Minden ízletes - van egy lépésről lépésre leírás, ne hagyd ki!

Törökország zsírja

• legfontosabb
• termékek
• Törökország zsírja

Törökország zsírja

A Fat Turkey tulajdonságai

Évszázadok óta az emberek különböző háziállatok, valamint madarak zsírt használnak kulináris célokra. A házi pulyka vagy a Meleagris gallopavo nem kivétel. Törökországi zsír nem csak tápláló, hanem egészséges termék. A pulyka a házi madarak egyik leggyakoribb típusa, amelyet a Föld bolygó minden kontinensén termesztenek.

A pulyka az Amerika bennszülöttei már régóta háziasították, mielőtt az európaiak elérték az új szárazföldet. A nagy földrajzi felfedezések korszakában a spanyol hódítók Európába vitték a madarat. Ezért a pulykákat eredetileg a spanyol csirkéknek nevezték. Törökország húsának és zsírjának fontos szerepe volt az azték étkezésében.

Érdemes megjegyezni, hogy a pulykák után a pulykák második helyen állnak a legnagyobb hazai madarak rangsorában. A felnőtt pulyka egyének maximális tömege elérheti a 35 kg-ot, és az összes nőstény - 11 kg. Az ilyen típusú baromfi létezésének évszázados története során a tenyésztők jelentős mennyiségű indukálható fajtát nyertek.

Amint azt korábban említettük, mind hús-, mind pulykazsírt fogyasztanak, amelyeket ízük, fogyasztói és táplálkozási tulajdonságaik szerint különböztetnek meg, egy adott madárfajtától függően. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a pulykazsír egyedülálló előnyei a termék vitamin- és ásványi összetételében rejlik.

Törökország zsír előnyei

Bármely más állati termékhez hasonlóan, a pulykazsír összetétele rekordmennyiségű zsírt tartalmaz, ami viszont az emberi testhez szükséges esszenciális savakkal gazdagodik. Ezen túlmenően a pulykazsír előnyei az E csoportba tartozó vitaminok és a D magas szintje. Úgy gondoljuk, hogy sokan tudják, hogy az E-vitamin döntő szerepet játszik az emberi test létfontosságú tevékenységében.

Emellett a pulykazsír szelént és kolint tartalmaz. A pulyka zsírja, valamint más típusú zsírok használata a kulináris termékek hőkezelésére. Gyakran a pulykazsír jelentősen javítja nemcsak az ízét, hanem a táplálkozási, valamint az egészséges ételeket is. A pulykazsír kémiai összetételének tudományos tanulmányai alapján megállapították, hogy ez a fajta állati zsír a legkisebb mennyiségű koleszterint tartalmazza.

Figyelemre méltó, hogy a más típusú állati zsírokhoz képest a pulyka termék rekordmennyiséget tartalmaz az E csoportba tartozó vitaminokból, valamint D. A tudományos kutatások eredményeit figyelembe véve megállapítható, hogy a pulykazsír sokkal előnyösebb és kevésbé káros az emberi testre, mint más állati zsírok.

http://food-list.ru/product/zhir-indejki

Törökország zsír - haszon és kár

A pulykazsír előnyei a vitamin- és ásványi összetétel függvénye. A kompozíciónak a madárfajtától függően van némi különbsége. A pulykazsír kétségtelen előnyei az ételek könnyű emészthetőségének köszönhetően, amely magában foglalja ezt a terméket.

A tudósok kimutatták, hogy az állati zsírok közül a legkisebb mennyiségű koleszterin tartalmaz pulykazsírt.

struktúra

A termék 100 grammja 990 kcal (energiaérték). Kalória a zsírtartalom alapján. Mivel a fehérjék és a szénhidrátok teljesen hiányoznak, az előnyök más alkotóelemekre esnek.

Mikrobiológiai összetétel:

Mi a előnye a pulykazsírnak

Az E-vitamin a pulykazsír fontos összetevője, amely biztosítja a személy teljes aktivitását. Az E-vitamin nagyon fontos a tisztességes nemi test számára. Felelős a bőr állapotáért, a haj és a köröm egészségéért.

Az E-vitamin hiánya hatással van a nők megjelenésére - unalmas haj, szőrös arc, törékeny körmök stb.

Az E-vitamin úgynevezett tokoferol - az egészséges emberi táplálkozás alapja. Az egyik makro- és mikrotápanyag, vitamin hiánya negatívan befolyásolja az egyén egészségét és általános jólétét, ami jelentősen csökkenti az életminőséget. A felesleges tokoferol többet képes kompenzálni más elemek hiányát.

Erős antioxidáns, amely lassítja az öregedési folyamatot. Megakadályozza a sejtpusztulást, minimalizálja a szabad gyökök hatását, megakadályozza a rosszindulatú folyamatok megjelenését a szervezetben.

Az E-vitamin pozitív hatást gyakorol mind a női, mind a férfi test reprodukciós funkciójára.

