Pasternak. Mit kell főzni petrezselyemmel?

A Pasternak, vagy ahogy azt az emberek is hívják - a „fehér sárgarépa” megtalálható a piacon számos és változatos zöldcsokor között. A főzés során a Pasternak többet ismert, mint a marinádok fűszeres ízének és aromájának fűszerezését. Távolról, a petrezselymek hasonlítanak az ízű sárgarépákra, ezért ugyanaz a neve az embereknek, de összességében a petrezselyem illóolajokban gazdag, ami a jellegzetes íz és aroma. A Pasternak édes, torta, éles aromájú. A gyökérszelet rostos szerkezetű, krémszínű, érintésre sűrű. A szupermarketekben a petrezselyem ritka zöldség, nem kereskedelmileg termesztik. A petrezselyem nem tehető konzervek, húsok vagy halak pörkölés nélkül paradicsomban, főzés ukrán borscs. Ez egy petrezselyem, amely egy különleges aromát és ízt ad a borscsnak. "A pásztor" szeretettel hívják a nagymama zöldségét a bazárban - "Vegyük a pásztort" a borscsért. Pasternak ízesített húsleves, sör, növényi pörköltek és saláták. A sült petrezselyem része a hús komplex oldalsó ételének. Kóstolt petrezselyem megkóstolása nagyon kellemes. Illatos és édes.

Pasternak, mint zöldség, már régóta ismert az emberek számára. Az 1. században Pliny és Diocorides említette őt róla. A modern svájci területen a petesejt magjai a neonolit ásatásaiban találhatók.

Pasternak asztali zöldséggé vált a tizenhatodik század közepén, és széles körben használták, mint például a burgonya ma. Oroszországban ez a növény a tizenhetedik században jelent meg, és az úgynevezett borscht. A Kaukázusban és a Balkánon még mindig megtalálható a vadon termő petrezselyem.

A Pasternak nagyon hasznos gyökérzöldség. Ezt széles körben használják a diétában cholelithiasis és vese kövek, köszvény, súlyos betegségek, idegrendszeri betegségek, tuberkulózis, tüdőgyulladás, bronchitis. A petrezselymes főzet javítja az emésztést, serkenti az étvágyat, fokozza az endokrin mirigyek aktivitását, növeli az anyagcserét, erősíti a kapillárisok falát, enyhíti a görcsöket, erős diuretikus hatással rendelkezik, elősegíti a fájdalomcsillapító, antibakteriális és nyugtató hatású kövek és sók kiválasztását. A levest a következőképpen állítjuk elő. A gyökeret megmossuk, megtisztítjuk, egy késsel összezúzzuk. Egy zománcozott serpenyőbe tesszük, forró vizet öntsünk, 20 percig csendes tűz alatt főzzük, húzzuk, szűrjük, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat. A húslevest melegen ½ csésze 15 perccel az étkezés előtt.

Pasternak főzés közben

A cékla petrezselyemmel pörkölt és meleg snackként szolgált. A Pasternak és a céklát csíkokra vágják. A vajban hagymát sütjük, adjunk hozzá petrezselymet és céklát, sütjük meg alacsony hőmérsékleten, amíg a zöldségek lágyak. A zöldségeket sóval, borssal és paradicsompürével fűszerezzük. Meleg snacket szolgálnak fel a rozs kenyér szeletén, friss petrezselyemmel meghintve.

Pasternak padlizsánnal van főzve. A petrezselymet és a padlizsánt hámozzák és kockára vágják. A hagymát hámozzák és kockára vágják. Sütjük mindent olajban egy serpenyőben, adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot és paradicsomos pasztát, pörköltetjük a fedél alatt, amíg kész. A növényi kaviárt lehűtjük.

Pasternak szőlővel van főzve. Pasternakot vaj és olívaolaj keverékében sült, hozzáadjuk a szőlőt, a bogyók vágása nélkül, a bort öntenek, keverjük, mielőtt a bor elpárolog. A kenyér szeletén szolgálják fel a forró étvágyat reszelt parmezánnal.

Pasternak hozzáadódik a húsgombóchoz. Görgesse a húst egy húsdarálón. Sütjük petrezselymet és hagymát olajban, csak görgessünk egy húsdarálón. Keverjük össze mindent, vezessünk egy tojást, sót és borsot. A palacsintát kenyérsütőben liszttel, vajban sült, sütőben főzve.

Pasternak a húslevest főzésére tette. A petrezselymet sárgarépával és hagymával helyezik. Ha a gyökér nagy, tegyük a húsleves ¼ részét.

A petrezselymet petrezselyemmel főzik. A Pasternak finom, enyhén fűszeres ízű almát kínál. Pasternak marináddal töltött egy hordóban.

A petrezselymes szakács borscs. A petrezselymet csíkokra vágjuk, és más zöldségek olajában való áthaladáskor hozzáadjuk.

A Pasternak a csirke és a burgonya leveshez is hozzáadódik a növényi pörkölés idején.

Pasternak burgonyával sült. Édes pörkölt petrezselyem dominál, ami az étel szokatlan és nagyon ízletes.

Pasternak hozzáadódik a burgonya főzéséhez, a gyökérzöldséget nagyon finomra vágva. Majd burgonyapürével burgonyapürével, burgonyapürével mártással, forró tejjel és vajjal szokás szerint.

Pasternak hagymával sült, majd ezt a zöldségpárnát sütőlapra helyezik. Tedd a tetejére sült halat, öntsd a krémet, és tedd a serpenyőt a sütőbe.

A petrezselyem magjai is ételbe kerülnek. A magokat szárítjuk, habarcsban őröljük. Megszórjuk petrezselymes magokkal 5 perccel a főzés előtt.

A petrezselyemből készítse elő a mártást. A petrezselymet olajban hagymával és fokhagymával sütjük, tengeri hal húslevesre vagy zöldséglevesre öntjük, puha, párolt krémet adunk, mindent felverjük. A bors ízét öntjük és hűtsük le. A forró füstölt hal csontokkal van elválasztva, tányérra saláta levelekkel, petrezselymes öntettel, citromlével meghintjük és tálalva.

http://www.kulina.ru/articles/84856/

Paszternák receptek

A Pasternak (Pastinaca sativa L.) a zellercsalád legrégebbi gyökérnövénye (esernyő), amely nem kevesebb figyelmet érdemel a kertészek körében, mint például a sárgarépa. By the way, ő is zavart a sárgarépa hosszú ideig.

A petrezselyem gyökérzöldségét sült és párolt formában vagy önálló edényként használják húst és halat tartalmazó edényként. Az első és a második kurzus fűszeres fűszerezésére szolgál. A gyökérzöldségeket szárítják, sültek, kávéhelyettesítőként használják, vagy levesek ízesítésére. A sörgyártásban használják, konzerv zöldségek készítésére, például padlizsán kaviárra. Tehát van egy mező a fantázia számára.

Íme néhány érdekes recept:

Petrezselymes mártással

Pasternak - 1 kg, paradicsom - 0,4 kg, növényi olaj - 0,1 kg, asztali ecet - 0,2 kg, só - 0,03 kg, babérlevél - 2-3 db, szegfűszeg - 5-6 db.

