Legfontosabb Tea

A rókagombákról

Rókagomba - jól felismerhető gomba, gyakori Oroszországban. Leggyakrabban nagy csoportokban nőnek, nyílt területeken tűlevelű, nyír és vegyes erdőkben. A nyár elejétől az ősz végéig találkozhatsz velük. Ezek a gombák a színük miatt a nevüket kapták, hasonlóan a róka szőrzetéhez.

leírás

Az egyéb gombák közül a rókagombákat világos narancssárga-színezék jellemzi, valamint azt a tényt, hogy a sapkát és a kocka egyetlen egészet alkot. A sapka sima, lehet szabálytalan, hullámos élekkel. A bőr elválasztása a cellulóztól nem könnyű. Maga a hús húsos, fehéres, sárgás, ízletes, szárított gyümölcs illata. A szár tömör, néha kissé könnyebb, mint a sapka, az alján keskenyebb, mint a tetején. Az általuk tartalmazott anyagok miatt ezek a gombák sohasem féregesek.

faj

Az országunkban ismert rókagomba mellett több ehető faj is van. Ezek homályosak, amelyek Észak-Amerikában, szürke (leggyakrabban a trópusokon találhatók) és bársonyosak.

Nagyon fontos, hogy képes legyen megkülönböztetni egy valódi, ehető gombát egy hamisról. Ehhez egyértelműen meg kell ismernie az ehető gomba leírását.

Főzési alkalmazás

A gyűjtött rókagombákat hosszú ideig lehet tárolni, mert nagy távolságra szállíthatók. Különböző módon főzhetjük őket - forraljuk, sütjük, savanyúsággal, savanyúsággal. A főzés után a savanyú íz eltűnik. A legfinomabb, ha hagymával és tejföllel sütjük.

Ahhoz, hogy télen élvezhessük őket, a rókagombákat is fagyasztják. De nem szabad szárítani: a gomba kemény, mint gumi.

Gyógyszerhasználat

A rókagombák értékes és egészséges gombák. Sok különböző vitamin és mikroelem van. Segítenek a látás javításában, az ilyen betegségek "éjszakai vakság" kezelésében. Ezen kívül hasznosak a májbetegségekben, az elhízásban, amelyeket a férgek megszabadítására használnak. Lassítják a tubercle bacillus növekedését is.

Az ősi időkben a rókagomba-infúziót torokfájással kezelték, a bőrön forralva. Ezen kívül ezek a gombák, ellentétben a társaikkal, nem szívják fel a talajból a radioaktív elemeket, környezetbarátak.

Így a rókagombák nemcsak felületesen vonzóak, hanem ízletesek, és ami a legfontosabb, egészséges gombák.

Ha ez az üzenet hasznos, akkor örömmel látja Önt a VKontakte csoportban. És mégis - köszönöm, ha rákattint az egyik „szeret” gombra:

http://www.doklad-na-temu.ru/griby/lisichki.htm

rókagombával

Chanterellák (lat. Cantharellus) - a basidiomycetes osztályba tartozó gomba, az agaricomycetes osztálya, a Cantarellaceae rend, a rókagomba család, a rókagomba család. Ezeket a gombákat nehéz megzavarni másokkal, mivel rendkívül emlékezetes megjelenéssel rendelkeznek.

Rókagomba (gomba): leírás és fénykép

A rókagomba teste egy keltetőtest alakja, azonban a rókagombák kalapja és lába egy egész, látható szegély nélkül, még a szín is egy: halványsárga, narancssárga. A rókagombák átmérője 5-12 centiméter, szabálytalan alakú, lapos, hullámos, nyitott hullámos élekkel, homorú vagy befelé nyomva, néhány érett személy tölcsér alakú. Az emberekben az ilyen kalapot „fordított esernyő formájában” nevezik. Érintkezésképpen a rókagomba sapka sima, nehezen elkülöníthető bőrrel.

A rókagomba húsa húsos és sűrű, a lábban rostos, fehér vagy sárgás, savanyú ízű és szárított gyümölcsök halvány szaga. Amikor megnyomjuk, a gomba felülete vöröses lesz.

A rókagomba gyakran ugyanolyan színű, a kupak felülete, néha kissé könnyebb, sűrű, sima szerkezetű, egyenletes, alsó irányába kissé kúpos, 1-3 cm vastag, 4-7 centiméter hosszú.

A hymenofor felülete pszeudoplasztikus. Bemutatott hullámos ráncok, a lábra eső. Bizonyos rókagombafajoknál ez lehet hosszú. A spórapor sárga színű, a spórák maguk is ellipszoidok, 8 * 5 mikron méretűek.

Hol, mikor és milyen erdőkben nőnek a rókagombák?

A rókagombák június elejétől október közepéig nőnek, főként tűlevelű vagy kevert erdőkben, luc, fenyő vagy tölgy közelében. Ezek gyakrabban fordulnak elő a nedves területeken, a mérsékelt erdőkben a fűben, a mohában vagy a bukott levelek halomában. A rókagombák gyakran nagy csoportokban nőnek, zivatarok után tömegesen jelennek meg.

Rókagomba fajok, nevek, leírások és fényképek

A rókagombák több mint 60 fajt tartalmaznak, közülük sokan ehetőek. Nincsenek mérgező rókagombák, bár a nemzetségben nem fogyasztható fajok vannak, például hamis rókagomba. Ez a gomba mérgező ikreket is tartalmaz - például az omfalot. Az alábbiakban néhány rókagomba fajtája van:

  • Chanterelle vulgaris (valódi rókagomba, kakas) (lat. Cantharellus cibarius)

Étkezési gomba 2 - 12 cm átmérőjű kupakkal, a gomba színe sárga és narancssárga színű. A hús húsos, a szélén sárga, a vágásnál fehér. Himenofor hajtogatott. Az íze gyenge savasságú. A kupak bőrét nehéz elválasztani a péptől. A szokásos rókagomba lábának színe megegyezik a sapkával. Lábvastagság 1-3 cm, lábhossz 4-7 cm, Sporey rókagomba por világos sárgás színű. A gomba sajátossága a férgek és rovar lárvák hiánya a chinomannoza tartalmának köszönhetően, amely olyan anyag, amely káros a parazitákra.

Júniusban, majd augusztustól októberig lombhullató és tűlevelű erdőkben növekszik a rókagomba.

  • Szürke rókagomba (lat. Cantharellus cinereus)

Ehető gomba szürke vagy barna-fekete. A kupak átmérője 1-6 cm, a láb magassága 3-8 cm, a láb vastagsága 4-15 mm. A belső láb üreges. A sapkának hullámos széle van, és a középpontban egy mélyedés van, a kupak szélei hamu-szürke árnyalattal rendelkeznek. A hús rugalmas, szürke vagy barnás színű. Himenofor hajtogatott. A gomba íze nem kifejezett, aromája nélkül.

Szürke rókagomba nő a kevert és lombhullató erdőkben július végétől októberig. Ez a gomba megtalálható Oroszország európai részének, Ukrajnának, Amerikának és Nyugat-Európa országainak területén. A szürke rókagomba kevés ismert, így a gombafelszedők elkerülik.

  • Cinnabar rókagomba (lat. Cantharellus cinnabarinus)

Étkezési gomba vöröses vagy rózsaszínű piros. A kupak átmérője 1-4 cm, a láb magassága 2-4 cm, a húsa rostos. A kupak szélei egyenetlenek, íveltek, maga a kupak homorú a középpont felé. Himenofor hajtogatott. A vastag pszeudopláták rózsaszín színűek. Spore por rózsaszín és krém.

A fahéj-vörös rókagomba lombhullató erdőkben, főként tölgyfákban, Észak-Amerikában keletkezik. A gomba szezon nyár és ősz.

  • Bársony rókagomba (lat. Cantharellus friesii)

Ehető, de ritka gomba, amely narancssárga vagy vöröses sapkával rendelkezik. A lábak színe világos sárga és világos narancssárga. A kupak átmérője 4-5 cm, a szár magassága 2-4 cm, a szár átmérője 1 cm, a fiatal gomba kupakja domború formájú, melynek kora tölcsér alakúvá válik. A vágásnál a sapka teste világos narancssárga, a szárban fehéres-sárgás. A gomba szaga kellemes, az íze savanyú.

