Mert a test élete energiát igényel az élelmiszerből. Az energiaigény körülbelül felét szénhidrát tartalmú élelmiszerek biztosítják. Ahhoz, hogy lefogy, meg kell figyelni a kiegyensúlyozott bevitel és a kalória fogyasztása.

Miért van szükség a szénhidrátokra

A szénhidrátok gyorsabban fehérjéket égetnek, és minél több zsír van, az immunitás fenntartásához szükségesek, az anyagcsere szabályozásában résztvevő sejtek, az örökletes információkat továbbító nukleinsavak szintézise.

A fogyáshoz ne fogyasszon délutáni szénhidrátokat tartalmazó ételeket.

Egy felnőtt vér körülbelül 6 g glükózt tartalmaz. Ezek a készletek elegendőek ahhoz, hogy 15 percig energiát biztosítsanak a testnek. A vércukorszint fenntartásához a szervezet termeli az inzulin és a glukagon hormonját:

• Az inzulin csökkenti a vérben lévő glükózszintet, átalakítja azt glikogén vagy zsírsá, ami különösen szükséges étkezés után.
• A glükagon növeli a vércukorszintet.

A test glikogén tárolókat fogyaszt az izmoktól és a májtól. Ezek a tartalékok elegendőek a test energiaellátásához 10-15 órán keresztül. Amikor a cukor szintje jelentősen csökken, az éhség érzése van.

A szénhidrátok a molekula összetettségének mértékében változhatnak. A növekvő komplexitás sorrendjében az alábbiak szerint rendelhetők: monoszacharidok, diszacharidok, poliszacharidok.

Azok a termékek, amelyek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, a gyomorban lebontva monoszacharidok (glükóz), amelyek a véren keresztül a sejtek táplálásához jutnak.

Néhány termék emészthetetlen szénhidrátokat tartalmaz, amelyek magukban foglalják a bélmozgáshoz szükséges rostokat (diétás rost, pektin), a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, koleszterin-kötést, a kedvező mikroflóra aktivitásának ösztönzését.

A glükóz felszívódik a leggyorsabban, és a fruktóz az abszorpciós arány szempontjából alacsonyabb. Gyomorsav hatására az enzimek, a laktóz és a maltóz gyorsan felszívódnak.

A bonyolult szénhidrátokat, például keményítőt tartalmazó élelmiszerek csak a vékonybélben bonthatók egyszerű cukrokba, miután a gyomorba kerültek. A folyamat elég lassú, ami lelassítja a szálakat, ami megakadályozza a cukrok felszívódását.

Annyi szénhidrátban gazdag ételekkel, a szervezet glikogént (állati keményítőt) tárol a májban és az izmokban. A felesleges cukrok és elegendő glikogén tárolás után a szénhidrátok zsírsá válnak.

A szénhidrátokat tartalmazó fogyás termékei

A szénhidrátok jelentős része gabonafélékből és hüvelyesekből származik. Ez a diéta növényi fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A gabonafélék embriójában és héjában a hasznos anyagok maximális értéke szerepel, ezért minél nagyobb a termékfeldolgozás, annál kevésbé hasznos.

A fehérje babtömegében csak 70% -ban szívódik fel. Emellett a hüvelyesek blokkolhatják az egyes emésztőenzimek hatását, amelyek egyes esetekben zavarják az emésztést, károsíthatják a vékonybél falát.

A legmagasabb tápérték a korpa és a gabonafélék teljes kiőrlésű termékeiben.

A rizs könnyen emészthető, de kevés vitamin, ásványi anyag, rost. A köles és gyöngy árpa rost sokkal több. A hajdina sok vasat tartalmaz. Zabpehely magas kalóriát tartalmaz, káliumban, magnéziumban és cinkben gazdag.

Kiderül, hogy nehéz a szénhidrátokat tartalmazó túlfogyasztó élelmiszerek elérése normál körülmények között, nem növelik a zsírtartalékok mennyiségét.

A testtömeg növekedése tévesen kapcsolódik a jelentős mennyiségű szénhidrát fogyasztásához. Valójában gyorsabban felszívódnak, mint a fehérjék és zsírok, ezért a test jelentősen csökkenti az élelmiszerekkel érkezett zsírok oxidációjának szükségességét, és lerakódásokat képeznek.

Ezen kívül néhány étel, amely szénhidrátokat, sok zsírt tartalmaz. Például csokoládéban akár 45%, tejszínben akár 55%. Annak érdekében, hogy a test megbirkózzon a zsír oxidációjával, elegendő a zsíros ételek fogyasztásának csökkentése. Ennek eredményeképpen a fogyás vagy a súly ugyanazon a szinten hagyható.

Táblázat (lista) a fogyókúrás termékekről

A szénhidrátok édes, liszttermékekben, valamint gabonafélékben, gyümölcsökben, gyümölcslevekben, bogyókban, tejtermékekben találhatók.

A fogyás érdekében érdemes egy napot enni legfeljebb 50-60 g szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekben. A súly stabil szinten tartása érdekében naponta 200 g-ra növelhető. Amikor elfogyasztották, több mint 300 g szénhidrát tömeg fog növekedni.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

A szénhidrátokat tartalmazó termékek, a fogyókúrás termékek listája

A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrásai, és főként növényekből és tejtermékekből nyerik ki őket. Háromféle szénhidrát van - keményítő, cukor és rost.

A keményítő kis cukrot tartalmazó láncból áll. Ezeknek a láncoknak össze kell esniük az energia előállításához. Minden gramm keményítő 4 kalóriát tartalmaz. A cukorok egyszerű szénhidrátok, amelyeket a szervezet könnyen felszív. A rostnak nincs kalóriája, mert testünk nem szívja fel az emésztési folyamatban.

