Kiegyensúlyozott és megfelelő táplálkozás, ha szokásos és naponta válik Önnek - ez az egész test egészsége és pozitív energiája, stabil optimális súlya és szépsége. Receptek, ajánlások és menük. Alapvető terápiás étrend Pevzner professzor ajánlásai szerint.

Mi a normális egészséges étrend? Mi legyen a teljes menü és a megfelelő étkezés. Minta menü és optimális termékek a nap folyamán. További információ

Milyen hasznos élelmiszerek helyreállítják a májt

Ahhoz, hogy májunk a lehető leghosszabb ideig egészséges maradjon, és teljes mértékben megtisztítsa a testet, bizonyos biológiailag aktív anyagokra van szüksége. További információ

A legjobb termékek a vesék védelmére

Milyen termékek a leginkább hasznosak a vesék számára, és megvédik őket az urogenitális rendszer betegségeitől, hogyan használják őket a megelőzésre és a kezelésre. További információ

Az egészséges táplálkozás alapjai.

Miért olyan nehéz követni a kiegyensúlyozott étrend szabályait? Gyakori okok: rossz szokások, ízválasztás. Olvassa tovább.

A böjt napok, ha rendszeresen végeznek, nemcsak a test javítása, hanem a testsúly csökkentése is segítenek. Emellett további vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. További információ

Menü és receptek böjt napok

A böjt napok lehetnek fehérje, szénhidrát, vegyes, gyümölcs, zöldség, akár hús és hal. A böjtölés napjainak számos receptjétől könnyedén létrehozhat egyéni menüt. További információ

Orvosi táplálkozás Pevzner ajánlására

A terápiás étrend betartása ajánlott mind a betegség lefolyása, mind a gyógyulás után egy ideig. Számozott táblák és egészségügyi élelmiszerek Pevzner professzor ajánlásai szerint. További információ

1. terápiás étrend - gastritis és peptikus fekély.

Az 1. számú étrendet a gyomorfekély és a gyomorhurut, a súlyosbodás és a gyógyulás időszakában írják elő. A megengedett és tiltott termékek listája. Olvassa tovább.

2. terápiás étrend - gastritis, enterocolitis..

Dr. I. Pevznerov professzor 2-es számú terápiás étrendet ajánlott diagnózisokhoz: akut gastritis és a betegség krónikus formái, enteritis és colitis. Olvassa tovább.

Orvosi étrend száma 5.

Máj- és epebetegségek esetén az 5. számú étrendet írták le, ajánlások a menü összeállítására, az engedélyezett és tiltott termékek listájára, az ételek receptjeire. Olvassa tovább.

Orvosi étrend 6. és 7. szám.

Ezeket az étrendeket betegségekre írják fel: urolithiasis, pyeloneephritis, köszvény. Termékek a takarékos étrendhez, gyógynövények receptjei. Olvassa tovább.

9. diéta - cukorbetegség táplálása.

A 9. diétát Pevzner professzor az 1. és 2. típusú diabéteszes betegek számára fejlesztette ki. Javasoljuk, hogy szigorúan tartsák be a táplálkozási és az étkezési beviteli rendszert, valamint válasszák ki a megfelelő édesítőszereket. További információ

Orvosi étrendszám: 10 - az atherosclerosis táplálkozása

A szív- és érrendszeri betegségek és az ateroszklerózis, az étrend megengedett és tiltott termékek listája. További információ

Orvosi táplálkozás az urolithiasis számára

A vese kövek diagnózisával ellátott menüt és étrendet a diagnosztizált kövek - urát, oxalát vagy foszfát - összetételének figyelembevételével kell elvégezni. További információ

A zöldséglevek hasznos tulajdonságai

Milyen zöldséglevek készülnek bizonyos betegségek, különböző tünetek és a test általános állapotától függően. További információ

10 szabály az egészséges táplálkozásra

Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapvető szabályai lehetővé teszik, hogy hosszú ideig és szigorú étrend nélkül fenntartsák az optimális súlyt, ha ismerik és naponta megismerik. További információ

A nők egészségének optimális táplálkozás 45. T

Milyen termékeket kell belefoglalni a napi menübe, hogy megőrizzék a nők egészségét és vonzerejét 45 után, valamint erősítsék az ereket és a csontszövetet. További információ

Hasznos étrend a haj és a bőr számára

Annak érdekében, hogy a haja vastag legyen, és az arc és a test bőrét hosszú ideig megtartsák, a táplálkozásban bizonyos ételeket is tartalmazhat. A hét menüje. További információ

A fogyás étrendje.

Ez a három étrend, amelyet havonta tartanak, segít a fogyásban és az optimális súly fenntartásában. Egy hétig 2-4 kg-os súlyt veszíthet el, és elmentheti a kapott súlyt. Olvassa tovább.

Hogyan kell főzni tintahal rizzsel

A tintahal filé ételei egészségesek és táplálóak, mint tiszta fehérje forrása. Az egészséges táplálkozás menüjébe kell tartozniuk. Receptek. További információ

Weboldalak a szociális hálózatokon - feliratkozhatnak az új cikkek megismerésére

http://lana-web.ru/zdorovie/1_poleznoe_pitanie.html

Egészséges étel az egész család számára: válasszon egészséges ételeket, és készítsen menüt minden napra

Mindannyian, előbb-utóbb gondolkodunk a táplálkozásról: a súly, a bőr és az egészség problémái általában kinyitják a hűtőszekrényünket, és szkeptikusan megvizsgálják annak tartalmát. Megkérdezzük magunknak a kérdéseket, hogy „mit kell kizárni az étrendből?” És „hogyan kezdhetem el enni?”, Saját utat keresünk egy egészséges és szép testhez.

Eközben az egészséges és megfelelő táplálkozás nem szigorú kimerítő étrend, nem a test gúnya, és nem az örömeinek megfosztása, hanem csak egy sor olyan szabály, amely a radikálisan megváltoztathatja magát, új jó szokásokat szerezhet, szép figurával rendelkezik, és jelentősen meghosszabbítja az életet.

Testünk tükrözi azt, amit eszünk.

Nem titok, hogy az elhízás a modern emberek hatalmas problémájává vált - kevésbé mozogunk, nagy mennyiségű zsíros ételeket fogyasztunk, magas kalóriatartalmú mártásokat, édességeket. Mindenhol végtelen kísértések vannak, és a gyártók versenyeznek, hogy egy másik szuper terméket kínáljanak, amelyet egyetlen fogyasztó sem tud ellenállni. Ennek a versenynek az eredménye minden nagyvárosi utcán látható - a statisztikák szerint a fejlett országok majdnem minden második lakosa túlsúlyos. Az elhízás sajnos nemcsak az esztétikában és az önbecsülésben, hanem a szervezetre gyakorolt ​​súlyos következményekben is problémákat okoz: sok betegség kockázata közvetlenül arányos a felesleges mennyiséggel. Cukorbetegség, problémák a szívvel, gyomor-bélrendszer, reproduktív funkcióval - ez csak egy kis része a lehetséges betegségeknek, amelyek akkor fordulnak elő, amikor az étrendet nem tartják be.

A jó hír az, hogy az elmúlt években elkezdődött a szervezet állapotának aggódása: egyre több fellebbezés folyik a sportba, amit az állam terjeszt, és a nyilvános szervezetek, az organikus és a táplálkozási termékek megjelennek a boltok polcain..

Az egészséges táplálkozás vagy az étkezés alapjai

Az egészséges táplálkozás menü elkészítésekor emlékeznie kell néhány általános szabályra: először, gyakran és kis adagokban kell ételt fogyasztania. A legkényelmesebb módja annak, hogy magad egy kis tányérra kerülj, mely egy darabnyi méretben van elhelyezve. Ne félj az éhségtől! Az egészséges táplálkozás naponta 5-6 étkezést foglal magában. Az is jó, ha egyszerre eszik magad, és stabilizálja a gyomor munkáját, és hozzájárul a fogyáshoz.

A második fontos szabály - emlékezzen a kalóriákra. Nincs szükség arra, hogy az evés után minden életszakaszban gondosan kiszámítsuk őket, elegendő egy vagy két hetes étrendet követni, és önmagában is megjelenik az élelmiszer kalóriatartalmának automatikus becslése. Normális kalóriák mindegyikének van sajátja, megtalálható például egy speciális számológép segítségével, amely könnyen megtalálható az interneten. Például egy 30 éves, 70 kg-os, 170 cm magasságú és naponta kis fizikai aktivitású nőnek körülbelül 2000 kcal-ra van szüksége. A fogyáshoz a kalóriák 80% -át kell használni a normából, azaz a mi példánkban körülbelül 1600 kcal naponta. Ezen túlmenően nincs értelme az étrend vágásában - a szervezet egyszerűen lelassítja az anyagcserét, és több kár van, mint az ilyen étrendből származó kár, mint a jó.

