Mistresses, zöldségszeletelés, néha arra gondolt, hogy paradicsomból vagy paradicsomból készült salátát készítenek? És az asztalon egy csokor dáliák vagy dáliák? És a házból hozott egy zsákot padlizsánból vagy padlizsánból?

Az ilyen kérdések mindenki számára felidézhetők, akik kompetensen akarnak beszélni. A szótárak és a referenciakönyvek teljes fejezeteket tartalmaznak ezekben a témákban.

Mit mond a tudomány

Natalia Shvedova, az orosz nyelvtan könyvének többi tudósával együtt, nagy részt vett a deklináció problémájáról. Különös figyelmet fordítanak a férfias főnevek csoportjára, amelyek végül szilárd hangot adnak és a 2. decension szerint változnak. Ezek közé tartoznak például a számítógépes, orvosi rendezett, zokni szavak. A genitív többes esetben hasonló lexémák kapják az s végét: számítógépek, ápolók, zokni. Ugyanezeket az adatokat adta meg D. Rosenthal orthoepikus szótárában.

De minden szabálynak kivétele van, különösen, ha a beszélgetés oroszról szól. Tehát a filológusok megkülönböztetik a szavakat, amelyek genitív esete pl. h. nulla végződésű: egy Lezgin - négy Lezgins, egy gyapjú harisnya - gyapjú harisnya.

Szavakkal kivételek a következők:

1. A nem szinguláris népek állampolgársága: türkmén - türkmén, mordvin - mordvin, törökök - törökök, románok - románok, cigányok - cigányok, baskírok - baskírok. Minden más nemzetiség véget ér: több Uzbeks, Tajik, Kalmyks, Jakut, Kirgiz és mások. További 3 főnév van, melynek normája egyszerre tartalmazza a végződések mindkét változatát: nincs szarmata - szarmata, karéliai - karéliai, Yukagir - Yukagirs.
2. Katonai csoportok, a fegyveres erők neve. Itt fontos megkülönböztetni azt, amit mondanak: ha a kollektív jelentést értjük, akkor a vége nulla lesz: a katonák katonák, a partizánok partizánok, a kimenet középkori. Ha egyéni kérdésről van szó, akkor megjelenik egy vége: öt ulán, kadét, midshipmen, dragoons. Ismét 3 kivétel van: a bányászok, a midshipmen, a sappers felülvizsgálata.
3. A párosításra utaló elemek neve: szem - szem, harisnya - harisnya, epaulets - vállpánt, csizma - csizma, mandzsetta - mandzsetta, filccsizma - filc, rövidnadrág, mokaszin - mokaszin, leggings - leggings, kapuk - gallér.
4. A mérések megjelölése, különböző intézkedések: 100 watt, 7 amper, 8 gigabájt, 20 kg. Kívánatos, hogy térbeli megnevezésekben legyenek: hat hektár, ares, kilométer, hüvelyk és láb. Kivételek kettős normával: hat ohm-ohm, mikron-mikron, röntgen.

A hírhedt paradicsom, valamint más gyümölcs- és zöldségfélék azonban nem kivételek. Az ilyen szavak alkotják a férj formáját. o. a végén a kemény kononantussal rendelkező főnevek, mert a genitív és az akuszatív formák flexiót alkotnak: több paradicsomot, narancsot, 5 padlizsánt, egy banánt vagy sárgabarack kosarat, 3 paradicsomfajtát.

És ha szüksége van almára, akkor vásárolunk egy kilogramm almát, nem almát. A formális szempontból hasonlóság ellenére (az alma is a 2. decenzzió főnévje), a genitív esetben a "paradicsom" és az "alma" különböző végekkel rendelkezik.

Amikor "nincs paradicsom"

Mindezek a szabályok szigorúan betartott beszéd. A szóbeli beszéd, ami rövidséghez vezet, a kiejtési képesség megmentése, gyakran lehetővé teszi, hogy „lerövidítse” a szavakat, levágva a végét. A paradicsom, a narancs, a citrom informális kommunikációs formái érvényesek.

A népi változatban van a "paradicsom" szó, amely a női nemre utal. Az esetek szerint változik a nőnemű nem, mint például a körte első hajlamánál. Genitív eset pl— h nem fejeződik be (pontosabban, nulla): egy körtefű, paradicsom.

Stílusbeli különbségek

A teljes / rövid esetváltozatok írása a beszédstílus függvénye. Tudományos, művészi, publicista, hivatalos üzlet - ezek a stílusok szigorúan szabályozzák csak a teljes formanyomtatványok használatát, amely számukra az egyetlen igazi forma. A beszélgetési stílusban, és néha néhány irodalmi szövegben is lehet csonkolt forma, az –s nélkül. Az alkotásoknak olyan rövid szavakra van szükségük, amelyekkel a kijelentéseket a természetes beszélt nyelv alatt stilizálhatjuk.

Tehát egy olyan személynek, aki szigorúan betartja a nyelv irodalmi normáit, meg kell mondania "nincs paradicsom" és semmi más. A "nincs paradicsom" opció csak beszélgetés, egyszerű kommunikáció esetén lehetséges.

Most, tudva ezeket a szabályokat, vásárolhatsz. De légy óvatos, hogy a tisztességtelen kereskedő nem értékesít rothadt paradicsomot.

http://kak-faq.ru/zhizn/bitva-tomatov-kak-pravilno-pomidorov-ili-pomidor/

A paradicsom és a paradicsom közötti különbség

A sok paradicsom nagyon hasznos és szeretett, hogy olyan jól illeszkedjen a gyakran elkészített ételek összetételébe, nehéz elképzelni, hogy több évszázaddal ezelőtt szakácsok tették nélkül. Oroszországban azonban a XVIII. Században a paradicsomot csak dísznövényként termesztették, nagyon mérgezőnek tartották ezt a növényt, és még csak nem is gondolták, hogy gyümölcsét vegyék élelmiszerre. És csak egy idő után, az emberek rájöttek, milyen csodálatos zöldség nő az ágyain és az ablakpárkányon.

A zöldségkultúrára való utaláskor a "paradicsom" és a "paradicsom" szavakat szokásosan szinonimának tekintjük. Ez helyes és nem teljesen helyes. Annak érdekében, hogy megértsük a paradicsom és a paradicsom közötti különbséget, először az etimológiára és a botanikára kell fordulnunk.

meghatározás

A Solanaceae családhoz tartozó paradicsom - zöldség kultúra.

Paradicsom - a paradicsom gyümölcse. A botanikában általánosan elfogadott gyümölcsök besorolása alapján bogyókra utal.

összehasonlítás

Mindkét név különböző eredetű. Az ősi aztékok ezt a kultúrát "paradicsomnak" nevezték, és a franciát "tomate" -nek nevezte. A „paradicsom” szó olaszul érkezett oroszul, ahol a „pomo doro” jelentése „arany alma”.

Ha megnézzük a botanikai tankönyveket, akkor csak azoknak a növényeknek a gyümölcsét nevezzük, amelyeket mindannyian ismerünk paradicsomnak. A kultúrát pedig paradicsomnak nevezik. Ezért helyes a „paradicsomfajták”, és nem a „paradicsomfajták”.

Az orosz orosz nyelvben a „paradicsom” és a „paradicsom” szavak egymással felcserélhetők. Ez azt jelenti, hogy maguknak a gyümölcsöknek, és a bokroknak nevezzük. Gyakran a "paradicsom" szó a friss gyümölcsre és a "paradicsomra" vonatkozik a paradicsom feldolgozására szolgáló termékekre: paradicsomszósz, gyümölcslé, tészta. Ennek megfelelően a paradicsomlé és a paradicsomlé egy és ugyanaz. Ugyanez az állítás vonatkozik a tészta és a mártásra.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora/

Mi a különbség a paradicsom és a paradicsom között? És miért írt a paradicsom a léra?

Semmi. :) Sok orosz nyelven szinonimák vannak, különböző nyelveken kölcsönözve

A paradicsom vagy a paradicsom (lat. Solánum lycopérsicum) egy éves vagy évelő növény, a Solanum nemzetség Solanaceae (Solanaceae) nemzetsége.

A "paradicsom" név Olaszországból származik. pomo d'oro - „arany alma”. A "paradicsom" szó a "paradicsom" növények azték nevére tér vissza a francia fr. paradicsom. Jelenleg orosz nyelven mindkét név egyenlő.

Ezek a szavak oroszul különböző időpontokban és bizonyos körülmények között jelennek meg. A legkorábbi paradicsom-receptet egy nápolyi (Olaszország!) Szakácskönyvben tették közzé. 1692-ben. A paradicsom Oroszországba került a 18. században. A paradicsomlé 100 évvel ezelőtt származik az USA-ban, ahol nem ismerik a "paradicsom" szót.

Emellett a "paradicsom" melléknév hangosabb, mint a "paradicsom".

http://thequestion.ru/questions/201364/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora-i-pochemu-na-soke-pishut-imenno-tomat

Hogyan különbözik a paradicsom a paradicsomtól, és van-e különbség

Mindenki ismeri ezt a nyári saláta-összetevőt paradicsomként. Piros, lédús, ízletes... Aromája behatol a nyárba és a forró napba! Télen pedig örömmel vesszük a pincékből a tárolt paradicsom tartalékokat, igyunk gyümölcslé, emlékezve az év forró pórusaira.

