Különböző források szerint a tea körülbelül 300 kémiai elemet tartalmaz. De meg kell jegyezni, hogy a teafilmek növekedési folyamatában a tea feldolgozásának és előkészítésének technikájától függően az italban lévő anyagok aránya változik. Ugyanakkor a tea előnyös tulajdonságai is megváltoznak. A fán lévő zöld tealevél legfeljebb 80% vizet tartalmaz, a szárítottban pedig 3-5%. Minden teát tartalmazó anyagot csoportokba lehet osztani: oldható (ideértve a vitaminokat, fehérjéket, illóolajokat, pigmenteket, aminosavakat, tanninokat, alkaloidokat) és oldhatatlan (enzimek, szénhidrátok és pektikus anyagok).

Tea összetétele diagram

A teaben több mint tíz enzim van, ezek az elemek a teaben előforduló összes kémiai folyamat katalizátorai. A pektinek segítenek abban, hogy a tea hosszabb ideig tartsa minőségét, és lassabban romlik. A teaben lévő szénhidrátok többnyire oldhatatlanok (például keményítő és cellulóz). De van egy része az oldhatónak - ez glükóz, szacharóz, maltóz és fruktóz.

Az oldható anyagokról a teában érdemes többet mondani.

A tea gyönyörű aromája illóolajokat ad. Nagyon kevés a száraz tea - körülbelül 0,006%. A kellemes illat mellett az illóolajok az egészségre is kedvezőek - segítik a szervezetet a baktériumok elleni küzdelemben és a gyulladás megállításában. Ezért, ha hideg van, nagyon hasznos forró teát inni. Az illóolajok többsége vörös (ulun) teaben található.

Az alkaloidok stimulálják az idegrendszer aktivitását. A teaben lévő alkaloidok közül: diuretin, adenin, teobromin, lecitin és mások, de érdemes megemlíteni a koffeint. A koffein több teát tartalmaz, mint a kávé vagy a kakaó, de a szív- és érrendszerre és a központi idegrendszerre gyakorolt ​​hatása enyhébb. Ez azzal magyarázható, hogy a teaben lévő koffeint tanninnal kombinálják, és képződik. Így a tein javítja a mentális teljesítményt és növeli az aktivitást anélkül, hogy hátrányosan befolyásolná az emberi egészséget. Azonban a koffein, melynek nincs színe és szaga, keserű ízt ad a teanek.

A tea színe a benne lévő pigmentektől függ. A tea főbb színezékei a theaflavinok (legfeljebb 2%) és a thearubigének (legfeljebb 10%), valamint a karotin, klorofill és xantofillek.

A tea 17 aminosavat tartalmaz, arányuk körülbelül 2%. Az aminosavak segítenek az idegrendszerben a stressz vagy a stressz megszűnése után. Ezenkívül a teaben lévő egyéb anyagokkal való kölcsönhatás során az aminosavak aldehideket képeznek, és hozzájárulnak egy kellemes tea aromához.

Az aminosavakkal rendelkező fehérjék a tealevél legfeljebb 25% -át teszik ki. A teatermelés folyamata során egyes fehérjék aminosavakká alakulnak. A zöld teák a fehérjékben gazdagabbak.

A teák majdnem 30% -a tanninból, azaz polifenol vegyületek és származékaik keverékéből áll. Ezek az anyagok sok előnyös tulajdonsággal rendelkeznek: megakadályozzák a rák kialakulását, csökkenti a vérnyomást, az antimikrobiális, fertőtlenítő, P-vitamin tulajdonságokat és másokat. A tanninok aktív antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a testsejtek öregedését. Ólom a tanninok tartalmában - fehér és zöld teák.

Fluor, magnézium, mangán

A teában található vitaminok nagy értékűek az egészségre. A kutatás szerint az ital szinte minden fontos vitamint tartalmaz. A B-vitaminok elősegítik az endokrin mirigyek normális működését, az idegrendszert, és javítják a bőr és a haj állapotát is, ezek a vitaminok hasznosak egy növekvő test számára. Az aszkorbinsav (vagy a C-vitamin) az antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságai miatt ismert, segíti a szervezetet a betegségek ellen. Nagyon fontos, hogy a forró teaben a C-vitamin a magas hőmérséklet hatására nem pusztul el, mert a tanninhoz kapcsolódik. A P-vitamin (vagy rutin) a véredények és a kapillárisok falai számára hasznos. A PP-vitamin (vagy nikotinsav) vízben nagyon jól oldódik és allergiás hatású. A fentieken kívül a tea A-t tartalmaz (a látás szempontjából hasznos), a K-vitamint (a normál véralvadást támogató), a D-vitamint (a csontok számára hasznos) és az E-vitamint (az öregedés megakadályozása).

Végül nagy mennyiségű szervetlen anyag is megtalálható a teaben az emberi szervezet számára: kálium, kalcium, mangán, fluor, foszfor, réz, vas, kén, jód, cink és mások.

Mindez csak a tea összetételére vonatkozó általános ismeretek, a mai napig a tudósok nem tanulmányozták az ital pontos kémiai összetételét. Egyedülálló kémiai összetételének köszönhetően hosszú ideig Kínában (a tea történetének kezdetén) ez az ital gyógyítónak tekinthető.

"A tea segítségével felgyorsítod a qi lélegzetének stagnálását. A teák segítségével kiszorítod a qi alvás lélegzetét. A teák segítségével az élet lélegzetét táplálod."

http://teasoul.ru/sostav/

A tea hasznos tulajdonságai, a tea kémiai összetétele

Tea - kedvenc, ízletes, illatos. És - annyira ellentmondásos.

Minél többet szeretünk egy terméket, annál több mítoszot írunk róla. Ez a szabály nem tévesztette meg a teát is - a tulajdonságait, hasznos és káros, még mindig vitatkozunk. Egyrészt tudományos kutatásaink vannak az arzenálunkban, másrészt az emberek véleménye és előítélete, a harmadik, és végül a saját tapasztalataink, és nem fogod kedvezménnyel megcsinálni...

A tea hasznos tulajdonságai... fekete és zöld

A fekete és a zöld tea italok, amelyeket „nem gyűjtöttek össze” a különböző bokroktól, ahogyan sokan azt gondolják, de ugyanabból a teából. És ő és a másik - TEA, csak másképp dolgoztak fel. A zöld tea gyakorlatilag nem megy át erjedésen (oxidációs folyamatok), ezért a feketeektől eltérően több „természetes” anyaggal rendelkezik - elsősorban extraktív (oldható).

Más szóval, legalább egy növény egy cserje, de két olyan termék, amely nagyon különbözik az íz és a kémiai összetétel tekintetében. Egyébként, a zöld tea hasznosabb, mint a fekete tea.

Az ízlés szerint a zöld tea felismeri a füves jegyzetet, kissé torta, édes és friss. A fekete tea nehezebb, mély és szó szerint telített, aroma virágos mézjegyekkel rendelkezik. Azonban sem az egyik, sem a másik, ha jó minőségűek, soha nem keserűek, keserűek, akkor a rossz minőségű, „bal” nem formátumú. Egy másik jól ismert különbség: a zöld tea világos színű, sárga és zöldes árnyalatokban gazdag; A fekete tea meleg és sötét paletta, narancssárga, vörös és barna.

