Ukrán nemzeti italok

Milyen italok vannak az ukránok számára?

Oskar, 2008.7.7 ID: 3665 | Szakasz: Etnikai italok

Ukrajnának igen gazdag hagyományai vannak a nemzeti italoknak. Íme néhány közülük.

VARENUKHA (varena, variocha, zapіkanka) - hagyományos ukrán alkoholmentes vagy alacsony alkoholtartalmú ital, amely így készült: szárított körte és szilva főtt, egy éjszakán át ragaszkodott, szűrt, forró piros paprika, menta, kakukkfű, és ha lehetséges, tengerentúli fűszerek - szegfűszeg, fahéj, szegfűbors. Ezt követően a keveréket mézzel pároltuk a sütőben, és forró vagy hideg volt. A gazdagabb tulajdonosok vodkát adtak hozzá Varenukhához. A XIX. Században a vodkát egy kis fesztiválon ittak, és Varenuha sikeresen felváltotta. Ez az ital nagy tiszteletben tartott Zaporizhzhya kozákok. Még mindig itt és ott főzik a középső Dnyeper régióban, Poltava és Slobozhanshchina.

Hagyományos receptek (eredeti nyelven):
Zapіkanka: Szerezd meg a paprikát, a csípőt, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a kardamomot, a citrin cédrusot - mind a 4 kilót ¬ a hegyre. Minden tse egy nagy hegymászóba ömlött, egy jó zakryvatsya hlіbnoyu skorkrnoyu, egy jó tistommal elkenődött, így nem telt el a sörtől. Todi 12 éven át gara pichet hozott. Schob nem zirvalo skorkinki, mn. Miután hibáztatták a kemencéket, hadd menjenek a lábukra, megcsókolják és dühösek a táncra.

Varenukha: Vegyünk száraz körte, alma, cseresznye, szilva, rodzinki, hviґ (füge) і ріжків, jól öltözzük fel, öntsük forróra, tegyük mézet, hogy ízesítsük és pácoljuk. Zakorkuvavshie dobre gorschik, Jak і a zapikanku-nál, tizenkét évvel a ga ryachu pich-en. Vinyvshi - ital. Forró smachnitsha. Gyümölcsök potim їdyat.

Kuvasz. Ukrajnában a kedvenc italok mindig különböző kvassák voltak - syryvets (kenyér kvass), cékla, gyümölcs, bogyós gyümölcsök, kvass a fafajból. A cékla ezt megtette. A mosott cukorrépával a felső és az alsó bőrt vágtuk, szorosan egy hordóban helyeztük el, tele nyers vízzel, több rozs kekszet adtunk hozzá, nyomás alá helyeztük, és megsavanyítottuk. Amikor a kvasó elindult, - hideg helyre került. Ilyen kvass nem volt gyakran részeg - általában borsként vagy kötszerként használták. Szezonális ital volt: ősszel készítették, a kertek betakarítása után, és késő tavasszal igyekeztek tartani - addig, amíg az új répa betakarításra nem került.

Ukrajna erdei sztyeppe régióiban gyümölcs- és bogyósvéreket készítettek. Általában ezt a vad körte és alma használják. A gyümölcsöket hagyjuk pihenni, majd többször megmossuk, és szorosan elhelyezték egy rozs szalmával bélelt hordóban. Ezután hideg vizet öntünk, és néhány hétig meleg szobában hagyjuk. Néha az íze néhány kanál pispa (főzött, mint a zselés rozsliszt) öntött. Amikor a kvass savanyú, a hordót hideg helyre helyezték. Mind a kvassot, mind a gyümölcsöket használták.

Hasonlóképpen, a kvass bogyókból készült, általában vadon. Többnyire Polesie-ben - a viburnumból, áfonyából, vörösáfonyából (Kalinovnik, yagіdnik, cowberry).

Tavasszal, a gyümölcslevek mozgása során gyűjtöttek és ivottak friss nyírfát és juharlevelet, és kőként is készítették őket. A hordóban összegyűjtött gyümölcslé tele volt rágcsálókkal, vörösáfonyával vagy áfonyával, mézzel vagy méhviaszt adva. Néha megkóstolják az árpa maláta, a rozs kekszek hozzáadott sült szemét. A Kvass egy hétig vándorolt, aztán árnyékba került, hogy megállítsa a fermentációs folyamatot. A nyírfüvet most készítik. A Kvassot nyaralásfogadásokra használták, de gyakrabban a napi étkezéskor.

HONEY (meduha, mead, kvass méz) - olyan ital, amelyet széles körben használnak a kijevi oroszok óta. Először elkészítették a méz összetételét, párolt komlót töltötték, és néhány napig vagy hétig melegítették. A kész méz perezhevali volt, és hűtött volt. Az expozíciós időtől függően a méz gyengébb vagy erősebb volt. A középkorban az ital nélkül nem volt szabadság. Csak a posztban korlátozta az egyház használatát. Idővel a méhészet csökkenése Ukrajnában a méztermelés csökkenéséhez vezetett. Már a XX. Század elején ritkaság volt az asztalon.

Régi recept (eredeti nyelven):
Vegye 7 fontot. méz, rositity 1,5 vidra víz, pár és folyamat. Doda drіzhchіv і malát stіlki, skіlki hozott, ha változik sör sör. Minden árat a hordóba öntettek, és például elhelyezték. meleg időben, a kedves emberek 2 és 3 perc közötti zajt adnak, majd egy órát vesznek a szitához. A múltban zajos volt, dühös volt más barátokkal, poklyi fűszerekkel, jak szerelmével, és önteni a táncot. Chim régi méz, Tim a krashchy

TÖLTÉSEK - alacsony alkoholtartalmú házi italok. A cseresznye, a ribizli, a málna, a fekete áfonya, a szeder, a szilva és a tövis érett bogyóit egy edénybe öntjük, és kis mennyiségű cukorral meghintjük. A bogyóknak megengedték, hogy lé, a cukor feloldódott, és a likőr is melegen meleg helyen állt 2-3 hétig. Aztán leeresztették, és a bogyók a tortákon voltak. Mivel a cukrot megtakarították, mivel a háztartásában nem termelték, a folyadékok kis mennyiségben készültek és különösen fontos esetekben védették. Ezek az italok ma közösek.

Régi recept (eredeti nyelven): Yagodyanka:
A bogyókat, a chi-gyümölcsöket bariltsába helyezve a scho a fára esett: több, körte, málna, ribizli, majd a scho. Az összes szemét. Peredred bogyók és dobre perechitit і peremit. Öntsön vizet a hűtött vízre. Tartsuk melegen, hagyjuk a pereshumuє-t. Tegyen egy kanál mást. Plyashki vibirat duzhe mіtsnі. A palackozás, a zakorkuvat, a zmolit a jégen marad.

