Legfontosabb Gabonafélék

A kapros zöldség? Vagy gyom?

A növény ehető része. Azaz, úgynevezett minden növényi élelmiszer általában, kivéve a gyümölcsök, bogyók és diófélék. És gabonafélék. Kapros, természetesen a növénytan, a fű. És a főzés szempontjából, kiderül, egy zöldség.

Ha gondosan olvassa el a kulináris enciklopédia vagy ugyanazon Dahl javasolt definícióit, kiderül, hogy ez a mi engedélyünkkel azt jelenti, hogy a gyógynövény nem más, mint egy fűszeres zöldség, ugyanazzal a zöld hagyma és petrezselyem. mert ehető őrölt részünk a salátáinkhoz és a konzervkonzervekhez megy. És a petrezselyem, hadd mondjam el, hogy egyes fajták általános szereplőjeként általában egy teljesen ehető zöldség: a szaglástól a leggyengébb gyökérig -). Tehát összegezve azt, amit olvasunk, megerősítjük a következtetéseket, amelyek előtérbe kerülnek, a kapor növényi

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1141734-ukrop-eto-ovosch-ili-travka.html

kapor

A kapor használata az emberek étrendjében

A kapros növényi vagy gyógynövény? Sokan ezt kérdezik. A Greenhouse Suite válaszolhat erre a kérdésre. A kapor egy növényi növény, amely az Umbrella nemzetség éves és lágyszárú növényei közé tartozik. Ez a család csak egyfajta - Dill illatos, azokban az emberekben, akikkel becenevű kapros volt. A mai napig Ázsiában még mindig vadon él, és kerti növényként világszerte termesztik.

A Greenhouse Suite szerint a kapor az egyik leggyakoribb zöld növény. Egyél fiatal, nem virágos növények. A kaproszöldet a világon széles körben használják a főzés során. Kellemes ízű az illóolaj. Jelentős mennyiségű P, PP, B2, B1, C vitamin tartalmaz leveleket. Jelentős mennyiségű sót és folsavat, foszfort, magnéziumot, karotint, vasat és kalciumot is tartalmaznak.

A népi gyógyászatban zöldséget használnak teák, kekszek, levelek és magvak tinktúrái formájában, az étvágy, a gyomor-bél traktus és a máj betegségeinek javítása érdekében. A kaporot különböző talajokon lehet termeszteni, de magas hozamot kapunk könnyű, jól szellőztetett, semleges talajoldattal, a Greenhouse Lux meg van győződve erről. A savanyú talajnak mészre van szüksége.

A vetésforgóban ugyanazon a területen helyezzük el a második vagy harmadik növény többi zöld kultúráját a szerves műtrágyák alkalmazása után. A növények rövid termesztési szezonja könnyűvé teszi a vetésforgóba való felvételét.

A vetéshez csak egy-két éves magokat használnak, mert benne van az illóolajok, gyorsan elveszíti a csírázást. A kaporot több szakaszban vetjük be. Erre azért van szükség, hogy a friss zöld termékek forgalmát sikertelenül biztosítsák a piacra. Nyílt terepen télen vetik be a hosszabb fagyok kezdete előtt (szükséges kiszámítani, hogy mennyi idő telik el, hogy a magok ne csírázzanak az ősszel), valamint a tavasszal.

Minden további vetésidő az előzőtől 10-15 nappal történik. A kapor vetésének határideje augusztus harmadik évtizede, így a zöldség meg tudja adni a termést. A Hothouse-ban a kapor száraz magvakkal történő vetéskor 15-20 nap után jelenik meg a Luxe. A magok lassú csírázása, tavaszi és nyári ültetési időpontok miatt nedvesíteni kell. Amikor a rozetta 5-7-es betakarítást eredményez a kapor levelein, megkezdődik, és a szár kialakulásának kezdetéig folytatódik.

A Greenhouse Lux megjegyezte, hogy a kapornak nagyon jó tulajdonsága van, nevezetesen arra, hogy hosszú ideig megőrizze minőségi jellemzőit. Egy hosszú hűtőszekrényben tárolható, feltéve, hogy egy vékony polietilén fóliába van csomagolva. A gyártás során szükséges a csomagolás közvetlenül az összeszerelés napján, a hűtő kamrába való behelyezése után. A kaporok tárolásának optimális hőmérséklete 0-1 ° С, a relatív páratartalom 95-98%.

http://teplitca.com.ua/article-dill.html

A kapros zöldség? Vagy gyom?

A kapros zöldség? Vagy gyom?

De kiderül, ha úgy gondolod, hogy a Wikipedia cikkek arról, hogy mi a Zöldség és mi a Dill-Dill, egy és a másik. A növény (fű, zöld) az egyik olyan mezőgazdasági termék, amelyet zöldségnek neveznek.

Mit nem tudok a helyszínen? Kiderül, hogy a kapor, amelyet egész életemben fűnek tartottam, zöldség. Néhányan azt is gondolják, hogy a kapor olyan gyom, amelyet más gyomokkal együtt ki kell húzni, de ez nem így van, a kapor növényi

Ha gondosan olvassa el a kulináris enciklopédia vagy ugyanazon Dahl javasolt definícióit, kiderül, hogy ez a mi engedélyünkkel azt jelenti, hogy a gyógynövény nem más, mint egy fűszeres zöldség, ugyanazzal a zöld hagyma és petrezselyem. mert ehető őrölt részünk a salátáinkhoz és a konzervkonzervekhez megy. És a petrezselyem, hadd mondjam el, hogy egyes fajták általános szereplőjeként általában egy teljesen ehető zöldség: a szaglástól a leggyengébb gyökérig -). Tehát összegezve azt, amit olvasunk, megerősítjük a következtetéseket, amelyek előtérbe kerülnek, a kapor növényi

Ui most itt az ideje, hogy összegyűjtse és fagyassza be ezt a fűszeres kultúrát, így télen nem lehet saját, őshonos zöld vitaminok

Mindig azt hittem, hogy a kapor fű, egy fűszer, de miután elolvastam egy kicsit erről a fűszeres füvet, rájöttem, hogy a kapor fűszeres zöldség és nem, nem fű. A kapros mellett a fűszeres zöldségek közé tartozik a bazsalikom, a tárkony, a majoránna és a sós.

Tehát a kapor a legtöbb, amit egyik sem növényi.

A kapor egy fűszer. A zöldségek az ételként használt kerti növények. Szóval, te kapsz zöldségként. De a kapor szintén tartozik az esernyő család ősökéhez. Szóval, kaphat kapor, zöldség és fű.

A növény ehető része. Azaz, úgynevezett minden növényi élelmiszer általában, kivéve a gyümölcsök, bogyók és diófélék. És gabonafélék. Kapros, természetesen a növénytan, a fű. És a főzés szempontjából, kiderül, egy zöldség.

A kapor egy zöld növényi termés, és a tisztán fogalmazva a fű magas szárral rendelkezik, amelyen az oldalsó hajtások ehetőek, és a virág egy esernyő formájában virágzik. Az esernyő zöld virágzata érlelődik, és a növény vypvevayut magjai - hosszúkás, keskeny magok, nagyon illatosak, amelyek ízesítőként használhatók, és amelyekből kaporolaj. A gyógynövény és a kapor magjai gyógyító hatásúak, például a fű vagy a magok infúziója meghosszabbítja az ereket, csökkenti a vérnyomást, lazítja a bél spazmákat.

A kapor FIGYELEM - Növényi.

Milyen kapor tulajdonítanak gyakran ugyanazon sajtnak.

Mert nagyon jól nőtt.

A kapornak sok jótékony hatása van, és amikor hozzáadjuk a levest, ízletes ízt ad.

