A zöldségboltok polcain gyakran megtalálható a szokásos káposzta, de vörösvörös vagy kékes színű levelei. A vörös káposzta népszerűsége valamivel alacsonyabb, mint a szokásos fehér káposzta, de elég rajongói is vannak. Milyen előnyöket vagy kárt okozhat a szervezet?
Tulajdonságok és előnyök
Úgy véljük, hogy a mediterrán és az észak-afrikai országok a vörös káposzta szülőhelye, és bár komolyabb éghajlatot tolerálnak, sokkal kisebb mennyiségben termesztjük. Talán ez egy szokatlan íz miatt van. Mindazonáltal, ez kiváló alapja a salátáknak, erjesztett és pácolt, főtt levesek és mellékételek. A vörös káposztából készült ételek kiváló ízléssel meglepődnek, és szokatlan színekkel gyönyörködnek.
Ezen túlmenően, ez a zöldség sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ami nem csak a beriberi elkerülésére, hanem sok betegség kezelésére is alkalmas. Annak ellenére, hogy a szokásos fehér káposzta vörösből csak a levél színében különbözik, sokkal hasznosabb tulajdonságai vannak:
- A levél színét antocianinok biztosítják, éles és egyenletes keserű ízűek, valamint:
- Ezek befolyásolják az érfal állapotát, növelik az erőt és csökkentik a permeabilitást mind a nagy artériák és vénák szintjén, mind a legkisebb vénák és kapillárisok szintjén;
- Enyhén csökkentse a vérnyomást, így a káposztát ajánlott rendszeresen alkalmazni magas vérnyomásban szenvedő betegeknél;
- Van antioxidáns tulajdonsága, hozzájárulva a radionuklidok és a szabad gyökök kiválasztásához.
- Egy másik anyag, amely vörös káposzta egyedi tulajdonságait adja, a szelén. Amellett, hogy stimulálja az antitestek termelését és eltávolítja a toxinokat, táplálja az izmokat az oxigénnel és segít fenntartani a normális nyomásszintet, a szelén normalizálja a pajzsmirigy működését.
- A vitaminok lehetővé teszik, hogy növeljék az energia-anyagcserét, normalizálják a vérképződés és a sejtnövekedés folyamatát, serkentik az anyagcserét.
Oroszországban a vörös káposzta a 17. század óta ismert. Még akkor is ajánlott enni az ünnep előtt, a fogyasztott bor hatásának csökkentése érdekében a sebgyógyításhoz és az epe kifolyásához használták.
- A vörös káposzta másik jellemzője a magas rosttartalom, amelyre a táplálkozási szakértők annyira szeretik. A vörös káposztában ezek a rostok másfélszeresebbek, mint a fehér káposzta esetében. Beleértve ezt a zöldséget a menüben, nem lehet aggódni a rendszeres székről, és ne féljen a bél atónikájától. A vörös káposzta durva rostjai tökéletesen tisztítják a bélfalat, elnyelik a toxinokat és zsírokat. A termék alacsony kalóriatartalmának köszönhetően hatékonyan kezelheti az elhízást, anélkül, hogy korlátozza az adagok mennyiségét.
- Ez a hasznos növényi termék az antibakteriális tulajdonságai miatt ismert fitoncidek is. Magas tartalmuk miatt a vörös káposzta már régóta használatos a fertőző folyamatok, különösen a tuberkulózis kezelésében, és gyümölcsléje segít a hörghurut és a légzőrendszer egyéb betegségei elleni küzdelemben.
- A C-vitamin tartalma a vörös káposzta leveleiben négyszer magasabb, mint a fehér rokon, és ezért hatékonyabban támogatja az immunitást.
- Az antibakteriális anyagok magas gyógyulási tulajdonságai a leveleinek a sebgyógyulási tulajdonságaiból adódnak. Ez nem csak a felszíni karcolások és sebek gyógyulását ösztönzi, hanem felgyorsítja a gyomorfekély hegesedését.
A közelmúltban végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a vörös káposzta rendszeres fogyasztása 50% -kal csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát, mivel ugyanazok az antocianinok, amelyek megfestik a leveleket és különleges ízeket adnak, szintén gátolják a tumorsejtek fejlődését.
Összetétel és kalória
100 g m ebből a növényből csak 26 kcal van. Ezek a következők:
- fehérjék: 3 kcal (12%);
- zsírok: 2 kcal (7%);
- szénhidrátok: 20 kcal (78%).
