Vitaminok (a latin. Vita - "élet") - egy viszonylag egyszerű szerkezetű és változatos kémiai természetű, alacsony molekulatömegű szerves vegyületek csoportja. Ez egy szerves anyagok csoportja, amelyeket kémiai jelleggel kombinálva egyesítenek abból a szempontból, hogy abszolút szükségük van egy heterotróf organizmusra az élelmiszer szerves részeként. Az autotróf szervezeteknek vitaminokra is szükségük van, akár szintézis, akár környezetből. Tehát a vitaminok a fitoplankton organizmusok tápanyag-tápközegének részét képezik [1]. Vitaminok élelmiszerekben (vagy a környezetben) nagyon kis mennyiségben, és ezért mikrotápanyagokhoz tartoznak.
A vitaminokat a biokémia, az élelmiszer-higiénia, a farmakológia és más biomedicinos tudományok kereszteződésén alapuló tudomány, amely a vitaminok szerkezetét és hatásmechanizmusát vizsgálja, valamint terápiás és profilaktikus célokra való felhasználását. [2]
A tartalom
Általános információk
A vitaminok számos biokémiai reakcióban részt vesznek, katalitikus funkciót töltenek be az enzimek aktív központjainak részeként, vagy információs szabályozói közvetítőként működnek, elvégezve az exogén prohormonok és hormonok jel funkcióit.
A vitaminok nem jelentenek energiaforrást a szervezet számára, és nem rendelkeznek jelentős műanyag értékkel. Azonban a vitaminok fontos szerepet játszanak az anyagcserében.
A vitaminok koncentrációja a szövetekben és a napi szükségletük kicsi, de a szervezetben nincs elegendő vitamin-bevitel, jellemző és veszélyes kóros változások jelentkeznek.
A legtöbb vitamint nem szintetizálják emberben. Ezért rendszeresen és elegendő mennyiségben kell bejuttatni a testbe élelmiszerrel vagy vitamin-ásványi komplexek és élelmiszer-adalékanyagok formájában. Kivételt képeznek a K-vitamin, amelynek elegendő mennyiségét általában a baktériumok aktivitása következtében az emberi vastagbélben szintetizálják, és a B3-vitamin szintetizálódik a bélbaktériumokból az triptofán aminosavból.
Három fő kóros állapot áll összefüggésben a vitaminok bevitelének megsértésével: egy vitaminhiány - hypovitaminosis, a vitamin-vitaminhiány és a túlzott vitamin-hipervitaminózis.
Fél tucat vitaminról tudunk. Az oldhatóság alapján a vitaminok zsírban oldódó - A, D, E, F, K és vízoldható - a többi (B, C, stb.). A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódnak a szervezetben, és depójuk zsírszövet és máj. A vízben oldódó vitaminok nem kerülnek jelentős mennyiségben (nem halmozódnak fel), és a vízben feleslegbe kerülnek. Ez megmagyarázza azt a tényt, hogy a vízben oldódó vitaminok tekintetében a hipovitaminózis igen gyakran fordul elő, és a hipervitaminózis gyakrabban figyelhető meg a zsírban oldódó vitaminok tekintetében.
A vitaminok különböznek a többi szerves élelmiszer-anyagtól, mivel nem tartoznak a szövetek szerkezetébe, és a test nem használja energiaforrásként (nincs kalóriauk).
A történelem
Az ókorban ismert bizonyos élelmiszerek fontossága bizonyos betegségek megelőzésében. Tehát az ókori egyiptomiak tudták, hogy a máj segít az éjszakai vakságtól. Most már ismert, hogy az éjszakai vakságot az A-vitamin hiánya okozza, 1330-ban Pekingben Hu Sihui három kötetet írt ki az Élelmiszerek és italok fontos elveiről, a táplálkozás terápiás szerepéről szóló ismeretek rendszerezéséről és arról, hogy szükség van az egészségre a különböző élelmiszerek kombinálására.
