Téma: B12-vitamin
Valamennyi B12-vitaminhoz tartozó vegyületnek összetett kémiai szerkezete van. A B12-vitamin molekulájában a központi kobalt atom négy redukált pirrolgyűrű nitrogénatomjához kapcsolódik, amelyek porfirin-szerű korrinmagot képeznek, és a nitrogénatomhoz 5,6-dimetil-benzimidazol. A vitamin molekula kobalt tartalmú része egy sík (sík) alak. Ezzel kapcsolatban a nukleotid ligandum merőleges, amely az 5,6-dimetil-benzimidazolon kívül a 3. szénatomban ribóz és foszfát maradékot is tartalmaz. Az egész szerkezet "kobalamin".
A B12-vitamin vízben és alkoholban erősen oldódik, éterben, kloroformban és acetonban nem oldódik. A pH-t 4-6-os vizes oldatban a vitamin gyakorlatilag nem pusztul el még akkor sem, ha 120 ° C hőmérsékleten 15 percig autoklávozzuk. A kristályos kobalamin 100 ° C-on több órán át stabil. A B12-vitamin semleges vagy enyhén savas oldatai szobahőmérsékleten és sötétben évekig fennmaradnak. A fény, különösen a nap, elpusztítja a B12-vitamint.
Biokémiai tulajdonságok és funkciók:
Jelenleg ismert
15 különböző B12-szabályozott reakció létezik, de közülük csak kettő emlőssejtekben - a homociszteinből származó metionin-szintézisben (nyilvánvalóan nem felel meg a test igényeinek) és D-metilmalonil-CoA-nak szukcinil-CoA-ra történő izomerizálására. Fontolja meg ezeket a reakciókat:
1. Az metil-B12, amely a metionin-szintáz koenzimje, részt vesz az első reakcióban, és az enzim az 5-metil-THPC-ből a metilcsoportot metioninná alakítja át. A leírt reakció a két vitamin, folsav és kobalamin közötti szoros kapcsolat példáját mutatja be. Ezért nem meglepő, hogy a betegség tünetei hasonlóak, ha bármelyikükből hiányzik.
2. A második reakció a d-adeyosin-B12 vitamin egy másik koenzimformájának részvételét igényli. A koenzim a metilimonil-CoA-mutáz része. Ennek az enzimnek a katalízisének sajátosságai a szabadgyökök közbenső reakciótermékeinek kialakulása és a kobalt valencia megváltozása. Hatására a szubsztrát metilmalonil-CoA, amelyet propionil-CoA karboxilezésével állítunk elő.
Ez a reakció nagyon fontos a propionsav (pontosabban propioniol-SKoA) anyagcseréjében, amely páratlan számú szénatomot tartalmazó zsírsavak oxidációjában keletkezik, koleszterin oldallánc, aminosavak oxidatív bomlása: izoleucin, metionin és szerin.
A B12 vitamin biológiai funkciói:
A fehérje- és zsírmolekulák szintézisében való részvételének köszönhetően a B12-vitamint a szervezet számos folyamatban használja. Ezek közé tartozik:
A vérsejtek és a hemoglobin szintézise
Ebben a folyamatban a cianokobalamin részvételével az anémia kialakulása összefügg a szervezet hiányával - a cianokobalamin hiányával rendelkező vörösvérsejtek termelése lassabb, és összmennyiségük csökken.
A szövetekbe vagy szervekbe jutó idegen részecskék megsemmisítéséért felelős fehérvérsejtek előállítása
Ez az immunrendszer egyik legfontosabb funkciója, ezért a B12-vitamin aktívan támogatja az egész test védelmét. Egyébként igazolták, hogy az AIDS-ben szenvedő betegek, akiknél a vérben a cianokobalamin szintje csökkent, a betegség kétszer gyorsabban fejlődik, mint a többi.
Az idegrendszer normális működése
A B12-vitamin hiányával járó idegrendszeri rendellenességek általában hiányosságának első és legnyilvánvalóbb jelei. Egy egészséges testben a B12-vitamin felelős az agy normális működéséért, a jó memóriaért, a stressz elleni védelemért, valamint a depresszió, a szklerózis és az idős demencia megelőzéséért.
Támogassa a test reprodukciós képességét
Ez különösen igaz a férfiakra - a B12-vitamin közvetlenül befolyásolja a sperma számát a magfolyadékban. A vér normális szintjével ez az összeg maximális.
Részvétel a fehérjék szintézisében
B12-vitamin jelenlétében a szervezet összes anabolikus folyamata előfordul. A sportolók számára ez a vitamin az egyik legfontosabb, mivel ez az, ami hozzájárul az izomtömeg leggyorsabb eléréséhez.
Légutak támogatása
Ez a támasztás a sejtek szintjén történik - a vérben lévő oxigénhiány miatt a B12-vitamin a sejtek azon képességének fokozójaként működik, hogy oxigént fogyasztanak a vérből. Ennek eredményeként - hosszú lélegzetet tartva (például önkéntes a búvároknál vagy akaratlanul - eszméletvesztéssel), a B12-vitamin növeli azt az időszakot, amely alatt a személy a következő lélegzet nélkül képes. Egy nagyon ritka környezetben a B12 fenntartja az összes testrendszer működését a szükséges szinten.
Vérnyomás szabályozás
Közelebbről, a B12-vitamin hozzájárul a nyomás növekedéséhez a hypotonia alatt.
Igazolták, hogy a cianokobalamin jótékony hatással van az álmatlanságra, és segíti az ébrenlét és az alvási minták drasztikus változását.
Amint látjuk, a B12-vitamin funkciók és kölcsönhatások igen széles skálája van a szervezetben. Nyilvánvaló, hogy hiányosság esetén nagyon súlyos rendellenességek és egészségügyi problémák léphetnek fel.
B12-vitamin források az emberek számára:
A cianokobalamin másik egyedülálló tulajdonsága a természetben és az élelmiszertermékekben való eloszláshoz kapcsolódik: nem termelnek növényeket vagy állatokat. Az egyetlen olyan szervezet, amely képes szintetizálni, a baktériumok.
A testben felhalmozódó képességének köszönhetően a B12-vitamin viszonylag nagy mennyiségben van jelen a különböző növényi szövetekben. Különösen a marhahús, a sertéshús és a bárányhús B12-vitamint tartalmaz olyan mennyiségben, amely elegendő ahhoz, hogy egy felnőtt szükségletét kielégítse.
Felmerülhet a kérdés: hol kapják a növényevő a vitaminokat? Ez egyszerű: a cianokobalamin a bél mikroflórájából származik. És ezeknek az állatoknak az emésztőrendszerének sajátosságainak köszönhetően a testükben előállított B12-vitamin felszívódik a vérbe és felhasználásra kerül.
Ez a fő oka annak, hogy a legtöbb vegetáriánus tévhit, akik úgy vélik, hogy az emberi bél mikroflóra is elegendő mennyiségű cianokobalamint termel. Ez termel, de a bélben való felszívódása nem fordul elő, és szinte minden B12-vitamin megszűnik a testből akkor is, ha szükség van rá.
