A Vermut egy meglehetősen eredeti ital, amely népszerű mind a pártokat kedvelők, mind a kellemes időtöltés kedvelői között a közeli barátokkal és barátnőkkel való összejöveteleken. Ez a cikk bemutatja Önt az italkészítés osztályozásának és megfogalmazásának árnyalataira, vagyis válaszoljon a kérdésre - mi a vermut?

meghatározás

A Vermut egy olyan bor ital, amelynek ízét gazdagítják infúziókkal és növényi esszenciákkal, gyantákkal és fűszerekkel. Vörös, rózsaszín és fehér borfajták alapján készül. Különlegessége, hogy egy különféle keserűség, édes ízű és fűszeres aromával kombinálva.

Nevét a féregfa nevéből kapta (német - „Wermut”), amely a növényi lényeg kulcsfontosságú összetevője.

struktúra

Az elkészítés receptje az ókorban történt. A borhoz hozzáadunk különféle fűszereket Olaszországban. Kezdetben a gyógynövény tinktúrák egyszerűen kijavították azokat a borokat, amelyeknek az íze nem sikerült, és később elkezdték fűszerességet és ízeket adni az italoknak. Van egy legenda, hogy Hippocrates arra gondolt, hogy gazdagítsa a bor ízét. Egyszer sétált a nyári délutánon. A nap könyörtelenül megégett, és a sugarai alatt a növények erős tartós szagot bocsátottak ki, ami összekeveredett a közeli szőlőültetvény aromájával. És így született meg az ötlet, hogy a borokat fűszerekkel főzzük.

A vermut ízének összetétele összenyomott üröm és körülbelül 50%. Az ital gyártásához sok más összetevőt is használnak: menta, citromfű, kardamom, koriander, szerecsendió, cickafark, fekete bodza, fahéj, gyömbér és orbáncfű. Ezek a növények a borszőlő fűszeres összetett aromáját és feszességét adják, amit meg kell jegyezni. A vörös vermut ízesebbé válik, fényes aromájú. Fehér - pályázati, nem olyan keserű és tartós. Száraz is, kizárólag fehér szőlőből készülnek. Egy éles és kifejező illata van a gyógynövényeknek, különösen ízletes. A cseresznyefajta alma-cseresznye aromája és ízlése. A színek különbözőek - az aranytól a vörös-rózsaszínig.

Gyakran érdekli az emberek - mi a különbség a Vermut és a Martini között. Ellentétben az általános meggyőződéssel, hogy ezek különböző italok, az igazság az, hogy Martini csak egy védjegy, amely alatt az olasz vermutot hozzák létre. A legfontosabb dolog - a vermut különbözik a Martini ízétől. A címke alapítója kezdetben célul tűzték ki, hogy minimálisra csökkentsék az italban lévő üröm keserűségét. Évnyi félreértés után az innováció jött a fogyasztókhoz. Most Martini egy nagyon népszerű és népszerű, fehér szőlőből készült alkoholos ital. Az etanoltartalma megegyezik a más fajok tartalmával.

A vermutokat az alábbiak szerint hozzák létre: cukor, gyógynövények infúziója és tiszta mennyiségű alkoholt adnak hozzá a speciálisan előkészített borhoz. A fűszereket és a növényeket összetörik, majd ragaszkodnak az etanollal, óriási fonókanálban kb. 2 hétig. Az alkohol tökéletesen feloldja az összes elemet, megőrzi. A cukor biztosítja a szükséges édességet és lágyítja a keserűséget. Tartalma 20 g / l és 160 ° C között van. Ekkor a szűrés, a hideg feldolgozás és a „pihenés” 2 hónaptól évig tart. A pasztőrözött szükséges pihenő után.

Alkoholtartalom

A vermut 5 fő fajtája van:

• „Vermut Secco” - száraz;
• "Vermut Bianco" - fehér;
• "Vermut Rosso" - piros;
• "Vermut Rózsa" - rózsaszín;
• „Vermut keserű” keserű.

Minden fajnak saját erődje van. A fehér, vörös és rózsaszín italok 16% etanolt tartalmaznak. Száraz vermut erősebb - 18% etanol. A keserű a legerősebb - 25% -os etanol-tartalom. Martini kezdetben mintegy 13 fokos erődítményt tartalmaz. De a főzés végén sokkal erősebb lesz.

Ha a vásárolt kész ital kevesebb, mint 15–16% etanolt tartalmaz, akkor hamis. Ilyen alkoholtartalmat igazol az a tény, hogy a vermut összetételében a fűszernövények és a fűszerek héja az erős italban leginkább aromát és ízt áraszt.

Hogyan kell inni

Vermut - nem nagyon alkalmas választás egy ünnepre. A szokás, hogy aperitifként vagy itallá iszik egy partit. Az étkezés érdemes olajbogyó, citrom, narancs, grapefruit, eper, ananász. A gazdagabb snackek különféle canapes, szeletelt sajtok lehetnek. Nagyszerű vágy, hogy az italt az asztalnál iszik, majd az ételekhez megfelelő választékot kell választania. A fehér és a hal jól összehangolódik a halakkal, és a piros tökéletes a húshoz.

Régebben jéggel ivott, vagy vodkával, whiskyvel, tonikkal, édes szódával hígítva. Gyakran ezt az italt frissítő koktélok készítésére használják. A legegyszerűbb recept egy vermut hűtőitalhoz, mely forró napon is ittható: 1 liter vermuthoz fél liter szódát (talán csak ásványvizet vagy Sprite-ot) adhatunk hozzá, mandarin, narancs vagy citrom, sok jég és menta hozzáadhat. Igyon csak hűtött.

Nagyon érdekes koktélokat készíthet cseresznye vermutdal:

"Wembley"

1. A vermutot, a whiskyt és az ananászlevet egyenlő részre keverjük egy rázógépben jéggel.
2. Töröljünk egy koktél pohárba.
3. Díszítsük az üveg szélét ananásszel.

"Száraz Manhattan"

1. Keverjük össze a whiskyt és a vermutot egy rázógépben jéggel 2: 1 arányban.
2. Töröljünk egy koktél pohárba.
3. A nyárson olíva díszítéssel.
4. Megszórjuk citromlével.

A leghíresebb Martini koktél a kedvenc 007-es „Vodka Martini” ügynök, egyszerűen:

1. 15 gramm vermutot fehér szőlőből és 75 gramm vodkát rázzunk rázógépen jéggel 30 másodpercig.
2. Öntsünk egy vékony martini patakot az üvegbe.
3. Díszítsen zöld olívaolajjal nyárson.

A vermut készítésének módja több ezer éve nem változott, de sok ember számára még mindig kedvenc ital.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

vermut

Vermut (német Wermut, szó szerint - féregfa) - fűszeres és különböző gyógynövényekkel ízesített bor.

Az ízesített borok az ókorban ismeretesek. Az egyik változat szerint maga Hippocrates is hozzájárult a vermut megteremtéséhez. Úgy tartják, hogy először egy receptet állított össze az 5.-4. Században. Az első ipari vállalkozást vermut gyártására Antonio Benedetto Carpano alapította Torinóban 1786-ban.

A tartalom

termelés

Eredetileg a vermutokat kizárólag fehérborokból készítették. Napjainkban a vermutok készítésére szolgáló boranyagok fehér, vörös és rózsaszín szőlőből készülhetnek.

Az alap ízléséhez számos különböző gyógynövényt, virágot, magot és gyümölcsöt használnak. A vermut fő összetevője alpesi féregfa - a különböző vermutok lényegének aránya eléri az összes íz 50% -át. Következő jön: cickafark - 18-20%, menta - 9-11%, fahéj - körülbelül 10%, kardamom - 7-8%, fekete bodza - 5-6%, szerecsendió - 3-5%. Lehet, hogy több tucat kiegészítõ.

Az üröm mellett a cinchona-fa kérge, egy tölgyfa, tansy és shandra tipikus keserűséget ad a Vermutnak. A bodza virágai koriander gyümölcsökkel és citromhéjjal kombinálva erős izomtónusúvá válhatnak az italban. Az Immortelle, rozmaring, boróka bogyó és az orbáncfű hozzáadódik vermut gyantás árnyalathoz. A Melissa, a macskaköves és a citromos üröm csokor egy citrus-jegyzetet ad. Az ilyen ellentmondásos összetevők kontrasztjának lágyításához a kamilla, szegfűszeg és írisz gyökér infúziót kis mennyiségben adjuk hozzá a vermuthoz. A borászok úgy vélik, hogy ezek a komponensek képesek a vermut aromák egész komplexét finoman összekapcsolni. És a csokor rögzítésére vanília, kardamom és calamus kivonatok kombinációjával.