Töltsük fel, amíg puha, finomra őröljük, dörzsöljük át egy szitán, helyezzük egy serpenyőbe, öntsük ecetet, adjunk hozzá paradicsomot, zúzott babérlevelet, szegfűszeget. Főzzük 30 percig. Törölje át a szitát, öntsön a palackba és a parafa. Tárolja hűvös helyen.

A mártást az asztalra való felszolgálás előtt készítjük el (100 g) olajjal (200 g) hígítjuk, hozzáadunk 0,7 literes táptalajt és tejföllel. A keveréket forraljuk, és a mártás kész.

Pasternak vajjal és kekszkel

Pasternak - 2 gyökérzöldség, olaj - 1 evőkanál. l., sós keksz - 1 evőkanál. l., só.

A gyökérzöldségek kockákra vágva, húslevest vagy vizet adnak hozzá, só és főzzük, amíg puha. Tegyünk egy edényre és öntsük a vajat zsemlemorzsával. A Pasternak tejföllel tálalható az asztalra, és főtt marhahús, bárány és sonka ételeket készíthetünk lisztmártással vajjal.

Petrezselyem saláta almával

Pasternak - 1 gyökérnövény, savanyú alma - 1 db., Majonéz - 1 evőkanál. l., saláta - 2 g, petrezselyem, asztali ecet vagy citromsav, só.

A gyökérzöldségeket szétdaraboljuk, adjuk hozzá a szeletelt vagy reszelt almát, meghintjük ecettel vagy citromsavval, keverjük össze, keverjük össze majonézzel, sóval, cseréljünk egy saláta tálba, meghintjük apróra vágott zöldekkel és körítve saláta levelekkel.

Díszítsük húsgombóc, kolbász

Hámozott petrezselymet (800 g) vékony szeletekre vágva, forraljuk. Olvassuk el a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá egy tojást, öntsük egy evőkanál lisztet, őröljük, hígítsuk össze két csésze vízzel vagy húsleveszel, öntsünk egy kicsit, forraljuk fel és egy szitán átdörzsöljük. Ez a mártás töltse a főtt parsnipeket.

Díszítsük a húst

Hámozott petrezselyem (800 g), hosszúkás darabokra vágva, a levest úgy öntjük, hogy alig fedjenek, hagyva a hagymát, főzzük, amíg puha. Töltsük ki lisztet és vajat, forraljuk fel; ha szükséges, hígítsuk fel hússal. Szolgáláskor öntsük az olajat vagy egy speciálisan elkészített mártást: vegyünk egy evőkanál olajat, 0,5 evőkanál. l. liszt, 1,5 csésze tejszín, 1-2 darab cukor, mindent forralunk.

Pasternak tejföllel

Hámozott petrezselymes gyökerek szeletekre vágva (mély tányér tetejére), egy serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá egy evőkanál vajat (jobban sült) és lisztet, sütjük, folyamatosan keverjük. Kombinálja mindent a petrezselyem leveleivel, öntsön 3 csésze tejföllel, tegye a sütőbe, és készen álljon.

Szárított petrezselyem

Húzza meg a gyökereket és alaposan mossa meg. Körökre vágva. Szárítsuk a napsütésben vagy a sütőben 65 ° C-on.

Pasternak sós

A gyökérzöldségeket hámozott, alaposan mossuk, apróra vágott 5x2 mm-es sorsot. 1 kg zöldséghez hozzáadunk 250 g sót, keverjük össze, szorosan keverjük össze kis üvegedényekbe. A tetejére helyezzen egy anyagkört, és 1-2 cm-es réteggel öntsön növényi olajat. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Petrezselyem saláta

1. 100 g parsnip és alma, 15 g majonéz, só, kapor és citromsav - ízlés szerint.

A hámozott petrezselymes gyökérzöldség és alma durva reszelővel őröl, keverjük össze, citromsavval meghintjük, majonézzel, sóval, kaporral meghintjük.

2. 300 g petrezselyem, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 100 g tejföl, 10 g méz, citromlé és petrezselyem - ízlés szerint.

A petrezselymet alaposan mossuk le, őröljük. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, töltsük fel mézzel és citromlével, keverjük össze, és öntsük tejföllel és növényi olajjal. Keverjük össze mindent, tegyünk egy saláta tálba, és petrezselymes levelekkel díszítsük.

Parsnip Casserole

4 gyökér petrezselyem, 1 hagyma izzó, 2 sárgarépa, 1-2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem, 2 paradicsom, 2-3 tojás, 1,5 evőkanál. tej, 1-2 csésze apróra vágott sajt, 10 evőkanál. l. vaj, só és bors - ízlés szerint.

Tisztítsuk meg a növényzetet, mossuk, szeletekre vágjuk és 4 evőkanálban sütjük. l. olaj. Külön sütjük 4 evőkanál. l. vaj roston sült répával és apróra vágott hagymával. Amikor a sárgarépa puha, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, sót és fekete borsot.

Öntsünk petrezselymet és sárgarépa tömeget tűzálló formában, megszórjuk sajttal, helyezzük a tetejére paradicsom köröket, és szórjuk 2 evőkanál. l. olaj. 15 percig mérsékelten forró kemencében, alumíniumfóliával borítva. Ezután öntsük a serpenyőt tojással, egy kis sós tejjel, és forró sütőben sütjük fóliával.

Pasternak, cukkini sült

100 g gyökér petrezselyem, cukkini, 8 evőkanál. l. növényi olaj, 2 evőkanál. l. liszt, 1 evőkanál. kanál fűszeres zöldek, 3 csésze tejföl, só és bors - ízlés szerint.

A mosott gyökérzöldségek darabokra vágva, sózott lisztbe tekerve és 4 evőkanálban megsütjük. l. olaj.

A hámozott cukkini (fiatal nem lehet megtisztítani) apró szeletekre vágva, lisztben, tekercsben 4 evőkanál. l. olaj. Tegye a petrezselymet és a cukkini egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszernövényeket és borsot, keverje össze mindent, öntsön tejföllel, és mérsékelten forró sütőben sütje. A tejföl helyettesíthető tojással, tejjel felvert tejjel.

Vladimir Alekseev, a Poisk-Petersburg LLC főigazgatója, a mezőgazdasági tudományok jelöltje

http://www.floraprice.ru/articles/zastolie/pasternak.html

Paszternák receptek

A petrezselyem receptjei kevéssé ismertek és ritkán használják a háziasszonyok nem népszerű zöldség formájában. A petrezselyem receptjeit kínálja, amelyek klasszikus és eredeti teljesítményben különböznek. Különböző ételeket készíthet a petrezselyemből: a recepteket részletes utasítások és fényképek készítik a készételekből. Ennek köszönhetően a főzés teljes folyamata vizuális és hozzáférhetővé válik.

Mit jelent egy petrezselymes növény: fénykép és leírás

A Pasternak ugyanabba a családba tartozik, mint a sárgarépa, édes is, de különféle dió ízekkel rendelkezik. Ez nagyon könnyen növekszik, ráadásul a petrezselyem fagyálló, ezért hideg hónapokban fontos zöldségvé válik a konyhában. Ezen az oldalon láthatod, hogyan néz ki a petrezselymes növény. Az alábbiakban bemutatjuk a növényi parsnipekről készült fotókat és a növény rövid leírását.

