Legfontosabb Zöldségek

Osztriga - kalória és tulajdonságok. Oyster előnyei

Ez a szokatlan finomság Franciaországban a régi időkben volt a legkeresettebb étel a gyönyörű ünnepek alatt, ahol egy vendég könnyen elfogyasztott körülbelül 70-80 darabot. Többnyire nyersen fogyasztottak, csak citromlével meghintjük. A 18. században gazdag és gazdag emberek táplálékában azonban az osztrigák töltötték a süteményeket, a velük töltött baromfit - leggyakrabban pulyka, osztriga mártással, töltött bárányjal és sertéshússal együtt szolgálták. De ha csak lehetséges, megpróbálják őket életre kelteni, ami egyszerűen kötelezi őket arra, hogy a lehető leghamarabb szállítsanak. De ha valamilyen oknál fogva nem hozhatók gyorsan, akkor a szállítás előtt különleges módon készülnek: eltávolítják őket a mosogatóból, és puha sóoldatba áztatják.

Ezek a kéthéjú kagylók főként alacsony sós vízben élnek, ezért ma Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában, Norvégiában, USA-ban, Hollandiában, Kanadában, Írországban, Japánban, Ausztráliában és a Távol-Keleten tenyésztik. Elvileg az osztriga egész évben elfogyasztható, de az európai országokban szokás, hogy csak azokat a hónapokat használják, amelyekben a „p” betű van. Ez az első pillantásra rendkívül szokatlan szeszélyes magyarázatot ad: az északi féltekén fogott osztrigák májustól augusztusig aktívan szaporodnak és termelnek tejet a testükben, ami keserű ízű.

Kalóriatartalom

A tengeri termék 100 grammja körülbelül 78 kilokalóriát tartalmaz. Úgy tűnik, nem annyira, és biztonságosan utalhat egy étrendi termékre, de az egész az, hogy nagyon sokat lehet enni. Ennek megfelelően a kalóriák száma drámaian megnő. De a legfontosabb dolog ebben a termékben a frissesség, így kerülje el a kétes üzleteket és üzleteket, és csak a bizalmat ösztönző szaküzletekből vásároljon kagylót:

  1. Az osztriga héjszelepeknek szorosan lezárva és sérülés nélkül kell lenniük.
  2. Ha kagyló nélküli osztrigát vásárol, akkor győződjön meg róla, hogy minden duzzadt, azonos méretű és tiszta folyadékban úszik.
  3. Minden osztrigának, bármilyen formában vásárolnia, frissen kell szagolnia, mint a halak.
  4. A fagyasztott osztrigák csomagolásának egésznek kell lennie, és nem kell károsodnia, még a legkisebb. A csomag tartalmának teljesen szilárdnak és fagyasztottnak kell lennie - ha megolvasztott osztrigákat talál, akkor jobb, ha nem vásárol.

Ne feledje, hogy az osztrigákat nem lehet újra fagyasztani, és az olvasztást azonnal meg kell kezdeni. Ha friss kagylót vásárolt a kagylóban, és kiderült, hogy kimerültek közöttük, akkor csak meg kell szabadulnia tőlük.

Tápérték 100 grammonként

Az osztrigák nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is. Tény, hogy ezek a puhatestűek a következő hasznos és szükséges emberi anyagokból állnak:

  1. Víz - 82,06 g.
  2. Fehérje - 9,45 g.
  3. Szénhidrátok - 4,95 g.
  4. Zsír - 2,3 g
  5. Ash - 1,23 g.
  6. Askorbinsav - 8 mg.
  7. Niacin - 2,01 mg.

De annyira hasznos, hogy rendkívül szigorúan be kell tartaniuk a tárolásukra vonatkozó szabályokat, mivel elég gyorsan elrontják őket.

  1. Rendezzük az élő osztrigákat a már halottak közül. Az élő osztrigák nehezebbek, és az ajtók szorosan zárva vannak. Természetesen az élő puhatestűek rendszeresen kinyitják a kagylóikat, de ha megnyomják őket, azonnal lecsapnak.
  2. Vegyünk egy széles és sekély tartályt, tegyük bele az osztrigát, tegyük őket szélesebb redőnybe, fedjük le egy nedves törülközővel (de semmiképpen ne zárja be a fedelet - mindig hagyjon hozzáférést az oxigénhez). A hűtőszekrényben 1-4 fokos hőmérsékleten az osztriga hőt körülbelül egy hétig lehet tárolni, feltéve, hogy folyamatosan töröljük a törülközőt.

http://opitanii.net/story/ustricy

osztriga

Az osztrigák kéthéjú kagylók, a tenger gerinctelenek lakói. Külsőleg a mosogató aszimmetrikus. Az egyik szelep konvex nagy alakú, és a segítségükkel a kagyló egy kőre vagy kőre van erősítve. A második szárny kissé kisebb, laposabb és vékonyabb. A héj belső felületéről gyöngyfóliával van borítva, belsejében ehető kagyló. Az osztrigák íze különbözik - édestől sósig, és az élőhely területétől és a puhatestű környezetétől függ.

A fő kereskedelmi faj a osztriga, amely a Földközi-tengeren és a Fekete-tengerben él. Körülbelül ötven olyan osztrigafajta létezik, amelyeknek a súlya és a méretbeli jellemzői függvényében vannak osztályozásuk. Például 00-as osztriga van, amely magában foglalja a legnagyobb méretű puhatestűeket. A 0-tól 5-ig terjedő osztrigák a legkisebbek. Európában a leggyakoribb osztrigák száma 3, átlagosan 80-100 g, adriai osztriga, szikla, portugál, fekete-tenger, lemez, japán, óriás, stb. Továbbá finomított osztriga (vagy különleges, különleges körülmények között termesztett) ), és teljes tengeri körülmények között termesztik.

