Legfontosabb Gabonafélék

Mi a tönköly dara, hogyan kell főzni, hasznos tulajdonságokat, recepteket

Jó napot, kedves olvasó. Az emberek egyre inkább gondolkodnak az egészséges táplálkozásról. A tönkölyes dara hasznos lehet az egészséges táplálkozáshoz.

Lehet, hogy hallottál róla gyermekkorában a szüleitől, vagy mesélt róla róla. Mi ez a tönkölyszemcsék?

Cikkünkből megtudhatja, hogy milyen típusú és hol használják. Megmondom, hogyan kell főzni, hol vásárolni és hogyan kell választani. Összehasonlítjuk a gabonafélék káros és előnyös tulajdonságait, és válaszolunk a kérdésre, hasznos-e?

Tönköly dara - előnyök és ellenjavallatok

Talán tudod, hogy megírta a helyesírást, ez egy másik neve. A dara a modern búza progenitorjának nevezhető.

A növekedés folyamatában ez nem szeszélyes, és nem igényel termékeny földeket, biztonságosan félig vad. A modern búzafajták a piacról kiírják, mert nagyon nehéz lisztet készíteni belőle, a mérlegekkel együtt őrölt, ezért rossz minőségű.

A gabonafélék gazdag tápanyagokban, néha írták az ősi ajándéknak, és néha a fekete kaviárral összehasonlítva. Több fehérjét tartalmaz, mint más fajták. B-vitamin vitaminokban, E-vitaminokban, PP-ben gazdag.

A gabonafélék összetétele: kalcium, kálium, nátrium, cink, magnézium, vas, réz, mangán, foszfor, szelén. Körülbelül 30-35% tönkölybevonatú fehérje, amely 18 esszenciális aminosavat tartalmaz. A fehérje esetében a csirke tojást is meghal.

A tápanyagok magukban és a héjban vannak, ezért, mintha a kultúrát finoman őrölnénk, hasznos marad. A csoportban lévő összes anyag kiegyensúlyozott és mérsékelten egyszerűen szükséges egy személy számára a normális élethez. Minden anyag könnyen feloldódik, és ezért könnyen emészthető a szervezetben.

A gabonafélék összetétele önmagáért beszél, de érdemes részletesebben megvizsgálni, hogy mi az előnye és károsodása a speltának a testünknek. Tehát hasznos tulajdonságok:

  • A dara akkor fogyasztható, ha allergiás a gluténre, amely a búzában, a zabban és az árpában található. A tönköly csökkenti a vércukorszintet, így lehet diabéteszben.
  • A B6-vitamin tartalmának köszönhetően elősegíti a zsírok felszívódását elősegítő fogyást. A Krupa eltávolítja a koleszterint és a salakot a testből. A szénhidrátok lassú felszívódása csökkenti az éhséget.
  • Az emésztést javítják és a béleket tisztítják a durva rostok jelenléte miatt. Ez a harmóniához vezető egyik komponensnek is tekinthető.
  • A gabonafélék fokozzák az immunitást, ezért azok számára ajánlott, akik gyakran betegek. Hasznos enni tavasszal, amikor az immunrendszer különösen gyenge.
  • Pozitív hatása a keringési rendszerre. A vérkeringés javul, a hemoglobinszint normalizálódik, a vérnyomás stabilizálódik.
  • Hozzájárul a kardiovaszkuláris és endokrin rendszer megfelelő működéséhez.
  • Krupa normalizálja az érzelmi állapotot, segít megbirkózni a stresszel, ingerlékenységgel, állandó fáradtsággal. A memória és a figyelem jobban kezd működni.
  • A Speln gyakran szerepel a táplálkozásban a terhesség alatt, a croup pozitív hatással van a reprodukciós funkcióra.
  • A tönkölyből származó ételeket a rák megelőzésére lehet használni.
  • A maszkok és cserjések alkotórészeként őrölt szemcséket használnak. Az ilyen kozmetikumok használata után a bőr egészséges megjelenést fog kapni.

Az elfelejtett gabona sok éven át. Mindezek ellenére nem volt lehetséges az ellenjavallatok használatára.

A készítményt csak akkor szabad enni, ha túlérzékeny. De a gyermekek és a nyugdíjasok, a terhes nők, a férfiak és a nők számára ez csak előnyökkel jár, segít megőrizni a figurát és javítja a szervezet munkáját.

Hogyan kell kiválasztani, menteni és hol vásárolni?

A gabonaféléket rendszeres áruházban vagy interneten rendelheti meg. A közelmúltban ismét elvesztette népszerűségét, így nem nehéz megtalálni.

Válassza ki a hermetikusan lezárt csomagolást, és ügyeljen arra, hogy figyeljen a lejárati időre. Otthon a gabonát zárt csomagolásban és lehetőleg hűtőszekrényben kell tárolni. Ne vegye azonnali gabonaféléket, sok hasznos tulajdonságot veszített a hőkezelés során.

A termék megválasztásakor ügyeljen arra, hogy az úgynevezett tönköly, emmer, kamut és dweser is nevezhető. A kiváló minőségű gabona aranyszínű, és nem tartalmazhat szennyeződéseket és mérlegeket a szemcsékben.

Hogyan kell főzni

Kenyeret és egyéb süteményeket főznek tönkölyből, belekeverik a zabkásait, és hozzáadják a levesekhez. Kiváló alapként szolgál a krémek és a mártások számára. Érdekes oldalsó ételeket készítenek a halak és a baromfi számára, Olaszországban pedig rizottót készítenek.

A gabonakultúra büszke volt a diétás menüben. Az élelmiszerekben nem csak a feldolgozott gabonaféléket használják, hanem csíráztatják is.

A tönkölyből főzni lehet egy csomó étel, és e gabonafélék előkészítésében van néhány árnyalat. Például, ha a szokásos recept szerint kenyeret készít, az első osztályú lisztet félig kenyérrel helyettesítve, túl laza lesz.

Ezért ragasztóelemeket kell használni.

2 receptet adok neked. Az első zabkása, valószínűleg gyakrabban találkozunk ezzel a receptvel.

Tönköly zabkása

A klasszikus recept szerint nem nehéz a zabkása főzni, az egyetlen dolog, hogy a szokásosnál hosszabb ideig kell főzni. Szükséged lesz 2 csésze gabona, 4 csésze víz vagy tej, só és cukor ízlés szerint, vaj.

A vizet forrni kell, majd öntsük a mosott tönkölybe, adjunk hozzá sót és cukrot. A zabkása fél órát kell főzni. A tálalás előtt tegyen egy darab vajat a kása. Bon étvágy!

Többváltozós - a gabonafélékkel és a gombával ellátott húst tartalmazó étel

  • 500 gramm tönköly,
  • 200 gramm dió,
  • 300 gr sampinyonval,
  • 1 izzó átlag,
  • 1 sárgarépa átlag,
  • 3 csésze marhahúsleves,
  • vaj, piros paprika, só, bazsalikom.

A diónak meg kell vágnia, a gombát és a hagymát kockákra vágjuk, és a sárgarépát durva reszelőre dörzsöljük. Edény, amit lassan főzünk.

A hagymát, a sárgarépát rétegben, majd a gombával és a dióval töltse fel, majd a paprikákat fel kell szórni. 10 percig állítsa be a „sütés” funkciót.

Sütjük le a húsleveset és a sót, majd adjuk hozzá a gabonát, és fél óráig állítsuk be a "leállítási" módot. A kész köret bazsalikommal vagy más gyógynövényekkel díszíthető.