A kapor úgy néz ki, mint egy gyom, egy éves, nem magas. Cserj botanikusan nem hívható. És a szakácsok kapornak hívják a fűszeres zöldséget. Nincs ilyen neve - fű. A gyümölcs- és zöldségfélék közül a kaporot ugyanolyan zöldségnek nevezték a fűszeres kategóriából. Együtt bazsalikommal, sós és tárkonyszel.

Valóban, kiderül, hogy a kapor egyáltalán nem gyógynövény, hanem zöldség.

Általában ez a termék tulajdonítható a zöldségeknek és gyógynövényeknek, a kezelés módjától függően.

A főzés során általánosan elfogadott, hogy a kapor fűszeres zöldség.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/ukrop-eto-ovosh-ili-travka/

Zöld zöldségek (kapor, petrezselyem)

Írta: Valery | Rovatcím: zöld zöldségek | 2013/01/18

Zöld zöldségek (kapor, petrezselyem) - ezek a nélkülözhetetlen növények az asztalunkon, amelyek nélkül gyakorlatilag nem lehet szakács.

Nemcsak egyedülálló ízérzetet adnak, hanem sok vitamint és mikroelemet is hozzanak az edénybe, amelyek szükségesek a testünk számára.

Nem számít, mennyi ideig tart a tél, a tavasz csak a sarkon van, és itt az ideje, hogy gondolkodjunk a zöld zöldségek első terméséből. Ez először kapor és petrezselyem. Más növények termesztéséről a "zöldségtermesztés" címsorból tájékozódhat.

Illatos kapor Illatos kapor egy füves éves növény, finom levelek, virágzat - napernyők, szokatlanul kellemes aromával. A kapor ősi idők óta termesztett, mint az egyik legjobb aromás fűszeres. A kapor leveleit és szárait a hagyományos orvostudományban (infúzió formájában) használják a magas vérnyomásért, a gyümölcsök és a gyógynövények főzetét is használják a hólyag gyulladására. Hasmenés, hasi fájdalom, májbetegség esetén a kapros magok főzését iszik. A fiatal leveleket megevették, majdnem minden ételhez - különböző salátákhoz, levesekhez, okroshka-hoz, paradicsom-konzervekhez, uborkahoz és más zöldségekhez - használt napernyőkkel (virágzat) adják. A kapor magjai fehérjéket, illóolajokat, karotint, B, B1, C, P1, PP vitaminokat, valamint kalcium-, kálium-, foszfor-, vas-sókat tartalmaznak. Növekvő kapor. A kapor hideg ellenálló növény, így a tél elején is jól nő. De ha nem ősszel vetetted, akkor a tavaszi kapor nagyon korán vetik, amint a hó elolvad. Az ősszel ajánlatos a kaporhoz ágyat főzni. Szükséges a 20-25 cm mélységű perekapat, négyzetméterenként 2-3 kg humusz. A tavaszi ágy elegendő ahhoz, hogy 2-3 cm mélységű hornyokat állítson fel és 20 cm-es távolságra kösse őket, majd vetés előtt 2-3 napig nedves ruhával kell áztatni, és 20 perc szárítás után nedves hornyokban kell vetni. Annak érdekében, hogy a nyári időszakban fiatal illatos fűszernövények legyenek, a kapor legalább 3-4-szer vethető el. Csináld 20-25 napos időközzel. A kapor tisztítása és szárítása. A fogyasztásra a kapor naponta egy fiatal állapotban, 18-20 cm-es növénymagassággal vágódik le, télen pedig a túlzott vágott kapor szárad, így az ételek, különösen a levesek kellemes ízét adják. Savanyú káposzta és pácoló zöldségek esetében a virágzás után a vetőmag érése alatt tisztítják. Az érett magokat a következő évben gyakran zuhanyozzák és hajtják. A száraz zöldeket szorosan lezárt edényekben és magokban tárolják papírzacskóban. A növekedés időszakában a növények gondozása a sorok gyomlálásából áll. Ezen kívül követni kell az öntözést. A kapor a száraz talajon sárgává válik, és kiszárad, így 1-2 hetente 6-7 liter / négyzetméterre kell öntözni.

A petrezselyem göndör petrezselyem két fajta csoportból áll: levél és gyökér. Ez egy kétévenkénti gyógynövény illatos levelekkel. A leveleket és gyümölcsöket (magokat) frissen és szárítottan használják gyógyászati ​​célokra. A petrezselymet az étvágy, valamint a vesék és a húgyhólyagok betegségeinek stimulálására használják. A sebek kezelésére használt zúzódásokra zúzott leveleket alkalmazunk. Alkalmazzuk a menstruációval ellentétes magvak infúzióját, és javítsuk az emésztést. A petrezselymet a főzéshez használják, mind friss, mind szárított formában, ez jó levesleves. Illatos fiatal levelek hozzáadódnak a salátákhoz. Az uborkát, a paradicsomot és a gomba konzerveket is használják. A petrezselyem kellemes illata és íze a levelekben lévő illóolajok jelenléte miatt szénhidrátokat, fehérjéket és folsavat is tartalmaz. Növekvő petrezselyem. A petrezselymet vetőmaggal szaporítják, kora tavasszal vetik be az ágyakba. A petrezselyem könnyű szerető kultúra, de félig sötét helyen is jól nő. Az ágyat ásni egy bajonett ásó mélységébe, adjunk mindegyikből 3–4 kg komposztot vagy humuszt, és egy pohár fa hamut és egy evőkanál bármilyen összetett műtrágya-t. Ezután készítsünk 1,5-2 cm mélységű hornyokat 15-20 cm távolságra egymástól, ahol a vetőmagokat vetik. Vetőmagok vetés előtt 2-3 napig nedves ruhával áztatva. A növények gondozása során a petrezselyem ültetése a sorok között lazul, öntözés és öntés. A petrezselymet hetente 1-2 alkalommal öntözik, 6-8 liter vizet használva négyzetméterenként. A felső öltözködés nyáronként 1 alkalommal történik. Ehhez hígítsuk fel egy liter vízkék és egy teáskanál kristályos vagy karbamidot egy vödörben vízzel, óvatosan keverjük össze az oldatot, szűrjük és 3-4 liter négyzetméterre öntjük. Az öntözőcsészéből végzett felső öltözködés után öntsön tiszta vizet a levelek fölé, hogy a műtrágyát elvegye. A petrezselyem tisztítása és szárítása. Friss fogyasztásra a petrezselyem levelei 10-12 cm magasra vágnak, a szárításhoz petrezselymet vágunk le. A vágott növényeket mosott és szárított szobákban, napfény nélkül szárítjuk. A száraz növényeket üvegedényben tároljuk, szorosan lezárt fedéllel.

Ez a két zöld zöldség változatlan vendég minden vendéglátóhelytől az asztalnál.

Kiváló, stabil hozamokat kívánok minden időben!

http://zhdanovpapa.ru/vyirashhivanie-ovoshhey/zelenyie-ovoshhi/zelennyie-ovoshhi-ukrop-petrushka

A kapor növényi vagy gyógynövény

Petrezselyem - zöldségekre utal

Latin név: Petroselinum

Név angol nyelven: petrezselyem

A családhoz tartozik: esernyő (Apiaceae)

A petrezselyem háztartásában használatos: gyökerek, levelek, magvak

Leírás botanikai: kétéves, néha éves fűszernövények. A levelek kétszer / hármas törzskönyv, szív alakú, szirmok fehéres vagy sárgás-zöldek, néha vöröses árnyalattal, az alsó felülettel és a matt aljával. A levelek tetején hornyoltak. Szár elágazó. A növény csak a második évben virágzik, az elsőben csak egy levél rozettája és egy fejlett gyökérnövény alakul ki. A növény hidegálló, a nedvességet kedvelő jól árnyékolt területeken nő.

Virágzás: június - július

Petrezselyem gyümölcs: ovális, enyhén összenyomott oldalirányban szürke-barna színű

Élőhely: a természetben az élőhely elsősorban a Földközi-tenger partja.

