Legfontosabb Tea

burgonya

A burgonya vagy a tuberiferous nighthade a virágzó szakaszból, a kétszikű osztályból, a zamatos színű rendből, a lebomló családokból és a nighthade nemzetségéből származó évelő tuberiferous növény.

Caspar Baugin 1596-ban javasolta a "burgonya" (lat. Solanum tuberosum) nevet, amellyel a növény ember ismeri ezt a növényt (növényi). Az olaszok a szarvasgomba burgonyagumókkal való hasonlósága miatt "tartuffoli" vagy "tartato" -nak nevezték őket. Ebből a szóból a földrajzi gyümölcsök „Kartoffel” nevének német változata jött létre, amely az orosz nevet adta.

Burgonya - leírás és megjelenés. A növények és zöldségek szerkezete.

Az egyik üzemben lévő szárak száma 4-8-10 között van. Magasságuk a burgonyafajtától függően nem haladhatja meg a 30 cm-t, és nem éri el az 1,5 métert. A felépített, húsos szárak (néha barna árnyalattal) különlegességei egyértelműen kiemeltek. A burgonya sötétzöld levelei, rövid spirál alakú spirál alakú emelkedéssel az alapról a tetejére.

A földbe merült burgonya szárának részéből a hajtások (stolonok) különböző irányokban térnek el, amelyek hossza elérheti a 0,5 mt. A végükön a burgonyagumó, amelynek vékony külső héja parafa kendőből van kialakítva. Felszínükön hornyok vannak, amelyeket szemnek neveznek. Számos rügyet tartalmaznak, amelyekből új növény alakul ki. A növény tetejére gyűjtött virágok általában fehérek. Vannak azonban fajták, rózsaszín, kék vagy lila virágok. Az alábbiakban láthatjuk, hogyan néz ki a burgonya szár, valamint a burgonya részletes szerkezete.

A burgonya megnövekedett gyümölcse egy mérges zöld bogyó, ami egy miniatűr paradicsomhoz hasonlít. Az éréskor fehéres színárnyalatot kap.

A burgonyagumó felső rétegének megjelenése, súlya, színe és a cellulóz a fajtától függően eltérő. A gumóhéj a barna, sárga, rózsaszín vagy lila különböző árnyalataiban színezhető. Ezért a kérdés, hogy milyen színű burgonya, határozott válasz nem fog működni.

A vágott burgonya húsa általában fehér, de vannak sárgás, krém vagy akár lila, kék és rózsaszín színű fajták.

A burgonyagumók alakja kerek, hosszúkás, gömb alakú vagy absztrakt, kiemelkedésekkel és szabálytalanságokkal, és az egyes minták súlya elérheti az 1 kg-ot vagy többet.

Burgonyafajták - fénykép és leírás.

Ma már körülbelül 5000 burgonyafajta ismert. Ezek közül 260-at ajánlottak nagy gazdaságokban való tenyésztésre és Oroszországban történő magánhasználatra.

Gyakorlati alkalmazáshoz az összes fajtát a következő csoportokra osztják:

Az asztali burgonya fajtákat a kertben ajánlott termeszteni. Ezeket a fajtákat 12–17% -os keményítőtartalom jellemzi. A leghíresebbek közülük:

  • A "Felox" egy asztali burgonyafajta, hosszúkás gumókkal, melyek tömege legfeljebb 110 g, a hús színe világos sárga, a bőr sötétebb.
  • A Red Scarlett egy 85 g-os, ovális gumókkal rendelkező burgonyafajta. Egy cserje tartalmaz akár 23 burgonyát sima, vörös bőrrel és sárga hússal.
  • Nevsky egy ovális alakú, rózsaszín szemű burgonya, súlya legfeljebb 130 g. A felső réteg és a hús fehér.
  • A "Vitalot" egyfajta lila burgonya, hosszúkás alakú 10 cm-es gumókkal, erősen keményítővel, lágy, forró lila-kék színű marad. A későn érlelődik és alacsony hozammal rendelkezik, így ipari méretben nem termesztik.

A burgonya technikai fajtái - alapanyagként használják az alkohol és a keményítő ipari termelésében. A gumók keményítőtartalma meghaladja a 18% -ot. A leggyakrabban a következő fajtákat termesztik:

  • "Accent" - nagy burgonyával, sima, sárga felületű, világos krém színű hússal.
  • "Hegymászó" - közepes méretű burgonya. A sárga színű héj apró szemekkel borított finom hálóval van borítva. Tuber a krémes színű vágás.
  • "Kiáramlás" - legfeljebb 10, körülbelül 135 g tömegű burgonya lehet egy bokor alatt, a sárga héj felülete ritka hálóval van borítva. A hús színes krém.

Takarmányburgonya fajták - állati takarmányként használtak. A takarmányburgonya jellemzője a megnövekedett fehérjetartalom, elérve a 3% -ot. Ezek közé tartoznak a következő fajták:

  • A „Voltman” egy olyan takarmányburgonya, amely piros, világos szemekkel és fehér húsú gumókkal rendelkezik. Szabályos szög alakú.
  • A "Lorch" - hosszúkás gumók, sima bézs bőrrel borítva, fehér húsúak, a fehérjetartalom legfeljebb 2,2%, a C-vitamin pedig 18% -ig terjed. Számos sekély szem található a gumó teljes felületén.

Az univerzális burgonyafajták közepesek az asztali fajták és a technikai felhasználásra szánt burgonya között.

  • "Berlihingen" - burgonyafajta vörös ovális gumókkal. A bőr erős és vastag, felületi szemekkel. A hús fehér, amikor a főzés sötétszik.
  • Az Arosa ovális vöröses gumók és sárga húsú fajta. Vörös-lila színű corollákkal szétterülő szárak.
  • "Sante" - ovális alakú gumók, héj és halványsárga színű.
  • A Lasok közepes méretű, ovális alakú gumók, melyek világos sárga bőrű és krémes húsúak.

A burgonya lejárata.

A burgonya érettségének besorolása:

  • Korai burgonyafajták. A korai burgonya érettsége 50-60 nap után következik be, így gyakorlatilag nem hosszú távú tárolásra szánják. A következő fajták népszerűek:
    • Minerva;
    • Ariel;
    • Feloks;
    • Red Scarlett és mások
  • Közepes korai burgonyafajták. A közepes korai burgonya jó betakarításához előzetesen csíráztatják az ültetési anyagot. E faj érési ideje legfeljebb 80 nap. A legnépszerűbb fajták:
    • karátos;
    • Sante;
    • Adretta, stb.
  • Középszezon burgonyafajták. A szezon burgonya termesztési szezonja eléri a 100 napot. Az ilyen fajták nagy keresletet igényelnek:
    • Nyevszkij;
    • Altair;
    • Betina;
    • Dewdrop és mások
  • Középső késői és késői burgonyafajták. Az érlelés időtartama 100-120 nap. Hosszú távú tárolásra szolgál. Az ilyen ültetési anyagot előzetes csírázás nélkül lehet ültetni. Jó eredményeket kapunk olyan népszerű fajták beültetésével, mint:
    • Bernadette;
    • Berlinger;
    • Folva;
    • kiemelő;
    • Slavyanka, stb.

Édes perui burgonya - fajták:

Hol vannak a burgonya termesztése?

Táplálkozási érték esetén a burgonya a búza, kukorica, rizs és árpa után ötödik helyen áll. Ipari méretben és a dacha parcellákon termesztik, teljesen a világ minden kontinensén, az Antarktisz kivételével. Több mint 130 országban, amelyek ezt a kultúrát kulturálják, Oroszországot, az Amerikai Egyesült Államokat, Kínát, Indiát és Fehéroroszországot elismert világvezetőnek tartják.

Burgonya - univerzális élelmiszertermék. Főtt, sült és sült formában használják. A levesek és a cékla nélkülözhetetlen összetevője. A burgonyakeményítőt mártások és zselék sűrítőjeként használják.

A burgonya előnyei: vitaminok és ásványi anyagok.

A burgonya tartalmaz vitamint A, B, C, E, H, PP, K. A vas és foszfor, magnézium és kalcium, nátrium és kálium ásványi anyagokat is tartalmaz. A burgonya fehérjetartalma a tejjel és a csirke tojással versenyezhet. A gumókban található keményítő segít csökkenteni a vérben a koleszterint, és a rost javítja az emésztést.

A hagyományos gyógyászatban a burgonyát régóta használják. A frissen facsart burgonya leve csodaszer a gyomor-bélrendszeri betegségekre. Lehetővé teszi a bél aktivitásának normalizálását, a székrekedés megszüntetését, a gyomor és a belek fájdalmának enyhítését. A friss burgonya lé gyógyító hatással van a gyomor- és nyombélfekélyre. Ez elengedhetetlen asszisztens a magas vérnyomásban szenvedők számára. A nyers burgonya-kenyér elősegíti a gennyes sebek és égések gyógyulását, és a burgonya főzését a megfázás és a torokfájdalmak belélegzésének eszközeként használják.

Fontos! A zöld vagy a csíráztatott burgonyát semmilyen körülmények között nem szabad megenni a benne felhalmozott marhahús miatt! Ez súlyos ételmérgezést okozhat.