A tea hasznos tulajdonságai - kémiai összetételében

Tudja, mennyi idő alatt végeznek kutatást a tea összetételéről? Körülbelül 200 év. De még mindig nincs teljes körű egyértelműség, és nem minden összetevője ismert és még felfedezett. A legfontosabb azonban, hogy tudjuk. Nyilvánvaló például, hogy a tea a legösszetettebb kémiai összetételű növény, amely legalább 130 anyagból áll. 30 és 50% között - úgynevezett extraktív, vízben oldódó - több zöld zöld tea (50%) és fiatal, kevésbé fekete (legfeljebb 40) és régi.

Milyen anyagokat tartalmaz a tea kémiai összetételében

Tanninok (tannin, katechinek, polifenolok), vitaminok
A tanninok a tea összetételének 15-30% -át teszik ki, összesen nem kevesebb, mint 30. A tea alapvető, torta íze miatt, és különösen a tanninnak köszönhető. A tannin inkább zöld teaben van, közel kétszer annyi, mint a fekete tea, és nem oxidálódik benne, míg a fekete teaben lévő tannin legfeljebb 50% -a erjed. Ez az anyag élesebbé teszi a teát az íze, a „tea”, vagy valami. By the way, a kínai tea kevesebb, mint az indiai és a Ceylon.

A tanninok erős baktericid, hemosztatikus, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő és összehúzódó tulajdonságokkal rendelkeznek - az erős főzött tea fertőtlenítheti a gyengébb 1% -os karbolsavat. A zöld tea még erősebb: ha két napig tartod, akkor nem kell a gyógyszertárba menni, ha sebek vannak.

polifenolok
A tea hasznos tulajdonságairól, elsősorban a polifenolokról beszélünk. A legtöbb P-vitamin tannin és katechin formájában van, amelynek tartalma a vezető növény a növényi növények között. A P-vitamin, amelyet az emberi szervezet nem termel, a flavonoidok - az érrendszer áteresztőképességéért felelős anyagok.

Ezen kívül P-vitamin:

• normalizálja a vérnyomást
• kifejezett ödéma- és antiallergén hatású
• stimulálja a mellékvese kéregét, ezáltal növelve a glükokortikoid szintézist
• hasznos a reumás szívbetegségek és a skorbut
• javítsa az emésztést

A fenti nem a P-vitamin pozitív tulajdonságainak teljes listája.

Különösen a zöld teaben lévő katekinek és polifenolok sokasága nem véletlen, hogy ez értékesebb.

A P mellett a tea sok más vitamint tartalmaz - C, B1, B2, K, PP, pantoténsav. Együtt biológiailag aktív komplexet alkotnak. Érdekes, hogy a zöld teaben lévő C-vitamin 10-szer több, mint a fekete.

(Ez nagyon jó, beleértve a várandósokat is, de tisztában kell lennie a zöld tea problémáival. Különösen a folsav esetében - lásd a folsavat a terhes nők számára - ezek a problémák jelentősek).

A tea előnyös tulajdonságai, a benne lévő polifenolok közvetlenül függenek a teafőzés művészetétől és tárolásától.

Ismeretes például, hogy a vasalatban „rozsdás” sörfő jelenik meg - kellemetlen barna színű. Így a tea reagál a vasra. A kínaiak aktívan és hosszú ideig kísérleteznek a sörfőzéssel - legszebb porcelán edényeiket nemcsak a szépség kedvéért hozták létre. A megfelelő teafőzés nemcsak szép művészet, hanem olyan állapot, amelyben a tea hasznos tulajdonságai teljesen feltűnnek.

Egyébként a polifenolok mennyiségét az alábbiak szerint lehet ellenőrizni: ha az ital lehűlése után zavarossá válik, akkor minden rendben van, mivel a polifenolok csak forró vízben oldódnak ki elegendő mértékben.

A tea citrommal való előnyei

Aktívan polifenolok is reagálnak a savakra. A citrom például megvilágítja a teát, és új tulajdonságokat ad hozzá. Először is, a citromos tea növeli a tea minden előnyös tulajdonságát. És ezenkívül kitűnő gyógyszerek a megfázásnak, az immunitás védelmezőjének.

Polifenolok - természetes antioxidánsok

Ismert, hogy az antioxidánsok nagyon fontosak, még az emberek számára is létfontosságúak. Különösen úgy véljük, hogy ezek az anyagok védik a sejteket a szabadgyökök agressziójától, és ezáltal megakadályozzák a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket. Az étrend-kiegészítők, antioxidánsok használata még időszerű volt. DE! Különböző nézőpontok vannak az „ember által termelt”, az étrend-kiegészítők, antioxidánsok formájában. Ezenkívül minden kutató egyetért abban, hogy ezek az anyagok, amelyek természetes módon vannak termékekben, feltétlenül szükségesek.

Az antioxidánsok különösen gazdag zöld teaben. Mindenki megértheti a jótékony hatásukat „első kézből”: rossz minőségű ételekkel vagy túlzott alkoholfogyasztással történő mérgezés esetén a zöld tea gyorsan megrendelheti.

Illóolajok

Valójában nagyon kevés illóolaj van a teaben, csak 0,08%, de az ital egyedi aromája, a „szellem” a tartalomtól és a minőségtől függ. A különböző teáknak az illóolajok eltérő összetétele van. Közülük azok, akik teát adnak a rózsa, a vanília és a méz, a lila, a fahéj és a citrusfélék illata. A tea ínyencek megkóstolják ezeket a finom ízeket és meghatározzák a fajta elitizmust és méltóságát csokor.

Az illóolajok többsége az úgynevezett oolongokban - vörös teákban található -, ezért gyakran keverik a fekete fajtákba. Ezzel szemben a zöld tea aldehidjei kötődnek és nem vesznek részt az aroma kialakulásában. Ebben az esetben az aromát elsősorban a tannin okozta.

Mik az illóolajok? Ezek kizárólag illékony anyagok - aromás szénhidrátok, aldehidek, fenolok, komplex savak, mint a szalicilsav. Kis hőmérséklet-emelkedéssel párosulnak, valamint helytelen tárolással és főzéssel. Az, hogy teánk illatos lesz-e, nagymértékben függ a magunktól. A tea előnyös tulajdonságai gyakorlatilag függetlenek az illékony anyagoktól, de az illóolajok befolyásolják érzékeink receptorait, és ha élvezzük az aroma élvezetét, az egészségügyi előnyök nyilvánvalóak.

Alkaloidok - koffein és mások

A tea leghíresebb alkaloidja a koffein, vagy a tein (= a koffein, amely a tea része). Kevés ember tudja, hogy a koffein tiszta formában van. A koffein keserű, színtelen és szagtalan anyag. A tea, a kávé, a cola dió, a kakaó, a társ és a trópusok közül számos más növényt tartalmaz.

Lehet-e a koffeint egészségtelen összetevőnek nevezni, vagy a teák egyik előnyös tulajdonsága?

Ellentétben a közismert mítoszral, a tea kémiai összetétele nem a kávé, hanem több koffeint tartalmaz (1-4%), de a tea koffein (tein) lágyabb, mint a kávé, és nem annyira kemény az idegrendszeri és a szív-érrendszer tekintetében. Ezen túlmenően a tea koffeinje nem halmozódik fel a testben, lehetetlen "részeg".

