A búza és a zöldek (hatalmas egy személy számára) az asztal egyik fő összetevője. A vitaminok olyan csoportok, amelyek kémiai természetükben különböznek az emberi test által túlzottan kis mennyiségben szükséges anyagoktól. A búza és a zöldek aktívan részt vesznek az emberi szervezetben előforduló fiziológiai folyamatok szabályozásában. A legtöbb esetben a vitaminokat latin ábécé betűjével jelölik, bizonyos esetekben számokat adva nekik. Vitaminokban gazdag növények a búza csírázását és a zöldeket tekintik, ezeknek a termékeknek az értéke az emberi test számára nagyon nehéz túlbecsülni.

Az egész lényeg az, hogy az ember, akárcsak az állatok, nem képes vitaminokat szintetizálni, ezért élelmiszerrel kell fogadnia. Vitaminok hiányával kifejezett vitaminhiány alakul ki, amely kezdetben fáradtságként, apátiaként és a betegségekkel szembeni ellenállóképesség csökkenésként jelentkezik. És miután az avitaminosis fényes jelei vannak. Ez a hiba súlyos következményekkel járhat egy személyre nézve. Hipovitaminózis - kevésbé mély hiányosság. A lakosság többsége rejtett vitaminhiányban szenved, különösen a téli időszakban, amely a búza és a zöldek segít elkerülni. Ebből az okból kiemelkedő jelentőségű a változatos növényzet és természetesen a búzacsíra.

A hideg évszakban az energia helyreállításához szükséges fehérjetáplálást követően tavasszal örömmel válthatunk könnyű növényi ételekre. A testet meg kell tisztítani a télen felhalmozódott salakoktól, amit a búza és a zöldek garantálnak. És mégis szükséges az anyagcsere aktiválása a tavaszi megújulásnak megfelelően. Először is korai zöldekre van szükségünk, amelyeket a gyengédség, a kiváló íz és természetesen aroma jellemez. A korai zöldek vitaminokban, különösen E-vitaminban vagy tokoferolban gazdagok, amelyek stimulálják és támogatják az izmok teljes működését. A búza és a zöldek ásványi sókat tartalmaznak, amelyek hasznos szerves savakat tartalmaznak. Értékes illóolajok, amelyek benne vannak, egyedülálló zöldség illatúak. Egy csomó zöldek serkenti az étvágyat és segít felgyorsítani az emésztést, azzal a egyszerű okkal, hogy a zöld rost aktívan stimulálja a belek motoros működését. Nézzük meg közelebbről, milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a különféle zöldek.

Búza: érték az embernek

Ez bármilyen formában hasznos, ha mérsékelten használják. A világ népességének túlnyomó többségének táplálkozásának alapja. A búza értékes fehérjéket, rostokat, enzimeket tartalmaz. Ez a gabonafélék sok E- és B1-vitamint tartalmaz, és hasznosabb nyomelemeket tartalmaz: kalcium, kálium, magnézium, foszfor. A búza csíra különösen fontos az emberek számára. Minél több tudós ismeri fel, annál hihetetlenebb tulajdonságai vannak. A biológiai érték termékének tekinthető, nem pedig semmiért, hogy „csoda gabona” -nak nevezik. Búzacsíra esetében a C-vitamin és a B6-os térfogat ötször nő, a B-vitaminé pedig 13-szor. Sok egészséges táplálkozási rendszer alapja. A szakértők erős munkakörülmények, vitaminhiány, erősségvesztés és sok betegség esetén erősen tájékoztatják ezt a terméket.

Ramson: jelentése az ember számára

A Ramson az első ehető zöldek, amelyeket a nyílt területen termesztenek. Karotint, C-vitamint, értékes illóolajokat, fitoncideket tartalmaz. Az orvostudományban antifebril szerként alkalmazzák. A ramson számos gyomor- és bélrendszeri betegségben segít. Hatékonyan küzd a fertőzésekkel, a szörnyűséggel és az ateroszklerózissal. A normák nem több, mint 15-20 levél. Nagy dózisok esetén a fekélyek rosszabbodása, álmatlanság, fejfájás, hasmenés léphet fel.

Zöld hagyma: jelentése az ember számára

E zöldség nélkül túlságosan nehéz elképzelni a nemzeti konyhát. Tartalma és értéke: karotin, C, E, B1 vitamin, folsav, káliumsók és vas. Choleretikus hatása van. A zöldhagymák előnyösek az avitaminózis megelőzésében, de nagy mennyiségben nem ajánlott a bél, a máj, a gyomor és a vesék betegségeinek súlyosbodása esetén.

Fokhagyma: az ember számára

A tibeti szerzetesek még a fokhagymán alapuló élet elixírjét is kifejlesztették, ami régóta ismert számunkra. Nemcsak meghosszabbítja az életet, hanem jelentősen javítja annak minőségét, megakadályozza a szívrohamot és a stroke-ot. A fokhagyma C-vitaminokat, ásványi sókat, illóolajokat és illékony termelést tartalmaz, amelyek hatékonyan elpusztítják a baktériumokat. Emiatt ősi idők óta a népi gyógyászatban a fokhagymát számos fertőzés leküzdésére használták. Megakadályozza, hogy a bélben kialakuljanak a borzasztó folyamatok, hatékonyan kiküszöbölje a dysbacteriosist, védi a szívet, harcol a tumorok növekedése ellen, segít csökkenteni a vérben a koleszterin koncentrációját. De mindig emlékeznie kell arra, hogy minden csak mérsékelten jó. A fokhagymát feleslegesen irritálja a gyomor falai, ellenjavallt az emésztőrendszer számos betegségében.

Erősen ajánljuk a zöldhagymát és a fokhagymát a házban. Amellett, hogy a zöld nyilak minőségileg fertőtlenítik a levegőt, pozitív hatással vannak az alvásra. Különösen hasznos a hálószobában tartani mindazokat, akik nehezen tudnak aludni.

Petrezselyem: az ember számára

A petrezselyem az egyik legjelentősebb növényzet típus. Ez a zöld naponta szükség van a karotinra és a C-vitaminra, ha egy kis csomót eszik. A petrezselyem csodálatos diuretikum és segít megbirkózni az ödémával. A petrezselyemből készült húsleves erősen tanácsolja a nőknek, hogy menstruáció előtt inni. És mindazok, akik hajlamosak dropsiara és ascitesre, a "zsákok" a szem alatt. A szépség petrezselyem alapú maszkok fehérítő hatásúak, segítenek megbirkózni a pattanásokkal és sikeresen megakadályozzák a korai ráncokat.

Terhes nők nem vehetnek részt petrezselyemben. Mivel nagy volumenben növelheti a méh hangját, az abortusz veszélyét okozhatja. A petrezselymet nem szabad köszöntéssel és gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodásával is elvinni.

