A vízben és az élelmiszerből azonnal feloldódó vitaminokat vízoldhatónak nevezik. Nem halmozódnak fel a szövetekben és gyorsan eltávolodnak a testből.

Egyrészt az ilyen tulajdonságok lehetővé teszik a felesleg elkerülését a testben, másrészt a folyamatosan képződő hiányt meg kell tölteni. Ezért a napi menüben a vízben oldódó vitaminokban gazdag ételeket kell tartalmaznia. A B csoport számos vitaminot tartalmaz egyszerre.

Ők aktívan részt vesznek az egész test anyagcseréjében és szabályozásában.

A vízoldható vitaminok közé tartoznak a C, B vitaminok₁, az₂, az₃ (PP), In₆, az₁₂, folsav, pantoténsav és biotin. Fő jellemzőjük az, hogy egyáltalán nem halmozódnak fel a testben, vagy a tartalmuk nagyon hosszú ideig tart. Ezért a túladagolás csak néhány vízoldható vitamin esetében lehetséges.

7 vízoldható vitamin tulajdonsága van:

Tulajdonság 1. Oldja fel vízben.

Tulajdonság 2. Könnyen felszívódik a belekből, nem halmozódik fel a szövetekben (kivétel a B-vitamin₁₂), ezért naponta étellel kell bevenni.

Tulajdonság 3. A testet főként növényi eredetű termékekkel szállítják (azonban a vízben oldódó vitaminok néhány képviselője állati eredetű élelmiszerekben nagyobb mennyiségben található, mint a növényi élelmiszerekben).

Tulajdonság 4. Gyorsan távolítható el a testből, és ne maradjon rajta több mint néhány nap.

Ingatlan 5. A vízben oldódó vitaminok hiánya azt eredményezi, hogy sok más vitamin inaktívvá válik.

Tulajdonság 6. A vízben oldódó vitaminok túladagolása nem okoz rendellenességeket a szervezetben (kivéve ritka esetekben), mivel feleslegük gyorsan kiválasztódik a vizelettel vagy lebomlik.

Tulajdonság 7. A szervezetben többségük foszforsav maradék hozzáadása következtében aktívvá válik.

Hol vannak vízoldható vitaminok?

A vízben oldódó vitaminok széles körben elterjedtek a különféle élelmiszerekben. Például:

b-vitamin₁ (a tiamin) nagyon fontos szerepet játszik a szénhidrátok metabolizmusában. Tartalmaz élesztő, máj, hüvelyesek, hús, gabonafélék hajtások.

az₂ (riboflavin) fontos a sejtek légzésének folyamatáért felelős enzimrendszerek munkájában, részt vesz a növekedési folyamatokban. A májban, a húsban, az élesztőben, a tojásban, a zöld növényi levelekben és a tejben található.

b-vitamin₅ (pantoténsav) szintetizálódik a bélünk mikroflórájában. Ide tartoznak: káposzta, saláta, máj, tojás, élesztő.

az₆ (piridoxin) befolyásolja a fehérjék és zsírok anyagcseréjét, normalizálja a hematopoiesist és az idegrendszert. A benne gazdag élelmiszerek: élesztő, gabonafélék, burgonya, hüvelyesek, sárgarépa, káposzta, máj, hús.

az₇ (biotin) szabályozza a zsír és a szénhidrát anyagcserét, felelős a vércukorszintért, alapvető fontosságú az egészséges haj, a körmök és a bőr számára. A májban, tojásban, paradicsomban, élesztőben, hüvelyesekben, spenótban található. A bélbaktériumok is szintetizálódnak.

az₉ (folsav) fontos szerepet játszik a vérképződésben, a sejtnövekedésben, szükséges az immunrendszerhez, szabályozza az idegrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét, növeli a stresszállóságot. A folsavat májban, élesztőben, káposztában, babban, sárgarépában, tojásban találjuk.

b-vitamin₁₂ (cianokobalamin) részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok metabolizmusában, aktiválja a folsav felszívódását, elősegíti a normális sejtnövekedést, szükséges a vérsejtek kialakításához. A májban, húsban, halban, tejben és tojásban található.

A PP (nikotinsav) fontos szerepet játszik a szervezetben előforduló redox folyamatokban, befolyásolja a zsír anyagcserét, csökkenti a vér koleszterinszintjét, szükséges a gyomor-bél traktus normális működéséhez és a szív-érrendszerhez. Részt vesz a szervezet hormonális hátterének kialakulásában. Tartalmaz élesztő, máj, gombák, hüvelyesek, hús, sárgarépa, paradicsom.

A C-vitamin (aszkorbinsav) a testünk fő antioxidánsja, amely megtalálható az almákban, citrusfélékben, sárgarépákban, ribizli, cseresznye, burgonya.

B-vitamin₁ (Tiamin)

B-vitamin₁ nevű antineuritikus vitamin, amely a testre gyakorolt ​​fő hatását jellemzi. A tiamin nem képes felhalmozódni a szervezetben, ezért naponta kell lenyelni.

B-vitamin₁ a test minden sejtjének, különösen az idegsejtek normális működéséhez szükséges. Serkenti az agyat, szükséges a szív- és érrendszeri és endokrin rendszerekhez, az acetil-kolin metabolizmusához, amely az ideges izgalom kémiai jeladója. A tiamin normalizálja a gyomornedv savasságát, a gyomor és a belek motoros funkciója növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját. Javítja az emésztést, normalizálja az izmok és a szív munkáját, elősegíti a test növekedését, és részt vesz a zsír-, fehérje- és víz anyagcserében.

B-vitamin₂ (Riboflavin)

B-vitamin₂ (riboflavin, laktoflavin) - az egyik legfontosabb vízoldható vitamin.

A riboflavin olyan biológiailag aktív anyag, amely fontos szerepet játszik az emberi egészség megőrzésében. A riboflavin biológiai szerepét a származékainak - koenzimeknek - a nagyszámú redox enzim összetételében való meghatározása határozza meg.

A riboflavin savban stabil és lúgos közegben gyorsan elpusztul.

B-vitamin₂ szükséges a vörösvérsejtek, antitestek kialakulásához, a test növekedési és reprodukciós funkcióinak szabályozásához. Szükséges az egészséges bőr, a körmök, a hajnövekedés és általában az egész test egészségére is, beleértve a pajzsmirigy működését is.

A legmagasabb B-vitamin-tartalmú élelmiszerek₂: máj és vese, tojás, mandula, gomba, túró, hajdina, tej, hús, élesztő.

Az emberek külső riboflavinhiányának megnyilvánulása az ajkak nyálkahártyáinak sérülése a függőleges repedésekkel és az epithelium lebomlásával, a száj sarkában lévő fekély, a nyelv duzzanata és bőrpírja, seborrheás bőrgyulladás a nasolabialis hajtáson, az orr szárnyai, fülek, szemhéjak. Gyakran előfordulnak a látásszervek változásai is: fotofóbia, szaruhártya vaszkulizációja, kötőhártya-gyulladás, keratitis, és bizonyos esetekben szürkehályog. Bizonyos esetekben vitaminhiányos anémia és idegrendszeri zavarok jelentkeznek, amelyek izomgyengeségben, a lábak égési fájdalmában jelentkeznek stb. Az embereknél a riboflavinhiány fő oka a tej és tejtermékek elégtelen bevitele, amelyek a vitamin fő forrása; a gyomor-bél traktus krónikus betegségei, a riboflavin antagonistákat tartalmazó gyógyszerek.

Az emberi test nem gyűjti össze riboflavint, és a felesleg a vizelettel ürül. A riboflavin feleslegével a vizelet sárgára vált.

