Legfontosabb Az olaj

Mikrohullámú teljesítmény. Mikrohullámú sütési idő táblázat

Különböző cégek különböző mikrohullámú teljesítményű sütőket termelnek: 600 és 1100 W közötti maximális teljesítmény.

Ha a közelmúltig 600–650 W-os kimenőteljesítményű mikrohullámú sütők voltak a legnagyobb eloszlásúak, manapság a 800–850 W teljesítményű kemencék a leginkább igényeltek, és az 1000 W-os teljesítményű kemencék egyre népszerűbbek.

Ha a mikrohullámú sütőben főzött edény száraz, akkor a mikrohullámú sütőben a főzési időt csökkenteni kell.

Itt láthatja az összes receptet a főzéshez a mikrohullámú sütőben.

http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/tablitsa-vremeni-prigotovleniya-v-mikrovolnovki

Főzés a mikrohullámú sütőben: néhány tipp

A mikrohullámú sütő teljesen használható a sütő, gőzös, grill és főzőlap helyett. Ezzel a főzés gyors és egyszerű folyamat lett. Igaz, tudnod kell néhány kifinomultságot, ami segít neked "barátságosítani" az ilyen típusú technológiával.

  • Mikrohullámú sütő segítségével nemcsak az ételeket lehet felolvasztani, hanem a teljes értékű ebédet vagy vacsorát is elkészíteni.

A mikrohullámú sütőben gyümölcsöket és gombákat száríthat, teljes szárítóként használva.

A mikrohullámú sütőt a konzervdobozok sterilizálására is fel lehet használni a téli tartósítás során.

  • A mikrohullámú sütő segít megszabadulni a vágódeszkák és a szivacsok szagától és baktériumaitól. Ehhez csak tisztítsa meg a tisztítandó tárgyat vízzel és citrommal, és néhány percig tegye a sütőbe a fertőtlenítéshez.
    • Mikrohullámú sütés közben apróra vágjuk az ételt. A mikrohullámok legfeljebb néhány centiméteren keresztül jutnak be a termékbe, így egyenletes előkészítése a darab méretétől függ. Az étel szélén nagy élelmiszerdarabok kell lenniük, amely esetben a lemez közepén fekvő kis darabokkal egyidejűleg készülnek.

    Ha levest főz, egy speciális fedéllel használja a gőz és a kondenzátum eltávolítását.

    Mivel a mikrohullámok az edény különböző részein másképp működnek, minden darabot rendszeresen keverni kell. Különösen akkor, ha egyenletesen sült héja van a húsdarabon vagy a baromfián.

    A főzési folyamat végén sózza meg a húst és a halat, majd lédús és puha marad.

    Ha rántottait főzzük a mikrohullámú sütőben, akkor a sárgákat előzetesen fogpiszkálóval kell áttörni, majd nem fognak elterjedni egy tányérra. Fontos, hogy friss tojást használjunk.

    Ha a mikrohullámú sütőben sütik, akkor ne feledje, hogy a tészta magasabb, mint a sütőben.

    • az edényeknek átlátszónak kell lenniük, hogy a mikrohullámok behatoljanak a benne lévő termékekbe;
    • az edényeknek alkalmasaknak kell lenniük magas hőmérsékletre, és nem tartalmazhatnak fémeket.

    Annak érdekében, hogy ellenőrizze, hogy az edények mikrohullámú sütőhöz alkalmasak-e, ezt az objektumot a sütőben kell elhelyezni, és egy üveg átlátszó üvegedénybe kell helyezni vízzel, és egy percig kapcsolja be a mikrohullámú sütőt. Ha a víz az üvegben forróvá válik, és ugyanakkor az edényeket melegítjük, akkor ne használja azt. Tilos az ételeket főzni és mikrohullámú sütővel főzni fém edényekben, kristály tárgyakban és könnyű üveglapokban.

    Kerámia edényekben ételeket készíthet, bár nagyon meleg. A főzéshez és a fűtéshez alkalmas a porcelán, a műanyag, a papír és a karton csomagolás, a szalvéták és a zsákok, a hőálló üveg. Ha ragasztófóliával ellátott tartályt használ, akkor ajánlatos néhány helyen áttörni. Ne feledje azonban, hogy a film és a műanyag mérgező anyagokat bocsáthat ki, ezért kivételes esetekben célszerű őket használni.

    Főzéskor fontos, hogy az edények ne érjenek a mikrohullámú falakhoz, és nincsenek teljesen lezárva. Ha szikrákat észlel, távolítsa el ezt az edényt, és ne használja ezeket a célokat. Ne engedje meg, hogy a hőmérséklet csökkenjen, például ne tegye a mikrohullámú edénybe, amit éppen kijött a hűtőszekrényből.

    http://kitchenmag.ru/posts/1541-gotovim-v-mikrovolnovke-neskolko-sovetov

    A mikrohullámú sütőben főzésre alkalmas

    Mikrohullámú sütőben történő főzéskor figyelembe kell venni a termékek bizonyos jellemzőit, például méretét, alakját, nedvességét, kezdeti hőmérsékletét, sűrűségét. A mikrohullámok 2-3 cm mélységben hatolnak be, így a termék nagy részét egyenlő darabokra kell vágni, hogy a fűtés egyenletes legyen. Ha szabálytalan alakú darabot készít, akkor próbálja meg kibontani, hogy a vékony részek közelebb kerüljenek a központhoz.

    Minél nagyobb a termékek tömege, annál nagyobb a főzési idő. Ha a termék súlya megduplázódik, akkor a főzési idő körülbelül 2-szeresére nő. Vékony és kerek darabok gyorsabban készülnek, mint a vastag és téglalap alakúak.
    A fagyasztott ételeket fel kell olvasztani, és szobahőmérsékletre kell jutni, különben előfordulhat, hogy az étel kívül és jégen készen áll. Mikrohullámú sütő nem csak főzéshez; a leolvasztó eszközként is hatékony. A jégmentesítést általában alacsony energiafogyasztású üzemmódokban végezzük. A zöldségek felolvasztásakor tegyük egy edényre, öntsünk egy kis vizet, és fedjük le vagy fedjük le a mikrohullámú sütővel. Miután a jégkrém a zöldségek felületén megolvad, a felolvasztási folyamat nagyban felgyorsul, és a zöldségeket gyakrabban keverjük össze. A gyümölccsel ugyanúgy leolvad.

    Jól felolvasztott húsdarabok azonos vastagságúak. Ha a hús nagy darabokban van fagyasztva, akkor nem szabad felrobbantani a mikrohullámú sütőben anélkül, hogy szükség lenne rá. A madár hasított testek felolvasztásakor a vékony, kiálló részeket (szárnyakat, lábakat) fóliával kell lefedni. A halat általában felolvasztják átlag alatti erővel, majd szárítják és főzik a recept szerint
    Kevesebb, mint 200 gramm élelmiszer nem ajánlott a sütőben főzni, de nem érdemes túlterhelni a sütőt, jobb, ha több szakaszban főzni. Ha kemencében főzzük a terméket (200 g-nál kisebb), például zöldek szárításakor, akkor egy pohár vizet kell a sütőbe feltölteni.
    A zsír jól felszívja az energiát és gyorsan felmelegszik, de ha egyenletesen oszlik el, elősegíti a termékek egyenletes fűtését; a csontok jó hővezető is, így a csontok közelében lévő hús gyorsabban fog főzni. Az egyenletes melegedés érdekében a csontokat egy darabig fedjük le fóliával.
    A cukor gyorsabban felmelegszik, mint az összes többi termék, és gyorsan éghet, ha nem lett alaposan összekeverve más granulált termékekkel, vagy nem oldódik fel a sütőbe helyezése előtt.
    A zöldségek, különösen fiatalok és frissek, sok vizet tartalmaznak, így a felületükön gyorsan megjelenik a nedvesség, és jól készülnek; ha a nedvesség nem elég, akkor könnyen javítható: csak egy kis vizet kell hozzáadni, hogy az élelmiszer ne száradjon ki.
    A sűrű étel hosszabb, mint a porózus és tágas, ezért közepes teljesítményűre kell főzni, hogy a fűtés egyenletesebben történjen, mivel előfordulhat, hogy a termék készen áll a tetejére, és már benne van.
    A bőrt, a filmet, a burkolatot borító termékek - paradicsom, burgonya, tojás, máj - a főzés előtt áttörtek, különben túlzott nyomás keletkezik a burkolat belsejében, amikor a belső nedvesség elpárolog, a termékek felszakadnak, és az élelmiszer darabok szétszóródnak a kamrában.
    A mikrohullámú sütőben történő főzés során különösen fontos a termékek keverése, váltása és esztergálása. Tehát az élelmiszer egyenletesebben felmelegszik, azaz javul a minősége; süteményeket, süteményeket, serpenyőket rendszeresen 180 ° -kal kell elforgatni. Néhány kemence speciálisan erre a célra van felszerelve, forgó serpenyővel.
    A mikrohullámú sütő kamrájának különböző helyszínein a termékek másképp felmelegülnek, így a kis adagokban lévő italok jobb körbe kerülnek, és a jobb minőségű edény elérése érdekében jobban helyezkednek el a pályák, mint a spárga, a brokkoli.
    A mikrohullámú sütőben főzött ételek a megjelenésüktől eltérően eltérnek a szokásos módon elkészített edényektől, ezért anélkül, hogy a sütőbe kellene mennie, meglehetősen nehéz meghatározni, hogy az edények készek-e vagy sem, hagyjuk, hogy az edény néhány percig álljon, hogy végül készen álljon. És mégis, a „dovarki” folyamat még akkor is folytatódik, ha az edényt kiveszik a sütőből, így a végső készenléti állapotig el kell távolítani, mert az alulról nyert fogás lehet, de a túlfőtt...

