Tokoferol. Strukturális képlet

Az E-vitamin nem egy specifikus vitamin, hanem a biológiailag aktív anyagok teljes csoportja: tokoferolok és tokotrienolok. A tokoferolokat élelmiszer-adalékanyagként regisztráljuk: E306 (tokoferolok keveréke), E307 (α-tokoferol), E308 (y-tokoferol) és E309 (δ-tokoferol). Amint az az indexből látható, antioxidánsokra utalnak.

Az E-vitamin a zsírban oldódó vitaminok csoportjába tartozik. A zsírszövetekben felhalmozódhat, ezért az E-vitamin hiánya nem nyilvánul meg azonnal. Sok E-vitamin található növényi olajokban - napraforgó, piros tenyér. Az állati ételben sok a májban, csirke tojásban.

kompatibilitás:

Antioxidánsként segít az A-vitamin felszívódásában, védi a sejtmembránokat a szabad gyököktől. Széles körben alkalmazzák a rák megelőzésére. Ráadásul vannak olyan esetek, amikor a rákos betegek „csodálatos” gyógyulást kaptak, akik hagyományos napraforgóolajat szereztek.

Az E-vitamin fontos szerepet játszik a gonádok, mind a női, mind a férfi működésében. Az E-vitamin a magzat fejlődésében is részt vesz a terhesség alatt.

Jótékony hatás a bőrre, a hajra és a körmökre. Ezért a gyártók szívesen tartalmazzák az E-vitamint kozmetikumokban. Segít a bőrnek, hogy megbirkózzon az UV sugárzás túlzott expozíciójával.

óvintézkedések:

Bár a tokoferol túladagolása nehezebb, mint a retinol, az ilyen valószínűség nem zárható ki. A tünetek fejfájás, apátia, izomgyengeség formájában jelentkeznek. Vannak információk arról, hogy az E-vitamin túladagolása különösen veszélyes a dohányzók számára - a stroke kockázata jelentősen megnő.

Van egy történet az interneten egy bizonyos „amerikai tudóscsoport” tanulmányáról, aki megállapította, hogy az E-vitamin rendszeres bevitele növeli a prosztatarák valószínűségét 20% -kal. Van néhány kétség, hogy ez a kísérlet megfelel-e a tudomány minden kritériumának. Igen, és csak az egyik tokoferol volt - az alfa-tokoferol szintetikus formája. Tehát még túl korai következtetéseket levonni az E-vitamin károsodásáról.

következtetés:

Az E-vitamin előnyei nyilvánvalóak, és a túladagolás kockázata elhanyagolható. Az E-vitamin jelenléte a barnító krémekben nemcsak kívánatosnak, hanem előfeltételnek is tekinthető.

http://servataforma.ru/reference/214-tokoferol

Vitamin képletek

A vitaminok olyan alacsony molekulatömegű szerves vegyületek, amelyek a normális élethez szükségesek, amelyek szintézise hiányzik vagy korlátozott a fajok szervezetében.

A vitaminok és származékaik aktívan részt vesznek az élő szervezetekben előforduló biokémiai és fiziológiai folyamatokban (10. táblázat).

Az emlősökben a legtöbb vitamint nem szintetizálják, és néhányat a bél mikroflóra vagy szövetek szintetizálnak elégtelen mennyiségben, így a vitaminoknak élelmiszerből kell származniuk. Néhány mikroorganizmusnak és magasabb növénynek is szüksége van bizonyos vitaminokra.

Az élő szervezetekben a vitaminok működésének jellemzői a következők: 1) gyakorlatilag nem szintetizálódnak a szervezetben; 2) a vitaminok forrása az élelmiszer és / vagy a bélbaktériumok; 3) kis mennyiségben vannak a testben; 4) nem képezik részét a test műanyagjának, és nem használják energiaforrásként; 5) a legtöbb esetben koenzimfunkciókat végeznek (11. táblázat).

Minden vitamin esetében egy latin betű (pl. B-vitamin), vegyi anyag (például nikotinsav) és fiziológiai név (például növekedési vitamin) szerepel. Az egyes vitaminokat olyan vegyületek csoportja képviselheti, amelyek kémiai szerkezetben közel állnak és hasonló biológiai aktivitással rendelkeznek, amit vitaminoknak neveznek (például az A-vitamin az A-vitamin által képviselt).₁ és a₂).

A vitaminok osztályozása. A vízben és zsírokban való oldhatóság szerint a vitaminokat két csoportba sorolják: vízoldható és zsírban oldódó (10. táblázat). Mindegyik csoportban, a vitaminokkal együtt, vannak vitaminszerű vegyületek, amelyek a vitaminok működését végzik, de a test viszonylag nagy mennyiségben igényelnek (12. táblázat).

A napi vitaminszükséglet kicsi, de a szervezetben a vitaminok elégtelen vagy túlzott mértékű bevitele miatt jellemző és veszélyes kóros állapotok jelentkeznek: 1) vitaminhiány - a testben kialakuló tünetek összetettsége egy vagy több vitamin meglehetősen hosszú vagy teljes hiánya miatt; 2) hipo- és hipervitaminózis - a betegség elégtelen vagy túlzott mennyiségű vitamin vagy több vitamin (polihypo- és poli-hipervitaminózis) okozta betegségek.

A vitaminokhoz hasonló szerkezetű anyagok, amelyek az apoenzimmel való kölcsönhatásban inaktív enzimformákat képeznek, anti-vitaminoknak hívják, és az orvosi gyakorlatban számos betegség kezelésére használják (például szulfa-gyógyszerek).

A vitaminok biokémiai funkciója

A-vitamin (retinol) - a vizuális folyamat (szabályozza a sejtek növekedését és differenciálódását)

D-vitamin (kalciferol) - kalcium- és foszfor-anyagcsere

E-vitamin (tokoferol) - antioxidáns, elektronszállítás (membrán lipidek védelme)

K-vitamin (phylloquinone) - elektronátvitel (karboxilezési reakciók kofaktor) részt vesz a véralvadási faktorok aktiválásában.

B-vitamin₁ (tiamin) - a-keto-savak dekarboxilezése, aktív aldehid átadása (transzketoláz)

B-vitamin₂ (riboflavin) - légzés, hidrogén transzfer

PP-vitamin (nikotinsav) - légzés, hidrogén transzfer

B-vitamin₆ (piridoxin) - aminosavak cseréje, aminocsoportok átadása

B-vitamin₁₂ (kobalamin) - számos alkilcsoportok metabolikus reakciójának koenzimje, a cisztein metilálása t

Folsav - egy-szén csoportok szállítása

B-vitamin₃ (pantoténsav) - acilcsoportok szállítása

H-vitamin (biotin) - koenzim-karboxilezési reakciók (CO2 szállítása)

C-vitamin - antioxidáns, számos oxigenáz, prolin-hidroxiláció, lizin, tirozin-katabolizmus csökkentő kofaktor t

Vitaminok: napi szükséglet és az emberi szervezetbe történő bevitel forrása

betűjel, vegyi és

http://studfiles.net/preview/4631894/

Erőemelés a Szmolenszk régióban

Vízben oldódó vitaminok

Zsírban oldódó vitaminok

Vitaminszerű vegyületek

leírás

A tokoferol számos telítetlen tokoferol-alkoholt egyesít, amelyek közül az alfa-tokoferol a legaktívabb.

Először 1920-ban feltárták az E-vitamin szerepét a reproduktív folyamatban. Fehér patkányban, általában nagyon termékeny, a szaporodás megszűnését egy hosszabb ideig tartó tejtermék (sovány tej) során figyelték meg az A-vitamin hiány kialakulásával.

1922-ben Evans és Bishop megállapították, hogy normális ovuláció és fogamzás közben a magzati haláleset terhes nőstény patkányokban történt, kizárva a zsírban oldódó táplálkozási tényezőt a zöld levelekben és a gabonafélékben. Az Avitaminosis E hím patkányokban változást okozott a mag epitheliumában.

1936-ban az első E-vitamin készítményeket az olajból származó gabonatermesztéssel nyerték.

Az E-vitamin szintézisét 1938-ban a Carrerom végezte.

További kutatások kimutatták, hogy az E-vitamin szerepe nem csak a reproduktív funkció ellenőrzésére korlátozódik (V. Romanovsky, E. A. Sinkova "Vitaminok és vitaminterápia").