B-vitamin₅ (Pantoténsav)

Sorolja fel azokat az anyagokat, amelyekkel a B-vitaminnak kölcsönhatásba kell lépnie a szervezetünkben.₅ és származékai lehetetlenek. Túl sok közülük. Elégséges csak a legismertebb nevet megnevezni annak fontosságáról: zsírok, zsírsavak, aminosavak, szénhidrátok, koleszterin, acetil-kolin, hisztamin, hemoglobin.

Nyilvánvaló, hogy az ilyen anyagok különböző szintézisében és cseréjében való részvételhez elegendő mennyiségű pantoténsav szükséges a testünk összes szervének és rendszerének normális működéséhez. De ami a legfontosabb, a pantoténsav részvétele:

mellékvese aktivitás. Először is, a pantoténsav a mellékvese hormonok szintézisében nyilvánul meg. A szervezetben lévő összes glükokortikoid képződésük szakaszában valamilyen módon összefügg a koenzim-A-val, és elegendő mennyiségű termelésük megbízható megelőzése az olyan betegségeknek, mint az ízületi gyulladás, különböző szívbetegségek, allergiák és colitis.

Az idegrendszer munkája. A pantoténsav részvételével az idegrendszer normális működéséhez szükséges anyagok szintézise következik be - különböző neurotranszmitterek, neurotranszmitterek és hormonok. Ennek köszönhetően mind az idegrendszer állapotának normalizálódása, mind a gyermekek és serdülők harmonikus fejlődése érhető el. By the way, ez elég B-vitamin₅ az idős korban az öregedő demencia és az Alzheimer-kór kialakulásának megakadályozását szolgáló intézkedések egyike.

Zsírsavak szintézise. Azok a legtöbb zsírsavak, amelyek szükségesek az agy normális működéséhez és a zsírok szintézisének és anyagcseréjének megfelelő lefolyásához a szervezetben. Ennek eredményeként a pantoténsav aktiválja a mentális aktivitást és normalizálja az anyagcserét. És mint mellékhatása - a szervezetben a zsírlerakódások szabályozása történik. Azok számára, akik anyagcsere-betegségekben szenvednek, B-vitamin₅ - a legfontosabb vitaminok közül.

A koleszterin szintézisének és metabolizmusának szabályozása a szervezetben. Ez a szabályozás bizonyos mértékben a zsírok és zsírsavak anyagcseréjéhez kapcsolódik. De még az anyagcsere kezdeti szakaszai után is B-vitamin₅ aktívan gátolja a „rossz” koleszterin megjelenését, és így megakadályozza a koleszterin plakkok eltömődését az artériákban. Tekintettel arra a tényre, hogy az atherosclerosis világszerte a halálesetek számával magabiztosan eldobja az első helyeket, ez a B-vitamin minősége.₅ nehéz túlbecsülni.

Az immunitás fenntartása. Itt van a b-vitamin hatása₅ enyhén különbözik az ilyen vitaminoktól, mint az A-vitamin vagy az E-vitamin. Ha az A és E közvetlenül baktériumok, vírusok és szabadgyökök ellen küzd, vagy aktiválja az immunrendszert, akkor a pantoténsav az antitestek szintézise során nyilvánul meg. Enélkül a vérben lévő minden típusú antitestek száma jelentősen csökken, és a test gyakorlatilag védtelen lesz a betegség bármely külső veszélye ellen.

B-vitamin₆ (Piridoxin, piridoxamin, piridoxál, adermin)

Vízben oldható. A lenyelés után 8 órával jelenik meg, és hogyan kell feltölteni az összes B-vitamint. B-vitamin₆ valójában egy vitamincsoportból áll: piridoxin, piridoxinális és piridoxamin, amelyek egymáshoz szorosan kapcsolódnak és együtt működnek.

Mért mg. Szükséges antitestek és vörösvértestek kialakulásához. A felnőtteknek napi 1,6-2,0 mg-ot kell bevenniük, a terhes nőknek meg kell növelniük az adagot. A megfelelő felszívódáshoz szükséges B₁₂. A sósav és magnéziumvegyületek képződéséhez szükséges.

Elősegíti a fehérje és a zsír megfelelő felszívódását. Elősegíti a triptofán - esszenciális aminosav - niacinná történő átalakulását. Segít megakadályozni a különböző idegrendszeri és bőrbetegségek kialakulását. Megkönnyíti a hányingert. Elősegíti az öregedést megakadályozó nukleinsavak megfelelő szintézisét. Csökkenti az éjszakai izomgörcsöket, a gastrocnemius izomgörcsöket, a kezek zsibbadását, a végtagok neuritisának bizonyos formáit. Természetes diuretikumként működik.

B hiányos betegségek₆: anaemia, seborrheás dermatitis, glossitis.

A legjobb természetes források a sörélesztő, a búza korpa, a búza petefészek, a máj, a vesék, a szív, a cantaloupe, a káposzta, a melasz, a tej, a tojás, a marhahús.

A napi 2-10 gramm adagok neurológiai rendellenességeket okozhatnak. A B-vitamin felesleges bevitelének lehetséges tünetei₆ - nyugtalanság az álmokban és az álmok élénk emlékei. Több mint 500 mg naponta nem ajánlott.

Ellenségek: hosszú távú tárolás, víz, élelmiszer-feldolgozás, alkohol, ösztrogén.

Azok a személyek, akik nagy mennyiségben fogyasztanak fehérjét, ezt a vitamint igénylik. B-vitamin₆ csökkentheti a cukorbetegek szükségességét az inzulinban, és ha az adagját nem állítják be, a vércukorszint csökkenéséhez vezethet.

A penicillaminnal kezelt ízületi gyulladásos betegeknek ezt a vitamin-kiegészítést kell alkalmazniuk. Ezt a vitamint nem szabad alkalmazni azoknál, akik a Parkinson-kór következtében levodopát szednek.

B-vitamin₉ (Folát, folsav, folacin)

A folsav szerepe testünkben nagyon fontos - nélkülözhetetlen a vörösvértestek normális termelése. A folsavnak köszönhetően hemoglobinban szintetizálódik a vas tartalmú fehérje, mivel az a reakcióhoz szükséges szénmolekulákat biztosítja. Ha a folsav elegendő, a vér, a szénhidrát és a zsír anyagcsere összetétele és minősége rendben lesz; egyébként az anaemia alakul ki.

A nukleinsavak szintézise, ​​amelyek molekulái örökletes információkat tartalmaznak, szintén nem tehetők B-vitamin nélkül₉. A B-vitaminnak köszönhetően tízezer billiónyi sejtünk növekszik, fejlődik és frissül₉, és ő felelős az étvágyért és a normál emésztésért.

Sokan 40 év után szenvednek gyomorbetegségben a gyomornedv alacsony savtartalma miatt. Ugyanakkor a test nem tudja hatékonyan kezelni a gyomorba belépő parazitákat, toxinokat és mérgeket, és nem veszi jól a fehérjéket. Ha a test egy kicsit több B-vitamint kap₉, ezek a problémák visszaszorulnak - minden nap salátát vagy sötétzöld zöldséget kell enni.

A szerotonin az öröm hormonja, elegendő mennyiségben előállítva, ha a szervezetnek elég folsav van, de ma kevés olyan ember van, akinek nincs hiánya. Nem ez az oka annak, hogy a fiatalok és a kemény munkások még ma is beszélnek?

Az agyban szintetizált B-vitamin₉, hozzájárulnak az idegimpulzusok időben történő továbbításához, valamint olyan specifikus hormonok kialakulásához, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára, hogy hatékonyan védje a stresszt.