A teakoffeinről tudni kell a következőket. Még az angol teafogyasztók is, akik a teát fogyasztják a világon, naponta átlagosan 0,3 gramm koffein-teát tartalmaznak, vagyis körülbelül 100 grammot évente - ez nagyon kevés. Oroszországban a teát nem annyira aktívan fogyasztják, valahol az angol nyelv normájának 20. részében - mikroszkópos dózisú koffeint, kevesebb, mint 0,01 g, ugyanakkor naponta a koffein stimuláló dózisa, amit a farmakológusok engedélyeznek, 30-40-szer nagyobb.

A különböző teák különböző mennyiségű koffeint tartalmaznak. Többet az elit fajtákban, kevésbé fiatal levelekben, zöld teaben. A legerősebb teafajták 5% koffeint tartalmazhatnak. Ugyanakkor egyáltalán nem az, hogy a tea erődítmény. Különösen Ceylon, az erejéről ismert, kevesebb koffeint tartalmaz, mint az indiai. Vannak olyan nem-koffeinált teák, amelyek különösen fontosak a szoptató vagy terhes nők számára.

A koffein nagy agyi stimuláns, és mérsékelten teljesen ártalmatlan a szív és az erek betegségeiben.

A koffein nem az egyetlen alkaloid, amely a tea része. Oldható teofillint és teobromint is tartalmaz - kiváló diuretikus és vazodilatátorokat, valamint néhány oldhatatlan, beleértve azokat is, amelyek negatív hatással rendelkeznek, és ezért nem jelentősek az emberek számára.

Fehérjék és aminosavak

Meglepődni fog, ha még mindig nem tudja: a tápértéket tekintve, amelyet a fehérjetartalom határoz meg, a teáslevél hasonlít a hüvelyesekhez. A japán zöld tea ebben a tekintetben különösen gazdag. És annak minősége nem szenved rajta (ami nem mondható fekete tearől, különösen, ha kevés tannin van benne). A kémia iránt érdeklődőknek: a teaben a fehérjéket főként glutelinek képviselik (az ilyen fehérjék lúgban oldódnak) és kisebb mértékben az oldható albumin. Az utóbbiak inkább a zöld teaben vannak, így az egyik táplálóbb - jobban táplálja.

Aminosavak teaben akár 17! Ezek közül egy különleges helyet foglal el a glutaminsav, amely az emberi élet szempontjából fontos, a kimerült idegrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatásairól.

A fehérje a teát táplálja. A fehérjék + aminosavak felelősek az anyagcseréért.

pigmentek

A pigmentek nincsenek kapcsolatban a tea hasznos tulajdonságaival, de nélkülük lehetetlen elképzelni a „design”, az esztétika. A tea színének szépsége attól függ, milyen pigmenteket tartalmaz a tea kémiai összetételében. A teafestés változatosságát és gazdagságát csodálják: a világos arany és a zöldestől a mély olajig, a vörös-barna, a barna tea gyönyörű színe!

A színe nem köteles tanninokat inni, amint azt már gondolták, hanem a klorofill (zöld teaben), xantofill (több mint 50 árnyalat) és karotin (ugyanaz, mint a sárgarépa), amely főleg fekete teákban van jelen.. Ezeknek a pigmenteknek hatalmas mennyiségű kombinációja van!

Ezenkívül a színesség a thearubiginek (vörös-barna paletta) és a theaflavinok (arany-sárga gamma) színezőanyagaihoz kapcsolódik. Úgy gondolják, hogy a theaflavinok - a tea minőségének meghatározásában kiváló kritérium. Legalább 25% -osnak kell lenniük, az ital fényességét és élénk hangját adják, és hiányosságukat könnyen kimutathatatlan, átlátszatlan barna hang határozza meg.

Ásványok és szerves savak

Kevés közülük van teaben - nem több, mint 7%. Ezek olyan fémek, mint a vas, mangán, magnézium, nátrium, szilícium, kalcium és kálium. A tea jódot, fluorot, foszfort, rézet, aranyat és másokat is tartalmaz. Mindegyikük vízben oldódó állapotban van. Így a tulajdonságaik aktívak - különösen a jód és a fluor hatására szklerotikus hatásuk van, a magnézium és a kálium szintén nélkülözhetetlenek a magok és a magas vérnyomású betegek számára, és előnyösek az idegrendszer számára. Minél magasabb a tea minősége, annál több ásványi anyagot tartalmaz, különösen a kálium és a foszfor.

Egy kis mennyiségű tea tartalmaz gyantás anyagokat (rögzítik a tea aromáját) és hasznos szerves savakat - citromsavat, oxálos, piruvikus, almasav, borostyánkősavat. Ez a tea kémiai összetétele nagy étrendi és tápértékű termékké alakítja.

A gyártó számára érdekes anyagok + a tea hasznos tulajdonságai

Olyan oldhatatlan anyagokról beszélünk, amelyek nem fontosak a fogyasztók számára, de fontosak a tea előállításában. Ezek enzimek, pektinek, szénhidrátok és glikozidok. Ezek jelentősek mindenféle reakcióra, amelyek a teagyűjtés és -termelés folyamata során fordulnak elő. Hála nekik, megkapjuk a termék finom változatosságát, de az élelmiszer szempontjából nem jelentenek túl sok értéket.

pektin

Ez azonban nem minden világos. Például pektinek. Ha a tea jó minőségű, akkor a benne lévő pektinek többnyire vízben oldódnak, ami azt jelenti, hogy az ember felszívódik. Közben ismert, hogy a pektinek hasznosak a humán emésztőrendszerben.

szénhidrátok

Vagy - a szénhidrátok cukrok és poliszacharidok. Ráadásul a haszontalan vagy káros szénhidrátok oldhatatlanok és jó (glükóz, fruktóz, maltóz) oldható. Ez a figyelemreméltó tulajdonság a P-vitaminnal és a jóddal párosulva kivételes anti-szklerotikus ital, ami többek között megőrzi a B1-vitamin felszívódását a cukroktól.

A tea igazi vegyi raktár. Sőt, a raktár folyamatosan változó tartományban van, ha azt mondanám. A tea változásainak kémiai összetétele - a növényekből való valódi öröm lélegzetének minden szakaszában.

A tea egyedülálló, a tea hasznos tulajdonságai az embernek valódi ajándék a természetnek. Alig van olyan termék, amely képes ilyen különböző anyagokat szintetizálni és a leghasznosabb oldatokat feloldani.

Milyen tea-mítoszokat nem erősítettek meg

• a tea káros a szívbetegségekben
• az ital erős infúziója problémákat okoz a gyomor-bélrendszerben
• a tea könnyű addiktív gyógyszer
• a tea megrontja a bőr színét és szerkezetét
• álmatlanságot okoz
• fizikai gyengeséget képez
• gyengíti a látást
• inkontinenciához vezet
• szédülést okoz
• Jobb gyenge teát inni

Tehát ezek az ötletek megalapozatlanok. A tea veszélyeinek kérdésére visszatérünk. Most fontolja meg egy kellemesebb kérdést - a tea előnyeiről.

Ami biztosan ismert a tea hasznos tulajdonságairól? (Terminálok)

A tea biológiailag aktív termék, melynek nagy mennyiségű egészséges hatása van.