Sokan szeretik ezt a terméket frissen facsart gyümölcslé formájában használni, és különleges előkészítéssel paradicsomos pasztát kaphatunk. Bár megáll! Talán a paradicsompürét "paradicsomnak" nevezik? Miért nevezik "paradicsomnak"? Szóval zavarodhatsz! A „paradicsom” és a „paradicsom” szavak megfelelő használatához tisztázni kell a szóhasználat feltételeit a beszédében. Végül is, egy kompetens beszéd mindig egy személyt díszít, és bizalmat ad neki, hogy megtartsa a beszélgetést.

Honnan jött?

Szóval kezdjünk! Az igazság megismerése érdekében meg kell határozni e szavak eredetét. Azonnal megállapítjuk, hogy a „paradicsom” és a „paradicsom” név teljesen nem orosz eredetű.

Nem titok, hogy a tizenhatodik század elején, a nagy navigátor, Christopher Columbus hozta ezt a növényt Európába, ahol sok éven át nem használták ételre. De amint e növény gyümölcsei az európai országok kulináris könyveinek receptjeiben megjelennek, különböző módon kezdett nagyítani, attól függően, hogy melyik országban említette meg ezt a gyümölcsöt. Így jelent meg a „paradicsom” növény neve, amely Franciaországból származik, mint „pom Damur”, és Hollandiában - „tarts rám”.

Mindkét esetben „alma” -ként fordították le, csak a franciák adtak neki aphrodisiac tulajdonságokat, és úgy hívták őket, mint „szerelmi alma”, a holland pedig „arany almát”. Továbbá, a francia, tesztelve a növény gyümölcsét, mint összetevőt, úgynevezett "paradicsom". A „paradicsom” elnevezés a gyár hazájától származik és Európában gyökerezik a főzésnek köszönhetően. "Paradicsom" az aztékok, a "nagy bogyó". De manapság ezeknek a szavaknak még mindig vannak különbségei, bár szavakként használják őket, amelyek közel állnak egymáshoz.

Milyen különbségek vannak a kifejezések között?

Annak ellenére, hogy a régi időkben két különböző név jelent meg, de teljesen ugyanolyan gyümölcsöt jelentettek, manapság ezekben a fogalmakban különbségek vannak.

A "paradicsom" maga a növény, amely a botanikai szempontból a Solanaceae családjához tartozik, és a "paradicsom" e növény gyümölcse. Ami a szavak eredetét illeti, a fent leírtak arról, hogy ki és hogyan nevezték ezt a növényt. Amint látjuk, eredetük más. Ezeket a szavakat is használjuk, paradicsomleveket, pasztákat, leveseket, szószokat és paradicsomot hívunk, amit elkészítettünk, nem feldolgoztunk, nem dolgoztunk fel. Ez azt jelenti, hogy a feldolgozott gyümölcsöket "paradicsomnak" nevezik, és amit az országban termesztünk, és salátával (nyers) "paradicsomra" vágjuk.

Különböző gasztronómiai helyeken láthatjuk, hogy a "paradicsom" szó helyett az edény receptében olyan összetevőt jelölünk, mint "paradicsom". Lehetetlen kategorikusan azt mondani, hogy a kulináris recept szerzője ebben az esetben nem helyes, mivel az orosz szinonimák legtöbb szótárában a „paradicsom” szinonimája „paradicsom”, és fordítva. Bár az ilyen paradicsomfeldolgozó termékek, mint a lé, a mártás, a tészta gyártói egyértelműen „paradicsomnak” nevezik őket. Ezért meg kell érteni, hogy ha egy paradicsomot tiszta formában helyezünk egy edénybe, akkor „paradicsom” -nak, nem pedig „paradicsomnak” kell lennie.

És mi az eredmény?

Miután kiderült, hogy a „paradicsom” és a „paradicsom” szavai erednek, biztonságosan elmondhatjuk, hogy évszázadokkal ezelőtt ugyanaz a termék úgynevezett. Az idő múlásával azonban a szavak észlelése megváltozik (ez az, aki most azt mondta, hogy a "paradicsom" szó idegen eredetű), sok szó az "idegen" kategóriából elsődlegesen "orosz" lett. Tehát a szavakkal, amelyek kulináris kifejezéseket, termékneveket jelölnek. Ennek eredményeképpen ezek a fogalmak mindezen tisztázások során megoszthatók.

A "paradicsom" és a "paradicsom" szavak helyes használatához emlékeznünk kell arra, hogy a "paradicsom" a paradicsomnövény gyümölcse, és csak akkor, ha azt technológiai feldolgozás nélkül használják - eredeti formájukban, ha a termék ilyen feldolgozást adott és kapott egy másik terméket, mint például a tészta, a mártás, a lé, majd már a "paradicsom" elnevezésű, de nem "paradicsom".

Tartsa meg a beszéd tisztaságát, ne tegyen hibákat, amelyek tudatlanságot vagy „közeli” jelzést mutathatnak. Végtére is, csak a helyes szavak és a gondolatok logikus felépítése felejthetetlen benyomást kelthet a partnerrel.

http://vchemraznica.ru/chem-tomat-otlichaetsya-ot-pomidora-i-est-li-raznica/

Paradicsom vagy paradicsom

A paradicsom (lat. Solanum lycopersicum) egy vagy többéves növény, amely a Nightshade nemzetséghez tartozik, és ennek megfelelően a Solanaceae családhoz (Solanaceae). Paradicsom - a burgonya legközelebbi rokona. Ez az egyik leggyakoribb növényi növény.

A paradicsom gyümölcsét paradicsomnak nevezik. Ez a gyümölcs az olasz pomodóról kapta ezt a nevet, ami "arany almát" jelent. Az aztékok ezt a növényt és gyümölcsét "paradicsomnak" nevezték.

A paradicsom eredete és eloszlása

Hazai növények - Dél-Amerika. Eddig e növény vad és félig kulturális formáit lehet megtalálni.

A paradicsom első ízben érkezett Európába (Spanyolország) a XVI. Század közepén, majd elterjedt Olaszországra, Franciaországra és számos más európai államra. Csak a XVIII. Században tanulnak róla, ahol először kizárólag dísznövényként termesztik. Az orosz agronómus, A.T. Bolotov (1738-1833).

A XVIII. Század végéig egy paradicsomot mérgező növénynek tartottak, melynek gyümölcsét még az első amerikai elnök, George Washington mérgezésével próbálta mérgezni. A politikus paradicsommal és paradicsommal ízesítette az edényt. Az üzletem körül mentem, mintha semmi sem történt volna. Most már tudjuk, hogy semmi sem szörnyű az ő testére egyszerűen nem történt meg.

A paradicsom biológiai leírása

A paradicsom erős gyökérrendszerrel rendelkezik. Könnyű talajokon a gyökerek 1 m mélységben haladhatnak és 2,5 m átmérőig terjedhetnek. Nyílt földön, a rúd gyökérzetének fajtája, ha talajhiányos körülmények között zárva van, akkor rostos alakul ki. A kertészek tisztában vannak azzal, hogy ha a paradicsom szárának alsó része vízszintesen megdöntött és földdel borul, akkor az új gyökerek nagyon gyorsan képződnek a fedett részen. A paradicsom szaporítással és vágott oldalsó hajtással is szaporítható, úgynevezett gyermeket. Ha a mostohafiaik napokig vízbe helyezik őket, gyökereket is adnak.

A paradicsom szára általában meredek, de lehet is elhelyezni (különösen a tenyészidőszak második felében, és a gyümölcsképződés során). Sűrűn elágazó, eléri a 2 m magasságot, bár törpe fajták, amelyek szármagassága nem haladja meg a 30 cm-t.

A levelek csúcsosak, részvényekké válnak.

A virágok kicsik, sárgaek, baktériumokba sorolhatók.

A paradicsomot a gyümölcsök termesztése érdekében termesztik, amely botanikai szempontból bogyók. A paradicsom zöldségekhez és gyümölcsökhöz való hozzárendelésének története következetlen. Csak azt tudjuk mondani, hogy 2001-ben az Európai Unió úgy döntött, hogy véget vet ennek a régóta fennálló vitának, a paradicsomot gyümölcsre véve.

A gyümölcsök alakja és tömege a fajtától függően nagymértékben változhat (gömb alakú, lapos, ovális, ujj alakú, körte alakú, bors alakú, stb., 10–800 vagy még több gramm). A gyümölcsök színpaletta nagyon gazdag: fehér, rózsaszín, piros, sárga, zöld, bíbor stb.

A paradicsom magok kicsi, lapos, serdülő. A növény sajátossága, hogy még a teljesen éretlen paradicsom magok is csírázhatnak és normális termést adhatnak, és a paradicsommagok csírázása akár 8 évet is megtart.

A palántáktól az érésig az első gyümölcsök általában 90-től 130 napig terjednek.