    Idővel a szerzett tapasztalatok lehetővé teszik, hogy pontosan beállítsa a különböző termékek elkészítéséhez szükséges időt. Ehhez természetesen sok kísérletet igényel.

    A halak védelmében a zöldségeket és a serpenyőket szorosan le kell zárni. A teljes zöldség fóliába csomagolható. De a húsdarabokat nem szabad nagyon szorosan becsomagolni, hogy a gőz kinyílhasson, és a húst ne áztassa túlzott nedvességgel.
    Készen áll a muffin az űrlapok mögött. A felső kéreg nem lehet barna. A mikrohullámú sütés a szokásosnál gazdagabb. Ha behelyez egy kést a torta közepére a széle és a közepe között, akkor száraznak kell lennie, majd a sütemény készen áll, és a középső idővel keményedik.
    A hús készségét villával ellenőriztük: szabadon lép be, ha a hús készen áll.
    A csirkecomb a kész állapotban könnyedén mozog a csomóponton, és a belsejéből áramló lé sárgás lesz.
    A halat eltávolítják a sütőből, amikor a közepe még mindig kicsit átlátszó; ha túlzásba hozza, száraz lesz és kemény lesz.
    A burgonyát kb. Öt percig kell tartani a sütőben, és ugyanakkor a kamrából való eltávolítás után is készen kell állnia.
    Először nehéz megszokni a mikrohullámú sütőben főzött ételek megjelenését. Az ételek nem ropogós kéreg és ruddy megjelenésűek, a mikrohullámú sütőben csak azok a termékek, amelyek meglehetősen hosszú ideig sötétebbek - egész csirke hasított test, sertéshús stb.

    Annak érdekében, hogy az előkészített termék ruddy kérget képezzen, különleges ételeket hoztak létre, amelyekben a felület egy speciális réteggel van ellátva, amely elnyeli a mikrohullámú energiát, de ezek az edények nagyon melegek. Légy óvatos!

    Van még egy lehetőség arra, hogy sötét színű legyen a késztermékeknek. Ezek speciális kiegészítők. Ezek lehetnek valamilyen mártással, ghee-vel vagy zselével. A folyékony adalékanyagok a húsdarabok, a baromfi hasított testek, a száraz - megszórjuk a süteményeket, süteményeket. A száraz keverékek barna cukorból, apróra vágott vagy őrölt dióból, porcukorból, dióból állhatnak.

    A fedél, amelyen a főtt edényt lefedik, gőzt gátol, megtartja a nedvességet és felgyorsítja a főzési folyamatot, ugyanúgy, mintha valami hagyományos sütőben főzne; óvatosan kell eljárni a burkolat eltávolításakor, hogy a gőz ne égjen.

    Mikrohullámú sütőben történő főzéskor speciális szerszámokat használnak: alumínium fóliát - az elkészített termékek homályos, kiálló részeinek fedezésére (lábszárak, szárnyak, kitömött liszttermékek részei); papírszalvéták, amelyek lehetővé teszik a nedvesség elzáródását akadály nélkül, ugyanakkor megakadályozzák a zsír vagy a nedvesség kifröccsentését; viaszpapír, amely megtartja a hőt, és ezzel felgyorsítja a főzést; speciális ételek, amelyek mikrohullámú sütőben történő főzéshez használatosak, és általában egy lyuk van a gőz elszabadulásához (ez megakadályozza a forrást, és „elmenekül” a szél felett); ha nincs a lyuk a fedélen, akkor kissé mozdulhat el, hogy a gőz kilépjen.

    A mikrohullámok egyik jellemzője a különböző anyagok és anyagok behatolásának képessége: könnyen behatolnak az üvegbe, a kerámiába, a műanyagba, a kartonba, a papírba, de az ilyen anyagok könnyen felmelegedhetnek és óvatosnak kell lenniük, amikor eltávolítják őket a sütőből.

    Ne használjon fémből készült üvegedényeket (bizonyos típusú kristályokat). Nem tudja ellenállni a hőmérsékletnek és a robbanásnak. Ne vegyünk túl vékony üvegből. A műanyagnak hőállónak kell lennie, és a papír- vagy kartonpapír csomagolás csak a nem zsíros termékek rövid távú fűtésére használható. A fém edények nem teszik lehetővé a mikrohullámokat, ezért zárt fémtálcában az étel mindig hideg marad. Ezenkívül a fémszerkezetek használata káros hatással lehet a kemence működésére. Az üvegáru kényelmes, mert megnézheti a főzést.

    Fából készült ételeket is használhat, de egyfajta állapotban: csak fűtésre használható, mert ha hosszú ideig a sütőbe tesszük, az ételek repedhetnek.

    Napjainkban a mikrohullámú sütőhöz sokféle edény van, általában: „Mikrohullámú sütő biztonságos” („mikrohullámú sütő biztonságos”), „mikrohullámú sütőhöz” („alkalmas mikrohullámú sütőben való használatra”). Az ilyen ételek különböző anyagokból készülnek, és különböző formájúak.

    Az ilyen ételek általában nemcsak kényelmesek, hanem szépek is: nemcsak melegíthet és főzhet benne különféle ételeket, hanem kész ételeket is az asztalra.

    Speciális ételek hiányában a szokásos, kerámiából, porcelánból, üvegből készült. A vizsgálathoz 30 másodpercig szükséges, hogy üres edényeket tegyünk a sütőbe, és újra kell melegíteni teljes teljesítményű üzemmódban. Ha hideg vagy langyos marad, akkor használható a mikrohullámú sütőben történő főzéshez. Ha fémből készült festékre rajzolnak vagy feliratok vannak, akkor a vizsgálat során szikra fordulhat elő. Ne aggódj, idővel megáll. A mázas felület esetében fontos, hogy a mázban ne legyen repedés és károsodás: még a mikroszkopikus repedések is felhalmozódnak a vízben, ami melegítéskor gőzgé válik, és végül az edények repednek.

    Különböző ételek elkészítéséhez fontos az étel alakjának kiválasztása. A mély edényekben az étel hosszabb, mint a sekély edényekben, kerek edényekben - egyenletesebb, mint a téglalap alakúak. A lejtős falú edényekben az előkészített étel szélső része éghető, és a középső rész még nedves lesz.
    Néhány mikrohullámú sütő kialakítása lehetővé teszi speciális szondák használatát az élelmiszer belső hőmérsékletének mérésére a főzés során. Amikor a hőmérséklet eléri a beállított értéket, a kemence automatikusan kikapcsol. Ha ez nincs megadva, használjon speciális hőmérőt mikrohullámú sütőkhöz; A hagyományos hőmérőt csak a kemencén kívül kell használni.
    Ha a mikrohullámú sütőt az asztalra (nem gáz- vagy elektromos sütőre) állítja be 10 cm-re a szélétől, és nem kevesebbet hagy a szellőzéshez. 10 cm minden oldalról, a szellőzés csökkenti a zajt.
    Az ebben a részben megadott receptekben a termékek száma 4 adagra számít. Ha az adagok száma megnő, akkor a főzési időt növelni kell.

    http://www.povarenok.ru/blog/show/1479/

    Főzési idő a mikrohullámú sütőben

    Főzési idő a modern, különböző teljesítményű mikrohullámú sütőben. A mikrohullámú sütők jelenleg nagyon népszerűek, mert nagyon kényelmesek a különféle ételek fűtésére és főzésére, ezek megtalálhatók a szakképzett háziasszony szinte minden konyhájában. A háziasszonyok számára ez a lemez főzési idő a mikrohullámú sütőben nagyon hasznos. És itt van az asztal. Mivel a mikrohullámú sütés gyorsabb, az idő órákban, de percekben nem jelenik meg.