A bársonyos rókagomba növekszik Dél- és Kelet-Európában, savas talajon lombhullató erdőkben. A betakarítási szezon júliustól októberig tart.

  • Csiszolt rókagomba (lat. Cantharellus lateritius)

Ehető narancs-sárga gomba. A gyümölcs teste 2-10 cm, a sapka és a láb kombinációja. A hullámos peremmel faragott sapkaforma. A gomba pépe vastag és sűrű, kellemes ízű és aromájú. Lábátmérő 1-2,5 cm, Himenofor sima vagy kis hajtásokkal. A spórapor sárga-narancssárga színű, mint maga a gomba.

Az észak-amerikai, afrikai, a himalázi, malajziai tölgyfaültetvényekben egyedül vagy csoportokban növekszik a csempézett rókagomba. Nyáron és ősszel rókagombákat válogathat.

  • Lisichkolteyuschaya (lat. Cantharellus lutescens)

Étkezési gomba. A kupak átmérője 1-6 cm, a láb hossza 2-5 cm, a láb vastagsága 1,5 cm, a kalap és a láb egy egész, mint más típusú rókagombák. A kupak teteje barna-barna, barna mérlegekkel. Láb sárga-narancs. A gomba bézs vagy világos narancsszínű pépe nem íze és szaga. A szórványos felület leggyakrabban sima, ritkábban hajtogatással, bézs vagy sárga-barna árnyalattal rendelkezik. Spore por bézs-narancs.

Sárgás rókagomba nő a tűlevelű erdőkben, nedves talajokon, gyümölcsök nyár végéig.

  • Rókagomba cső alakú (tölcsér rókagomba, tubare cantarell, cső alakú lebeny) (lat. Cantharellus tubaeformis)

2-6 cm-es kupakátmérőjű, 3-8 cm-es lábmagasságú, 0,3-0,8 cm-es lábszélességű gomba. A sapka színe szürkés sárga. A sötét sötét bársonyos mérleg. A cső alakú szár sárga vagy tompa sárga színű. A hús vastag és fehér, gyenge keserű ízű és kellemes föld illata. Himenofor sárgás vagy kékes-szürke színű, ritka, törékeny vénákból áll. Spore por bézs.

A csöves rókagombák főként tűlevelű erdőkben nőnek, néha Európa és Észak-Amerika lombhullató erdőiben.

  • Chanterelle Cantharellus minor

Ehető gomba, a rókagombahoz hasonló, de kisebb méretű. A kupak átmérője 0,5–3 cm, a szár hossza 1,5–6 cm, a szár vastagsága 0,3–1 cm, a fiatal gomba kupakja lapos vagy domború, és érett gomba formájában váza. A kupak színe sárga vagy narancs-sárga. A sapka széle hullámos. A hús sárga, törékeny, puha, alig érzékelhető aromával. A Hymenophoré a kupak színe. A lábak színe könnyebb, mint a kupak színe. Láb üreges, kúpos az alapra. A spórapor fehér vagy sárgás színű.

Ezek a gombák lombhullató erdőkben (leggyakrabban tölgyben) nőnek Észak-Amerika keleti részén.

  • Chanterelle Cantharellus subalbidus

Ehető gombás fehéres vagy bézs színű. Ha megérinti, narancssárga színűre vált. A nedves gomba világosbarna lesz. A kupak átmérője 5-14 cm, a szár magassága 2-4 cm, a szár vastagsága 1-3 cm, a fiatal gomba kupakja sima, hullámos élű, tölcsér alakú a gomba növekedésével. A bársonymérlegek a sapka héjában találhatók. A gomba cellulózának nincs íze és íze. A Himenofornak keskeny hajtogatása van. A láb húsos, fehér, egyenetlen vagy sima. A spórapor fehér.

Cantharellus subalbidus Észak-Amerika északnyugati részén nő, és tűlevelű erdőkben található.

Hamis rókagombák: leírás és fotó. Mi különbözik az ételtől?

Kétféle gomba van, amellyel összetéveszthet egy közönséges rókagombát:

  1. Narancssárga beszélgetés (nem fogyasztható gomba)
  2. Omphalot olajbogyó (mérgező gomba)

Az étkezési rókagomba false különbségei:

  1. Az ehető rókagombák színe monoton: világos sárga vagy világos narancs. A hamis rókagombák általában világosabbak vagy világosabbak: réz-vörös, világos narancssárga, sárgásfehér, okker bézs, vörös-barna. A hamis rókafedél közepe eltérő lehet a kupak szélétől. A hamis róka kalapján különböző formájú foltok figyelhetők meg.
  2. A róka kupakjának szélei mindig szakadnak. A hamis gomba gyakran sima élekkel rendelkezik.
  3. A valódi rókagomba lába vastag, a hamis rókagomba vékony lábú. Emellett az ehető rókagombák és a lábak egy egységet képviselnek. És egy hamis rókagomba, a láb elkülönül a sapkától.
  4. Az ehető rókagombák mindig csoportokban nőnek. A hamis rókagomba egyedül nőhet.
  5. Az ehető gomba szaga kellemes az ellentétben a nem fogyasztható.
  6. Amikor megnyomják, az ehető rókagombák vörösek, a hamis rókagombák színe nem változik.
  7. A valódi rókagombák nem féregek, amelyeket nem lehet mondani a mérgező társaikról.

Hamis rókagomba vagy narancs govorushka

Hamis rókagomba vagy Omphalot olajbogyó

A rókagombák, vitaminok és ásványi anyagok előnyös tulajdonságai

  • A rókagombák nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak: D2 (ergokalciferol), A, B1, PP, réz, cink.
  • Az ehető rókagomba gomba az a tény, hogy gyakorlatilag soha nem féreg. Ennek oka a chinomannoza (kitinmannóz) jelenléte a rókagombákban, ami a férgek és ízeltlábúak mérgezője: a paraziták tojásait lefedi, teljesen megsemmisítve őket. Így ezek a vörös gombák kiválóan alkalmasak a férgek és más paraziták kezelésére.
  • A gyömbér gombákban található ergoszterol hasznos májbetegségek, hepatitis és hemangiomák esetében.
  • A rókagombák hasznosak a látás, a rák elleni küzdelem, az elhízás, a baktériumok elleni küzdelemben. Ezek a gombák természetes antibiotikumok, nagyon aktívan használják a fungoterapii-ban és a hagyományos gyógyászatban.

Chanterelle kalória

A rókagombák 100 g-os kalóriatartalma 19 kcal.

Hogyan és mennyit tudsz tartani friss rókagombákat?

A gombákat legfeljebb + 10 ° C hőmérsékleten kell tárolni. A frissen betakarított rókagombákat több mint egy napig nem lehet tárolni, még a hűtőszekrényben sem. Legjobb, ha rögtön elkezdjük feldolgozni őket.

Hogyan kell tisztítani rókagombákat?

A gombákat el kell távolítani a törmelékektől, és a sérült gombákat külön kell választani. Az erdei szemetet kemény kefével vagy puha ruhával (szivaccsal) távolítják el. A szennyeződések nem ragadnak olyan erősen a rókagombák felületéhez, hogy késsel tisztítsák. Kés vágja a gomba rongyos, lágy és sérült részeit. A lemezekből az alomot ecsettel távolítják el. Különösen fontos ezt elvégezni a későbbi szárításhoz.

Tisztítás után a rókagombákat jól kell öblíteni, különös figyelmet fordítva a hátsó lemezre. Általában több vízben mossák. Ha keserű ízt gyanít, a gombákat 30-60 percig áztatják.

Miért keserűek és hogyan kell eltávolítani a keserűséget?

A rókagombák természetes keserűséggel rendelkeznek, melyeket különösen a főzés során értékelnek, és amelyek miatt nem szereti a különböző rovarok és kártevők. A keserűség akkor növekszik, ha a gombákat nem közvetlenül a gyűjtés után kezelik, hanem a következő természetes tényezők hatására. A rókagomba keserű ízű lehet, összegyűjtve:

  • forró száraz időben;
  • tűlevelű fák alatt;
  • a mohában;
  • a forgalmas utak és az ökológiailag szennyezett ipari vállalkozások közelében;
  • benőtt gomba;
  • hamis rókagomba.