Az osztrigák egyaránt élnek kolóniákban és egyénileg, 1-70 m mélységben, kövekhez, homokos köves talajhoz vagy sziklákhoz kapcsolódnak. Vannak még az úgynevezett "osztriga bankok" (a tengerparttól távol eső puhatestűek települése) és a puhatestűek "tengerparti települése".

A történelem

A régészeti ásatások azt mutatják, hogy az osztrigákat ételként használják ókorban. Igazoltan ismert, hogy Kínában már tíz évezreden keresztül tenyésztették. Európában az osztrigákat először említik meg Kr. E. 500-ban az ókori Görögországban és Rómában.

Különösen népszerűek voltak a francia XVI. Király uralkodása alatt, ami azt a tényt eredményezte, hogy a 19. század közepén a népesség elkezdett eltűnni. De minden felhőnek ezüstbélése van: az osztrigák mesterségesen tanultak. Ehhez az osztriga csecsemőket fogták, és speciálisan előkészített holtágakba helyezték, ahol növekedést mesterségesen kontrolláltak.

A forradalom előtti Oroszországban az osztrigát széles körben használták éttermi ételként, és főleg a lakosság élményei táplálták. Szovjet időkben az iránti kereslet erőteljesen csökkent, és megkezdődött a 70-es években Kubából történő behozataluk leállítása. Az étel nem volt népszerű még az éttermekben sem. Itt meg kell jegyezni, hogy a kulináris gyakorlat hiánya és egy bizonyos undor nagy szerepet játszott, mivel az osztrigát életben kell fogyasztani.

Osztriga főzés közben

Franciaországban és Belgiumban az osztriga finomság, és élve kell fogyasztani. Ha az osztriga halott, akkor elrontott és nem lehet enni. A frissesség legfontosabb kritériuma egy szorosan zárt mosogató. De ha legalább egy kis rés van a mosogatóban, azt jelenti, hogy az osztriga már elavult, és nem lehet enni. Nyissa ki az osztriga különleges osztriga késsel vagy orvosi szikével. Az a hely, ahol a szárnyak zárral vannak összekötve, az osztriga közepén és a héj sík oldalán kerülnek bevezetésre, egészen az izomig, amely a szárnyakat rögzíti. Amikor a héj kinyílik, meg kell érintenie a szélét, ahol megkülönböztetheti a csillogó vonalakat. Ha az osztriga életben van - remegni fog, ha helyben marad, akkor halott és nem alkalmas az élelmiszerre.

Az osztriga-étkezések nagyon egyszerűek - citromlével könnyen megmártják, és a szárny mély, ívelt oldaláról egyszerűen „részegek”. Az osztrigákat általában fekete kenyérrel (kizárólag az osztrigákra importálják) lefoglalják, és világos sörrel vagy száraz fehérborral mosják le.

Egyes országokban konzerv oystereket állítanak elő, amelyek már sült vagy főtt félkész termék, amely, mint kagyló és rák, salátákban és apróra vágott levesekben használatos. Nem rendelkeznek a friss osztriga előnyös tulajdonságaival, és ízük teljesen más.

Az osztriga összetétele és kalória tartalma

100 g osztriga 82,06 g vizet tartalmaz, 9,45 g fehérjét, 4,95 g szénhidrátot, 2,3 zsírt, 1,23 g hamut; vitaminok: retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), folsav (B9), cianokobalamin (B12), C-vitamin; makrotápanyagok: foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, kálium; nyomelemek: szelén, cink, réz, mangán, vas.

Az osztriga kalóriatartalma alacsony, és körülbelül 78 kcal / 100 g.

Az osztriga előnyei

Az osztrigák fő felhasználása a gazdag ásványi és vitamin-összetételben rejlik (B-vitamin, nikotinsav, niacin, jód, vas, foszfor, szelén, réz, cink stb.), Továbbá nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje és alacsony kalóriatartalmú osztriga teszi lehetővé az osztályozás lehetőségét. az étrend-étrendre.

Az osztrigák előnyös tulajdonságai az idegrendszer normalizálódását, a csontszövet erősödését, a látás előnyeit, valamint a máj- és vesefunkció javulását jelentik.

Az amerikai tudósok az osztrigák - zsírsavak - összetételében keramidokat találtak, amelyek lehetővé tették az osztrigák másik pozitív jellemzőjét - a rákos sejtek növekedésének elnyomását.

Ezenkívül az olasz és amerikai tudósok közös munkája az osztriga előnye abban rejlik, hogy egyedi aminosavakat tartalmaznak, amelyek serkentik a nemi hormonok termelését.

Ellenjavallatok

Az osztriga ellenjavallt a széklet, a lép és a gyomor gyakori rendellenességeit szenvedő bélbetegségben szenvedők számára. A nyers osztriga nem ajánlott terhes és szoptató nőknek.

http://www.neboleem.net/ustricy.php

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/132281

Calorie Oyster. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Oyster".

Energiaérték osztriga 72 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

AZ OYSTER HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mi hasznos Oyster

  • A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A vas a fehérjék egy része, a funkcióban, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
  • A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.
  • A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.
  • A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • Halak és tenger gyümölcsei összetétele
  • "Oyster" kémiai összetétele
Címkék:osztriga kalóriatartalma 72 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Oyster, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Oyster

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/658.php

Friss osztriga

Az osztrigák a kéthéjú kagylók osztályába tartoznak, és az egyik értékes kereskedelmi tenger gyümölcsei. A főbb élőhelyek az Atlanti-óceán, a Földközi-tenger, az Égei-tenger és a Marmara-tengerek európai partjának meleg vizei.

Az osztriga mind a parton, mind a víz szélétől jelentős távolságban található, kolóniákban („osztriga bankok”) (kalória). A tengervízből szűrt részecskékből - a csípődarabok és más kis tengeri életekből táplálkoznak.