1747-ben James Lind, a skót orvos, hosszú távon, egyfajta kísérletet folytatott a beteg tengerészekkel. Különböző savas élelmiszerek bevezetése az étrendjébe felfedezte a citrusok tulajdonságait, hogy megakadályozzák a borzasztást. 1753-ban Lind közzétett egy trükköt a skorbuszról, ahol a citrom és a lime használatát javasolta a skorbusz megelőzésére. Ezeket a nézeteket azonban nem ismerte fel azonnal. Mindazonáltal James Cook a gyakorlatban bizonyította a növényi élelmiszerek szerepét a skorbut megelőzésében, a savanyú káposzta, a malátafű és a citrusszirup hasonló anyagának bevezetésével. Ennek eredményeként nem vesztett el egyetlen tengerészet a skorbuszból - ez az idő nem ismert előadása. 1795-ben a citrom és más citrusfélék a brit tengerészek táplálékának szokásos kiegészítésévé váltak. Ez egy nagyon támadó becenevet jelentett a tengerészeknek - citromfűnek. Ismert, úgynevezett citrom zavargások: a tengerészek a fedélzetén hordó citromlevet dobtak.
1880-ban Nikolai Lunin orosz biológus egyedül a kísérleti egereknek táplálta az összes ismert elemet, amely a tehéntejet alkotja: cukor, fehérjék, zsírok, szénhidrátok és só. Egerek meghaltak. Ugyanakkor a tejjel táplált egerek normálisan fejlődtek. Disszertációjában (értekezésében) Lunin arra a következtetésre jutott, hogy van egy kis ismeretlen anyag, amely kis mennyiségben szükséges az élethez. Következtetés Lunin-t a tudományos közösség bajonettjei hozták. Más tudósok nem tudták reprodukálni eredményeit. Ennek egyik oka az volt, hogy Lunin nádcukrot használt, míg más kutatók tejcukrot használtak, gyengén finomítva, és tartalmaztak bizonyos mennyiségű B-vitamint [3].
A következő években felhalmozódott adatok jelzik a vitaminok létezését. Így 1889-ben a holland orvos, Christian Aikman felfedezte, hogy a csirkék főtt fehér rizzsel táplálkozva beriberi betegekké válnak, és amikor a rizs korpa hozzáadódik az ételhez, meggyógyulnak. William Fletcher 1905-ben fedezte fel a finomítatlan rizs szerepét az emberben a beriberi megelőzésében. Frederick Hopkins 1906-ban azt javasolta, hogy a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, stb. Mellett az élelmiszer néhány más, az emberi test számára szükséges anyagot is tartalmaz, amelyet „kiegészítő élelmiszer-tényezőknek” nevezett. Az utolsó lépést 1911-ben a lengyel tudós Casimir Funk végezte, aki Londonban dolgozott. Elkülönített egy kristályos gyógyszert, amely kis mennyiségben gyógyított beriberi. A gyógyszert "Vitamin" -nak (Vitamin) nevezték el a latin vita - "élet" és az angol - "amin" - nitrogén tartalmú vegyületből. Funk azt sugallta, hogy más betegségek - skorbut, pellagra, rickets - szintén bizonyos anyagok hiányából eredhetnek.
1920-ban Jack Cecile Drummond azt javasolta, hogy távolítsa el az „e” szót a „vitamin” szóból, mert a nemrégiben felfedezett C-vitamin nem tartalmazza az amin komponenst. Tehát "vitaminok" lettek "vitaminok".
1923-ban a C-vitamin kémiai szerkezetét Dr. Glen King hozta létre, 1928-ban Albert Saint-György orvos és biokémikus először először C-vitamint kezdett, melyet hexuronsavnak neveztek. Már 1933-ban a svájci kutatók azonos C-vitamint, így jól ismert aszkorbinsavat szintetizáltak.
1929-ben Hopkins és Aikman megkapta a Nobel-díjat a vitaminok felfedezéséért, de Lunin és Funk nem. Lunin gyermekorvos lett, és a vitaminok felfedezésében betöltött szerepe már rég elfelejtett. 1934-ben Leningrádban megtartották az első, a vitaminokról szóló egyetemes konferenciát, amelyre Lunin (Leningrád) nem volt meghívva.
Egyéb vitaminokat fedeztek fel az 1910-es, 1920-as és 1930-as években. 1940-ben a vitaminok kémiai szerkezetét megfejtették.
1970-ben Linus Pauling, kétszer Nobel-díjnyertes, megrázta az orvosi világot első könyvével, C-vitaminnal, a közös hideggel és az influenzával, amelyben dokumentális bizonyítékot adott a C-vitamin hatékonyságáról. Azóta az ascorbicum továbbra is a legismertebb, népszerű és nélkülözhetetlen vitamin. mindennapi életünkért. A vitamin több mint 300 biológiai funkcióját vizsgálták és leírták. A legfontosabb az, hogy ellentétben az állatokkal, az ember önmagában nem képes C-vitamint termelni, ezért az ő ellátását naponta kell feltölteni.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819Vitaminok mi az
A bevásárló táskád üres!