A burgonya termesztése: ültetés, gondozás, öntözés.

A jó burgonya-termés sok tényezőtől függ, a főbb a talaj típusa, a telepítési anyagok minősége, a felső öltözködés és az öntözés. A burgonya termesztésének legjobb talajja a csernozjom kivételével a laza talaj, melynek átlagos tartalma homokos vályog vagy tőzeg. Az előkészítés mély őszes szántással kezdődik sideratamival (növények, amelyek javítják a talaj szerkezetét). Jó eredmény a szerves vagy ásványi műtrágyák egyidejű alkalmazása.

A burgonya ültetését a fűtött talajban kell végezni, mert +8 o C alatti hőmérsékleten a növény növekedése megáll. A legjobb idő a burgonya ültetésére április vége - május első felében. Ahhoz, hogy jó termést kapjunk, telepítési anyagot kell készítenünk. Ehhez válassza ki a nagy gumókat, amelyek 3-5 részre vannak vágva. A darabokat néhány percig fa hamu oldatába merítjük, majd 2 hétig szárítjuk és csíráztatjuk. Az ültetés előtt ajánlott a csírázott anyagot ásványi műtrágyák oldatába meríteni.

A burgonya ültetési mélysége nem haladhatja meg a 12 cm-t a késői fajtáknál és 8 cm-nél a korai és a középszezonban. Jobb, ha a burgonyát sekély barázdákba ültetjük, amelyek közötti távolság legalább 0,5 m. A teljes vegetációs időszakban 2-3 hillinget kell végezni, az első pedig néhány héttel a hajtások megjelenése után. A burgonya elforgatásának folyamata nemcsak az oldalsó stolonok kialakulását segíti elő, hanem megtartja az optimális nedvességmennyiséget is, és oxigénnel is biztosítja a gyökereket.

Ennek előfeltétele a gyökér- és levélkötések bevezetése. Ebből a célból madártrágya, öblök, fa hamut, karbamidot és szuperfoszfátot használnak. A lombozat felső kötszerét réz-szulfát hajtja végre, ami segít a késői piszok elleni küzdelemben. Nagy jelentőséggel bír a burgonya minőségi öntözése, amelyet 15 liter / bokor sebességgel végeznek. Az ilyen öntözésnek a termesztési időszakban legalább 5-ösnek kell lennie, és a növény a virágzás és a gumók kialakulása során a leginkább szükséges nedvesség. Gyűjtsük össze a burgonyát, amikor a teteje megszáradt, és elvesztette a zöld színét.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C

burgonya

A burgonya mai népszerűsége ellenére volt idő, amikor az emberek ezt a mérgezőnek tartották. A paradicsom és a padlizsán mellett a burgonya a nighthade családjába tartozik, amelyek közül néhány valójában mérgező. Napjainkban a burgonya sokoldalúsága és alacsony költsége miatt az egyik legnépszerűbb növény egész évben elérhető.

Általános jellemzők

A burgonya keményítőtartalmú zöldség, melyet a burgonya családja alkot. Az étel elfogyasztotta a növény föld alatti részét, amelyet gumónak hívnak. A burgonya a negyedik legnépszerűbb élelmiszer-termés a világon. Dicsősége csak a rizs, a búza és a kukorica második helyén van.

Ma már több száz burgonyafajta ismert. Ezek mérete, alakja, színe, illata és keményítő tartalma változik. Az éréskor a fiatal és a régi burgonyát megkülönböztetjük.

A legtöbb érett gyümölcs barna, sárga vagy vöröses, sima vagy durva. Eközben a fajok szokatlanabb képviselői - lila bőrrel, és néhánynak ugyanaz a gazdag lila pépe van.

Ma ez a zöldség egykor szomorú hírnévvel a világ egyik legelterjedtebbje. Kereskedelmi célokra Oroszországban, Lengyelországban, Indiában, Kínában, USA-ban és sok más országban termesztik.

Burgonyafajták

A burgonya kiválasztásakor fontos mérlegelni, hogy a zöldség milyen célra szolgál. Magas keményítőtartalmú fajták (Elizabeth, Sineglazka, Adretta, Lorch) ideálisak burgonyapürével. Az ilyen gumók gyorsan és könnyen forralhatnak, lágy, forró pürévé válnak. Levesek esetében fontos, hogy a burgonyát kis mennyiségű keményítőből választjuk. Általában Red Scarlett, Luck, Leader, Nikulinsky alkalmasak erre a célra. Nem forralnak fel, és nem rontják meg a leves megjelenését és ízét. A sült burgonyát főzni kívánja, majd minden figyelmet olyan fajtákra fektetnek, amelyekben a keményítő nem szétesik, ami miatt az elkészített burgonya megőrzi formáját. A sütéshez a Nadezhda, Feloks, Kolobok, Leader fajta burgonya ideális.

És most egy kis titok azoknak, akik nem akarnak megemlíteni bizonyos célokra alkalmas burgonyafajták nevét.

Tehát minél kevesebb napra van szükség ahhoz, hogy egy zöldség érjen, annál kevesebb keményítőt tartalmaz.

Van egy osztályozás is, amely szerint minden zöldségfajtát 4 osztályba sorolnak:

  • A csoport - nem forralja a lágy, minimális keményítőt;
  • B csoport - rosszul főtt lágy, alkalmas chipek gyártására;
  • C csoport - erősen főtt puha, sült krumpli főzésére alkalmas;
  • D csoport - nagyon gyorsan főtt puha, jó burgonyapürével.

Szintén a burgonya hívei megkülönböztetik a fajtákat a bőr színétől:

  • fehérek: Bela Rosa, Minevra, Tiras; sok C-vitamint és keményítőt tartalmaznak, gyorsan forró lágy;
  • vörös: Sheri, Red Tamb, Rose Finn Apple, Kamensky; gazdag antioxidánsok, nem forralnak puha, alkalmasak hosszabb tárolásra;
  • sárga: Symphony, Vineta, Rosalind; a zöldségek karotinban gazdagok, édes ízűek, gyengén főtt puha.

Burgonya története

Ma sokan nehéz elképzelni az életet burgonya nélkül. De a régi időkben az emberek féltekkel elkerülték ezeket a gyümölcsöket, bár 2000 évvel ezelőtt a Dél-Amerika felvidékén lévő ősi inkák ezt a növényt növelték. De még ez a dátum, a történészek nem nevezik a burgonya születésnapját.

Véleménye szerint a modern perui területen a szoláris harmatok képviselője még mindig a VIII. Amikor a spanyol hódítók meghódították a perui földeket, először felfedezték a burgonyát, amelyet velük hoztak Európába. A 16. század végére a baszk tengerészek családjai Spanyolország északi részén szándékosan nőttek. Néhány évvel később ezt a hagyományt Írország lakossága fogadta el. Körülbelül négy évtizedet vett igénybe a burgonyagumók számára, hogy megragadják Európa többi részét. Végül az európai zemleby rájött, hogy a burgonya termesztése sokkal könnyebb, mint a búza vagy a zab. Az Alaszkában az „aranyláz” időszak alatt (XIX. Század vége) ez a tápláló zöldség majdnem a nemesfém súlya volt. Nem kevésbé érdekes tény, hogy ez a növény "életrajza" az, hogy 1995-ben a NASA és az amerikai tudósok kifejlesztettek egy módszert a burgonya űrben való termesztésére.

Egészségügyi előnyök

A burgonya rendkívül népszerű a világ legtöbb konyhájában. De a modern ember gyakrabban használja ezt a zöldséget nem a leghasznosabb formában - zseton vagy hasábburgonya formájában. Még a vajjal, tejföllel, olvasztott sajttal és szalonnával töltött sült burgonya is sok hasznos tulajdonságot veszít. Ebben a formában ez a reprezentatív képviselő nem olyan hasznos, ami néha veszélyes élelmiszerekké válik az emberek számára. Ez különösen igaz a cukorbetegek, a szívproblémák, a beteg hajók, a máj vagy a hasnyálmirigy diszfunkciója esetén.

De minden esélye ellenére, ha követi a főzési és étkezési szabályokat, nagyon hasznos egy személy számára. A burgonya sokféle anti-antioxidáns képességgel rendelkező növényi tápanyagot tartalmaz. Ezek közé tartoznak az egészséget elősegítő karotinoidok, flavonoidok, koffeinsav, glikoprotein patatin (fontosak a szabadgyökök elleni küzdelemben).

Emellett a vizsgálatok azt mutatták, hogy a burgonya csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek kockázatát, elősegíti az egészséges haj és a bőr kialakulását.

A szív és az erek előnyei

A brit tudósok a burgonya összetételében egyedülálló, vérnyomáscsökkentő tulajdonságú anyagot azonosítottak. Korábban úgy vélték, hogy a talált vegyület csak a kínai bogyókban található.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a burgonya rostot, C és B6 vitaminokat tartalmaz, amelyek az erős szívhez szükségesek. A szál segít csökkenteni a teljes koleszterinszintet, ami megakadályozza a szívbetegségek és az érrendszeri elzáródás kockázatát. És a kálium csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Ami a B6-vitamint illeti, megakadályozza a homocisztein felhalmozódását a szervezetben, amelynek feleslege a vérerek károsodásához vezet.