Ezek a mutatók a legkisebbek közé tartoznak nemcsak a káposzta más fajtáinak, hanem általában az összes zöldségnek. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a vörös káposzta összetétele vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a napi normák jelentős részét.
Táblázat: Vitamintartalom
Bár a növény levelei sűrűbbek, mint a fehér rokonai, a lé sokkal több, mert a víz 90% -át teszi ki. A benne oldódó mikroelemek is változatosak. Például, a szív normális működéséhez szükséges kálium 1002 mg / 100 g növényi anyagot tartalmaz, ami a napi érték közel egyötöde. A vörös káposzta gazdag a vas, a kalcium és a magnézium sóiban.
A cink, amely a vörös káposzta része, serkenti a szexuális vágyat.
Mint a család minden tagja, a vörös káposzta tökéletesen megőrzi a tápanyagokat és a vitaminokat a téli időszakban. A fej kiválasztása kisebb és sűrűbb. Úgy tartják, hogy a legszaftosabb és illatosabbak.
Mit lehet főzni a vörös káposztából
A vörös káposzta hosszú és könnyen használható a főzéshez. Kiváló alapul szolgál a salátákhoz, a főételekhez, az oldalsó edényekhez, megőrzi előnyös tulajdonságait, és pácolás vagy sózás közben. A fényes zöldség másik jellemzője, hogy a feldolgozástól függően megváltoztatja a színét. Például, ha ecetet vagy más savat ad a vörös káposzta salátájához, levelei fényes bíbor színűvé válnak, és egy lúgos közegben (szóda hozzáadásakor) ez a zöldség kék színű lesz. Ebből a képességből a régi káposztát varázslatos növénynek tartották, és „kék káposztának” nevezték, és a modern háziasszonyok szeretik az eredeti színes ételeket.
A modern főzés a vörös káposzta-ételek széles választékát kínálja minden alkalommal - a gyors reggelitől az ünnepi vacsoráig.
Az egészséges ételek fotógalériája
Ellenjavallatok és kár
- A közvetlen ellenjavallat csak egyéni intolerancia.
- Nem ajánlott a fejek és a szárak felső leveleit enni, mivel a növény ezen részén a legmagasabb a nitrátok koncentrációja.
- Óvatosan adjunk hozzá a vörös káposztát az étrendhez a gyomor- és nyombélbetegségben szenvedők számára. Ilyen esetekben a nyersen jobb, ha egyáltalán nem használja, és használat előtt legalább egy órás hőkezelést kell kitenni.
Annak ellenére, hogy a vörös káposzta élesebb, és a levelei merevebbek, mint a fehér rokonok, a vitaminok és ásványi anyagok tartalma sokkal magasabb. A vörös káposzta alacsony kalóriatartalmának köszönhetően, még azok is, akik gondosan figyelik az alakjukat, szívesen várják magukat. De ne szálljon túl a termékkel. A táplálkozási tanácsadók napi ajánlása 200 g.
http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/chem-polezna-krasnokochannaya-kapusta.htmlVörös káposzta
Vörös káposzta - átlagos kalóriatartalma 31 kcal. 100 grammonként.
Vörös káposzta más részekben:
„Vörös káposzta” - további részletek:
Kapcsolódó termékek
Tápanyagösszetétel, BJU
Kalória-allokáció a BJU-nak:
Vörös káposzta (100g) - kalóriát éget
A különböző adagokban kalóriabevitel kiszámítása:
✅100 gr.
✅ csésze szeletelt
✅ csésze darált termék
✅ lap
- kattintson a pluszra a kalória táblázat kívánt sorában (hozzáadódik a számlálóhoz).
http://your-calories.ru/krasnokochannaja-kapustaVörös káposzta
A káposzta egy- és kétéves zöldségfélék, a Cruciferous család, amely egy közös növény. A vörös káposzta a fehér káposzta legközelebbi hozzátartozója, hasonló fejszerkezettel rendelkezik, amelynek levelei jól illeszkednek a kivezetéshez, és világos lila színűek. A nyers vöröskáposzta íze kissé ritka, fényes káposzta ízű.
Vörös káposzta megjelent Oroszországban a XVII. Század végén Nyugat-Európából, ahol a növény a mediterrán országokból terjedt. A vörös káposzta nem olyan népszerű, mint a megszokott fehér káposzta, gyakrabban használják Ázsiában és az északi országokban.
Kalória vörös káposzta
A kalória vörös káposzta 24 kcal / 100 g termék.