A legjobb, ha a fiatal gombákat bontatlan kupakkal összegyűjtjük és főzzük. A keserűség valószínűsége alacsony lesz.

A rókagombák nem keserűek, 30-60 percig áztathatók, majd főzés után forralják le a vizet. Egyébként nem csak vízben, hanem tejben is forralhatja.

Jobb fagyasztott gomba fagyasztása: először kiderül, hogy kompaktabb, másodsorban pedig nem keserű, forralt formában. Ha fagyasztott friss rókagombával rendelkezik, és a kiolvasztás után felfedezték, hogy keserűek, próbálkozzon a következőkkel:

  • Forraljuk fel a gombát forró sós vízben. Hozzáadhat pár csipetnyi citromsavat. A keserűség a vízbe kerül, amit akkor ürít.

Hogyan kell főzni és tárolni rókagombákat. Főzési módszerek

Oroszországban a rókagomba nemzetségét 4 faj képviseli. Mindegyik - ehető és ízletes gomba, amelyet régóta használnak a főzéshez.

  • A nyersdarabok szempontjából a rókagomba a legnagyobb érdeklődés. Főtt, sült, pácolt, pácolt és sózott.
  • Szürke rókagomba - nagyon finom, bár egy csúnya gomba. Szósszal, leves, jó szárított formában készül. A friss és szárított szürke rókagombákat különböző ételekhez adják hozzá.
  • A rókagomba sárgasága mind a különböző ételek, mind a tél előkészítése során jó. Konzervált, pácolt, szárított. Csodálatos levesek és szószok porított rókagombából készülnek.
  • A bársonyos rókagomba nagyon ritka gomba, jobb, ha nem szúrja úgy, hogy egyáltalán ne tűnjön el a természetből.
  • szakács

Vágjuk a nagy rókagombákat szeletekre és forraljuk 15-20 percig az alacsony melegítés után. Forraljuk nem csak a zománcozott edényben, hanem lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben is. Ha a főzés után azonnal gombát eszik, akkor vizet kell sózni. Ebben az esetben a húslevest különböző ételek elkészítésére lehet használni. Ha a főzés után a rókagombákat megsütjük, akkor bölcsebb, ha a vizet sózatlanul hagyjuk, hogy az ásványi sók ne hagyják el a gombát. Ebben az esetben nem kell 4-5 percnél hosszabb ideig főzni őket. Először többször mossuk le a szárított rókagombákat meleg vízben, majd 2-4 órán át hideg vízben áztassuk. Ezután forraljuk fel ugyanabban a vízben. 40-60 percig forraljuk.

A rókagomba főzése előtt főzés előtt választható. De ha azt szeretnénk, hogy a gombák ne keserűek legyenek, jobb, ha felforraljuk őket, a forró víz után leöntjük a vizet.

A sütés előtt a gombát meg kell vágni: egy kalap, ugyanabban a lebenyben, egy láb - körökben. Mivel a gombák 90% vizet tartalmaznak, és 60-70 ° C hőmérsékleten a folyadék elhagyja a gyümölcsöt, csak a lé párolgása után kezd sültni. Egy serpenyőben az olajban sütjük meg a apróra vágott hagymát, majd tegyük a rókagombákat és sütjük, amíg elpárolog a párologtató nedvesség. Ezután adjunk hozzá sót, és ha szükséges, adjunk hozzá tejföllel, és főzzük 15-20 percig pároljuk. A rókagombákat is lehet sültetni és főzni.

Különböző forrásokban a rókagomba sózása különböző. Egyesek azt mondják, hogy ezek az erdei lakosok bármilyen formában jóak, kivéve a sót. Mások a sózáshoz különböző recepteket adnak, és azt állítják, hogy a sózott rókagombáknak joguk van létezni. Azt mondják, hogy az ily módon betakarított rókagombák kissé kemények és nem kifejezettek az ízükben.

A rókagombákat hideg és melegen sózzák. Hideg pácolási gombákhoz mossa meg és áztassa egy nap vízben sóval és citromsavval (liter liter vízben: 1 evőkanál só és 2 gramm citromsav). Ne forraljuk őket. Az áztatás után szárított rókagombák előkészített ételekbe kerülnek: zománcozott, fából vagy üvegbe. Először is, a tartály alját sóval keverjük, miután a gombákat 6 cm-es réteggel lefektettük a kupakkal, mindegyik sóval (50 g só rókagombával), kapros, apróra vágott fokhagymával, ribizli levelek, torma, cseresznye és kömény. A gomba tetejére világos ruhával van borítva, az edényeket fedéllel fedjük be, amely szabadon belép a belsejébe, és egy ásóval lenyomja. 1-2 napig melegen tartották az erjedést, majd hidegre hozták. A sózás időpontjától számított 1,5 hónap elteltével rókagombák vannak.

Pácolt rókagomba, amelyet pasztőrözés követ. A betakarítás előtt a rókagomba gyümölcseit alaposan meg kell tisztítani és öblíteni. A nagy gomba 4 részre vágva hagyja a kis egészet. 15 percen belül sós vízben citromsavval főzzük. A forró rókagombákat előkészített üvegekbe helyezik, és marináddal töltik, így 2 cm-t hagynak az edény szélére, tetején pedig hagyma gyűrűket, babérlevéleket, torma gyökér darabokat adhatunk hozzá. A fedett konzervdobozokat 2 percig pasztörizáljuk - ez az optimális idő a B-vitaminok gomba megőrzéséhez. A pácolt rókagombákat 0 és 15 ° C közötti hőmérsékleten tároljuk száraz pincében.

Pácolt rókagomba pasztőrözés nélkül. Először kb. 15 percig forraljuk a gombát sós vízben. Ezután készítsük el a marinátot - forraljuk fel a vizet sóval és ecettel. A gombát forró pácra tesszük és forraljuk 20 percig. 3 perccel a főzés befejezése előtt fűszereket és cukrot adjunk hozzá. A rókagombákat sterilizált edényekben, marináddal töltötték, amelyekben főtt és hengereltek.

Szerző fotó: Glaurent, CC BY 3.0

  • savanykáskodik

A mosott rókagombákat egyenlő szeletekre vágjuk. A vizet egy serpenyőbe öntjük, és 1 evőkanál sót és 3 g citromsavat adunk be (1 kg rókagomba). Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a gombát, forraljuk 20 percig. Ugyanakkor keverjük és eltávolítjuk a megjelenő habot. Ezután a gombák egy szűrőedénybe merülnek, hideg vízzel mossák és szárítják. Forralnak az öntés, de nem forralnak: 5 evőkanál sót és 2 kanál cukrot literenként. Az oldatot 40 ° C-ra hűtjük. Adjunk hozzá sovány szérum sovány tejet (20 g / 1 liter oldat). A gomba töltse ki a három literes edényeket, öntse az elkészített folyadékot. Három napig melegen tartják őket, aztán elviselik a hideget.

  • megszárad

Egészséges, mosott, de jól tisztított gombák 3-5 mm vastag szeletekre vágva a gyümölcs testén. Az apróra vágott rókagombákat egy szárítótáblára vagy egy speciális szárítóra helyezik, hogy ne érjenek egymáshoz. A rókagombákat jól szellőztetett helyiségekben, kívülről (árnyékban vagy nap), a szárítóban, a sütőben, a sütőben lehet szárítani.

Először is, a gombákat alacsony hőmérsékleten (60-65 °) szárítjuk, hogy a lé ne áramoljon ki belőlük, majd egy magasabbra. A gomba gomba szárításakor fontos, hogy a harmat és az eső ne essen rá. A rókagombákat jól szárítottnak kell tekinteni, ha a gomba szeleteket finoman összeomlik az ujjak között. A szárított rókagombákat ón, üveg vagy műanyag tartályokban tárolja szorosan záró fedéllel.

Hogyan kell fagyasztani a rókagombákat a téli időszakban?