B-vitamin₁₂ (Antianémiás vitamin, kobalamin, cianokobalamin)

B-vitamin₁₂ a B-vitaminok egyik legszokatlanabb családtagja („B-komplex”). Bár a B-vitamin teljes kémiai szerkezete₁₂ a B₁₂ 2 Nobel-díjat ítéltek oda (a második csak a képlet).

B-vitamin₁₂ az is szokatlan, hogy attól függ, hogy egy második anyag, a Vár belső tényezője, hogy a gasztrointesztinális traktusból a test minden más szervéhez vezető úton haladjon. E belső tényező nélkül, amely a gyomorban egyedülálló fehérje, B-vitamin₁₂ nem férhet hozzá a test többi részéhez, ahol szükség van rá.

B-vitamin₁₂ vörösvértesteket képeznek.

Ez valószínűleg a B-vitamin legismertebb jellemzője.₁₂, - pótolhatatlan szerepet játszik a vörösvérsejtek fejlődésében. A vörösvérsejtekben a DNS-molekulák érettek (DNS vagy deoxiribonukleinsavak, a sejtmagban lévő anyag, amely genetikai információt tartalmaz.) B nélkül₁₂ A DNS-szintézis lehetetlen, és a vörösvérsejtek képződéséhez szükséges információ nem továbbítható. Így történik a rosszindulatú anaemia.

B-vitamin₁₂ részt vesz az idegsejtek építésében.

A B-vitamin második fő funkciója₁₂ az elsőnél rosszabbul vizsgálták, az első következménye, és az idegsejtek előállításában való részvételre vonatkozik. Lehet, hogy tudjuk, hogy az idegbevonatot myelin-hüvelynek nevezik, és ez a burkolat elkezdődik (fokozatos demyelinizáció és idegsejtek meghalnak), amikor a B 12 nem elég.

Bár a vitamin közvetett szerepet játszik ebben a folyamatban, B nélkül₁₂ nem tudom. Ezt többször is bizonyította a fájdalom és az idegrendszer különböző rendellenességeinek egyéb tünetei enyhítésének hatékonysága. A neurológiai patológia tünetei a neuromuszkuláris motilitás, a végtagok bizsergése.

A B-vitamin egyéb funkciói₁₂:

Elég B₁₂ a fehérjék felszívódásától függ. A fehérje számos kulcsfontosságú összetevője, az aminosavak, a B-vitamin hiányában felhasználhatatlanná válnak₁₂. Emellett B-vitamin nélkül₁₂ ne fejezze be a szervezetben a szénhidrát-zsír anyagcserét, és a kobalamin hiánya közvetlenül befolyásolja ezt a cserét, megsértve annak megfelelőségét.

C-vitamin (aszkorbinsav, gyulladáscsökkentő vitamin, gyulladáscsökkentő vitamin)

Az aszkorbinsav fontos szerepet játszik a redox folyamatok szabályozásában, részt vesz a kollagén szintézisében és felhalmozódik, a folsav és a vas anyagcseréjében, valamint a hormonok szintézisében.

Az aszkorbinsav szabályozza a véralvadást és a kapilláris permeabilitást. A C-vitamin elengedhetetlen a vérképződéshez.

Az aszkorbinsavnak gyulladáscsökkentő és anti-allergiás hatása van.

A C-vitamint az emberi test nem szintetizálja. Ezért az aszkorbinsavat rendszeresen táplálékkal kell ellátni. A C-vitamin hiánya miatt a véredények falai először szenvednek.

H-vitamin (biotin, bios 2, bios II)

A biotin szabályozza a vércukorszintet, és nagyon fontos a szénhidrát anyagcsere szempontjából. A H-vitamin szabályozza a glükoneogenezist, amely felelős a glükóz metabolizmusban való részvételéért.

A biotin fontos szerepet játszik a fehérje emésztésében és a zsírégetésben.

B-vitamin₇ ként tartalmaz, ami nagyon fontos a haj, a körmök és a bőr egészsége szempontjából - a biotint „szépség-vitaminnak” is nevezik.

A H-vitamin szükséges az idegrendszer normális működéséhez.

A biotin részt vesz a hasznos bélflóra szintézisében.

PP-vitamin (niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinsav)

A PP-vitamin fő képviselői a nikotinsav és a nikotinamid. Állati termékekben a niacin nikotinamid formájában és növényi termékekben található, nikotinsav formájában.

A nikotinsav és a nikotinamid nagyon hasonlóak a testre gyakorolt ​​hatásukhoz. A nikotinsavat fokozottabb értágító hatás jellemzi.

A niacin képződhet a szervezetben az esszenciális aminosav triptofánból. Úgy véljük, hogy 60 mg triptofánból 1 mg niacin 3 szintetizálódik, ebben a tekintetben a napi humán szükséglet niacin ekvivalensben (NE) van kifejezve. Így 1 niacin-ekvivalens 1 mg niacin vagy 60 mg triptofán felel meg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vodovitaminy.shtml

Vízben oldódó vitaminok

A vitaminok kémiai és biológiai vegyületek, amelyek szaporodása az emberi test által szinte lehetetlen. Legtöbbjük élelmiszerrel vagy speciális komplexumokkal, gyógyszertári kioszkokban értékesített pénzeszközökkel jut be. Több vitamincsoport van. Az egyik vízoldható vitamin, amelynek értéke az emberi életben nagyon nagy. Bizonyos tulajdonságokkal rendelkeznek, és fontos funkciókat is ellátnak, amelyek miatt nélkülözhetetlenek a testéhez.

Milyen vitaminok oldhatók vízben?

A vízoldhatóakhoz több vitaminelem is tartozik. Az emberek érdeklődnek abban, hogy melyik a fő, a leghatékonyabb egy személy számára. Közülük fontos a B csoport elemei, valamint az aszkorbinsav.

A B csoport elemei

Ezeknek a tápanyagoknak a forrása főként zöldségek és gyümölcsök. Annak ellenére, hogy az azonos csoporthoz tartozó korábbi elemek egy hasznos alkotóelem volt, most a tudósok rájöttek, hogy melyik mechanizmus külön-külön áll.

B1 (tiamin)

A kiegyensúlyozott étrend nélkül eltöltött néhány nap a tiamin hiányához vezethet az emberi szervezetben. Ne aggódj, hogy hosszú időbe telik a helyzet stabilizálása. Az ezen anyagot tartalmazó termékek több napig történő felhasználása képes kompenzálni a hiányt. Az elem funkcionális feladatai:

• a vérkeringési folyamat fokozása;
• a sejtkomponensek oxigénellátásának folyamatának javítása;
• az energia tartalékok növekedése;
• a szénhidrát elemek felszívódásának beállítása;
• a genetikai anyag összetételének felgyorsulása;
• az idegrendszer normalizálása;
• az agy mentális folyamatainak javítása.

Érdemes megjegyezni, hogy a tiamin hiánya a következőképpen jelenik meg:

• ingerlékenység, állandó fáradtság érzése;
• vannak diszepsziás rendellenességek;
• elveszett az étkezési vágy;
• gyengített izmok;
• a szív- és érrendszer működése megszakad;
• az alsó végtagokban zsibbadás érzése van;
• gyorsan csökken a súlya ok nélkül.

B2 (riboflavin)

A tiszta formájú riboflavin általában sárgás por formájában van, nem túl kellemes az ízlés szempontjából. Bizonyos mértékű hatásmechanizmusa közel van a tiamin működéséhez. Fő feladatai a következők:

• a gyermek növekedési folyamatának normalizálása a korai iskola előtti években;
• a haj, a bőr javítása;
• jobb színérzékelés.

A szervezetben a riboflavin hiányát jelző tünetek:

• repedések megjelenése a száj sarkaiban;
• szembetegségek;
• álmatlanság, fokozott álmosság;
• szédülés.

