Legfontosabb Zöldségek

Vermut - típusok, előnyös tulajdonságok és kár

Az úriember italát - vermutot, ő a féregbor - tisztességtelenül elfelejtették néhány évvel ezelőtt, de képes volt visszanyerni a világ egyik legeredetibb és legszebb bor italának állapotát. Ez jó hír! De ahhoz, hogy igazi élvezetet kapjunk, az alkohol önmagában nem elég. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően inni, és ami a legfontosabb, mikor. Már felfedeztük az üröm bor minden titkát. Szeretné megismerni őket? Csatlakozz most! A legnépszerűbb Vermut koktélok receptjei csatolva vannak.

Tartalom:

Vermut - milyen ital és hol vagy?

Ez a dúsított bor jellegzetes íze és aromája különböző aromás fűszernövényeknek és fűszereknek. A vermut alapvető összetevője a üröm. Ő az, aki a saját italának köszönheti az italt (németül a Wermut jelentése "üröm"). Az emberiség számára több mint 2 ezer éve ismert féregbor! Már az ókori Görögországban és az ókori Rómában is népszerű volt. Az ősi időkben a vermutot terápiás gyógyszernek tekintették, és korlátozott dózisokban vették. És Hippokratész feltalálta, hozzátéve, hogy egy közönséges borhoz néhány ízletes aromájú gyógynövény. Úgy vélte, hogy a vermut a depresszió és az emésztési problémák, valamint a kiváló tonik számára csodaszer. De nem éppen az volt az ital, amely ma már ismerős.

A vermut fő összetevője az üröm, az ókorban az emberiségnek mint gyógynövénynek ismert.

A modern vermut receptje Torinóban született a XVIII. Században. Olaszország lett az ország, ahol a gyógyászati ​​célú felhasználás mellett az ital más célra is felhasználható. Például aperitifként. De a történet vége! Már a 20. században a vermutot a csaposok aktívan használták az alkoholtartalmú koktélok készítésében, és hatalmas sikert aratott a rendes emberekkel. Talán ebből az okból kifolyólag az olasz recept szerint elkészül a hagyományos féregbor.

A vermut összetétele

A kötelező összetevő mellett - az üröm - ez az ital egyéb gyógynövényeket is tartalmaz (menta, cickafark). Lehet, hogy az idősebb fekete is lehet. A gyártók ne feledkezzenek meg arról, hogy ízesítő ételeket (szerecsendió, fahéj, kardamom) adnak hozzá, amelyek javítják az ital ízét. Valamennyi felsorolt ​​komponens a kiváló minőségű vermutokra jellemző.

Ma a világon számos különböző vermutfajta létezik.

Természetesen a különböző gyártók fenntartják maguknak a jogot arra, hogy módosítsák a csigahús receptjét. A címkén tehát a következő nevek láthatók: oregano, orbáncfű, kamilla, rozmaring, melissa, gyömbér, nard és mások. Az ilyen összetevők azonban csak növelik az úriember italának előnyös tulajdonságait.

Vermut - hogyan kell inni?

Mikor?

A Vermut azokra a ritka alkoholtartalmú italokra utal, amelyek a nap folyamán fogyaszthatók. Az aperitif státusz lehetővé teszi. De nem szokás itatni italt a reggeli előtt - a hiba az ital erőssége.

Különben meg kell mondani a keserűséget. Gazdag, keserű édes íze miatt az emésztőhöz tartozik. Ezért kizárólag az étkezés után javítják az emésztést, vagy néhány koktél alap komponenseként használják.

Egy üveg vagy egy üveg?

Kezdetben a vermutot whisky szemüvegre öntötték, de a 20. században speciális háromszög alakú poharak (ún. Koktél poharak) jöttek létre a martini számára.

Martini vagy vermut alapú koktélokat általában háromszög alakú szemüvegbe öntik.

Hogyan és hogyan keverjük össze?