Ezért a B12-vitamin fő forrása az emberek számára a hús, és a cianokobalamin szükségességét halak és baromfi, valamint különböző kagylók és rákok biztosítják. Minden tenger gyümölcse - garnélarák, kagyló, osztriga - szintén jó cianokobalaminforrás.
A második legfontosabb a szintetikus B12. Mind tablettákban, mind különféle reggeli gabonafélékkel és egyéb termékekkel gazdagítják, így sokan - beleértve a vegetáriánusokat is - biztosíthatják magukat a vitaminokkal.
Egyébként, a rosszul fejlett higiéniai országokban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy még a nagyon szigorú vegetáriánusok is nagyon jól élnek a hús és a B12-vitaminról szóló gondolataikkal egész életükben, amikor nem szoktak mosni és főzni a zöldségeket és gyümölcsöket étkezés előtt. A fából kivett alma számos baktériumot tartalmaz, amelyek nem jelentenek veszélyt a testre, hanem jó cianokobalaminforrás. Mit mondhatunk a földön gyűjtött gyümölcsökről...
A jó B12-vitamin forrása a tengeri moszat és az élesztő. Ezek a cianokobalamint termelő szervezetek is, és felhasználásuk garantálja a hiány pótlását is.
A B12-vitamin indikációi:
A B12-vitamin leghatékonyabb gyógyszereinek leggyakoribb betegség-komplexuma a különböző etiológiák anaemiája. Tehát cianokobalamint írnak fel vérszegénységre terhes nőknél, káros és agasztrikus hyperchromicus vérszegénységben.
- A vérbetegségek mellett a cianokobalamint a következőkre írják elő:
- allergiás betegségek, mint például csalánkiütés és asztma;
- májbetegségek: hepatitis, cirrhosis, méretnövekedés;
- krónikus pancreatitis;
- az idegrendszer különböző betegségei: encephalomyelitis, polio, cerebrális bénulás, sclerosis multiplex, radiculitis;
- sugárbetegség és rák;
- krónikus hasmenés.
Ezen túlmenően a B12-vitamint kötelezően előírják az újszülötteknek, akik fertőző betegségben és koraszülöttekben szenvedtek.
http://student.zoomru.ru/him/vitamin-v12/283429.3359728.s1.htmlVitaMint.ru
Minden, amit tudni akart a vitaminokról
Elsődleges navigációs menü
A B12-vitamin rövid ismertetése (cianokobalamin)
Kezdőlap »Vitaminok» A B12-vitamin rövid ismertetői (cianokobalamin)
A B12-vitamin rövid ismertetése (cianokobalamin)
Név, rövidítések, egyéb nevek: cianokobalamin, b12-vitamin (b12), b12, piros vitamin, külső faktor casla
Csoport: vízoldható vitaminok
Latin név: B12 vitamin, cianokobalamin
fajok: Nem, de vannak hasonló vegyületek: hidroxokobalamin, deoxyadenosincobalamin és két B12-vitamin koenzimforma: metil-kobalamin és kobamamid.
Mi (ki) hasznos:
- A keringési rendszer esetében: részt vesz a vérképződésben (az egészséges vörösvérsejtek képződésében).
- A légzőrendszer esetében: ha szükséges, növeli a sejtek oxigénfogyasztását, ezáltal megakadályozva az oxigén éhezést.
- Az agy számára: biztosítja a normális működését, támogatja a gondolkodási folyamatokat egy hangban, védi a stressz hatásait, megakadályozza a depressziót.
- Az anyagcsere: aktív a fehérjék előállításában.
- A szervezet számára: a sejtmegosztási folyamatot biztosítja.
- Az immunitásért: részt vesz a fehérvérsejtek termelésében, amely felelős a test betegségektől való védelméért.
- Férfiak esetében: meghatározza a sperma számát és közvetlenül befolyásolja ezt a mutatót.
Mi ártalmas:
- Az alábbi betegségekben szenvedő betegek esetében: eritrocitózis, eritrémia, thromboembolia, nagyon vastag vér, magas vérnyomás és angina (lehetséges óvatossággal).
Használati jelzések:
hipovitaminózis B12, avitaminózis, különböző típusú anémiák, asztma, hepatitis, cirrhosis, májelégtelenség, pancreatitis, cerebrális bénulás, isiász, polio, szklerózis, Down-szindróma, pikkelysömör.
Újszülötteknél: koraszülés, ha fertőző betegségben szenvedett.
Hiba (hiány):
Neurológiai rendellenességek (demyelinizáció), beleértve az idegsejtek halálát, különböző típusú anaemia (megaloblaszt, káros), a DNS-szintézis megsértése (különösen veszélyes a csontvelősejtek aktív elosztására), gastroduodenitis, fekély, stroke.
A végtagok nyálkahártyája, bizsergés az ujjakban, goosebumps, motilitási zavarok, bőrpír, vérzés, a nyelv égése, migrén, alvászavarok, fáradtság, letargia, depresszió, ingerlékenység, légszomj, székrekedés, metszés, anaemia.
magas vérnyomás, eritrocitózis, eritrémia, thromboembolia, nagyon vastag vér, stenokardia, onkológia (óvatosan alkalmazható).
Izgatott állapot, csalánkiütés, fájdalom a szívben, hasmenés, szédülés.
A szervezet által igényelt napi juttatás:
2,4 mcg B12-vitamin naponta nők számára -
2,4 mcg / nap Gyermekeknek (0 és 1 év között) -
0,4 - 0,5 µg / nap. Gyermekeknek (1-8 év) -
0,9 - 1,2 mcg / nap. Tizenéveseknek (9 és 13 év közötti) -
1,8 mcg / nap Terhes nők számára -
2,6 mcg / nap Az ápoláshoz -
A vitamin mennyisége a vérben:
Lehetséges (főleg az injekciók bevezetésével).
Allergia, trombózis, fokozott véralvadás, idegesség, ingerlékenység, kiütés, akne, légzési nehézség, szívelégtelenség.
Marha máj, vese, szív, polip, hering, makréla, sügér, kagyló, garnélarák, bármilyen hús, sajt, sárgája.
Mennyi ideig tarthat:
Nagy adagokban, legfeljebb egy hónapban.
Tabletta, injekció, csepp, por.
Pro cianokobalamin
A B12-vitamin, sok B-vitamintól eltérően, felhalmozódhat a májban, a vesékben és a tüdőben, így a hiány sokáig nem nyilvánul meg.
A B12 a fény, a hőmérséklet és a vízben jól oldódik.
A cianokobalamin kémiai szerkezete az egyik legbonyolultabb, amellett, hogy az egyetlen olyan kobaltatomot tartalmazó vitamin.
Ez a vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben található, de az állati szervezetek és növények nem szintetizálják. Az egyetlen, aki B12-et termel, baktérium. By the way, ez egy másik sajátos jellemzője a cianokobalaminnak.
A B12-vitamin szorosan kapcsolódik a B9-vitaminhoz (folsav): a B9 fogyasztásának növekedésével a B12-et is növelni kell, különben hiány lesz. Ugyanakkor ugyanakkor a folsav a cianokobalamint jobban felszívja a szervezetben.
