Legfontosabb Zöldségek

Karfiolfajták

A hazai kerti parcellákon a karfiol nagyon ritka. Ennek oka eléggé összetett gondosság, amely kultúrát igényel. Ugyanakkor ez a zöldség nemcsak a vitaminok és a tápanyagok mennyiségében, hanem a megjelenés szempontjából is jobb, mint a hagyományos albuminfajták. A karfiolot számos fajta képviseli, amelyek mindegyike eltérő a színekben, a struktúrában és a levelek textúrájában, és a saját növekvő tulajdonságait is javasolja, amelyeket figyelembe kell venni a vetőmag vételekor történő vásárlásakor.

Karfiol Leírás

A karfiolnak meglehetősen gazdag története van. Szíria a kultúra szülőhelye. Ebben az országban találták meg a tizenegyedik századból származó zöldség első írásos említéseit. Európa országaiban, ahol az arabok bevezetették, a kultúra évszázaddal később kezdett megjelenni.

Idővel a Szíriából behozott fajták alapján az európai éghajlathoz igazított új típusú karfiolokat fejlesztettek ki. Ma a számuk tovább növekszik.

Külsőleg a karfiol cserje egy függőleges szár, melynek hossza 15-70 cm, a nagy levelei pedig 40 cm hosszúságú fajtákból származnak.

De nem a maguk hagyják magukat a levelek. A szár tetején egy különleges formát öltenek, amely a növény virágzási időszakának elején képződik, és egy kevéssé fejlett láb. A bokornak ez a része az alábbi színek egyikével rendelkezik:

  • fehér;
  • rózsaszín;
  • narancs;
  • tejszín;
  • lila;
  • zöld.

A káposzta sokszínű színei azt eredményezték, hogy gyakran nem csak élelmiszertermékként termesztik, hanem az udvaron egy virágágyás díszítésének is.

A tenyésztési időszak időtartama alatt ez a fafifajok egynyári évekre utalnak. Ha a fejeket nem gyűjtik, akkor sárga virágok jelennek meg tőlük. Továbbá a beporzás után magvakkal töltött hüvelyekké válnak.

Hasznos tulajdonságok

Bármely országban termesztik a karfiolot, mindenhol értékelik a magas gyógyászati ​​tulajdonságait. Még a jól ismert Avicenna orvos hevesen reagált a zöldség előnyeire, azzal érvelve, hogy a növény erősíti az immunrendszert és más rendszereket.

A zöldség számos hasznos tulajdonságát összetétele határozza meg, beleértve a következőket:

  • nagy C-vitamin tartalék, amely a karfiolban közel 3-szor több, mint a fehér káposzta esetében;
  • magas riboflavin-koncentráció, amely elősegíti a test növekedését és megőrzi a bőr, a körmök, a haj tónusát;
  • a vérképzésben résztvevő folsav;
  • karotin, lassítja az öregedési folyamatot;
  • megnövekedett mennyiségű fehérje;
  • számos létfontosságú nyomelem, köztük a legtöbb foszfor, mangán és cink.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a karfiolban gazdag szál sokkal lágyabb és ajánlatosabb, mint más növényi élelmiszerekben. Tehát jobban megfelel azoknak, akik terápiás étrendben vannak. A termék magas táplálkozási potenciálja az alacsony kalóriatartalmú mennyiségben nyilvánul meg. Minden 100 gramm káposzta körülbelül 30 kcal. Ezért a zöldség elengedhetetlen azok számára, akik fogyni akarnak.

Karfiol étel

A közelmúltban végzett vizsgálatok során kiderült, hogy a karfiol bizonyos előnyökkel jár a rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben. A növényi szövetekben lévő anyagok megakadályozzák a sejtek képződését, és ezáltal lassítják a növekedést.

Főzési alkalmazás

Széles körben használják ezt a terméket és a főzés során. Ehhez nemcsak a zöldség előnyös tulajdonságai, hanem a magas íz, finom, ropogós textúra is hozzájárulnak.

A főzési kultúra szempontjából meglehetősen univerzális. De mielőtt bármilyen edényben használná, különleges módon készül:

  1. A középső tűzre vizet tettek, és forralják.
  2. Ezzel párhuzamosan, a közös fejből minden virágzat levágásra kerül, és a csonkot eldobják.
  3. A virágzat gondosan mossa a szennyeződéseket folyó víz alatt, és forró vízbe meríti.
  4. Néhány percig citromlé és főtt káposzta is szerepel.

Súgó. A kezelés után a virágzat szövetei egyre hajlamosabbá válnak. Továbbá, a termék főzhető, sült, sült, párolt, hozzáadható különböző salátákhoz. Ugyanakkor a zöldség semleges íze lehetővé teszi, hogy korlátozás nélkül kombinálhassa más termékekkel.

Változatos karfiol fénykép

Az eredeti karfiolfajta alapján végzett hosszú távú szelekciós munka során számos más kultúrafajtát termesztettek. Maguk között különböznek a termesztés jellemzői, a fejek színe és alakja, az érési feltételek. Az utolsó jellemző alapján a karfiol minden típusa:

Korai fajták

A korai fajok a legrövidebb érési fejekkel rendelkeznek. Ezen túlmenően az ilyen zöldségek íze sokkal magasabb, mint a szezon közepén és a késői szezonban. A kategória hátránya egy nagyon rövid eltarthatósági idő.

A legnépszerűbb korai fajták a következők:

A káposzta Regent az ültetvényekből 110 nappal a palánták csemete után gyűjthető le. Az érett formában a dugók körülbelül 500 g súlyúak, fehér színűek és átlagos tuberositásuk van. Felülről a feje sötétzöld színű elliptikus levelekkel van borítva.

Káposztafajta Regent

Regent alkalmas magoncok és mag nélküli növények termesztésére. Kedvező körülmények között minden négyzetméterből 0,9-3,9 kg káposztát gyűjtsünk.

A virágzat jó ízlése mellett ez a faj más előnyökkel rendelkezik. A növény számos, a káposztára jellemző betegséggel szemben ellenálló. Emellett ellenállhat az aszály és a hirtelen hőmérsékletnövekedés következményei nélkül.

A Grade Snowball rövidebb távú érlelési fejeket javasol. A technikai érettség 90-95 nappal a hajtások megjelenése után következik be. A terméshozam 3,2–4,2 kg / m2 között változik. m.

Káposzta káposzta fehér, sűrű. Felületük finomszemcsés, 0,5-2 kg. Felülről minden villát nagy, hosszúkás, kékes színű levelek borítanak.

Ezt a fajtát Franciaországban tenyésztik. Hideg marad, friss és erjesztett formában főzve.

A vetőmagok ültetése után a garanciák 80–100 napon belül teljesen kialakulnak. Minden fej lekerekített, fehérre festett. A növény levelei jól fejlettek és szinte teljesen lefedik a fejet. A káposzta átlagos súlya 0,6-0,9 kg tartományban változik.

A fajta előnyei közé tartoznak a következő pontok:

  • jó ízlés;
  • nagy sűrűség;
  • a teljes termés egyidejű érése;
  • betegségállóság.

Ezenkívül a garancia nagy távolságra történő szállításra is alkalmas.

A Poisk által termesztett orosz termelés változatossága teljes mértékben alkalmazkodik a hazai klímához. Az Alpha az ország központi és északi régióiban ajánlott növekedni.

A termés kb. 85–90 nappal a hajtások megjelenése után ér. A villák sűrűsége, közepes érdessége és súlya 1,5 kg. A fej színe teljesen fehér. A zöldségek átlagos hozama 3,5 kg / m2. m.

A felhasználás szempontjából a káposzta univerzális, és a nyersanyag fogyasztása mellett feldolgozásra is alkalmas.

Káposzta Hógömb termesztett palántákat vagy közvetlenül a kertben vetik. A második esetben a hajtások megjelenésétől a villák teljes érleléséig 95–110 nap eltelt. A kultúrának nagy a rezisztenciája a betegségek ellen, és univerzális használatban van.

Az üzem vezetői megjelenése szerint teljes mértékben megfelelnek a nevüknek. A hófehér színük és a felszínen lévő kis dombok jelenléte jellemzi őket. A fej súlya nem haladja meg a 0,9 kg-ot.

Elmondható, hogy a káposzta-hógömb még nehéz időjárási körülmények között is megszokott. De a hozam 3 kg / négyzetméter. m csak gazdag talajokon és enyhe éghajlatokban szerezhető be.

Káposzta hógömb

Ezt a fajtát hazai tenyésztők tenyésztik. A fejek átlagosan 70–90 nappal az első hajtások megjelenése után alakulnak ki. A fajok kedvező növekedési körülményekre reagálnak. Ha mindegyiket betartják, akkor a kertészek minden négyzetből akár 4 kg zöldséget is kaphatnak. Ezen túlmenően a déli régiókban évente kétszer betakarítják a növényeket.

Ennek a fajta villának a színe teljesen fehér vagy sárga árnyalattal. A súly 1,3 kg-ot ér el. A villát sűrű szerkezet jellemzi, és a tetején nagy, hosszúkás alakú levelek borítják.

