A kertben termesztett egyik legnépszerűbb növény a padlizsán. Nem világos, hogy a padlizsán növényi vagy bogyós?
A padlizsán növényi vagy bogyós
vonás
A kultúra egy bokrot termel, amely körülbelül 50-70 cm magas.
Gyümölcsei nagy, hengeres alakúak, kívülről sötét, fényes bőrrel vannak borítva. Belül a fényes hús.
Az üzem ellenáll az éghajlatváltozásnak, magas hozammal rendelkezik. Mindez azonban nem ad pontos választ arra a kérdésre, hogy mi is egy padlizsán: gyümölcs vagy zöldség. A padlizsán gyümölcs egy nagy bogyónak tűnik.
Gyümölcs, bogyó vagy zöldség
gyümölcs
A gyümölcs a fa vagy cserje ehető gyümölcse. Elméletileg minden gyümölcst gyümölcsnek neveznek, de néhány modern szótárban van egy finomítás - „édes”. E kritérium szerint a padlizsán nem tekinthető gyümölcsnek.
A növény, vagy a szilárd növényi étel ehető részét zöldségnek nevezték. A termikus kezelés nélkül termesztett növények gyümölcsei kulináris meghatározást kaptak - zöldség. Ez a meghatározás sok zöldségre vonatkozik, például:
A tudósok a padlizsánról másképp beszélnek
De itt például a burgonyát zöldségnek is nevezik, bár nem fogadják el nyersen. De a burgonya gyökérzöldség, vagyis növényi, nincs kétség. Padlizsán nem tulajdonítható a gyökereknek. Szóval talán a padlizsán gyümölcs egy bogyó? Vagy a padlizsán úgy néz ki, mint a gyümölcs?
bogyó
A bogyót úgy nevezik, hogy a virágcsokrok miatt kicsi, húsos gyümölcs, és egy fényes felületre kerül. Ez a leírás nagyszerű padlizsán. De ennek a leírásnak a logikája szerint egy bogyó paradicsom, cukkini, narancs. A szamóca és a málna viszont nem felel meg ennek a definíciónak. Tehát még mindig lehetséges, hogy a padlizsán bogyó?
A kulináris szakemberek szerint a padlizsán növényi. A biológus ezt a tényt tagadja. A tudományos területen a padlizsánoknak a Solánum melongéna nevet kapták (sötét magzati éjszaka). Nightshade a Nightshade Nation tagja. És ennek a családnak a besorolása a bogyóra utal. Vagyis ha botanikai osztályozásban bízik, a padlizsán bogyó. Ebben az esetben szokás, hogy a gyümölcsöt zöldségnek nevezzük.
Hasznos tulajdonságok
A kultúrában a szervezet számára szükséges tápanyagok és vitaminok magas tartalma.
A magnézium, a C, a B3, a B6, a K, a réz, a folsav, a kálium mind jelen van. Ez hasznos a szervezet számára, a betegségek megelőzésére, és egyszerűen csak sok vitamin hordozójaként.
Továbbá, padlizsán hasznos a fogyás: ez a bogyó alacsony kalóriatartalmú. Ő képes segíteni a figurát, miközben a testet tápanyagokkal látja el, ami előnyös a fogyásban. Sokféle fajta főzésre van szükség, de párolt padlizsánok javítják a vesék működését és az emésztést.
A kultúra igényes, és ahhoz, hogy éves termést kapjon, gondosan kezelje a palánták gondozását. Öntözés hetente kétszer történik a tenyésztési időszak alatt. A forró évszakban a palánták öntözésének gyakoribbnak kell lennie, minden második nap. Az ásványi műtrágyákkal való gyakori műtrágyázás a gyümölcsös időszakig is hasznos lesz a palánták számára. A műtrágyák 2-3 nap után nyílt talajon ülnek. Amikor a kultúra megkezdte a kezdést, készítsen egy nitrogén-foszfát műtrágya.
A talajnak légáteresztőnek kell lennie a jó gyökérfejlődés érdekében, a nehéz talajban a gyökérhalál kockázata. A talajban lévő felesleges kálium is a palánták halálához vezet.
Fontos megvédeni a kultúrát a széltől és a súlyos fagyoktól. Ehhez a kultúrához válassza ki a hőmérsékletet, mert ha a hőmérséklet túl alacsony, a palánták rosszul fejlődnek.
http://fermoved.ru/baklazhan/ovosh-yagoda-frukt.htmlpadlizsán zöldség vagy bogyó
padlizsán zöldség vagy bogyó
- Növényi!
a Paslo nemzetség évelő lágyszárú növények típusa, zöldségkultúra.
burgonya és paradicsom közeli hozzátartozója
Indiát tekintik e taxon szülőhelyének, ahol a padlizsánokat ősi idők óta termesztették.
A baklazh # 769; n (lat. Sol # 225; num melong # 233; na) a Pasln nemzetség évelő növényi növények egyfajta növények. Badridge # 769 néven is ismert (n # 769; n), Oroszország déli régióiban a padlizsánokat kéknek nevezik.
Vadon élő formájában a padlizsán Kelet-Indiában nőtt, de több mint 1500 évvel ezelőtt Kínában és Közép-Ázsiában termesztették és termesztették. Ez a zöldség elterjedt az araboknak köszönhetően, akik a padlizsánt Afrikába és az Európai Földközi-tengerbe vitték.
A híres utazó A. B. Klot-Bey, aki Egyiptom körül utazik, és kerti növényeket ír le, megjegyzi, hogy az országban padlizsán az örmény uborka (nem keverhető össze az örmény uborka, a sárgadinnye fajta), amely kétféle fehér és lila lehet.
A bogyó egyfajta gyümölcs. És a zöldség általában feltételes részleg.
Szigorúan figyelembe véve a paradicsomgyümölcs - egy paradicsom - egy bogyó.
Egyébként néhány országban a paradicsom gyümölcsnek tekinthető.
A padlizsán elméletileg is bogyó. A gyümölcs egy bogyó.
A padlizsán zöldség, bogyó vagy gyümölcs
Fajta leírása
A Maria padlizsán korai érett terménynek tekinthető, amely már a 4. hónapban (95-100 nap) a talajba ültetés után már gyümölcsöt tud viselni. A cserjék mérsékelten magasak, félig terjeszkednek, enyhén serdülő szárral. Levelek - sima élekkel, zöld, közepes méretű. A padlizsán gyümölcsök így néz ki:
- hengeres forma;
- alacsony fényű, sötét lila szín;
- kis átmérőjű;
- átlagos hosszúság;
- a hús fehéres és nincs keserűsége.
A csészén nagyon ritka tüskék vannak, vagy egyáltalán nem.
A Maria fajta nagyszerű ipari méretben való termesztéshez, mivel a gyümölcsöknek szép, egyenletes alakja és szinte azonos súlya van.
A fényképen gyakran látszik, hogy a padlizsánszáraknak nincs antocianin színezése. Emellett a fajta stabilan tolerálja a hőmérsékletcseppeket, sikeresen növekszik a fűtött téli és fűtetlen tavaszi üvegházakban. A gyümölcsök nagyszerűek a különböző kulináris feldolgozásra.
Jellemző fajta
A padlizsán Maria más fajtáktól eltér a következő jellemzőktől:
- magas és stabil hozam - akár 7 kg / 1 m2;
- gyümölcs tömeg - 200-250 g;
- gyümölcs átmérője - legfeljebb 7 cm;
- gyümölcshossz - 25-30 cm;
- 75 cm-es bokrok magassága;
- erős törzs és ágak.
Annak érdekében, hogy a növény teljes mértékben fejlődhessen és gyümölcsöt viselhessen, ajánlatos 50 cm távolságra ültetni a bokrokat (kb. 3 db 1 m2-enként).