Tinktúrák. Hogy felkészítsék őket, általában cseresznyét vagy szilvát vettek, húsz fokos vodkába öntötték, és erjesztésre hevítették őket. Ez az ital sokkal erősebb likőr, magasabb értéket kapott, és főleg a földtulajdonosok gazdaságaiban készült. A gyógynövényeken, gyökereken ragaszkodtak a vodkához, mely után az ital gyógyászati értéket kapott. Néha, az infúziós folyamat fokozása érdekében a gyökerek, fűszernövények és fűszerek egy edénybe kerültek, csiszolták és meleg kemencébe helyezték. Ezt a tinktúrát rakottnak hívták. Infúziók készültek Hypericumból, zsályából stb.

Régi receptek (eredeti nyelven):
Polyn_vka: A felső levelei és a rövid szőrű levelek hidegén lógnak. Nasypayutnak van egy táncja egy hegyi nebagato-val, nem pedig boszorkány, jak 1/4 plyashki. Yak, hogy építsünk egy kettőt, p'yut.

Vágó: Vegyük a mіtsnu gorіlku-t, adjunk imberu-t, kurdamonut, majd scho і naibіlshe borsot. Ha akarják, a kereskedők higanyja összegyűlt, és a forró pichre helyezik.

A sör árpából, komlóból és malátából készült, néha árpa köles keverékből. A középkorban minden szláv széles körben használt sört. A XIX. Századból kezdve a sörgyárak fejlesztésével és a sör és a vodka termelésének monopóliumának kialakításával az otthoni sörfőzés fokozatosan eltűnt.

RUSTLE (kolotuha, kolokha tejföllel, tejföllel, zavdavanka, macawnya, syrokvasha, parushka). A tej hosszú ideig a kemencében emelkedett - amíg aranybarna, szobahőmérsékletre hűtött, töltött kanállal vagy két tejföllel vagy tejszínnel, meleg helyen állt. Körülbelül 10 óra elteltével a ryazhenka kész volt, aztán ismét lehűtötték, és gombócokra és palacsintákra, palacsintára és piteire használták, kenyérrel és piteekkel ettek, vasárnap ebédre és ünnepekre is. A Ryazhenka ma az egyik kedvenc nemzeti ital.

Az UZVAR (zvar, var, kiselitsya, leves, krém) az egyik leggyakoribb nemzeti ital. Nyáron friss bogyós gyümölcsökből készül, ősszel és tavasszal szárított. Cseresznye, szilva, körte, alma (délben - kajszibarack), áfonya, málna, kályhában vagy különleges kemencékben szárított, forró vízzel öntjük, tűzhelyen szárnyaljuk, ragaszkodva, szűrve és táplálékosan és sűrűen fogyasztva.

Minden nap elkészítettük azvar-ot (különösen a tavaszi vitaminoknál) és az ünnepi asztalra. Bármi legyen isvar édesebb, hozzáadták a körteit, néha mézet.

A TEA egy viszonylag friss ital az ukrán konyhában. Régen, teák helyett, főtt gyógynövényeket ittak Hypericum, kakukkfű, menta, levelek és virágok eper, csipkebogyó szirmok és rózsák, lime virág, frissen vágott gallyak cseresznye, málna, ribizli, szilva. Gyógyszert is használnak. A XIX. Század második felétől a kereskedelem fejlődésével a tea behatol a paraszti életbe. Figyelembe véve a falusiak ízének sajátosságait, a teakereskedők finoman apróra vágott mentát, nyír rügyeket adtak a tealevélhez, ezáltal csökkentve a tea árát, ugyanakkor a minőségét. A huszadik század folyamán a teafogyasztás nagyon gyakori volt, és mindennapos eseményekké vált.

Köszönjük segítségét az Artvetep IA erre a kérdésére adott válasz elkészítésekor

http://www.gorod.dp.ua/faq/answer.php?id=3665

Top 12 legjobb ukrán házi likőr és likőr

Viccként más nemzetiségek észrevették az ukrán nép sajátosságait, némelyikünk úgy gondolja, hogy kevesebbet kell inni, másokat, hogy többet kell inni, de mindenki egyetért abban, hogy egy dologra van szükség: inni kell. Bár meg kell jegyezni, hogy az ukránok soha nem iszik semmilyen ok nélkül.

Likőröket fogyasztunk (a likőrök közelebb állnak hozzánk), mert az ízüket értékeljük, és a tinktúrákat egészségesnek tartjuk. Sőt, a legjobb tinktúrák és likőrök azok, amelyeket otthon készítettünk. Ezek a leghasznosabbak és ízletesebbek, mert az ukrán népre jellemző lelket és nagylelkűséget befektették!

A tinktúrákat általában nyáron szüretelik, és az ilyen típusú alkohol 6 hónap múlva szerezte meg a leghasznosabb tulajdonságokat. A tinktúra a vodka és a gyógynövények, fűszerek, növények kombinációja, ahol az alkohol százalékos aránya elérte a 75% -ot. Az ukrán tinktúrák legnépszerűbb típusai: Kalganovka, bors vodka, dogróz tinktúra, torma, varenuha, dió tinktúra, mead.

A töltelék különbözik a tinktúrától, hogy alapja mindenféle bogyó (cukor, alkohol hozzáadásával általában 20% alkoholt tartalmaz). Ukrajnában a legnépszerűbb likőrök a következők: tertukha, cseresznye, szeder, sodrófa és fekete ribizli spotyk.

De lépjünk az elméletből a gyakorlatba, és részletesebben tekintsük meg az egyes Ukrajnában népszerűbb italokat, hogy megállapítsuk, mit fogunk készíteni ezen a nyáron!

http://miridei.com/idei-dlya-doma/idei-receptov/top12_luchshih_ukrainskih_nastoek_i_likerov_domashnego_prigotovleniya/