A B12-hiány a B1-vitamin-hiányhoz (tiamin) vezet.
A B12, B1, B2, B6 és B9 vitaminokat elegendő mennyiségben és természetes formában kell bevenni. Mindegyik vitamin megteremti a feltételeket más vitaminok számára, hogy könnyebb és gyorsabb legyen az emésztés. Ez csak a vitaminok táplálékkal történő bevételére vonatkozik, de nem injekció formájában: teljesen összeegyeztethetetlenek.
A B12-vitamin nem kompatibilis az epilepszia (csökkent felszívódás), a tuberkulózis elleni gyógyszerek, a neuroleptikumok, a kortikoszteroidok, a fogamzásgátlók, a kálium és az alkohol kezelésére. Emellett a C-vitamin nagy mennyisége B12 hiányát okozhatja.
Cianokobalamin és vegetáriánusok (vegánok)
Mivel a B12-vitamin csak nagy mennyiségben található állati eredetű élelmiszerekben (és kis mennyiségben növényekben), a vegetáriánusok és különösen a vegánok gyakran hiányoznak a cianokobalaminból.
Hogyan lehet ebben a helyzetben?! Számos lehetőség van:
- A leg logikusabb kiegészítők és cianokobalamin készítmények;
- Ennél több hüvelyeset fogyasztanak - B12-et felszabadító baktériumok borítják, ami a vegetáriánusok számára szükséges;
- Vannak mosatlan gyümölcsök és zöldségek (borítják azokat a baktériumokat, amelyek a szükséges vitamint termelik), de ez más egészségügyi problémákkal teli - a banális gyomorbántalmazástól a súlyos peszticid-mérgezésig;
Egyébként a vegetáriánusoknak még egy félreértése van: ha az állatok nem adnak további B12 adalékokat (mivel a bél mikroflórájuk elegendő mennyiségű cianokobalamint termel, és teljesen felszívódik a véráramba), akkor egy személy is képes kezelni azt a mennyiséget, amelyet a mikroflóra termel, nem így van Természetesen az emberi mikroflóra meglehetősen nagy mennyiségben termel B12-et, de a bélben való felszívódása, mint az állatoknál, nem fordul elő, és egyszerűen kiválik természetesen.
Alga, mint a B12-vitamin analógja vegetáriánusok számára
A közelmúltban egy új B12-vitaminforrás, a Spirulina nemzetségből származó kék-zöld algák váltak népszerűvé a vegetáriánusok körében. Sok vegetáriánus, különösen a vegánok, valóban erre a forrásra támaszkodnak, de hiába! A Spirulina B12-vitaminnal rendelkezik, de ez nem ugyanaz a vitamin, mint az állati eredetű táplálékban, de nem rendelkezik a szervezet számára szükséges vitaminfunkciókkal. A tudományos közösségben az ilyen anyagokat B12-vitaminnak vagy pszeudokobalaminnak nevezik, ezek vitaminszerű anyagok.
Emellett a tanulmányok azt mutatják, hogy ez a pszeudovitamin súlyos hatással van az emlőmirigy sejtjeinek anyagcseréjére (ezért a spirulina alkalmazása nem ajánlott terhes és szoptató nőknél).
Egyébként, ha vérvizsgálatot végez a B12-vitamin szintjének meghatározására, akkor az elemzés jó lesz, és minden, mert nincs különbség a normál vitamin és a pszeudokobalamin között a vizsgálatban.
Hogyan kell szedni (gyógyászati célokra)
A gyógyszerek belsejében és injekciók formájában intramuszkulárisan, intravénásan, szubkután, intralyumbalálisan.
A tablettákat általában étkezés előtt kell bevenni.
Az injekciókat rendszerint 2 naponként kell beadni, és a tablettákat naponta kétszer kell bevenni.
http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-v12-cianokobalamin.htmlMinden B12-vitaminról
Miért van szüksége B12-re
A test folyamatosan veszít kis mennyiségben a B12-vitaminból, és az egyes B12-molekulák időtartama sok tényezőtől függ. Ahhoz, hogy egészséges legyen, rendszeresen kell feltölteni a B12-vitamin szintjét a szervezetben.
Ha a B12-vitamint olyan mennyiségben fogyasztja, amely meghaladja a veszteséget, akkor ez a vitamin felhalmozódhat az emberi májban. Ezért a májban a vegán táplálkozásra való átmenetben sokan B12 tartalékokat gyűjtöttek össze, amelyek elegendőek ahhoz, hogy néhány hónaptól néhány évig bizonyos ideig elkerüljék az akut hiányt. Azonban a felhalmozott tartalékok nem képesek megakadályozni a látens B12 hiány kialakulását, amely a vérben a homocisztein fokozott szintjében nyilvánul meg. [2] A homocisztein emelkedett szintje szívbetegséghez vezet. Ezért minden vegánnak gondoskodnia kell arról, hogy a teste elegendő B12-vitamint kapjon.
Mi az "Addison-Birmer-betegség"
1849-ben Thomas Addison angol orvos ismertette a betegséget, amelynek fő klinikai megnyilvánulása a halálos vérszegénység speciális formája volt. 23 év után egy Michael Birmer nevű német kutató részletesen tanulmányozta ezt a vérszegénységet, és károsnak nevezte (lat. Perniciosus - halálos, veszélyes). Az 1872-ben kiadott könyvet „A progresszív anaemia sajátos formájára” hívták. Ezt az Addison-Birmer-kórnak nevezett betegséget hosszú ideig gyógyíthatatlannak tartották, és csak 1926-ban három amerikai orvos, William Murphy, George Wyple és George Minot sikerült a nyers májeledelést kezelni.
A nyers máj használatával kapcsolatos, a káros anémia kezelésére vonatkozó felfedezésekhez mindhárom tudós 1934-ben megkapta a fiziológiai és orvostudományi Nobel-díjat. Azóta megkezdődött a műtétet károsító vérszegénység esetén terápiás hatású anyag májból történő felszabadulása. Ezt két egymástól független munkacsoport végezte (E. Ricketts és E. Smith), akik 1948-ban izolálták a B12-vitamint a májból. A vitamin struktúrájának további tanulmányozásához a kémikusok, a fizikusok és a röntgenszerkezeti elemzések területén dolgozó szakemberek erőteljes erőfeszítései szükségesek. 1953-ban javasolták a B12-vitamin képletét, és 1955-ben a III. Nemzetközi Biokémiai Kongresszuson Hodgkin és Todd jelentést tettek e vitamin szerkezetéről. [4] 1973-ban Robert Burns Woodward amerikai kémikus kifejlesztett egy rendszert a B12-vitamin teljes kémiai szintézisére.
Mi a B12-vitamin
A B12-vitamin egyike a B-vitaminoknak, ez az egyetlen olyan vitamin, amely fém-kobaltiont tartalmaz. A kobalt miatt a B12-vitamint cobalaminnak is nevezik. A B12-vitamin molekulájában lévő kobaltion koordinálódik a korrin heterociklussal.