    Érdekes információkat találunk az interneten, ami hasznos lehet a konyhában. Ebben a lemezben csak nem világos, hogy hány gramm edényt vettek fel időben a főzéshez és a bemelegítéshez.

    http://podskazok.net/polezno-znat/vremya-prigotovleniya-v-mikrovolnovke.html

    Hogyan kell főzni mikrohullámú sütőben?

    Jellemzők Mikrohullámú sütés.

    A mikrohullámú sütőben lévő különféle edények kiolvasztása, újrafűtése és főzése.

    Eredményei szerint ez a gyors hőkezelési módszer közel áll a termék saját gyümölcslé hozzáadásához. Mind az élelmiszer gyors felmelegítésére, mind a felolvasztásra használják.

    A mikrohullámú sütőben (mikrohullámú sütőben) lévő termékek hőkezelése jelentősen hozzájárult a nemzetközi főzéshez, de egyelőre nincs köze a hagyományos nemzeti konyhához.

    A főtt mikrohullámú sütő termékek teljesen ártalmatlanok, de elkerülhetetlenül részben egy működő kemencéből kerülnek ki a környező térbe. Erőteljes erő (ami még sült krumplit is!) Mikrohullámú elektromágneses hullámok (körülbelül 12-17 centiméter hullámhosszúság) rendkívül károsak a közeli emberekre és állatokra.
    Ezért, amennyire csak lehetséges, gyorsan menjen el a működő mikrohullámú sütőből (mikrohullámú sütőből), és ne feledje, hogy a falak ezen a tartományon rádió átlátszóak.

    A mikrohullámú sütők időt és energiát takarítanak meg, vitaminokat és ásványi anyagokat takarítanak meg, és a benne főzött ételek frissebbek és étvágygerjesztőbbek, mint a tűzhelyen főzve. A fagyasztott élelmiszerek gyorsabban felolvasztják őket, az előfőzött ételeket azonnal és a tápanyagok elvesztése nélkül melegítik. Kiolvasztás, főzés, melegítés - ha valaki azt gondolja, hogy a mikrohullámú sütők csak így tudnak, nem ismeri ezeket az eszközöket! Például a mikrohullámú sütőben főzött halételeket vagy ételkonzerveket különösen finom ízű, a pörkölt szokatlanul ízletes, liszttel vagy keményítőszósszal sűrítve soha nem lesz csomó, és a tojássárgája, amellyel kitölti az edényt, soha nem görbül. Azonban a legjobb, persze, hogy látni magad!

    A „Mikrohullámú sütés” szakaszban számos receptet választottak ki - könnyű forró ételekből, levesekből, hús- és halételekből, rakottokból, amelyek minden vegetáriánus konyha számára hasznosak - csodálatos sütemények, piteek és desszertek. Ezeknek a recepteknek megfelelően nagyon ízleteseket főzsz, mert minden elkészített étel elkészítése, elemzése, tesztelése és kipróbálása megtörtént. A munka során szerzett tapasztalatokat tanácsokként és ajánlásokként továbbítjuk Önnek. És azok számára, akik többet szeretnének megtudni a mikrohullámú sütőkről, tájékoztatást nyújtunk ezen eszközök használatának egyéb lehetőségeiről, a megfelelő ételek kiválasztásáról, és még sok másról, ami lehetővé teszi a mikrohullámú sütő tulajdonosának, hogy a főzés gyors kezelésekké váljon.

    A mikrohullámú sütők közötti alapvető különbség az, hogy biztosítsa a termékek egyenletes fűtését a kemencében. Két fő módszer van: amikor a főzés során az edény egy speciális üvegből vagy kerámiából készült tálcán forog, és amikor a termékek helyhez kötöttek, és egy speciális készüléket, egy fázistolót használnak a sütő kialakításához.

    Megfelelő konfigurálás esetén mindkét módszer elég hatékony, de a forgó tálcával ellátott változatnál a fűtési egyenletesség valamivel jobb, bár a tervezés bonyolult, ami magasabb árat eredményez az ilyen típusú kemencék számára.

    A kemence kamra tényleges térfogata általában 12 és 35 liter között van, és a teljesítmény 500 és 800 W között van, amely optimálisnak tekinthető az egyéni felhasználású eszközök számára.

    A sütők is különböznek attól, hogy miként szabályozzák az élelmiszerek fűtését, ami a legfejlettebb konstrukciókban egy mikroprocesszort használó elektronikus rendszer biztosítja, amely lehetővé teszi a főzés programozását. Az egyszerűsített kemencékben mechanikus eszközöket használnak a főzési folyamat időbeállításához és ennek megfelelően a kézi vezérléshez.

    Különféle típusú kemencékben kapható. A főzési folyamat és a recept végső soron kis mértékben függ a sütő típusától. Csak az az idő és figyelem, amelyet magának a készítménynek kell fizetnie, amely automatikusan (programvezérelt kemencékben) folytatódik, megváltozik, vagy figyelemmel kell kísérnie a műveletek idejét és sorrendjét.

    Mikrohullámú sütő nem ajánlott sarokba, mivel fennáll a túlmelegedés veszélye. És az orosz kályhákat szigorúan az utasításoknak megfelelően kell beállítani, távol a víztől és a hőtől, mivel nem biztosítanak védelmet a balesetek ellen.

    Ne tegye a kezét a sütőbe, ha be van kapcsolva.

    Azok számára, akik szeretnék megtörni a második pontot, van egy reteszelő rendszer - a sütő nem kapcsol be, ha az ajtó nyitva van. Ne próbálja meg kikapcsolni a zárat. Ha a zár elhasználódott, a sütő nem használható.

    A sütőt nem szabad üzemeltetni, ha az üveg, a védőburkolat, az ajtó vagy a retesz sérült, mivel ez mikrohullám-szivárgáshoz vezethet.

    Emlékeztetni kell arra is, hogy az ajtó üvegén van egy speciális hálószűrő, amely védi a mikrohullámú sugárzást. Károsodás esetén sem üveg, sem háló nem változtatható önállóan. Általában minden kárt nem csak egy villanyszerelő, hanem a mikrohullámú sütő szakembere kell javítani. Az ajtó és a sütőkamra érintkezőfelülete mindig tiszta legyen, az élelmiszermaradványok és egyéb törmelékek nem halmozódhatnak fel rajta, mivel rés keletkezhet, ami a mikrohullámú sugárzás szivárgásához vezethet.

    Mi a mikrohullámú sütő főzésének sajátossága?

    Először is, amint azt már említettük, a sütő sajátossága, hogy a főzés folyamata nagyon gyorsan, kb. 2-3-szor gyorsabb a szokásosnál. Ezért minden sütő egy időzítővel, programozóval, idő relével van felszerelve, amely lehetővé teszi a főzési idő pontos adagolását, amelyet percekben és néhány esetben másodpercben mérnek. A főzési idő általában receptekben van feltüntetve, és a feldolgozott termékek mennyiségétől függ, és nagyon egyszerű bármilyen típusú mikrohullámú sütőhöz.

    Valamennyi ismerős főzési folyamat a tűzhelyen, mindazt, amit a sütésről és sütésről ismert, mikrohullámú sütőben valamivel másképp halad. Annak érdekében, hogy a csodálatos kemencék sokoldalú képességeit teljes mértékben kihasználhassuk, meg kell tanulnunk a kezelésük néhány jellemzőjét.

    A szokásos főzési mód során az élelmiszer fűtése kívülről történik, mikrohullámú sütőben pedig az ételt belülről melegítik. Azok a hullámok, amelyek melegítik őket, egy magnetron generáló készülékből származnak, amely az elektromos áramot elektromágneses hullámokká alakítja. A beépített forgóantenna segítségével ezek a hullámok behatolnak a főzőedénybe, és villamos áramot gerjesztenek az összes vezető tárgyban, és minél nagyobb a vezetőképesség, annál nagyobb az áram. Az áramlás miatt a főzéshez szükséges hő keletkezik. Frekvencia, azaz a hullámok oszcillációinak számát Hertz és megahertz-ben (1 MHz = 1 millió oszcilláció / sec) mérjük.

    Otthoni mikrohullámú sütőkben a frekvencia eléri a 2450 MHz-et, 12,25 cm hosszú hullámok képződésével. A hullámok, amelyek bizonyos körülmények között veszélyesek az emberi egészségre, mint például röntgensugarak, sokkal nagyobb frekvencián sugározódnak. Ezért a mikrohullámok megszerzése miatt gyakran felmerülő kifogásoknak nincs okuk. Ezen túlmenően ezek az eszközök úgy vannak kialakítva, hogy a hullámok ne kerüljenek be a dobozból. Amikor megnyitja a mikrohullámú ajtót, a magnetron automatikusan kikapcsol. A sütőajtók ajtóinak tömítéseit a legszigorúbb követelmények és a minőségi tesztek alapján is készítik, és csak azután, hogy megnyitotta őket, 100 000-szer kerül az anyag elhasználódására, vagyis éppen akkor, amikor maga a mikrohullámú sütő lejár.

