Napjainkban a halászapám három burbát fogott, azt mondta, hogy holnap hozza meg minket, ezért azon tűnődtem, vajon milyen halak voltak, és mit lehetne főzni belőle? Segítség tanácsadás!

A Burbot a tőkehal fajára utal. Általában a halat nem fagyasztják be, mivel a hal elveszi a jótékony tulajdonságait, ami nagyon sok.

A bototból pogácsákat készíthet, a recept itt megtekinthető.

Hogyan lehet főzni sült burbot, láthatjuk ezen az oldalon.

Ahhoz, hogy a főzőpoharat főzze a sütőben, szüksége van rá:

A gerinc nagyon hasonlít a sómához és a bevezető környezethez és az élelmiszerhez. Nagyon gyenge húsú, gyakorlatilag csontozatlan. Azt tanácsolom, hogy tésztából főzzön filé, vagy h zöldséget készíthet. Nem fogod megbánni! Összességében főzhet és hagyományos halételeket fogyaszthat.

Két héttel ezelőtt a férjem és én elmentünk az első téli halászatra. És szerencsém volt, mert elkaptam egy bash-t. Ettől kezdve hazánkban friss levest készítettünk. A leves tápláló és nagyon ízletes volt, hiszen a hús mellett kaviár és máj is volt. És így nagyon sült sült, különösen hagymával és vajjal. A legfontosabb dolog az, hogy a gerenda a legfrissebb, ellenkező esetben az ilyen halakból származó ételek íztelenek és szagúak lesznek.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2314891-chto-za-ryba-takaja-nalim--kak-i-chto-iz-nee-mozhno-prigotovit.html

Folyó csemege - főzőpálca

Burbot - a tőkehal családjának hala - bár az orosz tározókban is megtalálható, a helyi szeretők gyakran nem fogják. Azonban, ha az ilyen szerencsétlenség leesik, akkor ne veszítse el. Ez a fajta hal, a megfelelően kiválasztott főzési módszerrel, nagyszerűnek tűnik, és a hús rendkívüli ajánlatot fog mutatni.

Megtanulhatja, hogyan kell főzni a burbotot, mit kell kiszolgálni, és hogyan kell a legszebb és hasznosabbá tenni az alábbi anyagokból.

Burbot, főzési receptek

Bármely más halakkal nem lehet összekeverni. A fej széles és lapos, hasonlít a béka fejéhez. Van egy kis bajusz az álla, és a bajusz, az orrlyukak közelében. A teste hosszú, orsó alakú, és a farokra nézve kitalálható ennek a halnak az eredete: a tőkehal az egyetlen édesvíz, amely a tőkehal családját képviseli. A babonával ellentétben a burbot nem táplálja a sárgarépát. Ételei: kis halak, rovarok lárvái és férgek.

Szibériában a burbot nagyon nagy méretűre nő. 3-5 kg-os felvételeket készít. messze nem ritka, és néhány északi folyón még 10-12 kg-nál nagyobb tömegek is elkapnak. Korábban a szibériai őslakosok tartós zsákokat készítettek termékek tárolására és forgóvázakból készült pénztárcák készítésére. A bőr határából, festett égerből Mansi varrott mintákat ruhákra és ruhákra.

Ősz és a tél kezdete a legjobb idő a halászathoz. A halak szerelmesei sokat halásznak, de főleg nem a harci tulajdonságaikért (nem léteznek), hanem azért, mert ez a hal nagyon finom. A "burbot - hogyan kell főzni finom" témát kínálunk Önnek.

Füles fül

Az ily módon készített fülkosarat is püspök fülnek nevezik. A receptben használják a romokat, és a régi recepteket követve, a máj hagymás borsomával verte. Ízet ad hozzá. Az első bevándorlók, akik Oroszország központjától Szibériába érkeztek, egykor vesztegetésként Senkának hívták, és a „Max” (az első szótagra gyakorolt ​​stressz) nevét később gyökerezték. A recept rámutatott, hogy a súly nem teljes, de csak a fülbe vitt rész, maga a melltartó 3,5 kg volt.

összetevők:

• Leveskészlet (csirke húsleveshez) - 500 g
• Belsőségek (farok, gerincek, uszonyok, kis halak bármely halból) - 500 g
• Ruff (kis) - 500 g
• Chilli - 1 db
• Csuka (csak fej) - 1 db
• Burbot - 1,8 kg
• Hagyma - 3 db
• Bay leaf - 2 db
• Só - ízlés szerint
• Fehér bors - ízlés szerint
• Burgonya (körettel) - 4 db
• Zöld hagyma (tálalásra) - 1 csomó.

Általános információk:

• Főzési idő: 3 óra
• Edények: 8 adag

előkészítés

Öntsük hideg vízzel a csirke csontvázat (húslevest), hagyjuk forralni, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá chilipaprikát, főzzük alacsony hőmérsékleten 1,5 órán keresztül - úgy, hogy a csirke csontok teljesen forralva legyenek.

Távolítsuk el a csirke csontvázát csirkehússal (nincs szükség halászléra) egy szkimmerrel, forraljuk fel a húsleveset, küldjünk halak gerinceket, uszonyokat és farokot. Csökkentse a tüzet. Forraljuk alacsony hőmérsékleten 40 percig, távolítsuk el a csontokat.

Ruff tiszta gézzel húzott, nyakkendő, rögzítse a gézet a serpenyő fölé, hogy az összes hal aprósága a húslevesben legyen. Egy fém nyársat használtam. További 40 percig forraljuk, géz nélkül, de a ruffok főzése után a levest le kell üríteni.

A gazdag húsleves elkészítésekor készítse el a fő összetevőket. Pimple fej, hogy megfosztja a gilleket, alaposan öblítse le. Buttot bél, levágja a fejét, távolítsa el belőle a gilleket, öblítse le. Óvatosan távolítsa el a májat. Óvatosan - mert nagyon könnyű összetörni az epét, és semmilyen körülmények között nem teheted ezt meg, elrontod az egész edényt. Máj félre.

A szegély levágásához - távolítsa el a filét a csontoktól (jobb, ha ezt a kezdetektől kell elvégezni, hogy a csontok csontjait más hal-szigetekre lehessen küldeni), apró darabokra vágva. A hagymát hámozzuk meg, ne aprítsuk fel őket.

Távolítsa el a fészket a húslevestől, dobja ki, vagy adja a kutyáknak. Broth törzs, forraljuk fel újra. Küldjön hagymát, babérlevelet a húsleveshez (ezután 5 perccel távolítsa el azt, mielőtt a leves készen áll, de nem tudod ezt megtenni), mindkét fej - csukával és burbóval. Főzzük közepes lángon 10 percig.

Tedd a fülbevalót a fülbe, közepes hővel főzzük 15 percig. Addig hámozzuk meg a maradék hagymát, apróra vágjuk. Max. Amikor a halat főzik, tegye a max-ot a fülbe. Keverjük össze, forraljuk fel és távolítsuk el.