A Cabir Movir 74 ellenáll a hideg csapóknak és a túlzott szárazságnak. A kultúra termése könnyen átadja a hosszú szállításokat.

Szezonfajták és hibridek

Sokkal több időre van szükség a káposzta villák érleléséhez ebben a kategóriában. Ezen kívül minden szezonfajta fajtája termofil, és csak 20 ° C körüli hőmérsékleten fejlődik. Ezért elsősorban az ország déli részén termesztik.

Az ilyen fajok hosszú érési idejét kompenzálja a villák hosszabb eltarthatósága.

Az átlagos érési időszakban a karfiol legnépszerűbb fajtái a következők:

  • Lila.
  • Fehér kis fej.
  • Fehér szépség.
  • Lila labda
  • Flora Blanca.

A lila káposzta szintén a hazai fajták közé tartozik. A hideg ellenállás és a keresztfajú betegségekkel szembeni ellenállás jellemzi. A kertágyban az első csemete után 110–120 napon belül érlelődik a növény.

Ennek a fajnak a fejei sűrűek, kerekek, kis csővel borítottak. Az egyes fejek súlya eléri az 1,5 kg-ot. Az ilyen formációk megkülönböztető jellemzője a kifejezetten lila-lila szín. A hozam négyzetméterenként 4 kg.

Az előző fajokhoz hasonlóan a fehér fej 110-120 nap alatt érik. Ugyanakkor a fajta hozama 3,5–4,5 kg / m2. m.

A tenyészfejek fehér színt és kerek, enyhén elhalványult alakot mutatnak. A dugó átlagos súlya 1,1 kg. Felülről csak részlegesen borítják.

Ez a káposzta jó ellenállóképességgel rendelkezik a hideggel szemben, hosszú ideig tárolódik és alkalmas szállításra. Emellett a növényi cellulóz megnövelt mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ami nemcsak a főzés során, hanem a gyógyászatban is népszerűvé teszi.

Fehér szépség termesztése csemete módszer, de a palántákat ajánlott ültetni nyílt terepen, és nem az üvegházban. Ebben az esetben az ültetés után 65–70 nap elteltével a növény betakarításra kész.

Különböző fehér sűrű fejeket mutatnak be, amelyek súlya eléri az 1–1,2 kg-ot. Ezek a villák jól tárolódnak, megkülönböztetett ízük van, alkalmasak a szállításra. De a növénytermesztés során óvatosan kell védeni a kártevőktől.

A fajta csak néhány évvel ezelőtt származik az ismert Aelita cégtől. Általában 120 nap szükséges a palánták teljes érleléséhez. A faj termelékenysége 3-3,5 kg / négyzetméter.

A villák megjelenése meglehetősen egzotikus. Lila színűek. A káposzta fejének szerkezete sűrű, kis dombokkal borított. A fej súlya 0,7-0,9 kg. A külső lapok kicsiek és csak a fele fedi le a villákat. A fényes szín mellett ez a zöldség nem kevésbé fényes.

Káposztafajta lila labda

A Hollandiában tenyésztett Flora Blanca káposzta ágyon 110-120 nap alatt nő. A felhasználás szempontjából ellenáll a hidegnek és a sokoldalúságnak. Az átlagos hozam 2,5 kg / m2. m.

Ezt a zöldséget kis sűrű villák képviselik. Színük fehér, sárga árnyalattal. A súly általában nem haladja meg az 1,2 kg-ot. A tenyésztő levelek kis és kerekek.

A Flora Blanca jól tartott. Ezenkívül a növény ellenáll a bakteriózisnak.

Késői fajták és fajok

A karfiol minden későbbi fajtájában az érési idő meghaladja a 4 hónapot. Ezen kívül nyílt terepen csak az oroszországi déli régiókban lehetnek érettek. Az ország északi részén való termesztéshez szükségszerűen szükség van üvegházhatásra. De a hosszú időszak a termesztési időszak, mint a káposzta kompenzálja a nagy méretű villák és a hosszú eltarthatóság.

Népszerű késői fajták:

Az Asterix egyike a hibrideknek, és a nevet a magokon az F1 jelölés egészíti ki. Ez a faj nagy ellenállást mutat a lisztharmat ellen. Növényi érlelés 130-135 napig.

Az ilyen kultúra fejei fehérek, kerekek, 700–900 g súlyúak. A növény húsának jó íze és sűrű szerkezete van. Az Asterix hozama 2,5 kg / m2. m.

A Cortes egy másik hibrid holland fajta. Tisztítás 70 nap elteltével történik a palánták átültetésének pillanatától a nyitott ágyakig. A betakarítás jól tartható és feldolgozásra alkalmas.

Ennek a fajnak a fejei meglehetősen nagyok. Súlyuk gyakran meghaladja a 2 kg-ot. Ugyanakkor a fehér káposztafej nagy mennyiségű folyadékot tartalmaz. Az átlagos hozam négyzetméterenként 4-4,5 kg káposzta.

A Hybrid Cortes könnyen tolerálja a hideget. A termesztés során azonban érdemes megjegyezni, hogy megfelelő műtrágyák nélkül a betakarítás jelentéktelen lesz.

Ez a fajta magas igény a talajra, ahol a tervek szerint növekedni fog. A palánták ültetése után kedvező körülmények között a fejek technikai érettsége 60–65 napon belül kezdődik. A növényzet hozama 7,5 kg / négyzetméter.

Amerigo fajtájú fejek

Az Amerigo fajtája kerek és sűrű. Az egyes fejek súlya 2 és 2,5 kg között változik. A villák színe fehér. A fejek tetején szinte teljesen borítottak nagy, sötétzöld levelek.

Szokatlan karfiolfajta - Romanesco

Különben meg kell jegyezni, hogy ez a fajta karfiol, mint Romanesco. A fej speciális szerkezetében különbözik a standard fajtáktól. A növény virágzata spirális kúp alakú. Ugyanakkor sűrű csoportokban (sajátos csillagok) gyűjtötték össze, és a szár végén végződnek, ami legfeljebb egy méter hosszú lehet.

Festett káposzta sárga vagy világos zöld színben. Az egyes villák súlya akár 0,5 kg. Nyers formában ezek a virágzat nem eszik. A főzés előtt használják őket előkezeléssel.

A karfiol igen népszerű Európában és Ázsiában. Ez a termék egyedülálló ízű és számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Ma ezt a kultúrát számos különböző fajta és hibrid képviseli. Ezért a vetőmag megvásárlása előtt részletesen meg kell ismerkednie velük.

http://fermhelp.ru/raznovidnosti-cvetnoj-kapusty/

13 fajta káposzta: leírás és jellemzők

Mindannyian jól ismerjük a fehér káposztát. Sokan brokkolit termelnek a parcellákon, kevésbé gyakran Brüsszelben és a koponyában. Ennek a zöldségnek azonban legalább 13 faja van. Ez mennyit rögzítenek a tenyésztési eredmények állami nyilvántartásában. Ez azt jelenti, hogy mindenki magjait megvásárolhatja és ültetheti saját területére, kiküszöbölve a zöldség- és gasztronómiai ismereteik hiányát.

Káposzta típusai

Különböző típusú gyümölcsök. Vannak, akik fejeket, másokat - virágzat vezetőit, másokat - stebleplody. Vannak fajták, amelyeket salátaként termesztenek. Meglepő módon még dekoratív is ehető! Mindegyik faj valamiben jobb, mint a többiek. A különbségek ellenére minden káposzta fagyálló (változó mértékben), és a levelek mindig nagyok és lédúsak.

Videó: különböző típusú káposzta, használat a konyhában

káposzta

Mindenki ismerős. A fő jellemzője egy kerek és nagy fej a kimenet közepén. A korai fajtákat nyári salátákra termesztik, később - egész kukorica fejek tárolására télen. A szezon ízesítésére alkalmas.

Fehér káposzta - fehér kerek fej van elrejtve a zöld fedéllel

A fehér káposztát általában palántákon termesztik, de a korai érésű fajtákat gyakran ideiglenes menedék alatt vetik be, azonnal a földbe. Ez a csemete időszak, amely a kertészeknek a leginkább bajban van: a heves hajtások erősen nyúlnak, a földre esnek. Ezért célszerű a palántákat üvegházban vagy hideg üvegházban tartani, és nem az ablakpárkányon a lakásban.

A fehér káposzta egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek U-vitamint tartalmaznak

A fehér káposzta egész vitamin-komplexe található: A, C, PP, B csoport és ritka U. Az U-vitamin a káposzta gyógyulását teszi lehetővé a gyomor-bélrendszeri betegségekben, gyógyítja a fekélyeket és az eróziót, normalizálja a savasságot. Ezen túlmenően ez a zöldség a szükséges szerves savakat, fruktózt, rostot, káliumot, kalciumot, vasat, mangánt, jódot, foszfort, ként, cinket tartalmazza. Vannak olyan ételek, amelyeket nem lehet főzni a cikk hősnője nélkül - leves és borscs.

