalma a nyers formában alacsonyabb, mint a fehér „fickó ”é - 331 kcal. A főzés során nem lehet több, mint 100 kcal. Ezért kell a barna rizseket felvenni a termékek listájába azok számára, akik az egészséges életmódot kedvelik vásárláskor.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
- a szív- és érrendszeri betegségekben - magas a káliumtartalma, amely erősíti a szívizomot és megakadályozza a szívroham kialakulását;
- az idegrendszeri betegségek megelőzésére (B-vitaminok);
- az anyagcsere-folyamatok megsértésével, mivel csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet;
- megsérti a vesék működését - segít megszüntetni az ödémát;
- allergiás - nem tartalmaz glutént, ami gyakran okozza.
Ráadásul a barna gabonafélék nagyszerűen segítenek fogyni! A cellulóz tisztítja a beleket, "kiüríti" belőle a toxinokat. Ez a termék összetett szénhidrátok közé tartozik, így a telítettség érzése gyorsabb és hosszabb ideig tart. Barna rizs része a böjt napoknak és étrendeknek.
Az orvosok táplálkozási tanácsadói azt tanácsolják, hogy ezt a gabonát a menübe legfeljebb heti 3 alkalommal vegyék fel. Bár ennek a gabonának nincs ellenjavallata, nem szükséges túlzásba hozni.
Barna rizs főzési szabályok
Az előkészítés első és fő szakasza a gabona mosása.
Hideg vízben a szemcséket tiszta vízzel kell mosni.
Ez el fogja mosni a rizs termesztésekor felhasznált port és káros anyagokat.
A következő lépés az áztatás.
Ebben az alkalomban sok szakács azt állítja, áztassa vagy nem?
Tanuljunk meg a barna rizs helyes főzésének tapasztalatából. Ellentétben a fehér, jobb, ha áztassa, a víz áztassa a gabona héját. Egy mély tálba öntsünk hideg vizet, és hagyjuk néhány órán át, vagy éjjel jobbra. Javasoljuk, hogy a vizet 2-3 alkalommal cserélje.
Hogyan főzhet barna rizs? Itt, mint a hagyományos árpa vagy hajdina főzésénél, fontos tiszteletben tartani a víz és a gabonafélék arányait. Egy pohár gabonaféléken 2,5-3 csésze vizet kell venni. A dara forró vízbe kell önteni. Ez is befolyásolja az étel ízét.
Legalább 40 percig kell melegen főzni. A főzés közben ne keverje a kanálba a masszát! Amikor a csoport szétszóródik, a serpenyőt többször megrázhatja. A kikapcsolás után meg kell fednie a serpenyőt, és hagyjuk, hogy még 15-20 percig álljon. Ez alatt az idő alatt a maradék vizet felszívódik a rizsbe.
Főzés lassú tűzhelyben vagy dupla kazánban
Multivarka és pároló - egyedi háztartási készülék. A barna rizs főzéséhez könnyű használni, és az eredmény kiváló. Íme néhány tipp a barna rizs főzésére ezekben a „csodákban”.
A gabonafélék előkészítése nem különbözik. Mosás és áztatás után vigye át a rizst egy vagy több gőzölős tálba. A multicookerben van egy "Rice" és / vagy "Pilaf" mód. Ez az, amire szükségünk van. Kapcsolja be, és várja meg a kész jelet.
A dupla kazánok minden modelljében a rizs főzésére alkalmas. Öntsön kis mennyiségű vizet. A szemek keménysége miatt meg kell adnunk egy kicsit vizet az ugyanabba a tálba, egy pár nem lesz elég, a fél órás dupla kazán és a rizs készen áll.
Most már minden titkát, hogyan kell főzni barna rizs, tudod. Bon étvágy és áldjon meg!
Videó a barna rizs előnyeiről
A barna rizs egyedi gyógyító tulajdonságairól szóló videoklipet részletesebben ismertetjük:
Különböző vadon élő rizs receptek minden alkalomra
Sok rizsfajta ideális alkotórészek levesek, saláták és hideg előételek készítéséhez. A vadon élő rizs annyira népszerű a hostessek körében, ezért az eredetiséggel és a termékek hasznos kombinációjával töltött receptek. Az ízjáték szerint például sokan inkább barna rizst adnak a vad rizshez, a vitaminok és elemek maximális koncentrációjához pedig vad és fehér fajtákat kell keverni. Különböző recepteket mutatunk be vadrizssel!
Ebből a cikkből megtudhatja:
vad rizs receptek
Barna és vad rizs receptek
Vad rizottó
A klasszikus olasz étel - Risotto - teljesen új színekkel fog játszani, ha barna és vad rizs kombinációjával készült. 120 gramm gabonát vesz igénybe.
előállítás:
Természetes vadon élő rizs vásárolható itt.
Díszítsük - barna és vad fekete rizs keveréke gombával
Itt kapható barna és vad rizs keveréke.
előállítás:
Ebben az esetben a rizs további ízét javasoljuk a gombák hozzáadására. Öblítsük le 50 g szárított vagy 400 g fagyasztott sampinyonval, és hagyjuk forró vízbe engedni. Finom apróra vágjuk egy hagymát és sárgarépát, majd 3 percig sütjük meg egy serpenyőben vajjal. Ezután 250 g mosott rizs keveréket adunk ehhez az edényhez. Öntsük a vizet a gombából a serpenyőbe, és helyezzük magukat a gomba. Győződjön meg róla, hogy a folyadék mindig 0,5 cm-re fedi le a rizst, a főzés végén adjon hozzá Provence gyógynövényeket, sót és borsot. Zárja le a fedelet, és hagyja a rizseket a gomba közepesen melegen 30-40 percig.
Arany és vad rizs keveréke: pilau receptek
Próbálja ki a szerves vadrizsot és keverje össze.