Tekintettel az otthoni hatalmas elosztásra, a petrezselymet szinte egész Európában termesztik, kivéve a skandináv országokat. Észak-Amerikában és Dél-Kanadában. Gyakorlatilag az egész Eurázia területén, kivéve az északi részeket és a Távol-Keletet.

A petrezselyem alkotóelemei.

A 100 gramm petrezselyem összetétele:

  • Telítetlen zsírsavak - 0,1gr
  • Fehérje - 3,7 g
  • Zsír - 0,4 g
  • Keményítő - 1,2gr
  • Ash - 1,1 g
  • Diétás rost - 2,1 g
  • Mono- és diszacharidok - 6,4 g
  • Szénhidrátok - 7,6gr
  • Szerves savak - 0,1gr
  • Víz - 85 g

A petrezselymet alkotó vitaminok:

  • PP-vitamin - 0,7 mg
  • PP-vitamin (niacin-ekvivalens) - 1,6 mg
  • A-vitamin (RE)

A petrezselymet alkotó makrotápanyagok:

  • Kalcium - 245 mg
  • Foszfor - 95 mg
  • Magnézium - 85 mg
  • Kálium - 800 mg
  • Nátrium - 34 mg

A petrezselymet alkotó nyomelemek:

  • Vas - 1,9 mg
  • Szelén - 0,1 mg
  • Cink - 1,07 mg
  • Mangán - 0,16 mg
  • Réz - 149 u

A petrezselyem energiaértéke

  • 100 g petrezselyem 49 kcal

Gyakorlati felhasználás

A petrezselymet főként főzéshez használják. Ehhez levelei, vékony szárai. Fűszerként a petrezselyemleveleket frissen, sózva és szárítva használják. A gyökérnövényeket kevésbé használják kulináris célokra. A petrezselyem is tárolásra alkalmas, fagyasztott formában körülbelül egy évig megőrizheti tápanyagát és tápértékét. És a levelek és a gyökerek a saláták, levesek, különböző hús- és halételek, valamint a konzervek fontos eleme. Fontos, hogy a petrezselyem szláv, európai és amerikai konyha szinte nélkülözhetetlen fűszere. Ez kétségtelenül a világ leggyakoribb fűszeres gyógynövénye. Nemcsak az étel ízét hangsúlyozza, hanem az ételek díszítésére és díszítésére is elengedhetetlen eleme. Hosszú távú hőkezeléssel a petrezselyem ízét „nem veszik el”,

de egyre erősebb. A petrezselyem alkalmazása az orvostudományban

Az orvostudományban a petrezselymes magokat gyakran használják, mert értékesek a vizelethajtó, serkentő és choleretikus szerekben. A petrezselyemlé segít az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében és megelőzésében, a májfunkcióban, a dropiában, a nefritiszben és a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben. A friss petrezselyem levelei csökkenti a prosztatarák gyulladását a férfiaknál, serkenti az epe kiválasztását. Hasznos, ha a gyomorhurut, a vesebetegségek, a szem gyulladásos folyamatainak tonikussá, terápiás és megelőző szerként kezeljük, részleges látásvesztés vagy annak romlása. A petrezselyem tinktúrái hatékonyak a szaruhártya, a látóideg, a kötőhártya-gyulladás, a szürkehályog és a szemészeti fekélyek kezelésében. A petrezselyem fehérítheti a fogzománcot és erősítheti az ínyeket. A petrezselyem használata a kozmetológiában

Ezenkívül a növények nagyon értékesek az egészséges bőr, különösen az arc bőrének fenntartásához. A mindennapi krém eltávolíthatja a sötét köröket a szem alatt. Eltávolítja a bőrpírot, tonizálja és fényesíti a bőrt, valamint a petrezselyem megakadályozza a ráncok megjelenését és elmélyülését. A petrezselyem nélkülözhetetlen a problémás bőr számára, mivel enyhíti a gyulladást és a pattanást. Ez hozzáadódik a legtöbb különböző tonizáló krém és az öregedés elleni arcmaszk összetételéhez. A fiatal petrezselymes magok infúziója helyreállíthatja a haj fényét és erősségét, serkenti a növekedést. Ugyanez az infúzió a kopaszság megelőzésére is hasznos. A petrezselyem előnyös tulajdonságai

A petrezselymet gyógyászati ​​célokra használják különböző gyógyszerek és gyógyítók már régen. Alapvetően a gyomor-bélrendszer betegségeinek kezelésére és a bőrt érintő tinktúrák és kompresszusok kevésbé készültek magból és leveleiből. Most gyulladásgátló, tonikus, gyógyító szerként használják. A népi gyógyászatban használt magok, gyökerek és levelek. A petrezselyemlé folsavban, klórban, mangánban, karotinban gazdag. Hasznos lesz az anaemiában szenvedők számára. A friss gyümölcslé normalizálja a pajzsmirigy funkcióit, a mellékveséket, segít a cisztitiszben, erősíti az ereket, a vesebetegségeket.

A krémek és a kompresszorok a szemek vágásából a hosszabb munka során, a zúzódások és sebek kezelésében. A petrezselyem öblítése megnöveli az ínyeket.

A petrezselyem előnyös tulajdonságait elsősorban a nagyon gazdag kémiai összetétel magyarázza. A petrezselyem figyelemre méltó többek között a hatalmas C-vitamin-tartalmú növények között. A petrezselyem csomagban két napi C-vitamint és karotint tartalmaz. Ennek köszönhetően a petrezselyem elterjedt.

mind a hagyományos orvoslás, mind a hagyományos. Petrezselyem nők számára

Nem kétséges, hogy a növények hasznosak mindkét cikk számára különböző korúak számára, de tekintettel a női és férfi testek közötti különbségre, ezt az előnyt külön kell beszélni. A nők egészsége szempontjából a petrezselyem hasznos az intim problémákhoz: szabálytalan ciklusok, késések. A petrezselyem az illóolajok hatalmas mennyiségének köszönhetően kedvező hatást gyakorol a nők nemi szervrendszerére, valamint az apiolra, a petrezselyemben lévő anyagra, amely hasonló az ösztrogénhez, nőstény hormon - képes a menstruáció során fájdalmat enyhíteni és a fizikai és lelki állapotot enyhíteni. Ehhez készítsünk teát petrezselyemmel, főzzük, mint a zúzott (szárítható) petrezselyemlevél.

A petrezselyem előnyei a férfi test számára

A petrezselyem nagyon hasznos a férfi hatására. Továbbá, a növény erős aphrodisiac. Amióta a petrezselymet kezelték a prosztatát. A petrezselyem levelei segítenek a vizelési problémáknál.

kár

A petrezselyem előnyös tulajdonságai mellett nagy kárt okozhat az emberi test számára. A vitaminokat, mikro- és makro-tápanyagokat tartalmazó összetételt ugyanolyan hibáztatni kell. A petrezselyemlé nem lehet tiszta formában részeg, nem kell vízzel vagy más gyümölcslével, például sárgarépával keverni. Göndör petrezselyem hallucinációt okozhat, kábítószereket tartalmaz. Emellett a petrezselyem terhes nőknél ellenjavallt, mivel vetélést okozhat.

A petrezselyem fajtái

A modern világban mintegy 40 fajta petrezselyem van, alapvetően két csoportra oszlik: gyökér (viszont két fajtára oszlik: göndör és közönséges levelekkel) és levél.

És most részletesebben: a levél petrezselyem - a levelek nagyon fejlettek, de a gyökér vékony és elágazó, nem fogyasztható. Göndör petrezselyem - nagyon fűszeres, illatos, ideális saláták, levesek készítésére és díszítésére. Különösen népszerű és leggyakoribb a gyökér petrezselyem. Az illatos levelek mellett jól fejlett, húsos, hatalmas gyökér is van, amely egy kicsit édes. Két fajtája van - korán és későn.