Az E-vitamin javítja a vérkeringést, szükséges a szövetek regenerálásához, hasznos premenstruációs szindrómában és a mell fibrotikus betegségeinek kezelésében. Normál véralvadást és gyógyulást biztosít; csökkenti a sebek hegesedésének lehetőségét; csökkenti a vérnyomást; segít megelőzni a szürkehályog; javítja a sportos teljesítményt; csökkenti a lábgörcsöket; támogatja az idegek és az izmok egészségét; a kapillárisok falainak erősítése; megakadályozza a vérszegénységet.

Antioxidánsként az E-vitamin védi a sejteket a károsodástól, lassítva a lipidek (zsírok) oxidációját és a szabad gyökök képződését. Megvédi az egyéb zsírban oldódó vitaminokat az oxigén lebomlásától, elősegíti az A-vitamin felszívódását és megvédi az oxigéntől. Az E-vitamin lassítja az öregedést, megakadályozhatja az idős pigmentáció megjelenését.

Az E-vitamin is szerepet játszik a sejtközi anyag kollagén és rugalmas rostjainak kialakításában. A tokoferol megakadályozza a megnövekedett véralvadást, pozitív hatást gyakorol a perifériás keringésre, részt vesz a hem és a fehérjék bioszintézisében, a sejtproliferációban, a gonadotropinok kialakulásában, a placenta kialakulásában.

1997-ben kimutatták az E-vitamin Alzheimer-kór és cukorbetegség enyhítésére való képességét, valamint a test immunrendszerének javítását.

Az E-vitamin jótékony hatását az agy-numbáló Alzheimer-kórra, amelyet korábban teljesen nem reagáltak, a rangos New England Medical Journal jelentette; ez a hír is széles körben jelent meg a sajtóban. Napi dózisok körülbelül 2000 között. u Az E-vitamin jelentősen akadályozta a fejlődést.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az E-vitamin profilaktikus szerepet játszik - nem tudja megjavítani a meglévő károkat. Egyes tanulmányok résztvevői, akik nem észlelték az E-vitamin rákellenes hatását, sok éven át dohányzottak vagy felelőtlenek az egészséges táplálkozásért. Sem a gyógyszer, sem a vitamin nem képes visszafordítani a szövetek pusztulását, amit évtizedek óta egészségtelen életmód okoz. Például napi 400 bevitel között. u Az E-vitamin megakadályozhatja a nitritek (egyes füstölt és pácolt élelmiszerekben lévő anyagok) rákkeltő nitrozaminok átalakítását; azonban nem vezet a nitrozaminok nitritekké történő átalakításának fordított reakciójához.

Emellett az E-vitamin hatékonysága más antioxidáns tápanyagok jelenlétében nő. A rákellenes védő hatása különösen a C-vitaminban észlelhető.

Tehát az E-vitamin fő funkciói a szervezetben az alábbiak szerint alakíthatók ki:

• védi a sejtstruktúrákat a szabad gyökök lerombolásától (antioxidánsként hat);
• részt vesz a hém bioszintézisében;
• zavarja a trombózist;
• részt vesz a hormonok szintézisében;
• támogatja az immunitást;
• rákellenes hatású;
• biztosítja az izmok normális működését.

Mérési egységek

Az E-vitamin mennyiségét általában nemzetközi egységekben (NE) mérik.

A "tokoferol ekvivalens" vagy az ET (TE) kifejezés a vitamin profilaktikus dózisaira is vonatkozik.

forrás

Növényi olajok: napraforgó, gyapotmag, kukorica; alma, dió (mandula, földimogyoró), fehérrépa, zöld leveles zöldség, gabonafélék, hüvelyesek, tojássárgája, máj, tej, zabpehely, szójabab, búza és palántái.

A gyógynövények E-vitaminban gazdagok: pitypang, lucerna, lenmag, csalán, zab, málna levél, csipkebogyó.

http://smolpower.ru/?page=medicinesd=vitaminsst=14

E-vitamin

Általános leírás

A felfedezés története, szerkezete
1922-ben Evans és püspök (H.M. Evans, K.S. Bishop) közzétették az első jelentést a mesterséges táplálkozáson felvetett állatok meddőségére vonatkozó tanulmány eredményéről. A tudósok azt sugallják, hogy a patológia oka az élelmiszerhiány. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vaj a legnagyobb terápiás aktivitással rendelkezik, nyilvánvalóan a termékenységhez szükséges tényező tartalmának köszönhetően. Ezt a tényezőt a saláta levelek, a búza, a zab és más gabonafélék is megtalálják, és E-vitaminnak nevezték.
1936-ban Evans és Emersons (Evans H.M., Emerson O.H., Emerson G.A.) jelentést tettek az α-tokoferol (alfa-tokoferol) nevű anyagról. Az E-vitamin tulajdonságai a „tacos” - „szülés” és „phero” - „termel” görög szavakból származnak, és az „ol” vége az alkohol kémiai megjelöléséből származik, amely az E-vitamin a kémiai szerkezet szempontjából. Végül az E-vitamin kémiai szerkezetét 1939-ben megfejtették.
Az E-vitamin a hasonló biológiai tulajdonságokkal rendelkező vegyületek csoportja. Ezek tokoferolokhoz tartoznak. 8 tokoferol ismert, ezek izomerjei és szintetikus származékai (α-, β-, γ-, δ-tokoferol és α-, β-, γ-, δ-tokotrienol). A c-tokoferol a legjelentősebb aktivitással rendelkezik.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Szobahőmérsékleten a tokoferolok világos sárga, tiszta olajok. Néhányuk alacsony hőmérsékleten kristályosodik. A tokoferolok vízben oldhatatlanok, szerves oldószerekben (kloroform, éter, hexán, petroléter) kissé rosszabbak az acetonban és az alkoholban. Ellenáll a savaknak és lúgoknak. Fűtés közben stabil. Érzékeny az ultraibolya, oxigén, levegő és más oxidálószerekre. Vákuumban és inert gáz atmoszférában 100 ° C-ra melegítve stabilak.
A tokoferolok könnyen képeznek észtereket különböző savakkal, amelyek teljes mértékben megtartják biológiai aktivitásukat, és ugyanakkor jelentősen jobban ellenállnak az oxidációnak.
A tokoferolok könnyen kölcsönhatásba lépnek a szabad gyökökkel és az oxigén aktív formáival, ami magyarázza az antioxidáns hatásukat.
Az α-tokoferol molekulatömege 430,7, β-, y-tokoferol 416,7.
Az α-tokoferol olvadáspontja 0 ° C, β-tokoferol 3 ° C.

farmakokinetikája
Más zsírban oldódó A, D, K vitaminokkal ellentétben az E-vitamin nem halmozódik fel a szervezet zsírszövetében.
Az élelmiszerekben található E-vitamin körülbelül fele felszívódik a bélből, mivel az E-vitamin felszívódása zsírsavak jelenlétét igényli. Az epe emulgeálódása zsír micellákkal és E-vitaminban képződik, a benne lévő duodenumban. Az abszorpció során a tokoferol-acetátot szabad tokoferollá hasítjuk. Ezután a nyirok összetételében lévő tokoferol belép a nyirokrendszerbe, és a chilomikronokkal együtt szállítják. Az E-vitamin legteljesebb felszívódása a bélben az epe és a hasnyálmirigy-váladék jelenlétét igényli. Ha az epe elvezetését zavarják, az E-vitamin felszívódása lelassul.
Egészséges embereknél az α-tokoferol 51–86% -a abszorbeálódik evés közben, és a malabszorpciós szindrómás betegek 31–83% -a. Gyomorrákkal - 21%.
Az E-vitamint az agyalapi mirigyben, a herékben, a mellékvesékben helyezik el. Kivéve az epe (legfeljebb 90%).

forrás

1. táblázat: E-vitamin tartalom a növényi termékekben

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Vitamin_e/

Hogyan kell megtéveszteni az öregséget vagy az E-vitamin (tokoferol) t

Az E-vitamin, vagy a tokoferol nem a semmi, amit a legtöbb "női" vitaminnak neveznek. Ez az összetevő befolyásolja a gyermekek viselésének képességét, felelős a normális terhességért, és hozzájárul az ifjúság megőrzéséhez is. A zsírban oldódó E-vitamin rugalmasvá és rugalmasvá teszi a bőrt, a haj - sima és fényes, körmök - erős és egyenletes. Serkenti a tokoferolt és az anyagcsere folyamatokat, sikeresen küzd a szabadgyökökkel, az antioxidánsokkal - az E. vitamin fő tulajdonságával.