A harmadik szabály - tartsa fenn az egyensúlyt a "jövedelem" és a "költségek" között, azaz az energiával, amit a test a főcserére, a munkára, a sportra és a kalóriabevitelre fordít. Az élelmiszer négy fő összetevőt tartalmaz: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és diétás rostokat - mindegyikük szükséges a testünkhöz. Az egyetlen kérdés az, hogy melyik (zsírok és szénhidrátok eltérőek), milyen mennyiségben és arányban használhatók. Ajánlott indikátorok: 60 g zsír, 75 g fehérje, 250 g szénhidrát és 30 g rost. A negyedik szabály - igyon vizet. Gyakran nem akarunk enni, testünk egyszerűen nem veszi a folyadékot az éhségre, és arra kényszerít bennünket, hogy nem igazán kell enni. Másfél liter tiszta ivóvíz segít megszabadulni a pszeudo-éhségtől, rugalmasabbá teszi a bőrt, javítja a test általános állapotát, felgyorsítja az anyagcsere-folyamatot.

És az ötödik szabály - válasszon termékeket bölcsen. Olvassa el a termékek címkéit, összetételét és kalóriatartalmát, távolítsa el a gyorsétteremből, a majonézmártásból, a vegyi adalékanyagokkal, tartósítószerekkel, színezékekkel ellátott termékeket. Tudnia kell, hogy mit eszik, majd a szépség és az egészség útja gyors és élvezetes lesz.

Egészséges ételek

Megpróbáljuk válaszolni az örök kérdésre: "Mit kell enni, hogy lefogy?". Az egészséges táplálkozás menüjének elkészítésekor a legfontosabb, hogy fenntartsuk a költségek és a fogyasztott termékek közötti egyensúlyt.

Ezért minden nap az egészséges táplálkozás étrendjében szerepeljen:

• gabonafélék, gabonafélék és müzli formájában, lassú szénhidrátokban gazdag, amely energiát biztosít a testünk számára;
• a friss zöldségek (káposzta, sárgarépa) táplálékszálas rostot biztosítanak a szervezetnek;
• hüvelyesek - növényi fehérje gazdag forrása, különösen szükséges azok számára, akik ritkán vagy egyáltalán nem eszik húst;
• a diófélék, különösen a dió és a mandula, kedvező hatást gyakorolnak az egész testre, és az omega-6 és az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, nyomelemek forrása;
• tejtermékek: természetes joghurtok (cukor hozzáadása nélkül), kefir, alacsony zsírtartalmú túró kalciumot és javítja az emésztőrendszert;
• a tengeri hal fehérjét és esszenciális omega-3 zsírsavat tartalmaz;
• gyümölcsök és bogyók - vitaminok tárháza, gyógyítja a bőrt és védi a testet a betegségektől;
• sovány hús - csirkemell, nyúlhús, marhahús - fehérjeforrás.

Az italokból ajánlott ásványvíz, cikória, smoothie, zöld tea és természetesen frissen facsart gyümölcslevek használata, jobb zöldség.

A hasznos termékek nem tartalmazhatnak tartósítószereket, mesterséges színeket, pálmaolajat. A savanyúság jobban korlátozható - időről időre kényeztetheti magát, de nem szabad elszállnia.

Ha túlsúlyos problémája van, akkor a cukrot teljesen el kell dobni, még akkor is, ha édes foga van, és reggel nem tehetünk csésze édes kávét - az édesítőszerek megoldják ezt a problémát. Ne félj tőlük, a természetes alapanyagokból származó jó minőségű helyettesítők ártalmatlanok, gyakorlatilag nem tartalmaznak kalóriát, és kellemesek az ízüknek.

Szigorú tilalom!

Az egészséges ételek mellett úgy döntöttünk, nézzük meg az egészséges életmóddal és a megfelelő táplálkozással összeegyeztethetetlen élelmiszerek listáját:

• Édes szénsavas italok. Nem állítják le a szomjúságot, nem irritálják a gyomor nyálkahártyáját, általában szörnyű cukrot tartalmaznak - kb. 20 g minden üvegben, mesterséges színek és ízek, tartósítószerek.
• Mély sült étel. A sült krumpli, a chips, a keksz és a sok olajban sült krumplit el kell távolítani az étrendből. Rákkeltő anyagok, tápanyagok és zsírok hiánya - nem az egészséges test igénye.
• Burgerek, forró kutyák. Minden ilyen étel fehér kenyér, zsíros mártások keverékét, a hús ismeretlen eredetét, az étvágyat keverő fűszereket és nagy mennyiségű sót tartalmaz. Mit eredményezünk? Ez a magas kalóriatartalmú „bomba”, amely azonnal ráncokká válik a testen, és nem tartalmaz tápértéket.
• Majonéz és hasonló mártások. Először is, teljesen elrejtik a fűszerek és az adalékanyagok élelmiszerek természetes ízét, többet kényszerítve őket, és másodszor, az üzletből származó szinte minden majonézmártás majdnem tiszta zsír, gazdagon tartósítószerekkel, ízesítőkkel, stabilizátorokkal és egyéb káros anyagokkal fűszerezett.
• Kolbász, kolbász és hús félkész termékek. Ezen a ponton alig van szükség tisztázásra - csak olvassa el a termék címkéjét. És ez csak hivatalos adatok! Ne feledje, hogy a "sertés, marhahús" tételek alatt a kompozíció gyakran elrejti a bőrt, a porcot, a zsírt, amit alig fogyasztott volna, ha nem voltak olyan ügyesen feldolgozottak és szépen csomagolva.
• Energiaitalok. Tartalmazzon egy koffein-adagot cukorral és magas savassággal, valamint tartósítószerekkel, festékekkel és sok más összetevővel együtt, amelyeket el kell kerülni.
• Gyorsétterem ebéd. Tészta, burgonyapüré és hasonló keverékek, amelyek elegendőek a forró víz öntéséhez, a tápanyagok helyett nagy mennyiségű szénhidrátot, sót, fűszereket, ízfokozókat és más kémiai adalékokat tartalmaznak.
• Liszt és édes. Igen, igen, kedvenc édességeink - az egyik legveszélyesebb termék. A probléma nem csak a magas kalóriatartalmú: a liszt, az édes és a zsír kombinációja többször megnöveli a kárt és azonnal befolyásolja az ábrát.
• Csomagolt gyümölcslevek. A feldolgozás során a vitaminok és más hasznos anyagok szinte teljesen eltűnnek. Mi a vízzel hígított koncentrátum alkalmazása, és a cukorral megegyező mennyiségben ízesítve?
• Alkohol. Elégségesen elmondták, hogy a szervezetnek károsodik, csak egyszer megjegyezzük, hogy az alkohol kalóriát tartalmaz, növeli az étvágyat, megzavarja a hasznos anyagok asszimilációját, és ha a minimális dózisokat nem tartják be, lassan elpusztítja a testet, mert az etanol sejtmérgezés.

Táplálkozási tippek

A kiegyensúlyozott egészséges étrendre való áttérés nem jelent nehézséget, ha egyszerű ajánlásokat követnek.

Először is, ne kínozz magadat éhséggel. Ha kényelmetlenséget érez, enni egy almát, néhány diót, szárított gyümölcsöt vagy müzlit.

Másodszor, sokat inni és egészséges italokat választani. A cikória jó a fogyás számára - elnyomja az éhségérzetet a kompozícióban lévő nagy szálak miatt, jótékony hatással van a testre. Hasznos a zöld tea, különösen gyömbérrel.

Változtassa meg étrendjét! Minél több különféle hasznos étel fogyaszt, annál több testet kap a különböző mikrotápanyagok, vitaminok, aminosavak.

Ha igazán akarsz valamit tiltottnak - enni reggelire. Természetesen jobb, ha egyáltalán el kell hagyni a káros termékeket, de először azt hiszi, hogy néha még mindig kényeztetheti magát.

Minél kevésbé természetes összetevők az élelmiszerben, annál jobb. Ha egészséges ételeket szeretne fogyasztani, akkor jobb, ha kolbász, friss zöldség helyett egy darab húsdarabot választunk, a konzervek helyett müzlit - a zsemlék helyett.

Készítjük az "Egészséges táplálkozás" menüt

Hogyan kezdjünk el enni? Először is tudnia kell, hogy hány kalóriát igényel a szervezet. Tegyük fel, hogy napi 2000 kcal. A fogyás érdekében naponta 1600 kcal-t kell enni, 5-6 étkezésre.