Hol lehet megírni, és hogyan kell főzni, amit már tud, most rajtad múlik. Kísérletezhetsz és szerethetsz szeretteinket a diétás konyhából származó finom ételekkel.

Ha a cikk hasznosnak és érdekesnek tűnt, a szociális hálózatokon is elmondhatja barátait. Iratkozzon fel a frissítésekre és hagyjon megjegyzéseket.

http://vaneevasdorove1.ru/krupa-polba-chto-eto-takoe-polza-i-vred/

Krupba írt - visszatér a régi orosz hagyományokhoz

Az orvosok nem hagyják abba, hogy emlékeztessék a gabonafélék étrendjébe való felvétel fontosságára. A gabona, például a hajdina, az árpa, a zabpehely javítja a gyomor-bélrendszer működését, és a testet alapvető tápanyagokkal és vitaminokkal telíti. Mindezek a zabkásaink gyermekkora óta jól ismertek számunkra, de hallottál-e a speltán?

Sokan ismerik a gyermek mese A.S. Puskin "A pap és a Balde munkásai mese". Balda azt mondja: „Dicsőségesen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen fogok szolgálni. Egy év alatt három rés van a homlokán. Hadd tegyek fel néhány főtt tönkört.

És nem semmi sem az, hogy a nagy költő a mesében dicsőítette ezt a rendetlenséget. Több mint kétezer évvel ezelőtt a tönköly a mai búza őse volt, ezért gyakran megjelenik a gyerekek mesékben és versekben. Tanuljunk meg együtt, mi az egyediség, az előnyök és kár az írott testnek az emberi test számára.

Mi van írva

Ez a valóban egyedülálló termék a 20. század első felében került először tudományos cikkekben. A gabonakultúra más nevét is megtalálhatja: írta, emmer, dvozernyanka. Szóval, mi ez a tönkölyszemcsék?

Hosszú ideig azt hitték, hogy a tönköly egy különféle búza, de nem. A „Szovjetunió kulturális flora” című botanikai könyvében a tönkölyt már a Triticum dicoccon különálló fajaként írták le, ami azt jelzi, hogy az őse, amelyből különféle búza származik. Lássuk, mit néz ki a speltált fotó.

Szemei ​​sokféleképpen hasonlítanak a búzahoz, de nagyobb méretűek és a héj kemény skálákkal védett. Ennek a botanikai szerkezetnek köszönhetően a tönköly védett volt a szigorú éghajlati viszonyoktól, vadon termő gyomoktól, aszályoktól és kártevőktől.

Egy kis történelem

Az ókori Babilonban, Egyiptomban naponta használták a tönkölyt. Oroszországban ennek a gabonaféléknek a népszerűsége a XVIII. A tönkölybab nagy mennyiségű fehérjét, rostot tartalmaz, így ez a termék különös jelentőséget kapott. Úgy tartották, hogy az a fél, aki fele a húsos zabkása, erős és egészséges lesz Oroszországban.

Annak ellenére, hogy könnyedén termesztették a tönkölyt, volt egy jelentős hátránya: a növény kis mennyiségű szemet termelt, amelyek szintén rosszul feldolgoztak (tisztítottak, cséplettek). Ezért, amikor új búzafajtákat termesztettek, a tönkölyt a második helyre helyezték.

Érdekessége a gabonakultúra iránt a közelmúltban nőtt a wellness ipar népszerűsége. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az írott varázslat élénk példa egy olyan növényre, amely az eredeti formában megtartotta tulajdonságait.

Ma, Bashkortostan, Dagestan távolabbi régióiban, folytatódnak a tenyésztők azon kísérletei, hogy újjáélesztik ezt a gabonakultúrát. Oroszországban a speltek a szupermarketek polcain találhatók "Kamut" néven. Ezt a terméket az USA-ból importálják.

Olaszországban és Indiában a tönköly megkapta az érdekes „gabonafélék kaviárja” nevet, amely csak hangsúlyozza e gabonafélék fontosságát.

Mi a fő különbség a tönkölybúza között

A termesztett búza a maghéjban a leghasznosabb anyagokat tartalmazza, az úgynevezett korpa, a fehér liszt, mindent eltávolítva, gyakorlatilag nem viseli a test hasznos tulajdonságait, a búza értékes anyagainak fele egyenletesen eloszlik, sőt zúzott gabonafélékben is, előzetesen felszabadult a csírasejtektől, nehézkes levehető védőfólia és egyéb dolgok.

A védőfólia nem teszi lehetővé a peszticidek és a radioaktív elemek behatolását a gabonába. Vitaminok és nyomelemek sokkal többet írtak, mint a búza.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A kémiai összetétel alapján növekvő érdeklődés a speltán. 100 g gabona számlák:

  • fehérjék - 15 g;
  • zsír 2,4 g;
  • szénhidrátok - 70 g

A táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy ezt a magas fehérjetartalmú terméket az étrendbe vegyék be, ha fogyni akar, fenntartja a fizikai állóképességet. Ennek oka az alacsony kalóriatartalom: 338 kcal 100 g száraz speltán. és ha főzünk - 127 kcal / 100 gramm.

A táblázat bemutatja a főtt tönköly kalóriatartalmának adatait az otthonban lévő tömegének fő mérési egységeihez:

A testünk számára írt előnyök

Mint már említettük, a speltát gyakran hasonlítják a szokásos búzahoz, de többször több makro- és mikroelemet, vitamint: magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat, tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), folsavat ( B9-vitamin), mangán, réz. Meg kell jegyezni, hogy szinte a teljes B-vitaminkészletet tartalmazza, és ez a mi látomásunk, emlékezetünk, immunitásunk.

A tönköly fehérje gazdag! Egyetlen kása sem büszkélkedhet ezzel! Ezen túlmenően a gluténfehérje tartalmazza az emberi egészség szempontjából szükséges összes 18 alapvető aminosavat, amelyet nem lehet állati eredetű élelmiszerből beszerezni.

A gabonafélékben lévő tápanyagokat a természet kiegyensúlyozott formában veszi fel, és amikor belépnek a testbe, gyorsan feloldódnak és felszívódnak.

A táplálkozási szakemberek javasolják a tönkölyes ételeket, mert tápanyagai egyenletesen eloszlanak nemcsak a héjban, hanem a gabonában. Ez azt jelenti, hogy a tönköly előnye még a legfinomabb csiszolással is megmarad.

Az emberi egészségre írt írások jelentőségéről beszélve azt szeretném kezdeni, hogy az elmúlt években jelentősen nőtt az asztmában és allergiában szenvedő betegek száma (különösen az iskola előtti korú gyermekek körében). Mi a bűbáj egyedisége? Ez a csoport egy kis mennyiségű glutént tartalmaz, amely gyakran az említett autoimmun betegségek kialakulásának oka.

A tönkölycsontokban lévő kalcium és foszfor erősíti a csontokat, ami nagyon hasznos az oszteoporózis kialakulásának megakadályozására alkalmasak számára.

A glutén spelták nem okoznak emésztési zavarokat és megengedettek a cöliákiában szenvedő betegek számára.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A speltel rendszeres fogyasztás segít normalizálni számos belső szervrendszer munkáját:

  • a fertőző és gyulladásos betegségek kockázatának csökkentése;
  • daganatellenes hatás a toxinok és a rákkeltő anyagok kiválasztása miatt;
  • a bélmozgás javulása, a bélmirigyek kiválasztása, a szemcsék magas rosttartalmából adódó emésztés;
  • az anaemia megelőzése;
  • a csontrendszer erősítése;
  • az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
  • az endokrin rendszer javítása;
  • a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése: stroke, szívroham, ischaemia, atherosclerosis, magas vérnyomás;
  • a vércukorszint ellenőrzése;
  • megnövekedett libidó férfiaknál;
  • a bőr, a haj, a körmök látásának és állapotának javítása;
  • a koleszterinszint csökkentése a vérben.