A D-vitamin különösen fontos a gyermek teste számára, biztosítja az összes szövet növekedési folyamatát, megelőzi a csikákat, a csontok görbületét.

A pulyka részét képező kolin hasznos azok számára, akik rendszeresen idegterheléseket tapasztalnak.

A krónikus stressz állapotában az emberiség több mint fele van, így a B4-vitamin jóléte annyira fontos, ami megvédi az agyi sejteket a neurális kapcsolatok pusztulásától, megakadályozza az agyi aktivitás kimerülését.

Az orvosok azt javasolják, hogy a terhes nők és a szoptató anyák rendszeresen hozzáadják a pulyka zsírt az étrendhez. Ez biztosítja a baba mentális képességeinek teljes fejlődését a magas kolintartalomnak köszönhetően.

A szelén, amely a betegség elleni küzdelem fő „harcosának” része, tagadhatatlan.

A szelén a hormonok és enzimek része, amelyek szabályozzák az emberi test létfontosságú szerveinek és rendszereinek működését. A biológusok bizonyították szerepét a rákos sejtek elleni küzdelemben. Úgy véljük, hogy a rák elleni gyógyszerek találmányában a szelén lesz a fő komponens.

A férfi test reproduktív funkciója nagymértékben függ a megfelelő mennyiségű szelén jelenlététől. Végül is, a férfi testhormon tesztoszteron része.

Kár - ez?

Miután megvizsgálta a pulykazsír összes pozitív tulajdonságát, azzal érvelhetünk, hogy gyakorlatilag nem káros. Nyers, termikusan nyers formában senki nem használ madárzsírt. Tökéletes az első és második tanfolyamok, meleg saláták főzésére. A hőkezelt zsírok nem okozhatnak kárt.

Az egyetlen figyelmeztetés a magas vérnyomásban szenvedők számára. Fűtéskor a zsírsavak oxidálódása folyik, ami a szervezetben nátrium-retenciót idéz elő, ami a vérnyomás emelkedését okozhatja.

A testet károsító kellemetlen megnyilvánulások elkerülése érdekében elegendő a sótartalom csökkentése a pulykazsírt tartalmazó edényben. A kár elszenvedett.

Természetesen - az intézkedés mindenre szükség van! A leghasznosabb termékek túlzott fogyasztása komoly zavarokhoz és biológiai egyensúlyhiányhoz vezethet.

A pulykazsír túlzott fogyasztása kárt okozhat!

A máj- vagy veseelégtelenségben szenvedőknek korlátozniuk kell az állati zsírok fogyasztását, és előnyben kell részesíteniük a zöldséget. Azok, akik allergiásak a baromfihúsra, nem veszélyeztethetik testüket, és nem okozhatnak tüneteket.

Használjon bölcsen

Törökországi zsírokat széles körben használnak a főzéshez, ízletes ételek elkészítéséhez. Az ételeken alapuló készételek könnyen emészthetők és növelik az élelmiszer táplálkozási tulajdonságait. Hús és zöldség pörköléséhez, oldalsó ételek és saláták öntéséhez használják. Hasznos csak friss vagy fagyasztott zsír. Elkészülhet a jövőre, részekre osztva.

Tárolja a terméket a fagyasztóban. Az ismételt fagyasztás rontja a zsír ízét, megkóstolja a keserűséget, és ronthatja az étel ízét.

A kozmetológiában a sült pulykazsírt széles körben használják - ez a legjobb termék a házi készítésű receptek készítéséhez "a nagymama mellkasától". Az arc, a test és a kezek maszkai biztosítják a bőr egészségét, ifjúságát és szépségét.

A pulykazsír alapú eszközök láthatatlan akadályt hoznak létre az emberi test és a külvilág között. Az agresszív környezeti hatásokkal való napi konfrontáció a korai bőr öregedéséhez vezet. Nagyon fontos, hogy minden nap megbízható védelmet biztosítsunk.

Hosszú és boldog életet érdemes választani a „megfelelő barátok” között az étel között. Akkor 100 év nem lesz a határ.

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/zhir-indejki.html

Törökország zsírja

Az állati zsírok között a pulykazsír a legkisebb mennyiségű koleszterint tartalmazza. Az E-vitamin magas tartalma miatt a termék a fiatalok és a szépség megőrzésének nélkülözhetetlen eszköze.

Összetétel és tulajdonságok

Török zsír tökéletes a levesek főzéséhez, hús és zöldség pörköléséhez, meleg saláták és ételek elkészítéséhez. Ezenkívül csak frissen vagy fagyasztva lehet használni. A pulykazsír ismételt fagyasztása megrontja az ízét, és megkönnyíti a kész edényt. A termék legfontosabb összetevője az E-vitamin, amely a bőr állapotáért, a haj egészségéért és a köröm erősségéért felelős. Ez egy erős antioxidáns, és jelentősen lelassítja az öregedési folyamatot. A pulykazsír összetétele és a szelén, amely a férfiak egészsége szempontjából rendkívül fontos, a tesztoszteron egyik összetevője. Továbbá a biológusok bebizonyították, hogy az ásványi anyag sikeresen küzdheti a rákos sejteket, és valószínű, hogy a közeljövőben a szelén lesz az onkológiai betegségek elleni gyógyszerek fő összetevője.

http://detstrana.ru/service/food/product-zhir-indejki/

feldolgozás

Ne beszéljünk a vágásról és a feldolgozásról a specializált gazdaságokban a hús előállítása céljából, és tartsunk fenn a kis tanyákban és gazdaságokban (ami "maguknak" nevezik).