Egészséges csontok és ízületek

A burgonyában lévő foszfor, vas, kalcium, cink és magnézium hozzájárul az egészséges csontszövet kialakulásához és fenntartásához. A vas és a cink alapvető szerepet játszik a kollagén előállításában, ami fontos az ízületek és a porcszövet számára. A foszfor és a kalcium az optimális csont mineralizáció alapvető összetevői.

Az agy és az idegrendszer előnyei

A növényi készítményben található piridoxin (B6-vitamin) rendkívül hasznos a neurológiai egészség megőrzéséhez. Ez az összetevő hozzájárul a különböző hasznos anyagok, köztük a szerotonin, a dopamin, a norepinefrin kifejlesztéséhez. Ez azt jelenti, hogy a burgonya-ételek elfogyasztása segít megelőzni vagy leküzdeni a depressziót, a stresszt és a hiperaktivitás által okozott figyelemhiányos zavarokat.

A burgonya nagy mennyiségű szénhidrát előnyei, mivel ezek az anyagok fontosak az agysejtek megfelelő működéséhez is. Az amerikaiak azt állapították meg, hogy a glükóz adagok enyhe növekedése is javítja az oktatás minőségét. És a kálium - a szív egészségéhez szükséges elem - szintén nem lesz az utolsó szerep az agy működésének fenntartásában. Ez az anyag, ami a vérerek terjeszkedését okozza, javítja az agysejtek vérrel és oxigénnel való ellátását, amely nélkül a mentális aktivitás lehetetlen.

gyulladáscsillapító

A burgonya kémiai összetevői közé tartozik a kolin. Ez egy "univerzális katona". Fontos az egészséges alvás fenntartása, a memória erősítése, a tanulási képességek javítása, az izmok erősítése. A kolin befolyásolja a sejtmembránok szerkezetét, elősegíti az idegimpulzusok átadását, a zsír anyagcserét, és fontos a krónikus gyulladás megelőzésében és kezelésében is.

A tudományos körökben már régóta azt hitték, hogy a burgonya, a paradicsom, a padlizsán és a nádas család többi tagja az ízületi gyulladás súlyosbodását okozza. Eközben nem is olyan régen új kutatások eredményei visszautasították ezt a véleményt. Az önkéntesek, akik részt vettek a vizsgálatban: A 2 hetes burgonya diéta csökkentette az ízületi gyulladás tüneteit.

Ez arra a következtetésre vezetett, hogy a éjszaka hasznos a krónikus gyulladásban, különösen az ízületekben. Azonban ezen a területen a kutatás még folyamatban van.

Rákellenes szer

A nyers zöldségekben folsav van, amely elengedhetetlen összetevője a DNS-képződés folyamatának. A komplex tudományos kifejezések elkerülése érdekében elmondható, hogy a folsav (B9-vitamin néven is ismert) megakadályozza a DNS-sejtek mutációit, megakadályozza a rákos daganatok kialakulását a szervezetben. Emellett a tudósok régóta bebizonyították a rostok rákellenes képességeit, ami nagyon sok a burgonyában. És a burgonya rákellenes tulajdonságairól beszélve nem lehet a C-vitamint és a kvercetint felidézni. Mindkét anyag zöldségben található, és mindkettő antioxidáns képességekkel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a testnek szabad gyökök elleni védekezésre van szüksége.

Emésztés és elhízás

És ismét meg kell emlékezni a burgonyában lévő táplálékrost előnyös tulajdonságaira. Megakadályozzák az emésztőrendszer nyálkahártyáinak irritációját. A rostdal töltött élelmiszerek pozitív hatással vannak a bél működésére, és fontosak a súly megakadályozásában vagy elvesztésében is. Az emésztőrendszerbe bejutó cellulóz hosszú ideig érzékenységet kölcsönöz, megakadályozza a túlmelegedést. De ebben az esetben a burgonyáról beszélünk, melyeket magas kalóriatartalmú összetevők és só korlátozás nélkül főznek. Például lehet sült burgonyát vagy egyenruhában főzni, olaj, szalonna, szalonna vagy más összetevő nélkül.

A súlycsökkenéshez szükséges étrendben a burgonya kiválasztásánál fontos tudni, hogy a főtt és sült termékek kalória tartalma jelentősen eltérő.

Táplálkozási összetevők

Ez a keményítőtartalmú zöldség az egyik legjobb forrása az oldható és oldhatatlan rostoknak, valamint a B csoportba tartozó vitaminoknak, rendkívül gazdag káliumban, de ezen tápanyag mellett sok vas, mangán, magnézium, foszfor és réz. A legtöbbünk hozzászokott ahhoz, hogy az aszkorbinsav legjobb beszállítói a citrusfélék. Eközben a 100 gramm burgonya a C-vitamin napi szükségletének csaknem felét tartalmazza (az új burgonyákban különösen nagy agyagtartalék-tartalék).

Érdekes módon a növényi fehérjék szinte minden szükséges aminosavat tartalmaznak az emberek számára.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/kartofel/

Mindent a burgonyáról és annak tulajdonságairól

  1. Válasszon kemény és tartós példányokat, hajtások, rothadás, fehéres foltok és zöld hordók nélkül.

A gumók színe az étel ízétől függ. Vannak fajták, rózsaszín, fehér, sárga és lila színárnyalattal. A fehér burgonya kevésbé tartalmaz keményítőt, mint a sárga, ezért rosszabb az emésztés. Kicsit tovább kell főzni. A rózsaszín fajták saláták készítésére alkalmasak, mivel a gumók sűrűbbek. A lila gyökérzöldségeket ízesítő fajták közé sorolják a dió ízükhez képest (a szarvasgombahoz képest).

Ne folytassátok túl nagy gyümölcsöket. Lehetséges, hogy nitrátokat és növekedési gyorsulókat adtak hozzá. Egyébként, ha észreveszed az elszívó gyümölcslé és a gyökér nedvességtartalma, akkor ez a nitrát-tartalom növekedésének jele lehet. Válasszon közepes és kis elemeket.

  • Új burgonya vásárlásakor figyeljen a héjra. Nem úgy néz ki, mint szakadt darab. Ez azt jelenti, hogy a gyökérnövény éretlen. A minőségi gumókat könnyű tisztítani.
  • http://kitchenmag.ru/posts/546-vse-o-kartofele-i-ego-svoystvakh

    Mindent a burgonyáról

    Kutatási munka "Minden a burgonyáról"

    letöltés:

    előzetes:

    KÖZÖSSÉGI KÖLTSÉGVETÉSI INTÉZMÉNY „ZAVYALOVSKAYA MÁSODIK ISKOLA nr1”

    Mindent a burgonyáról

    Kész: Pozharitskaya Daria

    2 "in" osztály MBOU "Zavyalovskaya középiskola № 1"

    Vezető: Udovichenko T.G. általános iskolai tanár

    1. A kutatási munka kiválasztásának problémája.

    2. A kiválasztott téma relevanciája.

    4. A vizsgálat célja, célkitűzései.

    5. A tanulmány tárgya.

    6, Tanulmány tárgya

    7. Kutatási módszerek.

    8. A munka gyakorlati orientációja.

    10. Munkakörülmények.

    II. Fő rész

    1. Az elméleti rész _____________________________________6 -12

    1.1 Mit jelent a burgonya szó _________________________ 6

    1.2 Burgonya története ___________________________________ 7-9

    1.3 Burgonya kultusz _____________________________________ 10-12

    - A legdrágább burgonyafajta

    1.4 Burgonya - orvos ___________________________________12

    1. Gyakorlati rész ______________________________________ 13-15

    2.1 Kérdések _______________________________________13

    2.2 A kérdőívek elemzése ________________________________________ 13

    2.3 A burgonya szemével kapcsolatos tapasztalatok ____________________________ 14

    2.4 A burgonya összetételének meghatározására irányuló kísérletek _______________ 15

    III. Következtetés _____________________________________________________16

    IV. Irodalom _________________________________________________ 17

    V. Függelék ________________________________________________ 18

    1. A kutatási munka kiválasztásának problémamegoldása: Talán ne találjon helyet a Földön, ahol a burgonyát nem eszik. Egyetlen család sem képes burgonya nélkül. Nagyanyám mindig azt mondja, hogy Oroszországban a burgonya „második” kenyér. És miért? Kíváncsi voltam, hogy miért olyan gyakori és népszerű a burgonya az emberekben. És azonnal felmerült néhány kérdés:

    • Mi a burgonya?
    • Honnan jöttek a burgonya és hogyan jutott el Oroszországba?
    • Ha a burgonya olyan népszerű termék, van-e szabadsága?
    • Miért olyan különböző az íz: a főtt burgonya morzsás, és sült burgonyában ropogós ropogós kéreg van?

    2. Aktualitás: Szinte minden nap burgonyából készült ételeket fogyasztunk, sokan azt válaszolják, hogy a burgonya növényi, de nem sokan tudják megmondani a burgonya tulajdonságait, történetét. Mindazonáltal mindenkinek tisztában kell lennie azzal, amit eszik.