Tekintettel a tönkölyes gabonafélék előnyös tulajdonságaira, alkalmazási területe meglehetősen széles, de nem korlátozódik a szabadidős célokra. Ez a termék az étrend táplálkozásának alapjává vált, és ennek alapján különböző kozmetikai szolgáltatásokat végeznek.

Spelt karcsúsító

A croup segít enyhén és súlyosan elveszteni a testet. A táplálkozási szakemberek ezt a hatást elmagyarázzák azzal a ténnyel, hogy ez a biotermék jól felszívódik a szervezetben, és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban. A tönköly zabkása összetett szénhidrátokban gazdag, ezért lassan emészthető, és sokáig telítettségérzetet ad, ami azt jelenti, hogy ezután holnap nem lesz szükség arra, hogy valami magas kalóriát és „tiltott” ételt eszik.

Nem véletlen, hogy a speltát fekete kaviárnak nevezik, mert nagyon tápláló. A főtt spelt-edények egy kis része telíti a testet és megakadályozza az éhség gyors megnyilvánulását.

Ez a szerves termék nagy mennyiségben tartalmaz a B csoportba tartozó vitaminokat, amelyek hatása a zsír gyors felszívódására irányul, ami fontos a fogyás szempontjából. Emellett a speltas ételek javítják a perisztaltikát és a gyomor-bélrendszer teljes munkáját, és ez segít az elhízás elleni küzdelemben.

A használat alapvető szabályai

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fogyás megírását írják le, a következő szabályok betartásával:

  1. Kása kell főzni vízben vagy növényi tejet, hogy csökkentsék a kalória tartalmát.
  2. A cukor helyett diót, mézet, szárított gyümölcsöt adhat.
  3. Az étkezések részarányosak: 5-6 fogadás naponta.
  4. A tönkölyes ételeket az ebéd előtt lehet enni, mivel este az anyagcsere folyamatok lassulnak.
  5. Az étkezés előtt fél órával 150-200 ml vizet kell inni.
  6. A fennmaradó ételek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták, számos friss zöldség.

Az e gabonaféléken alapuló étrend mellett heti 5 kg-ot veszíthet.

Nézzük meg a videót az emberi test számára a speltált előnyökről és lehetséges károkról.

Tárolási funkciók és hol vásárolhatók

Meglehetősen problematikus találni a szupermarketekben, mivel ez a termék még mindig ritka. Néhány üzletben, ahol saját süteményeket árusítanak, e gabonaféléken alapuló buja sütés van. A termékhez más neveket is találhat: kamut, emmer, spelt, doublemaker. De mindez ugyanaz a gabonafélék.

Vásárolhat speltelt szaküzletben vagy rendelhet online. Leggyakrabban 4 típusban értékesítik: gabonaféléket, lisztet, csírázást, kész csírázott hajtásokat. Ne feledje, hogy a termék hasznos tulajdonságainak biztonságát a tárolási feltételek befolyásolják.

Vásárláskor ügyeljen a csomagolás integritására. Nincs szennyeződés. Jobb, ha kartonpapír- vagy papírcsomagolásban speltel vásárolnak. Tehát a "csoport" lélegzik és megtartja előnyös tulajdonságait.

Tárolja a hűtött üvegben vagy kerámiaedényben a hűtőben. Nem kívánatos, hogy a csomagolást a szekrényben írják be más erősen illatos termékekkel, mivel elnyeli az idegen szagokat. A maximális eltarthatóság hat hónap. A hűtőszekrényben tárolható.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Megírhatnánk a testünket? A tönkölyt nem ajánlják az emberek, akik egyéni intoleranciájúak az alkotóelemekhez. Az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknek tartózkodniuk kell a termék fogyasztásától. Ez az egyetlen ellenjavallat, amelyet figyelembe kell venni. Ha nem biztos benne, hogy a test semleges reakciója megírta, kezdje el használni kis adagokban, figyelve a jólétét.

Egyszerű receptek a főzéshez

A táplálkozási szakemberek emlékeztetnek arra, hogy a napra írott speltan fogyasztási aránya 100 g, ezekből a gabonafélékből készült zabkása, rakott, levesek, tésztafélék, valamint a kenyér és a húsételek ételei. Nézzük meg a népszerű recepteket a speltából.

Tönköly zabkása a klasszikus recept szerint

Szükséged lesz a következő összetevőkre:

  • 400 g gabona;
  • egy liter víz;
  • vaj;
  • só és cukor.

Először is alaposan öblítse ki a szemcséket, amíg a víz tiszta lesz. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre. Amint a víz forr, a mosott tönkölyt öntsük.

Főzzük zabkása körülbelül 30 percig közepes lángon, állandó keverés közben. Végül adjunk hozzá ízlés szerint vajot, sót vagy cukrot. A recept szerint elkészített főtt tönkölyes zabkása tökéletes a diétás reggelihez vagy az ételhez.

Édes zabkása, írva egy lassú tűzhelyen

Most a konyhában minden háziasszony egy multicooker, amely valódi nélkülözhetetlen asszisztenssé vált. Ha nincs ideje, hogy folyamatosan figyelemmel kísérje a főzési folyamatot, akkor ez a készülék segít.

Annak érdekében, hogy a zabkását egy lassú tűzhelyben főzzük, szükséged lesz rá:

  • 500 g gabona;
  • 500 ml tej;
  • friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, szárított gyümölcsök.

Öntsünk 500 ml tejet a multicooker tálba, és kapcsoljuk be a „Forraljuk” üzemmódot 10 percig. Öntsük a gabonát a meleg tejbe és állítsuk be a Kása módot 30 percre. A kész ételben adjunk hozzá bogyókat, szárított gyümölcsöket. Ha szokatlan módon szeretne reggelit készíteni a gyermekek számára, próbálja meg keverni a málna, a banán és a datolyaszilva keveréket. Tegye a zabkását egy tányérra, és a közepén készítsen egy barázdát, amelybe hozzáadjuk a gyümölcspürét. A csemege kész!

Tönköly makaróni

Azt javaslom, hogy gyakrabban megyek az egészséges táplálkozásra szakosodott üzletekbe. Itt találja a tönkölyből származó makaróni, amelyet víz és só hozzáadásával őrölt gabonafélékből készítenek. Mint látható, az összetétel teljesen természetes, és egy ilyen termék előnye sok. Az ilyen tészta kalóriatartalma a felhasznált összetevőktől függően 340-370 kcal / 100 g lehet.

Főzzük a fél paszta tésztát ugyanazzal az elvvel, mint a rendes búza, de figyeljen a címkére. Egyes gyártóknak különböző főzési ideje van. A kész edényben adjunk hozzá egy darab vajat, megszórjuk a kaporral és tálaljuk az asztalra.

Ha egy táplálóbb edényt szeretne főzni, egy vastag növényi mártással tálaljuk. 400 g tönköly makaróniához szüksége lesz:

  • csiperkegomba gombák 200 g;
  • Bolgár paprika 100 g;
  • egy izzó közepes méretű;
  • egy sárgarépa;
  • evőkanál paradicsompüré;
  • zöld hagyma.