A magas cukortartalmú élelmiszerek: cukorka, zselé, szóda, torta és gyümölcs. A keményítőt tartalmazó élelmiszerek: tészta, kenyér, gabona és zöldség. A magas száltartalmú, egészséges szénhidrátok mérsékelt fogyasztása segít fenntartani az egészséges súlyt. A túl sok kalória azonban súlygyarapodáshoz és magas vérnyomáshoz vezethet, különösen azoknál, akik diabéteszben szenvednek.

A szénhidrátokat tartalmazó termékek, a fogyókúrás termékek listája

A legtöbb ember az alacsony szénhidráttartalmú étrendet választja a fogyáshoz. De a szénhidrát élelmiszerek bevitelének kiegyensúlyozottnak kell lennie, mert egyébként káros lehet a szervezet számára. Minden gramm szénhidrát 3,75 kcal-t tartalmaz. Testünk a szénhidrátokból származó kalóriák 40-60% -át, az egészségre nem káros részeket igényli. A javasolt napi szénhidrát bevitel 130 g felnőtteknek.

A szénhidrát termékek listája

1. Burgonya:

A burgonya tartalmazza a szükséges mennyiségű szénhidrátot keményítő formájában. Egy csésze főtt burgonya 31 gramm szénhidrátot és egy csésze burgonyapürét - 36 grammot tartalmaz. A burgonya káliumban is gazdag. A közepes méretű zöldség csak 110 kalóriát tartalmaz, és teljesen mentes a nátriumtól, a koleszterintől és a zsírtól, ezért alkalmas bármilyen diétára. C-vitamint, B6-ot, rostot és vasat is tartalmaz.

2. Egész szemek:

A teljes kiőrlésű gabonák a komplex szénhidrátok és az élelmi rostok kiváló forrása.

Az egész szemek nagy mennyiségű komplex szénhidrátot tartalmaznak.

Szinte minden teljes gabona nagy mennyiségű komplex szénhidrátot, valamint korpa és endospermiumot tartalmaz, amelyek különböző tápanyagokat és más, az egészséget elősegítő összetevőket biztosítanak. A szénhidrátokat tartalmazó gabona a következők: rizs, kukorica, búza, árpa, zab és hajdina. A barna rizs 38 mg szénhidrátot tartalmaz adagonként. Nemcsak energiát nyújtó szénhidrátokat biztosít, hanem a szükséges mennyiségű rostot is tartalmazza, ami javítja az emésztést. A teljes kiőrlésű szemcsék hasonló és néha több betegség elleni kémiai anyagot tartalmaznak, mint sok tipikus gyümölcs és zöldség. A teljes kiőrlés javítja az emésztőrendszert és segít a testsúly szabályozásában.

3. Citrusfélék:

A citrustermékekről ismert, hogy a vitaminok, ásványi anyagok és a rostok jó forrásai, amelyek hozzájárulnak a test egészséges növekedéséhez, fejlődéséhez és jólétéhez.

A citrusfélék fő energiaforrása szénhidrát. Ezek a gyümölcsök csak egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak: fruktóz, glükóz és szacharóz, valamint citromsav, amely energiát biztosít számunkra. A közepes méretű grapefruit 18,5 g szénhidrátot és 2,7 g rostot tartalmaz. 151 g narancs 14 g szénhidrátot tartalmaz.

4. Bogyók:

Az édes és lédús bogyók gazdagok pro-antocianinokban, természetes pigmentekben és antioxidánsokban. A szamóca, például a fekete áfonya és a szeder is jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Mindkettő 14 g szénhidrátot tartalmaz, és a fekete áfonya magasabb a szénhidrátok aránya - 21 g / 1 csésze. Ezek a bogyók szintén segítenek megszabadulni a káros oxigénből, és megvédik a ráktól és más fertőzésektől.

Bogyók gazdag antioxidánsok

5. Görögdinnye:

A csodálatos íz és a kis mennyiségű kalória mellett (a görögdinnye sok vizet tartalmaz) ez a bogyó kiváló C-vitaminforrás (erős antioxidáns) és béta-karotin, és így megfelelő mennyiségű A-vitamint biztosít, amely megakadályozza a szürkehályogot és javítja a látást. ½ csésze görögdinnye kockák 5,5 g szénhidrátot tartalmaz, és átlagos glikémiás indexe is 72.

C-vitamin görögdinnye forrása

6. Alma:

Finom és ropogós alma az egyik legnépszerűbb gyümölcs, valamint az egészségtudatos fitnesz szerelmeseinek kedvence.

Tartalmazzák a szükséges mennyiségű szénhidrátot. Egy alma 23 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az almalé is fogyasztható, ha nem igazán szereted a gyümölcsöt. 236 ml almalé 30 g szénhidrátot tartalmaz. Ez az ital gazdag fitoterápiákban és antioxidánsokban is, amelyek egészségünk elengedhetetlenek.

7. Édes burgonya:

Az édes burgonya jó szénhidrátokat biztosít a szervezet számára, hogy energiát adjon nekünk. 227 gramm édesburgonya 240 kalóriát és 55 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez szinte nem tartalmaz nátriumot és nagyon kevés telített zsírt és koleszterint. Ez jó forrás a rostok, a B5-vitamin, a kálium, az A-vitamin, a C-vitamin és a mangán.

8. Diófélék és hüvelyesek:

A hüvelyesek fontos energiaforrásként nagyon közel vannak a gabonafélékhez. Több fehérjét tartalmaznak, mint bármely más zöldség, és így táplálkozási értékükben hasonlítanak az állati húsra. A gabonafélék, a diófélék és a hüvelyesek összetett szénhidrátokban is gazdagok.

A hüvelyesek sok fehérjét tartalmaznak

A szénhidrátok mellett fehérjéket, omega-3 zsírsavat és vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint sok rostot tartalmaznak, ami segít az emésztésben és az egészséges súly fenntartásában. A lencse, a borsó, a szójabab, a bab és a bab a szükséges mennyiségű fehérjét tartalmazó terméknek tekinthető.