A paradicsom kémiai összetétele

A paradicsom kiváló táplálkozási, táplálkozási és ízminőségi tulajdonságairól ismert. Érett gyümölcsökben a kalóriatartalom nem haladja meg a 19 kcal-t, azaz alapvetően lehetetlen feltölteni őket.

A paradicsom cukrokban gazdag (főként glükóz és fruktóz), amelynek tartalma édes fajtákban eléri a 6% -ot. Élelmiszer-rost kb. 1%. A fehérjék azokban nem több, mint 1%, de sok biológiailag aktív anyag:

• szerves savak - citromsav, almasav, oxálsav, borkősav, borostyánkősav, glikol (0,5%);
• folsav;
• abszcisav;
• zsírsavak (palmitin, sztearinsav, linol);
• fenol-karbonsavak (p-coumaric, koffeikus, ferulikus);
• pektinek (legfeljebb 0,3%);
• antocianinok;
• triterpen szaponinok;
• sztearint;
• karotinoidok, köztük különösen a likopin;
• B-vitaminok (B. T₁, az₂, az₃, az₅), aszkorbinsav (legfeljebb 45 mg%);
• ásványi elemek - kálium, nátrium, foszfor, magnézium, kalcium, vas, kén, szilícium, klór, jód, vanádium, kobalt, cink (0,6%).

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1490-tomat-polza-pomidorov.html

hogyan kell mondani: paradicsom vagy paradicsom?

Tudományos osztályozás
Királyság: Növények
Részleg: Angiosperms
Osztály: Dicots
Rendelés: Solo Flowers
Család: Solanaceae
Nemzetség: Pascal
Típus: rendes paradicsom

Latin név
Solanum lycopersicum L.

taxonómia
wikivideken

kép
a Wikimedia Commonson
ITIS 521671
NCBI 4081

A paradicsom (lat. Solánum lycopérsicum) a Solanaceae családba tartozó Solum nemzetség [1] növénye, egy vagy többéves fű. Zöldségként termesztik. A paradicsom gyümölcsét paradicsomnak nevezik. Gyümölcs típus - bogyó

http://otvet.mail.ru/question/29252312

A paradicsom zöldség vagy gyümölcs

A paradicsom zöldség vagy gyümölcs. Ismerje meg a cikkben, hogy milyen típusú növények a paradicsom. És olvassa el, hogyan írjon egy paradicsomot vagy paradicsomot.

Sokan úgy vélik, hogy a paradicsom zöldség. Ha egy hétköznapi ember ítél, akkor tényleg, beszélgetés közben gyakran paradicsomot neveznek zöldségnek. Végül is a növény gyümölcseiből sok ízletes ételeket főzhet, nem édeseket, mivel gyümölcsökből és bogyókból készülnek.

A botanikában a növények némileg eltérően vannak besorolva, valószínűleg sokan tudják, hogy a görögdinnye mérete ellenére bogyónak nevezik. Lehet, hogy a paradicsom az íze ellenére is számíthat a bogyók közé. Ezután részletesen tanulmányozzuk ezt a problémát.

A paradicsom, gyümölcs, zöldség vagy bogyó?

Ha már sokat olvasott erről a termésről, valószínűleg észrevette, hogy a paradicsomot néha paradicsomnak nevezik. Mi a különbség e növények között, vagy ugyanaz a gyümölcs?

A paradicsom gyönyörű zöld levelű bokrok, évenkénti, évelő. A paradicsom gyümölcsét paradicsomnak nevezik. Érdekes, hogy a paradicsom színben különbözik egymástól (sárga, rózsaszín, piros, fekete, zöld, korall), mérete, alakja. Ez minden világos.

Megtudjuk, hol kössük össze a paradicsomot a botanika szempontjából. Gyümölcsök nőnek a fákon, ugyanez nem mondható el a paradicsomról, a bokrokon nőnek, a virágok nőnek. A paradicsom paradicsom szállítása logikailag nem sikerült.

Talán a paradicsom bogyók?

Mik a bogyók:

• húsos pépkel (dinnye, grépfrút, narancs, mandarin)
• csont belsejében (cseresznye, szilva, sárgabarack)
• szárítsa meg (dió, bab).

A fenti listából a paradicsom húsos pépes bogyókra alkalmas. Ebből következik, hogy a paradicsom egy bogyós család. De ismét, kevés ember hívja a dinnyéket, az almát és a grépfrút bogyókat, ezeket gyümölcsöknek tekintik.

Magyarázd el ezt a jelenséget egyszerűen. A botanikai szempontból ezek a gyümölcsök - bogyók, főzés és közönséges kommunikáció - gyümölcsök.

Érdekes, hogy a desszerthez gyümölcsöt fogyasztanak, és a paradicsom erre nem alkalmas - jobban kombinálható a savanyú ételekkel.

Az angol értelemben vett gyümölcsök egy növényből származó gyümölcs. By the way, a szó a gyümölcs kölcsönzött, az az orosz szótárba került a 18. században. Az angol nyelvű változat szerint a paradicsomot gyümölcsnek tekintik. Nem tekintik a gyümölcs ízét, és a kultúra növekedési módszerén alapuló következtetéseket vonnak le. Tehát a népszerű előítéletek ellenére a tudósok a paradicsomot gyümölcsként rangsorolták.

Bár ezek a gyümölcsök:

• más zöldségek mellett nyílt talajon nő.
• A paradicsomot nyersen fogyasztják, mint minden zöldséget, és tökéletesen kombinálják a húst és más ételeket.
• nem használják desszertként.

Ezért a hivatalos források és a nemzeti vélemények eltérőek.

Még mindig kevesen tudják, hogyan kell helyesen használni a paradicsomot vagy paradicsomot. Néha az irodalomban mindkét szó van. De egyikük sem teljesen helyes. A nyelvtani szabályok szerint - a genitív esetben használt férfias főnevek a -ov- végével íródnak (ha a szó szilárd konzonáns betűvel zárul). Ezért van szükség paradicsom írására és semmi másra.

A paradicsom bogyók?

Most összefoglaljuk:

1. A tudósok szerint a botanikusok paradicsom egy bogyó. Ez megfelel a kultúrák leírásának. Végtére is, a tetején egy vékony bőr, belül - lédús hús. Még mindig ott van sok mag, amelyből növényt tudsz termeszteni.
2. Technológiai feldolgozással a kultúra a zöldségek közé sorolható. Mégis, a paradicsomot ágyakba ültetik, megtermékenyítik, öntözik, öntözik ugyanúgy, mint más növényi növények.
3. Az európai országokban minden más. A paradicsom gyümölcs. A virágok a virágzás után is megjelenik a gyümölcsökön. Ugyanígy nő, mondjuk, mint a görögdinnye, körte, stb.
   Számos ellentmondás van ezen gyümölcs körül a kultúra típusáról. Ha különböző pozíciókat veszünk figyelembe, mindegyiknek saját súlya van.

http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

paradicsom

Solanum lycopersicum, tomadoro

Ez a Dél-Amerikából származó, a Solanaceae családból származó zöldség, amely a világon vezető szerepet tölt be a zöldségfélék körében [3].

1519-ben Fernando Cortes conquistador először fényes vörös gyümölcsöt látott a Montezuma kertjében. Lenyűgözte, paradicsommagot vitt Európába, ahol dísznövényként kezdett növekedni.

Franciaországban a paradicsomot „a szerelem alma” -nak („pomme d’amour”) nevezték el, mivel úgy vélték, hogy rendelkezik egy afrodiziákum tulajdonságával.

A paradicsom, a Lycopersicum esculent latin nevét Joseph Pitton de Tournefort francia botanikus vezette be a 17. században, és a "farkas őszibarackot" jelentette. Kerek és lédús, a paradicsom gyümölcseit tévesen hasonlították a belladonna bogyóival, és mérgezőnek tartották - ez a név.

A paradicsom viszont a spanyol tomátból származik, amelyet az ősi azték szó paradicsomból [2] származnak. A paradicsom nevét olaszul, az „arany almának” - pomo d'oro-nak - jött hozzánk, mivel valószínűleg eredetileg Európából származik, hogy a gyümölcsök sárga fajtáit használták [4]. Az első ország, ahol a paradicsomokat termesztették, Olaszország volt [1]. A botanikai szempontból a paradicsomgyümölcsöket bogyóknak tekintik, de a mindennapi életben és felhasználásuk módja szerint már régóta veszik el a zöldségeket [5].

Több száz paradicsomfajta - kis szőlő méretű cseresznye paradicsom, 600-800 gramm bullish szív paradicsom, szaftos saláták és húsos tészta, campari és tejszín - ezek csak a legismertebbek a sok fajta közül. A gyümölcs színe, kivéve a vörös, fehér, narancs, sárga, zöld és lila és csokoládé között változhat [6,10].

Az üzem éves vagy évelő lehet.

Az éves bokor 60-90 centiméteres magasságot ér el az ágak csúcsán, a lapok - rügyek helyett. A gyümölcsök általában egyszerre érik, és az érés után a növény meghal.