Ezek a tulajdonságok azonban nem adnak okot arra, hogy a gyógyszertárba rohanjanak, és minden adagolási formában megvásárolják az E-vitamint. Továbbá ne használjuk vissza a koenzim tartalmú termékeket. Fontos, hogy találjunk egy középső talajt, és megtaláljuk az optimális egyensúlyt, amelyben az előnyös tulajdonságok működnek az Ön számára, de az E-vitamin túladagolása nem történik meg.

Azok, akiket megkérdőjeleznek a kérdés, hogy az E-vitamint tudományosan hívják, azonnal válaszolnak: tokoferol.

Solgar, E-vitamin, 400 NE, 100 lágy zselatin kapszula

Hogy kezdődött minden

Az E-vitamin felfedezése 1922-ben történt, röviddel a D-vitamin felfedezése után. A szerzőség Herbert Evans és Catherine Bishop tulajdonában van, akik egereken végzett kísérleteket, és észrevették, hogy egy monoton étrend kísérleti rágcsálókat vezet a meddőséghez. A reproduktív funkció helyreállítása érdekében a kutatók diverzifikálták az egérmenüt, bevitték bele a halolajat és a lisztet. Az egerek örömmel tápláltak, de nem tenyésztettek. A saláta levelek és búzacsíraolaj hozzáadását követően a rágcsálók utódokat adtak. A tudósok azt javasolják, hogy az utolsó hozzáadott termék ismeretlen "X-es tényezőt" tartalmaz, amely nélkül a reprodukciós funkció kialszik. Ez tokoferol volt, amely ma az E-vitamin (tokoferol) néven ismert.

Az új anyag vizsgálata folytatódott, de Evans csak 14 évvel később, 1936-ban képes volt izolálni a tokoferolt. Az E-vitamin nevét a kaliforniai professzor D. Calhoun nevezte ki, aki a görög szavakból a τόκος és φέρω („utódok” és „medve”) nevekből állt. A mindennapi életben megjelent a tokoferol kifejezés, ahogy ma E-vitaminnak nevezik.

Egy másik kutató, Henry Mattill leírta az E-vitamin antioxidáns tulajdonságait, valamint az E-vitamin szerepét az izom- és agyszövet normális fejlődésében. A tokoferol anyaghiánya dystrofiához és encephalomalaciához vezetett (az agy lágyulása). A szintetikus E-vitamint csak 1938-ban hozták létre, a szerző - P. Carrer. Ugyanebben az évben az első vizsgálatot az E-vitamin hatásáról vizsgálták az emberi test növekedési funkcióira. 17 különböző, eltérő növekedési késleltetésű gyermek táplálékában hasznos természetes kiegészítés volt a búzacsíraolaj formájában. Az E-vitamin (tokoferol) terápia hátterében a legtöbb gyermek (11 fő) felgyógyult és felzárkózott a társaikhoz.

Az egyéb szerves anyagok közül a tokoferol E-t a kifejezett antioxidáns tulajdonságok és a reprodukciós funkció stimulálásának képessége jellemzi. Az E-vitamin ezen történeti leírásánál hagyja, és lépjen tovább a magyarázatokra - mi és hogyan működik az E-vitamin a testünkben. Először a radikálisok és az antioxidánsok kezelése.

Antioxidánsokkal és szabad gyökökkel

Az antioxidáns kifejezés szenzációs, népszerű, de egy nem informált személy számára nem egyértelmű. Mindazonáltal mindenki tudja, hogy rendkívül hasznos és megújítja a testet. Ezért az E-vitamin, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mindenkinek szüksége van? Természetesen. De többet az alábbiakban.

Az E-vitamin mint antioxidáns fő feladata a szabadgyökök, speciális atomok megsemmisítése, amelynek szerkezetében egy elektron hiányzik. A hiányosság kompenzálása érdekében az atomok „elveszítik” a hiányzó elektronokat egy külső „egészséges” atomból, és ugyanabba az agresszív radikává alakítják. Elkezdődik a reakciólánc, amelynek eredményeképpen a „hibás” atomokkal rendelkező sejtek nem megfelelően fejlődnek. Van egy elmélet, hogy a rák nagyszámú szabadgyökök jelenlétéhez kapcsolódik. És az E-vitamin összetétele hozzájárul ezek pusztulásához.

Az antioxidánsok, beleértve a tokoferolt (E-vitamin), olyan atomszerkezettel rendelkeznek, amelyek veszteség nélkül maguk is képesek „megosztani” egy elektronot. A romboló folyamatok láncai leállnak, a sejtek rendesen működnek.

Az antioxidánsokról és a szabad gyökökről szóló részletes és világos információk azt mutatják, hogy a videó látható:

Fizikai-kémiai jellemzők

A zsírban oldódó E-vitamin (tokoferol) nem egy anyag, hanem a biológiai vegyületek egész csoportja, amely két fajtát tartalmaz - tokoferolokat és tokotrienolokat. Ahhoz, hogy megértsük, mely vitaminokat E-vitaminnak nevezzük, forduljunk a kémiahoz. A tudományos közösség 8 különböző izomert - 4 tokoferolt és 4 tokotrienolt ismernek, amelyek az E-vitamin csoportot képviselik, mindegyikük különböző funkciókkal rendelkezik. A tokotrienolok és a tokoferolok közötti különbséget a szerkezeti képletek és a meglévő kémiai kötések szerkezete határozza meg.

Az 1. táblázat az ismert izomerek képleteit mutatja be, még akkor is, ha a vizsgálat során a tokoferolok és a tokotrienolok szerkezete közötti különbség látható. A tokoferol szerkezete egy krómgyűrű, amelyhez szénhidrogén lánc kapcsolódik, több metilcsoport, egy hidroxilcsoport. Attól függően, hogy hány metilcsoportot tartalmaz az anyag szerkezetében, és melyik helyen csatlakoztak, vannak α (alfa), β (béta), γ (gamma) - tokoferol és δ (delta) - tokoferol.

1. táblázat: Az E-vitamin-csoport izomerjeinek molekuláinak szerkezete

A tokoferoloknak megfelelő tokotrienolokat α, β, γ, δ latin betűknek is nevezik. A tokotrienolok könnyen behatolnak a zsírrétegbe, a sejtmembrán falához vannak kötve, ami nagymértékben javítja tulajdonságaikat. Bizonyított antioxidáns tulajdonságok - a tokotrienol közel 60-szor nagyobb, mint az y-tokoferolé, azaz a tokotrienol a legerősebb antioxidáns.

A tokotrienolok és tokoferolok egymáshoz kapcsolódó vegyületek. Ha messze vagyunk a kémiai személytől, és nem tudjuk, hogy milyen vitamin a tokoferol, válaszolunk: mind a tokotrienolok, mind a tokoferolok E-vitamin aktivitással rendelkeznek.

A tokoferolokat tartalmazó étrend-kiegészítők a következőképpen vannak jelölve:

1. A tokoferolok - E306 keveréke.
2. α-tokoferol - E307.
3. γ-tokoferol - E308.
4. δ-tokoferol - E309.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-e-tokoferol

E-vitamin (tokoferol, anti-steril)

forrás

Növényi olajok (kivéve olajbogyó), búza csírázott gabona, hüvelyesek, tojás.

Napi szükséglet

struktúra

A tokoferol molekula kromán gyűrűből áll, HO- és CH-vel₃-csoportok és izoprenoid oldallánc. Az E-vitamin számos formája különböző biológiai aktivitással jellemezhető.

Az α-tokoferol szerkezete

A tokotrienol szerkezete

Biokémiai funkciók

A membránok foszfolipid kettősrétegébe ágyazott vitamin antioxidáns funkciót hajt végre, azaz zavarja a szabad gyökök reakcióinak kialakulását. Ezzel:

1. Korlátozza a szabad gyökök reakcióit a gyorsan osztódó sejtekben - nyálkahártyákban, epitheliumban, az embrió sejtjeiben. Ez a hatás a vitamin pozitív hatásának alapjául szolgál a férfiak reproduktív funkciójában (spermatogén epithelium védelme) és a nőknél (a magzat védelme).