Ukrán nemzeti italok

Ukrajnában sokáig a méz volt a kedvenc ital, amelyet természetes méh mézből készítettünk vízzel forralva és a későbbi erjesztéssel. Az elkészült mézet a pincében tárolt hordókba öntötték. Az esküvőknél a méz volt a szokásos kezelés.
Házi méz
A mézet vízzel hígítjuk, többször forraljuk, komlót helyezünk és hideg helyre erjesztjük. Amint a méz erjedésre kerül, szűrjük, palackozzuk és dugjuk.
* 4 kg mézen - 6 liter víz, 50 g komló.
Mezhigorsky méz
A mézet, a vizet és a tojásfehérjét jól kevertük és 1 órán át forró tűzön forraljuk, a főzés kezdetén a mézhez hozzáadjuk a gyömbért, a szerecsendiót, a fahéjat és a szegfűszeget. Amikor 1/4 rész mézet főzünk, és a benne elhelyezett fűszerek is lebegnek a tetejére, és a méz átlátszóvá válik, eltávolítják a hőt és lehűl. Ezt követően a mézet kiszűrjük, egy hordóba öntjük, friss sörélesztőbe öntjük, vastag sűrű ruhával fedjük le, és meleg helyre helyezzük az erjedéshez. Amikor a méz erjedik, a hordó szorosan eltömődik, hideg helyen húzódik ki, és 7 hónapig ott tartják, majd palackozzák, összeragasztják és hideg helyen tárolják.
* 1,5 kg méz - 6 liter víz, 1 tojásfehérje, 0,5 g gyömbér, szerecsendió, fahéj, 2-1 szegfűszeg, 1 evőkanál. kanál sör élesztő.
Régi világ méz
A mézet jól összekeverik a vízzel, és könnyű tűzön főzik, amíg a folyadék fele el nem tűnik. Ezután a mézet eltávolítják a hőből, lehűtik, a sörélesztőben áztatott városi kenyeret helyezik bele, miután levágta belőle a kéreg, komlót adnak hozzá és erjesztésre teszik. Abban az esetben, ha a méz nem erjed meg nagyon erősen, adjon hozzá több élesztőt. 1 óra múlva a méz elkezdett erjedni, vegyen ki egy kenyeret, szűrje meg és öntsön egy jó erős hordóba. Itt kardamomot kötnek egy ritka vászonra, szegfűszegbe, a hordót szorosan eltömődve és 12 napig (jégen, hűtőszekrényben) hűvös helyre helyezték. Ezután a mézet palackozzák, dugják, pácolják és hideg helyen tárolják.
2 hónap múlva a méz készen áll a fogyasztásra.
* 8 kg méz - 18 liter víz, 1-2 evőkanál. kanál sör élesztő, 1 kenyér, 1 teáskanál komló, 2 g kardamom, 1,5 g szegfűszeg.
Honey Kiev
A mézet vízzel jól összekeverik, a tűzhelyre tesszük, és a forralás pillanatától 3 órán át forraljuk. Egy tálban mézzel tedd a komlót, kötözve egy zsákban egy ritka vászonot egy kővel, hogy a komló ne felugrik. A komlóval ellátott mézet további 1 órán át forraljuk, és forró vízzel egészítjük ki az előző szintre. A feltöltés után a mézet újra forraljuk, eltávolítjuk a hőből, és egy ruhával fedjük le. Meleg formában a mézet egy ritka levélen keresztül szűrjük egy edénybe, amelynek mérete lehetővé teszi a térfogatának 1/5-ének elhagyását, és meleg helyen (20-22 ° C hőmérséklet).
3 hét elteltével ellenőrzik a méz erjedését: ha az edények zaját hallják, hogy a méz továbbra is erjed, akkor hagyja állni, és ha a méz megállítja az erjedést, és a méz és az erő szaga van, a jó teaből készült teát és egy pohár forró vizet tartalmaz. és gondosan szűrtük. A hízott mézet legalább 6 hónappal később palackozzák, dugják és ittasák. Minél hosszabb a méz, annál jobb lesz.
* 3 kg mézhez - 6 liter víz, 80 g komló, 1 teáskanál tea, 1 pohár víz (teafőzéshez).