A tálaláskor minden lemezet zöld hagymával díszíthet, és külön tálaljuk fel a főtt burgonyát.

Tejes tejföllel gombával

Kóstolja meg a finom és tápláló halakat. A botot hús fehér, sűrű és rugalmas szerkezetű, kis csontok nélkül. A gombával tejfölös mártással a hal lédús, gyengéd és egyedi aromájú. A tőkehal helyett tőkehalat, hekket, haddockot, pollockot lehet főzni.

összetevők

• Menyhal, 800g. (Van egy hasított testem).
• Liszt a kenyérhez.
• Sót.
• Növényi olaj.
• Frissen őrölt bors.

A szószhoz:

• Tejföl 15% -300g.
• Hideg, forralt víz-100 ml.
• Hagyma-2db (közepes méretű).
• Gomba 300g.
• Liszt-1st.l.

Általános információk:

• Főzési idő: 1 óra
• Adag: 4 adag

előkészítés

1. Tisztítjuk a halakat a mérlegekből és a belsejéből, eltávolítjuk a fekete filmet a hasról. Ezután mossa és szárítsa papírtörlővel. A halakat 2 cm vastagságú steakre vágjuk, ízletes borsot és sót. Két oldalról pörköljük a steakeket lisztbe. A halat forró serpenyőben sütjük növényi olajjal, először egyik oldalán, amíg aranybarna. Ezután a másik. A sült halak egy tálba kerülnek, és fedővel fedik.
2. Készítse elő a mártást: mossuk le a sampinyonval, szárítsuk meg és nagy darabokra vágjuk. A hagymát tiszta, mossuk és kockákra vágjuk. A hagymát növényi olajban sütjük, amíg puha. Add hozzá a gombát hagyma, keverjük össze, és addig sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Só ízlés szerint. A habverővel vagy villával keverjük össze a tejföllel liszttel, amíg sima.
3. Adjunk hozzá tejföllel liszttel sült gombával, majd öntsünk vizet. Keverjük össze és forraljuk közepes hőre állandó keverés mellett, amíg vastag. Bors és só ízlés szerint. A sült haldarabokat tejföllel mártással, gombával helyezzük. Fedjük le és pároljuk közepes lángon 10–15 percig.

Kívánt esetben sütőben süthet. Finom burgonyapüré, ropogós rizs vagy spagetti tökéletesek, mint az étel. Tálalás tejszínes mártással, finoman apróra vágott zöldségekkel.

Burgers szelet

A húsleves tökéletesen alkalmas a halszelet főzésére: zsír, lédús és apró kövek nélkül.

összetevők:

• harapás filé - 1 kg;
• fehér kenyér - 200 g;
• krém - 400 ml;
• hagyma - 1 db;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj;
• búzaliszt vagy zsemlemorzsa.

Általános információk:

• Főzési idő: 40 perc
• Edények: 3 adag

előkészítés

Áztassa a kenyeret a tejszínbe. A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. A hal filéit egy turmixgépben őröljük, vagy húzzuk át egy húsdarálón. Beat tojás sóval és borssal. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, áztatott kenyeret és fűszeres tojást. Az összetevőket alaposan keverjük össze egy turmixgéppel. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, készítsünk szeletet, tekerjük le lisztben vagy kenyér morzsában és sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz. A felesleges zsír eltávolításához tegye a kész pogácsákat papírszalvétákra. Finom szelet burgonyapürével, rizzsel vagy friss zöldséggel.

Tejes tejföllel

A lassú tűzhelyen a halak gyors és egyszerűek, és nem kell folyamatosan figyelemmel kísérni a főzési folyamatot. Töltsön vizet a lassú tűzhely tálába, paprikázza a halat, adjon hozzá sót, tegye tejföllel és fűszerekkel, tegye a gőzölős állványra. A lassú tűzhelyben lévő halakat 30 percig "Steaming" üzemmódban kell főzni.

összetevők:

• Hal - 1 db;
• Hagyma - 2 db;
• Sárgarépa - 2 db;
• Tejföl - 300 gr;
• Só, bors ízlés szerint;
• Liszt - 100 g;
• Vaj - 50 g;
• Növényi olaj - 50 g

Általános információk:

• Főzési idő: 1 óra
• Adag: 4 adag

előállítás:

1. Ahhoz, hogy a halat tejföllel készítsük, a halakat alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani a belső viszkozitásból.
2. Vágja a halakat részekre.
3. Só és bors, növényi olajban megsütjük.
4. Fry zöldség, néhány percig, amíg készen áll, hogy adjunk hozzá egy evőkanál lisztet.
5. Vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá egy rántást, tejföllel és egy pohár vizet. Forralásig főzzük.
6. A tejfölös mártásban adagolt halrészeket adunk.
7. A fedél alatt kb. 10 percig zárva főzzük.

Néhány gerinc hasított kaviárot tartalmaz. Lehet főzni is. A sült kaviár nagyon ízletes és tápláló. A kaviár főzésének receptje nagyon egyszerű - csak sózzuk, kissé liszthessük és közepes lángon sütjük, amíg meg nem jelenik az aranybarna.

Sült burbot

A halak főzésének egyik legnépszerűbb és legbiztonságosabb módja, hogy megpirítjuk. De hogyan kell csinálni? Ma sült burbot főzünk. Burbot - nagyon ízletes hal, amelynek elkészítése nem okoz sok bajt. Az íz megkülönböztetése érdekében sütjük meg a hagymát a hagymás tésztában. Számos rendelkezésre álló összetevőre van szükségünk, és csak egy órányi időre van szükség, hogy egy finom ízletes ételeket készítsen, ami jól illeszkedik bármelyik ételhez!

összetevők

• Csirkemell (frissen fagyasztott) 700 g
• Csirke tojás 2 db.
• Hagymás hagyma 1-2 db.
• Citrom 1 db.
• Prémium búzaliszt 6 asztal. kanál
• Só ízlés szerint
• Az őrölt fekete borsot őröljük
• Növényi olaj sütéshez
• Tejföl (bármilyen zsírtartalom) vagy majonéz 2-es asztal. kanál

Általános információk:

• Főzési idő: 1 óra
• Adagok száma: 3-4 adag

leltár:

Kés, vágódeszka, evőkanál, turmixgép, mélytál, kályha, serpenyő, kulináris spatula, papírszalvéták (törölközők), tálcák, villák, keménykaparók étkészlethez, üveg, skimmer

előállítás:

• A fagyasztóból készült faggyúfilét szobahőmérsékleten leolvasztjuk. A filé gyorsabb leolvasztásához tekerje be egy műanyag zacskóba, és meleg vízzel egy serpenyőbe tegye. Amikor a filé készen áll, öblítse le folyó vízzel, majd szárítsa papírszalvétákkal, és vágja le egy apró darabokra egy éles késsel egy vágódeszkán. A csirke tojást szappanos vízzel mossuk, hogy megszabaduljanak a károsodott baktériumoktól. Vágunk hagymát Tisztítjuk a hagymát a hámlástól, öblítsük le folyó vízzel, és nagy darabokra vágjuk - a turmixgép őrölni fogja. A citromlé összenyomása A citromot és a három kemény kaparót edényekre mossuk - ez eltávolítja a viaszbevonatot, amelyet gyakran használnak a boltokban a jobb gyümölcsösség érdekében. Levágtuk a citrom 1/3-os részét, és egy pohárba vagy mély tányérra préseljük.
• Csak apróra vágott hagymát tegyünk a turmixgép tálába, majd őröljük burgonyapürével. Az apróra vágott hagymát egy mély tálba helyezi, amelyben főzzük a tésztát. Megszakítjuk a tojásokat, a kagyló tartalmát apróra vágott hagymára öntjük. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és egy pár evőkanál tejföllel. A komponensek egyenletes elosztásához jól keverjük össze. Clair kész! Búzalisztet öntünk a tésztába, anélkül, hogy leállnánk. A konzisztencián alapuló kész tészta hasonló lesz a palacsinta tésztához.
• A szeletek filé szeletén egy kis sót, borsot és citromlével meghintjük. A lé filé nem szükséges, különben a kész étel túl savanyú lehet. Az edényt fűtött serpenyőben sütjük, kis mennyiségű növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, és melegítsük fel. Villával egy darab halszeletet szúrunk, egy tésztába merítjük, majd egy fűtött serpenyőre tesszük. Adja hozzá az első rész többi részét a serpenyőhöz, és kezdje meg mindkét oldalán megsütni, amíg színe színtelen lesz. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Készülékeket készítünk egy szkimmer segítségével, és egy papírtálcával borított tányérra helyezzük - elnyelik a felesleges zsírt. Fry a következő adag halat!

Az étel kész! A sült gerenda tökéletesen alkalmas bármelyik ételhez, legyen az rizs, hajdina, burgonyapüré, tészta vagy friss zöldségsaláta. Ez az étel meleg legyen, de hideg snackként is alkalmas az ünnepi asztalra. Az étel gyönyörű díszítéséhez adjunk hozzá petrezselyem-gallyakat és citromdarabokat a tányérra a burbim sült darabjaival. Bon étvágy!

Rántott zöldségekkel és rizzsel

Burbot - ízletes hal zsíros fehér hússal, amely a sütés közben széteshet, ezért ajánlott sütni. Ezen túlmenően a sült burbot sokkal hasznosabb, mint a sült. Úgy tartják, hogy a burbim kellemetlen íze adja a bőrt, így a főzés előtt el kell távolítani. Tökéletesen csípős fűszeres fűszernövények és paradicsomszósz keretei vannak. Könnyű oldalsó étel - rizzsel és zöldséggel ajánlott.

összetevők

• Burbot (filé) 600−700 g
• Főtt rizs1 pohár
• Növényi keverék (paprika, paradicsom, chili 250 g
• Aranyhal ízesítése1 Art. l.
• Mill Five Peppers "Mennyei szemek" GreatBBQ1 / 3 teáskanál.
• Tengeri só finomított ízű

Általános információk:

• Főzési idő: 30 perc
• Edények: 8 adag

előkészítés

1. Vágja a halakat apró darabokra, húzza le a bőrt (ha szükséges) és csontokat. Ezután óvatosan dörzsölje az aranyhal keverékével, borssal és 10 percig. Forraljuk fel a rizst.
2. Készítse elő a növényi keveréket: bolgár paprika, paradicsom, sárgarépa, azonos méretű kockákra vágva.
3. Keverjük össze a zöldségeket a borsó, a kukorica és a zöldbab. Adjunk hozzá rizst, keverjük össze, és tegyünk egy sütőlapra. Só és bors ízlés szerint.
4. A zöldségeken helyezzük el a burbót. Helyezzen előmelegített sütőt 190 fokra. 20 percig sütjük.
5. A zöldek díszítik. Tálaljuk rizzsel és zöldséggel. Bon étvágy!

Tészta tejszínes mártással és burbot

A tészta régóta nemcsak egy olasz hagyományos étel, hanem a világ minden tájáról érkező emberek kedvenc kezelése, köztük honfitársaink is. A tészta és a halak szeretete végül a recept megjelenéséhez vezetett. A tészta főzéséhez a finom krémes mártás és a húsbogyó gazdag íze a legjobb.

összetevők:

• 250 g tészta;
• 300 g tölcsérfilé;
• 3 fokhagymás szegfűszeg;
• olívaolaj;
• 4 evőkanál. l. szitált liszt;
• 5 evőkanál. l. nagy zsírtartalmú vaj;
• 120 ml nehéz krém;
• 2 csipet őrölt fehér borsot;
• 1/3. száraz fehérbor;
• 90 g zúzott parmezán;
• só;
• 8 darab cseresznye;
• maroknyi friss bazsalikom levelek.

Általános információk:

• Főzési idő: 40 perc
• Adag: 4 adag

előállítás:

Meghintjük a hal filéit sóval és borssal ízlés szerint. Hagyjuk marinálni ezen körülmények között, miközben más összetevőket főzünk. Illessze be a vizet. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olívaolajat a folyadékhoz. Főzzük a tésztát, amíg főtt.

Vágjuk a fokhagymát nagy darabokra. Küldje el egy fűtött olívaolajjal. Fry egy jellegzetes kellemes aromájú. Távolítsa el a fokhagymát a serpenyőből és dobja ki. A kapott fokhagymaolajban szeletelt pácolt hal filéit küldünk. Sütjük meg, amíg meg nem lesz.

Egy kis serpenyőben készítse elő a mártást:

• Olvassuk el a vajat, adjuk hozzá a lisztet és habozzuk az összetevőket.
• Fokozatosan öntsük az összes krémet, és folytassuk a verést.
• Forraljuk fel, adjunk hozzá fehér paprikát, sót, a teljes reszelt parmezán 2/3-át.
• Öntsön fehér bort.
• Pároljuk alacsony hőmérsékleten, állandó keverés mellett 2-3 percig.
• Ha a tömeg túl vastag, vízzel hígítsuk fel egy serpenyőből készült tésztával.

Tányérokon öntsük a legtöbb mártást. Spread a halat a tetején. Ezután terjessze a pasztát. Öntsük a maradék mártást. Megszórjuk az edényt a többi reszelt parmezánnal, díszítsük bazsalikom és cseresznye paradicsommal.

Hogyan és hogyan szolgálják fel a burbot

A tőkehal húsa és májja a finomságok közé tartozik. Szárnyas ételekkel, zöldségsalátákkal, friss zöldségekkel és zöldekkel tálalva főbotot.

A májpálinka nagyon népszerű, különösen salátákban. Gyönyörűen fagyasztva tárolódik, anélkül, hogy elveszítené az ízét. Ebből készítsünk piteeket, pácolt, konzervált.