Zeller: az ember számára

Zeller is egészséges zöld. Sajnos hazánkban nem olyan fontos, mint Nyugat-Európában és Észak-Amerikában. Ugyanakkor bele kell foglalni a saját étrendébe, mivel megkülönböztethető a vas tartalmával, ami hasznos lehet a vérképző szervek megsértésére. A zeller az A, C, B1, B2 vitaminokban, nikotinsavban, magnéziumban, mangánban, jódban, foszforban és kalciumban gazdag. A zeller különösen fontos a társadalom erős fele számára, mert erősíti és erősíti a reprodukciós funkciót.

Dill: jelentése az ember számára

A kapor hatékony gyógymód a gyomorégés, a gyomor-görcsök, a duzzanat. puffadás. Ezen kívül a növény klorofillben gazdag. Ezért segít megszüntetni a szájból érkező szagtalan szagot, csökkenti a magas vérnyomás alatti nyomást, és kedvezően befolyásolja a szív aktivitását. Csodálatos profilaktikus a fejfájás és a különböző érrendszeri betegségek ellen. A pályázati zöldekben a B-vitamin, a C-vitamin, a karotin, a folsav, valamint a nyomelemek, például a kalcium, a vas, a kálium, a foszfor sói. A kaporból készült kozmetikai maszkok segítenek megbirkózni a bőr különböző gyulladásával.

Sorrel: jelentése az ember számára

Sólyom is kora zöld, hosszú tél után növekszik. A zabkása gazdag C-vitaminban, karotinban és vasban. Gyógyászati ​​célokra a gyomor, a májbetegségek, mint choleretic szerek rendellenességei. Ne csak a sóska kedvelői, hanem a gyomor savanyúsága, a fekélybetegség vagy a veseproblémák fokozódása. Az oxálsav ezeknek a betegségeknek a súlyosbodását okozhatja.

Cilantro: jelentése az ember számára

A Cilantro egy olyan növényzet, amely aktívan népszerűsödik a kelet-európai konyhában. Biológiailag a koriander zöld koriander, erősíti a véredényeket és a kapillárisokat, csökkenti a vérnyomást, javítja az emésztést és alvást is. A Cilantro-t hatékonyan használják choleretic és expectorantként.

Spenót: jelentése az ember számára

Az íze ellenére a spenót az egyik legértékesebb korai növény, amely vitaminokban gazdag. Az A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C vas és folsav összetételét tartalmazza. Egyébként, ebben a növényben a C- és A-vitamin jól megőrzött, még főzés esetén is.

Káposzta és annak jelentősége az emberek számára

A Kale a vitaminok kiegészítő forrásaként használható, mint például: C, P, K összetételében kalcium, kálium, magnézium sók.

Saláta, mint zöld, és annak jelentősége az emberek számára

Nagy mennyiségű kalcium sót és karotint, E, K, B1, P, C, B2 vitaminokat, Mg, Ca, K, R hasznos ásványi sókat tartalmaz. Bármilyen típusú saláta normalizálja a gyomor működését, jelentősen javítja az alvást, enyhe koleretikus hatása van erősíti az ereket.

A csalán: az ember számára

Bárki, aki valaha is tartózkodott a közeli rokonokkal, valószínűleg fiatal zöld csalánnal borscsot próbált. A csalán az őseink hagyományos zöld kultúrája, gazdag C-vitaminban, A, B2, B1 vitaminokban, magnéziumban, karotinban, rézben, vas sókban, fitoncidekben és értékes szerves savakban. A csalán sok esszenciális aminosavat tartalmaz, értékes ásványi anyagokkal kombinálva, segítenek a hatékonyság fenntartásában és javításában, a kemény munka vagy bármely betegség helyreállításában. A pályázati hajtásokat már régóta használják élelmiszerekben a szószokban és salátákban lévő vitamin-kiegészítőként.

Pitypang: jelentése az ember számára

Az európaiak túlnyomó többségére a pitypang saláta termés. Ha akarja, próbálja meg a pitypangból készült salátát, de helyesnek kell lennie, hogy megszabaduljon a lehetséges keserűségtől. Pitypang saláta javítja az étvágyat, segít a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A koleszterin koncentrációjának csökkentése a vérben, ezért a pitypang salátákat gyakran ajánlják az atherosclerosis megelőzésére. Vitaminjai (A, C és B2) megnövelhetik a test általános rezisztenciáját a különböző fertőzések ellen.

Most már tudod a búza és a zöldek előnyeiről, az értékes vitaminok és elemek tartalmáról ezekben a növényekben.

http://www.simplybeauty.ru/pitanie/pshenica-i-zelen-znachenie-dlya-cheloveka.html

Búza - minden a növényről - leírás, tulajdonságok, fajok

Búza - a fő fű az emberiség történetében

Mindannyian tudjuk, hogy milyen a búza. Búzából lisztet készítek, lisztből kenyeret sütek. Gyermekkorunk óta azt mondták: "A kenyér minden fejének!" De mindannyian tudjuk ezt a gabonát? Talán a mai cikkünkben sok új, látszólag ismerős búzát talál.

Mi a búza - leírás és fénykép

Búza szemeket használnak a kenyér sütésére, tészta készítésére, valamint édességek és alkoholos italok készítésére; állati takarmány-előállítás.

A búza nemcsak a világ egyik legelterjedtebb növénye, hanem a világ számos országának táplálkozási alapja, például Oroszország, Kína, India, Japán, a Közel-Kelet és néhány afrikai ország.

A búzatermelő országok közé tartozik Kína, USA, Oroszország, India, Kanada, Franciaország, Törökország, Kazahsztán és Ukrajna.

A búza az egyik legfontosabb nemzetközi kereskedelmi termék. A gabonafélék a világ összes gabona-exportjának 2/3-át teszik ki. Idén Oroszország lépett be a világ vezető szerepet a búza exportjába.

Szóval mi a búza? Forduljon a botanikához. A búza a Meadowfishes (gabonafélék) családjából származó füves (nem az egynyári) növények nemzetsége; világszerte nőtt, és az egyik fő élelmiszer-termény.

Ez az üzem elérheti a 1,5 méteres magasságot. Egyenesen szár. A búza levelei leggyakrabban laposak, 3-20 mm szélesek. A búza gyökerei szálasak, a gyökérrendszer földbe merülése nem erős.

A búza úgynevezett internódák, amelyek felső részét „virágcsúcsnak” nevezik. Egy virágzatot hordoz. A búza virágzatát "komplex tüskének" nevezik, és egyenes, ovális, lineáris vagy hosszúkás megjelenéssel rendelkezik. Központi tengelyből és ebből elágazó virágzatból áll - spikelets. Mindegyik spikelet 2-5 virágot tartalmaz, amelyek az oldalaktól eltérőek. A virág - záróelemek kiegészítő védelme - két skála, felső és alsó. A trágyázás utáni virágmérleg megőrzi a gyümölcsöt (gabona).

A búzát ömlesztve önszennyezett növény. Vannak azonban kivételek - fajok a keresztporzással.

Búza ontogenezis

A búza ontogenezis 12 fázisból áll:

1. vetőmag csírázása,
2. a létra
3. bokrosodás,
4. indítás,
5. earing,
6. virágzás,
7. a szemek képződése,
8. öntött szemek,
9. tejszerű érettség
10. pépes érettség
11. viasz érettség
12. teljes érettség.
    

