Azt mondják, hogy a bor-savak (dihidroxi-acetát-neked). m 150,09; bestsv. kristályok. Három sztereoizomer és egy racemát (szőlőfajta; lásd alább) formában létezik:

D-Wine-hoz (ez a bor, hogy a bor, hogy) - t. Pl. 170 ° C; d4 20 1,7598; + 11,98 ° (N2O), + 0,46 ° (CH3OH); X1 1,3 * 10 -3, K26,9 * 10 -5 (25 * С); p-riminess (g 100 g p-oldószerben): vízben-139,44, etanol - 20,40 (18 ° С); sol. acetonban. A D-bor pirolízisének során a piruvíz CH képződik.3COUNC és piruvát (metilén) NOOSPN (CH)3) CH2COO to-you, CO2. A borostyánra visszaállítja - visszaállítja az AgNO ammónium-oldatát3 Ag-hoz; Cu (OH) oldódik lúgos közegben2 átlátszó, fényes kék oldat - Fehling-reagens képződésével. Szerezd be a D-borot erre a bányászra. a szőlőlé erjedése során képződött savas K-sójára (fogkőre). D-Wine-t használnak az élelmiszerben. prom-sti, gyógyszer, az észterek és sók előállítására tartarátok. Az utóbbi alkalmazását lásd a táblázatban.

D, L-Wine, hogy (a szőlő-to-to) a víz kristályosodik 2C dihidrát formájában4H6Oh6* 2H2Körülbelül (kb. 73 ° C), alkoholból - vízmentes formában (t. Pl. 205 ° C); K1 1,02 * 10 -3, K2 4,0 * 10-5 (25 ° С); p-rim-dihidrát (g 100 g p-oldószerben): vízben - 20,6, etanol - 2,08 (15 ° С), éter - 1,08.

TULAJDONSÁGOK ÉS ALKALMAZÁSI TERÜLETEK

Hővel legfeljebb 130 ° C-ig sóval, - a szőlővel -, amely részben átalakul. a mezovinnuyu-ban. A szőlőtől a ta-hoz keveredik a mezovinnaya-val, amikor a D-bor oldatát lúgmal forraljuk, a fumár vagy szorbikus hatású oxidáció során.4, ha a glioxil-t Önnek Zn-t ecetsavban helyreállítjuk.

Mezovinnaya -hoz (hogy a háború elleni, hogy) -t. pl. 140 ° C; d4 20 1,666; K1 6,0 * 10 -4, K2 1,4 * 10 -5 (25 ° С). Formák monohidrát C4H6Oh6* N2Mintegy; p-riminess 100 g vízben 125 g savanyú K-só a mezovinnoy-hoz nagyon jól oldódik. a vízben. Megalakult mezovinnaya, hogy továbbra is. a borsavak minden formájának forrása lúgos lúgok oldataiban, maleikus oxidáció esetén - Ön (KMnO)4 vagy osO4) vagy fenol (KMnO4). L-Wine-hoz kapsz szétválasztó szőlőt.

===
App. Irodalom a „WINE ACIDS” cikkhez: Hauptman Z., Grefe Y., Remus X., szerves kémia, transz. vele, M., 1979; Terne és A., Modern Organic Chemistry, trans. angol, 1, M., 1981, p. 120-66; Szerves kémia, transz. angol, 4. kötet, M., 1983, p. 175. T. E. Baeva.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/750.html

Borkősav. A borkősav tulajdonságai, termelése, felhasználása és ára

Tele van narancs, lime, egres és cseresznye bogyókkal, gránátalma és papaya gyümölcsökkel. De a fő anyagforrás a szőlő. Ismeri a cikk hősnőjét? A borkősavról van szó. A tudományos világban úgynevezett dioxiac.

A vegyület a (C) általános képletű borostyánkősavból származik4H6O4. C4H6O6 - ez a borkősav. A képlet az atomok számát mutatja egy molekulában, de nem a helyüket. Eközben az elemek 4 rendszer szerint oszthatók meg.

A szőlő borkősavat tartalmaz

Ezért a borvegyületnek több izomerje van. Egyikük például a szőlősav. L-bor, mezovinnaya is található. Tulajdonságaik igen eltérőek. De kezdjük a tábornokot.

A borkősav tulajdonságai

A borkősavak kristályokat képeznek. Ezek fehéresek, szagtalanok. Az íz, mint egy savnak megfelelő, savanyú. A cikk hősnőjének köszönhetően sok gyümölcs és bogyós gyümölcslevek ugyanolyan ízűek. A gyümölcsben, mint tudod, sok nedvesség van. Mivel a kristályok nem lebegnek benne, nyilvánvaló, hogy a termék hősnője könnyen disszociálódik a vízben, azaz ionokba bomlik.

A borkősav oldatát etil-alkohollal összekeverjük. A benzol és éterek esetében a disszociáció is megy, de lassan és nem teljesen. Ez minden savas izomerre vonatkozik. By the way, van 4 közülük.

A bevezető részben nincs meghatározva D-borkősav. Borkősavnak is nevezik. Az anyag kristályai átlátszóak, prizma alakúak, nagyok, mint a drágakövek.

Borkősav-formula

Az L-bor izomerben az aggregátumok kisebbek, fehérek, szinte átlátszatlanok. Azonban mind a D-, mind az L-kristályok 170 ° C-on olvadnak. A kelta por már 140 Celsius-os skálán lágyul, és a szőlőösszetétel mind a 240-et igényli.

A vízoldhatóság vezetői L- és D-izomerek. A Mozovinnaya és a szőlősavak lassabban szétválnak. A termék heroinjának izomerjei által képzett sók oldhatósága szintén eltérő.

Mint minden sav is, kölcsönhatásba lép a fémekkel. Közeg vagy savas sók nyerhetők. A borkősav közeg duettjei fémekkel könnyen oldódnak vízben.

A savanyú sók nem bomlanak le. Alkoholtartalmú italok készítése során a tartályok falaiból kaparják le, és újrahasznosításra kerülnek, azaz egy szerves sav előállítására.

A termék heroin közepes sói csak a maró lúgok oldatában kristályosodnak. Az úgynevezett fém-hidroxid. Vízzel alkotott keverékeikben a szőlősav sói sokrétű oszlopokká alakulnak.

A gyógyszertár neve nevezi segnetovymi-nek, aki először ilyen kristályokat kapott. Néhány arcukon piezoelektromos hatás figyelhető meg, azaz dielektromos polarizáció. Ez csak a szimmetria központ nélküli kristályokban jelenik meg. Ilyen a borkősav közepes sói.

A borkősav nemcsak a gyárakban és a laboratóriumokban, hanem az emberi testben is reagál. A cikk hősnője megvédi sejtjeit az oxidációtól, és így az öregedéstől.

A borkősavat fehér por formájában állítják elő.

Ezenkívül az anyag serkenti a kollagén szintézisét, rugalmasságot biztosítva a bőrnek. A megnövekedett háttér sugárzással a sav reagál a forrásaival. Ez felgyorsítja a veszélyes elemek eltávolítását.

Gyorsítja a borvegyületet és általában az anyagcsere folyamatokat. Plusz a szívizom alakulása. Ez a hatás 15-20 mg / nap. Ez a felnőtt számára szükséges norma. Ugyanakkor az egyidejű 7,5 gramm / kg súlyú fogyasztás halálhoz vezet. Következtetés: nagy dózisokban a borkősav mérgező.

Borkősav előállítása

Az első, hogy borkősavat kapjanak, Jabir ibn Hayyan-t fejlesztettek ki. Ez egy arab alkimista és orvos. Gyógyszerekkel foglalkozik. A 8. században egy ember élt, és a modern tudomány szempontjából trükkös volt.

A 21. században Karl Scheele módszerével borkősavat kapunk. Ez egy svéd gyógyszerész, aki 10 évszázaddal élt Jabir Khayyan után. A borkősav az első Scheele-munkához szól.

A reagenset kálium-hidrotartrátból izolálta. Ez a cikk hősnőjének egyik sója. Scheele hidrogén-fluorid sóval kombinálta. Fluoridnak is nevezik, mivel fluorsból állítják elő.

A kálium-hidrotartrát a fogkő tudományos neve. Ne feledje, hogy azt mondták, hogy újrahasznosításra kerül? Ennek megfelelően a Scheele módszer életben van. A kémikus halála után azonban szárított borélesztőt és tartarát mészet használtak a cikk hősnőjének nyersanyagaként.

Ez utóbbi az élesztő feldolgozásának terméke. Kréta-üledékeket is használnak. A boranyagok túl savasak. A kalcium-karbonátot hozzáadjuk az ízük lágyításához. Alapján kréta üledékek képződnek.

Ha kémiai szintézisről beszélünk, a népszerű reakció a borkősav, melyet maleinsav hipokloridsavval történő kezelésével nyerünk. A kapott elegyet gyenge lúg jelenlétében forraljuk. Általában szóda. A termék kénsavval történő megsavanyítására szolgál.

Nagyjából kiválaszthatja a borkősavat mindentől, ahol benne van, például "Mukaltin". Ez egy gyógyszertár gyógyszer, amelyet köhögéskor használnak. Itt valójában a cikk hősnőjének első módja a farmakológia. Ezzel, és kezdje el a következő fejezetet.

Borkősav alkalmazás

A borkősav alkalmazása a gyógyászatban nemcsak köhögés elleni gyógyszerrel kapcsolódik. Ezzel párhuzamosan a cikk hősnője megkönnyíti a másnaposság szindrómát, és enyhíti a gyomorban a nehézséget. A borvegyületet diuretikumok, hashajtók tartalmazzák.

A legtöbb gyógyszer esetében a borkősav közbenső termék. Tehát a gyógyszerészek olyan anyagokat, biológiailag aktív anyagokat hívnak, amelyek a sejtekhez vezetnek, és gyorsítják tevékenységüket.

Élelmiszer borkősavat tárol. Az "E-334" rövidítés alatt rejlik. Az adalékanyagot a "21205-83" szabványoknak megfelelően állítják elő. GOST borkősav műszaki minta - "5817-77".

Meta-borkősav az élelmiszerekben

Élelmiszer savat adnak a termékekhez olyan dózisokban, amelyek biztonságosak, sőt éppen ellenkezőleg, előnyösek az egészségre. Az "E-334" javítja a sütemények, sütemények és sütemények ízét. A megőrzés során az adalékanyag savanyító és antioxidáns szerepet játszik. Emellett a borkősav javítja a termékek típusát. Gyümölcsök, zöldségek, bogyók ragyognak, megtartják a rugalmasságot.

A borkősav alkoholos italokban is jelen van. Vodka megvásárlása anélkül, hogy azt jelenti, hogy éles íze van. Az "E-334" alkohol lágyítja. Ráadásul a borösszetétel szabályozza a vodka savasságát. Ugyanezek a funkciók "buknak" az "E-334" -re a borban. Az üdítőitalban a termék hősnője csak az íz javítása érdekében kerül hozzáadásra.