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok olyan élelmiszerekben lévő szerves vegyületek, amelyek nagyon korlátozott mennyiségben vannak jelen, és amelyek szükségesek ahhoz, hogy a szervezet normalizálja az anyagcserét és fenntartsa a létfontosságú funkciókat, például a szervek és szövetek növekedését, szaporodását és normális teljesítményét. Mindegyik vitaminnak van egy sajátos, csak sajátos funkciója. A természetben nincs olyan élelmiszer, amelyben az emberi testhez szükséges összes vitamin megtalálható.
Milyen egyéb "létfontosságú tápanyagok" vannak az élelmiszerben?
Az emberi test egy normális léthez számos létfontosságú tápanyagot igényel. Ezek a tápanyagok két kategóriába sorolhatók: mikrotápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek) és makro-tápanyagok (víz, fehérjék, zsírok és szénhidrátok).
Hány vitamin van?
Jelenleg ismert 13 vitamin, amelynek abszolút szükségessége egy személy számára nem okoz kétségeket. Ezek a C-vitamin vagy az aszkorbinsav, a B-vitaminok: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoxin), B12 (kobalamin), PP (niacin, beleértve a nikotinsavat és nikotinamidot), folsav (folacin), pantotén. sav, biotin (H-vitamin) és zsírban oldódó vitaminok, A, D, E és K.
Mi a különbség a vízoldható és zsírban oldódó vitaminok között?
A vízben oldódó vitaminok (C-vitamin és a B komplex vitaminjai) zsírban oldódnak vízben, zsírban oldódó (A, D, E és K vitamin). Míg a zsírban oldódó vitaminok felhalmozódhatnak a szervezet szöveteiben, a vízoldható vitaminok gyakorlatilag nem rendelkeznek ilyen képességgel (a B12 vitamin kivételével). Ezért azok gyorsabb hiánya a zsírban oldódó vitaminok hiányának hiányához vezet, és a szervezetnek rendszeresen be kell vennie őket.
Miért olyan fontosak az egészség szempontjából fontos vitaminok?
A vitaminok fontos szerepet játszanak számos biológiai folyamatban, amelyek során az étel energiává alakul. Fontosak a test számos funkciójának fenntartásához, új szövetek kialakulásához és megújulásához. Vitamin nélkül az emberi élet lehetetlen („Vita” az életet jelenti). Vitaminok hiányával különösen nyilvánvaló, hogy mennyire szükségesek az emberi test számára. A vitaminok hiánya befolyásolja az egyes szervek és szövetek állapotát (bőr, nyálkahártyák, izmok, csontváz), valamint a legfontosabb funkciókat (növekedés, szaporodás, szellemi és fizikai képességek, a test védő funkciói). A vitaminok hosszú távú hiánya elsősorban a munkaképesség csökkenéséhez, majd a rossz egészségi állapothoz vezet, és súlyos esetekben halálhoz vezet.
Lehet-e a szervezet vitaminokkal ellátni?
Az emberi test nem képes szintetizálni vitaminokat vagy szintetizálni azokat elégtelen mennyiségben. A test korlátozott mennyiségben átalakíthatja az aminosav triptofánt nikotinsavvá (niacin). A napfény (ultraibolya sugárzás) aktiválja a D-vitamin kialakulását a bőrben, a bélben olyan baktériumok vannak, amelyek K-vitamint és biotint kis mennyiségben termelhetnek. Az összes többi vitamin, például az A, E, C, B1, B2, B6, B12, folsav és pantoténsav szintetizálásának képessége az emberi testben teljesen hiányzik, és kívülről kell befogadnunk: élelmiszerrel, vagy ha nem elegendő az élelmiszerben, gyógyszerek formájában vagy speciálisan vitaminokkal ételekkel gazdagítva.
Mik azok a provitaminok?
Ezek olyan anyagok, amelyek az emberi testben vitaminokká alakulnak. Egy példa a provitaminra a béta-karotin, amely az A-vitaminra alakul át. A triptofán egy aminosav, amely niacinná alakul.
Mi a különbség az A-vitamin és a béta-karotin között?