Ne beszéljünk a vágásról és a feldolgozásról a specializált gazdaságokban a hús előállítása céljából, és tartsunk fenn a kis tanyákban és gazdaságokban (ami "maguknak" nevezik).

A pulykák és csirkék vágása és feldolgozása

Nagyon fontos, hogy megfelelő módon előkészítsük a vágásra szánt madarat, hogy később ne legyenek problémák a hús feldolgozásával és tárolásával kapcsolatban. A madarat nem szabad 24 órán át táplálni, a vizet a vágás előtt 10 órával tisztítani kell. Ha a madarat mély alomban vagy az udvarban tartják, akkor azt ketrecbe kell helyezni, hogy a lábuk alatt ne találjon ételt.

A legegyszerűbb és kevésbé ideges út: a fejsze (általában nem az interneten nézve, mert nem a higiénikus, hanem ha a hasított test nem tartósan tárolható, és a vér megfelelő lefolyását nem okozza). A törzset a zsákban rögzített szöggel rögzítjük, amelybe a fej tolódik. Csak vigye a csirkét a lábakra, és nyomja meg a szárnyak végét ellenük. A fejszének egyenes, éles pengével kell rendelkeznie. Az állványon két körmöt szögezhet be a madár fejének egyszerű rögzítéséhez. Megszüntettük és leengedjük egy vödörbe, megtartjuk a lábakat és hagyjuk a véráramlást (a szárnyakat a görcsök végéig tartjuk).

Kültéri vágás. Rögzítse a madarat kúpra vagy egy fejszével. Balra, 18–20 mm-re a fül alá, az artéria és az üreges vénás arcágára 20 mm-es metszés történik. Elszívjuk a hasított testet (hagyjuk, hogy a vér 2 percig hagyjon). Tartsa a fejét addig, amíg meg nem szakad.

Közvetlenül a levágás után engedje le a hasított testet meleg vízbe (70 fokos pulyka, csirke, 80 gramm kacsa, liba, 50-60 gramm fürj) 50-70 másodpercig (kis hasított test 45), és azonnal megreped. Kezdjük a szárnyakból és a farokból, majd a mellkasból, a hátból, a lábakból. A toll növekedésével ellentétes irányban szétterülünk, óvatosan, erőfeszítés nélkül, hogy ne szakítsuk meg a bőrt (különösen kényes bőr a szárnyak alatt és a lábak kanyarban). A leesés leégett.

A kapaszkodásra a madár a fejével, a hasával felfelé kerül, és egy gyűrű alakú metszés történik a clacaaca és a hasüreg hosszanti falán a szegycsontig. A béleket kézzel eltávolítják, a cloaca-val együtt a duodenum végét leválasztják a gyomorból és eldobják. Azt is megragadják a belső szerveket a szívükről a kezükkel, és kihúzzák őket a goiterrel együtt. A belsőségeket külön-külön tisztítsa meg és rakja le. Ha a vágásra való felkészülést helytelenül végezték el, akkor a goiter kitölthető. Ebben az esetben a nyak alsó részén bemetszést kell végezni anélkül, hogy megérintené a goiter falát, és a tartalommal együtt kivonni. A fejet a második nyaki csigolya levágja. A lábakat a sarokcsuklóra vágjuk, a szárnyakat a könyökcsuklóra. A levágást követően a hasított testet hideg vízzel mossuk. A hasított test jó bemutatásához kb. 15 percig jeges vízben kapható.

A madarat nem szabad azonnal lefagyasztani. A jobb íz érdekében a húst hagyjuk állni (érett) 8-12 órán át szobahőmérsékleten. A későbbi hosszútávú tároláshoz a hasított testet 2-18 fokos hőmérsékleten 12–18 órán keresztül hűtik, majd 2–3 napig fagyasztóba helyezik, mínusz 10–12 fokos fagyasztásra, és normál körülmények között legfeljebb három hónapig tárolják. A hús felolvasztása lassan történik, hogy ne roncsoljuk a hús ízét.

Nemrég hallottam azt a véleményt, hogy a pulykazsírnak undorító íze és illata van, és el kell dobni. Sürgősen írva ezt a kis cikket!