Felnő
A szakértők tanácsot adnak a növényfajta növényeknek a palántákkal való növesztésére, majd (50–60 nappal a csírázás után) átültetik a palántákat a talajba. Ha a vetőmagokat közvetlenül a nyílt terepen vetik be, akkor jobb, ha nem április-májusban végezzük el, amikor a levegő hőmérséklete kb. Az üvegházban a kultúra február óta termeszthető.
Szakértői véleményFilatov Ivan Yuryevich, egy privát gazdálkodó több mint 30 éve. Ehhez keverjük össze 2 vödör szitált gyepterületet 1 vödör folyó homokkal, ugyanolyan mennyiségű humusz, 1 liter fa hamut. A kapott keveréket hűvös helyiségben télen hagyjuk, majd hozzáadjuk az ásványvizekhez. Ön is gazdagíthatja a talajt fűrészporral vagy szalmával.
A betegségek megjelenésének elkerülése érdekében a padlizsánokat nem szabad ültetvények helyett ültetni. A legjobb elődök:
Mivel a kultúra termofil, és nem tolerálja az erős szélet, szokás, hogy jól melegített és nem szeles területeken ültetjük.
A vetés előtt a magoknak be kell tartania a következő szabályokat:
- dekontaminálja a vetőmagot egy gyenge kálium-permanganát-oldatban, és áztassa a tápanyag-összetételben a nap folyamán;
- helyezze a magokat előkészített tartályba talajjal (edények, dobozok, kazetták);
- Az anyagot nedves ronggyal előzetesen csírázhatja, majd egy tartályba földelheti;
- öntsük a talajt, és fedjük le az összes p / e csomagot, majd tegyük a dobozot meleg helyre (20-25 fok);
- az első hajtások megjelenése után (7-10 nap után) el kell távolítania a csomagot, jó fényt kell nyújtania a szobában, és csökkentenie kell a hőmérsékletet 17 fokra a gyökérrendszer megerősítése érdekében;
- 6 napon belül a hőmérséklet ismét a kezdeti értékre emelkedik.
A kultúra nem tolerálja a transzplantációs folyamatot, így a legjobb, ha külön csészékbe ültetjük, és a földre egy földrepedéssel együtt helyezzük át, próbálva ne károsítani a gyökérrendszert.
A talajra vonatkozó fő követelmények a palánták termesztése során:
- a szerves anyag bősége;
- a nedvesség megtartásának képessége (víztelenítés nélkül);
A fiatal hajtásokat átmásolják olyan lyukakba, amelyek bőségesen tele vannak vízzel, a föld tömörödik a szárak körül és mulcsba kerül egy fűrészporréteggel (3-4 cm).
A sorok közötti távolság legalább 70 cm legyen, és a lyukak között - 50 cm.
Annak ellenére, hogy a Maria fajta gyümölcseit nem tekintik különösen nagynak, a bokrok még mindig érdemes egy nagy terméshozamot kötni. Hogyan történik ez helyesen, megnézheti a videót.
A tenyésztési időszak alatt a padlizsánok szívesen reagálnak a kálium, foszfor és műtrágyák hozzáadására:
- hamu - 0,5 kg / m2;
- káliumsó szuperfoszfát - 100 g / m2.
A termés során a növényeket nitrogén-foszfát-oldattal tápláljuk (1 tl ammónium-nitrátot és 1 evőkanál szuperfoszfátot adunk hozzá 10 liter vízhez). Ha a nyár hűvös és nem száraz, akkor a lomb táplálását mikroelemekkel végzik.
Gondolod, hogy mindig szükség van ammónium-nitrát használatára felső kötszerként?
A jó terméshez az ágyakat meleg vízzel (15-20 fok) kell öntözni - minden második nap vagy hetente egyszer, ha mulcsosodnak. A párolgás elkerülése érdekében ezt a legjobban az esti időszakban lehet elvégezni.
A növények nem kötnek össze gyapotot egy túl nedves talajban. A talajon a kéreg növekedése is gátolja a növekedést, ezért öntözés után lazítani kell a pristvolnuyu zónát.
A kultúra termofil, de nem tolerálja az aszályt, fél a huzatról és a szélről, nem szeret zárt tereket, így leggyakrabban tető nélküli mini-üvegházakban termesztik, vagy az ívet fedőanyaggal helyezik, és az egyik oldalt nyitva hagyják.
Mivel e fajta bokrjai mérsékelten terjednek, nem képezhetők.
A kertészek a virágzás után 40 nappal kezdenek betakarítani. Ha a fagyok megkezdése előtt nem lehetett eltávolítani az ágyat, kis mennyiségű gyümölcsöt tartalmazó növényeket ásnak fel egy földrepülővel, és átültetjük egy üvegházba, ahol a gyümölcsök érhetnek.
Black Raven - hibrid korai érett padlizsán, mindenféle feldolgozáshoz. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell megfelelően gondoskodnia a fajtáról, és hogyan néz ki.
Betegségek és kártevők
A kultúra fő károsodását a Colorado bogarak okozzák, amelyek képesek teljesen elpusztítani a bokrokat. Rovar kolonizáció esetén a növényeket rovarirtó szerekkel kezeljük. Ez az ellenőrzési módszer azonban nem elfogadható a petefészek érési ideje alatt.
Általában a fajta rezisztens a különböző típusú betegségekkel szemben, de a gombás fertőzés eseteit rögzítették.
Általános információk a zöldségről
A jó minőségű betakarítás érdekében a padlizsánokat polietilénből készült üvegházakban, fűtési rendszerek nélkül kell termeszteni. Számukra ezek ideális körülmények, ellentétben a nyílt talajon lévő palántákkal.
Az üvegházhatást okozó érett padlizsán gyümölcsök csaknem 2 vagy 3-szor nagyobbak, mint a kerti gyümölcsök, és az egyik növényből származó gyümölcsök száma körülbelül 20-25. A dimenzió és az íze is sokkal jobb.
A palántákat bárhol megvásárolhatja, de senki sem tudja garantálni a fajta vagy annak minőségét, és így a hozamot. A növekvő palánták önmagukban a legmegbízhatóbb mód. Ráadásul gyenge gyökerei miatt a növény nem szereti a transzplantáció folyamatát, és fájdalmasan gyökerezik egy új helyen.
A padlizsán etetése leginkább egy esős reggelen történik, hogy elkerülje az égési sérüléseket és betegségeket.
A palánták, amelyek 1-2 napig csupasz gyökerek voltak, sokáig meghalhatnak vagy betegek lesznek a gyökeresedési folyamatban, és befolyásolják az érlelés és a hozam időtartamát.
Kezdjük a vetőmag megvásárlásához szükséges fajta definíciójával. A fotó a padlizsán palánták különböző fajtáit mutatja.
Fajta kiválasztása
Először döntse el, hogy melyik padlizsánot szeretné termeszteni a palántákból: hosszúkás vagy kerek, világos, sötét vagy standard lila.
Számos fajta jól bizonyult, ezek a következők:
- Helios. Kerek forma, sötét lila szín, kiváló gyümölcsfajta.
- Vezetője. Hosszú, korai érés, a kínai tenyésztők által termesztett fajta.
- Behemoth. Kiváló gyümölcs, bár a gyümölcs nem nagy.
- Fekete szép. A gyümölcsök körte alakú, körülbelül 500 g.
- Bibó. A fehér színű gyümölcsök keserűség nélkül, a hozam mindig magas. A legjobb fajták közé tartozik.
Rendszeres fajtáink a régiónk számára is alkalmasak: Donetsk Early és Diamond.
Az érlelés feltételei meglehetősen fontos tényező. A nyitott nap alatt hideg éghajlattal rendelkező régiókban jobb a korai gyümölcs érésű fajták használata.