Búza gabona - a jellemző és a szerkezet

A műtrágyázás után a petefészkéből növekszik a vetőmag, vagyis a búza vagy a gabona kemény gyümölcse. A petefészek falából van kialakítva, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik az endospermiumot tartalmazó maghoz.

A búzaszemben lévő embrió egy gerincből, egy rügyből és egy módosított hétoldalú vetőmagból áll, amelyet pajzsnak neveznek. Az embrió csírázása után a gyökér felszabadítja a kezdeti gyökérrendszert. A Pochechka viszont másodlagos (felnőtt) búza gyökereket és a felszín alatti szervek kialakulását eredményezi. A szárny speciális enzimeket termel és szekretál, amelyek segítségével az endospermát emésztjük, ami szükséges a növény megjelenéséhez. A búzaszem szerkezete az alábbi ábrán látható.

Búza gabona szerkezete

Búza hajtások

A vetés után a gabona elkezdi felszívni a nedvességet, fokozatosan duzzad és végül csírázik. Az embrióból a bimbó és a gyökér kiürül, és elkezd növekedni (rügy) és le (gyökér).

A bimbóból az első szalma csomót a föld felszínén alakítják ki. Ebből elágazó véletlen gyökerek, amelyek a gyökér nyakát alkotják.

A szár alsó csomópontjainak leveleiből a nyak fölött található oldalirányú hajtások nőnek. Szóval a búza szaporodása is.

Az idő alatt kialakult növény a búza lő.

A lövés után a búza áthalad a következő szakaszba, amikor gyorsan növekszik a szalma - a kijárat a csőbe.

A harmadik szakasz a növény virágzatának, azaz a fülbevalónak a kialakulása.

A búzaszem, amely végül kialakult, két részből áll: az embriótól és az endospermiumtól. Az endospermium vizes és átlátható. A keményítő tartalmának növekedésével fokozatosan fehér színű lesz. A gabonafejlesztés ezt a szakaszait „tejszerű érettségnek” nevezik a szakemberek.

A tésztát "pépes érettség" követi, amikor a nedvesség a gabona belsejében csökken. Ebben a szakaszban, ahogyan azt a neve is jelzi, a gabonatartalom konzisztenciája egy tésztához hasonlít. Ezután követi a "viaszérés" fázisát.

És végül, a gabona teljes érésének szakaszában szilárdsá válik.

A búza gyümölcsök különböző színekkel rendelkezhetnek, és súlyuk jelentősen eltérhetnek.

A búza fülei is különböző színűek lehetnek - halványsárga, szürke, arany vagy akár bordó. Ennek megfelelően a szemek maguk is lehetnek fehér és sárga, valamint bordó.

A búza hozama általában meglehetősen magas. De ahhoz, hogy jó termést kapjunk, meg kell felelniük bizonyos agrotechnikai szabványoknak. A búzahozam csökkenésének oka mind az elhúzódó eső, másrészt az aszály, az erős szél, a betegségek és a kártevők.

A búza előnyei közé tartozik a mérsékelt hideg kattintás ellenállása és bizonyos betegségekkel szembeni immunitás.

A búza jellemzői és tulajdonságai

Mielőtt beszélnénk a búza tulajdonságairól, érdemes megemlíteni annak típusait: tavasz és tél, puha és kemény.

Tavaszi és téli búza

Minden búza fajta tavasszal és télen oszlik meg. Télen az alacsony hőmérsékletű északi régiókban gyakori a tavaszi búza. Tavaszi búza tavasszal (márciustól májusig) kerül beültetésre.

A tavaszi búza átlagosan 100 meleg napig érlelődik. Ez idő alatt a gabona nedvességtartalma körülbelül 13% -ra csökken. Ezt a mutatót a búza betakarításának megkezdésére szolgáló jelnek tekintik.

Téli búza ültetése tél előtt, ősszel történik, és a termés nyáron történik. A tavaszi búza ellentétben a tavaszi búza korábbi fejlődésével és gyorsabb növekedésével, következésképpen magasabb hozamával rendelkezik.

Lágy és kemény búza

Ez a két forma megkülönbözteti a gabona és a fül alakját, színeződését és barnaságát.

A lágy búza fajták lehetnek tavasszal és télen is, mind spinous és awnless.

A kemény fajták csak tavasziak és csak spinousak.

Tehát a puha búza típusok a következők:

• lutescens (barna-barna szemek);
• Grekum (szemek és fehér fülek);
• Pirotriks (fülek vörös-barna);
• albidum (a fülek fényesen fehérek);
• milturum (vörös-barna fülek);
• gostanum (fehér fülek, szemek - piros);
• erythrosperum (fehér fülek, szemek - piros)

Közös búza típusok:

• Melanopus (fehér szemek, sötét fülek);
• Candicans (tejes színű szemek);
• hordeiform (tejes gabona);
• leukurum (tejszemek);
• Valencia (tejszemek).

A búza szükségessége a nedvességben

A növény nagyon igényes nedvességet. Ezért a termesztési időszakban a talaj nedvességtartalmának 65-70% -on belül kell lennie.

A búzában a talajművelési szakaszban nedvesítő talaj elégtelen körülmények között a bokorosság észrevehetően csökken, a fül szemcsemérete, valamint szerkezete romlik és a méret csökken.

Hideg és fagyállóság

A búza nagyon ellenáll a hidegnek. Ez bizonyítja azt a tényt, hogy a gabona csak 1-2 ° C hőmérsékleten kezd csírázni.

A búza legjobb vetéshőmérséklete 14–16 ° C. De amikor a higanyoszlop 25 fok fölé emelkedik, a búza esetében gyengébb palánták jelennek meg, amelyek nagyon érzékenyek a betegségekre.

A fagyveszélyes zónában lévő fagyálló búzafajták mínusz 20 fokos ellenállásra képesek. De még a szokásos fajták is jól érzik magukat, ha a hőmérséklet mínusz 18 fokra esik.

A búza tavaszi hőmérséklete azonban káros. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a növénynek a legmagasabb hidegállósága van a tél elején, és ez a szám jelentősen csökken.

Milyen talajot kedvel a búza?

A búza is nagyon ragaszkodik a talajhoz. Szereti a közepes szerkezetű strukturális talajokat.

A búza termesztéséhez a legmegfelelőbb a fekete búza, a szürke erdő és a gesztenye.

A búza betakarítása Afrikában

Nagy termésmennyiséget érhetünk el a talaj-podzolikus talajokon. Ebben az esetben az igazságnak elegendő mennyiségű szerves és ásványi műtrágya kell, hogy legyen.

A búza nő a legrosszabb agyagos, homokos talajokon és a sós mocsáron.

Gabona feldolgozása

A búzaszem feldolgozása az őrlésig csökken. A gabona külső héja korpává alakul.

Búza korpa használják az orvostudományban, az orvosi és diétás táplálkozásban, a takarmánytermelésben. Rendkívül gazdag fehérjékben, cellulózban és különböző vitaminokban.

