A trópusi éghajlati zónában növekvő egzotikus növények közé tartozik a mangó. A sárga mangó egy édes és nagy gyümölcs, sima felületű aranyszínű. A vitaminok és ásványi anyagok, flavonoidok és antioxidánsok hatalmas forrását tartalmazza.

Oroszországot gyakrabban Thaiföldről szállítják. Ott majdnem egész évben vásárolhatod, de a mangó érési szezon márciustól május végéig tart. A szezonon kívüli időszakban a gyümölcsök ára valamivel magasabb, ami azzal magyarázható, hogy jelenleg Indiából, Brazíliából és Vietnamból importálják őket. És amikor a hatalmas távolságot leküzdve a mangó eléri a középső zónát, az ár jelentősen nő. De néha még mindig érdemes kényeztesse magát és háztartását hasznos egzotikus dolgokkal.

A sárga mangó hasznos tulajdonságai

Ez a gyümölcs nem csak lédús és édes ízű, hanem hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. Bemutatjuk a benne foglalt vitaminok és ásványi anyagok részletes listáját.

1. A C-vitamin szükséges ahhoz, hogy egy személy megakadályozza a vírusos betegségeket. Megtisztítja a méreganyagok testét és erősíti az immunrendszert, továbbá részt vesz a hormonok szintézisében.
2. Az A-vitamin javítja a látást és erősíti a csontokat. Ennek köszönhetően növeli az immunitást, és a test sikeresen ellenáll a vírusoknak.
3. A B2-vitamin a vörösvértestek és antitestek kialakításához szükséges energiaforrás. Javítja a bőr és a haj állapotát, és szabályozza az anyagcserét.
4. Az E-vitamin védi a bőrt az ultraibolya sugárzástól és javítja a látást. Ez az elem szükséges ahhoz, hogy a szervezet megszüntesse a cukorbetegség komplikációit. Ez is csökkenti a tüdőbetegség kialakulásának kockázatát.
5. A D-vitamint „napfény-vitaminnak” nevezik. Szükség van az ember számára a ricketek kezelésére és megelőzésére. Emellett elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását a szervezetben.
6. A BB-vitamin az aminosav-metabolizmusban és a nukleinsav-szintézisben vesz részt.
7. A PP-vitamin biztosítja az agy normális működését, javítja a látást és az emésztőrendszer működését.
8. A kálium helyreállítja a sav-bázis egyensúlyt, és kémiai reakciókat vált ki a szervezetben.
9. A kalcium javítja a haj és a körmök állapotát.
10. A vas részt vesz a hemoglobin szintézisében, és nélkülözhetetlen energiaforrás, amely növeli a test immunitását.
11. A réz oxigénnel tölti be a sejteket, és részt vesz az endorfinok szintézisében, és hozzájárul a kollagén és elasztin kialakulásához.
12. A magnézium részt vesz az ember energiával történő telítettségében és segít a kalcium felszívódásában a szervezetben.
13. A nátrium a víz-só egyensúly fenntartására irányul a sejtekben.
14. A cink és a foszfor megtartja a normális testhőmérsékletet.

A sárga mangónak olyan sok hasznos tulajdonsága van, hogy a fogyasztás pozitív hatásáról beszélhetünk az emberi test egészére. Ezt a gyümölcsöt hozzá kell adni az étrendhez annak érdekében, hogy biztosítsa magát az összes vitamin és ásványi anyag napi adagjával.

A kalória mangó mindössze 60 kalória / 100 gramm. Ha aggódsz az ábrán, akkor nem lehet félni és bátran használni. Az a tény, hogy a gyümölcs hozzájárul a zsírégetéshez, valószínűleg némileg eltúlzott. De a kilogrammok hozzáadása valószínűleg nem fog bekövetkezni, ha ésszerű mennyiségben, és nem éjszaka enni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt

A sárga mangó csak ízletes és egészséges, ha érett, ezért gondosan válassza ki a gyümölcsöt. Az érett gyümölcsöt meglehetősen könnyű azonosítani. Az első dolog, amit észrevesz, a megjelenés. A mangónak sima felületű sérülésektől mentesnek kell lennie. Az érett gyümölcs alakja egy baseballra hasonlít. És legalább 200 grammnak kell lennie (a maximális súly 1 kg). Minél több a cellulóz a gyümölcsben, a juicier lesz.

A héjnak simanak kell lennie, ráncok és szabálytalanságok nélkül. Az érett mangórugók szára az alapnál. És az illata hasonlít a sárgarépára, a dinnyeire vagy a friss almára. Amikor megnyomják, a gyümölcsnek lágynak kell lennie.

Meg kell jegyezni, hogy a héj színe nem mindig irányítható, mivel a mangófajok és fajták vannak, amelyek érett állapotban maradnak.

Tárolási feltételek

Elég nehéz találni egy jó mangót a thai piactól. A hideg országokban az érett gyümölcsök ritkák, így vásárolva őket, meg kell követnie a tárolási szabályokat. A legjobb, ha egy érett mangót helyez a hűtőszekrény középső polcára, ahol a hét folyamán friss lesz. Ha az üzlet csak éretlen gyümölcsöket értékesít, akkor otthon is érik. Ehhez tegye a mangót egy tányérra, és hagyja szobahőmérsékleten 5 napig, amíg a gyümölcs puha. A hűtőszekrényben az éretlen gyümölcsök jobbak. Lehetnek és érik, de nem lesznek édesek.

Ezenkívül felgyorsíthatja a mangók érlelési folyamatát, ha az almával csomagolják. Ha a gyümölcs már vágott, de nem fejeződött be, akkor citrommal kell meghintjük. Akkor a hús nem fog fekete. A mangó darabokat feszes fedéllel ellátott tartályban lehet fagyasztani. Ezekből is készítenek konfitúrákat, lekvárt és marshmallow-t.

Ha a gyümölcs még nem érett, akkor nem szabad megenni. Az éretlen mangó gyomorveszélyt vagy dysbacteriosis és gastritis komplikációkat okoz.