Egy évelő paradicsom egy hegymászó növény, amelyhez tétekkel vagy ketrecekkel kell támogatni. Egy ilyen paradicsom gyümölcsöt fog tartani, amíg meg nem fagy. A gyümölccsel általában az éves növényénél érik, de általában nagyobb hozamot eredményez. A virág általában a fő ágakon található. A magasság eléri az 1,5-3 métert, feltéve, hogy az üzem folyamatosan karbantartásra és tekercselésre kerül [8].

Paradicsom - meglehetősen szeszélyes növény. Szereti a helyet, a hőt (körülbelül 25 fokos hőmérséklet) és sok fényt. A magokat kellő távolságra kell elhelyezni egymástól úgy, hogy az ágak egymásba ütközés nélkül [7,11] léphessenek el. A paradicsom, valamint a meleg talaj teljes növekedéséhez szabad levegő-áramlás szükséges. Megfelelő mennyiségű nedvesség is nagyon fontos. A legjobb időt az ültetésre a késő tavasszal és a korábbi nyáron, de a vetőmag előkészítése január végén kezdődik fűtéssel és feldolgozással. Február első felében a vetőmagokat ültetik, és a csemetéket márciusban [12]. A paradicsom a földön, üvegházban vagy cserépben, fejjel lefelé termeszthető. Ez utóbbi módszer kényelmes, ha kevés hely vagy rossz talaj van [9].

Hogyan válasszunk egy jó paradicsomot?

Az érett paradicsom meglehetősen gazdag ízű. Ha nincs szaga, valószínűleg a paradicsom éretlen. A szárnak kicsinek kell lennie. A paradicsom kiválasztásakor figyelni kell a bőr simaságára, a repedések, foltok és foltok nyomai hiányára [14].

A teljesen érett paradicsom puha és rugalmas, de csak akkor választhatja ki, ha azonnal fogyasztják. A túlérett paradicsom mindig jó a mártások és a levesek számára. Az egészséges gyümölcsökben a bőr vékony, a hús pedig monoton.

Ha a cellulóz fehér vékony csíkai láthatók, fehér foltok vannak a magban, és „műanyag” a tapintásra, majd nitrát van a paradicsomban [13].

Hogyan kell tárolni a paradicsomot

A paradicsom tárolási feltételei attól függnek, hogy az érett. A szobahőmérséklet felgyorsítja az érlelési folyamatot. Ezért, ha azt szeretné, hogy a paradicsom érjen, nyugodtan hagyja melegen. Az érett paradicsom legfeljebb 12 Celsius fok. Ezen a hőmérsékleten a paradicsom nem érik tovább, de nem veszíti el ízét és előnyös tulajdonságait [15].

A paradicsom hasznos tulajdonságai

A hasznos anyagok kémiai összetétele és rendelkezésre állása [18]

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A paradicsom olyan elemeket tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerre, és segítenek tisztítani a testet. A paradicsom a likopin fontos forrása (egy erős antioxidáns, amely immunstimuláló és tumorellenes hatású, lassítja a test öregedését) és a glutation (olyan anyag, amely védi a sejteket a toxikus szabad gyököktől) [16,17]. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a paradicsom nélkülözhetetlen termék a kiegyensúlyozott étrendben, valamint az alacsony zsírtartalmú étrendben, rákellenes étrendben stb.

A likopin a paradicsomvörös alapanyag. Ennek megfelelően a „vörösebb” paradicsom, annál több ez az anyag. Ez a nyomelem elemei hasonlóak a béta-karotinnal (sárgarépa), nevezetesen rákkeltő hatással. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a flavonoid stimulálja a csontszövet kialakulását. Ajánlott osteoporosis, menopauza vagy törött csontok diagnosztizálására. A likopin csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, mint például a prosztata, a gyomor, a húgyhólyag és a méhrák. A friss paradicsomban megtalálható, de különösen magas a hőkezelt paradicsomban, mivel a főzési folyamat segít a likopin felszabadításában és a szervezetben való felszívódásának javításában [18,19].

A glutation - rendelkezik egy erős antioxidáns tulajdonságával, segít megszabadulni a szabad gyököktől, amelyek sok betegséget provokálnak. Számos zöldség héjában nagy mennyiségű glutation található, ezért érdemes paradicsomot is enni nyers formában, salátákban. Ez egy nagyon fontos elem, amely eltávolítja a méreganyagokat, különösen a nehézfémeket (amelyek felhalmozódnak, ami a test állapotának romlásához vezet).

A tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a paradicsom és a paradicsomszósz segít csökkenteni a prosztatarák kockázatát. Ez a hatás a paradicsom antioxidáns tulajdonságai miatt figyelhető meg. Feltételezzük, hogy a likopin és a glutation kötődik a prosztata szövetéhez, és így csökkenti a DNS károsodásának kockázatát.

A paradicsom káliumban gazdag. Ez a nyomelem részt vesz a folyadékok cseréjében a szervezetben, valamint felelős az idegrendszer, a szív és az izmok egészségéért. A kálium, mint a kalcium, bőséges a paradicsomban. A víz és számos ásványi anyag jelenléte miatt a paradicsom a dehidratáció során a szervezetben lévő normál mennyiségű folyadék helyreállítása céljából ajánlott.

Az A-vitamin és a C-vitamin fontos komponensek, amelyek segítik a test tisztítását - és ők azok, akik gazdagok a paradicsomban. Az 1913-ban először felfedezett A-vitamin segít a sejtnövekedés folyamatában, erősíti az immunrendszert, és elengedhetetlen a szem számára. A C-vitamin egy erős antioxidáns, mivel részt vesz a szabad gyökökből való felszabadulás folyamatában, nem csak azoktól, amelyek kívülről jönnek, hanem azok is, amelyeket a test saját maga termel. Bizonyított, hogy ez a vitamin megtisztítja a testet. Ezenkívül pozitív hatással van az Alzheimer-kór és más demenciák kezelésére, valamint olyan betegségekre, mint a fibromyalgia és a sclerosis multiplex [18].

A paradicsom jelentősen csökkenti a vérnyomást. A vizsgálat során 8 hetes paradicsom-bevitel után (kivonat - likopin komplex formájában) a betegek szisztolés nyomása 10 egységgel, a diasztolés nyomás pedig 4 egységgel csökkent.

Megfigyelték, hogy a likopin természetes fényvédőként működik, és megvédi az ultraibolya sugarakat.

A paradicsom a riboflavin gazdag forrása, amely segít enyhíteni a migrénes rohamokat. Hasznos az idegrendszer egészére is.

A paradicsom fogyasztása növeli az influenza és a megfázás elleni védelmet, különösen a paradicsomlé fogyasztásakor.

A magas C-vitamin-tartalom miatt a paradicsomnak kedvező hatása van a cukorbetegségre, segítve az inzulin és a glükóz felszívódását [24].

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A paradicsom fő összetevője, amely felhívja a figyelmet a modern hagyományos orvostudományra - likopinra. Amint már említettük, ez egy erős elem, amely csökkenti a rák (prosztata, mell) kialakulásának kockázatát, kedvező hatással van a tüdőrák, a gyomor, a nyelőcső, a hasnyálmirigy, a húgyhólyag és a méhnyak kezelésére. Emellett a vizsgálatok azt mutatták, hogy a likopin csökkenti a koleszterin oxidációját és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Van még néhány bizonyíték arra, hogy a likopin csökkentheti a szürkehályog és a napégés kockázatát.

Mindezen rendkívüli tulajdonságok ellenére is van egy probléma. A paradicsomból való izoláláshoz redukciós modellt alkalmazunk. A likopint tartalmazó új gyógyszerek túlzott áron jelennek meg a piacon. Ugyanakkor bizonyíték van arra, hogy ezek a lipid-kiegészítők nem ugyanolyan hatásúak, mint a gyümölcsben található termék. A likopin egy rendkívüli termék, amely kombinálva és kölcsönhatásba lép más anyagokkal, amelyeket közvetlenül a paradicsom- és paradicsomtermékek felhasználásával kaphatunk [24].

Használja a hagyományos gyógyászatban

Leveles főzet

Az alternatív gyógyászatban gyakran használják a paradicsom szárított vagy friss tetejét. Vitaminokból, ásványi anyagokból, rostokból, illóolajokból, illékony termékekből és szerves savakból áll. Úgy véljük, hogy a kivonatok segítenek a reuma, a gombás betegségek, a fekélyek, az isiák kezelésében. Ugyanakkor a botve toxikus anyagokat is tartalmaz, amelyeknek óvatosnak kell lenniük [21].

A levelek összegyűjtése bármikor elvégezhető, mind fiatal, mind érett. Szükséges, hogy alaposan mossuk le a tetejét, apróra vágjuk és szárítsuk meg. Tartsa a papírt 12 hónapig szövet- vagy papírzacskóban. A kész infúzió legfeljebb két napig tárolható. Használhatja mind a külső, mind a fájdalmas testfelületekre, vagy tömörítésre, és belsőleg (csak az orvossal való előzetes egyeztetés után). Ezen túlmenően a paradicsom teteje infúziója forró fürdőbe adható. A növényt önállóan és más gyógynövényekkel kombinálva használják - vérfű, farok, körömvirág, tölgy kéreg, vervain, zsálya, édes lóhere, stonegrass, nyír rügyek, kamilla [20].