B3 (nikotinamid)

A nikotinamid a következő funkciókkal rendelkezik:

• stimulálja az idegrendszer működését, a mellékvesék;
• javítja a gyomor szekrécióját, az epehólyagot;
• serkenti az agy hazai folyamatát;
• eltávolítja a koleszterin-lerakódásokat;
• stimulálja a hormonális anyagok termelését a nemi szervek által.

A nikotinamid hiánya nyilvánvaló:

• a pellagra fejlődése;
• a fekélyek előfordulása;
• a gyakori fájdalom megjelenése a fejben;
• fáradt érzés;
• alvászavar;
• a depresszió kialakulása;
• a dyspeptikus rendellenességek előfordulása.

B5 (pantoténsav)

A pantoténsavnak más neve van. Elég gyakran beszélnek róla, mint a legjobb "stresszellenes vitamin". Értéke az emberi test számára:

• a jó hangulatért felelős hormonanyagok előállításának javítása;
• a mellékvesék normális működésének fenntartása, az idegrendszer;
• a zsírsavak metabolikus folyamatainak javítása;
• fogyás;
• immunitás megerősítése;
• a bőr állapotának javítása;
• megszabadulni a különböző allergiás megnyilvánulásoktól.

A pantoténsav hiányának jelei a következők:

• fáradt érzés;
• tartós izomgyengeség;
• a görcsös állapotok előfordulása;
• fájdalom a fejben;
• a kellemetlen érzések jelenléte a gyomorban.

B6 (piridoxin)

A piridoxin fő feladata a mentális és fizikai egészség elősegítése. Olyan funkciókat lát el, mint:

• növelje a szervezet védekezését;
• növelje az új celluláris vegyületek növekedési sebességét;
• az anyagcsere gyorsulása az anyagok között;
• védelem olyan betegségek kialakulása ellen, mint a psoriasis, ekcéma;
• a hajszerkezetek erősítése, a korpásodás megelőzése.

Fontos annak biztosítása, hogy a piridoxin elegendő legyen a gyermek testében. Ez nemcsak a gyermek normális növekedéséhez és fejlődéséhez járul hozzá, hanem javítja szellemi tevékenységét is. Tünetileg a piridoxin-hiány a következő esetekben jelentkezik:

• a májmájszerkezetek kialakulása;
• a gyengeség megjelenése;
• ingerlékenység;
• alvászavar;
• bőrbetegségek, körmök;
• arthroidos betegségek.

A belső szervek, azok rendszerei, a meghatározott értékű anyag szövetei teljes asszimilációjához ajánlatos az azt tartalmazó termékeket felszívni, nyersen.

B7 (biotin)

Gyakran a biotin a H csoport vitaminjába tartozik, de a közelmúltban még mindig B7 elemként szerepel. Tevékenységének mechanizmusa a következőképpen jelenik meg:

• az eritroid sorozat sejtszerkezeteinek kialakulásának felgyorsítása;
• a sejtképződések méretének növekedésének felgyorsítása;
• részvétel az anyagcsere folyamatokban;
• a megjelenés javítása;
• korai öregedés elleni védelem;
• az idegrendszer szöveteinek erősítése;
• javítja az agyi aktivitást.

Megfigyelni, hogy a test nem elég biotin. Hiányosságát az alábbi tüneti megnyilvánulások határozzák meg:

• dyspeptikus rendellenességek;
• gyengeség;
• a koleszterin-lerakódások növekedése a szervezetben;
• az étkezési vágy hiánya;
• a hajszerkezetek megsemmisítése.

Érdemes megjegyezni, hogy a biotin hiánya rendkívül ritka esetekben figyelhető meg. A megadott anyagot tartalmazó, megfelelően főzött élelmiszerek egyidejűleg kitölthetik a szervezet szükségleteit.

B9 (folsav)

A folsav előnyei szinte minden második személy számára ismertek, legalábbis ha egyszer orvoshoz kell fordulniuk. A maximális haszonelem terhes nőt hoz az első trimeszterben, mivel hozzájárul a magzat normális fizikai, mentális fejlődéséhez. Ismeretes, hogy a dohányzáskor a folsav hatása nullára csökken.

Egyéb elemek tulajdonságai:

• DNS-termelés;
• a celluláris vegyületek növekedésének felgyorsítása;
• az eritroid és a leukocita sorozat sejtjeinek kialakulása;
• az egyén állapotának javulása anaemia esetén annak hiánya miatt.

Ismert, hogy ebben az esetben a hypovitaminosis állapotának fontos tünetei a következők:

• az egészség romlása;
• a gyomor-bél traktus diszfunkciója nyilvánvaló ok nélkül;
• fokozott szorongás;
• depressziós állapot kialakulására való hajlam.

Ha az idő nem felel meg a folsav napi emberi szükségletének, akkor olyan betegségekkel kell szembenéznie, mint a bőrkiütés, csontritkulás, vérszegénység, krónikus fáradtság.

B12 (kobalamin)

Amikor egy személy meghibásodik, étvágya csökken, általában felajánlja, hogy diverzifikálja az étrendjét a kobalamint tartalmazó élelmiszerekkel. Fontos annak biztosítása, hogy a gyermek fogyasztja őket, mivel ez az elem kedvezően befolyásolja a növekedés és a fejlődés folyamatát. Az anyag egyéb hasznos funkciói a következők:

• a vörösvértestek képződése;
• a test védekezésének megerősítése;
• csökkentik az allergiás megnyilvánulások számát a gyermekek és felnőttek körében.

Fontos, hogy a kobalamint tartalmazó élelmiszerekkel gazdagítsák a táplálékot, mivel hiánya az Alzheimer-kór, a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, agyi betegségek kialakulásához vezethet.

A C csoport anyaga (aszkorbinsav)

A C-vitamin, és egyszerűbben az aszkorbinsav, a citrusfélékben nagy mennyiségben található. Valójában ez egy nagy hiba. Nincs máshol a C-vitamin, mivel a paprikában, a különböző ribizli bogyókban van jelen. Az emberi testnek aszkorbinsavra van szüksége, mivel:

• részt vesz a kollagén előállításában;
• felgyorsítja a hormonanyagok (szteroidok) kialakulását;
• átalakítja a koleszterin lerakódásokat az epehólyag által választott savvá;
• felgyorsítja az izomnövekedést;
• további energiát ad, növeli az erőt, kitartást;
• javítja a védelmi erők működését;
• elősegíti a kalcium leggyorsabb felszívódását;
• törődik a kapillárisok megerősítésével;
• javítja az emberi genetikai anyag koagulálhatóságát.

Az anyag hiányosságait jelző jelek a következők:

• a sebek gyógyítása, karcolások, vágások növekedése;
• a vérző gumi előfordulása;
• a puffadás megjelenése;
• állandó gyengeség;
• csökkentette a szervezet képességét a fehérje felszívására.

Az anyagok tulajdonságai

A vízoldható vitaminok jellemzői azt mutatják, hogy mindegyikük közös vonásokkal rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy kiválaszthassuk ezeknek az elemeknek a tulajdonságait, amelyek mindegyikükhez tartoznak. Ezek a következők:

• a multivitamin komplexek ivására szolgáló vizet kell használni, mivel nincs szükség további komponensekre, amelyek teljes mértékben emészthetőek;
• az a képesség, hogy gyorsan belehelyezzünk egy személy genetikai anyagába a bélben történő feloszlás után;
• az elemek gyors eltávolítása az emberi testből;
• a napi táplálkozáshoz szükséges táplálkozás, amely magában foglalja mind a növényi, mind az állati táplálékot;
• egyes szervek diszfunkciójának hiánya, azok rendszerei az ilyen anyagokat tartalmazó gyógyszerek túladagolása esetén;
• a vizelet kiválasztása;
• antioxidáns hatásokat biztosít az emberi testre;
• a vitamin osztályba tartozó egyéb anyagok hatásának fokozása;
• a zsírban oldódó vitaminok biológiai aktivitásának csökkentése a szervezetben a vízben oldódó hiányokkal.