Korai fajták: a megjelenés időpontjától a betakarításig 60-85 napig: Pagoda,

Paramouth, Berlin Root, Astra, Carnival, Bogatyr és mások, átlagosan a csírázás pillanatától a 90-120 napig tartó betakarításig: Breeze, Eagle, Carnival, Slavyanskaya, Fakir és mások és a késői fajták:

Késői fajták: körülbelül 160-180 nap napkeltétől a betakarításig: Alba, Bordovik.

Göndör petrezselyem

Göndör / göndör petrezselyem - mindenütt termesztett mediterrán fajok. Ez a növényi biennálé 30 cm-től egy méter magas. A gyökér fusiform megvastagodott, egyenesen elágazó szárral. A göndör petrezselyem gyümölcse - hosszúkás petesejt.

Petrezselyem fajták

Amint már említettük, a petrezselyemben nem sok fajta van, de a legnépszerűbbeket nevezni kell, mivel a leggyakrabban mind a piacon, mind a kertészekben találhatók.

Cukor. Valószínűleg a legnépszerűbb gyökérfaj. A név a gyökér édes ízén keresztül történik. Változatos gyökér. A fajta közepesen korai. Ennek a növénynek a gyökerei - rövidítve, tüskés, szürkésfehér. A fajta jó, mert csaknem egészen május és augusztus első évtizede között használható. De jelentős hátránya, hogy ezt a fajta sokáig nem tárolható.

Rendes lap. Név szerint azonnal egyértelmű lesz, hogy ez egy levélforma. Ez egy korai fajtája, nagy fűszeres, sárga-zöld levelekkel és kifejlesztett rozettákkal. Ez a fajta nagyon gazdag C-vitaminban, talán még több, mint más fajták.

Bordeaux több saláta típusú, a gyökérfajokra utal. Késői fajta. A gyökérnövények nagy kúpos hosszúkás, szürkésfehér. A fajta ideális őszi és téli használatra.

Harvest. Ez a petrezselyem gyökérfajtája. A fajta a szezon közepe. Gyökérnövény kb. 20-30 cm hosszú, szürke-fehér színű, világos sárga hússal.

http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/petrushka.html

zöldségek

1. A kis orvosi enciklopédia. - M.: Orvosi enciklopédia. 1991-1996. 2. Elsősegély. - M: A nagy orosz enciklopédia. 1994 3. Az orvosi kifejezések enciklopédikus szótára. - M.: Szovjet enciklopédia. - 1982-1984

Nézze meg, hogy "zöldségek" más szótárakban:

NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK, a speciálisan termesztett (kert) növényi növények különböző részei, rozs nyers vagy megfelelő főzés után, emberi táplálkozásra használatosak. A legtöbb O. éves vagy kétéves üzem; utolsó...... Big Medical Encyclopedia

NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK. Zöldségek: gumók (burgonya), gyökérnövények (sárgarépa, répa, fehérrépa, petrezselyem, zeller, retek), izzók (hagyma, fokhagyma), gyümölcsök (paradicsom, uborka, cukkini, paprika, padlizsán, görögdinnye, dinnye), virágzat (karfiol,...... rövid háztartási enciklopédia

NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK, zöldségek, egységek (ritkán) zöldségek, zöldségek, női és (régió) zöldség, zöldség, férj. (lásd még a növényi szó). Kerti gyümölcsök és fűszernövények (uborka, káposzta, sárgarépa, paradicsom, cukkini stb.). Friss zöldségek. Zöldségleves. Egyél zöldséget...... Ushakov magyarázó szótár

NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK, ő, u zöldség, ah, férj A gerinceken, hagymás, leveles és más növényeken termesztett gyökérnövények, valamint maguk a gyümölcsök. Gyökérgyümölcsök (sárgarépa, répa, petrezselyem, retek). Hagyma (hagyma, fokhagyma). Leereszkedő. (káposzta, saláta)...... Ozhegov szótár

zöldség - savanyúság, zöldség Orosz szinonimák szótár. zöldségek n., szinonimák száma: 4 • zöldség (1) • növényi kert... Szinonimák szótára

zöldségek - zöldségek, neki, étel. h. zöldség- és... orosz helyesírási szótár

Zöldségek - a lágyszárú növények gyümölcsei és vegetatív szervei; Forrás: 2010.03.09-i kormányrendelet N 132 Az ehhez kapcsolódó bizonyos terméktípusok és tervezési folyamatok kötelező követelményeiről (beleértve... Hivatalos terminológia

Zöldségek - Ez a kifejezés más jelentéssel bír, lásd: Zöldségek (jelentések)... Wikipedia

NÖVÉNYEK - A kertben vagy a területen termesztett zöldségek álmodására - a megbízhatatlan partnereket meghiúsítja. A zöldségek betakarítása - időt és erőfeszítést pazarol egy olyan foglalkozásra, amely nem hoz jövedelmet. Az elrontott zöldségek mindent elárulnak. Vágás és...... álom értelmezése Melnikova

Zöldségek - a szó szűk értelemben, az ilyen növények, amelyeknek a föld feletti részeit az emberek fogyasztják. Az O. kollégiumban az összes kerti növényt általában az emberi táplálékra utalják. O. kevésbé igényes, ami a mezőkben nőhet, és... F. F. enciklopédikus szótára. Brockhaus és I.A. Efron

Zöldségek - Ha egy álomban zöldségeket lát, váratlan, de képzeletbeli, a szerencse előre van. Először a sors ajándékának tekinted, de hamarosan meg fogod érteni, hogy ez csak egy csalás. Meg kell fizetnie az előző örömökért. Elszáradt és rothadó zöldségek álmodnak...... Egy nagy sokoldalú álomkönyv

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_medicine/230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

kapor

A kapor (Anethum graveolens) az Umbrella családhoz tartozik. A német nyelvű kapor angolul - kapros, Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, francia - aneth szagú.

megjelenés

A kapor egy éves növény, egyenes szárral ágakkal. A szár sötétzöld színű. A tollas formájú levelek kék-zöld színűek, 0,2 m hosszúságúak, a kapor magassága 0,4 m-ről másfél méterre emelkedhet.

A virágokat virágzatba gyűjtik, hasonlóan az esernyőkhöz, és sárgare festették. Átmérőjükben ezek a virágzatok akár 0,2 métert is elérhetnek.

A kapor magjai oválisak vagy ellipszisek, legfeljebb 0,5 cm hosszúak, csak néhány milliméter vastagok.

A kapornak egyetlen fajja van, amit az illatos kapornak (vagy kertnek) neveznek.

Hol nő

A belföldi kaporok a Földközi-tenger és a Nyugat-Ázsia országai. Vannak feltevések, hogy az ősi államokban nőtt. Például az ókori Görögország és az ókori Róma lakói már kaproszt is termesztettek. A középkorban a közép-európai országokba költözött, ahonnan fokozatosan Skandináviába és az északi országokba ment.

A kapor Oroszországban gyakori, mind a mérsékelt, mind a déli szélességben. A vadon, az ázsiai országokban található, Oroszországban ez a növény szinte minden kertben van termesztve.

A fűszerek előállításának módszere

Friss vagy szárított és apróra vágott kaporlevéleket használnak fűszerként. A kaporvirágokat vagy gyümölcsöket néha használják például ecet konzerválásához vagy ecet előállításához.

Hogyan és hol válasszon ki egy fűszert?