A padlizsán palántákat Viola de Firenze-t üvegházban kell termeszteni. Különböző közepes érlelésű gyümölcsök, sűrű szerkezet, lila.
A növekvő palánták másik jelentős részlete a talajkeverék helyes megválasztása. Táplálóbbnak kell lennie, mint más zöldségek, mint például a paradicsom.
De Mitglider szerint a sovány talaj keverék ösztönzője a rizómák aktív fejlődésének. Jobb kompenzálni ezt a mínusz több gyökérkötést és a gyökérrendszer körül.
palánta mix
Javasoljuk, hogy a következő keverékeket választja:
- humusz, föld és homok 2: 2: 1 arányban;
- EM-komposzt, föld, tőzeg és homok 1: 2: 1: 1 arányban;
- fűrészpor, föld, tőzeg (dezoxidált) - 3: 1: 2.
A legmegfelelőbbek az első két készítmény.
A gyenge minőségű talajban alacsony áron ültetett növények csak dobják ki a szikleveleket, azonnal abbahagyják a termesztést és meghalnak. Ez elsősorban a magas tőzegtartalomnak (néha akár 80% -nak) köszönhető.
Padlizsán az üvegházban (89 fotó): megfelelő gondozás és ajánlások a termesztésre
Paradicsom az üvegházban: ültetés, tenyésztés és gondozás otthon (86 kép)
Hagyma csemeték - a legnépszerűbb növekvő módszer. 63 fotó az ápolási funkciókról
A talajkeverék savasságának szabályozásához az életben nem mindig lehetséges. A savas környezet elősegíti a magok csírázását, de nem a palánták fejlődését.
A talajkeverék minőségének teljes megbízhatósága érdekében készítsük el magad, vagy vásároljunk olyan minőséget, amelynek savtartalma 6,5 - 7,2.
A felső kötszer kiválasztása
Ahhoz, hogy nagyszerű betakarításra kerüljön, tudnia kell, hogyan kell a palántákat padlizsán táplálni.
A legjobb módja a táplálásnak a palánták permetezése gyengén koncentrált műtrágyaoldattal 10 vagy 14 naponként. Ritka kötszerek esetén a nagyobb koncentrációjú oldat sóstresszet hoz létre a növényben, ami után megbetegedik vagy meghal.
Egy 15 g-os hígított nitroammofoszból egy vödör vödörből készült felső kötszer, amely a leghatékonyabb: a karbamid-5 g, a szuperfoszfát-30 g, a kálium-szulfát-20 g a vödörben hígítva, hozzáadhat egy kicsit humátos vagy nyomelemeket.
Paradicsom az üvegházban - 61 fotó különböző módszerekről paradicsom termesztésére zárt helyiségekben
Káposzta palánták - a termesztés titka és az ágyak legjobb szervezése (53 fotó-ötlet)
Squashes az üvegházban: szakértői ajánlások a hozamok növelésére (55 fotó-ötlet)
Legalább 2 kötszer elegendő lesz 3-4 teljes szórólap kialakulásának fázisában és egy héttel a tervezett átadás előtt.
A permetezőt a kis öntözés módjába kell állítani, hogy a cseppek ne égessék a padlizsán leveleit. Ha a kártevők és a betegségek elleni permetezőeszköz is ilyen reakció lehet.
A talajkeverék semlegesítéséhez 120 ° C-os hőmérsékleten, 15 percig kell feldolgozni. Ugyanakkor nemcsak káros és veszélyes tényezők kerülnek kiküszöbölésre, hanem hasznosak is, ezért a növények ültetése előtt megtermékenyítik a talajt Baikal EM-1 vagy Shining tápanyagoldatokkal.
A palánták kiválasztása
A padlizsán gyökerei kicsiek, és a növekvő palánták időtartama meglehetősen hosszú, összefüggésben azzal, hogy képes-e a megfelelőt választani. Közvetlen növekedésre alkalmas egy 0,3 literes, körülbelül 10 cm átmérőjű edény, alsó részén egy lyuk és egy vízelvezető eszköz.
Az ezt követő transzplantációval történő növekvő felépítés vázlatosan 5x5 cm-es, vagy bizonyos cellaméretű kazettákba történő beültetéshez vezet.
Káposzta egy üvegházban (50 fotó) - hogyan lehet a növekedést és az egész növekedési időszakot gondozni?
Növekvő saláta: legjobb tipp a városi kertészek számára. 105 fénykép és ajánlás
Hogyan vághatunk paradicsomot az üvegházban - a paradicsom ápolásának jellemzői és szabályai (103 kép)
A 2-3 teljes levelű növény színpadán, a talajjal együtt, gondosan áthelyezik a 0,3 literes edényeket. Ezzel helyet takarít meg, és lehetővé teszi az erős példányok kiválasztását.
A műanyag edények nagyszerű lehetőség. De ha a tőzeg fazékát választjuk, inkább inkább lazítsunk, hogy a gyökerek könnyen megbirkózzanak vele a jövőben. Csomagolja magát a polietilénbe, ezáltal csökkentve a felületi réteg elpárolgását. Ez a módszer csökkenti az öntözés gyakoriságát, csökkenti a víz és a só feszültségét.
A palántákat 10 cm-es kerületű polietilén anyagú hüvelybe lehet ültetni, ami megakadályozza a gyökerek elpárologtatását, vízelvezetést és a talajba történő átültetést.
Vetőmag-előkészítés vetésre
A vetés előtt a vetőmagokat feltétlenül elő kell készíteni, azaz különböző kórokozóktól. Kezelési oldatként kálium-permanganátot alkalmazhatunk. A kezelés elhagyásakor jelentős számú csemeték halhatnak meg.
A feldolgozás körülbelül 15 percet vesz igénybe, majd a gyökereket vízzel öblítse le. Áztassa a magokat 12-24 órán át 20-25 fokon. stimuláló oldatban. Amikor cserepes csírázás, jobb duzzadást megelőzően áztatni őket, és beültetni őket a már feltárt edényekbe. A magokat nedves gézzel áztassa, levegővel és nedvességtartalommal.
A magok csírázatlanságának oka lehet: magas hőmérsékleten és nem megfelelő talaj nedvesítésnél, +20 foknál alacsonyabb hőmérsékleten, gyenge talaj és levegőztetés esetén.
A padlizsánok fényigényesek, ezért a korai leszálláshoz márciusban 2-4 órára további megvilágításra van szükség. Ellenkező esetben kevés gyümölcs petefészek lesz, vagy a növények kevéssé fejlettek.
További fényforrásként kb. 40 cm-es távolságban 25 W-os fénycsöveket használunk, de ne tegyük túlzásba, a növények napfénye legfeljebb 17-18 óra.
Földi vetési szabályok
A legtöbb kertész tudja, hogy a közelben ültetett növények, a jövőben elkezdenek árnyékolni egymást, és ez befolyásolja a gyümölcs hozamát és minőségét.
Az első hajtásoknál a filmet a palántákról eltávolítjuk, és a növényt fénynek tesszük ki. Annak érdekében, hogy a palánták ne nyúljanak, a hőmérséklet körülbelül 19 fok legyen. nappali és körülbelül 17 fokos. éjjel
Egy hét múlva, amikor az első szórólapok kikelnek, a hőmérsékletet naponta 23 vagy 25 fokra kell növelni, éjszaka 18 fokra. 25 foknál magasabb hőmérsékleten. szellőztető berendezésekre van szükség.
A talaj optimális hőmérséklete 18-20 fok, a +17 fok alatti hőmérő leolvasása kedvezőtlen a növény számára.