Kalória friss osztriga

A friss osztriga kalóriaértéke 95 kcal / 100 g termék.

A friss osztrigák összetétele és előnyös tulajdonságai

A friss osztriga zsírsavak (például omega-3) tárháza, amely a sejtmembránok teljes működéséhez szükséges, ami viszont pozitívan befolyásolja az idegrendszert, különösen az agyat.

A friss osztriga gazdag a B - B1, B12, valamint a C, A, D csoport vitaminokban is. Az osztriga hús a legfontosabb ásványi anyagokat - cink, foszfor, réz, nátrium, magnézium, kalcium, fluor.

A friss osztrigák mind a férfiak számára hasznosak (a nagy mennyiségű cink miatt), mind a nők számára, mert a telítetlen zsírsavak tartalmaznak.

A friss osztrigák használata a főzés során

A friss osztrigák az étkezés és a „forró” - főtt, sült vagy sültek. Az ínyenc igazi álma azonban friss osztriga (kalorizátor). Megőrzik az ásványi és vitaminelemek széles skáláját, és citromlé formájában szolgálják fel.

Szükséges gondosan figyelni, hogy a mosogató szorosan lezárult-e, különben fennáll a valószínűsége, hogy mérgezett termékeket mérgeznek.

http://www.calorizator.ru/product/sea/oyster

osztriga

Az osztriga az egyik legvitatottabb finomság a világon. Néhányan gazdag és gondtalan élethez kötődik, másokban - hihetetlen undorral, amit nem lehet elfelejteni. Az Eminent szakácsok elismerik, hogy mindenféle osztrigát gyűlölnek, és határozottan megtagadják a főzésüket.

A legtöbb puhatestű trópusi és szubtrópusi éghajlaton él. Kedvenc helyük a sekély és a parti övezetek árapálya. De néhány faj 60 méter mélyen fekszik, és külön életstílust kedvel.

Annyira jó az osztriga, és mi van rejtve a hatalmas szürke ajtók mögött?

A tenger gyümölcseinek hasznos tulajdonságai

Osztriga - igazi kobalamin (B12-vitamin). Az emberi test nem képes önállóan generálni B12-et, ezért alternatív vitaminforrásokat kell keresnie. Mi a B12 hiányosság kockázata? A test hirtelen elveszíti a hangját, lassúvá és működésképtelenné válik. Az ember elhanyagolható, ingerlékeny, és egy nagy vágy, hogy lefeküdjön és jó alvás legyen, nem hagyja el a teljes napot. Annak szükségességére, hogy "alacsonyan feküdjön" nem rontotta meg a produktív hetét, töltse ki a kobalamin egyensúlyát.

Jack Challem's The Food-Mood megoldásában az osztrigákat "stressz-ellenes vitaminnak" nevezik. És ez igaz! A tenger gyümölcsei könnyen emészthető fehérjéket, vitaminokat és esszenciális aminosavat biztosítanak. Minden rendszer erős díjat kap, növeli a funkcionalitást és törlődik. Az osztrigák lassítják a kognitív funkciók romlását, megakadályozzák az Alzheimer-kór kialakulását és segítik az immunrendszert a gyulladás, a paraziták és a baktériumok elleni küzdelemben.

Tenger gyümölcsei helyett az optometrista látogatása helyett

Az étrend sokkal inkább a látás szerveit érinti, mint a számítógép szemüvegét, vagy a pihentető gyakorlatok folyamatos végrehajtását. Az egészséges ételeket alkotó anyagok a szem különböző területeit táplálják, megakadályozzák a szürkehályogot, az éjszakai vakságot és a makula degenerációját.

Az osztrigák a magas cinktartalom (Zn) miatt nemcsak a pajzsmirigy / immunrendszer funkcionalitását biztosítják, hanem a szemeket is egészségesebbé teszik. A cink kulcsfontosságú eleme a retina hidratáltságának. A tenger gyümölcsei megvédik a szervezetet a fertőzésektől, parazitáktól, megőrzik funkcionalitását és megakadályozzák a makuláris degenerációt.

Osztriga a rutin bőrápolás kiegészítéseként

A tudósok már régóta bebizonyították, hogy a vitaminok és az aminosavak egyes csoportjai kedvező hatással vannak a bőrre. Az emberi test legnagyobb szerve a külső és belső tényezőkre is érzékenyebb. A belső gondozás és táplálkozás, nem pedig a luxus kozmetika, a bőrt szó szerint sugározza a szépség és az egészség.

Az osztrigák az aszkorbinsav (C-vitamin) és a tokoferol (E-vitamin) finom forrása. Megvédik a dermist az ultraibolya sugárzástól és minimalizálják a szabad gyökök hatását. Az osztriga meghosszabbítja a bőr fiatalosságát, enyhíti a gyulladást és gyógyítja a meglévő hiányosságokat.

A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek a tenger gyümölcsei is bővelkednek, felelősek a bőr, a hajhagymák és a körömlemez kialakulásáról. A retinol (A-vitamin) szabályozza a sérült sejtek javítását. De a vitaminok nem az egyetlen dolog, amit az osztrigák boldogíthatják. Az omega-3-6 zsírsavak többször is táplálják a bőrt, mint bármelyik drága maszk. Omegas felelős a dermisz egyenletes hangzásáért, bársonyos szerkezetéért és abszolút tisztaságáért.

Egy másik fontos eleme, amelynek használata helyettesítheti a kozmetikus - cink (Zn) látogatását. Nemcsak a retina, hanem az egész bőr hidratál.

Az összetevő kémiai összetétele

Milyen veszélyeket rejtenek el az osztrigák?