Közvetlenül az ital ízétől függ. Ha finom, enyhén füves ízű, akkor csak néhány csepp vizet, jégkockát vagy citromos szelet adhat az üveghez. Ez elég lesz ahhoz, hogy felfedje a vermut aromáját és érezze az összes varázsát. A gazdag, fűszeres ízű csigaborna jobban használható egy többrétegű koktél részeként, vagy gyümölcslével hígítva.

A vermut alapú koktélok, valamint a gyümölcslevek, a limonádák, a szóda kombinációja könnyen növeli a szellemeket és enyhíti a stresszt.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a vermutokat hűteni kell. Az egyetlen kivétel a Rosso. Ha nincs ideje, hogy előzetesen tegye az italt a hűtőszekrénybe, és a vendégek már a küszöbön vannak - ne aggódj. A helyzet megmenti a szokásos jégkockákat. Szép adalékanyagokként olíva-, citromos szelet, fagyasztott vagy friss gyümölcsöket, édes-savanyú bogyókat és fényes aromát használhat.

Vermut típusok

Olaszországon kívül a vermutokat Franciaországban, az USA-ban, Spanyolországban, Oroszországban, Moldovában, Argentínában, Bulgáriában és a világ más országaiban is gyártják. Ennek ellenére az olasz és francia márka borjúborokat leginkább az ital rajongóinak tartják tiszteletben. Ezek közül az első ismert a puhaságáról, míg az utóbbiak száraz bor alapján készülnek, ezért szárazabb és tartósabb ízűek, füves aromájuk van. A klasszikus olasz vermut fajták: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. A francia nyelv: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

A vermut orosz márka, amelyet a Bakhchisarai krími bor-konyaküzemben gyártottak

Ma a gyártók örömmel fogadnak bennünket a megfizethető ízeivel és színeivel. Próbáljuk meg megérteni ezt a rengeteg javaslatot.

Édes Vermutok

Fehér, arany vagy piros. A bor árnyékának intenzitása megmondja a kiválasztott ital ízét. Semmi bonyolult!

Édes vermut Rosso kellemes piros szín

A fehér finom ízű, a keserűség alig érzékelhető. A vörös fényes üröm illatú. Íze sokkal telítettebb. Furcsa módon édes vermut szereti a férfiak és a nők egyaránt. Igaz, a tisztességes szex még inkább finom, fehér vagy aranybarna.

Száraz vermutok

Csak fehér árnyalat van. Enyhén lágyabbak, mint az édesek, de különféle keserűség van. Ez az ital inkább a férfiak.

Vermut fajták

A profi borászok megkülönböztetik a vermut 5 fajtáját:

  1. A Secco száraz vermut, amely csak 4% cukrot tartalmaz.
  2. Bianco - fehér üröm bor. A cukor összetétele 10-15%.
  3. Rosso - piros, édes vermut. A cukortartalom meghaladja a 15% -ot.
  4. Rose - Vermut rózsaszín színárnyalat. A cukor mennyisége összetételében Bianco és Rosso között változik.
  5. A keserű - gazdag, keserű ízű. Koktélokban vagy digestifként használatos.

Martini

Ez az ital külön figyelmet érdemel, mert ez a világ első népszerűsége a vermutok körében. A nevét a Torinóban lévő Martini Pincészetből kölcsönözte Rossi.

Különböző típusú martini

A szakértők a mai napig azonosítják az ital következő típusait:

  • Rosso - az első a martini jellegzetes vörös színének. 1862 óta ismerik a világot. Édes ízű, enyhe keserűséggel rendelkezik, a saját fajtájától eltérő a tea erős aromája. Ezt citrommal vagy gyümölcslével, valamint jégkockákkal használják.
  • A Bianco finomított szalma színű ital. Finom aromájú, finom fűszerekkel és vaníliával. A keserűség szinte észrevehetetlen. Használjon citrommal vagy jéggel, valamint szódával vagy limonádéval. A tonik hozzáadása megengedett. 1910 óta gyártva.
  • Rosato - különböző rózsaszín. Termelésében mind vörös, mind fehérbort használnak. Az ital 1980 óta létezik. Ezt a vermutot nem szabad elfelejteni, mert meglehetősen kényes ízű, a szegfűszeg és a fahéj fényűző aromája fokozza.
  • D'Oro - ez a martini sikeresen ötvözi a citrusfélék, a méz, a vanília és a szerecsendió gyümölcsös ízű fehérborát. Ez a fajta ital viszonylag nemrég megjelent, 1998-ban. Különösen szeretik Észak-Európa országaiban - Németország, Dánia, Svájc népén.
  • Fiero - eladásra került 1998-ban (a Benelux nép preferenciáinak megfelelően jött létre). Citrus illatú. Ennek az italnak a különbsége az édes vörös narancs kifejezett íze, amely egyedülálló fellebbezést nyújt a martini rajongók szemében.
  • Extra Dry - 1900 óta ismert. A Rosso-val összehasonlítva hasonló színű, de élénkebb aromájú. A csábító íz a málna, a karamella és a citrom jegyeit adja. Az ital szokatlan kombinációja a cukor és az alkohol a vermutoknak - 2,8 és 18%. A tiszta formában részeg, de gyakrabban a koktélok készítésénél alapelemként használják.
  • Arany - összetétele tartalmaz egy száraz fehérborot, amelyet különféle gyógynövények, illatos gyümölcsök és világszerte figyelemre méltó fűszerek egészítenek ki (szicíliai citrusfélék, indiai gyömbér, spanyol sáfrány és még sok más). Ennek a Vermutnak az eredeti csomagolását a Dolce és a Gabbana ruházati tervezők legendás duettje hozta létre.

A Martini önálló italként, valamint számos rajta található koktél részeként kerül felhasználásra. A Martini Rosso-t általában gyümölcs (citrom, cseresznye, ananász) gyümölcslevekkel keverik össze 2: 1 arányban. A Martini Bianco-t gyakran szóda, tonik vagy limonádé kombinálják 1: 1 arányban. Hagyományosan hűtött.

A Martini számos népszerű alkoholos koktél része.

De Martini Extra Dry-t általában különböző koktélok készítésére használják. Bár néha más martini fajtákat is készítenek a recept alapján, egy adott ügyfél vagy a csapos ízét.

Vermut alapú koktél receptek

"Ötvenötven"

A klasszikus koktélokra utal. Ahhoz, hogy ezt megkapja, töltse fel a keverőüveget jégkockával, adjon hozzá 1,5 gin és 1,5 rész száraz vermutot. Keverjük össze az összetevőket egy kanállal, és öntsünk egy pohárba egy speciális szűrőn (szűrőn). A végén olíva díszítik.

"Dirty Martini"

70 ml vodkát vagy gint, 10 ml Vermut Extra Dry-t (vagy Secco) és 10 ml sóoldatot az olívaolajok alatt öntsünk egy üvegbe keverés céljából. Ezután adjunk hozzá jégkockát. A koktél kanállal néhány percig jól keverjük össze. Öntsünk egy pohárba, díszítsük olajjal.

"Vodkatini"

Emlékezz a James Bond filmre? - Martini vodkával, kérem. Rázzuk fel, de ne keverjük össze! ”Igen, igen, Vodkatini volt (a filmben a koktél neve„ Vesper ”), amely a 007-es legendás ügynök kedvenc koktélává vált.

A híres koktél James Bond legendás ügynökétől - martini vodkával - keverjük össze, de ne keverjük össze

Hogyan kell főzni? Töltse fel az üveget jégkockákkal a karimába, keverje össze egy kanállal, és ürítse ki a képződött vizet. Adjunk hozzá 20 ml száraz martini-t és 80 ml vodkát a tartályhoz. Keverjük össze egy kanállal koktélokhoz. Ezután öntsünk egy előhűtött martini pohárba a szűrőkön keresztül. Ne felejtse el díszíteni a koktélt a zöld olajbogyóval, és dobja be egyenesen a finom italba.