    A mikrohullámú sütőben beállíthatja a főzési módot, amely nagyban bővíti képességeit. A mikrohullámú sütőben a főzés sebességét is választhatja, ahogyan egy hagyományos tűzhelyen is. A szabályozási mód lehetővé teszi a kiolvasztást, a főzést, a sütést, a teljes teljesítményű sütést, figyelembe véve a termékek jellemzőit, hatékonyan használva mikrohullámú energiát.

    Az üzemmód szabályozásához szükséges tudni, hogy ez hogyan történik. A mikrohullámú energia szabályos időközönként ciklikusan áramlik, ami lehetővé teszi a fűtés és a főzés sebességének beállítását, egy adott üzemmód telepítéséhez meg kell kapcsolnia a sütőt a sütő elülső falán, és a kívánt szintre kell állítania az alábbi pozíciók egyikén: „FŰTÉS (MEDIUM HIGH)”, „Lassú fénnyel (MEDIUM)”, „DEFROSTING (MEDIUM LOW)”, „HEATING (LOW)”).

    1 TELJESÍTMÉNY (HIGH). 100%
    2 FŰTÉS (MEDIUM HIGH). 70%
    3 Lassú fűtés (MEDIUM). 50%
    4 DEFROSTING (MEDIUM LOW). 30%
    5 FŰTÉS (LOW). 10%

    A tűzhelyen vagy a sütőben történő főzés során a hőt melegítjük az edények melegítésével, vagy fűtött zsír vagy víz hatására a külső táplálékba. Minden irányban elterjedt, lassan belép a termékekbe. Elég sok energiát fordítanak az ilyen penetrációra villamos energia, gáz vagy szén formájában. Mikrohullámú sütőkben ez az eljárás ellenkező irányban történik, mivel a hullámok, amelyek közvetlenül a termékbe hatolnak, a teljes térfogatban terjednek. A tűzhely megfelelő használatával ez meglehetősen nagy energiamegtakarítást eredményez. Ennek köszönhetően a mikrohullámú sütőkben lévő termékek nem égnek. Ennek az előnynek azonban az a hátránya, hogy a mikrohullámú sütőben speciális ételek használata nélkül lehetetlen ropogós kéreg kialakulását elérni. Szükséges továbbá biztosítani, hogy a vastag mártással készült lapos lemezeken készített ételeket fedéllel feltétlenül fedjük le, különben a lemez szélein levő mártás megszilárdul és az edény széléhez tapad.

    A mikrohullámú sütő megvásárlása előtt figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a hullámai nem hatolnak be a fémbe, sőt még inkább az ételek fémalkatrészeiből vagy ékszereiből. A mikrohullámú sütő energiájának optimális kihasználásához speciális edényekre van szükség, amelyek jól eljutnak az elektromágneses hullámokhoz.

    Minél nagyobb a mikrohullámú sütőben készített termékek tömege, annál több időre van szükség a főzéshez, és ennek megfelelően nagyobb energiafogyasztás lesz. Például, ha a hullámoknak be kell hatolniuk egy darab húsra, már 2 cm mélységben elvesztik teljesítményük 50% -át. Ezért jobb, ha nagy húsdarabokat főzünk egy speciális edényben sütéshez mikrohullámú sütőben - nem csak a ropogós kéreg eléréséhez, hanem azért is, mert az anyag, amelyből ez az étel készül, a legjobb elektromágneses hullámok vezetője.

    A mikrohullámú sütőben történő főzés alapszabálya az, hogy nagy adagok esetén gyakrabban keverjük össze az ételt, vagy fordítsuk el az ételeket a tengely körül.

    A termék kettős adagolásánál kétszer kell, hogy legyen, hogy felkészüljön, félig - fél alkalommal.

    Természetesen a mikrohullámú sütők eltérőek a tervezés, a berendezés, a teljesítmény és a főzési módok között. Teljesítményüket a nemzetközi szabvány szerint csak wattban mérik. A kemence legnagyobb teljesítménye 850 watt. Minden mikrohullámú receptet 750 wattos megengedett teljesítményű mikrohullámú sütő alapján fejlesztettek ki. Ahhoz, hogy megkönnyítsük a sütési idő újraszámítását minden egyes sütő esetében, a receptúrákban ezeket a kapacitásokat százalékban adjuk meg, figyelembe véve a 100% -ot 750 W-os teljesítményre, vagyis 100% -nak felel meg a 750 W-os teljesítmény.

    A mikrohullámú sütők különböző maximális teljesítményűek - átlagosan akár 550 vagy 500 watt vagy nagy teljesítményűek - akár 750-850 wattig. Néhány eszköz módban kapcsolókkal vagy lépésekkel van ellátva, számokban kifejezve: 2-7. Egyes eszközök - százalékban kifejezve - 10% -ról 100% -ra, néhány eszköz - szimbólumokban. Átlagosan azt kell feltételeznünk, hogy az alsó szakasz az ezt követő szakasz 50% -ának felel meg.

    A recepteket kizárólag mikrohullámú sütőkben való főzésre tervezték, de nem a sütőkombinációkban. Ha Ön egy 1-2 fős kis családjába megy, hogy vegyen kombinált mikrohullámú sütőt, szüksége lesz egy másik tanácsadó irodalomra. A sütőkombinációk kifejezetten kis háztartások számára készültek, és számos előnnyel rendelkeznek: felső és alsó hőforrással, sütővel, grillel és szekrény-grillrel vannak felszerelve, amellyel időt és energiát takaríthat meg.

    Ebben az esetben a sütéshez és sütéshez hasonló ételek elkészítéséhez mikrohullámú sütőben különleges ételeket is ki kell hagyni. Ha a könyvünk receptjeinek megfelelően főzni fog, főzzük őket egy normál mikrohullámú sütőben. Ajánljuk mindenkinek, hogy készítsen összehasonlító táblázatot a főzési idő, az ételek saját mikrohullámú sütőjében történő kiszámításához.

    Mikrohullámú sütőkhöz alkalmas anyagok bármely anyagból, jól átadó elektromágneses hullámok, azaz üveg, porcelán, kerámia, fajansz és műanyag. Az elektromágneses hullámok is áthaladnak a kartonon és a papíron. A fémből vagy porcelánból készült, fém díszítésű konyhai eszközök nem alkalmasak mikrohullámú sütőkhöz, mivel a fém dekorációk szikrákat képeznek, és teljesen elronthatják az ételek díszítését. Ha nem vásárol speciális ételeket mikrohullámú sütő vásárlásakor, akkor hagyományos konyhai nemfémes ételeket készíthet. A szokásos ételeket az első használat előtt meg kell vizsgálni, mivel bizonyos típusú üvegek és kerámiák olyan fém-oxidok szennyeződéseit tartalmazzák, amelyek elnyelik a hullámok egy részét, aminek következtében az edényeket melegítik, néha még ennél is többet, mint magukat a termékeket. Ennek eredményeként a főzési idő nő és az energiafogyasztás nő.

    Annak ellenőrzésére, hogy a főzőedények mikrohullámú sütőben való főzéshez alkalmasak-e, az üres edényeket legfeljebb 30 másodpercig melegítsük fel a legnagyobb teljesítményű üzemmódban, azaz 100% -ban. Ha az edények elég kicsit felmelegültek vagy hidegek maradtak, akkor mikrohullámú sütőben biztonságosan használhatja. Ha az edényeket erősen melegítik, nem alkalmas mikrohullámú sütőkhöz. A mázas kerámia edények esetében fontos, hogy ne sérüljön a máz. Amint még a legkisebb repedések is megjelennek a mázon, a víz beleesik és megmarad, amikor mossuk, ami nagyon meleg lesz a főzés során, ami még az ételek repedéséhez is vezethet. Ha mikrohullámú sütő megvásárlása után úgy dönt, hogy új ételeket is vásárol, győződjön meg róla, hogy miként alkalmas mikrohullámú sütőre, figyeljen arra, hogy ebben az esetben a gyártónak különleges jelölést kell kapnia.

    A kerámia és a kerámia (az alábbi képen) kényelmes, mert ugyanabban az edényben főzhet és tálalhat. Ezek az anyagok, ha melegek, nagyon jelentéktelenek. Az ilyen kiszolgáló edények nem veszik fel a főzött edényekből a hőt, hanem éppen egy termosztát. Csészékben és szemüvegekben ez azt eredményezi, hogy az ajkak az élükön éghetnek. Általánosságban elmondható, hogy jobb, ha ilyen ételeket kapunk, még akkor is, ha fogantyúkkal vannak ellátva, speciális szövetklipekkel, különösen azért, mert az ilyen típusú edények bizonyos fajtáit az anyag különleges adalékai miatt elég erősen melegítik.