A lisztet a gluténnel és keményítővel töltött endospermium tartalmából nyerik.

A köszörülés fő célja a glutén és a keményítő elválasztása a gabona többi alkotórészétől.

Búza alkalmazás

A búza szerepét az emberiség fejlődésében nehéz túlbecsülni. Ez az emberek millióinak táplálkozásának alapja és az állatok táplálása. A búza évszázadok óta az egyik legelterjedtebb növény.

A búza különféle gabonaféléket termel: kuszkusz, búzadara, bulgur.

A búza is széles körben használatos az iparban. Itt a fő tényező a ragasztókötő tulajdonság. A búzát a rétegelt lemez és a gipszkarton gyártására használják.

A búzát széles körben használják az alkoholtartalmú italgyártásban, és alapja az alkohol, a vodka, a sör és más erős italok előállításának.

Búzaliszt - tulajdonságok, összetétel és fajták

A búzaliszt értékes termék, mivel számos olyan makro- és mikroelemet tartalmaz, mint a vas, foszfor, kalcium, magnézium, kálium, nátrium, ón, króm, molibdén, cink, bór, szelén, króm.

Gazdag vitaminokban, mint például B, PP, H, E, kolin. Majdnem minden alapvető ásványi anyag ember számára.

A liszt minőségétől és tulajdonságaitól függően több fajtába sorolható:

Kiváló minőségű - kiváló minőségű és tiszta fehér színének köszönhetően kiváló minőségű, élesztőből, homokból és leveles tésztaból készült liszttermékek előállítására szolgál, amelyek jó térfogatúak és finom porozitásúak.

Az első osztályú szín fehér és sárga között változhat. A zsemlét, palacsintát, pite-sütést használják, ami nem úgy tűnik, hogy a legmagasabb minőségű cukrászati ​​termékek címe.

Második fokozat - liszt szürkés vagy szürke-sárga szín. Ebből a fokú lisztből sült fehér kenyér, sütemény, mézeskalács és más buja, porózus sovány sütemények.

Krupchatka - búzaliszt fehér krém színű. Magas gluténtartalmú. Muffin sütésére, valamint élesztő tészta elkészítésére szolgál.

Háttérkép - nem, ez a liszt nem tapéta beillesztésére szolgál. Ez a fajta vízmennyiség és a cukor képződése magas. A legegyszerűbb kenyérfajták sütésére használják.

A búza előnyei

A búza nagy energiaforrás. A cukor, rost és keményítő magas szénhidrátban van.

A búzából készült termékek kedvező hatást gyakorolnak a gyomor-bélrendszer és az emésztőrendszer egészére. A búzaszármazékok stimuláló hatást gyakorolnak a bélizomokra, és lassítják a szénhidrátok felszívódását, megakadályozzák a zsírlerakódásokat.

A B csoportba tartozó vitaminok (különösen a B12) szükségesek az idegrendszer normális működéséhez.

Az E-vitamin vitamin már régóta elismert búzaszem, az E-vitamin megtisztítja a véredényeket és csökkenti a vér koleszterinszintjét, segíti a normális terhességet és a magzati fejlődést, valamint segít megőrizni a szív és a csontváz jó formáját.

A búzában gazdag fitoösztrogének és szelén megvédik a szervezetet az emlő és a belső szervek rák kialakulásától.

A búzaban található pektin hozzájárul a toxinok és a káros anyagok eltávolításához a szervezetből abszorbeáló hatása miatt.

A kálium az egyik nyomelem, amellyel a búza gazdag, kedvezően hat az emberi keringési rendszerre, táplálja és erősíti a szívét.

A búza szemében található glutén nagy molekulatömegű fehérje. Segít normalizálni az epidermisz sav-bázis egyensúlyát és védi a sejteket az oxidációtól.

A búzacsíra, a búzaolaj és a lé gyógyászatban használatos.

Búzacsíra előnyök a test számára

A búza az ember által termesztett egyik legfontosabb növény. Értékét az emberiség számára nehéz túlbecsülni.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html

Búza és zöldek - az érték az ember számára

A vitaminok különböző kémiai természetű szerves anyagok csoportja, amelyek rendkívül kis mennyiségben szükségesek a szervezet számára. Ők részt vesznek az emberi test különböző biokémiai folyamatainak szabályozásában. A vitaminokat általában a latin ábécé betűi jelölik, egyes esetekben pedig a számokat. A legmagasabb vitamin-növények a búzacsíra és a zöldek, ezeknek a termékeknek az emberi értékét nem lehet túlbecsülni.

Miért olyan hasznosak a zöldek és a búza? Az a tény, hogy az emberek és az állatok nem képesek vitaminok szintetizálására. Élelmiszerrel kell őket kapniuk. Vitaminok hiányában a vitaminhiány alakul ki, melyet kezdetben a fáradtság, apátia, a betegségekkel szembeni ellenálló képesség csökken. Ekkor megjelennek az avitaminózis jelei. Ez mély hiányosság, amikor a szervezetben lévő vitaminok gyakorlatilag hiányoznak. A hipovitaminózis a kevésbé mély hiány hiánya. A lakosság jelentős része (főleg télen és tavasszal) rejtett vitaminhiányban szenved. Ezért a különböző típusú zöld és búza csírák rendkívül fontosak az emberek számára.

A hideg időszakban az energiafogyasztás helyreállításához szükséges nehézfehérje táplálkozás után tavasszal örömmel válthatunk könnyebb növényi ételekre. A testet meg kell tisztítani a télen felhalmozott salakokról. És az anyagcsere aktiválására is, teljes mértékben összhangban a Föld minden életének tavaszi megújításával. Itt elsősorban a korai zöldek, amelyek különleges érzékenységük, kiváló ízük és aromájuk miatt figyelemre méltóak, segítenek. Szintén jelentős mennyiségű vitamint, különösen E-vitamint vagy tokoferolt tartalmaz, amely stimulálja és támogatja az izmok normális működését. A búza és a zöldek is ásványi sókat és alapvető szerves savakat adnak nekünk. A zöld ízesítés egyedülálló íze adja az illóolajokat. Egy csomó zöldség serkenti az étvágyat és segít javítani az emésztést, mert a zöld rost stimulálja a bél motor működését. Lássuk, milyen tulajdonságokkal rendelkeznek az emberek számára a különböző típusú zöld növények.

búza

A búza bármilyen formában hasznos, ha mérsékelten használják. A világ népességének jó fele az élelmiszer alapja. A búza értékes fehérjékben, rostokban és különböző enzimekben gazdag. Ez a gabona E-vitaminban és B1-ben gazdag. Mikroelemek: magnézium, kalcium, kálium, foszfor. A búza csíra különösen fontos az emberek számára. Minél több tudós vizsgálja meg, annál hihetetlenebb tulajdonságokat találnak. A csíráztatott búzát nagy biológiai értékű termékként ismerik el. Ezt a „gabona csodájának” is nevezik. Búzacsíra esetében a C- és B6-vitamin mennyisége ötszörösére nő. És B-vitamin "- 13-szor! Sok egészséges táplálkozási rendszer alapja. Súlyos munkakörülmények között, az orvosok által ajánlott vitaminhiány, erősségvesztés és a betegség örülése.