Törökország zsír - alkalmazás

Az ízlésen természetesen nem vitatkozhatsz, de a pulykazsír ellenkezője semmi. A fiatal, egészséges pulyka zsírja könnyű, világos bézs vagy fehér, enyhén porózus, kevésbé sűrű, mint a sertés. Azonnali főzés esetén az előmelegítés után jó sütésre alkalmas. A hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig tárolható - miután szaggatott ízt szerez, és csak az állatok táplálására alkalmas.

1. A tároláshoz ideális zsiradékot készíteni: apróra vágni vagy forgatni egy húsdarálón és az olvadékzsíron (friss szalonnát lehet használni élelmiszerként - burgonya, rizs, hajdina). Salo tégelyekbe öntötte, és feltekerte. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó. Használja a főzéshez, mint a szokásos zsír.

Normál, de szokatlan! A pulyka és az ebből készült zsír zsírja nagyon hasznos termék. A legfontosabb dolog az E-, D-, kolin- és ásványi anyagok - szelén (több mint más állati zsírok) és kis mennyiségű koleszterin tartalma.

2. Tekercselés. Ez már a fejlettebb főzésre is vonatkozik: a Receptek!

http://lphdv.ru/poleznye-stati/pererabotka/

Hasznos tulajdonságai a pulykának az emberi test számára

Törökországi hús egy nagy mennyiségű, könnyen emészthető fehérje, zsír és vitamin, köztük a B-vitamin vitaminokat tartalmazó diétás hús. A legértékesebbnek a hámozott pulyka filé bőr nélkül tekinthető, a baromfi hasított test többi része nagyobb zsírtartalommal rendelkezik, és nem alkalmas mindenki számára. Ebben az anyagban elemezzük, hogy mi a legértékesebb a pulyka esetében, mivel a húsa hasznos gyermekek és felnőttek számára, függetlenül attól, hogy ez a termék károsíthatja-e, hogyan lehet választani a pulykahúst, és hogyan kell jobban főzni.

Mit értékelnek a pulyka

Törökország az egyik legértékesebb madár a mezőgazdaságban, amely gyorsan megfizeti magát, amikor kis gazdaságokban termesztik, és amikor nagy gazdaságokban növekszik. Egyél a tojás, a hús és a zsír. A bemutatott termékek nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, jól elnyelik a különböző korú emberek, ízük nem rosszabb a csirke tojásnak és a húsnak. Ezen kívül nem okoznak allergiát még a kisgyermekeknél sem, ami gyakran más típusú húsoknál is előfordul. Az ilyen termékeket különféle módon állíthatjuk elő.

Törökország tojás - értékes kalóriatermék. Telítetlen zsírsavat, jódot, kobaltot, kalciumot, cinket, vasat és A, B, C, D csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Mérsékelt rendszeres használat esetén segít a gyomor-bélrendszer működésének javításában, a csontok erősítésében és az immunitás támogatásában. Mivel ezek a tojások nem okoznak allergiát, bevihetők a gyermek étrendjébe. A kalóriatermék a következő:

A leghasznosabb tojás a nyári fektetés. Több tápanyagot tartalmaznak, mivel ebben az időszakban a friss fű a baromfitáplálékban van.

Törökország hús egészséges táplálkozási hús, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Tehát fehérjékben gazdag, teljes aminosavakkal, B csoportba tartozó vitaminokkal, köztük B3 és B6. A termék a napi noma-szelén felét, valamint a vas nagy koncentrációját tartalmazza (e mutató szerint a marhahúsnál jobb). Ráadásul sok omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavat tartalmaz. Törökországi húst magas kalóriatartalmú terméknek tartják, különféle részei:

A pulyka rendszeres fogyasztásának ideális része 150 gramm főtt filé bőr nélkül. Ez az adag segíti a hasnyálmirigy erősödését és az anyagcserét.

Törökország zsírja szintén értékes összetevője a húsnak. E-, D- és kolin-vitaminokat tartalmaz. Emellett a termékben nagy mennyiségű szelént is feljegyezünk. Törökország zsírja az egyik leghasznosabb állati zsír, amelyet a szervezet könnyen felszív, és szinte nem okoz allergiát. 100 gramm pulykahús esetében átlagosan 7 gramm zsírt tartalmaz. Ez az index a pulykamellben a legalacsonyabb lesz.

A bevitt állati zsír felhasználható a főzés során a hasznos anyagok forrásaként. Javasoljuk, hogy sütés közben, sütés közben olvassa fel és tegye hozzá az ételeket.

A test előnyei

A pulyka mérsékelt fogyasztása előnyös a test számára. A termék nagy mennyiségű hasznos fehérjét tartalmaz, kevesebb zsírt tartalmaz, mint más állati termékek. A hús könnyen emészthető, nem okoz allergiát, és hozzájárul a test általános erősödéséhez. Ez a következőket tartalmazza:

• Az idegrendszer állapotának javítása a magas triptofán és a B12-vitamin tartalma miatt. Segítenek a kognitív funkciók javításában, az alvás normalizálásában, az ideges feszültség enyhítésében.
• A pajzsmirigy védelme a betegségek ellen, a normális hormonszint támogatása. Ezt a nagy mennyiségű szelén termék összetételében való jelenléte biztosítja.
• A csontok és a fogak erősítése nagy mennyiségű foszfor jelenlétében.
• A hasnyálmirigy betegségeinek megelőzése. A pulykafilé napi használatának mértéke 110 gramm-ig terjedő mennyiségben megvédi ezt a szervet a betegségektől és csökkenti a rák kockázatát.