A tea egy tonikus ital, amely erőteljes, energiát és jó hangulatot áraszt. Elengedhetetlen a gyengeség minden állapotához, erőveszteséghez, alacsony nyomáshoz, depresszióhoz. Igen, van koffein-alkaloidja, de hatása a vérerekre és a szívre puha, és gyorsan megszűnik a testből.

Megkönnyíti a fáradtságot, fejfájást.

A tea egy tápláló ital, amely tökéletesen kielégíti az éhséget, az egyik hasznos tulajdonsága a teának, hogy még fogyni is tehet!

Paradox módon, nemcsak hipotenzióval, hanem magas vérnyomással is segít, ami hozzájárul a vérerek terjeszkedéséhez.

Normálizálja az anyagcserét, az anyagcserét, védi a zsírok automatikus oxidációját, hozzájárul az emésztéshez.

Eltávolítja a szervezetből a mérgeket, segít az alkohol és a kábítószer-mérgezésben.

Jó fogakra, mert fluoridot tartalmaz.

Jelentős anti-atheroscleroticus tulajdonsága van. Ez előnyös a "rossz" koleszterinszint emelkedéséhez.

A tea meghosszabbítja az életet.

A tea károsodása - kiderül, még mindig...

- Mindezek után? - meg fog lepődni. Sajnos, a tea rendkívül hasznos tulajdonsága gyakran kárt okoz.

Tanninok, ha nagy mennyiségben fogyasztják, vitaminokat kötnek, nemcsak a teavel érkezők, hanem más termékekből is.

A nagy mennyiségű ital nagy terhelés az edényekre, ami növeli a szívverést, a nyomást és stimulálja az idegrendszert.

Jobb, ha nem éri el a fokozott szorongással járó teát, a stressz és a „rázott idegek” alatt.

Amikor a gyomorsav-traktus betegségeinek súlyosbodása korlátozza magát, hogy erős teát használjon, mivel növeli a savasságot.

A táplálkozási tanácsadók ugyanazt az ajánlást szem előtt kell tartaniuk azoknak, akiknek más súlyosbodása van, különösen lázzal együtt.

A következtetés egyszerű - a tea (mivel valójában minden általában az életben) mérsékelten jó. Amíg örömmel iszunk, előnyös. Amint elkezdjük elfogyasztani, úgy, hogy a „semmi köze”, ez minden bizonnyal káros. Egy másik dolog az, hogy mindenki hajója más, így a normák mindenki számára eltérőek lesznek.

Szerezd meg magadnak ezt a kritériumot a teák előnyeinek vagy kárának felméréséhez: tetszik neked? Az öröm? Érezd ezt a finom ízt és aromát? Nagy, a teát jó neked. A fáradtság érzése, sőt „ízlenség” azt sugallja, hogy itt az ideje megállni - a tea már sajnos káros. Különösen az Ön számára és különösen most.

Ajánlások a tea szerelmeseinek, akik csökkentik a tea károsodását

Ezek az ajánlások érdekesek lehetnek a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők, valamint az idegrendszeri problémákkal küzdő emberek számára, de nagyon szeretik a teát, és nem állnak készen arra, hogy megtagadják. A kínaiak különösen ezt a tanácsot adják:

• Ne igyon teát üres gyomorban
• nem hideg, sem túl meleg
• a teát helyesen főzzük, de legfeljebb négyszer
• soha ne igyon teát evés előtt, és utána azonnal
• igyon csak a teát, amit ma készítettél
• Ne igyon teát gyógyszert
• az erős, megfelelően főzött tea előnyös, mint a gyenge
• ha úgy érzi, szívverés erős tea és a vérnyomás emelkedik, adjunk hozzá egy kis tejet az ital

A fő dolog az, hogy a tea örömmel szolgál, ezért még a magas vérnyomású betegek és a magok sem indokolják azt. A meg nem erősített mítoszokért való megtagadás sok egészségkárosodást okoz, míg a jó hangulat a jólétünk javát szolgálja. Csak tartsa az intézkedést és éljen akár 100 évig!

http://volshebnaya-eda.ru/product/prochee-product/poleznye-svojstva-chaya-ximicheskij-sostav-chaya/

A tea kémiai összetétele

A kész tea összetétele számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek meghatározzák az aromáját, színét és tonik tulajdonságait:

- barnító (fenolos) anyagok;

- vitaminok - B1, B₂, P, PP, C;

- ásványi anyagok (kálium, kalcium, foszfor, magnézium stb.).

A feldolgozás során a vizet eltávolítják a tealevélből, amelynek tartalma 3–7% -ra csökken, következésképpen a kész száraz tea szárazanyag-tartalma 93–97%. A tea több mint 300 vegyületet tartalmaz.

A tea értékének egyik fontos mutatója a vízben lévő nyersanyag-tartalom, amely a kész zöld teaben 40–50%, a fekete tea pedig 30–45%.

A tea legfontosabb összetevője a fenolos vegyületek (tea-tannin) komplexe, amely katekinekből és gallérjaikból áll. Hosszú, zöld leveles teaben gazdagok.

A fenolos vegyületek és ezek kondenzációs terméke a tea szomjúságát leállítja, tartós, kellemesen összehúzódó ízű és gyönyörű színt. A tea-tannin magas P-vitamin aktivitással rendelkezik, hozzájárul a C-vitamin jobb megértéséhez, fokozza a fertőző betegségekkel szembeni rezisztenciát. A katekinek megakadályozzák a vérzés kialakulását, mivel erősítik az erek falát, antioxidáns tulajdonságokkal, sugárzásgátló hatással rendelkeznek. A tanninok a tealevél egyik összetevője. A vízben oldódó képességük szerint a barnító (fenolos) anyagok vízoldható és vízben oldhatatlanok. A kész tea minőségének kialakításában nagy jelentőséggel bírnak a vízben oldódó tanninok, amelyek gazdag fiatal levelek és rügyek.

A tea koffeint tartalmaz a legnagyobb mennyiségben - a száraz tömeg 2–4% -a. Több koffein halmozódik fel a második öblítő oldalon. A tea feldolgozásakor a koffein jelentős része tannin-tartalmú tannin-tartalmú tannint képez, amely kellemes ízű keserűség nélkül, mindkét kezdeti összetevőre jellemző, és gyengébb hatást gyakorol az emberi testre, mint a tiszta koffeinkészítmény. Ez a vegyület a tea italának felhígulását okozza, amikor lehűl, ami a kiváló minőségű tea jele. Fűtéskor a zavarosság eltűnik.

A fehérjék mennyisége a szárazanyag 24,9 és 29,1% között van. Bomlástermékeik - aminosavak - nélkülözhetetlen szerepet játszanak a tea aromájának kialakításában, különösen a fekete. Másrészről, a tanninokkal reagálva oldhatatlan vegyületeket képeznek, ezáltal csökkentve az extraktumok tartalmát.

A tealevél szénhidrátjai szacharózt, keményítőt, rostot találtak. Az oldható cukrok átlagos tartalma a kész teaben 3-4,7%, a rost és a hemicellulóz - 7,9-16,8%. Ezeknek a szénhidrátoknak a transzformációjának termékei szerepet játszanak a tea kialakításában és színezésében.