A B12-vitamin különböző formában létezhet. Az emberi élet leggyakoribb formája a cianokobalamin, amelyet cianidok kémiai tisztításával nyerünk. A B12-vitamin hidroxi-kobalamin formában és két koenzim-formában, metil-kobalaminban és adenozil-kobalaminban is létezhet.
A B12-pszeudo-vitamin kifejezés a vitaminhoz hasonló anyagokat jelent, amely néhány élő szervezetben megtalálható, például a Spirulina nemzetség kék-zöld algaiban. Az ilyen vitaminszerű anyagoknak nincs vitamin hatása az emberi testre.
Érték a test számára
A B12-vitamin a különböző DNS-szintézishez szükséges redukáló enzimek része a szervezetben a sejtosztódás során, azaz a testszövetek létrehozásához. Megfelelő jelenléte különösen fontos a gyermekek és serdülők növekvő organizmusai, a terhes nők, valamint a csontvelő, a szájüreg, a nyelv és a gyomor-bél traktus számára, mivel ezeknek a szerveknek a szöveteit gyakran és rendszeresen frissítik.
A csontvelő felelős a vörösvértestek (vörösvértestek) előállításáért. A B12 hiánya sérült DNS kialakulásához vezet, és a csontvelő elkezd kórosan nagyméretű sejteket termelni, nevezetesen megaloblasztokat, az eritrociták helyett, ami anaemiához (anaemia) vezet. A tünetei a fáradtság, a légszomj, a letargia, a sápaság és a fertőzésekkel szembeni alacsony ellenállás. Más tünetek közé tartozik a nyelv gyulladása és fájdalom, valamint szabálytalan menstruáció.
A B12-vitamin az idegrendszer egészségének fenntartásához is szükséges. A testben lévő idegeket zsírmembránjuk veszi körül, amely azokat tartalmazza, és összetett fehérjét, melyet myelinnek neveznek. B12 szükséges propionos és metilmalonsavak borostyánkősavvá történő átalakításához, amely a mielin lipidrészének része. A B12 hosszú távú hiánya idegszálak degenerációjához és az idegrendszer visszafordíthatatlan károsodásához vezethet.
B12-vitamin szükséges a homocisztein metioninná történő átalakításához. Ez utóbbi a metilcsoportok donorja, a lipotróp faktor (kolin), az acetilkolin stb. Szintéziséhez.
Mi történik a B12-vitaminnal a szervezetben?
A B12-vitamin asszimilációjához egy speciális belső tényezőre van szükség (Castle), amely a gyomornyálkahártya béléssejtjei által szintetizált mucoprotein molekula. Ez a mucoprotein védi a B12-vitamint a bél mikroorganizmusok által történő felhasználásától. Az abszorpció passzívan és aktívan történik, speciális fehérje transzporterek részvételével a vékonybél alsó részén, amit ileumnak, valamint pinocitózisnak is neveznek. Alacsony pH-értékeken, amelyek a krónikus pancreatitisben megfigyelhetők, az abszorpciós folyamat megszakadhat.
A B12-vitamin-kiegészítők maximális felszívódása 8-12 óra elteltével és 1 óra elteltével intramuscularis beadással történik.
A vérben a B12-vitamin speciális fehérje-vivőanyagokkal - transzcobalamin (három fehérje ismert - transzcobalamin I, II, III) kapcsolódik a májban. Ugyanakkor az adenozil-kobalamin jelentősen jobban behatol a vér-agy gátba, mint a cianokobalamin. A B12-vitamin elsősorban a májban halmozódik fel, és epe belép a bélbe, részt vesz a reakciókban, és ismét felszívódik. Így a B12-vitamin részt vesz az epesavak enterohepatikus keringésében. Ezt a B12-keringést bélbetegségek okozhatják, ha parazitaféregekkel (férgekkel) fertőzöttek, különösen akkor, ha ilyen féreg fertőzött, mint széles szalag, mivel ez a féreg maga is aktív fogyasztója ennek a vitaminnak, valamint trópusi betegségekkel.
A B12-vitamin forrásai
Az egészségügyi dolgozók, az egészségügyi szakemberek és a táplálkozási szakemberek többsége egyetért abban, hogy a növényi termékek nem tartalmazzák az emberek számára előnyös B12 formát. Néhány vegán prédikátor azonban még mindig úgy véli, hogy a növényi termékek az egészséghez szükséges összes tápanyagot tartalmazzák, ezért előadásukban és szemináriumukban nem említik a B12-vitamint. Ennek eredményeként sok vegán nem fogyasztja a B12-vitaminnal megerősített ételeket, és nem veszi ezt a vitamint adalékanyagként. Sokan kialakulnak akut B12-hiány. Egyes esetekben a hiányosságok tünetei azonnal eltűnnek a vitamin bevétele után, de nem minden.
A B12-vitamint kizárólag mikroorganizmusok szintetizálják. A mikroorganizmusok közül a fő szerepe a baktériumok, az aktinomycetes és a kék-zöld algák. Ez utóbbi, nyilvánvalóan, a B12-vitamin jelentős felhalmozódásának fő forrása a puhatestűek, halak és különböző víziállatfajok testében. Sok növényevő emlősben, köztük a tehenekben és a juhokban a B12-vitamint a bélbaktériumok szintetizálják, és a szervezet abszorbeálja. Ezért a húsfogyasztók, akik e emlősök húsát fogyasztják, megkapják a B12-vitamin adagját. Az állati eredetű kobalamin leggazdagabb forrásai a tehenek májja és vese. Az izomszövet sokkal rosszabb a vitaminban. A B12-vitamin azonban természetesen jelen van minden állati termékben, a méz kivételével. A hagyományos étrendben a B12-et főleg húsból, tojásból és tejtermékekből kapják.
Kis mennyiségben a B12 néhány formája is megtalálható a talajban és a növényekben. Ennek következtében néhány vegán úgy döntött, hogy a B12 vitamin nem létezik. Mások azt sugallták, hogy a spirulina (kék-zöld algák), a nori (vörös algák), a tempó (erjesztett szójatermékek) és az árpa hajtások értékes forrásai lehetnek a B12-vitaminnak. Amint az idő megmutatta, ezek a feltételezések nem voltak igazak. Jelenleg úgy vélik, hogy a növényi élelmiszerekben lévő B12 nem áll rendelkezésre az emberi test számára, és nem szolgálhat megbízható vitaminforrásként. Több mint 60 éves kísérlet kimutatta, hogy csak a gazdagított élelmiszerek és a táplálékkiegészítők megbízható B12-vitamin források. Maga a B12-vitamin, függetlenül attól, hogy étrend-kiegészítőkben, erősített élelmiszerekben vagy állati szervezetekben van-e, baktériumok termelnek, így az állati takarmány nem kötelező B12-vitamin előállításához.
A B12-vitamin egyetlen termelője a baktériumok. Az állati eredetű termékekben lévő B12 jelenléte ezeknek az állatoknak a bakteriális mikroflóra miatt jön létre. Hosszú ideig a Streptomyces griseus.10 baktérium a B12-vitamin kereskedelmi forrása volt, és ma a baktériumot a Propionibacterium shermanii és a Pseudomonas denitrificans.23 baktériumok helyezik el.