9. Gabonafélék:

Gabonafélék - egészséges módja annak, hogy elindítsa a napot, de jobban mérje a számukat, és tisztában legyen a szénhidrát tartalommal.

A legtöbb fogyasztásra kész gabonafélék sok cukrot tartalmaz, bár a gyártók azt állítják, hogy a csomagoláson teljes szemcsékről van szó. Ezek a szemek 98% szénhidrátot tartalmaznak, ellentétben a csírázott társaikkal, mint például a zab vagy a rozs, amelyek 13-15% szénhidrátot tartalmaznak. A gabona egyéb tápanyagai a rost, a fehérje, a cink, a vas és a vitaminok. Zab - a leginkább egészséges reggeli a reggelihez.

10. Szárított gyümölcsök:

A szárított gyümölcsök, mint például a kiwi, aszalt szilva és dátumok, tartalmazzák a szükséges mennyiségű szénhidrátot más fontos összetevőkkel (rostok és vitaminok) együtt. Mérsékelten fogyaszthatók, hogy kielégítsék édes fogát.

Használjon szárított gyümölcsöt salátákban és sült árukban.

A szárított gyümölcsök, mint az alma, aszalt szilva és a banán 88% szénhidrátot, valamint szárított őszibarackot, kajszibarackot és mazsolát tartalmaznak, körülbelül 75%. 1/4 csésze mazsola 45 gramm szénhidrátot tartalmaz. Sok táplálkozási tanácsadó a szárított gyümölcsöket salátákban és sütésben ajánlja.

11. Banán:

A banán rostokban és káliumban gazdag. Tehát egy banán 24 gramm szénhidrátot tartalmaz. Több cukrot is tartalmaz, mint bármely más gyümölcs. A banán B6-vitamin, C és rostokban gazdag. Tartalmazzon legalább egy banánt a napi reggelihez, vagy adjon hozzá gabonafélékhez, gyümölcssalátákhoz, joghurtokhoz és turmixokhoz.

12. Kenyér:

A kenyér a testünknek a test egészségének és jólétének növekedéséhez és fenntartásához szükséges tápanyagok jelentős részét biztosítja. A vitaminok, ásványi anyagok, rostok és szénhidrátok jó forrása, szinte nem tartalmaz koleszterint és zsírt.

A kenyér jó szálforrás.

A teljes kiőrlésű kenyér szelet körülbelül 20 gramm szénhidrátot tartalmaz, a fehér kenyér még több szénhidrátot tartalmaz. Próbálja meg korlátozni a kenyér fogyasztását, vagy a fehér helyett válasszon fekete-t. Rostokban is gazdag, ami hosszabb ideig telített, és az éhezést szabályozza.

13. Tészta:

A fehér liszt és a búzadara tészta nagy mennyiségű szénhidrátot és glikémsavat tartalmaz. Próbáld ki a quinoa vagy a búza makaróit káros analógok helyett, és töltsön be egészséges zöldséget. Három csésze spagetti biztosítja a szervezet számára 97 g szénhidrátot. A durumbúza tészta B-vitaminban és vasban is gazdag, ami csak növeli tápértéküket.

14. Zöld zöldségek:

Néhány zöld zöldség is szénhidrátokban gazdag, és fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Annak ellenére, hogy az egyszerű szénhidrátok fogyasztását minimalizálni kell, az alacsony szintje, amit a zöld zöldségekben találtak, nem teszi az utóbbit károsnak a magas tápanyagtartalom miatt. A borsó, a makk leve és a spárga akár 30 gramm szénhidrátot is tartalmazhat. Más zöldségek a bab, az okra gyümölcsök, az uborka, a cukkini és a spenót.

A zöld zöldségek fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.

Mint látható, nem minden olyan élelmiszer, amely sok szénhidrátot tartalmaz, káros lehet a szervezet számára. Fontos, hogy mindig emlékezzünk arra, hogy melyikük ténylegesen kárt okozhat a szervezetben, és amelyek nem, mert a szervezetünknek nemcsak fehérjéket és zsírokat, hanem elsősorban szénhidrátokat is szüksége van.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Szénhidrát termékek: Súlyvesztési lista

Lassú glükóz (alacsony GI) - hasznos. Eszik a szénhidrát minden nap, még a legszigorúbb diétán is.
Felejtsd el a kalóriák számítását! Hagyja magát "egészséges" termékeknek a magas kalóriatartalmú töltelék figyelembevétele nélkül.

Az egészséges személy aktivitása és élénksége mindig az élelmiszerből származik. A szénhidrátokban gazdag élelmiszerek kielégítik az energiaigényeket. A szénhidrátokat hagyományosan gyors és lassú. Ezeket egyszerűnek és összetettnek is nevezik. A fogyás akkor fordul elő, ha az étrendből kizárja az egyszerű „káros” szénhidrátokat, így a „jó” szénhidrátok maradnak.

Zsírok, fehérjék és szénhidrátok

A táplálkozási szakemberek már régóta három fő csoportra osztották az összes vacsorát a vacsoraasztalon:

Az első magában foglal mindenféle húst és halat, mindenféle madártojást, hüvelyesek és különféle dióféléket. A kalóriatartalom szempontjából a legerősebb és ugyanakkor veszélyes energiaforrás a nehéz állati zsírok és a növényi alapú olajok (beleértve a finomított is). A zsír halakkal és tejtermékekkel, hússal és tojással kerül be a szervezetbe. Végül a szénhidrát tartalmú élelmiszerek mindenféle liszt, cukor és sokféle édesség, burgonya és gabonafélék. A szénhidrátok semmilyen módon nem kompatibilisek a fehérjékkel és fordítva.