Fagyasztás előtt a gombát alaposan le kell mosni és jól szárítani, ruhával kell elhelyezni. Fagyasztani lehet friss, főtt, sült és sült rókagombákat. A friss (nyers) gombák olvadás után keserűek lehetnek. Ezért a fagyasztás előtt jobb, ha vízben vagy tejben forraljuk, szilárd vajban sütjük vagy sütjük a sütőben.

Az elkészített és szárított gombákat zsákokba lehet hajtani fagyasztásra, polimerből, fémből vagy üvegből készült élelmiszer-tartályokat, utóbbi esetben 90% -os töltőedényeket. Zárjon szorosan, hogy a termékek ne érintkezzenek a levegővel. Tárolja fagyasztóban -18 ° C-on egy évig.

Felolvasztott gombáknak a hűtőszekrény alsó polcán + 4 ° C-on kell lenniük. A jégmentesítéshez ne melegítse fel és ne forralja meg őket. Ezenkívül a felolvasztott gombákat nem lehet újra fagyasztani. Ha véletlenül felrobbantak a hűtőszekrény meghibásodása miatt, és újra meg akarják fagyasztani, akkor ezt a gomba előfőzésével vagy sütésével lehet elvégezni.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B3%D1%80% D0% B8% D0% B1% D1% 8B-% D0% BB% D0% B8% D1% 81% D0% B8% D1% 87% D0% BA% D0% B8

Minden a rókagomba gombákról: kiderül, hogy nemcsak a konyhai edényként szolgálnak!

Sajnos nem lehet azt mondani, hogy a hivatalos orvoslás teljes mértékben megérti az onkológia, a helmintikus invázió, a szem, a máj és a hasnyálmirigy kezelését. Ezek a betegségek még mindig kihívást jelentenek a hagyományos tudomány számára. Ezenkívül a standard gyógyszeres kezelés gyakran visszafordíthatatlan változásokat okoz a korábban egészséges szervekben. Ilyen körülmények között természetes, hogy egy személy a hagyományos orvosláshoz fordul, megtakarítva az orvosi eszközöket. Az egyik ilyen eszköz, amely sikeresen felhasználható a férgek kiürítésére, a látás helyreállítására és a máj - rókagombákra. A "csendes vadászat" rajongói több mint egyszer hoztak egy kosarat ezekből a sárga gombákból, de nem voltak tisztában a gyógyító tulajdonságaikkal.

Kémiai összetétel

A rókagomba előnyös tulajdonságai kémiai összetételük miatt vannak, mivel olyan anyagokat tartalmaznak, mint:

  • hitinmannoza;
  • fitoszterolok (ergoszterol);
  • trametonolinsav;
  • acetilén-zsírsavak;
  • vitaminok (D, C, B csoportok, béta-karotin);
  • niacin;
  • ásványi elemek;
  • purinok

Hasznos tulajdonságai a gombáknak

Ezeket a gombákat érdekes egy egyedülálló anyag - chitinmanose - jelenléte, amely megöli a parazitákat. Ez a poliszacharid szó szerint feloldja a férgek tojásait, és bénítja az ideg receptoraikat is. Ezzel egyidejűleg ez az anyag szelektíven hat, és nem okoz kárt a személynek.

Senki nem találkozott a féreg rókagombával, a kitinmannóznak köszönhetően mindenféle paraziták elkerülik a gombafertőzést.

100 g rókagombával több, mint a D-vitamin napi szükséglete, amely nélkül a csontszövet növekedése és fejlődése nem lehetséges. A vitamin segítségével a kalciumot a csontokban és a dentinben helyezik el. Szokatlan, hogy hormonként és vitaminként is hat. Ezen anyag hiánya a szervezetben többször megnöveli a szív, a rák és a bőrbetegségek kockázatát. A D-vitamin fokozza az immunitást, erősíti az izmokat, normalizálja a vérnyomást és a pajzsmirigy aktivitást. Ez is gátolja a rákos sejtek növekedését, amelyet a rák megelőzésében és kezelésében adjuvánsként használnak.

B6-vitamin, piridoxin, biztosítja a szerotonin, a fehérje, a hemoglobin és a hisztamin előállítását. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, elősegíti a zsír felszívódását, és pozitív hatást gyakorol a szívritmussal. A szervezetnek szüksége van erre a vitaminra az idegrendszer és a máj normális működéséhez.

A piridoxin megakadályozza a bőrbetegségek előfordulását és természetes diuretikumként hat.

A rókagomba C-vitaminban gazdag, ami növeli az immunitást. Ez az anyag nem csak pozitívan befolyásolja a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását, hanem részt vesz a szénhidrát anyagcserében és a kollagénszintézisben is. A C-vitamin részt vesz a véralvadásban, ezért ezek a gombák hasznosak a különböző vérzésekhez. Az aszkorbinsav szükséges a toxinok eltávolításához a szervezetből. A csontok és a fogak szövetének hiánya elpusztulhat.

A niacin az anyagcsere legfontosabb résztvevője, amely segít a gyomorban és a belekben, hogy lebontják és emésztik az ételt. Szükség van a koleszterin és az ízületi mobilitás csökkentésére. Ez az anyag kicsinyíti a kis edényeket, nyugtató hatású, és migrén, szorongás, depresszió és hiányzó kezelés kezelésére használják.

Sok ilyen sárga gomba és folsav, B9-vitamin, amely részt vesz a vérképződésben és felelős a vörösvértestek termeléséért. Ennek hiánya a szervezetben anémiához vezet. Ez a vitamin elősegíti a sejtek regenerálódását és fejlődését. Ezen kívül ez az anyag javítja az emésztést és növeli az étvágyat.

Amikor a szervezet elég folsavat kap, hormonokat termel, amelyek védelmet nyújtanak a stressz és a szerotonin ellen, ami jó hangulatot biztosít.

A pantoténsav, a B5-vitamin részt vesz az anyagcserében, stimulálja a mellékvesék által okozott glükokortikoidok, gyulladáscsökkentő és antiallergiás hormonok termelését. Ennek a vitaminnak a hiánya csökkenti a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját.

A B2-vitamin-riboflavin hatásspektruma nagyon széles: a normál látástól az idegrendszer védelméig a stressztől. Szükséges a kardiovaszkuláris rendszer produktív munkájához és az anyagcsere aktív résztvevőjeként. Ennek a vitaminnak a készlete gyorsan elfogy a szervezetben, folyamatosan kell feltölteni, ebből a célból a rókagomba, a sajt, a borjúhús és az étrend dátumai szerepelnek.

Az immunitás növelése béta-karotint, az A-vitamin prekurzorát biztosítja. Ennek a vitaminnak az antioxidáns tulajdonságait nem lehet túlbecsülni: csökkenti a fertőző betegségek kockázatát és alkalmazza a szervezetet a kedvezőtlen környezeti tényezőkhöz. Szükséges a látás megőrzéséhez, valamint a csontok, a bőr, a fogak és a haj egészségéhez.

Az ásványi anyagok közül ezeknek a gombáknak a leginkább króm: 100 g a napi normák közel fele. Szénhidrát anyagcserét biztosít és szabályozza a vércukor-koncentrációt. Ez az anyag feleslegessé teszi a zsírt, serkenti a vérképződést és elősegíti a szklerotikus plakkok reszorpcióját.

Elég a rágcsálókban és a kobaltban, amely részt vesz a hemoglobin és a pajzsmirigy hormonok szintézisében. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya miatt a személy lassan helyreáll, hajlamos a megnövekedett fáradtságra és a vérszegénységre.

A rókagombákban a hemoglobin előállításához jelentős mennyiségű réz volt szükséges. Ez az alapvető elem befolyásolja a kollagén és az elasztin képződését, amely a véredények, a bőr, a csont és a porcszövet falát alkotja. Antioxidáns, antiszeptikus és gyulladásgátló hatású. Réz nélkül a test gyorsabb, az idegrendszer szenved, az ízületek mobilitása elveszik.

A mangán észrevehető mennyiségben is jelen van, amellyel a test jobban elnyeli a zsírokat, megakadályozva, hogy a combok és a hasi hajtásokban lerakódjanak. Ez az elem szabályozza a vérben lévő koleszterin mennyiségét és javítja az anyagcserét.