2. Védi az A-vitamint az oxidációtól, ami hozzájárul az A-vitamin növekedését stimuláló aktivitásának megnyilvánulásához.

3. Megvédi a membránfoszfolipidek telítetlen zsírsavmaradékait az oxidációtól (lipid-peroxidáció) és így a sejtek pusztulásától.

hypovitaminosis

ok

Az élelmiszerhiány és a zsír felszívódása mellett a hipovitaminózis E oka az aszkorbinsav hiánya is lehet.

Klinikai kép

Az eritrocita élettartamának rövidülése in vivo, csökkent rezisztencia és könnyű hemolízis, az anémia kialakulása, a membránáteresztő képesség növekedése, izomdisztrófia, gyengeség. Szintén az idegszövet oldaláról, areflexiából, a proprioceptív és rezgésérzékenység csökkenéséből, valamint a hátsó gerincvelő és az idegek myelin burkolatának károsodásából fakadó tekintetparézisből.

A kísérletben az avitaminosisos állatok a herék atrófiáját és a magzat reszorpcióját fejtik ki (görög: tokos - utódok, phero-medve, azaz anti-steril), az agy lágyulását, a máj nekrózisát, zsírmáj infiltrációját.

http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/16-vitaminy/30-viyamin-e.html

VitaMint.ru

Minden, amit tudni akart a vitaminokról

Elsődleges navigációs menü

Az E-vitamin (tokoferol) rövid leírása

Főoldal »Vitaminok» Az E-vitamin rövid ismertetése (tokoferol)

Az E-vitamin (tokoferol) rövid leírása

Név, rövidítések, egyéb nevek: E-vitamin (e), tokoferol, szaporodási vitamin.

Csoport: zsírban oldódó vitaminok

Latin név: E-vitamin (Vitamini E nemzetség), Alfa-tokoferol-acetát

2 csoport: tokoferolok és tokotrienolok. Minden csoport 4 típusú E-vitamint tartalmaz.

Mi (ki) hasznos:

• A sejtek esetében: a sejtmembránt (membránt) normális állapotban tartja, és nem teszi lehetővé a sejtek deformálódását.
• A keringési rendszer esetében: megakadályozza a vérrögképződés kialakulását (normalizálja a véralvadást), segít megtisztítani a vénákat és a vérrögöket, hozzájárulhat az új erek kialakulásához, javítja a keringést.
• A test számára: jól harcol a szabadgyökökkel, ezáltal védve a testet az öregedéstől, a foltok és ráncok megjelenésétől, az onkológia kialakulásától.
• A szívért: biztosítja a szívizom megfelelő működését.
• A férfiak számára: biztosítja a sperma megfelelő érését, javítja a potenciát.
• A nők esetében: maximalizálja a terhesség elviselésének képességét, normalizálja a ciklust és enyhíti a menopauza tüneteit.

Mi ártalmas:

• Az alábbi betegségekben szenvedő betegek esetében: cardiosclerosis, reumás szívbetegség, akut miokardiális infarktus. Óvatosan alkalmazza a tromboembóliát, a miokardiális infarktust, a magas vérnyomást.

Használati jelzések:

Hipovitaminózis E, vitaminhiány, meddőség, menopauza, veszélyeztetett vetélés, ateroszklerózis, thrombophlebitis, vese gyulladása, fekélyek, bőrbetegségek, lábgörcsök, ízületi betegségek, bőrégési sérülések, kori foltok, pikkelysömör, reuma, Alzheimer-kór.

Gyermekeknek: koraszülés, betegségek, amelyekben a zsír felszívódása, dystrophia.

Hiba (hiány):

Hemolitikus vérszegénység, neurológiai rendellenességek, időszakos claudáció (fájdalom és görcsök a lábak borjaiban járás közben), súlyos lábgörcsök, a szívizom degenerációja, diafragma és csontváz izmok, máj nekrózis.

Gyermekekben: dystrophia.

Férfiaknál: impotencia, prosztata, gyenge maganyag.

A nőknél: a terhesség, a „nehéz” terhesség, a magzati rendellenességek problémái.

Extrém fáradtság, izomgyengeség, apátia, letargia, figyelmetlenség, migrén, bőrproblémák, idegesség.

Túlérzékenység a gyógyszerrel, allergia a gyógyszerre, cardiosclerosis, reumás szívbetegség, akut miokardiális infarktus. Óvatosan alkalmazza a tromboembóliát, a miokardiális infarktust, a magas vérnyomást, a cukorbetegséget (kövesse az indikációkat).

Allergia, hasmenés (ritka), fájdalom az epigasztriumban.

A szervezet által igényelt napi juttatás:

10 NE E-vitamin naponta nők számára -

8 NE / nap. Gyermekeknek (0 és 1 év között) -

3 NE / nap. Gyermekeknek (1-8 év) -

6 NE / nap. Tizenéveseknek (9 és 13 év közötti) -

7 - 10 NE / nap. Terhes nők számára -

11 NE / nap. Az ápoláshoz -

1ME = 0,67 mg alfa-tokoferol = 1 mg alfa-tokoferol-acetát

A vitamin mennyisége a vérben:

2,5 - 3,7 µg / ml. - újszülöttek

3,0 - 9,0 mcg / ml. - évről 12 évre

6,0 - 10,0 mcg / ml. - 13 és 19 év között

5,0 - 18,0 ug / ml. - felnőttek

Lehetséges, de nagyon ritka.

Hasmenés, fokozott duzzanat, fokozott vérnyomás, hányinger, fejfájás, osteoporosis (ritka).

Növényi olajok, diófélék (dió, mogyoró), hüvelyesek, saláta, sóska, búza csíraolaj, korpa, sárgája.

Mennyi ideig tarthat:

Nagy adagokban, legfeljebb egy hónapban.

Kapszula oldattal, pirulákkal, olajoldattal, tablettákkal, ampullákkal.

E-vitamin (tokoferol)

Az E-vitamin nagy mértékben oldódik a zsírban és a tokoferol asszimilációjához szükséges a zsír jelenléte. Nem oldódik fel teljesen vízben, hanem magas hőmérsékletet és savakkal és lúgokkal való expozíciót tolerál. Nagyon gyengén tolerálja a fény és az oxigén vagy az ultraibolya expozíció.

Az E-vitaminnak egy mintája van: minél többre van szüksége az E-vitaminra, annál kevésbé kell növényi zsírokat fogyasztani (ami még nagyobb szükségletet jelent).

Az A, C és E vitaminok a legerősebb antioxidánsok, de a tokoferol (E) a legerősebb. A szabad gyökök mellett hatékonyan küzdenek a deformált sejtekkel és az oxidáló szerekkel.

A tokoferol nem kompatibilis a vas-E-vitaminnal, amely majdnem teljesen elpusztítja a vasat, ezért lehetetlen kombinálni a tokoferol és a vas készítmények bevitelét.

Az A-vitamin jól kompatibilis az E-vitaminnal (E segít a szervezetnek, hogy jobban felszívja a retinolt), így a vitaminkészítmények között megtalálható az Aevit nevű kombinált gyógyszer. Kapszulákban és intramuszkuláris beadásra alkalmas oldatokban kapható.

A tokoferol fokozza bizonyos gyógyszerek hatását: szteroid hormonok, gyulladáscsökkentő, nem szteroidok.

Az E-vitamin nem kompatibilis a vérhígítással, alkohollal, káliummal (kálium nem felszívódik), valamint a kemoterápia vagy a sugárkezelés időszakában.

Alfa tokoferol-acetát

Mesterségesen szintetizált E-vitamin A leggyakrabban gyógyszerekben és vitamin-komplexekben használatos. Élelmiszer-adalékanyagnak tekintik - E307.

A címkéken a természetes alfa-tokoferol szerepel - d.

Szintetikus alfa-tokoferol-acetát - dl.