Főzzük fel a tésztát, és készítsük fel a mártást. Ehhez vágjuk a zöldségeket kis szeletekre. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és tegyük a gombát. Amikor a folyadék elfordul (kb. 10 perc múlva), adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket.

Csökkentse a hőt, és továbbra is főzzön, amíg meg nem jelenik. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, 100 ml vizet, és hagyjuk, hogy a növényi keverék további 10 percig száradjon. Töltsön tésztát tönkölyből, öntözzük vastag növényi mártással és zöld hagymával.

Örmény tönköly saláta

Szeretné meglepni a vendégeit, és győződjön meg róla, hogy próbálja ki a saláta receptet a vezető ételprogramból, az "Eat at Home", a Yulia Vysotskaya.

  • 100 g tönköly;
  • 100 g lencse;
  • 100 g zöldbab;
  • 50 g feta vagy adygei sajt;
  • 1 paradicsom;
  • evőkanál citromlé;
  • zöldek: menta, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
  • só, őrölt bors;
  • olívaolaj.

A lencéket addig forraljuk, amíg a címkén található utasításoknak megfelelően elkészülnek. Az izzót 100 ml forró vízzel mossuk és 40 percig hagyjuk hagyni. String babot forró vízben néhány percig, majd öblítse le jeges vízzel.

Egy kész lencse tartályban citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, apróra vágott zöldeket és zöldbabot adunk hozzá. Az edényt sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tönkölybe és alaposan keverjük össze. Keverje meg a sajtot és megszórja a salátát.

Szeleteljük a paradicsomot vékony szeletekre, és helyezzük a lemez szélei közé, és a közepén - a kész salátát. Továbbra is megszórjuk az olívaolajat, és tálaljuk. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a videót arról, hogy milyen típusú dara van írva, és hogy milyen három étel van régebben régi oroszul.

Alkalmazás kozmetológiában

A speltelt élelmiszerek rendszeres fogyasztása esetén az arcszín kiugrik, a haj helyreáll, a körmök erősödnek. A kozmetikusok első kézből tudják, hogy mi hasznos, és sikeresen alkalmazza azt.

Ebből a gabonából származó lisztet adnak az arc- és hajmaszkokhoz, a bozótokat és a testcsomagolásokat alapul veszik.

A hagyományos orvostudományi tanácsadók szívesen osztják meg a kozmetikai célokra használt helyesírás használatát.

cserjés

A keverőt vagy kávédarálóban három evőkanál tönkölyes szemcséket őrölünk és keverjük össze ugyanolyan mennyiségű őrölt kávéval. Ha a bőr nagyon érzékeny és hajlamos a rosacea-ra, használjon kávét. A keverékben adjunk hozzá egy kanál mézet, és alaposan keverjük össze. Alkalmazza a bozót körkörös mozdulatokkal, gondosan dolgozva a problémás területeken. A cellulit elleni küzdelemhez 2-3 csepp illóolajat (narancs, citrom, ciprus, levendula, kakukkfű) adjunk hozzá.

Emelőmaszk

Keverjük össze egy evőkanál fél napos lisztet egy tojással és ½ evőkanál tejföllel. A maszkot hetente háromszor tisztítsa meg. A vélemények szerint a bőrszín egy hónap után javul.

A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek világszerte ajánlják a gyógyulást, mint teljesen természetes és biztonságos terméket. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja, és te vagy a búza őse, és győződjön meg róla, hogy nemcsak egészséges, hanem ízletes is.

Itt van egy ilyen érdekes cikk velünk ma! Örülök, hogy a régi orosz termékek visszaadják korábbi népszerűségüket. Ez ismét bizonyítja, hogy egyre több ember törekszik az egészséges életmódra. A spelt értékes évszázadok óta értékes összetétele és előnyös tulajdonságai miatt.

Kedves olvasóink! Ismeri ezt a csoportot? Lehet, hogy érdekes recepteket ismernek a speltán? Ügyeljen arra, hogy ossza meg tapasztalatait és legyen egészséges!

És a hangulatért ma meghallgatjuk az ERNESTO CORTAZAR-t. Szicíliai romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Tönköly: összetétel, előnyök a test számára; receptek

Mindent hallottak a gabonafélék előnyeiről. Ezek közül a legnépszerűbb gabonafélék, müzli, levesek. De van egy csoport, amely kiderült, hogy tisztességtelenül elfelejtették. Körülírva van. Az irodalmi művekben csak alkalmanként megemlíthetjük a félig őrölt zabkását. De ha akarod, megtalálod a gabonát a polcokon. Tehát mi ez a fű, és miért hirtelen eszébe jutott?

Mi az írott

A "spelt" név egyesíti a búza gabonafélék több fajtáját. Itt vadon élő fajok és termesztett növények találhatók. Miután a tönköly elterjedt. Az egyiptomi, babiloni, török ​​földeken és sok más helyen termesztették.

Oroszország területén a parasztok a Kama és a Volga völgyében vittek növényt. A búza vadon élő alfaja, a talajnak meglehetősen igénytelen, szárazságálló. Nem fekszik le, és nem szétmorzsolódik az idő előtt, szinte nem beteg, és nem támadja meg a kártevők támadását, amelyért valaha értékelték.

Bizonyíték van arra, hogy a tönkölyt már a korunk kezdete előtt termesztették. Ezt a kultúrát azonban végül nem olyan kemény búzafajták váltották fel. A félfülű fülek túlságosan törékenyek voltak, ami megnehezítette a gépesített betakarítást. A gabona cséplés a termék kezdeti térfogatának jelentős elvesztéséhez vezetett, mivel a magok erősen összefonódtak a védő szemcsével. A tönkölyt veszteségesnek nyilvánították, és ipari termelésük megszűnt. Egészen a közelmúltig a növény szinte kihalt. De az egészséges táplálkozás divatja miatt visszatértem a szemekbe, amelyek felbecsülhetetlenek a tulajdonságaikban.

A tönköly különböző nevek alatt rejtőzhet:

Ezek a gabonafélék csoportjának szinonimái vagy fajtái. Mindezen szemcsék hosszúkás alakú, arany vagy vörösesbarna színű hegyes szemek. A főzés után a tönköly finom ízű.

Ne keverjük össze a fél rendet a gyöngy árpával. Az árpa árpából származik, melynek gabona könnyű és sima, ami hasonló a gyöngyökhöz (gyöngy). Ezért a gabona neve. A spelt fa valójában egy vad búza gabona, a modern búzafajták anyja.

struktúra

Ismert, hogy a termék összes hasznos tulajdonsága a készítmény összetételéből származik. A fél gabona tartalmaz:

  • növényi fehérjék (legfeljebb 37%);
  • esszenciális aminosavak;
  • szénhidrátok (körülbelül 70%);
  • zsírok (legfeljebb 2,7%);
  • cellulóz (10-17%);
  • vitamin-vegyületek (E, PP, K, B-csoport);
  • makrotápanyagok (K, Ca, Mg, P, Na);
  • nyomelemek (Fe, Mn, Cu, Se, Zn).

A búzához képest itt néhány ásványi vegyület és vitamin tartalma többszöröse. A gabona átlagos kalória tartalma kb. 340 kcal. Azonban, mivel a főzés során a csoport jelentősen növeli a térfogatot, a késztermék kalóriatartalma 165 kcal / 100 g-ra csökken.