A fő igazságok

A gerinc egy folyóhal, a máj különösen értékes ebben a halban, nemcsak nagy és sűrű, hanem tápanyagokban is gazdag. De nemcsak a májmájok ízletesek, a tej, a kaviár és a halhús kiváló ízű és sok hasznos anyaggal rendelkezik. Mit kell főzni burbótól? Mit adjon neki? Mindez és még sok más is megtalálható a cikkünkben.

• A hőkezelés során a Burbot szeszélyes, a hús könnyen szárítható. Ezért gyorsan megpirítjuk, kis mennyiségű olajban és a legerősebb tüzet.
• A világközösség által a burbot máj ízének tökéletesen értékelik, és a sajtolt (fekete) kaviár szintjeire utal.
• Termékek és fűszerek, torzítják a tőkehal ízét - nagyszámú hagymát, sok különböző fűszert, fokhagymát, aromákat, őrölt paprikát.

http://bystryerecepty.ru/garnish/nalim-recepty-prigotovlenia.html

Ízletes sült ételek

Jó fogás? A Burbot egy finom hal, amely édesvízben él. Számos lehetőség áll rendelkezésre az előkészítéshez, és sietünk, hogy megosztjuk veled egy pár első három receptet és főzési tippet.

Hogyan tudok burbot csinálni?

Készek vagyunk megosztani veletek a legkülönbözőbb módokat, hogy főzzük a burbot, ez a hal hihetetlenül ízletes egy rostélyban vagy a sütőben krémmártással, kiderül, hogy hihetetlenül ízletes halászlé.

De mielőtt eljutunk a receptekhez, kitaláljuk, hogyan válasszuk ki a jó, friss halat a szupermarketben vagy a piacon.

Tippek a hal kiválasztásához és vágásához

Ahhoz, hogy a főtt burbberry ízletes és ízletes cirkóni legyen, először is frissnek kell lennie, és ha nem sikerült elkapnia a burbot, halászni szupermarketekben friss hal keresésekor.

Friss burbóban:

• - kis mérlege a bőrhöz kötődik;
• - sűrű húsa van, a frissesség 100% -át bizonyítja
• - minden friss hal élénkvörös vagy piros színű.

Használt fűszerek és fűszerek

Fűszerek az aromás, étvágygerjesztő ételek elkészítéséhez - az első a szükségletek listájában. Minden egyes főzési módszerhez illatos fűszerek kombinációja, amely íze hihetetlen ízű lesz, és hangsúlyozza a szagot.

Ha a halat megsütjük

A leggyorsabb a főzés a sütés közben, a legegyszerűbb fűszerek a tökéletes főzés az ilyen típusú főzéshez: a só, a bors, a sós íz egy kis citromlé.

A paprikákat fekete-fehérben, de lehetőleg frissen, frissen őrölhetjük. A citromlé meghintjük a kész edényt. Ne aggódj, nem lesz savanyú. A vaj jó ízű, de az olajat óvatosan, bölcsen hozzá kell adni egy kövér halhoz.

Főtt hal

Ha lédús hal szeretője, akkor pörkölés előtt enyhén sózhat. Főtt hal is jó. Hogy hihetetlenül ízletes legyen, adjunk hozzá fehér száraz bort, babérlevelet, egy kis petrezselymet és borsot, lehetőleg borsót.

Az étrend-opciót a párolt hal

Divatos és hasznos módja egy pár főzésének, az ízesítők ugyanúgy használhatók, mint a sütéshez, de a párok főzésének köszönhetően a fűszerek ízlése még erősebbé válik. Finom!

Hal pörkölt

Párolt hal egy igazi finom, próbálja meg a fóliát a halak köré tekerni, és egy pár lehetőséget, amit most megpróbálunk. A hasított testet gyógynövényekkel csomagolja, az olasz konyha kedvelői a zsályát vagy a citromot fogják értékelni. Finom halat kapnak asztali torma vagy hagyma párna. Ne félj, hogy a párolt halat pirospaprikával fűszerezzük - az íze fantasztikus.

Receptek ízletes burbot ételekhez

A sütőben

Ebben a receptben a halakat lassú tűzhelyen, előnyösen fóliában készíthetjük el, hogy a hal megőrizze a fűszer gazdagságát és ízét.

összetevők:

• hal;
• Hagymás hagyma;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• Zöldek és más fűszerek.

1. Tisztítsa meg a halszövetet, öblítse le víz alatt, győződjön meg róla, hogy nincsenek-e nyomok a belsejében.
2. Ha lehetséges, távolítsa el a nedvességet, majd a sót, borsot és más fűszereket ízlés szerint dörzsölje. A halat fél órára kell hagyni, hogy áztassák.
3. Ekkor húzza és apróra vágja a zöldségeket kis kockákra. Zöldek is.
4. Miután elpirult a sütőlap, tegyen rá néhány zöldséget, tegye a halat a tetejére, és fedje le a maradék növényi részével.
5. A hozzávetőleges sütési idő 15-20 perc.

Ez a hal illeszkedik minden ételhez.

összetevők:

• menyhal;
• a víz;
• burgonya;
• sárgarépa;
• hagyma;
• Fűszerek és zöldek.

1. Tisztítsa meg a gerincet, szabadítsa fel a hasított testet a belsejéből, és alaposan öblítse le. Oszd meg darabokra, és forrásban lévő vízben küldjük, előre sózva.
2. Vágja ki a hámozott burgonyát nem nagyon finoman, vágja a sárgarépát és a hagymát fél szeletekre.
3. Add hozzá a zöldségeket a forró leveshez.
4. A fülben általában nem adtak hozzá sok fűszert, kivéve a bors borsót. amelyhez hozzáadhatunk egy finom tésztát és nyers tejet.
5. Dobj nekik egy kis illatos és keserű borsot, és néhány levele babérlevélből.
6. Zöldek, petrezselyem és kapor, főzés előtt hozzáadva.
7. A fül 30 percig főzött.

Szénre

összetevők:

• menyhal;
• hagyma;
• Fűszerek.

1. Húzza le a gerinc hasát, vágja le a fejét, és távolítsa el a mérleget, és szétválasztja a filé a csonttól. Ossza meg a filét nagy darabokra.
2. Vágjuk a hagymát egy turmixgépben, vagy rácsozzuk. A kapott sűrítményben adjunk hozzá sót és borsot, ha szükséges, egy kis zöldséget.
3. Minden darabot terjesszen és hagyja kb. 40 percig áztatni, hogy a filé jól áztasson.
4. tedd a filé darabokat nyárson és sütjük, amíg főzünk.

Hasznos tulajdonságai a gerincnek

A Burbot egy egészséges hal, amely nagy mennyiségű B1-vitamin vitamint tartalmaz. Tökéletesen megőrzött a főtt hasított testben, de nem lehet sütni. A halat a neurológiai betegségekben szenvedőknek ajánljuk.