A fő különbség az előbbi és az utóbbi között az, hogy a gyomor-bél traktusnak savas környezetet kell biztosítania a fehérje termék megfelelő emésztésére a gyomorban és annak minőségi hasításában, és annak érdekében, hogy a szervezet szénhidrátszerű táplálékot szívjon fel, a környezet lúgos legyen. Tehát, ha ezeket az inkompatibilis termékcsoportokat kombinálják a lemezen, akkor a gyomor figyelmen kívül hagyja az elsőt, amikor az emésztés megtörténik, vagy nem fogja a másodikt asszimilálni. Ez rendszeres emésztési zavarokhoz, a gyomor-bélrendszeri zavarokhoz, az anyagcsere szintjének csökkenéséhez, a cukorbetegség előfordulásához és a negatív testsúly ingadozásokhoz vezethet.

De a harmadik csoport - zsírok - kompatibilis mind az első, mind a második, de nem ajánlott fogyni. Igaz, csak néhány termékváltozatában. Annak ellenére, hogy a hasábburgonyával és hamburgerrel tartósan zsíros ételek társulnak, és ennek következtében extra font és homályos pálcákkal, a "helyes" zsír (amely telítetlen zsírsavak) kiégheti a leginkább reménytelen zsírt. A telítetlen zsírok hasznos forrásai: avokádó, hal és fehér hús, diófélék és természetes növényi olajok (első és második centrifugálás).

Mi a rossz és jó szénhidrát

A szénhidrátok szén és víz szerves vegyületek. Az emberi test nem működik teljesen anélkül, hogy rendszeresen táplálná a szénhidrátokat. A szénhidrátok bevitele nélkül a belső szervek nem képesek sem a zsírok, sem a fehérjék feldolgozására, és a máj nem fog megfelelően működni - ez a lényeges szerv a vérsejtek szükséges anyagokkal való gazdagítására.

A szénhidrátok az élelem fő szállítója - az agy glükózja.

A lassú / gyors szénhidrátokba történő felosztás közvetlenül kapcsolódik a test által felhalmozódó arányukhoz, és a táplálkozási glükózvá válás ideje. Egyébként, a glükóz a szervezet legfontosabb nélkülözhetetlen energiaforrása.

A jármű sebességének mérésére a kilométer-jelzőt használják, az időegységgel, óránkilométerrel osztva. A glükóz hasítás sebességének jelzésére egyaránt érdekes mérési érték kerül bevezetésre - a glikémiás index.

Az egészséges szénhidrátokkal rendelkező termékek listája (és a 40-nél alacsonyabb glikémiás index):

• barna és színes hosszú rizs
• nyers rizs
• teljes kiőrlésű kenyértermékek
• teljes kiőrlésű tészta
• mindenféle gabonafélék, a mannát kivéve
• friss vagy fagyasztott cukkini
• zöld spenót és más zöldek a kertből
• mindenféle káposzta
• savanyú gyümölcsök (friss kiwi és grapefruit, narancs és zöld alma)
• főtt vörös és zöld lencse
• mindenféle szója
• bab, bab
• árpa kása
• szárított sárgabarack
• szilva őszibarackkal
• érett avokádó
• friss bolgár és chili paprika
• Mindenféle hagyma - sárga, piros, póréhagyma és mások
• feldolgozott ehető gombák
• lédús friss paradicsom

Hogyan működik a "jobb" szénhidrát

Élelmiszerrel együtt a szervezetbe bejutnak a gyomor-bélrendszer falába, és lassan emelik a vércukorszintet. A szervezetben a glükóz túlfeszültség nem fordul elő, az emberek hangulata és állapota stabil és egyenletes. Általánosságban elmondható, hogy nem akarok átadni egy ideges és heves embernek? Állítsa be a diétáját a leghasznosabb "lassú" szénhidrátok irányába.

Figyelemre méltó, hogy egy személy megkezdi az ilyen típusú szénhidrátok emésztését a szájába belépő termék első darabjából. Ezt elősegíti az emberi nyál által termelt speciális enzim. Ezért nem - stressz, igen - fogyás és béke!

"Rossz" szénhidrátok

Mivel a szénhidrátok hatékonyságának magyarázata alapján nyilvánvalóvá válik az asszimiláció sebessége, a gyors szénhidrátok (vagy „étrend-halál”) azok, amelyek magas glikémiás indexet tartalmaznak. Természetesen számos vitaminnal is telítettek, és benne vannak nyomelemek. De kevésbé előnyös, mint az alacsony indexű szénhidrátokban. Ezért azok, akik naponta szeretnék fogyni, hogy megfizessék őket, nem ajánlott. By the way, ez a fajta szénhidrát magában foglalja a táplálkozási szakértők által nem tetszett alkoholt az összes változatában.

De ha nem tehetsz „rossz” szénhidrátokat, akkor kényeztesse magát finom desszertekkel, finom süteményekkel és egy pohárral, legalább egy nagyon ritka „nyaralás” formájában. Ne feledje, hogy gyakoribb engedményeket tesz a „Szeretném, és én” -re többet, nem pedig a derék szélessége, hanem általában az egészség. Tehát a hasnyálmirigy, amely felelős az inzulin előállításáért és ellátásáért, korlátok között kezd dolgozni, érdemes túlterhelni a testet olyan „rossz” szénhidrát élelmiszerekkel. Ennek eredményeképpen a cukor ugrik a vérbe, a hangulat megváltozik a vidámtól a könnyesig, az agy elkeseredetté válik, és a stresszes állapot és a komor feszültség a csokoládéval töltött zsemlékkel való kezelés után sem tűnik el.

A szerotonin (a boldogság hormonja) stimulálása a szénhidrát élelmiszerek fogyasztásából nem vezethet az abszurditás pontjához, ha követi az orvosok tanácsát. Élvezze magát (alkalmanként) a következő termékekkel.