E-vitamin a nők számára

Ez az egyik fő terápiás szer olyan állapotok kezelésében, mint a meddőség, a terhességi problémák, a menopauza vagy a menstruációs ciklus. Ezenkívül a tokoferol segít megelőzni a bőrön lévő nyúlványokat, csökkenti a toxémia negatív oldalát, normalizálja a női hormonok (progeszteron) termelését, fenntartja a méh és a petefészkek optimális teljesítményét és működését, a rostos elváltozások kezelését, a mastitist.

De! Nagyon óvatosnak kell lennie ennek a vitaminnak a szedésekor, mivel a felesleg súlyos következményekkel járhat: a magzatban a szívbetegségek valószínűségének növekedése és még a születéskor is. Ezért a terhes nők és a terhességet tervező nők nem ajánlják az E-vitamin további bevitelét (csak az ételből származó).

Hogyan kell szedni (gyógyászati ​​célokra)

A gyógyszereket mind belsejében, mind injekció formájában (nagyon ritkán), valamint kívülről veszik be.

A tablettákat naponta egyszer vagy kétszer étkezés közben kell bevenni. Olajoldatokat lehet alkalmazni mind belsejében (kenyérrel való impregnálásra), mind injekció formájában.

http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-e-tokoferol.html

Vitaminok: szerkezet és tulajdonságok

HOME JOB 1 KURZUS BIOPOLÉMEREK ÉS SZERKEZETI KOMPONENTAI Az 1. lecke.

Téma: Vitaminok: szerkezet és tulajdonságok.

A lecke célkitűzései: A vitaminok szerkezetéről és funkcióiról szóló tudás megteremtése.
RÖVIDEN VONATKOZNI A SZÖVEG TÁMOGATÁSÁT, VITAMINOK SZERKEZETI FORMULÁSÁHOZ, ÉS A VITAMIN TESZT MEGOLDÁSÁHOZ (letöltheti és kinyomtathatja, forduljon a tanárhoz)

KONFERENCIA ÉS KONFERENCIA.

Az enzimek olyan fehérje-katalizátorok, amelyek felgyorsítják az élő sejtekben a kémiai reakciókat.

Az enzimek aktív centruma a fehérje molekula egy bizonyos része, amely képes a szubsztráttal komplementer érintkezésre és biztosítja a katalitikus konverziót.

A katalitikus aktivitás megnyilvánulására szolgáló legtöbb enzim a természet - kofaktorok - bizonyos, nem fehérje jellegű jelenlétét igényli. A kofaktorok két csoportja van: d-fémionok és koenzimek.

A koenzimek szerves anyagok, leggyakrabban a vitaminok származékai, amelyek közvetlenül részt vesznek az enzimatikus katalízisben, mivel az enzimek aktív központjában találhatók. Az enzimtartalmú koenzimet és enzimaktivitást holoenzimnek nevezzük. Az ilyen enzim fehérje részét apoenzimnek nevezzük, amely koenzim hiányában nem rendelkezik katalitikus aktivitással.

A táplálékból származó vitamin-bevitel hiánya, abszorpciójuk megsértése vagy a szervezet általi használatuk megsértése a hipovitaminózisnak nevezett kóros állapot kialakulásához vezet.

A vitaminok különböző szerves osztályokba tartoznak.

A VITAMINOK OSZTÁLYOZÁSA, STRUKTÚRA ÉS BIOLÓGIAI SZEREPE

Jelenleg minden vitamin két nagy csoportba sorolható: zsírban oldódó, azaz a lipofil tulajdonságok (A, D, E, K vitaminok) és vízoldható, azaz a hidrofil tulajdonságok túlnyomó többségével.

Valóban vitaminok és vitaminszerű anyagok is vannak. A vitaminhoz hasonló anyagokat a szervezet sokkal nagyobb mennyiségben igényel, mint a vitaminokat. A vitaminszerű anyagok közé tartoznak például az esszenciális zsírmentes telítetlen savak: linolsav, linolén, arachidon (F-vitamin).

A vízben oldódó vitaminok, amikor túlzottan beinjektálódnak a testbe, jól oldódnak a vízben, gyorsan kiürülnek a szervezetből.

A zsírban oldódó vitaminok könnyen oldódnak a zsírokban és könnyen felhalmozódnak a szervezetben, amikor túlzott táplálékbevitel. A szervezetben történő felhalmozódásuk metabolikus rendellenességet, hipervitaminózist, sőt halált okozhat.

A. vízoldható vitaminok

1. B-vitamin₁ (Tiamin). A vitamin szerkezete magában foglalja a pirimidin- és a tiazolgyűrűket, amelyeket egy metinhíd köt össze.

Forrásokból. Széles körben elterjedt a növényi eredetű termékekben (gabonafélék és rizs, borsó, bab, szójabab stb.). Az állatokban B-vitamin₁ főleg foszforsav-tiamin-észter (TDF) formájában van; a tiamin foszforilációjával a májban, a vesében, az agyban, a szívizomban képződik a tiamin-kináz és az ATP részvételével.

A felnőttek napi szükséglete 2-3 mg B-vitamint tartalmaz₁. A B-vitamin biológiai szerepe₁ Az a tény határozza meg, hogy a TDF formában legalább három enzim és enzim komplex része: piruvát és a-ketoglutarát dehidrogenáz komplexek részeként részt vesz a piruvát és a-ketoglutarát oxidatív dekarboxilezésében; a transzketoláz részeként a TDF részt vesz a szénhidrátok átalakítására szolgáló pentóz-foszfát útvonalban.

A B-vitamin hiány fő, legjellemzőbb és legjellemzőbb jele₁ - az idegek degeneratív változásain alapul. Kezdetben a fájdalom az idegtörzsek mentén alakul ki, majd a bőrérzékenység és a bénulás (beriberi) csökkenése következik be. A betegség második legfontosabb tünete a szív aktivitásának megsértése, amely a szívritmus megsértésében, a szív méretének növekedésében és a szívterület fájdalmának megjelenésében fejeződik ki. A B-vitaminhiányhoz kapcsolódó betegség jellegzetes jelei₁, magukban foglalják a gyomor-bél traktus szekréciós és motoros funkcióinak megsértését is; Figyelje meg a gyomorsav csökkenését, az étvágytalanságot, a bél atóniáját.

2. B-vitamin₂ (Riboflavin). A B-vitamin szerkezetének középpontjában áll₂ Az izoalloxazin szerkezete az alkohol-ribitollal kombinálva van.

A B-vitamin fő forrásai₂ - máj, vese, tojás, tej, élesztő. Vitamin is megtalálható a spenót, a búza, a rozs. Részben egy személy B-vitamint kap₂ a bél mikroflóra hulladékterméke.

Napi szükséglet a b-vitaminra₂ egy felnőtt 1,8-2,6 mg.

Biológiai funkciók. A bél nyálkahártyájában a vitamin felszívódása után az FMN és a FAD koenzimek képződése a következő séma szerint történik:

A FAD és az FMN koenzimek a redox reakciókban részt vevő flavin enzimek részét képezik.

A riboflavin-hiány klinikai megnyilvánulásait a fiatal organizmusok duzzadásában fejezik ki. Gyulladásos folyamatok alakulnak ki a szájüreg nyálkahártyáján, nem gyógyuló repedések jelennek meg a száj sarkában, és a nasolabialis szoros dermatitis. A szemgyulladás jellemző: a kötőhártya-gyulladás, a szaruhártya-vaszkularizáció, a szürkehályog. Emellett vitaminhiány₂ általános izomgyengeség és gyengeség kialakulása a szívizomban.

Forrásokból. A PP-vitamin széles körben elterjedt a növényi élelmiszerekben, magas rizs- és búzakorpa, élesztő, sok vitamin a májban és a szarvasmarha és a sertés vesében. A PP-vitamin triptofánból képezhető (60 triptofán molekulából 1 molekula nikotinamid képződhet), ami csökkenti a PP-vitamin szükségességét a triptofán mennyiségének növekedésével az élelmiszerben.

A vitamin napi szükséglete 15-25 mg felnőtteknek, 15 mg gyermekeknek.

Biológiai funkciók. A szervezetben a nikotinsav a NAD és a NADP része, amely különböző dehidrogenázok koenzimeként működik. A NAD szintézise a szervezetben két lépésben folytatódik:

A NADP-t a NAD-ből citoplazmatikus NAD-kináz hatására foszforilációval alakítjuk ki.