Az ateroszklerózis megelőzésére és a szív-érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére ajánlott az evőpálya használata. Az élelmiszerekben lévő halak növelik a mentális aktivitást, ami fontos a fiatalabb generáció és a diákok számára.

A Burbim tanácsot ad a nőknek a helyzetben, mivel segít az immunrendszer megerősítésében.

Ha egészséges és tiszta bőrt szeretne, akkor tudja, hogy a burbot egy teljes ásványi és vitamin komplex, amely normalizálja a bőr anyagcseréjét. Megújult? Akkor kíváncsi, hogy a ráncok mennyire simulnak.

A burbot gyakran a diéták tanácsolják, mert nincsenek szénhidrátok a burbot húsban.

De a burbot nem ajánljuk azoknak, akik:

• vesekőben szenved
• húgyhólyagkövek
• a D-vitamin feleslege
• allergia.

Most csak harapok!

Ez a csuka egy harapós aktivátorral fogott. Még soha nem fogtam ilyen embereket, de most húzzam a trófeát a halászatból! Eljött az ideje, hogy garantálja a fogást.

http://bagorik.ru/fish/nalim/vkusnye-blyuda-iz-nalima.html

menyhal

A gerinc az édesvizekben élő tőkehal család egyetlen tagja. Ez egy hideg szerető hal, amely aktív, ha a vízhőmérséklet nem magasabb, mint + 10 ° C, ezért szinte lehetetlen nyáron elkapni. A halászat legkedvezőbb ideje a hideg esős időjárás. Talán ennek következtében a horgászok nem olyan népszerűek a horgászok körében.

Lehetetlen összekeverni más halakkal. A teste hosszú, orsó alakú, a farokhoz keskenyedő, finom bőrpelyhekkel borított pelyhek és vastag vastag nyálkahártya. A fej széles, erősen lapított, hasonlít egy béka fejéhez, a szája nagy, sok kis foga, egy kis bajusz az állon és egy másik az orrlyukak mentén az antenna mentén. A szín szürkés vagy olíva zöld, sötétbarna foltokkal és csíkokkal.

A szemek kis sárgaek, sötét tanulókkal. A hátsó és a caudalis uszonyok nem magasak, de hosszúak, és szinte összeveszik a testhez hasonló színű, lekerekített farokvéggel. A torok, a has és a medencei uszonyok fehéres vagy sárgás színűek. A fiatalok színe sötétebb.

A Burbot ragadozó, ezért étrendje apró halak, rákok, békák, férgek és különböző lárvák. Majdnem minden víztestben él folyóvízzel, előnyben részesítve agyagot és a sziklás fenéket szabálytalanságokkal. Az északi víztestekben ez több és sokkal nagyobb, mint a déli területeken. A gerinc méretét nagymértékben befolyásolja a tevékenység időtartama - minél hosszabb az idő, annál gyorsabban növekszik a hal. Az északi régiókban, különösen a szibériai északi folyókban, ahol meglehetősen nagy halak találhatók (legfeljebb 1,7 m hosszú és legfeljebb 32 kg) bányászik a botot.

Hasznos tulajdonságai a gerincnek

A húspálinka nagyon ízletes és tápláló, a máj pedig csemege.

A sárgásbarna és zsírmáj sok egészséges anyagot tartalmaz, és a halak tömegének 9% -át érik el. A máj 51-67% zsírt tartalmaz. Ez az egyetlen édesvízi képviselő, aki egy halott halak egész csoportját képviseli, amely magában foglalja a tőkehalat, a navagát és egy másik családot - lepényhalat.

Az édesvízi halak olyan anyagot tartalmaznak, amely elpusztítja a B1-vitamint a szervezetben. A főzés során ez a káros anyag eltűnik, így az édesvízi halat meg kell főzni.

A hal gyakorlatilag az egyetlen olyan termék, amely olyan zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz, mint a B-vitamin, A, C, D vitamin és vitamin.

Jódban, mangánban, rézben és cinkben gazdag, különösen a tengeri.

Sok jód is megtalálható az alsó hal szöveteiben (tőkehal, lepényhal, harcsa, keresztes ponty stb.).

Ez a hal, a csirkehús mellett, a legjobb fehérje egyik legjobb forrása, amely a szervezet számára szükséges összes esszenciális aminosavat tartalmazza.

Azok a fiatalok, akik gyermekkora óta sok halat fogyasztanak, nagyobb eséllyel tudnak sikeresen tanulni.

Az értelem függése az elfogyasztott halak számától nagyon jelentős - a vizuális-térbeli és a beszédképesség 6% -kal nő. És ez egy halételből egy héten! A svéd kutatók szerint a fiatalok étrendjében a halak magas tartalma a svéd kutatók szerint szinte megduplázódott.

A halak általában nagyon hasznos terméknek bizonyultak a gyermekek mentális fejlődéséhez. Ezért ajánlott a halat legalább hetente egyszer enni.

A zsíros halaknak a terhes nő étrendjébe való felvétele pozitív hatással van a születendő gyermek látásélességére. A Bristoli Egyetem tudósai szerint, akik felfedezték ezt a mintát, ennek oka a halolajban lévő anyagok. Felgyorsítják a baba agyának érését.

A gyermek számára fontos komponensek az idegsejtek növekedéséhez szükséges zsírsavak. Nemcsak halakban, hanem anyatejben is megtalálhatók. Ezek azonban nem szerepelnek a legjobb mesterséges keverékek összetételében sem. Ezért javasolják a tudósok, hogy a mesterséges táplálkozáshoz a halolajat hozzáadják.

A botot veszélyes tulajdonságai

A Burbot ellenjavallt bármilyen halat érintő allergiás reakció esetén. Ezenkívül nem ajánlott a takarót az epehólyag és a vesék kövének jelenlétében, hiperkalcémiában és a D-vitamin szintjének emelkedésében használni a szervezetben.

Mivel a halhús összetétele olyan összetevő, amely képes elpusztítani a B1-vitamint, csak hőkezelés után fogyasztható.

Ez a videó bemutatja a téli horgászatot. Ezenkívül a halat természetes méretben láthatja.

http://edaplus.info/produce/burbot.html

Tengeri hal - leírás és hasznos tulajdonságok

A névpajzs az ókori francia „la lot” - „cod” szóból származik. Ez a szó azt is jelenti, hogy "szennyeződés" vagy "mocsár". A Burbot az édesvízi tőkehal család tagja. Az Atlanti-óceáni tőkehal viszonylag sok jellemzője van, köztük az ívás a tél közepén.

Burbot - leírás

A leírás szerint a gerincnek kígyószerű teste van, és úgy néz ki, mint egy keresztezett harcsa az angolnákkal, de van egy különbsége - ez egy hosszú, húsos próba, amit barbelnek neveznek, ami egy szakáll benyomását kelti (lásd a fenti képet). A hal teste hosszúkás és oldalirányban összenyomott, lapos fej és egy cső alakú vetület minden orrlyukhoz. Két dorsalis uszonya van, egy rövid elülső és egy hosszabb hátsó dorzsi, a pectoralis uszonyok fan-alakúak, és a medencefenék keskenyek hosszúkás sugarakkal. Az ilyen kis uszonyok jelenléte a test méretéhez viszonyítva azt jelzi, hogy a bentikus életmód alacsony lebegő állóképességgel bír, és nem képes ellenállni az erős áramoknak.