A 60-nál magasabb glikémiás indexű élelmiszerek listája:

• méz, propolisz, méhek hulladékai
• friss és konzervált cukrozott ananász
• szárított mazsola
• görögdinnye
• sárga banán
• cukor dinnye
• édes dátumok
• fritters, beleértve a vásárolt
• diótörő
• csemegekukorica liszt botok
• kukoricapehely, beleértve a gyermekeket is
• instant zabkása (zabpehely stb.)
• sült burgonyát a kemencében vagy a tűzben
• házi / instant burgonyapürével
• főtt sárgarépa
• fehér répa
• mindenféle sütőtök gyümölcs és desszert
• fehér rizs
• gabona és fehér kenyér
• cukrászsütemény
• kuszkusz, beleértve a teljes búzaszemcséket
• búzadara
• száraz készételek (a már feldolgozott élelmiszerek ipari termelése szénhidrátokat ad a tiszta formában - cukor / glükóz, valamint keményítő).

Hogyan lehet fogyni szénhidrátokkal, fehérjékkel, zsírokkal

A tudás hatalom, és a külön táplálás hatalom, magabiztosak azok a férfiak és nők tömegei, akik ideális teljesítményt értek el a mérlegben a külön tápegységnek köszönhetően. A külön áramellátás fő előnye a szigorú tilalmak és ennek következtében a meghibásodások hiánya. A rendszer alkotója Dr. Herbert Shelton, a huszadik században ismert.

Tehát a külön táplálkozás (vagy a szénhidrát-fehérje diéta) szabályai:

1. Soha ne enni fehérjéket szénhidrátokkal együtt. A második a fehérjetartalmú étkezés után legkorábban három-négy órával a szájba kell küldeni.
2. A szénhidrát élelmiszert úgy kell tekinteni, hogy legalább 20% szénhidrátot tartalmaz. A fehérjetermék olyan terméket tartalmaz, amely több mint 10% fehérjét tartalmaz.
3. Egy étkezés csak 3-4 ételt tartalmazhat, akár fehérje, akár szénhidrát. Gyűjtött, hogy enni egy diétás növényi saláta? És legfeljebb 2-3 összetevővel kell főzni!
4. Tervezett fehérje ebéd vagy vacsora? Töltsük fel frissen apróra vágott zöldségsalátával, keményítő nélkül (például kínai káposzta, friss uborka, lédús retek, vörös paradicsom).
5. A szénhidrát termékek kombinációját a 60-nál nagyobb GI-tartalmú savakkal (citrom, alma, grapefruit, paradicsom) tartalmazó termékekkel dobja ki.
6. A savanyú élelmiszerek szintén összeegyeztethetetlenek a gerendákkal (túró, hal stb.).
7. Ha nagyon nehezen visszautasítja a cukrot, cserélje ki a méhészeti termékekkel. A cukrok összetételében nem szükséges „láthatatlan” élelmiszereket szétszedni és vásárolni.
8. Nincs monodiet! Nincs egységes táplálkozás, különben nagy a veszélye az egészségre. Egy nap, amennyire csak lehetséges, különböző fogásokban alternatív ételeket fogyaszthat.
9. Szeretne kenyeret? Egyél meg! De nem a csirke húsleves vagy a zöldségsaláta harapásában, hanem önálló önálló termékként - autonóm étkezés.
10. Terhes bármilyen élelmiszer-kísérlet és étrend - teljes tilalom alatt. A jövőbeni vagy szoptató anyák élelmiszer- és étrendkorrekciójának korlátozásait a kezelőorvos szigorú felügyeletének kell alávetni.

Élelmiszer-elválasztáshoz hozzávetőleges napi adag

• Reggeli „Élelmiszer-szénhidrát” és friss zöldségek
• Ebéd "Protein" és növényi saláta "
• Vacsora "Mono-szénhidrát"

Truizmus a fogyás

• Távolítsuk el a cukrot az étrendből.
• Felejtsd el a legmagasabb fokú lisztet és lisztet.
• Dobja a szemetet az összes megvásárolt félkész termékre.
• A sportolók energiájának bárjai könnyen helyettesíthetők a természetes "jobb" szénhidrát termékekkel.
• Ellenőrizze az inzulin vérszintjét. Alacsony szintje kiváltja a zsírégetést.
• Szénhidrátok - reggeli, energia, tevékenység, sport.
• Ha van választás, fehérjék vagy szénhidrátok vacsorára, vegyen fehérjéket (hal, túró, tojás). Tehát az inzulin az előző szinten marad (nincs édes a vacsora menüben), és a fogyás folyamata még álmában is folytatódik.

Figyelemre méltó, hogy a külön étkezés során nem kell megpróbálni leküzdeni az állandó éhségérzetet. Meg fogsz enni elég ismerős és enni annyit, mint amennyire szükséges a telített. Nem fogja tapasztalni a hangulati ingadozásokat, a vágyat, hogy egy nap, az ingerlékenység és a fáradtság.

Az áldozatok, pénzügyi költségek, pszichológiai meghibásodások, és ami a legfontosabb, gyakorlatilag nincs erőfeszítés nélkül, elkezd fogyni, és aktívabbá és vidámabbá válik!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Szénhidrátok: mi szükséges és mennyit kell használni naponta. A szénhidrátok szerepe az étrendben.

A szénhidrátok nagyon fontosak a testünk számára a normális élethez. Ha megpróbálta a fehérjetartalmú étrend bármely változatát, akkor valószínűleg észrevette, hogy a fogyás mellett szénhidrát diéta nélkül ingerlékenységet és teljes apátiát tapasztal.

A KARBOHIDRÁTUMOK SZEREPE A GYÓGYSZERBEN

A szénhidrátok nagyon fontos részét képezik bármely ember étrendjének. Valójában nem minden szénhidrát annyira szörnyű, mert gyakran hallható most, és messze nem minden befolyásolja az extra súlyt.

A lényeg az, hogy a szénhidrátok a fő energiaforrás, mivel a szénhidrátokat glükózvá alakítják. És csak a glükóz energiát generál mindannyiunk számára. Az egészséges táplálkozáshoz szükséges az úgynevezett komplex szénhidrátok fogyasztása, amely sok időt vesz igénybe a glükóz feldolgozásához. A testet telítették, hosszú időn át eltávolítják az éhségérzetet és nagy energiát adnak.