    3. Hipotézis: a burgonya viszonylag szerény növény, amelyet az élelmiszerekben használnak, mivel tulajdonságai egyetemesek.

    4. A tanulmány célja:

    • Bizonyítsuk be, hogy a burgonya a második kenyér.
    • Az irodalom, az interneten található anyagok burgonyáról való tanulmányozása.
    • Tudja meg, honnan származik a burgonya, és hogyan jutottam el Oroszországba.
    • Bizonyítsuk be, hogy a burgonya a második kenyér.
    • Magyarázd el, miért olyan ropogós a főtt burgonya, és a hasábburgonya annyira éles.
    • A megszerzett ismeretek összegzése.

    6. A tanulmány tárgya - vadvilág.

    7. A kutatás tárgya - burgonya

    3. Az eredmények elemzése és diagnosztizálása;

    4. Gyakorlati tapasztalatok;

    6. Az adatok összegzése

    9. A munka gyakorlati irányultsága: a diákok és a felnőttek környezetének felmérése, az interjú, a burgonya összetételének és tulajdonságainak kísérleteinek elvégzése.

    1. szakasz - információk gyűjtése a kiválasztott témáról;

    2. szakasz - hallgatói felmérés;

    3. szakasz - adatfeldolgozás;

    4. szakasz - a burgonya összetételére és tulajdonságaira vonatkozó kísérletek;

    5. szakasz - az eredmények elemzése;

    6. szakasz - a tanulmány gyakorlati alkalmazása.

    11. Munkafeltételek.

    Szeptember - a szakirodalom tanulmányozása a kiválasztott témákban;

    Október - hallgatói felmérés, adatfeldolgozás;

    November - kísérletek lefolytatása, az eredmények elemzése.

    December - interjú, a tanulmány gyakorlati alkalmazása.

    Január - tervezési munka, tervek a jövőre.

    1.1 Mit jelent a burgonya szó?

    Ezt mondják a burgonyákról S. S. Ozhegov és N.Yu magyarázó szótárában. Svéd: "gumós növények, egyedülálló családok, amelyek keményítőben gazdag gumókkal rendelkeznek, és maguk is összegyűjtik a gumókat." De az etimológiai szótárban G. P. Tsyganenko megismerte a szó eredetét: „POTATO. A XVIII. Században a német nyelvtől kölcsönzött. It. Kartoffel egy régebbi módosítás miatt jött létre. azt. Tartuffel, olasz nyelven kölcsönözve. Ital. tartufolo, azaz Az olasz név szerint az olasz név a latba megy. terratuber, terra és gumó hozzáadásával. Főnév. Kartoffel> burgonya - saját, - a németek az európai új zöldséget nevezték el először a XVI. században. a spanyolok Amerikából.

    De a "TATER" szó eredetileg orosz, "a XIX. Század közepe óta ünneplik. szuff. származik kartokh<картовь. передающих в народных говорах картофель». Это из словаря Шанского Н.М., Бобровой Т. А..

    A mérsékelt éghajlati viszonyok között a burgonyát, vagy a gumós tenyésztést - viszonylag szerény, könnyű szerető, hőszerető növényt - termesztik, amely mérsékelt öntözést igényel. A betegségtől függően - késő pásztázás, a fő kártevő a Colorado burgonya.

    1.2 Burgonya története

    Homeland burgonya - Peru. Körülbelül 4500 évvel ezelőtt az inkák megbotlottak egy ismeretlen növény sűrűjére. A földön található gumók megkóstolták a bennszülötteket, és elkezdtek új zöldséget termeszteni. Sőt, az ősi civilizációnak sikerült még hidegálló burgonyafajtákat is hoznia.

    1536–1537-ben az indiai településen Sorokot (a jelenlegi Peru területe) jött a spanyolok. Tény, hogy a látogatás célja az új földek, arany és kincsek, de a hódítóknak megtiszteltetésük volt, hogy a világot sokkal értékesebb ajándékként - a „második kenyér” vagy a burgonya.
    Az ültetvényeken található gumók a spanyol szarvasgombáknak tűntek. Más trófeák közül Spanyolországba hozta őket. Tehát az első alkalom, amikor a burgonya megütötte az Öreg Világot. A XVII. Század közepén már az egész észak-európai vágott élelmiszerré vált. Például Írországban 1586-ban kezdtek burgonyát termeszteni, és 50 év elteltével egyetlen ír család sem tudott nélkülözni. Ez a függőség olyan nagy volt, hogy a burgonya hiánya 1845–1846-ban. a pusztulás miatt rettenetes éhínséget váltott ki. Körülbelül egymillió ember halt meg, és annyi emigrált az Egyesült Államokba örökre.

    A spanyol Pedro Chaza de Leon leírta a burgonyát könyvében, ezt a növényi nevet. Apa. "Ez egy különleges földimogyoró," írta az utazó. - Amikor főtt, lágyak lesznek, mint a sült gesztenye. Héjjal borítják, nem vastagabbak, mint a szarvasgomba héja.

    Franciaországnak köszönhetően a burgonya világszerte elterjedt. Ezt 1616-ban hozta az országba, de csak a 18. század második felében jelentek meg az első burgonyaültetvények. Ennek oka az 1769-es éhínség a kenyér gyenge betakarítása miatt. Azoknak, akik méltó helyettesítőnek találják a kenyeret, nagy jutalmat ígértek. Párizsi gyógyszerészét, Antoine Auguste Parmantiert kapta. Azt jelezte, hogy a növényi keményítő előállítására olyan módszert alkalmaztak, amelyet korábban nem alkalmaztak erre a célra. És keményítő főtt zabkása.
    A felfedezés azonban egy kicsit segített. A gyógyszerész folytatta az életmentő termék keresését és a burgonyát. De az emberek határozottan megtagadták a „mérgező idegen bogyót”.
    Aztán a forradalmas francia ment a trükkre. Tudta, hogy XVI. Király minden cselekedetét az emberek azonnal másolták. Parmantier könyörgött egy földterületet az uralkodótól és burgonyát ültetett. Amikor virágzott, összegyűjtött egy csomó lila virágot és bemutatta a királynak. Ő kedvezően kezelte Antoine-t és játszott vele, minden komolyan, miután egy egyszerű csokorot látott a gomblyukában. És hamarosan a királynő megjelent a labda burgonya virággal a hajában. A divat azonnal elterjedt. Minden francia nő megkérdőjelezte a férfiakat, hogy ugyanazt a virágot kapják. És csak a gyógynövény kertben nőttek fel. A nap folyamán az ültetvényeket őrizték, és éjszaka a Parmantier kifejezetten őröket bocsátott ki, hogy az emberek ellopjanak néhány gumót és így a burgonyát. Az utolsó pont egy vacsora volt Louisban. A burgonya kivonatából feltétlenül minden edényt burgonyából főztek: még a bort is. A gyógyszerész volt az első, aki két tányért főzött burgonyát fogyasztott, és utána maga a király. Jövő tavasszal a burgonyát szinte minden kertbe ültették

    Visszatérve hazájába Hollandiából, Péter megragadta egy zsák burgonyát hazájához. Igaz, a zöldség nem vált népszerűvé ugyanezen okból, mint Franciaországban: az emberek óvatosak voltak az ismeretlen élelmiszerekkel szemben. A parasztok pedig „az ördög alma” -ként keresztelték meg, és határozottan megtagadták, hogy „ne égjenek meg a pokolban”. Ráadásul azok a bátor lelkek, akik mégis úgy döntöttek, hogy burgonyát fogyasztanak, tudatlanul nem enni magukat, hanem mérgező zöld gyümölcsöket. Nyilvánvaló, hogy egy sor erős mérgezés még inkább ellenségeskedést váltott ki.
    A 17. században "burgonya zavargások" felrobbantak Oroszországban minden időkben: a parasztok a kemény munka félelmében kénytelenek voltak burgonyát ültetni és enni, miközben természetesen ellenálltak. Catherine II 1765-ben úgy vélte, hogy a burgonyának jól kell fejlődnie az éghajlatunkban, és szeretnék tanítani a témáit, hogy „ezeket az egészséges és tápláló gyümölcsöket” a legmagasabb rend szerint rendezzék el, hogy minden intézkedést megtegyenek a burgonya elterjesztésére Oroszországban. 1841-ben a kormány rendeletet adott ki "A burgonyatermesztés elterjedésére vonatkozó intézkedésekről". A birodalom egészében 30 ezer példányban keresték a burgonya helyes ültetésére és termesztésére vonatkozó utasításokat.

    Csak a XIX. Században kóstoltuk és értékeljük a burgonyát. Ehhez több mint 1,5 millió hektárt különítettek el. És a korábbi „ellenséget” már „jótékony” -nak és „második kenyérnek” nevezik, és nem az „ördögnek”. 1928-ban a Növényipari Kutatóintézet expedíciója Dél-Amerikába ment a burgonyafajta megújítására. Ebben az expedícióban gyűjtötték a világhírű burgonya VIR gyűjteményét. Segített az új betegségálló fajták megjelenésében. „Az oroszok második alkalommal nyitottak burgonyát” - írták külföldön. Gyümölcsösségük és kitartásuk miatt a burgonya a zöldség királyává vált.