A vörös káposzta összetétele és előnyös tulajdonságai
A vörös káposzta nem emészthető diétás rostokat tartalmaz, amelyek gyomor duzzanata, gyengéden megtisztítja a nyálka és a salak bélfalát, hozzájárulnak a nehézfémek és a radionuklidok eltávolításához a szervezetből. Kémiai összetételében a növényi béta-karotin, B, A, C, H és PP csoportok, valamint ásványi anyagok, beleértve a káliumot, magnéziumot, szelént és vasat. Vörös káposzta ajánlott az edényfalak rugalmasságának fenntartására és a kapillárisok rugalmasságának növelésére. A zöldség bizonyos mennyiségű fehérjét, antocianint és fitonidokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az immunitás fenntartásához (kalorizátor). Az alacsony kalóriatartalmú tartalom, a magas rosttartalom és a telítettség kombinációja a vörös káposzta nélkülözhetetlen termék az étrend és a böjt napok számára.
Vörös káposzta kár
Ritka esetekben a zöldség egyedi intoleranciáját találjuk, ellenkező esetben a káposztát nem szabad túlzott mennyiségben elfogyasztani a gyomor kellemetlen érzéseinek elkerülésére (puffadás és erős gázképződés). Nem ajánlott enni a felső leveleket és a káposzta tuskót, felhalmozódhatnak a peszticidek.
Vörös káposzta kiválasztása és tárolása
A vörös káposzta fejének sűrűnek, nehéznek, sötét lila színűnek kell lennie, sötét foltok, vágások és rothadás jelei vagy a penész jelenléte nélkül. A vörös káposztát hűvös helyen tárolja, közvetlen fény nélkül.
Vörös káposzta főzés közben
A vörös káposzta szinte univerzális zöldség, nyers, pácolt, sózott, párolt, sült és főtt. A citromlével és olívaolajjal ízesített, apróra vágott káposzta egy gyors, tápláló, ízletes és egészséges étel a húsételekhez.
Az EdaHDTelevision televíziós műsorában a "Red Cabbage Salad" (vörös káposzta saláta) című videóban a hasznos vörös káposzta saláta receptjét találja.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/red-cabbageKalória vörös káposzta. Kémiai összetétel és tápérték.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Vörös káposzta".
Energiaérték Vörös káposzta 26 kcal.
Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
Termék számológép
A termék kalóriaelemzése
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
A CABBAGE HASZNOS TULAJDONSÁGAI REDICOBÓK
Hogyan hasznos a Red Cabbage?
- A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
- A C-vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működése elősegíti a vas felszívódását. A hiányosság lazasághoz és vérzéshez vezet, az orrvérzés a megnövekedett permeabilitás és a vér kapillárisok törékenysége miatt.
- A K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez vezet, csökkentette a protrombin vérszintjét.
- A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
- A szilícium a glikozaminoglikánok összetételében szerkezeti komponensként szerepel, és stimulálja a kollagén szintézist.
- A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.
Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.
- legfontosabb
- A termékek összetétele
- Összetevők zöldségek és zöldek
- Kémiai összetétel "Vörös káposzta"
Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.
Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.
Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.
Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/126.phpVörös káposzta: összetétel és BZHU, előnyök és kár a testnek, főzés receptek
A vörös káposzta egy alacsony kalóriatartalmú zöldség, amelynek előnyös tulajdonságait gyógyászatban, dietetikában, kozmetikában és főzésben használják. Az orvosok javasolják, hogy a káposztát hetente 2-3 alkalommal eszik, hogy javítsák a test általános fizikai állapotát.
FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."
Egy dániai tudóscsoport által végzett tanulmány megállapította, hogy a zöldségek képesek a mellrák kialakulásának kockázatának 2-szer csökkentésére. Az orvosok azt is bizonyították, hogy a vörös káposzta rendszeres fogyasztása normalizálja a magas vérnyomás nyomását és erősíti az idegrendszert.
A vörös káposzta egy kétévenkénti, kerek vagy ovális növény. Az egyik fej súlya átlagosan 1-3 kg. A külső levelek színe világos lila vagy vörös-lila. Ennek oka az antocianinok összetételének tartalma - pigment anyagok, amelyek egyedülálló színeket adnak a növényeknek. A kultúra szereti a könnyű és termékeny permeábilis talajokat.
A lila káposzta különbözik a fehér káposztától az aszkorbinsav és a fehérje nagy mennyiségében. Íze édesebb, mint a fehér, és levelei sűrűbbek. A vörös káposztát hosszabb ideig tárolják, anélkül, hogy elvesztenék előnyös tulajdonságait, ezért a főzés során hozzáadódik a salátákhoz és belőlük készült ételeket készítenek. A fehér zöldséget főként az első ételek főzésére használják - borscs, nyárs, káposzta leves, káposzta, stb.