A negatív dicsőség az extra kilók kérdésében gyors szénhidrátokat kapott. Ezeket úgy nevezték el, mert ténylegesen azonnal glükózokká dolgoznak. Igen, az erő és az energia gyors ütemét adják, de nem sokáig. Képzeld el egy tüzet, amely fát és papírt dobott. A papír gyors szénhidrátok, amelyek egy másodperc alatt égettek, és a tüzet újra kell égetniük. De a fa hosszú ideig képes ezt a folyamatot biztosítani.

Természetesen, ha nem vesszük el a fogyást, nem szabad teljesen kizárni a gyors szénhidrát forrásait az étrendből, de korlátozni kell őket. Ideális esetben a teljes napi étrend 25% -ának kell lennie.

Gyors szénhidrátok a fehér kenyér, zsemle, méz, fehér rizs, kukorica, főtt sárgarépa, szőlő, édes szóda, édesség. Komplex szénhidrátok közé tartoznak a zöldségek, a gabonafélék, a durumbúza tészta. A zöldségek és gabonafélék hőkezelése során azonban felgyorsul a glükóz-feldolgozás folyamata, emlékezzen erre.

Az energia mellett a szénhidrátok is szerepet játszanak. Tehát részei a porc és a csontszövet komplex fehérjéinek, részt vesznek a DNS "tárolójának" kialakításában. Ezenkívül a szénhidrátok felelősek annak biztosításáért, hogy a vér nem vérrög, ha abszolút nem szükséges. Úgy tartják, hogy a szénhidrátok fogyasztása megakadályozza a daganatok kialakulását.

A szénhidrátok fontos szerepet játszanak az immunrendszerben, valamint biztosítják a megfelelő emésztést.

Egyesek úgy vélik, hogy ha a glükózt bizonyos élelmiszerek fogyasztásával fruktózzal helyettesítik, akkor a feleslegben nem tárolják a zsírbetéteket. Valójában mítosz, glükóz és fruktóz nővérek.

Olyan személy számára, aki nem sportol, 4 gramm szénhidrátot kell használni egy kilogramm tömegre. Azok számára, akik az edzőteremben edzenek, vagy egy másik típusú fitneszben dolgoznak - 6 gramm 1 kg súlyonként. Professzionális sportolók - 10 gramm 1 kg súlyonként.

A szénhidrátok szerves vegyületek, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. A növényeket vízből és szén-dioxidból szintetizálják napfény hatására.

Az élelmiszerek egyszerű és összetett, emészthető és nem emészthető szénhidrátok. A fő egyszerű szénhidrátok a glükóz, a galaktóz és a fruktóz (monoszacharidok), a szacharóz, a laktóz és a maltóz (diszacharidok). A komplex szénhidrátok (poliszacharidok) közé tartozik a keményítő, a glikogén, a rost, a pektinek, a hemicellulóz.

A szénhidrátok szükségesek az emberi szervezetben a fehérjék és zsírok normális metabolizmusához. A fehérjékkel kombinálva bizonyos hormonokat és enzimeket, nyál- és egyéb nyálkaképző mirigyeket, valamint más fontos vegyületeket képeznek.

Különösen fontosak a rostok, pektinek, hemicellulóz, amelyek csak részben bélnek a bélben, és jelentéktelen energiaforrás. Ezek a poliszacharidok azonban táplálékrostok alapját képezik, és fontos szerepet játszanak a táplálkozásban. A szénhidrátok főként növényi eredetű élelmiszerekben találhatók.

szőlőcukor

A glükóz az agy fő energiaszolgáltatója. Gyümölcsökben és bogyókban található, és szükséges az energiaellátáshoz és a májban a glikogén képződéséhez.

fruktóz

A fruktóz szinte nem igényli az inzulin hormon felszívódását, ami lehetővé teszi számunkra, hogy a cukorbetegségben, de korlátozott mennyiségben ajánljuk forrásait. A szacharóz fő beszállítói a cukor, édesség, lekvár, fagylalt, édes italok, valamint néhány zöldség és gyümölcs: cékla, sárgarépa, sárgabarack, őszibarack, édes szilva és mások. A bélben a szacharóz glükózra és fruktózra bomlik.

laktóz

A tejtermékekben laktóz található. A veleszületett vagy szerzett (leggyakrabban a bélbetegségek következtében) esetében a laktóz enzim hiánya a bélben, a laktóz glükóz- és galaktóz-lebontása zavar, és a tejtermékek intolerancia lép fel.

Az erjesztett tejtermékekben a laktóz kevesebb, mint a tejben, mivel a tejsav képződik a tej laktózból történő erjesztésekor.

malátacukor

A maltóz (malátacukor) az emésztőenzimek és a csíráztatott gabona (maláta) enzimek keményítő emésztésének köztes terméke. A kapott maltóz glükózra bomlik. Szabad formában a maltóz mézben, malátakivonatban (maltóz) és sörben található.

keményítő

A keményítő az emberi táplálkozásban lévő összes szénhidrát 80% -át vagy annál többet tartalmaz. Forrásai a liszt, a gabonafélék, a tészta, a kenyér, a bab és a burgonya.

A keményítőt viszonylag lassan emésztjük, glükózra hasítjuk. Könnyebb és gyorsabb a rizs és a búzadara keményítőjének emésztése, mint a köles, a hajdina, az árpa és az árpa dara, a burgonya és a kenyér.

Komplex szénhidrát

A bonyolult szénhidrát rostot nem emésztjük az emberi testben, de serkenti a beleket, feltételei a jótékony baktériumok kialakulásának. Az élelmiszerekben szükségszerűen jelen kell lenniük (zöldségekben, gyümölcsökben, búzakorpaban).

pektin

A pektinek stimulálják az emésztést és elősegítik a káros anyagok eltávolítását. Különösen sok alma, szilva, egres, áfonya.