Minden gyógynövény-kiegészítést szárítunk és triturálunk, majd nagy forgó tartályokban ragaszkodjunk a víz-alkohol oldathoz. Ez a folyamat körülbelül húsz napig tart. Ez alatt az idő alatt az illóolajok, gyanták és más anyagok feloldódnak, és kitöltik a szükséges csokorot. Az újraegyesítés előtt mind az extraktumot, mind az alapbort alaposan megtisztítják és szűrik. Ezután még két szükséges összetevőt, cukrot és alkoholt adnak hozzá: az első a kivonat túlzott keserűségének kiegyenlítése, a második pedig az aromás anyagok jobb oldódása és megőrzése. Ezután az ital egy stabilizálási szakaszon megy keresztül - az 5 ° C-os hőmérsékletre hűl, és újra szűrésre kerül. Ezután egy héten belül fokozatosan helyreáll a normál szobahőmérséklet.

A palackozás előtti teljes feldolgozási idő két hónaptól egy évig terjedhet.

besorolás

A szakértők öt csoportba osztják a vermutokat: Vermut Secco (száraz) - száraz vermut, amelynek cukortartalma nem haladja meg a 4% -ot; A Vermut Bianco - fehér vermut 10-15% cukrot tartalmaz; Vermut Rosso (édes) - vörös vermut, több mint 15% cukortartalommal; Vermut Rózsa - rózsaszín vermut, fehér és piros cukortartalommal; A Vermut-keserű - keserű vermut a keserűek közé tartozik, és általában az emésztést segítő emésztőanyagként használják.

A klasszikus vermut olasz és francia. A vermut fő gyártói: Olaszország - Gruppo Campari (Campari, Cinzano); Franciaország - Lillet, Noilly Prat, Bussot.

Kétféle vermutot gyártanak Oroszországban: erős és édes. Az erős 18 térfogat% etil-alkoholt tartalmaz. és cukor 100 g / dm3, desszert - 16 térfogatszázalék. és 160 g / dm3. Mind az erős, mind a desszert vermut háromféle: fehér, rózsaszín és piros.

A világon sikeresen eladott vermut márkák közé tartozik:

A moldvai vermut „Moldva csokor” népszerűvé vált Oroszországban és több volt államban a volt Szovjetunióban.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/71990

A vermut kultúrája: mit és hogyan kell inni

A Vermut a népszerű italok egyike, amely nemcsak a hölgyek, hanem a férfiak számára is alkalmas. Ez az egyik a megerősített bor fajtája, amely üröm és más aromás fűszernövények és fűszerek. Ma, a különböző gyártók által gyártott vermut, a polcokon legalább 5 különböző ízű és aromájú fajtát talál. Aperitifként erősített bort használnak. Az ital sajátossága az, hogy a kombinációtól függően megváltoztathatja az ízét. A kiegészítőként vagy snackként választott ital közvetlenül befolyásolja a vermut benyomását. Ezért nagyon fontos tudni, hogy mit fogyaszt a Vermut, és mi fogja kiemelni az ital eredeti aromáját. Erről és beszélgetésről.

Mi a vermut

Mint már említettük, a vermutot különböző gyártók gyártják. Leggyakrabban az olasz Martini és Cinzano, a hazai Delasy, a spanyol Salvatore és a Krím-Trino találhatók a polcokon. Ezeknek az italoknak mindegyike hasonló összetevőket tartalmaz a készítményben, de ennek köszönhetően egyedi ízű. Úgy vélik, hogy a spanyol és az olasz vermutok a legízesebbek és a legjobb minőségűek, de érdemes megjegyezni, hogy a hazai termék soha nem hoz nekik ilyet.

Ami az italok típusait illeti, közülük öt van:

• száraz vermut (Secco, Dry), ebben az alkoholban a cukortartalom nem haladja meg a 4% -ot;
• fehér vermut vagy „Bianco”, fehér bort használnak alapként, a cukor a 10-15% tartományban van, ez a fajta ital a legnépszerűbb;
• vörösbor vagy „Rosso”, egy vörösboron alapuló édes aperitif, a cukor meghaladja a 15% -ot, tökéletes az édes alkohol szerelmeseinek;
• rózsaszín vermut - „Rose”, egy meglehetősen édes ital, a cukor 15-20% között változik, az ital alapján vörös és fehér bor keverékét használják;
• keserű vermut vagy „keserű”, ez az ital a megnövekedett szilárdsága miatt, ami elérheti a 75% -ot, a kompozícióban lévő bor teljesen hiányzik, vagy a mennyisége minimális.

Mindenki úgy dönt, hogy az italt az ízlés szerint választja. A férfiak gyakrabban kedvelik a keserűséget, a legnépszerűbb vermut a Bianco. Ebben az esetben a nők gyakran szeretnek ünnepelni piros és rózsaszín vermuton.

Hogyan kell itatni vermutot?

A kérdésre adott válasz gyakran az Ön által választott ital típusától függ. Mielőtt válaszolna a kérdésre, amit Vermut iszik, nézzük meg az alkoholfogyasztásra vonatkozó ajánlásokat.

1. A Vermut aperitif, és tökéletesen átfedi az étvágyat. Ezért ajánlott használni a fő ünnep előtt.
2. A Vermut jól illeszkedik a gyümölcslevek és egyéb alkoholos italokhoz. A "Martini" vagy "Cinzano" kívánt erősségétől függően lé vagy vodka adható hozzá. A fehér vermut tökéletesen ötvözi a grapefruit és az ananászlé, de általában az ízválasztástól függően hozzáadhat.
3. A tiszta formában az alkoholos italt nagyon hűtve kell itatni. Ideális hőmérséklet ebben az esetben 8 és 12 fok között van. Sokan inkább hidegebbre iszik. A szolgáltatást koktél pohárban vagy whisky pohárban végezzük. A Vermut-ot kis zsákokban kell bevenni, hogy megismerjük az egész ízlést.
4. A száraz vermutot nem kombinálják gyümölcslevekkel és más alkoholtartalmú italokkal, tiszta formában részeg.
5. Az édes vermutot gyakran limonádéval vagy tonikussal hígítják az eredeti ital édességének csökkentése érdekében.

Ezek azok az ajánlások, amelyeket a használat előtt figyelembe kell venni. De általában mindent az ízléstől függ.

Mit csinál a vermut?

Megtudtuk, hogyan ajánljuk alkoholtartalmú italunkat, meg kell találnunk, hogy mit iszik a vermut. Mivel ez egy aperitif, akkor általában könnyű gyümölcsöt, csokoládét és harapnivalókat szolgálnak fel. Az ital típusától függően azonban különböző ajánlások találhatók. Ezt részletesebben meg fogjuk érteni.

Tehát, ha az Ön rendezvényén száraz vermutot szeretne kezelni, akkor az alábbi snackek megfelelnek az alkoholnak:

• olajbogyó vagy olajbogyó;
• kekszek és sózott diófélék;
• kemény sajtfajták.

Ha a vendégeit kielégítő ételekkel szeretné kezelni, akkor a kis vörös kaviárral vagy lazacral rendelkező szendvicsek tökéletesek. Szendvicseket készíthet sonkával. De ideális esetben ez a vermut snack nélkül és egy nagyon hűtött állapotban kell részegíteni.

Ha úgy dönt, hogy a vendégeket fehér vermut szolgálják fel, melyet enyhe keserűség és erős üröm és fűszerek aroma jellemez, akkor a következő termékek alkalmasak snackként:

• minden gyümölcs, de a citrusfélék vagy a szőlő a legmegfelelőbb, a tökéletes kombináció vermutból és ananászból készül;
• a szerelmesei olajbogyó és olajbogyó is használhatják, tökéletesen kiemelik és kiegészítik az alkohol kifejezett ízét;
• klasszikus előétel a vermut - sajtokhoz, szilárd fajtákat kell választania, amelyek mérsékelt krémes ízűek.