A cikk hősnőjét kozmetikumokban találja. Itt a borkősav egy antioxidáns, "tréner" a kollagén előállításához. A krémek, szappanok és maszkok esetében a vegyületet oldószerként adjuk hozzá az elhalt epidermális sejtekhez. A sav gyengéden elpusztítja őket, tisztítja a friss szöveteket, megnyitva az oxigén hozzáférést.

Borkősav élelmiszerekben

A bőrszövet megújítása után a borvegyület is átalakítja a textíliákat. A reagens részt vesz az anyag festésében. Az építőiparban magas borkősav hidrofób hatású. Abszorbeáló víz gátolja a cement és a gipsz szárítását. Például a napban túl gyorsak lehetnek.

Mint minden vegyi anyag, a borkősav az egyik laboratóriumi reagens. A cikk hősnője hasznos, ha aldehideket keres. Nem történik a borvegyület és a cukrok kimutatása nélkül. A szerves anyagok racemátjait a termék hősnője is izomerekre osztják. Szerencsére ez olcsó, és nem vonatkozik a szűkösekre.

A borkősav ára

Egy kilogramm borösszetétel ára függ az anyag és a csomagolás tisztaságától. 1000 gramm 25 kg-os és annál nagyobb zsákokban általában kb. 270 rubel. Ez az analitikai minőség, azaz az elemzésre szánt tiszta termékek esetében van.

Egy kilogramm élelmiszer-sav körülbelül 300 rubelt igényel. A tonna ömlesztett áruk esetében az árcédulát felére csökkentik. Az érték a szállító helyét is tartalmazza. Az európai és amerikai országokból származó savakért többet kér, mert az árcédula az eurótól, a dollártól függ.

Egy kis csomagban a borkősav 10 grammonként körülbelül 30 rubelt foglal magában. Vannak csomagok, amelyek tömege 200 gramm. 150-300 rubelt kérnek. Ennek megfelelően a kis mennyiségek ártalmatlanok.

A hétköznapi fogyasztók azonban nem igényelnek kilogramm zsákokat, azokat nem fogyasztják. Nem kerül felhasználásra a közeljövőben és a borkősav készletei. Szerves, mert a növények gyümölcsében található. Amíg egreseket, narancsokat, szőlőket adnak, az emberiség továbbra is nemcsak azokból, hanem az általuk tartalmazott savból is előnyös.

http://tvoi-uvelirr.ru/vinnaya-kislota-svojstva-poluchenie-primenenie-i-cena-vinnoj-kisloty/

Borkősav

A borkősav szerves vegyület - kétbázisú hidroxisav a HOOC-CH (OH) -CH (OH) -COOH képlettel.

A borkősav (egyébként dioxiszukcinos vagy borkősav) szagtalan és színtelen kristályok, amelyek nagyon savanyú ízűek.

Élelmiszer-adalékanyagként a borkősavat E334-nek nevezik.

Természetes formájú borkősav számos gyümölcsben található. Különösen a sok szőlő és a citrusfélék. Egyes termékeknél magnéziummal, kalciummal vagy káliummal kombinálják.

Kezdetben borkősavat kaptunk, mint a boripar melléktermékét. Főként a borokban lévő baktériumok növekedésének megakadályozására használták.

A borkősav megszerzése

A borkősav megszerzése fontos szerepet játszik a kémia fejlődésében. Úgy véljük, hogy az első kísérleteket a borkősav megszerzésére az alkimista Jabir ibn Hayyan vezette az első században. A modern gyártási módszert azonban a svéd kémikus, Carl Wilhelm Scheele fejlesztette ki csak a 18. században.

Most a borkősav különböző nyersanyagokból készül, főként a boripar hulladékából. A borkősavtermelés fő forrásai a következők:

  • Szárított borélesztő, amelyet a bortermelés során nyernek, valamint a szulfitfű tárolásakor keletkező szárított üledékeket;
  • Tartár, amely a tartály falain a bor erjesztése és tárolása során keletkezik. Általában a tartárban lévő borsók 60-70% -ot tesznek ki;
  • Az élesztő, a marc, a bormaradékok feldolgozása során keletkezett borkősavas mész a hordók és egyéb tartályok mosásakor számos borászaton;
  • Kréta üledékek, amelyek a boranyagok és a szőlőmust kalcium-karbonáttal való savasságának csökkentése során keletkeznek.

A borkősav-tartarátok a szőlőlé erjedése során keletkeznek.

A borkősav tulajdonságai

A borkősav fő tulajdonsága az a képesség, hogy lelassítja a természetes változásokat, ami az élelmiszer-romláshoz vezet. Kis mennyiségben ez nemcsak az emberek számára biztonságos, hanem jótékony hatással van a testére. A gyümölcsökben található természetes borkősavhoz hasonlóan az E334 táplálékkiegészítő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és kedvező hatást gyakorol az anyagcsere- és emésztési folyamatokra a szervezetben.

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az E334 borkősav élelmiszer-adalékanyagként a világ számos országában italok és termékek előállításához használható, ami lehetővé teszi az eltarthatóságuk jelentős növelését.

A borkősav nagy dózisai azonban nem biztonságosak, mert izom toxin, amely bénulást és halált okozhat.

Borkősav alkalmazás

A borkősav használata különböző iparágakban gyakori, nevezetesen:

  • Az élelmiszeripar tartósítószerként és savanyítószerként;
  • Kozmetikai ipar, ahol az E334 számos test és arc krém és krém összetevője;
  • A gyógyszeripar, ahol széles körben használják különböző oldható gyógyszerek, valamint pezsgő tabletták és más gyógyszerek előállításában;
  • Analitikai kémia - aldehidek és cukrok kimutatására, valamint a szerves anyagok racemátjainak izomerekké történő elválasztására;
  • Építés - egyes építőanyagok, például cement és gipsz szárításának lelassítása;
  • Textilipar - szövetek festésére.

A borkősav (E334) használata az élelmiszeriparban

Az élelmiszeriparban a borkősav fő felhasználása antioxidáns, tartósítószer és savasságszabályozó, a következő termékek előállítása során:

  • lekvárok;
  • Fagylalt;
  • Asztali vizek és pezsgő szénsavas italok;
  • Konzervek;
  • édességet
  • Különböző édességek (emulgeálószerként és tartósítószerként);
  • bor;
  • Jelly.

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Nagyon kíváncsi az orvosi szindrómák, például az objektumok megszállott lenyelése. Egy mániában szenvedő beteg gyomrában 2500 idegen tárgyat találtak.

A működés során agyunk egy 10 wattos izzóval egyenértékű energiát fogyaszt. Tehát egy izzó képe a fej fölött egy érdekes gondolat kialakulásának pillanatában nem messze van az igazságtól.

Sok tudós szerint a vitamin-komplexek gyakorlatilag haszontalanok az emberek számára.

Annak érdekében, hogy még a legrövidebb és legegyszerűbb szavakat is mondhassuk, 72 izmot fogunk használni.

Ha a máj megállt, a halál 24 órán belül történt.

Az élet során az átlagos ember két nagy nyálmedencét termel.

Az Oxfordi Egyetem tudósai olyan tanulmányokat tartottak, amelyekben arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetarianizmus káros lehet az emberi agyra, mivel tömegének csökkenéséhez vezet. Ezért a tudósok azt ajánlják, hogy ne zárják ki a halakat és a húst a táplálkozásukból.

A szolárium rendszeres látogatásával 60% -kal nő a bőrrák kialakulásának esélye.

Az amerikai tudósok egereken végzett kísérleteket, és arra a következtetésre jutottak, hogy a görögdinnye lé megakadályozza az érrendszeri érelmeszesedés kialakulását. Az egerek egy csoportja sima vizet ivott, a második görögdinnye levet. Ennek eredményeként a második csoport edényei mentesek a koleszterin plakkoktól.

A fogszuvasodás a leggyakoribb fertőző betegség a világon, amelyet még az influenza sem tud versenyezni.

Az emberi vér hatalmas nyomáson „halad át” az edényeken, és az integritásuk megsértésével képes akár 10 méteres távolságra lőni.

Ha csak naponta kétszer mosolyog, csökkentheti a vérnyomást és csökkentheti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

A jól ismert "Viagra" gyógyszert eredetileg az artériás hipertónia kezelésére fejlesztették ki.

Még ha egy személy szíve sem verte, még hosszú ideig is élhet, ahogy a norvég halász Jan Revsdal megmutatta. "Motorja" 4 órakor megállt, miután a halász eltűnt, és elaludt a hóban.

Négy szelet sötét csokoládét tartalmaz körülbelül kétszáz kalóriát. Tehát, ha nem akarod jobbá válni, jobb, ha naponta nem több, mint két szeletet eszik.

A psoriasis egy krónikus, nem fertőző betegség, amely a bőrt érinti. A betegség másik neve scaly versicolor. Psoriatikus plakkok helyezhetők el, ahol.

http://www.neboleem.net/vinnaja-kislota.php

Borkősav

A borkősav (borkősav, borkősav, dioxiszukcin) egy kétbázisú szerves anyag, amelynek molekulája két aszimmetrikus szénatomot tartalmaz.

A vegyület széles körben elterjedt a növényi világban, szabad izomerek és savas sók formájában fordul elő.

A borkősav fő forrása az érett szőlő. Az anyag a bogyós ital erjesztése során szabadul fel, oldhatatlan káliumsókat képezve, nevezetesen tartárnak.

Az étrendkiegészítő az E334 kód alatt van nyilvántartva, másodlagos borászati ​​termékekből (élesztő, krétás üledékek, tartarát mész) nyerik.

Kémiai és fizikai tulajdonságok

A dioxi-borostyánkősav higroszkópos, színtelen és szagtalan kristályok, kifejezett savanyú ízűek. Ezek a vegyületek vízben és etil-alkoholban oldhatók, éterben, benzolban, alifás szénhidrogénekben gyakorlatilag nem oldódnak.

Az anyag kémiai képlete C4H6O6.

A hidroxilcsoportok egyensúlyi és szimmetrikus elrendezése, a hidrogénionok, savkarboxilok miatt a borkősav a természetben négy izomer formájában található.

E334 kiegészítők fajtái:

  1. D - borkősav (borkősav).
  2. L - borkősav.
  3. Mesic sav (anti-vinic).
  4. Szőlősav (egyenlő térfogatú l - és d - borkősav keveréke).

A dioxiantharny-anyagok minden formája azonos a kémiai tulajdonságokkal, de a fizikai paraméterekben különbözik. Így az l - és d - borkősav olvadáspontja - 140 fok, szőlő - 240 - 246 fok, mezovinnoy - 140 fok. Ugyanakkor az első két vegyület vízoldhatósága jóval magasabb, mint az utolsó két vegyület.

A borkősav kétféle sót képez: közeg és sav. Az első típusú vegyületek vízben jól oldódnak, és a lúgok oldatában a segnetete kristályok képződnek. A monoszubsztituált savak nehezen oldódnak folyadékokban, beleértve a bort és az alkoholtartalmú italokat. Ezért azokat a tartály falain helyezzük el, ahonnan extraháljuk, hogy szerves savat kapjunk. A szőlőlé mellett a nápolyban a pép- és gyümölcspasztával rendelkező fogkő található.