A zöldség széles körben elterjedt a világon, gazdag összetétele miatt, amely a táblázatban található:
A zöldség alacsony kalóriatartalmának köszönhetően ajánlott a fogyás étrendjében. Táplálja a testet vitaminokkal és kedvező hatást gyakorol az emésztési folyamatokra.
A vörös káposzta napi fogyasztási aránya 200 gramm. Mind a nyers, mind a különféle ételekben fogyasztható.
Energia és tápérték (BZHU) termék 100 g-ra:
Kalória: 28 kcal.
A vörös káposzta gazdag összetétele miatt kedvező hatással van a testre:
- 1. A vitaminok és ásványi anyagok stimulálják az agyat, növelik a koncentrációt és javítják a memóriát. A vörös káposzta ételeit ajánljuk az iskolai korú gyermekek, a diákok, a tudásmunkások étrendjében.
- 2. Az aszkorbinsav nagy mennyisége miatt a káposzta erősíti az ereket, csökkenti a vérzés kockázatát a szülés során, és megakadályozza a patkány és az anaemia kialakulását. Az orvosok azt javasolják, hogy ezt a zöldséget terhes nőknél használják.
- 3. A szál elengedhetetlen a fogyáshoz. Ez kielégíti az éhséget és megtisztítja a beleket a káros anyagok felhalmozódásától. A rostokban gazdag zöldségek rendszeres fogyasztása elősegíti a fogyás folyamatának felgyorsítását.
- 4. A folsav normalizálja a bél mikroflórát. Az orvosok azt javasolják, hogy az emberek, akik rendszeresen sportoljanak, növelik a folsavban gazdag termékek számát.
- 5. A káposzta levéllé ugyanolyan előnyökkel jár, mint a friss zöldség. Csökkenti a rák kockázatát és normalizálja az anyagcserét. Egy nap elég ahhoz, hogy 100 ml természetes italt inni, hogy érezze az egészség javulását. A száj öblítése gyümölcslével erősíti a fogzománcot.
Bizonyos esetekben a káposzta fogyasztása az élelmiszerben károsíthatja az emberi testet, és az egészség romlását idézheti elő.
A zöldségek túlzott fogyasztása a következő negatív tünetek formájában jelentkezik: rágás, hasi feszültség, duzzanat.
Ellenjavallatok, amelyek jelenlétében a káposztát csak az orvossal folytatott konzultációt követően javasoljuk:
- Egyéni intolerancia.
- Hypothyreosis.
- A belek és a gyomor betegségei az akut stádiumban.
- A vér vékonyító gyógyszerek felvétele.
- Magas savasságú gastrit.
- A vékonybél gyulladásos betegsége.
- Vastagbélgyulladás.
- Hasmenés.
A vörös káposzta ételeket gyorsan elkészítik és a rendelkezésre álló termékeket tartalmazzák. A világszerte népszerűek a zöldségből származó diétás saláták.
Vörös káposztát kombinálnak:
- sárgarépa;
- zeller;
- uborka;
- kukorica;
- egyéb étrend-összetevők.
Hús ételeket is készíthet. Az alábbiakban ismertetjük a növényi készítmények előkészítésének népszerű receptjeit.
- káposzta - 1 fej közepes méretű;
- édes és savanyú alma - 2 db;
- vöröshagyma - 1 db;
- reszelt áfonya - 2 evőkanál. l.;
- vaj - 50 g;
- almaecet 6% - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- őrölt szerecsendió - 1/4 tsp;
- sót.
- 1. Finom apróra vágjuk a hagymát és sütjük meg vajban egy világos arany árnyalattal.
- 2. Vágja ki a káposztát csíkokra, rácsozza meg az almát egy nagy reszel.
- 3. Adjuk hozzá a káposztát a hagymához, és közepesen melegítsük 1-2 percig, folyamatosan keverjük. Adjunk hozzá almát, cukrot, ecetet és szerecsendiót. Pároljuk 40 percig alacsony hőmérsékleten a fedél zárva. Az elkülönített idő után adjuk hozzá az áfonyát, és főzzük a káposztát még 20 percig.
Díszítsük az edényt friss fűszernövényekkel.
Saláta összetevői:
- káposzta - 500 g;
- sárgarépa - 1 db;
- zöld savanyú alma - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- zeller - 1 db;
- kapor - 30 g;
- tejföllel 15% - 3 evőkanál. l.;
- Joghurt - 3 evőkanál. l.;
- alma almabor ecet 6% - 1 evőkanál. l.;
- mustár bab - 1 evőkanál;
- cukor, só.