Sárga mangó alkalmazása

Általában salátákhoz vagy húshoz nem adják hozzá, de desszertként használják. A sárga mangó egyszerűen csak ízletes és édes gyümölcsként fogyasztható. A pépet pácoljuk, sózzuk vagy szárítjuk. Ezenkívül a limonádé, a hús vagy a saláta édes szószai lédús gyümölcsökből készülnek. A levelek előkészített főzet a hörghurut és az asztmás rohamok kezelésére. A fogfájás kiküszöbölésére is meg lehet rágni.

Thaiföldön ezt a gyümölcsöt a főzéshez használják. A mangó rizs ebben az országban hagyományos desszert.

A főzéshez az alábbi összetevőket használjuk:

• ragadós rizs;
• kókusztej;
• tenyércukor;
• só;
• friss vagy konzervált mangó.

A rizst hideg vízben 6 órán át áztatjuk, majd bambusz gőzösben 30 percig forraljuk. Kókusztejet melegítenek, sót és cukrot adnak hozzá. A főtt rizs egy másik edénybe kerül, és tejbe öntjük, keverés közben. A desszert szinte készen áll. Tegyünk rizs tejre és mangó darabokra egy tányérra.

A chutneyeket húsételekre készítik. Ez egy mangó, fokhagyma, curry, fűszeres mustár és fekete bors. Minden összetevőt egy turmixgépben őrölünk, és hússal és tenger gyümölcseivel tálaljuk.

A mangómagból az illóolajat és a kozmetológiában használt jó bozótot készítenek. Ezeknek a természetes gyógyszereknek a használata kedvező hatással van az arc bőrére, kiküszöböli a gyulladásos folyamatokat és regeneráló hatást biztosít.

http://eda-land.ru/mango/svojstva-i-primenenie-zhyoltogo/

Mangó gyümölcs

Az egzotikus számunkra a mangó gyümölcs a délkelet-ázsiai egyik leggyakoribb. Gyümölcseit helyi piacokon, szupermarketekben vagy egyszerűen az autók útján értékesítik. De ez az egzotikus csak a tömeges érés idején látható. A fordításban a mangó neve "nagy gyümölcs", ezért gyakran hallja, hogy a helyiek úgynevezett "Gyümölcskirály".

Hogyan nő a mangó?

A Mango egy örökzöld fa, amelynek magassága néha eléri a 40 métert. De a modern tenyésztők törpe fajtákat termeltek, ami nagyon kényelmes azok számára, akik ipari termelésben termelik ezt a gyümölcsöt.

Fiatal korban a fa levelei vöröses árnyalatúak, de idővel annál erősebb a növény, annál erősebb a telített zöld szín.

Virágzás közben a koronát kis sárga virágok borítják. Számos mangófajta létezik, ezek mindegyike eltérő a színétől és a gyümölcs méretétől. Vannak, akik még hajlamosak az önszennyezésre. A gyümölcsök nem kötődnek, ha a fa nem megfelelő éghajlati viszonyok között nő. Az éjszakai hőmérsékletnek 13 fok felett kell lennie. A Mango nem kedveli a magas páratartalmat, mivel a gyümölcsös növekedésnek friss levegőnek és elegendő mennyiségű fénynek kell lennie. Éppen ezért próbálkozik az üzem a nyíltra.

Milyen a mangó?

A mangó lehet sárga, zöld, narancs, piros. Formájukban enyhén hosszúkás tojás alakú szerkezetűek. Az átlagos súly 200-250 gramm. De gyakran találkozhatunk 400-500 gramm súlyú gyümölcsökkel, és ezeknek a bajnokoknak a súlya akár 1,5 kg.

A mangóhéj elég sűrű és sima. A cellulóz édes ízű rostos. A belsejében egy világos sárga színű csont van, mindkét oldalán kissé lapított.

Mikor van a mangószezon Thaiföldön?

Mango - Thaiföld egyik legízesebb gyümölcse. Az ország klímája tökéletes a trópusi finomság érleléséhez. Csak arra szeretném felhívni a figyelmet, hogy a gyümölcsszezon nagyon rövid, és csak áprilistól májusig tart. Ebben az időben az ország összes piaca tele volt sárga gyümölcsökkel, és a kilogrammonkénti ár 15-20 bahtra csökken.

Természetesen a nagy szupermarketekben mangót találhat egész évben, ez csak az ár és az íz megfelelő lesz. Thais nagyon kedveli ezt a gyümölcsöt, még zöld formában is megeszik, hozzáadva mindenféle forró fűszert. Mango, az egyik olyan gyümölcs, amely kivihető az országból. Ezért, ha nemcsak az érett gyümölcsök lédús ízét szeretné élvezni, hanem szeretteit is szívesen kedveli velük, válassza ki a megfelelő időt a pihenésre. És olvassa el, hogyan vehet ki gyümölcsöt Thaiföldről.

Mangó íz

A mangó igazi ízlésének megkóstolásához meg kell találnia a fán érett gyümölcsöt. A boltunkból vásárolt gyümölcsök kissé eltérő ízűek lesznek, mivel még mindig zöldek vagyunk. A thai mangó különleges ízű, érett ananász és őszibarack kombinációjára emlékeztet. Pépe csak a szájában megolvad. Egy darabot enni, megállítani a szomjat, töltse fel a testet frissességgel és hűvösséggel, és ugyanakkor ébressze fel az étvágyat. A kifinomultabb ínyencek általában nehezen hasonlíthatják össze ízüket az általunk ismert gyümölcsökkel.