A rókagombákban található mangán biztosítja a stresszállóságot és a jó hangulatot.

A fitoszterolok közül a rókagombákban a ritka ergoszterolok dominálnak, számos májbetegségben hatékonyak. Ez az anyag serkenti a létfontosságú szerv enzimjeinek előállítását. Egy másik ritkaság jelen van ezekben a gombákban: trametonolinsav, amely megöli a hepatitis vírust. Mindkét anyag tumorellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Az erdei lakosság acetilén-zsírsavai zsírégetést biztosítanak, ami a súly normalizálódásához vezet. Fontos a fogyás szempontjából is, hogy ezek a gombák nem tartalmaznak keményítőt vagy szacharózt.

Népi rókagomba kezelések

Gyógyászati ​​célokra használjon nyers, szárított gomba és por. Mindezek az eszközök azonban hatékonyak a friss nyersanyagokban, több vitaminban, így jobban alkalmasak az immunitás javítására, az anémia és a fertőző betegségek megelőzésére és kezelésére.

Nyers rókagombák és száraz por

Ezek a gombák természetes antibiotikumként hatnak. Az anginában szenvedő emberek észreveszik, hogy a fájdalom szinte azonnal megkönnyebbül, és a rókagombák harmadik napján eltűnnek a gennyes dugók, a gyulladás jelentősen csökken. Mindezt hasznos mellékhatás kíséri - a hőmérséklet csökken, a férgek kiürülnek és a hang növekszik.

A frissen mosott gombákat 1 órával étkezés előtt, 1–2 db, a beteg súlyától függően üres gyomorban eszik. A 2 hét múlva tartó kurzus után jelentősen javíthatja az egész szervezet állapotát, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítheti. A látás, az anyagcsere különösen javul, a nyomás és a szívritmus normalizálódik, a bőr egészséges fiatalos megjelenést és színt kap. De ne felejtsük el, hogy minden esetben konzultáljon orvosával. A gomba nagyon hatékony eszköz, óvatosan és csak jó állapotban kell használni őket.

Lehetséges a megelőzés vagy az alapterápia mellett kezelt száraz gombák a máj és a hasnyálmirigy betegségei mellett. A használat megkönnyítése érdekében habarcsban vagy kávédarálóban őrlik. Eszik a por napi 1-2 desszert kanál, súlyozott, melegen forralt vízzel lemosott egy órával az étkezés előtt. Tanfolyam időtartama: 14 nap.

Rókagomba por - étvágygerjesztő ízesítés levesek, mártások és ételek készítéséhez. Kívánság szerint gazdagíthatja ízét száraz apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, babérlevéllel, kakukkfűvel és borssal.

A termikusan kezelt rókagombák a komplex terápia részeként alkalmasak a szem, a bőr, valamint a magas vérnyomás, a rák megbetegedéseinek megelőzésére és kezelésére, mivel a béta-karotin, amely ezekre a betegségekre hasznos, nem melegszik össze. Például a főtt, párolt és sült rókagombákat a glaukóma és a szürkehályog esetében ajánljuk. Azonban nehéz naponta főzni a gombát, a könnyű használat érdekében jobb, ha a tinktúrát vagy infúziót készítjük, amelyet hosszú ideig tárolnak.

A friss alapanyagok és porok alapján infúziókat és tinktúrákat készítenek.

A paraziták tinktúrája

A férgek olyan termékekkel lépnek be az emberi testbe, amelyek nem voltak megfelelően főzve, vízmentes vizekből és fertőzött személyrel való érintkezés nélkül. Nagyon nehéz megszabadulni sokféle parazitától, de szerencsére a természet rókagombával rendelkezik, amelyek kiválóak erre a célra. Sajnos, a kitinmanózis, amely ezekben a gombákban anthelmintikus anyag, megsemmisül, ha a só hatására sózzák, és 60 fok fölött melegítik. Ezért a hímgyökér invázió, az opiszthorchiasis, az ascariasis kezelésére por, tinktúra, tinktúra és friss gombák használata történik. Fontos, hogy ezek az eszközök teljesen mérgezőek legyenek az emberekre, de halálosak a parazitákra.

Ahhoz, hogy a hatóanyagot a gombákból kivonja, tegye a következő tinktúrát.

  1. 2 evőkanál. kanál frissen apróra vágott gombát 150 g vodát öntsünk.
  2. 2 hétig a terméket hűtőszekrényben infundáljuk, és ezt követően nem szűrjük.
  3. Éjjel iszik, minden alkalommal, amikor használat előtt rázza, a földről iszik.

Egységes adag férgeknek: 1 teáskanál az éjszakára. Tanfolyam: 1 hónap. Amikor opisthorchiasis: 2 evőkanál. Tanfolyam: 2 hónap.

Az ilyen típusú szárított gombákból is készítsünk tinktúrát: a száraz nyersanyagot porba őröljük, és 3 evőkanál gombaliszt 150 g vodát öntsünk. Ragaszkodjon és használja az előző recepthez hasonlóan. A tinktúra gombát 60 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten szárítjuk, különben a hatóanyag összeomlik.

Valószínűleg rókagombák - a férgek testének legkellemesebb orvossága. A csípővirágok, a pinworms, a kerekféreg - a tojásuk és a lárvájuk meghalnak, de a személy semmilyen módon nem szenved.

Ezek a tinktúrák univerzálisak és a szív és a vérerek, a vesék, a szem és a bőr betegségei, például a furunculózis és a torokfájás. A rendszeres bevitel a hónap folyamán a nyomás és a testsúly állandó csökkenését érheti el.

Az orvos, mint adjuváns konzultáció után ezt az opciót használják onkológiai betegségek esetén. Ilyen esetekben 3–6 hónap alatt étkezés előtt 1 teáskanál 20 perccel fogyasztják.

Tinktúra májbetegséggel

A máj a leginkább sokoldalú szerv, emésztőszervként és biokémiai laboratóriumként működik. Annak ellenére, hogy a máj képes helyreállni, a túlzottan zsíros, mérgező élelmiszerek és italok folyamatos használata, fertőzések, májelégtelenséghez és betegséghez vezetnek. Ezek közül az elhízás, a cirrózis és a hepatitis vezet. Ilyen esetekben kiegészítő terápiaként rókagombákat használnak. Bebizonyosodott, hogy ezeknek a természet ajándékainak fitoszteroljai és savai gyógyítják a májat. A legjobb, ha elkészítjük a tinktúrát.

  1. 1 evőkanál. egy kanál gombaport öntsünk egy pohár vodkát.
  2. Ragaszkodjon 10 napig a sötétben, esetenként rázva.

Májbetegségek esetén egy 1 teáskanál egy éjszakán át 3 hónapig. A hepatitis kezelésére: 1 teáskanna reggel és este, 4 hónapos időszak. Ez az eszköz a máj tisztítására is használható: 2 evőkanál 14 egymást követő éjszakára.

Ez a gyógyszer segíti a hasnyálmirigy betegségeit, mivel stimulálja a tevékenységét. Ebben az esetben ugyanúgy kell bevenni, mint a májbetegségeknél.

Hideg infúzió

A gyermekeket és az alkohollal nem rendelkező embereket készen áll a hideg infúzió elkészítésére vízben.

  1. A szárított gombákat lisztbe őröljük.
  2. 1 teáskanál ebből a porból meleg forró vízzel van feltöltve.
  3. Ragaszkodjon 40 percig. Használat előtt keverje össze és igyon a földről.

Vegyünk 1 teáskanál reggel egy üres gyomorban és éjjel. Tanfolyam: 1 hónap.

Ha van idő, készíthet egy hatékonyabb rókagomba-eszközt.

  1. Öntsünk egy üvegedénybe 150 ml forralt vizet 3 teáskanál gombaport.
  2. A hűtőszekrényben 14 napig kell beadni.

Igyon ezt az infúziót 1 teáskanál éjszakára, 30 nap alatt.