Hasznos tulajdonságok

A kis ételeket a szervezet jól felszívja. A gabonafélék szénhidrátjai lassúak, mert a speltán a cukorbetegek számára biztonságos. Ezen túlmenően igazi mennyiségű diétás rost van, amely serkenti a bél perisztaltikáját, és megtisztítja a májsejteket a bomlástermékekből. Ez a tény, figyelembe véve a gabonafélék alacsony kalóriatartalmát, félig kóros zabkása kiváló termék a fogyáshoz. De ez még nem minden. A tápanyagok kiegyensúlyozott kombinációja a tönköly összetételében kedvező hatással van az egyes testek testére. Az alábbiakban felsoroljuk a hasznos tulajdonságokat.

  1. Megerősíti a védelmi mechanizmusokat.
  2. Az energiaintenzív fizikai munka után hatékonyan pótolja az energia tartalékokat.
  3. Ez szabályozza az idegrendszert.
  4. Tisztítja a testet a bomlástermékek, toxinok, salakok, így csökkentve a máj terhelését. És segít a máj tisztításában is.
  5. Eltávolítja a felesleges koleszterint, megakadályozva, hogy a véredény falaiba kerüljön. Normalizálja a vérnyomást és a vérképződést.
  6. Alacsony glikémiás indikátorral rendelkezik, és szabályozza a vér glükóz tartalmát.
  7. Javítja a bélmozgást, megakadályozza a székletkonglomerátumok kialakulását.
  8. Tónusos hatása van.
  9. Segít a testtömeg harmonizálásában.
  10. Ez a csontok idős törékenységének profilaktikus szer.

Figyelemre méltó, hogy a speltának nincs specifikus ellenjavallata. A negatív reakció csak a termék szelektív intoleranciája vagy egyéni elutasítása miatt lehetséges. A feltüntetett tulajdonságok alapján ajánlatos felvenni a húsos kása fele különböző étrendekben. Rendszeres főzéshez alkalmas. Az ilyen ételeket is be lehet vinni a menübe és az éhgyomorra.

Tönköly zabkása és glikémiás index

Cukorbetegség esetén a megfelelő táplálkozás nagyon fontos. Az étrendben csak azokat a termékeket kell magában foglalni, amelyek a legalacsonyabb glikémiás mutatót mutatják.

A glikémiás index értéke a termék lebontásának sebességét és a cukrok vérplazmába történő felszabadulását jelzi. Ha ez az érték magas, akkor a terméket túl gyorsan emésztjük, és a glükózszint gyorsan emelkedik. A cukorbetegek számára ez elfogadhatatlan. Az emésztési gyümölcslevekkel lassan feldolgozott élelmiszereknek alacsony a glikémiás indexe. Használata lehetővé teszi a cukrok felszabadulását a vérben, fokozatosan. Ilyen termékekre van szó. Ennek az indexnek az értéke 40. Ezért az orvosok egyre inkább azt javasolják, hogy ezt a csoportot diabeteses menükbe vegyék be.

Glutén tartalom

Nem titok, hogy a világ minden táján az emberek nagyrészt érzékenyek mindenféle allergiára. Gyakran vannak élelmiszer-allergiás reakciók. Az egyik ilyen allergén a glutén, a növényi magokban található ragadós fehérje-vegyület. Minden gabonafélék gluténnel rendelkezik, de tartalma nem mindenhol azonos. A legtöbb glutén búzából, rozsból és árpából áll. Meg van írva. De a tudósok érdekes jellemzőket azonosítottak:

  • a búzával ellentétben a tönköly glutén koncentrációja sokkal alacsonyabb;
  • A spelt és a búza glutén fehérjeszerkezete eltérő, ezért a testre gyakorolt ​​hatás más.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a glutén intoleranciában szenvedő embereknél a mellékhatás hiányának valószínűsége körülbelül 50%. Ezért azok, akik allergiájuk miatt nem tudnak búza termékeket fogyasztani, megpróbálhatják helyettesíteni őket félhússal.

Súlycsökkenés

Speciális tulajdonságai miatt a tönkölyes dara használható a súly normalizálására.

  1. A termék gyorsan kitölti, de lassan feldolgozza, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a telítettségérzetet, és extra snack nélkül.
  2. Ez fokozza a bél perisztaltikus aktivitását, ami javítja a széklet kiválasztását.
  3. A tönköly megtisztítja a bélfalakat, növelve a belek felszívódási képességét.
  4. Elősegíti a koleszterin, salak, mérgező vegyületek eltávolítását.
  5. A fű erősíti az idegrendszert, növeli a stresszállóságot, ami megkönnyíti a fogyás folyamatának elviselését.

A tönköly az étrend alapja lehet azok számára, akik karcsú alakot szeretnének. A dara tökéletesen kombinálható a különböző termékekkel, és a diétás kenyér lisztből készülhet. Igaz, hamar megszállnak, de ez még jó - néhány étrend lehetővé teszi, hogy csak keksz formájában kenyeret fogyasszon.

A terhesség alatt speltázott

A tönköly ízletes és tápláló ételek. Ezek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, és kedvező hatással vannak a különböző rendszerekre és az egész szervezetre. És bár nem rendelkeznek különleges ellenjavallatokkal. Így egy fél zacskó zabkása kiváló termék a terhes nőknek, valamint a csecsemőt szoptató nőknek.

A legtöbb várandós anya drasztikusan növeli étvágyukat, ami túlhevülést és súlygyarapodást eredményezhet. Az étrendbe írt spelt bevitele elkerüli ezt, mert a zabkása hosszú ideig kiküszöböli az éhségérzetet. A terhesség alatt egy másik gyakori probléma a székrekedés. A tönköly megkönnyíti, és ebből. Ez fokozza a bél aktivitását és normalizálja az emésztést, ezért hasznos a késleltetett bélmozgások megelőzésére és megszüntetésére. Ezenkívül a gabonafélék kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, ami mind az anya, mind a baba számára szükséges.

Mit lehet főzni tönkölyből

Különböző sokoldalúság. A fő termék, amelyből beszerezhető, a zabkása. Emellett levesek. De ez nem egy teljes ételek listája. A szakácsok helyettesítik ezt a gabona rizs, amikor főzünk a pilaf és a káposzta tekercsét, hozzáadjuk a salátákhoz és a pörköltekhez, töltsük fel a süteményeket és főzzük a serpenyőket.

A tönköly jól megy a baromfi és a hús, a tenger gyümölcsei és a hal. Más gabonafélékkel (bulgur, lencse stb.) És szójabab-termékekkel kombinálható. Ismertebb írott főtt. De néhány ételhez sült szemeket használnak. Az édes ízlésnek köszönhetően édes ételeket készíthet speltával.

A teljes kiőrlésű lisztet szószokba, kötszerekbe, kenyérkeverékbe, darált húsba vezetik be. Használja a tésztát. Az ilyen sütemények azonban nem képesek hosszú ideig megőrizni a frissességet. De ettől kezdve mindig finom és egészséges kekszet készíthet.

Hogyan kell főzni otthon

Mindenki ismeri a kása nevét gyermekkora óta, köszönhetően a Balda Puskin mese. Szóval hogyan kell főzni ezt a csodálatos ételeket? És akkor ez minden attól függ, hogy milyen gabonafélékben sikerült teljes vagy zúzott.

Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű terméket?

A gabona nagyon sűrű és szilárd. Ezért javasoljuk, hogy a főzés előtt áztassa a szemcséket. A mosást 4-8 órán át meleg vízzel öntjük. Kényelmes éjszaka. Miután a maradék vizet le kell üríteni. Most, a tönköly lehet főzni, akárcsak minden más zabkása: adjunk hozzá vizet a gabonához (1: 2 arány szerint), sózzuk meg, forraljuk fel és főzzük alacsony hő mellett. A főtt zabkása étvágygerjesztő, kellemes illatot sugároz.