"The Perfect Martini"

Fedjük le az üveget a tetejére jéggel. Adjunk hozzá 50 ml gint, 10 ml Martini Extra Dry-t és 10 ml Martini Rosso-t. Az összetevőket egy pohárba keverjük egy koktél kanállal. Öntsünk egy üvegbe egy szűrőn keresztül. Díszítésként egy koktél cseresznye vagy egy narancshéj spirál alkalmas.

"Americano"

Ez egy klasszikus Vermut alapú koktél. Ez kifejezetten a férfiak számára készült! Keverjük össze 30 ml édes vermutot és 30 ml Campari-t, öntsünk egy nagy pohárba koktélokhoz (Highball). Töltse fel a tartályt a széllel jégkockával. Ismét keverjük össze mindent egy koktél kanállal. Add hozzá a szódavizet. Díszítsük narancssárga szelet (kör) a tetején, és nyomjunk néhány csepp citromhéjat egy koktélba. Ez utóbbit dekorként is fel lehet használni.

"Bianco Sunrise"

Keverjük össze a poharat a jéggel. Adjunk hozzá 50 ml Bianco vermutot, valamint 75 ml narancsot (friss) és áfonyalé. Keverjük össze egy kanállal koktélokhoz. Add hozzá a narancs szeleteket díszítésként.

"Barátnő gengszter"

Vessünk néhány jégkockát egy mély pohárba, majd 45 ml száraz vermutot öntünk, kb. 10 ml narancssárga likőröt, öntsünk 25 ml gint és 120 ml narancslét. A koktél kellemes megkülönböztetése a szokatlan utóíz.

"Royal Cross"

20 ml Bianco vermutot, 20 ml whiskyt, 10 ml citromlevet és 50 ml őszibaracklét keverünk egy rázógépben és öntsük egy pohárba. Ez a koktél erőssége, de a gyümölcslevek kellemes kombinációja sikeresen elfedik.

Végezetül

Vermut utal prémium kategóriás italokra. A sikeres, magabiztos férfiak választják, akik a luxus hangulatot kedvelik. Ismert, hogy Vermut Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart kedvenc itala volt. Némelyikük önálló italként használta a tüskét, mások kedvenc koktéljaik részeként ittak. Az, amit szeretnél, személyes választás. Mindenesetre a vermut nemcsak az életet élénkíti, kellemes benyomásokat ad, hanem javítja az egészséget, és hangsúlyozza a sikeres ember állapotát is.

Talán még több receptje van a csodálatos keveréknek a csigaborral való főzéshez? Ossza meg a megjegyzéseket! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

vermut

Vermut (a német «wermut» - féregfa) - erősített bor, fűszeres és különböző gyógynövényekkel ízesítve. A féregfa nem kötelező része a vermutnak, de ha még mindig szerepel a kompozíciójában, ennek a gyógynövénynek a lényege a kivonat 43% -át teszi ki, amelyet a vermut előállításához használt bor ízesítésére használnak. Az ital összetétele más komponenseket is tartalmazhat: cickafark - 18%, menta - 10%, fahéj - 10%, kardamom - 8%, fekete bodza - 6%, szerecsendió - 5%. Összességében a vermutok gyártásában legfeljebb több tucat illatos és fűszeres növény használható (elecampane, sárga lóhere, oregano, gyógyszertár, hipericum, gyömbér, koriander, citromfű, menta, kamilla). A vermut íze harmonikus, finom, szelíd, gyakran fűszeres keserűséggel és észrevehető fűszerességgel. A bor színe világos aranytól borostyánig változik. Rózsaszín és piros vermut is rendelkezésre áll.