Fehér és vad rizs receptek
A rántott rizs étel - Basmati mix
Egy csodálatos, könnyű ázsiai vacsora fehér és vad rizs kombinációjával érkezik. Ilyen keveréket lehet megvásárolni egy „Basmati MIX” nevű boltban, és további előnyök és ízek miatt zöldségeket, gyömbéreket és gombákat adhat a gabonafélékhez.
előállítás:
Az első dolog, amit fel kell tölteni egy fél csésze rizsre. A serpenyőben elkészített gabonaféléket fedéllel kell fedni, és vastag törülközővel kell csomagolni a hő megőrzése érdekében. Ezután kövesse a sárgarépát és egy cukkint. Emellett 100 gramm brokkoli és karfiol, ne felejtsük el szétszerelni őket egy-egy virágba. 200 gramm kedvenc gomba. Az apróra vágott fokhagymát a fűtött olajjal küldje el a serpenyőbe. Amikor sült, távolítsa el azt a tartályból és sütje a sárgarépát ugyanazon a helyen 5 percig. Adjunk hozzá egy kanál őrölt gyömbért. Ugyanebben a serpenyőben küldjünk fel fél apróra vágott zeller, szeletelt cukkini, gombával. Mindig 5 percig sütjük, majd adjunk hozzá 100 gramm zöldbabot és kétféle káposztát. Szórjuk fel az edényt egy teáskanál barna cukorral, fedjük le és hagyjuk 4-5 percig hagyni a tüzet. Keverjük össze az elkészített zöldségeket rizzsel és öntsük 4 kanál szójaszószba, 2 kanál szezámolajat és egy kanál citromlevet. Só és bors.
Fehér és vad rizs keveréke hússal
A fehér és vad rizs receptjének nem kell soványnak lennie, mert a gabonafélék ilyen keveréke jól illeszkedik a húshoz. Meglepni a háztartást próbálja meg bárányt készíteni a borda oldalán.
előállítás:
Fűzzön egy kiló hús sóval és borssal, tegyük egy sütőedénybe koronás alakban, és tekerjük be a csontot fóliába. Ezután sütjük 1 apróra vágott hagymát, 2 gerezd fokhagymát és 2 gallyat apróra vágott zellerből 5 percig a vajjal. Hűtsük le a zöldségeket és adjunk hozzá 125 gramm főtt rizs keveréket, 75 gramm szárított kajszibarackot, 50 gramm pörkölt fenyőmagot. Tegyen egy kanál narancs héjat, egy tojást és 2 evőkanál darált koriandert. A keveréket fűszerekkel keverjük és keverjük össze. Helyezze az előkészített tölteléket a bárányüregbe. Sütjük az edényt körülbelül másfél óra, majd a fóliát el kell távolítani a csontokból. Második alkalommal küldje el a húst a sütőbe, hogy teljesen készen álljon. Ezt a bárányt burgonyával és friss zöldséges körettel tálaljuk.
Paradicsom és paprika töltött vad rizs
Mint látható, vadon élő rizs receptjei változatosak, képzeletüket, képzeletüket és kulináris készségeiket bekapcsolhatják és készíthetik el a legjobb recepteket.
http://orehi-zerna.ru/dikij-ris-retsepty/Mennyit kell főzni a barna rizs időben?
Mennyit kell főzni a barna rizs időben?
Sokan közülünk boltokban polírozott rizst vásárolnak, ami elegendő vízzel öblíteni és 10-15 percig forralni. A barna rizs külön figyelmet érdemel, és nagy értéket képvisel az emberi test számára. Nézzük meg, hogyan kell főzni és mennyi barna rizs.
Mennyit kell főzni a barna rizs időben?
A Brown ugyanaz a rizs, amit korábban boltokban vásároltunk, de csak polírozatlan. Az ilyen csoportban megmarad a hasznos tulajdonságok és a gazdag komponensek összetétele. Mennyi barna rizs főtt? A felkészüléshez elég fél óra.
A barna rizs főzésének folyamata jellemző. Először is, a rizst le kell mosni, amíg a víz tiszta lesz. A gabonafélék összegyűjtése és szállítása során a szemcsékben szennyeződések maradnak, amelyekből megszabadulni akar. Barna rizs is átitatott szűrt vízben legalább 5 órán át.
Néhány szakács megkérdezi, hogy mennyire kell főzni barna rizs nélkül. Még akkor is, ha a gabonát hosszabb ideig megmártja, szilárd marad. Az áztatás nélkül nem lehet. Áztatás után a barna rizs újra mosódik és átkerül a serpenyőbe. Egy csésze rizs főzéséhez 3 pohár folyadékot kell bevennie. Fél óráig főzzük.
Tipp Fél óra múlva kapcsolja ki a kályhát, és hagyja egy ideig zárt tartályban a rizst, hogy az összes folyadék felszívódjon és a szemek duzzadjanak.
És mennyit kell főzni barna rizset egy lassú tűzhelyen? A főzés időtartama is fél óra. A főzési szabályok változatlanok. Csak a megfelelő módot kell választania, például "Rizs-gabonafélék" vagy "Pilaf".
Lásd még:
Barna rizs - a tápanyagok tárháza. Ha betartja a főzési szabályokat, a termék összetevője gyakorlatilag változatlan marad, és nem csak élvezheti a csodálatos ízlést, hanem a test számára is előnyös. Bon étvágy!
Mennyit és hogyan kell főzni barna rizs?
A táplálkozásban minden embernek összetett szénhidrátnak kell lennie, amely a normális anyagcsere kulcsa és energiaforrásként működik. Ha kitalálod, hogyan kell a barna rizs főzni az összes szabály szerint, akkor nem kell aggódnod az étrenddel kapcsolatban. Kémiai összetételének és fizikai tulajdonságainak egyedülálló tulajdonsága, hogy az összetevő az előnyös anyagok egyik vezető szállítója, és nem provokál súlygyarapodást.
A szokásos termék polírozatlan analógja hagyományos módon állítható elő - a tűzhelyen, de egyre gyakrabban a háziasszony igyekszik valahogy diverzifikálni a gabonafélék feldolgozásának megközelítését. Napjainkban érdekes recepteket talál a barna rizs főzésére egy lassú tűzhelyben és egy dupla kazánban, aromás fűszernövények, fűszerek és még a zöldségek hozzáadásával.
