Legfontosabb Zöldségek

Vitaminok: táblázat és vitaminok neve. Mindent a vitaminokról

A retinolt vagy az A-vitamint „az ifjúsági vitaminnak” nevezik, mert ez a vitamin hozzájárul a bőrünk egészségének megőrzéséhez (lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig rugalmas maradjon), a haj és a test egésze. Az A-vitamin pozitív hatással van a látásra. Ennek a vitaminnak a normális tartalma testünkben biztosítja az immunrendszert, amely megvédi a szervezetet a vírusoktól, baktériumoktól és egyéb idegen anyagoktól.

A B1-vitamint vagy a tiamint úgy nevezik "antinevreticheskim" -nek, mert a betegség tanulmányainak eredményeként, például krónikus fáradtságból fedezték fel. Fontos szerepet játszik az idegrendszer működésében, a kardiovaszkuláris aktivitásban és az idegimpulzusok átadásában. Ennek következtében rendkívül fontos vitamin az agy és az immunrendszer normális működéséhez.

A tiamin fontos szerepet játszik a test sejtszerkezetének megújításában és a savegyensúly fenntartásában.

A B2-vitamin a sárga pigmentet tartalmazó anyagok közé tartozik. Ez ellenáll a hőkezelésnek, jól megmarad a környezetben, miközben érzékeny a napfényre, elveszíti tulajdonságait.

A riboflavin fontos funkciókat lát el az emberi szervezetben. Részt vesz a vörösvérsejtek, a hormonok kialakításában, védi a retinát az UV sugaraktól, befolyásolja a színérzékelést és a látásélességet.

Ennek a vitaminnak a neve és funkciója sok: nikotinamid, nikotinsav, PP-vitamin.

A B3-vitamin befolyásolja a vér koleszterinszintjét, segít megtisztítani az ateroszklerotikus plakkok véredényeit, megelőzve az ateroszklerózist. A nikotinamid támogatja a szervezetben az energiát, mivel elősegíti az új szövetek és sejtek előállítását, részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok szintézisében. A vitamin méregtelenítő tulajdonságai segítenek a mérgek és toxinok semlegesítésében a sejtekben.

A kolinnak közvetlen hatása van az idegrendszerre, így az idegrendszeri és mentális erőfeszítések során jelentősen csökken a tartalma.

A kolin (B4-vitamin) annak köszönhető, hogy részt vesz a testben a zsírok anyagcseréjében, elősegíti a lecitin képződését, amely viszont eltávolítja a máj zsírjait, és részt vesz a koleszterin-anyagcserében és eltávolítja a "rossz" koleszterint a májból. Ez a vitamin megvédi májunkat a zsíros ételek és az alkohol káros hatásaitól. A vitamin megfelelő mennyisége csökkenti az atherosclerosis, az idegrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az epekő kockázatát.

A pantoténsav (B5-vitamin) testünk összes szervében és rendszerében részt vesz a szintézisben és az anyagcserében. Ellenőrzi a mellékvesék aktivitását és a mellékvesék termelését. Fontos része az idegrendszernek és megakadályozza számos betegség kialakulását. Részt vesz a zsírsavak és a koleszterin metabolizmus szintézisében.

A B6-vitaminnak több neve van: adermin, piridoxin, piridoxamin, piridoxal. Fontos szerepet játszik a fehérjemolekulák építésében és az aminosavaknak a testben való feldolgozásában. A piridoxin a máj normális működéséhez szükséges enzimek szintézisének szerves része.

Ezt a vitamint ajánljuk olyan embereknek, akiknek munkája tele van stresszes helyzetekkel, ez segít elkerülni az idegrendszereket és a fáradtságot, mivel a B6-vitamin biztosítja az idegrendszer megfelelő működését.

A B8-vitamint vagy az inozitolt gyakran nevezik „ifjúsági vitaminnak”, mivel ez a vitamin felelős a bőrünk szerkezetéért, valamint az izom- és csontrendszerekért. Biztosítja az agy, a pajzsmirigy, a hasnyálmirigy és a vesék normális működését. Az anyag részt vesz a test anyagcseréjében, részt vesz az enzimek kialakulásában. Fontos szerepet játszik a test reproduktív funkciójában.

A folsavat (B9-vitamint) gyakran "levél-vitaminnak" nevezik, mert először spenótlevélből izolálták. A statisztikák szerint a világ népességének mintegy 85% -a szenved ennek a vitaminnak a hiányában. A folsav a vérképzés, a fehérje metabolizmus, az örökletes információ átadása és tárolása folyamatának elengedhetetlen része. Szintén fontos szerepet tölt be az agy és a gerincvelő működésében.

A B12-vitamin vagy a cianokobalamin egy vízben oldódó vitamin, amely képes felhalmozódni a szervezetben. Fontos funkciókat lát el a szervezetben, mint például: a vérképződés (részt vesz a fehérvérsejtek és a vörösvérsejtek képződésében), a lipotrop funkció (megakadályozza a máj elhízását), segít az információ memorizálásában. A kobalamin befolyásolja a növekedést és a reprodukciós képességet.

Az orotikus sav vitamin-szerű anyag, mivel a vitaminok nem minden tulajdonsága benne rejlik. Fő tulajdonságai az anyagcserében való részvétel. A B13-vitamin is befolyásolja a magzat növekedését és fejlődését. Segíti a májsejtek regenerálódását és szabályozza a koleszterin anyagcserét.

A B15-vitamin egy lipotrop hatású vitaminszerű anyag, részt vesz az adrenalin, kolin, kreatin, kreatin-foszfát, szteroid hormonok és más hormonok bioszintézisében. Számos előnyös tulajdonsága van: mérgező hatású, csökkenti a koleszterinszintet, és felgyorsítja a szövetekben az oxidatív folyamatokat.

A C-vitamin vagy az aszkorbinsav nem képes felhalmozódni a szervezetben. Számos hatással van a testre. Segít erősíteni az immunrendszert, semlegesíti a testünkbe bejutott toxinokat és vírusokat. Részt vesz a kollagén és a kötőszövet kialakításában, erősíti a csontszövetet, az ízületeket, az inakot, a fogakat és az ínyeket.

A D-vitamin vagy az ergokalciferol esszenciális zsírban oldódó vitamin. Hozzájárul a vérben a foszfor és a kalcium cseréjének normalizálásához, ami befolyásolja a csontváz és a csontrendszer egészének kialakulásának helyességét. Azt is bemutatja a hormon hatását, részt vesz a pajzsmirigy és a mellékvese működésében.

A "nap vitamin" -nak nevezik, mert az étel kivételével napfény hatására szintetizálható.

Az E-vitamint vagy a tokoferolt az emberi test nem szintetizálja, ezért a testünknek táplálékkal kell ellátni. Felelős a kollagén képződéséért (a szövetek rugalmasságáért) és a hemoglobinért (a vér és a vérnyomás összetételéhez). Antioxidáns és antihypoxikus hatást mutat. Részt vesz a szövetek regenerációjában, és fontos szerepet játszik a férfiak reproduktív rendszerének megfelelő működésében. A nők esetében ez csökkenti a patológiás rendellenességek kialakulásának kockázatát a magzat fejlődésében és a spontán abortusz előfordulását.

A biotint vagy a H-vitamint gyakran mikrovitaminnak nevezik, mert testünk nagyon kis adagokban igényli. Az általa végzett feladatok száma nem nagy, de nagyon jelentős.

A vitamin fontos szerepet játszik a zsírok, szénhidrátok és fehérjék energiacserében. Részt vesz a glükóz szintézisében és a DNS képződésében. Felelős az idegrendszer és az immunrendszer, a gyomor-bélrendszer és a tüdő normális működéséért.

A H1-vitamin vagy a para-aminobenzoesav fényvédő hatású és megakadályozza a bőr öregedését. A H1-vitamin is szerepet játszik a vérben és az anyagcserében. Képes csökkenteni a vérben a koleszterinszintet, és ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Szükséges vitamin a bél mikroflóra számára, mivel elősegíti a hasznos mikroorganizmusok növekedését a bélben.

A K-vitamin 2 zsírban oldódó anyag kombinációját tartalmazza: phylloquinone (K1) és menahion (K2). A K2 képes egészséges bélflórát termelni, és a K1 növényi eredetű élelmiszerekkel lép be testünkbe.

Testünkben számos folyamatban vesz részt: a kalcium felszívódása, a sérült vérerek védelme és helyreállítása, befolyásolja a véralvadást.

Az L-karnitin vagy a B11-vitamin fontos vitamin-szerű anyag, amely mind a táplálékkal, mind a saját szintézisével bejuthat testünkbe.