kuvasz
A kukoricát fekete kenyérből, malátakivonatból, gyümölcs- és bogyós gyümölcslevekből állítják elő, az erjesztéshez péksüteményt, valamint a menta, a narancs vagy a citromhéjat, valamint cukrot vagy mézet. A káposzta sokkal lassabban erjed, mint a kevésbé. Azonban a teljes erjedés során a kvass nem habzik, amikor ételbe öntik, és frissítő italként elveszíti sajátosságait. A fermentáció megállításához a kvassot legfeljebb 2 hétig tárolják egy hideg helyiségben.
A fogyasztásra kész kagylónak habosítónak, pezsgőnek és kellemes édes-savanyú ízűnek kell lennie. Szorosan meg kell dugni, összekötve egy zsineg vagy huzal hurokkal.
A kvasz, valamint a tejsavas erjedés bármely terméke rendkívül pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és káros baktériumokat öl meg. Ez szabályozza a központi idegrendszer anyagcseréjét és működését, javítja a szív-érrendszer aktivitását, és hozzájárul az étvágy növekedéséhez is.
Kvass citrom méz
A vizet forraltuk, 60-70 ° C-ra hűtöttük, cukrot, mézet, szeletelt citromhéjat, citromlevet adtunk hozzá, jól kevertük, és hagyjuk 24 órán át főzni. Ezt követően a gaszkot a gézen keresztül szűrjük, palackozzuk, szilárdan lezárjuk és hideg helyen vesszük ki. 1-1,5 hét múlva készen áll a használatra.
* 8 evőkanál. kanál méz - 3 liter víz, 2-3 evőkanál. kanál cukor, lelkesedés és 2 citromlé.
kvas kétszersült
A kenyeret szeletekre vágjuk és szárítjuk a sütőben, hogy enyhén barnuljon és ne égjen. Ezután tegye a kekszet egy serpenyőbe vagy hordóba, öntsön forró vizet (6-8 liter), zárja be, hagyja állni 3-4 órán át, majd szűrje meg az infúziót, tegye rá élesztőt, cukrot és mentát, fedje le egy szalvétával és ebben a formában fedje le egy szalvétával, és ebben a formában hagyja erjeszteni 5-ször. - 6 óra múlva, amikor a kvasa elkezd habosodni, kiszűrjük és palackozzuk, amelyben több különböző kiemelés kerül be, és a palackok eltömődnek. A megállítást megelőzően a dugókat forró vízben áztatják, hogy rugalmasabbá váljanak, és a zsugorodás után a palack nyakát összekötik. Ezután a kvass palackokat hideg helyen veszik, és ott fekvő helyzetben hagyják. 2-3 nap elteltével a főzés készen áll a használatra.
* 1 kg rozskenyérre - 25 g élesztő, 200 g cukor, 25 g menta, 50 g mazsola.
Brovary kvass
A sört forró vízzel keverjük össze, a cukrot ebbe a keverékbe, a mazsolát, az 1 citromlé és a lelkesedést fél citromból, vastag ruhával borítjuk, és 3-4 órán át hagyjuk, majd a hűtött keverékbe élesztőt adunk és meleg helyre helyezzük. Amikor a kvassot erjesztik, és felülről borítják habot, a maradékot vagy vastag szitán átszűrjük, palackozzuk, és mindegyikbe 2-3 mazsolát helyezünk. A kvass cork-val van ellátva, és egy húrral van kötve. Amikor a hab a palackokban jelenik meg, azokat hideg helyre szállítják. Egy nappal később, a kvass kész enni.
* 1 liter sör - 12 liter víz (forrásban lévő víz), 600 g cukor, 200 g mazsola, 1 citrom, 25 g élesztő.
Áfonyás kvasz
Áfonya gyúr, forralt vízzel öntjük és szűrjük. Öntsük a cukrot a szűrt folyadékba, újra forraljuk, hűtsük le, hígítsuk fel az élesztőt, hűtsük le a hűtött gomba és hagyjuk egy napig. A kvassot palackokba öntik, mindegyikben 2-3 mazsolát helyeznek, dugókkal lezárva, húrral vagy puha vékony huzallal kötve. 2-3 nap múlva a kvass használatra kész.
* 1 kg áfonya - 10 liter forralt víz, 1 kg cukor, 20 g élesztő, 150 g mazsola.
Lemon Kvass
A 8 darabra vágott mazsolát, cukrot és citromot forralt vízzel öntjük, majd lehűtjük, majd az élesztőt 8 órán át hagyjuk, majd szűrtük a kvassot, hagyjuk állni egy ideig, palackozott, szorosan dugóhúzóval, huzallal megerősítve és megtartva hideg helyen. 3-4 nap múlva készen áll a kvass.
* 6 citromhoz - 200 g mazsola, 1,5 kg cukor, 15 liter forralt víz, 80 g élesztő.
Raspberry Kvass
Rozs malátát, málnát, rozs kekszet, hígított élesztőt helyeznek egy hordóban, 27 liter meleg forralt vizet öntsenek, és egy hétig meleg helyre tesszük, és amikor átkelnek, két napig hideg helyen veszi őket. Ezután a folyadékot óvatosan öntjük, és a maradék anyagot 3-4 liter főtt hűtött vízzel öntjük, keverjük és szűrjük.
Ezután mindkét folyadékot üstbe vagy nagy edénybe öntjük, alacsony hőmérsékleten 15 percig forraljuk, habot gyűjtünk, szűrjük egy szitán, lehűtjük, palackokba öntjük, 2–3 mazsolát öntünk mindegyikbe, dugva, huzalhoz ragasztva, huzalhoz kötve, gyantával öntve és gyantához öntve és gyantához öntve hideg helyen.
* 800 g rozs maláta esetében - 2 kg málna, 400 g rozskenyér, 1 kg cukor, 100 g száraz élesztő, 30–31 liter víz, 200 g mazsola.
Kvass Zaporizhzhya
Forrásban lévő vizet öntenek a hordóba, rozs kenyérbevonatot teszünk, tiszta ruhával fedjük le, és 8 órán át hagyjuk főzni, majd a tiszta sajt sziromot egy másik edénybe öntjük, a hígított élesztőt öntenek, cukrot, citromot, szeletekre vágjuk, szeletelve vágjuk és vágjuk. 8 óra múlva, majd a szőlőt kiszűrjük, palackokba öntjük, 2-3 rozsát helyezünk rájuk. hideg helyen.
* 7 kg rozs keksz - 50 l víz (forrásban lévő víz), 150 g száraz gyümölcscseppek, 1,5 kg cukor, 1 citrom, 250 g mazsola.
Kvass kozák
A rozs kekszet forró vízzel átfújják, és a tartalmat 8 órán át engedjük be, majd az élesztőt 1 csésze ruskás tinktúrával hígítjuk 1 evőkanál. Kanál liszt és jönnek. Ragaszkodjon a rozs kekszet egy vastag szitán, töltsön bele cukrot, öntsön élesztőbe, keverje fel, hogy feloldja a cukrot, és tegye meleg helyre 12 órán át, majd ismét szűrtesse meg a kvassot, öntsük palackokba, tegyük egy kis darab citromba, és töltsük be egy kis darab citromba., dugva, huzalhoz kötve, 2 órán át hagyjuk, majd hideg helyen végezzük.
* 1,5 kg rozs keksz - 35 liter víz (forrásban lévő víz), 100 g élesztő, 2 kg cukor, 1 citrom.
Eper kvass
Az előkészített epereket zománcozott tálba helyezzük, vízzel öntjük, forrásig melegítjük, eltávolítjuk a hőből és 10 percig szűrjük át gézen keresztül; adjunk hozzá cukrot, citromsavat, jól keverjük össze, szűrjük újra, öntsük palackokba, tegyük 5-6 mazsolát, erősen eltömítsük és vegyük ki egy hideg helyen.
* 500 g eper, 1,5 liter víz, 3 evőkanál. kanál cukrot, 2 evőkanál. kanál mézet, 2 g citromsavat.

http://baker-group.net/world-food-recipes/1084-2015-09-29-20-08-53.html

Ital receptek, ukrán konyha

Igyon recepteket

ukrán

Ma volt egy harmadik Uzvar. Uzvar egy hagyományos ukrán téli vitaminital, szárított gyümölcsökből és bogyókból készült. Szinte kompót, csak finomabb.

Adjunk hozzá néhány fűszert az uzvarhoz (szárított gyümölcsök kompótja) - csodálatos íz és aroma!

Uzvar egy telített, aromás, egészséges ital (kompót) a szárított gyümölcsök keverékéből. Ez egy hagyományos ukrán karácsonyi étel, családunkban mindig szárított gyümölcsöket készítünk Szent estére. Azt javaslom, hogy türelemmel tegyük, és hagyd, hogy főzzön.

Házi recept kozák kvass - természetes frissítő ital a rozs kekszből.

Cherry egy édes házi likőr. Próbáljuk össze ezt a csodát. Cseresznyét inni fogunk télen, és emlékezünk a nagylelkű nyárra.

A cseresznyével bevitt vodka hagyományos cseresznye receptje.

A recept a szárított gyümölcs kompót készítéséhez lassú tűzhelyben. Véleményem szerint a crock-potban a leggazdagabb és ízletes Uzvar (quark) nyerhető.

A szárított gyümölcs kompót egészséges és ízletes ital. Uzvar is elfogadta, hogy karácsonyra szolgáljon.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4,104

10 érdekes ukrán ital: a spotykat vagy a syryvets?

Az ukrán nemzeti italok a régi népi receptek szerint nagyon sok. Mindegyikük felülvizsgálatával egész enciklopédiát készíthet. Az IGotoWorld.com a legérdekesebb és fényesebb választékot választotta az ízesítő tulajdonságaiban, a mérgező és a tonikban.

Yagodanka

Bizonyos, hogy ez a tökéletes szomjúság-elfojtó ital nyilvánvalóan nem ismert. Csak egyszer valaki úgy döntött, hogy vízzel tölti be a bogyókat (és később friss gyümölcsöket), majd cukrot és élesztőt ad. Az eredmény egy kvassszerű - jól tonizáló és frissítő ital volt.

Fotó forrása: domashniy.ru.