NAD + + ATP → NADP + + ADP

A PP-vitamin hiánya a "pellagra" betegséghez vezet, amelyet 3 fő jel jellemez: dermatitis, hasmenés, demencia ("három D"). A Pellagra szimmetrikus bőrgyulladás formájában jelenik meg a bőr olyan területein, amelyek a napfény, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek (hasmenés) és a száj és a nyelv nyálkahártyái gyulladásos elváltozásai számára hozzáférhetők. A pellagra előrehaladott eseteiben a központi idegrendszer (demencia) zavarai figyelhetők meg: memóriavesztés, hallucinációk és téveszmék.

4. Pantoténsav (B-vitamin) A pantoténsav D-2,4-dihidroxi-3,3-dimetil-vajsav és β-alanin amidkötéssel kötött maradékaiból áll:

A pantoténsav fehér kristályos por, amely vízben oldódik. A növényeket és a mikroorganizmusokat számos állati és növényi eredetű termék (tojás, máj, hús, hal, tej, élesztő, burgonya, sárgarépa, búza, alma) szintetizálja. Az emberi bélben a pantoténsav kis mennyiségben termelődik az Escherichia coli-ban. A pantoténsav egy univerzális vitamin, az embereknek, az állatoknak, a növényeknek és a mikroorganizmusoknak szüksége van rá, vagy származékai.

A pantoténsav napi humán igénye 10-12 mg. Biológiai funkciók. A pantoténsavat a sejtekben a koenzimek szintézisére használják: 4-foszfopanthothein és CoA. A 4-foszfopanthothein egy koenzim-palmytoil-szintáz. A CoA részt vesz az acilgyökök átadásában az általános katabolizmus, a zsírsavak aktiválása, a koleszterin és a keton testek szintézise, ​​az acetil-glükózaminok szintézise és az idegen anyagok májban történő semlegesítése során.

A vitaminhiány klinikai megnyilvánulása. Emberekben és állatokban a bőrgyulladás, az endokrin mirigyek (pl. Mellékvese) disztrófiai változásai, az idegrendszeri aktivitás (neuritis, bénulás), a szívelégtelenség, a vesék, a depigmentáció és a haj és haj elvesztése az állatokban, étvágytalanság, kimerültség. A pantotenát alacsony szintjét emberekben gyakran kombinálják más hipovitaminózissal (B)₁, az₂) és a hypovitaminosis kombinált formájaként jelentkezik.

A CoA és a 4'-foszfopanthothein szerkezete. 1 - tioetanol-amin; 2-adenozil-3'-foszfo-5'-difoszfát; 3 - pantoténsav; 4-4'-foszfopanthothein (foszforilált pantoténsav, tioetanol-amindal kombinálva).

A B-vitamin szerkezetének középpontjában áll₆ egy piridin gyűrű. A B-vitaminnak három ismert formája van₆, azzal jellemezve, hogy a szubsztituenscsoport szerkezete a szénatomon a p-helyzetben a nitrogénatomhoz kapcsolódik. Mindegyiket ugyanaz a biológiai aktivitás jellemzi.

A vitamin mindhárom formája színtelen kristály, vízben jól oldódik.

A B-vitamin forrásai₆ emberekre, élelmiszerekre, mint például a tojás, a máj, a tej, a zöldpaprika, a sárgarépa, a búza, az élesztő. A bélflóra bizonyos mennyiségű vitamint szintetizál.

A napi szükséglet 2-3 mg.

Biológiai funkciók. A B-vitamin minden formája₆ a szervezetben koenzimek szintézisére használatos: piridoxál-foszfát és piridoxox-minofoszfát. A koenzimeket a piridin-gyűrű ötödik helyzetében lévő hidroxi-metil-csoport foszforilezésével állítják elő a piridoxal-kináz és az ATP enzim foszfátforrásként való részvételével.

A piridoxális enzimek kulcsszerepet játszanak az aminosavak metabolizmusában: katalizálják az aminosavak transzaminálását és dekarboxilezését, részt vesznek az egyes aminosavak specifikus metabolikus reakcióiban: szerin, treonin, triptofán, kéntartalmú aminosavak, valamint a hem szintézisében.

A vitaminhiány klinikai megnyilvánulása. Avitaminosis B₆ a gyermekek fokozott ingerlékenységet mutatnak a központi idegrendszerben, időszakos görcsöket, amelyek a GABA gátló mediátor elégtelen képződéséből adódhatnak (lásd 9. fejezet), specifikus dermatitis. Felnőtteknél a hypovitaminosis B jelei₆ az izoniazid tuberkulózis (B-vitamin antagonista) hosszú távú kezelésében megfigyelhető₆). Ugyanakkor az idegrendszer (polyneuritis), a bőrgyulladás károsodása van.

A biotin szerkezet a tioféngyűrűre épül, amelyhez a karbamidmolekula kapcsolódik, és az oldalláncot valerinsav képviseli.

Forrásokból. A biotin szinte minden állati és növényi termékben megtalálható. Ebben a vitaminban a leggazdagabbak a máj, a vesék, a tej, a tojássárgája. Normális körülmények között a baktériumok szintézisének eredményeként a személy megfelelő mennyiségű biotint kap.

A biotin napi szükséglete emberben nem haladja meg a 10 mikrogrammot.

Biológiai szerep. A biotin karboxilázban koenzim funkciót hajt végre: részt vesz az aktív forma kialakításában

A szervezetben a biotint aceton-CoA-ból származó malonil-CoA képződésére használják, a purin gyűrű szintézisében, valamint a piruvát karboxilezési reakciójában oxaloacetát képződésével.

A biotin-hiány klinikai megnyilvánulásait az emberekben kevéssé tanulmányozták, mivel a bélbaktériumok képesek ezt a vitamint a szükséges mennyiségekben szintetizálni. Ezért az avitaminosis képe a bél dysbacteriosisban nyilvánul meg, például nagy mennyiségű antibiotikumot vagy szulfa-gyógyszert véve be, amely a bél mikroflóra halálát okozza, vagy miután nagy mennyiségű nyers tojásfehérjét vezetett be az étrendbe. A tojásfehérje tartalmazza a glikoprotein avidint, amely kötődik a biotinnal, és zavarja az utóbbi belekből történő felszívódását. Ha a biotin hiányos, egy személy olyan specifikus dermatitisz jelenségét fejezi ki, amelyet a bőr vörössége és hámlása jellemez, valamint a faggyúmirigyek szekrécióját (seborrhea). Amikor az A-vitamin vitaminhiány az állatoknál a haj és a haj elvesztését is látja, a körömkárosodást, az izomfájdalmat, a fáradtságot, az álmosságot és a depressziót gyakran említik.

7. Folsav (b-vitamin)_a b-vitamin₉) A folsav három szerkezeti egységből áll: a pteridin (I), a para-amino-benzoesav (II) és a glutaminsav (III) savakból.

A különböző forrásokból származó vitamin 3-6 glutaminsavmaradékot tartalmazhat.

Forrásokból. E vitamin jelentős mennyisége élesztőben, valamint a májban, a vesékben, a húsban és más állati termékekben található.

A folsav napi szükséglete 50 és 200 μg között mozog; ennek a vitaminnak a gyenge felszívódása miatt azonban a javasolt napi bevitel 400 mikrogramm.

A folsav biológiai szerepét meghatározza az a tény, hogy szubsztrátként szolgál a különböző fokú oxidációjú, egy szénatomot tartalmazó metilcsoport, hidroxi-metil-, formil- és más szénatomok transzfer reakciójában részt vevő koenzimek szintéziséhez. Ezek a koenzimek részt vesznek különböző anyagok: purin nukleotidok szintézisében, a dUMP dGMP-nek való átalakulásában a glicin és a szerin metabolizmusában (lásd

A folsav-beriberi legjellemzőbb jelei a csökkent vérképződés és az azzal összefüggő anémiák különböző formái (makrocitás anaemia), leukopenia és növekedési retardáció. Amikor a folsav hypovitaminosisát megfigyelik az epithelium regenerációjának megsértése, különösen a gyomor-bél traktusban, a purinok és a pirimidinek hiánya miatt a DNS-szintézishez a nyálkahártya folyamatosan osztódó sejtjeiben. A folsav vitaminhiánya ritkán fordul elő az emberekben és az állatokban, mivel ezt a vitamint a bél mikroflóra megfelelően szintetizálja. Azonban a szulfa-gyógyszerek alkalmazása számos betegség kezelésére avitaminózis kialakulását okozhatja. Ezek a gyógyszerek para-aminobenzoesav szerkezeti analógjai, amelyek gátolják a folsav szintézisét a mikroorganizmusokban. Néhány pteridin-származék (aminopterin és metotrexát) gátolja a folsavat igénylő szinte minden szervezet növekedését. Ezeket a gyógyszereket az orvosi gyakorlatban alkalmazzák a daganatok növekedésének gátlására rákos betegekben.