A szárított kapor és a friss is megtalálható minden szupermarketben vagy a piacon, valamint a boltban. Figyelmet kell fordítani a növény színére: intenzív zöldnek kell lennie, sárgaság nélkül. Ez arra utal, hogy a kapor nem nőtt a kedvező körülmények között. Ez a funkció nem csak friss, hanem fűszerként is jelen van. Vetőmagok kiválasztásakor figyelmet kell fordítani a színükre is. Ragyogó és illatos magok beszélnek frissességükről. Minél tovább fekszik, annál unalmasabbá válnak, nem is beszélve a szagvesztésről.

Különleges jellemzők

A kapor finom faragott levelekkel rendelkezik. Sárga virágzatát csak nyáron alakítják ki, az íze intenzívebb. A fényes és jellegzetes íz miatt a kapor nem alkalmas minden fűszerezésre és gyógynövényre.

jellemzői

A kapor a következő jellemzőkkel rendelkezik:

  • fényes, frissítő aromájú és ízű;
  • az egyik legnépszerűbb fűszerezés;
  • gyógyászati ​​célokra;
  • aktívan használják az alkoholiparban.

Tudjon meg többet a kapor tulajdonságairól, a program "Live is great!"

Tápérték és kalória

100 gramm friss kapor 40 kcal-t tartalmaz.

A termék tápértéke a következő:

  • fehérjék - 2,5 g;
  • zsír 0,5 g;
  • szénhidrátok - 6,3 g;
  • diétás rost - 2,8 g;
  • szerves savak - 0,1 g;
  • víz - 85,5 g;
  • telítetlen zsírsavak - 0,1 g;
  • monoszacharidok és diszacharidok - 6,2 g;
  • keményítő - 0,1 g;
  • hamu - 2,3 g;
  • telített zsírsavak - 0,1 g.

Kémiai összetétel

A 100 g kapor kémiai összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

  • vitaminok: PP - 0,6 mg; β-karotin - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (tiamin) - 0,03 mg; B2 (riboflavin) - 0,1 mg; B5 (Pantotén) - 0,3 mg; B6 (piridoxin) - 0,2 mg; B9 (folsav) - 27 µg; C - 100 mg; E értéke 1,7 mg; PP (niacin ekvivalens) - 1,4 mg;
  • makrotápanyagok: kalcium - 223 mg; magnézium - 70 mg; nátrium, 43 mg; kálium - 335 mg; foszfor - 93 mg;
  • nyomelemek: vas - 1,6 mg; Cink - 0,91 mg; réz - 146 mcg; mangán - 1,264 mg.

A kapor nagy mennyiségű flavanoidot és pektinsavat tartalmaz. Minden alkatrész illóolajokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően különleges aromája jelenik meg. A gyümölcsök az illóolajok legmagasabb tartalma.

Hasznos tulajdonságok

A kapor hasznos tulajdonságainak listája lenyűgöző:

  • a hagyományos és alternatív gyógyászatban;
  • antioxidánsként szolgál;
  • rendelkezik a fertőtlenítő tulajdonságokkal;
  • segít a viszketés megszüntetésében;
  • enyhíti a szemfáradtságot;
  • megnyugtatja az idegrendszert.

A nagy mennyiségű kapor gyakori használatával a következő következmények érhetők el:

  • gyengeség;
  • látásélesség csökkenése;
  • szédülés.

Ellenjavallatok

A következő esetekben nem ajánlott a kapor használata bármilyen formában:

  • hipotenzió (alacsony nyomás);
  • személyi intoleranciával.

A terhes nőknek a kaporokat is óvatosan kell használniuk.

Az olaj

A kaporolajat általában a magokból vagy szárakból nyerik, gőz desztillációval. Az eredeti anyagnak kissé szárított formában kell lennie. A kaporolajnak nincs színe, csak világos sárgás árnyalata, és teljesen átlátszó. A szagot a friss, fűszeres és édes aroma keveréke jellemzi. A kaporolaj illata hasonló a köményhez. A kapor illata megmarad az olajban, amelyet a levelekből nyerünk.

A kaporolaj nyugtató hatású, segít enyhíteni a stresszt, enyhíti a fájdalmat és a görcsöket. Ez egy nagy segítő az emésztőrendszer betegségei elleni küzdelemben. A szív és az erek aktivitásának normalizálására szolgál.

Néha a kaporolajat bőrbetegségek kezelésére használják, és a száraz bőrápoláshoz hozzáadjuk a kozmetikumokhoz. Esetenként előfordul a fogászatban használt készítményekben.

A kaporlé a petrezselyemlével párosítva segít, hogy a szeplők könnyebbé váljanak. Ezen kívül a kaporlé segít megszabadulni a nem kívánt foltokról a bőrön.

kérelem

A főzés

A főzés során aktívan használják a friss és szárított formában kaporokat is. A használat kiterjedt:

  • az európai halételek ízesítésére;
  • gyakori összetevő a sóoldatban;
  • konzervekben (különösen uborka) használják;
  • friss a salátákhoz az elkészítés utolsó szakaszában;
  • hozzáadjuk a tojás- és zöldségételekhez;
  • szószokban használt;
  • részt vesz az ecet előkészítésében;
  • fűszerekkel és fűszerekkel;
  • forró és hideg ételek ízesítésére szolgál.

A kapor kiválóan kombinálja a petrezselymet. A hideg évszakban az ételekhez növények hozzáadásához jobban fagyasztható a kapor, mivel már száraztól mentesen száraztak.

A magas fitoncid-tartalom miatt a kapor hozzáadásával megőrzött zöldségek nemcsak gazdagabb ízűek, hanem védelmet nyújtanak a gomba és a penész ellen is.

A kapor gyümölcseit és leveleit arra is használják, hogy különleges ízt adjanak a sütésnek, a savanyú káposztának, a teanek.

A friss kaporot nem lehet hőkezelésnek alávetni, mivel azonnal elveszti az összes szagát és ízét. Forró ételekben a legjobb, ha a főzés végén vagy a tálalás előtt hozzáadjuk.

Felkészülés a télre

Télen betakarítással kapható a következő recept:

  • 0,5 kg kapor és só szükséges;
  • kapros mossuk, szárítjuk és őröljük;
  • ezután 2: 1 arányú sóval keverjük össze;
  • A kapor sterilizált üvegekbe kerül, zárva és hidegben tárolva.

fűszerezés

Kiváló ízesítést is tehet az üzemből. Ehhez:

  • vegyél egy evőkanál sót, pár evőkanál növényi olajat, 500 ml fehérborecetet és egy kilogramm kapor;
  • kapor durva apróra vágva (a szárakat kisebb levelekre vágjuk) és sterilizált üvegekbe helyezzük;
  • külön tartályban másfél pohár vizet só és ecet hozzáadásával főznek, majd a vizet lehűtjük;
  • a kapott marinát kaporral töltjük;
  • majdnem kész keveréket 8 órán át kell beadni, majd öntjük olajba;
  • A tartályokat lezárják és hűtőszekrényben tárolják.

Az orvostudományban

A kapor orvosi tulajdonságai már régóta ismertek. A következő esetekben használatos:

  • az emésztőrendszer javítása;
  • fokozott nyomással;
  • a szív-érrendszer működésének javítása;
  • cisztitisz és vesebetegség kezelésére;
  • diuretikumként;
  • a laktáció növelése;
  • fejfájás kezelésére;
  • az álmatlanság és a neurózis megszüntetésére;
  • a légzőrendszerrel kapcsolatos problémák;
  • a gasztrointesztinális betegségek érzéstelenítőjeként;
  • az étvágy növelése;
  • a bőrallergiák kiküszöbölésére;
  • az aranyér kezelésében.

recept tinktúra

1 evőkanál. l. aprítsuk fel a kapor magját egy turmixgépben, öntsünk 200 ml-t. forrásban lévő víz. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk 20 percig hagyni. Feszítse meg az infúziót sajttorta segítségével.

alkalmazás:

  • A cystitis, az urethritis és a húgyúti betegségek egyéb betegségei esetén 40 ml-es infúziót kell inni. Naponta 6 alkalommal.
  • Gyulladásgátló, kimerítő vagy nyugtató hatású, 1 evőkanál. l. minden étkezés előtt 15 perccel.