Főzési recept: 1 kilogramm bogyók (akár alma, körte, sárgabarack, stb.) Előkészíthető és nagy zománc vagy üvegedénybe helyezhető, és 1 liter főtt hideg vizet öntsünk, majd hozzáadunk élesztőt (kb. 15 gramm). A fermentációs folyamat felgyorsítása érdekében a legjobb, ha az edényeket olyan helyen helyezzük el, ahol állandó hőt tartanak fenn. Ezután 4-5 napig kell hagynia, a palackozás, a parafa után és hűvösnek kell lennie.

Mikor kell inni: optimálisan szolgáljon vacsorára aperitifként.

Varenukha

Ez az ital a 16. században vált ismertté Ukrajna bal partján. A fő összetétel: erős alkohol (vodka vagy holdfény), gyümölcs és fűszerek.

Fotóforrás: gastronom.ru.

A főzés receptje: rengeteg recept áll rendelkezésre Varenukha főzésére, ezért nehéz megnevezni az arányos mennyiségű összetevőt. Minden szárított gyümölcsöt veszünk, kerámiaba helyezzük, és a tetejére vodkával töltjük. Egy kanál mézet, egy forró borsot, fahéjat, szegfűszeget, gyömbért nem zavar, hanem csak egy kicsit. A rozs kenyér kéreg tetejére kerül, mint a fedél, az élek tésztával vannak fedve, hogy légmentesen legyenek. Mindezeket a sütőbe helyezi alacsony tűz mellett, és észleli az időt - 10-12 óra. Miután húzza ki és feszítse meg a maradékot a kapott italból. Lehet inni mind a meleg, mind a hideg.

Mikor kell inni: ünnepnapokon és nagy kívánságon.

Spotykach

Ezt a tinktúrát hosszú ideig készítik, de nagyszerű ízlésével jutalmazza a türelmet. Spotykach - ez egy tinktúra, amelyet a széleken és a vodkán főznek. A 18. században megjelenő ital folyamatosan javult, és a 19. században elérte a legjobb ízét.

Fotóforrás: smartnews.ru.

Recept: egy evőkanál vanília és reszelt szerecsendió keverjük össze egy teáskanál fahéjjal, egy liter vodkával öntjük és két hétig infundáljuk. Miután ezt az elegyet szűrjük, két csésze cukrot öntünk a kapott folyadékba. Aztán minden tüzet gyújtott. Az italt folyamatosan keverjük, és amint elkezd forrni, kapcsolja ki, majd fedje le, és hagyja kihűlni.

Mikor kell inni: vacsora és barátságos társaságban.

Uzvar

Ez az üdítő nem más, mint egy szárított gyümölcs kompótja, de a különbség az, hogy a mézet gyakran hozzáadják az uzvarhoz, nem is forraljuk, hanem ragaszkodnak hozzá. Uzvar a két évszázadon át elengedhetetlen ital a karácsony és más nagy templom ünnepek számára.

Fotóforrás: smartnews.ru.

Az elkészítés receptje: a mosott szárított gyümölcsöket vízzel töltik, hozzáadjuk a cukrot vagy a mézet, és a hajót tűzbe helyezzük. Pár perc múlva forraljuk fel és eltávolítják a tűzből. Hagyjuk lehűlni, öntsük egy dekanterbe, és hűtjük.

Mikor kell inni: karácsonykor, a nyári melegben és akaratban.

Kissel

Ennek az ókori italnak több fajtája van. Alapvetően a csókok szerkezete eltér: a vastag zselétől az italig. Kissel jó, mert szinte bármit is készíthet, legyen az gyümölcs, bogyó, rabarber vagy tej.

Fotóforrás: prodgid.ru.

Főzés receptje: például áfonya és egy turmixgépben verhet, amíg sima. Öntsük a pürét forró vízbe, és adjunk hozzá egész bogyókat. Öntsük a cukrot, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiségű vízzel hígított keményítőt, az elegyet forraltuk, és azonnal eltávolítani a hőből. Igyál hűtve.

Mikor kell inni: optimálisan - vacsora után harmadik étkezés után, de vacsora után is.

Syrovets

Ismert a kijevi orosz idők óta. 966-ban Vladimir herceg elrendelte, hogy megünnepeljék a győzelmet a pechenegek felett ezen ital használatával. Később a sajtőröket az okroshka és a zöld borscht kötszereként használták. Valójában kenyér kvass, de cukor hozzáadása nélkül.

Fotóforrás: hh.com.ua.

Recept: egy rozsos rozskenyér nagy tégelybe (vagy tölgyfahordóba) kerül, 4 csésze rozslisztet öntünk. Mindez forró vizet öntött. A hajó fedéllel van borítva, és egy napra hagyja. Eközben egy külön tartályban két pohár lisztet összekeverünk vízzel, élesztőt adunk hozzá, és egy napra is hagyjuk. Ezután ezt az oparát hozzáadjuk a fő edényhordóhoz, dagasztva, a vizet hozzáadjuk a tetejéhez. A hordót hűvös helyen tartják, 3-4 napon belül készen áll a sajtőr. Amikor kiválasztja a terméket a hordóban, vizet adhat hozzá.

Mikor kell inni: a melegben, és adjunk hozzá az okroshka-hoz.

Sita (hangsúlyozva a) a vízzel hígított méz, néha a víz mézzel való hígítása. Talán a legősibb édes ital: még a kőkorszakban is használták a vad méheket, vízzel hígítva. Karácsonykor Sita acélt Kutu-val édesítették, és Polesye-ben a szita külön rituális étel volt.

Fotóforrás: m.happycentr.com.

A készítmény receptje: ideális esetben a méhsejt mézet veszünk, tesszük egy hordóba, és forró vízbe öntjük. Ennek eredményeképpen a méz feloldódik, és a viasz feltűnik. A kapott szitát szűrni és lehűteni kell. Az ital kész.

Mikor kell inni: a megfázás megakadályozása és a kívánság érdekében.

Ryazhenka

Ez az erjesztett tejital semmi, mint a joghurt, de különféle adalékanyagok nélkül. A receptje több száz évvel ezelőtt megjelent Ukrajnában: akkor a tej és a tejszín kevert, az eredmény egyfajta joghurt volt.

Fotóforrás: hrumhrum.com.

Főzési recept: egy liter tejet forralunk, majd 1,5–2 órán át alacsony hőmérsékleten pároljuk. Ezután a tejet tartalmazó tartályt jól melegített kemencében helyezzük tűz nélkül, körülbelül 2 órán át. Ezután a tejnek hűlnie kell egy kicsit, hozzáadunk 1-2 evőkanál tejföllel, a tartályt meleg törülközővel csomagoljuk, és reggel hagyjuk. Hűtés és ivás után.

Mikor kell inni: a hőségben (tökéletesen elnyomja a szomjúságot), valamint terápiás és megelőzési célokra.

rét

Ez az ital a kijevi orosz időkből származik, különösen Nyugat-Ukrajnában. Az idő múlásával a mézfajok meglehetősen sokat fejlődtek, beleértve az etil-alkohol hozzáadását.