Ezt a vermutot leggyakrabban gyümölcslével és más alkoholtartalmú italokkal egészítik ki, ez simítja az édességet, és szükség esetén erőt ad.

Azok számára, akik kedvelik a vörös vermutot, az ilyen snackek tökéletesek:

• diófélék és sós kekszek;
• kemény sajtok, extra adalékanyagok nélkül;
• gyümölcsök és bogyók, a legjobb kombináció szamóca, édes citrusfélék és vörös szőlő;
• sajt és sonka.

A „Rosso” -t tonikával keverjük össze, és az erejéhez hozzáadjuk a gint, különben túl édes italt kaphat. Az ital finomabbá tétele a grapefruit vagy a cseresznye lé használata.

Szeretné Vermutot Rose-nak? Ebben az esetben a fent felsorolt ​​összes snack megfelel az asztalnak. Az a tény, hogy a rózsaszín vermut köztes lehetőség a vörös és fehér között, és két bor keverékéből áll. A nagyobb telítettségű snackekhez csirke hozzáadható. A vermutban ízesítendő lé hozzáadható, az alkoholt csak koktélokban adják hozzá a „Rose” -hez.

Erős vermut

Ami az erős vermutot illeti, amelyben az alkoholtartalom meghaladja a 25% -ot, akkor a rágcsálóknak magas kalóriatartalmúnak kell lenniük. Éppen ezért tetszetős zöldség- és húsételeket, halakat, stb.

A desszert bor italokat általában étkezés után szolgálják fel, mivel nemcsak az étvágyat, hanem az emésztést is javítják. Ha a vermut cukortartalma meghaladja a 15% -ot, akkor étkezés után biztonságosan tálalhatja őket, ebben az esetben a klasszikus desszerteket, csokoládét, fagylaltot, gyümölcsöket és bogyókat használják. Egy jó választás egy torta vagy édesség, de megölhetik a vermut ízeit. A desszert vermut összekeverhető erős alkohollal vagy nem édes szódával.

Rájöttünk, mit kell inni vermut. Az ital típusától, a szolgálat időpontjától és az ünnepek jövőbeli terveitől függ. Általánosságban elmondható, hogy a leírtak csak tanácsadó jellegűek, és mindenki személyre szabottan állíthatja be a harapnivalókat. A Vermut egy nagyon rugalmas ital ebben a kérdésben, a legfontosabb, hogy ne válasszon ragyogó és telített ízű harapnivalókat, hogy ne öljék meg az aromás alkohol hatását.

Meghívunk mindenkit a vitára, ma beszélünk arról, hogy mit szeretnél a vermut és mit szeretnél inni. Ossza meg a cikket a szociális hálózatokról és maradjon velünk.

http://nalivochki.ru/s-chem-pit-vermut/

Mi az a vermut és mi az?

Az illatos, törékeny alkoholos italok rajongói gyakran előnyben részesítik a vermutot. Az alkohol nagy a kereslet a különböző korú emberek körében. Helyénvaló, hogy egy buliban, a barátaival való találkozáskor, a strandon lévő bárban, vagy egyszerűen csak a desszertbe jusson.

A Vermut borból készült ital. Alkohol előállítására használt vörös, rózsaszín és fehér fajták. A termék fő jellemzői a gazdag íz és aroma, melyeket fűszerek, fűszernövények, esszenciák és növények kivonatai teszik lehetővé. Érdekes, hogy maga a név a "wormwood" német szóból származik. Az első fajta italokat e gyógynövény alapján készítettük. Az alkohol hangsúlya egyedülálló íz, amely tökéletesen ötvözi a fűszernövények és fűszerek édes és keserű ízét.

Mi a vermut

Nem mindenki tudja, mi a vermut, és néha tévesen úgy vélik, hogy ez egy alacsony alkoholtartalmú, borkóstoló ital. De ez egyfajta teljes értékű bor, melyet szabványos technológiával ragaszkodnak az aromás fűszernövényekhez, fűszerekhez és fűszerekhez.

Gyakran a gyártók a különböző növények telített és koncentrált esszenciáit és kivonatait használják. A Wermut Martini világszerte a leggyakoribb. A kellemes édességet és gyümölcstáblát egyesíti az üröm és más fűszernövények keserűségével. Leggyakrabban az üröm az egyik fő összetevője a bor ragaszkodásának. A Vermutot gyakran úgy hívják, hogy "üröm alkohol".

Az ital klasszikus változata világos sárga. A neve fehér vermut. Könnyű szőlőfajták alapján készül. Rubin és rózsaszín szellemek - vörös és fekete és kék bogyókból.

Az alkohol összetétele és tartalma

Az alkohol gazdag illatú. A gyógynövények és a fűszerek a fő összetevők, amelyek szokatlan ízt és szagot adnak a bornak. Kezdetben növényekből készült kivonatokat adtunk a bor italhoz, hogy kijavítsák a sikertelen végtermék ízét. Olaszországban először kísérleteket tettek gyógynövény tinktúrák hozzáadásával az alkoholban.

A vermut ősi prototípusának megfogalmazását sokáig megőrzik, de az évek során javult és helyes képletre került. A további összetevők kombinációja gondosan és alaposan megválasztott. Az arányok arányát a laboratóriumban számítják ki. Az italnak nemcsak kellemes ízűnek és felejthetetlen illatúnak kell lennie, hanem az emberi test számára is biztonságosnak kell lennie.

A vermutból készült kérdésre adott válasz egyszerű: az ital sikere az, hogy a bortermékhez kötelezően hozzáadjuk az üreget. Ez az opcionális komponensek közel 50% -át teszi ki. A menta, a kardamom, a gyömbér, a szerecsendió, a bodza, a cickafark, a koriander, az áfonya, az orbáncfű és a fahéj italai is nagy igényt kielégítenek. Mindezek az anyagok egyedülálló ízt adnak az alkoholnak, telítenek és fokozzák ízüket.

A száraz vermutot erősebb italnak tartják. Leggyakrabban nagy keserűséggel rendelkezik. Folyékony ízű torta. A száraz alkohol olyan, mint a férfiak keserű íze.

Az ital elkészítésének technikája meglehetősen egyszerű:

1. A szőlőbor eredetileg készült. Különböző szőlőfajták: fehér, piros és rózsaszín. Ezért a végtermék íze és színe eltérő. A vörös vermut kék szőlőből készül.
2. Speciális konténerekben zúzott gyógynövényeket és fűszereket kombinálnak. Öntsön keveréket alkohollal és ragaszkodjon 10-14 napig.
3. A kapott tinktúrát cukorral keverjük, hozzáadjuk a borhoz, és ismét ragaszkodunk hozzá.
4. Minden gyártó saját feldolgozó és tisztító termékeket használ. De minden fajtát meleg és hideg szűréssel kell végezni.
5. Kezelések után a bor 2 hónaptól 1 évig terjed.
6. Az alkohol végén pasztőrözött.

Ezen a ponton az ital létrehozásának folyamata véget ér. Minden borásznak saját receptje és főzési technológiája van, amelyeket titokban tartanak.

Az egyes termékek alkoholtartalma nagymértékben változhat:

1. Olyan fajták, mint a rózsaszín, fehér és piros, körülbelül 16% alkoholt tartalmaznak. Ezek desszert és édesebbek.
2. Száraz vermutban körülbelül 18% alkoholt tartalmaz.
3. A legerősebb fajta 25% etanolt tartalmaz. Kifejezetten torta, keserű íze van.
4. Ha Martiniról beszélünk, akkor ez a bor szilárdsága körülbelül 13 térfogatszázalék. Az öregedéssel az alkoholtartalom aránya 15-16% -ra emelkedik.

Ha ennek a csoportnak az alkoholt kevesebb, mint 15% etanol, akkor ez valószínűleg hamis.

Vermut típusok

Az alkohol minden típusa a következő paraméterekkel osztható meg:

1. Száraz vermut. A fajta általában etiketten van feltüntetve a "Secco" szavakkal. A termék körülbelül 4% cukrot és legalább 18% etanolt tartalmaz.
2. Vörös vermut (édes fajta). Ez viszonylag nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, körülbelül 15%. Etiketten a fajta „Rosso” -ként szerepel.
3. A félig édes megjelenés legalább 10% cukrot tartalmaz. Az üvegen "Bianco". A fehér martini klasszikus megjelenése az ilyen típusú vermutokra utal. A leggyakoribb mind a fiatalok, mind az idősek körében.
4. A legmagasabb alkoholtartalmú ital és kis mennyiségű cukor az úgynevezett „keserű”.