    A második világháború alatt a gyűjtemény egy része Leningrádban maradt a fasiszta körül. És a VIR munkatársai, akik éhségben halnak meg, megmentették ezeket a gumókat. Oroszországban a burgonya a gabonafélék után a leggyakoribb, legértékesebb növény. Növekszik, és az Északi-sark körzetében, és leeresztett mocsarakban, sivatagokban és hegyekben.

    További - tovább: 1995 októberében a burgonya lett az első űrben termesztett zöldség. A kínai cég, a Haikou, már dobott az űrhajón termesztett burgonya piacára. Érdekes, hogy ezt a növényt mutálták, és ennek eredményeként több keményítőt tartalmazott, mint a hagyományos burgonya, és a gumókat intenzív lila színnel festették. Ezért "Lila Orchidea" -nak nevezték. Az űrburgonyákat éttermekbe szállítják, ahol a séfek több mint 60 étel közül választhatnak. Például: "A golyó a tőkehal lila orchidea" - négy golyó halpép, lila burgonya chips borítja. Mindez a gyümölcssaláta "ágyára" támaszkodik...

    Valószínűleg burgonya - az egyetlen olyan élelmiszer, amely annyi nevet tartalmaz. Ez egy földes körte, poteitos, tartufel és kartfel. Kartocha, burgonya, kartochl, dob, rohadt alma.

    http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2015/02/18/vse-o-kartofele

    Mit kell tudni a burgonyáról

    A kertészek szinte mindent tudnak a burgonyáról. Számukra nem fedezhető fel, hogy gyümölcsei mérgezőek. Ezt megérteni, és többet megtudni a növény szerkezetéről, amely leírja a kultúrát.

    Burgonya leírása

    Mielőtt elkezdené a burgonya leírását, érdemes emlékezni annak megjelenésére. Eleinte Európa királyai díszítésként használták a kultúra virágait, és nem tudták, hogy tápláló és tápláló termék. A burgonya a Nagy Péter alatt kezdett növekedni. Ma a második kenyérnek számít. Eszik mind a friss, mind a fagyasztott burgonyát. Ismeretes, hogy több mint száz étel van.

    Nem mindenki tudja, milyen típusú gyümölcs van a burgonyában. És ez nem gumó, ahogy sokan gondolják. Emellett a burgonya a bogyókhoz tartozik, de az általánosan elfogadott nyilatkozat szerint mindenki zöldségnek nevezi.

    A burgonya a nighthade családhoz tartozik. A Solyanum tuberozum (botanikai név) egy növesztési időszakban termesztett évelő növény.

    Szaporított burgonya, a föld alatti hajtások ültetése. Szelektív munkához vetőmaggal. Az utóbbi esetben a növénynek gyökere és sok kis gyökere van. A gumókból termesztett burgonya rostos gyökérrendszerrel rendelkezik. Általában a föld alatti vegetatív szervek 30-40 cm mélységben fekszenek, egyes esetekben a gyökértömege 80 cm-rel a talajhoz megy.

    A föld alatti hajtás héja a fajtától függően különböző árnyalatokkal van festve: lila, sárga, rózsaszín, barna. Általában a hús fehér. A gumók más alakúak:

    • ovális;
    • hosszúkás;
    • gömb alakú;
    • dudorokkal.

    Az egyes példányok súlya eléri az egy kilogrammot. A kultúra leírásában van információ a nyolc kilogramm burgonyáról.

    Mi a neve a burgonya gyümölcsének

    A burgonya gyümölcsfajtája ugyanaz, mint a paradicsom, paprika és padlizsán. Ez egy kis zöld bogyó, kis magokkal.

    Gyakran a gyümölcsöknek nincs ideje megkötni a virágokat. Nincsenek tápértékük és nagy mennyiségben tartalmaznak mérgező alkaloidot. A paprika és a paradicsom bogyóival ellentétben tilos enni. A főzéshez gumókat használnak, amelyeket véletlenül gyümölcsnek tartanak.

    A burgonya szerkezete olyan, hogy a növény ehető része egy földalatti lő. Ez az, ahol a tápanyagok felhalmozódnak. A gumó keményítővel töltött sejtekből áll, és kívülről egy parafa réteggel van borítva. Felszínén szemek - axilláris rügyek. Közülük fiatal hajtásokat alakítanak ki.

    Ha a növény nem rendelkezik bogyókkal, ez általában a következő okok miatt következik be:

    • kártevők enni virágok;
    • az új burgonyát a virágzás után azonnal eltávolították, és nem engedték, hogy a petefészkek alakuljanak;
    • a tenyészet nem kapott tápanyag-enzimeket;
    • a megfelelő ellátás hiánya (talajművelés és rendszeres öntözés).

    Csak a 18. század első felében vált ismertté, hogy a burgonya mérgező, és csak földalatti hajtások vannak. Az emberek írástudatlansága nagyszámú mérgezéshez és halálhoz vezetett. Ma a zöldséget eléggé tanulmányozták. A biológusok által szerzett tudás és leírás segített a termék esetleges károsodásának megszüntetésében.

    Őrölt burgonya részei - levelek, felsők, virágok és magvak

    Mindenki látta a burgonyát. A növényeket különböző technológiákra ültetik, amelyek lehetővé teszik a hozam növelését. A gyökerek, levelek és szárak aktív fejlődése során megkezdődik a föld alatti hajtások kialakulása.

    Amint kiderült a kultúra leírásából, a burgonya gyümölcsfajtája egy többmagú bogyó. Három kagylóból áll:

    1. Peel. Megvédi a húst a károsodástól és a káros környezeti hatásoktól.
    2. Középső réteg Ez a bogyó lédús része, amely vékonyabbá válik az elégtelen öntözéssel.
    3. Belső réteg. Ez egy lédús cellulóz, magokkal.

    A burgonya bogyók az eper íze. A magas szolanin tartalom miatt mérgezőek. A vetőmagok száma 150 és 250 darab között. A vetőmag mérete a fajtától függ. Általában kicsiek, gyakorlatilag nem használhatók a szaporodásra.

    A burgonya leírásában a figyelmet a növény földi részeire fordítják:

    1. A levelek petióból, több oldalsó lebenyből állnak. Színük a fajtától függ, és lehet világos zöld vagy sötétzöld.
    2. A növény mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek védik a növényt a kártevőktől. A túlzott mennyiségű műtrágyák, a durva ültetési anyagok és a gyenge megvilágítás túlzott növekedéséhez vezet.
    3. A virágok fehér, rózsaszín és lila. Ezek a szár tetején helyezkednek el. Általában önbeporzás. Minden család fő jellemzője a virág szerkezete. A burgonyában ez öt ökölbe van vágva, melyben a csempék állnak.
    4. Az egyik gyár négy-nyolc szára. Magassága 1,5 méter. Egy rügyből készülnek és egy bokrot hoznak létre. Minden szár szárnyas alakzattal rendelkezik.

    A kultúra modern fajtáinak leírása alapján kevés magot adnak. A tenyésztők új típusú burgonyát hoznak létre, ami növeli a zöldségek hozamát.

    A burgonya összetétele és előnyös tulajdonságai

    A zöldség kémiai összetétele a termesztési körülményektől és a változatosságtól függ. Általában az ehető hajtások 75% vizet tartalmaznak. A többi szárazanyag. Ezek a következők:

    A hagyományos gyógyászatban a burgonya használatát egy ilyen egyedi összetétel indokolja. A burgonyán alapuló eszközök jóak a szervezet számára, nevezetesen:

    • gyógyítja a sebeket;
    • a gyulladás megszüntetése;
    • erősítse az immunrendszert;
    • alacsonyabb vérnyomás;
    • égési sérülések, források, fekélyek kezelése;
    • javítja a szív és az erek munkáját;
    • távolítsa el a felesleges folyadékot a testből;
    • normalizálja az anyagcsere folyamatát.

    Ajánlott a burgonya használata olyan személyek számára, akik a következő kórképek alatt szenvednek:

    • magas vérnyomás;
    • atherosclerosis;
    • gyomorfekélybetegség;
    • aranyér;
    • gyomorhurut;
    • migrén;
    • vesebetegség és szívbetegség.

    A gumók tömegét aktív maszkként használják. Ezek hozzájárulnak a bőr fiatalításához, megszüntetve a fáradtság jeleit. A burgonya maszkok rendszeres használata a sima ráncokat segíti.

    Friss zöldséglé, amelyet a szív- és érrendszer működésének normalizálására fogyasztanak. Háromszor egy csésze naponta háromszor használják. A kezelés időtartama három hét.

    A gyomorhurut és székrekedés kezelésére az ébredés után azonnal igyon 200 ml gyümölcslé. Az eljárást két hétig végezzük, majd 10 napig szünetet tartunk, és ismételjük meg a kurzust.

    A burgonya gyógyító tulajdonságainak pozitív leírása ellenére annak használata károsíthatja a szervezetet. A levelekből, virágokból és bogyókból származó gumókba belépő Solanine gyakran mérgezést okoz. Ezért jobb, ha orvossal való konzultációt követően burgonyát használnak gyógyszerként, és a termesztés és tárolás során fontos a feldolgozás és az ápolás szabályainak betartása.