    Ügyeljen arra, hogy ez az étel teljesen üvegezett, különben gyorsan használhatatlanná válik. Ha kerámia edényt vagy edényt használ, ne keverje meg az ételt, még akkor is, ha a hús vagy zöldség kis mennyiségű folyadék nélkül vagy anélkül készül.

    A szintetikus anyagokból készült áruk nagyon kényelmesek, ha ugyanabban a tartályban lévő termékek mind fagyasztva, mind leolvadnak. Mindazonáltal először győződjön meg arról, hogy ez az anyag fagyasztásra és mikrohullámú sütőre is alkalmas. A mosogatógépekhez alkalmas edényeken jelöljük azt, hogy vastag, hőálló anyagból készül. Az egyszerű műanyag, amely ellenáll a fagyásnak, deformálódhat a hőmérséklet emelkedésekor. A hagyományos műanyag tartályok és fagyasztási formák nem alkalmasak mikrohullámú sütőkhöz. Az élelmiszerek leolvasztására vagy újrafűtésére szánt szintetikus anyagok 95 ° C-ig terjedő hőmérsékletet kell elviselniük. Még magasabb hőmérsékletet használnak a főzéshez. A speciális üzletek széles választékát kínálja a szintetikus anyagokból készült ételeknek, amelyek akár 140, 180 és akár 250 ° C-os hőmérsékletet is hordoznak. A szintetikus anyagok magukban foglalják a magas hőmérsékletű, speciális mikrohullámú fóliát is, ami különösen kényelmes azokban az esetekben, amikor az edényekhez nem lehet megfelelő fedelet felvenni. Ha a fólia nem rendelkezik speciális lyukakkal a gőzcsere szabályozásához, akkor az edényeket rá kell fednie, és többször át kell dugni egy villával úgy, hogy a gőz a főzés során kijusson.

    A fólia- és sütőzsákok mikrohullámú sütőkben is használhatók. Csak nem lehet fémtartókkal lezárni, de gumi gyűrűkkel vagy ragasztószalaggal kell lezárni.

    A mikrohullámú sütőkhöz kifejlesztett kerámia edények, amelyek az anyag belső összetételének vagy az alsó részén található speciális máznak köszönhetően lehetővé teszik a pörkölés hatását.

    1. Mikrohullámú sütéshez egy speciális edényt használva vékony ropogós kéreg kapható.

    2. Egy tűzálló üveg vagy üvegkerámia tálban nagyon kényelmes a főzési folyamat megfigyelése.

    3. Mikrohullámú sütők esetén csak hőálló műanyag edények alkalmasak.

    4. A speciális üzletek a hőálló műanyag bakeware széles választékát kínálják mikrohullámú sütőkben.

    Az ilyen ételek használatára vonatkozó szabályok, amelyeknek biztosan be kell tartaniuk, tájékoztatják a gyártókat az utasításukban. Ezenkívül az edényeket előmelegítés után is használhatjuk sütőkemencékként sütőkemencékben.

    Mindkét anyag főleg késztermékekhez készült. Az optimális főzéshez kövesse az alkalmazási javaslatokat. Óvatosan kell eljárni vízhatlan zsákok használatakor, amelyekbe például előkészített hús csomagolva van. Sok ilyen csomag a belső és a külső réteg között alumínium béléssel rendelkezik. Ha ez a csomag a mikrohullámú sütőbe kerül, a fólia felforrósodik, és a papír felgyullad.

    Mennyire különböznek a termékek, miként reagálnak a mikrohullámokra. Ezen az oldalon értékes információkat talál a mikrohullámú sütők megfelelő leolvasztásáról, újrafűtéséről és főzéséről.

    Minden mikrohullámú termék felolvasztható, melegíthető és főzhető azzal a feltétellel, hogy a megfelelő ételeket választotta. A termékek eltérő összetétele és szerkezete meghatározza a fűtés sebességét, míg természetesen a termék kezdeti hőmérséklete is fontos. Az elektromágneses hullámok különösen gyorsan reagálnak a vízre, a vizes oldatokra és a zsírra. Ezért kevesebb időt vesz igénybe a zöldségek, valamint a zsíros húsok vagy halak főzésére, mint mondjuk a sovány húsra. A receptek tesztelésének szigorú ellenőrzése ellenére a fenti főzési idő csak hozzávetőleges útmutató lehet. Ha finom halfajtákat, légzsákokat vagy finom zöldségeket főz, főzzük őket egy kicsit kevesebb, mint a megadott idő, majd próbálkozzunk, majd szükség szerint folytassuk a főzést. Mikrohullámú sütésnél fontos, hogy ne csak gyorsan felmelegítse a terméket, hanem fokozatosan kiegyenlítse a terméken belüli hőmérsékletkülönbséget, mert például a hús csak ebben az esetben lesz finom ízű, különben kemény és íztelen marad.

    Mind a fagyasztás, mind a felolvasztás a lehető leggyorsabban történhet, hogy elkerülhető legyen a termék molekuláris szerkezete és ennek következtében a tápanyagok elvesztése.

    Zöldségek: tegyünk zöldséget egy tálba, és minden tálcára öntsünk 1 evőkanál. egy kanál vizet. Tálba zárva fordított lemez vagy fólia mikrohullámú sütő számára. Leolvasztás leolvasztási módban vagy 10% -nál. A zöldségek leolvasztásakor szem előtt kell tartani, hogy ez a folyamat viszonylag hosszú, mivel a felső jégkrém szigetelőfilmeként működik, és megnehezíti az energia átvitelét. De amint a jégkrém megolvad, az elektromágneses hullámok „felszívódásának” folyamata drámai módon nő. A zöldségeknek egyenletesen kiolvasztva tovább kell keverni őket. Ezután a zöldségeket 100% -os pörkölésig, amíg a kenyér és a végén csak a vajjal, gyógynövényekkel és fűszerekkel tölti ki.

    Gyümölcsök: a bogyók és a szeletelt vagy felére vágott gyümölcsök egy tányérra vagy tálcára kerülnek egy rétegben. A leolvasztás 25% -os fedéllel, majd néhány percig szobahőmérsékleten zárva. A mikrohullámú sütő leolvasztása közben 1-2 alkalommal keverjük össze.

    Hús: a mikrohullámú főtt húst a lehető legkisebbre kell fagyasztani, lehetőleg 2 cm vastag, jobb, ha a mikrohullámú sütőben nem habosítjuk a nagy darabokat, mivel ez akkor fordulhat elő, amikor a felső réteg a hús kezd sütni vagy felmelegedni, a hús belsejében fagyasztva marad. A hús felolvasztásához fordított lemezeken, amelyeket egy mély edénybe helyeznek fel a felolvasztáshoz (hogy a húslé lefolyjon). A mikrohullámú sütőben lévő húst nem szabad leolvasztani a végéig, hanem vegye ki és tartsa szobahőmérsékleten 30-45 percig. Vékony, 25-30% -ban leolvasztott húsdarabok, majd a recept szerint elkészítve. A madár hasított testének felolvasztásakor a legérzékenyebb részei, például a lábak és a szárnyak fóliával boríthatók. A leolvasztáshoz szükséges idő felét követően a fóliát el kell távolítani, és a madarat hagyni kell hagyni pár percig szobahőmérsékleten.

    A halak: a filé vagy a halszeleteket 25% -ban felolvasztják, majd szárítják, szalvétával mártják, majd a recept szerint 100% -ban elkészítik. A pisztráng kivételével a halat nem teljesen fagyasztják, de a kiolvasztás után az egész halat szalvétával is szárítják, és csak akkor fűszerezzük fűszerekkel.

    Gyermekek vagy előfőzött ételek gyors újrafűtése gyakran mikrohullámú sütők vásárlásának indítéka. Vegyük figyelembe a következőket is:

    • Melegítsen egy tányéron vagy más tálcán, amelyen ezt az ételeket szolgálják fel az asztalra.

    • Az edényeket fedéllel kell zárni, így a termékek gyorsabban felmelegülnek és nem száradnak meg. Ha az edények nem rendelkeznek speciális fedéllel, akkor fedőlappal, mikrohullámú fóliával vagy csak egy réteg pergamenpapírral fedheti le.

    • Mind a jégmentesítés, mind a fűtés során nagy mennyiségű terméket kell 1-2 alkalommal összekeverni (ez a sűrített szószokra is vonatkozik).

    • Folyékony vagy oldalsó ételeket tartalmazó zöldségek, mint például rizs és tészta, megszórjuk a szükséges mennyiségű vizet vagy fehérborot.

    • Jobb, ha a sült húst vagy a darabokat kis mennyiségű mártással melegítjük, főtt húst néhány kanál húslevesre kell önteni.

    • A süteményeket előzetesen főzzük növényi olajjal, melegítsük fel egy nyitott edényben, és egyszer fordítsuk el az edényt.