Tehát készítsünk egészséges étlapot minden nap:

Breakfast. Gazdagnak kell lennie a lassú szénhidrátokban és a fehérjékben:

• zabpehely, müzli vagy gabona kenyér;
• kefir, cukrozatlan joghurt vagy egy darab sajt.

A második étkezés könnyű étel a reggeli és ebéd között:

• bármely gyümölcs, amelynek súlya körülbelül 100-200 gramm, vagy néhány dió szárított gyümölcsből;
• 100 gramm túrót vagy cukrozatlan joghurtot.

Az ebédnek a nap legfontosabb ételeinek kell lennie:

• 100 g hajdina vagy barna rizs, durum lisztből készült tészta. Az edényben sárgarépát, hagymát, paprikát lehet hozzáadni;
• főtt csirkemell;
• Friss zöldség saláta, joghurtos, kis mennyiségű szójaszósz vagy lenmag, olívaolaj.

Egy délutáni snack, ebéd és vacsora között egy másik könnyű étel:

• Egy kis gyümölcs vagy egy pohár frissen facsart gyümölcslé, jobb a zöldségekből.

Vacsora - könnyű és ízletes:

• 100-200 gramm sovány marhahús, nyúl, pulyka, csirke, hal vagy hüvelyesek;
• Káposzta, sárgarépa és más rostokban gazdag zöldség saláta.

Végül pedig néhány órával lefekvés előtt:

• Egy pohár kefir, cikória vagy édesítetlen joghurt fogyasztása.

A nap folyamán korlátlan mennyiségben vizet, zöld tea és cikória italokat fogyaszthat a vadrózsa, a gyömbér vagy a ginzeng természetes kivonataival.

Az adagok térfogatát megközelítőleg jelezzük, és az egyéni paraméterektől - a napi kalóriabeviteltől, a fogyás mértékétől és más egyedi tényezőktől függően - függ. Mindenesetre jobb, ha konzultál egy táplálkozási szakemberrel.

http://www.pravda.ru/navigator/zdorovoe-pitanie.html

Egészséges és egészséges táplálkozás

A modern személy számára nem titok, hogy az egészséges és egészséges táplálkozás határozza meg az életminőséget: a normális anyagcserét, az összes szerv és rendszer normális működését, az egészséget, a hatékonyságot, a jólétet és így tovább.

De nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani az egészséges táplálkozást, figyelembe véve az egyéni jellemzőket, és pontosan mit kell figyelembe venni.

Igen, vannak általános ajánlások. Például azt mondják, hogy az étrend az egyén szokásos életmódjától függ.

Ez jelentős különbségeket okoz a testhez szükséges szükséges anyagok arányában és számában. A szakmai tevékenységektől is függ.

Mint látható, ezek a táplálkozási javaslatok általánosítottak, ezért az utóbbi időben különös figyelmet fordítottak az egyéni megközelítésre az egészséges és egészséges táplálkozás kiválasztása érdekében. A legjobb megoldás az lenne, ha egy táplálkozási tanácsadó szakképzett tanácsát kérné.

Ha meg kell felelnie a terápiás táplálkozásnak, a legjobb megoldás az lenne, hogy szigorúan betartsa az orvosa által a táplálkozással kapcsolatos ajánlásokat.

Végül is, az azonosított betegségtől függően ajánlja a legmegfelelőbb orvosi táplálkozást, mert a különböző kóros folyamatoknál a beteg testének eltérő tápanyagszükségletre van szüksége. És az ajánlott terápiás étrend betartása is segít a szervezetnek a betegség elleni küzdelemben.

Egészséges és egészséges táplálkozás - elvek

A tudósok által javasolt alapelvek nem tárnak fel új dolgokat. De ha ezeket megfigyelik, nem lesz nehézség a súly normalizálódási folyamatban, de ezután nemcsak hosszú ideig megmentjük a kapott eredményt, hanem nem okoznak helyrehozhatatlan károkat az egészségükre.

• Az egészséges és egészséges táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és különféle ételeket kell tartalmaznia, lehetőleg több növényi alapú, és nem állati. Amíg nem találták meg a termék összetételét, amely képes az emberi testet biztosítani minden szükséges módon. Ebben az esetben kivétel a női anyatej, amelynek felhasználása a baba testét mindössze 6 hónapos korig biztosítja. Ez a legváltozatosabb étrendre vonatkozó ajánlásokhoz vezet. A speciális étrend betartása a kezelőorvos ajánlása szerint megengedett.
• Minden étkezéskor kenyeret, ételeket és gabonafélékből származó ételeket, tésztákat és burgonyát kell fogyasztani. És ezeknek az élelmiszereknek a teljes napi étrend több mint ½ részét kell képezniük. A tanulmányok nem erősítették meg, hogy ezek a termékek szénhidrátok és energiaforrások, és táplálékszálakat, ásványi anyagokat és különböző vitaminokat is tartalmaznak. Azt is visszautasították a szénhidrátok kifejezett hatását az elhízás kialakulására.
• Különböző gyümölcsök és zöldségek fogyasztása azért fontos, mert folsav, antioxidánsok, vas, bizonyos vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyek jelenléte az élelmiszerben csökkenti a szív- és érrendszeri nyomás, az atherosclerosis és más patológiák kockázatát.

• Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek napi fogyasztása javasolt: tej, kefir, ryazhenka, sajtok és joghurtok. Ez vonatkozik a gyerekekre, serdülőkre és nőkre. Vagy cserélje ki más, kalciumban gazdag élelmiszerekkel, halakkal, sötétzöld leveles zöldségekkel.
• A zsírhúst és a húst tartalmazó ételeket bab, hal, baromfi vagy sovány hús helyettesítésére ajánljuk. Ebben az esetben az élelmiszer-adagokat kicsi, a növényekben előállított húskészítményeket kell készíteni, jobb, ha egyáltalán nem eszik.
• A tudósok és táplálkozási szakemberek a következő típusú főzés használatát javasolják a zsírbevitel csökkentése érdekében: gőzölés, forrás vagy sütés. És bár nem szükséges különféle zsírokat hozzáadni a főzéshez.
• A tudósok azt ajánlják, hogy előnyben részesítsék a kevesebb cukrot tartalmazó étrendet, mert száz cukor energia, ami azt jelenti, hogy nagy fogyasztása a szénhidrátok zsírraktárakba való átmenetéhez vezet. Emellett kedvező feltételeket teremt a fogszuvasodás kialakulásához. A legjobb az egészség megőrzése a víz használata, nem pedig sokféle édes ital.

• Az egészséges és egészséges étel azt jelenti, hogy a táplálékkal a sótartalmat korlátozzák, és különböző fűszernövényeket és fűszereket használhat az ízlés növelése érdekében, de fanatizmus nélkül. Túl sós ételek magas vérnyomást okozhatnak. És az étel elkészítésekor jobb, ha jódozott sót használunk, így megakadályozva a pajzsmirigy jódhiányos rendellenességeinek kialakulását. Meg kell óvatosan enni konzervált, sózott, füstölt ételeket.
• Időnként mindenkinek ajánlott, hogy ellenőrizze a normál testtömeg-indexet, amelyet a következő képlettel számítanak ki: súly kilogrammokban osztva magassággal, a második fokozatban méterben. Ideális esetben a kapott eredmény nem haladhatja meg a javasolt 18,5-24,9-es határértékeket. Egészséges táplálkozással bizonyos fokú fizikai aktivitást kell végrehajtania. Ha a csalás nélkül 25-29 tartományba esik, az elhízás kialakulásának kezdeti szakaszáról elmondhatjuk, hogy több mint 30-ban elhízásnak nevezzük, amellyel harcolni kell. Ha ez nem történik meg, a hipertónia, a cukorbetegség és az IHD kialakulásának kockázata többször is nő. Úgy döntöttek, hogy harcolni kell a felesleges tömeggel, a csökkentés módja nem lehet több, mint 800 gramm hetente, az éles fogyás szintén hátrányosan érinti a testet.

Ha egészséges életmódot szeretne betartani, akkor ajánlott az alkoholfogyasztás korlátozása is, mivel rendszeres használata negatívan befolyásolhatja a központi idegrendszer, a máj, a hasnyálmirigy, a szívizomzat, a belek működését. És a szervezet állandó alkoholfogyasztása a vitaminok és ásványi anyagok különböző csoportjainak hiányának kialakulásához vezethet.

http://vseozdorove.ru/zdorovoe-i-lechebnoe-pitanie.html

7 klinikai táplálkozás elve

A betegek táplálkozása talán nagy figyelmet fordított az emberi fejlődés minden időszakára. Még az ókor orvosai is észrevették, hogy a kezelés hatékonysága, a betegség lefolyása és kimenetele függ az élelmiszer megfelelő választásától, ezért felajánlotta betegeiknek bizonyos termékeket és előkészítési módszereket.