Tulajdonságok és napi szükséglet

A borkősav savanyú bogyókban és gyümölcsökben található. Maximális koncentrációja szőlő, alma, cseresznye, mandarin, avokádó, narancs, mész, fekete ribizli, egres, cseresznye, gránátalma, birs, cowberry, papaya, rabarber. A kiegyensúlyozott étrend mellett a napi szükséglet egy elemre teljes mértékben lefedett.

A test normális működéséhez a nők naponta 13-15 milligramm borkősavat igényelnek férfiaknál, 15-20 milligramm, gyermekeknek, 5-12 milligrammot.

A dioxia-vegyület szükségessége a gyomorsav csökkenésével járó megnövekedett sugárzási háttérrel, stresszel, emésztőrendszeri zavarral nő.

A borkősav biológiai értéke:

  • védi a szervezet sejtjeit az oxidációtól;
  • növeli az anyagcsere folyamatok áramlási sebességét;
  • reagál a radioaktív elemekkel, felgyorsítva a szervezetből történő eliminációt;
  • tágítja az ereket;
  • növeli a bőr rugalmasságát és szilárdságát;
  • erősíti a kollagén szintézist;
  • hangot ad a szívizomnak.

Tekintettel arra, hogy a borkősav mérgező, a reagens nagy koncentrációjának fogyasztása tele van a túladagolás tüneteivel: hányás, hasmenés, szédülés, bénulás és halál. 7,5 gramm vegyület alkalmazása testtömeg-kilogrammonként végzetes.

Annak érdekében, hogy ne károsítsuk az egészséget, csak az orvosával folytatott konzultációt követően lehet növelni az anyag bevitelét, különösen, ha herpeszre hajlamos, akkor az érzékeny bőr tulajdonosa vagy a gyümölcssavak asszimilációs mechanizmusa zavar.

Az E334 adalékanyag alkalmazása

Mivel a borkősav lelassítja a bomlás és a rothadó termékek folyamatát, a vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban. Megakadályozza a konzerv- és liszttermékek korai romlását. Az E334 adalékanyagok előállítására szolgáló nyersanyag a bor italok előállítása során keletkező hulladék.

A borkősavat savszabályozó és antioxidáns reagensként használják konzervtermékek, édességek és pékáruk, asztali víz, alkoholos italok gyártásában. Ezenkívül a bor alapanyagát a tészta lazításához, a felvert fehérjék rögzítéséhez, a csokoládé máz plaszticitásának és fehérségének megőrzésére használják. Az E334 táplálékkiegészítő segít a bortermékek alkoholos keserűségének enyhítésében, kellemes ízesítéssel.

A borkősav egyéb felhasználása.

  1. Gyógyszerészet. Az orvostudományban az anyagot oldható gyógyszerek, pezsgő tabletták és hashajtó szerek létrehozásában segédanyagként használják.
  2. Kozmetikus. Az E334 adalékanyag része a bőr- és hajápolásra szánt professzionális héjaknak, krémeknek, krémeknek, samponoknak.
  3. Textilipar. A borítót a színezés után a színezés után használják fel.
  4. Analitikai kémia. A borkősav-sókat a cukrok és az aldehidek kémiai oldatokban történő kimutatására használják, a szerves vegyületek racemátjainak izomerekké való elválasztására.
  5. Építése. A reagens a cement vagy a vakolat keverékéhez adódik, hogy lelassítsa a tömeg fagyasztását.
  6. Elektrotechnika. Segneto sót (a borkősav tetrahidrát dupla nátrium-káliumsóját) a piezoelektromos tulajdonságok miatt használják mikrofonok, hangszórók és számítógépek gyártásához.

Ezenkívül a szerves vegyületet fehér ruházatból származó rozsdafoltok eltávolítására használják. Ehhez a szikla és az E334 egyenlő arányban keveredik. Ezután a keveréket vízzel hígítjuk, hogy sűrű tömeget kapjunk a helyszínen. Annak érdekében, hogy fokozza a "hatás" dolog, amely a közvetlen napsugarak alatt van, várva a problémás terület eltűnését a szöveten. Ezt követően a terméket hideg vízzel leöblítjük, majd meleg szappanos oldatban óvatosan mossuk.

Borkősav kozmetikában

Az E334 adalékot koncentrált formában a kozmetikában professzionális tisztítószerként használják a borhámlás során.

A dioxi-borostyánkősav óvatosan feloldja a bőr szaruhártyájának elhalt sejtjeit égés és mechanikai sérülés nélkül.

A borhámlás használatának eredményei:

  • csökkenti a "narancshéj" hatását;
  • simítja a mimikus ráncokat;
  • aktiválja az epidermisz sérült sejtjeinek eltávolítását (hámlás);
  • "Igazítja" a bőrt;
  • megvilágítja a kori foltokat és az arcszínt;
  • a bőr rugalmasságát és simaságát biztosítja;
  • serkenti az új elasztin és kollagén szálak kialakulását;
  • csökkenti a faggyúgyártást;
  • szorítja a pórusokat;
  • hidratálja a bőr mély rétegeit.

Tekintettel arra, hogy az E334 komponens fokozza a fehérítő és hámló hatások fokozódását, célszerű az összes bőrtípus tonizálására és könnyítésére használni, különösen fokozott pigmentációval, kanálréteg tömörítéssel és a fotózás jeleivel.

A borkősav erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: "kötődik" a szabad gyökökhöz, lelassítja a bőr öregedését. Ezenkívül a bőrön alapuló hámlást előkészítő eljárásként használják az arc mechanikai tisztítása előtt, napozással, kozmetikai burkolatokkal (cellulitellenes, tonikus, fiatalító).

A savas tisztítás ellenjavallatai:

  • terhesség, szoptatás;
  • menstruáció;
  • a reagens egyéni intoleranciája;
  • dermatitis, ekcéma, zuzmó;
  • parazita inváziók;
  • a test akut gyulladásos és fertőző betegségei;
  • rosacea;
  • herpesz;
  • a legújabb szőrtelenítés, borotválás;
  • a feldolgozandó bőrön való oktatás;
  • sebek, kopások, karcolások;
  • friss tan;
  • csökkent véralvadás.

A hámlás elvégzésének optimális ideje tél vagy kora tavasz (amíg az aktív nap megjelenik).

következtetés

Tehát a borkősav egy multifunkcionális növényi vegyület, amely kifejezett antioxidáns és biostimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag fő természetes forrásai a szőlő és a citrusfélék. Szájon át történő bevételkor a szabad "gyökökkel" sav "harcol", felgyorsítja az alapvető anyagok anyagcseréjét, növeli a bőr rugalmasságát. Egyedülálló tulajdonságai miatt széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetikában, az elektroformingban, a borkészítésben, az orvostudományban, a kohászatban és az analitikai kémia területén.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/vinnaya-kislota/

Légy a hullámon! Légy velünk!

Borkősav: szerkezeti képlet, tulajdonságok, előkészítés és felhasználás

DA-tól

A borkősav a karbonsavak osztályába tartozik. Ez az anyag a neve annak köszönhető, hogy a termelés fő forrása a szőlőlé. Az utóbbi fermentációja során a savat kevésbé oldható káliumsó formájában szabadítjuk fel. Ezen anyag fő alkalmazási területe az élelmiszertermékek előállítása.

Általános leírás

A borkősav az aciklusos kétbázisú hidrogén-savak kategóriájába tartozik, amelyek hidroxil- és karboxilcsoportokat tartalmaznak. Ilyen vegyületeket a karbonsavak hidroxil-származékaként is említenek. Ez az anyag más nevekkel rendelkezik:

  • dioksiyantarnaya;
  • borkősav;
  • 2,3-dihidroxi-butánsav.

A borkősav kémiai képlete: С4Н6О6.

Ezt a vegyületet sztereoizométer jellemzi, 3 formában létezhet. A borkősavak szerkezeti képleteit az alábbi ábrán mutatjuk be.

A legstabilabb a harmadik forma (mesovinsav). A D- és L-savak optikailag aktívak, de ezeknek az izomereknek az egyenértékű mennyisége keveréke optikailag inaktív. Ezt a savat r-vagy i-borkősavnak is nevezik (racém, szőlő). Úgy tűnik, ez az anyag színtelen kristályok vagy fehér por.

Helyszín a természetben

Az L-borkősav (RR-borkősav) és a szőlősav nagy mennyiségben szőlőből, feldolgozásából származó termékekből, valamint sok gyümölcs savas gyümölcsléiből áll. Ezt a vegyületet először a bor gyártásába eső fogkő - üledékből izoláljuk. Kálium-tartarát és kalcium keveréke.

A mesic sav nem található a természetben. Csak mesterséges eszközökkel nyerhető - a D- és L-izomerek lúgos lúgaiban forralva, valamint maleinsav vagy fenol oxidálásával.

Fizikai jellemzők

A borkősav főbb fizikai tulajdonságai:

  • Molekulatömeg - 150 a. e.
  • Olvadáspont: o D- vagy L-izomer - 170 ° C; o szőlősav - 260 ° C; o mesovinsav - 140 ° C
  • Sűrűség - 1,66-1,76 g / cm3.
  • Oldékonyság - 135 g vízmentes anyag 100 g vízben (20 ° C hőmérsékleten).
  • Az égés hője - 1096,7 kJ / (g ∙ mol).
  • A fajlagos hőteljesítmény 1,26 kJ / (mol ° С).
  • A moláris hőteljesítmény 0,189 kJ / (mol ° С).

A sav vízben nagyon jól oldódik, míg a hő felszívódik és az oldat hőmérséklete csökken.

A vizes oldatokból történő kristályosodás a hidrát formában (2S4H6O6) ∙ H2O. A kristályok rombos prizmák formájában vannak. A mesovinsav esetében prizmatikus vagy pikkelyes. 73 ° C fölé melegítve a vízmentes forma alkoholból kristályosodik.

Kémiai tulajdonságok

A borkősav, mint más hidroxisavak, az alkoholok és a savak minden tulajdonságával rendelkezik. A funkcionális csoportok –COOH és –OH reagálhatnak más vegyületekkel akár egymástól függetlenül, akár kölcsönösen befolyásolhatják egymást, ami meghatározza az anyag kémiai jellemzőit:

  • Elektrolitikus disszociáció. A borkősav erősebb elektrolit, mint a karbonsavak. A D- vagy L-izomerek a legmagasabb fokú disszociációval rendelkeznek, a mezovinsav a legkevésbé.
  • Sav- és közepes sók (tartarátok) képződése. Ezek közül a leggyakoribbak a következők: tartarát és kálium-tartarát, kalcium-tartarát.
  • Különböző szerkezetű kelát komplexek fémekkel való képződése. Ezen vegyületek összetétele a tápközeg savasságától függ.
  • Az észterek képződése a karboxilcsoport –OH helyettesítésével.