A nyilvánvaló veszély nemcsak az osztrigákban, hanem a modern vízi utakban élő tenger gyümölcseiben is fennáll. A sűrű ajtók alatt nem lehet barátságos puhatestű, hanem veszélyes higanyvegyületek elrejtése. Nemrégiben a környezetvédők megverték a harangot, és megpróbálják felhívni a nyilvánosság figyelmét arra, ami történik. A káros higanyvegyületek szintje naponta növekszik. Ez hozzájárul minden dolgozó bányához, minden gramm aranyhoz és minden vulkáni kitöréshez.

A higany belép a levegőbe, onnan a világ vízterébe. Magában a vízben a higanyvegyületek koncentrációja minimális. Az osztrigákat biomagnifikációval fertőzik. Az iskola óta ismert trofikus láncok kárára a higany belép az algákba, majd a ragadozó hatalmas halakba. Az ilyen keresztfertőzés valóban hátrányosan befolyásolhatja az emberiség egészségét.

A tenger gyümölcsei felhasználása metil-higanyval tele van:

  • neuralgikus patológiák;
  • Alzheimer-kór;
  • Parkinson-kór;
  • autizmus szektor zavarai;
  • depressziós körülmények;
  • fokozott koleszterinszint;
  • magas vérnyomás;
  • a szívinfarktus és a szív- és érrendszeri patológiák fokozott kockázata.

A lehetséges mellékhatások listája ijesztő, és arra ösztönözheti az ötletet, hogy teljes mértékben megszabaduljon a halból / tenger gyümölcseiből az étrendben. De egyszerűen nem helyettesíthető az emészthető fehérje, a hasznos aminosavak és a vitaminok. Emellett a tudósok bebizonyították, hogy az osztrigák a legkevésbé ki vannak téve a veszélyes higanyvegyületeknek.

Ahhoz, hogy a lehető legnagyobb mértékben megvédje magát a metil-higanytól:

  • gondosan válasszon egy tenger gyümölcseit szállítót;
  • csak azoknak az intézményeknek a látogatása, amelyek szoros figyelemmel kísérik a termékek minőségét;
  • a halat és a tenger gyümölcseit hetente legalább 3-szor enni kell.

Különösen óvatosnak kell lennie a terhes és szoptató nőknek. A testük a legkevésbé érzékeny a patogén változásokra, és szó szerint kettős ütést okozhat.

Használja a főzéshez

A mollusk megszűnt a királyi arisztokrácia megtestesülése, amint minden második tartományi étterem menüjébe költözött. A fogyasztók, felismerve, hogy az osztrigák előkészítésében nincs semmi nehéz, úgy döntöttek, hogy finom ételeket tartanak otthon: kényelmesen és többletköltség nélkül.

A kagylók különösen kedveltek a romantikus vacsorákra, mivel ezek erős aphrodisiac (a termék stimulálja a vérkeringést). Az osztriga hatása összehasonlíthatatlan a korábban népszerű ginzengrel vagy „Mate” -vel. Jegyezze meg és mentálisan köszönje meg a pártatlan molluskot az esti csodálatos folytatásért.

Az osztrigák első használata mindig a stresszhez kapcsolódik. Az íze receptorok nem értik, hogy mit várjanak el, de mindennek belsejében csökken a megértés, hogy egy másodpercen belül meg kell nyelnie egy élőlényt. De a vágy, hogy részt vegyen az ínyenc beszélgetésekben. A finom sós-édes íze szó szerint terjed a receptorok fölött, és a két lehetséges reakció egyikét stimulálja: undor vagy szeretet.

A klasszikus változatban (különösen a hangulatos francia udvarokban) házi rozs krutonnal és vajjal osztrigáknak szolgálják. A „tiszta” osztriga (szósz nélkül, citromlével), tejszínes krutonnal felvert, a világ egyik legjobb kombinációja.

Az osztrigák sokféleségétől függően 3 fő ízlés van:

Az első két típust legjobban tiszta formában eszik egy szelet citrom hozzáadásával. A semleges osztrigák egy fehér vászon a kulináris kísérletekhez. Különféle mártásokat, fűszereket, gyümölcsöket és zöldségeket szolgálnak fel. Általában az ízlés és az aromák széles skálája kerül az ügyfél előtt, és szabadon választhatja kedvenc vagy rendkívül új kombinációját.

Általában friss osztrigákat szolgálnak fel életben. Az osztriga vitalitásának mértékét nagyon könnyű ellenőrizni. Enyhén nyomja vissza a kagyló szélét egy késsel. Az osztriga a teljes borjú csökkentésével válaszol, és visszahúzza a visszahúzott élét.

De az osztrigát nem csak frissen szolgálják fel. Az ételeket sárgás tésztában sütik, aranybarna színűek, grillezettek, apróra vágott fűszerekkel ízesítve.

Hogyan enni kagyló

A stupor az osztrigák előtt klasszikus helyzet, amelyet sok filmben, TV-műsorban, könyvben és minden népszerű kultúrában játszanak. Egyszer és mindenkorra vesszük véget ezt a kérdést.

Hol van

Mindenhol enni lehet: a drága étteremben és Hruscsov konyhájában. A legfontosabb dolog egy minőségi termék kiválasztása. Rendeljen kézbesítést egy megbízható étteremből vagy egy felelős szállítótól, aki készen áll a dokumentumok további 100 alkalommal történő benyújtására. Ha az esti útra megy, óvatosan válassza ki az intézményt. Az osztriga mérgezés következményei valóban rémálmok. Egy személy több napig beteg, teljesítménye csökken, és a vágy, hogy csak az ágyból kijusson, nem jelenik meg egyedül.

Elárasztott puhatestűek vízben is megnyílnak. Ha már megnyitotta a mosogatót, kérjen cserét, vagy csak büszkén sétáljon egy ilyen intézménytől.