Az ókori hagyományok az erjedéshez és számos országhoz kapcsolódnak. Oroszországban, szeptember 27-től kezdődően vágták a káposztákat, és kollektív betakarítást végeztek. Ezek az események megnyíltak egy sor őszi ünnepséget, amely 2 hétig tartott és skittereknek hívták.

Piros csomó

Úgy tűnik, hogy a fehér színtől eltér. A belső és külső fej vörös-lila színű. A fehér csak csíkok és szárak maradt. Ez a pigment - flavonoid antocianin jelenlétével magyarázható. Az anyag antioxidáns, védi a sejteket a pusztulástól, elősegíti a toxinok, toxinok, nehézfémek, szabad gyökök kiválasztását a szervezetből.

A pigment - antocianin felelős a vörös káposzta színéért

A vörös káposzta rendszeres fogyasztása normalizálja a nyomást, az edények rugalmasabbá válnak. Érdekes módon az antocianinok intenzívebben alakulnak ki a fényes nap alatt. Szóval, jól megvilágított helyen és káposzta-termesztésre van szükség. A fehérhez képest ez a fajta zöldség 2-szer több C-vitamint és 4-szer több karotint tartalmaz.

Videó: a vörös káposzta előnyeiről

De nem minden olyan rózsás. Vörös káposzta, amit "amatőrnek" neveznek. A levelek durvábbak, mint a fehérek, de a tél minősége magasabb. A készítményben is vannak jellemzők. A főzés és a pörkölés alkalmával szokatlan megjelenés jön létre - barnásszürkevé válik, ezért főleg friss salátákhoz használják. A pácolás és a marinádok során élénk színű marad. Fehér káposzta formájában termesztik, különböző érési feltételek vannak. Miközben a fejeket öntjük, az oldalsó leveleket a salátára lehet szúrni.

szín

A második faj a népszerűség, az albumin után. Sok mommies adja meg a gyermekeknek az első kiegészítő ételeket. A táplálkozási és hipoallergén zöldség lédús virágzat formájában növekszik, amelyet egy sűrű csokor gyűjtött össze. Frissen eszik, erősíted az ínyeket. A lé gyógyítja a fekélyeket.

A különböző színű karfiolfajták származnak

Számos fajtát fejlesztettek ki, köztük lila, antocianint tartalmazó; narancs, karotinban gazdag. Korai (100 nap a vetőmag csírázásától a betakarításig), közepes (110–120 nap), késői fajták (legfeljebb 200 nap). Növekvő karfiol és a talajban vetés, és a magoncok, az adott terület fajtájától és klímájától függően. A csemeték kora a talajba ültetéshez a korai - 60 napig, késő - 35. A gondozás jellemzői a napnak a fejre gyakorolt ​​negatív hatásával járnak. A felesleges fény miatt durvaan nőnek, így a virágzatokat oldalfalakkal kell lefedni, lebontva őket. Nem lehet késni a betakarítással, különben a fejek lazulnak és ízléstelenek lesznek.

Videó: mit kell tenni, ha a virágzat nem kötődik

Az érdekes szín a Romanesco káposzta. Ezt úgy hívják, hogy a származási hely - Róma szomszédsága - „római”. Virágzatai logaritmikus spirál formájában helyezkednek el. Mindegyik virágzat viszont kicsi, ugyanúgy elhelyezett. Az ízlés szerint a romanesco finomabb, mint a szín, kellemes krémes-mogyorós ízű keserűség nélkül.

Romániában a nagy és kis virágzat spirálban van elrendezve

A főzés során a karfiol sokoldalú. A virágokat virágzik, és tésztában sült, párolt, friss salátákhoz, más zöldségekkel pácolva és fagyasztva. Nem ajánlott hosszú ideig főzni és megsütni, a virágzat elveszíti hasznos tulajdonságait, íztelenül válnak.

brokkoli

A nézet hasonlít a karfiolhoz, de nem szükséges a virágzat fehérítése. Ezek zöld, pályázati, tele vitaminokkal. További előny, hogy a növényeket minden növényből kétszer betakarítjuk. Ha az összes korábbi fajot a gyökérrel együtt távolítják el, akkor a fejet levágják a levelek fölött. Egy idő után új virágzatok nőnek a levelek axiljeiben, sokkal kisebbek, mint a központi méretűek, de ízletesek és egészségesek is. Vannak modern hibridek, amelyek egy nagy fej nélkül adnak oldalt.

A brokkoli főzés előtt virágzatokra szétszedve

A brokkolit ugyanúgy termesztik, mint az összes előzőt: a palántákon keresztül, vagy a korai fajták vetésével a talajban. Betakarítás, amit a zöld rügyek előtt kell gyűjteni, és sárga virágokké válni. A zöld szín a C-vitamin magas tartalmát jelzi, emellett a brokkoliban több A-vitamin van, mint bármely más káposzta növényben. Vannak antioxidánsok is, amelyek megállíthatják a rákos sejtek növekedését. A virágzatban lévő vitaminok mennyisége a tárolás első napjaiban felére csökken, de a fagyasztott formában szinte azonos szinten marad.

A hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében a brokkolit nem kell hosszú ideig főzni, eléggé gőzre vagy blanchra. Ebből a káposztából készült saláták, rakottok, zöldség pörköltek, diétás levesek. Télen fűszerekkel, más zöldségekkel, rizzsel konzervált brokkoli.

Videó: az univerzális hibrid barokkcsillagról

Savoy káposzta

Ez a faj nagyon hasonlít a fehér bogárhoz, de a csonkhoz tartozó összes levél nagyon hullámos. Ennek megfelelően a csapágyak lazaak, kis súlyuk van. A kelkáposzta nem népszerű az oroszok körében, mert nem télen tárolják, nem alkalmas a legkedveltebb készítményre - erjesztésre. A négyzetméterenkénti hozam alacsony.

A káposzta káposzta még a hullámpapír fején belül is elhagy

A Savoy azonban ízletesebb, mint a fehér, benne nincs durva szál és keserűség, és a mannit természetes összetétele édesebbé teszi. Ebben a káposztában a múlt század közepén aszkorbigént találtak, lassítva a rákos daganatok növekedését. Egy másik előnye a káposzta között leginkább fagyálló növény. A palántákat -4 ⁰C-on nem károsítják, a felnőttek pedig -8 ° C-on haladnak. A hullámosított levelek nem tetszik a kártevőknek.

Videó: Savoy káposzta a kertben

A laza fej könnyen leválasztható egyes levelekbe, ami nagyon kényelmes a népszerű étel - káposztahenger készítéséhez. A savoy káposztát hozzáadjuk a leveshez és a céklahúshoz, sült, töltött lepényekkel, de nagyobb előnyöket fog kapni, ha hozzáadjuk a diétás salátához ezt a finom zöldséget.

karalábé

Egy másik nézet, amit sok kertész figyelmen kívül hagyott. A név két német szóból származik: koil - káposzta és rebe - fehérrépa. A növény gyökérből, kör alakú vagy gömb alakú szárból és a tetején levő levelekből áll. Zöld, sárga, fehér és lila színű fajták vannak.

A Kohlrabi sokkal kompaktabb, mint más típusú káposzta: ez egy stemplod, és a levelek hosszúkásak és felfelé irányulnak

Ez a legkorábbi káposzta. A korai fajtákat (55–60 nap) szezonban kétszer termesztik. Tavasszal a magokat a céklákkal egyidejűleg vetik, azaz május 15-ét követően (a középső sávban). A nagy késői fajták, amelyek nem rendelkeznek idővel az Ön területére való érleléssel, előzetesen betakaríthatók. A fiatal stalkerek még zamatosabbak és édesebbek lesznek. Ízlésesen hasonlítanak egy fehér káposzta szárra, de nem rendelkeznek keserűséggel. Ez a zöldség káliumsókat és szerves kénvegyületeket, B-vitaminokat tartalmaz, és étrendünkben több C-vitamint tartalmaz, mint a savanyú citromban.

Videó: hogyan növekszik a bika

A káposztafa friss salátát eszik. Előkészítésükkor a stebleplod reszelőre őrölt vagy vékony szeletekre vágva, zöldekkel és más zöldségekkel keverve, vagy egyéni, növényi olajjal, tejföllel vagy majonézzel ízesítve. Télen a marinádokat bálványos kockákból készítik. Azt mondják, hogy ez a káposzta gazdag leves, vagyis a húsleves íze gazdagabb, mint a fehér káposzta. A gyökérzöldségek mellett a pincében jól tartják a zöldséget.

Rengeteg panasz érkezik a kolbabi felé. Néhányban a szár kis kicsi, máshol pedig szörnyű. Talán rossz választékot választottak, vagy a magok rosszul lettek. Annak érdekében, hogy ne csalódjunk meg, próbálkozzon különböző hibridekkel és fajtákkal, sőt ugyanazokkal, de különböző márkákkal. Válassza ki azokat, amelyek megfelelnek az elvárásainak.

Brüsszel hajtások

A fővárosban élő Brüsszelben élő kertészekből nevelt leveles fajtákból Belgiumban tenyésztették. A szár 20-60 cm magas, mini edzővel borított dió. Ez a növény szereti a helyet és a fényt, nem tolerálja a sűrítést. A nagy gyökérrendszernek köszönhetően Brüsszel nem igényel gyakori öntözést.