Fotó forrása: vkusnosti.su.

Recept: 50 gramm mézet feloldunk egy liter főtt vízben, és a kapott édes vízhez mosott mazsolát adunk hozzá az erjedés fokozása érdekében. A tartályt nem fedjük le szorosan fedéllel, és két napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután törje meg a palacsintát, palackozza és hagyja 2-3 hónapig a hűtőszekrényben.

Mikor kell inni: ünnepnapokon.

Kalinnikov

Az ital korát évszázadok óta becsülik. Az ukrán Polesie sok receptet tudott felkészíteni.

Fotóforrás: taringa.net.

Főzési recept: 4 kg vizet 1 kg-os víztartalommal veszünk. Bogyók a tartályba rendezéshez, öblítéshez és elhelyezéshez. 2,5 csésze forró vízben feloldott cukor és öntsük Kalina-t. A kapacitást a hét folyamán hűvös helyen zárják és infundálják. Miután az ital szűrt és részeg hűtött.

Mikor kell inni: a kezelés és a megelőzés céljára, és a szomjúság leállítására.

Amint fentebb említettük, ez a felülvizsgálat egy olyan csepp a tengerben, amely sok évszázadon át Ukrajnában készült különböző italokat tartalmaz. Más fajtákkal megismerkedhet a Kárpátalján, a Volynon, a Galícián és más területeken, ahol az idősek továbbra is recepteket készítenek különböző tinktúrák, likőrök és más gyógyító, frissítő, melegítő és csak finom italok készítésére.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/523_10-interesnyh-ukrainskih-napitkov.htm

A nemzeti ukrán konyha ételei

Helló mindenkinek! Szeretsz ízleteset enni? Például nagyon)), mert az ukrán konyha rendkívül változatos! Nem tudom visszautasítani egy házi készítésű főtt sertéshús vagy kolbász szeletét, ezért folyamatosan aktív életmódot kell tartanom. Ahogy a szeretett barátom azt mondja: - úgy, hogy semmi extra nem nő. Nem meglepő, hogy a cikk témája vacsorára jött.

Élelmiszerleves, friss szalonnával és fokhagymás szegfűszeggel, amit rám bújtam! Hogy van? A hagyományos lengyel konyháról írtam, Muhamed elkészítette az egyiptomi konyha galambjait, a közelmúltban megjelent egy cikket Montenegró konyhájáról egy másik német konyha tervében, de elfelejtettem saját ukrán! Amíg az érzelmek a borscs után elhalványultak, úgy döntöttem, hogy javítom és írom a nemzeti ukrán konyha leggyakoribb ételeit.

A cikk tartalma:

A lengyel és orosz konyhát kóstolhatom, mondhatom, hogy hasonlóak az ukránokhoz, de ennek ellenére mindegyik egyedi, színes és nagyon gazdag.

Ukrán konyhai levesek

Az ukránok napi étkezése leves nélkül kész. Legalább egyszer naponta van szükség a pohlebat levesre! Milyen levesek nincsenek az ukrán menüben! Rassolnik, káposzta leves, borsó leves, rizs, hajdina és sok más. Ezek tartománya meglehetősen nagy és változatos. De a legtöbb hagyományos ukrán első étel piros borscs.

Vörös borscs

Nagyon szeretem a borscsot, és örömmel főzök. A nagymamám azt tanította, hogy sokkal hasznosabb és ízletesebb, mint a vargan főzése zöldség nélkül. Az ukrán vörös borscsot húslevesben kell főzni. Sertéshúsra épül.

Ukrán borscs a legjobb enni, ha az infúzió. A pampushkasokkal tálaljuk, fokhagymás mártással feldarabolva (zúzott fokhagymát növényi olajjal) és apróra vágott zöldségekkel (kapros vagy petrezselyemmel) meghintjük. Ideális esetben a pampushki maguk sütik, de ha nincs idő, akkor készpénzt vásárolhat a piacon. A levesben általában egy kanál tejföllel. Finom ízérzetet ad az ételnek.

Milyen az ukrán borscs zsír nélkül. Ez kiegészíti a sok ukrán ételeket. Nos, hogy elrejtsem, én is szeretem a zsírt és örömmel enni!) Korábban a nagymamám gyakran öntött zsírt a bankokba, és elég volt az egész tél és a tavasz számára. Hosszú ideig nem eszem ilyen zsírt... Ezekben a napokban a sertés szalmával, nem gázzal égették, mint most. Emiatt a szalonna kellemes illatot és hihetetlen ízt szerzett. Gyakran eszik ukrán kenyér, torma vagy fokhagyma vagy hagymás szegfűszeg. A drool már folyik, és most kezdtem írni.

Az ukrán konyha ételei meglehetősen gazdagok és kalória. A nemzeti főételeket elsősorban sertéshússal készítik. Jelentkezzen be majdnem mindent, sőt belekerül. Igen! Azoktól, akik félelmetes házi kolbászot és vérszívót készítenek.

Házi kolbász

Minden ukrán szeretőnek saját főzési titka van. Megírom, hogy az édesanyám hogyan készít házi kolbászot. A receptje szerint ez az étel remek ízű! Vékony sertésbéleket veszünk, hogy alaposan megtisztítsuk őket és mossuk őket. A kolbász tölteléke apróra vágott sertéshús és szalonna. A második hozzáadódik az edényhez, amely lédús, nem száraz. A töltelékhez sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá néhány darab szegfűszeg fokhagymát és 50 grammot. vodka. Keverjük össze, és egy speciális cső segítségével, amely a húsdarálóhoz van csatlakoztatva, töltse ki az előkészített bélet. A kolbászt napraforgóolajjal kenjük, tűvel végeztünk egész hosszúságban, és elküldjük a sütőbe. Amikor az aromák kitölti az egész házat, vegye ki.

Krovyanka

A vérben, vagy úgy, ahogyan azt népszerűen „gut” -nak nevezik, családunkban készül, ahogy emlékszem. Nyaraláson, általában húsvét vagy karácsonykor, sertést vágtak, és főtt vérbőrt. A főzés "bél" alapja a friss sertésvér, a hajdina, a tej és a podcherevina. Nagyon sok időt vesz igénybe a vérfüzetek készítése, mivel az összes összetevőt meg kell főzni és lehűlni a bél betöltése előtt. Forraljuk fel a hajdát, amíg félig készen áll, hagymával sütjük az aláhúzással, felforraljuk a tejet. A vér esetében nagy sertésbélre van szükségünk. Ezt alaposan le kell mosni és tisztítani, könnyű ecetsavban áztatni. Ezt követően töltelékkel töltik, egy serpenyőbe tesszük, és három órán át egy kis tűzön főzzük, lehűtjük, serpenyőben sültek minden oldalról, és az asztalra tálaljuk.