Mennyit

Egyél annyira, ahogy tetszik. Vegyük figyelembe, hogy az osztrigák nagyon jól telítettek, így nem valószínű, hogy még néhány elemet próbálna kipróbálni a menüből. A tiszta fehérje esetében a legjobb, ha valamit könnyű megrendelni és emésztést stimulálni. Válasszon zöldségsalátát mártással és nagy mennyiségű fűszerekkel, párolt gabonafélékkel vagy kis mennyiségű tenger gyümölcseivel, amely kiegészíti az esti tengeri témát.

A zsíros szénhidráttartalmú ételek a kagylóval kombinálva igazi robbanást biztosítanak a szervezetben. Jobb elhagyni az ilyen kísérleteket. Sokkal kellemesebb érezni az aphrodisiac hatásait az osztrigáktól, mint a bélrendszeri bosszúságtól.

Hogyan kell szolgálni

Zúzott jégpárnán szolgálva, hogy a puhatestű 15-20 percig víz nélkül éljen. Ezekben a 15 percben időre van szüksége az osztrigák enni, míg friss és egészséges. Az abszorpció sebességével kapcsolatos nehézségek nem merülhetnek fel, a fő dolog az ízlés módosítása és érezhetősége. A jégpárnával együtt fűszereket, mártásokat és hagyományos rozs pirítóst szolgálnak fel vajjal.

Hogyan nyitható meg

Az osztrigákat egy nagy akváriumból húzzák ki speciális fogóval, és közvetlenül az asztalon szolgálják fel. A hajtogatást egy vékony késsel vagy egy rövid pengével kell megnyitni (orientálódjon az intézmény rendelkezésére álló eszközökhöz). Először, őszintén szólva, egyszerűen megnyithatod az ajtókat a kezeddel. Senki sem fog rémült pillantást vetni rád, mert mindenki elfoglalt saját ételeivel (és maguk nyitják meg az osztrigákat a kezükkel). De vigyázzon, hogy ne sértse meg magát, és ne szakítsa meg a kagylót.

Ahogy van

Keressen egy speciális villát az asztalon. Óvatosan vezesse be egy nyitott osztriga (fontos, hogy ne csepegjen a belső folyadékot), hogy elválasztja a kagylót a héjtól. Egyes éttermekben a kagyló előzőleg le van metszve, ami sokkal könnyebbé teszi a fogyasztási folyamatot. Miután a kagyló elkülönült, adja meg a tetszés szerinti mártást vagy egy szelet citromot.

Ha az osztriga kicsi, akkor fordítsa meg a héjat, és a folyadékkal együtt öntse a kagylót. Ha a mosogató túl nagy, és attól félsz, hogy fojtogat, akkor fokozatosan enni. Először, vegye le a kagylót egy villával, megenni, majd inni a folyadékot a mosogatóból.

Miután belépett a puhatestűbe és a folyadékba, egy másik forró krémes croutonot fogyaszt, igyon bort, és úgy érzi, mint a leggazdagabb arisztokrata.

További szabályok

Ne sózzuk az osztrigát. Sok természetes sót tartalmaz, így a további takarmány nem szükséges. Ha attól tart, hogy megsebesíti a kezét, vagy foltot ad az öltönynek, kérje meg a pincértől, hogy speciális gumi kesztyűt használjon. Készüljön fel az osztrigák vágására, hogy kemény fizikai erőfeszítést igényeljen. Hangoljon be, koncentráljon a folyamatra, és minden olyan lesz, mint az óramű.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/ustricy/

Az osztriga hasznos tulajdonságai és hátrányai

Nem mindenki tudja értékelni az osztriga ízét. Ezek a tengeri lakosok az életben tartott termékek csoportjába tartoznak, majd azok előnyei maximálisak lesznek. Az osztriga hús jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nemcsak telítették a testet az összes szükséges anyaggal. Segítenek továbbá számos betegség megelőzésében és kezelésében, és táplálkozási szakemberek számára ajánlott.

élőhely

Az osztrigák a kagylók családjába tartoznak. Sekély mélységben élnek. Szinte mindegyik melegvíz, és jól növekszik a folyó vízzel történő részleges sótalanítással.

Egyél meg élve. Mielőtt egy ilyen kagyló az asztalra kerülne, 3-4 évvel nő. Moszkva éttermekben a tenger gyümölcsei nem voltak drága finomságok, ára 150 rubelt darabonként. Kiválaszthatja őket az online áruházakban. Az élőhelytől függően 250 kg-ról 1500 rubelre juthatnak.

Ma sok olyan ország van, ahol a puhatestűeket mesterségesen tenyésztik: Kanada, USA, Hollandia, Norvégia, Franciaország, Oroszország távol-keleti része. Az osztriga különleges zátonyokon vagy hálókon nő. Érdekes módon megváltoztathatják a nemüket. Miután megszületett a „férfiak”, a puhatestűek megváltoztatták tulajdonságaikat, és „lányok” lettek, akik készen állnak az utódokra.

Korábban az osztrigákat szigorúan használták, amikor a „p” betű a hónap nevében volt. Ez egy 15-ös Louis 15-ös nagymester rajongójának rendelettel kezdődött, aki megtiltotta, hogy nyáron elkapjanak. Ebben az időben hasznos osztrigák aggódtak a faj folytatása miatt. De száz évvel később a rendeletet törölték, mivel megtanulták mesterségesen termeszteni az osztrigait. Ma az osztriga 99% -a növekszik a gazdaságokban.

1. hasznos videószám:

Összetétel és tápérték

A 100 gramm osztriga kalóriaértéke csak 72 kalória, ami alacsony zsírtartalommal és elegendő fehérjetartalommal teszi ezt a puhatestet értékes táplálkozási terméknek, nemcsak a fogyásnak, hanem az egész emberi test egészségének is.