- 1. Roston sárgarépát. Vágjuk a káposztát, az almát és a zellert csíkokra.
- 2. Annak érdekében, hogy a saláta juicierje legyen, adjunk hozzá egy kis sót és káposztát kezével, hogy elinduljon a lé.
- 3. Készítsünk egy öntetet: keverjük össze a természetes joghurtot, a tejfölöt, a mustárt, az almabor-ecetet, a apróra vágott kaporot és adjunk hozzá cukrot a kés csúcsához.
- 4. Egy mély tálban össze kell vágni az apróra vágott zöldségeket, és öntsük őket a kötszerre.
- 5. Tegye a salátát a hűtőszekrénybe, hogy beadja (2 óra), hogy az íze világosabb és telítettebb legyen.
És egy kicsit a titkokról.
Az egyik olvasónk története Irina Volodina:
A szemem különösen frusztráló volt, nagy ráncokkal, sötét körökkel és duzzanattal körülvéve. Hogyan távolítsuk el teljesen a ráncokat és a zsákokat? Hogyan lehet megbirkózni a duzzanattal és a bőrpírral? De semmi sem olyan öreg vagy fiatal ember, mint a szeme.
De hogyan kell fiatalítani őket? Plasztikai sebészet? Rájöttem - legalább 5 ezer dollárt. Hardvereljárások - fotorajzolás, gáz-folyadék pelyhesítés, rádiós emelés, lézeres facelift? Enyhén hozzáférhetőbb - a kurzus 1,5-2 ezer dollár. És mikor kell megtalálni ezt az időt? Igen, és még mindig drága. Különösen most. Ezért magamnak más módot választottam.
http://nadietu.net/dietary-products/cabbage/krasnaya-kapusta.htmlVörös káposzta - kalória és tápérték
A vörös káposzta tápértékének részeként nagy mennyiségű tápanyagot találtak, a kalóriatartalom pedig minimális volt. Ez egy jó C-vitaminforrás, amelynek napi aránya 150 gramm. Ezen túlmenően a táplálkozási érték szinte az egész B, A, E, H, PP, valamint mikro- és makroelemeket tartalmazza. A kalória vörös káposzta alacsony, ezért különböző diétákhoz ajánlott.
- Fehérje - 0,8 gr
- Zsír - 0,2 g
- Szénhidrátok - 5,1 gr
- Kalória - 26 kcal
A vörös káposzta egyfajta fehér káposzta, amely a táplálkozási értékben hasonló, de a kalóriatartalomban különbözik, mivel magasabb cukortartalommal rendelkezik. Ez a Cruciferous családhoz tartozik, a Földközi-tenger hazája. Frissen használva a vörös káposzta kalóriatartalma változatlan marad, és a kedvező tulajdonságok a legjobban megnyilvánulnak, de az első és második étel is előállítható. Télen pácolva és pácolva van, így hosszú ideig megőrzi a szinte teljes táplálkozási értéket.
http://modelbody.ru/kapusta-krasnokochannaja-kalorijnost/Kalória vörös káposzta (mindenféle káposzta):
Ez a fejezet a vörös káposzta kalóriatartalmát mutatja be különböző főzési lehetőségekben, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmát. Minden adat 100 gramm késztermékre vonatkozik. A BUZK tartalmának megismeréséhez adja meg a szükséges mennyiségű terméket a számológépbe.
Calorie egész vörös káposzta egy sorban:
Nem találta a kívánt terméket vagy edényt?
Tájékoztassa velünk a megjegyzéseket, és hozzáadjuk:
http://bzhuk.ru/kalorijnost-krasnokochannoj-kapusty/Vörös káposzta: a festői szépség előnyei és kárai
Ezek a nagy zöldségek, piros és néha szinte lila levelek csodálatosan szépek a vágáson. Talán nem találja meg a piacot vagy a szupermarketet, ahol nem lenne rack, amely hatékonyan díszíti a vörös káposztát. A termék előnyei és hátrányai alapos történetet igényelnek: egy egészségünk van! És zöldségek - leggyakrabban nagyon nyereséges és multifunkcionális résztvevő a megfelelő táplálkozásban.
Gyors navigáció a cikkben:
Kíváncsi tények a színes heroinról
Bár hazánkban ezt a fajta káposztát vörös káposztának nevezik, a világban más néven is ismert - lila és kék.