Így a vegánok számára a B12-vitamin egyetlen megbízható forrása a vitamin-kiegészítők vagy a B12-es erősített élelmiszerek.
Aggodalomra ad okot a vegánok is, amelyek kizárólag a multivitaminokra támaszkodnak alacsony B12-szint esetén (kevesebb, mint 10 mikrogramm). Herbert18 bebizonyította, hogy a B1, B3, C és E vitaminok, valamint a réz és a vas károsíthatja a B12-et. 15 multivitamin komplexet teszteltek, amelyeket naponta mintegy 100 millió amerikai használ. Mindegyikben a B12 inaktív formáit a korrinoidok teljes térfogatának 6-27% -ában detektáltuk. A C-vitamin, amelyet étellel vagy étkezés után egy órán belül, 500 mg-os vagy annál nagyobb mennyiségben lehet csökkenteni, csökkentheti a B12-et, vagy elpusztíthatja.4 Sok multivitamint nem lehet rágni, ami fontos a B12 felszívódásához néhány embernél.
Ha a multivitamin rágható, és 10 µg-nál és B12-nél több cianokobalamin formájában van, és naponta bevételre kerül, akkor ez megfelelően valószínű.
A hőkezelés elpusztíthatja a B12-et, amely természetesen megtalálható az állati termékekben. A cianokobalamin sokkal stabilabb és normál savassággal képes elviselni a 120 Celsius fokos hőmérsékletet.17
Fogyasztási arányok
Az ajánlott fogyasztási ráta B12 országonként változik. Például az Egyesült Államokban a felnőtteknek 2,4 mcg / nap, a szoptató anyák esetében pedig 2,8 mcg. Németországban - 3 mcg naponta. Ezek az ajánlások azon a feltételezésen alapulnak, hogy az elfogyasztott vitamin 50% -os abszorpciója jellemző, ami jellemző a kis mennyiségű B12-re, amelyet az állati táplálkozás fogyaszt. Ennek alapján a vegánnak annyi B12-et kell fogyasztania, hogy teste naponta 1,5 mikrogrammot tudjon felszívni. E mennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy elkerüljük a B12 hiányt, a homocisztein és a metilmalonsav (MMA) megnövekedett szintjét. Emlékeztetni kell arra, hogy a vérben a homocisztein szintjének kis mértékű növekedése számos betegség, köztük a szívbetegség fokozott kockázatával jár. A test elégséges B12-es biztosítása nagyon egyszerű.
1. lépés
Ha egy ideig nem volt rendszeres B12 forrása, vegyen be egy tablettát, amely mindegyik 1000 µg B12-et tartalmaz. Helyezzen két ilyen tablettát a nyelv alá, és várja meg, amíg feloldódnak. Tegye ezt naponta egyszer két hétig. Rendben van, ha ezúttal kissé meghaladja az ajánlott szabványokat. A fennmaradó tablettákat két vagy négy részre oszthatja, és használhatja a 2. lépésben.
2. lépés
Ha mindig a B12 rendszeres bejegyzését követte a testébe, akkor hagyja ki az 1. lépést. Válassza ki magának az alábbi fogyasztási lehetőségek egyikét:
2,0-3,5 μg naponta kétszer [2] vagy 1 μg naponta háromszor [1] a megerősített termékekből;
Élelmiszer-adalékanyagokból naponta egyszer 25-100 mcg vagy legalább 10 mcg [1];
1000 mcg hetente kétszer [2] vagy 2000 mcg hetente egyszer [1] az élelmiszer-adalékanyagokból.
Azok a személyek, akiknek valamilyen oknál fogva a B12 abszorpciója károsodik, a harmadik módszer alkalmasabb, mivel kevésbé függ az emésztőrendszer megfelelő működésétől (ebben az esetben a belső abszorpciós tényezőtől).
Sajnos, Fehéroroszországban még nem állítottak elő és nem értékesített vitaminkészleteket, amelyek kifejezetten a vegán táplálkozás támogatására szolgálnak, ezért meg kell rendelni a szükséges előkészületeket külföldről. Itt van az egyik külföldi weboldal, amely a vegán termékeket forgalmazza: http: // veganstore. com. Ha nem rendelkezik elegendő készséggel az internetes erőforrások használatához, vagy nem beszél angolul, segítséget kérhet velünk a visszajelzési űrlapon keresztül.
Nagyon ritka anyagcsere rendellenességek vannak, amelyek alternatív megközelítést igényelnek a B12 fogyasztására. Emellett emésztési és felszívódási zavarokkal (pl. Káros anémiával rendelkező betegek), krónikus vesebetegségben vagy B12 vagy cianid anyagcsere-rendellenességben szenvedő személyekkel is konzultálni kell az orvossal.
1988-ban Herbert arra figyelmeztetett, hogy a nagy mennyiségű B12 károsodhat. 19 Más kutatók20 megjegyezték, hogy kevés kétség merül fel az 500-1000 µg B12 napi bevitelének biztonságában. Az Amerikai Orvostudományi Intézet nem állapított meg felső határértéket a B12 napi dózisára.
A kobalt és a cianid napi 1000 μg cianokobalaminból származó hozzájárulása toxikológiai szempontból jelentéktelen.
Folytatni kell.
http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878B12-vitamin
A rosszindulatú anaemia (Addison-Birmer-betegség) okai és kockázata. A B12-vitamin szerepe a kezelésben. Biológiailag aktív anyagokat tartalmazó kobaltcsoport. A vitamin hatása a vérképződésre. A hypovitaminosis megelőzése.
Küldje el jó munkáját a tudásbázisban egyszerű. Használja az alábbi űrlapot.
A diákok, a végzős hallgatók, a fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.
Közzétett: http://www.allbest.ru
Közzétett: http://www.allbest.ru
Az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériuma
Személyzeti politika és oktatás osztálya
FGBOU VPO Szentpétervár Állami Akadémia
Szerves és Biológiai Kémia Tanszék
a témában: "B12-vitamin"
Diák 2 - 13 gr.
Anémia van, amely régóta végzetesnek tekinthető. Ez rosszindulatú anaemia (Addison-Birmer-betegség) volt. Az orvosok erőtlenek voltak a betegség ellen, ezért úgy vélték, hogy ez a betegség rosszabb rosszindulatú daganat, egyes betegeknél a daganat kezelése műtéttel gyógyítható, és a rosszindulatú anaemia nem kezelhető. Gyermekekben ritka, sokkal gyakrabban felnőtteknél.
Ezt a hatalmas vérszegénységet 1855-ben írta le Addison angol orvos. A betegség általában észrevétlenül, fokozatosan kezdődik. Általános gyengeség, fáradtság, fejfájás, étvágytalanság jelenik meg. A bőr sápadt, viaszos árnyalattal, a gyomor-bélrendszer működésének rendellenessége. A nyelv jellemző a betegekre: a széleken gyulladt, fájdalmassá válik, kis buborékok és sebek jelentkezhetnek rajta. A csontokban fájdalom van, főleg a szegycsontnál. A máj növekszik és lép. Gyakran vannak idegrendszeri zavarok szorongás, izgalom formájában.