A pektikus anyagok (a száraz tömeg 2–3% -a), amelyek sokkal fiatalabbak, mint a régi levelek, hozzájárulnak a lemez ragasztásához a csavarási időszak alatt, és higroszkóposvá teszik.

A gyantás anyagok befolyásolják a tea ízét és ízét.

Az ásványi (hamu) anyagok elsősorban kálium-, foszfor-, kalcium- és magnézium-oxidok.

A tealevél savtartalma nem haladja meg az 1% -ot. Főként oxál-, citromsav-, almasav-, borostyánkősav- és egyéb savakat képviselnek, amelyek a tea levelek feldolgozásakor alkoholokkal kölcsönhatásban állnak, és így a kész tea illóolajának részét képezik.

A tea intenzitása és színe a benne lévő színezőanyaghoz kapcsolódik.

A tealevél számos különböző enzimet tartalmaz, amelyek oxidálják a tanninokat.

A tea vitaminértéke a C, B vitaminok miatt₂, PP és mások A zöld tea több vitamint tartalmaz, mint a fekete.

A fekete tea energiaértéke 100 kcal 109 kcal (456 KJ).

A tea biológiailag aktív anyagok valódi tárolása. Ezek közül az egyik legfontosabb az alkaloid koffein, amely tonikus hatású, serkenti az idegrendszer aktivitását és fokozza a mentális teljesítményt. A koffein stimulálja a szív aktivitását, pozitív hatást gyakorol a vesére és elősegíti a normális emésztést. A megnövekedett mennyiségű koffein káros hatással lehet a szervezetre. Nincs közvetlen jelzés a táplálkozásból való kizárásra, azonban a teafogyasztás korlátozása nemcsak a koffein miatt szükséges, hanem a folyadékbevitel korlátozása miatt. Erre van szükség a túlsúlyos, öregkori tanúsítási tevékenységek megsértésével. Az orvosok úgy vélik, hogy a fejlett ateroszklerózis és magas vérnyomás esetén korlátozni kell a teamennyiséget, és ezekben az esetekben az erős teát egyáltalán nem kell itatni. Ez különösen igaz a gasztriában szenvedőkre

egy magas savasságú és gyomorfekélyes torta, mint erős teakoncentrátum oxálsav, irritálja a gyomor nyálkahártyáját.

A teobromint és a teofimin alkaloidokat kis mennyiségben tartalmazzák, és kiegészítik a koffein tonikus hatását.

A tanninok teát tartanak, zsugorodó ízűek és csodálatos aranyszínűek.

Minden tannin vasoxidionokkal fekete anyagokat képez. Ezt a tulajdonságot a tea három vegyértékű vas oxidációjával mesterséges fekete kaviár előállítására használják. Ennélfogva nem lehet oxidálni egy oxidált vas edényben vagy vasat tartalmazó vízben („rozsda”).

A teakatechinek (tanninok) színét savas környezetben könnyebbé teszi. Ez a tulajdonság elmagyarázza azt a tényt, hogy amikor citromot adnak hozzá a teahöz, akkor az ragyog.

A tanninok vízben nagyon jól oldódnak, hidegben melegek és rosszak. Ezért erős tea levelek hűtésekor csapadék válik ki, és a tea levelek zavarossá válnak. Ha újra felmelegszik, újra átlátszik. Ha a hegesztés nem zavaros, ha lehűlt, azt jelenti, hogy gyenge.

http://znaytovar.ru/new2148.html

Tea tulajdonságai

A tea olyan mélyen behatolt a kultúránkba és a főzésünkbe, hogy sokan egyszerűen nem gondolnak egy modern ünnepre, anélkül, hogy ezt az ízletes italt használnák. A tea édes, tartós, erős, fekete és zöld, élénkítő és pihentető, és még mindig hasznos lehet, és nem is nagyon. A tea alapvető tulajdonságairól beszélünk.

A tea fő tulajdonsága, hogy ha jó teát főzzünk helyesen, akkor előnyös lesz, de ugyanakkor, ha ugyanazt a teát hibásan főzzük, akkor egészségtelen és még káros is lehet. A tea fontos tulajdonságairól, és arról, hogy milyen anyagokat tartalmaznak a teaben, hogyan tehető a tea a hazájában, miért van több egészséges és karcsú idős ember Kínában, mint bárhol máshol, és azt is elmondja, hogy miért nem hagyhatja el a teát inni teát a magas vérnyomású betegek és a szív.

A teát hasznos anyagok listája

A teaben lévő vitaminok

• A-vitamin: a jó látáshoz szükséges.
• B-vitamin: az endokrin mirigyek, az idegrendszer, az izomnövekedés, az egészséges haj és a bőr, az érzelmi és mentális egyensúly megfelelő működéséhez szükséges.
• C-vitamin: antimikrobiális és gyulladásgátló hatás, katalizálja más vitaminok munkáját. A teaben a C-vitamin a tanninhoz kapcsolódik, és magas hőmérsékleten szinte nem pusztul el.
• D-vitamin: a kalcium felszívódásához szükséges (a C-vitaminnal együtt), az egészséges csontok számára nélkülözhetetlen.
• E-vitamin: antioxidáns, immunmodulátor, támogatja a bőr és az egész test egészségét a sejtek szintjén. Szükséges a test természetes önvédelmére számos betegségtől.
• A PP-vitamin (nikotinsav): részt vesz a zsírok, fehérjék és aminosavak metabolizmusában, kibővíti az agy kis edényeit, javítja a mikrocirkulációt és növeli a vér aktivitását.
• P-vitamin (rutin): a C-vitaminnal együtt képes csökkenteni a kapilláris edények permeabilitását és törékenységét.
• K-vitamin: szükséges a csont- és porcszövet megfelelő fejlődéséhez, az érrendszeri egészséghez és a jó véralvadáshoz.

Tea oldható

• Szénhidrátok: glükóz, szacharóz, maltóz és fruktóz.
• Illóolajok: aromás anyagok, nagyszerű aromájúak, ugyanakkor segítenek a gyulladás kezelésében.
• Pigmentek: a tea színezőanyagának köszönhetően a tea más színű a szeméhez.
• Alkaloidok: stimuláló anyagok, a teaben elsősorban a tein, a koffeinhez hasonló anyag, de egy kicsit korábban felfedezték. Lágyabb, de hosszabb koffein.
• Fehérjék: a tea készítésének folyamata során sok fehérje válik aminosavvá. A legtöbb fehérje zöld teaben.
• A tea aminosavak: körülbelül 17 anyag, amely befolyásolja az ital aromáját és tápértékét.
• Tanninok: gyulladásgátló, antioxidáns, antimikrobiális és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Oldhatatlan teaanyagok

• Enzimek: több mint 10 különböző anyag-katalizátor a tea kémiai reakcióihoz.
• Pektinek: Ezeket az anyagokat választják ki a testből. A Hirosima és Nagasaki atombombázás túlélőinek nagy része nagy mennyiségben ivott zöld teát. Normál körülmények között a tea jól reagál a modern városok tipikus szennyezésének szintjével.

A tea élénkítő vagy pihentető?