Cél és források

Ismeretes tény, hogy sok emberben előforduló betegség a szervezetben lévő vitaminok hiánya. Ezek közé tartoznak a görögök, a Bury-Bury betegség és a pellagra. Amikor egyes országokban a járványok elkezdődtek, a vitaminelemeket tartalmazó készítmények segítségével megállították őket. A szív- és érrendszeri megbetegedések, fertőző betegségek és a légutak működésének nehézségei esetén is nagy figyelmet kapnak.

Természetesen a legjobb potsavshchikami vízoldható vitaminelemek a gyümölcsök, zöldségek, az emberi táplálkozás részét képezik. A források az alábbi táblázatban találhatók.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vodorastvorimye-vitaminy

A vízben oldódó vitaminok szerepük az emberi testben

A vitaminok természetes anyagok és alapvető tápanyagok az élelmiszerekben. Szükségük van az emberi test számára a növekedéshez és fejlődéshez, olyan energiaforrást biztosítanak, amelyet az anyagcserére használnak a szervezetben, valamint az egészség elősegítését bizonyos betegségek megelőzése révén.

A vitaminok olyan kémiai elemekből állnak, amelyeket élelmiszerből kell beszerezni. Ezért fontos, hogy az emberi táplálkozás különböző ételeket tartalmazzon, amelyek az egészséges állapot fenntartásához és fenntartásához szükséges alapvető vitaminokat biztosítanak a szervezetnek.

A vitaminokat két típusba sorolják, attól függően, hogy miként felszívódnak, felhalmozódnak vagy eltávolítják a szervezetből: vízoldható és zsírban oldódó.

A vízben oldódó vitaminok olyan vitaminok, amelyeket étellel fogyasztanak, vízben oldva és a testből eltávolítva. Ezért a testünk nem tárolhat túlzott mennyiségű ilyen vitamint későbbi felhasználásra, és azokat folyamatosan fel kell tölteni.

Milyen vitaminok oldhatók vízben

A vízoldható vitaminok csoportja összesen kilenc vitamint tartalmaz: C-vitamin, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 vitamin.

A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben, amelyek a májban felhalmozódhatnak és a szervezet szükség szerint fogyasztják, a vízben oldódó vitaminok kiválasztódnak a vizelettel. Amikor vízben oldódó vitaminokat tartalmazó ételeket fogyasztunk, áthalad a gyomorban és a vékonybélben, ahol a vitaminok felszívódnak és eloszlanak a szervezetben a véráramban.

Kivételt képez a B12-vitamin, amely egy belső tényező jelenlétét igényli, a gyomorban előállított anyagot, amely lehetővé teszi, hogy a vékonybélben felszívódjon. Belső tényező nélkül a test nem tudja elnyelni a B12-vitamint.

Az abszorpció után a vízben oldódó vitaminokat csak a szükséges funkciókhoz használják, és ha túl sok van, a test többletet választ ki, naponta új ételt igényel.

Ezért, hogy félni kell a feleslegüktől, nem szükséges. A főzés és az élelmiszer-tárolás során könnyen megsemmisülnek vagy kiöblíthetők. A megfelelő előkészítés és tárolás minimálisra csökkenti a vitaminok elvesztését.

A veszteség csökkentése érdekében mindig friss fagyasztót kell fagyasztani, tejjel és gabonaféléket, gabonát, hüvelyeseket sötét helyen vagy átlátszatlan csomagolásban tárolni, és nem szabad kiönteni a levest, amelyben zöldségeket főztek, de főzzük rá a levest.

Vízben oldódó vitaminok általános jellemzői

Nyolc vízben oldódó B-vitamin kombinálódik egy komplexbe, és gyakran B-vitaminoknak vagy B-komplexeknek nevezik.

B-vitaminok sok ételben megtalálhatók, és a testre gyakorolt ​​hatása nagyon fontos. Coenzymekként működnek, segítve a testet az étel energiájának megszerzésében. Fontos szerepet játszanak:

Az idegrendszer működésében;

A jó látás fenntartása;

A vörösvértestek képződésében;

Az étvágy szabályozásában.

B1-vitamin vagy tiamin

A tiamin B komplexének első vitamin egy koenzim-dekarboxiláz. Fontos szerepet játszik a szénhidrátok energiaellátásában, az izom- és idegsejtek energiájának biztosításában és az étvágy normalizálásában.

A tiamin számos élelmiszerben megtalálható. különösen sok:

gabonafélékben, például teljes kiőrlésű búzában és zabpehelyben;

Gyümölcsök és zöldségek, például spárga és narancs;

Magok, mint a lenmag és a napraforgómag.

A tiamin ajánlott napi adagja 1,2 mg férfiaknál és 1,1 mg nőknél. Bár a vizsgálatok szerint a napi 1,4 mg-os dózisnak nincs mellékhatása.

A tiaminhiány nagyon ritka, mivel elegendő mennyiségű termék van, amit egy személy naponta fogyaszt, beleértve a megerősítetteket is. Mindazonáltal a hiányosság kockázata még mindig a kifinomult élelmiszerek jelenlétének köszönhető.

Az alkoholistáknak különösen nagy a kockázata a hiányosságoknak, mivel az ilyen emberek gyakran helyettesítik az alkoholt.

A tiaminhiány tünetei lehetnek:

Vízvisszatartás (ödéma);

A betegség kialakulása, amit vitaminhiánynak neveznek.

A jelen esetben túladagolás vagy túlzott mennyiségű tiamin nem ismert.

B2-vitamin (riboflavin)

A riboflavin vagy a B2-vitamin része a koenzimnek, kulcsszerepet játszik az oxidatív metabolizmusban. Fontos a vörösvérsejtek növekedése és termelése szempontjából, segít az aminosav triptofánjának niacinná történő átalakításában, energiatermelés céljából. A riboflavin megőrzi a bőrt és a szemet.
Ajánlott napi bevitel felnőtteknek: 1,2-1,5 milligramm.

Kis mennyiségű riboflavint találtak sok élelmiszerben. A fő források a következők:

Tej és tejtermékek;

Hal, beleértve a májat is;

Belsőségek (belső szervek);

Zöld leveles saláták;

A feldolgozott gabonafélék és a gabonafélék általában elveszítik ezt a vitamint. Ezért egyes gyártók gazdagítják a feldolgozott élelmiszereket is.

Ennek a vitaminnak a hiánya ritka. Azonban az alkoholistákban, a daganatok kialakulásában, a hyperthyreosisban, az idősekben.

A hiányosság tünetei a száj sarkaiban fellépő repedések, az orr és az ajkak okozta kiütések, a fényérzékenység, a szürkehályog kialakulása, a fájdalom, a nyelv megvörösödése. A túlkínálat esete nem ismert.

B3-vitamin (niacin, nikotinamid, nikotinsav, PP)

Ez a redox rendszerek enzimjeinek része. A triptofánból a májban képződhet, de bioszintézise nagyon lassú, és B6-vitamint igényel. Ez a vitamin a vérben lévő optimális koleszterinszint fenntartásához szükséges, gyakran a koleszterinszint csökkentésére.

A magas koleszterinszint a koleszterin plakkok lerakódásához vezethet a véredények falán és a szív-érrendszeri betegségek, beleértve az atherosclerosis kialakulását.