A vermut eredete (előfordulása)

Sok változata van a Vermut eredetének történetéről. Néhányan azt állítják, hogy ezt az italt az ókori egyiptomi papok írták elő, akik a betegségek kezelésére és fertőzésre használták a pestis és a kolera járványok során. Mások elsőbbséget adnak Hippokratésznek, utalva arra, hogy ő az első receptje a fűszeres keveréknek, a kompozícióban a modern vermuthoz hasonlóan. Még mások azt állítják, hogy a gyökerek Olaszországba vezetnek, ahol Torinó városának termékeny környezetében fehér, szerecsendió szőlőfajtákból készültek. Az alpesi lejtők közelében illatos, fűszeres gyógynövények nőttek.

Különben is, a vermutnak ősi történelme van. "Ősei" voltak gyógynövények, virágok és gyanták. A velencei kereskedők világszerte sok fűszereket hoztak Olaszországba: kardamom, kamilla, szegfűszeg, gyömbér és mások, amelyek új lendületet adtak az akkori orvosi célokra használt ízesített borok előállításának javításához. Ezeknek az összetevőknek a kombinációja szokatlan, finom, megkülönböztető íz és aroma. Később a szerecsendiókat semlegesebb, szárazabb borok váltották fel, a bogyókat és gyümölcsöket pedig hozzáadták a fűszerekhez. Csak az ürömtraktum változatlan maradt. A gyógyászati ​​ízű borok nagy korszaka a XVIII-XIX.

A hazai fogyasztásra Vermut első ipari termelését az olasz Antonio Benedetto Carpano alapította 1786-ban Piemont fővárosában, Torinóban. Az ipari méretek gyártása 1838-ban kezdődött, köszönhetően a „Brothers Cora” cégnek, amely Torinóban nyílt meg. 1863-ban Martini-Rossi (Martini Rossi), amelynek állandó hűsége a hagyományokkal és a minőségellenőrzéssel segített abban, hogy meghódítsa a globális piacot, és gyakorlatilag monopolistavá vált az ízesített borok és koktélok előállításában.

Vermut termelése

Jellegzetes keserűségű vermut előállításához a csigahús mellett cinchona, tölgyfa, tansy és shandra kéregét is használják. A bodza virágai koriander gyümölcsökkel és citromhéjjal kombinálva erős italokat alakíthatnak ki az italban. Immortelle, rozmaring, boróka bogyó és az orbáncfű hozzáadódik a vermut gyantás árnyalataihoz. A Melissa, a macskaköves és a citromos üröm csokor egy citrus-jegyzetet ad. Az ilyen ellentmondásos összetevők kontrasztjának lágyításához a kamilla, szegfűszeg és írisz gyökér infúziót kis mennyiségben adjuk hozzá a vermuthoz. A csokor rögzítésére vanília, kardamom és calamus kivonatok kombinációja.

A Vermutot egy speciálisan előkészített szőlőborhoz kapjuk gyógyászati ​​és aromás fűszernövények kivonatával, amelyet szárítással és dörzsöléssel nyerünk, majd ízesített fűszeres és gyógynövényeket adagolnak egy nagy mennyiségű forgó kádban lévő víz-alkohol oldatra. A gyógynövények infúziója körülbelül húsz napig tart. Ez alatt az idő alatt az illóolajok, gyanták és más anyagok feloldódnak, és kitöltik a szükséges csokorot. Miután a borot az extraktummal összekeverjük, még két lényeges összetevőt adnak hozzá, cukrot és alkoholt: az első a kivonat felesleges keserűségének kiegyenlítése, a második pedig az aromás anyagok jobb oldódása és megőrzése, majd a vermut erősen felmelegszik, majd lehűtve. A kapott ital átlagosan 3-4 hónapig tart, de néha ez az időszak másfél évre meghosszabbodik.