A béta-karotin az A-vitamin (retinol) prekurzora (provitamin), amelyet sok zöldség és gyümölcs tartalmaz. A karotinoidok közé tartozó vegyületek csoportjába tartozik. A karotinoidok narancs és sárga gyümölcsöket, valamint zöldségeket, jellegzetes színt adnak. A béta-karotin szintén sötétzöld leveles zöldségekben található. A béta-karotint az A-provitaminnak nevezik, mivel az A-vitamin aktivitása a szervezetben csak retinollá történő átalakulás után nyilvánul meg, azaz A. vitamin Az A-vitamin, béta-karotin és más karotinoidok, például likopin átalakulásának képessége mellett a szervezet fontos szerepet játszik a bioantioxidánsokban, azaz olyan anyagokban, amelyek védik a sejteket és a szöveteket a reaktív oxigénfajok káros hatásaitól. Ez a karotinoidok szerepe nem kapcsolódik az A-vitaminra való átalakulásukhoz.
Miért fontos az A-vitamin?
Az A-vitamin részt vesz a látás folyamatában (fényérzékelés), ami fontos az egészséges bőr növekedéséhez és az immunrendszer normális működéséhez.
Mit jelent a "B-vitamin vitaminok"?
A B csoportba tartozó vitaminok 8 vízoldható vitaminokat tartalmaznak: tiamin (B1-vitamin), riboflavin (B2-vitamin), piridoxin (B6-vitamin), kobalamin (B12-vitamin), niacin (PP-vitamin, nikotinsav és nikotinamid), pantoténsav, folsav és biotin.
A vitaminokat betűrendben nevezték el; Miért írtak sok vitamint a B betű alá?
Az A-vitamin felfedezése után a következőt B-vitaminnak neveztük el. Később kiderült, hogy ez nem egyetlen anyagról szólt, hanem egy egész vitamincsoportról. Meghatározásuk szerint sorrendű számjegyeket használtak. Így megjelentek a B1, B2 nevek stb. A mai napig a B csoportnak nyolc vitaminja van. Egyikük B12-vitamin néven ismert, amely emlékeztet arra, hogy a vitaminok, amelyeket korábban a B-vitamin-csoportnak tulajdonítottak, eltávolították a listából, mint például a pangaminsav és a laetril, amelyeket B15 és B17 néven is ismertek. A tudomány nem említi ezeket a termékeket vitaminként, és a megjelölések hibásak. Ezen túlmenően a nagy dózisú laetril nagy dózisokban is veszélyes lehet, mivel a szervezet saját enzimjei részben mérgező szénhidrogénsavvá alakulnak. A később felfedezett új vitaminokat nem a B betű jelöli, hanem saját nevüket (például folsavat) kapta.
Melyek a B-vitaminok funkciói az emberi szervezetben?
Az összes létfontosságú folyamat alapja (az élelmiszer emésztése és a tápanyagok asszimilációja, a szervezet energiával való ellátása, szervek és szövetek növekedése és megújítása) egyidejűleg előforduló kémiai átalakulások nagy száma, amelyek együtt alkotják a szervezet anyagcseréjét. Ezek az átalakulások nem spontán módon fordulnak elő, hanem speciális természetes katalizátorok, enzimfehérjék részvételével. Sok enzim két részből áll: az enzim nagy fehérje részéből és egy kis, de nagyon fontos, nem fehérje részből, koenzimnek nevezik. A B-vitamin vitaminok szerepe az, hogy a testben lévő különböző koenzimeket képeznek, amelyek bizonyos enzimek részét képezik. Ezek közé tartoznak az olyan enzimek, amelyek energiát biztosítanak a szervezet számára a szénhidrátok és zsírok oxidációja miatt, számos, a szervezet számára fontos anyag képződésében és átalakulásában részt vevő enzimek. A folsav-függő enzimek részt vesznek a dezoxiribonukleinsav (DNS) molekulák kialakulásában, amely a genetikai információ hordozója minden élő sejt magjában. Ugyanez a folsav a B6-vitaminnal együtt szükséges a hemoglobin és a vörösvérsejtek (eritrociták) szintézisében részt vevő enzimek normális működéséhez, amelyek felelősek a szervek és szövetek oxigénellátásáért.
Miért szükséges a C-vitamin az egészséghez?