A vér változásai jellemzik. A folyékony része (szérum) a megnövekedett bilirubin-tartalmától az aranysárga színűvé válik. Az eritrociták és a vérlemezkék száma jelentősen csökken. A vörösvérsejtek különböző formájúak és méretűek lesznek. A színindex általában több, mint egy, azaz az eritrociták hemoglobin-tartalma lassabban csökken, mint a teljes számuk.
Az orvosok már régóta tudják, hogy rosszindulatú anaemia esetén a gyomor-bélrendszer működése jelentősen romlik, az emésztőenzimek, sósav előállítása elsősorban csökken. Emellett a német tudós Erlich megjegyezte, hogy ezzel a betegséggel a csontvelőben és a vérben sok speciális sejt - megaloblaszt - felhalmozódik.
Hosszú ideig ezeket a két látszólag különböző jelenséget nehéz volt megmagyarázni. Egyértelmű volt, hogy a megaloblasztok hibás sejtek, további érés és normál vörösvérsejtek átalakulása nem fordul elő, sok értékes és szükséges anyagot szívnak fel a szervezet anyagaihoz, és az anaemia progressziójához vezetnek.
Ezt a nehéz feladatot a helyes, tudományos megoldás szinte véletlenül találták meg. 1920-ban, egy amerikai tudós, Minot, aki diabéteszben szenvedett és jelentősen javította állapotát egy jól megválasztott étrend mellett, úgy döntött, hogy megvizsgálja a gondolatát: lehetséges-e diétával és rosszindulatú anaemiaval kezelni?
A tudós feltételezése megerősítést nyert. A rosszindulatú anaemia miatt halálra ítélt páciensnek a félig párolt és félig sült májjal történő táplálása elképesztő eredményeket hozott. Néhány hét múlva a beteg gyorsan felépült, állapota kitűnővé vált.
Minot több tucat betegen ellenőrizte megfigyelését, és gondoskodott arról, hogy a legtöbbjük javuljon. A hibás megaloblasztok helyett a csontvelőben normális eritrociták jelentek meg, amelyek képesek minden funkciójuk elvégzésére.
A máj gyógyító tulajdonságainak lényegének feltárása azonban egy másik amerikai orvos és tudós - kastély sorsára esett. A megfigyeléseken kívül a Minotta-kastély is tudta, hogy egy másik rosszindulatú anaemia (forró országokban a hasmenés) esetén is jelentős változások következnek be a gyomor-bélrendszerben, és sok megaloblaszt jelenik meg a csontvelőben, és az anaemia alakul ki. Azt is tudta, hogy az orosz tudós, A. N. Kryukov sikeresen kezeli a sprue-betegséget a B2-vitaminnal.
Gondolva, hogy miért nem érik a normális vörösvérsejtek a rosszindulatú anaemiában szenvedő betegek csontvelőjében, és figyelembe véve a gyomornedv csökkenését, a kastély azt sugallta, hogy az egészséges emberek májjában valamilyen tényező jön létre, amely elősegíti a vérképződést. Ez a tényező valószínűleg a B2-vitaminhoz hasonló anyagból és egy másik, a gyomor-bélrendszerből származó vegyületből származik.
A vár úgy döntött, hogy megvizsgálja ezt az ötletet, mert tudta, hogy a máj és a gyomor egészséges. Több héttel minden nap evett egy steaket, és egy idő után a szonda kivágta a gyomornedvét egy félig emésztett steak mellett. Ennek a tömegnek a kijelölése rosszindulatú anaemiában szenvedő betegnek pozitív eredményeket adott. Gyorsan helyreállt. A vér összetétele normális volt.
Egy egészséges marhahúst vagy egy gyomornedvet egy egészséges személynek nem adtunk neki meggyógyítani. A vár azt sugallta, hogy az egészséges személy gyomrában bizonyos anyagot (belső tényezőt) szabadítanak fel, amely a marhahús-hús ismeretlen anyagával kombinálva (külső tényező) képezi azt a vegyületet, amely képes a májban felhalmozódni, majd később belép a csontvelőbe. pozitív hatása a vérképződésre
A vár gondolatának igaza volt. Több tudós több mint 20 éves kemény munkája volt annak bizonyítására és megerősítésére. A húst tartalmazó anyagot - "külső tényezőt" 1948-ban választották ki, B12-vitamin. Kémiai szerkezetét megállapították: kobaltot és ciánt tartalmaz. A lengyel tudós, Glass 1955-ben fedezte fel a gyomorfal által kiváltott belső tényezőt. Kiderült, hogy komplex fehérje - gasztromukoprotein.
Később megállapították, hogy a gastromucoprotein védi a legértékesebb B12-vitamin-képződést a mikrobák által okozott pusztulástól. bél és hozzájárul a bél-gáton való átjutáshoz a májba, ahonnan belép a vérbe.
Később a tudósok képesek voltak a B12-vitamint tiszta formában izolálni a klinikán való széles körű használat érdekében, ami lehetővé tette, hogy ezt a szörnyű betegséget legyőzzék, és számos más vérszegénységben segített befolyásolni a vérképződést.
vitaminok B12 híváscsoport kobalt tartalmú biológiailag aktív anyagokat hívnak kobalamin. Ezek közé tartozik a tényleges cianokobalamin - a cianid-vitamin kémiai tisztításával kapott termék, hidroxokobalaminnal és kettő koenzim B12-vitamin formák: metilkobalamin és 5 dezoksiadenozilkobalamin.
Szűkebb értelemben a B12-vitamint cianokobalaminnak nevezik, mivel ebben a formában a B12-vitamin fő mennyisége belép az emberi testbe, nem veszítheti el, hogy nem szinonimája a B12-nek, és számos más vegyület is B12-vitamin aktivitással rendelkezik. A cianokobalamin csak egy. Ezért a cianokobalamin mindig B12-vitamin, de nem mindig B12-vitamin cianokobalamin.
A B12-nek a többi vitaminhoz képest a legösszetettebb szerkezete van, az alapja Corrin gyűrűt. A Corrin sok szempontból hasonló. porfirin (összetett szerkezet, amely része hem, klorofill és citokrómokat), de abban különbözik a porfirintől -pirrol a korróniás ciklusok közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz, és nemmetilén a hídon. A kobaltion található a korrózió szerkezete középpontjában. Négy koordinációs kötés kobalt formában atomokkal nitrogén. A kobalt utolsó, hatodik koordinációs kötése szabadon marad: ez a kapcsolat az cianocsoport, hidroxilcsoport, metil vagy 5'-dezoksiadenozilny az egyensúly a B12-vitamin négy változatának kialakulásával. kovalens link szén-kobalt cianokobalamin szerkezetben - az egyetlen példa a kovalens kötésre a természetben fém-szén.
A vitamin befolyásolja a vérképződést, aktiválja a véralvadási folyamatokat, részt vesz a különböző aminosavak, nukleinsavak szintézisében, aktiválja a szénhidrátok és zsírok metabolizmusát. Kedvező hatással van a máj, az idegrendszer és az emésztőrendszerek működésére. A B12-vitamin felszívódása a gyomorban csak egy speciális fehérjeanyaggal való kombinálása után következik be.