A vermut minden típusa színenként is megkülönböztethető. Fehér, vörös és rózsaszín fajták lehetnek.

Népszerű vermut márkák

A legjobb bor italok a következő vermut márkák:

1. Martini (Bianco). Puha, ízletes ital, amely jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz.
2. Delas. A terméket Oroszországban gyártják, és nagy a kereslet. A koktélok vagy italok tiszta formában történő előállítására szolgál.
3. Doyle. Márka Európában készül. Ez a francia vermut, amely a Martini-val versenyezhet.
4. Hans. Népszerű aperitif Olaszországból.
5. Cinzano. A legmagasabb minőségű olasz wermut, amely világszerte elnyerte hírnevét. Ezt több mint 100 országban hajtják végre.

Ezek a fajták egyedülálló íze és aroma.

Hogyan kell inni

Bármilyen vermutot tiszta formában lehet használni, de leggyakrabban más alkoholtartalmú italokkal keverik.

Vermut Olaszország édes és félig édes fajta. Gyakran összekeverik ananász vagy citruslevével, valamint szódavízzel.

Tiszta formában az italt + 8 ° C-ra hűtjük. Jégkockát és egy pár zöld olajat adunk hozzá egy széles üveghez.

Kiváló íz érhető el, hogy a germet a ginnel összekeverjük. A gyümölcs jeget üvegbe helyezzük, és a tartály szélén narancssárga vagy citromszeletet díszítenek. Alkohol kis itatókban van. Sokan inkább szalmán keresztül használják. Ételek és gyümölcsök, diófélék, olajbogyó, sózott mandula vagy különféle desszertek szolgálnak fel.

Ne feledje, hogy mi a különbség az alkoholos italok minden típusa között egyszerű. Csak 4 típusú természetes alkoholtermék van. Ajánlatos ismerni az erejüket és összetételüket. Minden más fajtája a fajták.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

vermut

Az úriember italát - vermutot, ő a féregbor - tisztességtelenül elfelejtették néhány évvel ezelőtt, de képes volt visszanyerni a világ egyik legeredetibb és legszebb bor italának állapotát. Ez jó hír! De ahhoz, hogy igazi élvezetet kapjunk, az alkohol önmagában nem elég. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően inni, és ami a legfontosabb, mikor. Már felfedeztük az üröm bor minden titkát. Szeretné megismerni őket? Csatlakozz most! A legnépszerűbb Vermut koktélok receptjei csatolva vannak.

Tartalom:

Vermut - milyen ital és hol vagy?

Ez a dúsított bor jellegzetes íze és aromája különböző aromás fűszernövényeknek és fűszereknek. A vermut alapvető összetevője a üröm. Ő az, aki a saját italának köszönheti az italt (németül a Wermut jelentése "üröm"). Az emberiség számára több mint 2 ezer éve ismert féregbor! Már az ókori Görögországban és az ókori Rómában is népszerű volt. Az ősi időkben a vermutot terápiás gyógyszernek tekintették, és korlátozott dózisokban vették. És Hippokratész feltalálta, hozzátéve, hogy egy közönséges borhoz néhány ízletes aromájú gyógynövény. Úgy vélte, hogy a vermut a depresszió és az emésztési problémák, valamint a kiváló tonik számára csodaszer. De nem éppen az volt az ital, amely ma már ismerős.

A vermut fő összetevője az üröm, az ókorban az emberiségnek mint gyógynövénynek ismert.

A modern vermut receptje Torinóban született a XVIII. Században. Olaszország lett az ország, ahol a gyógyászati ​​célú felhasználás mellett az ital más célra is felhasználható. Például aperitifként. De a történet vége! Már a 20. században a vermutot a csaposok aktívan használták az alkoholtartalmú koktélok készítésében, és hatalmas sikert aratott a rendes emberekkel. Talán ebből az okból kifolyólag az olasz recept szerint elkészül a hagyományos féregbor.

A vermut összetétele

A kötelező összetevő mellett - az üröm - ez az ital egyéb gyógynövényeket is tartalmaz (menta, cickafark). Lehet, hogy az idősebb fekete is lehet. A gyártók ne feledkezzenek meg arról, hogy ízesítő ételeket (szerecsendió, fahéj, kardamom) adnak hozzá, amelyek javítják az ital ízét. Valamennyi felsorolt ​​komponens a kiváló minőségű vermutokra jellemző.

Ma a világon számos különböző vermutfajta létezik.

Természetesen a különböző gyártók fenntartják maguknak a jogot arra, hogy módosítsák a csigahús receptjét. A címkén tehát a következő nevek láthatók: oregano, orbáncfű, kamilla, rozmaring, melissa, gyömbér, nard és mások. Az ilyen összetevők azonban csak növelik az úriember italának előnyös tulajdonságait.

Vermut - hogyan kell inni?

Mikor?

A Vermut azokra a ritka alkoholtartalmú italokra utal, amelyek a nap folyamán fogyaszthatók. Az aperitif státusz lehetővé teszi. De nem szokás itatni italt a reggeli előtt - a hiba az ital erőssége.

Különben meg kell mondani a keserűséget. Gazdag, keserű édes íze miatt az emésztőhöz tartozik. Ezért kizárólag az étkezés után javítják az emésztést, vagy néhány koktél alap komponenseként használják.

Egy üveg vagy egy üveg?

Kezdetben a vermutot whisky szemüvegre öntötték, de a 20. században speciális háromszög alakú poharak (ún. Koktél poharak) jöttek létre a martini számára.

Martini vagy vermut alapú koktélokat általában háromszög alakú szemüvegbe öntik.

Hogyan és hogyan keverjük össze?

Közvetlenül az ital ízétől függ. Ha finom, enyhén füves ízű, akkor csak néhány csepp vizet, jégkockát vagy citromos szelet adhat az üveghez. Ez elég lesz ahhoz, hogy felfedje a vermut aromáját és érezze az összes varázsát. A gazdag, fűszeres ízű csigaborna jobban használható egy többrétegű koktél részeként, vagy gyümölcslével hígítva.

A vermut alapú koktélok, valamint a gyümölcslevek, a limonádák, a szóda kombinációja könnyen növeli a szellemeket és enyhíti a stresszt.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a vermutokat hűteni kell. Az egyetlen kivétel a Rosso. Ha nincs ideje, hogy előzetesen tegye az italt a hűtőszekrénybe, és a vendégek már a küszöbön vannak - ne aggódj. A helyzet megmenti a szokásos jégkockákat. Szép adalékanyagokként olíva-, citromos szelet, fagyasztott vagy friss gyümölcsöket, édes-savanyú bogyókat és fényes aromát használhat.

Vermut típusok

Olaszországon kívül a vermutokat Franciaországban, az USA-ban, Spanyolországban, Oroszországban, Moldovában, Argentínában, Bulgáriában és a világ más országaiban is gyártják. Ennek ellenére az olasz és francia márka borjúborokat leginkább az ital rajongóinak tartják tiszteletben. Ezek közül az első ismert a puhaságáról, míg az utóbbiak száraz bor alapján készülnek, ezért szárazabb és tartósabb ízűek, füves aromájuk van. A klasszikus olasz vermut fajták: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. A francia nyelv: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

A vermut orosz márka, amelyet a Bakhchisarai krími bor-konyaküzemben gyártottak

Ma a gyártók örömmel fogadnak bennünket a megfizethető ízeivel és színeivel. Próbáljuk meg megérteni ezt a rengeteg javaslatot.

Édes Vermutok

Fehér, arany vagy piros. A bor árnyékának intenzitása megmondja a kiválasztott ital ízét. Semmi bonyolult!

Édes vermut Rosso kellemes piros szín

A fehér finom ízű, a keserűség alig érzékelhető. A vörös fényes üröm illatú. Íze sokkal telítettebb. Furcsa módon édes vermut szereti a férfiak és a nők egyaránt. Igaz, a tisztességes szex még inkább finom, fehér vagy aranybarna.