A cellulóz nagy számú ásványi anyagból áll, amelyeknek előnyös tulajdonságai vannak:

  • 60 mg kalcium;
  • 220 mg kálium;
  • 165 mg klór;
  • 90 mg nátrium;
  • 140 mg foszfor;
  • 60 mg magnézium;
  • 90 mg kén;
  • 6,2 mg vas;
  • 0,7 mg cink és mások.

Ezek az osztriga cellulóz és vitaminok egy része: A - 85 μg, B1 - 0,15 μg, B2 - 0,19 μg, PP - 3,5 μg, C - 3 mg, E - 0,9 mg.

100 gramm osztriga tartalmaz: 9 gramm fehérjét, 2 gramm zsírt, 4,5 gramm szénhidrátot.

Hasznos gyógyító tulajdonságok

Az osztriga pépe egyedülálló összetételű, ami az emberi test számára előnyös. Van egy olyan embercsoport is, akiknek a puhatestűek étkezése elengedhetetlen. Az osztrigák a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:

  • Természetes antidepresszánsok, mivel nagy mennyiségű tiamint tartalmaznak, ami segít az idegrendszer aktivitásának optimalizálásában. Vannak triptofánok, aminosavak, amelyek tulajdonságai hozzájárulnak a gyors elalváshoz és a jó alváshoz. Nem csoda, hogy a tenger gyümölcsei szerelmesei kiváló ételnek tartják őket, jó hangulatot adva, ami boldogságérzetet okoz.
  • A puhatestű húst tartalmazó cink előnyei - a bőr, a körmök és a haj állapotának javítása érdekében elősegítik az immunitást. Szükség van a férfiakra is, segítve a reproduktív funkció erősítését. Az osztriga természetes aphrodisiac, azaz egy természetes stimuláns, amelynek tulajdonságai növelik a szexuális vágyat.
  • Az osztrigák telítetlen savakat tartalmaznak, mint például az Omega-6 és az Omega-3, amelyek szükségesek a megfelelő sejtfejlődéshez. Emellett képesek felfüggeszteni a rosszindulatú daganatok sejtjeinek növekedését és az általuk okozott kárt. Ezek a hasznos savak szükségesek a vaszkuláris ateroszklerózis megelőzéséhez és kezeléséhez a káros koleszterin eltávolítására való képességük miatt.
  • A vas és a különböző ásványi sók tulajdonságai vitaminokkal kombinálva javítják a hematopoetikus folyamatot, ezért az osztrigákat be kell vonni az étrendbe az olyan betegeknél, akik olyan betegségben szenvednek, mint az anaemia.
  • Tartalmaz D3 osztrigát, amely az emberi testben D-vitamingá alakul, ami a csontok, a fogak megerősítéséhez és az immunitás javításához szükséges. E vitamin hiánya károsíthatja a szervezetet, ami elhízáshoz és letargiához vezet. A férfiak és nők étrendjében a tenger gyümölcsei, vagy inkább az osztrigák is javíthatók.

A thalasso-terápia során por alakú héjakat használnak. Ezeket természetes kalciumforrásként használják, amely kölcsönhatásba lép más ásványi anyagokkal, javítja a bőr megjelenését és állapotát. A fehérjék előnyei olyanok, hogy behatolnak az epidermisz alsó rétegébe, és segítik a ráncok kiegyenlítését.

Ellenjavallatok és kár

A káros és halálos osztrigák mérgezést okozhatnak, a húst még a hőkezelés után sem eszik. Ezért, hogy elkerüljék a bajokat, ez a termék életben van, majd azok előnyeit maximalizálják.

Az allergiák étrendjébe nem szabad osztrigát is alkalmazni, még azoknak is, akiknek tünetei vannak a halakon. A puhatestek speciális összetétele olyan, hogy gyakran károsíthatja a szervezetet - az immunreakciók gyors lefolyása, például az orrnyálkahártya progresszív duzzadása.

Az osztrigák gyors felvétele gasztrointesztinális betegséget okozhat. Ezért hasonló problémákkal küzdő embereknek, valamint terhes és szoptató nőknek fel kell adniuk a kagylót. Ellenjavallatok vannak kisgyermekek, valamint azok számára, akik pajzsmirigy-diszfunkcióval rendelkeznek.

Jó választás

Az osztriga vásárlásakor figyelni kell a kagyló megjelenésére. A kár, a zseton, a megérthetetlen foltok a szárnyon elavult vagy sérült termékről beszélhetnek. És csak akkor kell életben vásárolni puhatestűeket. Tapasztalt vásárlók tudják, hogy:

  • Az ehető, egészséges osztriga eladható élőben, egy meghatározott csomagolási dátummal és eltarthatósági idővel rendelkező tengeri moszat tartályokban vagy zsákokban.
  • Egy élő kagyló héja mindig zárva van.
  • A pácolt tégelyek belsejében eladott héj nélküli osztrigáknak ugyanolyan méretűnek, ömlesztettnek és átlátszó testnek kell lenniük. Sárgás fehér szín - az elrontott termék jele, az élelmiszerek fogyasztása káros az egészségre.
  • Nem számít, milyen keményen próbálja kinyitni a mosogatót, egy élő mollusk mindig lecsapja a szárnyat.
  • A friss osztriga héjának felülete mindig nedves, amikor a kagylót egymás felé megérinti, a megjelenő hang úgy tűnik, mint a két kő hangja.

Az osztrigákat általában a főételek előtt fogyasztják, és csak az osztriga bárok kínálhatnak önálló ételként. Élő molluszkokat használnak, a citromlét a héj nyitott tálába szorítják. Ebből az egyértelmű előnyből. Snacket gyöngyhagyma, kenyér vagy bors.