Sajnos manapság a szakácsok ritkán használják a növényi petrezselymet, bár a különféle ételek összetevőjeként szolgálhatnak, sőt, helyettesítheti a burgonyát, például egy hagyományos angol burgonyával, amelyet háziasszonynak neveznek. A pörkölt petrezselyem jó minden hússal, különösen a marhahússal, vadhússal vagy pulykával.

Paszternák tárolása

A petrezselyem tárolásához az egész télre hagyható a kertben, és szükség esetén ásni. Ha a tél hideg lesz, húzza ki a földből, hagyja megszáradni, és helyezze egy dobozba homok vagy száraz komposzt rétegei között. Tárolja száraz szekrényben. Minden hónapban ellenőrizze - így a petrezselyem márciusig tart.

A hűtőszekrényben a petrezselymet műanyag zacskóban kell tárolni, de legfeljebb két héttel - lyukak kell lenniük a zsákban a szellőzés érdekében. A burgonyapárnát és fagyasztást megteheti. Vagy megtisztíthatja, vágja le, 2 percig megpiríthatja, majd tegye egy zsákba és fagyassza le.

Nem igényel főzést - a téli salátákhoz, dörzsölje a fiatal petrezselymet sárgarépával és répával.

Hogyan kell főzni petrezselymes zöldséget

A petrezselyem főzése előtt vágja le a tetejét, hogy eltávolítsa a sötét magot. Vágja le a vékony gyökereket. A petrezselyem fiatal gyökerei, amelyek nem rendelkeznek hiányosságokkal, egyszerűen egyszerűen moshatók és karcolódhatnak a fogyasztás előtt, de a régebbi gyökerek jobban tisztíthatók, mint a burgonya, és eltávolításra kerülnek a magból.

A növényi főzés előtt a főtt formában petrezselymet darabokra vágjuk, sót vízben forraljuk 6-10 percig a méretétől függően. Drain és tálaljuk főtt petrezselymet egy darab vajjal.

Mit kell főzni petrezselyemből

Az alábbiakban olyan információkat találunk, amelyek arra vonatkoznak, hogy mit kell tenni a házi konyhában lévő petrezselyemből. Különböző receptek megjelenítése ebből a zöldségből.

Párolt petrezselyem

Vágjuk le a petrezselymet vékony szeletekre, tegyük egy gőzösbe vagy egy drótra, forró vízre, főzzük 8-12 percig, amíg puha. Só, bors.

Petrezselyem püré

Forraljuk meg a petrezselyem darabjait, majd 10 g olajjal 100 milligramm petrezselyemre mártjuk vajjal. Sózzuk és hígítsuk a petrezselyempürét tejjel.

Sült petrezselyem

A fiatal petrezselymet szeletekre vagy vékony rudakra vágjuk, és közepesen melegítsük növényi olajban, alkalmanként keverjük, amíg puha és arany színű lesz. A sütés előtt 2-3 perccel a petrezselymet gyökerét meg kell hámozni.

A kis papagáj gyökerei egészben használhatók, a nagyok pedig négy részre oszthatók, vagy ezekből apróra vágott vastag botokat kaphatnak. Tisztítsa meg növényi olajjal, sóval, borssal, majd sütje le a sütőben 190 ° C-on 30-40 percig, amíg a sült petrezselyem nem arany és puha.

Parsnip chipek

Vékonyan apróra vágjuk a petrezselymet és töröljük szárazra. Töltsük fel a serpenyőt félig növényi olajjal és melegítsük 180 ° C-ra, vagy arra a pontra, ahol a vajba dobott kenyérkocka 30 másodperc után aranysá válik. Sült parsnip szeletet adagolunk 2 percig, alkalmanként keverjük, hogy aranysá váljunk. Tegye a kapott petrezselymes zsetonokat egy papírtörlőre és hagyja az olaj leeresztését.

Fűszeres petrezselymes leves

Az egyik legjobb leves, amely a téli napon felmelegszik.

4 adagra:

4 parsnip (kb. 800 g)
1 hagymát
50 g vaj
2 teáskanál currypor
600 ml csirke húsleves
600 ml tej
só, fekete bors

Egy serpenyőben, a fedéllel, sütjük az alacsony hőre, vágjuk a petrezselymet és a hagymát vajban 5 percig. A zöldségeknek lágyaknak kell lenniük, de nem kell színüket megváltoztatniuk. Add hozzá a curry port, és keverjük még egy percig.

Öntsön egy serpenyőbe egy tejet, a tejet, a sót és a borsot, forraljuk fel, fedjük le és főzzük 20 percig. Hagyjuk kissé lehűlni

Keverjük össze egy turmixert, amíg sima. Melegítsük újra a forró petrezselymes levest, és nézzük meg, hogy van-e elég só.

Petrezselyem püré almával

Nagyszerű étel a sertésszelet, a kolbász vagy a sült sertéshús számára. A „Bramley” alma ideális ebbe az edénybe: természetesen szétesik a főzés során, így könnyen burgonyapürével készülnek.

4 adagra:

1 nagy alma
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt fahéj
4 paszternák
50 g vaj
100 ml tej
só, fehér bors

Oltja le a hámozott és szeletelt almát 1 evőkanál. egy kanál vízzel és fűszerekkel 5 percig, gyakran keverés közben, amíg az alma puha és elkezd szétesni. Megkapta.

Forraljuk a petrezselymet, amíg puha. Keverjük hozzá vaj, tej, só és bors hozzáadásával.

Az alma és a petrezselyem püréjét alaposan összekeverjük, amíg sima.

Pasternak mézben sült

A méz a petrezselyem természetes édességét tárja fel. Próbálja ki ezt a sonkát és bárányt.

4 adagra:

4 paszternák
4 evőkanál. kanál növényi olaj
5 evőkanál. kanál folyékony méz
só, fekete bors

Szeleteljük a petrezselymet vastag botokba, és 2 percig hígítsuk meg. Drain és száraz.

Öntsük a vajat egy sütőedényre, és helyezzük rá a petrezselymet. Melegítsük a mézet egy kicsit, hogy nagyon folyékony legyen, és öntsünk rá petrezselymet. Kapcsolja be a pálcika, a só és a bors. Sütjük a sütőben 190 ° C-on 30 percig, fordítsuk őket egy-két alkalommal, hogy sötétbarna és ragadóssá váljanak.

Petrezselyem leves almával

Pasternak nagyszerűen megy az almával - próbáld ki ezt a levest, és nézd meg magad. A tálalás előtt tegyük a krutonnal a levest.

4 adagra:

4 parsnip (kb. 800 g)
1 nagy kulináris alma
25 g vaj
1,2 l csirke húsleves
3 friss zsálya levelek
2 gerezd fokhagyma
125 ml krém-só, fekete bors

Egy serpenyőben, fedéllel, sütjük petrezselyemben és almában, darabokra vágva, vajban 5 percig, hogy lágyak legyenek, de nem változnak a színek.

Add hozzá a húslevest, zsályát és fokhagymát. Forraljuk fel az elkészített petrezselymes levest almával. Keverjük össze egy turmixgépben a sima. Öntsük a krémet és melegítsük újra, sót és borsot.