    A burgonya különleges helyét az egyszerű termesztési technológia, a tápérték, a vitamin-összetétel határozza meg. Ezért gyakran megtalálható az asztalokon a világ számos országában.

    http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

    Növekvő burgonya - minden részlet

    A burgonya termesztése olyan folyamat, amely befolyásolja a betakarítást. A magas hozam eléréséhez be kell tartania a burgonya termesztésének technológiáját. Ebben a cikkben megpróbáltuk megadni a szükséges információkat, amelyek segítenek abban, hogy kedvező feltételeket teremtsenek a burgonya termesztéséhez.

    Burgonya - tartozik a Solanaceae családhoz (Solanaceae), egy növényi és eper kultúrához, amely szilárdan belépett az életünkbe. Annak ellenére, hogy a haza messze van a régiónktól, a burgonya minden szláv konyha nemzeti ételévé vált.

    Burgonya termesztése - prekurzorok

    A burgonya legjobb prekurzorai a hüvelyesek, a káposzta, a gyökérzöldségek, a sütőtök és az uborka.

    A napraforgó, a cirok, a paradicsom után sem szabad semmilyen körülmények között ültetni a burgonyát, még az éjszakai képviselők után is.

    Szakértők javasolják a zab vetését egy évvel a burgonya telepítése előtt. A zab fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez gátolja a burgonya gombás kórokozók létfontosságú aktivitását. Ugyanakkor a zab tenyésztését tavaszig nem távolítják el a mezőből, majd a növényi maradékokat eltemik.

    Növekvő burgonya - ültetési anyag előkészítése

    Először is el kell dönteni a burgonya termesztésének célját. A nyár közepére szeretné betakarítani, vagy inkább a téli időszakban kíván betakarítani. A korai fajtáktól kezdve a termés 50-60 nap elteltével, közepes-korai - 60-80, közepes érlelésű - 80-100, közepes-késői - 100-120, majd később - 120 nap után. Emlékeztetni kell arra, hogy a burgonya késői fajtáiban a keményítő mennyisége nagyobb, és az íze magasabb. Igen, és sokkal jobb és hosszabb tárolásra kerülnek.

    A burgonyát gumók termesztik. Ha van egy kicsit, a gumók vághatók. Csak úgy, hogy mindegyik darabon 2-3 csíra legyen, és a vízszintes síkban vágásra kerüljön. A fejlett és erőteljes burgonya bokrok szárát is ültetési anyagként használhatja.

    Melyik gumót válasszák ültetési anyagként? A gumó méretének meg kell egyeznie egy csirke tojással. Ez körülbelül 50-70 g súlyú. Kisebbek is - 25-30 g, de a második esetben a normál termény csak akkor lehet betakarítható, ha maga az ültetési anyag egészséges és hibás. Természetesen ezek a célok nem használhatók fel a betegek számára.

    Az ültetés előtt 2 hétig csírázni kell. A legjobb időt az ültetésre akkor kell elvégezni, amikor az első 10 cm mélységben lévő talaj +8 ° C-ra felmelegszik. Az első telepített korai fajták, majd a médium, jól, és később a végén.

    Van olyan dolog, mint a burgonya vernalizáció. Ennek a folyamatnak köszönhetően stimulálják a csemeték csírázását, a hozamot és a szárazanyag mennyiségének növekedését.

    Ha úgy dönt, hogy vernalizációt végez, válassza ki a szükséges gumókat, és helyezze őket egy +12 és +15 ºС közötti hőmérsékletű szobába. Szükséges a sorok bővítése, amelyek vastagsága több gumóval egyenlő lesz. Így 30-40 napig tartják, 5-7 naponként megfordulnak és elrontják az elrontottakat. Ennek eredményeként 1-2 cm-es hajtásokat kell megjeleníteni az ültetési anyagon. Távolítson el minden, a vernalizáció előtt megjelenő (fehér színű) csírát, mert nem életképes. A magoncokkal óvatosan kell viselkedni, mert ha károsodnak, a gumó nem sokáig csírázik.

    Közvetlenül az ültetés előtt ajánlott a gumókat mikroelemekkel feldolgozni. Ez hozzájárul a betegségállósághoz, a megnövekedett hozamhoz és a keményítőtartalomhoz a végső hozamban, a C-vitamin felhalmozódásában.

    A megoldás önállóan is elvégezhető. Ehhez 0,5-0,6 g bórsav, 0,3-0,6 g mangán-szulfát, 0,4-0,8 g réz-szulfát szükséges. Mindezt 1 liter vízben oldjuk. Minden 10 kg ültetési anyaghoz egy liter nyomelem oldatot töltünk. Ily módon megnedvesített gumókat több órán át tartott a zsákolás alatt.

    A gumók közötti távolság a kiválasztott fajtától függ. A korai időkben ez 25–30 cm, a folyosók 50 cm-esek, a középső és a késői 60 cm-es sorok között vannak elhelyezve, a gumók pedig 30–30 cm-es távolságra helyezkednek el. Jobb, ha nem csökkenti a távolságot, ellenkező esetben a növények földelése túl nehéz lesz. A gumókat 12-15 cm mélységben ültetik.

    Burgonyagumó szerkezete

    Növekvő burgonya - talaj előkészítése

    Amikor a burgonyát agyagos talajon termesztik, a mély szántás 28-30 cm mélységben, könnyebb talajokon történik - akár 20-22 cm-ig, de akkor lesz egy mély variáns kiválasztásakor, hogy a termés és a keménység növekszik.

    A burgonyanövények gyökérrendszerének sajátosságai miatt (nevezetesen az elágazás alacsony szintje és a talajrészecskék mélyedésének mélysége, valamint a talajrészecskék süllyedése) különös figyelmet kell fordítani a talaj lazítására. Ha nem elég porózus és ásott, a gyökerek egyszerűen nem fejlődhetnek ki.

    Alapvetően a burgonya fő művelése ősszel kezdődik a prekurzor-kultúra betakarítása után. Őszi szántás / ásás előtt legalább néhány darabot kell elvégezni. Ez a szántás során elpusztuló gyomnövények növekedését provokálja. A hámlás mélysége a gyomok számától és az elődöktől függ. A maximum 10-12 cm mélységben lesz.

    A szántás (vagy ásás) a tartály inverziójával történik.

    Tavasszal, amint a talaj befagyott és megszáradt, újra kell lazítani. De ezt csak akkor lehet megtenni, ha a talaj egyedül összeomlik. Az ilyen lazítás lényege a nedvesség rögzítése és ismételten a nem kívánt növényzet csírázása.

    Már a talaj teljes felengedése után mindent fel kell ásni a teljes mélységbe. Ezután - azonnal igazítsa. A tavaszi könnyű szemcseméretű talajok a teljes mélységben a tartály felborulásával együtt nem ásnak.

    Kívánatos lenne egy sík felület alkalmazása. De ha mégis szerencsétlen vagy, és burgonyát kell termesztenie az alföldön, ahol túlzott és nehéz talaj van, javasoljuk, hogy kezdetben gerinceket alkosson. Ez stimulálja a föld felmelegedését és szárítását.

    A leszállási sorokat leginkább jelölővel vagy feszített vezetékkel jelöljük. Ez lehetővé teszi, hogy a burgonya szépen és egyenletesen landoljon. A lejtős terepen sorok vannak elrendezve a lejtőn. Ez a telepítési módszer javítja a tápanyagok és nedvesség fogyasztását.

    Növekvő burgonya - az ültetés ideje és mélysége

    Amint már említettük, a burgonya ültetésének dátuma határozza meg a talaj megfelelő felmelegedését. Több északi területen ezúttal május közepéig tart.

    Általában a nemzeti jelek szerint a burgonya telepítése a madár-cseresznye virágok után szükséges. Tapasztaltak olyan emberek, akik a burgonyát a megállapított határidőkhöz képest kicsit korábban meg tudják ültetni. Ehhez azonban alaposan tanulmányozni kell a burgonya minden szokását és tulajdonságát, különben a kezdők, akik a nedves és hideg földön gumókat szálltak le, egyszerűen elront. Ismét, ha a burgonyát később ülteti, akkor a kisebb termény csökkentett ízű lesz. Ez a kérdés különösen fontos a homokos és homokos talajfajtákra, valamint a déli irányra.

    Később a burgonyát az északi irány talajánál, az alföldeken lehet elhelyezni - a nagy részecskeméretű talajú területeken.

    Ha a vernalizáció módszerét használta, akkor még a gumókat is ültetheti - ha a talaj +5 ° C-ra felmelegszik.

    Az ültetés mélységét a talaj és a fajta típusa határozza meg.

    Az északi és a középső régiókban a könnyű talajon a burgonya ültetés mélysége 10-12 cm, nehéz - 8-10 cm, a tőzeg 6-7 cm, a déli területeken ez a szám 14-16 cm-re emelkedik, a tetejét 2-3-ra ültették. lásd és a mélység ebben az esetben meglehetősen száraz körülmények miatt nő. Ezért a gumók normál hozzáférést igényelnek a vízhez.