Amikor az L-borkősavat 165 ° C-ra melegítik, a termékben a mezovic és a szőlősavak dominálnak, a 165-175 ° C-os szőlősav és a 175 ° C-nál nagyobb metavinsav között, ami sárgás gyantás anyag.

130 ° C-ra melegítve a sósavval elegyített szőlő sav részlegesen mezovinsavvá alakul.

A sók tulajdonságai

A borkősav sóinak jellemzői a következők:

  • KHC4H4O6 savas káliumsó (kálium-hidrotartrát, fogkő): o vízben és alkoholban rosszul oldódik; o hosszabb expozíció esetén kicsapódik; o színtelen, kis kristályok, amelyek alakja lehet rombos, négyzet alakú, hatszögletű vagy négyszögletes; o relatív sűrűség - 1,973.
  • Kalcium-CaC4H4O6 tartarát: o megjelenés - rombos kristályok; o vízben rosszul oldódik.
  • Az átlagos káliumsó K2C4H4 ∙ 0,5 H2O, savas kalcium-só CaH2 (C4H4O6) 2 - jó vízoldhatóság.

szintézis

A borkősav előállításához kétféle nyersanyag van:

  • Borkő-mész (marc, üledékes élesztő feldolgozásából származó termék, a borászati ​​anyagokból származó pálinkás alkohol termelésének hulladékai);
  • kálium-hidrotartrát (fiatal borban keletkezik hűtés közben, valamint a szőlőlé koncentrációja során).

A borkősav szőlőfajtákban való felhalmozódása a fajta és a termesztett éghajlati viszonyok függvénye (hideg években kevésbé).

A borkősöményt először vízzel mossuk, szűrjük, centrifugáljuk. A kálium-hidrátot 0,1–0,3 mm-es szemcseméretű golyósmalmokban vagy aprítókban őröljük, majd klór- és kalcium-karbonát alkalmazásával csere-kicsapási reakcióban mészké alakítjuk.

A fogadó borkősavat reaktorokban állítják elő. Először is, a gipszszelet mosása után vizet öntenek, majd a fogkő 80-90 kg / m3 sebességgel van feltöltve. Ezt a masszát 70-80 ° C-ra melegítjük. A kalcium-kloridot és a mész tejét hozzáadjuk. A fogkő bomlása 3-3,5 óra, majd a szuszpenziót szűrjük és mossuk.

A borkősavból a mészet saválló acélreaktorban H2SO4 bomlásával extraháljuk. A tömeget 85-90 ° C-ra melegítjük. A folyamat végén a felesleges savat krétával semlegesítjük. Az oldat savtartalma legfeljebb 1,5. Ezután a borkősavoldatot bepároljuk és kristályosítjuk. Az oldott gipsz kicsapódik.

Alkalmazási területek

A borkősav használata elsősorban az élelmiszeriparhoz kapcsolódik. Használata hozzájárul az étvágy növekedéséhez, fokozza a gyomor és a hasnyálmirigy szekréciós funkcióját, és javítja az emésztési folyamatot. Korábban a borkősavat savanyítószerként széles körben alkalmazták, de most már citromsavval helyettesítették (beleértve a nagyon érett szőlő feldolgozásában a borkészítést).

Diacetil-acetátot használnak a kenyér minőségének javítására. Használatának köszönhetően megnő a morzsa porozitása és térfogata, valamint tárolási ideje.

A borkősav alkalmazásának fő területei a fizikai-kémiai tulajdonságai:

  • savanyító és savasságszabályozó;
  • egy antioxidáns;
  • tartósítószert;
  • katalizátor a vízben oldódó oldódás és analitikai kémia számára.

Az élelmiszeriparban az anyagot E334 adalékanyagként használják olyan élelmiszerekben, mint:

  • sütemények, sütemények;
  • zöldség- és gyümölcskonzervek;
  • zselé és dzsem;
  • alacsony alkoholtartalmú italok, limonádé.

A borav, a pezsgő és a fogkő zavarosságát megakadályozó adalékanyagként stabilizátorként alkalmazzák.

Borkészítés és sörfőzés

A bor íze a borkősav tartalmától függ. Ha túl kicsi, kiderül, hogy íztelen. Ezt gyakran a meleg éghajlaton termesztett szőlőfajtákban látják. Az anyag magas koncentrációjával az ital túlzott ízű.

A borkősavat hozzáadjuk a sörhöz, ha annak szintje alacsonyabb, mint a vörösborok 0,65% -a, a fehérek esetében pedig 0,7-0,8%. A beállítás a fermentáció előtt történik. Először egy prototípussal történik, majd az anyagot kis adagokban adjuk hozzá a fűszerhez. Ha a borkősav felesleges, akkor hideg stabilizálást kell végezni. Ellenkező esetben a kristályokat értékesíthető borok palackjaiban kicsapjuk.

A sörgyártás során a savat a tenyésztett élesztő vadból történő mosására használják. Az utolsó sör fertőzése okozza a zavarodást és a házasságot. Kis mennyiségű borkősav hozzáadása (0,5-1,0%) semlegesíti ezeket a mikroorganizmusokat.

http://www.navolne.life/post/vinnaya-kislota-strukturnaya-formula-svoystva-poluchenie-i-primenenie

Borkősav

Borkősav: képlet, tulajdonságok, előkészítés

A borkősavak olyan vegyületek, amelyek gyakran megtalálhatók a növényi világban. Ezek lehetnek szabad izomerek vagy savas sók. Ennek az anyagnak a fő forrása az érett szőlő.

A bogyós ital erjesztésének folyamata során a tatár más módon, kálium-kevéssé oldódó sókat képez. Ez az étrend-kiegészítő E334 címkével rendelkezik.

A leggyakrabban a bortermékek másodlagos feldolgozásából származik.

Borkősav: képlet és fajták

A borkősav olyan higroszkópos kristályok, amelyeknek nincs szaga vagy színe. Azonban az anyag kifejezett savanyú ízű. A borkősav minden fajtája vízben és etil-alkoholban jól oldódik. A vegyületek jobban ellenállnak az alifás szénhidrogéneknek, a benzolnak és az éternek. A vegyület kémiai képlete: С4Н6О6.

A borkősav 4 izomer formájában található. Ez a savkarboxil, hidrogénionok és hidroxilcsoportok szimmetrikus és egyensúlyi elrendezésének köszönhető. Ez a következő:

  1. D-borkősav, más módon - borkősav.
  2. L-borkősav.
  3. Antibing, másképp - mezovinny acid.
  4. Szőlősav, amely L- és D-borkősav keveréke.

Fizikai tulajdonságok

A borkősavak kémiai tulajdonságaiban azonosak. Azonban teljesen eltérőek, és jelentős különbségek vannak a fizikai paraméterekben. Például a D- és L-borkősavak 140 ° C-on, 240-246 ° C-os szőlőből, 140 ° C-os szőlőből indulnak.

Az oldhatóság tekintetében az első két vegyület vízben tökéletesen oldódik, a másik kettő pedig nedvesség ellenálló.

Borkősav-sók

A borkősav csak kétféle sót képezhet: savas és közepes. Az utóbbi típusú vegyületek vízben teljesen feloldhatók. A maró alkáliba való beágyazáskor azonban a szegnetete kristályok képződnek.

A savas monoszubsztituált savak folyadékokban rosszul oldódnak. Ez nem csak a vízre, hanem az alkoholra és a bor italokra is vonatkozik. Fokozatosan letelepednek az erek falain.

Ezután a tartalmat óvatosan eltávolítjuk és szerves sav előállítására használjuk.

A fogkő esetében nemcsak a szőlő gyümölcslé, hanem a cellulóz nektárai, valamint a gyümölcsökből készült paszták.

Napi árfolyam

A borkősavak egyszerűen szükségesek a megnövekedett sugárzási háttérrel, az emésztőrendszer működési zavarával, állandó feszültségekkel, valamint a gyomor savasságának csökkenésével.

Ezek a vegyületek savas gyümölcsökben vannak. A borkősav maximális koncentrációja rabarber, papaya, vörösáfonya, birsalma, gránátalma, cseresznye, egres, fekete ribizli, mész, narancs, avokádó, mandarin, cseresznye, alma és szőlő.

Megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozással az ilyen vegyületek napi szükséglete teljes mértékben lefedett. A test normális működéséhez a férfiaknak 15-20 milligramm borkősavra, 13-15 milligramm nőkre és 5-12 milligramm gyermekekre van szükségük.

A hasznos borkősav

A borkősav tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Ez a vegyület biológiai jelentőséggel bír. Borkősav:

  1. Tónusza a szívizom.
  2. Bővíti az ereket.
  3. Serkenti a kollagén szintézist.
  4. Növeli a bőr szilárdságát és rugalmasságát.
  5. Védi a szervezetet az oxidációtól.
  6. Növeli az összes anyagcsere-folyamat áramlási sebességét.
  7. Reagál a radionuklidokkal, és felgyorsítja a szervezetből való eliminálódást.

Ennek a kiegészítésnek a használata érdemes figyelembe venni, hogy a napi árfolyam túllépése következményekkel jár. Túladagolás jelei előfordulhatnak, beleértve a bénulást, szédülést, hasmenést és hányást. Bizonyos esetekben a reagens túlzott használata végzetes lehet. A halál akkor fordul elő, amikor a borkősav dózisa meghaladja a 7,5 grammot 1 kilogramm tömegben.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetét, nem ajánlott önmagában növelni az anyag napi adagját. Ezt csak a kezelőorvos végezheti el. Különösen, ha a páciens herpeszre hajlamos, érzékeny bőrű, vagy bizonyos savaknál megzavarodott asszimilációs mechanizmussal rendelkezik.

Alkalmazás az élelmiszeriparban

A borkősav, amelynek képlete a fenti, lehetővé teszi a termékek bomlási és bomlási folyamatainak lassítását.

Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban. A borkősav megakadályozza a liszt és a konzerv termékek korai károsodását.

Nagyon gyakran a vegyületet antioxidáns reagensként vagy savszabályozószerként alkalmazzuk.

A borkősav alkoholtartalmú italok, asztali víz, pékség és cukrászati ​​termékek, valamint konzerv élelmiszerek összetételében van jelen. Ez az összetevő egyszerű folyamat. Ehhez használja a bortartalmú italok előállítása során keletkezett hulladékot.

Meg kell jegyezni, hogy a szubsztrátum a csokoládé jegesedés fehérségének és plaszticitásának megőrzésére, a felvert fehérjék rögzítésére, valamint a tészta lazítására szolgál. Emellett az E334 adalékanyag lehetővé teszi az alkoholtartalmú bor italok ízének lágyítását, tésztát és kellemesebbé tétele.

Borkősav használata más területeken

A borkősavat nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a gyógyszeriparban is széles körben használják. Orvosi célokra a vegyületet kiegészítő komponensként alkalmazzuk. Ezt oldható gyógyszerek, néhány hashajtó szer, valamint pezsgő tabletták előállítására használják.