Ramson

Ramson - az első ehető zöldek, melyeket nyitott földön termesztenek. Karotinban gazdag, C-vitamin, illóolajat, fitoncideket tartalmaz. Az orvostudományban antifebril szerként alkalmazzák. A ramson segíti a gyomor és a belek rendellenességeit. Hatékonyan küzd a különböző fertőzésekkel, szörnyűséggel, ateroszklerózissal. A vadon élő fokhagyma napi aránya nem több, mint 15-20 nagy levél. Nagy dózisok esetén a fekély súlyosbodhat, álmatlanság, fejfájás és hasmenés léphet fel.

Zöld hagyma

Zöldhagyma nélkül nehéz elképzelni a nemzeti konyhát. Nagy jelentősége van az embernek. Karotint, C, E, B1 vitaminokat, folsavat, kálium sókat és vasat tartalmaz. Choleretikus hatása van. A metélőhagyma hasznos az avitaminosis és az influenza megelőzésében. Nagy mennyiségben azonban ajánlott a gyomor, a belek, a máj és a vesék betegségeinek súlyosbodása.

A fokhagyma

Nehéz az egész Földön megtalálni az ember számára hasznosabb növényt. A tibeti szerzetesek kifejlesztették az élet elixírjét a fokhagyma alapján, ami hazánkban híres lett. Nemcsak meghosszabbítja az életet, hanem javítja annak minőségét, megakadályozza a szívrohamok és a stroke megjelenését. A fokhagyma C-vitaminokat, ásványi sókat, illóolajat és fitoncideket tartalmaz, amelyek elpusztítják a baktériumokat. Ezért az ókor óta a fokhagymát használják a népi gyógyászatban a fertőző betegségek leküzdésére. Megakadályozza, hogy a bélrendszerben fejlõdéses folyamatok alakuljanak ki, kiküszöböli a dysbacteriosist, megbízhatóan védi a szívünket, küzd a daganatok növekedésével, csökkenti a koleszterinszintet. Azonban mindez jól van, hogy mérsékelten. A felesleges fokhagymák irritálják a gyomor falát, ezért a gyomor-bélrendszer számos betegségében ellenjavallt.

Erősen ajánlott a zöldhagymát és a fokhagymát cserépben termeszteni. Amellett, hogy a zöld nyilak fertőtlenítik a levegőt, jótékony hatásuk van az alvásra. Különösen ajánlott, hogy tartsa őket a hálószobában azok számára, akik rosszul elaludnak.

petrezselyem

A petrezselyem az egyik legnépszerűbb zöldövezet. Lehet, hogy a test napi szükségletét karotinra és C-vitaminra képes, ha egy egész csokorot eszik. A petrezselyem nagy diuretikumként szolgál, és segít megbirkózni az arcduzzadással. A menstruáció előestéjén ajánlott a petrezselymet főzni a nőknek. Amellett, hogy minden ember hajlamos a dropsia és ascites, a "zsákok" a szem alatt. A petrezselyem alapú kozmetikai maszkok fehérítő hatással rendelkeznek, segítenek megbirkózni a pattanásokkal és megakadályozzák a ráncok korai megjelenését.

A petrezselyemmel rendelkező terhes nők sokat nem vesznek részt. Sőt, nagy mennyiségben ez növelheti a méh hangját, hozzájárulhat az abortusz veszélyéhez. A petrezselyemnek nem szabad részt vennie a köszvényben és a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásában.

zeller

Zeller - rendkívül hasznos zöldek. Sajnos a mi térségünkben nem olyan népszerű, mint Nyugat-Európában és Észak-Amerikában. Eközben be kell vonni a szokásos étrendébe. Végtére is, a zeller nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ami hasznos lehet a vér megsértésére. Az A, C, B1, B2 vitaminokban, nikotinsavban, magnéziumban, mangánban, jódban, foszforban és kalciumban gazdag. Különösen fontos a zeller a férfiak számára. Erősíti és erősíti a reprodukciós funkciót.

kapor

A kapor hatékony gyógymód a gyomorégés, a gyomor görcsök, a duzzanat és a puffadás ellen. A petrezselyemhez hasonlóan ez a növény rendkívül gazdag klorofillben. Ezért sikeresen segít eltávolítani a rossz leheletet. A kapor segít csökkenteni a magas vérnyomás nyomását, kedvező hatással van a szív aktivitására. Ez egy csodálatos profilaktikus a fejfájás és az érrendszeri betegségek ellen. A pályázati zöldek sok C-vitamint, karotint, B-vitamint, nikotin- és folsavat, valamint értékes nyomelemeket, például kalcium-, kálium-, vas- és foszforsókat tartalmaznak. A kaporot tartalmazó kozmetikai maszkok segítenek megbirkózni a bőr gyulladásával, akne, pattanásokkal.

sóska

A kora, a vad fokhagymával együtt, a legkorábbi növényzet, amely tél után nő. A zabkása a C-vitamin, a karotin és a vas forrása. Gyógyászati ​​célokra a gyomor, a májbetegségek, mint choleretic szerek rendellenességei. Ne vegyen részt a sólyomban csak azoknál, akik megnövekedett a gyomor savanyúsága, gyomorfekély vagy vesebetegség. Az oxálsav ezeknek a betegségeknek a súlyosbodását idézheti elő.

koriander

A Cilantro egy másik fajta növényzet, amely a kelet-európai konyhában népszerűvé válik. A növényi osztályok polcain egyre inkább látható. Biológiailag a koriander finom zöld koriander. Erősíti a véredényeket és a kapillárisokat, csökkenti a vérnyomást, javítja az emésztést és az alvást. A Cilantro-t hatékonyan használják choleretic és expectorantként.

spenót

A spenót egy kultusz növény (amellyel az anyák „megijesztik” a gyermekeket). Kifejezett ízük ellenére a spenót az egyik leginkább vitamin-telített növény. Az A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C vitaminokat tartalmazza. A spinaton C és A vitaminok a főzés során jól megmaradnak. Ezen túlmenően a spenót vasban gazdag és folsavat tartalmaz.

kelkáposzta

A Kale a C, P, K. vitaminok további forrása lehet. A kalcium, kálium, magnézium sója is nagyon értékes a zöld káposzta esetében.