    • Az elkészített bébiételek vagy szószok esetében vegye le a fém fedelet.

    • Az italokat egyszerre legfeljebb 4 azonos edényben lehet melegíteni. A legjobb, ha a beépített forgótányérra helyezi őket. Ha a sütő állványra van felszerelve, helyezze az edényeket a középpontba a szélétől azonos távolságra.

    Amint már említettük, a termékek főzési idejét nemcsak összetételük, hanem a kezdeti hőmérséklet is határozza meg. A hűtőszekrényből származó termékek esetében hosszabb ideig tart, mint ugyanazon termékek szobahőmérsékleten tárolva. Ezenkívül a főzési időt a termékek száma határozza meg.

    Az alapszabály a következő: kettős tömegű, a főzési idő megduplázódik, félig, felére csökken.

    Ez fontos megjegyezni azokban az esetekben, amikor két főzésre van szüksége 4 adag adagolására, és fordítva.

    • Minél vékonyabb az étel főzése, annál gyorsabban főznek.

    • A több rétegből álló edények esetében, például a raklapok esetében ügyeljen arra, hogy a felület egyenletes legyen.

    • Nagy mennyiségű termék készül gyorsabban, ha időről időre keverednek.

    • A hámozatlan gyümölcsök és zöldségek - burgonya, alma, paradicsom - átfúrni kell, hogy ne robbantják fel a bőrt.

    • A héjában lévő tojásokat nem lehet mikrohullámú sütőben főzni - fel kell robbantaniuk.

    • A baromfi főzéskor a teljes halat, a nyelveket és hasonló, szabálytalan magasságú, nagyobb és vékony darabokat alumínium fóliával kell lefedni vagy csomagolni a főzés első harmadában vagy akár az első felében.

    • A lazább szerkezetű termékek rövidebb főzési idővel rendelkeznek. Egy húsdarab sokkal több időt igényel, mint az ugyanolyan tömegű darált hús.

    • Nagy mennyiségű apró vagy apróra vágott termék (burgonya, zöldség, húsgombóc, stb.) Főzéséhez elegendő távolságban kell elhelyezni őket egy körben, és az edényeket 180 ° -kal elforgatni.

    • Olyan ételeknél, ahol hús (pl. Pörkölt vagy gulyás) sütésre van szükség, a mikrohullámú sütőben történő sütéshez vagy a zsírtartalmú süteményhez sütjük.

    • A nagy húsdarabokat többször ellenőrizni kell, egyes mikrohullámú sütők speciális hőmérőkkel rendelkeznek, amelyek megkönnyítik ezt a feladatot. Ha ilyen hőmérője van, használja, ha nem, akkor tegye meg a szokásos módon, vagy mérje meg a hőmérsékletet egy hagyományos sütő hőmérővel, amely a hőmérséklet mérését követően azonnal le kell venni a sütőből.

    • Ha a receptben lévő idő megközelítőleg: (vagyis a -tól -ig), akkor az első lejárati dátumot követően ellenőrizze a készenlétet.

    • Jobb, ha egyes ételeket együttesen főzzünk - az ezt követő sütés egy normál sütőben. Ezután a hús lédúsabb lesz, és a sütemények és sütemények egyenletesebben lesznek sütve.

    A receptekben megadott főzési idő csak arra az időre vonatkozik, amikor a termékek a mellékelt készülék belsejében vannak.

    Az Apple püré vagy a kompót a mikrohullámú sütőben különösen ízletes. A kompóthoz 500 gramm hámozott almát vágunk szeletekre vagy szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 75 gramm cukrot, egy kis fahéj és citromlevet, fedjük le egy tányérral, és 5-9 percig 100% -ig lágyítsuk (az almafajtától függően). Keverjük össze egyszer. 5 perc múlva először ellenőrizze a készenlétet. Az alma szósszal 500 g szeletelt vagy szeletelt almát tegyen egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, fahéjat és egy kis citromhéjat. Zárva a fedelet, forraljuk 10-12 percig 100% -on, állandó keverés közben, amíg a gyümölcs teljesen lágyul. Hasonlóképpen elkészíthetjük őszibarackot és kajszibarackot is. Nagy őszibarackkal először ki kell venni a bőrt. Kis őszibarack és sárgabarack törlőkendő.

    A beépített hőmérővel ellátott mikrohullámú sütőkben különösen jó a sült. További információ az ilyen kemencével való munkavégzésről a gyártó utasításaiban található.

    Optimális hőmérséklet:
    Sült marhahús - 80-85 ° C
    Marha szűzpecsenye és sült marhahús:
    teljesen pörkölt - 75 ° C
    sült lé - 70 ° C
    vérrel sült - 60-65 ° C
    Sült sertéshús - 90 ° C
    Sertés szűzpecsenye - 80-85 ° C
    Madár - 90 ° C
    Sült bárány - 80 ° C
    Sült borjúhús - 75 ° C
    Sertésszelet - 75 ° C
    Sült játék - 75-80 ° C

    Ha a mikrohullámú sütőben nincs beépített hőmérő, akkor hagyományos sütőhőmérőt használhat. A legjobb, ha a hőmérsékletet az ajánlott időszak vége előtt 5 perccel mérjük (lásd a recepteket). Ehhez a hőmérő tetejét pontosan a húsdarab közepére kell behelyezni. A baromfi, a láb vagy a borda csontokkal történő pörkölésénél helyezzen be egy hőmérőt a darab vastagabb részébe. A hőmérséklet mérése után a készüléket azonnal ki kell venni a sütőből.

    A mikrohullámú sütőkben sütéshez használt speciális kerámia edények segítségével a sült hús főzéséhez maximális sikereket érhet el. Az étel vásárlásakor ügyeljen a gyártó címkézésére, mivel egyes típusai előfűtést igényelnek. Ha ez nem szükséges, akkor nem érdemes az áramot pazarolni. A legfinomabb hús, apróra vágott vagy apróra vágott. Ha a húst az edénybe tesszük, melegítsük fel a héjat egy kis növényi olajjal vagy zsírral (de nem vajjal) 100% -ra. A könnyű húst, hogy barna héja jelenjen meg, ajánlatos kis mennyiségű őrölt paprikával megszórni a sütés előtt.

    Ha azt szeretné, hogy a fagyasztott pizza különösen ropogós legyen, főzzük azt egy speciális kerámia edényben sütéshez.

    A fagyasztott kenyeret és zsemlét a mikrohullámú sütőben nagyon gyorsan leolvaszthatja. Ehhez a sütő tálcát egy pergamenlap borítja, amelyet egy rétegben helyezünk el, külön darabokat, egy másik pergamenlappal fedjük le és felolvasztjuk körülbelül 30 másodpercig 100% -ban.

    A fagyasztás közben megragadt kenyérrészeket körülbelül 30 másodpercig 100% -on felolvasztjuk, majd óvatosan elválasztjuk és továbbolvasztjuk.

    A zsemlét egy pergamenlapon 100 percig 1 percig felolvasztjuk, majd kenyérpirítóban ropogósra sütjük.

    A hűtőszekrényből származó vaj néhány másodperc múlva felolvad az 50% -os felmelegedés után. De nem egy fém edényben! Ha a vajat túl sokáig melegítik, kiderülhet, hogy még mindig kemény lesz, és belülről már részben vagy teljesen megolvad. Ezért jobb, ha a fűtés első 10 másodpercét követően csak szükség esetén folytatja.

    A hűtőszekrényből származó sajtot nagyon gyorsan szobahőmérsékletre lehet hozni, megtartva ízét és aromáját. A tálalás előtt a sajtot a mikrohullámú sütőn kívül 5 percig kell elhelyezni.

    Ha a mikrohullámú sütő nem rendelkezik forgó tálcával, hosszú élettartamú sütéssel időről időre 180 ° -kal kell forgatni az edényeket, hogy egyenletesebb legyen a hő a terméken belül.

    A hűtött halételeket nagyon alacsony hőmérsékleten melegítik, így a halak belsejében a főzési folyamat nem kezdődik, és így nem lesz kemény. A legjobb, ha fóliával vagy pergamennel borított, saját mártással, mártás hiányában melegítjük fel, majd húzzuk le hússal vagy borral. 100% -on 1-2 perc elegendő a melegítéshez, 50% -on, 3-4 percen keresztül.

    A főzéshez és a fűtéshez vagy felolvasztáshoz szükséges halszeleteket úgy kell elhelyezni az edényekbe, hogy vastagabb oldala (hátul) az edény külső szélén legyen. A vékony halak nagyon feszesek. Ebben az esetben a hal egyenletesen felmelegszik.