A gabonát kettős kazánban is főzheti, vagy a sütőben elpárologtathatja. Tegye a vajat a kész edénybe. Tej, cukor, szárított gyümölcsök, diófélék, méz vagy lekvár is hozzáadható.

A zúzott kerámia hasonló módon készül, de nem áztatás nélkül.

Egyéb tönkölyes edények

Táblázott tönköly. Szükség lesz rá:

  • főtt tönköly, lencse, bab - 150 g;
  • cukkini, padlizsán, húsos paprika, paradicsom - 1 db;
  • fokhagyma - 1 fog;
  • olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
  • szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
  • zöldek;
  • sót.

Padlizsán, bors, cukkini kockára vágva, vajban megsütjük, öntsünk egy kis vizet vagy húsleveset, és ürítsük le, majd egy apróra vágott paradicsomot adunk hozzá. Öntsünk kész gabonaféléket és babot, sót, majd alacsony hőmérsékleten 5-10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát. Add szójaszósz. Hozzáadhat diót.

Tönköly saláta. Fő összetevők:

  • kész tönköly - fél pohár;
  • főtt zöldbab vagy spárga - maroknyi;
  • paradicsom - 1-2 darab;
  • juh sajt 150 g;
  • bazsalikom, petrezselyem, menta - 1 csomó;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
  • bors, só.

A bab, a paradicsom, a sajt, a vágott zöldek, félig kukoricadarabokkal keverednek, adjunk hozzá olajat, fűszereket. Lehet hagymát tenni. Salátának be kell töltenie. Jól megy a baromfi, a bárány, a sült hal.

Gomba, tönköly. Fő összetétel:

  • szárított gomba és friss sampinyonval - 100 g;
  • izzók - 2 db;
  • tönköly dara - fél pohár;
  • növényi olaj, tejföl vagy tejszín - 4 evőkanál. l.;
  • szegfűbors és fekete bors, őrölt koriander, só.

Mossuk le a szárított gombákat és főzzük. A hagymát durvára apróra vágjuk és sárgára pirítjuk. Adjunk hozzá kész gombát, friss sampinyonval, nyers félként. Só, öntsünk egy kis gomba húslevest és pároljuk 30 percig. Öntsük a tejföllel / tejszínt, és tartsuk még 5 percig a fedél alatt. Fűszerek hozzáadása. A tejföl helyett bármilyen más mártást használhat.

http://zaryadka.guru/pitanie/polba

Biztosan helyesen írta a tönkölyt?

A gabonafélék szinte minden ember szokásos menüjében szerepelnek: néhányan gyakran főzünk, másokat kevésbé. De vannak olyanok is, akiknek az előnyei és tulajdonságai már régóta „rejtélyesek”. Ezek közé tartozik a gabonafélék - "félig vad" fű, amelynek gyógyító tulajdonságait már nemcsak a hagyományos orvoslás, hanem a hivatalos tudomány "fényei" is felismerték.

Mi ez a gabona?

Sok név van: félig búza és vörös búza, kettős falú, tönköly, és mások Ez az ősi kultúra az ószövetségi időkben nőtt fel, de sok országban „orosznak” tekintik. Században a tönköly meglehetősen népszerű volt Oroszországban: a zabkása és a leves belőle főzött, őrölt liszt és sült sütemények; aztán elkezdték hozzáadni a salátákhoz és az ételekhez, és a "divat" külföldre ment. Később számos kenyérfajta jelent meg, olcsóbbá és hozzáférhetőbbé vált, de kevésbé gondolkodtak a hasznosság tekintetében: a speltan termesztése meredeken esett, majd teljesen eltűnt.

Most írt aktívan hirdetett: "természetesség" nagy divatban, és végül emlékezett a hasznosságára és gyógyító tulajdonságaira. Valaki, akit még a gabonafélék "fekete kaviárjának" neveztek, és az eladók és a termelők szívesen vette fel ezt az összehasonlítást.

A tönköly hasznossága nem kétséges. Eltérően sok termesztett gabonaféléktől, beleértve a búzát is, a gabonafélékben lévő értékes anyagok egyenletesen oszlanak el: nem csak a héj hasznos - még a zúzott gabonafélék mindent tartalmaznak, amit a természet adott. Nem fog műtrágyával és herbiciddel növeszteni: a „kemény héj” nem enged a „kémia” és a káros sugárzásba, és a „kártevők” törik a kártevőket a bőrön - nincs szükség kezelésre.

A gluténallergia komoly orvosi problémává vált: kár, de egyre több ember nem tud fogyasztani gabonaféléket és ezekből készült termékeket. A búza- és búzaliszt a glutén tartalmának vezetői, de a tönköly tartalma nagyon kevés - ez sokkal hasznosabb fehérjét tartalmaz. Ezért a tönkölyes ételeket glutén intoleranciával lehet enni, bár súlyos allergiák esetén még mindig jobb tartózkodni.

Egészségügyi előnyök

Az „egészséges” gabonafélék üzleteinkben egyre többé válnak, de a polba jótékony hatással van rájuk. A fehérje mellett, amely számos lényeges és pótolhatatlan aminosavat tartalmaz, ez a fű összetett szénhidrátokban, B-vitaminokban és nikotinsavban gazdag: fontos azok számára, akik a "rossz" koleszterinnel, CVD-vel és plakkokkal küzdenek. Ennek a csoportnak a vitaminjai javítják a központi idegrendszer munkáját, így az alvás egyre jobb, és a stresszes helyzetek keveset érintenek.

Sok tönköly foszfor, kálium és magnézium; sok más ásványi anyag van: kalcium, nátrium, vas, mangán, réz, szelén és cink.

A cellulóz-tönköly javítja a bélmozgást és a mikroflórát, serkenti az anyagcserét, segíti az elhízásban szenvedő embereket, eltávolítja a salakokat és a toxinokat.

A szénhidrát anyagcsere zavarai váltak a túlsúly fő okaként: a spelták segítik a szervezetet a glükóz energiává történő átalakításában - az izmok növekednek, nem zsírrétegek; ez utóbbi fontos mind a sportolók, mind a fizikai munkás emberek számára, és mindazok számára, akik a tükörben megkönnyebbülést szeretnének látni.

A komplex szénhidrátok nagy mennyiségének köszönhetően tökéletesen és hosszú időn át telítheti a tönkölyt: nem akarod „snacket” és „édességet adni”.

Rendszeresen speltázva növelheti az állóképességet, erősítheti az immunrendszert; megszabaduljon az anémia, a CFS és az idegrendszeri betegségektől; stabilizálja a vérnyomást és a vércukorszintet, javítja a vér összetételét és keringését, a vérerek állapotát és a bőrt.

A különböző országok kozmetikusai a lisztet a kozmetikai maszkok összetevőjeként használják fel: a bőr sima és puha, a haj selymes és fényes.

Ha a tönkölyt párolták, 15-20 percig főzik, mint a zabpehely, és a szokásos gabonaféléket legfeljebb 40 percig kell főzni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

A tönköly különböző formában értékesített: természetben, kész gabonafélék, liszt és még csírázott gabona formájában. A legfontosabb dolog, amit érdemes figyelni a vásárláskor: a csomagolás szorossága, az eltarthatósági idő, a gabona színe arany, a héj és a szennyeződések hiánya. A szakértők azt javasolják, hogy a speltát nem a csomagolásban, hanem a hűtőszekrényben, száraz és szorosan lezárt tartályban tárolják: a nedvesség és az idegen szagok nem kerülhetnek be. A bontatlan csomagolást száraz, hűvös helyen lehet tartani - legfeljebb 19 ° C-on, de mindenesetre nem lehet hosszabb ideig megírni: legfeljebb 8 hónap.