Hogyan különbözik a barna rizs más terméktípusoktól?
Nem mindenki tudja, hogy a fehér és barna rizs az egyetlen termény létfontosságú tevékenységének eredménye. Az ilyen jellegzetes megjelenési különbségek, a kémiai összetétel és az íz jellemzői a termék feldolgozásának eltérő megközelítéséből adódnak. Annak eldöntéséhez, hogy milyen típusú rizset kell használni az étrendben, olvassa el a következő tényeket:
- Bármely fajta rizs eredetileg barna. Ez a szín a fehér szemek felületén található korpa jelenlétének köszönhető. Ez a réteg E és B vitaminokat, nyomelemeket, durva diétás rostot tartalmaz, amely így a polírozatlan rizs hasznos. Még akkor is, ha párolt, főtt, egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyben, ezek az anyagok olyan mennyiségben vannak tárolva, amely elegendő a testre gyakorolt pozitív hatás eléréséhez.
- A fehér gabona maga is 95% -os keményítő. A fennmaradó 5% elsősorban növényi eredetű zsírok és fehérjék. Ahhoz, hogy elérjük, a korpa réteg eltávolításra kerül az elemből, majd a felületet csiszolják, és tökéletesen sima állapotba hozzák. Polírozott rizs is van, amely különleges fényessége miatt.
- Az ilyen terméktípusok közül érdemes figyelembe venni, hogy a polírozott rizst leggyorsabban főzik, de gyakorlatilag nincs előnye. A csiszolás hosszabb feldolgozási időt igényel, de a test számára gyakorlatilag haszontalan. A nem polírozott terméket egy kicsit hosszabb ideig kell főzni, mint a szokásos, de előnyei tagadhatatlanok.
Az emberben a barna rizs rendszeres használatával javul a bélmozgás, a haj és a körmök állapota normalizálódik, az idegrendszer javul, és az artériás vérnyomás csökken. Megfelelően előkészített termék ajánlott a gyomor, az ödéma, a vesekő, az álmatlanság és a magas vércukorszint megnövekedett savasságában szenvedők számára.
Hogyan kell főzni polírozatlan rizs egy serpenyőben?
Érdemes figyelembe venni, hogy nem számít, mennyi idő alatt töltik a barna rizs forró vízben, nem lesz puha. A késztermék kellemes sűrűsége a megfelelően feldolgozott gabonafélék egyik alapvető jellemzője. Ennek következtében az ember kénytelen rágni az ételt, és nem csak lenyelni, ami biztosítja a telítettségérzet gyors kialakulását és a termék összetevőinek jó felszívódását. Ha túlzásba hozza a terméket, akkor nyálkás és kellemetlen lesz, de egyáltalán nem puha.
A barna rizs hagyományos módon történő főzése előtt meg kell ismerni a manipuláció technikáját. Ebben az esetben nemcsak hasznos lesz, hanem ízletes is:
- Öntsük a feldolgozatlan terméket egy szitába, és néhány percig öblítsük le hideg vízzel, amíg a leeresztő folyadék tiszta marad. Ezután tegye a tömeget egy tálba, töltse fel friss vízzel, és hagyja 3-4 órán át. Lehetőség van áztatás nélkül, de jobb, ha a gabona nedvességgel telített.
Tipp: Ha nincs kívánság megtanulni a polírozatlan rizs főzését, vagy az íze és a textúrája valamilyen oknál fogva nem teljesül, a szokásos fehér füvet ajánlott egy párolt analógra cserélni. Úgy véljük, hogy az ilyen feldolgozás során a termékekben legalább néhány hasznos összetevő megmarad.
- A fazék nem túl mély, de széles aljával a termék jó eloszlása és egyenletes fűtése érdekében.
- A rizs kb. 3 pohár folyadékot vizet öntsön 1 csésze szilárd anyagba. Forraljuk fel a masszát, csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük a fedelet. Távolítsa el a tartályt a hőből, ürítse le a folyadékot, és töltse fel ismét a nem polírozott rizst azonos térfogatú hideg vízzel.
- Sózzuk meg a masszát, forraljuk fel újra, és ezúttal kb. Fél óráig főzzük alacsony hőmérsékleten. Sok szakács úgy véli, hogy a barna rizsnek teljesen el kell szívnia a folyadékot.
- Csomagolja meg a bankot a késztermékkel egy törülközővel, és hagyja, hogy még 20 percig főzzük. Ezt követően a fű készen áll a fogyasztásra.
Ha az eljárás minden lépését helyesen hajtották végre, akkor a végtermék nem olvad meg, de morzsolódni fog, és a térfogat kb. 2-3-szor nő.
A termék többcsatornás főzésének jellemzői
Nem teljesen ésszerű a rizs főzése lassú tűzhelyen, amikor annyi ízletes étel főzhet. Sok háziasszony, még azok is, akik nem étrendben vannak, mint a barna rizs gabona.
Az étvágygerjesztő és morzsolt főzéshez a következőket kell tennie:
- Még a barna rizs egyik legmodernebb eszközzel történő forrása előtt még 3-4 órán át alaposan le kell mosni és áztatni. Ellenkező esetben a terméket nem áztatják minden zöldséglével és ízesítéssel.
- Száraz, csiszolatlan gabonafélékre lesz szükségünk fél pohár, hagymás fej, sárgarépa, néhány fokhagymás szegfűszeg, néhány só, csipetnyi kedvenc fűszer (bors, curry, szárított zöld) formájában.
- Az áztatott rizset mossuk, visszahúzzuk egy szitán, és hagyjuk a vizet leereszteni. Ekkor a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát tiszta és alaposan őröljük, vagy kézzel. A növényi keveréket 5 percig lassú tűzhelyen melegítjük a "Sütés" mód használatával, hogy hagyják az ízét.
- Tegye a rizst a zöldség tetejére, adjon hozzá sót, fűszereket, keverje össze és öntsön 1,5 csésze hideg vizet.