Jelenleg kibocsát:

• terápiás (étrendi) élelmiszerek,
• extra étel
• egyéni ételek,
• terápiás és megelőző táplálkozás, t
• táplálkozási támogatás.

Bebizonyosodott, hogy a terápiás (táplálkozási) táplálkozás csökkenti a betegség által okozott kóros folyamatok súlyosságát, csökkenti a kezelés időtartamát, csökkenti a betegség krónikus lefolyásának visszaesését. Az orvos által kijelölt diétás étel, amelyet az ő ellenőrzése alatt hajtanak végre.

Az egyéni táplálkozás magában foglalja bizonyos élelmiszerek kizárását az étrendből, például allergiát (hipoallergén táplálkozás), amely glutént (gluténmentes táplálékot) vagy laktózt (laktózmentes) tartalmaz. Az ilyen betegségek, mint például a celiakia vagy a fenilketonuria, fő terápiás feltétele az egyéni élelmiszer kiválasztás is.

A kiegészítő táplálkozás sajátossága az étrend növekedése az egyes termékek átlagos fogyasztási szintje felett.

A terápiás és profilaktikus táplálkozás egy speciális élelmiszercsomag a veszélyes termelési körülmények között dolgozók számára (például tej). Ebben az esetben a táplálkozás a termelés fizikai és kémiai tényezőinek káros hatásainak megelőzése, erősíti a test védőreakcióit.

Táplálkozási támogatás - táplálkozás biztosítása a szokásos táplálékfelvételen kívüli különböző módszerek alkalmazásával, beleértve az enterális táplálkozást (egy enterális keveréket gyomor- vagy bélcsövön keresztül, vagy gastrostómián keresztül), parenterális táplálkozás (intravénás táplálkozás) vagy ezek kombinációja.

A táplálkozás (táplálkozás) 7 fő elve

Az első elv a teljes érték és a kiegyensúlyozott étrend.

A meglévő betegség sajátosságai ellenére, a táplálkozási állapot és az anyagcsere megsértésével járó táplálkozásnak a lehető legteljesebbnek és kiegyensúlyozottabbnak kell lennie annak érdekében, hogy a test minden fontos alkotóeleme legyen: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, makro- és mikroelemek, vitaminok.

A második elv - schazhenie emésztő szervek (mechanikai, kémiai és termikus).

Különleges termékek, előkészítési módok és a kész ételek hőmérsékletének köszönhetően érhető el.

Annak biztosítása érdekében, hogy a táplálkozásban vegyi anyagokat takarítson meg, ne használja:

• illóolajokat tartalmazó termékek (retek, hagyma stb.);
• nagy mennyiségű extraktumot tartalmazó hús- és halleves. Bizonyos esetekben tilos a gomba- és zöldségfélék feltüntetése. Ha a húst és a halat nem ellenjavallták, akkor az extraktumok eltávolítására főznek, majd szükség esetén pároljuk. Amikor körülbelül 100 g és 4 cm vastagságú húsdarabokat főzünk, az ilyen anyagok mintegy 65% ​​-a elveszik. A veszteség mértéke az előkészítés módjától függ. A levesben levő extraktumok legnagyobb hozama a hús hideg vízben való elhelyezése során keletkezik. Ha forró vizet öntenek nyers húsra, a felszíni fehérjék göndörödnek, ami megnehezíti az extraktumoknak a vízbe való belépését, ezért többnyire a húsban maradnak;
• savanyú, sós és fűszeres ételek, szénsavas italok, kávé, különböző koncentrált szerves savakat és ecetet tartalmazó marinádok. Ezek stimulálják az emésztési gyümölcslevek szekrécióját és irritálják a nyálkahártyát;
• sült ételek és sültek. Az ilyen hőkezelés peroxidok és aldehidek képződéséhez vezet, amelyek irritálják a gyomor nyálkahártyáját;
• alkohol.

A mechanikus tápellátás eléréséhez szükséges:

• csökkentse egyetlen rész térfogatát;
• húst főzés közben távolítsuk el a sűrű fasciát és a vénákat;
• használjon gabonaféléket, zöldséget és gyümölcsöt kis sejtmembrán tartalommal;
• lágy textúrát biztosít az ételnek, ami megkönnyíti a rágást és asszimilálást (őrléssel, hosszú főzéssel). A gőzölésnek köszönhetően az étel finom konzisztenciát mutat, mivel nincs éles hőhatás;
• figyelje meg a főtt ételek eltarthatóságát, mivel a tartós tárolás kiszáradhat és megváltoztathatja a konzisztenciát.

Ne feledje, hogy ugyanazt a terméket (edényt), amelyet különféle módon állítottak elő, egyenesen ellentétes hatással lehet a testre. A folyékony és pépes ételek kevésbé mechanikus hatásúak, és jól felszívódnak, míg a szilárd és száraz hosszú ideig irritálják a gyomor nyálkahártyáját és a belsejét.

A termikus schazheniye-t 15 és 60 ° C közötti hőmérsékletű edények kiszolgálásával biztosítjuk. Ez a hőmérséklet a tápanyagok felszívódása szempontjából a legkedvezőbb, gyulladáscsökkentő hatása van. Túl forró étel irritálja a száj nyálkahártyáját, a nyelőcső, a gyomor égési sérülést okozhat. A hideg étel (15 ° C alatt) növeli a bélmozgást.

A hideg előételek, a nyers zöldségekből származó saláták nem tartoznak az olyan étrendekhez, amelyek mindhárom fajta ellátást igényelnek.

A harmadik elv az étkezések helyes elosztása a nap folyamán.

Az egészségügyi létesítményekben rendszerint 4-6 étkezést alkalmaznak. Bizonyos betegségekben a nap folyamán egyenletesen kell elosztani, beleértve az éjszakai órákat is.

A negyedik elv az étrend-terápia, amely a szigorú korlátozásoktól a felhasznált termékek szélesebb körére való áttérés elvén alapul.

Mivel a szigorú étrend a tápanyagellátás jelentős megsértéséhez vezet, rövid időre kinevezik őket.

Az ötödik elv a tápanyagok vagy élelmiszerek bevezetésének különböző módszereinek kombinációja, figyelembe véve az asszimilációs lehetőségeket.

Súlyos betegségek esetén enterális, parenterális táplálékot vagy ezek kombinációját alkalmazzák.

A hatodik elv az, hogy mindig csak kiváló minőségű termékeket és frissen elkészített ételeket használjunk.

A betegség alatt csökken az enzimrendszerek aktivitása, csökken a test adaptációs-védő reakciói, ami megköveteli kizárólag biztonságos élelmiszer használatát. A romlandó termékek használata ajánlott az eltarthatóságuk kezdetén.

A hetedik elv - figyelembe véve a beteg szubjektív hozzáállását a táplálkozáshoz.

A betegség megváltoztatja a pszicho-érzelmi állapotot. Egy betegben az étvágy csökkenthető, az ízválasztás torzulása és a táplálékbevitelre gyakorolt ​​negatív hozzáállás. Az ételeket úgy kell elkészíteni, hogy étvágyat okozzanak. Fontos, de nem döntő fontosságú a páciens ízválasztásának figyelembevétele.

A jelenlegi szabályok szerint a beteg nem választhatja ki a kezelési táblázaton kívüli ételeket.

Az étrend szigorú betartása kétségtelenül segíti a kezelés eredményeinek gyors helyreállítását és megőrzését.

http://24health.by/7-principov-lechebnogo-pitaniya/

Orvosi és egészséges ételek

Ma mindenki megérti, hogy a megfelelő táplálkozás meghatározza életünk minőségét: egészség, jólét, teljesítmény, anyagcsere, különböző szervek és rendszerek teljes munka, stb.

Milyen tényezőket kell figyelembe venni az egészséges táplálkozás kiválasztásakor?

De hogyan válasszunk egy egészséges étrendet egy adott személynek, milyen tényezőket kell figyelembe venni?

Természetesen számos általános ajánlás van. Például a táplálkozást az Ön életmódja határozza meg (háziasszony vagy sportoló), mert különben az arány és a tápanyagok és tápanyagok mennyisége jelentősen eltérhet. Az étel is függ a szakmától.

Egyéni megközelítés

De ezek az ajánlások meglehetősen általánosak. Ezért a megközelítésnek a lehető legegyszerűbbnek kell lennie. És az ideális kihívás ebben a helyzetben az, hogy kapcsolatba lép egy dietetikussal.