Testének nagy része farokból áll. A test színe krémes vagy halványzöld, sötétbarna vagy olíva zöld foltokkal. A száj széles, a felső és az alsó állkapocs, sok kis fogból áll. Ezt a álcázást arra használják, hogy elrejtse a minnows és más kis fajoktól. Amikor úsznak elég közel, megragadja őket hatalmas szájával. A Burbotnak furcsa szokása, hogy elkapja nyálkás farkait a gyanútlan halászok keze körül, amikor elkapják.

élőhely

A nagy, hideg folyókban, tavakban és tározókban él, elsősorban édesvízi élőhelyeket részesít előnyben, de képes arra, hogy szaporodó környezetben virágozzon. Sokféle hordozót hordoznak, beleértve a szennyeződést, a homokot, a törmeléket, a sziklát és a kavicsot az etetéshez. A felnőttek a nap folyamán kiterjedt lyukakat építenek az aljzatba, hogy menedéket biztosítsanak. A Burbot előnyben részesíti az alsó közelséget az alacsony fényintenzitású területeken (általában a legmélyebb részen). A vízi növényzettel, hegyi cölöpökkel, víz alatti naplókkal és más víz alatti szerkezetekkel is rendelkezik. A nyár folyamán a víz nem haladja meg a 21 ° C-ot meghaladó hőmérsékletet.

reprodukció

Az egyedülálló halak ívási szezonja nagyon szokatlan. Ez december és március között fordul elő, gyakran jég alatt, rendkívül alacsony hőmérsékleten, 1 és 4 ° C között. Ezek az egyének elérik a szexuális érettséget négy és hét év között. A szaporodás párban, néha több tíz vagy akár több száz szegmensben történik, sekély vízben homokos vagy kavicsos talajokon. A nőstény méretétől függően a tenyésztés 63 ezer és 3,5 millió tojás között változik.

A növekedési ütem, a hosszú élettartam és a pubertás kora erősen korrelál a vízhőmérséklettel: nagyobb, idősebbek több tojást termelnek, mint a kisebb, fiatalabbak.

A tojás kerek, nagy, 1 mm átmérőjű olajgömbölyű (édesvízi halak legkisebb lárva), és optimális inkubációs tartománya 1 és 7 ° C között van. Fényes tojások kikelnek tavasszal március-május helyszíntől függően. A keltetési idő a hőmérséklettől és az adott populációtól függ, általában a tojások inkubálása 30-128 napig tart.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gerinc nem rendelkezik tiszta fészkelőhelygel, akkor a megtermékenyített tojásokat addig sodródnak, amíg a fenék aljzatában repedésekbe és üregekbe nem kerülnek. Négy hét múlva a lárvák hossza kevesebb, mint 1 cm-ről 2 cm-re emelkedik, az első életévben a gyorsan növekvő csípő eléri a 11–12 cm-t, a második életévben további 10 cm-t növekszik, a fiataloktól az érettségig tartó átmenet körülbelül öt év. Az érettség átlagos hossza kb. 40 cm, a maximális hossza 30 és 150 cm között van, súlya pedig 1-34 kg. Mivel ez a hal rejtett életet él, könnyen élhet 10–20 évvel.

Élelmiszer mellény

A napfényben a víz alatti épületek közelében fekszik, és éjszaka aktívan sétál az alján. Ezek a halak fárasztó, kielégíthetetlen ragadozók. Elsősorban más halakon táplálkoznak.

Attól függően, hogy hol élnek, a vízi rovarok, a rákfélék, a plankton és a haltojások az étrend részét képezhetik. A 20 év feletti felnőttek képesek lenyelni a szinte megfelelő méretű halakat.

Vannak beszámolók arról, hogy jó étvágy és az élelmiszerek szelektivitása, ezek a halak madarakat, kígyókat, békákat eszik - valóban mindent megesz, amit találnak. Voltak olyan esetek, amikor a kövekben apró kövek, faforgács és műanyag volt. Mivel világuk sötét, nem kell nagy szemek. A csapokat a rezgések észlelésére és a zsákmány elkapására használják. Lehetnek csúnyaak, de tökéletesen alkalmazkodnak a sötét, hideg világához.

A burbot fogyasztása

A csúnya alakja ellenére nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Húscsőrű fehér, sűrű szerkezetű. Nagyon finom ízű, édes és kellemes jegyekkel. Sok középkori receptben ezt a halat piteben és levesben használták, és májjukat valódi finomságnak tekintették, és egyszerre nagyra értékelték a francia szakácsok és az orosz királyok.

Egy másik fontos minőség az, hogy ez az egyén nem csontos. Csak egy gerince van, minden. Ez a hal nem fojtogat. Megemlítjük az orosz irodalmat. Anton Chekhov így írt egy „Burbot” című történetet egy embercsoportról, aki megpróbálta elkapni egy burbot, és a burbot is ínycsiklandó volt a királyi család számára, a Tolstoy Anna Karenina-ban. Ráadásul közel száz évvel ezelőtt kiderült, hogy a fogságban felnövő és az ilyen halakkal táplált róka magasabb minőségű szőrme volt.

Burbot: kalória és egészséges tulajdonságok

Mint minden édesvízi húst, a burbot tápanyagokat is tartalmaz. A hús tartalmaz:

• fehérjék - 19,5%;
• zsírok - 0,5%;
• szénhidrátok - 0%;
• ásványi anyagok körülbelül 1%.

Ráadásul gazdag A, D, E és B csoportban (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12). Sok foszfort és káliumot, magnéziumot, nátriumot és kalciumot tartalmaznak. A hal egyedisége abban rejlik, hogy a súlya mintegy 10% -a a májra esik, ami hatszorosa a hasonló méretű édesvízi halaknak.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a burbot májban három-négyszer nagyobb aktivitást mutat D-vitaminban és 4-10-szer az A-vitaminban, mint a halolajban. Burbot is nagyon gazdag aminosavakban és magas telítetlen zsírsavakban.

Alacsony viszkozitása miatt az emberi test könnyen felszívódik. A burbot ételei nélkülözhetetlenek azoknak az embereknek az étrendjében, akik fogyni akarnak. A 100 gramm pálcika körülbelül 90 kcal-t tartalmaz. Ezért a félelem nélkül ebből a halból származó ételeket az emberek táplálékába lehet belefoglalni. Mivel a hús szénhidrátot nem tartalmaz, a cukorbetegek táplálkozásában alkalmazható.