- A módtól függően („Hajdina”, „morzsás kása” vagy „Pilaf”) a terméket a program által meghatározott idő szerint lassú tűzhelyen készítjük el, vagy körülbelül egy órát a „Multipovar” üzemmódban.
A megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód támogatóinak különös figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy hogyan készítsenek barna rizset kettős kazánban. Az alap recept ajánlása szerint a terméket a szokásos módon kell feldolgozni, és csak a kívánt tálba öntsük, sóval, borssal, kedvenc ízesítéssel ízesítjük. A feldolgozási idő legalább 1 óra. Ugyanazzal a megközelítéssel próbálkozhat, mintha egy komponenset lassú tűzhelyen dolgozna - zöldségekkel, gyógynövényekkel és kis mennyiségű vízzel.
Hogyan készítsünk barna rizset, hogy lágy és morzsolt legyen?
Minden háziasszonynak saját, különleges titkai vannak az egyes ételek főzésére. Hála nekik, ugyanaz az étel különbözik a különböző szakácsoktól. Vannak azonban olyan termékek, amelyek általános feldolgozási technológiát igényelnek - legalábbis a velük való együttműködés kezdeti szakaszában. Ilyenek például a barna rizs.
Fehér és barna: mi a különbség?
A leggyakrabban vásárolt fehér dara finomított rizs, polírozva. Gyorsabban főzik, de kevés ásványi anyagot is tartalmaz. Barna "testvére" - polírozatlan, minden gabona természetes barnás héjában van. Ezért úgy néz ki... nem elég jól néz ki, piszkos. Nem számít, mert egy ilyen, a legjobbnak tartott kocka, benne szinte tökéletesen kiegyensúlyozott formában a B-csoportba tartozó vitaminok, vas és magnézium is szerepel. De a szénhidrátok sokkal kisebbek, mint a hagyományos rizsben. Ezért a polírozás egyenértékű a diétás termékekkel, és egészséges táplálkozáshoz ajánlott. Most felmerül a kérdés, hogy a fajták közötti különbség hogyan befolyásolja a gabonafélék előállítását. Vagyis, hogyan kell főzni barna rizs?
Kis trükkök
Mi azonnal megnyugtatjuk a fiatal, tapasztalatlan háziasszonyokat: nincsenek különösebb különbségek, csak egyszeri apró árnyalatok vannak, majd minden megtörténik a gépen. Először is, annak érdekében, hogy a korpahéj jobban lágyuljon (és ezért a magvak gyorsabbak legyenek a főzés során), győződjön meg róla, hogy a gabonát hideg vízbe tesszük este vagy délután 5-6-ra. Állítsa elő. A barna rizs főzése előtt ürítse le a vizet, amelybe áztatva van, és többször mossa le a szemcséket. Ezután öntsük a serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Ezután távolítsa el a hőből. Valószínűleg valaki utasítja, hogyan készítsen barna rizset, mint egyfajta szent szertartás (a keleti emberek számára, így van). A szakács feladata azonban a termék előnyös tulajdonságainak a lehető legnagyobb mértékű megőrzése, ugyanakkor a gabona jól forralása, hogy ne legyen félig kemény és merev. Mert annyira nyüzsgő és szükség van croup! Ez azonban klasszikus változata annak, hogyan készíthet példaképpen barna rizseket. Továbbá több receptet is felkínálnak az Ön figyelmére, ahol minden sokkal gyorsabban történik, és az eredmény ugyanolyan jó. Szóval, mossuk meg újra a rizst, adjunk hozzá hideg vizet, és most főzzük 15 percig. És csak akkor kapcsolja ki a tüzet, tekerje le a vasat, és hagyja a rizst körülbelül egy órán át. Ezután a mérsékelten puha, morzsolódó és nagyon finom.
Vaj Kása
Rizs paradicsommal és sajttal
Hogyan kell főzni barna rizs helyesen. A vadrizs főzésének módjai.
A barna rizs különösen előnyös az emberi egészség szempontjából, de sok háziasszony gyakran nehézségekkel küzd a barna rizs főzésénél, ami a csodálatos termék további használatának elutasítását eredményezi. A rizs helyes elkészítése azonban egyszerű. A vadon élő barna rizs főzésének számos módja van. Íme néhány közülük.
A vadon élő barna rizs főzésének három egyszerű módja.
Előkészítési módszer 1. Vegyük a vadon élő barna rizst, töltsük fel vízzel, és tizenkét órán át ragaszkodjunk. Ezután le kell üríteni a vizet a rizsből. Ezután vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel vízzel, és töltsük bele barna rizsre négy és fél csésze víz arányában egy és fél csésze rizsre. Ezután főzzön alacsony hőmérsékleten a fedél alatt a szükséges fűszerek és só hozzáadásával. Ezután le kell üríteni a vizet, adjunk hozzá sót a vad rizshez, adjuk hozzá a kívánt fűszereket, majd alaposan keverjük össze. Kész!
Főzési módszer 2. Helyezze a vadrizset egy tálba, és mossa le hideg folyóvíz alatt, miközben megdörzsöli a kezével. Hagyja a rizs letelepedni, majd öntse ki a vizet. Ezt a folyamatot kétszer-háromszor meg kell ismételni. Ez a mosási és gyűrődési folyamat lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a rizsszemek felületén lévő keményítőtől, és hogy ne ragadjon össze. Ezután vízzel töltsön barna rizst, és hagyja úgy, mint az éjszaka. Ezután öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, öntjük rizsre egy pohár rizsre, két pohár vizet. Ahelyett, hogy a víz, használhatja húsleves. Forralunk, csökkentjük a hőt, fedjük le és fedjük le, majd húsz-harmincöt percig főzzük, amíg a rizs elnyeli az összes vizet. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és tizenöt percig hagyja el a serpenyőt, a rizst nem keverik. A vadrizs tálalása előtt keverni kell, hogy tágas legyen és a rizsszemek egymástól elkülönüljenek.