A C-vitamin két fontos fehérje, kollagén és elasztin képződéséhez szükséges, amelyek szilárd alapot képeznek a bőr, a vérerek, a csontok és a fogak kötőszövetének. Hozzájárul a sebek gyors gyógyulásához, erősíti a fogakat és a csontokat, javítja a bőr állapotát, rugalmasságot biztosít az erek számára, erősíti a szervezet fertőzőképességét. A C-vitamin kevésbé valószínű, hogy degeneratív betegségeket okoz, mint például a rák, a szív-érrendszeri betegségek és a szürkehályog. Az új tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a szervezetnek a C-vitaminnal való megfelelő ellátása védő hatással van a sperma DNS genetikai kódjára. Emellett a C-vitamin a szervezetben az egyik leghatékonyabb vízoldható antioxidáns. Részt vesz a zsírban oldódó antioxidáns E-vitamin védelmében is a szabad gyökök által okozott oxidációtól.
Hogyan D-vitamin?
A D-vitamin elősegíti a kalcium felszívódását és lerakódását a csontokban és a fogakban. A krónikus D-vitamin-hiány gyermekeket okozhat (a görcsök jelei a csontok és a csontváz kialakulásának rendellenességei) és az osteomalacia felnőtteknél (a csontok lágyulása). A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a test elégséges D-vitaminnal való ellátása csökkenti az osteoporosis kockázatát. Ebben a betegségben csökken a csontok tömege és sűrűsége, aminek következtében porózusak és törékenyek lesznek, ami gyakori töréshez vezet (a combcsont törése, különösen gyakori idős nőknél).
Az E-vitamin az emberi szervezetben a legerősebb zsírban oldódó antioxidáns. Különösen fontos a sejtmembránok (az összes testszövet fő összetevője) védelmében a szabadgyökök oxidatív támadásából. A klinikai vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy az E-vitamin fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek, például szívrohamok és szívrohamok kockázatának csökkentésében.
Mi a K-vitamin szerepe?
K-vitamin segít javítani a véralvadási folyamatot. Ennek a vitaminnak a hiánya nehéz lehet a vérzés leállításához. Az újszülötteknek ezt a vitamint injektálják a születés utáni vérzési rendellenességek megelőzése érdekében (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Emellett azt találtuk, hogy ez a vitamin fontos szerepet játszik a csontképződésben is.
Mi az f-vitamin?
Az emberek F-vitaminról beszéltek, amikor linolsavat, telítetlen, lényeges zsírsavat jelentettek, amely számos növényi olajban megtalálható. A linolsav már nem tekinthető vitaminnak, mivel ez egy energiát hordozó tápanyag.
Vitaminok. Mi az, és miért van szükségük?
A vitaminok olyan szerves anyagok, amelyeket a szervezet kis mennyiségben igényel a létfontosságú tevékenységek támogatására. A vitaminok többségének élelmiszerből kell származnia.
Egy személy kényszeríti a vitaminok tartalékainak feltöltését főként az emésztőrendszeren keresztül, mivel maga a test kis mennyiségben termel, vagy egyáltalán nem termel azokat.
Mindegyik szervezetnek szüksége van vitaminokra. Például, az embereknek szükségük van C-vitaminra vagy aszkorbinsavra, de nem kutyát. A kutyák elégséges C-vitamin előállítására vagy szintetizálására képesek, de az emberek ezt nem tudják megtenni.
Az emberek a legtöbb D-vitamint kapják, amikor a napsugárzásnak vannak kitéve. Az a tény, hogy az élelmiszerben ez az anyag nem áll rendelkezésre a szükséges mennyiségben, de amikor egy személy a napban van, a test önmagában képes D-vitamint szintetizálni.
A különböző vitaminok különböző funkciókat töltenek be, és az emberi test különböző mennyiségekben igényli őket.
A jelenlegi anyag részeként elmagyarázzuk, milyen vitaminok, milyen szerepet játszanak és milyen ételeket tartalmaznak. Az alábbiakban az egyes típusú vitaminokról szóló alapvető információkat megtudhatja.
Gyors tények a vitaminokról
- 13 típusú vitamin található.
- A vitaminok vízben oldódó vagy zsírban oldódóak.
- A zsírban oldódó vitaminok könnyebben felhalmozódnak a szervezetben, mint a vízoldhatóak.
- A vitaminok mindig széndioxidot tartalmaznak, ezért ökológiai jellegűek.
- Élelmiszer - a vitaminok fő forrása, noha néhány ember terapeuta tanácsot adhat a kiegészítők használatáról.
Mik azok a vitaminok?