Vermut osztályozás

Az ízléstől és színtől függő szakemberek öt csoportba osztják a vermutokat:

  • Vermut Secco (száraz) - száraz vermut, amelynek cukortartalma nem haladja meg a 4% -ot
  • A Vermut Bianco - fehér vermut 10-15% cukrot tartalmaz
  • Vermut Rosso (édes) - vörös vermut, több mint 15% cukortartalommal
  • Vermut-rózsa - rózsaszín vermut 14-16% cukortartalommal
  • A vermut keserű - keserű vermut a keserűek közé tartozik, és általában az emésztés segítésére szolgál.

Az édes vermutok lehetnek fehérek vagy vörösek. A fehér édes vermut finom ízű, enyhe keserűséggel, míg a vörös édes vermutok intenzívebb aromájúak és a vermut jellegzetes íze. A száraz vermutok kizárólag fehérek. Könnyebbek, mint az édesek, erősen keserűek a szájban.

A vermut gyógyító tulajdonságai

  • fertőtlenítő
  • felborítja az étvágyat
  • felvidít
  • elősegíti az emésztést
  • tonikus hatása van

Vermut gyártók és márkák

  • Olaszország (Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia, Gran Torino)
  • Nagy-Britannia (szent), Németország (Belsazar), Magyarország (Marka, Carmen, Kecsekmet)
  • Franciaország (Lillet, Noilly Prat, Bussot), Spanyolország (Salvatore, Lacuesta, Perucchi)
  • USA (Gallo, Atsby, Imbue, Ransom), Ausztrália (MAiDENii, Regal Rogue)
  • Bulgária (Pelin), Fehéroroszország (Maldini), Lengyelország (Totino, CinCin)
  • Moldova (Moldova csokor), Oroszország (Krím, Monteliano)
  • Ukrajna (Marengo, Marelli, Trino, Paloma, Mario)
  • Argentína, Hollandia, Románia, Csehország

Hogyan kell itatni vermutot?

A Vermut mind a tiszta formában, mind a koktélokban részeg. A tiszta formában ez az ital aperitifként kerül felhasználásra, miután az előhűtés vagy jég hozzáadásával történt. Az italhoz hozzáadhat néhány csepp citromot és egy szelet narancsot. Tiszta vermutot vettek egy pohár whiskyből. Snackként pörkölt diót, sózott mandulát és gyümölcsöt szolgálnak fel.

A száraz vermut jobb, ha nem keverjük össze, nem hígítjuk és hűtjük. Az édes vermutok jó önmagukban és erős alkoholtartalmú italokkal (gin, vodka, brandy) kombinálva. A Vermut a koktélok kiváló alkotóeleme, alapul véve akár 500 koktélfajtát is készíthet.

Főzés vermut otthon

Vörös vermut
Hozzávalók:

  • 3 liter áfonya bor
  • 7 literes áfonyás boranyag
  • 1 teáskanál infúzió gyógynövények
  • 1 l méz

Vermut-recept:
Keverés után a vermutot a nyak magasságának felére hengerekbe öntik, lezárják, és 3 hétig hagyják beönteni. 3 hét elteltével a szokásos módon elkészített vermutot fogyasztásra fogyasztják.

Fehér vermut
Hozzávalók:

  • 2 liter vad berkenye bor
  • 8 literes alma boranyag
  • 1 teáskanál infúzió gyógynövények
  • 0,8 liter méz

Vermut-recept:
Keverés után a vermutot a nyak magasságának felére hengerekbe öntik, lezárják, és 3 hétig hagyják beönteni. 3 hét elteltével a szokásos módon elkészített vermutot fogyasztásra fogyasztják.

Gyógynövényes infúzió

  • 250 ml vodka
  • 1 g szerecsendió
  • 4 g cickafark
  • 2 g kardamom
  • 1 g sáfrány
  • 3 g üröm
  • 3 g fahéj
  • 3 g menta

A vodkára készített gyógynövények infúziója. Gyógynövények zúzódnak, egy üveg vodkába helyezve, ragaszkodnak egy hétig, naponta rázva. A kapott infúziót a recept szerint hozzáadjuk a borhoz.

http://www.alcoholic.com.ua/vermut.html

Mi az a vermut és mi az?