Száraz vermutok

Csak fehér árnyalat van. Enyhén lágyabbak, mint az édesek, de különféle keserűség van. Ez az ital inkább a férfiak.

Vermut fajták

A profi borászok megkülönböztetik a vermut 5 fajtáját:

1. A Secco száraz vermut, amely csak 4% cukrot tartalmaz.
2. Bianco - fehér üröm bor. A cukor összetétele 10-15%.
3. Rosso - piros, édes vermut. A cukortartalom meghaladja a 15% -ot.
4. Rose - Vermut rózsaszín színárnyalat. A cukor mennyisége összetételében Bianco és Rosso között változik.
5. A keserű - gazdag, keserű ízű. Koktélokban vagy digestifként használatos.

Martini

Ez az ital külön figyelmet érdemel, mert ez a világ első népszerűsége a vermutok körében. A nevét a Torinóban lévő Martini Pincészetből kölcsönözte Rossi.

Különböző típusú martini

A szakértők a mai napig azonosítják az ital következő típusait:

• Rosso - az első a martini jellegzetes vörös színének. 1862 óta ismerik a világot. Édes ízű, enyhe keserűséggel rendelkezik, a saját fajtájától eltérő a tea erős aromája. Ezt citrommal vagy gyümölcslével, valamint jégkockákkal használják.
• A Bianco finomított szalma színű ital. Finom aromájú, finom fűszerekkel és vaníliával. A keserűség szinte észrevehetetlen. Használjon citrommal vagy jéggel, valamint szódával vagy limonádéval. A tonik hozzáadása megengedett. 1910 óta gyártva.
• Rosato - különböző rózsaszín. Termelésében mind vörös, mind fehérbort használnak. Az ital 1980 óta létezik. Ezt a vermutot nem szabad elfelejteni, mert meglehetősen kényes ízű, a szegfűszeg és a fahéj fényűző aromája fokozza.
• D'Oro - ez a martini sikeresen ötvözi a citrusfélék, a méz, a vanília és a szerecsendió gyümölcsös ízű fehérborát. Ez a fajta ital viszonylag nemrég megjelent, 1998-ban. Különösen szeretik Észak-Európa országaiban - Németország, Dánia, Svájc népén.
• Fiero - eladásra került 1998-ban (a Benelux nép preferenciáinak megfelelően jött létre). Citrus illatú. Ennek az italnak a különbsége az édes vörös narancs kifejezett íze, amely egyedülálló fellebbezést nyújt a martini rajongók szemében.
• Extra Dry - 1900 óta ismert. A Rosso-val összehasonlítva hasonló színű, de élénkebb aromájú. A csábító íz a málna, a karamella és a citrom jegyeit adja. Az ital szokatlan kombinációja a cukor és az alkohol a vermutoknak - 2,8 és 18%. A tiszta formában részeg, de gyakrabban a koktélok készítésénél alapelemként használják.
• Arany - összetétele tartalmaz egy száraz fehérborot, amelyet különféle gyógynövények, illatos gyümölcsök és világszerte figyelemre méltó fűszerek egészítenek ki (szicíliai citrusfélék, indiai gyömbér, spanyol sáfrány és még sok más). Ennek a Vermutnak az eredeti csomagolását a Dolce és a Gabbana ruházati tervezők legendás duettje hozta létre.

A Martini önálló italként, valamint számos rajta található koktél részeként kerül felhasználásra. A Martini Rosso-t általában gyümölcs (citrom, cseresznye, ananász) gyümölcslevekkel keverik össze 2: 1 arányban. A Martini Bianco-t gyakran szóda, tonik vagy limonádé kombinálják 1: 1 arányban. Hagyományosan hűtött.

A Martini számos népszerű alkoholos koktél része.

De Martini Extra Dry-t általában különböző koktélok készítésére használják. Bár néha más martini fajtákat is készítenek a recept alapján, egy adott ügyfél vagy a csapos ízét.

Vermut alapú koktél receptek

"Ötvenötven"

A klasszikus koktélokra utal. Ahhoz, hogy ezt megkapja, töltse fel a keverőüveget jégkockával, adjon hozzá 1,5 gin és 1,5 rész száraz vermutot. Keverjük össze az összetevőket egy kanállal, és öntsünk egy pohárba egy speciális szűrőn (szűrőn). A végén olíva díszítik.

"Dirty Martini"

70 ml vodkát vagy gint, 10 ml Vermut Extra Dry-t (vagy Secco) és 10 ml sóoldatot az olívaolajok alatt öntsünk egy üvegbe keverés céljából. Ezután adjunk hozzá jégkockát. A koktél kanállal néhány percig jól keverjük össze. Öntsünk egy pohárba, díszítsük olajjal.

"Vodkatini"

Emlékezz a James Bond filmre? - Martini vodkával, kérem. Rázzuk fel, de ne keverjük össze! ”Igen, igen, Vodkatini volt (a filmben a koktél neve„ Vesper ”), amely a 007-es legendás ügynök kedvenc koktélává vált.

A híres koktél James Bond legendás ügynökétől - martini vodkával - keverjük össze, de ne keverjük össze

Hogyan kell főzni? Töltse fel az üveget jégkockákkal a karimába, keverje össze egy kanállal, és ürítse ki a képződött vizet. Adjunk hozzá 20 ml száraz martini-t és 80 ml vodkát a tartályhoz. Keverjük össze egy kanállal koktélokhoz. Ezután öntsünk egy előhűtött martini pohárba a szűrőkön keresztül. Ne felejtse el díszíteni a koktélt a zöld olajbogyóval, és dobja be egyenesen a finom italba.

"The Perfect Martini"

Fedjük le az üveget a tetejére jéggel. Adjunk hozzá 50 ml gint, 10 ml Martini Extra Dry-t és 10 ml Martini Rosso-t. Az összetevőket egy pohárba keverjük egy koktél kanállal. Öntsünk egy üvegbe egy szűrőn keresztül. Díszítésként egy koktél cseresznye vagy egy narancshéj spirál alkalmas.

"Americano"

Ez egy klasszikus Vermut alapú koktél. Ez kifejezetten a férfiak számára készült! Keverjük össze 30 ml édes vermutot és 30 ml Campari-t, öntsünk egy nagy pohárba koktélokhoz (Highball). Töltse fel a tartályt a széllel jégkockával. Ismét keverjük össze mindent egy koktél kanállal. Add hozzá a szódavizet. Díszítsük narancssárga szelet (kör) a tetején, és nyomjunk néhány csepp citromhéjat egy koktélba. Ez utóbbit dekorként is fel lehet használni.

"Bianco Sunrise"

Keverjük össze a poharat a jéggel. Adjunk hozzá 50 ml Bianco vermutot, valamint 75 ml narancsot (friss) és áfonyalé. Keverjük össze egy kanállal koktélokhoz. Add hozzá a narancs szeleteket díszítésként.

"Barátnő gengszter"

Vessünk néhány jégkockát egy mély pohárba, majd 45 ml száraz vermutot öntünk, kb. 10 ml narancssárga likőröt, öntsünk 25 ml gint és 120 ml narancslét. A koktél kellemes megkülönböztetése a szokatlan utóíz.

"Royal Cross"

20 ml Bianco vermutot, 20 ml whiskyt, 10 ml citromlevet és 50 ml őszibaracklét keverünk egy rázógépben és öntsük egy pohárba. Ez a koktél erőssége, de a gyümölcslevek kellemes kombinációja sikeresen elfedik.

Végezetül

Vermut utal prémium kategóriás italokra. A sikeres, magabiztos férfiak választják, akik a luxus hangulatot kedvelik. Ismert, hogy Vermut Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart kedvenc itala volt. Némelyikük önálló italként használta a tüskét, mások kedvenc koktéljaik részeként ittak. Az, amit szeretnél, személyes választás. Mindenesetre a vermut nemcsak az életet élénkíti, kellemes benyomásokat ad, hanem javítja az egészséget, és hangsúlyozza a sikeres ember állapotát is.