A mangó hasznos tulajdonságai

A mangó előnyös tulajdonságai órákig beszélhetnek. Nagyon sok előnye van ennek, ezért megpróbáljuk kiemelni a legalapvetőbb pontokat:

1. Először is - ez az aszkorbinsav fő szállítója. Többször több C-vitamin van, mint a citromokban. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a gyümölcsöt hideg fogyasztásra ajánljuk.
2. A mangó képes pozitívan befolyásolni az emberi csontszövetet, ugyanakkor felgyorsítja a sebgyógyulást.
3. A mangó gyümölcsök képesek csökkenteni a vér koleszterint.
4. A kísérlet során az amerikai tudósok megállapították, hogy a gyümölcs gyorsítja a cukor kiválasztását az emberi testből. Ilyen jellemzők miatt a gyümölcsöket azoknak ajánljuk, akik cukorbetegek vagy túlsúlyosak.
5. A szív- és érrendszerre gyakorolt ​​magzati hatások nem kevesebbek. Az általuk tartalmazott összetevők képesek erősíteni az ereket, és elősegítik a gyulladás és az allergiák lefolyását.
6. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a mangó nagy mennyiségű A- és C-vitamint tartalmaz, sokkal könnyebb a szervezet számára, hogy elviselje a megfázást. Ha a szervezetben nincs elég A-vitamin, akkor ez befolyásolhatja a látás minőségét este.
7. A mangó komponensek képesek elpusztítani a szabad gyököket, amelyek negatívan befolyásolják az agysejteket. A rák megelőzésére is szolgálhat, nevezetesen a mell- és prosztatarák.
8. A magas káliumtartalom miatt a gyümölcs képes szabályozni a vérnyomást, valamint fenntartani az elektrolit, a víz és a sav-bázis egyensúlyt.
9. A magas rosttartalom javítja az emésztőrendszert, normalizálja a bél mikroflórát, és eltávolítja az összes toxint a szervezetből.
10. A B6-vitamin képes megbirkózni a stresszes helyzetekkel. A gyümölcsök rendszeres fogyasztása megnyugtatja és javítja az idegrendszer egészségét.

A Mango diétás termék is, javítja az anyagcsere folyamatokat és felgyorsítja a testfolyadékok kiválasztását.

Mango Harm

Annak ellenére, hogy a mangó jó minőségű tulajdonságai vannak, még mindig vannak olyan emberek, akiknek óvatosnak kell lenniük a gyümölcs használatakor:

1. Nem ajánlott 3 év alatti gyermekek számára enni. Az a tény, hogy a mangó egy egzotikus gyümölcs, amely gyakorlatilag nem képviselteti magát országainkban. Nem ismert, hogy a gyermekek hogyan reagálhatnak egy új termék bevezetésére.
2. Miután megette egy darab gyümölcsöt, próbálja meg az alkoholfogyasztást legalább 2-3 óráig megszüntetni.
3. A Mango ellenjavallt az érzékeny nyálkahártya-tulajdonosok számára.
4. Figyelmet kell fordítani azokra, akik hajlamosak allergiás reakciókra.

Hogyan válasszunk mangót?

Az érett mangó kiválasztása néha meglehetősen nehéz. A gazdag színek miatt a pontos megjelenési jellemzők egyszerűen nem léteznek. De még mindig van néhány szabály, amit érdemes figyelni mangó vásárlásakor:

1. Az érett gyümölcs héjának sima, fényesnek és szépnek kell lennie. A kis barna foltok jelenléte a magzat érettségéről is beszél.
2. A megérintéshez a gyümölcs elég sűrű és nehéz. Azáltal, hogy enyhén rángat, egy kis fogazatnak kell kialakulnia, amely szinte azonnal lecsapódik. Túl puha gyümölcsök azt mondják, hogy belülről elkezdnek romlani.
3. Ha a mangó legyőzte, akkor a héja számos mély ránccal lángol.
4. Az érett gyümölcs illata kellemes és finom, édes árnyalattal. Az alkoholos jegyzetek és a sav jelenléte a szagban azt mondja, hogy a gyümölcs elrontott.
5. Ha túl zöld gyümölcsöket vásárol, nem valószínű, hogy otthon érett állapotba hozhatja őket.

Hogyan kell tárolni a mangót?

A Mango hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten tárolható. Mindez a megvásárolt gyümölcs minőségétől függ. Ha a gyümölcs kissé zöldesebb, jobb, ha hagyja őket a szobában. Ha érett gyümölcsöket vásárolt, akkor megőrzésükhöz ajánlatos a hűtőteret használni. Azok, akik több hónapig szeretnék megőrizni a finom pépet, a gyümölcsöt a fagyasztóba kell helyezniük.

Hogyan enni mangó?

A mangó tisztítására többféle mód van:

A legegyszerűbb módja, hogy éles kést vegyen, és óvatosan húzza le a gyümölcsöt. Ezután szétválasztjuk a pépet a kőből, és apró darabokra vágjuk. Ne feledje, hogy a gyümölcsök meglehetősen lédúsak, és az ilyen tisztítás során a gyümölcslé a kezüket vagy a ruházatot megfosztja.

A második módszer esztétikusabb lesz. A csontok mentén késsel vágjuk a gyümölcs felét. Ezután keresztre szabott vágásokat készítenek rajtuk. Ugyanakkor meg kell őrizni a bőr integritását. Forgassa el kissé a felét, és vágja le a gyémántokat egy késsel.

Ha a mangó kissé túlterhelt, akkor két részre lehet vágni, és a pépet egy kanállal enni.

A Mango valóban elismerten az egyik leggazdagabb gyümölcs, amely különböző vitaminokban és nyomelemekben is gazdag. Érezd a gyümölcs igazi ízét és aromáját, ha csak trópusi országokba utazik. Éppen ezért próbálja meg kiválasztani a megfelelő pihenőidőt, hogy az utazást ne csak a tengerben való úszás, hanem az új gyümölcsök megismerése is felidézze.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-mango.html

Mango - Ázsia nagy gyümölcse: az előnyök és a kár, ahogy eszik

A mangó kalóriatartalma és összetétele. Hasznos tulajdonságok, kár és ellenjavallatok a használathoz. Hogyan válasszuk ki és tároljuk a mangófa ​​gyümölcsét, hogyan kell enni? A lédús gyümölcsök receptjei, használata a terhesség és a gyermekek számára.