A pálcika ételek különlegessége, hogy lehetővé teszik a fogyást és nem éhezést, ez annak köszönhető, hogy a halak elegendő mennyiségű vitamint, fehérjét, mikro- és makroelemet tartalmaznak. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a kalóriák teljes száma függ az előkészítési módtól és az alkalmazott összetevőktől. Ezen túlmenően a tápérték is attól függ, hogy mennyi az év, amikor elkapta.

Orvosi alkalmazások

Az orvosok szerint a rendszeres máj- és húsfogyasztás:

• jelentősen csökkenti a kardiovaszkuláris és neurológiai betegségek kockázatát;
• megakadályozza az atherosclerosis (a koleszterin lerakódását a véredények falán);
• javítja a látást, az intelligenciát és a mentességet,
• normalizálja a bőr anyagcseréjét.

Segít a bőr, a ráncok és a feketefejek fényérzékelésének csökkentésében is. A terhes nők menüjébe rendszeresen bele lehet venni a hal húsát és májját, mert nagyon ízletes és segít a jövőbeni gyermekek erős immunitás kialakulásában. A mellényt is használják véraláfutások, véraláfutások, hemoptízis, székrekedés, nyomásgyulladás, égési sérülések, traumás sebek és fekélyek kezelésére, a méhnyak gyulladására, és felgyorsíthatják az epithelium képződését, és nem hagynak hegeket a gyógyulás után.

http://edim.guru/moreprodukty/ryba-nalim-opisanie-i-poleznye-svojstva.html

menyhal

A tőkehal család egyetlen édesvízi halából - az orosz történészről és a halászról

Alexander Sharaviev, a szibériai ellátó társaság LLC főigazgatója:

„A burbók mind az északi, mind a déli folyókban élnek. Mi vagyunk, az északi, sűrűbb és ízletesebb, és a déli szárító, ezért általában népszerűtlen. Az északi rész márciusban és áprilisban aktívan fogott, amikor elolvad az olvasztás: eszik.

A tőkehal a tőkehal, a mája ugyanolyan egészséges, mint a tőkehal, de nagyobb a hal. A tőkehal szovjet időkből előmozdult, és jó okból - a tőkehal mindig sokkal többet fogott. A gerinc egy kicsit fogott. Először is, a nézet kicsi. Másodszor, rosszul tárolt. És a máj jobb, ha friss - jól, vagy mázolásra és vákuumra vagy megőrzésre van szükség. És ha hosszú ideig tartod a fagyasztóban, akkor elkezd kóstolni.

Nehéz északi halakat szállítani Moszkvába, ez annak a ténynek köszönhető, hogy azonnal le kell fagyasztani a fogást, és nem minden halászcsapatnak van hozzáférése a fagyasztó edényekhez, ahol a halat mínusz húsz fokon fagyasztják be; általában a sokk fagyasztása túl drága. És mivel itt az északi térségben úgy gondolják, hogy a burbot egy olcsó hal, senki számára nem nyereséges. Függetlenül attól, hogy nemes fehér hal - nelma vagy fehérhal: a vásárlásnál több pénz lesz. És a kereslet a burbot is, sajnos, kicsi, a halászok nem tudják eladni, és ezért nem fognak. Pontosabban, elkapják, de magamnak: például félkész termékekhez használom - hozzáadom a húsgombóc darált halához. Általánosságban a burbot filé sült és sült, akárcsak minden folyóhal. ”

Syutkina Olga, az orosz konyha történetírója, az „Orosz konyha nem feltárt története” és az „orosz termékek nem feltárt története” című könyv szerzője:

„Az orosz ételeket ritkán használják, de ennek a halnak a története nem teljes.

A "Domostroi" -ban emlősfül van, és ez a XVI. Század közepe. Férfiak, vagy Melek, - így hívták. A 19. század elején Vaszilij Levshin „Az orosz főzés” című könyvében írta: „Ha lehet máj, akkor tegye őket darált hús tetejére, ez biztosítja a kulebyak kiváló ízét”. Megpróbáltam: és az igazság, az íze csodálatos. A töltelékben a máj szinte nem érezhető, de a sütemény nagyon lédús és illatos. Levshin azt is írta, hogy a burbot a sovány levesekhez és szószokhoz viszik, de "Különösen a májokat tiszteletben tartják."

A zsírt és a méretet tiszteletben tartják. Alapvetően zsíros halakat főzzünk, de az az érzés, hogy az összes zsírja a májban van koncentrálva. Ugyanez vonatkozik a közönségesebb tőkehalra is, de a tőkehalban a máj sűrűbb, és az előtér homályos, pástétikus, illatosabb és számomra ízletesebb. A sárgarépa húsa hasonló a harcsahúshoz, bár általában a tőkehal hal. A tőkehal szárazabb, de ugyanolyan konzisztenciájú a sült hús: préseléskor nagy szeletekre bomlik.

Minden erényével a baromfi ritka vendég a vendéglátásban. Az étteremben a könyvek nem találkoznak vele. Radetsky Ignatius a Szentpétervári konyhai eszközön végzett monumentális munkájában egyetlen receptet tartalmaz - a sterlet és a bástyák között. Ráadásul a saláta, a rozapushki vagy a zabkás ételek. Nehéz megmondani, hogy milyen kényelmetlen a burbim. Csak azt hiszem. Először is nagyon szezonális hal; például Petersburg közelében, csak decemberben kapják meg. Másodszor, nehéz elkapni - elrejti a bogarak alatt. És burbot - egyének. Vagyis ne sétálj a csomagokban. Csuka és harcsa is - de legalább mesterséges tavakban tenyésztik őket. Azt mondják, hogy a La Marée is kínál valamilyen méretű és súlyú standard méretű burbot, de még nem próbáltam meg.

Kétségtelen, hogy a burbot iszap szaga lehet. És ha elegendő a harcsa tisztítása a nyálkából, és sóval dörzsölni, akkor ez a dudor nem fog működni. Végül a burbot gyakran férgekkel fertőzött, és gondosan tanulmányoznunk kell a májat, hogy ne legyen buborék. Valószínűleg fertőzöttek, mert a sárban és a sárgarépában táplálkoznak. Őszintén szólva először egy viszonylag jó kísérletet próbáltam meg, és a Perm-vidék egyes folyóiból hoztam.

A fogyasztás szempontjából a burbot egy közönséges folyóhal, és ennek megfelelően kell kezelni: főzzük a leveseket, sütjük, sütjük. A 19. században a máj májját egy póréjába és pástéjába helyezték, ételek és matloták. Egy zsíros hús főleg a piteekre ment.

Nagyon szeretem sült pitét. Általában egy csomó vendég számára szeretne tortát készíteni, és nem két vagy három ember számára, nem kaphat ilyen nagy mennyiségben pálcát, így a fogóval együtt használom: rendelkezésre áll, és elnyeli az ízeket, és szépnek tűnik. A tésztát, az élesztőt vagy a pelyhes, szeletelt főtt burgonyát szeletem a halszelet tetejére, majd vékonyan szeletelt májra (sütés után gyakorlatilag nincs nyomkövetés), megszórjuk zöldekkel, fedjük le egy második tészta réteggel (lyuk a gőzbe) kiment). És a fejem, a farok és a csontok a fülembe mennek.