A gyümölcsök és zöldségek a vitaminok széles körének jó forrásai.
A vitamin a szerves anyagok egyike, amelyek kis mennyiségben vannak jelen a természetes élelmiszerekben. A vitaminok kulcsszerepet játszanak a normál anyagcsere-folyamat biztosításában. Ha az emberi test nem tartalmaz elegendő mennyiségű vitamint, vagy legalább egy ilyen anyagot, akkor különböző betegségek jelentkezhetnek.
A vitaminok egyidejűleg:
- szén tartalmú szerves anyag;
- olyan fontos tápanyagok, amelyeket a szervezet nem képes elegendő mennyiségben előállítani, mivel az embernek élelmiszerrel kell fogyasztania őket.
Jelenleg 13 ismert vitamin található.
Zsírban oldódó és vízoldható vitaminok
A vitaminok lehetnek zsírban oldódóak vagy vízoldhatóak.
Zsírban oldódó vitaminok
A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódnak a test zsírszövetében és a májban. Az A, D, E és K vitaminok zsírban oldódnak. Könnyebb a testben maradni, mint a vízben oldódó vitaminok, és tartalmuk több napig és hónapokig maradhat a szervezetben.
A zsírban oldódó vitaminok zsírok vagy lipidek segítségével felszívódnak a bélrendszerben.
Vízben oldódó vitaminok
A vízben oldódó vitaminok hosszú ideig nem maradhatnak az emberi testben, és gyorsan eltávolíthatók a vizelettel. Emiatt a vízben oldódó vitaminok tartalékát gyakrabban kell feltölteni.
A vízben oldódó vitaminok C és B.
A híres vitaminok teljes listája
Az alábbiakban mindenféle vitamin található.
A-vitamin
- Kémiai nevek: retinol, retina és négy karotinoid, beleértve a béta-karotint.
- Az A-vitamin zsírban oldódik.
- Az A-vitamin hiánya éjszakai vaksághoz és keratomalaciához vezethet, amelyet a szaruhártya szárazsága jellemez.
- Jó források: máj, halolaj, sárgarépa, brokkoli, édesburgonya (édesburgonya), vaj, spenót, tök, káposzta, néhány sajt, tojás, sárgabarack, sárgadinnye és tej.
Jelentős mennyiségű B-vitamin található a sertéshúsban.
B-vitamin
- Kémiai nevek: tiamin.
- A B-vitamin vízoldható.
- A B-vitamin hiány Wernicke-Korsakov szindrómához vezet.
- Jó források: gomba, sertés, gabonafélék, napraforgómag, káposzta, karfiol, barna rizs, teljes kiőrlésű rozs, spárga, burgonya, narancs, máj és tojás.
B2-vitamin
- Kémiai nevek: riboflavin.
- A B2-vitamin vízoldható.
- A B2-vitamin-hiány ariboflavinosishoz vezet.
- Jó források: spárga, banán, datolyaszilva, okra, túró, tej, joghurt, hús, tojás, hal és zöldbab.
B3-vitamin
- Kémiai nevek: niacin, niacinamid.
- A B3-vitamin vízoldható.
- A B3-vitamin hiánya pellagra, hasmenés tünetei, dermatitis és mentális zavarokhoz vezet.
- Jó források: máj, szív, vese, csirke, marhahús, hal (tonhal, lazac), tej, tojás, avokádó, dátumok, paradicsom, leveles zöldség, brokkoli, sárgarépa, édesburgonya (édesburgonya), spárga, dió, teljes kiőrlésű gabona, bab, gomba és sörélesztő.
B5-vitamin
- Kémiai nevek: pantoténsav
- A B5-vitamin vízoldható.
- A B5-vitamin hiánya paresztéziahoz vezet.
- Jó források: hús, teljes kiőrlésű termékek (az őrlés következtében eltűnhet vitamin), brokkoli, avokádó, királyi zselé, halkaviár.
B6-vitamin
- Kémiai nevek: piridoxin, piridoxamin, piridoxal.
- A B6-vitamin vízoldható.
- A B6-vitamin hiánya vérszegénységet, perifériás neuropathiát vagy az idegrendszer azon részének károsodását eredményezi, amely nem tartalmazza az agyat és a gerincvelőt.
- Jó források: hús, banán, teljes kiőrlésű gabona, zöldség és dió. A száraz tej a B6-vitamin mennyiségének mintegy felét tartalmazza, amit a szokásos tejben találunk. Az élelmiszerek fagyasztása és megőrzése szintén csökkentheti a B6-vitamin tartalmát.