A pulyka eszik segít a fogyásban. Nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, beleértve a B3 és B6 vitaminokat, miközben alacsony kalóriatartalmú. Ha a bőrt használja (nagy zsírtartalmú), könnyen hasznosíthatja a hasznos fehérje napi adagját.

A gyermekek étrendjének előnyei

A csecsemőket 6 hónapig sómentes sült pulykával lehet adni. Ez a termék biztosítja a szervezet számára a megfelelő csontképződéshez és a fog növekedéséhez szükséges fehérjét. Az emésztőrendszer jól felszívódik, és gyermekeknél nem okoz allergiát. A madár kívánatos, hogy az állandó hangulatváltozásokban szenvedő gyermekek étrendjébe, valamint a súlyosan növekvő súlyba kerüljön.

Kívánatos, hogy a gyerekek csak a bőrtől hámozott, főtt pulykamellt adjanak. A madár más részei nagyobb zsírtartalmúak, ami nem kívánatos a gyermek diéta szempontjából.

A táplálkozási normák szerint pulykát eszik, a baromfihús nem árt. Azonban a termék állandó, rendellenes használata, különösen az antibiotikumokkal vagy tartósítószerekkel kezelt, károsíthatja az emberi szervezetet. Ez provokál:

• elhízás;
• magas vérnyomás;
• megnövekedett koleszterinszint;
• a szív-érrendszer patológiája;
• rákkeltő anyagok jelenlétében a húsban - meddőség, valamint rák.

Törökország ellenjavallt köszvényben és veseelégtelenségben szenvedőknél. A magas fehérjetartalom miatt ezek a betegségek súlyosbodhatnak.

Hogyan válasszuk ki

Vásárlás előtt gondosan meg kell vizsgálnia a pulyka húsát. Jobb termék, amely megfelel ezeknek a jellemzőknek:

• A hasított test bőrének egyenletes, világos sárgás árnyalatnak kell lennie, foltok és foltok nélkül.
• A húsnak mérsékelten puhanak kell lennie, nem szabad elmaradnia a csonttól, amikor megnyomja a hasított testet.
• A magas minőségű friss húsra való ujjnyomástól való lyuknak gyorsan ki kell egyenlítenie.

A kisebb gazdaságokban termesztett legjobb hasított testek kiválasztásakor előnyben részesíteni. Ritkábban használnak antibiotikumokat, és főleg természetes baromfiként használnak. Ez azt jelenti, hogy az ott termesztett hús előnyösebb az Ön egészségére.

Hogyan lehet megérteni, hogy a pulyka antibiotikumok

A legtöbb nagy csirke gazdaság az antibiotikumokat használja a csirke növekedésének felgyorsítására és a betegállomány számának csökkentésére. Ezek a gyógyszerek költséghatékonyak, de károsíthatják a pulyka fogyasztóinak egészségét. Nem lehet meghatározni az antibiotikumok jelenlétét a pulykahúsban szabad szemmel. A modern gyógyszerek nem adnak szálak elszíneződését vagy szagát. Jelenleg nincsenek megbízható gyorsvizsgálatok a termékben való jelenlétére vonatkozóan.

A piacon vagy egy boltban hús vásárlásakor laboratóriumi jelentést kérhet az eladó állapotáról. Ha azt mondja, hogy nem találtak antibiotikumot a húsban, megvásárolhatja. Ha az eladó megtagadja, hogy ilyen dokumentumot adjon, jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Főzésre vonatkozó ajánlások

Törökország pulyka a fogyasztás előtt hosszantartó hőkezelésnek kell alávetni, mivel tartalmazhat patogén baktériumokat, beleértve a staphylococcusokat és az E. coli-t is. Mivel a hús nagyon gyorsan szárad, amikor a sütőben sütjük vagy pörköljük, jobb, ha főzni. A pulyka főzéséhez a következő időintervallumokat kell betartani:

• a mellet legalább 36 percig kell főzni;
• comb - 60-70 perc;
• A shin-t legalább 50 percig kell főzni;
• az egész madár legalább 180 percig főz.

Ha inkább pörkölt vagy sült húst szeretne, a pulyka főzését ajánlott egy meghatározott ideig, és csak akkor sütjük meg, vagy sütjük, amíg aranybarna. Az étel puha és lédús lesz, és a legtöbb tápanyagot megmenti.

http://poferme.com/ptitsy/indyuki/myaso-polza-i-vred.html

Hús, máj, szív, pulykazsír: az előnyök és a kár a szervezetnek

Törökország a legnagyobb baromfi, akinek a húsát világszerte táplálkozási szakértők értékelik. Finom és gyakorlatilag zsírtalan pulyka jó sült, főtt, sült. A pulykahús veszélyeiről és előnyeiről beszélve érdemes megjegyezni, hogy a csirkehús kiváló alternatívája lett. Miért érdemel figyelmet?