A mangó egy lédús, illatos, ízletes és nagyon egészséges gyümölcs. Ez egy ugyanolyan nevű örökzöld növény egyike a trópusokon és az azonos nevű szubtrópikában, a Mangóban vagy a Latban. Mangifera a Sumach családból (Anacardia). A származási hely pontos nevét nem lehet megadni. Különböző forrásokból azonban kiderül, hogy ennek a növénynek a szülőhelye sziget vagy kontinentális része Indonéziától Pakisztánig. Ennek a gyümölcsnek a legnagyobb termelője India. Számos ültetvény található Thaiföldön, Kínában, a Fülöp-szigeteken és más trópusi országokban. A gyümölcsök oválisak vagy kerekek. A fajtától függően eltérőek a méretük és a színeik (sárga, zöld, barna, piros, barna, rózsaszín). Szálas cellulózszerkezetük van. Az érett mangó íze édes, alig észrevehető savanyúsággal, és ennek a gyümölcsnek az aromája nagyon gazdag és nagyon kellemes. Minden magzatban van egy csont, amelyet vonakodva elválasztanak a cellulóztól. A tápanyagok széles választékának köszönhetően a mangó a gyümölcsök királya, és nemcsak a főzés során, hanem a hagyományos gyógyászatban is széles körben használják.

• Olvassa el a Kalimantan mango Kasturi-ról is

A mangó összetétele és kalória tartalma

A trópusi gyümölcsfák lédús gyümölcsének nemcsak csodálatos íze és aromája van, hanem a magas tápértékükről is híresek, mert A mango összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz optimális térfogatban. E gyümölcsök jelenléte az étrendben jelentősen javítja a jólétet.

Mango kalória - 60 kcal / 100 g termék, amelyből:

• Fehérjék - 0,8 g;
• Zsír - 0,4 g;
• Szénhidrátok - 13,4 g;
• Diétás rost - 1,6 g;
• Víz - 83,46 g.

Vitaminok 100 g-ra:

• A-vitamin - 54 mikrogramm;
• B1-vitamin - 0,028 mg;
• B2-vitamin - 0,038 mg;
• B4-vitamin - 7,6 mg;
• B5-vitamin - 0,977 mg;
• B6-vitamin - 0,119 mg;
• B9-vitamin - 43 mikrogramm;
• C-vitamin - 36,4 mg;
• E-vitamin - 0,9 mg;
• K-vitamin - 4,2 mcg;
• PP-vitamin - 0,669 mg.

Makroelemek 100 g-ra:

• Kálium - 168 mg;
• Kalcium - 11 mg;
• Magnézium - 10 mg;
• Nátrium - 1 mg;
• Foszfor - 14 mg.

Nyomelemek 100 g-ra:

• Vas - 0,16 mg;
• Mangán - 0,063 mg;
• Réz - 111 mcg;
• Szelén - 0,6 µg;
• Cink - 0,09 mg.

Emészthető szénhidrátok 100 g-ra:

• Glükóz - 2,01 g;
• Szacharóz - 6,97 g;
• Fruktóz - 4,68 g.

Alapvető aminosavak 100 g-ra:

• Arginin - 0,031 g;
• Valin - 0,042 g;
• Hisztidin - 0,019 g;
• Izoleucin - 0,029 g;
• Leucin - 0,05 g;
• Lizin - 0,066 g;
• Metionin - 0,008 g;
• Treonin - 0,031 g;
• Triptofán - 0,013 g;
• Fenilalanin - 0,027 g.

Cserélhető aminosavak 100 g-ra:

• Alanin - 0,082 g;
• Aszparaginsav - 0,068 g;
• Glikin - 0,034 g;
• Glutaminsav - 0,096 g;
• Prolin - 0,029 g;
• Serin - 0,035 g;
• Tirozin - 0,016 g.

Telített zsírsavak 100 g-ra:

• Lauric - 0,001 g;
• Mirisztikus - 0,013 g;
• Palmitic - 0,072 g;
• Stearic - 0,004 g

Egyszeresen telítetlen zsírsavak 100 g-ra:

• Palmitoleic - 0,067 g;
• Olaj, omega-9 - 0,075 g.

Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g-ra:

• Linolsav - 0,019 g;
• Omega-3 - 0,051 g;
• Omega-6 - 0,019 g.

A vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, zsírsavak ilyen telített tartalma alapján nehéz túlbecsülni a mangó előnyeit. Ez a gyümölcs lehetővé teszi, hogy gyorsan pótolja a legtöbb tápanyag kínálatát, és csökkenti a hiányosságok kockázatát.

A mangó hasznos tulajdonságai

A képen egy mangó gyümölcs

A gyümölcsök számos előnyös tulajdonságukról híresek. Jótékony hatásuk van szinte az egész testre. Ez vonatkozik a mangóra is, amelyet egyes országokban minden gyümölcs királyának neveznek, tekintve, hogy ez az egészség szempontjából legelőnyösebb.

A mangó előnyös tulajdonságai:

• Rákellenes cselekvés. A legértékesebb mangót Indiában tekintik. Alapján számos népszerű receptet fejlesztettek ki számos betegség kezelésére. Először is, a gyümölcs híres rákellenes tulajdonságairól. Az Egyesült Államokban e témával kapcsolatos kutatást végeztünk, melynek eredményeként megerősítették a termék rákellenes tulajdonságait. Ezért úgy gondoljuk, hogy a mangó képes megakadályozni a prosztata, az emlő, a vastagbél, a máj, a reproduktív szervek stb.
• Zsírégető hatás. A friss gyümölcsök, különösen a héj, hozzájárulnak a zsírlerakódások lebontásához, ezért ajánlott a mangó használata a fogyás érdekében. Ezen túlmenően a nagy mennyiségű rost lehetővé teszi, hogy elegendő mennyiségű ételt kapjon, és sokáig töltse ki magát. A cellulóz felgyorsítja az anyagcserét. Emellett a mangó kalóriatartalma alacsony. Olvassa el a cikket a mangóról a fogyásért.
• Antioxidáns hatás. A termék lelassítja az oxidatív reakciókat a szervezetben, serkenti a kollagén fehérje termelését, amely csökkenti az öregedés sebességét, védi a bőrt, az ereket és más lágy szöveteket a halványodástól.
• Táplálkozási tevékenység. Itt érdemes megemlíteni nemcsak a szervezet által könnyen felszívódó vitaminok és ásványi anyagok magas tartalmát, hanem felelősek a benne bekövetkező fontos folyamatokért, de külön említik a magas vastartalmat, ami megakadályozza az anaemia kialakulását.