Petrezselyem és hagyma saláta recept

Ízletes salátaöntet tökéletesen felszívódik a zöldségekbe, mert melegek. Próbáld ki ezt az edényt csirkével vagy játékkal. Egy kis rukola hozzáadja a színt és néhány borsot a petrezselymes saláta receptéhez. Azonban, ha nincs sült saláta kitûnõ, tegyünk egy erõs ízû saláta leveleket. Próbáld meg a petrezselyem-salátát különféle menükhöz készíteni.

4 adagra:

4 paszternák
2 piros izzók
4 evőkanál. kanál olívaolaj
1 evőkanál. kanál juharszirup
2 evőkanál. fehérborecet kanál
1 teáskanál Dijon mustár
só, fekete bors
25 g sült saláta kitûnõ saláta levelek
2 evőkanál szezámmag

Szeleteljük az aprósüteményeket nagy darabokra és a hagymát négy darabra, és tegyük mindezt egy tepsibe. Töltsön fel az olívaolaj felét egy sütőlapra, és sütje a sütőben 200 ° C-on 30 percig, időről időre forogva, amíg a zöldségek lágyak és a petrezselyem arany.

Keverjük össze a maradék olajat juharszirupral, ecettel, mustárral, sóval és borssal. Helyezzünk kész és még mindig meleg zöldséget ebbe a kötszerbe, rakétát kombináljunk rucolával és szezámmaggal szórjuk fel.

Petrezselyem, csirke és curry pite

Ez a torta időt vesz igénybe, de nem erőfeszítést. Családi vacsorára és ebédre is alkalmas.

4 adagra:

3 bőr nélküli csirke filé
2 evőkanál. kanál napraforgóolajat
2 paszternák
1 póréhagyma
1 sárgarépa
1 teáskanál chili por, kurkuma és őrölt kömény (zira)
1 evőkanál. kanál fűszerkeveréket "Garam Masala"
100 g kész borsó
75 g vaj
1 evőkanál. egy kanál szitált lisztet
300 ml csirke húsleves
100 ml vastag kókusztej
3 evőkanál. kanál friss apróra vágott koriandert (koriander)
8 lap kész leveles tészta

A csirkemelleket apró darabokra szeleteljük, és a növényi olaj fele közepesen melegítsük néhány percig, amíg minden oldalról barna színű lesz. Távolítsa el a serpenyőből, és tegye a sütőedénybe.

Öntsük a maradék napraforgóolajat a serpenyőbe, sütjük meg a petrezselymet, a póréhagyma és a sárgarépát 10 percig közepes lángon, miközben gyakran keverjük, hogy a zöldségek enyhén lágyak legyenek, majd az utolsó percben hozzáadjuk a fűszereket, keverjük össze. Tegyünk egy serpenyőt borsóval.

Közepes hővel olvasson 25 g vajot, mindezt ugyanabban a serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet és keverjük egy percig. Fokozatosan öntsük a húslevest, hogy egy egységes mártást készítsünk, majd öntsük a kókusztejet, és tegyük a koriandert. Öntsük a keveréket egy sütőedénybe.

Zsírozza meg minden egyes leveles tészta darabját olvasztott vajjal, majd egy kicsit dörzsölje, és tegye a tortára, és oldalra dugja őket, és a felső réteget olajjal fogva fogja meg. Sütjük a süteményt petrezselyemmel, csirkével és curryvel 190 ° C-on 25 percig, amíg aranybarna.

Pasternak paradicsommal sült

Pasternak jól megy a sült paradicsommal. Ezt az edényt a hús és a baromfi melléktermékeként szolgálhatjuk fel, majd egy igazán kielégítő ételt kapsz.

4 adagra:

4 paszternák
50 g vaj
6 paradicsom
só, fekete bors
1/2 tl paprika
néhány paradicsomlé
100 g érett cheddar sajt
50 g zsemlemorzsa

Szeleteljük a petrezselymet vékony szeletekre és forraljuk, amíg puha. Drain és száraz.

Tegyük a petrezselyem szeletek felét egy vajas hőálló formába, majd a hámozott és apróra vágott paradicsom, só, bors és paprika fele. Öntsön néhány paradicsomlé (ha a paradicsom nagyon lédús, akkor a paradicsomlé nem szükséges).

Ismételje meg a rétegek sorrendjét, majd keverje össze a reszelt sajtot kenyér morzsával és öntsön rá. Sütjük 190 ° C-on 30 percig, vagy addig, amíg a felső nem pirul.

Keksz petrezselyemmel

A petrezselyem ugyanolyan édes, mint a sárgarépa, ezért nagyszerűek a kekszek készítéséhez.

10 darab szivacspogácsa:

175 g vaj
250 g puha barna cukor
100 ml folyékony méz
3 nagy tojás
250 g önmagában emelkedő liszt
2 teáskanál sütőpor
1 evőkanál
250 g petrezselymet
1 desszert alma
1 narancs
200 g túró mázhoz
1 evőkanál. kanál porcukrot

Kenje meg két, 20 cm átmérőjű formát vajjal, és helyezzen enyhén olajozott pergamenpapírt.

Keverjük össze a vajat, a cukrot és a mézet hőálló edényekben közepes hő és hő mellett, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le kissé.

Keverjük össze felvert tojással. Tegye a lisztet, a sütőport és a fűszereket. Add reszelt petrezselymet és almát, narancslét és reszelt héjat. Osztjuk fel a kapott tésztát a két forma között, és sütjük 25-30 percig 180 ° C hőmérsékleten, hogy a központba ragadt fém nyárs teljesen tiszta legyen a kekszből.

Hűtsük le a cupcakes-t, majd lépjünk a rácsra, hogy végül lehűljön. Vágjuk félbe és zsírozzuk be a belsejét a máz felével, a fennmaradó felét a tetejére. Szórjuk fel a tetejét porcukorral.

http://vseoede.net/?p=1185

Hasznos tulajdonságai a petrezselymet receptekkel

ELLE - az őszi zöldségről

Ősszel itt az ideje, hogy aktívan vonja be a gyökereit az étrendbe - ezek az első látásra nem vonzó zöldségek a legnagyobb mennyiségű tápanyagot és vitaminot tartalmazzák, amelyek segítenek megbirkózni a szezonon kívüli blues és fenntartani a hangot. A gyökérzöldségek egyik legvilágosabb képviselője a petrezselyem - a sárgarépa és a zeller viszonylatában, ősszel hihetetlenül jó egészségre. ELLE - arról, hogy milyen előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a petrezselymet receptekkel.

A petrezselyem gumó - a vitaminok és a tápanyagok valódi tárháza. Karotint, B és C vitaminokat, szénhidrátokat, illóolajokat és ásványi sókat tartalmaz.

A Pasternak egyike a legegyszerűbben felszívódó zöldségeknek a magas káliumtartalomnak és a csodálatos képességének, hogy csökkentse a testben lévő víztartalmat. A nyers petrezselyem-ételeket, valamint a nyers petrezselymet gyakran a cukorbetegeknek írják elő - a fruktóz és a szacharóz kevesebb, mint bármely más zöldségben, annak ellenére, hogy a gyökérnövény kellemes édes ízű. Ez elősegíti a vérkeringést, csökkenti a görcsöket, javítja az emésztést, kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre.