Gumi károsodás, sztomatitis

1 l-nél. forrásban lévő víz 100 grammot vesz igénybe. kapros vetőmag. Szüksége van 10 percre. Próbálja meg 30 másodpercig tartani a keveréket a szájában.

Akne, Akne

K 1/2 st.l. kamilla virág hozzá 1/2 evőkanál. kapros magok, öntsünk 100 ml-t. forrásban lévő vizet és 5 percig forraljuk. Törölje meg, hűtse le és nedvesítse meg a problémás területeket naponta többször pamut tamponnal.

Éjszakai vakságból

Az 1 sárgarépa léjében adjunk hozzá egy csomó kapor léjét 5 és 1 arányban. gyümölcslé minden nap egy hónapig.

Az olaj

A kaporolajat is hatékonyan használják kipufogógázként. A kapros vetőmag infúzió elősegíti az étvágyat és helyreállítja a normális alvást.

A modern orvostudomány kapszulát használ az anetin termeléséhez, ami kedvező hatással van a szív és az erek munkájára. A kaporolajat néha aromaterápiában használják a fáradtság és a harci stressz enyhítésére.

Ha fogy

A kapor elengedhetetlen a fogyáshoz. Diuretikus hatású, képes megszüntetni a duzzanatot és eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot. Ezenkívül javítja a beleket, segít megszüntetni a szervezetből a toxinokat. A testsúlycsökkenéshez általában a kapor főzését használják, amelyet az étkezés előtt korlátozott mennyiségben kell bevenni (kívánatos, hogy az egyes adagok esetében a főzés mennyisége ne haladja meg a 100 ml-t).

A mindennapi életben

A kapor háztartási alkalmazása a következő:

  • gyógyászatban;
  • főzéshez használt;
  • egyes alkoholos italok egyik összetevője;
  • kozmetikumokban használt;
  • alkalmanként parfümökben és parfümökben használják;
  • A kaporolajat szappan készítésnél is használják.

Felnő

A kapor hidegnek tűnik és meglehetősen rövid termesztési szezonja van, így a nyári időszakban még egyszer is ültethető.

A kapros vetőmagok átlagos napi időtartama több mint 12 óra. A legjobb, ha napos helyeken termesztik, bár részleges sötétség megengedett. A savasságnak és a talaj nedvességének mérsékeltnek kell lennie, különben a kapor hajlamos a sárgulásra.

A növénynek hetente legalább párszor kell lennie. Természetesen meglehetősen nyugodtan tolerálja az aszályt, de rendszeres öntözés esetén a termés sokkal magasabb lesz. Időnként megtermékenyítheti a kaporokat, de nem kísérletezhet nagyszámú nitrogén műtrágyával.

Nem ajánlott kapor termesztésére, ahol a petrezselymet vagy a zelleret korábban termesztették.

A vetőmagot április második felében vagy május elején lehet ültetni, a talajtól függően. Jobb, ha a sorok között legalább 0,2 m távolságot észlelünk, a kapormagok ültetésének mélysége nem haladhatja meg a pár centimétert.

A növény nem igényel túlzott gondozást, de erős napsütés esetén időszakos gyomlást és öntözést igényel.

Akár otthon is kaphat az ablakpárkányon.

További információ a kaporokról: lásd a következő "6 hektáros" videó programot.

http://eda-land.ru/travy/ukrop/

kapor

Ebben az üzemben egyaránt harmonikusan kombinálják a finom aromát és a finom ízeket, valamint a hasznos vitaminokat. A kapor egy éves, zöld és fűszeres növény. Növényi, nagy mennyiségű C-vitamin és karotin, mint citromokban és paradicsomban. Az egyik fő elem az illóolaj.

A hagyományos orvostudomány receptjei szerint ajánlott kapros, levelei és a magas vérnyomású szárak használata, a hasmenés és a hasi fájdalom érdekében a magvak és a gyógynövények dekórt használják.

Fajok napernyőkkel

- Superdukat, Gribovsky, Lesnogorsky, finom, napernyők nélkül - Kibray.

A legkorábbi érésfajta Gribovsky lesz. A növény egy íves szárral és illatos levelekkel rendelkezik. Gribovsky fajta a zöldek és a magvak számára.

A legfrissebb az Armenian-269 fajta. A kapor meglehetősen nagy és illatos ágakat tartalmaz. A fajta gyümölcsöző, kiváló minőségű zöldeket biztosít.

Van még egy késői minőségű Superduk OE, amely nagyon illatos és gyengéd zöldséggel rendelkezik. Ez egy szezon közepe (41-51 nap). A levelek nagyok és lédúsak, erősen vágott formájúak, finomak, konzisztensek. A fő jellemzője a lassú szárak kialakulása és a késői virágzat.

A Tetra egy késői érlelésű kaporfajta, 70-104 napig tart a csírázástól a teljes virágzásig. A növény magas, jól leveles. Az ágak nagyok, és a szár nagyon finom. A növény ellenáll a kártevőknek és a súlyos betegségeknek. Jó, mint friss, és konzervek.

Felnő

A kapor hidegálló növény, a jó termés a termékeny és nedves területeken fog megjelenni.

A zöldek vetését megelőzően humuszot vezetnek be, az ágyakban kis, 2-3 cm-es hornyok készülnek.

A magok illóolajokat tartalmaznak, amelyek gátolják a víz áramlását az embrióba, így lassan csíráznak. A csírázás felgyorsításához két napig áztatjuk őket vízben. Ebben az esetben a víz naponta háromszor változik. Ezután szárított és nedves hornyokba vetették. Ez a technika felgyorsítja a hajtások megjelenését.

A kapros vetőmag termesztése július végéig megismételhető 2-3 hetente.

14-18 nap elteltével kinyílik a keltés.

A zöldeknél kapros kapor nem elvékonyodik. A kapor 10 cm magasságban vágott.

A gondozás a gyomlást és a heti 2-szeres öntözést, 5 liter / 1 m 2 -et jelenti. Ellenkező esetben a kapor sárga lesz és megszárad.

Ha a kapor a zöldség konzerválására szolgál, akkor a vetőmagot kevesebbre kell vetni a normába, például 0,6-0,8 g / 1 m / 2. Ezután a növényeket 10-15 cm távolságra kell hígítani.

Betakarítás, amikor a napernyők magvak érik, de a magokat nem zuhanyozzák (az augusztustól szeptemberig tartó időszak). Azok az édesköménymagok, amelyek leesnek, jól télen, és a kapor hamarosan kihajtanak kora tavasszal.

A friss kapor több napig tárolható műanyag zacskókban + (16-18) fokos hőmérsékleten. Hideg helyen a kapor jobban megmarad.

szakácsművészet

A főzés során kaporot használnak aromás, vitamin saláták, levesek, okroshka ízesítőként. A kapor jó illatot ad az asztali ecetnek, olajnak, stb. Kapros és savanyúsággal és más, a télre elkészített konzervekkel. A savanyúságban a virágzat és a kapros magok kerülnek. A liszttermékek, a tea és a marinádok aromájára még mindig zöld magok vonatkoznak.

Kapros a fűszerezéshez

Amikor a téli betakarításkor a fiatal, friss kapros hajtásokat veszünk.

A kaporokat ki kell venni és jól öblíteni, majd lélegzett helyen kell lógni, hogy megszáradjon.

A szárított kaporokat 1 cm-es darabokra vágjuk, távolítsuk el a durva és vastagabb szárakat és petiolákat. Az előkészített keveréket egy vékony rétegben szétszórjuk és egy napig szárítjuk (nem a napban), időről időre kicsit keverjük össze. Amikor a kapor megszárad, száraz és tiszta edényekbe helyezzük.