Előkészítés 3. Szükségünk van: barna rizs - egy pohár, víz - öt pohár, só - ízlés szerint. A barna rizs folyó vízben mossuk, majd forró vizet öntsünk és közepes lángon főzzük. Tíz perccel később csökkentse a hőmérsékletet a minimális értékre és főzzön további rizseket a fedél alatt, alkalmanként keverve. Ha szükséges, adjon hozzá több vizet. A barna rizs főzési ideje körülbelül negyven percet vesz igénybe. A rizs főzés közben ne sózzon. A kész rizs egy szitán eldobható, várjon, amíg a víz teljesen eltűnik. Végül a laza rizset kinyitott szemekkel kapja meg. Tálaljuk rizzsel zöldségekkel, salátákkal és forró ételekkel!
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a vadon élő barna rizst ritkán használják önálló edényként, főként ezt a fajta rizst használják összetevőként összetett ételek elkészítéséhez.
http://dietolog.neboleite.com/informacija/skolko-varit-buryj-ris-po-vremeni/Vadrizs
A név nem jelzi a termék jellemzőit vagy eredetét. "Vad rizs" - nem vad, és nem egészen rizs. Ez egy vízi cicania gyógynövény. Növekszik a Nagy Tavak közelében, és a helyiek szeretik a „vízi” gabonaféléket. A víz chizania szemét önálló edényként vagy egyfajta kiegészítésként használják a hagyományos fehér vagy barna rizshez.
Mi a jó kultúra és a vadrizs azt állítja, hogy az új generációs szuperétel?
Általános jellemzők
Botanikai leírás
Titsaniya víz - egy éves gyógynövény. Képes növekedni 2 méter magasra, nem hoz létre rizómákat. A növény szára egyenes, nem haladja meg az 1 cm vastagságot. A csomópontok körülveszik a szárat, rövid hajúak. A lemezlap mérete 0,5-1,5 centiméter széles, a levelek maguk is kellemes, világos zöld árnyalatúak. A levelek helyett hosszú, hosszúkás virágokat képeznek, amelyeket virágzó mérlegek veszik körül. A pisztillát virágokat 2-3 centiméteres "védőfal" veszi körül, ami kiváló akadály a külső ingerek ellen. A virág tetejét gerincek veszik körül (vékony hegyes folyamat a virág skáláján), amely akár 7 cm hosszú. A vadon élő rizs virágzási ideje - augusztus elejétől szeptember végéig.
Területi eloszlás
Természetes élőhely-kultúra - Észak-Amerika. A növény termőképes nedves talajjal és a sekély vízben, a víztározók partján fekszik. A kulturális ültetvények a St. Lawrence folyó mentén, a déli Atlanti-óceán partja mentén húzódnak a Mexikói-öböl mentén.
Rövid történelmi háttér
A vadrizs hazája Észak-Amerika, az indiánok lett az első kulturális kóstoló. A Cicania vizes az észak-amerikai őslakosok fő élelmiszer-összetevője. A helyi lakosok kézzel gyűjtötték a gabonát: a zsákokat a hajóba vonták, a folyók / tavak / víztározók mentén vitorláztak, és a kinyitott mérlegeket szemekkel kihúzta.
A mocsári fű termesztése csak 1950-ben kezdődött. Miután az Egyesült Államokban széles körben elterjedt, a kultúra Kanadába költözött, onnan még a Föld távoli sarkaira is. Kaliforniában és Minnesotában (amerikai államok) a vadrizsot mesterségesen elárasztott területeken termesztik, a kanadai tartományokban inkább a folyók és tavak partjainál szedik magukat. A víz rizs különösen népszerűvé vált Ausztráliában és Magyarországon. Gyakorlatilag minden jelentős vízi artériában kis kultúrával beültetett területek láthatók. Ugyanebben az 1950-es években a vízlökések a FÁK-országokba kerültek. A rizst a Dnyeper, Kuban alsó részén, az Irkutszk és Leningrád régió déli részén termesztették.
Hasznos tulajdonságok
A vadrizs egy értékes fehérje-, vitamin- és tápanyagtároló. 100 gramm feldolgozatlan termék 15 gramm fehérjét tartalmaz. A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy a terméket a vegánok és a vegetáriánusok étrendjébe kell beilleszteni, akiknek meg kell keresniük az esszenciális aminosavak helyettesítőit. A gyermek testének is könnyen emészthető növényi fehérjére van szüksége, így 1-2 alkalommal hetente egy vad rizs reggelit kínálhat a gyermekének.
A legeltetett szemek 5-ször több folsavat (B9) tartalmaznak a barna rizshez képest.
1 csésze gabonafélék a folsav (B9) napi arányát és a mangán napi adagját (Mn) tartalmazza. Az ásványi összetétel foszfor-, cink-, kalcium-, réz-, vas- és jódtartalomban gazdag, ami szintén kedvező hatással van az egészségre. Továbbá a szemek magas fehérje-koncentrációt tartalmaznak. Erősíti az izomrendszert és elősegíti az egyenletes súlygyarapodást.
Termékhibák
A vadrizsben csak 2 mínusz van: a tápanyag-egyensúly költsége és sajátossága.
A vadon élő állatok ára többszöröse a szokásos fehér vagy barna szemeknél. Ez az adott területi eloszlásnak köszönhető. A kultúra a bolygó bizonyos pontjain fogott, és másokra vad. A végtermék költségei az agronomok, a válogatók, a növénytermesztők, az export- és a közlekedési adó fizetéséből állnak.
Tápanyag-egyensúly
A forrásban lévő víz összetételében 18 bázikus aminosav van. Csak kettő hiányzik - glutamin és aszparagin. Ennek az egyensúlynak a kitöltéséhez és a test számára a leghasznosabb komplexumhoz szükséges, hogy a rizst megfelelően kombinálják más élelmiszerekkel. A glutamin és az aszparagin a hüvelyesekből (csicseriborsó, lencse, bab), dióból vagy magból (tök, szezám, lenmag) nyerhető. Ne felejtsük el, hogy ezek a termékek magas kalóriát tartalmaznak, és különleges elhelyezést és váltást igényelnek a napi étrendben.