Korábban a petrezselymet diuretikumként használták az ödémára, valamint a libidó növelésére - kiderül, hogy a gyökérnövény eléggé afrozidiak!

A legfontosabb az ő méltósága - a képessége, hogy távolítsa el a véredények görcsét. Ezért a petrezselymet hipertóniára, angina pectorisra, izomgörcsökre használják. A petrezselyem tinktúrája stressz, neurózis és alvászavarok esetén van feltüntetve.

Az ELLE számos receptet választott ki petrezselyemmel, amely változatos vacsorát kínál.

Gyökérzöldség

A tökéletes étel az őszi asztal bármely húsételéhez.

A komplexitás csak
Típus Köret
Idő 1 óra
Személy 8

összetevők

4 közepes parsnip gyökér
2 gallyat rozmaringból
2 sprigs petrezselyem
6 gerezd fokhagyma
1 kg burgonya
300 gr sárgarépa
só és bors ízlés szerint
50 ml olívaolajat
csipetnyi friss metélőhagyma

előkészítés

A petrezselymet, a sárgarépát és a burgonyát hámozzuk és kockára vágjuk. Finom apróra vágott rozmaring és petrezselyem.
Tedd a petrezselymet, a gyógynövényeket, a fokhagymát, a burgonyát és a sárgarépát egy serpenyőbe, hideg vizet öntsünk és forraljuk fel. Só, fedél, fedjük le, csökkentjük a hőt az átlag alá és főzzük a fedél alatt 12-15 percig, amíg puha lesz.
Töltse le a zöldségeket, hagyja 250 ml-t később. Tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe, adjon hozzá olívaolajat, sót és borsot. A burgonyapürével keverjük össze, vagy manuálisan hígítsuk meg a tárolt 250 ml-es táptalajt.

Meleg őszi saláta

A táplálkozási edény lehet a fő táplálék-étel - annyira gazdag minden szükséges anyagban.

A komplexitás csak
Típus Saláta
Idő 1 óra 15 perc
Személy 4

összetevők

1 vöröshagymát
1 kis édesburgonya (édesburgonya)
1 sárgarépa
1 parsnip
1 kis cukorrépa
3 evőkanál olívaolajat
só és bors
50 gramm dió
1,5 teáskanál balzsamecet
1,5 teáskanál frissen facsart citromlé
fél teáskanál Dijon mustár
2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
200 gramm feta sajt

előkészítés

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. 2 evőkanál olívaolajjal, finoman apróra vágott hagymával, édesburgonyával, sárgarépával, petrezselyemmel és répával. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, tegyük a serpenyőt a sütőbe és 45 percig sütjük, alkalmanként keverjük.
Különben sütjük meg a diót aranybarna színűre. Transzfer a fedélzetre és a kútra.
Egy külön tálban, megverték az ecetet citromlével, mustárral és 1 evőkanál olívaolajjal, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Só és bors ízlés szerint és hozzáadjuk a főtt zöldségekhez.
A fetát finoman apróra vágjuk a tetején. Meleg tálaljuk a salátát.

Sárgabarack és sárgarépa mézzel és rozmaringgal

Egy másik tökéletes bukása édes ízű.

A komplexitás csak
Típus Köret
Idő 20 perc
Személy 8

összetevők

2 evőkanál olívaolajat
4 nagy sárgarépa
4 nagy parsnip
csipet só
2 evőkanál vajat
1 evőkanál apróra vágott rozmaring
1,5 evőkanál mézet

előkészítés

Hámozzuk meg a sárgarépát és a petrezselymet, és vágjuk őket hosszú szeletekre, tegyük egy mély serpenyőbe, sózzuk és adjunk hozzá olívaolajat. Sütjük a zöldségeket alacsony hőmérsékleten, állandó keverés mellett, 12 percig, amíg a szélein barnássá nem válnak.
Adjunk hozzá vaj, rozmaring és méz. Keverjük össze, anélkül, hogy a hőt eltávolítjuk, 5 percig.
Tálaljuk, tengeri sóval meghintjük.

Petrezselymes leves karfiol

Az ősz a gazdag levesek ideje. Pasternak a meleg ételhez külön aromát, felemelő hangot ad.

A komplexitás csak
Típus Első kurzus
Idő 50 perc
Személy 6

összetevők

1 evőkanál olívaolaj
1 közepes karfiol fej
3 közepes parsnip
1 hagymát
1 teáskanál koriander
csipetnyi kurkuma
gyömbér és só ízlés szerint
1 evőkanál citromlé
1 liter zöldségleves
friss petrezselyem

előkészítés

Egy mély serpenyőben olívaolajban sütjük meg a apróra vágott és hámozott zöldségeket. Fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk 10-15 percig lenyelni, amíg puha, gyakran keverjük.
Add hozzá gyömbért, sót és fűszereket, és főzzük 5 percig. Add hozzá a citromlevet. Öntsük bele a levest, hogy a zöldséget teljesen lefedje. Helyezzen a fedél alatt közepes hőre 30 percig.
A levest egy pürével keverjük össze egy turmixgép segítségével.
Finom apróra vágjuk a friss petrezselymet és adjuk hozzá a leveshez.

Hurst Shkulev Publishing

Moszkva, st. Shabolovka, 31b ház, 6. bejárat (bejárat a Lane Lane-ból)

http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/poleznyie-svoystva-pasternaka-s-retseptami/

Pasternak: főzés közben

Hosszú ideig és a tisztességtelenül elfelejtett zöldségnövények fokozatosan visszatérnek a tanyáinkhoz és a mezőgazdasági területekhez.

Az egyik ilyen növény a burgonya helyett egyszerre petrezselyem, amelynek használata mind gyógyászati, mind kulináris célokra lehetséges. Megtanuljuk, mi lehet elkészíteni ebből az ízletes és egészséges növényből egyszerű és részletes saláták, levesek stb. Receptjeit.

Először is megjegyezzük, hogy csak a fiatal petrezselyem sima és rugalmas rizómái alkalmasak a főzéshez: a kevésbé lédús és előnyös a hosszú tárolású gyökérnövények. Ne vásároljon zöldségeket sérült bőrrel és barna foltokkal.

Ha szüksége van egy petrezselyem édesebbre, válasszon kis rizómákat: tökéletesek saláták készítéséhez. A többi ételhez közepes és nagy gyökerekre lesz szükség.

Pasternak a főzésben: népszerű receptek

Íme néhány recept az ebből az egészséges zöldségből készült saláták, levesek, sült és egyéb ételek.

Ropogós petrezselyem

Ha a gyerekek zsetonokat kértek, vagy nem törődnek velük, ne jöjjenek be a boltba egy ipari termékhez - jobb, ha a természetes petrezselymes zsetonokat megsütjük.

összetevők

Nagy gyökérzöldségek - 450 g
Növényi olaj - 150 ml

Pasternak a főzésben: népszerű receptek

Hogyan készítsünk házi zsetont

Ahhoz, hogy otthon zsetonokat készítsen, szükség lesz petrezselymes gyökérre és egy hagyományos serpenyőre.

A serpenyőben magas oldalakat öntünk, és nem forró állapotba melegítjük.
Tisztítjuk a rizómákat és vékony csíkokra vágjuk zöldséghámozó segítségével.
Addig sütjük őket forró olajban, amíg ropogós kéreg meg nem jelenik.