Az osztrigákat az asztalon egy nagy edényen szolgálják fel, amelyet egy jégrétegre helyeznek. A központban szelet citromot készítünk, melynek levét a mollusk hasított testére öntötték. Számos étteremben, hogy a vendégek ne sérüljenek meg a kagyló éles szélén levő vágásokkal, azokat különleges kétkerekű villákkal nyitják meg. Ha a kagylót egészben szolgálják fel, akkor az asztalot speciális késekkel szolgálják fel a puhatestűek megnyitásához.

Otthoni tárolás

A legszebb lehetőség a tenger partján élő emberek számára, hogy a halpiacra menjenek, és friss, frissen fogott osztrigákat válasszanak. Ha szükséges, a felső polcon a hűtőszekrényben 7 napig tárolható. Ehhez tegye a kagylót a jégre és fedje le egy nedves törülközővel. Kagyló nélkül is megtarthatja a kagylót. A hőmérsékletnek 1 és 4 ° C között kell lennie.

A tárolt fagyasztott osztrigákat a gyártó feltételei szerint 3-4 hónapig tárolják tulajdonságaik elvesztése nélkül. A felolvasztást követően az ilyen termék szükséges a paszta elfogyasztásához. Az ismételt fagyasztás nem megengedett, mivel a hús konzisztenciája és íze megváltozhat, ami egészségkárosodást okozhat.

A zárt tartályokat és az osztriga tégelyeket mindaddig tárolhatjuk, amíg a gyártó a csomagoláson jelzi. Kizárólag a hűtőszekrényben 2 napig tárolják.

Diétás étel és fogyás

A tenger gyümölcsei olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek semmiképpen sem rosszabbak a húsban található elemekhez. Továbbá, mivel csak 2 g zsír 100 g termékre vonatkoztatva, az osztriga kiválóan alkalmas a lányok és a nők fogyására, akik nem szeretnének fogyni, ha nincsenek ellenjavallatok a termék használatára.

A könnyen emészthető fehérjék, valamint az alacsony kalóriatartalmú (72 kalória / 100 gramm) miatt a táplálkozási tanácsadók osztrigát ajánlanak a megfelelő táplálkozási táplálkozáshoz, miközben fogynak. Az egészséges tenger gyümölcsei tökéletesen kitölti a hiányzó ásványi anyagokat és vitaminokat azok számára, akik bizonyos termékek fogyasztására korlátozódnak.

http://vseprozdorovie.ru/products/ustritsa-polza-vred.html

osztriga

Ez a szokatlan finomság Franciaországban a régi időkben volt a legkeresettebb étel a gyönyörű ünnepek alatt, ahol egy vendég könnyen elfogyasztott körülbelül 70-80 darabot. Többnyire nyersen fogyasztottak, csak citromlével meghintjük. A 18. században gazdag és gazdag emberek táplálékában azonban az osztrigák töltötték a süteményeket, a velük töltött baromfit - leggyakrabban pulyka, osztriga mártással, töltött bárányjal és sertéshússal együtt szolgálták. De ha csak lehetséges, megpróbálják őket életre kelteni, ami egyszerűen kötelezi őket arra, hogy a lehető leghamarabb szállítsanak. De ha valamilyen oknál fogva nem hozhatók gyorsan, akkor a szállítás előtt különleges módon készülnek: eltávolítják őket a mosogatóból, és puha sóoldatba áztatják.

Ezek a kéthéjú kagylók főként alacsony sós vízben élnek, ezért ma Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában, Norvégiában, USA-ban, Hollandiában, Kanadában, Írországban, Japánban, Ausztráliában és a Távol-Keleten tenyésztik. Elvileg az osztriga egész évben elfogyasztható, de az európai országokban szokás, hogy csak azokat a hónapokat használják, amelyekben a „p” betű van. Ez az első pillantásra rendkívül szokatlan szeszélyes magyarázatot ad: az északi féltekén fogott osztrigák májustól augusztusig aktívan szaporodnak és termelnek tejet a testükben, ami keserű ízű.

Kalóriatartalom

A tengeri termék 100 grammja körülbelül 78 kilokalóriát tartalmaz. Úgy tűnik, nem annyira, és biztonságosan utalhat egy étrendi termékre, de az egész az, hogy nagyon sokat lehet enni. Ennek megfelelően a kalóriák száma drámaian megnő. De a legfontosabb dolog ebben a termékben a frissesség, így kerülje el a kétes üzleteket és üzleteket, és csak a bizalmat ösztönző szaküzletekből vásároljon kagylót:

  1. Az osztriga héjszelepeknek szorosan lezárva és sérülés nélkül kell lenniük.
  2. Ha kagyló nélküli osztrigát vásárol, akkor győződjön meg róla, hogy minden duzzadt, azonos méretű és tiszta folyadékban úszik.
  3. Minden osztrigának, bármilyen formában vásárolnia, frissen kell szagolnia, mint a halak.
  4. A fagyasztott osztrigák csomagolásának egésznek kell lennie, és nem kell károsodnia, még a legkisebb. A csomag tartalmának teljesen szilárdnak és fagyasztottnak kell lennie - ha megolvasztott osztrigákat talál, akkor jobb, ha nem vásárol.

Ne feledje, hogy az osztrigákat nem lehet újra fagyasztani, és az olvasztást azonnal meg kell kezdeni. Ha friss kagylót vásárolt a kagylóban, és kiderült, hogy kimerültek közöttük, akkor csak meg kell szabadulnia tőlük.

Tápérték 100 grammonként

Az osztrigák nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is. Tény, hogy ezek a puhatestűek a következő hasznos és szükséges emberi anyagokból állnak:

  1. Víz - 82,06 g.
  2. Fehérje - 9,45 g.
  3. Szénhidrátok - 4,95 g.
  4. Zsír - 2,3 g
  5. Ash - 1,23 g.
  6. Askorbinsav - 8 mg.
  7. Niacin - 2,01 mg.