Az L-karnitin részt vesz az energia cseréjében és kiadásában, növeli a test tartósságát és helyreállítási idejét a súlyos fizikai terhelés után. Anabolikus hatású és antipyxikus hatása van.

Az N-vitamin vagy a liponsav vitaminszerű anyag. Inzulinszerű hatása van, antioxidánsként működik. Növeli a koncentrációt, védi és javítja a károsodott májsejteket. A zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjét szabályozza.

Képes szabályozni a vér koleszterinszintjét, ezáltal megakadályozva az atherosclerosis kialakulását.

http://icart.com.ua/vitaminy-tablica-i-nazvanija-vitaminov-vse-pro-vitaminy.html

Az alapvető vitaminok kémiai nevei

Kezdve beszélgetni a vitaminok kémiai nevéről, először forduljon a történelemhez. A vitaminológia alapítója a híres hazai tudós, N. I. Lunin. Ő volt az, aki 1880-ban bizonyította a vitaminok létezését. Ugyanebben az időben a „vitaminok” név is megjelent, amely latinból az „élet-aminok” -ból fordul. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az első, kémiailag tiszta formában kiválasztott vitaminok aminocsoportot tartalmaztak (később azonban kiderült, hogy ez a tulajdonság nem minden vitaminra jellemző).

A szervezetnek szüksége van a vitaminokra, hogy megtartsa a szinte minden biokémiai folyamat stabilitását, ezért szerepüket nehéz túlbecsülni. Különösen a vitaminok, amelyek felelősek számos hormon előállításáért, a létfontosságú rendszerek működéséhez, növelik a szervezet különböző negatív tényezőkkel szembeni ellenállását stb.

Minden vitamin közvetlenül vitaminokra és vitaminszerű vegyületekre osztható. Az utóbbiaknak sok a közössége a biológiai tulajdonságaikban a vitaminokkal, de ellentétben azokkal nagyobb mennyiségben van szükség. Ezen túlmenően a tudomány gyakorlatilag nem ismert esetek a vitamin-szerű testek hiányában, mert még kiegyensúlyozatlan étrend mellett is elegendő mennyiségben jutnak be a testbe.

Ha a fizikai-kémiai tulajdonságok szerint osztályozzák, a vitamin-vegyületek két csoportra oszthatók: zsírban oldódó és vízoldható.

Mindegyikük, függetlenül attól, hogy milyen típusú, rendelkezik saját betűjelével, valamint a kémiai névvel. Ma csak 12 vitamin és 11 vitaminszerű vegyület szabadul fel.

A vitaminok neve

A-vitamin
Az A-vitamin kémiai neve: retinol

A vitamin aktív formái: retina, retinil-foszfát.

Az A-vitamin a normális fejlődéshez és a növekedéshez szükséges, emellett az emberi szervezetben található elegendő tartalma kedvező hatást gyakorol az immunrendszerre. Továbbá az A-vitamin javítja a bőr és a köröm állapotát.

Az A-vitamin hiánya miatt a testsúly jelentősen csökken, a bőr kiszárad, a körmök és a haj törékenyek. Ezen túlmenően az A-vitamin-hiány jellegzetes jele az éjszakai látás (az úgynevezett éjszakai vakság) romlása, és bizonyos esetekben a nappali látás, a szaruhártya szárazsága és a kötőhártya-gyulladás sérül.

Az A hipervitaminózisnak nem is nagyon kellemes következményei vannak. Közelebbről, a retinol testében a többlet fejfájás, hányinger, álmosság. Bizonyos esetekben a betegek járási zavarai, a krónikus betegségek, például a cholecystitis és a pancreatitis súlyosbodása.

Ne feledje, hogy a retinol csak állati eredetű termékekben van jelen. Legtöbbjük tojásban, valamint halakban, állati és tejzsírokban található. Sok növény viszont az A-provitamin (a másik neve karotin), amely közvetlenül az emberi testben retinollá alakul. Először sárgarépáról, tökről, homoktövisről, sárgabarackról és vadrózsaról beszélünk.

Az A-vitamin napi bevitele:

  • Gyermekek - 1250-2335 mg
  • Férfiak - 3333 mg
  • Nők - 2667 mg
  • Szoptatás alatt - 4333 mg.

B1-vitamin
A B1-vitamin kémiai neve: tiamin, aneurin
A vitamin aktív formái: tiamin-difoszfát (TDF, tiamin-pirofoszfát, kokarboxiláz).

A B1-vitamin megbízható védelmet nyújt az olyan betegségek kialakulása ellen, mint pl. A legmegbízhatóbb hatással van az idegrendszer, valamint az izmok működésére. Ezen túlmenően ez a vitamin számos olyan enzim részét képezi, amelyek felelősek a test létfontosságú funkcióiért, különösen a szénhidrát- és aminosav-metabolizmusért.

A tiaminhiány elsősorban az idegrendszer diszfunkciójához vezet, ami álmatlanság, fejfájás, ingerlékenység és még a mentális állapot változása formájában is jelentkezhet. A B1-vitamin túladagolásával az autonóm rendellenességek előfordulhatnak, elsősorban az artériás hipotenzió formájában.

Azonban a betegségek, mint például a neuritis, az isiász, a neurodermatitis, stb. Esetében a szervezet B1-vitamin szükségessége nő.

A B1-vitamin fő természetes forrása a növényi termékek, elsősorban a gabonafélék és ezek termékei.

Napi B1-vitamin bevitel:

  • Gyermekek: 0,3-1 mg
  • Férfiak: 1,2 - 1,5 mg
  • Nők: 1,1-1,2 mg
  • Terhesség alatt: 1,6 mg.

B2-vitamin
A vitamin: riboflavin kémiai neve
A vitamin: flavin-mononukleotid (FMN), flavin-adenin-dinukleotid (FAD) aktív formái.

A B2-vitamin hatással van a sejtek megújulására, valamint a sejtek fejlődésére és a látásszervek normális működésére, mivel része a vizuális purpurának, amely az emberi szem védelme az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól. Emellett a riboflavin a zsír-, fehérje- és szénhidrát-anyagcseréért felelős enzimek szerves része.

Amikor a hypovitaminosis B2 elkezdi látási problémákat (különösen a kötőhártya-gyulladást és a szem fájdalmát), a nyálkahártya gyullad, száraz nyelv jelenik meg.

A paradicsomban, hüvelyesekben, valamint a májban, a tejben és a tojásban található riboflavin elég nagy mennyiségben.

Napi B2-vitamin bevitel:

  • Gyermekek: 0,4 - 1,2 mg
  • Férfiak: 1,5-1,8 mg
  • Nők: 1,2 - 1,3 mg
  • Terhesség alatt: 1,6 mg.

B5-vitamin
A B5-vitamin kémiai neve: pantoténsav
A vitamin - koenzim A aktív formái (koenzim A, CoA).

A B5-vitamin jelentősen befolyásolja az emésztést és az anyagcserét. A természetes pantoténsav fő forrása a vesék, a tojás, a máj, a hús és a hal, továbbá néhány növényi eredetű élelmiszerben megtalálható a B5-vitamin. Különösen hüvelyesek, karfiolok, spárga és gombák esetében.

B6-vitamin
A B6-vitamin kémiai neve: piridoxin
A piridoxál-foszfát (PALP) aktív formái.

A B6-vitamin befolyásolja a szervezet anyagcseréjét. A szervezetben lévő hiánya az agyi aktivitás romlását idézheti elő, és hátrányosan befolyásolhatja a vérfunkciókat. Emellett a piridoxin hiánya az idegrendszeri és a szív-érrendszeri problémákhoz vezethet.

Bizonyos esetekben az emberi test nagyobb B6-vitamin-adagokat igényel. Először is, hosszú antibiotikum-bevételi időszakról beszélünk.

Leggyakrabban a B6-vitamint növényi eredetű élelmiszerekben, például burgonyában, diófélékben, citrusfélékben, eperekben és babokban találják. De az állati termékekben is megtalálható (például tojás, hal és hús).

Napi B6-vitamin bevitel:

  • Gyermekek: 0,3-1,4 mg
  • Férfiak: 2 mg
  • Nők 1,4 - 1,6 mg
  • Terhesség alatt: 2,2 mg
  • Szoptatás alatt: 7,1 mg.

B12-vitamin
A B12-vitamin kémiai neve: cianokobalamin
A vitamin aktív formái: metil-kobalamin, deoxyadenosylcobalamin.

A B12-vitamin közvetlenül részt vesz az aminosavak szintézisében, a véralvadásban és a vérképződésben. Ezenkívül pozitív hatással van a májfunkcióra.