Ahhoz, hogy megakadályozzák a növények hőterhelését, meg kell keményíteni őket. Ehhez fokozatosan tanítják a növényeket a hőmérséklet csökkentésére.
Öntözési szabályok
Öntözés reggelente mérsékelt mennyiségben történik. A felesleges nedvesség betegségekhez vezet, és elpusztítja a növényeket. A betegség elkerülése érdekében a növény kapacitását és alapját porszívóval és speciális eszközökkel kell porítani.
A növekvő csemeték időtartama
Általában a növekvő palánták időtartama nem haladja meg a 80 napot. A palánták túlexponálása rendkívül nemkívánatos, ezért jobb, ha korábban ültetni, és polietilénnel fedjük le.
Az ültetvény mélysége a talajban hasonlónak kell lennie a fazékhoz. Nagyobb mélységben a gyökerek megrepedhetnek.
A palánták gondozására vonatkozó szabályok betartásával kiváló garantált hozamot biztosít a padlizsán.
- Paradicsom az üvegházban
- Padlizsán az üvegházban
- Hagyma csemeték
- Paradicsom az üvegházban
- Káposzta palánták
- Squashes az üvegházban
- Káposzta az üvegházban
- Növekvő saláta
- Hogyan vághatunk paradicsomot üvegházban
- Zöldség az üvegházban
- Édes paprika az üvegházban
- Retek az üvegházban
- Kapros az üvegházban
- Hagyma az üvegházban
- Uborka az üvegházban
Padlizsán - összetétel, tulajdonságok
Ezt a zöldséget a háziasszonyok használják sok étel elkészítéséhez. Ez a pörkölt, és a különböző tekercsek töltelékkel, és erjesztett padlizsán. Mivel a termék sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és pektint tartalmaz, a padlizsán az egyik leghasznosabb zöldség, míg alacsony kalóriatartalmú és gyakorlatilag ellenjavallt.
A padlizsán a kálium rekordtartója, ezért különösen hasznos a szívbetegségben szenvedő emberek táplálkozási étrendjében. A zöldségben található magas C-vitamin-tartalomnak köszönhetően, amely természetes antioxidáns, amely semlegesíti a szabadgyökök hatását, rákellenesnek kell tekinteni, és bele kell foglalni a rokonai között rákos megbetegedésekkel rendelkező emberek étrendjébe.
A nasunin, a padlizsánban található anyag védi az agyat az élő sejteket elpusztító szabad gyökök hatásától. A padlizsánban található cellulóz és pektin, eltávolítja a testből a toxinokat és salakokat, a felesleges koleszterint. A zöldség baktericid tulajdonságokkal rendelkezik és erősíti az immunrendszert.
Squash - összetétel, tulajdonságok
Ez a zöldség egyike a legalacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszereknek, még akkor is, ha sült, kalóriatartalma 88 kcal, mert a cukkini olyan embereknek szól, akik fogyni akarnak, és az elhízásban szenvedők számára.
Az étkezési rostok és rostok megnövekedett tartalma miatt a cukkini telítettség érezhető, és időközben ezek az anyagok eltávolítják az összes káros anyagot a szervezetből anélkül, hogy problémákat okoznának az emésztésre. A cukkini hatékony diuretikum, az ételeket olyan embereknek mutatják be, akiknek gyakran van ödéma. A táplálkozási szakemberek a cukkint, mint diétás terméket ajánlják a cholecystitis, hepatitis, epehólyag betegség, magas vérnyomás és pyeloneephritis betegek táplálására.
Mi a cukkini és a padlizsán
Ez két zöldség, amely majdnem egyszerre érik. Ezek közül nagy mennyiségű edényt lehet főzni, ezek közül télen megőrzik. Az alacsony kalóriát és a rostokat, a squashot és a padlizsánokat gyakran az étrend tartalmazza. A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy ezeket a zöldségeket a lehető leggyakrabban eszik, mert adszorbeálják a méreganyagokat és salakokat, eltávolítva őket a testből.
A squashek és a padlizsánok valódi vitamin-csodaszer a test számára, mivel az étkezés kedvező hatást gyakorol az egész testre - a belső szervek szív- és érrendszeri, emésztési, vizelési rendszerére. A zöldségek majdnem azonos kerekített hosszúkás alakúak.
Mi a különbség a cukkini és a padlizsán között
Annak ellenére, hogy a két zöldség hasonló vitamin- és ásványi összetételű, még mindig sok jelentős különbség van közöttük, amelyek a következők.
megjelenés
A padlizsán (gyakran kéknek nevezik) sötét, néha világos lila, és a cukkini világos zöld vagy fehér. A padlizsán magjai kicsiek, de a cukkini érettségük szerint nő. Amikor a zöldség eléri a teljes érettségét, nem alkalmas a főzéshez, mivel a magok nagyra válnak, és maga a hús is kemény és nem ízletes.
A cukkini semleges ízéről híres, mert a gyermekgyógyászok vele együtt javasolják a kiegészítőket kisgyermekeknél. Egy fiatal cukkini hús, melyet különböző ételek elkészítéséhez használnak, lédús és lágy. A padlizsánnak teljesen más íze van, középen kemény, gazdag, enyhén keserű íze és aroma. Ezért, ha a cukkini hozzáadható a leveshez, akkor a padlizsán nem, mert radikálisan megváltoztatja az első étel ízét.
Mit mondanak a szótárak
A különböző szótárak alkotói ellentétes álláspontot képviselnek ebben a kérdésben.
• S. A. Kuznetsov elítéli a „padlizsán” formáját a többes számban és a genitív esetben. Az űrlap beszélgetésnek minősül, és a helyes a "padlizsán".
D.N. Ushakov éppen ellenkezőleg, a „padlizsán” egyetlen valódi formáját veszi figyelembe.
• S. I. Ozhegov úgy véli, hogy a „padlizsán” megjelenése helyes és helyes.
Esztétika a mondatban
Sokan úgy vélik, hogy a javaslathoz harmonikusan illeszkedő lehetőséget kell használni. Az űrlapot a mondatban szereplő szavak figyelembevételével választják ki.
példák
1. Egy nő hordott néhány kilogramm padlizsánt.
2. A férfi sok kilogramm padlizsánt vett.
3. Az eladóknak nem volt sok kilogramm padlizsánja.
4. Megtalálja-e hét kilogramm padlizsánt?
Beszélgetés megjelenése
A szó idegen nyelvből származik, és sokáig szokatlan volt. Az emberek a többnemzetiségű genitális esetben a főnevet az eredeti formájukban, azaz a "padlizsánban" hagyják. Ez az űrlap elfogadható a beszédnyelv számára. Annak ellenére, hogy a szótárak fele helyesnek ismeri fel ezt az űrlapot, csak normál beszélgetés során megengedett és lehetséges.
A padlizsán bogyó vagy zöldség
Ha egy biológustól megkérdezzük a padlizsán gyümölcs nevét (Solánum melongéna), hallani fogod a választ: egy igazi bogyó. A botanikai helyzetből ez igaz.
Végül is, a gyümölcsnek van cellulóza, sok magja és sűrű héja. De kérdezd meg ezt a kérdést a szakácsnak, és ő azt mondja, hogy nem lesz szerencsés - ez egy zöldség. És ő is igaza lesz.
A félreértések azért merülnek fel, mert a főzés és a biológia különböző osztályozásait elfogadják. A mindennapi életben az ehető lédús gyümölcsöket zöldségeknek vagy gyümölcsöknek nevezik.
De a biológiában nincsenek ilyen kifejezések. Tehát a padlizsán egyidejűleg egy zöldség és egy bogyó.
A kompozíció és a kalória-padlizsán
Úgy gondolják, hogy ez a zöldség helyettesítheti a húst az étrendben. A padlizsán ételeinek megkóstolása valóban hasonlít a borjúhúsra vagy a gombára. Nemcsak az az íz, hogy fontos, de a kompozíció egyaránt fontos.