A chipek egy része körülbelül 40 másodpercig sült.

Krémleves elemzése

összetevők

Pasternak közepes - 3 gyökérzöldség;
Hagyma - egy kis fej;
Fokhagyma - 1 szelet;
Sárgarépa - 1 db;
Őrölt gyömbér - 1 evőkanál;
Zeller a szár fele;
Kakukkfű - egy teáskanál egynegyede;
vaj;
Növényi vagy csirke húsleves - 0,5 l;
Só és bors;
Tejföl és szerecsendió - ha akarja.

Hogyan készítsünk zöldségpüré levest

A legapróbb, étrendi és ízletes ízletes krémleves főzéséhez kövesse a részletes receptet:

A fokhagymát, a hagymát, a zellerszárat és a sárgarépát finoman vágjuk.
Töltsük fel az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, adjunk hozzá kakukkfű és gyömbért, adjunk hozzá vajot, és közepes hőre állítva 10 percig pároljuk. A serpenyőben lévő zöldségeknek lágynak kell lenniük.

Tisztítjuk a petrezselyem rizómákat és körökbe vágjuk. Add hozzá őket a serpenyőbe, és öntsük a levest. Zárja be és főzzön egy órán át.

Tegye át a levest egy turmixgépen, borson és sóval.

Kívánság szerint ízesítheti a krémleveset egy csipetnyi szerecsendióval és tejföllel.

Petrezselyem püré, karfiol

összetevők

Pasternak gyökérnövény - 1 db;
Karfiol - 1 fej;
Vaj - 2 evőkanál;
Tej - 3 evőkanál;
Bors, só - az ízlés szerint.

Petrezselyem püré, karfiol

Hogyan készítsünk zöldségpürét

Az otthoni szelíd növényi pürét kérjük, kövesse ajánlásainkat:

Tisztítjuk a gyökeret, és szeletekre vágjuk és a káposztát virágzatra osztjuk. Főzzük a zöldségeket egy óra múlva.

Tisztítsa meg pürét kézzel vagy turmixgépben, lassan hozzáadja a vajat és a tejet.

Só, bors püré és tálaljuk, amíg az asztal meleg.

Pasternak a főzésben: a fehérrépa sült gyökerek

összetevők

Paszternák gyökerei - 0,5 kg;
Fehérrépa - 0,5 kg;
Kakukkfű - 2 evőkanál;
Olívaolaj - 2 evőkanál;
Sót.

Hogyan készítsünk zöldségpürét

Vágja a hámozott gyökérzöldségeket rúdokká.
Só, kakukkfű és olaj keverékében forgassa le őket.
A formát vagy sütőlapot fóliával helyezzük el, és helyezzük el a zöldségeket.

40 percig sütjük a sütőben 180 ° C-on, hogy megjelenjen a kéreg.

Sült petrezselyem gyógynövényekkel és mézzel

összetevők

Pasternak - 4 gyökérzöldség;
Fokhagyma - 2 szelet;
Zsálya és menta - 1 st.l.
Méz - 1 evőkanál.
Fekete bors;
Só - 3/4 tl;
Olívaolaj - 1 evőkanál;
Zöldek - minden.

Sült petrezselyem gyógynövényekkel és mézzel

Hogyan sütjük petrezselymet

A sült parsnip készítéséhez az alábbi receptet használjuk:

Tisztítjuk a gyökereket a bőrről, és nagy csíkokra vágjuk.
Keverjük össze vajjal, mézzel, apróra vágott fokhagymával, borssal és sóval. Keverjük össze és terjesszünk egy formába, vagy terjesszünk egy sütőlapra.

Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-ra, és fél órán át sütjük.

A kész edényt áthelyezzük a lemezekre, és apróra vágott zöldeket öntsünk a tetejére.

Alma saláta petrezselyemmel

összetevők

Savanyú alma - 1-2 db;
Petrezselymes gyökér - 1 db;
Majonéz - egy evőkanál;
Saláta levelek - 3 db;
citrom;
Sót.

Hogyan készítsünk egy salátát petrezselyemmel

Egy ízletes diétás saláta kipróbálásához kövesse az alábbi utasításokat:

Az almákat és a gyökereket durva reszel vigyük fel.
Keverjük össze mindkét reszelt masszát, megszórjuk citromlével és keverjük össze.
Megszórjuk a salátát sóval, adjuk hozzá majonézet és keverjük össze újra.

Az edényt saláta levelekkel vonjuk be, és elhelyezzük a salátát. Ön apróra vágott zöldekkel szórhatja.

Pasternak tejföllel

összetevők

Tejföl - 2 pohár;
Liszt - egy evőkanál;
Vaj - 50 g;
Petrezselymes gyökerek - 1 kg.

Pasternak tejföllel

Hogyan főzzük petrezselymet tejföllel

Keverjük össze a lisztet, a vajat és a gyökereket, körökre vágjuk. Adjunk hozzá tejföllel és jól keverjük össze. Sütjük az edényt a sütőben vagy egy lassú tűzhelyen, és helyezzük az asztalra.

Petrezselyem saláta

összetevők

Gyökérzöldségek - 300 g;
Tejföl - 100 g;
Olívaolaj - 2 evőkanál;
Méz - 10 gramm;
Citromlé;
Petrezselyem - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk egy salátát petrezselyemmel

A tápláló és egészséges saláta elkészítéséhez tegye a következőket:

Három hámozott petrezselyem közepes reszelőn.
Keverjük apróra vágott petrezselyemmel.
Adjunk hozzá citromlé, méz, tejföl és vaj.

Keverjük össze mindent, és vigye át a saláta tálba. A salátát petrezselymes levelekkel díszítheti.

Most már tudsz néhány receptet, ahol a fő összetevő a petrezselyem, a főzéshez való felhasználás nagyon változatos. Készítsen ízletes és egészséges petrezselymes ételeket az alak és a jó egészség megőrzése érdekében!

http://agroflora.ru/pasternak-primenenie-v-kulinarii/

Hogyan kell főzni petrezselymet

Hogyan főzzük petrezselyemleveset

A Pasternak a sárgarépa és a petrezselyem távoli rokonja, kellemes, enyhén fűszeres dió ízével. A főzés során a petrezselymet fűszerként és zöldségként használják. A petrezselyem, sárgarépa, hagyma és petrezselymes gyökérrel együtt egy klasszikus zöldségleves egyik alapvető összetevője. Ez adja a húsleves ízét és sűrű textúráját.

A petrezselyem főzéséből a köhögés elleni szirup, valamint a főtt petrezselyem kiváló burgonyapürével és szószokkal. Mielőtt burgonya volt, a petrezselyem, valamint a fehérrépa és a fehérrépa szerepe volt a levesben.

Azok számára is, akik elkötelezettek az egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrend mellett, a burgonya helyett főtt petrezselymet lehet használni. Tanácsadásunk segít abban, hogy tisztázzuk, hogyan kell főzni a petrezselymet és mennyi ideig tart.

Hogyan készítsünk parsnipeket a serpenyőben lépésről lépésre képekkel:

A munkához petrezselymet, vizet, serpenyőt, kést, vágódeszkát kell kapnunk.

Töltsük le a petrezselymet és vágjuk 1 cm vastag szeletekre.