Az ajánlott napi bevitel 16 mg naponta férfiaknál és 14 mg naponta nőknél.

Húsban, mint például csirke, marhahús;

Zöldségek, például brokkoli, sárgarépa, spárga;

Az ismert ultraibolya fény elpusztítja a riboflavint, ezért a tej átlátszatlan csomagolásban vagy kartondobozban van csomagolva, de nem átlátszó.

A B3-vitaminhiány alkoholistákban, alacsony kalóriatartalmú étrendben, rendszeres ételek finomított ételekkel. Az állandó niacinhiány következtében kialakulhat egy pellagra nevű betegség. Ha nem kezelik, halálhoz vezethet. A tünetei a következők lehetnek:

Görcsök és összehangolás;

Bőrproblémák;

Piros duzzadt nyelv;

A niacin feleslege okozhat:

Azonban ezek a tünetek csak a táplálékkiegészítők, de nem a táplálékfelvétel formájában fordulhatnak elő a niacin bevitelével.

B5-vitamin vagy pantoténsav

A pantoténsav (B5-vitamin) a koenzim A. része. Ez a vitamin elengedhetetlen az energia, a hormonok és a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjéhez. A pantoténsav segít a szervezetnek a stressz kezelésében, hasznos a rheumatoid arthritis hatásaiban szenvedők számára.

A B5 számos termékben megtalálható, bár egyes feldolgozási módszerek csökkenthetik annak mennyiségét.

B5-vitamin található:

Húsban, például csirke, marhahús, kacsa;

Bab és hüvelyesek;

Zöldségek, például kukorica, brokkoli, avokádó, édesburgonya;

Diófélék és magvak, például földimogyoró és napraforgómag;

A pantoténsavat bélbaktériumok is előállítják.

A pantoténsav megfelelő mennyisége naponta 5 mg férfiak és nők esetében.

A hiányossága rendkívül ritka számos termék széles körű elérhetősége miatt.

A felsorolt ​​vitaminok kifejezett tüneteit nem tárják fel. Lehet, hogy (nagyon ritkán) hasmenés, duzzanat és a szervezetben nagy bevitel hosszú ideig fennáll.

B6-vitamin (piridoxin)

A B6-vitamin (piridoxin, piridoxál vagy piridoxamin) több mint 50 enzimreakcióban vesz részt, köztük:

A vörösvértestek képződése;

Inzulin és hemoglobin és mások szintézise.

Ez hatással van az idegrendszerre, hozzájárul a hangulat javításához és a depresszió csökkentéséhez. Emiatt bizonyos hangulati rendellenességek kezelésére szolgál. A B6-vitamin is hasznos a szív-érrendszeri betegségek csökkentésében a szervezetben és a jó szívegészség és immunitás fenntartásában.

Végül fontos komponens a B12-vitamin felszívódásában. Ez a két vitamin szorosan együttműködik az egészség megőrzése érdekében.

Az ajánlott arány 1,3 mg / nap az ötven éves férfiak és nők esetében.

A B6-vitamin számos élelmiszerben megtalálható, többek között:

baromfi, például csirke, pulyka;

Gabonafélék, például teljes kiőrlésű búza és búzacsíra;

Zöldségek, például sárgarépa és spenót;

A hiányosság tünetei a bőrgyulladást, az ajkak sarkában lévő repedéseket, a vérszegénységet, a vese kövek megjelenését, hányingert stb. Kisgyermekek esetében a B6-hiány zavart okozhat.

Az enyhe formájú hiány a depresszió tüneteihez vezethet, amelyek a vitamin szerotoninra gyakorolt ​​hatásával kapcsolatosak, a neurotranszmitter, amely stabilizálja a hangulatot.

A B6-vitamin feleslege nagyon ritka, és csak hosszabb ideig lehet a testben túlzott mennyiségben bevenni, ami idegkárosodáshoz vezethet.

B7-vitamin (biotin)

A H-vitaminként megtalálható biotin a lábakon, a bőrön és a hajon az ujjak és a körmök erősségéhez szükséges összetevő. Ez a vitamin szükséges a magzat fejlődéséhez és növekedéséhez a terhesség alatt. Részt vesz a szénhidrát-fehérje-zsír anyagcserében.

A megfelelő biotin-bevitel napi 30 mikrogramm a férfiak és a nők számára.

A biotin számos termékben található alacsony koncentrációban:

Főtt tojás (zhelikában);

Diófélék, például dió, földimogyoró és mandula;

Bab és hüvelyesek;

A biotint bélbaktériumok is termelik.

A B7 hiány nagyon ritka, és fáradtság, étvágytalanság, hányinger, hányás, depresszió, izomfájdalom stb. Ennek a vitaminnak a feleslegét nem azonosították.

B9-vitamin (folsav)

A B9-vitamin vagy a folsav (folsav) a B-csoport legismertebb vitaminja a terhes nők jelentős befolyása és szerepe miatt. A folsav segít a szervezetben a szövetek és testrendszerek fejlődésében és növekedésében, különösen a csecsemő- és gyermekkorban.

A B9 is elősegíti a magzati növekedést, és csökkentheti a terhesség alatt előforduló bizonyos születési rendellenességek kockázatát.

A folsav biztosítja a hangulati és kognitív képességek stabilitását, segít fenntartani az általános mentális egészséget.

A folsav szerepet játszhat a homociszteinszint szabályozásában, ami csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Ez a vitamin részt vesz a fehérje metabolizmusában, hozzájárulva a vörösvértestek kialakulásához.

A folsav javasolt napi bevitele 400 mikrogramm naponta. Javasoljuk, hogy ezt a sebességet napi 600 mikrogrammra növelje azok számára, akik terhességet terveznek, vagy már gyerekeket hordoznak.

A folsav különböző élelmiszerekben található. Különösen sok:

Zöldségekben, mint például spenót, spárga, kelbimbó;

Sötétzöld leveles saláták;

A legtöbb gabonaféléket, kenyeret ezzel a vitaminnal gazdagítják, hogy biztosítsák a szükséges mennyiséget az étrendben.

A folsavhiány az egyensúlyhiányos étrendben szenvedő embereknél vagy olyan betegségekben fordulhat elő, amelyek a gasztrointesztinális rendszerben a vitaminok felszívódását zavarják. A folsavhiányt a következők jellemzik:

A terhesség alatt folsavhiányban szenvedő nőknél nagyobb a kockázata annak, hogy a csecsemő neurális csőhibával rendelkezzen. A B9-vitamin-kiegészítés különösen fontos a nőnek a terhesség tervezési szakaszában, mivel az agy és a gerincvelő szerkezete a terhesség első heteiben, talán még korábban is kialakul, mielőtt a nő rájön, hogy terhes.

B12-vitamin (Cobalamin)

A B12-vitamin (más néven kobalamin) funkcionálisan hasonló a folsavhoz. Fontos a sejtosztódás, a vörösvérsejtek előállítása, valamint az idegrendszer normális működése szempontjából.

A B12-vitamin fontos szerepet játszik a szervezet idegközpontjainak szabályozásában, amelyek felelősek az agy és a mozgáskoordináció közötti kapcsolatért, valamint a hangulatstabilizációért. Felelős a szervezet immunsejtjeinek szabályozásáért is.

A vörösvérsejtek képződésében folsavval vesz részt, biztosítva a szükséges oxigén szállítását a test minden részére.

A B12-vitamin állati eredetű élelmiszerekben található:

Az ajánlott napi bevitel 2,4 mikrogramm. Az ötven év feletti emberek számára ajánlott a B12-vitamint kiegészítőként (multivitaminok) vagy velük gazdagított termékek formájában használni.