Amikor a hypovitaminozis B12 szédülést, anémiát, idegrendszeri gyengeséget vagy gyengeséget okozhat. Emellett az idegrendszer különböző rendellenességei lehetnek.

A cianokobalamin fő jellemzője azonban, hogy hiánya akkor is előfordulhat, ha elegendő mennyiségben belép a szervezetbe. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a cianokobalamin különleges katalizátort igényel - az emberi szervezetek által szintetizált fehérjét. Ezekben az esetekben, ha a fehérje szintézisét megsértik, a B12-vitamin nem szívódik fel a szervezetben.

Napi B12-vitamin bevitel:

  • Gyermekek: 0,3 - 1,4 mcg
  • Férfiak: 2,2 mcg
  • Nők: 2,2 mcg
  • Terhesség alatt: 2,2 μg
  • Szoptatás alatt: 7,6 mcg.

C-vitamin
A C-vitamin kémiai neve: aszkorbinsav
A vitamin aktív formái: nem ismertek.

A C-vitamin jelentősen növeli az emberi test védelmi funkcióit, kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre és az immunrendszerre, és növeli az erek áteresztőképességét és rugalmasságát. Ezenkívül az aszkorbinsav megakadályozza a rákkeltő anyagok negatív hatásait a sejtekre és normalizálja a vérképződést. Erős antioxidánsként a C-vitamin részt vesz a redox folyamatok szabályozásában, részt vesz a vas és a folsav metabolizmusában, valamint a kollagén és a procollagen szintézisében.

A C-hipovitaminózis rendszerint megnövekedett fáradtsághoz, csökkent immunitáshoz vezet, ritkán a skorbuszhoz. A C-hipervitaminózis nem lehet különösebben félő. Ezenkívül hasznos lehet a cukorbetegek, csökkent immunitású és dohányos betegek számára.

A C-vitamin elsősorban növényi eredetű élelmiszerekben található. Először is citrusokról, homoktövisről, burgonyáról, káposztáról és zöldhagymáról beszélünk. De különösen sok C-vitamin a dohányban, amely jelenleg a fő nyersanyag, amelyből a C-vitamin a farmakológiában nyerhető.

Napi C-vitamin bevitel:

D-vitamin
A vitamin: calciferol kémiai neve
A D-vitamin aktív formái: 1,25-dezoxi-kolekalciferol.

A D-vitamin fő különbsége az, hogy nem lép be az emberi testbe élelmiszerrel (kivéve a nagyon kis adagokat haltermékekkel), hanem önállóan szintetizálódik az ultraibolya sugárzás hatására. A D-vitamin felelős a kalcium-foszfor anyagcseréjéért, és annak hiánya a görcsök kialakulásához vezethet.

A D-vitamin túladagolása tele van súlyos mérgezéssel, de csak a szintetikus kábítószer bevétele esetén. Hosszú napsütésben és nagy mennyiségű halat fogyasztva a D hipervitaminózis nem fordul elő.

D-vitamin napi bevitel:

  • Gyermekek: 300-400 NE
  • Férfiak: 200-400 NE
  • Nők: 200-400 NE.

E-vitamin
A vitamin: tokoferol kémiai neve
A vitamin aktív formái: alfa-tokoferol.

A tokoferol javítja a nemi mirigyek és más endokrin mirigyek működését. Antioxidánsként megakadályozza az A-vitamin oxidációját, és lassítja az öregedési folyamatot.

Kémiai szerkezetével az alkoholok csoportjába tartozik. A legtöbb növényi és állati termék tartalmaz.

E-vitamin napi bevitel:

  • Gyermekek: 3 - 7 NE
  • Férfiak: 10 NE
  • Nők: 8 NE
  • Terhesség alatt: 10 NE
  • Szoptatás alatt: 17 NE.

PP-vitamin
A PP-vitamin kémiai neve: nikotinsav
A vitamin aktív formái: nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD), nikotinamid-adenin-dinukleotid-foszfát (NADP).

A PP-vitamin az enzimek összetevője, amellyel szabályozzák az idegrendszeri aktivitást és részt vesznek a sejtek légzésében és a fehérje anyagcserében.

A nikotinsav hiánya a szervezetben szinte elkerülhetetlenül a pellagra kialakulásának oka - súlyos betegség, gyakran halálos kimenetelű.

A hipervitaminózis PP-vel urticaria, arc-öblítés és égő érzés lehetséges.

A PP-vitamin napi bevitele:

  • Gyermekek: 5-17 mg
  • Férfiak: 15-20 mg
  • Nők: 15 mg
  • Terhesség alatt: 17 mg
  • Szoptatás alatt: 70 mg.

K-vitamin
K-vitamin kémiai neve: phylloquinone
A vitamin aktív formái: dihidrovitamin K.

A K-vitamin szükséges ahhoz, hogy az emberi szervezet a véralvadást biztosítsa. Hemorrhagiás diathesisre, súlyos vérzésre és bizonyos májbetegségekre írják elő. Ezenkívül a K-vitamin semlegesíti az aflotoxinok, a kumarin és számos más mérgező hatását, amelyek a szervezetben felhalmozódási tulajdonságokkal rendelkeznek, biztosítja az osteocalcin szintézisét, részt vesz a redox folyamatok szabályozásában és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.

A K-vitamin hiánya a vérzéses jelenségek kialakulásához vezet. Ez a vitamin nem nagy mennyiségben mérgező.

K-vitamin napi bevitel:

  • Gyermekek: 5-30 mg
  • Férfiak: 60 mg
  • Nők: 60 mg
  • Terhesség alatt: 70 mg.

Vitamin-nap (folát)
A B-vitamin kémiai neve: folsav
A tetrahidrofolsav (THPC) aktív formái.

A folsav a koenzimek funkcióját végzi, amelyek az aminosav anyagcsere során szén-molekulákat szállítanak egyik vegyületből a másikba, és ezért nagyon fontos tényező az RNS és a DNS kialakulásában. Emellett a folsav javítja a vörösvértestek és a B12-vitamin képződését.

A folsav hiánya a szervezetben tele van vérszegénységgel, a fekélyek megjelenésével a nyelvben, lassabb növekedés, fáradtság, memóriaromlás és szövődmények a szülés során.

Napi B-vitamin bevitel:

H-vitamin
A H-vitamin kémiai neve: biotin
A vitamin aktív formái: az apoenzimmolekula lizinmaradékának e-aminocsoportjához kapcsolódó biotinmaradék.

A biotin részt vesz a szervezet szénhidrát anyagcseréjében, és jelentősen hozzájárul a szénhidrátok felszívódásához. Ez szabályozza a vércukorszintet, ezáltal megakadályozza a cukorbetegség kialakulását. Ezen túlmenően a biotin nagyon fontos az emberi idegrendszer számára, mivel ez egyfajta katalizátor a glükóz részvételének reakciójában az anyagcsere folyamatában.

A H-vitamin hiányában a betegek sápadt bőrrel és nyelvvel rendelkeznek.

A H-vitamin napi bevitele:

  • Gyermekek: 10-15 mcg
  • Férfiak: 30-100 mcg
  • Nők 30-100 mcg.
http://www.vitaminius.ru/vitaminy/himicheskie-nazvanija-vitaminov.php

Vitaminok - a nevek teljes listája a közös jellemzőkkel, a recepció napi aránya

A felfedezés története és általános jellemzői

A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek közvetlenül részt vesznek a szervezet anyagcseréjében. Ezek az anyagok elsősorban az élelmiszerekkel együtt a katalizátorok aktív központjainak alkotórészeivé válnak. De mit jelent ez? Minden rendkívül egyszerű! Minden olyan reakció, amely az emberi testben történik, legyen az élelmiszer emésztése vagy idegimpulzusok átadása neuronokon keresztül, speciális enzimfehérjék segítségével történik, más néven katalizátorok. Így, mivel a vitaminok a fehérje enzimek részét képezik, jelenlétük révén lehetővé teszik az anyagcsere folyamatát (ezek a kémiai reakciók, amelyek a szervezetben zajlanak, és az élet fenntartásának célját szolgálják).

A vitaminok általában a legkülönfélébb eredetű anyagok, amelyek az emberi test teljes fejlődéséhez és működéséhez szükségesek, mivel természetük és feladataik miatt sok életfolyamat aktivátorai.