A padlizsán kémiai összetétele
Körülbelül 85% víz. A nyerspépről van szó. A főtt zöldségek összetétele drasztikusan eltérhet a nyers gyümölcsökben lévő anyagok mennyiségétől.
De mindenesetre ez a zöldség kevés a hússal. Értéke más. A cellulóz megkülönböztethető az alábbiak jelenlétével:
- rost (2,5%);
- szénhidrát (4,5%);
- fehérjék (1,2%);
- zsír (0,1%);
- szerves savak (0,2%);
- mono- és diszacharidok (3,6%);
- ásványi anyagok (kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, klór, kén);
- vitaminok (C, PP, gr. B, A).
Hány kalória a padlizsánban
Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék. Kalóriatartalma 24 kcal / 100 g nyersanyag. De a hús hajlamos a zsír felszívására.
Ezért a sült padlizsán kalóriatartalma 107 kcal. De az alábbiakban a zsír nélkül párolt kalória-padlizsán. Ő csak 21 kcal.
Azonban nem csak a vajat általában hozzáadják a padlizsán növényi pörköltéhez, hanem sárgarépát, hagymát és más zöldségeket is. Az ilyen edény tápértéke körülbelül 170 kcal.
Padlizsán: Egészségügyi előnyök és kár
A zöldség szinte nem szezonális. Az év bármely szakában látható a polcokon.
Azonban előnyben kell részesíteni a nyílt területen termesztett és júliustól októberig betakarított gyümölcsöket. Nézzük közelebbről, mint a padlizsán hasznos.
A padlizsán hasznos tulajdonságai
- A termék alacsony kalóriát és magas rostanyagot tartalmaz.
- Segíti az emésztést.
- A cellulózban elegendő kálium van az ödéma elleni küzdelemhez és segít a szív működésében.
- Van még egy glikozid, amely a rákos sejtek megosztása elleni védelem.
- A padlizsán diéta segít a szervezet számára, hogy nyugodtabban túlélje a dohányzás megszüntetését, mivel a zöldségben kis mennyiségben van nikotin.
- A termék összetételében lévő pektinek kötik a koleszterint az emésztőrendszerben, majd eltávolítják a testből.
- A padlizsánoknak a testre gyakorolt előnyei a koleszterin plakkok jelenlétében jelentkeznek az edényekben. A termék hozzájárul az oldódáshoz.
- Kínában szeletelt nyers növényi polírozott fogak.
- Idősebb emberek, akik nagy mennyiségben fogyasztanak kék gyümölcsöt, kevésbé valószínű, hogy szív- és érrendszeri betegségekben és köszvényben szenvednek.
Ellenjavallatok Padlizsán és mellékhatások
A zöldség nagyon kevés ellenjavallatot tartalmaz. Óvatosság szükséges, ha rendelkezésre áll:
- gyomor-bélrendszeri betegségek (különösen a gastritis és a fekélyek);
- hasmenés (erősítheti);
- egyéni intolerancia.
Nem lehet túlérett gyümölcsöt enni keserű cellulózzal, különösen, ha túl sötét színű. Sok mérgező szolanint tartalmaz.
Miután elfogyasztottuk a túlzott növekedést, hányás, hasmenés vagy egyéb mérgezési tünetek léphetnek fel. Ebben az esetben semlegesítse a méreganyagokat, ha sok folyadékot fogyaszt (jobb, mint a tej), tojásfehérjét véve.
Padlizsán használata
Élelmiszer célokra a hőkezelés után általában a cellulózot használják. A nyers csak fiatal gyümölcsöket fogyaszt. Az a tény, hogy az érlelés során az egyedülálló mérgező anyag felhalmozódik - solanin.
A hús keserű ízű. Ennek az alkaloidnak a tartalma különböző fajtákban nem azonos. A fehér bőrű padlizsánban szinte nincs.
Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánból főzés előtt
A padlizsán keserű ízének elkerülése érdekében egyszerűen apróra vágott terméket 30 perc elteltével sózhat. ürítse ki a kibocsátott folyadékot. De a padlizsánok a sütés közben is elnyelik az olajat.
Ennek elkerülése érdekében jobb, ha a padlizsánot több órán át sózott vízben tartjuk. A szeletelt gyümölcs esetében fél óra elegendő. Ez a technika segít csökkenteni a kalóriákat.
Szükségem van a padlizsán tisztítására
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne hámozzák meg a gyümölcsöt. Sötét színe az antocianinok jelenlétének köszönhető. Ez jó védelmet nyújt a sejteknek a szabad gyökök által okozott károsodásoktól, pozitív hatással az idegrendszer lipid zsírmembránjaira, ezáltal védve a demenciát.
Tudok padlizsánokat szoptatva
A tudósok alaposan megvizsgálják a padlizsánokat. A zöldség előnyei és károsodása jól tanulmányozott. Számos mítosz volt, például az allergén hatásáról.
Ma, a kérdés: lehet padlizsán ápolási anya, gyermekorvosok válaszolni - nem csak lehetséges, de nagyon kívánatos, de nem nyers. Csak az első néhány hónapban kell figyelni, amíg az újszülött nem javítja az emésztést.
Padlizsán gyermekei: melyik korból léphet be a menübe
Solanovye rosszul szívja fel a gyermek testét. A gasztroenterológusok azt tanácsolják, hogy ne adjanak terméket két év alatti gyermeknek. Nem csak a solanine, hogy a mommies annyira fél. A cellulózban sok durva rost. Kisgyermekben kólákat okozhatnak.
Fontos, hogy a zöldségeket csecsemő ételekhez főzzük. Nem kell gyerekeknek sült és fűszeres ételeket adni. Jobb kezelni őket párolt vagy sült zöldségekkel.
Hogyan fagyasztható friss padlizsán télen
Őszi üzletek tele vannak kék, lila, csíkos és fehér gyümölcsökkel. Ezeket azonban nem lehet egy évig tárolni. A szezon meghosszabbítása segít a padlizsánok fagyasztásában a téli időszakban. Technológiája egyszerű és hozzáférhető:
- a bogyós gyümölcsöket vágják (vágási forma - bármilyen);
- 2-3 percig forraljuk fel forró vízben;
- szárított a szöveten;
- a fedélzeten egy rétegben van elhelyezve;
- tegye a fagyasztóba;
- Egy nappal később a padlizsánokat légmentesen lezárt tartályokban csomagolják.
Használjon fagyasztott padlizsánt a télen minden ételhez. Felolvasztás után meg lehet sütni, főzni, sütni.
Mit kell főzni padlizsán gyors és ízletes
Ezek a zöldségek jól kombinálhatók más termékekkel, ám maguknak is érdekes íze van. Vegyük magukkal egy piknikre - gyorsan sütik a drótlécet.
Ezt az előételet paradicsommártással húzzuk meg. Egyszerűen megsütjük a növényi darabokat, vagy kaviárt készíthetsz. Itt a legkiválóbb ételek választéka.
Koreai padlizsán: a legízesebb recept
Ez az étel ízletes még azok számára is, akiknek nincs főzési készségük. Csak 1 kg padlizsán, öltözködés és 20 perc. szabadidő.
Főzési technológia:
- zöldségek nagy kockákra vágva;
- forraljuk fel félig (5–7 perc);
- főzni öntettel: keverjük össze 3 evőkanál. l. ecet, 3 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. só;
- adjunk hozzá 1 evőkanál. l. őrölt koriander, fekete bors és apróra vágott fokhagyma;
- keverjük össze a padlizsánszalagot, adjunk hozzá 80 g napraforgóolajat;
- Az előétel fél óra múlva készen áll.