A borkősavat használják kozmetikában. Ez a vegyület számos professzionális sampon, testápoló krém, krém és hámréteg része a haj- és bőrápoláshoz.

Valójában számos területen használják a borkősavat. Például, a vegyületet a textiliparban használják a színek festése miatt. A konstrukcióban az adalékanyagot reagensként használják. A gipsz- és cementkeverékekhez adjuk hozzá. Ennek következtében a tömeg lassabban megszilárdul.

A Segette-sót a számítógépek, hangszórók és mikrofonok gyártási folyamatában piezoelektromos tulajdonságai miatt használják.

Borkősav

A borkősav (borkősav, borkősav, dioxiszukcin) egy kétbázisú szerves anyag, amelynek molekulája két aszimmetrikus szénatomot tartalmaz.

A vegyület széles körben elterjedt a növényi világban, szabad izomerek és savas sók formájában fordul elő.

A borkősav fő forrása az érett szőlő. Az anyag a bogyós ital erjesztése során szabadul fel, oldhatatlan káliumsókat képezve, nevezetesen tartárnak.

Az étrendkiegészítő az E334 kód alatt van nyilvántartva, másodlagos borászati ​​termékekből (élesztő, krétás üledékek, tartarát mész) nyerik.

Kémiai és fizikai tulajdonságok

A dioxi-borostyánkősav higroszkópos, színtelen és szagtalan kristályok, kifejezett savanyú ízűek. Ezek a vegyületek vízben és etil-alkoholban oldhatók, éterben, benzolban, alifás szénhidrogénekben gyakorlatilag nem oldódnak.

Az anyag kémiai képlete C4H6O6.

A hidroxilcsoportok egyensúlyi és szimmetrikus elrendezése, a hidrogénionok, savkarboxilok miatt a borkősav a természetben négy izomer formájában található.

E 334 adalékanyagok fajtái

  1. D - borkősav (borkősav).
  2. L - borkősav.
  3. Mesic sav (anti-vinic).
  4. Szőlősav (egyenlő térfogatú l - és d - borkősav keveréke).

A dioxiantharny-anyagok minden formája azonos a kémiai tulajdonságokkal, de a fizikai paraméterekben különbözik. Így az l - és d - borkősav olvadáspontja - 140 fok, szőlő - 240 - 246 fok, mezovinnoy - 140 fok. Ugyanakkor az első két vegyület vízoldhatósága jóval magasabb, mint az utolsó két vegyület.

A borkősav kétféle sót képez: közeg és sav. Az első típusú vegyületek vízben jól oldódnak, és a lúgok oldatában a segnetete kristályok képződnek.

A monoszubsztituált savak nehezen oldódnak folyadékokban, beleértve a bort és az alkoholtartalmú italokat. Ezért azokat a tartály falain helyezzük el, ahonnan extraháljuk, hogy szerves savat kapjunk.

A szőlőlé mellett a nápolyban a pép- és gyümölcspasztával rendelkező fogkő található.

Tulajdonságok és napi szükséglet

A borkősav savanyú bogyókban és gyümölcsökben található.

Maximális koncentrációja szőlő, alma, cseresznye, mandarin, avokádó, narancs, mész, fekete ribizli, egres, cseresznye, gránátalma, birs, cowberry, papaya, rabarber. A kiegyensúlyozott étrend mellett a napi szükséglet egy elemre teljes mértékben lefedett.

A test normális működéséhez a nők naponta 13-15 milligramm borkősavat igényelnek férfiaknál, 15-20 milligramm, gyermekeknek, 5-12 milligrammot.

A dioxia-vegyület szükségessége a gyomorsav csökkenésével járó megnövekedett sugárzási háttérrel, stresszel, emésztőrendszeri zavarral nő.

A borkősav biológiai értéke:

  • védi a szervezet sejtjeit az oxidációtól;
  • növeli az anyagcsere folyamatok áramlási sebességét;
  • reagál a radioaktív elemekkel, felgyorsítva a szervezetből történő eliminációt;
  • tágítja az ereket;
  • növeli a bőr rugalmasságát és szilárdságát;
  • erősíti a kollagén szintézist;
  • hangot ad a szívizomnak.

Tekintettel arra, hogy a borkősav mérgező, a reagens nagy koncentrációjának fogyasztása tele van a túladagolás tüneteivel: hányás, hasmenés, szédülés, bénulás és halál. 7,5 gramm vegyület alkalmazása testtömeg-kilogrammonként végzetes.

Annak érdekében, hogy ne károsítsuk az egészséget, csak az orvosával folytatott konzultációt követően lehet növelni az anyag bevitelét, különösen, ha herpeszre hajlamos, akkor az érzékeny bőr tulajdonosa vagy a gyümölcssavak asszimilációs mechanizmusa zavar.

Az E334 adalékanyag alkalmazása

Mivel a borkősav lelassítja a bomlás és a rothadó termékek folyamatát, a vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban. Megakadályozza a konzerv- és liszttermékek korai romlását. Az E 334 adalékanyag gyártásához használt nyersanyag a bor italok előállítása során keletkező hulladék.

A borkősavat savszabályozó és antioxidáns reagensként használják konzervtermékek, édességek és pékáruk, asztali víz, alkoholos italok gyártásában.

Ezenkívül a bor alapanyagát a tészta lazításához, a felvert fehérjék rögzítéséhez, a csokoládé máz plaszticitásának és fehérségének megőrzésére használják.

Az E 334 táplálékkiegészítő segít enyhíteni a bortermékek alkoholos keserűségét, kellemes ízű ízesítővel.

A borkősav egyéb felhasználása.

  1. Gyógyszerészet. Az orvostudományban az anyagot oldható gyógyszerek, pezsgő tabletták és hashajtó szerek létrehozásában segédanyagként használják.
  2. Kozmetikus. Az E 334 adalékanyag része a bőr- és hajápolásra szánt professzionális héjaknak, krémeknek, krémeknek, samponoknak.
  3. Textilipar. A borítót a színezés után a színezés után használják fel.
  4. Analitikai kémia. A borkősav-sókat a cukrok és az aldehidek kémiai oldatokban történő kimutatására használják, a szerves vegyületek racemátjainak izomerekké való elválasztására.
  5. Építése. A reagens a cement vagy a vakolat keverékéhez adódik, hogy lelassítsa a tömeg fagyasztását.
  6. Elektrotechnika. Segneto sót (a borkősav tetrahidrát dupla nátrium-káliumsóját) a piezoelektromos tulajdonságok miatt használják mikrofonok, hangszórók és számítógépek gyártásához.

Ezenkívül a szerves vegyületet fehér ruházatból származó rozsdafoltok eltávolítására használják. Ehhez egyenlő arányban keverjük össze a szikes sót és az E 334 reagenst.

Ezután a keveréket vízzel hígítjuk, hogy sűrű tömeget kapjunk a helyszínen. Annak érdekében, hogy fokozza a "hatás" dolog, amely a közvetlen napsugarak alatt van, várva a problémás terület eltűnését a szöveten.

Ezt követően a terméket hideg vízzel leöblítjük, majd meleg szappanos oldatban óvatosan mossuk.

Borkősav kozmetikában

Az E 334 adalékot koncentrált formában a kozmetikában professzionális tisztítószerként használják a borhámlás során.

A dioxi-borostyánkősav óvatosan feloldja a bőr szaruhártyájának elhalt sejtjeit égés és mechanikai sérülés nélkül.

A borhámlás használatának eredményei:

  • csökkenti a "narancshéj" hatását;
  • simítja a mimikus ráncokat;
  • aktiválja az epidermisz sérült sejtjeinek eltávolítását (hámlás);
  • "Igazítja" a bőrt;
  • megvilágítja a kori foltokat és az arcszínt;
  • a bőr rugalmasságát és simaságát biztosítja;
  • serkenti az új elasztin és kollagén szálak kialakulását;
  • csökkenti a faggyúgyártást;
  • szorítja a pórusokat;
  • hidratálja a bőr mély rétegeit.

Figyelembe véve, hogy az E 334 komponens fokozza a fehérítő és hámló hatások fokozódását, célszerű az összes bőrtípus tonizálására és könnyítésére használni, különösen fokozott pigmentációval, kanálréteg-tömörítéssel és a fotózás jeleivel.

A borkősav erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: "kötődik" a szabad gyökökhöz, lelassítja a bőr öregedését. Ezenkívül a bőrön alapuló hámlást előkészítő eljárásként használják az arc mechanikai tisztítása előtt, napozással, kozmetikai burkolatokkal (cellulitellenes, tonikus, fiatalító).

A savas tisztítás ellenjavallatai:

  • terhesség, szoptatás;
  • menstruáció;
  • a reagens egyéni intoleranciája;
  • dermatitis, ekcéma, zuzmó;
  • parazita inváziók;
  • a test akut gyulladásos és fertőző betegségei;
  • rosacea;
  • herpesz;
  • a legújabb szőrtelenítés, borotválás;
  • a feldolgozandó bőrön való oktatás;
  • sebek, kopások, karcolások;
  • friss tan;
  • csökkent véralvadás.

A hámlás elvégzésének optimális ideje tél vagy kora tavasz (amíg az aktív nap megjelenik).

következtetés

Tehát a borkősav egy multifunkcionális növényi vegyület, amely kifejezett antioxidáns és biostimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag fő természetes forrásai a szőlő és a citrusfélék.

Szájon át történő bevételkor a szabad "gyökökkel" sav "harcol", felgyorsítja az alapvető anyagok anyagcseréjét, növeli a bőr rugalmasságát.

Egyedülálló tulajdonságai miatt széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetikában, az elektroformingban, a borkészítésben, az orvostudományban, a kohászatban és az analitikai kémia területén.

Borkősav

A borkősav (borkősav, borkősav, dioxiszukcin) egy kétbázisú szerves anyag, amelynek molekulája két aszimmetrikus szénatomot tartalmaz.

A vegyület széles körben elterjedt a növényi világban, szabad izomerek és savas sók formájában fordul elő.

A borkősav fő forrása az érett szőlő. Az anyag a bogyós ital erjesztése során szabadul fel, oldhatatlan káliumsókat képezve, nevezetesen tartárnak.

Az étrendkiegészítő az E334 kód alatt van nyilvántartva, másodlagos borászati ​​termékekből (élesztő, krétás üledékek, tartarát mész) nyerik.

Kémiai és fizikai tulajdonságok

A dioxi-borostyánkősav higroszkópos, színtelen és szagtalan kristályok, kifejezett savanyú ízűek. Ezek a vegyületek vízben és etil-alkoholban oldhatók, éterben, benzolban, alifás szénhidrogénekben gyakorlatilag nem oldódnak.

Az anyag kémiai képlete C4H6O6.

A hidroxilcsoportok egyensúlyi és szimmetrikus elrendezése, a hidrogénionok, savkarboxilok miatt a borkősav a természetben négy izomer formájában található.