A brüsszeli hajtások sok edzőt kötnek össze

A Kochchiki mustárolajat tartalmaz, így ízük fűszeres, mogyorós. A tenyésztett és lila fajták miatt szép salátákat és téli készítményeket készíthet. A gyümölcsök tésztában sültek, hozzáadódnak a vajjal párolt levesekhez, körítve, fagyasztva. A kelbimbó táplálkozási értéke hasonlít a fehér káposztához, a különbség a foszfor és a kálium magas tartalmában rejlik, de a készítmény nem említi az U-vitamint.

A termesztésben különbségek vannak. Ez a káposzta nem spud, mivel a legnagyobb csomópontok a föld felszínén az alábbiakban vannak kötve. Magas fajták kellő kellékeket igényelnek. A késő éréskor, egy hónappal a termesztési időszak vége előtt, a tetejét összenyomják, és a leveleket levágják. Tehát a gyümölcsök jobban érnek, nagyobbak lesznek. A betakarítás az alsó, legnagyobb gyümölcsökkel kezdődik, hogy a zöldségnek nagyobb erőt kell tennie, hogy felemelje a felsőt.

Videó: kelbimbó betakarítása

kelkáposzta

A fajokat göndör, kelkáposzta, keil, brunkol, brauncol, grunkol néven is nevezik. Úgy gondolják, hogy így nézett ki a vadkáposzta. Még az ókori Görögországban (IV. Századi Kr. E.) is ismertek sima és göndör levelek. A széklet fő jellemzője pontosan a leveleken van: csipkés, hullámos, zöld vagy lila, a káposzta fejei nem képződnek. A kultúrát gyakran dísznövényként és takarmányként termesztik.

Kale táplálékot használ, a szárat durvanak tekintik.

A levelek tápértéke, annál fiatalabbak, a finomabbak, az érett petioles és a központi vénák eltávolításra kerülnek, durva és nem fogyaszthatóak. A fagyos káposzta expozíció után édesebb és illatosabb lesz. Göndör sok országban népszerű. Hollandiában a hagyományos stempot ételhez adják, Oroszországban a Leiden Mix-nek nevezik. A burgonyapürével különböző zöldségekkel keverjük össze, és kolbászokkal tálaljuk. Törökországban Keila szakács leves. Japánban ez a káposzta az aodziru zöldségital alapja. A friss levelek kalciumban, K és C vitaminokban gazdagok.

Videó: sült káposztahal (recept Amerikából)

Peking káposzta

A második név pitsai, népszerűen ezt a fajta kínai salátát nevezik a saláta Romen hasonlóságához. Valójában ez egy kínai káposzta alfaja. A növényt a Közel-Királyságban termesztik. Figyelemre méltó, hogy szukkulens levelek rozettát képez, szaggatott, szélezett élekkel. A központban egy magas ovális fej van kötve. A vágásnál laza, gyakran sárga színű.

A pekingi káposzta feje felfelé kinyújtott, és laza

A saláták fejéhez képest azonban ennek a káposztának a tápértéke jóval magasabb. Tartalmazza a teljes vitamincsoportot, mint a fehérben, de a karotin és az aszkorbinsav tartalma megnő. Peking-et saláták készítésére használják, levesben főzve, második edzésre párolt, pácolt és még szárított. Kelet-Ázsiában a pittsai-t gyakran erjesztik.

Pekingi káposzta, mint a daikon és a retek, erősen reagál a nap hosszára. A nyár közepén dobja ki a nyilat. Ezért kétféleképpen vetnek zöldséget: tavasszal és a nyár második felében.

Videó: hibák Peking termesztésében

A kínai káposzta levél (bok choy) és káposzta (Peking). Legyen óvatos a vetőmag kiválasztásakor, hogy később, a levél vetését követően ne várjon, amíg a fej elindul.

Kínai káposzta

És bár a kínai káposzta csak a pekingi és bok-choy általános neve, ezt kiemeli egy külön kategóriába tartozó Állami Növénynyilvántartás kezdeményezői. És vannak bevezetett levél- és petiolos fajták, azaz oldalsó választások, ami nem igaz. Valóban, három évszázaddal ezelőtt Carl Linnaeus különleges csoportként minősítette a csoportot, de később a tudósok úgy döntöttek, hogy egy fehérrépa fajta. De ez a növény nem néz ki, mint egy fehérrépa. A sűrű és lédús petiolákon sima levelek rozettáját alkotják, sem a gyökér, sem a fej nem.

Side-choi - zöldség, amely a vastag petioles levelekből áll

Kínában a kultúrát olajnövénynek nevezik, mert az olaj magjából készül. A bok-choi vagy a pak-choi név angol nyelvű országokban ragadt, "fehér zöldség" -ként fordítva. A levelek és vastag szálak főttek, sültek, pácolva, sózva, salátákban fogyaszthatók, káposztahengereket főzünk. Sok C- és A-vitamint tartalmaznak, növényi fehérjéket, zsírokat, élelmi rostokat, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, vasat tartalmaznak.

A glükozinolátok megtalálhatók az oldalon. Kis adagokban képesek a rákos sejtek elleni küzdelemre, és nagy adagokban mérgezőek és veszélyesek. 2009-ben egy idős asszony, aki a cukorbetegségből kíván helyreállni, naponta 1–1,5 kg bok-cho-ot fogyasztott. Ennek eredményeként kialakult hypothyreosis, ami kómához vezetett. Élénk példa arra, hogy még egy természetes táplálékkiegészítő is lehet gyógyszer és méreg.

A kínai káposzta keserű ízű, mint a fehér káposzta.

Videó: Bopak változatosság a Side-Choi termesztési élményben

Japán káposzta

Egy másik fajta egészséges és ízletes kelkáposzta, de már tenyésztett és nagyon gyakori Japánban. A különböző fajtákban a levelek vízszintesen vannak elrendezve vagy felemelve. Ugyanakkor mindig erősen vágott, hullámos felületű vagy sima, de szakadt élekkel rendelkezik.

Ez a növény egyáltalán nem olyan, mint a káposzta

Ha alig hiszünk abban, hogy a káposzta előttünk van, a keresztrefűző bolhák nagyon gyorsan megtalálják kedvenc kultúrájukat, függetlenül attól, hogy milyen álcázott. A japán káposztát ugyanúgy termesztik, mint a fehér káposztát. A legfőbb dolog az, hogy megvédjük a fiatal növényeket a kártevőktől. Ez a kínai káposzta legközelebbi hozzátartozója, de íze sokkal élesebb, élesség nélkül. A fehérhez közeli kémiai összetétel ugyanazokat a vitaminokat, szerves savakat és nyomelemeket tartalmaz. Ezt a zöldséget a tavaszi avitaminosis során ajánljuk, gyomorfekély, szív- és érrendszeri megbetegedések. A japán káposztából készült saláták szendvicseket díszítenek szokatlan levelekkel, párolt pörköltek és levesek.

Videó: Kínai és japán káposzta ugyanazon az ágyon

Dekoratív káposzta

Egy másik vendég Japánból. Oroszországban a faj ősszel díszítik a kertet, amikor a legtöbb virág már megállt a termesztési időszakban. Egy ilyen káposzta egy gyönyörű rozettát alkot, mint egy virágzó virág. Elsődleges színek: zöld, sárga, fehér, lila, valamint minden árnyalata és kombinációja. Például a központban piros vagy fehér levelek lehetnek, a széleken pedig zöldek. Érdekes, hogy az első őszi fagyok után a növények még világosabbak és kifejezőbbek.

A díszes káposzta modern fajtáit nehéz megkülönböztetni a valódi virágoktól.

Azt mondják, dekoratív káposzta lehet enni. De ki emeli a kezét, hogy küldjön ilyen szépséget a salátára? Vannak bátor lelkek, például Franciaországban a kultúrát ipari méretben termesztik. Ettől kezdve finom salátákat készítünk, pácolva. A levelek háromszor több szelént tartalmaznak, mint más fajok. Ez az anyag képes szabályozni az immunrendszerünket. A levelek durva szerkezetűek, keserűek, de nagyon hasznosak. Hogy megszabaduljon a keserűségtől, a dekoratív káposzta fagyasztva van.

A dekoratív káposzta táplálékának megerősítése szintén az Állami Nyilvántartásban található: a fajták leírása tápértéküket jelzi. Ha azt szeretné, hogy a vitaminokat télen tartsák a kezében, akkor ősszel töltsön be egy bokor dekoratív káposztát a késő ősszel, és vigye át egy vödörbe vagy nagy edénybe. Tartsa az ablakot, a vizet, szükség szerint könnycseppeket.

Videó: dekoratív káposzta tájképben

Feed Kale

Egy fajta regisztrált - mérföldkő, és 4–5. Káposzta, amely erős és lédús szárat képez, néha akár 2 méter magasságig is. Hullámkarton levelek találhatók a száron, és jó öntözéssel, gallyak nőnek. A táplálkozási érték tekintetében a kultúra jobb, mint a cékla és a kukorica, egyenlő a zabpehely. A takarmány emészthető fehérjét, cukrot, aszkorbinsavat, karotint, B. csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz.