Padlizsán Saute
Ha a fűszeres ételek nem a szokásos ételek, akkor megmondjuk, hogy mi legyen a padlizsán forró. Ebben az esetben a legjobb a hagyományos szentély.
Szükséged lesz: padlizsán (4 db), érett paradicsom (3 db), közepes méretű sárgarépa (2 db), paprika (2 db), fokhagyma (3-4 szegfűszeg), hagyma (2 db), olaj sütésre, zöldek.
Főzési technológia:
- a kék gyümölcsök vastag körökre vágva, vízzel öntsük sóval 20 percig;
- sütjük köröket napraforgóolajban;
- borsot vágunk nagy kockákra, sütjük;
- sült hagyma sárgarépával (sárgarépa, hagymás szeletelés - félgyűrű);
- egy serpenyőben feküdt rétegben: sárgarépa, hagyma, padlizsán, apróra vágott fokhagyma, paprika, szeletelt paradicsom;
- minden réteget sózni kell;
- tegye az összes réteget kétszer, a tetején paradicsom legyen;
- Öntsük a szósszal paradicsomlével, fedjük le az edényeket és főzzük 25 percig.
- megszórjuk gyógynövényekkel.
Padlizsán saláta minden nap (finom)
A salátákhoz sült padlizsánra van szükség. A sütőben előzetesen sült. Ehhez az egész gyümölcsben több darabot, sót és vizet áztatunk 2 órán át. Ezután kb. Fél órán át sütjük 180 ° C-on.
Főzési technológia:
- húzza le a padlizsánt (1 db), vágja le és tegye a tányérra;
- paradicsommal (1 db) ugyanezt tegye;
- zöldségekre apróra vágott főtt tojást, apróra vágott fokhagymás szegfűszeget helyezünk;
- vizet az összes majonéz (2 evőkanál);
- Megszórjuk a salátát reszelt sajttal (100 g) és zöldekkel.
A legjobb receptek a padlizsán téléhez
A megőrzési idő a háziasszonyok forró ideje. Szeretném, ha házi készítésű vkusnotischey-t szeretnék, de nincs elég idő mindent. Kiválasztottuk Önnek a gyors recepteket, amelyeket nem csak a zöldség szerelmesei teszteltek.
Francia fokhagymás és zöldes pácolt padlizsán (gyors)
A receptet 5-6 literes 1 literes dobozra tervezték. 5 kg-ot kell készítenie, legfeljebb 15 cm hosszú.
- A töltelékhez szüksége lesz: zöldek - egy csomó koriander, kapor, petrezselyem, 2 darab zeller, sárgarépa és bors, 15 gerezd fokhagyma.
- A marinádhoz (minden liter liter vízhez): cukor és só 50 g minden, szegfűbors - 5 db, fekete bors - 7 db. szegfűszeg - 2 db., babérlevél - 2, fahéj őrölt - 1/4 teáskanál, koriander egész szemek formájában - 1/2 teáskanna, ecet minden literes edényben - 0,5 l.
- padlizsánmosó és vágott szeletek.
- mindegyik gyümölcs hosszirányban metszve, kibontva, hogy egy könyvet kapjunk;
- válasszon egy pépet mindegyik félből egy kanállal;
- 6–7 percig öblítse le a gyümölcsöket forró vízben, ürítse le a vizet;
- lapos padlizsánok;
- darált hús előkészítése: zöldek és fokhagyma vágása, zöldségek rostálása koreai reszelőn;
- tojás padlizsán és steril edénybe tesszük;
- főzzük a pácot - az összes összetevőt (az ecetet kivéve) öt percig forraljuk;
- egy üvegben ecetet öntsünk, adjuk hozzá a marinátot;
- tekerje fel és tekerje be a munkadarabot, hagyja kihűlni.
Recept készítése padlizsán a téli sterilizálás nélkül
Szükséged lesz: 2,5 kg padlizsán, 2 forró paprika, 1 sárgarépa, 3 darab apróra vágott fokhagyma, 100 kapor, 1 teáskanál. őrölt fekete bors, 0,5 tl. piros száraz paprika.
A marinád esetében: 0,5 liter vizet, 300 ml napraforgóolajat, 100 ml ecetet, fél csésze cukrot, babérlevelet és borsot.
Főzési technológia:
- zöldségek kockákra, sóra, egy órára félretéve;
- forraljuk fel a pácot, dobjuk a padlizsánt és reszelt sárgarépát, főzzük 20 percig;
- adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és borsot, forraljuk fel;
- edényekbe csomagolt forró keverék és hengerelt;
- melegítse fel a feltekert bankokat egy takaróval, és várja meg a teljes hűtést.
A padlizsán egy bogyó vagy zöldség, vagy hogyan nevezhető el helyesen
A padlizsán bogyó vagy zöldség? Olyan sok ember, akit előbb vagy utóbb érdekel a kert témája, kérdeznek, mert az irodalomban és az interneten a padlizsánokat nem hívják. Sok ember és nagyon hasznos termék szerette a „kék” nevet, bár ez a név már nem igaz. Próbáljuk meg tisztázni a helyzetet.
Hol és mikor jött a padlizsán vagy a történelem
A padlizsán első használatának pontos időpontja, mint termesztett növény, ismeretlen, de feltételezzük, hogy a padlizsán születési helye - India. Ennek bizonyítéka a szanszkriti növény e vadon élő rokonainak említése korunk előtt. Már az első évszázadok óta a kronológia kezdete óta a padlizsán elterjedt a szomszédos országokban.
Érdekes! Görögországban a padlizsánt úgy tekintették, mint a „veszettség alma”, és őszintén hitték, hogy használatuk őrülethez vezethet. Ma bizonyították, hogy a padlizsán a legerősebb aphrodisiac!
Az európai kontinens elérése előtt az üzem Afrikába látogatott (körülbelül a VIII. Században történt), ahonnan biztonságosan megérkezett Európába. Oroszországban először megtanultuk, hogy a „tengerentúli padlizsán kaviár” sokkal később, a XVII-XVIII.
Gyümölcsök, zöldségek, bogyók - megfelelően hívjuk, amit eszünk?
A "gyümölcs" szó latin eredetű (fructus) és szó szerint "gyümölcsöt" jelent. Kiderül, hogy a gyümölcs elvileg bármely növény gyümölcsének nevezhető? A modern szótárak gyümölcsöket hívnak számos cserjék és fák édes gyümölcsének. Ez az értelmezés számunkra ismerősebb - körtét, almát, szilvát és sok más gyümölcs gyümölcsöt hívtunk.
Mi a zöldség, a tudomány nem magyarázza. Általában ez is gyümölcsök... Elfogadják, hogy olyan zöldségeket hívnak, amelyek hőkezelés nélkül fogyaszthatók, például uborka, paradicsom és paprika. Ugyanakkor a zöldségeket mind burgonya, mind padlizsánnak nevezik, bár senki nem eszik őket nyersen. Tudjuk, hogy a burgonya a gyökerekre utal. De mi van a padlizsánnal? Természetesen nem lehet gyökérnövény... Milyen gyümölcsöt jelent, hogyan kell nevezni egy padlizsán - gyümölcs vagy zöldség, vagy talán egy bogyó?
A bogyók gyümölcsök, lédús pépkel, amelyek a virág petefészkéből fejlődnek ki, és kívülről egy héj borítják. E definíció szerint a padlizsán nagyszerű. Másrészt viszont kiderül, hogy bogyók és cukkini, valamint paradicsom és narancs is hívható a mandarinokkal. És a málna szamóca egyáltalán nem bogyó, bár úgy hívjuk őket. Kiderül, hogy a tudományos besorolás gyakran ellentétes a szokásos elképzeléseinkkel. Mégis forduljon a tudományhoz.