E 334 adalékanyagok fajtái

  1. D - borkősav (borkősav).
  2. L - borkősav.
  3. Mesic sav (anti-vinic).
  4. Szőlősav (egyenlő térfogatú l - és d - borkősav keveréke).

A dioxiantharny-anyagok minden formája azonos a kémiai tulajdonságokkal, de a fizikai paraméterekben különbözik. Így az l - és d - borkősav olvadáspontja - 140 fok, szőlő - 240 - 246 fok, mezovinnoy - 140 fok. Ugyanakkor az első két vegyület vízoldhatósága jóval magasabb, mint az utolsó két vegyület.

A borkősav kétféle sót képez: közeg és sav. Az első típusú vegyületek vízben jól oldódnak, és a lúgok oldatában a segnetete kristályok képződnek.

A monoszubsztituált savak nehezen oldódnak folyadékokban, beleértve a bort és az alkoholtartalmú italokat. Ezért azokat a tartály falain helyezzük el, ahonnan extraháljuk, hogy szerves savat kapjunk.

A szőlőlé mellett a nápolyban a pép- és gyümölcspasztával rendelkező fogkő található.

Tulajdonságok és napi szükséglet

A borkősav savanyú bogyókban és gyümölcsökben található.

Maximális koncentrációja szőlő, alma, cseresznye, mandarin, avokádó, narancs, mész, fekete ribizli, egres, cseresznye, gránátalma, birs, cowberry, papaya, rabarber. A kiegyensúlyozott étrend mellett a napi szükséglet egy elemre teljes mértékben lefedett.

A test normális működéséhez a nők naponta 13-15 milligramm borkősavat igényelnek férfiaknál, 15-20 milligramm, gyermekeknek, 5-12 milligrammot.

A dioxia-vegyület szükségessége a gyomorsav csökkenésével járó megnövekedett sugárzási háttérrel, stresszel, emésztőrendszeri zavarral nő.

A borkősav biológiai értéke:

  • védi a szervezet sejtjeit az oxidációtól;
  • növeli az anyagcsere folyamatok áramlási sebességét;
  • reagál a radioaktív elemekkel, felgyorsítva a szervezetből történő eliminációt;
  • tágítja az ereket;
  • növeli a bőr rugalmasságát és szilárdságát;
  • erősíti a kollagén szintézist;
  • hangot ad a szívizomnak.

Tekintettel arra, hogy a borkősav mérgező, a reagens nagy koncentrációjának fogyasztása tele van a túladagolás tüneteivel: hányás, hasmenés, szédülés, bénulás és halál. 7,5 gramm vegyület alkalmazása testtömeg-kilogrammonként végzetes.

Annak érdekében, hogy ne károsítsuk az egészséget, csak az orvosával folytatott konzultációt követően lehet növelni az anyag bevitelét, különösen, ha herpeszre hajlamos, akkor az érzékeny bőr tulajdonosa vagy a gyümölcssavak asszimilációs mechanizmusa zavar.

Az E334 adalékanyag alkalmazása

Mivel a borkősav lelassítja a bomlás és a rothadó termékek folyamatát, a vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban. Megakadályozza a konzerv- és liszttermékek korai romlását. Az E 334 adalékanyag gyártásához használt nyersanyag a bor italok előállítása során keletkező hulladék.

A borkősavat savszabályozó és antioxidáns reagensként használják konzervtermékek, édességek és pékáruk, asztali víz, alkoholos italok gyártásában.

Ezenkívül a bor alapanyagát a tészta lazításához, a felvert fehérjék rögzítéséhez, a csokoládé máz plaszticitásának és fehérségének megőrzésére használják.

Az E 334 táplálékkiegészítő segít enyhíteni a bortermékek alkoholos keserűségét, kellemes ízű ízesítővel.

A borkősav egyéb felhasználása.

  1. Gyógyszerészet. Az orvostudományban az anyagot oldható gyógyszerek, pezsgő tabletták és hashajtó szerek létrehozásában segédanyagként használják.
  2. Kozmetikus. Az E 334 adalékanyag része a bőr- és hajápolásra szánt professzionális héjaknak, krémeknek, krémeknek, samponoknak.
  3. Textilipar. A borítót a színezés után a színezés után használják fel.
  4. Analitikai kémia. A borkősav-sókat a cukrok és az aldehidek kémiai oldatokban történő kimutatására használják, a szerves vegyületek racemátjainak izomerekké való elválasztására.
  5. Építése. A reagens a cement vagy a vakolat keverékéhez adódik, hogy lelassítsa a tömeg fagyasztását.
  6. Elektrotechnika. Segneto sót (a borkősav tetrahidrát dupla nátrium-káliumsóját) a piezoelektromos tulajdonságok miatt használják mikrofonok, hangszórók és számítógépek gyártásához.

Ezenkívül a szerves vegyületet fehér ruházatból származó rozsdafoltok eltávolítására használják. Ehhez egyenlő arányban keverjük össze a szikes sót és az E 334 reagenst.

Ezután a keveréket vízzel hígítjuk, hogy sűrű tömeget kapjunk a helyszínen. Annak érdekében, hogy fokozza a "hatás" dolog, amely a közvetlen napsugarak alatt van, várva a problémás terület eltűnését a szöveten.

Ezt követően a terméket hideg vízzel leöblítjük, majd meleg szappanos oldatban óvatosan mossuk.

Borkősav kozmetikában

Az E 334 adalékot koncentrált formában a kozmetikában professzionális tisztítószerként használják a borhámlás során.

A dioxi-borostyánkősav óvatosan feloldja a bőr szaruhártyájának elhalt sejtjeit égés és mechanikai sérülés nélkül.

A borhámlás használatának eredményei:

  • csökkenti a "narancshéj" hatását;
  • simítja a mimikus ráncokat;
  • aktiválja az epidermisz sérült sejtjeinek eltávolítását (hámlás);
  • "Igazítja" a bőrt;
  • megvilágítja a kori foltokat és az arcszínt;
  • a bőr rugalmasságát és simaságát biztosítja;
  • serkenti az új elasztin és kollagén szálak kialakulását;
  • csökkenti a faggyúgyártást;
  • szorítja a pórusokat;
  • hidratálja a bőr mély rétegeit.

Figyelembe véve, hogy az E 334 komponens fokozza a fehérítő és hámló hatások fokozódását, célszerű az összes bőrtípus tonizálására és könnyítésére használni, különösen fokozott pigmentációval, kanálréteg-tömörítéssel és a fotózás jeleivel.

A borkősav erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: "kötődik" a szabad gyökökhöz, lelassítja a bőr öregedését. Ezenkívül a bőrön alapuló hámlást előkészítő eljárásként használják az arc mechanikai tisztítása előtt, napozással, kozmetikai burkolatokkal (cellulitellenes, tonikus, fiatalító).

A savas tisztítás ellenjavallatai:

  • terhesség, szoptatás;
  • menstruáció;
  • a reagens egyéni intoleranciája;
  • dermatitis, ekcéma, zuzmó;
  • parazita inváziók;
  • a test akut gyulladásos és fertőző betegségei;
  • rosacea;
  • herpesz;
  • a legújabb szőrtelenítés, borotválás;
  • a feldolgozandó bőrön való oktatás;
  • sebek, kopások, karcolások;
  • friss tan;
  • csökkent véralvadás.

A hámlás elvégzésének optimális ideje tél vagy kora tavasz (amíg az aktív nap megjelenik).

következtetés

Tehát a borkősav egy multifunkcionális növényi vegyület, amely kifejezett antioxidáns és biostimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag fő természetes forrásai a szőlő és a citrusfélék.

Szájon át történő bevételkor a szabad "gyökökkel" sav "harcol", felgyorsítja az alapvető anyagok anyagcseréjét, növeli a bőr rugalmasságát.

Egyedülálló tulajdonságai miatt széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetikában, az elektroformingban, a borkészítésben, az orvostudományban, a kohászatban és az analitikai kémia területén.

A borkősav hasznos természetes antioxidáns.

  • A bor (borkősav, dioxiánsav vagy tartánsav) a szokásos vegyi reagens természetes vegyület formájában. Úgy néz ki, mint egy viszkózus fehér vagy színtelen kristályos por, szagtalan, de kifejezett savanyú ízű, mint a citromsav, amelyet a weboldalunkon vásárolhat. Az anyag vízben és alkoholban jól oldódik, növényi olajokban és zsírokban gyakorlatilag nem oldódik. Ez a sav természetes formában széles körben elterjedt. A természetben sok gyümölcs és bogyó található, például szőlőben és hegyi kőrisben, és mind a szabad állapotban, mind a kalciummal, káliummal és magnéziummal kombinálva.. Ezt a vegyi anyagot először borkészítés melléktermékként kapták meg, és a baktériumok borban történő növekedésének megakadályozására használták fel. Szabad állapotban a híres kémikus Karl Scheele (Svédország, 1769) kémiai reagenst kapott. Különböző nyersanyagokból készül: bortermelő hulladék (borkősömény vagy fogkő), száraz borélesztő, nagyon ritkán a speciális laboratóriumi eszközökkel és eszközökkel készült gyümölcsök, valamint különleges vegyi reagensek - ásványi savak (kénsav) bekapcsolása során tejszín, fogkő.

kérelem

A savösszetétel egyedülálló képlete lehetővé tette, hogy alkalmazását olyan iparágakban találja meg, mint: - textil - színezék szövetek és színrögzítők; - analitikai kémia - az aldehidek és a cukor azonosítása; - kozmetológia - számos krémben, habban, maszkban, samponban, balzsamban és krémben, mint fehérítő, hidratáló és hámló komponens; - Gyógyszeripar - pezsgőtabletták, oldódó gyógyszerek, valamint vizelethajtók és hashajtók, gyomor, a gyomorégés és a másnaposság betegségei elleni gyógyszerek előállításában; - gyógyszer; - elektronika, - építés - lassítja a gipsz és a cement beállítását és szárítását.

Élelmiszer-kiegészítő

Az élelmiszeriparban a borkősav az E334 adalékanyagként szerepel - a savasság vagy a pH szabályozója, valamint az édességek és pékáruk gyártásában antioxidáns: édesség, lekvár, lekvár, zselé, gyümölcs és bogyós fagylalt, konzervek, gyümölcslevek, üdítőitalok, asztali víz és bortermékek. Borkóstolót ad a bornak. Alkoholtartalmú italokban hozzáadódik az alkohol ízének enyhítéséhez és kellemes aromához. A reagens antioxidáns tulajdonságai meghosszabbítják az élelmiszertermékek eltarthatóságát - segít az oxidatív folyamatok lelassításában. A borkősav megtartja a termékek lúgos pH-ját: minél nagyobb a sav, annál alacsonyabb a pH. Az élelmiszer-antioxidáns a világ számos országában megengedett, beleértve Oroszországot és Ukrajnát.

A borkősav hatása a testre

Számos speciális laboratóriumi üvegeszközzel és laboratóriumi felszereléssel végzett vizsgálat után a tudósok bizonyították a kémiai reagens szervezet számára a biztonságot és jelentős előnyöket.