B7-vitamin
- Kémiai nevek: biotin.
- A B7-vitamin vízoldható.
- A B7-vitamin hiánya dermatitiszhez, enteritiszhez vagy a belek gyulladásához vezet.
- Jó források: tojássárgája, máj, néhány zöldség.
B9-vitamin
- Kémiai nevek: folsav, folinsav.
- A B9-vitamin vízoldható.
- A B9-vitamin hiánya terhesség alatt veleszületett hibákhoz kapcsolódik. A nőknek azt javasoljuk, hogy a fogamzás előtt egy évig folsavat használjanak.
- Jó források: leveles zöldségek, hüvelyesek, máj, sütő élesztő, néhány erősített gabonatermék, napraforgómag. A B9-vitamin átlagos mennyisége több gyümölcsben és sörben található.
B12-vitamin
- Kémiai nevek: cianokobalamin, hidroxokobalamin, metil-kobalamin.
- A B12-vitamin vízoldható.
- A B12-vitamin hiánya megaloblasztikus anaemiához vezet, amely állapotban a csontvelő rendellenesen nagy és éretlen vörösvértesteket termel.
- A jó források közé tartoznak a halak, a kagyló, a hús, a baromfi, a tojás, a tej és a tejtermékek, néhány erősített gabonafélék és szójatermékek, valamint a megerősített ételek.
A C-vitamin fő forrása a kakadu szilva és a gyümölcs camu camu.
C-vitamin
- Kémiai nevek: aszkorbinsav.
- Ez a vitamin vízoldható.
- A C-vitamin hiánya megaloblasztikus anaemiához vezethet.
- Jó források: gyümölcsök és zöldségek. A káposzta szilva és a kama-kama gyümölcs (kétséges myrcium) a legmagasabb C-vitamintartalommal rendelkezik az összes étel között. Jelentős mértékű a májban is.
D-vitamin
- Kémiai nevek: ergokalciferol, kolecalciferol.
- A D-vitamin zsírban oldódó.
- A D-vitamin hiánya görcsöket, osteomalaciát és más csontproblémákat okozhat.
- Jó források: UV-B spektrum a naptól vagy más forrásoktól. A D-vitamin szintézisét a bőrben okozzák. A zsíros halakban, a tojásban, a marha májban és a gombákban is megtalálható.
E-vitamin
- Kémiai nevek: tokoferolok, tokotrienolok.
- Az E-vitamin zsírban oldódik.
- Az E-vitamin hiánya ritka, de az újszülöttekben hemolitikus anémiát okozhat. Ezt az állapotot a vérsejtek vérből történő megsemmisítése és túl korai eltávolítása jellemzi.
- Jó források közé tartozik a kivi, mandula, avokádó, tojás, tej, dió, zöld zöldség, nyers növényi olaj, teljes kiőrlésű gabona és búza csírája.
K-vitamin
- Kémiai nevek: filokinonok, menakinonok.
- K-vitamin zsírban oldódik.
- A K-vitamin hiánya vérzési diathesiset, fokozott érzékenységet okozhat a vérzésre.
- Jó források: zöld zöldségek, avokádó, kivi. A nagy mennyiségű K-vitamin megtalálható a petrezselyemben.
Termékek vagy kiegészítők?
Az orvosok és táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az egyéni tápanyagokra nem alkalmas étrend kiválasztásakor és az egészséges táplálkozás jól kiegyensúlyozottnak, változatosnak, sok zöldséget és gyümölcsöt tartalmazzon. Ebben az esetben a szervezet megkapja a szükséges vitaminokat.
Bizonyos helyzetekben azonban helyénvaló lehet az erősített ételek és a kiegészítők.
Az orvosok ajánlhatnak vitamin-kiegészítőket bizonyos betegségekben szenvedőknek, valamint a terhesség ideje alatt élő nőknek vagy azoknak a betegeknek, akik szigorú és korlátozott étrendet követnek.
Fontos!
A kiegészítők használata nem haladhatja meg a maximálisan megengedett adagot, mert különben egészségügyi problémák léphetnek fel. Ezen túlmenően, egyes gyógyszerek kölcsönhatásba lépnek a vitamin-kiegészítőkkel, így mielőtt elkezdené szedni őket, konzultáljon orvosával.