Ki írja elő a táplálkozási terápiát?

Ha klinikai táplálkozásról beszélünk, akkor azt kizárólag a kezelőorvos határozza meg. Egy adott betegségtől függően a személynek különböző arányban szüksége van tápanyagokra. Ebben az esetben a megfelelő táplálkozás nagyban megkönnyíti a betegség lefolyását.

A lehető legközelebb kell közelednie az étrendjéhez és a szeretteinek étrendéhez. Végtére is, mi az, amit eszünk.

http://medportal.ru/enc/nutrition/therapy/therapy/

Egészséges ételek

Általában gyors ételeket, nagy ízek, zsírok és könnyen emészthető szénhidrátokat biztosítunk. Az étrend az egészséges életmód egyik fő összetevője, és a népszerű bölcsesség, amit mi eszünk, az igazság jelentős részét tartalmazza. A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy az egészséges és harmonikus táplálkozás tartós be nem tartása, valamint számos negatív tényező kombinációja évtizedek óta nagy kockázatot jelent a terápiás táplálkozás szükségességének kezelésére. Az utóbbi fejlődésének finomsága minden bizonnyal figyelembe veszi a test minden igényét, de az egészség részben elveszik.

Mi a kiegyensúlyozott étrend?

Amikor az étrend egyensúlyát illeti, kevés ember érti, hogyan alakul ki. Ennek a kifejezésnek az a jelentősége, hogy a táplálkozásban a cserélhető és lényeges összetevőket korrelálni kell, ami biztosítja a test megfelelő növekedését és fejlődését, fenntartja az egészség adott természetét, és az elfogyasztott és fogyasztott energia mennyiségét úgy hasonlítják össze, hogy a teljesítmény magas legyen. Az alapvető tápanyagokat a test kis mennyiségben szintetizálja, vagy nem szintetizálják minden olyan anyagnál, amelyet a normális élethez szükséges. Ezek kizárólag a táplálékkal lépnek be a testbe. Ezek 8 esszenciális aminosav, 3 zsírsav és fél tucat vitamin (A, B, K és mások), valamint alapvető ásványi sók (kalcium, magnézium, foszfor, kálium és sok más). A cserélhető komponenseket az emberi test állíthatja elő, de ebben az esetben a belső szervek és rendszerek munkája bonyolult lesz, a kompenzációs mechanizmusok megsérülnek, ami negatív következményekkel járhat, és ezért az ugyanazon cserélhető anyagok élelmiszerekkel való ellátása kedvezőbb lesz. A racionális és kiegyensúlyozott táplálkozás hozzájárul a fiatal szervezet normális fejlődéséhez, biztosítja a jó egészséget és a hosszú élettartamot, növeli a szervezet ellenállását a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel szemben, és a jó minőségű mentális és fizikai aktivitás alapja.

A testbe belépő tápanyagok arányát az adott életszakaszban végzett tevékenység szintje határozza meg:

• a mentális munka átlagos alkalmazottjának 1: 1: 4;
• a könnyű munkában résztvevők számára - 1: 1,2: 4;
• az átlagos súlyossággal foglalkozó emberek számára: 1: 1,2: 4,6;
• sportolók számára, akik az izomtömeget próbálják építeni - 1: 0,8: 4;
• tizenéveseknek - 1: 0,9: 4,2;
• 60 évesnél idősebbeknek - 1: 1,1: 4,8.

A fehérjék teljes mennyiségéből 50-60% legyen állati eredetű. A növényi olajok a zsír összmennyiségének 20-25% -át teszik ki, egyes betegségekben pedig 30-35% -ot. A szénhidrátok teljes mennyiségéből, könnyen emészthető (szacharóz, fruktóz, laktóz) 20%, keményítő - 75%, rost és pektin - 5%. A szükséges mennyiség és az ásványi anyagok bizonyos aránya például a kalcium és a foszfor ajánlott kombinációja 1: 1,5-2,0, a kalcium és a magnézium - 1: 0,6.

Egy ilyen arány állandó vagy súlyos megsértése az enzimatikus rendszerek és az anyagcsere-folyamatok lebontását, a különböző patológiák kialakulását jelenti a szervezetben. A táplálkozás egyensúlyát azzal a feltétellel érjük el, hogy a napi menü tartalmazza az állati és növényi termékek, a friss zöldségek és gyümölcsök teljes választékát, a különböző kulináris kezelések ételeit, elősegítve a gyomor-bél traktus szerveinek túlzott mértékű feszülését. Természetesen az étrendben nem szabad toxikus vagy fertőzött termékeket tartalmazni, amelyek minősége megkérdőjelezhető. Magának az adagnak meg kell felelnie a szervezet energiaszükségleteinek, azaz elegendő mennyiségű, arányos arányú tápanyagot kell tartalmaznia.

A krónikus betegség jelenléte egy személyben jelentősen módosítja az étrendet. Még akkor is, ha a betegség nem kapcsolódik a gyomor-bél traktushoz, figyelembe kell venni az egész testre és különösen az egyes szervekre fogyasztott élelmiszerek hatását.

Mi az egészségügyi élelmiszer?

Az orvosi táplálkozás olyan étrend, amelyet úgy terveztek, hogy a hosszú ideig fogyasztott termékek összetétele erősítse a fő kezelés hatását, és csökkenti a recidívák és a súlyosbodások valószínűségét a betegség krónikus lefolyása során. Az úgynevezett étrend-terápia figyelembe veszi a betegség lefolyásának minden árnyalatait, klinikai megnyilvánulásait, dinamikáját, és ennek hiányát egyes betegségekben nem teszi lehetővé a kívánt eredmény elérése a kezelésben. Az étrendnek a beteg testére gyakorolt ​​hatását a következők határozzák meg:

• az élelmiszerek minőségi és mennyiségi összetétele (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek stb.) és kalóriatartalma;
• fizikai tulajdonságok - térfogat, hőmérséklet, konzisztencia;
• az étrend - a fogadás órái, az élelmiszer-elosztás a nap folyamán, az étkezések gyakorisága;
• egyes termékek gyógyászati ​​tulajdonságai.

Az orvosi táplálkozás az úgynevezett schazheniya test alapelvein alapul, amely három típusból áll:

• mechanikus schazheniye - ezek főként a termékekre, az őrlésükre és a hőkezelésükre vonatkozó két folyamat, aminek eredményeként a következetességet elérik, ami a lehető legegyszerűbb az elsajátításhoz; elősegíti és normalizálja a gyomor-bélrendszer működését;
• kémiai schazheniye - a savas, fűszeres, sós, sült ételek táplálékából való kizárás, ezáltal elkerülve a gyomor-bélrendszer szekréciós aktivitását és ösztönözve a szervezet egészét;
• termikus schazhenie - az erős termikus ingerek kizárása az étrendből, nevezetesen nagyon hideg (kevesebb, mint 15 ° C) vagy meleg (több mint 60 ° C) élelmiszer; ezáltal kiküszöböli a forró vagy a lé motilitásának és szekréciójának hatását, hideg hatást, ami gyengíti a gyomor mozgékonyságát.

Az orvosi táplálkozás minden bizonnyal szigorú rendszert, az adagok fogyasztásának gyakoriságát tartalmazza. Például, az étkezések számának öt alkalommal történő növelése azt jelenti, hogy az étkezések közötti időt 3-4 órára csökkenti. A külön diéták nemcsak az étkezést, hanem az egyes adagok kalóriatartalmát is figyelembe veszik. A terápiás táplálkozás módja a következő tulajdonságokon alapul:

• rendkívül ritkán, szinte soha nem egy teljes értékű, kielégítő étvágy és íz a beteg étrendjében nem felel meg a terápiás intézkedéseknek a krónikus betegségek kezelésére vonatkozó követelményeinek;
• A kalóriabevitelnek megfelelnie kell a nemnek, életkornak, a tevékenység jellegének és az általános egészségnek;
• az élelmiszer-adagolásnak biztosítania kell a vitaminok, ásványi anyagok és víz teljes mennyiségének lenyelését;
• Bármilyen étrendnek elegendő mennyiségű fehérjét kell biztosítania a szervezetnek, amelynek alsó határa általában 1 gramm fehérje 1 kg emberi tömegre számítva;
• egy beteg személy, nem kevesebb, mint egészséges, táplálkozásához növényi rost- és leveles zöldségekre van szükség, amelyek feldolgozása hozzájárulhat a gyorsabb felszívódáshoz, de maga az összetevő változatlan marad;
• a nyers zöldségeket, gyümölcsöket és zöldeket mindenféle diétás élelmiszerben kell jelen lenniük, bár minimális mennyiségben; a legszigorúbb korlátozások szerint a frissen hígított vízzel hígított gyümölcslevek lehetnek alternatívak;
• a klinikai táplálkozás keretében a táplálékfelvételt a nap folyamán kell elosztani, és néha napokon a vacsora 2-3 órával lefekvés előtt történik; az étrendet összehasonlítani kell a pihenés, a tevékenység és a terápiás eljárások idejével;
• az egyik rendszerről a másikra való átmenetet fokozatosan kell végrehajtani.