    A növényi sűrűség más: magasabb a megtermékenyített termékeny talajon, és a szegény talajok csökkenése. A korai fajták vastagabbak. Ha a gumók nagyok, akkor több hely szükséges a csírázásra. A kisebb csomók és csúcsok azonban alkalmasak a gyakoribb ültetésre.

    A 450-500 gumó bokrok formájában könnyen elfér 100 m 2 -ig. A felsőrészeket többet lehet ültetni - 600-650 bokrok. A palántákat még többet lehet ültetni - 700-750 bokr. Kilogrammban újraszámítva kiderül, hogy 100 m 2 gumóknál 20-25 kg átlagos méretű, 30-35 kg nagyméretű és 15-20 kg csúcsok lesznek.

    Növekvő burgonya - műtrágya

    A legmegfelelőbb táptalaj a burgonya termesztéséhez a pH 5,5-6,0. A burgonya savas reakciója azonban nagyon jól tolerálható. Erős és mérsékelten savanyú talajok egy kicsit limei lehetnek - nem károsítja a burgonyát. De ha teljes dózis - garantált vereség scab-ot készít. Tájékoztatjuk, hogy nem cernozem zónákban a burgonya burgonyát, mint a len, ugyanabban a vetésforgóban termesztik, mint a növények semleges reakcióját igénylő növények. Ilyen esetekben a mész mennyisége 2/3 vagy 3/4.

    A tápanyagbevitel burgonya közbenső helyet foglal el a szemek (többet fogyaszt) és a gyökérnövények között a cukorrépával (kevesebb).

    Minden 100 kiló kapott gumó és a megfelelő tetejük esetében 40-60 kg nitrogént, 15-20 kg foszfort, 70-90 kg káliumot veszünk ki.

    A gyenge gyökérzet miatt a burgonya a tenyésztési időszak első részében kis mennyiségű mikro- és makroelemet fogyaszt. Ebben az időszakban a kultúra leginkább pozitívan reagált a megtermékenyítésre. Gyorsabban megtanulják az ilyen élelmiszerek korai fajtáit.

    A korai érésű fajták maximális felszívódása a virágzás és a virágzás időszakára esik. A közepes és késői burgonyafajták esetében ez megfelel a csúcsok és a tuberizáció növekedési időszakainak. Tiszta adagokban kell megtermékenyítenie - ez lehetővé teszi, hogy időben nagy terméshozamhoz jusson. És a túlzott mennyiségű műtrágya, különösen a nitrogén, késleltetést eredményez a gumók kialakulásában és túlzott mennyiségű felsőrétegben. A betakarítás idejére a gumók tartalmazzák az összes felhasznált káliumot, a foszfor 90% -át és a nitrogén 80% -át.

    A különböző típusú műtrágyák hatékonysága bizonyos talajokon eltérő. Tehát a nitrált műtrágyák a legnagyobb hatásúak a kioltott csernozjomon, a szikes-podzolikus és a podzolizált talajokon, és a foszfor időnként több mint a kálium növekedést képes aktiválni.

    A foszfor majdnem mindig a csernozjom vezetője, a nitrogén csak a második helyen. A kálium teljes felszívódását figyelembe véve logikus lenne azt feltételezni, hogy az adott akkumulátornak a rendszerben használt műtrágya mennyiségének kell lennie. Az a tény, hogy a kálium iránti igény csak az egyéb elemek nagyobb dózisainak bevezetésével nő.

    A tőzeg- és ártéri talajokon ellenkezőleg, a táplálkozás káliumkomponense vezet. A homokos és homokos homokon először nitrogént, majd káliumot.

    Az ásványi műtrágyák mellett a burgonyát is használják ökológiai burgonya. Optimálisan válassza ki a trágyát. Bármely talajon használható, de a legnagyobb növekedést a talaj-podzolikus talajokon is megfigyeljük. A déli régiók csernozemeiben az ilyen típusú szerves anyagok hatása jelentősen csökken.

    Átlagosan a trágya mennyisége a következő:

    • a csernozjom 15-20 t / ha;
    • a 30-40 t / ha gyökér-podzoliszon.

    A trágyával együtt, ha a lehetőség lehetővé teszi, akkor hozzáadhatsz tőzeget tartalmazó komposztokat.

    Az egyéb növények termesztéséhez hasonlóan a legnagyobb hozamnövekedés akkor is megfigyelhető, amikor mind az ásványi, mind a szerves trágyákat, és mindenekelőtt a nitrogén- és nitrogén-foszfor-műtrágyákat használják.

    Ha kb. 30 t / ha trágyát alkalmazunk jól megművelt talajokon, nitrogén- vagy nitrogén-foszfor-műtrágyákat hagyhat az ásványi trágyákból. Ha azonban nem használ szerves anyagot, az ásványi anyagnak nagy dózisban kell lennie.

    A műtrágya dózisai a legkorábbi fajták esetében a legnagyobbak. Ha azt tervezi, hogy a készterméket a lehető leghamarabb megkapja, növelje az alkalmazott foszfor mennyiségét.

    A sertés-podzolikus talajok burgonyája alatt a műtrágyák fő alkalmazása 20-30 t / ha trágya, 80-120 kg nitrogén, 80-100 kg foszfor, 120-160 kg kálium. Vetéskor hektáronként 20 kg nitrogént és foszfort tartalmazó hatóanyagot készíthet.

    A szerves csernozemek hasonló mennyiségűek, nitrogén 100-120 kg, foszfor 60-80 és kálium - 100-120. Vetéskor a foszfor és a nitrogén mennyisége is 20 kg / ha.

    A műtrágya ültetése közvetlenül a kutakba kerül. Leggyakrabban szuperfoszfát és ammónium-nitrát. A hektáronként 20-30 kg NPK hatóanyagot használhat és komplexálhat.

    A felső kötszerben a nitrogén és a kálium-mono egy részét csak könnyű homokos és homokos talajokon szállíthatja. Ennek körülbelül egyharmada vagy egynegyede tavasszal érkezik. A fennmaradó talajokon a burgonyát szerves anyaggal táplálják, madár ürülékeket vezetnek be a folyosón való egyidejű beépítéssel.

    Ha már konkrét típusú ásványi műtrágyákról beszélünk, a nitrogéntrágyák bármelyike ​​alkalmas lesz a burgonyára. Savas talajokon szuperfoszfátot, foszfátot használnak. A kálium-klorid kis mértékben csökkentheti a termékek keményítőtartalmát.

    Van még egy módszer a burgonya műtrágyára, amelyet meg kell említeni. Ez a sideratov használata. A csillagfürtöt, a borsót és más hüvelyeseket burgonya alatt szántják a talajba. Ez a módszer a leghatékonyabb a könnyű talajokon.

    Növekvő burgonya - a növények gondozása

    A hajtások kialakulását megelőzően meg kell duplázni a földet. A kívánt szerkezet mellett ez a művelet elpusztítja a nem kívánt növényzetet.

    Fontos, hogy a burgonyát a tenyészet hőmérsékletének megfelelően állítsuk be. Súlyos fagyok esetén minden hajtás meghal. A helyükön újok fognak növekedni az idő múlásával. Természetesen a hozam drámaian csökken. A legjobb csírázási lehetőség + 7-8 ºС. A hőmérséklet további csökkenése esetén a bokorrész megszűnik. A bokrok és gumók esetében az ideális hőmérséklet +17 ºС. Amikor a hőmérséklet-indexek mind lefelé, mind felfelé eltérnek, a gumók képződésének lassulásához vezet, és a hőben ez a folyamat teljesen leáll.

    Természetes, hogy bizonyos mértékű nedvesség szükséges a növénynövekedés és fejlődés normál folyamatához. Agrotechnikailag meg lehet menteni az interrow feldolgozást és a hillinget. Öntözés szükséges, ha az időjárás száraz a gumók képződése során. De ne pereuvlazhnyat talaj - nagyon gyorsan az egész mag egyszerűen pusztítani.

    Öntözés a legfontosabb a tenyésztési időszak második felében. A burgonya szárazanyagának egy része 400-600 rész vizet tartalmaz. Ezzel ez az arány a központ régiói, délen még mindig sokkal magasabb. A tenyésztési időszak alatt egy növény körülbelül 70 liter vizet elpárolog. De ha az időjárás minden követelménynek megfelel, nem szükséges a víz. Ezt az eljárást hagyományos lazítással helyettesítheti.

    Növekvő burgonya - öntözés

    Hogyan jobb a burgonya vízzel? A nap optimális ideje este. Legalább egy bokor 3 liter vizet fogyaszt. A gyökéren és a barázdákban is öntözhető. Használja a nap alatt elválasztott és fűtött vizet.

    A fejlécek, amelyeken már megjelentek a virágok, az eső hiánya alatt öntöznek. Mesterséges öntözéssel a termékek hozamát felére növeljük. Ugyanakkor a bokorra jutó vízfogyasztás körülbelül 3-5 liter lesz.

    A burgonyát nem árnyékos területeken kell ültetni. A vernalizált gumók telepítésekor a 18-22. Napon a hajtások megjelennek, a többi pedig 6-10.