A külső paradicsomot baktériumölő szerként használják gennyes sebek formájában, sűrítmény formájában. A varikózus vénákkal a paradicsom szeleteket alkalmazzák a problémás területekre, kötéssel rögzítve, és addig tartják, amíg meg nem jelenik a bizsergő érzés. Ezután a lábakat hideg vízzel mossuk. Úgy véljük, hogy az ilyen eljárásokat naponta kell végrehajtani [21].

Tompa és száraz bőr esetén kozmetikumokként paradicsomot használnak. Ezen túlmenően, a paradicsomkockát stimulálószerként használhatjuk a hajnövekedéshez. A paradicsom krémekben és maszkokban használható. Tápláló paradicsomkrém, lanolin és zabpehely hozzáadásával minden bőrtípusra alkalmas. Az arcmaszkok egyik összetevőjeként a paradicsom száraz, normál, olajos, kevert és fakulásos bőrre használható. Emellett a paradicsomot testmaszkokban és hámlásokban is használják [22].

A friss paradicsomlé májbetegségekben használható (mézzel együtt), erőveszteség (apróra vágott petrezselyem, kapor és só hozzáadásával), atherosclerosis, elhízás, anémia és székrekedés. A paradicsomlé fokozza a gyomornedv és a bélmozgás szekrécióját, gátolja a bélrendszeri mikroflóra hatását.

Használja a kelet-orvostudományban

A hagyományos keleti gyógyászatban a paradicsom különösen fontos, mivel gyümölcsként és zöldségként is használható. Az egyik ősi kínai diétás könyvben a paradicsomot „édes és savanyú ízű, hideg természetben” írják le. A könyv azt is említi, hogy a paradicsom jó egészséget jelent, mivel hűti a testet és csökkenti a "máj hőjét", ezzel megtartva egyensúlyát és eltávolítja a méreganyagokat. Ezért a paradicsom a következő esetekben elengedhetetlen:

• a magas vérnyomású emberek számára, amelyek - ahogyan azt a kínai orvoslás szerint - gyakran „májhő” okozza;
• azoknak, akik csökkent étvágy vagy emésztési zavarok, a teljes gyomor, a hasi diszkomfort vagy a székrekedés érzése. A főtt paradicsom különösen a gyenge étvágyú gyermekek számára jó;
• az alkoholt fogyasztók számára. Az alkoholfogyasztás előtt, alatt vagy után fogyasztott paradicsomlé segít a májban felszívni, és a lehető leggyorsabban megszünteti a májból és a testből származó toxinokat;
• A paradicsom „hideg” a természetben, ezért hasznosabb, mint valaha a forró napokon és nyáron. A kínai orvoslásnak van egy elképzelése a testnek és a természetnek, mint egy elválaszthatatlan egész, így a testben a test különösen hővel küzd. A hő változásokat okoz a szervezetben, és olyan tünetekhez vezethet, mint a száraz bőr, szomjúság, sötét vizelet, izzadság, a test túlmelegedése, az érzelmek változékonysága és az álmatlanság. A paradicsom hűtési tulajdonságai segítenek csökkenteni ezeket a tüneteket és elkerülni a hirtelen stroke-ot. A paradicsom egy nyári gyümölcs, és különösen alkalmas a forró szezonban [23].

Növény tudományos kutatásban

A modern növényfajok bősége és a már vizsgált adatok a paradicsom előnyös tulajdonságairól ellenére a tudósok továbbra is számos szempontot vizsgálnak a paradicsommal kapcsolatban. Például nagy figyelmet fordítanak a mesterséges termesztésre és a géntechnológiára, hogy javítsák a növény ízét, rezisztenciáját, a tápanyagok jelenlétét, a növekedési sebességet, az ízét.

A kutatásban fontos helyet foglal el a paradicsom eredetének, és különösen annak néhány fajának tanulmányozása. Például az őssejtek előállításáért felelős géneket tanulmányozzák - tanulmányok, amelyek ennek eredményeként optimalizálhatják a magzat méretét [26]. Az ökológiai és a nagyüzemi termesztésű paradicsom közötti különbséget is vizsgálják [25].

A Listeria monocytogenes baktérium biofilm tulajdonságainak (a súlyos fertőző betegség okozója), a paradicsom 2017-ben dolgozó kutatói közül az egyik olyan zöldség volt, amelyet három kölcsönhatási kategóriában vizsgáltak (növekedés lassulása vagy gyorsulása, befolyás hiánya). A vizsgálat eredményeként kiderült, hogy egy paradicsom (valamint a daikon, alma és saláta) felületén jelenlévő törzs stimulálja a vizsgált baktériumok növekedését [38].

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a paradicsom, mint a hazai étrend egyik leggyakoribb terméke, gyakran a közgazdaságtan, a táplálkozás, az innováció tudományának kutatási tárgyává válik, a mezőgazdasági tudományokban. Például a vidéki termelés diverzifikációjának elemzése során a paradicsomtermesztés a mezőgazdaság egyik legígéretesebb ágának tekinthető. Várható, hogy ezen iparág fejlődése potenciálisan magas jövedelmet, adózási előnyöket, a hazai piacon tapasztalható verseny hiányát és az év során jó terméshozamot eredményez, amikor az üvegházban paradicsomot termesztenek [39].

A paradicsomot az interdiszciplináris kutatásban is említik - például a művészek festményeiben a növényi képeken végzett munka, mint az agronomia történetére vonatkozó információ forrása. Ez a tanulmány bemutatja L. Melendez (1772) és P.Lacroix (1864) festményeit, amelyek azt mutatják, hogy a paradicsom alakja megváltozott a simább és kevésbé bordázott (a kényelmesebb szállítás és a betakarítás) irányába történő kiválasztás eredményeként.

Így a paradicsom, mint átfogó tudományos kutatás tárgya nem veszíti el relevanciáját és jelentőségét [40].

Használat táplálkozásban

A táplálkozási szakemberek elsősorban a jótékony és gyógyító tulajdonságaik miatt értékelik a paradicsomot. Ezek cukrokat (főként fruktózt és glükózt), ásványi sókat (jód, kálium, foszfor, bór, magnézium, nátrium, mangán, kalcium, vas, réz, cink) tartalmaznak. A paradicsom vitaminokban is gazdag - A, B, B2, B6, C, E, K, P, béta-karotin. A paradicsom szerves savakat és erős antioxidáns likopint tartalmaz, amely képes megvédeni a prosztatarákot, a méhnyakrákot, megállítani a tumorsejtek megoszlását és a DNS-mutációkat, csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának kockázatát. A hőkezelt paradicsomban a likopin még több, mint a nyers, így a kész paradicsomokat gyakran táplálkozási tanácsadók ajánlják.

A paradicsom szabályozza az idegrendszert, gyulladáscsökkentő és baktériumellenes hatással rendelkezik, javítja az anyagcserét és az emésztést, segít az aszténiában és az ateroszklerózisban, és jó diuretikum a vese- és húgyhólyag-betegségek kezelésére [28].

A paradicsom sok szerves sav, különösen almasav és citromsav. A szerves savak sói az asszimilációs folyamat során jelentős mennyiségű alkáli ásványi összetevőt biztosítanak a szervezetben, és ezáltal hozzájárulnak a test lúgosításához és a savas eltolódások megelőzéséhez. Így a paradicsom fenntartja a szükséges sav-bázis egyensúlyt a testben. A paradicsomban a purinok alacsony tartalma fontos kapcsolat a purinmentes étrend szerkezetében az atherosclerosis megelőzésére. A paradicsom folsavat tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a vérképződésben, és elősegíti a kolin képződését a szervezetben, ami a koleszterin metabolizmusát normalizálja. Így a paradicsom széles körben alkalmazható az érett és a korai korú emberek étrendjében, valamint a húgysav anyagcseréjével (köszvény) [27].

Használja a főzéshez

A főzés során a paradicsomot széles körben használják. Az előételek, az első és a második ételek, a saláták összetevőjeként használják - mind a sajt, mind a kész formában. A friss paradicsommal, paradicsomlevesekkel, mártásokkal, pizzával és paradicsomos öntettel készített tészta saláták teljesen ismertté váltak. A paradicsomot sikeresen használják különböző típusú konzervek készítéséhez. A gyümölcsök jelentős mennyiségű savat tartalmaznak, amely lehetővé teszi a konzervek gyártását, hogy korlátozzák a forró vízben történő sterilizálást. Attól függően, hogy a háziasszony milyen ízléssel kívánja elérni, a paradicsom pácolva, pácolva, főtt édes mártással, gyümölcslével vagy párolt gyümölcsrel lehet. Általában a cukrot, a sót, az ecetet, a citromsavat és a különféle fűszereket bármilyen megőrzési formában használják [29]. Megfelelő előkészítéssel a terméket néhány évig sötét hűvös helyen lehet tárolni. Ezek a megőrzések mindig nagyszerű kiegészítő a mellékételek, a hús, a hal, a saláták és az önkiszolgáló ételek. Egy jól ismert paradicsomtermék a ketchup, a caddy paradicsomszósz, ízesítéssel.