Mi a padlizsán?
A padlizsán a Solanum nemzetségbe tartozó évelő növény, amelyben legfeljebb 900 faj van. Tudományosan Solánum melongéna-nak vagy sötétfényes Nightshade-nak hívják (bár ez a név már nem sokáig felel meg a valóságnak, mert ma már sokféle színű padlizsánfajtát termesztenek).
Háromnegyed méter hosszú bogyó! Szokásunk van, hogy akár 20 cm-es méretű, kék-lila padlizsánokat is termesztenek és étkezhetnek (nem nevezzük őket "kéknek"). Vannak azonban olyan fajták, amelyek kedvező éghajlaton akár 70 cm hosszú és 20 cm átmérőjű gyümölcsöket is termelnek. És a szín a modern fajták padlizsán lehet fehér, sárga, zöld, kék, piros és még csíkos.
Hazánkban a szokásos lila szín mellett a fehér padlizsánokat tömegesen ültetik. Kellemes ízük van, nincsenek a szokásos padlizsánra jellemző keserűség. A szakszerű főzéssel a fehér padlizsán cellulóz hasonlít a gombákra vagy akár csirkére. Ezenkívül a fehér fajták sokkal kisebb magok.
Melyik család a padlizsán? A Nightshade nemzetség minden növénye, beleértve a padlizsánt is, a Solanaceae családhoz tartozik. Ennek a családnak a botanikai leírása, amely pontosan meghatározza a virágok, csészék, peremek, porzóanyagok stb. Megjelenését, aligha érdekes. Fontos, hogy a Solanaceae család besorolása meghatározza e növények gyümölcsét bogyóként. Következésképpen, ha egy tudományos utat követünk, a válasz a kérdésre, hogy egy padlizsán egy bogyó vagy zöldség, „bogyó” lesz. De a mindennapi életben továbbra is zöldséges padlizsánt hívunk. És azt kell mondanom, ebből nem lesz kevésbé ízletes!
http://grounde.ru/baklazhan-eto-yagoda-ili-ovosch.htmlpadlizsán zöldség vagy gyümölcs
Könnyű és szórakoztató kommunikálni. Csatlakozz hozzánk
Ez egy gyümölcs vagy inkább bogyó
Ez egy paradicsomcsalád zöldség! Ez az!
Bucklazhan, vagy a Nightshark, a Nights nemzetség évelő növényi növények fajtája.
A padlizsán a Head-termék! Mert ízletes és kiváló minőségű!
Az emberek zöldségek te) jó lenne, ha megnéznéd az enciklopédiát, de általában a padlizsán bogyó)
A padlizsán egy bogyó.
Természetesen egy zöldség! Egy másik név a meredek sekély)))
Hazánkban ez a burgonya családjában zöldségként érzékelhető, de azt mondják, hogy a bogyós növényekhez tartozik. A mi területünkön a padlizsánokat egyszerűen "áfonyáknak" nevezik, bár most fehér fajták vannak.
A Bucklazhan vagy a Nightshade sötétfehér (Latin Solnum melongna) egyfajta Nightshade (Solanum) típusú bogyós növények. A badridzhan néven is ismert (ritkán bubbridan), és Oroszország déli régióiban és Ukrajnában a padlizsánokat kéknek nevezik.
Biológiai leírás
Óriás padlizsánfajta
A padlizsán 40–150 cm magasságú lágyszárú növény, a levelek nagyok, alternatívak, tüskések, durvaak, egyes fajtákban lila árnyalattal. A virágok biszexuálisak, lila, 2,5-5 cm átmérőjűek; egy- vagy virágzatban - 2-7 virágból származó félernyők. Padlizsán virágzik júliustól szeptemberig.
Egy óriás padlizsán virágai és levelei
A padlizsán gyümölcs egy nagy, kerek, körte alakú vagy hengeres bogyó; a gyümölcs felülete matt vagy fényes. 70 cm hosszú, 20 cm átmérőjű; súlya 0,4–1 kg. Az érett gyümölcsök színe - szürke-zöldtől barnás-sárgaig. Amikor teljesen érett, durva és íztelenek lesznek, így az élelmiszerekben egy kicsit alulmaradnak. Az éretlen gyümölcsök színe világos lila és sötét lila között változik. A padlizsán magjai kicsi, lapos, világosbarna; érlelődik augusztus-október.
A padlizsán nem növényi, hanem bogyó
Az úgynevezett "szerelem alma", "kék", "Demyanki", és gyakran összekeverik az örmény uborkával. Különleges fűszeres keserű íze szereti vagy gyűlöli.
A padlizsán gyümölcsök 70 cm hosszúak, átmérőjük 20 cm; súlya 0,4–1 kg. Az érett padlizsán durva és íztelen, így a főzéshez egy kicsit éretlen, lila, barna árnyalatok nélkül.
Ez érdekes: a padlizsán a legerősebb aphrodisiac
A padlizsán hazája India és a Közel-Kelet. Ott nyugodtan nőtt fel a vadonban, míg a perzsa és indiai kampányok során, a BC 331-325-ben. e. a macedoni Alexander harcosai nem találkoztak vele. Európában a padlizsán 711-ben volt az arab terjeszkedés alatt. Igaz, az európaiak nem tudták azonnal megérteni, hogyan kell „megszelídíteni” ezt a gyümölcsöt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a növény bizonyos növekedési körülmények között mérgező anyagokat gyűjtött össze a gyümölcsben, ami mérgezést okozott, és nem megfelelő viselkedés kísérte.
Oroszországban a „kékek” a 17. században mutatkoztak, egy változat szerint a kereskedők Törökországból hoztak nekik. A melegen szerető padlizsánok azonnal letelepedtek hazánk déli részén, ahol nagy mennyiségben kezdtek tenyészteni.
A padlizsán hasznos tulajdonságai
A padlizsánot terápiás és étrendi terméknek tekintik. Kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ezért alkalmas arra, hogy azok a személyek, akik figyelik a súlyukat.
Ez érdekes: Keleten a padlizsánokat "hosszú élettartamú zöldségeknek" nevezik.
A padlizsánok normalizálják a víz-só és a lipidcserét. Ez egy kiváló káliumforrás. A "kék" használata megakadályozza, hogy a test asszimilálja a "rossz" koleszterint. Ez a termék javítja az emésztést.
Nem ajánlott, hogy a padlizsánból készült ételeket a gyomornedv és a krónikus enterokolitisz magas savtartalmú.
Hogyan válasszunk padlizsánokat a kertben és a boltban:
- az ideális padlizsánhéj sima és fényes, nincs hibája;
- padlizsánnak fiatalnak kell lennie. Aztán nem keserű. Annak meghatározására, hogy a "kor" a gyümölcs lehet a szár. Ha barna, ez azt jelenti, hogy a padlizsán régen rántották le;
- -Érezd a padlizsánt, ha puha, ez rothadt.
A friss padlizsán tartós tárolására szolgáló hűtőszekrény nem alkalmas. Jobb papírba csomagolni, és hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten, 10-12 ° C-on helyezni őket.
Padlizsán főzésének módja:
Ha nem tetszik a keserűség a padlizsánban, akkor főzzük be a vízben körülbelül két órán át. Felülről jobb elnyomni. A padlizsán tökéletesen kombinálható dióval, fokhagymával, paprikával, túrós sós sajttal.
Oroszországban a padlizsán hagyományosan ívik.
Fekete kaviár! Vörös kaviár! Kaviár tengerentúli - padlizsán! (c) c / f "Ivan Vasilyevich megváltoztatja a szakmát"
Szintén népszerűek a sült vagy sült padlizsán tekercsek, fűszeres sajttal vagy fűszerekkel.