Mindezen infúziók és tinktúrák javítják a látást, kezelik a glaukómát, az "éjszakai vakságot", a szürkehályogot. Ebből a célból naponta 1-2 alkalommal, 1 hónapig konzultálva az orvossal.

szépségápolás

Bizonyára kevés arca a rókagomba arcmaszkával szembesül. Kár, mert ezek a gombák nagyon jóak a bőr számára. A természetes hatóanyagok tartalmában nem lehet egyetlen krém megvásárolni. A maszk ezzel a természetjelleggel hidratálja és megpuhítja a bőrt, kiegyenlíti az arcszínt, enyhén bronz árnyalatot ad. Ráadásul a faggyú normalizálódása következtében felgyorsulnak, felgyorsítják a sejtek megújulását, megakadályozzák a pattanások kialakulását. A rendszeres használat során sokan „szigorító” hatást fejtenek ki, a pórusok szűkek és rugalmasságot mutatnak. A rókagombák nem mérgezőek, így nem lehet félni a maszk hatásaitól. Igazolt receptek vannak különböző bőrtípusokhoz.

  1. Szárazra: apróra vágva 3 db. rókagomba, és adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál tejföllel, keverjük össze.
  2. Az öregedéshez: 3 gombát vágjon egy turmixgépben - a maszk készen áll.
  3. Fáradt: keverjük össze 1 evőkanál. egy kanál őrölt zabpehely, 1 evőkanál. egy kanál tejföllel, 2 evőkanál. kanál apróra vágott gombával, egyharmadnyi erős zöld teafőzéssel.
  4. Sápadt, ráncos: 2 evőkanál. kanál rókagomba dörzsölje 1 evőkanál. kanál túró és 1 evőkanál. kanál sárgarépalé.
  5. Napfényes: 2 evőkanál keverjük össze. kanál morzsolt gomba 1 evőkanál olívaolajjal és 1 evőkanál. kanál reszelt friss uborka.
  6. A zsír: 2 evőkanál. kanál apróra vágott gomba csatlakozik 1 evőkanál. egy kanál őrölt zöld teapor és 3 evőkanál. kanál kefir.

Ezeket a maszkokat jól tisztított bőrre alkalmazzák 20 percig, pamutbetétes eltávolítással és meleg vízzel mossuk. Ha a maszk eltávolítása után feszes bőrt érez, használjon nedvesítő krémet, könnyű textúra. Az eljárásokat hetente kétszer végezzük, fekve, így az összetétel jobban megmarad az arcán. Mint minden új maszk, először a könyökre kerül az allergiás reakció ellenőrzésére.

Az olyan bőrbetegségek közül, amelyek a legnagyobb kényelmetlenséget, a bizonytalanság érzését önmagában élik, az akne vezet. Annak érdekében, hogy helyreállítsuk az egykori könnyedségét, meg kell gyógyítani a faggyúmirigyek gyulladását. Ehhez használjon rókagomba tinktúra krémet, amely csökkenti a gyulladást, javítja a bőr védőfunkcióit és normalizálja a zsírszekréció kiválasztását. A szalvéta tinktúrával történő megnedvesítése után törölje le a pattanásokat reggel és este 2 hétig mosás után. Az ilyen eljárások alkalmazásával elvárhatjuk, hogy megállítsuk a gyulladásos folyamat terjedését. Emellett a napi tonikhoz hozzáadunk egy teáskanál rókagomba tinktúrát, a bőr tisztítása még hatékonyabb lesz.

fogyás

A nagy mennyiségű króm- és acetilén-zsírsavak miatt, amelyek lebontják és égetik a zsírokat, a rókagombák érdekesek lehetnek azok számára, akik karcsúan illeszkednek az alakjukhoz. Ezek a gombák alacsony kalóriatartalmúak, 100 g csak 18,8 kcal, de elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaznak, nem rosszabbak a húshoz, így a fogyás tele lesz erővel. Az általuk készített ételek felejthetetlen gyümölcs ízűek. Egy szép bónusz az, hogy a rókagombák rendszeres használat mellett további fontok elvesztéséhez vezetnek.

Nincs speciális étrend, amely kizárólag ezeket a gombákat tartalmazza, de vannak tippek a hatékony táplálkozás táplálkozására. Az erdei lakosok legjobb társai a rizs, a hajdina, a kemény fajtájú spagetti, mint az étel. Ahhoz, hogy fogyni lehessen, anélkül, hogy megdöbbentené a testet, váltogassa a gomba napját és a húst. Rókagomba pörkölt és forraljuk, de ne sütjük. Furcsa módon legalább egy kis mennyiségű zsír az ételben üdvözlendő a béta-karotin megfelelő felszívódásához. Gomba napján enni a rendszeres adag fele, ne aggódj, a rókagombák biztosítják a szükséges telítettséget. Add hozzá az étrendhez friss zöldségeket és gyümölcsöket, vitaminok hiányoznak a hőkezelt gombákban. Emellett a rókagomba ásványi anyagok jobban felszívódnak. Minden nap zöld teát használunk cukor nélkül. A hatás eléréséhez kívánatos, hogy 2 hétig ragaszkodjunk az étrendhez. Egy hét szünet után megismételheti.

Óvatosan figyelje az állapotát, kellemetlen érzésekkel a gyomorban és a hasnyálmirigyben, a gombák használata jobb, ha megáll. Úgy tűnik, nehéz valamilyen okból megemészteni a gombákat. Ezek lehetnek a betegség kialakulásának tünetei, kérdezze meg orvosát.

Az alábbiakban a gombás étrend 2 napig tartó durva menüje van.

  • reggeli - hajdina kása, zöldségsaláta, zöld tea, cukor nélkül;
  • ebéd - alma vagy narancs;
  • ebéd - gombaleves, spagetti párolt gombával, gyümölcs, gyümölcslé vagy párolt gyümölcs;
  • délutáni tea - kefir;
  • vacsora - párolt zöldségek gombával, tea.
  • reggeli - főtt rizs, saláta, tea;
  • ebéd - pörkölt dió;
  • ebéd - saláta, zöldségleves, hajdina egy darab sovány hússal, gyümölcsital;
  • snack - túró;
  • vacsora - kefir, növényi omlett.

A fogyás étrendjének hatékonyságának növelése érdekében minden étkezés előtt 1 teáskanál rókagomba tinktúrát kell alkalmazni 2 hétig.

Számos rókagomba receptje felgyorsítja az alacsony kalóriatartalmú étrendet. Meg kell azonban érteni, hogy sok hasznos vitamin és anyag bomlik hevítés közben. Ezért a betegségek kezeléséhez a friss vagy szárított gombákból is pénzt kell szednie.

A rókagombák nem tartalmaznak káros anyagokat, de a főzés előtt 15 percig főznek, hogy eltávolítsák a keserűséget. Ezek a gombák gorchat, ha összegyűjti a lucfenyő erdőben.

Adjunk hozzá egy étvágygerjesztő nyári ebédet a benyomások piggy bankjához - rókagomba leveshez.

  • gombák - 300 g;
  • burgonya - 2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma - szegfűszeg;
  • tejföl - 1 evőkanál.
  1. Forraljuk fel a gombát 10 percig.
  2. Adjon hozzá apróra vágott burgonyát.
  3. A hagymát reszelt sárgarépával sütjük és a levesbe dobjuk, forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől.
  4. Szolgáláskor adjunk hozzá egy apróra vágott fokhagymát és egy kanál tejföllel.

A gyors és egyszerű ételek közül a spagetti gombamártással vezet.

  1. Forraljuk a rókagombákat 15 percig.
  2. Add hozzá őket a serpenyőhöz sült fokhagymás szegfűszegrel, tom egy csípős kakukkfűvel.
  3. Adjunk hozzá 250 g főtt makaróni, keverjük össze és tálaljuk.

Reggeli után készítsen egy illatos vajat szendvicsekhez.

  1. Fél zsák vajjal, olvasztva, 300 g rókagombával és 10 percig pároljuk.
  2. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál paradicsomos paszta, apróra vágott fokhagyma, bors, só ízlés szerint.
  3. 3 perc elteltével távolítsa el a hőből. Keverjük össze egy turmixgépben.
  4. Tegyünk egy kényelmes edényt, és hűtőszekrénybe állítsuk.
http://www.1000listnik.ru/retsepti/lisichki-gribyi-lechebnyie-svoystva.html

Rókagomba gomba

Rókagomba közönséges (valódi) - a rókagomba család ehető gombája. A név a régi orosz „róka” -ból származik, azaz „Sárga”.