Az a tény, hogy a talaj pH-jától függően a levelek színe változik. A savas talajokban az antocianin tartalmú enzim a levelekben kifejezetten vörös színt kap, semleges talajokon lila színárnyalatú, és lúgos talajokon zöldes-sárga. Ezért néz ki és nevezzük ugyanaz a növény különböző országokban.
Fűtéskor a zöldség levelei általában kékre váltanak. Van azonban egy trükk, amellyel megőrizheti az eredeti színt - hozzáadhat ecetet vagy néhány szelet citromot a serpenyőhöz.
Ez a színes zöldség szereti a tápanyagban gazdag talajokat - amikor termesztik, műtrágyák nélkül nem lesz lehetőség.
Jelentősen jobb, mint a fehér rokon. A vörös káposzta fejei különleges hűtés nélkül is könnyen túlélhetők a télen, és frissek és lédúsak.
Érdekes árnyalat. Oroszországot a legmagasabb éves fogyasztás jellemzi az egy főre jutó összes káposzta esetében - nem kevesebb, mint 20 kg! Azonban a leggyakrabban a fehér káposztát részesítjük előnyben, és tisztességtelenül megfosztjuk a vörös figyelmet.
Erről a szépségről minél többet tudunk megismerni, hogy büszkén hozzáadhassuk az egészséges étlaphoz.
A nyers és főtt káposzta összetétele és kalória tartalma
Mi az, és mi nem a színes zöldségben? Elemezzük a nyers és főtt vörös káposzta 100 g-os adagjának értékét.
- 31 kcal nyers káposztában
- 29 kcal főtt
A napi szükséglet csak 1,5% -a, ha átlagosan (2000 kcal) számol. Adjunk hozzá 1,5 gramm tüdőt a fehérje felszívódásához, és nyilvánvaló előnyöket kapunk mindazok számára, akik fogyókúrán vannak.
Sem nyers, sem főtt káposztában nincs zsír mennyisége (csak 0,1 gramm).
A főtt káposzta 7 gramm szénhidrátjából 2,5 gramm diétás rost. Segítik az emésztést és a bélmozgást. Nyers zöldségekben, diétás rostban valamivel kevesebb - 2 gramm.
- Nyers káposztában - a C-vitamin napi értékének 95% -áig (több, mint a narancsszínű narancsokban)!
- Főtt káposzta esetében az aszkorbinsav térfogata a DN 57% -ára csökken.
A nyers zöldség az A-vitamint a DN 22% -áig tartalmazza, főtt mennyisége drasztikusan csökken - legfeljebb 1%. Mindkét étel gazdag K-vitaminban (majdnem 50% DN), valamint a B-vitaminban6 (10%). Van egy kis folsav - a DN 5% -a.
A fűtés szinte semmilyen hatást nem gyakorol a káposzta mikroelemek jelenlétére, de számuk kicsi (a DN 1-4% -a). Kalcium, vas, magnézium, kálium, foszfor, mangán, réz és szelén van jelen.
Tisztelt listánk a természetben leggyakoribb anyag - a víz: a káposzta akár 90% -a.
Hogyan javítja a káposzta az emberi egészséget
A Nutriciologists már régóta válaszolt arra a kérdésre, hogy mennyire hasznos a vörös káposzta. Leírjuk a testre gyakorolt jótékony hatását.
Erősíti az immunrendszert. A már említett C-vitamin fokozza a fehérvérsejtek ellenálló képességét a fertőzések ellen, és segít a sejtek szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek elpusztítják a sejtmembránokat és zavarják az intracelluláris folyamatokat. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyökök káros hatásait, és a C-vitamin a csoport egyik fő képviselője.
Az antocianin festékek szerepe nem korlátozódik a vörös káposzta jellegzetes színére. Ezek az anyagok erős gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek, amit a kísérletek eredményei is megerősítenek. Így az egyik vizsgálatban az arthritisben szenvedő betegek, akik naponta két hónapig tartalmazták a vörös káposzta ételeket az étrendjükben, jelentős gyulladáscsökkentést és kísérő fájdalmat észleltek.
Az antocianinok másik aktívan vizsgált tulajdonsága a sejtek DNS-jének védelme olyan krónikus degenerációkban, mint az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór. A pigmentek lelassítják a romboló folyamatokat és növelik az alkalmazott gyógyszerek hatását.
Nem kevésbé érdekes az a tény, hogy az antocianinok befolyásolják az „éhező hormon” leptin termelését. A karcsúsító emberek élvezhetik a vörös káposzta salátákat ebédre vagy vacsorára.