Miért jobb a pulyka, mint a csirke?

Természetesen a legnépszerűbb madár volt, és csirke marad. Az egyes családok menüjében viszonylag olcsó és mérsékelten hasznos termék szerepel. Azonban, annak ellenére, hogy népünk viszonylag nemrégiben kezdte a pulyka használatát, egyre több ember részesíti előnyben ezt a terméket. A szakértők most rámutatnak a kivételes étrendi tulajdonságaira.

A rendkívül alacsony koleszterinszint mellett a pulykahús gazdag vitaminspektrummal rendelkezik. Különösen figyelemre méltó az A- és E-vitamin tartalma, valamint a legfontosabb nyomelemek, különösen a vas, a kálium és a kalcium tömege. A pulykaban lévő nátrium mennyisége megkülönbözteti azt más étrendi termékektől, például csirke vagy borjúhús. Ez az elem aktívan részt vesz a test anyagcsere folyamataiban.

A termék zsírtartalma a kalcium kiváló emészthetőségét biztosítja, ami kulcsszerepet játszik a csont- és porcstruktúrák kialakulásában. Ezért javasoljuk, hogy a pulykahúst gyakran használják az izom-csontrendszeri betegségek megelőzésének részeként.

A pulyka azonban csirkehúsban nyer, nemcsak a kompozíció gazdagságában, hanem ízlésében is. Próbáld ki a különféle ételeket pulyka filé vagy más részeivel - és talán kevésbé hasznos csirke adja fel a pozícióit.

A pulyka egészségügyi előnyei

Milyen különleges a hús?

Ma a legelőnyösebb a termék használata ilyen esetekben:

• csecsemők kiegészítő élelmiszerekként;
• anémiás betegek (hasznosak lesznek a magas vastartalom miatt);
• nők szoptatás alatt;
• terhes nők esetében a pulyka segít a folsav pótlásában;
• emberek, akiknek a tevékenysége súlyos fizikai erőfeszítéssel jár;
• stressz, depresszió és álmatlanság esetén a pulykahúsban található triptofán hasznos lesz.

A pulykahús előnyei és hátrányai folyamatos táplálkozási kutatás tárgyát képezik. A kontraindikációk és a használat veszélye tekintetében először is érdemes megjegyezni olyan betegségeket, mint a köszvény, a vesebetegség és a magas vérnyomás. Ilyen körülmények között a termék használatát korlátozni kell, vagy teljesen megszüntetni.

Ezen túlmenően, mint bármely más hús esetében is, el kell kerülni a túl aktív táplálkozást, mert ez a bélbetegségek kialakulásához vezethet.

A pulyka testére gyakorolt ​​előnyeinek és esetleges károsodásának mérlegelése után hatékonyan integrálhatja ezt az egyedülálló terméket a saját diétájába.

Törökország májja: a termék előnyei és kárai

A modern konyhában a török ​​máj széles körű alkalmazást talált. A szakácsok kitűnő pasztákat, első tanfolyamokat és még salátákat is főzhetnek a termék használatával. Azonban a lágy textúra és a csodálatos íz nem az egyetlen érv a javára. A török ​​máj vitaminokban, nyomelemekben és aminosavakban gazdag, amelyek fontosak az anyagcsere-folyamatokhoz, valamint a test csont- és kötőszövetkezeteinek fenntartásához.

Milyen kárt okozhat ez? Mint a fehérje-gazdag termék, a máj nemkívánatos a veseelégtelenségben vagy olyan betegségben, mint a köszvény.

Még az egészséges emberek számára is, egy elavult máj természetesen sokkal több kárt okoz, mint a jó. Ezért fontos, hogy gondosan válassza ki a terméket a boltban.

Lehetséges-e egy pulyka szív?

A hasított test ezen részének előnyei és károsodása az összetételének köszönhető. Törökország szíve az egyik leghasznosabb melléktermék. Izomszövetből áll, és a konzisztencia sokkal sűrűbb, mint a csirke szív. A pulyka szíve összetételében a tápanyagok közé tartoznak a következők:

• A-vitamin;
• B-vitaminok;
• C-vitamin;
• vasat;
• foszfor;
• szelén;
• cink.

A pulyka szíve egyik sajátossága az illata, ami nem mindenkinek tetszése. A gyömbér gyökérrel semlegesítheti, fűszerezéssel sütve vagy pörkölés közben hozzáadhatja a fűszereket.

A pulyka káros szíve a magas koleszterin koncentrációnak köszönhető. Azonban a mérsékelt felhasználás sokkal több előnnyel jár, mint a kár.