    A különleges mikrohullámú sütőedényben főtt hús sokkal ízletesebb lesz, mivel a gyümölcslé jobban eloszlik benne. A friss húsban a gyümölcslé kiugrik a pórusokból, és olyan lesz, mint egy szigetelő réteg a hús és az edény fala között.

    Fólia. Az edények bezárásához a mikrohullámú sütőkhöz speciális fóliát kell használni. Hőállóbb, mint a hagyományos fólia, és apró gőzszabályozó pórusokkal rendelkezik. A sima fólia túl vékony és elolvadhat a hőtől. A vastagabb fóliát többször át kell áttörtetni a gőz átengedése érdekében.

    A grapefruitot, amelynek a húst egy kanállal eszik, 30 másodpercig 100% -on melegítjük. Az ilyen felmelegedés után a cellulóz jobban elkülönül a filmektől. Ugyanez vonatkozik a narancsokra is, ahonnan le fognak húzni és elválasztani a húst a filmektől.

    A burgonyát nem lehet sütni a mikrohullámú sütőben. Ha azonban a mikrohullámú sütőben előkezelt lágyítás után megsütjük a szeletelt burgonyát, akkor nagyon ropogós lesz. Ehhez tegyen 500 g szeletelt burgonyát egy nagy, lapos tálba, meghintjük 3-4 evőkanál. l. vízzel, fedjük le egy fóliával a mikrohullámú sütőkhöz, és 5 percig 100% -kal lágyítsuk, és 3 perc múlva 180 ° -ig forgassuk az edényeket. A lágyított burgonyát szalvétával szárítsa meg úgy, hogy a serpenyőben lévő zsír ne szóródjon különböző irányba.

    Főzési idő: 500 g burgonya 100% -ban (850-750 W):
    egészben sült - 40 perc
    főtt burgonya, 4 darabra vágva - kb. 10 perc

    A főzés során a burgonyát időnként keverni kell, majd még néhány percig a sütőn kívülre kell készíteni, amelyre minden burgonyát alumíniumfóliába csomagolnak.

    A fokhagyma és a hagyma fogyasztása fűszerezésként lényegesen kisebb lesz, mint a szokásosnál. Szagokat bocsátanak ki és aromatizálnak sokkal intenzívebben, mint a szokásos módon.

    A mikrohullámú sütőben történő főzés csak akkor érthető, ha kevés idő és gyümölcs van, mert egy lépésben nem lehet több, mint 0,5 kg gyümölcsöt a sütőben. A termékek aránya normális marad, csak a gélesítőszerekkel vagy a gélesítő cukorral ellátott csomagokra vonatkozó utasításokat kell figyelembe venni. A hámozott gyümölcsöket alaposan össze kell keverni a cukorral és, ha szükséges, gélesítőszerrel. Ne feledje ugyanakkor, hogy néhány gélesítőszert hozzáadnak a kész lekvárhoz. Helyezze az előkészített tömeget egy nagy tálba, és hőkezelje 8-15 percig 100% -ban. A pontos előkészítési idő a gyümölcs típusától és az őrlés mértékétől függ. A konfitúra előkészítése során legalább háromszor keverjük össze. Mielőtt átköltöztetné a tökéletesen tiszta edényekbe, győződjön meg arról, hogy sűrűbbé válik. Ha fagyasztott gyümölcsökből főzzön lekvárt, a főzési idő 4-5 perccel nő.

    Ételkonzervek: tartalmukat semmi esetre sem lehet felmelegíteni egy dobozban, de biztosan be kell helyezni egy tálba. A felmelegedési idő minimális. 100% -on 2 perc után ellenőrizni kell, hogy készen áll-e a konzervek, majd ellenőrizze 30 másodpercenként

    Confiture: az olvadás legalább 700 wattot igényel. Forgó tálcával ellátott mikrohullámú sütőkben 600 wattra olvad.

    A mártások és más ételek sűrítésére használt lisztet és keményítőt valamivel kisebb mennyiségben veszik fel, mivel a mikrohullámú sütőkben a szokásosnál gyorsabban és erősebben forralnak. Különböző a helyzet a szószok oldható sűrítőinek esetében: körülbelül egyharmaddal többre lesz szükségük, mint a szokásos adag.

    Bármilyen lehűtött gőzpogácsát gyorsan újra melegíthetünk folyadék hozzáadása nélkül: a fedéllel ellátott tartályba kell helyezni, és minden egyes részt kb.

    Az édes paprika hüvelyét méretüktől függően kell melegíteni 3-5 percig 100% -on. A fűtés előtt villával kell többször áttörni, majd 4-5 percig nedves törülközővel hagyni. A paradicsommal és paprikával ellátott edényeket többször meg kell forgatni a tengely körül, hogy az elektromágneses hullámok egyenletesen oszlanak el a termékeken belül. Természetesen ez nem vonatkozik a forgó raklapokkal ellátott mikrohullámú sütőkre.

    Popcorn (légszemek), amelyeket néha speciális mikrohullámú táskákban értékesítenek, legalább 700 W vagy 600 W teljesítményű főttek, feltéve, hogy a sütő forgó tálcával vagy önmagában gyakran a tengelye körül forog. A speciális csomagolás nélküli pattogatott kukoricát serpenyőbe kell helyezni, lehetőleg átlátszó, hogy kényelmes legyen a főzési folyamat megfigyelése és a fedél lezárása. A pattogatott kukoricát 100% -ig kell melegíteni, amíg a szemek el nem kezdnek. A főzési idő a termék súlyától függ.

    A rizs mikrohullámú sütőben is főzhető, de nem takarít meg időt. Kényelmes főzni a sütőben csak azért, mert kiderül, hogy igazán morzsás és nem ég.

    A mikrohullámú sütőben sütjük, zsemlemorzsával, majdnem mindent, köztük reszelt vagy egész diót és vetőmagot. A sütőipari termékeket a lehető legvékonyabb ételre kell elosztani, és 100% -ban sütni kell. A sütési idő az élelmiszer súlyától és típusától függ. Mindazonáltal minden esetben gyakrabban kell keverni, hogy egyenletesen sültek legyenek. Ezenkívül ezt a módszert szelektíven kell alkalmazni, mivel sokkal hatékonyabb, ha ugyanezt teflon bevonattal ellátott serpenyőben végezzük zsír hozzáadása nélkül. Ugyanakkor időt és energiát takaríthat meg.

    A tésztát nem kell mikrohullámú sütőben főzni, mivel az idő- és energiaköltségek túl nagyok. 100 gramm tészta, amelyet 0,5 liter vízben kell főzni, 12-15 percre lesz szüksége. A főzési idő ennek megfelelően nő a termék súlyának növekedésével.

    A paradicsomból való héj eltávolításához csak mikrohullámú sütőben melegítik, ha nagyon kemények. A kemencében végzett kezelés után a puha paradicsom lángossá válik, nagyon nehéz eltávolítani a szemeket, és ezért csak burgonyapüré készítésére alkalmas. A kemény paradicsomon keresztmetszetet kell készíteni, és egy lemezre kell helyezni, hogy ne érjen hozzá; az egyes zöldségek méretétől függően 100-100 ° C-on 0,5-1 percig melegítjük.

    Mikrohullámú sütőkben a zöldeket, gombákat és a citrusfélék héját (nem stimulánsokkal kezelt, azaz természetes) száríthatja. A zöldeknek elő kell öblíteniük, szárítaniuk és durvára apróra vágni. Gomba jól mosott és vágott. Citrus héja apróra vágva. Helyezzünk egy pergamenlapot a sütő tálcára, és szétterítsük a szárításra előkészített termékeket egy rétegre. Fedjük le egy másik pergamenlappal és szárítsuk kb. 2 perc, 100%. Ha a termékek nedvesek maradnak, szárítsuk meg további 30 másodpercig 100% -ban, és ellenőrizzük a készségüket. A szárított ételeket üvegedényekben, csavaros kupakkal tároljuk.

    A kolbászokat és kolbászokat, amelyeket csak melegíteni kell, általában speciális csomagokban értékesítik. A csomagolást ismételten meg kell áttörni egy villával, hogy a gőz kilépjen belőle. A főzési idő a kolbász típusától függ. A teljesítmény is egyenlő - 75-100%. A főtt kolbászokat üvegedényekbe lehet hagyni. Csak a kupakot kell eltávolítaniuk, és le kell üríteni a folyadékot. A főzési idő kb. 2 perc 50% -on.

    Sokkal könnyebb a gyümölcslé citromból és más citrusfélékből préselni, ha a mikrohullámú sütőben 30-45 másodpercig előmelegítették 100% -ban.