A kaporot száraz helyen, lehetőleg hűvös és sötét helyen kell tartani.

A friss kaporokat vágjuk, ne szárítsuk meg, jól keverjük össze a sóval, tegyük száraz edényekbe és zárjuk le, zárjuk le a fedelet.

Tartsa a kapor hűtőszekrényben.

  • Kaporószál,
  • vaj 80 g,
  • liszt 50 g,
  • húsleves, hogy hígítsa a mártást,
  • 150 g tejföllel,
  • sót.

Melegítsük fel az olajat és benne spasserovat lisztet, hogy világos színű legyen. Hígítsuk fel a szükséges mennyiségű hideg levest. Hagyjuk forralni 5 percig. Só, szószban apróra vágott kapor és tejföllel, levesszük a hőből.

Ezt a mártást hús, hal és zöldség ételekkel szolgálják fel.

Szendvicsek kapros

Zöld öblítés, apróra vágott, vajjal keverve, só ízlés szerint.

Kapros mártás tejföllel

Először sütjük meg a lisztet vajjal, hígítsuk fel tejjel vagy húsleveszel, tedd itt finomra apróra vágott kaporot, tejföllel és sóval. Forraljuk fel a mártást mérsékelt hővel. A halat, húst, keményen főtt tojást szolgálják fel.

Kapor tartalékban

Kapros (virágzás előtt), mossuk, apróra vágva, üvegedénybe tesszük, sóval meghintjük (200 g só 1 kg kapros zöldségre). A zárt üveg sötét helyen tárolódik.

A friss, friss hajtásokat árnyékban szárítjuk, folyamatosan keverjük. A szárított kapor papírzacskóban vagy üvegedényben, száraz és sötét helyen tárolható.

http://www.gardenplanet.ru/ukrop.html

Leveles zöldségek

Mi a leveles zöldség

Tehát a leveles zöldségek elsősorban olyan zöldségeket tartalmaznak, amelyeket kizárólag levelekre (saláta, spenót) termesztenek, és amelyeket főként a kész étel egyik fő összetevőjeként használnak fel; Ebben a kategóriában más kategóriájú zöldségek (például gyökérnövények, sütőtök) is vannak, amelyekben a növény egy másik részén (például izzók, gumók) leveleiket is használják élelmiszerekhez és fűszeres növényekhez, amelyek levelei fűszeres friss ízűek.

Az igazi leveles zöldségek a következő zöldségeket tartalmazzák:

  • saláta (saláta)
  • vízitorma (klopovnik vetés)
  • levél petrezselyem
  • botrány (dandur)
  • spenót (spenót kert)
  • sóska
  • chard (levél répa)
  • csalán
  • quinoa
  • endív (cikóriasaláta)
  • levél mustár
  • borágó (borage, borage)
  • édeskömény zöldség
  • levél zeller, szár zeller
  • Mitsuna (Mizuna, japán káposzta)
  • ta-tsoi (tatsoy, tatsoy)
  • Kai-Lan (gaylan, kínai brokkoli)
  • radicchio (radicchio, escariol, olasz cikória)
  • Kínai spenót (tricolor amarant)
  • víz spenót (ipomoea víz)
  • bok choy (pak choi, káposzta, mustár káposzta, kínai kelkáposzta)
  • kelkáposzta (grunkol, göndör kelkáposzta, braungol, brunkol, zöld káposzta)
  • Portugál káposzta
  • rukola (sült saláta kitûnõ, vetés hernyó, vetés vetés, eruka vetés)
Más kategóriákból származó zöldségek, amelyekben a föld feletti részét leveles zöldségként használják:
    rizóma:
    • torma
    • tüskéscápa
    • csigolya
    • tehénantilop
    gyökérzöldségek:
    • zabgyökér (gyakori kecske, tragopogon, fehér gyökér, salsifi)
    • scorzonera (kecske spanyol, fekete gyökér, édes spanyol gyökér)
    • retek
    • petrezselyem (mező leves)
    • cicák (kalega, bukhva, svéd csipkebogyó)
    • retek (európai retek)
    • cékla (cukorrépa, burak)
    • Loba (Margilan retek, Lobo, kínai retek)
    • fehérrépa (takarmányrépa)
    • daikon (japán retek, fehér kínai retek, baylobo, muly, édes retek, fehér retek)
    • arracacia xanthorrhiza
    Tuber növények:
    • nasturtium tuberiferous (mashua, anu)
    • gumós sav
    • tuberiferous rítus (gumós szertartás)
    tök:
    • kígyó tök (trichozant szerpentin, szerpentin uborka)
    hüvelyesek:
    • szárnyas bab (spárga borsó, szárnyas bab, négyzetborsó)
    • urd (mai, fekete mash)
    • galambborsó (kayan)
    izzók:
    • póréhagyma (gyöngyhagyma)
    • rúd íj
    • Oshanin íja
    • mogyoróhagyma (bokor, negyven cserje)
    • Vavilov íj
    • hagyma batun (ököl íj, hagyma tatarka)
    • metélőhagyma (metélőhagyma, metélőhagyma, sibulet hagyma, szibériai hagyma)
    • lépcsős íj
    • vad fokhagyma (hagyma, vad fokhagyma)
    • íjszögű
    • hagymás hagyma
    • Altaj hagyma (sagono)
    • furcsa íj
    • homok íj
    • rock íj (rock bow)
    • kerekfejű hagyma
    • győztes íj (győztes íj)
    • hagyma (növényi hagyma, hagyma)
    • ághagymák (dzhusay, szegfűbors, hagymás, vadhagymák, kínai hagyma, fokhagymás hagyma, mező fokhagyma)
    • nagy íjhagymával
    fűszeres:
    • kapor
    • tárkony (tárkonyos üröm, tárkony)
    • bazsalikom (reagan, paihan, rean, vad búzavirág)
    • majoránna
    • ízletes
    • koriander (koriander)
    • oregano (oregano)
    • kömény (kömény)
    • kakukkfű (kakukkfű)
    • hyssop (kék szoknya)
    • méhfű
    • fokhagyma (fokhagyma, alliaria, fokhagyma gyógynövény, erdei fokhagyma)
    • édeskömény
    mások:
    • gombó
A zöldségfélék közül a leggyakrabban elkészítik a salátákat és a hideg ételeket; Ezeket az első, második konzervdobozokhoz is hozzáadják.

A leveles zöldségek vitaminok és mikroelemek tárháza, és ebben a tekintetben a zöldségfélék közül a bajnokok sötét zöld leveles zöldségek. A legfontosabb ásványi anyagokat (kálium, magnézium, vas, kalcium) és K, C, E vitaminokat, B-vitaminokat, béta-karotint, omega-3 zsírsavat, luteint tartalmazzák.

Az elfogyasztott zöldségek rendszeresen serkentik az emésztést, szabályozzák az endokrin rendszert, tisztítják a véredényeket és a májat, csökkentik a krónikus betegségek kockázatát, segítenek csökkenteni és normalizálni a súlyt. A fogyás mechanizmusa a következő: zöld zöldségek kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak (alacsony kalória) és sok rostot tartalmaznak; A szálak térfogata és lassú emésztése miatt hosszú élettartamú érzést biztosítanak.

Egy kis nerds

Használja leveles zöldségeket

A sós, keserű keserű ízű, retekre emlékeztető vízitorma levelek különböző ételek (levesek, saláták, főételek, mártás) elkészítéséhez használatosak, hogy fűszeres ízű legyen.

A vízitorma is gyógynövényként értékelhető, amely diuretikus, antimikrobiális, antiszkortikus hatású. A vízitorma az étvágyat felemeli és javítja az emésztést. A népi gyógyászatban a vízitorma alapú kenőcsöt a rüh és a sebgyógyulás érdekében használják.