A sárgarépa húsát is sült vagy matlotból lehet készíteni (vörösboros, valamint pontyot készítek). Májt lehet hozzáadni a halpasztákhoz, vagy csak egy tányérra helyezni. Az egyetlen dolog: a sült főtt máj túl zsíros lesz - azt tanácsolom, hogy sütje meg.

http://eda.ru/media/produkt/nalim

Hogyan kell főzni burbot?

A zsák a sovány halhoz tartozik, a zsír össztömege nem haladja meg a 0,6% -ot, ezért táplálkozási táplálkozásban használható.

Ha azt szeretné, hogy az étel táplálóbb legyen, ízben gazdag, kívánatos különböző mártások, tejföl, tejszín és vaj használata.

E édesvízi testek lakója fehér és lédús, nincs benne kis intermuszkuláris csont, ami azt jelenti, hogy könnyebb vágni és főzni.

Ki nem tudja, mit lehet előkészíteni a burbótól, három nagyon érdekes és szokatlan receptet kínálunk.

Először is, röviden mondja el, hogyan lehet vágni a burbot. Ez a hal nem rendelkezik mérleggel, de nyálkával van borítva, így meg kell tisztítani egy késsel.

• Ahhoz, hogy a farkát kényelmesebbé tegyük, melyhez meg kell tartani a lábát, megnedvesíteni kell a durva sóval.

• Ahhoz, hogy eltávolítsuk a bőrt a bototól, a fej alapja körül bemetszést kell végezni, a bőrt teljes egészében szakítani, mint egy harisnyát, és levágni.

• Ezután vágja le a fejét, távolítsa el belőle a gilleket (ha később a húsleves készítésére használják). Az így keletkező nyíláson keresztül távolítsa el az összes belsejét, vágja le a farokot és az uszonyokat, öblítse le.

• Ezután a halat egészben főzésre vagy darabokra vágják.

• Ha a halat elválaszthatja filé, először belehajthatja, vágja a hasát, majd távolítsa el a fejét.

• A nagy minták pl. Plastirovat lehetnek, vagyis egymástól elválasztják a hal filéit a gerinctől mindkét oldalon.

• A fej, az uszonyok, a farok, a gerinc felhasználható halleves előkészítésére, ahonnan elkészíthetjük a finom mártást.

• A húsleves metszéshez hideg, sós vízben kell meríteni, hozzáadni egy egész hagymát, sárgarépát, petrezselyem gyökeret, és főzzük kb.

Sült sült fehér mártással

összetevők:

• burbot - 1250 g
• hagyma - 400 g,
• burgonya - 1300 g,
• fehér mártással - 1000 ml.
• vaj - 200 g,
• őrölt keksz - 40 g,
• sót.

húsleves:

• sárgarépa - 100 g,
• hagyma -80 g,
• petrezselyem (gyökér) - 40 g,
• bors - 6 borsó,
• babérlevél -1 db.,
• sót.

Hogyan kell főzni a sütőben?

A tálcát apróra vágott zöldségekkel díszítheti.

Fehér mártással

összetevők:

• hal húsleves - 1000 ml.
• liszt - 50 g,
• hagyma - 50 g,
• petrezselyem (gyökér) - 30 g,
• vaj - 120 g
• bors - 5 borsó,
• babérlevél - 1 db.,

Hogyan készítsünk fehér mártást?

Máj fehér fehér mártással

összetevők:

• mészkötés - 600 g
• vaj - 60 g,
• citromlé - 1 teáskanál
• friss fehér gomba (vagy sampinyonval) - 180 g,
• fehérbor mártással - 400 ml.
• sót.

Hogyan kell főzni a májat?

A máj és a gombák lebonthatók kész tartályokká vagy hajtogatott leveles tészta-ként, majd a főzés során nyert mártást le kell engedni egy csészealjba, és külön kell szolgálni.

Fehér bor mártással

összetevők:

• fehér mártással - 400 ml.
• száraz fehérbor - 50 ml.
• tojás (tojássárgája) - 1 db.,
• vaj - 50 g,
• őrölt bors.

Hogyan készítsünk fehérboros mártást?

Ezt a mártást fel lehet használni főtt halakra.

http://kempfish.ru/kak-vkusno-prigotovit-nalima/

Legyen ízletes halak

Kétségtelen, hogy az egyik leghíresebb halétel a halpástétom. A tésztában sütött halat hosszú ideig és gyakran megkezdték az orosz falvakban. Végül is ez az étel nem csak ízletes és egészséges, hanem meglepően kielégítő is - az egyik halász gyakran táplálta az egész családot. Hagyományosan a halászokat egy erős húsleves szolgálták az asztalra, amelyet kis halból és zsákból készítettek, ami a főételből maradt. A kurzus mindent elment!

Természetesen a jó rybnik íze és aromája mindenekelőtt a maga halától függ. Ahhoz, hogy az étel lédús és kellemes legyen az ízléshez, válasszon olajos halat, amely minimális mennyiségű csontot tartalmaz, például harcsa vagy harcsa, vagy nemes fajták, beleértve a chir, fehérhal, taimen, charr. A sütemény elkészítése előtt a halat meg kell tisztítani, kis darabokra vágva, körülbelül két centiméter vastag, és a csontokat eltávolítani. Kenje meg egy mély sütőlapot, és tegyen egy hengerelt tésztát. A tésztát 3–5 mm vastag hagymakarikákkal fedjük be, amelyeken egy réteg halat helyeznek. Különös figyelmet fordítottak mindig a fűszerezésre, először is, a halat meg kell szórni sóval és borssal, és győződjön meg róla, hogy hozzáadjuk a fűszereket. Felülről a halréteg egy másik hagymakarikával van fedve, amelyen több vajat helyeznek el, hogy a hal lédúsabb legyen. Mindezen tölteléket egy második tészta réteg borítja, amely szorosan illeszkedik az alsó réteghez. Ezután a jövő rybnik a kemencébe kerül, 200-230 fokig melegítve, és egy órán át süt. A legjobb, ha a halat egy kicsit hideg vagy hideg. Annak érdekében, hogy a halász lédús és ízletes legyen, az arányokat is tiszteletben kell tartani. Ily módon 1-1,5 rész hagymát kell a halak egy részére esni. A legjobb, ha klasszikus élesztő tésztát használunk, de a puff is alkalmas.

Idővel a fejlettebb halpástétom-receptek jelentek meg. Például előkészítésük során számos adalékanyagot használtak - gombát, paradicsomot, tojást.

Bármelyik receptet készítesz a halak elkészítéséhez, egy illatos és lédús halpástétom egy kis tányérnyi halhúslevesből csodálatos dekoráció lesz az asztalhoz, és sok örömet fog neked és vendégeinek.

http://forum.ykt.ru/viewmsg.jsp?id=30957583