Kombináció más termékekkel

Az egészséges táplálkozás szabályai szerint nem célszerű kombinálni a paradicsomot keményítő- és gabonatermékekkel. Javasoljuk, hogy paradicsomot használjon zöldségekkel és zöldségekkel, amelyek nem tartalmaznak keményítőt. Javasoljuk, hogy paradicsomot vegyen fehérjékkel és zsírokkal, ezáltal javítva azok felszívódását. A hasznos kombináció paradicsom és avokádó, valamint brokkoli [34].

A paradicsom és az uborka szokásos kombinációja nem olyan hasznos, mint amilyennek látszik - ezeknek a zöldségeknek a komponensei a legújabb kutatások szerint kölcsönösen zavarják egymást a gyógyászati ​​komponensek felszívódását [35].

Hasznos kombinációk is tekinthetők paradicsomnak és májnak, olívaolajnak [37].

Paradicsom italok

A leghíresebb paradicsomital a paradicsomlé, amint elvárható. Természetes formában és sóval, borssal, zellerrel, Worcester mártással, citromlével és mészzel együtt használják. Emellett számos alkoholos koktél összetevőjeként paradicsomlét használnak. A joghurt vagy kefir alapú zöldség smoothie-hez paradicsomot lehet hozzáadni, és fűszerekkel kompót készíthetünk [36].

Érdekes tények a paradicsomról

1959-ben az amerikai Ellery Queen's Mystery Magazine magazin egy történetet hozott fel arról, hogy egy szakács, egy Nagy-Britannia politikai támogatója próbálta megmérgezni az amerikai elnök George Washingtonot paradicsomcsészével. Ezekben az időkben, a 18. században a paradicsomot mérgezőnek tartották. A szakács, kihasználva Mr. Washington hidegét és az ízérzékelésének megsértését, paradicsomhúst adt a pörköltéhez. Miután benyújtott egy edényt, a szakács öngyilkosságot követett el. Az utolsó levélben azt írta: „Szakácsként nem hiszek a méregből származó öngyilkosságban; Én túl kövér lógni; de hivatás szerint ügyesen fogom a kést. Mint kiderült, a történet fikció volt, de ez igaz lehetett, mert a paradicsomot hosszú ideig mérgezőnek tartották [38].

A paradicsom gyakran megtalálható a népművészetben, például közmondásokban. Németül azt mondják, hogy az a személy, aki nem látja a valós helyzetet, „paradicsom a szemben” [40]. Arabul „a paradicsomhoz hasonlóan” azt jelenti, hogy „lenni egy barátságos és kellemes ember” [39]. Nos, oroszul emlékezünk a paradicsomra, amikor a legfontosabb dologról beszélünk - a szeretetről. Végtére is, sajnos, "a szeretet telt el - megduzzadt paradicsom."

A cikkünkben, a rekordos termékekben, megnézhetjük az óriási paradicsomot és más zöldségeket, amiket sikerült meggyőzni a buzgó kertészekkel.

Számos fesztivál, múzeum és műemlék, amely erre a csodálatos termékre szentel, igazolja a paradicsom óriási országos szerelmét az egész világon. Íme néhány közülük:

A paradicsom veszélyes tulajdonságai

A paradicsom minden előnyös tulajdonsága ellenére használatukra számos ellenjavallat van:

• Annyira óvatosnak kell lennie a bokor leveleivel, mert mérgezőek.
• Légy óvatos a gyomorégés és savasságra hajlamos paradicsomgyümölcsök gyümölcseinek kezelésében.
• A paradicsom súlyos allergiákat is okozhat.
• Egyes tanulmányok szerint a paradicsomot óvatosan kell alkalmazni krónikus vesebetegségben szenvedő betegeknél, magas káliumtartalomuk miatt.
• A paradicsom súlyosbíthatja az irritábilis bél szindrómát és a hasmenést, és ellenjavallt a cholelithiasisban is [41].
• Nem ajánlott tárolni paradicsom paszta, mivel tartalmaz tartósítószereket, amelyek károsak a szervezetre.
• A magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek esetében nem ajánlott pácolt és sózott paradicsom használata, mivel ezek kiválthatják a kövek megjelenését a húgyhólyagban. Ezenkívül a vesekő is megjelenhet a konzerv paradicsomlé rendszeres használatával, mivel keményítőt tartalmaz.
• A hasnyálmirigy-gyulladás és fekélyek esetében a paradicsom mérsékelt fogyasztása jelezhető, mivel súlyosbodást okozhatnak.

Tudod, hogyan lehet gyorsan vágni a cseresznye paradicsomot? Nézze meg a videót.

1. Paradicsomtörténet - a paradicsom története
2. Online etimológia szótár, forrás
3. Demidenko G. A. A tápanyag-talaj használata paradicsom palánták termesztésében.
4. Wikipédia, forrás
5. Wikipédia, forrás
6. Paradicsomfajták és paradicsomfajták, forrás
7. Top 10 paradicsomnövekedési tipp, forrás
8. Növekvő paradicsom, forrás
9. Hogyan növekszik a paradicsom, a forrás
10. Paradicsomfajták, forrás
11. Hogyan növekszik a paradicsom - mezőgazdasági technológia, forrás
12. A paradicsom termesztésének titkai. Encyclopedia of Technologies és Methods, V. Patlakh 1993-2007
13. 10 módon, a vegyi termék vagy a természetes forrás meghatározásához
14. Hogyan válasszuk ki a legjobb paradicsomot, forrást
15. Hogyan kell tárolni a paradicsomot, forrást
16. Wikipédia, forrás
17. A likopin. Referenciakönyv az étrend-kiegészítők fő összetevőiről. a forrás
18. A paradicsom gyógyászati ​​és ehető tulajdonságai, forrás
19. Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; és Julie Sutton ND, LAc, CSCS, forrás
20. A paradicsom tetejének használata a betegségek kezelésében, a forrás
21. Paradicsom: alkalmazás gyógyászatban, forrás
22. A paradicsom kozmetikumokban való használata: balzsamok, maszkok, gélek, forrás
23. Paradicsom és magas vérnyomás, forrás
24. Paradicsom-A természetes gyógyászat és az egészségügyi előnyök. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Journal of Pharmacognosy és Phytochemistry. a forrás
25. Szerves paradicsom - még kisebb, de táplálóbb forrás
26. Cold Spring Harbor Laboratory. "A csapat pontosan meghatározza a géneket, amelyek növényi őssejteket hoznak létre, feltárva a marhahús paradicsom eredetét." ScienceDaily. ScienceDaily, 2015. május 25. forrás
27. Petrovsky K. S. Egészségügyi ábécé. A racionális emberi táplálkozásról. Népi Egyetem, Természettudományi Kar. Tudáskiadók, Moszkva, 1982
28. Pervushina E. Kerti gyógyszertár A-tól Z-ig. St. Petersburg természetes vitaminok. : CJSC TI House Amfora, 2015. - 62 p.
29. Mindent a paradicsomról. Hogyan nőnek és megőrzik őket. Tippek kertész. Receptek hostess. Moszkva, 1992.
30. A termékek egészséges táplálkozással, forrással való kompatibilitása
31. 8 ismerős pár termék, amelyet nem szabad összekeverni, forrás
32. Italok paradicsomból: gyümölcslevek, kompótok, koktélok, forrás
33. 20 olyan termék, amely maximális hasznot húz, ha együtt vannak, a forrás
34. George Washington paradicsomgyilkossága, forrása
35. 12 Külföldi élelmiszer-eszmó, ami úgy érzi magát, mint egy globális élelmiszer, forrás
36. 40 ragyogó mondat, amit szó szerint nem lehet lefordítani, a forrás
37. 12 A paradicsom komoly mellékhatásai, forrása
38. A Listeria Monocytogenes biofilmképző tulajdonságainak értékelése a növény felszínéről izolált mikroflórával együtt. L. S. Buzolev. a forrás
39. A mezőgazdasági termelés diverzifikálása. Moroz N. Yu., Marukha V. R. forrás
40. A növények képei a művészek festményeiben, mint az agronomia történetének információforrásai. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Tilos bármilyen anyagot előzetes írásos beleegyezése nélkül használni.

Az adminisztráció nem vállal felelősséget arra, hogy bármilyen receptet, tanácsot vagy étrendet próbáljon használni, és nem garantálja, hogy a megadott információk segítenek vagy kárt okozhatnak Önnek. Légy óvatos, és mindig konzultáljon a megfelelő orvossal!

http://edaplus.info/produce/tomato.html

paradicsom

Paradicsom (lat. Solanum lycopersicum) - a Solanum család, az egy- vagy évelő fű, a nádfaj [1] nemzetségének növénye. Zöldségként termesztik. A paradicsom gyümölcsét paradicsomnak nevezik. Gyümölcs típus - bogyó.

A tartalom

A történelem

A paradicsom neve Olaszországból származik. pomo d'oro egy arany alma. Az igazi név az aztékok - Matles volt, a franciák pedig francia nyelvűek. tomát (paradicsom).