A miniatűr pálmafákhoz hasonló Kale, de elegendő öntözéssel oldalsó gallyak borítják

A zöldség növeli az állatok tejtermelését, növeli a tej zsírtartalmát, miközben csökkenti az állati takarmány fogyasztását. A baromfiiparban használják. A takarmány nagyon szerény és gyümölcsöző: mind a sarkvidéken, mind a szubtrópiákban nőhet. Termelékenység - 800 kg / száz.

Az összes káposzta termesztési alapelve

A káposzta, főleg a hajtásai, hűvös és sok fényt szeretnek. Ezért, ha a palántákat növesztjük, a vetőmagokat közvetlenül a helyszínre vetjük, a menedék alatt (nyári üvegházak, üvegházak stb.). Ne tartsa meleg ablakpárkányon! Ágyak esetén válasszon egy nyitott, szabad helyet. A földet jól kell komposztálni vagy humusz-2 vödör négyzetméterenként. Savas talajokon a káposzta betegség elkerülése érdekében - köpeny, győződjön meg róla, hogy hozzáadunk dolomitliszt - 2-3 csésze 1 m²-hez, adjunk hozzá annyi faanyagot bármely talajhoz.

Mindig tartsa a földet laza és nedves, fedje le a talajtakaróval. Egyes fajok nem igénylik az öntözést, de köszönetet mondanak nekik nagyobb és lédús gyümölcsök, levelek, hajtások. Bármelyik káposztát, különösen a növekedés kezdetén, védeni kell a keresztfúziós bolhától. A legegyszerűbb módja, hogy nedvesítse meg a leveleket egy tiszta vízzel az öntözőkannából, és bármilyen arányban porítsa fel hamu és dohánypor keverékével. Ismételje meg ezt az eljárást rendszeresen, megszórja a földet a bokrok köré, nyírja ki. A csigákból helyezzen egy hamu, mész vagy tű tűlevelű fák köré az ágy kerülete körül.

Videó: a káposzta feltételei

Eszik sok friss káposztát. Próbáld meg a lehető legkevesebb időt melegíteni. Használja azt a tényt, hogy a vitaminok fagyasztva maradnak, és a fagyasztott zöldségeket nagyon gyorsan elkészítik. A levest 5 percig eldobhatja, amíg főzünk vagy gyorsan sütjük egy serpenyőben.

Olyan sokféle káposzta létezik, hogy nem lehet azonnal emlékezni az összes jellemzőjükre és jellemzőikre. A tapasztalat a gyakorlatban a legjobb. Ne vásároljon egy osztályt, és ne vonjon le következtetéseket a többiekről. Kísérleti ágyak szervezése, különféle káposzta vetése. Kezdjük a korai érleléssel, melyet azonnal be lehet vetni a földbe. Nyáron és ősszel az asztala új termékekkel gazdagodik, lehetősége nyílik arra, hogy megkóstolhassa és megoszthassa benyomásait szeretteivel.

http://ogorod.guru/ovoschi/kapusta/vidyi-kapustyi-foto.html

A káposzta típusai: fénykép neve nevekkel

Kevés zöldség különbözik a különböző típusú és formájú káposztáktól. Szokásunk van arra, hogy a feszes kerek fejek ágyunkban és tárolóinkban legyenek, és más országokban ez a zöldség olyan bizarr körvonalazódhat, hogy teljesen más növényi növénynek tekintik. De kevésbé, a káposzta más fajtái belépnek a középsõ szélességekbe, amelyek ugyanolyan hasznosak és ízletesek, mint a szokásosak.

Fajta káposzta fotóval és leírásokkal

Mindegyik káposzta jellegzetessége van: van levél- és szárnövény, egyes fajok káposztát adnak, mások virágzatúak. Vannak olyan fajták, amelyek alkalmasak a hosszú távú tárolásra, és mindenféle kulináris feldolgozásra, míg más sissies csak salátákra alkalmasak, és nagyon rövid ideig tárolhatók. Színeik és alakjaik, a vitaminok tartalma és az ízük is különböznek egymástól - mindenki megtalálhatja a káposztát.

káposzta

Egyik kertünk nem fog fehér káposzta ágy nélkül. Kerek káposzta, zöldes-fehér színű, amely több réteget tartalmaz, amelyek világosabb zöld borítóleveleket tartalmaznak. Az ilyen levelek viszonylag könnyen eltávolíthatók, és a fejben a levelek fodrosak, ezért a fehér káposzta annyira nehéz.

Nyár elején már korai fajtákból is lehet salátákat készíteni (közvetlenül az ágyra vethető, fóliával borítva), a középkorúak meleg ételekre alkalmasak - borscsba kerülnek és párolva, majd később a télen tárolják. A savanyú káposztát is használják.

Azokat a fajtákat, amelyeknek át kell haladniuk a csemeték időszakát, ajánlatos ültetni egy nem meleg helyiségbe (üvegház vagy hideg üvegház), mert az ablakpárkányon egy fűtött szobában a palánták gyorsan nőnek, majd a hosszúkás palánták a földre esnek.

Szeptember utolsó hetében őseinknek káposztát kellett felvenniük, és télen betakarítani. Ezután a káposzta néven két hetes ünnepség kezdődött, amelyek a káposzta pite nélkülözhetetlen tulajdonságai voltak. De szeptember 11-én a káposztát nem lehet apróra vágni, sem vágni - ezen a napon az ortodox keresztények jelzik a Keresztelő János levágását.

Piros csomó

A vörös káposzta elegáns, lila-lila színét antocianin pigment adja. Külsőleg ez a faj csak a fehér színétől eltér. A forma szerint - ugyanaz a kerek fej sűrűn összegyűjtött levelekkel.

A vitamin-tartalom esetében a vörös káposzta, bár nem annyira változatos, telítettebb, mint a fehér káposzta: kétszer annyi aszkorbinsav van benne, és négyszer annyi A-vitamin. Ezért ezt a zöldséget magas vérnyomással és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára ajánljuk. Az antocianin antioxidánsként működik, és eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat.

A vörös káposztát elsősorban salátákhoz és pácoláshoz használják, hosszabb és jobb, mint a fehér káposzta, mert durvább levelekkel rendelkezik. Ezért az ebből származó saláták kemények, még a legkisebb aprítással is. Ennek a káposztának a hőkezelése ellenjavallt, mivel melegítéskor elveszíti a gyönyörű színét, és szürkéskékké válik. Ha az első kurzusokra helyezi, akkor szürkéskékké válnak, és a megjelenésükben teljesen zavartalanok lesznek.

szín

A karfiol nagyon népszerű, szinte minden éghajlati zónában elterjedt. A finom kényelemnek köszönhetően még a kisgyermekek ételkészletébe is beletartozik:

  • hipoallergén;
  • vitamint;
  • étrend-összetevő.

A fő száron lévő karfiolok kisebbekből származnak, amelyek sűrű virágos-virágzatúak, és az oldalsó levelek ezt a „csokorot” fedik le. Mivel ez a fajta káposzta kemény és száraz lesz a napsugarak közvetlen kitettsége alatt, a kertészek a palántákat az árnyékolt ágyakon ültetik, és amikor a virágzat kezd tölteni, az oldalsó levelek törik. Ez teljes védelmet nyújt a rügyek számára.

Nyers karfiolot lehet enni, virágokra osztani és vastag mártásokba meríteni, vagy külön edényként és edényként főzni, az első kurzusokba, és tél előkészítéséhez. A hőkezelés egyetlen követelménye - nem túlzás, mert a hosszútávú sütés túlzsúfoltsága, és a túlzsúfolt karfiol vizes és íztelen.

karalábé

Kohlrabi egy ritka vendég a kertünkben - de eredménytelenül. Ez a multivitamin típusú káposzta jobban hasonlít a föld fölött termesztett fehérrépára. Tény, hogy a labda a levélköteg alatt egy szár, egy benőtt, húsos, sűrű szár. A Kohlrabi más fajtáktól nemcsak megjelenésüktől eltér, hanem:

  • előzetesség - szezononként kétszer betakarítják;
  • édes eredeti íz - mint egy káposzta, fehér káposzta közelében, de az összes keresztfajta keserűsége nélkül.

Ami a kulináris felhasználást illeti, akkor számos káposzta nem büszkélkedhet. Ezt a káposztát többnyire nyers, salátával apróra vágjuk. Egy másik lehetőség a tél, amelyre a szárat kockákra vágják és pácolják. A szerelmesek elkészítik az első edényeket ezzel a zöldséggel, de a levesben és a borscsban az íze jobban hasonlít a fehérrépa ízére.

Ez a faj jó minőségben van, szépen tárolják a répával és más gyökérzöldségekkel.

Brüsszel

A belga kertészek által termesztett káposzta a legeredetibb megjelenésű - magas (akár fél méter vagy annál magasabb) szára, a kis edzők nem több, mint egy dió méretűek. Ezek a morzsák sűrűn lefedik a szár teljes felületét. Ahhoz, hogy mindezek a kochanchiki-ok elegendő napfényt kapjanak, szükséges, hogy a brüsszeli hajtások tágas kerti ágyon nőjenek, a sűrűség rontja a hozamot és az ízlést.