A B12-vitamin hiánya nagyobb valószínűséggel fordul elő emberekben:

Egy kiegyensúlyozatlan étrend;

A tápanyagok felszívódásának megsértésével (malabszorpció);

A vegánok nem fogyasztanak húst és tejterméket.

Az idős emberek veszélyeztetik a vitamin hiányát. Életkor a termelt gyomorsav mennyisége csökken, és szükséges a B12 felszívódásához.

A B12 vitaminhiány tünetei a következők:

A végtagok zsibbadása és bizsergése;

Az enyhe B12-vitamin-hiány tünetei egy bizonyos ideig észrevétlenek maradhatnak. Ha a B12 vitaminhiány kezeletlen marad, akkor ez kognitív változásokat és károsodást okozhat a neurológiai rendszerben.

C-vitamin (aszkorbinsav)

C-vitamin vagy aszkorbinsav, az egyik fontos vitamin, amely a szervezetben sok folyamathoz szükséges. Az immunitásért felelős, részt vesz a kollagén szintézisében, elősegíti a sebgyógyulást, erősíti az ereket és így tovább.

Antioxidánsként eltávolítja a szervezetből a káros és mérgező anyagokat. Tanulmányok azt mutatják, hogy a C-vitamin csökkentheti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát, megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.

A javasolt napi bevitel 90 milligramm a férfiaknál és 75 mg a nőknél.

A dohányosok számára ez az arány napi 35 milligrammdal nő, hogy megakadályozzák a nikotin emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait.

Bár az aszkorbinsav hiánya a fejlett országokban ritkán fordul elő, de hiánya vitaminhiány kialakulásához, rémülethez, gyengített immunitáshoz, ínyvérzéshez és egyéb kellemetlen következményekhez vezethet.

A C-vitamin felesleges kockázata a vesekő, a köszvény kialakulása, hasmenés.

A vízoldható vitaminok szerepe

A vízben oldódó vitaminok a fentiek szerint naponta kiválasztódnak a vizelettel. A tiamin (B1), a riboflavin (B2), a piridoxin (B6), az aszkorbinsav (C), a pantoténsav és a biotin a túlzott mennyiségű vizelettel történő kiválasztás esetén, és minél magasabb a tartalom, annál gyorsabb ez a folyamat.

Ez segít elkerülni a túladagolást. De azt is elmagyarázza, hogy miért kell őket rendszeresen lenyelni.

A többi vízoldható vitamintól eltérően a B12-vitamin csak a széklettel ürül ki. Néhány folsav és biotin ugyanúgy eliminálható a testből.

Némelyikük a bélben bélbaktériumok segítségével szintetizálható. Kivétel a B9-vitamin, a B12 és a biotin.

A vízben oldódó vitaminok szerepe az emberi test számára nyilvánvaló. Koenzimként működnek, hogy segítsenek egy személynek energiát fogyasztani az élelmiszerből, szabályozzák az étvágyat, támogassák az idegrendszer egészségét, a látást, a bőrt és részt vegyenek a vérsejtek és a DNS fejlődésében.

Emlékeztetni kell arra, hogy a vízben oldódó vitaminok vízben oldódnak és nem tárolódnak. Szükségünk van a rendszeres táplálkozásra. A jó multivitamin komplex az egészség és táplálkozás alapja lehet.

Összefoglalva, ki kell választania a legfontosabb dolgot, amit tudni kell a vitaminokról.

A vízoldható vitaminok közé tartoznak a B-komplex vitaminok és a C-vitamin.

Sok B-vitamin megtalálható a különböző erősített élelmiszerekben, mint a gabonafélék és a kenyér, valamint más élelmiszerek, mint a hús, baromfi, tojás, hal tej, hüvelyesek és friss zöldségek.

A C-vitamin sok zöldségben és gyümölcsben található.

Általában a fejlett országokban a vízoldható vitaminok hiánya rendkívül ritka lehet. A kivétel lehet alkoholizmusban szenvedő, alacsony kalóriatartalmú és rossz táplálkozású, idős emberek.

A terhességet és terhességet tervező nőknek gondoskodniuk kell arról, hogy a születendő gyermekben a veleszületett rendellenességek kockázatának csökkentése érdekében a szükséges mennyiségű B9-vitamint (folsavat) vegyék figyelembe.

A vegánoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a B12-vitamint kiegészítőkké kell tenni. A növényi élelmiszerekben egyszerűen nincs ott.

Néhány tényező, mint például a kedvezőtlen ökológia, a cigarettafüstnek való kitettség, a növekedés és a betegségek, megnövelik a C-vitamin bevitelét.

Nem ajánlott nagy mennyiségű B-vitamin és C-vitamin használata kiegészítők és multivitaminok formájában. Ezeknek a vitaminoknak a feleslege nem ismert egészségügyi előnyökkel.

http://ekolekar.com/vodorastvorimye-vitaminy.html

Mi a különbség a zsírban oldódó és vízoldható vitaminok között?

Vitaminok - olyan vegyületek, amelyeknek nincs energiaértékük, de létfontosságú funkciókat látnak el a szervezetben. Két csoportba sorolhatók: zsírban oldódó és vízoldható vitaminok. Az oldhatóság nem az egyetlen sajátosság, hanem az abszorpcióban, a hőállóságban, a fényállóságban, a testben felhalmozódó képességben és más tulajdonságokban is.

A vitaminok összefoglaló táblázata

Minden vitamin két csoportra oszlik: zsírban oldódó és vízoldható. A következő táblázatból megtudhatja, hogy melyik kapcsolat tartozik ezekhez a csoportokhoz.

Zsírban oldódó vitaminok

A zsírban oldódó vitaminok A, D, E, K, F. Képesek a szervezetben szintetizálni és felhalmozódni. Ezért hiányosságaik jelei nem jelennek meg azonnal.

A csoport - retinol, dehidroretinol, provitamin - a retinol prekurzora. Ezek antioxidánsok, amelyek biztosítják a csontok növekedését és fejlődését, a szöveti regenerációt. Felelős a fokozott stressztűrésért, a látásszervek munkájáért. A hiányuk éjszakai vakságot, korai bőröregedést okoz.

D csoport - lamisterol, ergokalciferol, kolecalciferol, dehidrotachiszterol. Ezek a vegyületek felelősek a sejtmembránok szerkezetének normalizálódásáért, a mitokondriumok munkájáért, a regeneratív folyamatokért, a hormonok szintéziséért. Hiányossággal jelzett ricket, osteoporosis, görcsök, hypocalcemia.

E-csoport - alfa-tokoferol, béta-tokoferol, gamma-tokoferol. A vitaminok felelősek a reproduktív rendszer működéséért, a sejt ifjúság fenntartásáért, a neuromuszkuláris működésért, a szív-érrendszeri funkciókért, a bőr egészségéért, a hajért, a körmökért. Az anaemia hiánya, az izmok gyengesége.

K csoport - phylloquinone, menahinon. Funkciói a genetikai anyag koagulálhatóságának szabályozása, a vesék fenntartása, a vérerek és a szelepek falainak erősítése, a kötőszöveti anyagcsere folyamatok helyreállítása. Amikor a hypovitaminosis fokozza a keringési betegségek kialakulásának kockázatát.

F csoport - olajsav, arachidonsav, linolsav, linolénsav. Felelősek a kardiovaszkuláris rendszerért, a zsír anyagcseréjének szabályozásáért, a bőr helyreállításáért a károsodás után, védelem az ateroszklerotikus lerakódásoktól. Hiány esetén allergiák, gyulladásos betegségek alakulhatnak ki.