A haza Dél-Amerika, ahol még mindig megtalálhatók a paradicsom vad és félig kulturális formái. A XVI. Század közepén a paradicsom Spanyolországba, Portugáliába, majd Olaszországba, Franciaországba és más európai országokba, a XVIII. Században pedig Oroszországba került, ahol először dísznövényként tenyésztették. A növényi ételeket az orosz agronómus, A. Bolotov (1738–1833) ismerte el. Hosszú ideig a paradicsom nem fogyasztható és mérgező. Az európai kertészek egzotikus dísznövényként tenyésztették őket. A történelem, hogy egy megvesztegetett séf megpróbálta mérgezni George Washington paradicsomát, belépett az amerikai tankönyvekbe. Az Egyesült Államok jövőbeli első elnöke, miután megkóstolta a főtt ételeket, folytatta az üzletet, anélkül, hogy megtanult volna az áruló árulást.

A mai paradicsom az egyik legkedveltebb termény az értékes táplálkozási és táplálkozási tulajdonságok, a sokféle fajták és az alkalmazott tenyésztési technikák nagyfokú érzékenysége miatt. Nyitott területen, filmes menedékekben, üvegházakban, melegágyakban, erkélyeken, loggiákon és akár ablakpárkányokon is termesztik.

A paradicsom gyümölcsének összetétele

A paradicsom érett gyümölcsök cukrokban és C-vitaminban gazdagok, fehérjéket, keményítőt, szerves savakat, rostokat, pektint, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, klórt, foszfort, ként, szilíciumot, jódot és karotint, likopint tartalmaznak. gyümölcsök), a B csoportba tartozó vitaminok, nikotin és folsavak,

A friss paradicsom és a paradicsomlé szív- és érrendszeri betegségekben, alacsony savasságú gastritisben, általános erősségvesztésben, a memória gyengülésében, az anaemiaban hasznos. Alkalmazzon paradicsomot és hashajtóként. A duzzadt vénákra alkalmazott vörös paradicsom rágcsálója (éjjel minden nap, vagy egy hónaponként minden nap).

Biológiai jellemzők

A paradicsom erősen fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik. Az elágazó gyökerek gyorsan nőnek és alakulnak. Nagyobb mélységben (legfeljebb 1 m magasságban), 1,5-2,5 m átmérőjűek, nedvesség és táplálkozás jelenlétében további gyökerek képződhetnek a szár bármely részén, ezért a paradicsom nem csak magok, hanem dugványok és oldalsó hajtások (lépcsők). Vízbe helyezve, néhány nap után gyökereket képeznek.

A paradicsom szára felfelé vagy elől, elágazó, 30 cm és 2 m közötti magasságban van. A levelek csúcsosak, nagy lebenyekre hasítva, néha burgonya típusúak. A virágok kicsi, láthatatlan, sárga, különböző árnyalatúak. A paradicsom önkéntes beporzó: egy virágban van férfi és női szerv.

Gyümölcsök - lédús, különböző formájú bogyók (sima, lekerekített, hengeres; kisebbek lehetnek akár 50 g), közepes (51-100 g) és nagy (több mint 100 g, néha akár 800 g vagy annál nagyobb). halvány rózsaszín, fényes vörös és bíborvörös, fehér, világos zöld, világossárga, aranysárga.

A magok kicsi, laposak, az alapra mutatnak, világos vagy sötétszürke, általában karcsúak, aminek következtében szürke árnyalata van. A fiziológiás érettség már zöldben alakult, gyümölcsök. A csírázás 6-8 évet takarít meg.

Kedvező hőmérsékleti viszonyok és a nedvesség jelenléte esetén a magok 3-4 nap alatt csíráznak. Az első igazi levél a csírázás után 6-10 nap után jelenik meg, a következő 3-4 levél 5-6 nap elteltével, majd minden új levél 3-5 nap után keletkezik. Fiatal korban kezdődő oldalirányú hajtások (stepchildren) nőnek a levél axilekben. A csírázástól a virágos növényekig tartó időszak 50-70 napig tart, a virágzástól a 45-60 napos érlelésig.

A bokor szerkezete, a szár vastagsága és a levelek jellege szerint háromféle paradicsom van: nem szabványos, standard, burgonya.

Paradicsom - zöldségek, gyümölcsök vagy bogyók?

A gyümölcsök, bogyók, gyümölcsök, zöldségek tudományos és hazai (kulináris) elképzeléseinek különbsége a paradicsom esetében (mint más növények, például uborka) zavart okoz. Paradicsom - paradicsom gyümölcsei - botanikai szempontból - polikarpátos bogyók. Angol nyelven nincs különbség a gyümölcsök és gyümölcsök között. 1893-ban az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága egyhangúlag elismerte, hogy annak ellenére, hogy a botanikusok paradicsomot tartanak gyümölcsként (azaz gyümölcsként), a vámok beszedésekor a paradicsomot zöldségnek kell tekinteni (bár a bíróság megjegyezte, hogy botanikai szempontból a paradicsom gyümölcs.) (en: Nix v. Hedden (149 US 304)). 2001-ben az Európai Unió úgy döntött, hogy a paradicsom nem zöldség, hanem gyümölcs. Az orosz mezőgazdasági szakirodalomban, mint a mindennapi nyelvben, a paradicsom (paradicsomgyümölcs) zöldségnek számít.

besorolás

Jelenleg több paradicsom-besorolás létezik. Oroszországban elfogadták a hagyományos Brezsnyev-osztályozást [3]. A hagyományos osztályozásban [4] a paradicsom a Lycopersicon Tourn nemzetség képviselői. 1964-ben a szovjet tenyésztő, D. D. Brezsevev a Lycopersicon nemzetségben [5] három különböző típusú:

• paradicsom Perui Lycopersicon peruvianum Brezh.
• szőrös paradicsom Lycopersicon hirsutum Humb. et benp.
• paradicsomos Lycopersicon esculentum Mill.

A Lycopersicon nemzetség legteljesebb besorolása [3] az amerikai professzor, Charles Rick (C. M. Rick; 1915-2002) besorolása, amely 9 paradicsomfajt ír le:

• Lycopersicon cheesmanii,
• Lycopersicon chilense,
• Lycopersicon chmielewskii,
• Lycopersicon esculentum,
• Lycopersicon hirsutum,
• Lycopersicon parviflorum,
• Lycopersicon pennellii,
• Lycopersicon peruvianum,
• Lycopersicon pimpinellifolium.

A modern botanikusok, akik a filogenetikai megközelítést betartják, a Lycopersicon nemzetséget parafyletikusnak tartják, amelynek alapján a paradicsom a Solanum nemzetséghez tartozik. Ezzel a megközelítéssel kapcsolatban ugyanazok a növények szinonimákkal rendelkeznek:

A gyakorlatban a kertészek továbbra is hagyományos neveket használnak, míg a szigorúan botanikai szakirodalomban a második lehetőséget használják.

Paradicsomfajták

A paradicsomfajtákat különböző kritériumok jellemzik:

• A bokor növekedési fajtája - determinisztikus és meghatározatlan
• Érésidővel - korai, közepes érés, késő
• Használatként - étkezdék, tartósítás, gyümölcslé stb.

A nem szárú paradicsom leggyakoribb fajtái, amelyek vékony szárúak, a gyümölcs súlya alatt helyezkednek el, és nagy, gyengén leeresztett levelek; A bokrok lehetnek törpe és magasak is. A bárány paradicsom fajtái igen sokféle. A növények szárai vastagak, a levelek közepes méretűek, rövid petiolákkal és szoros lebenyekkel, erősen hullámosak; A steponok egy kicsit alakultak. A bokrok tömörek - a törpetől a sredneroslyhig. A csoportok között közbenső paradicsomfajtákat fejlesztettek ki. Nagyon kevés a burgonyatípus, a levelek és a burgonya hasonlóságát.

A bokornövekedés típusa szerint a paradicsomfajtákat determinisztikus (alacsony növekedésű) és határozatlan (magas) osztják. A determinisztikus fajtákban a fő szár és az oldalsó hajtások megállnak a 2-6 szár kialakulása után, néha több ecsettel. A szár és az összes hajtás virágos kefével végződik. A pacenik csak a szár alsó részén alakulnak ki. Bush kis vagy közepes méretű (60-180 cm). A jellemzően determinisztikus, szuperdeterminista fajták mellett izolálódnak azok a növények, amelyekben a növények a fő száron 2-3 2-3 kefe után nem növekszenek (minden hajtás virágzatban végződik, és erősen elágazó kis cserje alakul ki; a második növekedési hullám a legtöbb gyümölcs érése után észlelhető, az első virágzat 7-7 magasságban alakul ki. 8. levél), valamint a félig determinisztikus növények, amelyek erősebb, szinte korlátlan növekedésűek - 8-10 kefét képeznek egy száron. A meghatározatlan paradicsomfajtákban a növényi növekedés korlátlan. A fő szár a virágos kefével végződik (az első kefe a 9-12 levél fölött képződik), és a levélszemcséből a méhkeféhez legközelebb eső méhszár továbbra is nő a fő száron. Több levél megalakulása után a mostohafia virágzselé beültetésével fejezi be a növekedését, és a növény növekedése a legközelebbi mostohafiú rovására folytatódik. Ez a termesztési időszak végéig történik, ami általában az első őszi fagydal végződik. A bokor magas (2 m és több), de a virágzás és a gyümölcsképződés aránya alacsonyabb, mint a paradicsom determinisztikus fajtái.

agrármérnöki

A paradicsom hőigényű kultúra, a növényi növekedés és fejlődés optimális hőmérséklete 22-25 ° C: 10 ° C alatti hőmérsékleten a virágok virágporja nem érik el, és a nem kezelt petefészek eltűnik. A paradicsom nem tolerálja a magas páratartalmat, de sok vizet igényel a gyümölcs termesztéséhez. A paradicsomnövények fényt igényelnek. A növények késleltetett fejlődésének hiánya miatt a levelek sápadtak, a rügyek leesnek, a szárak erősen kihúzódnak. A magoncok reprodukciója javítja a palánták minőségét és növeli a növények termelékenységét.