Az orvosok jól ismerik az alkaloidok kis koncentrációjú tulajdonságait, hogy erősítsék és gyógyítsák. Ugyanakkor sok hasznos és ártalmatlan termék, amely túlzottan nagy mennyiségben használható, kárt okozhat. A tea a legjobb módja annak, hogy ezt példával bizonyítsuk. Két szélsőséges: egy gyenge infúzió vagy egy régi, elavult tea pihenni fog, nem ösztönöz, és egy túl főzött tea, keserű és erős, és még ha a tea friss és jó minőségű, túlzott és fárasztó álmatlan energiát hoz létre.

A teák aktív élénkítő anyagát nevezik teinek, hasonló a koffein tulajdonságaihoz, de a teaben kötődik a polifenolokhoz és más hatóanyagokhoz, és így a testre érzékenyen lágyabb, mint a koffein. Ezenkívül a tein nem halmozódik fel a szervezetben, és nem okoz szívproblémákat. A tea biztosan biztonságosabb, mint a kávé, de ésszerű határokon belül.

A keskeny körökben ismert „chifir” súlyos egészségkárosodást okozhat, nemcsak a nagy mennyiségű hatóanyag miatt. Hosszú sörfőzéssel káros anyagok keletkeznek, amelyek teljesen feleslegesek ahhoz, hogy egy személy kijusson a tea levelekből. Éppen ezért a hazája tea nem sokáig főzött, és a lehűlt teát nem főzik újra, és biztosan nem hagyja az éjszakát főzni.

Megeszem a tegnapi teát?

Egy kínai közmondás szerint "a tegnapi tea olyan, mint egy kígyó", Japánban a napi teát egy kígyó harapással hasonlítják össze. És ez nagyon fontos: ugyanaz a tea segíthet vagy károsíthatja. Ez attól függ, hogy mi főzzük.

A megfiatalodott tea zavarossá válik, elveszíti aromáját, és vékony fóliát kap a felszínen. Hosszú sörfőzés során értékes vitaminok és aminosavak oxidálódnak, és a tea elveszti átláthatóságát, ízét és aromáját. Ehelyett a feszültség és az oxid film van. Ennek a filmnek a szíve a fehérje molekulák, a guanin formájában lévő nitrogénbázisok, amelyek teljesen felesleges anyagot jelentenek számunkra. A szervezetben lévő oldhatatlan fólia a gyomor és a belek nyálkahártyáját borítja, zavarja a tápanyagok felszívódását és irritálja a teljes gyomor-bél traktust. Ez gyenge perisztaltikai aktivitáshoz és a „nem emésztett” élelmiszerek felhalmozódásához vezet a belekben. Ezt követi a fermentáció, a rothadás és a tápközeg kifejlesztése a gombák és a patogén baktériumok számára. A legrosszabb esetekben fekélyes és eróziós folyamatok jelenhetnek meg. Ne igyon a régi töltött teát!

A tegnapi tea előnyei

A tegnapi teának hasznos oldala van. Jó sebgyógyulási tulajdonságokkal rendelkezik, öblíti a száját (de nem iszik!) A vérző gumi, gyulladásos folyamatok és sebek esetében a régi tea mosott szemek, csökkentve a bőrpír, és még a kötőhártya-gyulladás tüneteit is enyhítik. Napi teát vagy egyszerűen öregített teát kizárólag külsőleg használnak.

Lehet-e inni teát nagy nyomáson?

Folytatva a teák előnyeinek témáját, ezt a kérdést könnyen átformálhatja: „Élvezhetem az erős teát a preinfarktus állapotában?” Vagy „teát fog megmenteni egy szívrohamtól?” És minden mag titokban azt akarja, hogy azt mondja: „igen, tudsz inni, amennyit csak akarsz” „Mentés-segítség”, de itt, mint fent, az arányok és az intézkedés fontosak. A tea segíthet, ha mérsékelten, kis adagokban iszik, csak friss és teljes felnőtt életét. Kína régi emberei meglepik a tudósokat, akik rendkívül alacsony szívbetegséggel rendelkeznek ezen okok miatt. Ugyanakkor ugyanaz a tea, erősebb, kb. 10 percig főzött, és 4 kanál cukorral (nem tudta, hogy a cukor növeli a nyomást?), Ez súlyosbíthatja a jólétét. Ezért, amikor egyesek azt mondják, hogy a tea a hypertoniás betegek javát szolgálja, és mások kárt okoznak, mindenkinek igaza van. Túl sok részletet kell figyelembe venni a tea előnyeiről. De kiválaszthatjuk, hogy melyik teát inni és hogyan kell főzni.

Mi a leghasznosabb tea

Friss, kis koncentrációban (gyenge), kis mennyiségben, cukor nélkül, zöld tea evés után, az egész testet serkenti, ésszerű terhelést ad, a szívizom képzését és a véredények falainak erősítését. Ez az egyszerű képzés, szinte szokásos, segít az ázsiai emberek számára, hogy hosszabb ideig egészségesek maradjanak. Az egészséges tea főbb feltételei a mérsékesség, a frissesség és a szabályszerűség.

A tea serkenti az emésztést

Ez kétségtelen, hogy a teák segíthetnek abban, hogy a gazdag étkezés után könnyedén megtalálják a könnyedséget, és a Közép-Ázsiában lévő zsírpohár után a változatlan tál forró zöld tea egy élénk példa. Ismét meg kell vizsgálnunk: mi ez a tea, és hogyan készül. Az étkezés előtt és után durva, édes, illatos, cukor nélküli, zöld teát inni. A zöld tea itt működik az európai kultúrában, növeli a savasságot és a hőmérsékletet, arra kényszerítve a gyomrot, hogy intenzívebben kezelje az élelmiszereket. Súlyos állati zsírok, például bárányok esetében a tea sokkal könnyebben érzi magát az étkezés után. Ezen túlmenően, a tea saját vitaminjai jobban felszívódnak a zsíros környezetben, és a kettős előnyöket kapjuk.

Itt van egy hátránya vagy teljesen félreértése a tea cselekvéséről. Mondja, ha fekete erős és édes teát inni, és még régen főzött, akkor igazi kínzást hozhat a sűrű zsíros étel után. Emlékezzünk arra, hogy az ilyen tea borítja a gyomor és a belek falát, megakadályozva az élelmiszer felszívódását. Az édes fekete teával és az étkezést követő helyzet nem jobb. Ugyanezen pilau vagy sült sertés után legalább egy óráig tart a gyomor, hogy édes teát és desszertet vegyen. A tea meglehetősen „barátságos” édes, semlegesítő hatása, de csak akkor, ha maga a tea édesítetlen. De egy édes süteményes édes teával, de miután egy bőséges vacsora teljesen megbirkózott. Ugyanaz a tea, és teljesen más eredmény.

Összefoglalva: a tea tökéletesen élénkítő, felemelő, vitaminokkal telített, telített, zsíros és édes ételek megemésztése, a szív és az erek megerősítése, fontos vitaminokkal táplálkozik, erősíti az immunrendszert és az általános egészséget, megőrzi a fiatalokat. De a tea mindezen hasznos tulajdonságai csak megfelelő sörfőzéssel jelennek meg.

Hogyan főzzük a teát?

A tea fajtájától és típusától függetlenül az előkészítés szabályai egyszerűek. Dióhéjban: friss teára van szükséged, főzőkészülékeket melegítettél fel, több teát, hosszú ideig nem főzzetek, ne hígítsuk a tealevéleket vízzel, ne adjunk hozzá cukrot, ne hagyjuk a teát túlnyomni, és különösen ne fogyasszunk teát a második napon.