    A hajtások megjelenése előtt a talajt meg kell borítani. Az első alkalommal 5 nappal a leszállás után, majd egy hétenként. Ez mindenekelőtt a savanyú talajokra van szükség. Ezáltal a kicsapás után újra megrekedtük, megakadályozva a talaj héj megjelenését. Ezzel egy menetben a szerszámot többször kell átmennie a talajon.

    A burgonya termesztése - sorok feldolgozása

    A sorok közötti feldolgozást a csúcsok bezárásának pillanatától kezdik (amikor a bokrok magassága eléri a 12-15 cm-t). A talaj lazul, ami lehetővé teszi a gyomnövények gyökérrendszerének megtisztítását, javítja a levegőztetést és a nedvességcserét. Az ilyen lazításnak legalább háromnak kell lennie. A művelet mélysége nem több, mint 6-8 cm, nem szabad a fóliát elfordítani, mert a szárak aljára elalszik. Nagyobb mélységbe engedés megengedett, ha a talaj túl nedves. Az ilyen műveletek közötti intervallumok - 2 hét.

    A burgonya sorszélességének szélessége 70-90 cm, ha egy nagy mezőgazdasági vállalkozás tulajdonosa, akkor a szélesség akár a 140 cm-t is elérheti a hatalmas termelési volumen miatt. A széles folyosók biztosítják a növények megőrzését az esőzések és az aszályok időszakában.

    Burgonya termesztés - Hilling

    A burgonyatermesztés nagyon fontos technológiai összetevője a hilling. Spud burgonya - a jól fejlett bokrok földeléssel történő megszórása. Ezt a burgonya termesztési periódusa alatt ajánlatos többször megtenni. Az első alkalom nem több, mint 12 cm, a második pedig nem több, mint 20 cm. Az így szárított szár minden oldalon. Ezt a kapa vagy a dombság teszi. Ha a nyár száraz, akkor nem spud, a legjobb alternatíva lazítás.

    By the way, van egy félreértés, hogy ha vágott virágok burgonya növények, a keményítő és a szárazanyag szintje nő. Ez minden teljességgel értelmetlen, ne pazarolja az idejét hiába.

    Burgonya termesztés - etetés

    Ne felejtsük el a kötszereket. A burgonya esetében általában három.

    Ha a csúcsok rosszul nőnek, a szárak vékonyak, a levelek halványak és gyengék, a burgonyát először be kell táplálni. 10 liter vizet veszünk 1 evőkanál karbamidot. Használhatja a szerves anyagot: 0,5 liter folyadékkék vagy madár ürülék. Vágjon eső után vagy öntsön egy fél liter / bokor sebességgel.

    A népi jogorvoslatok támogatói sajátos növényi kivonatokat tartalmaznak. Egy 100 literes hordóban vízzel 10 kg csalán finomra vágja és 6 napig ragaszkodik a teljes erjedésig. Használat előtt az elegyet keverjük, és a növényeket 1 liter / bokor sebességgel öntsük. A csalán keresztül, egyébként hozzáadhat egy vödör humuszot a hordóban. Még jobb lesz.

    A második táplálást a rablás időszakában végzik. A virágzás felgyorsítása érdekében tegye a következőket: 10 liter vízhez 1 evőkanál kálium-szulfátot és 3 evőkanál hamu szükséges. Meg lehet csinálni anélkül, hogy kálium műtrágya, csak öntsünk egy pohár hamu a vízbe. A fogyasztás üzemenként 0,5 liter.

    Az utolsó etetés a fő. Ez az időszakra esik, amikor az összes burgonya már virágzott. Aktiválja a korai tuberizációt. Egy vödör víz 2 kanál szuperfoszfátot és egy pohár csirke trágyát fogyaszt (cserélheti ki a kilincset). Hasonlóképpen, egy növényenként fél literet fogyasztanak.

    A burgonya termesztésekor kiemelt figyelmet fordítunk Önnek:

    • A felsők felgyorsult növekedése ½ teáskanál karbamidot vagy 200 g növényi humuszot biztosít bokorra;
    • A virágzás aktiválásához 1 evőkanál hamut, 1 teáskanál nitrofoszfátot lehet alkalmazni, amely helyettesíthető ½ teáskanál kálium-szulfáttal;
    • A bokoron a gumók leggyorsabb kialakulásához 1 evőkanál szuperfoszfát oldatot használjon.

    Növekvő burgonya - a burgonya betegségei és kártevői

    A burgonya nem kevesebb, mint mások, különböző betegségeknek és kártevők által okozott károknak vannak kitéve. A burgonya főbb betegségei, mint sok más kultúrában, gombásak. Ezek a késő pengék, a fuzárius folt, az ezüstös bolyhos, a porzsákos, az alternaria, a gyűrűs rothadás, az oosporosis, a száraz fomosis-rothadás, a rhizoctoniosis. Vírusos kórokozók is vannak, pl. Helytelenül tárolva nedves baktériumrothadás, a cellulóz sötétedése és a gumók fojtogatása alakul ki a termékeken.

    Először is a fertőzés forrása a beteg gumók. Az egészséges vetőmag használata biztosítja a burgonya-betegségek elleni maximális védelmet. A legfontosabb dolog - megfelelni a burgonya-termesztés helyes technológiájának.

    Tavasszal a tavaszi fordítás segít előzetesen felismerni a beteg anyagot, és eldobja. Ezek a gumók csíráinak formája lesz.

    Emellett a gumók vágáskor történő vágására szolgáló módszer tömeges fertőzést okozhat. Végül is, a talajban tárolt kórokozó könnyen fertőzhet egy vágott burgonyagumót, és egy kórokozó is maradhat a késlapján. Jobb a szeletelt csomók feldolgozása 1% -os bórsavoldattal. Ezt a vágás után fél órán belül kell elvégezni.

    A telepítési anyag marása csak a vágást követően, és a szemből származó baktériumok kialakulása után történik.

    Érdemes visszatérni az előző kulturális helyszínre legkorábban 4 év múlva. A legjobb elődök a hüvelyesek.

    A kálium dózisának 15% -kal való növekedése csökkentheti a bakteriális és néhány gombás növénybetegségben szenvedő betegek számát.

    A friss trágya kizárólag az elődje alatt készül, ellentétben a humuszgal, amelyet közvetlenül a burgonya alatt használnak.

    Ne felejtsük el a növényi sűrűség ellenőrzését. A fajta jellemzőitől függően átlagosan hektáronként nem lehet több mint 70 000 növény. A minimális összeg 50 000.

    Egy beteg burgonya kimutatása után az ilyen bokrokat azonnal teljesen eltávolítják és megsemmisítik. Egyes esetekben állati takarmányként használják őket.

    A vetőmag kezelése nagyon óvatos. Ha a gumók megsérülnek, a nyilvánvaló terepi megbetegedések mellett a tárolóhelyiségekben is megbetegedhetnek, ahol a termésveszteségek katasztrofális arányokat érhetnek el.

    Egyébként minden csúcsot és más növényi maradékot el kell távolítani.

    Szintén a burgonya termesztésekor fungicideket és rezisztens fajtákat és hibrideket kell használni - ez csökkenti a betegségek által okozott károkat, és így növeli a hozamot.

    A legismertebb burgonya-kártevő a Colorado burgonya bogár. Medvedka, nematódák, provolochnik, burgonyapálya és burgonya gombóc ebből a szempontból a legmélyebb sajnálatunkra, nem maradnak el.

    A bogarak, a pillangók és a csigák károsítják a generatív szerveket, a gumókat, a szárakat, a levéleszközöket. A talajban túlsúlyos a növényi törmelék. A burgonya kártevők tömeges eloszlásának elkerülése érdekében az agrotechnikai műveleteket is szigorúan be kell tartani, a gyomokat és a növényi maradékokat el kell távolítani a területről. Megakadályozza a karanténobjektumok legkisebb terjedését. Olyan fajtákat használjon, amelyek kifejezetten az Ön növekvő régiójához vannak rendezve (ez vonatkozik a betegségekre is).

    Az öntözés ellenőrzése az árnyékban, a talaj megfelelő és időben történő műszaki, kémiai és biológiai kezelése - mindez segít megtakarítani a termény 100% -át, anélkül, hogy szükségtelen költségeket okozna.

    Burgonya termesztés - Tisztítás

    3 héttel a betakarítás megkezdése előtt a burgonya prikopat teteje lehet. Emiatt megszárad, és a keményítő kiáramlása a zöld tömegből a gumókra fokozódik, ami minden bizonnyal a korai éréshez vezet. Természetesen rendkívül óvatosnak kell lennie az ásás során.

    Már 10 nappal a betakarítás előtt az összes tetejét vágják és eltávolítják a burgonyatermesztés területéről. Egyébként ez a holland módja a burgonya betakarításának. Ez nagyon hatékony - nem fogja megbánni, ha ezt a technológiát választja.

    A burgonya betakarításakor a bokrokat óvatosan ásják, anélkül, hogy károsítanák a gumókat.

    http://agroflora.ru/vyrashhivanie-kartofelya-vse-tonkosti/

    További Információ Hasznos Gyógynövények