Az ilyen sav fontossága a szervezetben az anyagcsere-folyamatok, az anyagcsere és az emésztés javítása a szervezetünkben minden második alkalommal.

Szintén elengedhetetlen a borkősav az emberi test létfontosságú rendszereinek normális működéséhez.

A borkősav csak részlegesen lebomlik a testben: egy kisebb része a vesén keresztül ürül ki, és nagy része a bélben marad.

Annak ellenére, hogy ez a sav meglehetősen gyakori, ne felejtsük el, hogy nagy mennyiségben történő felhasználása bénulást, akár halált is okozhat, ezért csak ésszerű mennyiségben kell használni. Emberi halálos adag 7,5 g / ttkg.

Kiváló minőségű vegyi anyagok és laboratóriumi felszerelések Moszkvában

A pontos elemzéshez, kísérlethez vagy kutatáshoz fontos, hogy az összes használt név, a szűrőpapírtól és a laboratóriumi üvegektől az elektronikus laboratóriumi mérlegig terjedjen, igazolva legyen.

Az ilyen termékek széles skáláján megtalálhatók a „PrimeKemikalsGrupp” - a vegyi reagensek, Moszkva kiskereskedelmi és nagykereskedelmi üzlete.

Itt mindent megtalál, amire szüksége van ahhoz, hogy egy kis gyógyszertárat vagy professzionális kutató- és termelési laboratóriumot magas színvonalú termékekkel felszereljen, amelyek megfizethető áron megfelelnek a GOST szabványainak.

Borkősav

Ami a borkősavat illeti, az önkéntesen visszahívja azokat a termékeket, amelyekből készült. A savat gyakran különböző élelmiszerekben találják meg, de maximális tartalma különböző szőlőfajtákban található.

Borkősavban gazdag termékek:

A borkősav gyakori természetes vegyület. Kémikusok, úgynevezett dioxionsav vagy borkősav. A sav átlátszó, szagtalan és színtelen kristályok, amelyek nagyon savanyú ízűek.

Kémiai természetéből adódóan egy kettős hidrogénsav, amelynek képlete C4H6O6. A borkősavnak köszönhetően lehetőségünk nyílik egy ilyen csodálatos italra, mint a borra.

És nem csak! Rengetegféle lekvár, csokoládé és egyéb cukrászda is érkezik.

Az első információ a borkősavról az új korszak első századából származik, és a felfedező alkímész, Jabir ibn Hayyan. Ahhoz azonban, hogy a savat a jelenlegi formájában kapja, még 17 évszázad volt, és a híres (jövőbeni) svéd kémikus, Karl Wilhelm Scheele születése.

Érdekes tény - ismeretes, hogy az ókori Rómában a nemes hölgyek bort mostak. Olyan területeken, ahol a borkészítés nem volt olyan népszerű, a szépségek friss bogyós gyümölcslével rendszeresen dörzsölték a bőrt.

Napjainkban a borkősav széles körben alkalmazható különböző iparágakban. Például az élelmiszeriparban - ez az E334 adalékanyag. Antioxidáns tulajdonságai miatt az élelmiszerek eltarthatósági ideje nő. Péksütemények, gyümölcszselék, dzsemek, gyümölcslevek és italok formájában kerül forgalomba.

A napi borkősavra vonatkozó emberi szükséglet:

  • nők esetében 13-15 mg;
  • férfiaknak - 15-20 mg;
  • gyermekeknek - 5-12 mg.

A borkősav szükségessége nő:

  • fokozott sugárzással (napi 50 g természetes vörösbor);
  • stresszes helyzetekben;
  • az alacsony savasságú gyomor-bél traktus megsértésével;
  • lassú emésztőrendszerrel.

A borkősav szükségessége csökken:

  • a gyomor megnövekedett savtartalma esetén;
  • megsérti a szervezetben a sav felszívódását. Ebben az esetben olyan termékeket kell használni, amelyekben tartarátok (borkősav-sók) vannak jelen;
  • hajlamos a herpesz és a túl érzékeny bőr megjelenésére;
  • ha a strandra vagy bármely más, aktív napsugárzással rendelkező helyre fog menni.

Borkősav felszívódása

A borkősav jól felszívódik. Ez annak köszönhető, hogy nemcsak gyorsan vízben oldódik, hanem aktívan részt vesz a sav-bázis egyensúly szabályozásában is. Ezen túlmenően ez a sav is átalakítható más, a szervezet számára szükséges vegyületekké, hogy az egészség szempontjából nagyon fontos sav legyen.

Mint minden növényi savhoz, a borkősavnak számos hasznos tulajdonsága van az emberi test számára.

1. Borkősav külső felhasználása. Hasznos intézkedések:

  • elősegíti a holt bőrrétegek hámlását;
  • segít csökkenteni az akne és az akne;
  • tökéletesen fehéríti és hidratálja a bőrt.

2. Borkősav belső használata. Hasznos tulajdonságok:

  • növeli az anyagcsere-folyamatok sebességét;
  • növeli a bőr szilárdságát és rugalmasságát;
  • csökkenti a kisebb bőrhibákat;
  • elősegíti a kollagén szintézisét;
  • kiváló antioxidáns;
  • eltávolítja a test sugárzását;
  • tágítja az ereket;
  • a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszereket;
  • a borkősav segíti a test telítettségét biológiai eredetű természetes savval.

Ha azonban nem felel meg a borkősav-fogyasztásra vonatkozó biztonsági előírásoknak, akkor kellemetlen következményekkel járhat!

Fontos, hogy a borkősav hiánya olyan következményekkel járjon, mint:

  • a sav-bázis egyensúlyának megsértése a szervezetben;
  • az emésztőrendszer tompa munkája;
  • kiütések és bőrirritáció.

A borkősav jelei:

Ennek a savnak a feleslege anyagcsere-rendellenességeket okozhat, amelyek hátrányosan befolyásolhatják egészségét. Például nagyon óvatosnak kell lennie, ha érzékeny bőrű, bőrbetegség (például herpesz) van.

Figyelembe kell vennie a közvetlen napsugárzás hosszantartó expozícióját is, vagy ha Önnek egyedi ellenjavallatai vannak ennek az anyagnak a használatával kapcsolatban. A borkősav nagy adagjai nem biztonságosak, mert izom toxin, amely bénulást és halált okozhat.

  • fejfájás;
  • bélrendellenesség;
  • hányinger, hányás;
  • hasmenés;
  • magas túladagolással - bénulás;
  • végzetes kimenetelű.

A borkősav kölcsönhatása más elemekkel:

A borkősav kölcsönhatásba lép a vízzel, a PP-vitaminnal és a K-vitaminnal. Ezen túlmenően ez a sav képes reagálni a fehérjékkel, szénhidrátokkal és nyomelemekkel. Emiatt vitamin-ásványi komplexeket képez, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az egész testre.

A szervezet borkősavtartalmát befolyásoló tényezők

Első tényező: a borkősavban gazdag termékek rendszeres fogyasztása.

A második tényező: a gyomor-bélrendszer megfelelő működése, a szervezet savmegkötő képessége.

A borkősav a szépség és az egészség összetevője

Meg kell jegyezni egy másik, ugyanolyan súlyos környezetet a borkősav - kozmetika használatához. A borkősav hozzájárul:

  • az epidermisz halott sejtjeinek hámlása;
  • serkenti a fiatal sejtek fejlődését, ezáltal megfiatalítja a bőrt.

A borkősav alkalmazása a kozmetológiában a legnépszerűbb formák a különböző szérumok, krémek, arc- és testápoló szerek, hidratálószerek, hámlások, arcmosó gélek, haj samponok, akne eltávolítók. A szakértők tudomásul veszik a sav kiváló tulajdonságait - maximális hatékonyságot és minimális irritációs kockázatot.

Borkősav

Viseljen kesztyűt, amikor elkezdi a tapasztalatot.

Végezzen kísérletet egy tálcán.

A forró vízzel végzett munka során tartsa be az óvintézkedéseket.

Vegye le a kesztyűt, mielőtt a gyertyát tűzbe helyezné.

Általános biztonsági szabályok

  • Ne engedje, hogy a vegyi reagensek belépjenek a szemébe vagy a szájába.
  • Ne engedje meg, hogy a kísérleti helyszínen védőszemüveget, valamint kisgyermekeket és állatokat hagyjanak.
  • Tartsa a kísérleti készletet 12 év alatti gyermekektől távol.
  • Használat után mossa le vagy tisztítsa meg az összes berendezést és tartozékot.
  • Győződjön meg róla, hogy az összes reagens tartályt szorosan zárják le és tárolják a szabályok szerint használat után.
  • Győződjön meg róla, hogy az eldobható tartályok megfelelően vannak ártalmatlanítva.
  • Kizárólag olyan eszközöket és reagenseket használjon, amelyeket a készlet tartalmaz, vagy az aktuális utasítások szerint.
  • Ha kísérletezéshez használt edényt vagy edényt használt, azonnal dobja el őket. Már nem alkalmasak az élelmiszer tárolására.

Elsősegélynyújtási információk

  • Szembe kerülés esetén alaposan öblítse le a szemet vízzel, szükség esetén tartsa nyitva a szemet. Azonnal forduljon orvoshoz.
  • Lenyelés esetén öblítse le a száját vízzel, és igyon tiszta vizet. Ne hánytasson. Azonnal forduljon orvoshoz.
  • A reagensek belélegzése esetén a sérültet friss levegőre kell vinni.
  • Bőrrel való érintkezés vagy égés esetén öblítse ki az érintett területet bő vízzel 10 percig vagy hosszabb ideig.
  • Kétség esetén azonnal forduljon orvoshoz. Vegyünk egy kémiai reagenst és egy tartályt belőle.
  • Sérülés esetén mindig forduljon orvoshoz.

Ajánlások a szülőknek

  • A vegyi anyagok helytelen használata sérülést és egészségkárosodást okozhat. Csak az utasításokban megadott kísérleteket végezze el.
  • Ez a kísérletkészlet csak 12 éves és idősebb gyermekek számára készült.
  • A gyermekek képességei a korcsoporton belül is jelentősen eltérnek. Ezért a gyermekekkel kísérletezést végző szülőknek saját belátása szerint döntenie kell, hogy mely kísérletek alkalmasak gyermekeik számára, és biztonságosak lesznek számukra.
  • A kísérletek megkezdése előtt a szülőknek meg kell beszélniük a gyermekekkel vagy gyermekekkel kapcsolatos biztonsági szabályokat. Különös figyelmet kell fordítani a savak, lúgok és gyúlékony folyadékok biztonságos kezelésére.
  • A kísérletek megkezdése előtt tisztítsa meg a kísérlet helyét olyan tárgyakból, amelyek zavarhatják Önt. El kell kerülni az élelmiszer tárolását a helyszín közelében. A kísérletek helyét jól szellőztetni kell, és a csaptelep vagy más vízforrás közelében kell elhelyezni. A kísérletekhez stabil tábla szükséges.
  • Az eldobható csomagolásban lévő anyagokat teljes egészében vagy egy kísérlet után kell ártalmatlanítani. a csomag megnyitása után.