8. B-vitamin₁₂ (kobalamin) B-vitamin₁₂ - az egyetlen olyan vitamin, amely fémkobaltot tartalmaz.

Az állati szövetek vitaminhiánya a kobalamin károsodott abszorpciójával jár, mivel a belső tényező Vár szintézisének megsértése miatt abszorbeálódik. A vár tényezőjét a gyomor arcsejtjei szintetizálják. Ez egy glikoprotein, amelynek molekulatömege 93 000 D. A B-vitaminnal kombinálva₁₂ kalciumionok részvételével. Hypavitaminosis B₁₂ Általában a gyomorsav csökkenésével kombinálódik, amely a gyomornyálkahártya károsodásának következménye lehet. Hypavitaminosis B₁₂ a gyomor teljes eltávolítása után is kialakulhat.

Napi szükséglet a b-vitaminra₁₂ rendkívül kicsi és csak 1-2 mcg.

B-vitamin₁₂ két koenzim képződésének forrása: metilcobalamin a citoplazmában és deoxidenosil-kobalamin mitokondriumokban.

• Metil-B₁₂ - koenzim a homociszteinből származó metionin képződésében. Emellett metil-B₁₂ részt vesz a nukleotidok szintéziséhez szükséges folsavszármazékok átalakításában - a DNS és az RNS prekurzorai.

• A deoxidenozil-kobalamin koenzimként részt vesz a páratlan számú szénatomot tartalmazó aminosavak és az elágazó szénhidrogénláncú aminosavak metabolizmusában.

A beriberi B fő jellemzője₁₂ - makrokariás (megaloblaszt) anaemia. Ezt a betegséget a vörösvérsejtek méretének növekedése, a vörösvérsejtek számának csökkenése a véráramban, a vér hemoglobin koncentrációjának csökkenése jellemzi. A hematopoetikus rendellenesség elsősorban a nukleinsav-metabolizmus csökkenésével, különösen a hematopoetikus rendszer gyorsan osztódó sejtjeiben a DNS-szintézissel kapcsolatos. Amellett, hogy megsértette a hematopoetikus funkciót, a beriberi B esetében₁₂ Az idegrendszeri aktivitás rendellenessége is specifikus, ami a metilmalonsav toxicitásával magyarázható, amely páratlan számú szénatomot tartalmazó zsírsavak lebontása során felhalmozódik, valamint néhány elágazó láncú aminosav.

Aszkorbinsav - lakton sav, hasonló a szerkezethez a glükózhoz. Két formában létezik: redukált (AK) és oxidált (dehidro-korbinsav, DAK).

Az aszkorbinsav mindkét formája gyorsan és reverzibilisen átjut egymásba, és koenzimként részt vesznek a redox reakciókban. Az aszkorbinsav oxidálható légköri oxigénnel, peroxiddal és más oxidálószerekkel. A DAK-t könnyen redukálják cisztein, glutation, hidrogén-szulfid. A gyengén lúgos közegben laktongyűrű megsemmisül, és a biológiai aktivitás elveszik. Az oxidálószerek jelenlétében történő étel elkészítésekor a C-vitamin egy része megsemmisül.

C-vitamin források - friss (!) Gyümölcs. A napi C-vitamin szükséglet 50-75 mg.

Biológiai funkciók. Az aszkorbinsav fő tulajdonsága, hogy könnyen oxidálódik és helyreáll. A DAK-val együtt a redoxpotenciál +0,139 V-os redoxpotenciát képez a sejtekben. Ennek köszönhetően az aszkorbinsav számos hidroxilezési reakcióban részt vesz: a kollagén (a kötőszövet főfehérje) szintézisében a Pro és Lys maradékok, a dopamin hidroxilezésében, szteroid hormonok szintézise a mellékvesekéregben. A bélben az aszkorbinsav a Fe 3+ -ot Fe 2 + -ra csökkenti, elősegítve abszorpcióját, felgyorsítja a vas ferritin felszabadulását, és hozzájárul a folsav koenzim-formákká történő átalakulásához. Az aszkorbinsav természetes antioxidáns.

B-vitamin szerkezet₁₂ (1) és koenzimformái a metil-kobalamin (2) és az 5-dezoxi-adenil-kobalamin (3).

A C-vitaminhiány klinikai megnyilvánulása Az aszkorbinsav hiánya scurvy (scurvy) nevű betegséghez vezet. Tsinga, amely a friss gyümölcsök és zöldségek étrendjében elégtelen tartalmú emberekben fordul elő, több mint 300 évvel ezelőtt, hosszú utak és északi expedíciók óta. Ez a betegség a C-vitamin hiányával áll kapcsolatban az élelmiszerekben, a beriberi fő megnyilvánulása elsősorban a kötőszövetben a kollagén képződésének megsértése. Következésképpen az ínyek lazítása, a fogak lazítása, a kapillárisok integritásának megsértése (szubkután vérzés kíséretében) figyelhető meg. Vannak duzzanat, fájdalom az ízületekben, anémia. A skorbutban bekövetkező anaemia a vasraktárak használatának csökkenésével, valamint a folsav anyagcsere zavarával járhat.
10. P-vitamin (bioflavonoidok) Jelenleg ismert, hogy a "P-vitamin" fogalma egyesíti a bioflavonoidok családját (katekinek, flavononok, flavonok). Ez egy nagyon sokféle növényi polifenol vegyületek, amelyek a C-vitaminhoz hasonló módon befolyásolják az érrendszer áteresztőképességét.

A leggazdagabb P-vitamin a citrom, a hajdina, a fekete berkenye, a fekete ribizli, a tea levelek és a csipkebogyó.

A napi szükséglet egy személyre nincs pontosan telepítve.

A flavonoidok biológiai szerepe a kötőszövet extracelluláris mátrixának stabilizálása és a kapilláris permeabilitás csökkentése. A P-vitamin-csoport sok képviselője vérnyomáscsökkentő hatású. A P-vitamin hipoavitaminózis klinikai megnyilvánulását az íny és a szubkután vérzés fokozott vérzése, a végtagok általános gyengesége, fáradtsága és fájdalma jellemzi. A 3-2. Táblázat felsorolja a napi szükségleteket, a koenzimformákat, a vízoldható vitaminok fő biológiai funkcióit, valamint az avitaminosis jellegzetességeit.

A VÍZSZABÁLYOZOTT VITAMINOK KÜLÖNLEGES FUNKCIÓJA (A TÁBLÁZAT MEGHATÁROZÁSA)

1. Az A-vitamin (retinol) egy ciklikus, telítetlen, egyértékű alkohol.

Forrásokból. Az A-vitamin csak állati termékekben található: a szarvasmarha és a sertés májja, tojássárgája, tejtermék

A provitamin A (1), A-vitamin (2) és származékai (3, 4) szerkezete

termékek; a halolaj különösen gazdag ebben a vitaminban. A növényi termékek (sárgarépa, paradicsom, paprika, saláta stb.) Karotinoidokat tartalmaznak, amelyek A. provitaminok. A bélnyálkahártya és a májsejtek tartalmazzák a specifikus karotenoxigenáz enzimet, amely a karotinoidokat az A-vitamin aktív formájává alakítja.

A felnőtt A-vitamin napi szükséglete 1 és 2,5 mg A-vitamin vagy 2 és 5 mg β-karotin között van. Általában az A-vitamin aktivitását nemzetközi egységekben fejezik ki; Az A-vitamin egy nemzetközi egysége (NE) 0,6 µg β-karotint és 0,3 µg A-vitamint jelent.

Az A-vitamin biológiai funkciói A szervezetben a retinol retinavé és retinsavvá alakul, amelyek számos funkciót szabályoznak (a sejtek növekedése és differenciálódása); a látás cselekményének fotokémiai alapját is képezik.