Hogyan kell főzni?

Sokan kedvelik a tönköly finom „dió” ízét - kiváló ok arra, hogy diverzifikálják az egész család étlapját: az ételek nagyon különbözőek.

A „helyes” félig sült kása az ősök több évszázaddal ezelőtt főzött; ha nem lustaság, akkor ezt megteheti ma. Az áztatást víz (1-1 / 2 csésze) és joghurt (üveg) keverékében 4-5 órán át áztassa, majd víz és tej keverékében főzzük (ízlés szerint); a folyadékot teljesen be kell szívni a szemcsékbe. Ezután a zabkása sózva van, és hozzáadjuk az olajat, összekeverjük, a hőt csomagolják és melegen tartják egy órán keresztül.

Félig szívós leves: finom, gazdag és tápláló. A dara (150 g) 15-20 percig párolt vajjal (1,5 evőkanál) és apróra vágott zöldségekkel (2-3 hagymával és sárgarépával, póréhagyma szárral) párolt. Ezután készítsünk zöldséges tésztát egy serpenyőben, kész hús húsleves (2 l), és 1–1,5 órán át forraljuk alacsony hőmérsékleten. Néhány perccel a készenlétig lassan, keverés közben öntsük fel a felvert tojássárgával (2 db.) Zsíros krém (80 ml). perc.

Tönköly saláta. 1-1 / 2 csésze párolt tönköly főtt vízben, hűtött. A gyűrűre vágott vöröshagymát 20-30 percig vörösboros ecetben (2 evőkanál) pácolják, majd szeletelt friss uborkával (1-2 db) és paradicsommal (3-4 db), levél salátával (csokor) keverjük. írt, só és bors ízlés szerint, olívaolajjal öntözve.

Érdekes, hogy Európában és az Egyesült Államokban a speltált lándzsa most "a népszerűség csúcsán" van: nemcsak egyszerű ételeket készítenek belőle, hanem légköri morzsákat, szószokat, oldalsó ételeket, krémeket, édes desszerteket, rakottokat; Az olaszok rizs helyett még rizottóba helyezték.

Angliában a félig búza lisztéből származó kenyér többször is meghaladja a búza kenyérét: a britek mindig nem voltak közömbösek az egészséges táplálkozással szemben.

Ismét megismételjük, hogy nincsenek ellenjavallatok a tönköly használatára, kivéve a celiakiát.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/polba.html

Spelt - a gabonafélék, a jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok leírása

Időnként minden ember megpróbálja diverzifikálni a diétáját különféle gabonafélékkel. A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy mi a zab, a köles és az árpa. De kevesen tudnak válaszolni a kérdésre: "mi az írva - mi ez?". Bár néhány évszázaddal ezelőtt, a tönkölyből készült zabkása volt az egyik leggyakoribb étel Oroszországban. A cikk többet szeretne megtudni a termékírásról és a kárról, a gabonafélék leírásáról és alkalmazásáról.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mi az írva: leírás

Mint a durumbúza (amelyből spagetti készül), 28 kromoszómája van.

Meg kell ismernie a különbséget a tönköly és írott között, hogy pontosan megvásárolja a kívánt terméket. A két búzafajta között nincs alapvető különbség, mivel az első a speltált botanikai elődje, ezeknek a gabonaféléknek a kromoszóma-készletei között különbségek vannak, amelyeket nem szabad szemmel látni.

Hol növekszik

A kutatók azt sugallják, hogy a földközi-tengeri országok e gabonafélék szülőhelye. A gabonakultúra gyakori volt Törökországban, Babilonban, ókori Egyiptomban, Örményországban és néhány más államban. A tudósok úgy vélik, hogy a béke megjelent a 6–5. Évezredben, ennek a növénynek a legősibb leletei az Ararat-hegyek völgyeiben találhatók, későbbi időpontokban a gabonaféléket Lengyelország, a Kaukázus, Oroszország területén találták.

A tönköly és a jellemző fizikai tulajdonságai

Sokan, akik hallottak erről a fajta búzáról, érdeklődnek abban, hogy milyen gabonafélék, hogyan különbözik a többi jól ismert gabonától. Külsőleg ez a gabonakultúra hasonlít a búzára, de a vadnövényekhez tartozik. Az éves gabonafélék szárai, levelei és meglehetősen törékeny vörös vagy tégla árnyékú fülei. Az emberekben gyakran nevezték vörös búzának.

Ez a fajta gabonafélék a következő jellemzőkkel rendelkezik:

  1. Az aszály ellenállása, nem kedvezőtlen időjárási körülmények között zuhanva.
  2. A szemek sokkal nagyobbak, mint a hagyományos búza szemek.
  3. A gabonaféléket egy film védi.
  4. Meglehetősen nehéz lisztet készíteni tőlük, mivel csépléskor rosszul választják el őket.
  5. Az ilyen típusú búza lisztéből gyorsan megkeményedik, mivel a liszt nem ad nekik lágyságot.

Napjainkban a gabonakultúrát olyan embereknek értékelték, akik betartják a megfelelő táplálkozást, nemcsak a kedvező tulajdonságaiért, hanem a finom mogyorós ízéhez is.

Ez a fajta gabonafélék néha összetéveszthető más búzafajtákkal, mint pl. A gabona önmagában is több típusra oszlik:

  • Hagyományos filmszerű;
  • nyitvatermők;
  • Garfagnano búza (olasz fajta), csak Toszkána északnyugati részén termesztett.

Eladjuk a kultúrát szemcsék formájában csírázásra, lisztre, zúzott formára (croup) és már csírázott magokra.

Helyes haszon és kár

Összetétel és tápérték

Ma sokan érdeklődnek a nők és férfiak kedvező tulajdonságai iránt. Az a tény, hogy ez a fajta búza soha nem keresztezett más fajokkal, vagyis nem genetikailag módosított, sőt, ez a gabonafélék nem termékeny, mivel nem tolerálja a vegyi anyagok hatásait. A termék teljesen természetes.

A teljes kiőrlésű tönköly összetétele a következő hasznos összetevőket tartalmazza:

A termék híres is arról, hogy nagyon tápláló, mivel a szénhidrátok nagy mennyiségben vannak. Száz gramm gabonát tartalmaz 340 kcal. Szintén a gabonafélék összetételében alapvető testzsírok, fehérjék, élelmi rostok, szénhidrátok.

Hasznos tulajdonságai a testnek a tönkölynek

Egyedülálló összetételének köszönhetően a gabonafélék hatalmas sikert jelentenek a vegetáriánusok és az egészséges táplálkozás hívei között, de néhány ember még mindig érdekli azt a kérdést, hogy miként hasznos ez a konkrétan. A kutatók megállapították, hogy az ételek felvétele a búzafajták étrendjébe jelentősen növeli az emberi teljesítményt, javítja az emésztőrendszer működését, megelőzi a székrekedést, javítja az immunitást, mivel nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, normalizálja az agyat, javítja az agyat, javítja a memóriát. a figyelem koncentrációja, megakadályozza a stressz előfordulását.