Törökország zsír: sajátosságok

Törökország zsírja szintén aktívan használható a főzés során. Ez a melléktermék az esszenciális zsírsavak, az E- és D-vitamin, valamint a szelén és a kolin magas tartalma. A kövér madarak gyakran terhes és szoptató nőknél ajánlottak. Úgy gondoljuk, hogy a benne lévő kolin pozitív hatással van a gyermekek mentális fejlődésére. A termék részét képező szelén a rák megelőzésének alapja.

Mint minden más állati eredetű kolléga, a pulykazsír káros lehet a magas vérnyomású betegek és a veseelégtelenségben szenvedők számára is.

Mi van a húsleveskel?

Sokan érdeklődnek a pulyka húsleves előnyeivel és kárával. A termék ilyen formában történő felhasználása szintén érdemes lehet a csirke versenyre. A friss pulykafilében főzött húsleves kellemes ízű és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Fontos azonban megjegyezni, hogy a húsleves minősége nagyon függ a baromfihús minőségétől.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/myaso-pechen-serdce-zhir-indejki-polza-i-vred-dlya-organizma.html

A pulykahús előnyei és kárai, a pulyka fontos tulajdonságai

Török húst (Meleagris gallopavo) különböző formában értékesítenek: egész hasított testeket, szeleteket, darált hús és húsgombóc, különálló mellek és combok formájában. De hogyan lehet megmagyarázni az összes ilyen termék növekvő fogyasztói népszerűségét? Miért fordulnak a vásárlók egyre inkább a pulyka felé, elfelejtve a szokásos csirkét? Ez magyarázható a termék csodálatos előnyös tulajdonságaival.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: AndreySt.

A pulyka a Phasian (Phasianidae) nagy családjába tartozik. Ennek a madárnak a hazája Észak- és Dél-Amerika. Kezdetben ezek a madarak az Új Világ őslakosainak indiai kultúrájához kapcsolódtak. Innen, ahogy hisznek, megkapták a nevüket.

A vadon belül a pulykák különféle ételeket fogyasztanak: makk, fenyőmag, gumó, izzók, vadon termő bogyók, lucerna és lóhere, bogarak, szöcskék és cicadák. Egy ilyen kiterjedt étrend nagymértékben meghatározza e madarak húsának magas tápértékét. És a termék hasznos tulajdonságai.

Összetétel és kalória

Törökországban magas minőségű fehérje van, és az emberek számára szükséges aminosavakat (AK) tartalmaz. Az AK triptofán tartalma még a sajtokban is nyer.

A szelén napi normájának csaknem felét tartalmazza (1 adag alapján). És a vas mennyisége összetételében meghaladja a marhahúst. Egyéb makro- és mikrotápanyagok a pulykahúsban: kálium, foszfor, réz, magnézium és cink.

A termék B-vitaminokban gazdag, többek között: niacin (B3 vagy nikotinsav), piridoxin (B6) és néhány riboflavin (B2), folsav (B9), biotin (H vagy B7) és kolin (B4).

Különös figyelmet érdemel a számos előnyös tulajdonságú telítetlen zsírsavak tartalma. A kiegyensúlyozott emberi táplálkozás szempontjából az omega-6 és az omega-3 aránya rendkívül fontos. Az ipari méretben termesztett pulykák aránya, valamint a hasított test különböző részeinek kalóriatartalma látható a táblázatban.

Kövér táblázat

1 adag vagy 110 g alapján.

Amint az a táblázatból látható, az omega-6 és az omega-3 aránya 10: 1. A természetben élő madárfajok esetében ez az arány 7: 1-re javítható. A következtetés nyilvánvaló: az organikus pulykahús előnyei a versenyen kívül.

Egészségügyi előnyök

E tápláló hús fontos tulajdonságai közvetlenül függnek a biokémiai összetételétől.