Ami a vitaminok tanulmányozásának történetét illeti, a XIX. Század végéig nyúlik vissza. Például Lunin orosz tudós megvizsgálta az ásványi sóknak a laboratóriumi egerek állapotára gyakorolt ​​hatását. A vizsgálat során az egerek egy csoportja a tej összetevőinek étrendjében volt (kazein, zsír, só és cukor bevitt az étrendjükbe), míg a másik csoport egereket természetes tejet kapott. Ennek eredményeként az első esetben az állatok jelentősen kimerültek és meghaltak, míg a második esetben a rágcsálók állapota meglehetősen kielégítő volt. Így a tudós arra a következtetésre jutott, hogy még mindig vannak olyan anyagok, amelyek az élő szervezet normális működéséhez szükségesek.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a tudományos közösség nem vette komolyan a Lunin felfedezését. 1889-ben azonban elméletét megerősítették. Egy holland Aikman orvos, aki a beriberi titokzatos betegségét vizsgálta, rájött, hogy képes megállítani a tisztított gabonafélék pótlását a „durva” tisztítatlan anyaggal. Így megállapították, hogy a héj egy bizonyos anyagot tartalmaz, amelynek fogyasztása a rejtélyes betegség visszavonulását teszi lehetővé. Az anyag B1-vitamin.

A későbbi években, a 20. század első felében, minden más, ma már ismert vitamint felfedeztek.

Először 1912-ben használták a "vitaminok" fogalmát a lengyel tudós, Kazimir Funk, aki kutatásai segítségével képes volt növényi táplálékból kivonni az anyagokat, és segített a kísérleti galambok helyreállításában a poliauritiszből. A modern osztályozásban ezeket az anyagokat tiamin (B6) és nikotinsav (B3) néven ismerik. Első alkalommal javasolta, hogy az ezen a területen lévő összes anyagot a "Vitaminok" (latin. Vit-life és Amines - a csoport, amelyhez vitaminok tartoznak) szóval hívják. Ezek a tudósok először vezették be az avitaminosis fogalmát, valamint azt, hogy hogyan kell gyógyítani.

Mindannyian tudjuk, hogy a vitaminok neve általában a latin ábécé egyetlen betűjében található. Ez a tendencia értelme abban az értelemben, hogy a vitaminok ebben a sorrendben voltak, és nyitottak voltak, vagyis alternatív betűk szerint kaptak neveket.

A vitaminok típusai

A vitaminok típusai leggyakrabban csak az oldhatóságuk szerint válnak ki. Ezért megkülönböztethetjük az alábbi fajtákat:

  • Zsírban oldódó vitaminok - ez a csoport csak akkor képes felszívódni a szervezetbe, ha olyan zsírokkal együtt van jelen, amelyeknek emberi táplálékban kell lenniük. Ez a csoport olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A, D, E, K.
  • Vízben oldódó vitaminok - ezek a vitaminok, amint azt a neve is jelzi, feloldhatók közönséges vízzel, ami azt jelenti, hogy nincsenek különleges feltételek abszorpciójukhoz, mert sok az emberi szervezetben lévő víz. Ezeket az anyagokat enzim-vitaminoknak is nevezik, mivel folyamatosan járulnak hozzá az enzimekhez (enzimekhez), és hozzájárulnak teljes hatásukhoz. Ez a csoport olyan vitaminokat tartalmaz, mint a B1, B2, B6, B12, C, PP, folsav, pantoténsav, biotin.

Ezek az alapvető vitaminok, amelyek a természetben léteznek és szükségesek egy élő szervezet teljes működéséhez.

Források - mely termékeket tartalmazza?

A vitaminok sok élelmiszerben megtalálhatók, amelyeket étkezésként használtunk. Ugyanakkor ugyanakkor a vitaminok valójában rejtélyek a tudósok számára, mert némelyikük az emberi test önmagában képes előállítani, mások semmilyen körülmények között nem képezhetők önállóan, és kívülről bejuthatnak a testbe. Továbbá vannak olyan fajták, amelyek csak bizonyos feltételek mellett teljes mértékben asszimilálhatók, és ennek oka még mindig nem világos.

Az élelmiszerekből származó vitaminok megszerzésének fő forrásai az alábbi táblázatban találhatók.

1. táblázat - A vitaminok és azok forrásainak listája

http://xcook.info/vitaminy

B-vitamin (csoport)

A B-vitamin-komplexről beszélve, vízben oldódó anyagok csoportját értjük, amelyek együtt vagy külön-külön is jelen vannak sok élelmiszerforrásban. Támogatják az anyagcserét, koenzimként hatnak, és a fehérje és a szénhidrátok energiává alakulnak. Ezek a vitaminok támogatják a bőr és az izomtónust, az idegrendszert és a sejtek növekedését.

Mi az úgynevezett B-vitamincsoport?

Napjainkban a B-vitaminkomplexum 12 összekapcsolt vízoldható anyagot tartalmaz. Ezek közül nyolc esszenciális vitaminnak minősül, és bele kell foglalni a diétába:

Vitaminszerű anyagok

Könnyen észrevehető, hogy a B-vitamincsoportban a vitaminok száma hiányos - nevezetesen nincsenek B4, B8, B10 és B11 vitaminok. Ezek az anyagok léteznek, és valamikor B-vitaminnak is tekinthetők a komplexumnak. Később kiderült, hogy ezeket a szerves vegyületeket maga a szervezet állítja elő, vagy nem létfontosságú (ezek a tulajdonságok meghatározzák a vitaminokat). Így elkezdték pszeudovitaminoknak vagy vitaminszerű anyagoknak nevezni. Nem tartoznak a B-vitaminok komplexébe.

A kolin (B4) az állatok táplálkozásának szükséges összetevője, emberben ez az anyag kis mennyisége a szervezetben keletkezik. Először 1865-ben szarvasmarha és sertés epehólyagból izolálták, neurinnak nevezték. Segíti az acetil-kolin neurotranszmitter termelését és előállítását, valamint szerepet játszik a zsírok anyagcseréjében. Kolin megtalálható egyes élelmiszerekben - tej, tojás, máj, lazac és mogyoró. Egy egészséges testben a kolint önállóan állítják elő. Jelenleg a tudósok fontolóra veszik a kolin adalékanyagként való használatának szükségességét, mivel véleménye van a szervezetben a termelés elégtelen mennyiségéről. 1998-ban szükségesnek tartották.

Az inozit (B8) olyan anyag, amely fontos a sejtek jelének továbbításához, a test hormonális reakciójához, az idegek növekedéséhez és működéséhez. Az inozitolt az emberi test szabadon termeli glükózból, és a test számos szövetében megtalálható. Ennek ellenére az orvostudományban is használják bizonyos betegségek kezelésére. Az inozitot széles körben használják az iparban.

A para-aminobenzoesav (B10) a természetben széles körben elterjedt anyag, amely a patkányok és a baromfi növekedéséhez szükséges. Először azt találták, hogy a laboratóriumi egerek haját depigmentálják. Ma úgy gondoljuk, hogy ez a vegyület nem szükséges az emberi test számára.

A Pteryl hepta glutaminsav (B11) olyan anyag, amely több komponensből áll, és a folsav egyik formájának tekinthető. Kevés információ van erről a kapcsolatról. Úgy gondoljuk, hogy ez a csibék növekedési tényezője [10, 21].

A felfedezés története

Egyszer volt „B-vitamin” egyetlen tápanyagnak tekinthető. Később a kutatók megállapították, hogy a kivonatok több vitamint tartalmaznak, amelyek számok formájában megkülönböztető neveket kaptak. A hiányzó számok, mint például a B4 vagy a B8, nem vitaminok (bár ezek megnyitása során ilyenek voltak), vagy más anyagok másolatai.

A B1-vitamint az 1890-es években fedezte fel Christian Aikman, a holland katonai orvos, aki megpróbálta kideríteni, hogy mely mikroorganizmus okozza a beriberi betegséget. Aikman megjegyezte, hogy a nem polírozott rizst kapó állatok nem mutatnak betegség jeleit, ellentétben azokkal, akiket héj nélkül kaptak rizs. Ennek oka az volt, hogy jelenléte a nem polírozott szemcsékben a mai napon tiaminként ismert.

A második detektált vitamin-komplex a riboflavin vagy a B2-vitamin volt. A tejben a patkányok növekedéséhez szükséges sárga-zöld fluoreszcens pigmentként van jelen. Az 1930-as évek elején ezt a pigmentet riboflavinnak nevezték.

A niacint vagy a B3-vitamint 1915-ben azonosították, amikor az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy hiánya pellagra-betegséghez vezet. Egy osztrák-amerikai orvos, Joseph Goldberger megtanulta, kísérletezett a foglyokkal Mississippi börtönében, hogy a hiányzó tényező a hús és a tej, de nem a kukoricában. A niacin kémiai szerkezetét 1937-ben Conrad Arnold Elway fedezte fel.