Forraljuk fel a vizet, és egy serpenyőben helyezzünk petrezselymet. 20 percig főzzük alacsony hőmérsékleten a fedél alatt.

Hogyan főzzük petrezselyemleveset

Hogyan készítsünk parsnipeket egy dupla kazánban lépésről lépésre a fényképekkel:

Munkánkhoz petrezselyem, gőzölő, kés, vágódeszka szükséges.

Hámozzuk a petrezselymet és vágjuk közepes kockákra.

Helyezze az előkészített petrezselymet a gőzölős tálba.

30 percig főzzük. Pasternak készen áll.

http://webspoon.ru/soveti/kak-varit-pasternak

paszternák

A Pasternak (Pastinaca) egy kétéves növényi növény, amely az esernyő családjába tartozik. Az emberekben ez a fehér gyökér, vadász, borscs vagy kecske.

A Pasternak más nyelveken a következő nevekkel rendelkezik:

németül - Pastinake;
angolul - parsnip;
francia - panais.

megjelenés

A Pasternak olyan növényi növény, amely két méter magas. Egyenes szárral rendelkezik, felfelé elágazó. Hosszú, nagy levelei vannak. Külsőleg a petrezselyem gyökere egy sárgarépa, csak fehér. A petrezselyem virágok összetett, sárga színű napernyők.

A növény gyümölcsei zöldes-sárga színűek, amelyek lemez alakúak. Az érlelés után a gyümölcs két részre oszlik, amelyek mindegyike egy magot tartalmaz. A gyümölcsök egyre jobban érik az esést.

Európában 15 fajta petrezselyem nő. Legnépszerűbb:

Örmény (Pastinaca armena);
mag (Pastinaca sativa);
árnyék (Pastinaca umbrosa);
Klaus (Pastinaca clausii);
erdő (Pastinaca sylvestris);
feralin-leveles (Pastinaca pimpinellifolia).

Hol nő?

Pasternak nem vadnövény. Közép-Ázsia és Oroszország területén termesztik. Száraz talajokon, növényi kertekben vagy mezőkben nő. Pasternakot még mindig széles körben termesztik a Kaukázusban.

Hogyan válasszuk ki?

A petrezselymes gyökérnek fehérnek és szilárdnak kell lennie (a fehérebb, édesebb).
A fehér gyökér nem tartalmazhat sötét foltokat vagy károsodás jeleit.
A nagy gyökerek jobb, ha nem választanak, mert nagyon bosszantóak lehetnek.

Beszerzési módszerek

A késő ősszel, amikor az összes gyökér összegyűlt. Jobb, ha a petrezselymet száraz időben gyűjti. Először a leveleit vágjuk, majd a gyökereket kiszárítják és szárítják. A tökéletes hely a fehér gyökér tárolására a száraz pincék. A gyökereknek homokkal kell szórni.
A késő ősszel csak leveleket gyűjtöttek össze, és a gyökerek a téli időszakban maradnak, és csak kora tavasszal ásnak ki.

Különleges jellemzők

A gyökér édes, fűszeres ízű.
A Pasternak kellemes aromájú, ami hasonlít a zellerre.
Külsőleg ez a növény sokat hasonlít a sárgarépával.

Tápérték és kalória

100 gramm petrezselymes gyökér 47 kcal-t tartalmaz. A termék tápértéke a következő:

fehérjék 1,4 gr.
zsír 0,5 gr.
szénhidrátok 9,2 gramm.

Ha többet szeretne megtudni a petrezselyemről és annak tulajdonságairól, akkor az "1000 és egy Scheherazade fűszer" átviteléből származhat.

Kémiai összetétel

A növény gyökerei sok vitamint, ásványi anyagot, aszkorbinsavat tartalmaznak. A petrezselyem gyökere húsos, ezért sok tápanyagot tartalmaz. A növény magas káliumtartalmú. A petrezselymes gyökerek keményítőben, fehérjékben, illóolajokban, rostokban, pektikus anyagokban és olajokban gazdagok.

Nagy mennyiségben hasznos nyomelemek (nátrium, magnézium, kalcium, vas, foszfor). Továbbá, a petrezselyem karotint, C-vitamint és a B-vitamin egész csoportját tartalmazza.

tulajdonságok

A fehér gyökér diuretikus hatású.
A Pasternak gyökere segít az emésztési folyamatok normalizálásában és az étvágy növelésében.
A gyökerek főzetének fájdalomcsillapító tulajdonságai vannak.
A Pasternak segíti a kapilláris falak erősítését.
Ez a növény az endokrin mirigyek munkájának kiváló ösztönzője.
A fehér gyökér tisztítja a káros anyagok testét, és eltávolítja a sókat és a köveket.

Nagyon óvatosnak kell lennie a növény leveleivel és gyümölcsével, mivel nedves bőrrel érintkezve súlyos égési sérüléseket okozhatnak. A tisztességes bőrű embereknek emlékezniük kell arra, hogy a fehér gyökér segít a bőr érzékenységének növelésében a közvetlen napsugarak alatt.

Ellenjavallatok

bőrgyulladás (fotodermatosis);
egyéni intolerancia;
súlyos vese- és májbetegség;
a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása;
gyermekeket és öregkorúakat.

A petrezselyemlé nagyon egészséges és ízletes. Kellemes aromájú és édes ízű. A fehér gyökérlé nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, melynek fő helye a K (kálium).

Juice tulajdonságai:

növeli az étvágyat;
segít köhögés, köpet;
szabályozza az emésztőrendszer folyamatát;
enyhíti a görcsöket és a fájdalmat;
diuretikus és choleretic hatása van;
csökkenti a gyomornedv savasságát;
megszünteti a rossz leheletet;
segít megbirkózni a fertőző betegségekkel.

A petrezselyemlevet nemcsak a hagyományos gyógyászatban, hanem a hivatalos gyógyászatban is használják. Tehát a gyümölcslé segít a kopaszság kezelésében. Ez a szívgyógyszerek előállításának alapja.

kérelem

A főzés

A gyökérnövényt különféle ételekhez adják, kellemes fűszeres aromája és édes íze miatt:

A szárított vagy friss petrezselymet növényi salátákhoz vagy levesekhez adják.
Fiatal gyökerek főtt, párolt, sült, konzerv. Mártással vagy mártással.
A növények leveleit hal vagy húsételek ízesítésére használják.
A friss salátákat zöldségsalátákhoz adják.

Hogyan kell főzni?

A fehér gyökér különböző módon állítható elő, mindez az edénytől függ. Szóval, friss saláta alkalmas salátára. Sárgarépával dörzsölhető. A főtt gyökeret a hal vagy húsételek köré lehet használni. Sok országban használat előtt párolt. A fehér gyökér grillezett, de először olívaolajba kell mártani.