1. Minőségi fehérje forrása. A fehérje hiánya az étrendben a bőr sápolásához vezet, állandó energiahiány, idegesség, gyengeség és zavartság. A gyermekek viselkedési zavarai és izomtónusuk hiánya. Törökországi hús kiváló minőségű fehérjében gazdag, de kevésbé zsíros, mint sok más állati termék.
2. Az idegrendszer relaxációja és jó alvás. Mondd, hogy "köszönöm!" A triptofán - egy esszenciális aminosav (AK), amelyet az emberi test nem képes önállóan előállítani és táplálékból kell kapnia. A triptofán segít a melatonin és a szerotonin kulcsfontosságú vegyszerek neurotranszmitterek előállításában az agyban. Javítják a hangulatot és nyugtató hatást fejtenek ki.
3. Az összetételében a foszfor miatt egészséges csontokat és fogakat kell tartani. Természetesen a pulyka egy része nem vonja be az ásványi anyag napi arányát, de hasznos hozzájárulást nyújt.
4. A pajzsmirigy javára. A pulyka egy adagja a szelén napi normájának közel felét tartalmazza. Ez az anyag fontos szerepet játszik a normális hormonszint fenntartásában és a pajzsmirigy betegségek elleni védelmében.
5. Rákmegelőzés. Az ilyen hús előnyös tulajdonságai közé tartoznak a rákellenes tulajdonságok. Köszönjük, hogy mindez ugyanaz a szelén, amely kedvező hatást gyakorol az emberi immunrendszerre. Ez is erős antioxidáns, ellenáll a szabad gyökök karcinogén aktivitásának. Megvédi a vastagbélrák, a prosztata, a tüdő, a húgyhólyag, a bőr, a nyelőcső és a gyomor rosszindulatú elváltozásait.
6. Védelem a kognitív zavarok ellen. Törökország hús jó B12-vitaminforrás, amely segít csökkenteni a kognitív károsodásért felelős homocisztein szintjét.
7. Alacsonyabb koleszterinszint. A niacin a termék összetételében csökkenti a "rossz" koleszterinszintet a vérben, növeli a "jó" szintet.
8. Segíts a fogyásban. Ha több fontot szeretne elveszíteni, akkor az anyagcsere normalizálódásával kell kezdeni, és javítania kell a gyomor-bél traktus aktivitását. A pulykahús előnyös tulajdonságai a B3 és B6 vitaminok magas koncentrációjához is kapcsolódnak, amelyek célja a probléma megoldása. Az anyagcsere-folyamatok gyorsulása mellett ezeknek a vitaminoknak a további adagjai is enyhíthetik a krónikus székrekedést és javíthatják a bél perisztaltikáját.
9. Erős izmokhoz és kitartáshoz. A sportolók nagyra értékelik a magas minőségű fehérje pulykát. Ez a hús erőt ad, növeli a test tartósságát súlyos fizikai terhelés esetén, és segít az izom kialakításában.
10. A hasnyálmirigy egészségére. A közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy 30–110 g naponta jelentősen csökkenti a hasnyálmirigyrák kockázatát.

A gyermekek étrendjében

Török burgonyapüré méltó termék, különösen akkor, ha a gyermeke rosszul él, vagy hangulatváltozást szenved.

Törökország húsát elveszíti egy kis nyúl a táplálkozási tulajdonságaiban. A főtt kövér madárbaromfi zsír formájában körülbelül 3% -kal magasabb, mint az ellenfélé. De mivel mindkét terméket hipoallergénnek tartják, nagyon kívánatos a csecsemő diéta megjelenése. Végül is különböző tápanyagkészleteket tartalmaznak.

Káros és mellékhatások

A félkész termékeket gyakran káros anyagokkal kezelik, hogy javítsák az ízét, a kiszerelést és meghosszabbítsák az eltarthatósági időt. Általában só, tartósítószerek és antibiotikumok. A pulyka előnye ebben az esetben minimális, de a kár kézzelfoghatóbb. Különösen a füstölt hús esetében. Az ilyen élelmiszerek általában nagy dózisú nitriteket - ismert rákkeltő anyagokat tartalmaznak.

A feldolgozott állati termékek gyakori fogyasztása számos betegséghez vezet:

• elhízás;
• szívbetegség;
• meddőség;
• magas vérnyomás;
• emelkedett koleszterinszint;
• onkológiában.

A bőr sok zsírt tartalmaz, ezért jobb a főzés előtt eltávolítani.

A termékben gazdag triptofán mellékhatásai vannak. Különösen a feleslege álmosságot okozhat.

A pulykahús rendszeres fogyasztása károsíthatja az embercsoportokat. Így a magas fehérjetartalom miatt a termék ellenjavallt köszvény és vesebetegség (beleértve a veseelégtelenséget) esetén.

Kiválasztás és tárolás

• Próbálja meg kiválasztani a mezőgazdasági termékeket. Általában kevesebb olyan anyagot tartalmaz, amely károsítja az emberi egészséget: a növényvédő szereket és a takarmány, az antibiotikumok stb.
• A húsnak lágynak, de nem túl soknak kell lennie. Nem lehet szétesni és a legkisebb ütközéstől elkülönülni a csonttól.
• A pulyka legkevésbé kövér része a mell. Javasoljuk, hogy az étrendbe különféle étrendekkel vegye fel.
• A madár húsából nem minden termékre jellemző a telített zsírok alacsony tartalma. Például a darált hús pogácsákat általában a hasított test legvékonyabb részeiből készítik. Ennek eredményeként annyi egészségtelen kalóriát kap, mintha hamburgert eszik.
• Pácolt hús azonnal küldött a hűtőszekrénybe - érzékeny a hőre.
• A hűtött pulyka 1-2 napig tárolható a hűtőszekrényben. Kész formában: legfeljebb 4 nap.

Főzési szabályok

Ahhoz, hogy megvédje magát és családját a bélfertőzésektől, készítse elő a pulyka húsát. Az alábbi táblázat a hasított test különböző részeinek átlagos főzési idejét mutatja.

http://www.poleznenko.ru/myaso-indejki-polza-vred.html