R. Williams orvos 1933-ban felfedezte B5-vitamint (pantoténsav) az élesztő táplálkozási tulajdonságainak tanulmányozása során. A pantoténsav a hús, zöldség, gabona, tojás és sok más termék között található. A B5-vitamin az A-koenzim prekurzora, melynek funkciója a szénhidrátok, fehérjék és lipidek metabolizmusában van.

A B6-vitamint 1934-ben Paul Györgye magyar tudós fedezte fel, aki a patkányok bőrbetegségeit vizsgálta. 1938-ig B6-vitamint izoláltak, és 1939-ben piridoxinnak nevezték. Végül 1957-ben meghatározták a szervezetben a szükséges B6-vitamin szinteket.

1901-ben a tudósok felfedezték, hogy az élesztő speciális növekedési tényezőt igényel, amit "bios" -nak neveznek. A következő 30 év után a bioszintézis lényeges tényezők keverékének bizonyult, amelyek közül az egyik a biotin vagy a B7-vitamin. Végül 1931-ben Paul György tudós izolálta a biotint a májban, és H-vitaminnak nevezte, ahol H rövidítve a Haut und Haar, a német szavak a bőrre és a hajra. A biotint 1935-ben izolálták.

Annak ellenére, hogy az 1930-as évek elején felfedezhető volt a nagy haladás, a B9-vitamint csak 1941-ben nyitották meg Henry Mitchell. Elszigetelt is 1941-ben. A folsav neve „foliumból” származik, ami a latin szó a levelek számára, mert először izolálták a spenótból. A tudósok csak a 60-as években társították a B9-vitamin hiányát a születési rendellenességekkel.

A B12-vitamint 1926-ban George Richard Minot és William Perry Murphy fedezte fel, akik megállapították, hogy a nagy mennyiségű máj fogyasztása helyreállítja a vörösvértesteket a káros vérszegénységben szenvedő betegeknél (elégtelen vörösvérsejtek termelése). 1934-ben mind a tudósok, mind a George Whipple megkapta a Nobel-díjat a káros anaemia kezelésében végzett munkájukért. A B12-vitamint csak 1948-ban izolálták [2,8,9].

Termékek, amelyek maximális tartalma B-vitamin

A termék becsült jelenléte a termék 100 g-jában szerepel [3,4]

A B csoport vitaminainak napi szükséglete

A vitamin-komplex minden összetevője egyedi szerkezettel rendelkezik, és bizonyos funkciókat lát el az emberi testben. A B1, B2, B3 és biotin vitaminok részt vesznek az energiatermelés különböző aspektusaiban, B6-vitamin szükséges az aminosavak metabolizmusához, és a B12-vitamin és a folsav részt vesz a sejtosztódás előkészítésének lépéseiben. Mindegyik vitaminnak számos további funkciója is van. A test néhány folyamatában ugyanakkor több B-vitamin is szerepet játszik, mint például a B12-vitamin és a folsav. Nem létezik azonban egyetlen folyamat, amelyre minden B-vitamin szükséges lenne. Általában a B-vitaminok meglehetősen egyszerűek a szokásos élelmiszerekből. Csak bizonyos esetekben szükség van szintetikus adalékanyagok bevitelére az élelmiszerekben (például az állati termékekben található B12-vitamint más, szintetikus forrásokból származó vegetáriánusok és vegánok használják [1].

A napi B-csoporthoz tartozó vitaminok aránya néhány mikrogrammtól néhány milligrammig változik. A test napján:

  • B1-vitamin (tiamin) - napi 0,80 mg-tól 1,41 mg-ig felnőtteknél és 0,30 mg-ról 1,4 mg-ra naponta gyermekeknek, a napi aktivitás szintjétől függően - minél aktívabb az életmód, több tiamin szükséges a szervezet számára;
  • B2-vitamin (riboflavin) - 1,3 mg naponta 14 éves férfiaknál, 1,1 mg / nap 14 éves nőknél (1,4 mg terhesség alatt és 1,6 mg szoptatás alatt), 0,3 mg naponta újszülötteknél, 0,4 - 0,6 mg gyermekeknél, 0,9 mg naponta 9 és 13 év közötti serdülők esetében;
  • B3-vitamin (niacin) - 5 mg naponta csecsemőknek, 9 mg 1–3 éves gyermekeknek, 11 mg 4-6 éves gyermekeknek, 13 mg 7-10 éves gyermekek, 14-15 mg 14 év alatti serdülőknek 14 mg 15 éves nők esetében, 18 mg férfiaknál 15 évig;
  • B5-vitamin (pantoténsav) - átlagosan naponta 2-4 mg gyermekeknek, 5 mg naponta felnőtteknek, 7 mg terhesség és szoptatás alatt;
  • B6-vitamin (piridoxin) - naponta átlagosan 0,5 mg gyermekeknek, 1 mg / nap 9–13 éves serdülőknek, felnőtteknek - 1,3 mg naponta, dózis növelésével 2,0 mg-ra terhesség és szoptatás alatt;
  • B7-vitamin (biotin) - 5–8 mcg naponta 4 éves korig gyermekeknek, 12 mcg naponta 9–13 éves gyermekek számára, 20 mcg naponta 9–13 éves serdülők számára, 25 mcg serdülőknek 14–18 éves korig év, 30 mcg felnőtteknek. Laktációval az arány 35 mcg-ra emelkedik naponta;
  • B9-vitamin (folsav) - 65-80 mikrogramm naponta csecsemőknek, 150 mcg gyermekeknek 1-3 éves korig, 200 mcg naponta 4-8 éves gyermekeknek, 300 mcg serdülőknek 9 és 13 év közötti, 400 mcg felnőtteknek és serdülőknek 14 éves. A terhesség ideje alatt az arány 600 mikrogrammra emelkedik, laktációval - 500 mikrogramm;
  • B12-vitamin (kobalamin) - 0,5 - 0,7 µg naponta gyermekek számára 3 éves korig, 1 µg naponta gyermekeknek 10 éves korig, 1,3 µg 11–14 éves gyermekek számára, 1,4 µg 14 évesnél fiatalabb és felnőttek. Terhes nőknek ajánlott napi 1,6 mcg vitamint használni, míg szoptatás ideje alatt 1,9 mcg.

A B-vitamin vitamin-szükséglete a következő tényezők jelenlétében nő:

  • korosztály;
  • szigorú vegán étrend;
  • gyakori sovány étrend;
  • a dohányzás, az alkohol gyakori használata;
  • az emésztőrendszer területeinek sebészeti eltávolítása;
  • bizonyos gyógyszerek szedése - kortikoszteroidok, antidepresszánsok, fogamzásgátlók és egyéb gyógyszerek;
  • terhesség és szoptatás;
  • fokozott fizikai aktivitás;
  • sarlósejtes vérszegénység;
  • kemoterápia [7].

Kémiai és fizikai tulajdonságok

A B csoport vitaminainak összetevőinek számos összetevője nincs kémiai vagy fiziológiai szempontból összekapcsolva, de számos jellemzője van:

  1. 1 mindegyik, a liponsav kivételével, vízoldható;
  2. 2 a legtöbb, ha nem mindegyik, koenzim és fontos szerepet játszik az anyagcserében;
  3. 3 legtöbbjük egy forrásból - májból vagy élesztőből - nyerhető;
  4. A legtöbbet bélbaktériumok szintetizálhatják.

A tiamin fehér kristályos anyag, könnyen oldódik vízben, enyhén etil-alkoholban, de éterben és kloroformban nem oldódik. Illata élesztőre emlékeztet. Ha a pH magas, a tiamin magas hőmérsékleten elpusztul. Akár 100 ° C-ig is ellenáll a rövid forrásoknak. Következésképpen a főzés vagy a konzerválás során csak részben veszít el. Hosszú távú forráspont vagy lúgban forralva elpusztítja azt. Ellenáll a savas körülményeknek. A búzaliszt csiszolása jelentősen csökkenti a tiamin tartalmát, néha akár 80% -ig is. Ezért sok esetben a búzaliszt általában szintetikusan tiaminnal dúsított.

A riboflavin világos narancssárga-sárga kristályos por. Vízben és etanolban oldódik, de nem oldódik éterben és kloroformban. Ellenáll a hőnek és a savnak, de könnyen lebomlik lúgokkal és fényhatással. A vizes oldat sárga-zöld fluoreszcenciával rendelkezik. Elviszi a konzerveket és a főzést.

A pantoténsav egy halványsárga viszkózus olaj, amely vízben és etil-acetátban oldódik, de kloroformban nem oldódik. Ellenálló az oxidáló és redukáló szerekkel szemben, de savas és lúgos környezetben történő melegítéssel elpusztul.