Ellenkező esetben ez a fajta káposzta nem kívánatos a termesztés során, nem kell rápirulni (a rügyek a szár alsó részéből érnek, csak a talaj fölött) és gyakran víz (a brüsszeli hajtások erős gyökérrendszerrel rendelkeznek).

Az edzők alulról kezdik gyűjteni, ez feltételeket biztosít a fiatalabb gyümölcsök normális növekedéséhez. Az összegyűjtött "dió" jó sült és főtt, télen üres. A kelbimbó megkülönböztető tulajdonsága - nem kell vágni, hanem teljes egészében a kis méret miatt. Ezért lehet fagyasztani.

Különösen szépek a két színből származó brüsszeli hajtások salátái és oldalsó ételei (lehet zöldes és lila). A gyümölcsök mustárolaj miatt kellemesen ízletes ízűek. Az edzők foszfort és káliumot is tartalmaznak.

brokkoli

A brokkoli káposzta hasonlít a karfiolhoz, a virágzat pedig telítettebb zöld. A másik különbség az, hogy nem az egész növényt vágják, hanem csak a virágzat fejét, amely után egy másik termés nő. Ellenkező esetben minden ugyanaz, mint a karfiol:

  • időben kell összegyűjteni, különben virágzik és alkalmatlanná válik az élelmiszer számára;
  • a virágzat vitaminokban és mikroelemekben gazdag, antioxidánsokat tartalmaz;
  • Kocheshki gyorsan főzzön, blanch vagy hagyja, hogy gőzzel vagy vajban (enyhén ropogjon).

Ez egyesíti a brokkolit a brüsszeli hajtásokkal: azokat a fagyasztott zöldségkeverékekbe injektálják, amelyeket a nők szeretnek annyira megnézni. A télen tartsuk fenn a brokkoli és a zöldséges tálat.

Savoy

Ez egy szokatlanul gyönyörű káposzta. A levelek göndörek, és mint a légbuborékok. A fehér káposztahoz viszonyított összetétel sokkal gazdagabb. Sok fehérje, ásványi sók, C-vitamin karotin, cukrok. A levelek íze és szerkezete lágyabb, mint a hagyományos káposztaé.

Peking

Pekingi káposzta a romaine saláta közeli hozzátartozója, megjelenésében és ízében is hasonlóak. A káposzta hosszúkás ovális káposzta nagyon könnyű, tágas, mivel a levelek nem illeszkednek szorosan, a zöldség laza szerkezete látható a szekcióban. Itt is zöldség nő, kétszer, májusban és júliusban vetik. Az érlelés szempontjából nagy jelentősége a nappali órák időtartama. A széleken festett levelek vitaminokban gazdagok, különösen az A és a C.

A salátákat nyers levelekből készítik, az oldalsó ételeket enyhén sültek és párolták, az első edénybe pekingi káposztát helyezhetünk, de nem érdemes forrni. A zöldség elkészítéséhez nagy, széles csíkokra vagy shashchechkami-ra vágva.

Otthonban Ázsiában a pekingi káposzta a pit-sai nevet viseli, nemcsak nyers, főtt és sült, hanem erjesztett és szárított is.

kínai

A kínai káposzta egyáltalán nem olyan, mint Peking, nincs benne semmi a könnyedségéből és könnyedségéből. Lombkorona, nem képez káposztát vagy gyökérnövényt. Viszonylag kicsi, sima, sűrű és lédús, fehér petióttal ellátott levelek rozettát alkotnak. Ők azok, akik étellel mennek. Az első és a második tanfolyamot ezekből készítik, főzhetik, sültek, sózva és pácolva. A sertésszeleteket salátákra és oldalsó ételekre vágják, és a káposzta-tekercseket levelekbe csomagoljuk.

Kínában a káposzta magjaiból származó olajat jellegzetes szaggal és ízzel extraháljuk, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Kínai káposztát nevezik bok choi-nak, ami fehér zöldséget jelent.

Ez a fajta káposzta számos nevéről és nevéről híres, amely különböző nyelveken írja le a megjelenését vagy a származási helyet - Kale. De a britek és az amerikaiak ezt a nevet saját útjukban mondják el - Keil. Jobb, mint a leveles vagy göndör, és a németek a levelek színétől függően nevezik:

És mindez ugyanaz a káposzta.

A saláták elkészítéséhez vegye ki a nyers káposzta leveleit, csak a fiatalokat. Lehetnek csipkés, lila és zöld színűek. A szárnak nincs tápértéke, és nem csak a petiolák, hanem az érett székletből is eltávolítják a nagy vénákat, ahogy érik és gyógyítják. A káposzta sajátossága az, hogy a fagyok után a levelek édes ízűek, keserűség és kifejezettebb ízek nélkül.

Minden országban a kelkáposzta különösen hasznos, belföldi ételeket készítenek belőle - holland stempot (burgonyapüré keveréke káposztával és más zöldségekkel, a kolbászok oldalsó edénye), török ​​Keil leves és japán Aodziru vitamin ital.

A Kale-t nemcsak élelmiszerként, hanem dekoratív és takarmányként is termesztik.

dekoratív

Nem vált széles körben elterjedt növényi anyagként, bár az egzotikus szerelmeseinek színes rózsákkal díszített káposztafestéke van az ablakpárkányon, és periodikusan elhagyja néhány leveleit az étrend kiegészítésére: stimulálják az immunrendszert. A levelek nem voltak túl keserűek és kemények, előfagyasztották.

De a fő használat még mindig dekoratív. Ilyen kertek szinte a télig díszítik kertünket, a fényesebbé válik a hűtés. Sárga-zöld, rózsaszín-fehér és más virágzata látható, ha nincs egyetlen virág. A dekoratív káposzta megkülönbözteti a szirmok szeszélyes színét az aljzatban, ahol három vagy több szín kombinálható.

Káposztafajta. Káposztafajták és fajták: videó

A káposzta, mint botanikai faj igen változatos, és ezek a fajok az ágyukban termeszthetők. Csak a vetőmagok helyes kiválasztását kell figyelembe vennie, figyelembe véve a zónákat, majd figyelemmel kell kísérnie az adott fajhoz szükséges agrotechnikai intézkedéseket. És ez a zöldség örömmel fogadja a betakarítást, és nemcsak az asztalon nyaralni fog, hanem jó egészséget is.

http://dom-dacha-sad.ru/vidy-kapusty-foto-s-nazvaniyami.html

Káposzta típusai: fajta neve, leírása, fénykép

Káposzta típusai: fajta neve, leírása, fénykép. A káposzta széles körben ismert növényi növény, gazdag vitamin-összetételű. Ez a szerény, hideg ellenálló növény mintegy száz fajtával rendelkezik.

Minden káposztafajta kémiai összetételének köszönhetően egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldség vitaminokat tartalmaz:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • aminosavak, mikroelemek, ásványi anyagok;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Tekintsük a leggyakoribbakat.

Fehér káposzta

Ez az egyik legnépszerűbb és ősi káposzta. A káposzta fejét többrétegű zöldes-fehér színű levelek alkotják, kerek alakúak. Az egyik fej súlya eléri a 16 kilogrammot. A B és C vitaminok, a fehérje és a rostok bősége miatt az asztalunkon elengedhetetlen. Hosszú távú, friss és savanyú tárolásra alkalmas. A népi receptekben, ödéma, gyomor kezelésében alkalmazzák.

A fehér káposzta az egyik legrégebbi zöldségnövény. Az ókori Egyiptomban termesztették, amelyet Nagy Sándor harcosainak kampányaiban használtak. Az ókori görög matematikus és filozófus, Pythagoras nagyra értékelte a fehér káposzta előnyös tulajdonságait és ízét, ő maga is részt vett a tenyésztésében. Abban az időben három-tíz fajták voltak, a 19. század közepén mintegy 30 volt, és most már több száz fehér káposztafajta van a világon. A mérsékelt éghajlattal rendelkező országokban termesztik, mert hideg ellenállással, magas hozammal, jó hordozhatósággal és tartóssággal rendelkezik.

A fehér káposzta népszerű fajtái

Az érés és a felhasználás jellege tekintetében a korai érés (érettség 55-60 nappal az átültetés után), közepes korai (70-75 nap), közepes érlelés (80-120 nap), közepes késés (105-110 nap) és késői érés (165- 180 nap). A korai fajtákat nyári fogyasztásra használják. Kemény, lédús, laza fejek, nem tartós tárolás vagy erjesztés. A közepes korai fajtákat ősszel frissen fogyasztják és rövid távú erjesztésre. A középszezon fajtáit frissen használják ősszel és télen, 2-3 hónapig erjesztve. A legértékesebbek a közép-késői és a késői fajták, jól megőrzöttek és télen erjedésre alkalmasak.