Szintén nincs glutén a vízszemcsékben. Különösen óvatosnak kell lennie a nyers gabonafélék fogyasztásakor. Ha a növény ergot fertőzött, akkor a súlyos mérgezés kockázata jelentősen megnő. Hogyan lehet elkerülni a mérgezést? Előnyben részesítsük a jól ismert védjegyek előrecsomagolt termékeit, amelyek minden szakaszában termékminőség-ellenőrzés alatt állnak: a gyűjtéstől a csomagolásig.
Kémiai összetétel
Hogyan gyűjtjük a kultúrát
A kulturális gyűjtemény jellemzői is befolyásolják végső költségét. A kis csónakban küldött gabonára. A csónakokat a sekély vízben leeresztik és a part mentén vadon élő rizs kis ültetvényeihez szállítják. A víz szára a hajó oldalára hajlik, majd egy nagy botkoronggal megverik. A citsénia mérlegének megütése után a szemeket öntjük. A csónak alján egy ponyvát terítenek, amelyre a dummies leesik. A betakarítás után a ponyvát csomagolják, és a földre érkezéskor hatalmas zsákokba kerülnek, majd feldolgozási és értékesítési pontokba kerülnek. A rizst szárítani kell, azt követően csomagolni és eladni.
Használja a főzéshez
A vadrizseket minden kulináris hagyományban más „egzotikus” gabonafélékkel, például bulgur vagy kuszkuszokkal együtt használják. A magas tápérték és a nagyszabású gyógyászati tulajdonságok miatt a tenyészetet egészséges és étrendi táplálkozásban használják. Használja a rizst, mint egy étel, főétel és még desszert. Íze jelentősen eltér a szokásos rizstől. A fekete szemek lágy, finom, aromájú és ízűek. Néhányan összehasonlítják az ízét a praliné keményebb és növényi variációjával. Az ízlés az elkészítés során kiderül, és tökéletesen kombinálódik, például hússal vagy halakkal, valamint szója tejjel vagy csokoládéval.
Hogyan készítsünk vad rizseket
A víz chizania gabona nagyon vastag, és még egy hosszú forráspont sem lesz puha és ehető. A gabonát, mint más "sűrű" növények, mint például csicseriborsó, lencse és borsó, főzés előtt áztatni kell. 8-10 óra az optimális idő ahhoz, hogy a gabona lágy és rugalmas legyen. Vedd fel egy mély edényt, öntsük bele a gabonát, fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. A rizs nemcsak megduzzad, hanem káros vegyi anyagokból is megtisztul (egyes gyártók a vegyi anyagokat használják a termék értékesítési időszakának meghosszabbítására). Az éjszaka folyamán kialakuló zavaros vizet le kell üríteni. A szemeket még 2-3 alkalommal mossuk hideg folyóvíz alatt, majd hőkezeljük.
A rizs és folyadék ideális aránya 3: 1. Az átlagos főzési idő 40-50 perc.
A főzés után a gabona 3-4-szeresére nő, így helyesen számolja ki a rizs mennyiségét, hogy ne legyen túl kicsi, vagy éppen ellenkezőleg, sok gabona.
Mi a teendő, ha nincs idő a ápolásra? Szükséged lesz egy pohár, serpenyőre és rizsre. Öntsünk 1 csésze rizs és 1 csésze forró vizet a potba (változtassa meg az arányt a kívánt irányba). Fedjük le a fedelet, és hagyjuk 60-80 percig hagyni. Ez idő alatt a szemeket pároljuk, és alkalmassá válnak a további feldolgozásra és fogyasztásra.
http://foodandhealth.ru/krupy/dikiy-ris/A vad és barna rizs hasznos tulajdonságai
Mindenki ismeri a szokásos fehér rizst, sokan rendszeresen használják. De vannak más fajok is, például vad és barna. És egyébként hasznosabbak, mint a szokásos fehérek.
Barna rizs
A barna rizs egyfajta közönséges rizs, amelyet mindenki fogyaszt. De a különbség abban rejlik, hogy a héjat nem távolítják el a barnaből, amelybe minden gabona áll.
struktúra
A barna rizs összetétele nagyon gazdag és nagyrészt a sok tápanyagot tartalmazó héjnak köszönhető. Ebben az osztályban folsavat, káliumot, magnéziumot, foszfort, nagy mennyiségű rostot, szelént, cinket, E-vitamint, B. csoportot találhatunk. De itt nincs glutén, amely gyakran allergiás reakciókat okoz.
Hasznos tulajdonságok
A barna rizs előnyei a következők:
- Mivel a héj nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ez a rizsfajta először serkenti a bél perisztaltikáját és ezáltal normalizálja az emésztést, másrészt megtisztítja a toxinok, salakok és egyéb anyagok testét.
- A cellulóz megdagad a gyomorban, és lehetővé teszi, hogy jól érezze magát. És ha úgy véljük, hogy a barna rizs szénhidrátot tartalmaz, akkor az éhség nem fog sokáig érezni egy kis adag után.
- A barna rizs segít normalizálni a víz-só egyensúlyt és megakadályozza az ödéma kialakulását, valamint biztosítja a vesék megfelelő működését. Ez azt jelenti, hogy a vérnyomás normális lesz.
- A magnézium segít javítani az idegrendszer működését, és fokozza a szervezet stresszállóságát, valamint megszabadulni az álmatlanságtól.
- Rendszeresen barna rizs eszik, javíthatja a bőr, a haj és a köröm állapotát.
- Ez a fajta segít csökkenteni az úgynevezett "káros" koleszterin szintjét, ezáltal megakadályozva egy ilyen veszélyes betegség, mint atherosclerosis kialakulását.
- Barna rizs nevezhető étrendi terméknek, ezért hasznos lesz a fogyás során.
- Az antioxidáns tulajdonságai miatt ilyen termék semlegesíti a szabadgyökök aktivitását, ezáltal lelassítja az öregedési folyamatot és védi a rák ellen.
Hogyan kell tárolni?