Káposzta és levél saláta

Ezek a saláták különösen sok kalcium sót tartalmaznak. A C, B1, B2, P, K, E vitaminok, karotin, K, Ca, Mg, R. vitaminok. Bármilyen saláta normalizálja a gyomrot, javítja az alvást, enyhe koleretikus hatással rendelkezik, erősíti az ereket.

csalán

Nem lehet meglepett csalán nem csak "harap." Azok, akik tavasszal maradtak a nagymamájukkal a faluban, minden bizonnyal borscsot kóstoltak fiatal zöld csalánnal. A csalán az őseink hagyományos zöld kultúrája. C-vitamint tartalmaz (2,5-szer több, mint a citrom), A, B1, B2 vitaminokat, karotint, vas-, magnézium-, réz-, fitoncid- és szerves savakat. Ezen kívül a csalánban sok esszenciális aminosav van. Az ásványi anyagokkal kombinálva segítenek a magas teljesítmény fenntartásában, és a kemény munka vagy betegség után gyorsan helyreállnak. A fiatal csalán szelíd hajtásai már régóta vitamin-kiegészítőként használatosak a levesekben, szószokban és salátákban.

pitypang

Pitypang az európaiak számára - saláta kultúra. Kipróbálhatja a pitypang salátát is. De kellően fel kell készülnie ahhoz, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Pitypang saláta javíthatja az étvágyat, segíthet a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Az a tulajdonsága, hogy eltávolítja a káros koleszterint a szervezetből, így a pitypang salátákat gyakran ajánlják az atherosclerosis megelőzésére. És a benne lévő vitaminok (A, C és B2) növelhetik a szervezet teljes ellenállását a fertőzésekre.

Szóval, többet tanultunk a búza és a zöldekről, ezeknek a hasznos növényeknek az emberi jelentésekről. Zöldek és búzacsíra nélkül testünk nem kap alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat. Nem lehet kizárni őket az étrendből, ha nincsenek ellenjavallatok.

http://www.allwomens.ru/10831-pshenica-i-zelen-znachenie-dlya-cheloveka.html

Gabona és értéke az emberi táplálkozásban

A női oldal ajánlja:

Gabona és értéke az emberi táplálkozásban. A gabonatermékek előállításához - liszt, kenyér, gabonafélék, tészta, stb. Használjuk a búza, rozs, árpa, kukorica gabonáját. A gabona összetétele 13-14% nedvesség, 10-12% fehérje, 2-4% zsír, 60-70% szénhidrát.

A növényi fehérje fő forrása a gabonafélék. A gabona rovására az emberi fehérje szükséglet 40% -át biztosítják. A búza, a rozs, az árpa fehérjéi különböznek az állati termékek fehérjétől az aminosav-összetétel egyensúlyhiányában, mind mennyiségi, mind minőségi szempontból. Valamennyi növényi fehérje hiányos az esszenciális aminosav - lizin tartalmában (a kukorica sokféle, magas lizintartalmú származéka származik). Különösen figyelemre méltó a szójabab, amely 34,9% fehérjét tartalmaz, amely jelentős mennyiségű esszenciális aminosavat, metionint tartalmaz. A szója- és borsófehérje több esszenciális aminosavat tartalmaz, mint a rozs és a búzafehérje.

A gabona szénhidrátok - keményítő, rost (cellulóz), hemicellulóz, valamint B-vitaminok és ásványi sók szállítója.

Az aminosavak, vitaminok, ásványi anyagok tartalma a gabona különböző részein (csíra, héj, endospermium, aleuronréteg) más. Ebből a szempontból a teljes kiőrlésű gabonából nyert liszt és gabonafélék tápértéke, vagyis a csírák és a gabonahéjak használata az eltávolított héjjal és baktériumokkal rendelkező szemcsékhez képest eltérő. A gabona csírája a B csoportba tartozó vitaminokat, a többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmazó zsírt tartalmaz. A keményítő az aleuronrétegben, a szálakban, a hemicellulózban koncentrálódik; vitaminok, ásványi sók - a gabona héjában.

http://comonme.com/zerno-i-ego-znachenie-v-pitanii-cheloveka.html

Kutatási munka a "Búza - a mezők királynője" témában

Fővárosi Képzési Központ
Moszkva

"Búza - a mezők királynője."

Készítette: Ermolaeva E.N.

I. fejezet A búza értéke egy személy életében 3

Történelmi információk a búza növekedéséről ………………. 3 oldal

II. Fejezet Búza emberi felhasználása …………………………… 5 pp.

Gabona jellemzők ……………………………………………………… 5 pp.

A búza hasznos tulajdonságai ……………………………………….. 5 p.

Gabonafeldolgozás ………………………………………………………… 6 p.

A gabonatermékek használata az emberi táplálkozásban. 7 oldal

A búza használata az orvostudományban és a kozmetológiában ………………. 7 pp.

Bibliográfiai lista ………………………………………………… 10 oldal

Téma: Búza - a mezők királynője.

A búza a fő gabonatermés, amely az emberi élet fő helyét foglalja el.

Relevancia: A búza az emberi táplálkozás fő forrása. A búza elemei az emberi életben játszanak szerepet.

A tanulmány célja: A búza gabona szerkezetének vizsgálata, a búza emberi életben betöltött fontosságának feltárása, a búza racionális használata és gondos kezelése.

A búza növekedésével kapcsolatos történelmi információk tanulmányozása;

Gyűjtsön információkat a búza tulajdonságairól és jelentőségéről egy személy életében.

A tanulmány tárgya: Búza és felhasználása.

A vizsgálat hipotézise: Ha a búzaszemcsék termékeit az emberi táplálkozásban használja, javítja az agy teljesítményét, a szív-érrendszert, normalizálja az emésztőrendszer munkáját és javítja a szervezet anyagcseréjét.

Gyakorlati jelentőség: A búza a világ fő gabonatermése. A búza használata az emberi táplálkozásban lehetővé teszi a szervezet számára vitaminok fogadását és hatékonyságának javítását.

I. fejezet A búza értéke az emberi életben.

1.1. Történelmi információk a búza növekedéséről.

A búza a világ legősibb és leggyakoribb terménye. Ez a kenyérkultúra a világ legtöbb országában, az északi sarkvidékektől öt kontinens déli határáig termesztve.
A búza a legfontosabb élelmiszer-termés: a világ népességének több mint felét fogyasztja, a gabonafélék között a megszállt területeken vezető hely, a gabonafélék bruttó betakarítása, ami a gabonatermés közel felét teszi ki.

A búza az egyik első gabonafélék volt, a neolitikum forradalom kezdetén termesztették. Az első fajták kiválasztását a fül erőssége alapján végeztük, amely ellenáll a betakarításnak, a lakhatás ellenállásának és a gabona méretének. Ez hamarosan a kulturális búza azon képességének elvesztéséhez vezetett, hogy emberi segítség nélkül szaporodhasson, mivel a gabonafélék vadon történő terjesztésének képessége súlyosan korlátozott volt.

A megművelt búza megjelenésének idejét nem pontosan meghatározták, de legkésőbb a 8. évezred tizedik - első felében történt meg, és feltételezhetjük, hogy a búza legalább 10 ezer évig volt termesztve.

A fő búza termelő Kína, a második legnagyobb az Egyesült Államok; ezt követi India, Oroszország, Franciaország, Kanada, Ukrajna, Törökország és Kazahsztán. (1. függelék)

1.2. Búzafajták.

A búza több ezer fajtája van, és besorolásuk meglehetősen bonyolult, de csak két fő típusa van: kemény és puha. A lágy fajtákat vörös szemű és fehér szemcsékre is osztják. Általában garantált nedvességtartalmú területeken termesztik.