    A mikrohullámú sütőben főtt friss cukorral töltött mandula különösen ízletes. Ehhez 150 g tisztított mandulát 150 g finom cukorral kell keverni egy tányéron, és hozzáadni 5-6 evőkanál. l. a víz. Ezután a keveréket alkalmanként keverjük, 10-12 percig forraljuk 100% -ban. Miután a mandulát teljesen cukorral borították, helyezzük rá egy alumíniumfólia zsírozott lapjára, keverjük össze villával és hűtsük le. Adott esetben a mandulákat kis mennyiségű fahéjjal vagy őrölt szegfűszeggel is meg lehet szórni.

    Fontos: a termékek főzési ideje kb.

    Az élelmiszer-előkészítés ideje kissé rövidebb vagy hosszabb lehet, különböző okoktól függően, például:
    • A 600 W-os számításokat a mikrohullámú sütő alapteljesítménye, azaz főzési mód alapján végzik;
    • 180 W - a mikrohullámú sütő legalacsonyabb teljesítménye, azaz a leolvasztási mód;
    • -18 ° С - a fagyasztott termék kezdeti hőmérséklete;
    • a melegvíz (kb. 50 ° C), azaz az európai fogyasztók által használt szokásos vízhőmérséklet számítása történik;
    • Kína használata.

    A főzési idő kiszámításakor ügyeljen a fenti megjegyzésekre.

    Mikrohullámú sütőben történő főzéskor figyelembe kell venni a termékek bizonyos jellemzőit, például méretét, alakját, nedvességét, kezdeti hőmérsékletét, sűrűségét. Fontos megérteni, hogy a főzési technológia a termékek tulajdonságaitól függ, ez segít a mikrohullámú sütő előnyeinek teljes kihasználásában.

    A mikrohullámú sütés sebessége és egységessége a termék típusától függ. A mikrohullámok 2-3 cm-es mélységben hatolnak be a termékbe az alsó, felső és oldalsó oldalról. Az idő megtakarítása érdekében a termékeket 5 cm-nél kisebb darabokra kell vágni, hogy a mikrohullámok minden oldalról elérjék a darab középpontját. Az Olya egységes főzés, próbáld meg a darabokat ugyanolyan méretű volt. Az 5 cm-nél nagyobb átmérőjű darabokat maga a termék hővezető képessége, azaz sokkal hosszabb ideig melegíti.

    A szabálytalan alakú ételek, például a hal filé, a csirkemell vagy a szelet elkészítésekor több időre van szükség a vastagabb részek pörköléséhez. Ezért szükséges, hogy a darabokat vastagabb oldallal helyezzük az edény külső szélére, itt nagyobb energiát kapnak.

    A mikrohullámú sütőben történő főzéshez szükséges idő közvetlenül arányos a termék mennyiségével. Egy csirke szelet gyorsabban főz, mint egy nagy csirke. Ha az energia több élelmiszerre oszlik, a főzés több időt vesz igénybe. Minél nagyobb a termékek tömege, annál nagyobb a főzési idő. Ha a termék súlya megduplázódik, akkor a főzési idő kb. Vékony és kerek darabok gyorsabban készülnek, mint a vastag és téglalap alakúak.

    A zsír jól elnyeli az energiát és gyorsan felmelegszik, de ha egyenletesen oszlik el, hozzájárul a termékek egyenletes fűtéséhez. Az edénybe beáramló nagy zsír- és zsírfelületek lassítják a főzést, mivel elnyelik az energiát, amelyet fel lehet használni a hús melegítésére. A csontok szintén jó hővezető, így a csontok melletti hús gyorsabban fog főzni. A központban található csontok nem befolyásolják a főzés sebességét. Az egyenletes melegítés érdekében a csontokat a készítmény elején fóliával kell fedni.

    A mikrohullámú sütőben főtt ételek, még a megjelenésüknél is, különböznek a szokásos módon előállítottaktól, ezért nem szoktak megszokni a sütőt, de meglehetősen nehéz meghatározni, hogy az edény készen áll-e vagy sem. Emlékeztetni kell arra, hogy a receptben megadott főzési idő lejártát követően az edényt egy ideig a sütőben kell hagyni, hogy „eléri”. És mégis, a „dovarki” folyamat még akkor is folytatódik, ha az edényt kiveszik a sütőből, így el kell távolítani a végső készenléti állapotig, mert az alultáplált lehet dovarit, de a túlfőzött. Idővel a szerzett tapasztalatok lehetővé teszik, hogy pontosan beállítsa a különböző termékek elkészítéséhez szükséges időt. De sokat kell kísérletezni.

    Különösen fontos a mikrohullámú sütőben történő főzés során a keverés, a váltás és az esztergálás (lásd alább). Így az étel egyenletesebben felmelegszik, az ételek minőségiebbek. A piteeket, süteményeket, rakottokat 180 ° -kal el kell forgatni rendszeres időközönként. Néhány kemence speciálisan erre a célra van felszerelve, forgó állvánnyal.

    A sűrű ételeket (természetes steak vagy egész burgonya) hosszabb ideig főzzük, mint laza (apróra vágott steak vagy burgonyapürével), mivel a mikrohullámok behatolásának mélysége a termék sűrűségétől függ. A porózus és tágas ételeket a kemence közepes teljesítményszintjén kell főzni, hogy a fűtés egyenletesebben történjen, mivel előfordulhat, hogy a termék készen áll a tetejére és a belső nyers marad.

    A sok vizet, zsírt vagy cukrot tartalmazó élelmiszerek esetében a mikrohullámok hatása erősebb. Az ilyen termékek gyorsabban készülnek. A mikrohullámú sütőben magasabb nedvességtartalmú élelmiszerek jobbak, mint a szárazak. Ha a termék túl száraz, hozzáadhat egy kis folyadékot, de túl sok nedvesség is rossz - a felesleges víz lassítja a főzést.

    A fagyasztott termékeket nem csak fel kell olvasztani, hanem szobahőmérsékletre is felmelegíteni, különben kiderülhet, hogy az étel készen lesz, és a jég belsejében.

    A mikrohullámú sütő nemcsak főzéshez, hanem jégmentesítéshez is használható. A jégmentesítést általában kis teljesítmény mellett végezzük. A zöldségek felolvasztásakor tegyük egy edényre, öntsünk egy kis vizet, és fedjük le vagy fedjük le a mikrohullámú sütővel. Miután a jégkrém a zöldségek felületén megolvad, a felolvasztási folyamat nagyban felgyorsul, és a zöldségeket gyakrabban keverjük össze. A gyümölccsel ugyanúgy leolvad. Jól felolvasztott húsdarabok azonos vastagságúak. Ha a hús nagy darabokban van fagyasztva, akkor nem szabad felrobbantani a mikrohullámú sütőben anélkül, hogy szükség lenne rá. A madár hasított testek felolvasztásakor a vékony, kiálló részeket (szárnyakat, lábakat) fóliával kell lefedni. A halat általában felolvasztják átlag alatti erővel, majd szárítják és főzik a recept szerint.

    A mikrohullámú sütőben főzött ételek nem ropogós kéreggel rendelkeznek, csak azok az ételek, amelyek meglehetősen hosszú ideig főztek, sötétebbek - egész csirke hasított test, sertésszarvas stb. amely egy speciális réteggel van ellátva, amely elnyeli a mikrohullámú energiát, de ezek az edények nagyon melegek. Légy óvatos!

    Van még egy lehetőség arra, hogy sötét színű legyen a késztermékeknek. Ezek speciális kiegészítők. Ezek lehetnek valamilyen mártással, ghee-vel vagy zselével. A folyékony adalékanyagok a húsdarabok, a baromfi hasított testek, a száraz - megszórjuk a süteményeket, süteményeket. A száraz keverékek barna cukrot, apróra vágott vagy őrölt diót, porcukrot tartalmazhatnak.

    A fedél, amelyen a főzőedény fedett, megtartja a gőzöt, ezáltal megnövekedett páratartalmat biztosít, ami felgyorsítja a főzési folyamatot. Nagyon óvatosnak kell lennie, hogy eltávolítsa a fedelet, hogy a gőz ne égjen.

    A mikrohullámok egyik jellemzője a különböző anyagok és anyagok behatolásának képessége: könnyen behatolnak az üvegbe, a kerámiába, a műanyagba, a kartonba, a papírba, de az ilyen anyagok könnyen felmelegedhetnek és óvatosnak kell lenniük, amikor eltávolítják őket a sütőből.

    http://smak.ru/%D1%85%D0%BE%D0%B7%D1%8F%D0%B9%D0%BA%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7 % D0% B0% D0% BC% D0% B5% D1% 82% D0% BA% D1% 83 / 392-% D0% BA% D0% B0% D0% BA-% D0% BF% D1% 80% D0 % B0% D0% B2% D0% B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% B3% D0% BE% D1% 82% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% B2-% D0% BC% D0% B8% D0% BA% D1% 80% D0% BE% D0% B2% D0% BE% D0% BB% D0% BD% D0% BE% D0% B2% D0% BA% D0% B5

    További Információ Hasznos Gyógynövények