Egyes termékkategóriák hatása a gyomor-bélrendszer működésére

A táplálkozási táplálkozás kialakulása, annak ellenére, hogy befolyásolhatja a szervezet bármely szervét vagy rendszerét, természetesen figyelembe veszi a beteg gasztrointesztinális traktusának működését. A táplálkozási szakemberek az élelmiszer következő tulajdonságaira összpontosítanak:

• gyorsan felszívódik - tej és tejtermékek, puha főtt tojás, friss gyümölcsök és bogyók;
• lassan emésztett - friss kenyér és pékáru, tűzálló zsírok, pörkölt hús, hüvelyesek;
• erős lé hatású - hús, hal, gombák és húslevesek, valamint sajt, fűszerek, káposzta, uborka, füstölt hús;
• gyenge sokogonny akció - tej és tejtermékek, főtt zöldségek és gyümölcsök, főtt hús, zöldborsó, vaj, friss túró, puha főtt tojás;
• hashajtó hatású - aszalt szilva, növényi olaj, hideg növényi ételek és gyümölcslevek, édes italok, zöldségek és gyümölcsök, egynapos kefir, hideg ásványvíz, teljes kiőrlésű kenyér;
• ragasztó hatása van - forró ételek, csókok, rizs és búzadara, liszt, kakaó, kávé, csokoládé;
• choleretic hatása van - növényi olajok (különösen olajbogyó), rostokban gazdag zöldségek (különösen paradicsom, retek, répa);
• hányás okozhat - hüvelyesek, friss rozskenyér, káposzta, teljes tej;
• izgatja a központi idegrendszert - hús- és haltermékek, sajt, kakaó, kávé, erős tea, fűszerek és fűszerek.

A klasszikus terápiás táplálkozási étrendek osztályozása

Az elmúlt évtizedekben semmilyen részletesebb, mint az étrendtáblák nem kerültek kidolgozásra a dietetika területén - a táplálkozás számrendszere, amelyet az M.I. Pevzner. A finomításuk egyes táblázatok több változatának létezését jelenti, árnyalatok vannak a betegség színpadától és jellemzőitől függően. Ha a beteg két táplálkozást igénylő betegséggel kombinálva van, akkor a táplálkozás mindkét étrend elvének megfelelően történik. Bármilyen orvosi táplálkozás csak a szakmai vizsgálat feltétele mellett marad, más terápiás intézkedésekkel együtt, a kezelőorvos egyetértésével.

Az alapvető étrendeket a megfelelő számok jelölik az 1. és 15. között. A leggyakoribb étrendek az 1., 2., 5., 7., 8., 9., 10., 15., amelyek jellemzőit az alábbiakban ismertetjük.

1. diétaszám

Jelzések: gyomor gyulladásos megbetegedései (gastritis), melyet általában a szekréciós és motoros funkciók, gyomorfekély és 12 nyombélfekély sérülése kísér, a súlyosbodás elengedése és legalább hat hónap múlva.

Cél: a gyomor szekréciós és motoros funkciójának normalizálása, a nyálkahártya helyreállítási folyamatának stimulálása, a nyálkahártya károsodásának gyógyulása.

Előkészítési technológia: az ételt vízzel kell főzni, vagy szükség esetén törölni kell; edényeket lehet sültetni, de nem ropogtatni; kizárják a nagyon meleg és hideg ételeket; táplálékfelvétel naponta 4-5 alkalommal, egyszerre.

Kenyértermékek - fehér búza kenyér, tegnapi sütemények, fehér kekszek, kekszek vagy kekszek.

Tej és tejtermékek - teljes tej, száraz vagy sűrített tej, tejszín, frissen készített reszelt túró.

Hús- és halételek - alacsony zsírtartalmú marha-, borjú-, csirke-, nyúl-, pulyka-, alacsony zsírtartalmú halak (csuka, ponty, sügér stb.) Gőzlevesek, soufflé, burgonyapüré, zraz, brokkoli formában készülnek.

Gabonafélék - búzadara, rizs, hajdina, zabpehely, tejben vagy vízben főtt zabkása. Vermicelli vagy apróra vágott tészta, főtt

Tojás és tojás ételek - puha főtt tojás, gőz omlett, naponta legfeljebb 2 darab.

Zsírok - sózatlan vaj, finomított növényi olajok készételekben.

Levesek - reszelt dara levesek, főtt zöldségek leves (kivéve a káposztát) a gabonafélékből és engedélyezett zöldségek, tejleves kis tésztával.

Snackek - lágy sajt, alacsony zsírtartalmú és sózatlan sonka, főtt zöldségek, húsok és halak salátái, orvos kolbász, tejtermék és étrend.

Zöldségek - burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, korai tök és cukkini Korlátozottan - zöldborsó, apróra vágott kapor - levesben.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek - érett gyümölcsök és bogyók édes fajtái kompótok, zselék, habok, zselé, sült, cukor, lekvár, marshmallow, cukorka formájában.

Gyümölcslevek és italok - nyers gyümölcslé, édes bogyós gyümölcsök és gyümölcslevek, csipkebogyó, gyenge tea, teás tej vagy tejszín, gyenge kakaó tejjel vagy tejszínnel.

Hús, hal és erős zöldségleves és húsleves, t

konzerv hús és hal,

zsíros húsok és halak

nyers, nem dörzsölt zöldségek és gyümölcsök

kvass, szénsavas italok,

minden szósz, a tej kivételével,

zöldségek - fehér káposzta, fehérrépa, retek, sóska, spenót, hagyma, uborka,

Minden növényi konzerv.

2. diétaszám

Jelzések: krónikus gyomorhurut, szekréciós elégtelenséggel vagy hiányában, a kis (enteritis) és vastagbél (colitis) bél krónikus gyulladásos betegségei.

Cél: a gyomor szekréciós funkciójának stimulálása, a gyomor és a belek motoros funkciójának normalizálása, a gasztrointesztinális traktusban a rothasztó és fermentációs folyamatok csökkentése vagy teljes megszüntetése.

Előkészítési technológia: az étel főzhető, párolt, sült, sült, de durva kéreg kialakulása nélkül (nem lehet kenyér morzsákban és lisztben), a termékeket kívánatos őrölni.

Gabonatermékek - fehér kenyér, búza és tegnapi tészta, árpa és tésztafajták, sütemények, száraz keksz.

Tej és tejtermékek - tej vagy tejszín tea és más italok, valamint különböző ételek részeként, porított tej italokban és ételekben, joghurt, kefir, tejtermékek, friss túró természetes formában és edényekben (puding, puding, sajtos sütemény, vareniki), kemény sajt, tejföl.

Hús- és halételek - különböző termékek szelet formájában alacsony zsírtartalmú marhahúsból, borjúhúsból, sertéshúsból, birka-, baromfiból, halból készült apróra vágott termékekből, sült kenyeret, főtt húst és halat darab nélkül.

Gabona és tészta. Tiszta, félig viszkózus zabkása, puding, gabona szelet durva kéreg nélkül, apróra vágott makaróni, főtt tészta, vízben vagy tejjel főtt zabkása.

Tojás - puha főtt tojás, rántotta durva kéreg nélkül vagy párolt.

Zsírok - vaj, olvasztott, finomított zöldség, jobb, mint az olívaolaj.

Levesek - különböző levesek a törékeny, alacsony zsírtartalmú húsok, halak, gombás húslevesek és zöldségleves, apróra vágott vagy pépesített zöldségekkel, reszelt kukoricával (leves-püré, krémleves), cékla, cékla leves, káposzta leves.

Snackek - nem fűszeres reszelt sajt, áztatott hering, hal, hús és nyelv aszalt, friss paradicsom salátái, főtt zöldségek hússal, hal, tojás, diétás kolbász, orvos és tejtermék, alacsony zsírtartalmú sonka, alacsony zsírtartalmú zselé, májpástétom, zöldségkaviár mocsári kaviár.

Mártások - gyenge hús, hal, gomba és zöldségleves.