A szilárd fajtákat szárazabb éghajlatú területeken tenyésztik, például, ahol a természetes növényzet típusa sztyepp. Nyugat-Európában és Ausztráliában főleg lágy fajtákat állítanak elő, míg az USA-ban, Kanadában, Argentínában, Nyugat-Ázsiában, Észak-Afrikában és Kazahsztánban többnyire kemények.

A lágy és kemény búzafajtáknak sok közös vonása van, de egyértelműen különbözik a liszt használatához fontos jellemzőktől. A történészek azt állítják, hogy a két fajta búza közötti különbséget már az ókori görögök és a rómaiak, és esetleg a korábbi civilizációk ismerik. A lágy minőségű őrleményekben a keményítőszemcsék nagyobbak és lágyabbak, textúrája vékonyabb és morzsább, kevesebb glutént tartalmaz és kevesebb vizet szív le. Ezt a lisztet főként cukrászda, nem kenyér sütésére használják, mert az ebből származó termékek összeomlanak és gyorsan elavultak. Olyan területeken, ahol lágy fajtákat termesztenek, a kenyeret a keverékéből az importált kemény fajtákból nyert lisztből sütik.

A búzafajták télre és tavaszra oszlanak. A téli búzát ősszel vetik és a következő nyáron betakarítják. Ez a világ legelterjedtebb búza. A tavasz elején kezdve fejlődni kezd, tavasszal gyorsabban érik, és magasabb hozamot ad. A tavaszi búzát, a T. durum kivételével, olyan területeken termesztik, ahol a tél túl súlyos.

A télet ősszel vetik, így a kis hajtások a tél előtt megjelennek. A téli búzaból kiderül, hogy a legalacsonyabb fokú lisztet használják. Az augusztus hónapban érlelődik. A tavaszi búzát tavasszal vetik, amikor a föld felmelegszik. Ebből kiderül, hogy a legmagasabb fokú búzaliszt. Ez a búza szeptember végén és október elején érlelődik.

Az optimális termés évente 250–1000 mm-es csapadékot ér el és szezonális eloszlása. A növekedés addig tart, amíg a hőmérséklet 3 ° C alá nem csökken, és nem emelkedik 32 ° C fölé, optimálisan 25 ° C-on. Túl korai vetés növeli a csírázás esélyét, és mint a késő, tele a téli fagyasztással.

A szelekció segítségével lehetőség nyílt a gabona minőségének radikális javítására és a gabonafélék terméshozamának növelésére az új fajták tenyésztése alapján. A világ minden tájáról származó tudósok egyre inkább új, nem hagyományos megközelítéseket és módszereket kérnek, amelyek feltárnák a növényi szervezet összes lehetséges lehetőségét, és ugyanakkor rövidebb idő alatt új formákat és fajtákat szereznek.

A keményítőszemcsék finomabbak és keményebbek a durumbúzaból készült lisztben, a szerkezete finomszemcsés, és a glutén viszonylag bőséges. Az ilyen erős, „erős” liszt nagy mennyiségben elnyeli, és elsősorban a kenyér sütésére szolgál, kivéve a T. durum típusából származó tésztát. A búza lisztjei I. fokozatú, II. Osztályúak és a prémium. (2. függelék)

II. Fejezet A búza ember által történő használata.

2.1. Jellemző gabona.

A kocsonya vagy a kukorica egy petefészek, amely a petefészek falából van kialakítva, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik az egyetlen maghoz, amely az embriót és az endospermiumot tartalmazza. Az embrió oldalirányban a gabona alapján helyezkedik el, és az endospermium szomszédságában található a rügy, a gyökér és a módosított sziklevelek. A csírázás után a csíravonal gyökere adja az elsődleges gyökérrendszert, a vese - a növény felszín alatti szerveit és a „felnőtt” gyökereit, és a vágott köpeny az endospermet emésztő enzimeket szekretálja, és tápanyagokat veszi a fejlődő magra.

A búzaszem elnyeli a vizet, megduzzad és növekszik. A Pochechka és a csírasejt gyökerei megjelennek és nőnek fel és le. A vetőmagból kialakuló szalma első csomópontjából a talaj felszínén véletlen gyökerek nőnek, amelyek erősen elágaznak és ún. rostos gyökérzet. A szárnak a gyökér felé történő átmenetének helyét a gyökér nyaknak nevezik. Enyhén fölött, a szár alsó csomópontjai szorosan közelítenek, és oldalirányú hajtások alakulnak ki a levelek tengelyeiből a talaj felszíne közelében - a búza kikeményedése történik.

Ebben a szakaszban a növény csírázásnak tekinthető. Ezután elkezdi a csőbe való belépés fázisát, azaz a szalma gyors meghosszabbítása, majd füleléssel, azaz a virágzat kialakulása: a felső interstitialis (peduncle) 7-10 cm-es fület vesz fel a felső lap felett.

A végső méretet elérő gabona csírát tartalmaz, és kezdetben átlátszó, vizes, majd növekvő keményítőtartalmúvá válik az endospermium (az úgynevezett tejszerű érettség színtere). Fokozatosan csökken a gabona nedvességtartalma, és tartalmának kezdete hasonlít a ragadós tésztához (viaszérés). Teljesen érett (technikailag érett) gabona - szilárd. (3. függelék), (4. függelék)

A tudósok mindig is érdekelték a legfontosabb gabonafélék kémiai összetételét. A búzaszemek számos tanulmánya megállapította, hogy összetétele keményítőt és más szénhidrátokat tartalmaz 50-70% mennyiségben a búza típusától függően. A búza különböző fajta fehérjéket is tartalmaz, a fajtától függően 10% és 20% között. A búza növényi zsírokat, vitaminokat (B1, B2, B6, C, E és PP) és ásványi anyagokat (kálium, kalcium, magnézium, foszfor stb.) Is tartalmaz. Szintén a búzaszemben számos különböző aktív enzim van. (5. függelék)

2.2. A búza hasznos tulajdonságai.

A tudósok régóta érdekeltek a legfontosabb gabonafélék kémiai összetételében. A tudományos kutatások eredményeként megállapították, hogy a búza keményítőt és más szénhidrátokat (több mint 60%), különböző fehérjéket - leukozipot, glutenint, gliadint (legfeljebb 22%), valamint zsírt, rostot, zónás anyagokat - foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot tartalmaz. és más (legfeljebb 2%) és különböző enzimek. A B1, E csoport, kolin és számos egyéb, jelentős mennyiségben talált anyag vitamin adja a táplálkozási és terápiás értéket.

A búza táplálkozási és gyógyító tulajdonságai nagyra értékelik az ókori Oroszországot. Zúzott gabonafélék, morzsák és kenyérhéj, amelyet számos betegség kezelésére használnak. "Erősíti az összes belsőt és a fizikai erőt" - mondták, hogy a tizenhetedik századi orosz gyógynövényben búza volt.