Talán még több receptje van a csodálatos keveréknek a csigaborral való főzéshez? Ossza meg a megjegyzéseket! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Mi a vermut és hogyan kell inni

Vermut egy ízesített bor, amelyet a német Wermut szó ("wormwood") nevez. És megérdemelten - ennek a gyógynövénynek a lényege a kivonat 43% -át teszi ki, amely a vermut termelésében ízesíti a szőlőt. Az ital összetétele más komponenseket tartalmaz: cickafark - 18%, menta - 10%, fahéj - 10%, kardamom - 8%, fekete bodza - 6%, szerecsendió - 5%, és csak néhány használható vermut gyártásához. tucat illatos és fűszeres növény. Ezek közé tartozik: magas fonal, édes lóhere sárga, oregano, gyógyszertár, orbáncfű, gyömbér, koriander, citromfű, menta, kamilla, stb. Ezek a komponensek gazdagítják a szőlőbor illatát és ízét, és az illatos és tartós ital, melyben a kellemes keserűség harmonikusan keveredik a különböző fokú édességgel.

Édes vermutok lehetnek fehérek és vörösek. A fehérborok színe az alkalmazott szín mennyiségétől függ, és lehet szalma sárga, arany vagy barna. A fehér édes vermut finomabb ízű, gyenge keserűséggel.

A vörös édes vermutnak intenzívebb aromája és kifejezett íze van a vermutnak.

A száraz vermutok kizárólag fehérek. Könnyebbek, mint az édesek, erősen keserűek a szájban.

A történelem
A vermut hazája Olaszország, pontosabban Torinó, körülvéve termékeny síkság, amelyen csodálatos szőlő nőtt, ahonnan csodálatos izomzatok készültek. Az alpesi lejtők közelében illatos, fűszeres gyógynövények nőttek.

Ezeknek az összetevőknek a kombinációja szokatlan, finom, megkülönböztető íz és aroma. Később a szerecsendiókat semlegesebb, szárazabb borok váltották fel, a bogyókat és gyümölcsöket pedig hozzáadták a fűszerekhez. Csak az ürömtraktum változatlan maradt.

A vermut története az őseink szeretetén alapul, hogy különböző aromás fűszernövényekkel és gyantákkal borkóstoljon. Az utóbbi hozzájárult a rossz borok „korrekciójához”, hogy „jó”.

A jelenlegi vermut prototípusának receptje Hippokratésznek tulajdonítható. Van ilyen történet. Egyszer Hippokratész egy dombon ült, és szokásos módon gondolta a természetes tényezők emberre gyakorolt ​​hatását. A forró mediterrán nap megolvadt az égen, és a virágokat és a füvet füstölő és fűszeres illattal bocsátotta ki. A dombon lefelé haladó zöld szőlőültetvények örvendezték a szemet. Ekkor meglátogatta boldog gondolatát, hogy kellemes és egészséges édes bort kombináljon kétségtelenül gyógyító gyógynövényekkel, amelyek véleménye szerint csak az emésztéshez és kellemes érzésekhez járulnak hozzá.

A vermutnak az 5. században (amikor Hippokratész élt) és a 17. század között történt, kevéssé ismert. A dokumentumokban azonban megemlítendő, hogy a tizenhetedik század elején egy bizonyos, az Alessio nevű Piemont őshonos bevezette a bajor királyt a „Hippokratikus borba”, és könnyen gyökerezik a bíróságon. Igaz, a bonyolult latin nevet egy praktikusabbra változtatták - Wermut Wein, amely lefordította a „féreg bor” kifejezését. Azóta hívják. Az európai fővárosok körüli utazás után az ital visszatért a „második hazájába”, és a 17. század végén Torinóban a királyi apostitív exkluzív státuszát kapta Piemont király udvarán. Azóta az olaszországi születésű, Németországban megnevezett italok világszerte több millió tiszteletet szerzett.

Vermut kifinomult íze és a finom italok széles körben elterjedt divatja hozzájárult ahhoz, hogy a vermutot az orvostudományból a német, majd a francia arisztokrácia kedvenc italává alakítsák át.

Bor minden ízléshez
Két és fél ezer éve létezik a vermut sok országban a legnépszerűbb ital.

Például Franciaországban a száraz vermutot általában a Herault részlegből származó fehér száraz borokból készítik. Ennek a vermutnak az a sajátossága, hogy az előkészítéséhez használt borokat korábban nagy, részben megtöltött hordókban tartották a sherry tónusok közvetítésére.

Száraz és édes vermutot gyártanak az USA-ban, valamint más ízesített és aperitif borokat. Kaliforniában az édes vermut a szerecsendió tónusú, erősített édes borból készül.

Az Egyesült Államok száraz vermutjai halványak és nagyon enyhén ízesítettek.

A Franciaországban és Dél-Amerikában előállított aperitif borok kinint tartalmaznak, ezért túlságosan keserű ízűek; általában szódavízzel fogyasztják.

Az ízesített borokat Angliában, Németországban, Hollandiában, Csehországban, Bulgáriában, Romániában, Magyarországon és más országokban is gyártják.

Németországban, Hollandiában és a Cseh Köztársaságban főleg gyümölcs- és bogyós vermutot termelnek. Kétféle vermutot gyártanak Oroszországban: erős és édes. Az erős 18 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. és cukor 100 g / dm, desszert - 16 térfogatszázalék. és 160 g / dm. Mind az erős, mind a desszert vermut háromféle: fehér, rózsaszín és piros.

Gyártási folyamat
A vermut lényege szinte nem változott a létezésének két és fél évezredében. De a növények, a bor, az alkohol és a cukor pontos aránya még mindig szigorúan a kézművesek által őrzött. Végül is meghatározza az ital ízét, és a termelés fő titka. A vermut megkülönböztető jellemzője a csokornak a csokorban való jelenléte, és az ízléses keserűség. A vermutok az ókorban ismeretesek - nemcsak részegek voltak, hanem kezelték is őket.

Kezdetben a vermutokat csak fehérborok alapján készítették. Manapság az ízesített italokhoz használt boranyagok fehér, rózsaszín és vörös szőlőből készülhetnek.

Egy speciálisan elkészített borbázisban, amely a termék teljes térfogatának 80% -át teszi ki, adjunk hozzá egy kivonatot vagy egy növényi anyagot, cukorszirupot, tiszta alkoholt és piros vermutot is karamellre. A cukor simítja a kivonat túlzott keserűségét, megadja a bor számára a szükséges édességet, és hozzájárul az aromás anyagok maximális behatolásához a borba. Az alkohol biztosítja a legjobb oldhatóságot és tartósságot. Alkohol alapján és aromás növényi anyagokkal. A kivonatra kiválasztott gyógynövényeket szárítjuk, összetörjük, majd nagy forgó tartályokban bor-alkohol oldatban infundáljuk. Ez a folyamat két-három hétig tart. Keverés után a vermutot hidegen kezeljük, szűrtük és „pihenni” küldeni. A vermut feldolgozásától a palackozásig eltelt idő két hónaptól egy évig tarthat. A kapott vermut pasztőrözött. A hőkezelés némileg csökkenti az aroma intenzitását, de javítja a bor ízét, nagyobb érettségű.

A növényi nyersanyagok jellemzőinek megfelelő felhasználása lehetővé teszi a gyártók számára, hogy ízükben és aromájukban nem azonosak.

Így a vermut jellegzetes keserűségét nemcsak üröm és cinchona kéreg adja, hanem tölgyfa, cserjés és chandra is. A bodza színe koriander gyümölcs és citromhéj hozzáadásával erős szerecsendiót képezhet benne. Immortelle, rozmaring, boróka bogyó, orbáncfű gyantás árnyalatai borokat adnak hozzá. Melissa, catnip, citromos üröm tölti be a csokrot citrus illattal. Annak érdekében, hogy összehangolhassák egymást a flóra különböző képviselőivel, a borászok kis mennyiségű kamillát, írisz gyökér- és szegfűszeg-infúziót adnak hozzá. Úgy gondolják, hogy képesek az ízek teljes választékát ötvözni. Vanília kivonat, kardamom, calamus kombinációja biztosítja azt.

Az édes vermuttól eltérően, száraz - vékonyabb és sűrűbb, alacsonyabb növényi kivonatokkal. Ezért ízük és aromaik nem annyira kifejezettek és különleges árnyalattal rendelkeznek.

A vermut ősei - gyógynövényekkel, virágokkal és gyantákkal borított borok - elterjedtek az ősi időkben. A fűszerek Olaszországba történő behozatala óta: fahéj, kardamom, kamilla, szegfűszeg, gyömbér, ízesített borok előkészítése kezdett javulni.