Zöldségek és zöldek - tört zöldségek, pudingok, zöldség szelet, főtt, párolt, burgonyapürével, rakott vagy szeletek formájában, burgonya, cukkini, tök, sárgarépa, répa, karfiol; tolerancia - fehér káposzta, zöldborsó, érett paradicsom; finoman apróra vágott zöldeket adnak az ételekhez.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek - érett gyümölcsök és bogyók pépes burgonya, burgonyapüré, zselé, zselé, hab, cukor, méz, édesség, lekvár formájában; toleranciával - sült alma, mandarin, narancs, görögdinnye, szőlő héja nélkül.

Gyümölcslevek és italok - zöldség, bogyó, friss gyümölcslevek, csipkebogyó kivonatok, tea citrommal, kávé és kakaó vízben és tejben.

Meleg tészta termékek

sült hús és hal,

konzerv hús és hal snack,

hideg italok, fagylalt,

sertéshús és főzőolaj, t

bogyók durva szemekkel (málna, piros ribizli) vagy durva bőrrel (egres), t

szőlőlé, kvass,

zöldségek - hagyma, retek, retek, uborka, burgonya, fokhagyma, gomba, paprika.

5. diétaszám

Jelzések: akut és krónikus májbetegségek (hepatitis), epehólyag (cholecystitis), cholelithiasis.

Cél: a máj és az epehólyag normalizálása, a kőképződés megelőzése.

Főzési technológia: az étel főtt és sült, normál módon sózva; melegen szolgált.

Gabonatermékek - tegnapi péksütemény kenyér vagy szárított búza, rozs, nem süteményes keksz.

Tej és tejtermékek - tej, friss savanyú tej, kefir, alacsony zsírtartalmú túró, tejföl kis mennyiségben, enyhe sajtok.

Hús ételek - az alacsony zsírtartalmú marhahúsból, a főzés után főzött vagy sült baromfiból készült termékek, darabokban vagy apróra vágott, kolbászokban.

Halételek - különböző alacsony zsírtartalmú halfajták (tőkehal, csuka sügér, navaga, csuka, ponty, ezüst tőkehal) főtt vagy gőz formájában.

Gabonafélék és tésztafélék, hüvelyesek - morzsás félig viszkózus zabkása, pudingok, rakott, zabpehely, hajdina.

Tojás - naponta legfeljebb egy étel, fehérje omlett.

Zsírok - általában a zsír mennyisége 10 gramm állatra és 30 gramm zöldségre korlátozódik, de az epehólyag epe-stázissal történő krónikus sérülése esetén a zsír mennyiségét ajánlott 120-150 grammra emelni, ebből 60% zöldség.

Levesek - különböző levesek zöldségből, gabonából, tészta zöldséglevesből vagy tejből, gyümölcslevesek.

Snackek - áztatott hering, préselt kaviár, saláták és vinaigrettek, aszalthal.

Zöldségek és zöldek - különféle zöldségek főtt és nyers, nem savanyú káposzta, konzerv zöldborsó, érett paradicsom.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek - különféle gyümölcsök és bogyók, kivéve nagyon savanyú, konzerv gyümölcsök, kompótok, zselé, cukor, lekvár, méz.

Gyümölcslevek és italok - gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, paradicsomlé, citrommal ellátott tea és gyenge kávé tejjel, húsleves csípő.

Minden alkoholos ital,

friss pék- és péksütemények (sütemények, palacsinta, muffin, pite), t

hús-, hal- és gombahúslevesek,

zsíros marhahús, bárány, sertés, máj, agy, liba, kacsa, csirke,

zsíros halak (stellate sturgeon, sturgeon, beluga, harcsa),

sült, fűszeres, füstölt termékek,

zöldségek - gombák, spenót, sóska, retek, retek, zöldhagyma,

fagylalt, krémtermékek,

mustár, bors, torma,

fekete kávé, kakaó, csokoládé,

áfonya, savanyú gyümölcsök és bogyók,

kemény főtt tojás és sült,

7. diéta

Jelzések: akut és krónikus vese gyulladás (nefritisz) krónikus veseelégtelenség tünetei nélkül.

Cél: az érintett szerv gondozása és a felesleges folyadék és nitrogén salak kiválasztása a testből.

Előkészítési technológia: az ételeket különböző főzési módszereknek vetik alá, főként főzésre, szokásos hőmérsékleten, só nélkül, és 1-4 grammot adnak a betegnek; az ételt naponta 4-5 alkalommal kell bevenni.

Kenyér - sómentes kenyér, palacsinta és palacsinta só nélkül élesztőben.

Tej és tejtermékek - tej, tejszín, tejfölös italok, túrós és túrós ételek, tejföl.

Hús ételek - sovány marhahús, borjúhús, hús és szélezett sertéshús, bárány, nyúl, csirke, pulyka, főzés után sütni vagy enyhén megsütjük a nyelvet.

Halételek - sovány hal, forrás után, sütni, sütni, kitölteni.

Gabonafélék és tészta - különféle gabonafélék és tészta bármely készítményben.

Tojás - legfeljebb 2 darab naponta lágy főtt vagy rántotta, hozzáadhat ételeket.

Zsírok - sózatlan krém, tehén sült és finomított növényi olajok.

Levesek - vegetáriánus őrölt zöldségek, burgonya, gabonafélék hozzáadásával; gyümölcs, tejtermék korlátozott, vajjal ízesítve, tejföllel, kaporral, petrezselyemmel, citromsavval, hagymával főzés után.

Snack - vinaigrettes savanyúság nélkül, friss zöldségek és gyümölcsök salátái.

Zöldségek és zöldek - burgonya és zöldség bármely készítményben.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek - különböző gyümölcsök és bogyók, nyers és főtt, kompótok, zselé, zsírok, zselék, méz, lekvár, cukorka.

Fűszerezés - ecet, citrom korlátozott mennyiségben, főtt és pirított hagyma.

Italok - tea, gyenge kávé, gyümölcs- és zöldséglevek, csipkebogyó.

Szabad folyadék - 0,6–0,8 l; a folyadék teljes mennyisége 1,5-1,7 l (beleértve a termékben lévő folyadékot)

Rendszeres kenyérsütés,

hús, hal, gomba és bableves,

zsíros húsok és halak

hal és konzerv hús,

zöldségek - hagyma, fokhagyma, retek, retek, sóska, spenót, gomba,

sózott, pácolt és pácolt zöldségek, t

bors, mustár, torma,

nátrium-gazdag ásványvizek

Diéta száma 8

Jelzések: elhízás, mint a betegség fő vagy kapcsolódó betegsége.

Cél: a testtömeg normalizálása, az anyagcsere helyreállítása.

Előkészítési technológia: főtt, párolt, sült ételek kerülnek felhasználásra; sült, pépesített és apróra vágott termékek nem kívánatosak; az élelmiszer hőmérséklete normális; étkezés naponta 5-6 alkalommal.

Műveleti technológia: az energiamérleg változása az energiafelvétel feletti irányban az érkezéskor; kalóriacsökkentő étrend kombinálva higiénikus (gyaloglás, fizikai ellenőrzés, könnyű sport stb.) és balneológiai (törlőkendő, zuhanyzók, fürdők, fürdők, stb.) eljárásokkal, amelyek összességében növelik az energiafelhasználást.

Kenyér és liszttermékek - rozs és búza kenyér a teljes kiőrlésű lisztből, fehérje-búza és fehérje-korpa kenyérből - 100-150 g naponta.

Tejtermékek - napi 200 g-os zsírtartalmú tej és erjesztett tejitalok; tejföl az ételekben; alacsony zsírtartalmú túró és 9% zsír (100-200 g / nap) természetes és sajttorta, puding formájában; Alacsony zsírtartalmú sajtok korlátozott mennyiségben.

Hús és baromfi - legfeljebb 150 g naponta, alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka; korlátozott mértékben - sovány sertés és bárány, főként főtt és párolt; nagy és kis darabokban sült; zselé és marhahús.

Hal - alacsony zsírtartalmú fajok 150-200 g / nap; főtt, sült, sült; tenger gyümölcsei

Gabonafélék - korlátozott levesek hozzáadásával, zúzott kása a kenyér csökkentésével; morzsás gabonafélék a hajdina, gyöngy árpa és árpa szemcsék.

Tojás - 1-2 darab naponta, keményen főtt, fehérje omlettek, omlettek zöldségekkel.
Zsírok - vaj (napi 15 g) és növényi olajok ételekben.

Levesek - legfeljebb 250 g recepción, gyenge alacsony zsírtartalmú hússal vagy zöldséges hússal, húsgombával; különböző zöldségekből kis burgonya vagy gabonafélék hozzáadásával; leves, borscs, okroshka, cékla leves.