De annyira hasznos, hogy rendkívül szigorúan be kell tartaniuk a tárolásukra vonatkozó szabályokat, mivel elég gyorsan elrontják őket.

  1. Rendezzük az élő osztrigákat a már halottak közül. Az élő osztrigák nehezebbek, és az ajtók szorosan zárva vannak. Természetesen az élő puhatestűek rendszeresen kinyitják a kagylóikat, de ha megnyomják őket, azonnal lecsapnak.
  2. Vegyünk egy széles és sekély tartályt, tegyük bele az osztrigát, tegyük őket szélesebb redőnybe, fedjük le egy nedves törülközővel (de semmiképpen ne zárja be a fedelet - mindig hagyjon hozzáférést az oxigénhez). A hűtőszekrényben 1-4 fokos hőmérsékleten az osztriga hőt körülbelül egy hétig lehet tárolni, feltéve, hogy folyamatosan töröljük a törülközőt.

http://opitanii.net/story/ustricy

osztriga

leírás

Az osztriga a tengeri kéthéjú kagylók családjába tartozik. Héj formájában ezek a puhatestűek lehetnek laposak és homorúak (mélyek). A héj körvonalai általában szabálytalanul lekerekítettek vagy ovális ék alakúak. Méretük is változik: egy óriás osztriga hossza legfeljebb 40-45 cm lehet, és az európai fajokban a héj hossza 8-12 cm, természetes élőhelyén mintegy 50 osztrigafaj van. Mindegyik - szűrőadagoló - a tengeri vizet áthalad a köpeny üregén, és a nehézfémeket a testben koncentrálja. Egy óra múlva az osztriga 3 liter vizet szűrhet. Az osztrigák tavasszal és a nyár végéig kezdik ívni (egy szezonban akár 500 millió tojást). Egyedül élhetnek, de leggyakrabban kolóniákat alkotnak - többrétegű településeket, amelyeket osztriga bankoknak neveznek.

terjedését

Az osztrigák viszonylag meleg vizeket részesítenek előnyben, megtalálhatók a Fekete-japán tengerek partján, a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánon, az indiai és a csendes-óceánon. Alacsony sótartalmú víz kiválasztásakor a puhatestűek gyakran a folyó szájába, az árapályzónába helyezkednek el, nagyon közel a parthoz vagy 1 méter mélységben, bár néhány osztrigafaj 60-70 méter mélységben található. Az osztriga települések a part mentén 300-400 méterre nyúlhatnak. Ezeknek a puhatestűeknek évszázadokon át tartó, ellenőrizetlen halászata azt eredményezte, hogy már a XIX. Század közepén kérdés volt az osztriga gyűjteményének szabályozásáról és mesterséges tenyésztéséről (egyébként az ókori rómaiak mesterségesen termesztettek osztrigát). Jelenleg a tenyésztő osztrigák vezetői Japán, az Egyesült Államok és Franciaország, ahol az osztrigákat "francia konyha gyöngyszemének" nevezik.

kérelem

Ezt a tengeri finomságot az élelmiszerben több ezer évvel ezelőtt használták. Általában az osztrigákat élőben és nyersen fogyasztják, jégen szolgálják fel, és citromlével meghintjük. Annak érdekében, hogy kinyithassuk a szárnyas kagylót, egy speciális osztriga kést használunk - egy rövid pengével és egy hegyes véggel, a fogantyúval védve, amely megvédi a kezét a héj éles szélétől. Az éttermekben azonban az abszurd helyzetek és incidensek elkerülése érdekében az osztriga már nyitva van, és egy speciális, kétfogú osztriga villával. A kagylót fekete borssal ízesítheti, és salátával ecetmártással áztathatja. Ezenkívül száraz fehérbort szolgálnak fel az osztriga. Az osztriga ételekhez körülbelül száz recept található, mert főzhetők, sültek, sültek, mély zsírban főzve és tésztában. Frissen osztrigát vásárolhat egész évben, de az ínyencek úgy vélik, hogy ezek a kagylók finomabbak ősszel és télen. A felolvasztás után felolvasztott és folyadékban lebegő osztrigákat azonnal fel kell főzni, nem lehet második alkalommal fagyasztani.

Összetétel és tulajdonságok

Az osztriga hús elég sok zsírt tartalmaz, de sok fehérje, szénhidrát, B1, B2 és PP, A, D vitamin és ásványi anyag, köztük vas, réz, kalcium, jód, foszfor. A puhatestek egyedi kémiai összetétele tonikus hatást fejt ki az idegrendszerre.

Ellenjavallatok

Nem ajánlott osztrigát használni a lép, a gyomor és a belek betegségeiben. A terhesség és a szoptatás ideje alatt is nyers osztrigát eszik.

Érdekes tény

Úgy tartják, hogy az osztrigák fokozzák a szexuális energiát, ezért nem meglepő, hogy Casanova, egy híres szeretőhős (18. század), 50 osztriga étkezést fogyasztott reggelire. Már az időkben az amerikai tudósok azt találták, hogy az osztriga gazdag ritka aminosavakban, amelyek hozzájárulnak számos nemi hormon kialakulásához.

Mennyit kell főzni osztriga

Az osztrigát nyersen fogyasztják, de egy percig forraljuk őket.

Kalória és az osztriga tápértéke

Az osztriga kalóriája - 72 kcal.

Az osztriga tápértéke: fehérjék - 9 g, zsírok - 2 g, szénhidrátok - 4,5 g

http://lady.mail.ru/product/ustritsa/

További Információ Hasznos Gyógynövények