Ha figyelembe vesszük a biokémiai folyamatok folyamatát, akkor a következőket vesszük észre: a B12 koenzim kovalens kötésű szén-kobaltja részt vesz kétféle enzimatikus reakcióban. Atomátviteli reakciók, amelyekben az atom hidrogén közvetlenül egy csoportból a másikba, a szubsztitúció egy alkilcsoporttal, egy alkoholos oxigénatommal vagy egy aminocsoporttal és egy transzfer reakcióval történik. metilcsoport két molekula között.
A B12-vitamin hiánya malacokban a növekedés lelassul, a sörték vékonyabbak és durvábbak, dermatitis alakul ki, a hang eltűnik, fájdalom a test hátsó részén és bénulás, fokozott ingerlékenység, mozgások diszpozíciója, a túlterhelés hajlama, oldalirányú hajlam. Sertésekben és vaddisznókban a pubertás késik. Az újszülött sertéseknél a szívó reflex eltűnik. A kocákban a reproduktív képesség elveszik, a koraszülöttek lehetségesek.
Csirkékben a tojástermelés csökken, a tojás minősége romlik, a keltethetőség csökken az inkubáció során, és az embrionális halálozás nő. A csirkékben a növekedés lelassul, a túlélés csökken, a termékenység romlik, a perózis (végtagforma) alakul ki.
A B12-vitamin hypovitaminosis megelőzésére az iparág cianokobalamin (KMB-12) takarmánykoncentrátumot termel, amelynek B12-vitamin-tartalma legalább 25 mg / kg. A hatóanyagot 2,5–4,0 g / t sebességű sertések előkeveréke tartalmazza a madarak esetében - 2,5 g / t (20-25 µg B12-vitamin / 1 kg szárazanyag-tartalom). Emlékeztetni kell arra, hogy amikor a sertéseket legelőn legeltetik, a kobalamin szükségessége csökken, és a hozzáadás e körülmények között hatástalan. És amikor a madarakat tarthatatlan alomban tartják, a B12-vitamin szükségletét részben kobalamin pótolja, amelyet mikroorganizmusok szintetizálnak az alomban.
vitamin anémia hypovitaminosis
A cianookbalamin túladagolásának mellékhatásai: tüdőödéma; pangásos szívelégtelenség; perifériás vaszkuláris trombózis; csalánkiütés; ritkán - anafilaxiás sokk.
A B12-vitamin táplálékai a hús, a máj, a vesék, a halak és a tojássárgája. A tejtermékek kis mennyiségben tartalmazzák ezt a vitamint. A növényi takarmányban nem. A B12-et a talaj, a víz és a belek mikroflórája is szintetizálja az állatok szervezetében. Azonban, ami a szervezetben szintetizálódik, nem felszívódik.
V. M. Berezovszkij "Vitaminok kémia", Moszkva, "Élelmiszeripar", 1973
T. Berezov T., Korovkin B. F. „Biológiai kémia”, Moszkva, „Orvostudomány”, 1992
A. Leninger, Biokémiai alapok, Moszkva, Mir, 1985
SI Athos "Állati biokémia", Moszkva, "Középiskola", 1964
A.G. Malakhov, S.I. Vishnyakov „A haszonállatok biokémia”, Moszkva, Kolos, 1984
Kategória: Allbest.ru
Hasonló dokumentumok
A D-vitamin biológiailag aktív anyagok csoportja, amely kolecalciferolt, ergokalciferolt és más anyagokat tartalmaz. A D-vitamin szerkezete, szerepe a csontképződésben és a kalcium- és foszfor-ásványi anyagok vérszintjének szabályozásában.
előadás [510,7 K], hozzáadva 2015/28/28
Szükséges kutatás az anémia differenciáldiagnózisára. A B12-vitamin és a folsav forrása. B12-vitamin metabolizmus. A B12-hiányos vérszegénység okai. Az idegrendszer veresége. Anémia Addison-Birmera. A folsavhiány okai.
bemutató [510,6 K], hozzáadva 2015.02.17
A B6-vitamin leírása, forrása és hatása, amelynek aktivitását a piridinből származó vegyületek (piridoxin (piridoxol), piridoxál és piridoxamin) csoportja tartalmazza, amelyeket közösen "piridoxinnak" nevezünk. A hiper- és hipovitaminózis tüneteinek elemzése.
absztrakt [20,1 K], hozzáadva 2010.06.04
Az anaemia gyakori tünetei. A B12-vitamin koenzim-formái. A B12-vitamin szerepe az emberekben. Versenyképes vitaminfogyasztás és vak hurok szindróma. A B-12-vitamin hiányának okai. A vérszám normalizálása. A vér biokémiai vizsgálata.
[2.2 M] kifejezés, amelyet 2011. június 24-én adtak hozzá
Az A-vitamin szerkezete és a vegyületek csoportjának tulajdonságai. A vitamin szerepe és hatása az emberi test létfontosságú tevékenységére. A felismerés forrása és az A-vitamin képződése. Az A-vitamin hipo-hipervitaminózisa.
absztrakt [627,5 K], hozzáadva 01/11/2011
Az A-vitamin szerkezete és alapvető tulajdonságai Az A-vitamin csoportjába tartozó vegyületek tulajdonságai Az A-vitamin szerepe és jelentősége az emberekben. A-vitamin hipo és hipervitaminózis klinikai megnyilvánulásai és jelei, kölcsönhatása más elemekkel.
absztrakt [760,2 K], hozzáadva 2012.04.18
A C-vitamin felfedezésének története, szerepe a szervezetben. Rendelkezésre áll a szervezetben a vitaminok gyümölcsében és zöldségében. A C-vitamin túladagolásának következményei a vesékben és a májban, különösen a felesleg eltávolítása a szervezetből. A C-vitamint elpusztító anyagok
bemutató [895,5 K], hozzáadva 2016.2.22
A pantoténsav kémiai jellege, alkalmazása gyógyászatban. A hypovitaminosis tünetei. A B5-vitamin részvétele az emberi test életképességének biztosításában, a táplálkozás értékében. Vitamin tulajdonságok, dózis, hiányosság jelei.
absztrakt [12,5 K], hozzáadva 2012.12.09
Általános jellemzők és az E-vitamin testének értéke, a mértékegység. Ennek a vitaminnak a fő forrásai, meghatározva az optimális napi szükségleteket. A hypovitaminosis tünetei és a hipervitaminózis jelei, a felhasználási és adagolási indikációk.
absztrakt [18,6 K], hozzáadva 2010.06.04
A pantoténsav kémiai képlete. A B5-vitamin (növényi és állati) forrásai és szintézise az emberi szervezetben. Kalcium-pantotenát alkalmazása gyógyszerként. Jelzések a vitamin és a hypovitaminosis fő tüneteinek kijelölésére.
prezentáció [545,1 K], hozzáadva 2014.01.24
Téma: B12-vitamin (Cyancobalamin)
Student 2kursa 18 csoport
A tartalom
A felfedezés története, a vitamin szerkezete …………………………………………………. 5. oldal
A B12-vitamin kémia és biokémia …………………………………………………………….6-15
A B12-vitamin biológiai szerepe …………………………………………………….16-17
A hipovitaminózis és a hipervitaminózis megnyilvánulása …………………………………… 18-21
Függelék: Cianokobalamin. B12-vitamin (cianokobalaminum). leírás
Hivatkozások …………………………………………………………….. 25. oldal
bevezetés
Először az orosz tudósok, Lunin vitaminokba kerültek. Kísérletet végzett egerekkel, két csoportra osztva. Egy csoportot természetes teljes tejjel táplált, a másik mesterséges étrendet tartott, amely fehérje kazeint, cukrot, zsírt, ásványi sókat és vizet tartalmazott.