A petrezselyem levelei jellegzetes íze és aroma, friss salátákban használatosak és fűszeres adalékok az első és a második tanfolyamhoz. A diuretikus és choleretic hatású petrezselyem magokat nyersanyagként használják.

A kifejezetten különleges ízű, leveles és szárú zeller zöldségét használják saláták, első és második tanfolyamok, mártások és fűszerek, valamint zöldséglevek készítésére. Zeller - aphrodisiac. Használata hasznos a vesék és a rossz étvágy betegségeiben.

A spenót az egész világon élelmiszerekben használják. A salátához hozzáadhatók a fiatal spenót levelek, durvább leveleket kell párolni, kis mennyiségű vízben (legfeljebb 8 perc) főzni és pörkölni.

A spenót az egyik tápanyagban gazdag zöldség. A levelek sok fehérjét, szerves zsírsavat, sok vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, jódot, mangánt, szelént és egyéb ásványi anyagokat tartalmaznak. Emlékeznünk kell azonban arra, hogy a spenót levelei a hűtőszekrényben tárolt 8 nap elteltével a vitaminok nagy részét elveszítik.

A spenót sok oxálsavat tartalmaz, különösen a régi levelekben. Emiatt nem ajánlott a gyakori bébiételekhez, valamint a máj-, vese-, epehólyag- és nyombélbetegségben szenvedők számára. Az oxálsav semlegesítése érdekében a spenót hőkezelése során hozzá kell adni egy kis tejet vagy tejszínt.

A spenót lelassítja az öregedési folyamatot, védi a látást, javítja az emésztést, a vérképződést, az idegrendszer aktivitását, megelőző intézkedésként szolgál a magas vérnyomás és a gyomorbetegségek számára.

A kínai spenót fiatal levelei, amelyek ízlés szerint kissé hasonlítanak az articsókára, salátában, durvább és nagyobb levelei párolják vagy főzzük két percig, hozzáadva levesekhez és mártásokhoz.

A káposzta levelei saláták, káposztaleves, levesek készítésére szolgálnak, mint egy pite tölteléke. A zabkása sok C-vitamint tartalmaz, mielőtt azt antiszorbutikus szerként alkalmazták. A nyers levelei enni az emésztést. Gyógyszeres nyersanyagként a sóska különböző részeit betakarították; Ezt a növényt számos betegség kezelésére használják (például magas vérnyomás, székrekedés, gyomorfekély).

A fiatal leveleket és a szeletek szárát többnyire nyersen fogyasztják egy salátában, forró ételeket (például levest, káposzta) készíthet. Chard hasznos az elhízás, a vesebetegség, a cukorbetegség, a vérszegénység, a szív erősítése.

A hagymákat saláták, levesek, káposzta leves, mártások, pite-töltelék, sózott és erjesztett töltelék készítésére használják. Fiatal, pályázati rügyek, főzött tea, szárított.

Oroszországban már régóta használják a csalán az emberek, a mezőgazdasági állatok (természetesen egy bizonyos kezelés után, amely eltávolítja a feszültséget) és gyógynövényként. A fiatal hajtásokból és a csalán levesből főtt leves. A csalán sok fehérjét, rostot és C-vitamint tartalmaz. A csalán egy multivitamin növény, amely jó a hypovitaminosisra és az emésztés javítására.

A gyógyászati ​​alapanyagok csalánlevél. A folyékony kivonatot a belső vérzés megállítására használják. A csalánlevél számos növényi készítmény része: hemosztatikus, vese, gyomor, vitamin. Húsleves csalán levelei - elismert kozmetikai szer a hajhullás és a korpásodás ellen; a csalán a növényi samponok része.

Quinoa már régóta elfogyasztott Oroszországban élelmiszerekhez, és még speciálisan is. Korábban leveleit friss és főtt ételként használták, párolták, a növény magjaiból a hajdina kóstolásához hasonló zabkását főztek. A quinoát a liszthez adták, hogy csökkentsék annak fogyasztását sütés közben, és javítsák a sült termékek tápértékét. A quinoa friss hajtásai és levelei nincsenek kifejezett ízük és szagukkal. Ezért, amikor hozzáadjuk az edényhez, a tápértéke nő, és az íze nem változik. Most a quinoát gyakorlatilag nem használják; a kert quinoa levelei néha salátákba kerülnek.

A hattyú sok fehérjét, vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz. A quinoa alkalmazása fokozza az immunitást, javítja a szív működését, erősíti az ereket, gyulladáscsökkentő hatásokkal jár a gyomor-bél traktus betegségeiben.

A radicchio és endive levelei keserű ízűek, zöld salátákban és forró ételekben használatosak. Mindkét zöldség rendkívül népszerű Európában.

A portulacban nyers vagy főtt fiatal hajtásokat és leveleket esznek. Közülük salátákat, ételeket, levest, pácolt és sózott. A növény felhalmozódik a levelek sok tápanyag: fehérjék, cukrok, zsírsavak, vitaminok (sok A, E, C, PP), makro-és mikroelemek, valamint más értékes anyagok. A Purslane javítja a máj- és vesefunkciót, csökkenti a vércukorszintet.

A fiatal mustárlevél C-vitaminban gazdag, friss salátákban és oldalsó ételként használják. A Közép-Királyság lakói sóznak és pácolják a növény fiatal hajtásait.

A sült saláta kitûnõ, enyhén keserû, specifikus íze a saláták kívánatos összetevőjévé teszi. A Rucola levelek hozzáadódnak a tészta-, hús- és zöldségételekhez. Az arugula diuretikus és antibakteriális hatású, javítja az emésztést.

Az uborka gyógynövény az uborkához hasonlít és ízlés szerint - egy uborka, egy kis hagymás árnyalattal. A leveleket friss élelmiszerekben használják, salátákhoz, mártásokhoz, oldalsó ételekhez, hideg levesekhez, fűszer hozzáadásához a halhoz és húshoz. A gyökérből nyert olajat fűszerként használják. Friss vagy cukrozott virágok is fogyaszthatók.

Az uborka gyógynövény gyulladáscsökkentő hatású, segít az ízületi és izomfájdalmakban, javítja az anyagcserét, csökkenti az ingerlékenységet és az idegességet.

A növényi édesköménynek megvastagodott szára van, amelyet főzéskor káposzta fejnek, majd izzónak neveznek. Ez a szár párolt, sült, hozzáadjuk a salátához, hozzáadjuk a leveshez. A zöldségek és a közönséges édeskömény zöldségei hozzáadódnak a salátákhoz, zöldséglevesekhez, halakhoz és húsételekhez. Szárak a neveni a pácoló uborka.

A fennel egy gyógynövény, amelyet mind a hivatalos, mind a hagyományos gyógyászatban használnak. Choleretikus, karminatív, hashajtó, görcsoldó hatású.

Side-choi népszerű zöldség Kínában, Japánban és Koreában. Side-choy pácolt, főtt, hozzáadjuk a leveshez. A Side-choi olyan táplálék-zöldség, amely kevés szénhidrátot (2,2 gramm) tartalmaz, de rostokban, fehérjében (1,5 gramm), kalciumban, vasban, nátriumban és magnéziumban gazdag.

Fagyasztás után a kelkáposzta finomabbá válik, nyersen fogyasztják és hőkezelés után különféle ételek részeként. A Kale magas C, K és kalciumtartalmú. A Kale gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, segít a szervezetnek a toxinok eltávolításában.

A hagyma zöldségeket a saláták és a forró ételek fűszerességének növelésére használják. A fűszeres zöldségek levelei különleges fűszeres árnyalatot adnak. A rhizomatous, gyökér és gumós zöldségfélék levelei friss salátákban használatosak, mint a zöldségek.

http://brukva.info/listovye.php

További Információ Hasznos Gyógynövények