Használata orvosi és kozmetikai célokra

Az orvosok azt javasolják, hogy a diétás kása az írott vízbe kerüljenek a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel a gabonáknak alacsony a glikémiás indexe. A gabonafélék elengedhetetlenek az elhízáshoz, mert a testben metabolikus folyamatokat vált ki, ami hozzájárul a fogyáshoz. A gabonafélék egyéb gyógyászati ​​tulajdonságai a következők:

  • A vér koleszterinszintjének csökkentése;
  • A glükóz normalizálása a vérben;
  • A vérnyomás-mutatók stabilizálása;
  • Az anyagcsere aktiválása;
  • A központi idegrendszer stabilizálása;
  • Az immunrendszer erősítése;
  • Az emésztőrendszer aktiválása;
  • A méreganyagok tisztítása;
  • A fertőzések, onkológiai betegségek, stroke, atherosclerosis, szívroham, anaemia megelőzése;
  • Csontok egészségének biztosítása.

A táplálkozási táplálkozás alapjain túl a kozmetikai célokra is felhasználható. A lisztből vagy őrölt gabonából keféket készítenek, amelyek segítik az arc és a test bőrének tisztítását, sima ráncokat, normalizálják a vérkeringést és megszabadulnak a cellulitból. Ezeket a bozótokat gyakran méz és illóolajok, például neroli, jázmin, patchouli és néhány más hozzáadásával állítják elő, ami növeli hatékonyságukat.

A főzés során írta: receptek

Ma kevés ember válaszol a kérdésre, hogyan kell főzni, mert ez a búzafajta a rég elfeledett, de fokozatosan visszatérő korábbi keresletének tulajdonítható. Ennek ellenére néhány ősi receptet írtak el a napjainkon, és emellett számos új is feltalált.

Hogyan kell főzni: főzni

Ismeretes, hogy a szemek kellemes édes-mogyorós ízűek, így igazi áldássá váltak a szakácsok számára, akik az alábbi ételek elkészítéséhez használják őket:

  • Levesek (gombák hozzáadásával);
  • Kenyér hús és húsgombóc sütésére;
  • Mártások (fél étkezéssel);
  • sütés;
  • Hús vagy hal töltelék adalékanyagaként.

A pörkölés utáni zúzott tönköly hozzáadható a különböző salátákhoz, amelyek bab vagy lencsékkel párolva, a rizs helyett egy pilafba vagy dolmába kerülnek.

Reggeli során célszerű ebből a gabonából felhasználni a tönkölyből vagy zabkásaból származó pelyheket, amelyek nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznosak.

A szakirodalom elkészítésének kérdésében a szakácsok válaszolnak arra, hogy nem szabad túl sokáig főzni a szemét, hogy a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot megőrizze.

Hideg kása

  1. A régi orosz féligleves zabkása ½ csésze joghurt és egy pohár tej keverékéből készül, amelyet 200 gramm mennyiségben öntünk a gabonába, és hat órára hagyjuk beinjekálni.
  2. Ezen időszak lejárta után a gabonát a serpenyőbe helyezik, amelybe ½ csésze tejet és azonos mennyiségű vizet öntenek.
  3. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön forraljuk, amíg a víz és a tej teljesen elpárolog.
  4. Továbbá cukor, vaj, zúzott bogyók és gyümölcsök hozzáadhatók a zabkásahoz.

Tönköly tűzhely: főzés

A többváltozós varázslat ugyanazzal az elvvel készül, de a szemeket a szokásos vízben duzzadó tej nélkül adhatjuk meg. Azok számára, akik gyorsabban fogyni szeretnének, ebből a gabonából csak a víz nélkül forraljuk a tejet, tej hozzáadása nélkül, így kevesebb kalóriát kap.

Ízletes leves tönköly

Ízletes és tápláló leves ebből a gabonából származik. Az előkészítéshez a háziasszonynak szüksége lesz a következő termékekre:

  • 100 g gabona;
  • Három evőkanál krém;
  • Tavaszi hagyma;
  • Hagyma egy darab mennyiségben;
  • 15 gramm vaj;
  • Liter húsleves;
  • Só, őrölt bors, szerecsendió ízlés szerint.

Készítse elő az edényt az alábbiak szerint:

  1. Az izzót megtisztítják és finoman vágják, serpenyőben sült, vajjal.
  2. Ezután a hagymát és a gabonaféléket húslevesbe helyezik, fűszereket adnak, mindent kb. 50 percig főzünk.
  3. A szinte kész leveshez hozzáadjuk a krémet, az étel keverővel keverhető.

A kész ételeket tányérokba öntik, és apróra vágott zöldhagymával meghintjük.

Tönköly makaróni

Egy nagyon ízletes és egészséges étel a tönköly makaróni, amelyet e gabonafélék lisztéből, víz és só hozzáadásával készítenek. Az ilyen tészta kalóriatartalma 339 kcal / 100 g termék, a gabonafélék minden hasznos összetevője jelen van a készítményben. Az ilyen típusú búza lisztéből készült tésztát a szokásos tészta elvének megfelelően készítik el, de a főzési idő kissé eltérhet, hogy a gyártó főzze őket általában, jelezve a termék csomagolásán. Felkészült étel, vaj, sajt vagy piros mártással.

A tönköly lisztet sütemények és kenyér, tészta készítésére pizza alapra, sütik készítésére használják. A gabonafélék második edénye is nagy sikert aratott.

Ízlettel díszítve: recept

Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükség:

  • Egy font gabona;
  • Két pohár víz;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • 400 g marhahús;
  • zöldek;
  • Sós és őrölt bors ízlés szerint;
  • 150 gramm vaj.

Egy edény elkészítése egy lassú tűzhelyen a következő recept szerint:

  1. A 6 órás főzés előtt vízben vagy tejben áztatjuk a port.
  2. A marhahúst mossuk és apró kockákra vágjuk, sóval és borssal meghintjük, lassú tűzhelybe helyezzük.
  3. Ezután a sárgarépát és a hagymát megtisztítják és vágják, egy lassú tűzhelybe helyezik, minden olajat öntünk. A lassú tűzhely 15 percig bekapcsolja a „Frying” vagy „Quenching” üzemmódot.
  4. Ezután a félig főtt gabonát a lassú tűzhelybe helyezik, együttesen további 15-20 percig pároljuk.

Szolgáljon kész ételeket agyag edényekben, zöldekkel díszítve.

Ellenjavallatok

Ennek a terméknek nincs jelentős ellenjavallata, mindenki enni tudja, az orvosok nem javasolják, hogy csak azokat az embereket fogyasztják meg, akik egyéni intoleranciájúak a gabonafélékre.

Érdemes megjegyezni, hogy bár a cukor csaknem jelentéktelen mennyiségű glutént tartalmaz más gabonákhoz viszonyítva, néhány embernek, aki erős allergiás reakciója van az anyagra, szintén el kell utasítania azt. Más esetekben a gabonafélékből származó ételek nem ártanak a szervezetnek.

Hol lehet megvásárolni és hogyan kell tárolni

Miután megismerkedtünk a tönköly hasznosságával, sokan szeretnék tudni, hogy hol lehet megvásárolni ezt a terméket. A közönséges szupermarketek polcain a gabonafélék felderítése meglehetősen problematikus, csak a termékeket találja, például kenyeret vagy zsemlét.

A liszt vagy a gabonafélék felét szakosodott egészségügyi élelmiszerüzletekben vásárolhatja meg, ezt az interneten keresztül teheti meg.

A csomagolás megvásárlása és kinyitása után a gabonát lezárt fedéllel, lehetőleg hűtőszekrényben, és nem a szekrényben tárolt élelmiszer-tartályokban kell tárolni, nem szabad erősen illatos termékek közelében tárolni, mivel jellemző, hogy az ízeket elnyeli.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

További Információ Hasznos Gyógynövények