Mivel a barna rizs héja illóolajokat tartalmaz, az ilyen terméket legfeljebb két hónapig, hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben kell tárolni. Ellenkező esetben a rizs keserűvé válik.
Sérülhet?
Bántalmazás esetén a barna rizs sérülése lehetséges. Ha heti háromszor többet eszik, akkor székrekedést, metszetet és puffadást tapasztalhat. Ráadásul helytelenül tárolt gabonafélék evésénél az emésztési zavar egyéb tünetei is megfigyelhetők: hányás vagy hányinger, hasmenés és hasi fájdalom.
Hogyan kell főzni?
Hogyan főzhet barna rizs? Elvileg ugyanúgy lehet főzni, mint a normál fehér. De egy sűrű héj jelenléte miatt merevebb és ízletesebb lesz. De annak érdekében, hogy lágy és szelíd legyen, ajánlatos egyszerre áztatni a hideg vízben való főzéshez szükséges mennyiséget egy éjszakán át. Ezután a héjak lágyulnak, és az illóolajok részben elpárolognak.
Ezután a következőképpen kell eljárnia:
- Az áztatás után jól öblítse le a szemcséket, hogy a víz teljesen tiszta legyen.
- Tegyen egy pohár rizs vizet (három pohárra van szükség), és tedd a serpenyőt a tűzre.
- A rizst kb. Tíz percig forraljuk, majd vegyük ki a tartályt a hőből, ürítsük le a folyadékot, és öblítsük le a gabonát hideg vízben.
- A rizst kb. 15 percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki a hőt, tekerjük a fazékot egy szőnyegbe vagy törölközőbe, hogy minden gabona elnyelje a maradék folyadékot és megduzzad.
Azt is főzhet párolt rizs. Jól megy a zöldség, a tenger gyümölcsei, a gomba és a hús.
Mennyibe kerül?
A barna rizs drágább, mint a fehér. Az 1 kg-os csomag ára 90-130 rubel lesz.
Vadrizs
A vadrizsnak semmi köze a szokásos fehérhez, mivel egy teljesen más gabonafélék, ami mocsaras fű. Egy másik név a víz forrása. Úgy tűnik, hogy ilyen rizs hasonlít a nádokra, amelyek magassága elérheti a 2-3 métert. A vadrizsszemek nagyon különböznek a fehértől, mivel sötétek és nagyon hosszúak, hasonlóak a botokhoz.
struktúra
A vadrizs összetétele tartalmazza a hasznos anyagok tömegét: fehérjéket, B-csoport vitaminokat, magnézium-, kalcium-, vas-, réz-, cink-, foszfor-, mangán-, nátrium- és különböző aminosavakat, például lizint, treonint és metionint.
Hasznos tulajdonságok
A vadrizs előnyös tulajdonságai hasonlóak a barna tulajdonságaihoz, de vannak olyanok, amelyek csak a gabonafélékre jellemzőek:
- Mivel a vasat is tartalmazza, a vadrizsok rendszeres fogyasztása segít normalizálni a hemoglobinszinteket és megakadályozni a vashiányos anaemia kialakulását.
- A foszfor felelős az agyszövet és -sejtek zökkenőmentes működéséért és táplálásáért.
- A fehérjék szükségesek minden testszövet, különösen az izomzat normális működéséhez, amely több fehérjét igényel.
- A gabonában található legfontosabb aminosavak hozzájárulnak a test minden sejtjének helyreállításához, regenerálásához és erősödéséhez.
- Ez a gabona segít normalizálni az anyagcserét, és ezáltal nem csak a fontos rendszerek javulásához, hanem a fogyáshoz is hozzájárul.
- A vadrizs erősíti az ereket és a szívet, jelentősen javítva állapotukat.
- A cink, amely itt jelentős mennyiségben található, segít az immunrendszer erősítésében.
Sérülhet?
A vadrizs, mint a barna rizs, visszaéléssel vezethet székrekedéshez és emésztési zavarhoz.
Hogyan kell főzni?
A vadrizsot is hideg vízben és lehetőleg egész éjjel át kell áztatni. Ezt alapos mosás követi, amely eltávolítja a glutént. A főzés nagyon hosszú lesz.
Annak érdekében, hogy a magok lágyak legyenek, kb. 40 percig meg kell tűzni őket a tűzön. Ami az arányokat illeti, akkor egy csésze rizshez három pohár vizet vagy például húslevesre lesz szükség. A gabonaféléket egy lassú tűzhelyen is főzheti. A kész formában tökéletesen kombinálható a halakkal vagy a tenger gyümölcseivel, valamint hússal vagy zöldséggel.
Költsége
A vadrizs elég drága. Az ilyen gabonafélék egy kilogrammának ára 450-600 rubel.
Győződjön meg róla, hogy próbálja ki a vad és barna rizs, és értékelje az előnyöket és ízlést!
http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/Hogyan és mennyit főzzenek barna rizsre?
Barna, vagy ahogy ezt kifinomult szakácsok és háziasszonyok nevezik - barna, - a rizs sokkal több vitamint tartalmaz, mint a fehér "testvér", és magas tápértékkel rendelkezik.
Sokkal kevésbé ártalmas anyagokkal és szennyeződésekkel rendelkezik, amellyel az ipari előkészítés során eladásra csiszolt fehér rizs van. Kelet-Ázsia egyes országaiban a rizs főzés egész művészet, amelyben mind a mentális attitűd, mind az ellenőrzött technológia fontos. De nincs egyetlen nehéz lépés benne!
Főzési idő
Számíthatja a rizs teljes főzésének idejét az áztatás pillanatától. Ez az eljárás szükséges a felesleges keményítő eltávolításához és a durva barna rizs előkészítéséhez hőkezeléshez. Az áztatási folyamat a rostokat rugalmassá teszi, ami különösen fontos a hosszú szemű gabonafélék esetében.
Tipp A lassú tűzhelyen történő főzést leggyakrabban 45 percig tervezik szabványos üzemmódban. Hosszú szemű durva fajták használata esetén ez az optimális idő. Puha rizs használata esetén a gépet 15 perccel az időzítő előtt ki kell kapcsolni.