A Pasternak egészen olyan, mint a sárgarépa, de meg kell emlékezni, hogy ez egy kicsit keserű. A finom illat létrehozásához a fehér gyökeret teljesen hozzáadjuk a leveshez, és ha teljesen elkészül, a gyökérnövény eltávolításra kerül. Fehér gyökér lehet sült. Tehát Angliában, az USA-ban és Kanadában a sült petrezselyem egy hagyományos étel a karácsonyi asztalon. A fűszerkeverék formájában ez a növény hozzáadódik a kávéhoz, hogy különleges ízű legyen.

receptek

Petrezselyem és az Apple Salad

összetevők:

1 parsnip gyökér
1 savanyú alma
1 táblázat. majonéz kanál
petrezselyem
Saláta levelek
Néhány citromsav vagy ecet
Só ízlés szerint

előállítás:

Ragadja meg a fehér gyökeret egy nagy reszel. Szeleteljük a savanyú almát, és adjuk hozzá a petrezselymet. Szórjuk meg egy kicsit citromsavval vagy ecettel, és alaposan keverjük össze. Ezután a salátát majonézzel és sóval töltsük le. Top saláta díszítik apróra vágott petrezselymet és salátát.

Főtt burgonya petrezselyemmel

összetevők:

0,8 kg burgonya
0,5 kg petrezselymes gyökér
50 gramm vaj
A só és a bors ízlése

előállítás:

Hámozzuk meg a burgonyát és a petrezselymes gyökereket, vágjuk kis szeletekre és forraljuk. Amikor a zöldségek készen állnak, ürítsük le és mash. Adjunk hozzá vaj, só és bors.

Az orvostudományban

A parsnip-alapú gyógyszereket számos betegség tüneteinek hatékony kezelésére és megszüntetésére használják, többek között:

vízkórosság;
idegrendszeri betegségek, különösen neurózis;
gyomor-bélrendszeri problémák;
hörghurut;
tüdőgyulladás;
a szív- és érrendszeri betegségek;
köszvény;
ritka bőrbetegség - vitiligo;
emphysema;
tuberkulózis.

A hagyományos orvoslás receptjei

Amikor urolithiasis - főzet: meg kell venni a száraz levelek a petrezselyem, hogy őket por. 1 táblázat. egy kanál fehér gyökeret 200 ml forró vizet kell önteni, 15 percig forraljuk, és óvatosan ürítsük le. Az asztalon 1 tésztát kell használni. kanál naponta háromszor.
Az immunitás fokozása - infúzió: meg kell vágni a fehér gyökeret. 2 asztalon. kanál gyökér kell egy pohár forró vizet. Az infúziót termoszba öntjük és 12 órán át hagyjuk. Használat előtt 1 táblázatot adhat hozzá. kanál méz. Az infúziót naponta 4-szer kell bevenni egy asztalnál. kanál fél órát étkezés előtt.
Súlyos fájdalmakkal - főzet: 2 táblázat készítése. kanál fehér gyökérpor, adjunk hozzá 5 táblát. kanál cukrot. Öntsünk 200 ml forró vizet a keverékre, és forraljuk 15 percig, míg a tartályt fedővel kell fedni. Ezután adjunk 8 órás húsleveset. Egy asztalnál napi négyszer kell inni. kanál 30 perccel az evés előtt.
A vérszegénység - fehér gyökér és finoman reszelt. 1 liter tejre 2 asztalra lesz szükség. kanál növények. Először is, a tejet forrni kell, majd fehér gyökeret kell hozzáadni. Csomagolja a tartályt meleg törülközővel és hagyja 6 órán át főzni. Az infúziót hűtőszekrényben kell tárolni. Minden étkezés előtt két napig 50 ml-t kell használni. Két napos szünet után folytassa a kezelést. A kezelés 1 hónap.
A depresszió kezelésére - tinktúra: fél pohár zúzott petrezselymes gyökeret kell bevenni, öntsük egy liter edénybe, és 0,5 liter vodkát öntsünk. Zárja be az edényt egy fedéllel és tárolja sötét helyen 30 napig. Ezután a tinktúrát meg kell szűrtetni és inni 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor.
A vesék és a belek betegségeinek kezelésében - friss leveleket kell venni, vágni őket. 1 asztalon. egy kanál levélnek 400 ml forró vízre van szüksége. Először is, a nyersanyagot forró vízzel kell önteni, forraljuk fel és tíz percig forraljuk. Adj egy kis sört és feszültséget. A levest naponta háromszor 50 ml-re vegye, fokozatosan 70 ml-re növelve az adagot. A kezelés időtartama legfeljebb három hét.

A kozmetikában

Ősi idők óta, a petrezselymet kozmetikai célokra használták. Ez a növény nagy mennyiségű ásványi anyagot és C-vitamint tartalmaz, ezért kedvező hatással van a bőrre - megakadályozza a ráncok kialakulását, tápláló és fehérítő tulajdonságait. A kozmetikában főleg a petrezselyem illóolaját használták, amelyet krémekhez, maszkokhoz és más kozmetikumokhoz adnak.

A fehér gyökér illóolajat széles körben használják:

a cellulitisz elleni küzdelemnek a melegítő hatásnak köszönhetően;
a ráncok kiküszöbölése;
gyulladásos folyamatokban;
az akne gyors gyógyulásához.

A mindennapi életben

illatos ízesítés formájában húslevesre vagy levesre, tökéletesen illeszkedik a különféle oldalsó ételekhez;
az egyik fő zöldség az étrendben, amikor csak alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszthat;
ennek alapján számos betegség kezelésére különböző receptek készülnek;
takarmánynövényként parsnipeket adnak sertéseknek és teheneknek.

rendezi

kerek
hosszú
Orosz méret
Guernsey-sziget
diák

Felnő

A Pasternak olyan szerény növények közé tartozik, amelyek tökéletesen elviselik az aszályt és szeretik a napsugarakat. Bármilyen talajon is csírázhat, bár jobb, ha laza, homokos vagy gyöngyházat használ. Az első évben a talajt trágyával kell trágyázni, a következő évben pedig a fehér gyökeret kell ültetni. Ez segít megelőzni a gyökerek erős elágazását. A növény a nedves talajt kedveli, de a víz stagnálásakor nem nő.

Ennek a növényi tenyészetnek a sokszorosítása önmagában történik. Vetőmagok vetés után három héten belül várhat az első hajtásokra. Ha szükséges a csírázási folyamat felgyorsítása, akkor a magokat 3 napig áztatjuk, majd meleg vízzel leöblítjük és jól szárítjuk.

Annak érdekében, hogy a magok két hét után csírázódjanak, 24 órán át áztatni kell, ugyanakkor két óránként cserélni kell a vizet. Ezenkívül a magokat meleg helyen jelöljük meg, és szárítjuk. Amikor a magok csírázni kezdenek, a gézzel együtt egy napra át kell vinni a hűtőszekrénybe, és nyílt talajra ültetni.

A vetőmagokat sorokban, 1,5 cm mélységben helyezzük el. Ezután a talajt be kell hengerelni, hogy a növény magjai egyformán felkeljenek. Amint két levél jelenik meg a petrezselymet, szükség van a hígításra, 5 cm távolságban a növények között. Amikor hét levél van a petrezselyemen, akkor a hígítást újra kell végezni, és a távolságnak már 10 cm-nek kell lennie.

A növény gondozásában a legfontosabb, hogy szükség esetén nedvesítsük a talajt, lazítsuk és gyomláljuk. Használhat folyékony műtrágya, de ne használja több mint négyszer egy szezonban. A nitrogén műtrágya először a hígítás után kerül alkalmazásra, majd 14 nap elteltével egy második foszfor tartalmú kálium műtrágya előállítására.