Annak ellenére, hogy a zabkása az ukrán konyhában gyakori vendég, a fő étel még mindig burgonya. Amint nem főtt! A burgonyát egyenletesen, sült, sült, párolt, tört. A fő ételek és az ételkülönlegességek fontos kiegészítője a zöldség. A meleg szezonban - friss, gyakran a kertből szedve: retek, paradicsom, uborka, káposzta, paprika és lédús zöldek. Télen savanyúsággal, pácolt zöldséggel és konzervdobozban salátával kerül felhasználásra.

Cserepes máj

Egy nagyon népszerű ókori ukrán étel a hús hússal. Az, aki legalább egyszer megkóstolta a sütőben főzött sütiket, soha nem fogja elfelejteni a szájban olvadó hús ízét. A cookie-kat hagyományosan hússal főzik. A serpenyőben sült hús, hagyma, sárgarépa és burgonya (hámozott és apró darabokra vágva). Tegyen mindent egy bankba, adjon hozzá fűszereket, illatos gyökereket és zöldeket. Sütjük a sütőben. Gyakran hagyjuk a cookie-kat otthon, és nem csak hagyományosan hússal, gyakran zöldségekkel, gombákkal, halakkal. Mindig ízletes és egészséges!

kocsonya

A nemzeti ukrán étel aszpikus. Kakas és sertés lábból készül. A zselé hat órára el kell ürülnie a tűzhelyen. Ezután leszűrjük, öntjük lemezekbe és tesszük a hűtőszekrénybe. Rendszerint ez az asztalra torma.

A tormaról van egy vicc, amit egyszer elkaptam. Azt mondták, hogy dörzsölte a torma szagokat, mint a benzin, így szippantottam))

Káposzta tekercs

A töltött káposzta Ukrajnában az ünnepi asztal szerves része. Sok országban ez az étel elkészül, de a recept és az összetevők még mindig eltérőek. Az ukrán töltött káposzta alapja a darált sertéshús vagy 50/50 (marhahús) és főtt rizs. A tölteléket előfőzött káposztalevélbe csomagoljuk. Palacsintát tejföllel.

piték

A sütést Ukrajnában ősidők óta tisztelték. Minden kunyhóban volt egy kályha, amelyben kenyeret, tekercseket, süteményeket és piteeket sültek. Gyúrjuk meg a tésztát a kezével egy nagy fahordóban, és ezt mondom, igazán kemény munka. Idővel a kemencék eltűntek a kemencéből, a sütő helyett megjelentek, de a hagyomány a sütésre maradt. Ne feledje, a lengyel konyhában piteről beszéltem. Az ukrán konyha piteje nagyon eltérő, ezek nagy cseresznye, túró, burgonya, borsó és hús. Otthon főzve, hihetetlen ízük és ízük van.

gombóc

Nem meglepő, hogy a dalok és versek gombócokból állnak, mert olyan ízletesek! Valószínűleg az ukrán konyha minden éttermében a gombócok kitűnő helyet foglalnak el. A töltelékválaszték minden választás előtt elhelyezi őket. Mivel sokat akarsz próbálni. A gombócok burgonyával, káposzta, hús, máj. Ropogósokkal (serpenyőben sült szalonnával) szolgálják fel. Az édes töltelékkel ellátott gombócok: cseresznye, eper, túró, stb. Őket tejföllel tálalják.

Különösen ízletesek az ukrán konyhák. Gyermekkoromban mindig volt egy lemez, egy sütővel az asztalon. Finom apróra vágott sertészsír, serpenyőben sült hagymával. Ez a zazharka szinte minden étel kiegészült. Különösen a gombóc, a burgonya és a kása. Még kenyeret is elmosottunk.

Banosh egy gyakori étel a Kárpátok területén Ukrajnában. Kukorica lisztből és tejfölből készült, repedésekkel, gombával és sajttal ízesítve. Banosh forró. Ez az étel elfogyaszthatja az egész családot, mert egy kis adag elég enni. Banosh nagyon nyüzsgő, egész nap energizálja. Érdekes módon feltalálták, amikor semmi sem volt a család táplálására. Skill hostess vette, mit eszik, és főtt egy nagyon finom étel!

édesség

Az édesség szerelmesei számára az ukrán menü nagy választékát kínálja a süteményeknek: zsemlét, kondenzált tejet tartalmazó csöveket, gombócokat, bogyókkal és túrós süteményekkel, süteményekkel és tekercsekkel.

Az ukránok asztalán gyakran van egy tál lekvárral, lekvárral vagy mézzel. Ezek a finomságok kenyeret, kekszet vagy teát fogyasztanak.

Gyermekként gyakran segítettem anyámat a konyhában, különösen szerettem süteményeket sütni. Legnépszerűbbek közülük: Medovik, Smetannik, Napóleon, Prága, és még mindig nem vesztették el népszerűségüket.

Italok az ukrán konyhában

Alkoholmentes italokkal az ukránok a friss, konzervált vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, a zselével (keményítővel kompót), a szárított almából vagy körteből készült zselét részesítik előnyben.

Az alkoholtartalmú italok tekintetében. A leggyakoribb a holdfény. A név önmagáért beszél.) Vodka, házi szőlő és méz bor, mead és sör.

A leggyakoribb márka a vodka Ukrajnában: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" és "First Guild". Sörrel: "Obolon", "Chernigov",

Így inspiráltam a borscht!)) Talán hiányoztam valamit, kiegészítve.

A tematikus Lviv kávézókról, valamint a Kamenetz-Podolsky-ban tápláltakról olvashat a linkekre kattintva.

Köszönjük, hogy elolvasta blogunkat. Találkozzunk hamarosan az utazási napló oldalain

http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/

Ukrán nemzeti italok

Az erős alkoholtartalmú italok előállításának hagyománya Ukrajnában a 17. századig nyúlik vissza. Az első guralen (szeszfőzde vagy lepárlóüzem) megjelenése óta a híres ukrán vodkák, likőrök, rataphia és desztillátumok száraz törvényen, vad piacon és állami monopóliumokon mentek keresztül.

Nem is beszélve a szeszfőzde család Bachevsky, a márka "Іmpersky Orel", finom likőrök és kristály karafah... Ami a jelen - a mai napig, mint a hagyományos italok, mint a cseresznye, hrenovuha, kalganovka, körte, "yalіvtsіvka" (mozhevelovka, Ukrán genie), körte, szárító... Ezen kívül a modern alkoholgyártók sokat kísérleteznek velünk, ami szokatlan (az ukrán kolyby) (és mégis - ukrán) whisky, calvados, abszint, minőségi bor előállítására. Tartsuk az ukrán alkoholtermelés legérdekesebb példáit.