A káposzta fontos előnye a K-vitamin. Jelenlétében a speciális fehérje mennyisége megnő, ami a csontok számára szükséges ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű kalciumot tartson fenn.
Az összes ismertetett egészségügyi hasznot megszorozzuk, ha savanyú vörös káposztát használunk élelmiszerekhez.
A tejsav mikroorganizmusok, amelyekben ez a termék több millió, segítenek fenntartani a bél mikroflóra egészséges egyensúlyát, küzdenek a patogén mikrobákkal, segítenek az élelmiszer emésztésében és a tápanyagok asszimilációjában. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a bél egészsége különösen fontos a jó immunitás és az idegrendszer normális működése szempontjából.
Az őszi és téli hónapokban az erjesztett káposzta-ételeket hetente legalább 3-szor kell az asztalra helyezni (!) - ez garantálja, hogy a vírusok és a baktériumok az immunitás ellenőrzése alatt maradnak, és nem kell tisztázni az ARVI komplikációit.
Ki élvezheti a zöldség rajongóját
Összefoglaljuk a kis eredményeket, és jegyezzük meg, hogy ki és mikor hasznos lesz ez a zöldség.
- Ez valóban elengedhetetlen, ha a súlyt kiegyensúlyozott vagy alacsony fehérjetartalmú étrend alkalmazásával kell elveszítenie.
- Örülök, ha gyenge, fáradt és fáradt. Az immunszuppresszió szinte kötelező társa ezeknek az államoknak. A C-vitaminban gazdag zöldségek segítik a szervezet védekezését.
- Ha mindenki körülveszi és köhög, és a levegő tele van vírusokkal - itt az ideje, hogy az olívaolajjal növényi salátákra támaszkodjon.
A vörös káposzta hátrányai
Szerencsére nincs helye a világ tompa tökéletességének - történetünk hősnője is megfosztja. Íme a hiányosságok:
- A színes szépség triszacharid raffinózt tartalmaz, amely az emberi gyomorban rosszul emészthető. Emiatt a túlzott mennyiségű zöldség (több mint 100-150 g) okozza a bélgázok nagy mennyiségének kialakulását, ami duzzanatot és puffasztást eredményez. Ha hasonló tüneteket tapasztal, ne felejtsük el az aktív szén kiváló szorpciós tulajdonságait.
- A fenti okok miatt a vörös káposzta tiltott zöldség az akut gastritis, a colitis, a bélfertőzés és a pancreatitis esetében.
- A káposzta olyan anyagokat tartalmaz, mint a tiocianátok. Ha a testben nincs jód, a tiocianátok felgyorsítják a pajzsmirigy és a pajzsmirigy egyéb kóros állapotainak kialakulását.
Súlyos pajzsmirigybetegségek esetén mindenféle káposztát friss formában ki kell zárni az étrendből és a hőkezelés után korlátozott mennyiségben kell korlátozni. Emlékezzünk arra, hogy a jódhiány megelőzésére szolgáló legjobb élelmiszereszköz a "tengeri káposzta".
Vörös vagy fehér - ami hasznosabb
Összehasonlításképpen megtanuljuk az előnyöket és a károkat: megtudjuk, hogyan különbözik a vörös káposzta a fehér káposztától.
http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.htmlHasznos tulajdonságai a vörös káposzta embereknek
Vörös káposzta - kifelé alakulva nagyon hasonlít a legnépszerűbb fehér káposztára. A fényes és telített vörös-lila levél színe megkülönböztethető. Szintén a vörös káposzta jelentősen különbözik a különleges kémiai összetételű növényi típusoktól. Szóval, vörös káposzta: az előnyök és kár, kalória, vitamin-ásványi összetétel.
Az előnyök
A vörös káposzta egy teljes táplálkozási termék, amelyet a táplálkozási szakemberek aktívan ajánlanak a megfelelő táplálkozáshoz és az éhezési napok egyetemes alapjául.
Csak 26 kcal (100 g-ra) tartalmaz, és ez az egyik legalacsonyabb érték a nemcsak káposzta, hanem az összes zöldség között.
A káposzta nyersen fogyasztható, míg az ételek az edényből a legelőnyösebbek lesznek, a kalóriatartalom pedig minimális lesz.
A vörös káposzta rendszeres fogyasztása kedvező hatással van az emberi egészségre:
- erősödnek az erek, erősödnek és rugalmasabbá válnak;
- a toxinokat eltávolítják;
- a vérnyomás zökkenőmentesen csökken;
- a vér koleszterinszintje normalizálódik és stabilizálódik;
- csökken a leukémia megjelenésének és fejlődésének kockázata;
- erősíti az immunrendszert;
- a gyomor-bél traktus működése stabilizálódik.