A szénhidrátok hiánya a zsírok és a fehérjék metabolizmusának, az élelmiszerfehérjék és a szövetfehérjék fogyasztásának megsértését eredményezi. A zsírsavak hiányos oxidációjának káros termékei és néhány aminosav felhalmozódik a vérben, a test sav-bázis állapota a savas oldalra lép. Erős szénhidráthiány, gyengeség, álmosság, szédülés, fejfájás, éhség, hányinger, izzadás, remegés a kezében. Ezek a jelenségek gyorsan áthaladnak a cukor bevitele után. A szénhidrátok hosszú távú korlátozásával az étrendben számuk nem lehet kevesebb, mint 100 g.

A túlzott szénhidrátok elhízáshoz vezethetnek. A cukor és más könnyen emészthető szénhidrátok szisztematikus túlzott fogyasztása hozzájárul a látens cukorbetegség megnyilvánulásához túlterhelés miatt, majd a glükóz felszívódásához szükséges inzulint termelő sejtek kimerülését.

De maga a cukor és az azt tartalmazó termékek nem okoznak cukorbetegséget, de csak egy már előforduló betegség kialakulásának kockázati tényezői lehetnek.

A szénhidrátok olyan szerves anyagok, amelyek az összes élő szervezet sejtjeinek és szöveteinek szerves részét képezik. Tömegenként ezek a vegyületek alkotják a Föld szervesanyagainak nagy részét. A szénhidrátok fő szerepe az emberi szervezetben az, hogy biztosítsa az összes szerv, az izmok, a növekedés és a sejtek osztódásához szükséges energiát. Az ezekben a szerves anyagokban gazdag ételek azonnal megtelik a teljesség érzését, anélkül, hogy a gyomorban nehezen érzik magukat.

Az emberi testben lévő szénhidrátok háromféle típusúak: cukor, keményítő és rost. A rost szabályozza a bél és az emésztési folyamatot. A szervezetben a keményítő fő funkciója az energia biztosítása. A cukor ugyanolyan szerepet játszik.

A szénhidrátok napi igénye négyszer nagyobb, mint a fehérjékben és a zsírokban. A fizikai munkában és a sportolókban ez sokkal magasabb. A szénhidrátok energiaértékkel rendelkeznek, mivel ezek szabályozzák a napi kalóriabevitelt.

A szénhidrátok átlagos fogyasztása - 450-500 g / nap.

A szervezetben a szénhidrátok fő forrásai a növényi élelmiszerek. Az állati termékekben a tej kivételével a szénhidrátok lényegesen kisebbek.

Az étkezés után a glükóz belép a véráramba, a szervezet oxidálja a glükózt, és a felesleget zsírsá alakítja. Amikor a glükóz elfogy, a test zsírokba kerül. Ha egy személynek 5-10 kg feleslege van, akkor mindig van a vérben zsírsavak feleslege, amelyeket a sejtek üzemanyagként használnak. Még akkor is, ha a vér telített glükózzal, a szövetek zsírokat táplálnak, mivel a glükóz nem éghető a zsírok magas koncentrációja miatt. Még az elhízott ember által fogyasztott tiszta cukor zsírsá válik.

A cukor hatása az emberi testre

A szénhidrátok legegyszerűbb képviselői cukrok. Ebbe a csoportba tartoznak a glükóz és a fruktóz (zöldségek, gyümölcsök, méz), laktóz (tej), maltóz (csírázott gabona) és szacharóz (cukor). Az emberekben a cukor belső és külső.

A hazai cukrokat természetes termékek tartalmazzák, a növényi sejtek belsejében találhatóak, vagyis „szálasak”, ezért ásványi anyagokkal együtt belépnek a szervezetbe, és az étrend egészséges részét képezik.

A cukor külső étel csak ízét adja. Nagyon magas kalóriák, károsak a fogakra (kivéve a laktóz-tejcukor). Általában ezeket a cukrokat finomított formában használjuk (cukor, szirup, glükóz stb.).

A cukrok egyik fő forrása a glükóz. Hiánya zavarokat okozhat a szív, az agy és más szervek munkájában. Az agy többször több glükózt fogyaszt, mint más szervek. Jellemzően a fejfájás előfordulása a vérellátás és az agy táplálkozásának csökkenésével jár. Éppen ezért egy pohár erős édes tea gyakran segít a fejfájásban. A teaben lévő koffein kiterjeszti az agyi ereket és javítja a vérkeringést. A cukor fő hatása a testre az agy energiaellátása.

Normál és fokozott cukor a szervezetben

Miért fordítanak nagy figyelmet az orvos a vércukor mennyiségére? Ha azonnal 100-150 g cukrot fogyaszt, akkor a vérben lévő tartalom drámaian megnő, és hiperglikémia jelentkezik, ami a hasnyálmirigy és a vesék patológiás reakcióját okozza.

A cukor a felnőttek testében 3,3-7,8 mmol / l. A szervezetben a megnövekedett cukorszint a vérerek szerkezeti változásához vezet.

A vércukor szabályozásában fontos szerepet játszik a hasnyálmirigy hormonja, az inzulin. Az inzulin elégtelen kialakulása károsítja a szervezet képes szénhidrátokat felszívni és súlyos betegséget okoz - cukorbetegség.

A cukorbetegség a vérben lévő cukortartalom (glükóz) növekedésén alapuló betegség. A cukorbetegségben a szervezet elégtelen mennyiségű inzulint kap, és a vérben lévő magas glükóztartalom ellenére nem szívódik fel, és a sejtek elkezdenek szenvedni a hiányától.

A keményítő funkciói, előnyei és hatásai az emberi testre

Nagy szerepet játszik az emberi testben és a keményítőben - egy összetettebb szénhidrát (poliszacharid), amely több száz glükózmolekula láncát képezi. A poliszacharidok számos növényi termék (burgonya, rizs, búza stb.) Részét képezik.