Egyetlen maláta whisky

Tudtad, hogy Ukrajna gyártja az egyetlen maláta whiskyt? "Mikuliniecki Vyski" - az első ukrán whisky, amely a régi nyugati régió sörfőzde alapján készült, Mikulintsy óvárosában. Alapvető jellemzők: a lágy ízlés felmelegedése tejcsokoládé, mély borostyánszínű és puha, selymes textúrával.

Ukrán egyetlen maláta whisky és koktél "Branding" a használatával

vodka

Ha az ukrán whisky gyártása nagyon kellemes innováció, akkor a vodka kétségtelenül hagyományos ukrán ital. Valójában a kozákok idején az „okovita” ukrán búza került a „királyi udvarba”, és egyszerűen csak nagy népszerűségnek örvendett Európában. Az egyik zászlóshajó márka: Staritsky Levitsky.

Az „Ostannya Barikada” étteremben kiváló minőségű ukrán vodka alapján saját likőröket, desztillátumokat (mész, bodza, méz, levendula) és még gint is készítenek.

Koktél "OB": saját gin, bodza szirup, kamilla keserű, grépfrútlé

grappa

Ez is vodka, de szőlő. Hogyan kell a grappa-t inni? A magas társadalom mindenféle hagyományt értékel, néha a semmiből, és egy kultuszba emeli őket. Ugyanez történt a grappával. Miután megszűnt a paraszt, ő lett a magas társadalom, és az ivóvíz rituáléjának teljesítését követelte. A Grappa-t egy pohárba öntik a tulipán vagy a szokásos „konyakok” alakja alá.

Fontos, hogy a grappa megfelelő hőmérsékletű legyen. Minél idősebb az ital, a "melegebb" lehet. Így 1-1,5 éves korig és több grappa van részeg hűtés nélkül. A szobahőmérsékleten (16-18 ° C) legjobban az íz és aromát tárja fel. A fiatal grappa-t 5-10 ° C-ra kell hűteni.

Ukrán grappa kiadások SHABO.

Peysahovka

Egy másik példa egy szokatlan vodka - peysakhovka. Ez a zsidó vodka (vagy inkább a holdfény), mazsola, 40% alkohol. A név a Pesach-i vallási ünnephez nyúlik vissza. Ezen a napon tilos az alkohol fogyasztása és tárolása a nem kóser nyersanyagokból a házban. Így Pacey-ban Izraelben csak a bort, a pálinkát és a peysahovku (mazsola) lehet inni a helyi szőlőből. Továbbá, a peisakhovka különbözik a szokásos házi főtt cukor-sörfőzdéktől a vadszőlő élesztővel történő erjesztéssel. Az előkészítés során kettős (néha hármas) desztillációt alkalmaznak, ami természetesen javítja a termék minőségét.

A peysahovki számára válassza ki a legtöbb illatos, nagy mazsolát, amelyet minimálisan kezeltünk tartósítószerekkel. Ellenkező esetben a fermentáció lassú lesz, és az ital íze kellemetlen jegyzeteket kap (különösen, ha a bogyókat kén-dioxiddal kezelték).

likőrök

A likőröknél már folyékonyan említettük. Egy különleges izgalommal a likőrök Lvivbe tartoznak. Van még egy ilyen márka, „Lviv elindítása”. E márka alatt a likőrök és likőrök a bogyókon, gyümölcsökön, zöldségeken és gyógynövényeken alapuló galíciai receptek alapján készülnek. A nyersanyagokat szezonálisan betakarítják a nyugat-ukrán gazdaságokban. A mai napig a „Fillings in Lviv” több mint 30 féle italt kínál, melyek 16% és 50% közötti erődítményekkel rendelkeznek: a hagyományos cseresznye és bölénytől a dinnyéig és még tölgyig.

Emellett számos étterem hozza létre saját likőrjeit. Kanapa, Kanapka bár, Ostannya Barrikada - például.

A Kanapka-bárban töltött töltelék

brandy

Visszatérve a "nemes" italokhoz, emlékezzünk vissza a "Renuage" 5 csillagos - ötcsillagos brandyra, amelyet Galicia Distillery gyárt. A Renuage 5 csillagok a Chenin Blanc és a Colombard szőlőfajtákból készültek. A konyak-alkoholt az "alambik" típusú készülék kettős desztillációjának módszerével hozzák létre. Az ital érlelődik a Limousin francia tölgyfahordóban, amelynek életkora több mint 100 év. Az öregedési időszak legalább 5 év.

A Galicia Distillery egy ukrán gyár, amely 1769 óta specializálódott a márka gyártására. A céget Potocki gróf alapította Buchach városában, a Ternopil régióban.

Gyűjthető Jatone Cigar egy másik példa egy csodálatos ukrán pálinkára. Egyébként a Tavria évjáratú brandy háza ugyanazon a 46 párhuzamon van, mint a francia Cognac város.

Az ezen a földön termesztett szőlő egyedülálló természeti körülmények között nő. Ez az, amit a profi borászok terroirnak neveznek - olyan talaj- és éghajlati viszonyok halmaza, amelyek meghatározzák a termesztett szőlőből származó termék íz-tulajdonságainak minőségét és egyediségét. Nem véletlen, hogy ezt a helyet Jean Jaton örökletes borászok és borászok választották ki, Louis Gehler, Julius Meyer, aki 1899-ben az első bortermelő vállalkozást hozta létre.

A Jatone Cigar gazdag ízű fekete csokoládéval, dohányjegyekkel kiegészítve. Az illat egy tölgy-szivar kátránytónusok és a szárított gyümölcs illata kombinációja.

abszint

Ezenkívül az abszintet Ukrajnában gyártják. Ez az ital különösen az "Absinthe Vincent" márkanév alatt szerepel. A mogyoró és az ánizs kiegyensúlyozott íze kellemes utóízzel rendelkezik. Nagy szilárdsága ellenére az Absinthe Vincent még tiszta formában is részeg. És mégis, ez nem pontosan abszint, mivel nem tartalmaz üröm kivonatot (az abszint legfontosabb elemét). Inkább közel van az eredeti utánzáshoz. Ez az abszint Ukrajnában is. Az élő példák a „Zelena Vіdma” vagy a „Zelena Mavka”, de a gyártónak nincs engedélye az italok készítésére.

Calvados

Egy másik termék. Valójában az erjesztett almalé (almabor), amelyet desztilláltak és tölgy töltöttek tovább. Az ukrán alma őszi fajtáiból készült Calvados 6 hónapig hordóban érlelt.

Ez a rövid kirándulás az ukrán erős alkohol világába zárul. Hagyja az italokat örömmel és előnyökkel.

http://posteat.ua/obzory/bolshoj-gid-po-krepkomu-ukrainskomu-alkogolyu/

Nemzeti konyha és italok Ukrajnában

Nem keverheti össze az ukrán konyhát más konyhával. Ukrajnában különleges ukrán hagyományokkal rendelkezik. Itt találhat ételeket bárki számára, sőt még a legigényesebb ízért is.