A niacin az összes létező vitamin legegyszerűbb. Fehér kristályos anyag, amely etanolban oldódik. Hőálló. A nikotin-származék, a niacin származéka fehér tű alakú kristályok formájában található. Vízben oldódik, ellenáll a hőnek és a levegőnek való kitettségnek. Ezért a főzési veszteségek általában minimálisak. A tiaminhoz hasonlóan a B5-vitamin legtöbbje elvész az őrlési folyamat során.

A B6-vitamin csoport 3 vegyületet tartalmaz: piridoxin, piridoxál és piridoxamin. A B6-vitamin mindhárom formája a piridin-származékok, C5H5N és a szubsztituens természetében különböznek egymástól a 4. gyűrű helyzetében. Mindhárom forma biológiailag könnyen cserélhető. A piridoxin fehér kristályos anyag, vízben és alkoholban oldódik, és enyhén zsíroldószerben. A fény és az ultraibolya sugárzás érzékeny. A savas és lúgos oldatokban ellenáll a hőnek, míg a piridoxal és a piridoxamin magas hőmérsékleten elpusztul.

A biotin szokatlan molekulaszerkezettel rendelkezik. A biotin két formája lehet: alllobiotin és epibiotin. A biotin és a tiamin az egyetlen kéntartalmú vitamin, amelyet eddig izoláltak. A B7-vitamin hosszú tűk formájában kristályosodik. Vízben és etil-alkoholban oldódik, de kloroformban és éterben nem oldódik. Hőálló és savakkal és lúgokkal szemben ellenálló. Olvadáspontja 230 ° C.

A folsavmolekula 3 egységből áll, molekuláris képlete C19H19O6N7. A különböző B9-vitaminok különböznek egymástól a jelen lévő glutaminsav-csoportok mennyiségében. A folsav egy sárga kristályos anyag, amely vízben kevéssé oldódik és zsíroldószerben nem oldódik. Csak lúgos vagy semleges oldatokban ellenáll a hőnek. A napsugárzásnak kitett tevékenységet veszíti el.

A B12-vitamin csak állati eredetű termékekben található, az állati szövetek különböző mennyiségben tartalmaznak. Bizonyos táplálkozási körülmények között a B12-vitamint bél mikroorganizmusok szintetizálhatják. A cianokobalamin egyedülálló abban az értelemben, hogy csak mikroorganizmusok, különösen anaerobok szintetizálják. A B12-vitamin szerkezete az egyik legösszetettebb. Ez egy mélyvörös kristályos anyag. Vízben, alkoholban és acetonban oldódik, de nem kloroformban. A B12 semleges oldatokban ellenáll a hőnek, de savas vagy lúgos oldatokban hő hatására elpusztul [10].

A B-vitaminok hasznos tulajdonságai

Számos vélemény van a különböző B-vitaminok előnyös tulajdonságairól, feltételezve, hogy a tiamin segít fenntartani az Alzheimer-kórban szenvedők állapotát - ez egy olyan betegség, amely szintén alacsony piridoxin- és kobalamin-szinthez kapcsolódik. Magas dózisú niacin, az orvos által előírt, csökkenti a koleszterinszintet és egyensúlyt biztosít a lipoproteinekben. Néhány bizonyíték arra utal, hogy a niacin megakadályozhatja a serdülők diabéteszét (inzulinfüggő 1. típusú) a kockázatos gyermekeknél, a szokásosnál hosszabb ideig fenntartva a hasnyálmirigy inzulin kiválasztását. A niacint arra is használják, hogy enyhítse az időszakos claudikációt és az osteoarthritiset, bár a nagy dózisok alkalmazása utóbbi májbetegséghez vezethet. A migrén gyakorisága szignifikánsan csökkenthető, és a további riboflavin alkalmazásával csökken a súlyosság. A piridoxint terápiásan alkalmazzák a szívbetegségek kockázatának csökkentésére, a terhesség alatti émelygés enyhítésére és a premenstruációs szindróma tüneteinek enyhítésére. A piridoxin magnéziummal kombinálva pozitív hatással lehet az autizmusos gyermekek viselkedésére. Kimutatták, hogy a kobalaminok hozzáadása növeli a férfiak termékenységét. A depresszió, a demencia és a mentális károsodás gyakran együtt jár a kobalamin és a folsav hiányosságaival. A folsav csökkentheti a nyaki vagy vastagbélrák valószínűségét bizonyos kockázati csoportokban [7].

B-vitaminok kulcsszerepet játszanak a DNS kialakulásában, amelyek felelősek bizonyos folyamatok sebességéért. A súlyos B-vitaminhiány az új sejtek képződésének megzavarásához és kontrollálatlan növekedéséhez vezethet, ami viszont rákot okozhat.

B-vitaminok, többek között (például a C, D, E, omega-3, zsírok, Q10 koenzim, lipoinsav) nagyon fontosak a szív egészségének szempontjából. Különösen figyelemre méltó a folsav, B6 és B12 szerepe a homocisztein szint csökkentésében. Annak ellenére, hogy ezt a gyógyszert hivatalosan nem erősítették meg, számos tanulmány a homocisztein magas szintjét figyelték meg az endothelium zsírrétegeiben (vékonyréteg a véredények belsejében lévő sejteken), valamint a vérrögökben és a szívbetegségekben.

A pszichiáterek is egyre inkább B-vitaminokra fordulnak kezelésként. A C-vitaminnal együtt segítenek fenntartani a stresszre kifejtett hatékony mellékvese választ. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a depresszióban szenvedő betegek legfeljebb 30 százaléka hiányzik B12. Számos epidemiológiai vizsgálat szerint a vér alacsony folsavszintjei, a B6 és B12 vitaminok és a depressziós tünetek nagyobb gyakorisága áll fenn. A B-vitamin hiánya szorongásos rendellenességgel és különösen obszesszív-kompulzív zavarral jár. Sok orvos kezdi kezelni az OCD-t az inositol-vitamin terápiás adagjaival.

Végül nem lehet megemlíteni a B-vitamin szintjének hatását az energia és a vitalitás mennyiségére. A hiányosság gyakran krónikus fáradtsághoz, fáradtsághoz és álmossághoz vezet [11].

Mindegyik B-vitamin vagy egy kofaktor (általában koenzim) a legfontosabb metabolikus folyamatokhoz, vagy a prekurzor, amely a megvalósításához szükséges. Ezek a vitaminok vízben oldódnak, azaz nem kerülnek be a test zsírszövetébe, hanem vizelettel származnak. A B csoportba tartozó vitaminok felszívódása az emésztőrendszerben történik, és általában megköveteli bizonyos anyagok (fehérjék) jelenlétét a szervezetben, lehetővé téve a vitaminok felszívódását.

Interakció más elemekkel

A testben lévő összes folyamat összekapcsolódik, így egyes anyagok növelhetik a B-vitaminok hatékonyságát, és néhány - csökkentik.

A zsírok és a fehérjék csökkentik a szervezet B1-vitamin iránti igényét, és ezzel szemben a szénhidrátok növelik. A nyers tenger gyümölcsei (halak és kagylók) egy enzimet (tiamináz) tartalmaznak, amely elpusztítja a tiamint a szervezetben. Ezért azoknak az embereknek, akik nagy mennyiségű ilyen terméket fogyasztanak, a B1-vitamin-hiány tünetei jelentkezhetnek. Ezenkívül a tiamin a magnéziummal kölcsönhatásba lép, anélkül, hogy B1 nem alakulhat biológiailag aktív formájába. A riboflavint nem szabad kalciummal együtt bevenni, ami csökkenti annak felszívódását. A niacin a cinkkel együtt működik, így magasabb szintű antioxidánsokat és cinket biztosít a májban. A réz növeli a szervezet B5-vitamin szükségességét. A B6-vitamin (piridoxin) alkalmazása magnéziummal együtt javasolt a kombináció pozitív hatásai között - a premenstruációs szindróma tüneteinek enyhítése. A piridoxin és a tiamin, valamint a piridoxin és a B9-vitamin kombinációja nem kívánatos. A folsav nem kívánatos a cinkkel, valamint a B12-vitaminnal együtt, mivel kölcsönösen növelik a szervezet egymás iránti igényét. A kobalamint (B12) nem szabad C-vitaminnal együtt bevenni, különösen a tiamin és a réz alkalmazása közben [12].