A vörös káposzta leve egyedülálló sebgyógyító tulajdonsággal rendelkezik, így aktívan használják a gyomorfekélyes betegek táplálkozásában. A levelek sötét árnyalata miatt ez a fajta híres antibakteriális hatásáról, és a kezelés hatékonysága olyan komplex betegségek esetében is bizonyított, mint a tuberkulózis.
A vörös káposzta sok C- és A-vitamint tartalmaz, aminosavban gazdag, ami hozzájárul a test normális növekedéséhez és működéséhez, ezért a babákban is használják.
Vörös káposzta levet kínál az arcszín frissítésére, a bőre bársonyos és érezhetővé tételére. Ez az ital is erősíti a fogak és a körmök zománcát. A gyümölcslé sötét hajjal öblíthető, hogy szép fényt kapjanak és lágyabbak legyenek.
A fő óvatosság a termék egyéni intoleranciája. E fajta szénhidrátjai kevesebb, mint fehér káposzta; Cukorbetegek számára alkalmazható. A telített zsír kevesebb, mint 1%, így a vörös káposzta híres népszerűségéről a táplálkozásban és a táplálkozásban.
A vörös káposzta termesztése nem szeszélyes, kiváló és hosszú tárolás mellett, így biztonságosan tulajdonítható a gátlástalan tenyésztőknek nem érdekes termékkategóriáknak: a gyors érlelés vagy hosszú távú tárolás érdekében nem kezelik rákkeltő anyagokkal. A zöldség összetételében az egészségre veszélyes GMO-k és egyéb összetevők a legtöbb esetben hiányoznak.
http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/krasnaya-kapusta/Vörös káposzta
A tenyésztett család összes zöldsége között a vörös káposzta élénk színű. A szín a gazdag vörös bordó árnyalattól a bíborig változik, attól függően, hogy a káposzta növekedett-e. Eltér a hosszú, hosszú élettartamú fehértől, télen nem szükséges sót vagy pácolást végezni. A vörös káposztát Észak-Európában, Amerikában és Kínában egyesítik.
A vitaminok és ásványi anyagok tartalma
A káposzta vörös színe a flavonoidok - polifenol antocianinok magas koncentrációjának köszönhető. A vörös káposzta K-vitaminokat (100 g - 124% a napi szükségletből), C-t (67%), B1-t és B2-t (3%), B3-at (6%), B6-ot (12%) tartalmaz; ásványi anyagok (93%), kálium (12%), mangán (13%), kalcium (5%), magnézium (4%), kén (7%), foszfor (5%), glükóz (12%), rost (10%), béta-karotin. Kis mennyiségben a káposzta összetétele keményítő, szacharóz, aminosavak (a napi normák 1,4% -a).
Hasznos tulajdonságok
A vörös káposzta a vitaminok és más tápanyagok kiváló forrása az étrend alatt, és a rost gyorsan teljességérzetet teremt. A hagyományos orvoslásban a vörös káposzta levét hagyományosan a gyomor-bélrendszer fekélyeinek és gyulladásainak kezelésére használják. Ez a terápiás hatás a káposzta aminosav-glutaminjának köszönhető. A káposzta tisztítja a testet a méreganyagoktól és a méreganyagoktól.
Mint minden keresztfű, a vörös káposzta rendkívül hatékony a rák megelőzésében. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, amelyek számos betegség, köztük a rák és a szív kialakulása miatt felelősek. Tudományosan bizonyított, hogy a vörös káposztában lévő anyagok csökkentik a tüdő- és mellrák kockázatát.
A polifenolok, amelyek káposztát kapnak piros színben, szintén erős antioxidánsok. Lelassítják az öregedési folyamatot, segítenek megőrizni a bőrt frissen, rugalmasan, csökkentik a ráncokat és az életkori foltokat. Az antioxidánsok is erősítik az immunrendszert és védik az oszteoporózist.
kérelem
A polifenolok vízben könnyen oldódnak, és a káposzta elveszíti a vörös színét. Ennek elkerülése érdekében hozzáadhat egy kis ecetet a főzési folyamathoz. Forraljuk fel egy kevés forró vízben, és ha lehetséges, csökkentse a főzési időt.
A leghasznosabb nyers vörös káposzta salátákban vagy párolt. Azt is főtt, párolt zöldségekkel és hússal.
http://cosmetology-info.ru/2886/products-vegetables-Kapusta-krasnokochannaya/