Sajnos a biztonsági követelmények nem teszik lehetővé, hogy a készletbe több mint 20 g borkősavat helyezzenek. Ezért a kísérlet megismétléséhez távolítsuk el a tenyésztett kristályt az oldatból, és adjunk hozzá egy harmadik edény borkősavat a dobozban lévő maradék borkősavoldathoz. Most újra elvégezheti a kísérletet.

A borkősav kristályok nem nőnek

Várjon egy kicsit. Gyakran a kristályok képződése később kezdődik, mint azt szeretnénk. Talán egy pohár vízben, ami kicsit több, mint amire szükség van - ez késleltetheti a folyamatot.

A pohár alján nem kristályok képződnek.

Ebben az esetben húzza ki a huzalt az oldatból, és hagyja megszáradni. Ne törölje meg! Ez fontos: ily módon a felületen a kristályok szabálytalanságai és magjai képződnek. Most ismételje meg a kísérletet az utasítások 3. lépésétől.

  1. Öntsünk egy műanyag pohárba két üveg 20 g borkősavat.
  2. Mérjünk öt műanyag csövet vízbe egy üvegbe.
  3. Az üveg főzőpohárba forró vizet öntsünk a jelre, az ábrán látható módon.

A forró vízzel végzett munka során tartsa be az óvintézkedéseket!

  • Helyezzen be egy műanyag poharat egy pohárba.
  • A nyitott kesztyű használata előtt távolítsa el a védőkesztyűt. Tegyünk egy gyertyát egy száraz üzemanyagú égőre, és világítsuk meg.
  • Szereljen be láng diffúzort az égőre.
  • Helyezze az üveg poharat a láng diffúzorra. Addig keverjük a műanyag pohár tartalmát, amíg a borkősav teljesen fel nem oldódik.
  • Hajlítsa meg az ábrát egy hosszú rézhuzaltól. Győződjön meg arról, hogy könnyen és biztonságosan rögzítheti az alakot a műanyag poháron.
  • Óvatosan távolítsa el a műanyag poharat az üvegből. Helyezzen egy rézdrótot egy műanyag pohárba. A főzőpoharat hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten.
  • Várjon egy órát. A borkősav kristályok nőnek!
  • A borkősav kristályosodik a huzalon. Kis kristályok egymásra helyezve, elegáns szerkezeteket képezve.

    A kísérleti hulladékot háztartási hulladékkal kell ártalmatlanítani.

    A borkősav, mint sok más szerves sav, vízben nagyon jól oldódik. Az ilyen oldódás azonban nem végtelen, és bizonyos ponton telítettség érhető el: függetlenül attól, hogy milyen keményen próbáljuk, egyetlen gramm borkősav sem oldódik fel vízben ezen a hőmérsékleten.

    A borkősav azonban olyan anyagok közé tartozik, amelyek oldhatósága melegítéskor nő. Ennek megfelelően a telített oldat lehűlésével olyan feltételeket hozunk létre, amelyekben az oldatban lévő borkősav nagyobb lesz, mint amit az oldhatósága megenged.

    Mivel a hűtési folyamat fokozatosan megy végbe, az „extra” borkősav nem csak por formájában szabadul fel, hanem arra is van ideje, hogy speciális módon összeálljon, és testeket alakítson ki, amelyek ismétlődő szerkezetűek - kristályok.

    A kristályok molekuláinak rendszeres elrendezése miatt átláthatóak és szép, határozott formájúak.

    Miért nő a borkősav kristályai a huzalon?

    Amikor az oldat „többletet” tartalmaz borkősavat, molekulái ebben a kísérletben számos lehetőség közül választhatnak. Az első az oldatban marad. De ez az állapot nem lesz fenntartható számukra: túlságosan „szűk” és kényelmetlen, ha az oldatban lévő tartalom nagyobb, mint a borkősav oldhatósága egy adott hőmérsékleten.

    Következésképpen a borkősavmolekuláknak valahol el kell helyezni magukat. Körülnézve „látják” a kémcső felszínét, a huzalt, a tényleges vizet, amiből ki akarnak kúszni, és a társaikat - ugyanazokat a borkősavmolekulákat.

    Kiderül, hogy a borkősavmolekulák szempontjából a cső alkotó műanyag nem nagyon kényelmes és kellemes, és nem hajlamosak rávenni. Szomszédai - ugyanazok a borkősavmolekulák - folyamatosan mozognak, és ez megakadályozza, hogy a molekulák úgy kezdjenek összegyűjteni az oldatban, mint a cső közepén.

    De a drót a legvonzóbb lehetőségek közül néz ki. Kiderül, hogy a borkősavmolekulák „ragaszkodhatnak” a huzalhoz, és elég jól érzik magukat. Így a borkősav fokozatosan elkezd ragadni a huzal körül.

    A következő molekulák már a közelben vannak, mert a huzalra helyezett borkősav részecskék nem mozdulnak el, ellentétben azokkal, amelyek még az oldatban vannak. Mivel az ilyen "ragasztás" folyamata fokozatosan fordul elő, a molekulák egymáshoz viszonyítva a megfelelő sorrendben, szép kristályokat képeznek.

    Próbáljon meg növelni a borkősav kristályokat egy húrra, nem pedig egy rézhuzalra.

    Az utasításokat követve ismételje meg a kísérletet. A 8. bekezdésben a huzal helyett egy száldarabot használjon a szálra vagy a mérkőzésre. Ragasszon egy csomót a szál végére, és merítse bele a borkősavoldatba. Csak várhatunk!

    Kezdjük távolról: mindent, ami körülvesz minket, két nagy csoportra lehet osztani. Az első olyan tárgyak, amelyek annyira szimmetrikusak, hogy megkülönböztethetetlenek a tükröződésüktől.

    Sajnos nagyon kevés ilyen tárgy van a világunkban. Gyakran ezek a modellek, egyszerűsített formák, például négyzet, kör, gömb vagy kocka, vagy nagyon kis részecskék, például atomok vagy molekulák.

    Az ilyen tárgyakat bonyolult "achiral" szónak nevezik.

    A második csoport sokkal szélesebb: a tükröződésüktől eltérő tárgyak jelennek meg. Szigorúan szólva az összes élőlény és az élettelen természet több tárgya közöttük van. Például egy személy vagy egy macska nagyon szimmetrikus. A közelebbi vizsgálat során azonban biztos lehet abban, hogy a fülek, a szemek, a kezek vagy a mancsok alakjában kis különbségek vannak.

    Sőt, nem titok, hogy a belső szerkezet általában nem szimmetrikus: a legtöbb emlős (természetesen az emberek is) szívét balra mozgatják, a gyomor szintén a bal oldalon, a máj pedig a jobb oldalon van.

    Ebből következik, hogy minden ember határozottan királis, vagyis összeegyeztethetetlen a tükörképeivel, mint bármely más, a második csoporthoz tartozó objektum.

    Az ilyen kis részecskék, mint molekulák esetében a királis és achirális objektumokhoz való viszony nagyon fontos. Ennek megértéséhez két egyszerű molekulát kell figyelembe venni.

    Olyan sok atomhoz, amely négy másik atomhoz kapcsolódik, az úgynevezett tetraéderes környezet jellemző. Ez azt jelenti, hogy a központi vonal körüli négy atom a legkevésbé sűrű.

    Ha a középső atomot és ebből a négyből kettőt egy síkba helyezünk, akkor a fennmaradó egyike szükségszerűen a fenti sík fölött lesz, a másik pedig alatta.

    Képzeld el, hogy az első molekulában (a bal oldali ábrán) két azonos atom (lila golyó) és két másik, egymástól és az első kettőtől eltérő (kék és piros golyó) atom kapcsolódik a központi atomhoz.

    Ezután egy ilyen molekulát tükrözve tükrözve egy olyan molekulát kapunk, amely pontosan ugyanúgy épül fel, mint az eredeti. Ez azt jelenti, hogy az első molekulát akirálisnak nevezhetjük, vagyis kompatibilis a tükörképeivel.

    Most tekintsük meg a második molekulát. Hasonló lesz az elsőhez, de benne minden, a központi atomot körülvevő atom különböző (lila, zöld, piros és kék golyó). Ha egy ilyen molekulát tükrözünk, egy másik molekulát fogunk látni!

    Vessünk egy pillantást mindkét molekulára egy kicsit más szögből: a középső atomot a síkban helyezzük el, két sík fölött két atomot (ezek különösen húzódnak tovább), és a két maradék a sík alatt van (kevesebb lesz).

    Ezután világosan látjuk, hogy az első molekula tükröződése a tükörben pontosan ugyanazt a molekulát eredményezi. De a második molekula - királis - visszaverődése olyan más struktúrát ad, amely nem kombinálható az elsővel, függetlenül attól, hogy hogyan csavarodunk.

    Ez azt jelenti, hogy mindkét szám jobb oldalán a képzeletbeli tükör ellentétes oldalán különböző molekulák vannak ábrázolva. Az ilyen molekulákból álló anyagok különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ilyen molekulákat optikai izomereknek vagy enantiomereknek nevezzük.

    Az emberek először szembesültek a molekulák kiralitásának jelenségével pontosan a borkősav példájával. 1834-ben észrevették, hogy a természetes eredetű borkősav oldata (amely úgynevezett, a szőlőből elkülönítve) különleges módon képes visszaverni a fényt.

    Amikor a borkősavat mesterségesen szintetizáltuk, kiderült, hogy ilyen fénytörés nem következik be.

    A magyarázatot a mesterséges borkősav kristályosodása során találtuk meg: kétféle kristályt találtak, amelyek formájukban egymáshoz kapcsolódnak, mint egy tárgy és tükörképe.

    E kristályok mechanikai szétválasztásával és a vízben való külön oldódással a fénytörés hatása ismét visszatért, és egy esetben egy irányban, a másik pedig az ellenkező irányban. Ez volt az első nyitott példa a királis molekulákból álló két anyag különböző tulajdonságainak megnyilvánulására.

    Most, tudásunk magasságából, megértjük, miért áll a mesterséges borkősav királis molekulákból. Ez azért lehetséges, mert a két központi szénatom pontosan ugyanabban a környezetben van, mint a modellmolekuláink fekete atomjai.

    Ezeket a szénatomokat tetraéderes környezet jellemzi, és különböző jellegű atomok (oxigén és hidrogén) vagy különböző környezetek (szénatomok) kapcsolódnak hozzájuk. Egy természetben előforduló borkősav tükrében tükrözve egy másik molekulát fogunk látni, ami pontosan az elsővel együtt volt a mesterséges szintézis során.

    Amikor ugyanabban az oldatban voltak azonos mennyiségben, a fénytörés hatása kompenzálta egymást, ezért nem figyeltek meg.

    http://amhealh.ru/vinnaya-kislota.html

    További Információ Hasznos Gyógynövények