A termékek legjobb kombinációja a B-vitaminok asszimilálásához:

  1. 1 Sütőtök puding Chia magokkal. Összetevők: tej, sütőtök püré, chia mag, juharszirup, napraforgómag, mandula, friss áfonya. Tiamint, biotint, fehérjéket, rostot és sok más tápanyagot tartalmaz.
  2. 2 Quinoa saláta ropogós káposztával. Összetevők: quinoa, friss göndör kelkáposzta, vörös káposzta, sárgarépa, kapor, főtt tojás, rizsecet, extra szűz olívaolaj, fekete őrölt bors. Riboflavint, biotint, folsavat és kobalamint tartalmaz.
  3. 3 Gluténmentes saláta quinoával és brokkolival. Összetevők: friss brokkoli, quinoa, uborka, cseresznye paradicsom, tökmag, tengeri só, fekete bors, Dijon mustár, ecet, extra szűz olívaolaj, juharszirup. Tiamint és riboflavint tartalmaz.
  4. 4 Gluténmentes töltött paprika quinoával. Összetevők: quinoa, zöld paprika, lencsék, friss spenót, feta sajt, fagyasztott kukorica szemek, só, fekete bors. Tiamint, riboflavint, piridoxint, folsavat, pantoténsavat és kobalamint tartalmaz.

Orvosi ellenjavallatok, betegségek és etikai preferenciák hiányában a B-vitaminokat a legjobban az élelmiszerekből lehet előállítani. Ezek a vitaminok széles körben elterjedtek számos ételben, és könnyű kiválasztani egy olyan étrendet, amely feltölti a vitaminok kínálatát, és bárki számára jó ízű. A kivétel a B12-vitamin, amelyet csak állati termékekből lehet előállítani, ezért természetes formájukban nehezen hozzáférhető a vegánok számára. Ebben az esetben az orvos felügyelete alatt szintetikus vitaminokat írnak elő. Nem számít, hogy a szintetikus vitaminok szabályozatlan bevitele nemcsak előnyös, hanem káros. Ezért ajánlott orvoshoz fordulni, mielőtt bármilyen vitamint szedne.

Használja a hivatalos gyógyszert

Tekintettel arra, hogy minden B-vitamin-csoportnak saját funkciója van, ezt vagy azt, hogy a vitamin az orvos által, az azonnali jelzések függvényében írja elő.

A B-vitamin összetételét először egyértelmű hiányosságokkal, elégtelen felszívódással vagy korlátozott étrenddel írják elő. Ezeket a vitaminokat gyakran tanácsos öregkorban, valamint az alkoholt vagy a füstöt fogyasztóknak ajánlani. A folsavat gyakran előkészítés alatt vagy terhesség alatt írják elő, mivel hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez. Ezen túlmenően a B csoportba tartozó gyógyszerkészítmények gyógyszerkészítményekből álló összetétele ilyen esetekben ajánlott:

  • a sebgyógyulás felgyorsítása;
  • sztomatitis;
  • a sportolók fizikai alkalmasságának javítása;
  • stressz alatt;
  • szorongással;
  • a vitiligo komplex terápia részeként;
  • a premenstruációs szindróma tüneteinek enyhítésére;
  • a hiperaktivitás és a figyelemhiány szindrómájában [1];
  • az akut fájdalom enyhítésére [13].

Jelenleg a gyógyszertárak B-vitaminokat vásárolhatnak mind egyénileg, mind összetettként. Leggyakrabban a multivitaminok tabletta formájában vannak. Általában az ilyen vitaminokat átlagosan egy hónapon belül veszik el. A B-vitamin külön-külön injekció formájában (intravénás és intramuszkuláris) található - az anyagok - és a kapszulák felszívódásának javítására és felgyorsítására.

B-vitaminok használata a hagyományos gyógyászatban

A népi orvosok, mint a hagyományos orvostudományban, felismerik a B-vitamin komplex fontosságát az energiatermelés folyamataiban, a test általános egészségében, valamint a bőr, a haj és a köröm egészségében. Az ekcéma esetén B-vitaminokat (különösen a B6-ot) tartalmazó kenőcsök ajánlottak. A B1, B2 és B6 vitaminokkal való dörzsölés artritisz esetén történik. Népszerű receptek állnak rendelkezésre anémia kezelésére olyan élelmiszerekkel, amelyek nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak. Különösen hasznos a borjú májjának kivonata, amelyben sok vitamin és a zsír és a koleszterin mennyisége a legkisebb [14].

A legújabb B-vitamin-kutatás

  • Az ausztráliai Adelaidei Egyetem tudósai megállapították, hogy a B6-vitamin bevétele segítheti az embereket az álmaik emlékezetében. Az interneten közzétett tanulmányban 100 résztvevőt vettek fel Ausztráliából, akik öt egymást követő napig lefekvéskor magas B-vitamin-kiegészítőket vettek. A B6-vitamin nem befolyásolta az álmok és más szempontok fényerejét, szeszélyes vagy színét. Néhány résztvevő placebo-kábítószert, a többi - 240 mg B6-vitamint fogyasztott lefekvés előtt. Sokan, akik korábban ritkán emlékeztek álmaikra, elismerték, hogy a vitamin bevétele után könnyebb volt emlékezni arra, amit álmodtak. Mindazonáltal a vizsgálati vezetők figyelmeztetnek arra, hogy az ilyen piridoxin-adagok hosszú távú beadását orvos felügyelete mellett kell elvégezni [15].
  • Egy közelmúltbeli jelentés, amelyet az endokrin közösség folyóiratában tettek közzé, a B7-vitamin néven ismert biotin-kiegészítés miatti téves diagnózisra vonatkozik. A páciens naponta 5000 mikrogramm biotint vitt be, ami hibás klinikai vizsgálatokhoz, felesleges röntgenfelvételekhez, elemzésekhez vezetett, és majdnem egy komplex invazív eljáráshoz vezetett, amelyet a hypercoagulation során írnak elő. Ez azért van, mert az orvosok feltételezték, hogy a betegnek hypercortisolémiája vagy tesztoszteron-termelő daganata volt. Mint kiderült, az elsődleges tüneteket a biotin túlzott használata okozza, amelyet hagyományosan vitaminnak tekintünk, amely javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát [16].
  • Az Amerikai Kardiológiai Intézet folyóiratában közzétett áttekintő cikk azt sugallja, hogy a vitaminok kiegészítők formájában történő alkalmazása nem jár előnyben a szívbetegségek megelőzésében vagy kezelésében. A kutatók megállapították, hogy a négy leggyakrabban használt kiegészítés - multivitamin, D-vitamin, kalcium és C-vitamin - adatai nem mutattak pozitív eredményeket a szív- és érrendszeri betegségek, a miokardiális infarktus vagy a stroke megelőzésében, és a fent említett okok miatt nem történt változás. Az egyetlen kivétel a folsav és a B csoportú multivitaminok voltak, amelyekben folsav volt. A B9-vitamin csökkenti a stroke kockázatát. Ugyanakkor a niacin (B3-vitamin) és az antioxidánsok összefüggésbe hozhatók a szívbetegségek halálozási kockázatával [17].

B-vitaminok használata kozmetikában

Kétségtelen, hogy a B-vitaminok létfontosságúak a haj, a bőr és a köröm szépsége és egészsége szempontjából. Ezért van sok recept maszkokra, főzetekre, krémekre - mind természetes összetevőkkel, mind gyógyszerészeti vitaminokkal.

A B-vitaminokat tartalmazó hajmaszkokat a pigmentáció erősítésében, helyreállításában és javításában helyezik el. A leghasznosabb és leggyakrabban használt vitaminok a nyers tojás és az aloe vera lé. Különböző olajokat, mézet és gyógynövényeket adnak hozzá. Így a hajhoz szükséges anyagok keverékét (B, A és E vitamin) kapjuk, amely antiszeptikus, antioxidáns és kondicionáló tulajdonságokkal rendelkezik. Ilyen vegyületek például a tojássárgája, a farokolaj, a méz és az aloe leve keveréke. Ezenkívül biztonságosan alkalmazhatja a B-vitaminokat ampullákba, és hozzáadja őket növényi olajhoz és keveréshez a főzéssel, például kamilla vagy csalán. A haj leghatékonyabb gyógyszertár-vitaminjai a B1, B3, B6 és B12 vitaminok.

A B-vitamin nélkülözhetetlen a bőr szépségéhez és egészségéhez. Ezek regeneráló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül más alkotórészekkel kombinálva további előnyökkel jár, mint a fiatalító, védő, hidratáló és antibakteriális szer. Az arcmaszkokban használt termékek tojás, banán, spenót, mandula, zabpehely, avokádó.