Az alábbi korai káposztafajtákat termesztjük hazánkban:

  • A júniusi, korai korai, 90-110 napos érés a hajtások megjelenése óta, 1-1,5 kg tömegű lekerekített fejek békés érésűek;
  • 1. számú Gribovsky 147, júliusban érik, a káposzta súlya 1-1,5 kg;

Számos hibrid: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 és mások.

A közepes korai káposztafajták közül népszerűek:

  • Arany hektár, lekerekített fejekkel 1,2 - 2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - az egyik legtermékenyebb, repedésre ellenálló, a fej súlya - 1,5 - 2,5 kg. A félszezon káposzta osztályok szerint kerül bemutatásra:
  • Dicsőség - kerek, néha lapos alakú fej, súlya 3–5 kg;
  • Fehéroroszország 455, nagyon sűrű kerek vagy lapos kerek fejekkel 2,5-3 kg tömegben;
  • Remélem, a káposzta súlya 3-3,5 kg, sűrű, fehér a vágásban;

Közepes késői fajták széles körben termesztik:

  • Krasnodar 1 - erjedésre alkalmas, nagy közepes sűrűségű fejekkel;
  • 146 bíró - közepes sűrűségű lapos káposzta, amelyet szintén erjesztésre használnak.

Fehér káposzta késői fajtái:

  • A hosszútávú tárolásra tervezett Amager 611 a levelek betakarításának idején keményen 5-6 hónap után kapja meg a kívánt konzisztenciát.
  • Moszkva később 15, mind tárolására, mind pácolásra használják;
  • Hibridek: Aros F1, Krumon F1, Genf F1 és mások.

A legnépszerűbb és legjobb fajták:

A Dumas F1-et a gyors érlelés jellemzi, már 50 nappal azután, hogy a palántákat a talajba ültették, friss salátákat lehet enni. A fejnek egy kis súlya van (csak másfél kg.) És világos színű.

A zöldség nagyon szépen nő, köszönhetően a buja levő leveleknek. Fejét szorosan, fej srednepletnaya.

A fajta sajátossága, hogy nehéz körülmények között is jól tudja viselni a gyümölcsöt (sűrűség, enyhe árnyékolás, hosszan tartó nedvesség hiánya). Hosszú ideig nem fogod megtartani, ezért frissen kell fogyasztani.

Biztonságosan tulajdonítható a korai káposzta legjobb fajtáinak.

A Slava 1305 az egyik legjobb középszezonfajta, az első zöldség körülbelül 115 nap alatt érhető el. Egy négyzetméteres összeget legfeljebb 13 kilogramm gyümölcsöt lehet gyűjteni.

Ez a fajta fajta különösen ellenálló a betegségek ellen.

Ami az űrlapot illeti, kerek, enyhén lapított. Súly - akár 4 kg.

A domináns jellemző, hogy a gyümölcsök 90 nap alatt jól megmaradnak.

Ez érdekes! Káposztafajta - „Glory 1305” a legjobb savanyú káposzta.

Valentina F1 - a legjobb késői érésű fajta. Gyümölcsének eltarthatósága 8 hónapot ér el. Ugyanakkor a káposzta az első 6 hónapban nem veszíti el ízét. Ezután enyhén enyhülhet, és az íze enyhén savanyú lesz. Ebben az esetben alkalmas levesek készítésére és főzésére. Hosszú ideig nő (kb. Hat hónap).

Ez érdekes! Nyári lakosok rámutatnak, hogy a Valentin káposztafajta termése igen nagy.

A Moszkvához közeli éghajlat jó fajtái:

Vörös káposzta

A vörös káposzta hasonló a fehér káposztahoz, de ellentétben gyönyörű vöröses-lila színű. A súly nem haladja meg az 5 kg-ot, a levelek nagyon közel állnak egymáshoz. Karotin, cianin forrása. A salátákhoz főleg friss.

Az első évben vastag, rövidített szárat, szárat képez, amelyen kerek vagy lapos formájú macskakövek képződnek nagyméretű csonka vagy szárú levelekből. A levelekben levő antocianin pigment különböző színű árnyalatokkal rendelkezik. A gyökérrendszer erős, elágazó. A második évben a növény virágzik és gyümölcsöt alkot, 12 cm-es podot, kis, kerek, sötét magokkal.

A vörös káposzta összetétele hasonló a fehér káposztához, de C, PP, B1, B2, B6, karotin és ásványi anyagokban is gazdag: kálium, kalcium, magnézium és vas. Sorolja fel, hogy a vörös káposzta hasznos a fehér káposzta mellett. 2-szer több aszkorbinsavat (legfeljebb 99 mg / 100 g) tartalmaz, 5-szer több karotint (legfeljebb 0,2 mg) és több B6-vitamint és káliumot. Antioxidáns hatása van, kiküszöböli a sugárzás káros hatásait, és még jobban tárolható. A vörös káposzta másik előnye az illékony termelés jelenléte, ami káros a tuberkulózisra. Az antocianin tulajdonságai javítják az áteresztőképességet és csökkentik a vérerek törékenységét, így a növényi hasznosak a szív- és érrendszer számára, az alacsony kalóriatartalom (24 kcal) lehetővé teszi, hogy a táplálkozásban fogyni lehessen.

Lejárat szerint a fajtákat korai (70-90 nap), közepes (120-130 nap) és késői (130-160 nap) szakaszokra osztják.

A növekvő ajánlásokhoz a korai hibridek:

  • Körülbelül F1, legfeljebb 4 kg-os fejekkel, nem reped;
  • Az F1 előny, 1,6 kg-os fejekkel, termelékeny, ellenálló a betegségek ellen;
  • Vorox F1, magas hozamú, 3,5 kg-ig terjedő káposzta, valamint F1 Lyudmila, Ranchero F1, Rebol F1 stb.

Közép-érésű fajtákból Oroszországban:

  • Kalibos, magas hozamú, ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, magas páratartalomnak;
  • Mars MC, számos cseh tenyésztés, nagyon produktív, nem reped;
  • Rubin MC, cseh fajta, magas hozamú, szállítható;
  • Hő madár, 3 kg-ig terjedő, jól szállított és tárolt;
  • Hibridek Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 stb.

Gyakori késői fajták és hibridek:

  • Gako, egy régi (1943 óta) fajta, amely ellenáll a repedéseknek, jó tartási minőséggel és szállíthatósággal;
  • Juno, kiváló ízű és 1,2 kg súlyú fej;
  • Rodima F1 hibridek, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 stb.

karfiol

Ennek a káposztának a színe a név ellenére fehéres sárgával közelebb van a fehérhez, de teljesen más szerkezetű. A káposztafejek sok virágzatot képeznek bumpy felszínnel.

A virágzatokat csak hőkezelés után fogyasztják, az ételek ízletesek és egészségesek. Hatalmas mennyiségű folsavat, C-vitamint tartalmaz, ami a diétás konyha elengedhetetlen termékévé teszi.

  • Karfiolfajta - Alpha

Kora érett minőségű, amely egy fehérfehér fejben különbözik, másfél kilogramm súlyú.

A fejek sűrű töltéssel és kellemes ízléssel rendelkeznek.

Feltételesen szállíthatónak tekinthető, és nem rendelkezik hosszú élettartammal.

Élelmiszerre csak 45-50 napig kell betakarítani.

  • Karfiolfajta - Gribovskaya 1355

A korai érett fajták közé tartozik, amelyek nagyon vonzó megjelenéssel és kiváló ízléssel rendelkeznek.

A káposztafejek tágas szerkezetűek és kis súlyúak.

A termesztést mind az üvegházban, mind az ágyakban ajánljuk.

  • Karfiolfajta - Keverés

Kora karfiol fajta. Főleg nyílt területen termesztik.

A legjobb karfiolfajta a moszkvai régióban. Sok kertész véleménye erről tanúskodik.

Nagyon lédús és húsos fehér színű fej, kiváló ízű. Az átlagos termesztési időszak 65 nap.

Brüsszel hajtások

Kétéves növényi növény. A tenyészidőszak első évében 20-60 cm vastag, néha legfeljebb 1 m magasságú szárat képez. 15-30 cm hosszú, zöld vagy szürke-zöld vászonhabbal, viaszos bevonattal, sima vagy enyhén ívelt élekkel hagy. A rövidített szárak tengelyeiben 3-4 cm átmérőjű edzők alakulnak ki, 20–60 db. egy üzemen. A második évben sárgás virágokkal virágzik, és magokat képez, kis, gömb alakú, fekete vagy sötétbarna. 1 g-ban 300 magot tartalmaz, a csírázás 5 évig marad.

Ez egy közepes késői káposzta, kiváló ízű és dekoratív megjelenésű. Minden kis gyümölcs súlya legfeljebb 20 gramm. Az egyik növény átlagos hozama 500 gramm.

A brüsszeli hajtások különleges tulajdonsága a fagyállóság és számos betegséggel szembeni ellenálló képesség (különösen a hibrid fajták esetében).

Miniatűr autóbusszal van ellátva, amelyek bőségesen borítottak egy hosszú szárral, a fehér káposztára emlékeztetve. Nagy mennyiségű fehérjével és vitaminokkal rendelkezik. Ez a fajta káposzta jótékony hatással van az emberi immunrendszerre, javítja az agyi aktivitást. A fő edényhez, pörkölthez vagy sütéshez csészealjként alkalmazzuk.