Vízben oldódó vitaminok

A B csoportba tartozó vízoldható vitaminok és az aszkorbinsav is tartoznak. Ezek az anyagok nem halmozódnak fel a szervezetben, és naponta élelmiszerrel kell ellátni.

az₁ - tiamin. Részt vesz a vérkeringés folyamatában, felelős a szénhidrát anyagcsere szabályozásáért, az oxigén anyagcseréért a sejtkárosodásban, az idegrendszerben, a genetikai anyag összetételének kialakulásában. Tiaminhiány esetén dyspeptikus rendellenességek, étvágytalanság, gyengeség, fáradtság figyelhető meg.

az₂ - riboflavin. Felelős a test növekedéséért, a bőr és a haj normál állapotáért, a megfelelő színérzékelésért. A vitaminhiány miatt álmatlanság, álmosság, szédülés, repedések találhatók a száj sarkában.

az₃ - nikotinamid. Tulajdonságai közé tartozik az idegrendszer és a mellékvese működésének fenntartása, az epehólyag szekréciója, a koleszterin tartalékok megszüntetése, a nemi hormonok szintézise. A hiányosság pellagra, fekélyek, fejfájás, fáradtság, depresszió, dyspepsia okozza.

az₅ - Pantoténsav. Szükséges a mellékvesék, az idegrendszer és az immunrendszer, a zsírsavak és a bőrbetegségek metabolizmusa, valamint az allergiás reakciók csökkentése érdekében. Az izomgyengeség hiánya, görcsök, gyomorfájdalom, fejfájás.

az₆ - piridoxin. Támogatja a testi és lelki egészséget, növeli a szervezet védekezését, felgyorsítja az új sejtek növekedését, erősíti a hajszerkezetet, megakadályozza a psoriasis és az ekcéma kialakulását. Hiányosság esetén hepatosis, alvászavarok, ingerlékenység, ízületi gyulladás, bőr- és körömbetegségek lehetségesek.

az₇ - biotin. Az eritroid sorozat sejtes struktúráinak felgyorsult képződéséért felelős, részt vesz az anyagcsere folyamatokban, megelőzi a korai öregedést, erősíti az idegrendszer szöveteit, támogatja az agyi aktivitást. A biotinhiány koleszterin lerakódást, gyengeséget, étvágytalanságot, hajhullást okoz.

az₉ - folsav. Szükség van a sejt-DNS termeléséhez, a celluláris vegyületek növekedéséhez, a vörösvérsejtek és a fehérvérsejtek képződéséhez. Hiányosság, gastrointestinalis diszfunkció, szorongás, depresszió lehetséges.

az₁₂ - Cobalamin. A vörösvérsejtek kialakulásának szükségessége, a szervezet védekező képességének növelése, az allergiás reakciók csökkentése. Ha hiányzik, lehetséges egy meghibásodás, az étvágytalanság, az Alzheimer-kór kialakulása, a kardiovaszkuláris, idegrendszeri, agyi patológiák.

C - aszkorbinsav. Kollagén szintézishez, szteroid termeléshez, izomnövekedéshez szükséges. Felelős a tartósságért, a fertőzésekkel szembeni ellenállásért, a kalcium felszívódásáért, a kapillárisok erősítéséért. Hiányossággal alakul ki a skorbut, a szöveti regeneráció lelassul, gumi vérzés, duzzanat és gyengeség figyelhető meg.

tulajdonságok

A zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminokat a tulajdonságaikat meghatározó kulcsfontosságú különbségek jellemzik.

A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódhatnak a máj és a lipid réteg sejtjeiben, a sejtmembránok szerves részét képezik, és a szervezetben is szintetizálódnak. Így a D-vitamin napfény hatására a bőrben keletkezik, a retinol az ételből származó provitaminokból képződik, a K csoportot a bél mikroflóra termeli. A túlzott zsírban oldódó vitaminok kiválasztódnak a vizelettel és a májba kerülnek.

A vízben oldódó vitaminok nem halmozódnak fel a szövetekben (a B-vitamin kivételével₁₂) és naponta étellel kell jönnie. Az ilyen vegyületek nem maradnak a szervezetben több mint néhány napig, és gyorsan kiürülnek a vizelettel vagy lebomlanak. Ezért többletük ritkán negatív következményekkel jár. A legtöbb vízoldható vitamin aktiválódik foszforsav maradék hozzáadása következtében. A vízoldható vitaminok fokozzák a zsírban oldódó hatásokat.

A zsírban oldódó vitaminok forrása

Az állati eredetű élelmiszerekben található zsírban oldódó vitaminok. Elég ellenállóak a külső hatásokkal szemben, beleértve a hőkezelést is. A tartalommal rendelkező termékek könnyen főzhetők, sültek, sültek, párolhatók. A zöldségben felszívódó zsírban oldódó vitaminok jobban felszívódnak, vajjal, tejföllel vagy tejszínnel.

A csoport minden egyes vitaminja bizonyos termékekben található.

• A-vitamin - sárgarépa, paradicsom, sütőtök, bors, tej.
• D-vitamin - növényi olaj, belsőség, hal, marha, tojássárgája.
• E-vitamin - tej, saláta, búzacsíra, növényi olaj.
• K-vitamin - tengeri kelkáposzta, zöld tea, lencse, hagyma.
• F-vitamin - halolaj, szárított gyümölcs, olívaolaj.

Vízoldható vitaminok forrása

A növényi eredetű élelmiszerekben a vízben oldódó vitaminok dominálnak. Ezek a vegyületek érzékenyek a nedvességre és a fényre. Ezért a zöldségeket és gyümölcsöket sötét, száraz, hűvös helyen kell tartani és minimális hőkezelésnek kell alávetni. Az ilyen termékeket gyorsan, kis mennyiségű folyadékban kell főzni, ne tegye ki a pörkölésnek, ne tartsa meg, ne tárolja túl hosszú ideig. Jobb, ha nem főzzük a zöldségeket, főzzük egészre és hámozzuk, só a főzés végén.

Ennek a csoportnak a vitaminjai a következő termékekben találhatók.

az₁ - sertéshús, diófélék, magvak, gabonafélék, hüvelyesek.

az₂ - Teljes kiőrlésű gabona, zselé, gabonafélék, zöld zöldségek.

az₃ - Baromfi, hal, teljes kiőrlésű termékek, gabonafélék, gombák, földimogyoró, zöld zöldségek.

az₅ - dió, gabonafélék, marhahús, sertés, tojás, hal, túró.

az₆ - hús, hal, különböző gyümölcsök és zöldségek.

az₇ - sárgarépa, paradicsom, brokkoli, eper, máj, hüvelyesek, spenót, gabonafélék, kukorica, tej, tejföl, tejszín, túró, tojás, hal.

az₉ - káposzta, répa, gomba, tök, petrezselyem, zöldhagymák, máj (csirke, borjú), tojássárgája, gabonafélék.

az₁₂ - máj, sertés, nyúl, marhahús, hal, tenger gyümölcsei, sajt, túró, tojás.

С - citrusfélék, kivi, piros gyümölcsök, karfiol, zöldborsó, bab, retek, fekete és piros ribizli.

Tudni, hogy mely vitaminok oldódnak a zsírokban, és amelyek a vízben segítik az étrend optimalizálását. Tehát az első csoportba tartozó vitaminokat tartalmazó ételeket zsíros ételekkel (tejföl, zöldség vagy vaj, hús) kell kombinálni. Jobb, ha a második csoportba tartozó anyagok hiányát zöldségekkel és gyümölcsökkel kell kitölteni, amelyek nem voltak hőkezelve. A vízoldható vitaminok javítják a zsírban oldódó anyagok felszívódását. A két csoport biológiailag aktív anyagainak optimális felszívódásához jobb, ha ezeket kombinálják.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html