Az A-vitamin részvételének legszélesebb körű vizsgálata a vizuális cselekedetben. A szem fényérzékeny készüléke a retina. A retinára eső fény adszorbeálódik és a retina pigmentek egy másik energiaformává alakulnak át. Emberekben a retina 2 típusú receptor sejtet tartalmaz: rudakat és kúpokat. Az előbbi a gyenge (szürkület) világításra reagál, és a kúpok a jó világításra reagálnak (nappali látás).

A retinoinsav, mint a szteroid hormonok, kölcsönhatásba lép a célsejtek magjában lévő receptorokkal. A kapott komplex kötődik a DNS specifikus régióihoz és stimulálja a gén transzkripcióját. A retininsav hatása alatt a gének stimulálásából származó fehérjék befolyásolják a növekedést, a differenciálódást, a szaporodást és az embrionális fejlődést.

A hypovitaminosis fő klinikai megnyilvánulása A. Az emberek és kísérleti állatok A-vitaminhiányának legkorábbi és legjellemzőbb jele az elhomályosodott homályos látás (hemeralópia vagy "csirke" vakság). Konkrétan az A-vitamin-hiány esetén a szemgolyó sérülése xeroptalmia, azaz a szaruhártya szárazságának kialakulása a könnycsatorna elzáródása következtében az epithelium keratinizációja következtében. Ez viszont kötőhártya-gyulladás, ödéma, fekély és szaruhártya-lágyulás kialakulásához vezet. a keratómához. A Xerophthalmia és a keratomalacia megfelelő kezelés nélkül teljes látásvesztéshez vezethet. Az avitaminózisú A gyermekekben és fiatal állatokban a csontnövekedés megáll, az összes szerv epiteliális sejtjeinek keratózisa, és ennek következtében a bőr túlzott keratinizációja, a gyomor-bél traktus epitéliumának károsodása, a vizelési rendszer és a légzőkészülék. A koponya csontjainak növekedésének megszüntetése károsítja a központi idegrendszer szöveteit, valamint a cerebrospinalis folyadék fokozott nyomását.

2. A D csoportba tartozó vitaminok (kalciferolok)

A kalciferolok a sterolszármazékokhoz tartozó kémiailag kapcsolódó vegyületek csoportja. A legtöbb biológiailag aktív vitamin - D₂ és D₃. D-vitamin₂ (ergokalciferális), az ergoszterol származéka, egy növényi szteroid, amelyet néhány gomba, élesztő és növényi olaj tartalmaz. Amikor az ergoszterol ultraibolya besugárzási termékeinek élelmiszer-besugárzását kapjuk, D-vitamint kapunk₂, gyógyászati ​​célokra. D-vitamin₃, embereken és állatokon állnak rendelkezésre - kolecalciferol, amelyet az emberi bőrben 7-dehidrokeszterinből képeznek UV sugárzás hatására.

D-vitamin₂ és D₃ - fehér kristályok, olajos a tapintásúak, vízben oldhatatlanok, de zsírokban és szerves oldószerekben jól oldódnak.

Forrásokból. A D-vitamin legnagyobb mennyisége₃ állati termékekben található: vaj, tojássárgája, halolaj.

A gyermekek napi igénye 12-25 mcg (500-1000 NE), egy felnőtt esetében a szükséglet sokkal kevesebb.

Biológiai szerep. Emberben D-vitamin₃ hidroxilezzük a 25-ös és 1-es pozícióban, és átalakítjuk az 1,25-dihidroxi-kolecalciferol (kalcitriol) biológiailag aktív vegyületké. A kalcitriol hormonális funkciót végez a Ca 2+ és a foszfát metabolizmusának szabályozásában, stimulálja a Ca 2+ felszívódását a bélben és a csontszövet kalcifikációjában, a Ca 2+ és a foszfát felszívódását a vesékben. Alacsony koncentrációjú Ca 2+ vagy nagy koncentrációjú D₃ Ez stimulálja a Ca 2+ mozgását a csontokból. Kudarc. A D-vitamin hiánya miatt a betegség rohamok alakulnak ki, amelyekre jellemző, hogy a növekvő csontok zsírtalanulnak. Ugyanakkor a csontváltozás jellegzetes csontváltozásokkal (X- vagy o-alakú lábak, a bordák „gyöngyei”, a koponya csontok deformációja, késleltetett fogás) figyelhető meg. A felesleges. A D-vitamin felesleges bevitele₃ hipervitaminózist okozhat. Ezt az állapotot a kalcium-sók túlzott lerakódása jellemzi a tüdő, a vesék, a szív, a véredények falai, valamint a gyakori csonttörésekkel járó csontritkulás.

3. Az E csoportba tartozó vitaminok (tokoferolok) Az E-vitamint 1936-ban búzacsíraolajból izolálták, és tokoferolnak nevezték el. A természetes forrásokban található tokoferolok és tokotrienolok jelenleg ismert családja. Mindegyikük a tokol kezdeti vegyületének metil-származékai, nagyon közel vannak a szerkezethez, és a görög ábécé betűivel vannak jelölve. Α-tokoferol a legnagyobb biológiai aktivitással rendelkezik.

A tokoferolok olajos folyadékok, szerves oldószerekben oldódnak.

Az E-vitamin forrása az emberek számára - növényi olajok, saláta, káposzta, gabonafélék, vaj, tojássárgája.

A napi felnőtt vitamin-szükséglet körülbelül 5 mg.

Biológiai szerep. A hatásmechanizmus szerint a tokoferol biológiai antioxidáns. Gátolja a sejtekben a szabadgyökök reakcióit, és így megakadályozza a telítetlen zsírsavak lánc peroxidációs reakcióinak kialakulását a biológiai membránok és más molekulák, például a DNS lipidjeiben (lásd 8. fejezet). A tokoferol növeli az A-vitamin biológiai aktivitását, védve a telítetlen oldalláncot az oxidációtól.

Az E-vitamin-hiány klinikai megnyilvánulása az emberekben nem teljesen ismert. Az E-vitaminról ismert, hogy pozitív hatással van a csökkent trágyázás kezelésére, ismételten akaratlan abortuszokkal, az izomgyengeség és a dystrophia bizonyos formáival. Kimutatták, hogy az E-vitamin a koraszülötteknél és a palackban táplált gyermekeknél alkalmazandó, mivel a tehéntej 10-szer kevesebb E-vitaminhoz képest, mint a női tej. Az E-vitamin hiánya a hemolitikus anaemia kialakulása, esetleg az eritrocita membránok lipid-peroxidáció következtében történő pusztulása miatt alakul ki.

K-vitamin (naftokinonok) A K-vitamin számos formában létezik, mint a filokinon (K₁), a bélflóra sejtjeiben, mint menahinon (K₂).

üres, spenót, gyökerek és gyümölcsök) és állati (máj) termékek. Emellett a bél mikroflóra által szintetizálódik. Az Avitaminosis K általában a K-vitamin felszívódásának a bélben történő megsértése miatt alakul ki, nem pedig az étel hiányában.

A felnőtt vitamin napi szükséglete 1-2 mg.

A K-vitamin biológiai funkciója a véralvadás folyamatában való részvételével függ össze. Részt vesz a véralvadási faktorok aktiválásában: protrombin (II faktor), proconvertin (VII faktor), karácsonyi faktor (IX faktor) és Stuart faktor (X faktor). Ezeket a fehérjefaktorokat inaktív prekurzorokként szintetizáljuk. Az egyik aktiválási fázis a glutaminsavmaradékok karboxilezése a kalciumionok kötéséhez szükséges γ-karboxigluglutaminsav képződésével, K-vitamin pedig koenzimként részt vesz a karboxilezési reakciókban. A hipovitaminózis K kezelésére és megelőzésére a naftokinon szintetikus származékai használhatók: menadion, vikasol, syncavit.

Az avitaminosis K fő megnyilvánulása a súlyos vérzés, ami gyakran a szervezet sokkjához és halálához vezet. A 3-3. Táblázat felsorolja a zsírban oldódó vitaminok napi szükségleteit és biológiai funkcióit, valamint az avitaminosis jellemzőit.

http://zodorov.ru/vitamini-stroenie-i-svojstva.html