A barna rizs áztatása legalább 4 óra legyen, minél hosszabb a kernel, annál hosszabb ideig kell tartani a vízben. A "vízkezelési eljárások" maximális ideje 7-8 óra. Ha a terméket reggeliző készítésére használják, akkor lefekvés előtt áztassa. Ha egy érdekes vacsorát tervezel, akkor a munkába lépés előtt megteheti.
Forró vízzel barna rizs után 30 percet kell eltelni, nem kevesebb, mint a termék főzése előtt. Egyes fajták 45 percig forralják a teljes készenlétet. Nincs értelme hosszabb ideig tartani, ellenkező esetben a rizs megduzzad, és felesleges vízbe kerül.
A barna rizs túlzott hőkezelésével nem szabad elszállítani, mert 40-45 perc múlva a glikémiás index élesen növekszik, és a hasznos anyagok gyorsan romlanak.
Hogyan kell főzni barna rizs
Meg kell jegyezni, hogy a rizs főzésének 30-45 percében a megfelelő termék előkészítésének teljes ciklusa lép be. Ez azt jelenti, hogy a víz leeresztése és az újratöltés után az idő nem számít újra, hanem az első ciklus során. A vizet csak akkor engedjük le, ha 10 perc múlva nagyon zavarossá válik:
- az áztatott rizst ismét folyó víz alatt leöblítjük, hogy átengedje az összes zavaros folyadékot;
- tedd a gabonát egy széles aljzatú serpenyőbe (a rizs egyenletes forralásához szükséges), és 1–3 csésze gabonafélékre öntsünk 2,5-3 csésze;
- fedje le és várjon 7-10 percet, ellenőrizze a gabonaféléket keményítőre, szükség esetén ürítse le a vizet és öntsön újra 2,5 csésze vizet;
- forralás után 20 percig forraljuk;
- majd nyissa ki a fedelet, sózza és adjon hozzá fűszereket és fűszereket, ha szükséges, zárja vissza a fedelet és pörkölt, amíg 10-20 percig készen áll.
Amint eljön az idő, az edény ki van kapcsolva, ki van tolva a tűzhelyből, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ideális esetben a víznek majdnem 100% -ban kell forralnia ezen a ponton. Ha túl sok, akkor a következő alkalommal, amikor csökkenteni kell a folyadék mennyiségét.
Egy igazi ínyenc trükköi
A barna rizs nem egy fajta fajta, hanem olyan fajta gabonafélék, amelyet nem polírozott. A főzés folyamán hasznos néhány trükköt ismerni:
- Sóoldjuk a terméket előnyösen 15 perccel a készítmény elkészítése előtt, de nem korábban, különben a szemek alakja tökéletlen lesz, és a törékenység meghiúsul;
- a gabonafélék maximális ízét a vajjal együtt tárják fel, és a zöldség eldobhatja;
- a gyártók általában a csomagoláson jelzik az adott termék főzési idejét, ezt a tippet használhatja;
- sárgarépa, apró kockákra vágva, és a főzési folyamat során hozzáadva, hangsúlyozhatja a barna rizs ízét;
- a fűszerek, a croup különösen a sáfrányt, a kurkuma és a különböző típusú borsokat szereti;
- a termék tökéletesen elnyeli az ízeket és ízeket, így a képzelet lehetősége hatalmas;
- a feldolgozatlan barna rizst többször tárolják, mint a fehér, jobb, ha üvegedényben tartjuk, mivel a croup erősen vonzza a szagokat és hibákat;
- ha a főzés során vizet adunk hozzá, a rizs elromlik. A probléma megoldása folyadékhiány esetén más lehet. Kapcsolja ki a serpenyőt, húzza ki, és 2-3 órán át mozduljon el, a maradék nedvesség harmonikusan eloszlik a szemek között;
- a barna rizs könnyen készíthető sushi, ha rövid fajtájú kerek fajtákat választ;
- minél hosszabb a gabonafélék, annál morcosabb lesz az oldalsó étel.
A keleti termék kulináris tulajdonságai csodálatosak. Nagy mennyiségű fűszerekkel és fűszerekkel, valamint zöldségekkel, húsokkal és még gyümölcsökkel is jól jár!
Érdekes receptek barna rizzsel
Nem kell hosszú rizseket keresni barna rizzsel, egyszerűen fel kell főzni a fenti tanácson, de fél pohár vizet, és 20 perccel az aktív buborékok után, öntsük a zsírtalan tejet (1 csésze) a gabonába, és adjunk hozzá olvasztott vajat.
15 perc múlva, amikor a barna gabona majdnem felszívja a folyadékot, 1 csésze gabonafélék hozzáadjuk az almát, vágjuk szeletekre, maroknyi mazsolát és egy kis szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát. Kísérletezhet a szárított gyümölcsök számával és halmazával. Kap egy gyors és kielégítő zabkása!
Egy másik tápláló recept zöldségből és húsból készül:
- kb. 0,6 kg csirke egy pohár gabonafélékbe kerül;
- zöldségekre 0,3 kg érett paradicsomra lesz szükség, a padlizsán méretének felét és 200 g fehér hagyma, sárgarépa, 100 g paprika;
- Az edényt 0,15 liter olívaolajjal, 200 g zöldséggel és 20 g fokhagymával kell elfogyasztani;
- gazdag fűszerkészlet - chili, koriander, bors, szegfűszeg és néhány laurea levele.
A zöldségeket kis kockákra vágjuk, paradicsomból hámozzuk, és a húst egy serpenyőben sült vajban. Ezután hozzáadjuk a sárgarépával hagymát, és más zöldségeket külön-külön sültek.
Amint az összes alkatrész puha, csatlakoznak, a felső rizsre helyezik. A paradicsomot fűszerekkel öntjük, és egy edénybe öntjük, hozzáadunk egy kis vizet. 40 percig pároljuk. Nagy tányérra tálalva, zöldekkel meghintjük.
http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1203-kak-varit-buryj-ris.html