Leírás és megjelenés

Nincs kifejezett sapka, olvasztva a lábával. A gombatest színe világos sárgatől narancssárgaig terjed. A kupak átmérője legfeljebb 12 cm, sima, hullámos élekkel, középen lenyomva. A gomba egy tölcsér megjelenése.

A láb sűrű, könnyebb, mint a sapka, az alsó szűkítésre. Vastagság 1-3 cm, hossza 4-7 cm.

A hús húsos, sűrű, sárga a szélén és a középső fény, ha megnyomja, enyhén reddens. A szag különleges, savanyú, szárított gyümölcsök és gyökerek aromájával. A gomba gyakorlatilag hiányzik a féreg és a féreglyuk tömegében. A pszeudoplasztikus hymenofór erősen elágazó hajtásokkal rendelkezik, amelyek leereszkednek a pediclera.

A spórák világos sárga színűek, ellipszis formájában, 8,5 * 5 mikron. Szezon gyűjtemény június és augusztus-október. Növekszik csoportok.

Több mint 60 faj van, de a leggyakoribb a rókagomba. A gombák különböző éghajlati övezetekben találhatók.

rókagomba voronchataya

Egy szürke-sárga szár hosszú cső alakú szárán egy barna színű sárga tölcsér alakú kupak van. A hús fehér, nagyon sűrű, gyenge, kellemes aroma. Ehető, de a kemény cellulóz hosszú forráspontot igényel. Más néven lobar tubularis vagy canarel tubularis. Szereti az árnyékot és a savas talajt.

Szürke rókagomba

Ő egy tölcsér szarv. Külsőleg úgy néz ki, mint egy mély tölcsér hullámos szélével. A láb rövid. A test sötét szürke.

Vékony, nagyon törékeny hús, szinte szagtalan és íztelen. Gyűjtött augusztusban és szeptemberben. vegyes erdőkben. Európában ízletesnek számít, szószok készítésére szolgál.

Csiszolt rókagomba

Szinte sima hymenoforja van, a test törékenyebb. Elosztva Észak-Amerikában.

Fox hamis

Világos narancssárga szín, nincs szaga, úgy néz ki, mint egy nagyon gyakori róka rókagomba.

Nagy csoportokban növekszik és egyedül. Található a fűben és a rothadt fán. Nehéz megmérgezni a gomba, de a gyenge emésztésű emberek intesztinálisan idegesek.

Omphalot olajbogyó

A szubtropikában növekszik, szereti a lombhullató fákat, különösen az olajbogyókat. Méreg.

Hol nő

A gomba gyakori a mérsékelt és szubtrópusi éghajlati zónákban. Szereti a savanyú talajt. A fűben nő, moha, lehullott levelek alatt. A tűlevelű és vegyes erdőkben megtalálható.

Megtudhatod, hogy hol van a rókagombák, és hogyan találod meg őket gyorsabban, ha megnézed a következő videót.

A fűszerezés módszere

A hőkezelés során (már 60 C fölött) a rókagombák a hasznos anyagok nagy részét elveszítik. De a nyers gombáknak különleges íze van, bár ehetőek. A rókagombákat ízesíthetjük és hozzáadhatjuk a hideg vagy meleg ételekhez, amelyeket orvosi célokra használnak.

A friss gombákat puha kefével tisztítják meg. Javasoljuk, hogy ne mossa meg a gombát, de a folyóvíz alatt nagyon piszkos lehet öblíteni. Szárítsa meg a gomba a napsütésben vagy a melegítőben 40-50 ° C hőmérsékleten.

Ha a gombák nagyok, a szálak mentén szét kell szakítani, vagy kerámia késsel vágni. A fém nem használható, mert oxidálja az összes tápanyagot a cellulózban.

A szárított gombákat porba kell őrölni. Tárolja vastag vászon vagy ruhaneműben. Felhasználhatósági időtartam - 1 év.

Tápérték és kalória

100 gramm termékre:

Kémiai összetétel

  • 8 esszenciális aminosavat tartalmaz;
  • zsírsavak;
  • gomba antibiotikumok;
  • vitaminok: C, E, B1, B2, PP, A-provitamin, D;
  • ásványi anyagok: kálium, cink, réz, kalcium, magnézium, mangán, vas, réz, kobalt, foszfor;
  • chitinmanoza - olyan anyag, amely megöli a férgeket és a tojásokat;
  • ergoszterol (D2-provitamin);
  • Trametonolinsav - befolyásolja a hepatitis C vírust;
  • béta-glükánok - stimulálják az antiparazita immunitást;
  • mono- és diszacharidok;
  • K-10 poliszacharid.

Hasznos tulajdonságok

  • gyulladáscsökkentő;
  • baktericid;
  • immunstimuláns;
  • tumorellenes;
  • baktericid;
  • antigilmintoznoe;
  • erősítse az idegrendszert;
  • segít a vér hemoglobinnal való gazdagításában;
  • látás helyreállítása.

Nézd meg a következő videót, amelyről többet megtudhatsz a rókagomba gombákról és azok előnyös tulajdonságairól.

Ellenjavallatok

  • egyéni intolerancia;
  • 5 év alatti gyermekek;
  • a gyomor-bélrendszer akut betegségei.

kérelem

A főzés

Szakács, savanyúság, csak só, de a legfinomabb sült. A zsidó konyha kóser.

Tálalásként hajdina, durumbúza tészta és barna rizs.

Az előnyös fűszerek közül:

  • szegfűbors,
  • kapor,
  • szegfűszeg,
  • koriander,
  • majoránna,
  • zeller,
  • szárított sárgarépa,
  • babérlevél.

A gombákat külön edényként használják, amelyet pizzákhoz és raklapokhoz adnak, töltelékként használva.

Chanterelle saláta

Mártás: Vízfürdőn keverjük össze, amíg a könnyű hab 35 g fehér száraz bor és 3 tojássárgája keveredik. Keverjük össze, óvatosan öntsünk 150 ml olívaolajat. Mindent alaposan ostorozzunk, amíg homogén habot nem kap. Adjunk hozzá 1,5 tsp. citromlé, só és bors ízlés szerint.

Saláta: 100 g kis burgonya, melyet a bőrükben forralunk. Ezután hűtsük le, hámozzuk és félig vágjuk. Sütjük 150 g friss rókagombát olívaolajban főtt burgonyával, 70 g zöld és 100 g gyöngyhagymával, adjunk hozzá 6 gerezd fokhagymát és szezonra 1-2 gallyával. Tedd mindent egy nagy tányérra, tetejére 100 g saláta levelekkel és 150 g cseresznye paradicsommal félbevágva. Öntsük az összes mártást.

Krémleves szarvasgombával

Vágjuk 300 g burgonyát és sütjük meg növényi olajban (40 g), amíg ropogós lesz. 1 közepes hagymát kockáztatunk, és a burgonyával kb. 5 percig sütjük 50 g vajjal. Adjunk hozzá 1 kg durva apróra vágott friss rókagombákat, és további 3-5 percig sütjük.

Keverjük sült zöldségekkel a gombával 1,5 liter vizet és főzzük, amíg kész (kb. 20 perc). Kész leves aprító keverő, amíg sima. Adjunk hozzá 200 g tejszínt, sót és borsot a leveshez, és forraljuk fel. Tányéron tálaljuk, szarvasgomba olajjal öntjük (csak 15 ml a teljes recepthez).

Rókagomba mucse, hajdina kása

Mousse esetében 200 g friss rókagombát kell. Sütjük növényi olajban (25 ml). Ezután egy kevés vízbe, 30 ml brandyba és 150 ml tejszínbe öntjük. Pörkölt, amíg meg nem ajánljuk. A gomba keverőt keverjük össze, amíg sima és só lesz.