Szerves és ásványi műtrágyák alkalmazása és a talaj laza tárolása esetén a paradicsom bármely (kivéve nagyon savas) talajon nőhet. A paradicsom ásványi táplálkozásának alapelemei, valamint más növények esetében a nitrogén, a foszfor és a kálium. A nitrogénben a paradicsom különösen szükséges a gyümölcs intenzív növekedése idején, azonban a nitrogén többlete nem kívánatos, mert a vegetatív tömeg (az úgynevezett növények hizlalása) erős növekedését eredményezi a termés kárára, valamint a nitrátok intenzív felhalmozódását a gyümölcsökben. A foszfor hiányában a paradicsom növények rosszul asszimilálják a nitrogént, aminek következtében növekedésük megáll, a gyümölcsök képződése és érése késik, a levelek kék-zöldek, majd szürkések, a szárak lila-barnaek. A foszfor különösen fontos a paradicsom esetében a tenyészidőszak elején. A növények asszimilálódtak ebben az időszakban, majd a gyümölcsök kialakulásához megy. A kálium-paradicsom többet fogyaszt, mint a nitrogén és a foszfor. Különösen a gyümölcstermesztés időszakában van szüksége növényekre. Ennek az elemnek a hiányában a levelek szélén sárgásbarna pontok jelennek meg, elkezdnek görbülni, majd meghalnak. A paradicsom mikroelemeket is igényel, amelyek befolyásolják a növények növekedését és fejlődését: mangán, bór, réz, magnézium, kén, stb. Mikroelemek formájában kerülnek bevezetésre.

Termesztési technológia

Az üvegházakban termelt paradicsom vetése még télen is, azzal a várakozással, hogy egy hónappal a 2. szedés után egyenesen a talajba ültettek, nem féltek a fagytól, vagy félig hideg üvegházakban. Nagyon korán ültetve a növények készen állnak a földbe ültetésre, amikor a föld nem kész rá, és az üvegházban maradó növények, amelyek közeli távolságban vannak, elkezdenek nyúlni és halványsá válnak, és túlságosan érzékenyek a hőmérséklet változására. Ennek fényében a leszállási időt szigorúan össze kell hangolni a helyi éghajlati viszonyokkal. Fagyok esetén a növényeket régi dobozok, szőnyegek vagy szőnyegek borítják.

Először a meleg üvegházban lévő palánták növekedését csak az üvegházhatást okozó és a gyomokból és kártevőkből származó hajtások kerítésére kell figyelni. Három-négy héttel a vetés után, amikor a második fogakkal párosul, menjünk az első válogatásra, áthelyezve őket egy meleg üvegházba, de nagy földréteggel; A felvétel ugyanúgy történik, mint a káposzta esetében, és a keret alatt legfeljebb 300 növényt ültetnek, ha a második felvételt be kell ültetni, vagy csak 200-at, ha később a növényeket közvetlenül a talajba ültetik, a 2. szedés nélkül. A második üvegházban az utóbbi szellőztetését nemcsak a nedvesség és a penészgátlás elkerülése érdekében figyeltük meg, hanem a növények keményedésének típusait is.

Egy hónappal az első szedés után, amikor a növények túlságosan zsúfoltak, elkezdik a második szedést, szabadabban mozgatják a növényeket (nem több, mint 200 növény a keret alatt), emelik az üvegház-dobozot, és egyre kevésbé lefedik a növényeket a növények megszokásához. a külső levegőbe. A talajba történő végső átadás kb. Egy hónappal a 2. szedés után történik, amikor nincs veszély a fagyra. Azokban az esetekben, amikor korábban gyümölcsöket kívánnak kapni, például június elején vagy közepén, az üvegházakban a lehető legkorábban vetik magukat, és három ülést készítenek a talajba ültetés előtt.

A növények üvegházakból történő átültetése edényekben történik, és nyitott üvegházakban tárolják, csak éjszaka és a hőmérséklet csökkenésekor magukkal ültetve. A talaj végleges átültetése a cserépből anélkül történik, hogy megtöri a földrépát, és elhelyezné azt az előre elkészített lyukakba. A cserép használata lehetővé teszi a kertész számára, hogy időt vegyen a változásra és várjon egy kedvező időt, mivel a növények folyamatosan növekszik a cserépben. Ami a paradicsom helyét illeti, szeretik a megvilágított, száraz, jól öntözött talajt. A friss paradicsomtrágya nem tolerálja a burgonya betegségét; A káposzta után jól sikerül a paradicsom, amely gazdag műtrágyát kapott. A paradicsomot sorokban ültették, a szoros ültetés minden tekintetben káros. Közvetlenül az ültetés után a növényeket öntözik, és ezt az öntözést addig folytatjuk, amíg a növényeket elfogadják.

A leszállás utáni időszak elején, amikor az éjszakák még hűvösek, a naplementét követő öntözést el kell kerülni, mivel ez még nagyobb hűtést okozna a földnek. Az egész ültetvény mentén barázdákat használnak a növények öntözésére. A paradicsom elégedett az öntözéssel, és öntözés a növények öntözőkannájából csak rendkívül súlyos aszályokkal és nyáron kétszer is megtörténhet. A növények további növekedésével meg kell kötni és vágni a növényeket (egy rácsos tenyésztési módszert), amely hozzájárul a növények egyenletes megvilágításához, jobb szellőzéshez, és ennek következtében a gyümölcsök bőségesebb és korábbi érleléséhez. A növények oly módon történő vágása után, hogy csak 2–3 erős hajtás marad, a közteseket eltávolítjuk, a paradicsomot a rácshoz (rácsok, vezetékek stb.) Vagy a tétekhez kötik, és meg kell jegyezni, hogy minden szár teljesen szabadon fejlődik.. További gondoskodik a zsírrák eltávolításáról és a kellékek módosításáról.

A gyümölcstermesztés június elejétől kezdődik, és a területtől függően szeptember közepéig folytatódik. A hideg időjárás megkezdése előtt a fagyasztás elkerülése érdekében a növényeket a gyümölcsökkel együtt kihúzzák a földből, és üvegházba helyezzük, ahol a gyümölcs érése megtörténik. A legtöbb gyümölcsfajtát késsel vagy ollóval végezzük. A gyűjtött gyümölcsök szalmával rétegezhetők. Amikor elküldi őket, ne több mint két rétegben helyezze el a dobozokat.

Kártevők, betegségek és azok kezelésére szolgáló módszerek.

A paradicsom kártevők a fekete medve, a fekete színű szúnyogok, az üvegházhatást okozó fehérhagymák, a burgonya levéltetvek és más rovarok: (pamut lepke, Colorado burgonya bogár).

A paradicsombetegségeket nitrogén, kálium, foszfor vagy gombák és vírusok feleslege vagy hiánya okozhatja: mozaik (Nicotiana vírus J. vírus), levél bronz (Lycopersicum vírus vírus), gyökérrothadás (Thielaviopsis basicola által okozott gyökérrothadás), gyümölcsök rhoctoniosis rothadása ( gomba Rhizoctonia solani Kuehn.), rózsaszín rothadás (Fusarium gibbosum gomba, Rec. et Wr.), szürke rothadás (Botrytis cinerea Pers. gomba), paradicsom szár (Didymella lycopersici gomba), fomoz (barna rothadás, gomba gomba; gomba gomba) ), Fusarium wilt (Fusarium oxysporum f. Lycopersici.), Anthraciasis (Colletotrichum atramentarium (Berk. Et Br.) Taub.), Fehér rothadás (gomba) Sclerotinia sclerotiorum), barna levélfolt, cladosporia vagy levélforma (Cladosporium fulvum Cooke.), Verticillium wilt (Verticillium albo-atrum és V. dahliae gombák).

És a következő, különböző természetű betegségek is:

• repedés gyümölcs
• paradicsom levelei
• Phytophthora.

Használata

A paradicsomot friss, főtt, sült, konzerválták, paradicsompüré, különböző mártások, gyümölcslevek és lecho készítésére használják.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1101332