Ez érdekes! A brüsszeli hajtások egyik legjobb fajtája a Hercules és a Boxer hibrid.

Ez érdekes! Oroszországban a kultúra korlátozott eloszlása ​​van, a termesztett fajták száma kicsi.

A hazai tenyésztés legismertebb változata, amelyet az országban 1950 óta használnak - Káposzta Brüsszel Hercules. Késő érés, 40-60 cm magas, 20-30 közepes méretű kochanchik. Ellenáll az alacsony hőmérsékleteknek, hozam (0,4-0,6 kg / m 2), jelentősen alacsonyabb a modern fajtáknál. Jelenleg termesztett Hercules 1342 fajta.

Számos modern fajtája van a piacon:

  • A cseh Cassio, a szezon közepén, nagy hozamú (1,8-2,0 kg / m 2), 60-70 edényt alkot, nagy ízű;
  • Német Rosella, korai, 1,1-1,7 kg / m2 hozam, békés érés;
  • A cseh tenyésztés késői változata, nagyon termelékeny (2,4 kg / m2), fagyálló, 30-35 edzőt alkot;
  • A Rudnef, a korai, magas hozamú, alacsony hőmérsékletre ellenálló, hosszú ideig továbbra is a száron marad, íze kiváló.

Számos hibrid, magas hozamú, békés érleléssel megkülönböztethető. Ezek a középső késői F1 Boxer és a korai Dolmic F1 Hollandiából, az F1 korai fregatt, F1 Explorer.

Savoy káposzta

A kétévenkénti keresztezett növény, különféle káposzta. A tenyészidőszak első évében rövid szár (orsók) alakul ki orsó-alakú vagy hengeres alakú, amelyen sárgás fejek képződnek, világos színű belül. A levelek zöldek, néha gyenge viaszbevonattal, néhány fajtában enyhén színezett antocianin pigmenttel, pezsgő felülettel rendelkeznek. A második évben világos sárga virágok virágoznak, és gyümölcsöt képeznek - egy rövid pod, kis magvakkal, amelyek életképesek maradnak 3-4 évig.

A Savoy káposzta fejének megjelenése és mérete hasonlít a fehér káposztahoz, de a lapok különösebben csípődnek, nettó, finom szerkezetűek. A levelek nem illeszkednek szorosan, a káposzta laza, így a súly nem magas, kb. 2-3 kilogramm. A fehérje, vitaminok, ásványi anyagok nagyobb mennyiségben vannak jelen a fehérhez képest. Alapvetően kis mennyiségben termesztett káposzta káposzta, amely az ételek díszítésére szolgál.

A savoy káposzta közös fajtái

Az érettség szerint a fajtákat korai (105-120 nap), közepes (120-135) és késői (140 vagy annál több) napra osztják.


A korai fajták között az ország a következőképpen van besorolva:

  • Korai arany, legfeljebb 1 kg-os kerek fejű, magas hozamú, repedésre ellenálló;
  • A 2170-es jubileum, a fej 0,8 kg-os súlya hajlamos a repedésre;
  • A 3 kg-os fejekkel ellátott Mila 1 jó termést ad a nehéz talajokon;
  • Julius F1, ultra-korai hibrid, melynek súlya 1,5-3 kg, az ültetés sűrűségétől függően.

A közepes fajtájú savoy káposzta a növekvő ajánlásokhoz:

  • Melissa F1, gyümölcsös hibrid, repedésre ellenálló, 3 kg-ig terjedő káposzta;
  • A gömb 2,5 kg-os fejekkel nem reped

A későbbi fajták között gyakori:

  • Ovasa F1, a holland kiválasztás produktív, szerény hibridje;
  • Én 1340-et forgattam, nagy, akár 3 kg-os fejekkel, produktív;
  • Verosa F1, hibrid, 3 kg-ig terjedő fejekkel, alacsony hőmérsékletre ellenállva, jól tartva;
  • Morama F1, fél Savoy káposzta hidridje simább levelekkel, nagy, legfeljebb 4 kg fej.

Ez érdekes! A Moszkva régió legkorábbi fajtája az Arany Kora. A Melissa káposzta káposzta is látható.

karalábé

A kétéves növényi növény egy golyó alakú szár, amelyből a levelek vékony szárakon nőnek. Az első évben szár, rövid, sűrű, kerek vagy lapos kerek, zöld vagy lila szár. A tenyészidőszak második évében a virágos lövés legfeljebb 1 m hosszú, sárga vagy fehér virágokkal, melyeket kefével gyűjtöttek össze, az apikális bimbóból nő. A gyümölcs egy apró, sötétbarna, kerek alakú magvak, amelyek csírázása legfeljebb 5 évig tart. Súly 1000 db. - 2-3 év

Élelmiszerhasználatban, nevezetesen a kalciummal és glükózzal telített sűrített kerek szár. Tőle készítsen különféle salátákat.
Nárciszok egyes fajtáit takarmányként termesztik, gazdagítják a háziállatok étrendjét

Káposzta káposzta közös fajtái és hibridjei:

Az oroszországi korlátozott használat miatt a zónás fajták és hibridek kiválasztása nem túl nagy.

A korai fajták közül, amelyek 65-80 nap alatt érnek, ajánlatos nőni:

  • Az atena, a különböző cseh tenyésztés, a világos zöld szárú növények súlya legfeljebb 220 g, magas ízű;
  • Fehér Bécs 1350, a leggyakoribb fajta, akár 200 g súlyú gyümölcsökkel, békés érleléssel, sűrű lédús pépkel;
  • Morvaország, cseh fajta, jó ízű, ellenáll a fagynak, akár 2,2 kg tömegű megfigyelőcső, nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Ez érdekes! A Karatago F1 közepesen tapasztalt cseh hibridje a legfeljebb 350 g súlyú, gyengén zöld színű, nem fás és nem repedezett, kiváló ízű népszerű.

Azok a késői fajták és hibridek, amelyek 120-150 napig termelnek terményt:

  • Violetta, különböző cseh tenyésztés, gyümölcsök, legfeljebb 1, 2 kg, fagyálló, friss fogyasztásra és rövid távú tárolásra ajánlott;
  • Óriás, cseh fajta, nagy, akár 6 kg-os gyümölcsökkel, szárazsággal szemben ellenálló, kiváló ízléssel és jó tartóssággal;
  • A Kossak F1 egy hibrid, melynek színe 600 g-ig terjedő sárga-zöld színű

Ez érdekes! A legjobb fajták: késő - óriás és korai bécsi fehér.

brokkoli

Ez hasonlít egy karfiolra, és valójában a fajta. A virágzat fényes, zöld színű. Antioxidáns hatású: könnyen felszívódik, eltávolítja a szervezetből a toxinokat, megelőzi a rákot.

Gyógyszerek és kozmetikumok gyártásához használják. Egyél és nyersen, és készítsen különféle harapnivalókat.

  • Brokkoli fajta - Tonus

Az egyik szuper-korai fajták. A tenyészidőszak mindössze 35 nap. Ez idő alatt a fejek teljesen pihentek. A gyümölcsök kis tömege - 200 gr.

Jelentős tulajdonság a betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás.

A helyes megközelítéssel és a mezőgazdasági technika betartásával a négyzetméterenkénti hozam elérheti a 4 kg-ot.

  • Brokkoli fajta - göndör fej

Korai fajta, gyümölcsösebb, mint a Tonus.

Az egyik fej súlya 500-600 gr. A termesztési időszak körülbelül 45 napig tart. Ez idő alatt egyes kertészek dupla termést kapnak egy fejből. Ez a fajta jellemzője.

Bizonyos körülmények között a gyümölcsök legfeljebb 3 hónapig tárolhatók (+14 0 С).

  • Brokkoli fajta - Gnome

Ez a fajta brokkoli közepesen érett. A gyümölcsök általában nem haladják meg az 500 grammot. A fej nagyon buja és terjeszkedő.

Az átültetés után 2 hónappal lehet enni.

Miután a fejet vágták, egy másik nőhet a helyén. Így szezononként két betakarítás lehetséges.

Peking káposzta

Pekingi (kínai) káposzta egy füves, éves káposzta. Hazája Kína. Hazánkban nyitott és védett talajban termesztik, hosszúkás, hosszúkás formájú. A levelek salátára hasonlítanak. Hosszú távú tárolással nem veszíti el a vitamin összetételét, így népszerűsége növekszik. Ebből készítsen szelíd salátákat és díszeket a második tanfolyamokhoz.

Hogyan növekszik ma Peking káposzta, sok kertész tudja. Végül is a pekingi káposzta levelei egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek táplálkozási összetevőik szempontjából értékesek és az emberi test befolyásolásának egészségügyi előnyei.

Sok kertész azt állítja, hogy a kínai káposzta legjobb fajtái:

  • Nick;
  • Egy üveg;
  • Asten;

Mindezek a típusok a saját házunkban saját kezűleg termeszthetők, és válogathat a menübe, sok ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges zöldségekkel.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

További Információ Hasznos Gyógynövények