Hogyan kell inni? vélemények
A jó vermut nem csak javítja a hangulatot, hanem az étvágyat is. A professzionális kóstolók inkább nem tiszta formájukban, hanem vízzel vagy jéggel szívják meg inni, majd az aromát jobban érezni. A Vermutot általában hűtő aperitifként használják. És snackként pörkölt diót, sózott mandulát, gyümölcsöt szolgálnak fel. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a vermutok nem asztali italok: nem ittak étellel, hanem leggyakrabban aperitifként vagy utána, gyümölcsös desszertként. A száraz vermut jobb, ha nem keverjük össze, nem hígítjuk és hűtjük.

Az édes vermutok önmagukban és erős alkoholtartalmú italokkal kombinálva - gin, vodka, brandy. Mindkét esetben nem rossz hozzáadni egy kis citromlé vagy narancs szelet.

Azzal érvelt, hogy a tiszta vermut nem a híres "háromszög" szemüvegből készül, amely kizárólag koktélokra szolgál, hanem egy pohár whiskyből.

Vermut - a koktélok egyik legsikeresebb összetevője. Szakértők szerint 500 féle koktélt készíthet.

A Vermutot „egész napos italnak” lehet tekinteni, és hosszú élményt nyújtanak, kis kacsait véve.

Kellemes gyógyszer
A vermut gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek. Tehát az ókori Görögországban antiszeptikumként használták. Nyugat-Európa országaiban a borkezelés a korai középkorban kezdett elterjedni. A bort ezután „az istenek italának” tekintették, és elkezdte mágikus tulajdonságokat tulajdonítani.

A Vermut felvidul, serkenti az étvágyat, elősegíti az emésztést, és tonikus hatású.

A vermut kis mennyiségben hangzik fel, és teához vagy koktélokhoz adva javítja a hangulatot. Népszerű moldovai recept a megfázásért: Vermut, 80 ° C-ra melegített, mézzel hűtött, szobahőmérsékletre hűtött, segít a megfázás és köhögés. Ajánlott adagolás: két evőkanál naponta háromszor. Ez a kellemes gyógyszer segít a könnyű betegségekben.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

Legyen mindig
a hangulatban

Vermut - mi az? Az ital összetétele, hogyan kell inni?

A masterwebből

A regisztráció után érhető el

Egy hétköznapi ember ismeri az ilyen alkoholos italokat, mint a vodka, a sör, a vörösbor, a fehérbor, a pálinka, a likőr. És még a "koktél" szó sem okoz zavart. De nagyon gyakran nem fogsz hallani Vermutról. Mi ez - vermut?

Örülök, hogy találkozunk

Ahhoz, hogy egy bizonyos fokon megismerje az italok körét, részletesebben meg fogjuk mondani róla. A Vermut egy erősített bor, amelyet néhány további összetevőből készítenek. A boralap mellett az ital gyógynövényeket, különféle növények magjait és akár gyümölcsöt is tartalmazhat. Ezek az esszenciájuk adják azt a nagyon ízlést, amit sokan imádnak. Az ősi időkben, a Kr. E. V-VI. Ezután a vermutban lévő fűszerek nem véletlenek voltak. Egy rossz minőségű terméket (az ízét) elfedték.

Vermut aroma

Napjainkban az ital ízesítése nem a rossz minőség elrejtésére szolgál. Ez azért történik, hogy a megerősített bort a lehető legszélesebb árnyalatok, ízek és aromák köre kapja. Egy dolog törhetetlen szabály: a keserűségnek jelen kell lennie ebben az aperitifben.

Jellegzetes keserűség érhető el az Alpokban lévő üröm miatt. A gyártás során az összes lényeges anyag 50% -a veszi ezt a tüskét. Később más, cickafarkából, borsmenta, fahéjból és kardamomból kivont aromás anyagokat vezetnek be. Most ez az ital nemcsak fehérborokból készült. A vörös és rózsaszín nem bizonyult a legrosszabbnak.

A "születés" helye és az ital forgalmazása

Az első olasz vermut Torinóban készült. Távoli 1786-as év volt. Az ezeken a területeken termesztett szőlő száraz fehérborokká feldolgozott. És a hegycsúcsok illatos gyógynövényekkel benőttek. A fűgyártás során öntötte ezt a bort, és ragaszkodott egy ideig. Már abban az időben azt hitték, hogy ez a vermutban szinte a legfontosabb dolog - az ízű gyógynövényhangok.

Később a vermut előkészítése más olasz gyárakkal foglalkozott. Így született meg a "Kaprano", "Martini", "Cinzano" védjegyek. Termékeik is elkezdték kínálni a "Neuli Prat" francia gyártót. Mindannyian a legszigorúbb bizalmat tartották. Minden vállalat hozzáadta saját egyedi gyógynövényeit és virágait. És a mi időnkben, a vermut termelése, minden borház saját receptjeit végzi. Ugyanakkor a folyamatban vegyes különböző típusú száraz borok, és nem teljesek egyedi ízek nélkül.

Hogyan kell használni

Ez az ital nemes, és el kell fogyasztani, bizonyos árnyalatokkal. Kifejezetten martini-ra tervezett háromszög alakú szemüvegbe öntik. A whisky különleges pohara a vermut számára. Talán még helyesebb, ha egy italt egy vastag pohár whisky pohárból kóstolhat meg. Az ízlésnek lassúnak, lehetőleg jó és nyugodt beszélgetésnek kell lennie. Ha nagy gulps-ben elkezdi a bort inni - gyorsan kockáztat a részegség, és ezenkívül biztosítani kell a borzasztó másnaposság szindrómát.

Vermut, bár a bor, de mégis - nagyon erős és jól pihentető józan test. Hőmérséklete 8-12 fok között legyen. A melegebb ital valószínűleg nagyon éles és íztelen.

Mit csinál a vermut?

Gyakran, hogy enyhítsük az ital túlságosan gazdag illatát és ízét, valamint csökkentjük az erejét, két vagy három jégkockát dobnak egy pohárba vermutdal. A száraz vermutot adalékanyagok nélkül kell fogyasztani. Csak tisztán érezve élvezheti az ital ízletes csokorát. Édesebb típusú italok, vodkával vagy pálinkával hígítva. A lányok a citrusféléket gyakrabban adják hozzá édes vermuthoz. És az esztétikus, szép díszítéshez egy pohár italban jeget és egy szelet citromot.

Ez a bor nagyon jó az emésztőrendszerre az étvágy stimulálás szempontjából. Elvileg, miután elolvasta a hozzáadott gyógynövények összetételét, nyilvánvalóvá válik, hogy egy ilyen szervezet válasza egy pohár vermut bevételére indokolt. Akkor mit iszik a vermut? Mi alkalmas a snack-re ezen italra? A vörösboros szőlő Aperitife jól illik a salátákhoz és a húsokhoz. A vörös keksz és dió nagyszerű. Az olaszok inkább vermutot kóstolnak, szendvicseket szolgálnak fel neki. Az olívaolajok és a nagyon keserű csokoládéfajták az aperitif klasszikus és előnyben részesített snackjei.

Jobb, ha nem eszik ezt a bort

Egy italt egy tortával vagy tortával nem nagyon bölcs ötlet. Ugyanakkor, valamint az édes csokoládéval és fagylalttal ellátott borokat. Ezek a sütemények sok cukrot tartalmaznak, és a vermut íze egyszerűen elveszik a háttérben. Lenyűgöző és kellemetlen lesz. Ez a szabály vonatkozik a gyümölcs- és bogyós snackekre - hagyja őket más italokra.

"Bianco Martini"

Hazánkban a legnépszerűbb a vermut "Martini" gyártója. A növény sokféle vermutot termel, és a "Bianco" a legtöbb üdítőitalra utal. Hogyan kell itatni vermutot "bianco martini?" Az emberiség gyönyörű felének képviselői kedvelik a citrom szeleteket az üvegükbe. Még a bogyók jelenléte az üvegben "Bianco" -al - teljesen megengedett.