  • Az akne elleni hatékony recept egy maszk, amely tartalmaz egy csipetnyi tengeri sót, egy kurkuma, egy teáskanál mézet, természetes joghurtot és fél banánt burgonyapüré formájában.
  • A zsíros bőrre a maszkot ajánljuk 1 teáskanál aloe vera gyümölcslével, 1 teáskanál kamilla főzéssel, fél teáskanál citrommal vagy almabor almával, fél banán burgonyapürével és 1 teáskanál keményítővel.
  • Az otthoni bozót készíthető 1 teáskanál mézből, 1 teáskanál zabpehelyből, csipetnyi sóból, csipetnyi barna cukorból, 1 teáskanál avokádóból vagy mandulaolajból és 1 teáskanál kiwi, ananász vagy papaya püréből.
  • Az antioxidáns maszk alkalmas lehet öregedő bőrre 1 teáskanál arganolajjal, 1 teáskanál mézzel, guava pürével, 1 teáskanál napraforgóolajjal és 1 teáskanál őrölt mandulával.

A biotin, a B6 és B12 vitaminok nagyon fontosak a körmök egészségéhez. A körömlemez megerősítéséhez tanácsos mandulaolajat, avokádót használni.

Ne felejtsük el, hogy a szépség elsősorban belsejéből származik, és a legfontosabb dolog az, hogy biztosítsuk az élelmiszerekből származó összes vitamin és ásványi anyag hozzáférését. Egy egészséges test, amelyben elég alapvető anyagok vannak, szépnek és ápoltnak tűnik.

B-vitaminok használata állattenyésztésben

Az emberi egészséghez hasonlóan az állatok számára a B-vitaminok létfontosságúak. Biztosítják az idegrendszer és az immunrendszer normális működését, a növekedést és a fejlődést, az energiatermelést, a sejtek és szervek metabolizmusát, valamint az egészséges étvágyat és az állati emésztést. A csoport összes vitaminja pótolhatatlan, ezért biztosítani kell az egész komplex hozzáférését a szervezethez. Általában az ipari állati takarmányt mesterségesen vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják. Különös figyelmet kell fordítani a tiamin jelenlétére a takarmányban, mivel az érzékenyebb a megsemmisítésre [18].

A B-vitamin használata növénytermesztésben

Számos vitamin van, amely növényi biostimulánsként működik, de a legnépszerűbbek a B1, B2, B3 és B6, mivel pozitív hatásuk van a növényi anyagcserére. Sok mikroorganizmus termel B-vitamint természetes melléktermékként, de az élesztőkivonatok tartalmazzák a legmagasabb koncentrációkat. A B-vitaminok celluláris szinten működnek, és általában klónozó gélek és klónozási oldatok adalékanyagaként találhatók, az ásványi közbenső rétegek előállítására, valamint a legtöbb kereskedelmi biológiai stimulánsra.

A B csoportba tartozó vitaminok egyik legjobb felhasználása az, hogy segítse a növényeket a transzplantáció során. Amikor a növényt átültetik, a mikroszkópos gyökérszőrök gyakran sérülnek, ami megnehezíti a megfelelő mennyiségű víz és ásványi anyagok áramlását. B-vitaminok hozzáadása az öntözővízhez a növények számára szükséges lendületet ad. A B-vitaminok szintén hasznosak a talajból a hidroponikába történő átültetésre. Ehhez az ültetés előtt a növényt B-vitaminokkal dúsított vízbe merítik [19].

Érdekes tények a B-vitaminokról

  • A bee royal zselé meglehetősen teljes B-vitaminkészletet tartalmaz olyan mértékben, hogy a biológiailag aktív kiegészítőkkel azonos módon bevehető.
  • A tiaminhiány általában olyan országokban található, ahol a fehér rizs az alapanyag. A nyugati országokban a leggyakrabban túlzott alkoholfogyasztás vagy nagyon kiegyensúlyozatlan táplálkozás okozza.
  • A nyers tojásfehérjék, például a testépítők túlzott fogyasztása zavarhatja a biotin felszívódását, és okozhat hiányosságokat.
  • Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony folsavszintű emberek 50 év után jobban hajlamosak a halláskárosodásra.

A B csoport vitaminainak veszélyes tulajdonságai, ellenjavallatok és figyelmeztetések

A komplex mindegyik vitaminának hiánya bizonyos tünetek formájában jelentkezik, minden egyes esetben eltérőek lehetnek. És csak egy orvos végezheti el a speciális vizsgálatok elvégzése után, hogy van-e egy vagy másik vitamin hiánya. Azonban a B-vitaminhiány leggyakoribb tünetei, köztük a következők:

  • idegrendszeri betegségek;
  • látási zavarok, kötőhártya-gyulladás;
  • a nyelv, a bőr, az ajkak gyulladása;
  • dermatitis;
  • anémia;
  • depresszió, szorongás, fáradtság;
  • a tudat zavara;
  • hajhullás;
  • alvászavar;
  • lassú sebgyógyulás [20].

Sok esetben a vízben oldódó vitaminok nagy adagja mellékhatások nélkül is bevehető, mivel a felesleges mennyiségek könnyen eltávolíthatók a testből. A napi 500 mg-nál nagyobb mennyiségű niacin bevétele azonban májgyulladást okozhat. A niacin nehézségeket okozhat a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában, valamint növelheti a húgysavszintet, ami súlyosbítja a köszvényet. Emellett a felesleges niacin növeli a gyomornedv kiválasztását és csökkenti a vérnyomást. Azonban a niacin formája, az inozitol-hexánsav néven ismert, általában nem okoz ilyen hatást.

A piridoxin nagy adagjai a máj gyulladását vagy az idegek állandó károsodását okozhatják.

A B2-vitamin nagy dózisai megváltoztathatják a vizelet színét, ez normális mellékhatás, és nem jelent veszélyt a szervezetre.

Általában a B-vitaminok nem toxikusak, és a napi normák túllépésekor nem észleltek súlyos mellékhatásokat. Azonban minden vitaminkészítményt óvatosan kell alkalmazni, és konzultáljon orvosával az egyéb gyógyszerekkel való ellenjavallatokról és kölcsönhatásokról [7].

  1. B-vitamin-komplex. Michigan Medicine. Michigan Egyetem, forrás
  2. B. vitamin Új világ enciklopédia, forrás
  3. USDA élelmiszer-összetétel adatbázisok. Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, forrás
  4. HPLC / avidin kötés. C. G. Staggs, W.M. Sealey és mások. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.09.015
  5. Nemzeti Egészségügyi Intézetek. Étrend-kiegészítők iroda. US Egészségügyi Minisztérium Humán szolgáltatások, forrás
  6. Nutri-tényállás. Vitaminok megértése Több, forrás
  7. B-vitamin komplex. Encyclopedia.com, forrás
  8. Ténylap B6, B7, B9, B12. Vitaminok mozgásban, forrás
  9. A B-vitamin típusai, forrás
  10. J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. A biokémia alapjai. 34. fejezet. Vízben oldódó vitaminok. 988-1024. S. Chand Company Ltd. Ram Nagar, Új Del - 110 055. 2005.
  11. All About B Vitaminok, forrás
  12. Vitamin és ásványi kölcsönhatások: az esszenciális tápanyagok komplex viszonya. Dr. Deanna Minich, forrás
  13. A B-vitaminok alkalmazása a fájdalom szindrómák komplex kezelésében. O. A. Shavlovskaya. DOI: 10,17116 / jnevro201711791118-123
  14. G. N. Uzhegov. Az elsősegély teljes enciklopédiája. OLMA Mediagroup. Moszkva, 2006.
  15. Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. B6-vitamin (piridoxin) és B komplex előkészítés álmodásra és alvásra. DOI: 10.1177 / 0031512518770326
  16. Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Feltételezett tesztoszteron-termelő tumor egy páciensben, aki biotin-kiegészítőket szed. Journal of the Endocrine Society, 2018; DOI: 10.1210 / js.2018-00069.
  17. David J.A. Jenkins, J. David Spence és mások. Kiegészítő vitaminok és ásványi anyagok a CVD megelőzésére és kezelésére. Journal of the American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016 / j.jacc.2018.04.020
  18. - Miért a kisállat szívverése?
  19. B-VITAMINOK, forrás
  20. B-vitamin komplex. Kémiai vegyületek. Encyclopaedia Britannica, forrás
  21. Vitaminok listázása. Harvard Health Publishing. Harvard Orvosi Iskola, forrás

Tilos bármilyen anyagot előzetes írásos beleegyezése nélkül használni.

Az adminisztráció nem vállal felelősséget arra, hogy bármilyen receptet, tanácsot vagy étrendet próbáljon használni, és nem garantálja, hogy a megadott információk segítenek vagy kárt okozhatnak Önnek. Légy óvatos, és mindig konzultáljon a megfelelő orvossal!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b.html

További Információ Hasznos Gyógynövények