A körethez 300 g fehér gomba, 300 g hajdina, 100 g hagymát, néhány gallyat friss petrezselyemre lesz szüksége. Forraljuk hajdina. A fehér gomba szeletekre vágva és növényi olajban (25 g) megsütjük. Ezután vágjuk a hagymát és adjuk hozzá a gombához. Körülbelül 3 percig sütjük. Vegye ki a hőből. Add hozzá a hajdina, apróra vágott petrezselymet és keverjük össze. Tedd fel a lemezekre, a tetején - hab.

Pácolt rókagomba

1 kg rókagomba tiszta. Hajtsa be egy zománcozott tálba, és öntsön 100 ml vizet. A folyamat a főzés gomba ad gyümölcslé, így öntés több vizet, mint a meghatározott nem szükséges. Forraljuk 10 percig, eltávolítva a habot. Adjunk hozzá fűszereket (babérlevél, szegfűszeg, fekete bors), sót (1,5 evőkanál), cukrot (1/2 evőkanál), ecetet (125 ml), és további 15 percig forraljuk. Terítsük a forró gombát marináddal a bankokon, és tekerjük fel. A bankok maguk fordítják a fedelet, és hagyják kihűlni.

Az orvostudományban

  • májbetegség (cirrózis, hepatitis C, máj zsíros degenerációja stb.);
  • hasnyálmirigy betegségek;
  • éjszakai vakság;
  • a felső légúti betegségek, a faringitis, a mandulagyulladás, az ARVI;
  • tuberkulózis;
  • szarkóma;
  • rosszindulatú daganatok;
  • gombás bőrelváltozások, gennyes sebek, fekélyek, források és más bőrgyulladások;
  • távolítsa el a test radionuklidjait;
  • férgekkel.

Alkohol tinktúrák, por vagy olaj kivonat formájában kell alkalmazni.

Rókagomba alkohol tinktúra

2,5 evőkanál. a szárított rókagomba porja 500 ml vodát öntsön (lehetőleg alkohollal „Alpha”). Cork és ragaszkodjon 2 héttel a hűtőszekrényben. Ne szűrjük! Használat előtt rázza fel. Ezt a tinktúrát használjuk:

  • A hasnyálmirigy kezelésében naponta 1-2 alkalommal, 1 teáskanál. fél órával étkezés előtt. A kezelés 3 hónap. Májbetegség (beleértve a hepatitisz C-t is) kezelésében hasonló, de a kezelés időtartama 4 hónapig meghosszabbítható.
  • A máj tisztításához 2 evőkanál. lefekvés 15 napig. A tanfolyam évente egyszer tart.
  • A férgek eltávolításához lefekvés előtt 2 evőkanál. 2-4 hét. A rókagomba tinktúra előnyösebb gyógyszer, mert lágyabb hatást gyakorol a testre, csak a férgeket érinti.

Ha fogy

Hosszú ideig kielégíti az éhséget, míg az alacsony kalóriatartalmú gomba. Javasoljuk, hogy a húst rókagombával cserélje ki heti 4 nap. Egy ilyen egyszerű étrendben egy hónapig akár 6 kg-ot is elveszíthet.

A diétás menüben a párolt vagy főtt rókagombát mártással kell használni: az alacsony zsírtartalmú joghurtot friss kaporral, zöldhagymával és fűszerekkel keverjük össze.

Súlycsökkentő zabkása

1 kg rókagomba tiszta és főzzük 1,5 órán át. Töltse le a vizet, mossa meg a gombát. Egyedülálló ételként enni lehet joghurtos mártással, vagy más ételeket adhat hozzá.

Karcsúsító por

Készítse elő a port szárított gombából. Vegyünk 1 teáskanál. Naponta kétszer egy üres gyomorban, 1 pohár vízzel. Különösen ez a módszer hatékony, ha az elhízást a máj rendellenes működése okozza.

A kozmetikában

A rókagomba-kivonatokat és a port hozzáadjuk az arckrémekhez, amelyek segítenek a gombaformációk leküzdésében, párhuzamosan hidratálva és táplálva a bőrt.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk?

A legjobb, ha gombát vásárol a boltokban és a piacokon. Itt ellenőrzik a gombát, és az eladók megfelelő következtetést kapnak.

Friss gomba

Nem lehet lassú, szárított, rabló, sérült gombafélék. A legjobb a tiszta rókagombákat venni, mert piszkos nehéz tisztítani és tisztítani. Csak az egész, szeletelt beszélgetést kell tennie az alacsony minőségről.

megfagyott

Frissen fagyasztott gombák vásárlásakor fontos, hogy megismerjék a csomagoláson található értékesítési feltételeket. A csomagban maga nem lehet jég és megragadt csomók, ez egy jel, hogy a gombákat felolvasztották, ezért gyenge minőségű termékeket vásárolhat.

pácolt

Ügyeljen a csomagoláson található lejárati időre. Ha a bank vas, akkor nem lehet semmilyen horpadás. Ha az üveg - a fedelet nem szabad megduzzadni.

Felnő

A rókagombákat otthon lehet kétféleképpen termeszteni:

  • vita használata;
  • a micélium segítségével.

Az első esetben szüksége lesz a régi gomba sapkájára, amelyeket meg kell szárítani. Ezután maguknak a kupakoknak kell ásni az előkészített talajba. Vagy áztassa a kupakot vízbe több órán át, majd öntse a vizet a földre.

A második esetben szükség lesz egy micéliumra az erdőből. Van egy ragyogás rókagombával, és egy 30 cm szélességű és mélységű földdarabot ásunk közelebb a fához. Szükséges, hogy a talaj csak egészséges fák közelében legyen, a kiszáradás külső jelei nélkül.

A bevitt talajt jól meg kell szárítani. Szükséges, hogy más versenyző szervezetek meghaljanak.

A nyár végén a legjobban betakarítani a vetést, és egy évig tároljuk sötét, hűvös helyiségben, például az alagsorban vagy a pincében. A csomagolásnak légzőnek kell lennie.

További vetésre van szükség. A legjobb, ha a munkát június végén végzi. A fa körül több, 10 cm átmérőjű, 20 cm mélységű lyukat ásunk, a vetőmagot szorosan a mélyedésekbe csomagolják, és öntöző kannából vízzel öntjük (1 liter / 1 lyuk). A lyuk bezárása moha vagy lehullott levelekkel. A betakarítás legkorábban egy év alatt várható.

Előnyösen a gomba ugyanazon fafajok alá van ültetve, ahol a talajt vették. A tűlevelű fákkal, nyírfákkal, bükkösökkel, tölgyekkel a rókagomba legjobb szimbiózisa.

Hogyan fagyasztható

Télen friss gombát készíthet és főzhet. Az első esetben a felolvasztott rókagombák kicsit keserűek lehetnek. De ha fiatal, erős gomba, akkor a keserűség nem érezhető.

Főtt rókagombák biztonságosabbak, mert nem csökken a fagyasztó leolvasztása esetén, és kevesebb helyet foglal el.

A gombákat a gyűjtés napján kell fagyasztani.

Célszerű fiatal, erős gombát kiválasztani, anélkül, hogy a szárítás és a penész nyomai maradnának. Nagy szeletekre vágható. Ezután a gombákat jól mosni kell, és egy szűrőedényben kell lenyomni. Papírtörölközőt lehet foltolni. Rendezzük a csomagokat és tegyük őket a fagyasztóba.

Ha úgy döntünk, hogy a gombát forraljuk, akkor a hámozott rókagombákat hideg vízbe mártják és forró víz után 15-20 percig főzzük. A módszer egy másik előnye, hogy az összes szennyeződés kiürül a főzés során. Drain, hűtsük le és csomagoljuk.

A gombákat csak szobahőmérsékleten fel kell olvadni.

tárolás

A hűtőszekrényben lévő friss gombákat 2-7 napig tárolják. Ha egy csomagba csomagolod őket, hosszabb ideig maradnak.

A főzés során szárított gombák merevségük miatt nem alkalmasak. Az elkészített port sötét helyen kell tárolni, sűrű vászonzsákban, legfeljebb 1 évig.

A friss fagyasztott rókagombákat legfeljebb 6 hónapig tárolják.

http://eda-land.ru/griby/lisichka/

További Információ Hasznos Gyógynövények