Snack - saláták nyers és erjesztett zöldségekből, vinaigrettekből, zöldségsalátákból főtt hús és hal hozzáadásával, tenger gyümölcsei; zselés hal vagy hús; alacsony zsírtartalmú sonka

Mártások és fűszerek - paradicsom, piros, fehér zöldségekkel, gyenge gomba, ecet. A zöldségeket - széles körben használják, minden formában, néhányuk feltétlenül nyers; Különböző káposzta, friss uborka, retek, saláta, cukkini, sütőtök, paradicsom, fehérrépa, sárgarépa előnyös.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek - gyümölcsök és bogyók édes-savanyú fajtákból, nyers és főtt; zselé és mousse a metilcellulózon, xilitolon, szorbitonon.
Italok - tea, fekete kávé és kávé tejjel, cukrozatlan bogyós gyümölcsök, zöldséglevek, kompótok.

Szabad folyadék - 1,0-1,2 l.

Asztali só - határérték 5-6 g / nap.

Kenyér és liszt termékek - a legmagasabb és első osztályú, díszes és leveles tészta búzalisztéből származó termékek.

Tejtermékek - kövér túró, édes túró, tejszín, édes joghurt, erjesztett sült tej, sült tej, zsíros és sós sajt.

Hús és baromfi - zsíros húsok, liba, kacsa, sonka, kolbász, főtt és füstölt kolbász, konzerváruk.

Hal - zsíros fajok, sózott, füstölt, konzerv halolaj, kaviár.

Gabonafélék - egyéb gabonafélék, különösen rizs, búzadara és zabpehely, tészta, hüvelyesek.

Zsírok - hús és főzési zsírok.

Levesek - tej, burgonya, gabona, hüvelyesek, tészta.

Snack - zsíros és fűszeres ételek.

Mártások és fűszerek - zsíros és fűszeres mártások, majonéz, minden fűszer.

Zöldségek - burgonya, répa, zöldborsó, sárgarépa, fehérrépa (napi 200 g), sózott és pácolt zöldségek.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek - szőlő, mazsola, banán, füge, dátum, más gyümölcsök nagyon édes fajtái, cukor, édesség, lekvár, méz, fagylalt, zselé.

Italok - szőlő és más édes gyümölcslevek, kakaó.

Diéta száma 9

Jelzések: enyhe és mérsékelt cukorbetegség.

Célkitűzés: A szénhidrát anyagcsere normalizációjának elősegítése, a zsír anyagcsere megelőzése.

Előkészítési technológia: főtt és sült termékek, kevésbé sült és párolt, cukorhelyettesítők édes ételeket (xilit és szorbit) használnak; az élelmiszer hőmérséklete normális, naponta 4-5 alkalommal eszik.

Gabonatermékek - rozs, fehérje-korpa, fehérjebúza, búza a 2. osztályú lisztből, nem lisztliszt, átlagosan 300 g naponta.

Tej és tejtermékek - tej és tejtermékek, túró félkövér és alacsony zsírtartalmú, tejföl korlátozott mennyiségben, sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajt.

Hús ételek - sovány marhahús, borjúhús, sertés (él, hús), bárány, nyúl, csirke és pulyka főzés után, kolbász és kolbász diéta, nyelv., Máj korlátozott mennyiségben.

Halételek - alacsony zsírtartalmú fajok, konzerv hal saját gyümölcslében vagy paradicsomban.

Gabonatermékek - gabona, hajdina, árpa, köles, árpa, zabpehely.

Tojás - 1-1,5 db. puha főtt nap, fehérje omlettek.

Zsírok - sózatlan vaj és ghee, növényi olajok ételekben.

Levesek - bármilyen zöldségleves, leves, cékla, cékla leves, gyenge alacsony zsírtartalmú hús, hal- és gombahús zöldségekkel és megengedett gabonafélékkel.

Mártások és fűszerek - alacsony zsírtartalmú mártások gyengén húst, halat és gomba levest, zöldséglevest; korlátozott mennyiségben bors, torma, mustár.

Zöldségek és zöldek - káposzta, cukkini, tök, saláta, uborka, paradicsom, padlizsán, hüvelyesek; Korlátozott mennyiségű zöldborsó, burgonya, sárgarépa, répa nyers.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek - édes-savanyú fajták friss gyümölcsök és bogyók bármilyen formában, zselék, habok, kompótok, édességek és kekszek xilitolon, szorbiton vagy szacharinon, méz korlátozott mennyiségben.

Gyümölcslevek és italok - zöldséglevek, cukrozatlan gyümölcsök és bogyók, tea, kávé tejjel, húsleves csípő.

Tál só - 12 g,

Szabad folyadék - 1,5 l.

Divatos és leveles tészta, sütemények,

erős zsírleves

tejleves, búzadara, rizs, tészta, t

zsíros húsok, kacsa, liba,

füstölt hús, a legtöbb kolbászfajta, zsíros halfajták,

sózott hal, konzerv hal olajban, kaviár,

tejszín, édes túrós sajtok,

rizs, búzadara,

sózott és pácolt zöldségek,

szőlő, mazsola, banán, füge, dátum,

lekvár, cukorka, fagylalt,

szőlő és más édes gyümölcslevek, t

szénsavas italok és üdítőitalok,

állati és főzőolajok, t

Diéta száma 10

Indikációk: a szív- és érrendszeri betegségekben (magas vérnyomás, koszorúér-betegség, miokardiális infarktus, ateroszklerózis).

Cél: a csökkent vérkeringés helyreállítása, a máj normalizálása, a vesefunkció, az atherosclerosis progressziójának lassítása.

Előkészítési technológia: mérsékelt mechanikai kopás, hús és hal főzése, só nélkül főzve; enni kis adagokban, naponta legalább 5-6 alkalommal.

Kenyér - 1 és 2 lisztből származó búza kenyér, a tegnapi sütemények, vagy enyhén szárított, táplálkozási sómentes kenyér, keksz és keksz.

Tej és tejtermékek - hordozható tej, erjesztett tejitalok, túró és ételei, sajt.

Hús ételek - alacsony zsírtartalmú marha-, borjú-, hús- és szélezett sertéshús, nyúl, csirke, pulyka; Forralás után sütni vagy sütni, aszalt ételeket készíteni; főtt kolbászok korlátozottak.

Halételek - alacsony zsírtartalmú fajták.

Gabonafélék és tészta - különböző gabonafélékből készült ételek gabonafélék, rakott, főtt tészta formájában.

Tojás - legfeljebb 1 db. naponta, puha főtt vagy sült omlettek, fehérje omlettek vagy az ételek mellett

Zsírok - sózatlan vaj és ghee, növényi olajok természetes formában.

Levesek - 250-400 gramm recepciónként, vegetáriánus különféle gabonafélékkel, burgonyával és zöldségekkel, cékla leves, tejföl, zöldek hozzáadásával.

Zöldségek és zöldek. Főtt, sült vagy nyers burgonya, sárgarépa, cékla, cukkini, tök, paradicsom, saláta, uborka; fehér káposzta és zöldborsó korlátozott mennyiségben; Zöld hagyma, kapor, petrezselyem ételekben.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek - friss, puha érett gyümölcsök és bogyók, szárított gyümölcsök, kompótok, csókok, habok, zselék, tejcsókok és krémek, méz, lekvár, nem csokoládé.

Gyümölcslevek és italok - gyümölcs- és zöldséglevek, korlátozott szőlőlé, gyenge tea, kávéital, csipkebogyó.

Szabad folyadék - 1,2 l.

Asztali só - 1-2 g / kéz

Friss kenyér, tészta és leveles tészta,

hús-, hal- és gomba húsleves,

zsíros húsok és halak

liba, kacsa, máj, vese, agy,

füstölt hús, kolbász, konzerv hús és hal, kaviár,

sós és zsírtartalmú sajtok,

kemény főtt tojás és sült,

sózott, pácolt és pácolt zöldségek, t

zöldségek - spenót, sóska, retek, retek, fokhagyma, hagyma, gomba,

gyümölcsök durva szálakkal,

csokoládé, természetes kávé, kakaó,

hús és főzési zsírok.

15. diétaszám

Jelzések: különböző betegségek, amelyek nem igényelnek speciális étrendet, valamint egy átmeneti étrend a gyógyulási időszakban a speciális klinikai táplálkozástól a kiegyensúlyozott étrendig.

Célkitűzés: a tápanyagok és az energia fiziológiai igényeinek biztosítása.

Az előkészítés technológiája: minden főzési módszer, az élelmiszer hőmérséklete normális.

http://www.eurolab.ua/health-cooking/1476/1485/48466/