Az illatos, törékeny alkoholos italok rajongói gyakran előnyben részesítik a vermutot. Az alkohol nagy a kereslet a különböző korú emberek körében. Helyénvaló, hogy egy buliban, a barátaival való találkozáskor, a strandon lévő bárban, vagy egyszerűen csak a desszertbe jusson.

A Vermut borból készült ital. Alkohol előállítására használt vörös, rózsaszín és fehér fajták. A termék fő jellemzői a gazdag íz és aroma, melyeket fűszerek, fűszernövények, esszenciák és növények kivonatai teszik lehetővé. Érdekes, hogy maga a név a "wormwood" német szóból származik. Az első fajta italokat e gyógynövény alapján készítettük. Az alkohol hangsúlya egyedülálló íz, amely tökéletesen ötvözi a fűszernövények és fűszerek édes és keserű ízét.

Mi a vermut

Nem mindenki tudja, mi a vermut, és néha tévesen úgy vélik, hogy ez egy alacsony alkoholtartalmú, borkóstoló ital. De ez egyfajta teljes értékű bor, melyet szabványos technológiával ragaszkodnak az aromás fűszernövényekhez, fűszerekhez és fűszerekhez.

Gyakran a gyártók a különböző növények telített és koncentrált esszenciáit és kivonatait használják. A Wermut Martini világszerte a leggyakoribb. A kellemes édességet és gyümölcstáblát egyesíti az üröm és más fűszernövények keserűségével. Leggyakrabban az üröm az egyik fő összetevője a bor ragaszkodásának. A Vermutot gyakran úgy hívják, hogy "üröm alkohol".

Az ital klasszikus változata világos sárga. A neve fehér vermut. Könnyű szőlőfajták alapján készül. Rubin és rózsaszín szellemek - vörös és fekete és kék bogyókból.

Az alkohol összetétele és tartalma

Az alkohol gazdag illatú. A gyógynövények és a fűszerek a fő összetevők, amelyek szokatlan ízt és szagot adnak a bornak. Kezdetben növényekből készült kivonatokat adtunk a bor italhoz, hogy kijavítsák a sikertelen végtermék ízét. Olaszországban először kísérleteket tettek gyógynövény tinktúrák hozzáadásával az alkoholban.

A vermut ősi prototípusának megfogalmazását sokáig megőrzik, de az évek során javult és helyes képletre került. A további összetevők kombinációja gondosan és alaposan megválasztott. Az arányok arányát a laboratóriumban számítják ki. Az italnak nemcsak kellemes ízűnek és felejthetetlen illatúnak kell lennie, hanem az emberi test számára is biztonságosnak kell lennie.

A vermutból készült kérdésre adott válasz egyszerű: az ital sikere az, hogy a bortermékhez kötelezően hozzáadjuk az üreget. Ez az opcionális komponensek közel 50% -át teszi ki. A menta, a kardamom, a gyömbér, a szerecsendió, a bodza, a cickafark, a koriander, az áfonya, az orbáncfű és a fahéj italai is nagy igényt kielégítenek. Mindezek az anyagok egyedülálló ízt adnak az alkoholnak, telítenek és fokozzák ízüket.

A száraz vermutot erősebb italnak tartják. Leggyakrabban nagy keserűséggel rendelkezik. Folyékony ízű torta. A száraz alkohol olyan, mint a férfiak keserű íze.

Az ital elkészítésének technikája meglehetősen egyszerű:

  1. A szőlőbor eredetileg készült. Különböző szőlőfajták: fehér, piros és rózsaszín. Ezért a végtermék íze és színe eltérő. A vörös vermut kék szőlőből készül.
  2. Speciális konténerekben zúzott gyógynövényeket és fűszereket kombinálnak. Öntsön keveréket alkohollal és ragaszkodjon 10-14 napig.
  3. A kapott tinktúrát cukorral keverjük, hozzáadjuk a borhoz, és ismét ragaszkodunk hozzá.
  4. Minden gyártó saját feldolgozó és tisztító termékeket használ. De minden fajtát meleg és hideg szűréssel kell végezni.
  5. Kezelések után a bor 2 hónaptól 1 évig terjed.
  6. Az alkohol végén pasztőrözött.