A gabona tápláló, magas kalóriatartalmú, sok fehérjét tartalmaz (tenyészfajtákban 10-12-20-25%, vadon termő fajok esetében 25-30%), szénhidrátok (60-64%), valamint zsír (2%), vitaminok, enzimek, ásványi anyagok stb. Könnyen tárolható, szállítható, feldolgozható liszt, gabonafélék és egyéb termékek. Gabona, korpa és egyéb csiszolóhulladék - értékes koncentrált takarmány, nyersanyagok a takarmánygyártó ipar számára. A szalmát durva takarmányként és ágyneműként, valamint papír, karton, csomagolóanyag, szövés kosarak, kalapok stb. A zöld búza tömege az állatállománynak táplálkozik.

Az emberek mindenkor ismerték a búza hasznos tulajdonságait. A búza a napenergia személyisége volt. A fülek aranyszínűsége és táplálkozási és gyógyító tulajdonságai miatt úgy tűnt, hogy a búza szemei ​​a Nap tömörített fénye. A búzát a gabonafélék királynéjának nevezik.

. A búza - a legrégebbi emberi társa, az emberek már régóta verseket, dalokat, padlólapokat és rejtvényeket alkottak. (6. függelék)

2.3. Gabona feldolgozása.

Természetesen nem szükséges megmagyarázni, hogy a kenyeret a búza sült. Ugyanaz - fehér, buja, ruddy kéreggel.

A búza gabona értékes burkolattal van borítva, de a malomgyártás folyamatában az ember megtanulta szétválasztani mindazt, ami a legértékesebb testének a korpa esetében. És a búzaszemekben a természetben meghatározott leghasznosabbnak bizonyult a hulladék, a melléktermék, amelyet állati takarmányként használtak. A gabonacsíra, a gabona legértékesebb része is ott van. A búza csíra gazdag csírázó olaj- és nyomelemekben, amelyek egészségünknek kedveznek.

Amikor a búza ér, a kaszálás, a cséplés, a felvonóba kerül. A malomig közlekedő liftből. A malomban búzaliszt készül. Ezután a lisztet a pékségbe szállítják. A pékségben az emberek kenyeret és vajterméket sütnek.

A kenyeret úgy kapjuk, hogy a lisztet vízzel vagy más folyadékkal keverjük össze, és hozzáadjuk az élesztőt - általában élesztőt és néha más anyagokat -, hogy a termék különleges ízét vagy szerkezetét, vagy az élesztő növekedését ösztönözze. A keveréket gyúrjuk, öntjük és sütjük. Most a búza kenyér fehér, és csak egy évszázaddal ezelõtt szürke volt. Ez annak köszönhető, hogy a liszt minősége javult - az endospermium gabonafélékből és az arydysh-ből történő őrléskor teljesebb elválasztás.

A búza gabonát gabonafélék, tészta stb. Előállítására is használják. Különleges fajtáit takarmány előállítására használják.

2.4. A gabonatermékek használata az emberi táplálkozásban.

A növény használt része - weevil. Ebből kapható gabona, liszt, dara, korpa. Aligha kell beszélni a búza, mint élelmiszertermék értékéről.

A búzaliszt széles körben használják a pék- és cukrásziparban. A búza kenyér magas ízű, táplálkozási tulajdonságokkal és jó emészthetőséggel rendelkezik.

A tudományos sajtóban különféle módon csíráztatnak minden új üzenetet a „csoda-gabona” búzáról. Ezt nevezik (és ez valóban) a megnövekedett biológiai értéknek számító termék, melynek pótolhatatlan tényezői vannak. Tanulmányok kimutatták, hogy a búzaszemek csírázása során a B6 és C vitaminok mennyisége több mint 5-szeresére nő, a B1-vitamin több mint 1,5-szeresére nő, a B2 13,5-szeresére, a folsav 4-szeresére nő. A természetes antibiotikumok és a növekedés stimulánsok koncentrációja a gabonában élesen nő. Ez az oka annak, hogy a tudósok a csíráztatott búzaszemeket a legértékesebb egészségjavító termékeknek tulajdonítják, különösen azoknak, akik a Távol-északi körülmények között dolgoznak a nehéz fizikai munkát végző emberek számára.

A búza szemében található rostok stimulálják a bélmotor funkcióját, és megakadályozzák a cukrok és a szénhidrátok zsírsá alakulását. Búza korpa, hatékony eszköz a súly normalizálására (fogyás). A búzát alkotó pektinek elnyelik a bélben a káros anyagokat, ezáltal csökkentve a bélpermetizáló folyamatokat, és elősegítik a bélnyálkahártya gyógyulását. (7. függelék)

2.5. A búza használata az orvostudományban és a kozmetikában

Az ember mindig a búza gyógyászati ​​és kozmetikai tulajdonságait használja. A búzaszemek keksze jól helyreáll. Ez egy hosszú betegség utáni rehabilitáció hatékony eszköze. A búzaszemek mézzel való megtisztítása segít a légzőszervek, a megfázás és a köhögés betegségében.

Nem mindenki valószínűleg tudja, hogy ez az ősi mezőgazdasági termény már régóta használatos a népi gyógyászatban. Leggyakrabban - a búzaszem, amely tonikus és lágyító tulajdonságokkal rendelkezik.
A búza gabona biológiailag értékes élelmiszer-összetevőinek nagy része az embrióban és a héjában található (korpa). Ez az E-vitamin, amely antioxidáns, a B csoport vitaminjai, zsírsavak, stb. A búzakorpa táplálékában és lágyításában hatékonyan alkalmas kozmetikai eszköz.

A búzaszemek megtisztítása a súlyos, tartós betegségek után gyógyul. Broth korpa méz hozzáadásával - a légzőrendszer betegségei, köhögés. Broth morzsás kenyér - egyszerű és véres hasmenéssel. A források gyorsabb érleléséhez vagy a daganatok reszorpciójához forró tejben mártott búza kenyeret alkalmazunk. A húsleves és a kenyérkorpa - bizonyított kozmetikai termék a bőr lágyítására.

A lágy búza készítményeit is használják a tudományos gyógyászatban. Különösen a "Holef" búzacsíra vastag kivonata (fecholin), az izomdisztrófia különböző formáival rendelkező betegek kezelésére. Egy másik termék búzaszemekből állt - sűrű, gyantás folyadék, sötétbarna színű, égetett gabona szaga, melyet Mitroshin folyadéknak neveznek. Ez egy nagyon hatékony eszköz a bőrbetegségekben - ekcéma, pikkelysérlelődés, neurodermatitis, szőrös zsákos gyulladás (szycosis).

A kozmetikai cégek egyre növekvő mértékben használják a búzát a krémek elkészítéséhez, mind a zsíros, mind a száraz bőrre. Lehet, hogy észrevetted az összetevők listájában egy üveg krém vagy maszk cső, mint például a búza csíraolaj, korpa, búzacsíra kivonat vagy búzafehérje. (8. függelék)

http://infourok.ru/material.html?mid=54040