A férfiak, emlékezve a borok kis fokú frakcióira, néha viccelődtek az ital italának irányába, azzal érvelve, hogy nem vermut. De próbálja meg hozzáadni vodkát a Bianco-hoz. Aztán rájönnek, hogy a látszólag női könnyű aperitif eléggé képes „leütni”. Sőt, a szabályok szerint nem csak a vodkával keverhető.

Kedvenc szám 2

Egy másik méltó ital a Delasy vermut. A hírességek körében népszerűvé válik a „Bianco Martini” -vel. Nem csoda, hogy a prémium kategóriába tartozik. A hazugság nyílt terében termesztik ki az ártalmat. Ezt a vermutot gyakran az alkoholos koktélok receptjei tartalmazzák.

A Delasi vermut legalább két fő típusa van: Bianco és Rosso. Az első típus fehérborból készül, csigahús és más klasszikus és nem nagyon, de ugyanolyan hasznos gyógynövények hozzáadásával. A második típus: "Rosso" - a vörös szőlőből, rubin színű és burkoló ízű, gránátalma tippekkel.

Vermut: vélemények

• Sok fogyasztó (főleg a fiatalok) csak a híres és divatos „Bianco Martini” -nak tekintik az ízüket. Ezzel a szeszezett bor fogyasztásával biztosak lehetnek abban, hogy a társadalom magasabb rétegévé válnak. Ezt az elméletet a termék értéke magyarázza.
• Az idősebb generáció mindenféle vermutot alacsony minőségű alkoholos italnak tart. A magas ár és a fiatalabb generáció megmagyarázhatatlan vonzereje egy ilyen megvethető italra egyszerűen a termék ügyes előmozdításával magyarázható.
• Valaki, aki válaszol egy kedvenc alkoholos italáról, azt mondja, hogy Delasy vermut. Költsége meglehetősen megfizethető az átlagos fogyasztó számára, és az íze méltó.
• Vannak vélemények azokról az emberekről, akik gyakorlatilag nem fogyasztanak alkoholt. De mindig van egy üveg ez az aperitif. Mindössze az a tény, hogy a vermut gyógynövényeken infundált. Az italukat könnyen használják fertőtlenítő szerként. A torokfájdalmat torokfájdalommal megzavarhatja. Ha a természetes mézet és a vermutot (előmelegített) keveredik - a hideg köhögéstől ment. Három evőkanál naponta gyógyhatású.
• A szórakoztató létesítmények rendszeres látogatóinak véleménye szerint a vermut jó egy másnaposság készítésére. És ismét hívják a mézes receptet.
• A Delasy első próbálkozását követően néhányan úgy gondolták, hogy Martini Bianco vermutot alkotnak - az íze hasonlónak bizonyult. És most, a „Martini” helyett szerezze be a „Delasi Bianco” -t, anélkül, hogy bármi sajnálatos lenne.
• A felülvizsgálatok harmadik része a vermutot tartalmazó koktélokra irányult. Az ilyen keverékek nagyon kedvesek inni és nagyon szórakoztatóak.

Koktél receptek

• 20 ml vermut "Bianco";
• 50 ml baracklé;
• citromlé - 10 ml.

Keverjük össze az összes összetevőt. Öntsünk egy pohárba. Erős ital - a whisky beillesztése miatt. Azonban a koktélos üvegben lévő whisky nem érezhető és könnyen inni.

• fehér vermut - 50 ml;
• tonik - 150 ml;
• két citromos szelet;
• jég kockák formájában - 200 gramm.

1. A Highball (hosszú koktélüveg) jégkockákkal töltött fel a tetejére.
2. Öntsük a vermut összes mennyiségét.
3. Töltsük fel a tonikot az üveg kitöltése előtt.
4. A citrom szeletek díszítik az italt, amint azt a fantázia kéri.

"Rosso gránátalma"

• vörös vermut - 50 ml;
• gránátalma lé - 150 ml;
• egy darab gránátalma héjjal - 50 gramm;
• jégkockák - 200 gramm.

Most készítsen egy finom koktélt:

1. Elaludni jégkockákat üveg tetejére.
2. Vermut kockákba öntjük - ez az egész norma.
3. A gránátalma levét a tetejére egészítjük ki.
4. Keverje össze a szépséget egy különleges koktélkanál.
5. Felülről, közvetlenül a jégen, gránátalma darabot helyezünk el, és magunkat kezeljük.

Szükségünk van a következő összetevőkre:

• fehér vermut - 50 ml;
• narancslé - 150 ml;
• narancshéj, cellulóz - körülbelül 5 gramm;
• jégkockák - 20 gramm.

A frissítő koktél főzése:

1. A Highball ismét feltöltötte a jeget a tetejére.
2. A vermutunkat beleöntjük.
3. Töltsön fel narancslé a tetejére.
4. Keverjük össze egy kanállal, és díszítsük a narancshéjat.

• rózsaszín vermut - 50 ml;
• meggylé - 150 ml;
• három cseresznye;
• menta levél;
• jég - 200 gramm, kockák formájában.

1. Elaludni az összes jeget egy magas pohárban.
2. Adja hozzá az összes rózsaszín vermutot.
3. Mindezeket a szépségeket gyümölcslével egészítjük ki.
4. Keverjük össze a készítményt.
5. Cseresznye, nyársra húzva, díszítésként használják, és egy menta-levélet dobnak a jég tetejére.

Gyönyörű koktél egy gyönyörű lánynak - kész.

• rózsaszín vermut - 50 ml;
• almalé - 150 ml;
• jégkockák - 200 gramm;
• három vékony zöld alma szelet;
• őrölt fahéj - 1 gramm;
• fahéj bot - 1 darab.

Készítsen koktélt vermutdal:

1. Töltse fel a highball jeget.
2. Vermutot öntünk.
3. Töltsön meg mindent almalével.
4. Óvatosan keverjük és fahéj botot ragasztunk az üveg mélységébe.
5. Három alma szelet egy ventilátor formájában, és enyhén mélyül a jégbe.
6. Megszórjuk egy kis őrölt fahéjjal az alma tetején.

Koktél Martini Royal

• fehér vermut - 75 ml;
• száraz pezsgő - 75 ml;
• a mész egynegyedét és a gyümölcsök körét díszítés céljából;
• menta levél;
• 160 gramm jég.

1. Öntsünk jeget egy pohárba.
2. Öntsünk vermutot és pezsgőt.
3. Nyomja össze a mészlét egy pohárba és keverje össze a tartalmat.
4. A koktélot mentával és egy vékony lime körrel díszítik.

A szakértők szerint ez a különleges koktél az egyedülálló James Bond kedvenc koktélja. Rólam szólt: "Rázza, de ne keverje össze."

• vodka - 75 ml;
• vermut száraz - 15 ml;
• olíva zöld - egy dolog;
• 200 g jég.

1. Töltse fel jéggel a jégrázót. Keverjük össze és ürítsük le a képződött vizet.
2. Öntsük a vermutot és a vodkát a rázóba.
3. Öntsük át a hordágyat egy háromszög alakú üvegbe.
4. Díszítsük olajjal.

Keverjük össze a barátságos céget

Ez a keverési lehetőség egy nyári partinál jó. Igen, és főzzük könnyen. Tartalmazza:

• két liter "Sprite";
• literes kenőcs (fehér);
• narancs;
• menta csomó;
• jég - szükség szerint

Mint látható, az összetevők listája kicsi. Szinte minden élelmiszerboltban megvásárolhatók. A legfontosabb dolog a koktél megfelelő elkészítése.

Főzés "Barátságos" koktél

1. Műanyag tetrapackben (1,5 liter) keverjük össze a Sprite literét és a Delasy felét.
2. A szemüveg peremeit vízbe mártották.
3. Most a keréktárcsa cukorba kerül. Így kiderül, hogy a perem a csésze szélén található.
4. Minden konténerben véletlenszerű sorrendben helyezzük el: jég, narancssárga körök vagy szeletek. Add menta gallyak.
5. Most ki kell töltenie a kevert "Sprite" minden egyes tételét a Delasy-vel.

Itt van egy csodálatos koktél. A nyár hőjében elbűvölhet és frissíthet minden unalmas társaságot.

A Vermut egy egyedülálló alkoholos ital, mely kellemes gyógynövény ízű és aromájú. Ahhoz, hogy egy ilyen italt teljes egészében élvezhessen, kövesse a cikkben megadott ajánlásokat.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit