Ma az élelmiszerekben található antioxidánsok szintjét általában az ORAC skálán mérik, ami azt jelenti, hogy "oxigén radikális abszorpciós képesség" vagy "a szabad gyökök felszívódásának képessége". Ezt a mutatót a Baltimore-i Nemzeti Egészségügyi Intézetek fejlesztették ki. Minél magasabb, annál jobb vagy ez a termék harcol a test oxidációjával szemben. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma naponta 3000–5000 ORAC egységet ajánl.

Az ORAC-skála szerinti igazi bajnokok igen ritka termékek, amelyekkel csak azok, akik már régóta érdekeltek az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus iránt, ismerik:

• Korpa (különösen cirok, sumach és rizs);
• A maki, acai, goji, berkenye és bodza bogyók.

Könnyen megrendelhetők online, de el kell ismernie, hogy sokkal könnyebb az étrendbe betenni az antioxidánsban gazdag ételeket, amelyeket minden szupermarketben értékesítenek. Az alábbi lista csak az antioxidánsok természetes forrásából áll. Gondolj arra, hogy a lehető leggyakrabban eszik őket!

Természetes antioxidánsban gazdag ételek: TOP-46 asztal

Javasoljuk, hogy antioxidánsokat vegyen a következő élelmiszerekbe:

A dió

impulzus

Szárított gyümölcsök

Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök

Zöldségek és gyökérzöldségek

Ezen természetes antioxidánsok mellett külön meg kell említenie az alábbi egészségügyi termékeket:

1. Kakaópor: 80 933 pont az ORAC skálán;
2. Sötét csokoládé: 20 823 pont;
3. Tejcsokoládé: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon bor: 5,034;
5. Vörösbor: 3,873.

Meg kell jegyezni, hogy az ORAC értéke vagy az egyes zöldségek / gyümölcsök / szabadok elleni küzdelem képessége függ a termesztési, feldolgozási, főzési és egyéb tényezőktől. Tehát az anyák előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánljuk sült vagy só. De a brokkoli 5 percnyi sütés után még „antioxidáns” lesz.

Milyen más élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat?

Igen, szinte minden, ami a konyhában van. A szokásos zöldségeink között, amelyek nem bajnokok, de erős természetes antioxidánsok maradnak:

1. Burgonya: 1 322;
2. Hagyma: 863;
3. Sárgarépa: 697;
4. Káposzta: 529;
5. Tök: 483;
6. Paradicsom: 387;
7. Uborka: 232.

A fenti adatok 100 grammra vonatkoznak minden termékre. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm gyömbérgyökér csaknem 5-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a brokkoli. De egyetértek: 100 gramm brokkolit sokkal gyorsabban és nagyobb örömmel fogsz enni, mint a gyömbér gyömbér.

Emiatt úgy döntöttünk, hogy külön listát készítünk az antioxidáns termékekről, amelyek közé tartoznak a szárított gyógynövények, fűszernövények és fűszerek. Egyszerre nem sokat esznek, de szokásai szerint szinte minden ételben ízesítheti őket.

A gyógynövények és fűszerek között a legerősebb természetes antioxidánsok

Itt van egy másik, az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája, amelyeket hozzáadhat az élelmiszerhez, hogy megőrizze a fiatalokat és megakadályozza a különböző betegségeket:

1. Földi szegfűszeg: 314,446 ORAC pont;
2. Őrölt fahéj: 267 536;
3. Szárított oregánó: 200,129;
4. Őrölt kurkuma: 159 277;
5. Köménymag: 76 800;
6. Szárított petrezselyem: 74 349;
7. Szárított bazsalikom: 67,553;
8. Curry por: 48,504;
9. Sage: 32,004;
10. Sárga mustármag; 29257;
11. Föld Ginger: 28,811;
12. Fekete bors: 27 618;
13. Friss kakukkfű: 27,426;
14. Friss majoránna: 27 297;
15. Chili por: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Friss tárkony: 15 542;
18. Friss oregánó és borsmenta: 13,978;
19. Friss sós: 9,465;
20. Kapros: 4,392.

Megjegyzendő, hogy a természetes zöld tea is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és antioxidánsként való képessége 1 253 pont.

Erdei tündér

A természet szeretője. Úgy gondolom, hogy a természetes kozmetikumok és az élelmiszerek segítik az egészség megőrzését és az ifjúság meghosszabbítását. Írok cikkeket erről a témáról, a saját általam megbízhatónak tartott forrásokra támaszkodva. Minden hasonló gondolkodású ember - szívesen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

A legjobb antioxidáns termékek, nézd meg az ORAC táblát

Az antioxidáns termékek egyetlen ORAC táblázatba kerülnek: „Oxigén radikális adszorpciós kapacitás”. A táblázat bemutatja az egyes termékek képességét a szabad gyökök kötődésére és semlegesítésére. Az élelmiszer antioxidánsai felkeltik a tudósok és a fogyasztók figyelmét. Kifejlesztették a szabad gyökök elleni védelmet.

Az ORAC index lehetővé tette, hogy összehasonlítsák a termékeket egy meghatározott védelmi funkcióhoz, a természetes antioxidánsok természetes anyagok. Először is szükségesek a maguk számára, hogy megvédjék a betegségeket és a vírusokat. A növények ezeket az anyagokat a kedvezőtlen tényezők között túlélhetik.

Az antioxidáns termékek lassítják az öregedési folyamatot

Az antioxidánsok az emberi testbe táplálékkal és ma élelmiszer-adalékokkal lépnek be. Továbbra is támogatják az egészséges sejtek védelmét és ellenállnak az oxidációs folyamatnak. Az antioxidánsok nemcsak bizonyos betegségek ellen küzdhetnek, hanem lassítják az öregedési folyamatot.

A szabad gyökökkel kapcsolatos öregedés elmélete nem teljesen bizonyított. Annak ellenére, hogy az antioxidáns termékek alkalmazása lassítja a szervezetben az oxidatív folyamatokat. A phytonutrients védi a sejteket a szabad gyökök károsodásától.

Maga a testünk bizonyos mennyiségű radikát termel bizonyos betegségek ellen. Amikor a radikálisok száma nő, elpusztítják a test sejtjeit. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek páratlan "szabad" elektronokkal rendelkeznek. Ezek instabilak és könnyen bejutnak a kémiai reakciókba, megzavarva más molekulák szerkezetét.

Megkezdődik a sejtkárosodás láncreakciója. Az antioxidánsok segítenek megakadályozni ezt a pusztító folyamatot. Az intenzív ultraibolya besugárzás során, számos betegségben, stresszben és dohányzásban sok szabad gyökö alakul ki.

Becslések szerint a passzív dohányzásban a cigarettafüst belélegzése során a szervezet mintegy 300 milliárd szabadgyököt termel. Minden cellát naponta körülbelül 10 000-szer támadnak. Ilyen körülmények között a test további védelmet igényel.

Mi mutatja az ORAC antioxidáns védelmi indexét

Az antioxidáns védelem mutatója megmutatja, hogy az anyag mennyire képes megkötni a szabad gyököket. Nem veszi figyelembe a bevitt termék mennyiségét és a semlegesítés képességét. Az indexet ezer egységben mérik. A legaktívabb növények "vad" növekedési helyeken gyűltek össze. A gazdaságokban és a gazdaságokban termesztett zöldségek és gyümölcsök kevésbé antioxidáns védelmet nyújtanak.

Hogyan határozzuk meg az antioxidáns aktivitás indexét?

Az ORAC egységet eredetileg az Országos Idősödési Intézetben (USA) fejlesztették ki több mint két évtizeddel ezelőtt. A phytonutrients aktivitásának mérése az emberi testben jelenleg nem lehetséges. Ezért kísérleteket végzünk egy kémcsőben.

Az antioxidáns aktivitásra tesztelt termék a legkisebb részecskékig van őrölve. Laboratóriumi körülmények között, antioxidáns aktivitással rendelkező, izolált phytonutriensek. Adjunk hozzá szabad gyököket, és figyeljünk komplex kémiai aktivitásra.

A kísérlet eredményeképpen következtetések vonhatók le egy vagy másik terméknek a radikális kötődésre való képességéről. Jelenleg nincs antioxidáns védő indikátor a bioadditívek vagy más termékek csomagolásán. Ezt a kérdést néhány európai országban tárgyalják. Az ilyen információk segítenék a fogyasztót abban, hogy helyes következtetéseket vonjon le a termék előnyeiről.

Ez a jövő kérdése. Ma letöltheti az ORAC táblát az interneten. Az antioxidáns termékekkel kapcsolatos információk segítenek az étrend beállításában és több tápanyag beszerzésében. Körülbelül 500 termék szerepel az adatbázisban, és a táblát rendszeresen frissítik. A tudósok, nem ok nélkül, arra a következtetésre jutnak, hogy minél közelebb van a termék elejéhez, annál erősebb az antioxidáns tulajdonságai.

Az antioxidánsok közül az első hely az algák.

Az antioxidáns termékek listáját vörös alga vezeti. Ezek egy erős antioxidáns, astaxantin tartalmaznak. Az asztaxantin antioxidáns kapacitása 6000-szer nagyobb, mint a C-vitamin, 800-szor több, mint a Q10 koenzimé, 550-szerese az E-vitaminhoz képest. Mint minden antioxidáns esetében, az emberi szervezetben nem mérhető a hatás.

Az algák mellett az asztaxantin a tengeri állatok, a vörös halak, a tojás, a rákfélék kagylójában található. A tengeri lakosok maguk nem termelnek asztaxantint, hanem étellel kapják. Ez az antioxidáns növényi eredetű.

Azonban a lazac egy részét eszik, némi mennyiségű asztaxantint kapunk. Az asztaxantin ritkábban fordul elő a természetben, mint a C-vitamin. Valójában csak néhány természetes forrása van astaxanthinnak. Ezek közül a legolcsóbb a vadon élő lazac.

Ahhoz, hogy a szükséges összeget kapja, naponta 4 hatalmas lazacot kell enni. Ezért sok táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy az asztaxantint étrend-kiegészítőként vegyék be. ORAC-asztaxantin vörös tengeri moszatból 2822200 (µmol / 100 g).

Az antioxidáns termékek között fűszerek vezetnek

A lista teteje szilárdan a fűszereket foglalja el. Az első hely a szegfű közé tartozik. A szegfű illatos, szárított virágbimbó. Gyűjtsd össze a gerezdet Indonéziában, Indiában, Madagaszkáron, Pakisztánban és másokban.

A szegfűt az amla (vagy indiai egres), az oregánó, a rozmaring követi, és a lista folytatódik. Vannak szkeptikusok. Végül is, az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Enni ezt a mennyiséget a fűszerek lehetetlen. Nem veszi figyelembe a termék biohasznosulását.

A laboratóriumi kutatás egy dolog, a valódi fogyasztás egy másik, amikor lehetetlen egy mutatót az emberi testben mérni. Ugyanakkor a fűszerek és fűszerek erőteljes, biológiailag aktív, hasznos antioxidáns termékek, amelyeket élelmiszerben, bár kis mennyiségben kell használni. Lásd a listát:

• Astaxantin (mikroalgákból) 2822200
• Szegfűszeg 290283
• Indiai egres (Amla), szárítva 261500
• Sorghum korpa 240000
• Szárított oregano 175295
• Szárított rozmaring 165280
• Borsmenta levelek, szárított 160820
• Szárított kakukkfű 157380
• Gomba Chaga kivonat 146700
• Baobab por, szárított 140000
• Fahéjpor 131420
• Kurkuma por 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Kutya Rose 96150
• Marjoram szárított 92310
• Szárított petrezselyem 73670
• Szerecsendió 69640
• Kömény 50372
• Curry por 48504

A teljes táblázat nem lesz megadva a rövid cikkben. Könnyedén letöltheti azt az internetről. Rámutatunk néhány olyan termékre, amelyek könnyen megtalálhatók, és mindenki számára elérhetők. Már ismeri az ORAC indexet, és különös figyelmet fordít rájuk. A vezető pozíciókat a bogyók, a gránátalma és a gránátalma lé, a diófélék, a zöldségek és a leveles zöldek foglalják el.

• Kakaópor cukor nélkül 55653
• Cowberry 20300
• Red chili 19631
• Chokeberry 16062
• Gyömbérgyökér 14840
• Golden Raisin 10450
• Mogyoró 9645
• Szárított körte 9496
• Szilva 8059
• Fekete ribizli 7957
• Pisztácia 7675
• Lencse 7282
• Szárított alma 6681
• Szilva 6100
• Fokhagyma 5708
• Málna 5065
• Gránátok 4479
• Almond 4454
• Friss kapor 4392
• Piros alma héja 4275
• Vörös bor 3607
• Arany alma bőrrel 2670
• Vörös káposzta 2496
• Zabpehely 2183
• Brokkoli 2160
• Narancs 2103
• Savoy káposzta 2050
• Nyers répa 1776
• Lemon 1346
• Zöld tea 1253
• Kiwi 1210
• Fekete tea 1128
• Zöld saláta 1017
• Bow 913
• Káposzta 856
• Piros paprika 821
• Lenmag 800
• Banánok 795
• Paradicsom 546
• Pumpkin 483
• Sárgarépa 436
• Fehér főtt rizs 30

Ez nem az egész asztal. Az index nem állandó érték, és változhat a fajtától, a termesztési feltételektől, az előállítási módtól függően. Az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Van-e fogyasztási ráta?

Mennyit kell enni az antioxidáns termékeket?

Egy egészséges ember számára az antioxidáns termékek fogyasztási aránya van. 5–7 ezer darab ORAC-t tesz naponta. Ez az összeg beleegyezik a kiegyensúlyozott napi étrendbe. Ez egy átlagos érték. Sokat vagy egy kicsit? Tény, hogy egy ilyen szám nem nehéz.

A gránátalma, a mazsola, egy maroknyi szárított gyümölcs, egy pohár csipkebogyó, egy csésze igazi kakaó tölti ki az étrendet antioxidánsokkal. Győződjön meg róla, hogy zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt. A napi 4 gyümölcs egyszerű szabálya teljes mértékben lefedi az antioxidánsok szükségességét.

Ügyeljen az almára friss és szárított formában. A friss és fagyasztott erdei és kerti bogyók különösen gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsokban gazdag termékek bárki számára elérhetők. A tudással megvédve fontos, hogy a helyes választás az egészséges táplálkozás mellett történjen.

Ha tetszik a cikk, tetszik. Csak ossza meg barátaival a szociális hálózatokban. Ez segít javítani a webhelyet. Köszönöm!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioxidánsok az élelmiszerben

Az antioxidánsok előnyei sokak számára ismertek. Ezek az anyagok védik az emberi testet, helyreállítják a sejteket a szabad gyökök negatív hatásaitól. Az antioxidánsok közé tartozik a lutein, a likopin, az antocianinok, a cink, a szelén, a réz, az A, a C, az E és más vitaminok és ásványi anyagok.

Legyen természetes és szintetikus antioxidánsok. Természetesen jobb, ha antioxidánsokat kapunk a természetes élelmiszerekből. Ezért annak érdekében, hogy egy napi menüt kompetensen hozzunk létre, fontos tudni, hogy hol található a legtöbb antioxidáns. Cikkünkben elmondjuk, hogy mely termékek tartalmazzák az antioxidánsokat, bemutatnak egy táblázatot és egy listát az antioxidánsokban gazdag termékekről.

Antioxidánsok: mi van benne

A legmagasabb mennyiségű antioxidánsokat tartalmazó termékek természetesen növényi eredetű termékek. Ezekből az emberi test természetes, természetes antioxidánsokat kap. Melyik termék a leginkább? Vizsgáljuk meg részletesen ezt a kérdést.

A tudósok kimutatták, hogy a nagy mennyiségű antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek zöldségek és gyümölcsök, vörös, narancs, sárga, zöld, kék és fekete. Ugyanakkor nem fontosak, savanyúak vagy édesek. Például fekete és sötétkék bogyókban olyan antioxidánsban gazdagok, mint az antocianin, narancssárga zöldségekben, a gyümölcsökben sok karotin, és vörösben - likopin.

Ginseng, avokádó, gyömbér, szőlő, áfonya, shiitake gomba, eper, szilva, dió, articsóka - mindezek antioxidánsban gazdag ételek.

Az antioxidánsok nem csak a termékekben, hanem a gyümölcslevekben és az alkoholban is megtalálhatók. Bogyó, gyümölcslevek gazdag antioxidánsokban. A gránátalma, a szőlő, az alma, a cseresznye, a berkenye és a citrusfélék gyümölcsléjében az antioxidánsok nagy része. Fontos, hogy friss gyümölcslét inni.

Különösen antioxidáns borokban gazdag. Ezért egy kis adag bor (napi 50-100 ml) előnyös lesz az emberi test számára. A stressz nem fog fejlődni, csökken a vér koleszterinszintje, javul a belek munkája, a bor enyhíti a vérerek görcseit. A kávé, a zöld tea is kiváló antioxidánsnak tekinthető. A legfontosabb, hogy ezek a termékek természetesek.

Ha az étrendhez, a megfelelő vagy sport táplálkozáshoz ragaszkodik, ne csak az antioxidánsok jelenlétét figyelje meg az élelmiszerben, hanem a termék kalóriatartalmát is. Például az élelmiszerekben található természetes antioxidánsok, például aszalt szilva nagy mennyiségben találhatók. De a szárított gyümölcs kalória tartalma meglehetősen magas. Ezért javasoljuk a megfelelő antioxidánsokat tartalmazó megfelelő termékek kiválasztását.

Antioxidánsok a bogyókban

Az antioxidáns bogyók áfonya, áfonya, málna, cseresznye, szeder, eper és ribizli. A tápanyagok mennyiségének pontos függése egy bizonyos típusú bogyóktól nem ismert, de úgy vélik, hogy a legerősebb antioxidáns a legintenzívebb szín.

Részletesebben vizsgáljuk meg az antioxidáns bogyók előnyös tulajdonságait:

• Áfonya: javítja az idegrendszert, az immunrendszert, a gyomor-bélrendszert, felgyorsítja az anyagcserét;
• Eper: segít megállítani a rákos sejtek növekedését, javítja az agyi aktivitást;
• Blackberry: javítja a kardiovaszkuláris rendszert, megállítja a vérzést, erősíti az ínyeket;
• Áfonya: javítja az immunitást, gyulladáscsökkentő, koleretikus, diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Nagyon fontos, hogy kiegyensúlyozott étrendet fogyasszunk, gyümölcsöket és zöldségeket is vegyünk a napi étrendbe. Különösen a szőlő, káposzta, cékla, szilva és gránátalma. Sokan nem eszik a szőlő vagy az alma vetőmagját, de egyébként a legerősebb antioxidánsokat tartalmazzák. Még akkor is, ha visszautasítod a szőlőmagot élelmiszertermékként, figyelj a szőlőmag-kivonattal készült házi fogyás elleni védőeszközökre - segítik a bőr rugalmasságát és sima működését. És még egy jó hír azoknak, akik szeretik a szőlőt: a táplálkozási szakemberek által kifejlesztett szőlő diéta lehetővé teszi, hogy legalább 2 kg-ot elveszítsen 4 nap alatt.

Antioxidánsok a diófélékben

Részletesen elemeztük az élelmiszerben található összes antioxidánsot. A listát dió egészíti ki. Ezek nemcsak az izmok, a haj, a zsírok, az aminosavak és a vitaminok tartalmából adódó immunitás szempontjából hasznosak, hanem kiválóan védik a szabad gyökök sejtjeit.

A legtöbb antioxidáns dió, mint a mogyoró, dió, mandula, pisztácia, pekándió. Nevezték, hogy a legtöbb antioxidánsot tartalmazzák.

Antioxidáns termékek: táblázat

Ha nem tudja, hogy mely élelmiszerekben gazdag antioxidánsok, az alábbi táblázat segít megoldani ezt a problémát. Az antioxidánsokat tartalmazó figyelmeztető termékeinket bemutatjuk: az asztal nagyon egyszerű, gyorsan étrenddé válhat:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/antioksidanty-v-produktah-pitaniya.html

Antioxidánsok az élelmiszerben

Az antioxidánsok (antioxidánsok) az egészség őrzői. Segítenek a szabadgyökök semlegesítésében, a membránkárosodás megelőzésében és a fiatalok meghosszabbításában. Ezen túlmenően ezek az anyagok felelősek a sérült sejtek felépülésének felgyorsításáért, valamint a szervezet patogén mikroorganizmusokkal szembeni rezisztenciájának növeléséért.

Az antioxidánsok rendkívül előnyösek az emberi test számára. Lelassítják az öregedési folyamatot, valamint megakadályozzák a szív-érrendszer és a rákbetegségek patológiáinak előfordulását. A szervezet ezeket az anyagokat gyógyszerekből, élelmiszer-adalékanyagokból és termékekből szerezheti be. Meg fogod tanulni, hogy mely termékek tartalmaznak nagy mennyiségű antioxidánst ebben a cikkben.

Antioxidánsok - a legjobb anyagok a szabad gyökök elleni küzdelemben

Az egy vagy több elektron hiányával jellemzett molekulákat szabadgyököknek nevezik. Minden nap emberi sejteket támadnak meg 10 000 hibás vegyület. A szerveken és rendszereken vándorolva a hibás vegyületek elveszítik az elveszett elektronokat a teljes értékű molekulákból, amelyek leginkább negatívan befolyásolják az emberi egészséget és a jólétet.

A szabad gyökök előfordulása az emberi testben az alábbiak miatt következik be:

• dohányzás;
• UV sugárzás;
• gyógyszert szedni;
• sugárzás.

A szabadgyökök káros hatásainak a szervekre és rendszerekre gyakorolt ​​következményei tragikusak. A depressziós rendellenességek, a flebitis, a bronchiás asztma, az ízületi gyulladás, a szürkehályog, a varikózisok, a rákos megbetegedések, az atherosclerosis és a szív- és érrendszeri patológiák kialakulását provokálják.

Az agresszív oxidáló szerek kiváltják a gyulladás kialakulását az agy sejtjeiben és szövetében, felgyorsítják az öregedést és csökkentik az immunitást. Sajnos, ma nincs olyan gyógyszer, amely ellensúlyozná az agresszív oxidálószereket. De ha nem antioxidánsokról van szó, a személy gyakrabban találkozott különböző betegségekkel. Ezenkívül a betegségek lefolyása súlyosabb és hosszabb ideig tart.

Az antioxidánsok elkapják az agresszív oxidálószereket, adják meg elektronjukat, és így védik a sejteket a pusztulástól. Az antioxidánsok blokkolják az oxidatív folyamatot, helyreállítják a sejteket, és antioxidáns és öregedésgátló hatással vannak a bőrre.

Hasznos tulajdonságok

Az antioxidánsok elengedhetetlen elemek, amelyek megakadályozzák a sejtek és szövetek oxidációját, valamint védik az agresszív oxidánsok káros hatásait. A legismertebb antioxidánsok közé tartozik néhány nyomelem, karotinoid, vitamin.

Az aszkorbinsav, a tokoferol és a retinol a hibás vegyületek legnagyobb mosogatói közé tartoznak. Ezek az anyagok élelmiszerekkel lépnek be a szervezetbe.

A tokoferol (E-vitamin) hozzájárul az intracelluláris folyamatok stabilizálásához, a dermis öregedésének felfüggesztéséhez, a szürkehályog megelőzéséhez, az immunrendszer erősítéséhez és az oxigén felszívódásának javításához.

A retinol hozzájárul a test stresszhelyzetekkel szembeni ellenállásának növeléséhez, a belső szervek nyálkahártyáinak védelméhez, a környezeti tényezők dermisének, a baktériumok és vírusok semlegesítéséhez, a rákkeltő anyagok elpusztításához, a koleszterinszint csökkentéséhez és a kardiovaszkuláris patológiák kialakulásának megelőzéséhez.

Az aszkorbinsav növeli az interferon szintézisét, semlegesíti a mérgező anyagokat, serkenti az idegsejtek működését.
Az antioxidáns-ásványi anyagok felelősek a sejtek egészségéért, valamint a membránok védelméért a túlzott oxidáció káros hatásaitól.

A cinket, a rézet, a szelént, a krómot és a mangánt a test „védőinek” nyomelemeként említik a szabadgyökök ellen.

• A mangán javítja az abszorpciót, az A, C, E és B vitaminokat.
• A króm aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Segít felgyorsítani a glükóz glikogén átalakítását, valamint növeli a kitartást.
• A réz segít a celluláris metabolizmus normalizálásában. A nyomelem egy szuperoxid-diszmutáz komponense, amely ellenáll az agresszív oxidálószereknek. A rézhiány tele van a megfázás és a SARS ellenállásának csökkenésével.
• A cink elősegíti a retinol felszívódását. Felelős a tokoferol normális koncentrációjának fenntartásáért a szervezetben, valamint az emberi genom védelmében az agresszív oxidálószerek hatásaitól.
• A szelén felelős a vérsejtek, a tüdő, a szív és a máj normális működéséért. A nyomelem segít megvédeni a membránokat a károsodástól.

Napi szükséglet

A jó egészség érdekében a szakértők a következő adagokban ajánlják az ásványi anyagokat és az antioxidáns vitaminokat:

• karotin - 3,0 - 6,0 mg;
• króm - 100-150 mcg;
• réz - 2,5 mg;
• mangán - 3,0 - 4,0 mg;
• retinol - 1 - 1,5 mg;
• tokoferol - 15 mg;
• szelén - 55 mcg;
• aszkorbinsav - a társadalom gyengébb felének képviselői számára - 75 mg, erős - 90 mg, dohányosok - 120 mg;
• Cink - nőknek 8 mg, férfiaknak - 11 mg.

Biológiai antioxidánsokat tartalmazó termékek

Az antioxidánsok nagy koncentrációja fényes (piros, lila, kék, sárga, narancs) zöldségekben és gyümölcsökben koncentrálódik.

Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot kapjunk, az antioxidánsokban gazdag élelmiszert nyers vagy enyhén párolt formában kell fogyasztani.

A hőkezelés során a zöldségek és gyümölcsök elvesztik a hasznos vegyületeket. Ezenkívül csökkent a termékek tápértéke.

Számos antioxidáns található áfonya, áfonya, szilva, dió, mogyoró, mogyoró, mandula, vörös bab, articsóka, fekete bab, őrölt fahéj, kurkuma, szegfűszeg, szárított petrezselyem, mazsola, szeder, káposzta, eper, spenót, lucerna, répa, narancs, brokkoli, cseresznye, hagyma, padlizsán, szőlő, paradicsom, tök, sárgarépa, grapefruit, nektarin, datolyaszilva, kajszibarack, mangó, őszibarack, eper, alma. A részleteket lásd a táblázatokban.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Hol találhatók az antioxidánsok? Milyen állat van, és mit eszik?

Az „antioxidánsok” titokzatos szót egyre inkább hallják az egészséges táplálkozásról szóló hirdetésekben és népszerű cikkekben. Még a szuperételek népszerűségének titka is az anyag jelenlétével magyarázható. Lássuk, milyen antioxidánsok vannak, pontosan hol vannak a természetes antioxidánsok, szükségesek-e, milyen előnyei vannak, és kárt okozhatnak. Talán ez a mágikus tabletta, ami egészséges, szép és vékony?

Antioxidánsok - mi az

Az antioxidánsok viszonylag nemrég megjelentek életünkben. Először 1956-ban fedezték fel, és azóta aktívan feltárják és megtalálják az új formákat. Az antioxidánsok jelentős szerepet játszanak a betegségek és az öregség elleni küzdelemben.

A termékeket, kozmetikumok (krémek, tonikok, krémek, samponok, maszkok) gazdagítják, biológiailag aktív adalékokat és vitamin-komplexeket állítanak elő a fiatalok és a szépség fenntartása érdekében.

Egy kis kirándulás a tudományba: Az élet létezése a Földön oxigén nélkül lehetetlen. Az élő szervezetekben az összes létfontosságú folyamat a gáz részvételével történik. A kémiai oxidációs reakció energiát hoz létre, amely segít fenntartani az életet.

Az ezekben a folyamatokban aktívan részt vevő anyagok - a szabad gyökök, az oxidánsok - fontosak a szervezet számára. Hormonokat termelnek, megsemmisítik a baktériumokat és a vírusokat, sérült sejteket. De csak akkor, ha a számuk nem haladja meg a normát. A túlzott szabad gyökök szívbetegséghez, ateroszklerózishoz, koraszüléshez, rákhoz stb. Vezethetnek.

Ezután az antioxidánsok csatába lépnek, amelyek a szabadgyököket kötik és lassítják az oxidációs folyamatokat.

Sajnos a szennyezett levegő, az alkohol, az egészségtelen étrend, a dohányzás, beleértve a passzív, különböző sugárzástípusokat, lassítja a szervezet saját antioxidánsai termelését.

Ebben a helyzetben az antioxidánsokat tartalmazó gyógyszerek szedése, az egészséges életmódra való áttérés és a megfelelő táplálkozás.

Több mint 3000 típusú antioxidáns van, és ezek száma folyamatosan növekszik. Nagyon hagyományosan két csoportra oszthatók:

• természetes - élelmiszerből előállított vagy a szervezetben előállított t
  • vitaminok - A, E, C, K;
  • enzimek - szuperoxid-diszmutáz, koenzim Q10;
  • bioflavonoidok - rutin, antocianinok, polifenolok, kvercetin, tannin;
  • ásványok - szelén, mangán, cink, réz, vas;
• szintetikus - vitamin komplexek, étrend-kiegészítők.

Mi a használat?

Az antioxidánsok hatékonyan elpusztítják az oxidatív folyamatot és helyreállítják a sérült sejteket, megakadályozzák a korai öregedést és a betegségek kialakulását.

Az élelmiszerek antioxidánsai segítenek az egészség és a szépség elleni küzdelemben:

• védje a káros sugárzástól és a sugárzástól;
• dohányfüst;
• megakadályozza a DNS károsodását;
• javítja a véralvadást;
• pozitív hatással van az anyagcserére;
• minimálisra csökkenti a következőket:
  • onkológiai betegségek;
  • ízületi betegségek;
  • diabétesz;
  • az immunitás gyengülése;
  • a szív- és érrendszeri betegségek.

Hol vannak

Legtöbbjüket zöldségek és gyümölcsök, friss gyümölcslevek, kakaó, kávé, fűszerek tartalmazzák. Itt fontos megjegyezni, hogy a hőkezelés eredményeként a tápanyagok mennyisége 15 perc elteltével csökken, így a legjobb, ha zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak nyers vagy párolt formában.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák az antioxidánsokat? Elsősorban a természetes, vadon élő körülmények között termesztett növényi élelmiszerekben. A termesztett növényekben az antioxidáns egységek száma alacsonyabb. Ez valószínűleg a növények túlélésének köszönhető. A vadon belül a növényeknek maguknak kell küzdeniük a betegségekkel és kártevőkkel, ezért több védőanyagot kell felhalmozni.

Az alábbiakban egy táblázat, amely tartalmazza az antioxidánsok mennyiségi tartalmát a különböző élelmiszerekben.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Milyen élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat

Az antioxidánsok olyan vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok, amelyek megvédik és javítják a sejteket a szabad gyökökkel való érintkezés után. Az antioxidáns tulajdonságai miatt az antioxidánsok lassíthatják számos patológiai folyamatot. Csökkentik az aktív oxigén feleslegtartalmát, visszaállítva az emberi test összes rendszeréhez és szervéhez. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező anyagok nagy mennyiségben találhatók természetes eredetű termékekben. A legfontosabbak az A, C, E vitaminok, cink, réz, szelén, polifenolok. Fontos tudni, hogy mely termékekben sok antioxidáns és milyen anyagok.

A természetes antioxidánsok típusai az élelmiszerekben

Az antioxidáns anyagok általában étellel érkeznek, de maga a test is képes előállítani, ha elég erős.

Az ilyen antioxidánsok három csoportját különböztetjük meg:

• Enzimet. A test minden sejtében jelen van;
• Alacsony molekulatömeg. A csoportot flavonoidok, néhány vitamin és ásványi anyag képviseli;
• Hormonok - szteroid és szex.

A testből kívülről bejutó antioxidánsok mesterséges vagy természetes eredetűek. A szintetikus antioxidánsok közé tartoznak a gyógyszerek és az étrend-kiegészítők, valamint az E-300-tól az E-399-ig terjedő élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket hosszú távú tárolásukhoz hozzáadnak a termékekhez. Ezek az anyagok csak azért szükségesek, hogy lelassítsák az oxidációs folyamatot a termékben, például az olajkeverékben, és nem hoznak előnyöket az ember számára. Éppen ellenkezőleg, az ilyen élelmiszerekben lévő antioxidánsok allergiákat, asztmát, atherosclerosisot és ödémát okozhatnak. Ez a félig késztermékek, konzerváruk és egyéb késztermékek rendszeres használatával lehetséges.

Az emberi testnek természetes, azaz természetes antioxidánsokra van szüksége. Az ilyen antioxidánsok növényi eredetű élelmiszerekben vannak: gyümölcsök, zöldségek, diófélék, gyógynövények, bogyók stb.

Az esztétikai gyógyszerek szakemberei kimutatták, hogy a bőr alá mesterségesen injektált antioxidáns anyagok lassíthatják a sejtek öregedési folyamatait, növelhetik a bőr rugalmasságát és megelőzhetik a korai ráncokat. Ezért használják az antioxidánsokat tartalmazó termékeket az öregedésgátló krémek és szérumok elkészítésére. Az antioxidáns anyagok csökkenthetik a cellulit megjelenését a sejtekben lévő folyadékcserék befolyásolásával. Ezért ezek a kozmetikumokban is megtalálhatók.

Élelmiszer fogyasztásakor figyelmet kell fordítani arra a tényre, hogy ugyanolyan mennyiségű antioxidánssal általában más mennyiségű ételt fogyasztanak. Erre példa a fűszerek, amelyek hasznos anyagot tartalmaznak a babokban, de nyilvánvaló, hogy több babot lehet enni. Ezért előnyben részesítjük őt is. Természetesen érdemes megfontolni az élelmiszerekben található antioxidánsok tartalmát is. Meg kell figyelni a kalóriát is.

Például a legmagasabb antioxidáns anyagtartalmú termékek aszalt szilva, de kalória tartalma is magas, így nem lehet visszaélni, nem beszélve édességektől és zsemléktől.

Milyen élelmiszereket tartalmaz sok antioxidáns

Az antocianinok és a flavonoidok a legerősebb antioxidáns hatásúak - a színüket meghatározó növényekben lévő anyagok. Ezért a növényi termékekben található antioxidánsok nagy mennyiségben találhatók. Legtöbbjük savanyú és édes-savanyú zöldségben narancs, piros, fekete és kék. Sárga, élénkzöld és sötétzöld is tartalmaz sok tápanyagot, és még a leginkább antioxidánsban gazdag ételek listáját is tartalmazza. Bár a tudósok véleménye ebben a kérdésben eltérő. Az egyik listában az antioxidáns anyagok számának vezetői bab - sokszínű, fekete, piros, de a babokat különösen értékelik. A vezetők vörös és fekete málna, eper, áfonya, szilva, szilva, diófélék és szárított gyümölcsök, néhány alma és articsóka. Egyébként úgy gondolják, hogy a főtt articsóka több antioxidánsot tartalmaz. A legjobb dió a dió, a mogyoró, a mandula és a pisztácia.

Egy másik lista szerint az antioxidánsban gazdag ételek fekete, aromás, áfonya, cseresznye, mazsola és szőlő, citrusfélék, szeder és gránátalma.

Zöldségből: fehérrépa, retek, káposzta, sárgarépa, retek, répa, hagyma, fokhagyma, padlizsán.

Fűszerekből és zöldekből: zeller, oregánó, petrezselyem, fahéj, kurkuma, szegfűszeg.

Emellett számos antioxidáns természetes kávéban, zöld teaben, reszelt kakaóban, finomítatlan növényi olajban, vörösborban stb.

Az élelmiszerekben található antioxidánsok tartalma nagyon eltérő. Jelenleg a tudósok még nem mondhatják, hogy mi okozza. Néhányan közülük például úgy vélik, hogy a leghasznosabb a kisbab, míg a termék sok típusa még nem található meg, vagy nem teljesen ismert. A vadon termő bogyós gyümölcsöket szintén nem vizsgálták. Ugyanakkor úgy vélik, hogy az antioxidánsok inkább a világos, telített színű termékekben vannak.

Bebizonyosodott, hogy rengeteg lutein van fényes sárga kukoricában, karotin narancs gyümölcsökben és zöldségekben, antocianinok sötétkék és fekete bogyókban, és likopin fényes vörös paradicsomban.

Az élelmiszerekben található antioxidánsok tartalma

A kérdésre válaszolva, milyen termékeket tartalmaz az antioxidánsok, nem mondható el a friss bogyós gyümölcs és gyümölcslevek. Különösen sok tápanyag a szőlő, a citrusfélék és a gránátalma lé. Sokan közülük a héj alatt lévő fehér gyümölcsrétegben vannak. Nem kevesebb, mint az alma és a cseresznye gyümölcslé, valamint a berkenye gyümölcslé. Az emberek már régóta megevették a fokhagymát, a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a káposztát és a céklát, amelyek naponta az asztalon voltak. Az őseink is szerették a reteket, a répát és a rizsot. De ma kevés ember tudja, hogy ezeket az antioxidáns termékeket rák ellen használják. A sejtszerkezetek vizsgálata során olyan adatokat kaptunk, amelyek azt mutatják, hogy az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező anyagok képesek lelassítani vagy megakadályozni a rák kialakulását. A kutatás még folyamatban van.

Az antioxidánsok nagy száma minden formában teát tartalmaz: fekete, zöld, piros, stb. Érdemes megjegyezni, hogy a hasznos anyagok tartalma függ a tea termesztésének körülményeitől, valamint az előállításának technikájától: szárítás, őrlés, erjesztés és tárolás. Ezenkívül ahhoz, hogy a tea hasznára váljon, 3-5 percen belül meg kell inni a sörfőzés után. Ellenkező esetben nem lesz előny.

Tekintettel arra, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák az antioxidánsokat, érdemes megemlíteni a borokat. Kiderül, hogy a bogyós és a szőlőborok nagy mennyiségű antioxidánsot tartalmaznak. A leghíresebb a vörösborban lévő resveratrol.

A Rochester Egyetem (New York) szakemberei által végzett tanulmányok azt mutatták, hogy azok a betegek, akik mérsékelten fogyasztották a vörösborokat, a kemoterápia során hatékonyabban kezelték, mint azok, akik nem ivottak bort. A tudósok azonban azt sugallják, hogy nemcsak a borok, hanem a lila és a vörös szőlőből készült gyümölcslevek is, amelyek szintén rezveratolt tartalmaznak, jótékony hatással lehetnek. A tudósok azt ajánlják, hogy a rák megelőzésére szőlőbor vagy gyümölcslé ivás.

A konyaknak antioxidáns tulajdonságai is vannak, de jobb, ha kicsit kevésbé használjuk, nem több, mint 50 g férfiaknál és 30 g nőknél.

Antioxidánsokat tartalmazó és gazdag termékek

Az a lista, amelyben a termékek sok antioxidánst folytathatnak. Sokan hallották, hogy a természetes kávé sok antioxidánsot tartalmaz. A termék minden hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében kávébabot kell vásárolnia, és közvetlenül főzés előtt meg kell őrölnie.

Hasznos lesz az élő sör is, amelynek rövid élettartama (néhány nap). Nemrégiben szintetikus antioxidánsok jelentek meg az élelmiszerekben. Például a cukorkahoz szintetikus anyagokat adnak. Nem valószínű azonban, hogy ugyanolyan előnyökkel járhatnak, mint a természetes termékek antocianinjai és flavonoidjai. Ezért ezeket az édességeket nem szabad visszaélni.

A nagy mennyiségű aminosavat, zsírt és vitamint tartalmazó dió hasznosabb terméknek tekinthető. A közelmúltban kiderült, hogy a dió más dióval összehasonlítva nagy mennyiségű antioxidáns anyagot tartalmaz. Csak egy darab dió több mint kétszer. Korábban az antioxidánsok a zöld tea, a vörösbor, a bogyók és a gyümölcsök leginkább megtalálhatók. Ma ezt a listát dióval egészítik ki.

A dió lombozatában a flavonoid jelenléte már régóta ismert, és nemrégiben ennek az elemnek a tartalmát az anya magjában igazolták. A kutatás során kiderült, hogy a dió antioxidánsai 2-15-szer hatékonyabbak az E-vitaminnál.

Milyen ételeket tartalmaz a rák elleni sok antioxidáns

A rák kialakulásának előrehaladtával az a kérdés merül fel, hogy milyen termékek tartalmazzák az antioxidánsokat, és melyek közül melyik jobb? Közvetlenül meg kell jegyezni, hogy az emberi testnek mindig szüksége van antioxidánsokra, de a helyzettől függően (UV sugárzás, betegség, stressz, kiegyensúlyozatlan táplálkozás) nőhet a szükséglet. Ha ezeket a kérdéseket kezeljük, akkor először is szükséges a táplálkozás egyensúlya, mivel a természetes termékek az antioxidánsok legjobb szállítója, amely garantálja az egészséget és a hosszú élettartamot.

Megjegyzés:

Sokan mindenféle táplálékkiegészítőt vesznek igénybe, de különösen óvatosan kell őket választani, hogy ne károsítsák a szervezetet az előnyök helyett.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat

A további kényelem érdekében táblázat kerül bemutatásra, amelyben a természetes antioxidánsokat a termékekben ábécé sorrendben helyezik el.

A táblázat az ORAC értéket (antioxidáns index) mutatja 100 g termékre:

http://violetnotes.com/?p=728