Ázsiában az ilyen teát iszik: 7-10 gramm száraz teát (egy kicsit több vagy kevesebb, mint 1 evőkanál) veszünk egy kis porcelán teáskanna 100 ml-es térfogatával (vagy bármilyen más megfelelő edényben), teát melegített teáskanna, forró, de nem forró, de nem forró vízzel, ragaszkodjunk néhány másodpercig, és öntsünk csészékbe. A sörgyártás 5-10 alkalommal megismételhető, míg a tea ízét és aromáját megőrzi. A vízben lévő víz nem marad sokáig, a tea nem hűl, a hűtött teát nem újra főzzük. Megfelelően főzött zöld tea legyen édes, enyhén keserű vagy kissé kötött a száját, a zöld tea színe nagyon finom, a tea szinte átlátszó, teljesen normális. A fekete tea a megfelelő sörfőzéssel nagyon illatos, enyhén torta, de keserű, fényes és átlátszó infúzióval.

Igyon csak jó minőségű friss teát, és minden előnyös tulajdonsága az Öné. Áldjon meg!

http://kedem.ru/health/svojstva-chaya/

A tea kémiai összetétele

A tea kémiai összetételéről sokáig beszélhetünk csak azért, mert az olyan tényezőktől függ, mint a feldolgozási technológia és az előkészítési módszer. A kutatók szerint a tealevél körülbelül (!) 300 kémiai elemet tartalmaz.

Minden teát tartalmazó anyag két nagy csoportra osztható: oldható és oldhatatlan. Oldható anyagok: fehérjék, vitaminok, pigmentek, alkaloidok, illóolajok, aminosavak és tanninok. Az oldhatatlan anyagok: szénhidrátok, pektikus anyagok és enzimek. A szerves anyagot külön csoportra osztjuk.

Az enzimek olyan elemek, amelyek a tea kémiai folyamatainak katalizátorai. Több mint tíz közülük van teaben.
Pektikus anyagok - olyan anyagok, amelyek hozzájárulnak a tea minőségének megőrzéséhez.
A teaben lévő szénhidrátok lehetnek oldhatatlanok és oldhatóak. Az oldhatatlan szénhidrátok közé tartozik a cellulóz és a keményítő.

Oldható szénhidrátok: glükóz, maltóz, szacharóz, fruktóz.
Az illóolajok olyan anyagok, amelyek a tea kiváló aromájúak és segítik a baktériumok és a gyulladásos folyamatok elleni küzdelmet.
Alkaloidok - az idegrendszer aktivitását serkentő anyagok csoportja. Az alkaloidok közül a leghíresebb a koffein. A teaben a koffein a tanninnal együtt olyan anyagot képez, mint a tein, ami lágyítja a koffein hatását, ezáltal javítja a mentális kapacitást és a növekvő aktivitást a testre gyakorolt ​​negatív hatás nélkül.
Pigmentek - színezékek (theaflovinek, klorofill, thearubigens, karotin és xantofil) meghatározzák a tea színét.
Aminosavak - olyan anyagok, amelyek a stressz vagy stressz után tökéletesen helyreállítják az idegrendszert. Az aminosavak kölcsönhatása más anyagokkal aldehideket termel, ami kellemes tea aromát eredményez.
Fehérjéket. Néhány fehérje a teatermelés során aminosavakká alakul. A zöld tea legnagyobb fehérje mennyisége.
A tanninok mind polifenol, mind ezekből származó vegyületek keverékei. Ezen kívül ezek az anyagok aktív antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a testsejtek öregedését. A tanninok hatékonyan csökkentik a vérnyomást; antimikrobiális és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezeknek az anyagoknak a többsége fehér és zöld teafajtákban található.

Vitaminok! A tea szinte minden fontos vitamint tartalmaz.

A C-vitamin (aszkorbinsav) gyulladásgátló és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt a vitamint a hő nem károsítja, mivel a tanninhoz kapcsolódik.
A B-vitaminok felelősek az idegrendszer és az endokrin mirigyek normális működéséért; javítsa a haj és a bőr állapotát.
Az E-vitamin a bőr öregedésével küzd.
A PP-vitamin (másik név - nikotinsav) kiváló antiallergén hatású.
A P-vitamin (rutin) erősíti a kapillárisok és az erek falát.
Az A-vitamin jó látás.
A D-vitamin fontos a csontok számára.
A K-vitamin támogatja a jó véralvadást.

Szerves anyag: kalcium, kálium, foszfor, fluor, mangán, kén, réz, vas, cink, jód és mások.

A teaben lévő vegyi anyagok teljes listája nem teljesen tisztázott, de már ránézünk ezekre az adatokra, biztonságos teát nevezni egyedülálló vegyi gyárnak.

http://chaepedia.com/tea_article/185-himicheskiy-sostav-chaya.html

A tea összetétele, mi az előnye és kárai az italnak

A C-t hamisan nevezte az ital népszerűbb, mint a tea. Részeg az egész világon és minden korban. Számos országban vannak tea-szertartások, amelyek megtörik, hogy - tiszteletben tartsák az állam kultúráját. De mindannyian tudunk-e ilyen közönséges italról, mint tearől? A legtöbbünk teát minden nap inni, de kevesen felsorolják a tea összetételét. Nem is beszélve az ital előnyeiről és káráról.

A tea kémiai összetétele

A tea összetételének kutatása két évszázadig tart, de még ma is a tudósok nem tudják a tea teljes kémiai összetételét. De még azok a komponensek, amelyek már felfedezték, nem hagynak kétséget az ital előnyeiről.

tanninok

Ezek fenolos vegyületek. A készítmény típusától függően 15-30% -a van a tea típusától függően. Összehúzó és tannikus tulajdonságokkal rendelkeznek. Az egyik ilyen anyag a tannin. A zöld teatartalom összetétele nem oxidált tannin kétszer olyan magas. A fekete tea 50% -ban erjesztett. Az erjedés oxidációs folyamatában a levelek ízét új módon mutatják be.

tanninok

Erősen főzött tea helyettesítheti a 1% -os karbolinsavat - fertőtlenítőszert. Ez az ital baktericid, sebgyógyító, összehúzó és gyulladásgátló tulajdonságai miatt vált lehetővé. Annak érdekében, hogy a tea két napig olyan erős tulajdonságokat biztosítson, hogy ragaszkodjanak hozzá. Tekintettel arra, hogy a zöld tea több tannint tartalmaz, célszerű ilyen oldatot készíteni.

Polifenol vegyületek

A fekete tea kémiai összetétele hasznosítja az italt. Ezen vegyületek többsége zöld fajtában van. A P-vitamint nem az emberi szervezet termeli, hiánya az emberi egészségre nézve rossz. A polifenolos vegyületek a teának szomjúságot adnak, ami kellemes ízt és színt teremt. A katechinek - az egyik polifenolos vegyület - megakadályozzák a vérzések kialakulását, erősítik a véredények falát, antiradíziós hatással rendelkeznek.

A fekete tea összetétele P-vitamint tartalmaz, amely javítja a C-vitamin felszívódását, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert. Képes szabályozni a vérnyomást. A P-vitamint az ödéma és az allergiás hatások okozzák. A mellékvesekéreg stimulációja miatt fokozódik a glükokortikoid szintézis.