Ezen a ponton az ital létrehozásának folyamata véget ér. Minden borásznak saját receptje és főzési technológiája van, amelyeket titokban tartanak.

Az egyes termékek alkoholtartalma nagymértékben változhat:

  1. Olyan fajták, mint a rózsaszín, fehér és piros, körülbelül 16% alkoholt tartalmaznak. Ezek desszert és édesebbek.
  2. Száraz vermutban körülbelül 18% alkoholt tartalmaz.
  3. A legerősebb fajta 25% etanolt tartalmaz. Kifejezetten torta, keserű íze van.
  4. Ha Martiniról beszélünk, akkor ez a bor szilárdsága körülbelül 13 térfogatszázalék. Az öregedéssel az alkoholtartalom aránya 15-16% -ra emelkedik.

Ha ennek a csoportnak az alkoholt kevesebb, mint 15% etanol, akkor ez valószínűleg hamis.

Vermut típusok

Az alkohol minden típusa a következő paraméterekkel osztható meg:

  1. Száraz vermut. A fajta általában etiketten van feltüntetve a "Secco" szavakkal. A termék körülbelül 4% cukrot és legalább 18% etanolt tartalmaz.
  2. Vörös vermut (édes fajta). Ez viszonylag nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, körülbelül 15%. Etiketten a fajta „Rosso” -ként szerepel.
  3. A félig édes megjelenés legalább 10% cukrot tartalmaz. Az üvegen "Bianco". A fehér martini klasszikus megjelenése az ilyen típusú vermutokra utal. A leggyakoribb mind a fiatalok, mind az idősek körében.
  4. A legmagasabb alkoholtartalmú ital és kis mennyiségű cukor az úgynevezett „keserű”.

A vermut minden típusa színenként is megkülönböztethető. Fehér, vörös és rózsaszín fajták lehetnek.

Népszerű vermut márkák

A legjobb bor italok a következő vermut márkák:

  1. Martini (Bianco). Puha, ízletes ital, amely jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz.
  2. Delas. A terméket Oroszországban gyártják, és nagy a kereslet. A koktélok vagy italok tiszta formában történő előállítására szolgál.
  3. Doyle. Márka Európában készül. Ez a francia vermut, amely a Martini-val versenyezhet.
  4. Hans. Népszerű aperitif Olaszországból.
  5. Cinzano. A legmagasabb minőségű olasz wermut, amely világszerte elnyerte hírnevét. Ezt több mint 100 országban hajtják végre.

Ezek a fajták egyedülálló íze és aroma.

Hogyan kell inni

Bármilyen vermutot tiszta formában lehet használni, de leggyakrabban más alkoholtartalmú italokkal keverik.

Vermut Olaszország édes és félig édes fajta. Gyakran összekeverik ananász vagy citruslevével, valamint szódavízzel.

Tiszta formában az italt + 8 ° C-ra hűtjük. Jégkockát és egy pár zöld olajat adunk hozzá egy széles üveghez.

Kiváló íz érhető el, hogy a germet a ginnel összekeverjük. A gyümölcs jeget üvegbe helyezzük, és a tartály szélén narancssárga vagy citromszeletet díszítenek. Alkohol kis itatókban van. Sokan inkább szalmán keresztül használják. Ételek és gyümölcsök, diófélék, olajbogyó, sózott mandula vagy különféle desszertek szolgálnak fel.

Ne feledje, hogy mi a különbség az alkoholos italok minden típusa között egyszerű. Csak 4 típusú természetes alkoholtermék van. Ajánlatos ismerni az erejüket és összetételüket. Minden más fajtája a fajták.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

További Információ Hasznos Gyógynövények