Mi a hasznos mangó az emberi test különböző szervei és rendszerei számára:

• Szív- és érrendszer. A magnézium és a kálium, amely elegendő mennyiségben van jelen a mangóban, alacsony nátriumszint mellett, hozzájárul a magas vérnyomás csökkenéséhez. A termék egésze megtisztítja a véredényeket a koleszterinből, megelőzve a veszélyes kardiovaszkuláris patológiák kialakulását.
• Idegrendszer A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek a mangó részét képezik, jelentősen javítják az agy működését. Általában véve a termék segít fenntartani a jó hangulatot, jelentősen javítja az alvást, megszünteti a depresszió megnyilvánulásait, javítja a kognitív képességeket és a memóriát.
• A látványtestek. A mangópép tartalmaz az antioxidáns zeaxantint, amely segít kiszűrni a napsütéses káros UV sugárzást, mint a látásvesztés ellen. Továbbá, a gyümölcs csökkenti a szaruhártya szárazságának kialakulásának kockázatát, sikeresen enyhíti a szemfáradtságot, segít elkerülni a myopia vagy éjszakai vakság megjelenését.
• Izom-csontrendszer. A friss gyümölcsök étkezése segít a normalizálni a kollagén termelését a csontok és a kötőszövet további erősítésével, kedvező anyagok jelenléte miatt. Különösen a K-vitamin segít a szervezetben felszívni a kalciumot. A mangó stimulálja a gyulladásos folyamatok elnyomását és csökkenti az arthritis progressziójának kockázatát.
• Immunrendszer A mangó erősíti az immunrendszert és védi az immunsejteket, növeli a test védő funkcióit a szabad gyökök és a különböző fertőzések ellen. A friss gyümölcsöt enni segít csökkenteni az allergiás tüneteket.
• Az emésztőrendszer. Megakadályozza a székrekedést. Serkenti az emésztést a fontos fehérjéket lebontó enzimek tartalma miatt. Az evés után a teljesség érzését adja. Tisztítja a beleket a méreganyagoktól.
• Légzőrendszer. Lehetővé teszi a légzőszervek gyulladásának enyhítését, csökkenti a légutak szűkülésének kockázatát, és ezáltal az asztma kialakulásának valószínűségét.
• Húgyúti rendszer. A Mango lehetővé teszi a szükséges mennyiségű nátrium megtakarítását a szervezetben, megakadályozza a lágy szövetek duzzadását és ezzel egyidejűleg védi a kiszáradás ellen. Csökkenti a vese kövek valószínűségét és segít eltávolítani az oxalát köveket. Gyorsítja a pyelonephritis, cystitis gyógyulási folyamatát.
• A bőr. Védi a napfény negatív hatásaitól, részben az ultraibolya sugárzást semlegesítve. Serkenti a bőr helyreállítását különböző sérülések után és a bőrbetegségek kezelésében. Normálizálja a faggyúmirigyeket, megakadályozza a faggyú túlzott termelését, ami segít a pattanások és a pattanások elleni küzdelemben. Lehetővé teszi a pigment foltok számának csökkentését. Tökéletesen hidratálja az epidermisz sejtjeit.
• Reprodukciós rendszer. A mangók egyaránt előnyösek mind a férfiak, mind a nők számára. A gyümölcs növeli a szexuális aktivitást és normalizálja a reproduktív szervekben előforduló számos folyamatot, segít a különböző fertőzések leküzdésében. Különösen a hím testben javítja a sperma minőségét és semlegesíti azokat a tényezőket, amelyek negatívan befolyásolják a spermiumokat, valamint növeli a hatékonyságot. Ennek köszönhetően erőteljes aphrodisiac.

Ellenjavallatok és kár a mangónak

A mangó hasznos tulajdonságai vitathatatlanok, azonban ezt a gyümölcsöt nem szabad teljesen biztonságosnak tekinteni. A használatának fő ellenjavallata az egyéni intolerancia jelenléte, amely az egyes személyek testének jellemzőivel függ össze. A gyümölcsök igen erős allergénnek minősülnek, bár ez inkább igaz a gyümölcshéjokra. Tehát a bőrrel való bőrrel való érintkezés allergiás reakció kialakulásához vezethet, és ugyanannak a személynek a húst eszik nem okoz kárt.

Ugyanakkor még akkor sem, ha a termékre negatív reakció jelentkezik, nem szabad túl sokat használni. Az éretlen gyümölcsök étkezése várhatóan emésztési zavarhoz, súlyos kolikához és a légutak irritációjához vezet. És az érett cellulóz túlzott étkezése láz, székrekedés, urticaria.

Így a mangó káros lehet, ha allergia van pisztácia, kesudió, borostyán, latex, hiperkalémia, dermatitis, pancreatitis ellen.

Azóta elfogadhatatlan, hogy az alkoholos italok egyidejű fogyasztásával mangót esznek a gyümölcs lelassítja az etil-alkohol lebomlását okozó termékek eltávolítását. Ez elkerülhetetlenül további negatív következményekkel járó mérgezéshez vezet.

Így a lehetséges ellenjavallatok és előnyös tulajdonságok, valamint a test tulajdonságai ismeretében meglehetősen könnyű megállapítani, hogy a mangókat megfelelően eszik - éretlen vagy érett, hámozott vagy hámozott, friss vagy hőkezelés után.

Hogyan válasszunk mangót?

Jelenleg számos növényfajta létezik - több mint 300. Ugyanakkor mintegy 35 fajtát szerzett népszerűségnek és elismerésnek. Ezek közé tartoznak az Alfonso, Kesar, Bangalapalli, Dashary, Kent, Sindri, Makhachanok, Langres, Chausa és mások fajtái. Mindegyikük valamivel hasonló, de ugyanakkor sok különbség van. Tehát egy esetben a sárga mangó érettnek, a másikban zöldnek, a harmadik pedig vöröses vagy barna-fekete. A cellulóz puha és konzisztenciájával minden ködös. Mindez nagyon bonyolítja a legérettebb és ízletesebb gyümölcs kiválasztásának folyamatát.