A P-vitamin mellett a tea C, PP, B-vitaminokat tartalmaz. Ez az ital és a folsav jelen van. Fontos a terhes nők számára. A túlkínálat azonban nem kívánatos.
Tartalmaz-e a tea koffeint? Igen.

A tea hasznos tulajdonságai

A tea erős stimuláló hatással van a testre. Ez az alkaloidoknak köszönhető, amelyek szintén az ital részét képezik, különösen a koffein.

A tea hatalmas, hasznos tulajdonságú csokorot kap az aminosavak és fehérjék miatt. Az utóbbiak inkább zöld teafajták. Szükséges tisztelegni az italban lévő ásványi anyagoktól. A kalcium, a fluor, a jód, a nátrium, a réz, a magnézium, az arany, a mangán és a szilícium nem tartalmaz jelentős mennyiségű teát, de ez nem csökkenti azok hasznosságát.

A tea káros tulajdonságai

A tea hasznos a megfelelő koncentrációban. Nagy adagokban vagy erősen főzött formában káros. A koffein felesleg káros.

Az erős tea a székrekedés oka. Ez az ital befolyásolja az arcszínt. A magas koffein koncentráció alvási veszteséghez vezet, szédülést, látást és még az idegrendszer állapotát is befolyásolja.

A teofillin is része a teanek, fényes diuretikus hatása van, ami nemcsak a káros anyagok, hanem a szükséges nyomelemek, például a kalcium kimosásához vezet. A teofillin nagy mennyiségben gátolja a foszforsav vegyületet, növeli a gyomorsav termelését.

Az ajánlott napi napi adag káros hatásának minimalizálása legfeljebb 5 csésze.

Fekete vagy zöld - mi a különbség

A fő különbség e két teák között a kész ital színében. A zöld tea nagyon könnyű, zöldes árnyalatú, fekete tea gazdag barna színű. Annak ellenére, hogy mindkét teafajtát ugyanabból a cserjéből gyűjtötték össze, ízük különbözik. A feldolgozásról van szó. A zöld tea nem erjed, így természetes zöld színárnyalat marad, és a fekete tea ezen eljáráson megy keresztül, ami gazdag színét és ízét eredményezi.

A fermentáció hiánya hozzájárul a tápanyagok megőrzéséhez. Erős antioxidáns, kétszer annyi tannint, C-vitamint és egyéb nyomelemeket tartalmaz. De a homályos íz miatt kevésbé ragaszkodik, mint a fekete.

Fekete és zöld teafajták

Van egy hatalmas mennyiségű teafajta. Színük, összetételük, feldolgozási módjuk, előkészítésük, növekedési helyüknek különböznek. India nagy teagyártó. A teát Sri Lankán, Tajvanon, Japánban, Kenyában és Indonéziában is termesztik.

A legmagasabb fokozatra a tea tea és a teás bokrokból készült. A törött levelekből származó tea az átlagos osztályra vonatkozik. Nem olyan jó, mint a nagy levél. Néha ezek a levelek önmagukban kicsiek, vagy a nagy levélgyártás során eltörnek.

Az őrölt tea minősége alacsony. Termelésében a drága fajták gyártásából származó hulladék keletkezik. Ez a tea a zsákok összetételében van, granulált, csempézett és tégla tea.

A tea citrommal való előnyei

A citrom képes radikálisan megváltoztatni a tea ízét és színét. A benne lévő sav befolyásolja a polifenol vegyületeket, megkönnyíti őket, és savanyúságot ad az ízhez. A citrom hasznos tulajdonságokkal tölti a teát.

polifenolok

A polifenol vegyületek természetes antioxidánsok. A zöld tea többet tartalmaz. A citrom fokozza a tea antioxidáns hatását, telítettíti az italt a C-vitaminnal.

Illóolajok

Ismeretes, hogy a tea nem tartalmaz annyi illóolajat, de ők felejthetetlen illatot adnak az italnak. A kellemes illat jótékony hatással lesz az egész testre. Ahhoz, hogy a tea fényesebb legyen, különböző adalékokat használnak, például fahéj, rózsa, vanília, citrusfélék, beleértve a citromot is. Az utóbbi hozzáadásával az italhoz gazdagabb lesz.

alkaloidok

A tea tartalmaz koffeint - ez a leghíresebb alkaloid, amely része. A koffein mint tonik anyag tulajdonságai mindenki számára ismertek. A citrom képes semlegesíteni az alkaloidok egy részét, így az ital lágyabbá válik, és nem annyira izgalmas az idegrendszer számára.

fehérjék

A citromos tea kiváló eszköz azoknak, akik fogyni akarnak. Különösen jó ebben a tekintetben, fekete tea. A benne lévő fehérjék és aminosavak a citrom jelenléte miatt sokkal jobban felszívódnak, míg az emésztési folyamat javul. A káros toxinok eltávolítása a szervezetből felgyorsul.

pigmentek

A tea színe nem befolyásolja annak minőségét, de javítja a megjelenését, és kellemesebbé teszi a fogyasztó számára. A tea színe közvetlenül kapcsolódik a benne lévő pigmentációhoz. A tea színe világos aranytól barnaig változhat. Ha a tea túl sok színben van, a citrom könnyen megjavíthatja. A gyümölcsben lévő sav semlegesíti az enzimeket, ezáltal lágyabb árnyalatot hoz létre.

A tea hatása a testre

A tanninok nagy mennyisége miatt a tea kifejezetten összehúzódó, antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Erősen főzött teát használhatunk kívülről a sebre. A zöld tea nagyobb mennyiségű koffeint tartalmaz, ezért ajánlatos reggelente inni.

A tea vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ami hasznos. A nyomás stabilizálása, az emésztés javítása, az immunrendszer erősítése, a sejtek helyreállítása csak a tea pozitív tulajdonságainak egy része.

Főzési szabályok

Mielőtt teát hagynánk a vízforralóba, öblítse le forró vízzel. A falaknak jól kell felmelegedniük, hogy ne vegyük ki a forró vízből származó hőt, és hagyjuk, hogy a tea maximálisan felfedje az ízét. Sörfőzés az egyik kanálra egy csésze teára. A szükséges mennyiségű forró vizet öntöttük. A vízforralót fedővel fedjük le, és körülbelül öt percig állni hagyjuk. A felületen megjelenő habfelület jó termékminőséget jelez.

Tippek a tea szerelmeseinek

• Ne igyon teát üres gyomorban.
• Mérsékelten melegnek kell lennie, de semmiképpen sem hideg.
• A teát 4-szer főzheti.
• Ne igyon teát étkezés előtt, és közvetlenül az étkezés után.
• Csak teát lehet inni, amelyet legfeljebb 12 órával ezelőtt főzött.
• A teát nem mossuk le gyógyszerekkel.
• Az erős tea jobb, mint a gyenge.
• Ha teát követően megnövekedett nyomása van, teát teával iszik.

Ha tapasztalja a teázás igazi örömét, ne utasítsa el ezt az italt. Válassza ki magának a teát, amely a legjobban befolyásolja az egészségét.

http://chayku.net/chajnye-napitki-i-travy/sostav-chaya-v-chem-polza-i-vred-napitka