Padlizsán, az előnyök és a kár, a padlizsán használata a hagyományos orvoslásban és a főzésben
Zöldségek - padlizsán, haszon és kár, padlizsán használata a hagyományos gyógyászatban és a főzés során
Padlizsán, az előnyök és a kár, a padlizsán használata a hagyományos orvoslásban és a főzésben - Zöldségek
A padlizsánok vagy a kékek olyan zöldségek, amelyek meleg helyektől való eredetük ellenére kiválóan meglehetősen meglehetősen hűvös éghajlaton termesztik. A padlizsánok népszerűségüket a főzésnek köszönhetik, amelyekből sokféle étel készül. Ezenkívül ezeket a zöldségeket a hagyományos orvoslásban használják. Ahhoz, hogy megértsük, milyen előnyöket és kárt okoznak a padlizsán, meg kell kitalálni, hogy milyen növény, eredete, a gyümölcs kémiai összetétele.
A növényi padlizsán leírása
A padlizsán vagy a burgonya sötétbogyó - a Bean család Nightshade klánjának tagja. A burgonya, paprika, paradicsom közeli hozzátartozója. A padlizsán hazája India, onnan elterjedt Ázsiában és Afrikában. Az európai országokban a padlizsán a VX-es évszázadban érkezett, de a XIX. A vadon termő padlizsán, a termesztett fajták őse, évelő formában nő, a kultúrában a padlizsánokat éves zöldségként termesztik.
A fajok többsége erőteljes és erős növény. Magasságban elérheti a másfél métert. A padlizsán jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik. Gyökerei könnyen behatolnak egy méter mélységbe. A szárak erősek, kissé tüskés, zöld vagy lila. Lemezlemez szilárd, hosszúkás, vastag petiolákkal. A levelek zöldek, lila árnyalattal. A virágok általában magányosak, vagy kis virágzókban gyűjtöttek össze. A Corollákat lila színnel festik. A padlizsán gyümölcs összetett bogyó. Gyümölcs súly - negyven grammtól egy kilogrammig. A forma kerek, hosszúkás vagy körte alakú. Ehető enyhén éretlen állapotban. Érett barna-sárga színű magok. Jelenleg termesztett fajták különböző színű gyümölcsökkel:
- fehér
- világos zöld
- pettyes
- narancssárga
- sötét lila
A modern fajták is különböznek a szokásos kék típusától. Máris padlizsánok vannak a labda és a hosszú, keskeny jégcsapok formájában. De a formától és a színtől függetlenül minden gyümölcs hozzávetőlegesen azonos összetételű. Ez a kémiai összetétel okozza a padlizsán előnyeit és károsodását.
Padlizsán, haszon és kár
A padlizsánfélék akár 14% szárazanyagot is tartalmaznak:
- fehérjék 1,5%
- szénhidrát 5%
- 0,6% zsír (főleg magokban)
- A szénhidrátok között vannak:
- fruktóz
- szőlőcukor
- szacharóz
- keményítő
A padlizsán gyümölcsök értékes sókban gazdagok:
- antocianinok
- pektin
- cellulóz
- aszkorbinsav
- karotin
- nikotinsav
- tiamin
Mindez a gyümölcs táplálkozási és gyógyászati értékét okozza. A padlizsán előnyei elsősorban:
- alacsony kalóriatartalmú tartalomban
- diuretikus tulajdonságok
- képes a szív normalizálására
- olyan anyagok jelenléte, amelyek tisztítják a véredényeket a koleszterinből
- az ízületek állapotát javító ízületek fenntartása
Ezért az ateroszklerózisban szenvedő, ödéma, túlsúlyos emberek számára ajánlott a padlizsán fogyasztása. A legújabb vizsgálatok azt mutatták, hogy a padlizsánokban található polifenolok növelik a sejtek rezisztenciáját a károsodástól. Megvédik az egyes sejteket és az egész testet a ráktól és csökkenti a patológiás mutációk kockázatát. A sötét színű padlizsán héja egy hasznos anyag nasunin. Hála neki, az agysejtek lipidmembránjai nem pusztulnak el, öregedésük lelassul. A nasunin megakadályozza az agysejtek és az idegrendszer halálát. Hála neki, javul a központi idegrendszer memóriája és munkája.
A nasunin pozitív hatást gyakorol az ízületi gyulladásra, képes eltávolítani a felesleges vasat, amelynek feleslege ugyanolyan káros, mint a hiány. Ugyanakkor, mint sok éjszaka, a padlizsánok magukban foglalják a marhahús M mérgező alkaloidját. Ennek az anyagnak a gyümölcsökben való koncentrációja érett korban nő, ezért a túlérett gyümölcsök fogyasztása szolanin mérgezést okozhat. Emellett ne használja vissza a padlizsán ételeket azokra a problémára, akiknek problémái vannak a vesék és az epehólyagok munkájában. És a betegségek súlyosbodásának időszakai során teljes körű elutasítást igényelnek. Érdemes megérteni, hogyan készítheti el a szükséges és hasznos gyógyszert és ételt a padlizsánból.
Padlizsán a hagyományos orvoslás és a főzés
Padlizsán a hagyományos orvoslásban
Külső használatra dörzsölje be a friss padlizsánt a héjjal, és nyomja ki a lé. Kenje meg a hosszú, nem gyógyító sebeket, vagy préseljen rá. A súly stabilizálásához és az ödéma eltávolításához tehetsz padlizsánt. Ehhez sütjünk három kis padlizsánt, amíg a sütőben lágy lesz, majd fél csésze tejet adunk hozzá. Törje össze a petrezselymet burgonyapürével, és három hétig cserélje ki őket vacsorával. A padlizsán choleretic ágensét az alábbiak szerint készítik el: az átlagos padlizsán a héj nélkül finomra vágva, egy pohár forró vizet öntsünk, meleg helyen, fél órán át ragaszkodjunk, és fél poharat használjunk étkezés előtt naponta háromszor.
A szív, véredények megsértése, a koleszterin csökkentése a friss padlizsánból, reszelt reszelőn, a lé összenyomása, és egy vagy két kanál napi háromszor tíz napig történő evés közben.
Padlizsán főzés
Amikor a padlizsán főzéshez szükséges ételeket szem előtt kell tartani, a héj fontos vitaminokat és nasunint tartalmaz, ezért fontos, hogy hámozatlanul főzzük. A keserűséget az apróra vágott padlizsán hideg vízben való áztatásával lehet eltávolítani. Ne tegye a padlizsánokat hosszú távú hőkezelésnek és főzzük, akár teljesen olaj nélkül, vagy minimális mennyiségben. Mindezen okokból a leghasznosabb a padlizsán - más zöldségekkel grillezett - főzése.
A kaviár, pörkölt vagy egyéb ételek esetében a padlizsán legjobban ne pirítson, de vaj nélkül sütje a sütőben. Bármelyik étel előnye fokozza a fokhagymát, a diót, a zöldeket. A padlizsán hosszában szeletekre vágja. Hajtsa be őket egy zsákba és sütje, amíg a mikrohullámú sütőben lágy lesz, és általában öt percet vesz igénybe. A vajban hagymát átlátszóvá sütjük, kb. 1/3-at a padlizsán hagyma. Tegye a lágy padlizsán szeletet a hagymára, és pár percig pároljuk. Só, bors, fokhagyma összenyomása. A finom és egészséges padlizsánok kevesebb, mint 20 perc alatt készülnek. Fontos megjegyezni, hogy a padlizsánok ellenjavallt a vese és a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásának időszakában.
http://garden.agrogro.ru/article/baklazhany-polza-i-vred-ispolzovanie-baklazhan-v-narodnoy-medicine-i-kulinarii