Tippek a mangók kiválasztására, nem tudva a fajták jellemzőit, meglehetősen egyszerűek. Mindig figyeljen a magzat héjára. Sértetlen, sima és enyhén fényesnek kell lennie. A horpadás jelenléte a szállítás, a tárolás vagy a korai rothadás során bekövetkező károkat jelzi.

Próbáld ki a mangó szagát a száron - gazdag, gyümölcsös, nagyon kellemes és étvágygerjesztő. Terpentin vagy tűlevelű aroma keveréke megengedett, de savanyúság nélkül. Az éretlen gyümölcsök gyakorlatilag nem szagolnak, és a túlérettek az alkohol kellemetlen szagát bocsátják ki.

Hogyan enni mangó?

Ázsiai országokban éretlen gyümölcsöket használnak. De inkább a kereslet érett, mert jobb ízű, kiegyensúlyozott összetételű, egészségesebb és egészségesebb.

A tiszta, éretlen mangó nem lesz nehéz. Eltávolítják a héjától, mint egy közönséges burgonya, egyszerűen csak késsel levágják. Ez azért lehetséges, mert a gyümölcs még mindig elég nehéz. Ezután a pépet szeletekre vágjuk. De ez a technológia nem alkalmazható érett gyümölcsökre.

A műveletek sorrendje, az érett mangó tisztítása:

• Egy éles késsel vágja le a gyümölcsöt egy körben a csontig.
• A gyümölcsöket két tenyerével mindkét félig vesszük, és ellenkező irányba görgetjük, hogy az egyik rész leváljon a másiktól.
• Kés segítségével vegye ki a csontot.
• Mivel a mangó kívülről történő vágása nehéz, belülről csináljuk. Használjon éles kést, hogy vágja le a húst a négyzeteken, elérve a csúcsot a bőrhöz, miközben nem próbálja meg károsítani.
• A pépet kinyomtatjuk és a darabokat egy tányérra vágjuk.

Ez a módszer nem csak a mangó gyors tisztítását, hanem a lé és a cellulózszerkezet lehető legnagyobb megőrzését is lehetővé teszi.

Használja a legtöbbet, ha friss gyümölcsöt eszik. Azonban a gyümölcslevek, smoothie, smoothie, kompótok, gyümölcssaláták, burgonyapürével, édes süteményekkel és más mangó desszertekkel nem kevésbé népszerűek. Azt is használják mártások, marinádok, húsok, tenger gyümölcsei vagy zöldségek főételei elkészítéséhez, és különböző fűszeres keverékek összetételében is szerepelnek.

Általában a világ különböző országainak konyháiban ez a gyümölcs szárított, sült, sült, konzervált, szárított, párolt. És mivel szinte bármilyen formában eszik mangót, a jó receptek listája meglehetősen nagy.

Nézze meg a mangó tisztításának videóját:

Hogyan kell a mangókat helyesen tárolni?

Ismeretes, hogy a hideg lassítja az érlelési folyamatot, és meghosszabbítja a mangók eltarthatóságát. Hosszú távú tárolással a hűtőszekrényben azonban a hús lágy lesz, és elveszíti gyümölcsös ízét. A mangó hasznos tulajdonságainak listája szintén csökken. Ezért ne késleltesse ezt a gyümölcsöt több mint 3-4 napig.

Emellett a hámozott gyümölcsöket nem szabad 1-2 napnál hosszabb ideig betakarítani, mivel jobb, ha a mangókat a teljes formában tároljuk.

Egy éretlen gyümölcs megvásárlása esetén 3-7 nap alatt érhető el. Ehhez be kell csomagolni egy lélegző ruhát vagy papírt, és tegyük egy meleg sötét helyre. Néhány gyümölcs, mint például az alma, segíthet felgyorsítani a folyamatot, ha egy mangó mellé helyezi őket.

Ízletes Mango receptek

Az ízletes mangó receptek lehetővé teszik a napi menü megváltoztatását, hogy az egész étrend kiegyensúlyozottabb legyen. A trópusi gyümölcsök különféle ételekhez való hozzáadása nemcsak táplálóbbá teszi őket, hanem egyfajta egzotikus ízt is biztosít. Kínálunk, hogy megismerjük néhány receptet mangóval, és győződjön meg róla, hogy hozzáadja őket az otthoni szakácskönyvhez.

Mango bejáratok

Annak ellenére, hogy a gyümölcs elég édes, nagyon gyakran használják a második tanfolyamok elkészítéséhez. A könnyű savanyúság és a gyümölcs íz tökéletesen árnyékolja a hús és a tenger gyümölcseinek ízét. A hús lehetővé teszi a szervezet számára, hogy gyorsan megemésztesse a fehérjetartalmú ételeket, és hasznos anyagokkal telítődik.

Néhány népszerű mangó-edény recept:

• Grillezett garnélarák mangópürével. Ez az étel utal a vietnami utcai konyhára. Összetevők: garnélarák (350-400 g), mész (1 db), zöldhagymák (3 szára), növényi olaj (40 ml), fokhagyma (3 szegfűszeg), mangó (1 db), cukor, őrölt fekete bors és tengeri só (ízlés szerint). A fából készült nyársat 10 percig meleg vízzel mártottuk. Készítse elő a garnélarákot: leolvasztás, nyárson öltözködés, hárslével meghintjük és borssal ízesítjük. Melegítsük az olajat egy serpenyőben és 2 percig sütjük a garnélarák mindkét oldalán. Ezután elkészítsük a burgonyapürét - mártjuk meg a lédús mangót villával vagy aprítással egy turmixgéppel, adjuk hozzá a fokhagymát és a borsot, átmegy egy sajtón, és mészlé, só és cukor. Egy széles tányéron tálaljuk meg a sült garnélarákot, apróra vágott zöldhagymával, külön tálba - mangópürébe. A legjobb étel a főtt rizs.
• Palacsinta pulyka és mangó. Ez az étel nagyon szépnek tűnik, ugyanakkor nagyszerű ízléssel és aromával rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy még az ünnepi asztalra is szolgálhassa. A töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: pulykamell (500 g), póréhagyma és zöldhagyma (1 szár), hagyma (1 db), mangó (1 db), só, borsó, curry és méz keveréke (1 teáskanál), csirke húsleves (80 ml), narancslé (50 ml), krém (100 ml), olívaolaj (60 ml). Kezdetben a palacsintát kedvenc receptje szerint kell főzni. Ezután őröljük a hozzávalókat: pulyka kis darabokban, hagyma félgyűrű, mangó kocka. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, sütjük meg a húsot, amíg aranybarna lesz. Mi prisalivaem és bors, távolítsuk el egy tányérra. A maradék olajon hagyjuk a hagymát, öntsük a levest, a lé, a krém, öntsük a curryt és forraljuk fel 2 percig a maximális hőre. Visszatérjük a húst, adjuk hozzá a mangót és pároljuk 3 percig. Ezután készítsünk mézet és apróra vágott zöldeket. Tegye a kapott tölteléket a palacsinta közepére, és tekerje be a koktélt. Meleg vagy hűtött.
• Csirke filé mangószalával. Összetevők: csirkemell (1 db.), Olívaolaj (60 ml), fekete bors és tengeri só (2 g), mangó (1 db), mész (1 db), vöröshagyma (1 db)., piros chili paprika (1/4 db.), menta (3 sprigs). A mell enyhén lehangolt, prisalivaem és bors, meghintjük olívaolajjal. Ezután sütjük egy fűtött serpenyőben, amíg egy étvágygerjesztő kéreg keletkezik és a húst főzzük. Készítse elő a salsát: vágja hagyma, chili és menta, vágja le a mangót kis kockákra, távolítsa el a héjat az összes mészből, és nyomja össze a gyümölcslé a fele. Keverje össze ezeket az összetevőket. Csirkemell szeletekre vágva és salsa-val.
• Saláta mangó és lazac. Összetevők - sózott lazac (300 g), mangó és avokádó (1 db.), Sült saláta kitûnõ (100 g) - kockákra vagy kockákra vágva és keverjük össze. Külön készítsük el a mártást: keverjük össze a mészlét (20 ml), a szezámot (60 g), az olívaolajat (80 ml), őrölt gyömbért (3 g), ecetet (20 ml), mustárt (10 g), szójaszószot (20 ml), méz (10 ml), só és bors (ízlés szerint). Ezután a mangó saláta fő alkotóelemeit ruházzuk fel.

Olvasson el lépésről-lépésre recepteket a húshoz mangóval a sütőben (5 recept).

Mango Smoothie: 3 recept

A smoothie egy vastag ital, amelyet természetes tejből készült turmixgépből, friss gyümölcsök, zöldségek vagy bogyók hozzáadásával készítenek. A hőkezelés hiánya lehetővé teszi, hogy megőrizze az összes összetevő tiszta frissességét és hasznosságát. Az ital egészében nagy mennyiségű vitamin, antioxidáns és ásványi anyag található. Ha a mangót gyümölcskomponensként használja, akkor ez a desszert tökéletesen leállítja a szomjúságodat, és fizikai és pozitív érzelmi energiával tölti fel a testet több órán keresztül. Ennek köszönhetően a tej és a mangó kombinációja optimálisnak tekinthető azok számára, akik szeretnék beállítani a súlyt.

Több recept a mangó smoothie készítéséhez:

• Mango smoothie klasszikus recept. Az ital kalória tartalma körülbelül 265 kcal. Összetevők: mangó (1 db), folyékony méz (3 evőkanál), tej (300 ml). Az előkészítés nagyon egyszerű. Először húzza meg a gyümölcsöt és a csontokat. Hajtsuk össze egy turmixgépbe, adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, és pár percig verjük, amíg sima. Ezután öntsünk magas pohárba, és szalmával tálaljuk.
• Mangó krém smoothie. Összetevők: mandula (100 g), víz (175 ml), természetes joghurt (50 ml), vanília kivonat (3 g), jég (ízlés szerint), mangó (1 db). Kezdetben mandula tej készítése. Ehhez 12 órán keresztül hűvös vízben tartjuk a mandulákat, szűrjük és egy frissítő vízzel együtt keverőbe szállítjuk. Alaposan őröljük, majd szűrjük meg a keveréket. Keverjük össze a kapott tejet kockára vágott mangóval és más összetevőkkel, majd újra keverjük össze egy turmixgépben, amíg sima. Öntsük szemüvegbe, és tálaljuk.
• Koktél Mango Lassi. Ez a mangó smoothie egy másik értelmezése. Az összetevők listája a tej 3,2% (100 ml), a zsíros joghurt (20 ml), a méz (20 g), a kardamom (íz) és a mangó (1,5 gyümölcs). Az érett gyümölcsből vegye ki a pépet, és keverje össze pürére. Ezután adjunk hozzá mézet, tejet és joghurtot, továbbra is verni. Ezután öntsünk szemüveget, majd a tetején meghintjük kardamommal, és kissé hűtsük le. Igyon egy ilyen italt a lehető leghamarabb az elkészítés után. Tárolási idő a hűtőszekrényben - legfeljebb egy nap.

További 6 receptet tartalmaz mangóval és más gyümölcsökkel.

Mango desszertek

A gyümölcsök legnyilvánvalóbb módja egy desszert készítése, mint például a cookie-k, a pite, a sütemények, a habok, a tiramisu.

Több recept mangóval az egzotikus desszertek készítéséhez:

• Mangó mousse sűrített tejjel. Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú és nagyon tápláló étel. A komponensek listája tartalmazza a mangót (1 db), a sűrített tejet (150-160 ml), friss epereket (több darab), tejszínt (200 ml) és zselatint (20 g). Ahhoz, hogy a táplálékhab, a sűrített tej ugyanolyan mennyiségű természetes joghurttal helyettesíthető. Az elkészítéshez öntsünk 50 ml krémet egy kis serpenyőbe, és forralás nélkül melegítsük alacsony hő mellett. Öntsünk zselatint, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A mangó tiszta, távolítsa el a csontot, és apró darabokra vágja. Készítsen egy sűrű gyümölcsöspépet egy turmixgép segítségével, majd keverje össze sűrített tejjel egy mély tartályban. Az oldott zselatint a serpenyőben küldjük el a krém többi részét és habverővel habozzuk az egész masszát. Ezután keverjük össze a mangó pürével, alaposan keverjük össze és öntsük átlátszó szemüvegbe. A tálalás előtt egy ilyen desszert legalább egy órán át a hűtőszekrényben kell tartani, hogy az illatos mangó-krémes keverék fagyjon. A tálcát friss eper díszítéssel egészítik ki.
• Tiramisu mangóval és banánnal. Összetevők: Mascarpone (500 g), tojás (4 db), cukor (130 g), vanília kivonat (5 g), mangószirup vagy gyümölcslé (300 ml), banán (2 db), kakaó (2 evőkanál).) Savoyardi sütik (200 g). Először szétválaszthatja a fehéreket a sárgájától. A fehérjéket hűtőszekrényben hűtik, és a sárgákat cukorral felverték, itt vanília kivonatot is helyezünk. Ezután adjuk hozzá a mascarpont a tojássárgája tömegéhez. A krémsajt bevezetésének folyamatában minimális sebességgel megvertük, majd 2 percig maximális sebességgel. Különösen 5-8 percig ostorozzuk a fehérjéket, hogy vastag tömeget képezzenek. Vigye be őket a tojássárgás keverékbe. Vágott banán. A mangólével átitatott cookie-k mangó ízét adják, és desszertre formázzák. Fedjük le krémet a tetején, majd helyezzük el a banánt, és öntjük újra krémmel. Ezt követően a desszert 12 órán keresztül kell hűteni. A tálalás előtt kakaóval megnedvesítsük.
• Mango cookie "Madeleine". Összetevők: tojás (2 db), liszt (150 g), só (3 g), cukor (150 g), sütőpor (5 g), mangópüré (110 g), alma püré (110 g), olívaolaj (olívaolaj) 20 ml), őrölt fahéj (2 g), fekete bors (1 g). Kezdetben, egy ideig hagyja a tojást szobahőmérsékleten, vagy tegye 10 percig meleg vízben. Ezután sóval és cukorral együtt verte őket, hozzáadjon gyümölcspürét, olívaolajat és homogenizáljon. A sütőporral kevert lisztet fokozatosan adja be. Amikor a tömeg homogénvé válik, azt a sütéshez használt sütőformákban a magasság kb. 190 fokon csak 15-20 percig sütjük.

Az éretlen mangófa ​​gyümölcsből származó amchur

Az Amchur egy por alakú, egzotikus fűszer, mangófa ​​éretlen gyümölcséből készült. Éretlen mangó, az erős szél vagy eső miatt elesett fa, vékony szeletekre vágva, szárítva a napon, majd finom porrá őrölve.

Száraz, sötét helyen, zárt tartályokban tárolandó.

Az Amchur enyhén savanyú ízű és könnyű gyümölcsös utóízet hagy. A húsételekhez használt marinádok adalékanyagaként, valamint a sütemények és koktélok, levesek és zöldségételek ízének és aromájának javítása céljából. Ezek hüvelyes vagy túrós fűszeresek.

Mango terhesség alatt

A mangófa ​​gyümölcseinek gazdag összetétele nagyon hasznos a nők egészsége szempontjából. Először is ajánlott a menstruáció során a vasboltok feltöltésére használni. Másodszor, a mangó a terhesség alatt lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyának helyreállítását. Megszabadítja a nőt a vérszegénységtől, az ödéma, normalizálja a vizeletrendszer állapotát, javítja az emésztést, csökkenti a székrekedést, növeli az immunrendszer erősségét.

A gyümölcs jó tápanyagot biztosít a gyorsan növekvő magzat számára is. Segít megakadályozni az oxigén éhezést és az újszülött vizuális szerveinek patológiáinak kialakulását.

Figyelembe kell venni a mangó és a károsodás előnyeit, mivel a magzat, mint egy felnőtt, allergiás lehet bizonyos gyümölcsökben lévő anyagokra. Emiatt a termék használata jobban koordinálható az orvosával.

Mangó gyerekeknek

Sok szülő csodálkozik, vajon képesek-e gyermekeik számára mangókat készíteni. Valójában, a hasznos tulajdonságokkal együtt, van néhány ellenjavallata. Általában a gyümölcse nem tiltott a gyermekmenüben, és az alapvető korlátozások ugyanazok, mint a felnőtteknél.

Azonban, mielőtt elkészítené ezt az egzotikus gyümölcsöt, meg kell találnia, hogy egy mangó lehet egy gyermek számára. Azokban az országokban, ahol a Mangifera nő, a gyümölcspüré 8-9 hónapon keresztül kerül kiegészítésre. Azonban a mi térségünkben jobb várni, és először csatolni a gyermek emésztőrendszerét a hazai gyümölcsökhöz.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a termék bevezetését legkorábban az élet második évében kezdjék el. Ezenkívül az első rész nem lehet több, mint 1 teáskanál. Az elkövetkező napokban figyelnie kell a baba jólétét, és ha reakció történik, jobb, ha az elkövetkező hónapokban abbahagyja a mangók étkezését. Növelje a friss gyümölcs mennyiségét fokozatosan.

Érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelés után a mangó gyorsabban emészthető.

Érdekes tények a mangóról

Mango a gyümölcsök királya és az indiánok iránti szeretet szent szimbóluma. Számos legendák és érdekes történetek kapcsolódnak ehhez a Buddha hitéhez. A keleti lakosok a fa menyasszonyait és a vőlegényt zuhanyozták, és boldogságot és gazdag házasságot kívántak nekik.

A gyümölcs neve a tamil "férfi-meleg" vagy "mangkay" -ból származik. Amikor a portugál kereskedők indiai nyugatra költöztek, ezt a szót "mangaként" fogadták el.

Nézze meg a videót a mangó előnyeiről és veszélyeiről:

Mangóink a trópusi országokból származó egzotikus gyümölcsnek számítanak. Emiatt nagy a valószínűsége, hogy veszélyes anyagokkal kezelt gyümölcsöket vásárolják meg a rothadás és a kártevők elleni védelem érdekében. Ezért a vásárlás után alaposan mossa le a gyümölcsöt és húzza le.

http://tutknow.ru/meal/1068-mango-velikiy-frukt-azii.html