3 hónap után a második csoport egérei meghaltak, és az első egészséges maradt. Ez a tapasztalat azt mutatja, hogy a test normális működéséhez szükséges tápanyagok mellett más tényezőkre is szükség van.
Kicsit később, Eykman holland tudós - akut Java dolgozott - felhívta a figyelmet arra a tényre, hogy a lakosság körében a kifinomult rizzsel polírozott embereknek az idegrendszer károsodásával járó betegsége - polyneuritis. Ugyanezeket az eseteket a börtönben, a foglyok között észlelték. Ezt a betegséget Bury-Bury néven hívták. 1911-ben Pole Casimir Funk izolált egy anyagot a Bury-Bury-betegséget megakadályozó rizshéjból. Ez az anyag aminocsoportot tartalmazott, és vitaminnak (vit-élet, amin-amin, azaz az élet aminnak) nevezte. A mai napig több mint 30 ismert vitamin. Némelyikük nem tartalmaz aminocsoportot, de hagyományosan vitaminoknak is nevezik.
A vitaminok alacsony molekulatömegű biológiai hatóanyagok, amelyek biztosítják a biokémiai és fiziológiai folyamatok normális lefolyását a szervezetben. Ezek az élelmiszerek szükséges összetevői, és nagyon kis mennyiségben befolyásolják az anyagcserét. A vitaminok napi szükségletét milligrammban, mikro grammban mérjük. Egyes vitaminokat a szervezetben egyáltalán nem lehet szintetizálni vagy elégtelen mennyiségben szintetizálni, és kívülről kell származniuk (a kolin napi szükséglete 1 g / nap, a többszörösen telítetlen magasabb zsírsavak napi szükséglete 1 g / nap.) A vitaminok növényi és állati eredetű termékekben találhatók, ezért fontos ismerje a vitaminok tartalmát a termékben. A vitaminokat az ételből poláris és nem poláros oldószerekkel extraháljuk. Kvantitatív meghatározáshoz fluorometriai, spektrometriás, titrometriai, fotokolorimetriás módszerekkel. A vitaminok elválasztásához használt króm-metódusok.
Minden vitamin különböző a kémiai szerkezetben és tulajdonságokban. És oldhatóságuk szerint két csoportra oszlik:
vízoldható vitaminok - C, B csoport és mások.
oldható giro - A, D, E, K.
A vitaminokat latin betűkkel (A, B, C, D) vagy kémiai névvel vagy vitaminhiánygal hívják fel, amely e vitaminhoz tartozik.
Provitaminok - anyagok, amelyek bizonyos körülmények között vitaminokba jutnak (például karotin az A-vitaminba kerül, a 7-dehidrokeszterin D3-vitaminba kerül).
Vitaminok hiányában a hypovitaminosis fejlődik, és hiányában avitaminózis alakul ki. A vitaminok feleslegével hipervitaminózis alakul ki.
Az élelmiszerek vitaminhiánya
Megsérti a folyamat a felszívódását a vitamin a vérbe, a bélbetegség
Megsérti a sejten belüli vitamin hatását (terhesség alatt)
Számos foglalkozási megbetegedés esetén a vezetők, a forró műhelyek stb. ha több vitamin szükséges, mint normál körülmények között.
A vitaminok biológiai szerepe - az enzim működésére gyakorolt hatás. A koenzimek vagy kofaktorok formájában lévő vitaminok többsége az enzim része.
Antivitaminok - vitaminok szerkezeti analógiája, amelyek blokkolják a receptorokat a vitaminokkal (például a para-aminobenzoesav szükséges a bél mikroorganizmusok normális növekedéséhez. Antivitamin a para-aminosalicilsav - PAS. PAS egy versenytárs inhibitor és receptor blokkoló PABK. gyógyszerek - szulfonamidok, amelyek gátolják az idegen flóra növekedését a para-aminobenzo receptorok gátlásával).
A vitaminok olyan biológiailag aktív anyagok, amelyek szükségesek ahhoz, hogy olyan létfontosságú funkciókat biztosítsanak, mint a növekedés, a szaporodás, a test normális immunológiai reaktivitásának megőrzése, valamint a normális celluláris metabolizmus és az energia átalakulás.
A vitaminok befolyásolják az anyagcsere-folyamatok intenzitását és az immunitást, biztosítják a szervezet ellenállását a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel szemben, miközben nagyon kis dózisokban mutatják a nagy aktivitást.
http://studfiles.net/preview/1149948/A B12-vitaminnal kapcsolatos üzenetek mindent róla aktuálisan rövidek és írástudók
Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással
Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással
A válasz
A válasz adott
glkhv
A B12-vitamin általános jellemzői
A B12-vitamin felfedezésének története a XIX. Század közepén kezdődött a betegség leírásával, amelynek fő megnyilvánulása a halálos vérszegénység speciális formája volt. Húsz évvel később a betegséget „Pernicious anaemia” -nak nevezték (a másikban „rosszindulatú anaemia”).
1934-ben George Maikot és William Parry Murphy orvosok megkapták a Nobel-díjat a B12-vitamin gyógyító tulajdonságainak felfedezéséért, és mindössze 12 évvel később először hoztak termelést.
A B12-vitamin vízoldható és nagyon kis adagokban hatékony. "Piros vitamin" és cianokobalamin, kobalamin néven ismert. Az egyetlen vitamin, amely esszenciális ásványi elemeket (főleg kobaltot) tartalmaz.
A következő formákban létezik: oxikobalamin, metil-kobalamin, adenozil-kobalamin, mindezek a formák egymáshoz fordulhatnak.
Mért mikrogrammban (µg).
A B12-vitamin fizikai és kémiai tulajdonságai
A kobalamin a többi vitaminhoz képest a legösszetettebb kémiai szerkezettel rendelkezik. A B12-vitamin a kobalamin-molekula, a cianokobalamin és a hidroxi-kobalamin két vegyi variánsának gyakori neve, amelyek vitamin aktivitással rendelkeznek. Jól oldódik vízben, gyakorlatilag nem szakad meg a hosszú hőkezelés során.
A B12 képes a májban felhalmozódni további felhasználásra. Kis mennyiségben a vitamin szintetizálja a bél mikroflórát.
A vitamin ellenségei: sav és lúg, víz, alkohol, ösztrogén, altatók.
http://znanija.com/task/24225756