A test keményítőjének előnye, hogy a keményítőtartalmú élelmiszerek viszonylag alacsony kalóriát tartalmaznak. Nagy mennyiségű rostot tartalmaznak. A félreértés az, hogy a keményítőtartalmú termékek használata mindig jobb lesz. Szükséges, hogy zsíros mártások és oldalsó ételek nélkül használják fel, több ízesítjük a vaj helyett a fűszereket. Ezután kiegyensúlyozott lesz a keményítőnek az emberi testre gyakorolt ​​hatása, ami csak egy előnyt jelent.

Szénhidrátok - ez a bolygónkon a leggyakoribb szerves vegyületek típusa, amely feltétlenül szükséges minden szervezet létfontosságú tevékenységének biztosításához. A fehérjék és zsírok mellett a szénhidrátok a tápanyagok egyik fő csoportja. És mégis, miért van szükségünk szénhidrátokra, melyek közül a leginkább fontos a test számára, és honnan kapjuk őket?

• A szervezetben a szénhidrátok legfontosabb funkciója az energia, sőt azt mondhatjuk, hogy a szénhidrátok tiszta energia. Szénhidrátok nélkül az izom nem mozoghat, az agy és a légzőrendszer nem fog működni, a szívverés lehetetlen... Röviden, szénhidrát nélkül az emberi élet lehetetlen. Az energiaigény 60% -át biztosítják.
• A szénhidrátok részt vesznek az emberi szervezet szerveinek minden létfontosságú folyamatában. Ezek az úgynevezett sejtmembránok részét képezik, amelyek nélkül nélkülözhetetlen az "építőelemek", amelyekből az ember áll. A szénhidrátok az RNS és a DNS részét képezik. Így a szénhidrátok egy épületfunkciót is végeznek a testben.
• A szénhidrátok védik a szervezetet a baktériumoktól, gombáktól, vírusoktól és akár mechanikai hatásoktól is, mivel ezek az emberi immunrendszer összetevőinek és testének minden nyálkahártyájának részét képezik.

Mi a szénhidrát

A kémiai szerkezet szerint a szénhidrátokat szokásosan egyszerű (monoszacharidok és diszacharidok) és komplex (poliszacharidok) közé sorolják.

• A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrátok, amelyeket az emésztőenzimek nem bontanak le. Ezek közé tartozik a glükóz és a fruktóz.
• Két monoszacharid maradékból álló diszacharidok, beleértve a laktózt (tejcukor), szacharózt (rendszeres cukor) és maltózt (maláta cukrot).

• A poliszacharidok számos monoszacharidból álló összetett szénhidrátok. Ezek közül a legfontosabbak: keményítő, glikogén, rost.

A szénhidrátok kis részét a szervezet szintetizálja. Glikogénként felhalmozódva a májban, az izmokban és néhány más szövetben a szénhidrátok képezik a szervezet energiatartalékát. Azonban a legtöbbjük étellel lép be a testbe.

Egészségünk a testbe belépő szénhidrátok minőségétől függ. Hol vannak a szénhidrátok, és hogyan lehet megkülönböztetni a minőségi szállítót a rossz minőségűektől?

A háztartások szintjén a szénhidrátok általában két típusra oszthatók:

Az első csoportba tartozó szénhidrátokat „gyorsnak” is nevezik, mert gyorsan felszívódnak, és ha visszaélnek, „oldalra”, derékra és csípőre kerülnek. Miért van szükség gyors szénhidrátra? Korlátozott dózisokban a gyors szénhidrátok csak előnyösek lehetnek. Például egy kis mennyiségű fagylalt vagy 20 g keserű csokoládé örömmel, rendben tartja az idegrendszert, enyhíti a stresszt. Nagy dózisokban könnyen zsírsá alakulnak, és elhízást és kapcsolódó hatásokat okozhatnak.

Glikémiás index

Annak érdekében, hogy meghatározzuk a szénhidrátok emésztésének és abszorpciójának sebességét, egy glikémiás indexet, rövidített GI-t javasoltunk. A glükózt referenciapontként, GI-ként vettük fel, amelyet feltételezünk 100-nak. Az összes többi szénhidrátot glükózzal hasonlítjuk össze, például a fehér kenyér glikémiás indexe 85, a brokkoli káposzta pedig csak 10 egység.

Amikor egy magas GI-vel rendelkező termék belép a testbe, a vércukorszint jelentősen emelkedik, és gyorsan eléri az emberi test összes szervét. A hasnyálmirigy nagy mennyiségű inzulint termel, ami csökkenti a vércukorszintet, és a felesleges cukor zsírsá alakul. Ezért a túlsúly, a magas vérnyomás, a cukorbetegség kockázata.

Amikor alacsony glikémiás indexű terméket fogyasztunk, lassan emésztjük, ezért lassan glükózba bomlik, és nem okozza a vércukor emelkedését. Az inzulin termelés a hasnyálmirigyben nem időszakos, mivel nincs szükség a felesleges cukor feldolgozására. A teljesség érzése sokkal hosszabb ideig tart.

Ez egyszerű következtetést von maga után: a helyes szénhidrát étrend az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok túlsúlyára kell irányulnia.

Egy személy napi menüjének tartalmaznia kell minden cukrot, és a gyorsan felszívódó és lassan felszívódó szénhidrátok arányát ajánlott 1–3.

Hipoglikémia: mi történik, ha a szénhidrátok mennyiségét minimálisra csökkenti?

A hátrány, valamint a szénhidrátok többlete károsíthatja a szervezetet. Ha túl kevés a testbe lépnek, a személy gyengeséget, fejfájást, csökkent fizikai és mentális aktivitást, remegést a kézben és a lábban tapasztalhat, és csökken a vérben lévő cukor mennyisége. De elég, ha egy darab csokoládét eszik, és minden gyorsan helyreáll. Ha a szénhidrátok hiánya válik krónikusvá, például hosszú fehérjetartalmú étrenddel, akkor a májban a glikogén tárolók kimerülnek, ahelyett, hogy a zsírok lerakódnának a sejtjeiben. Ez zsír-degenerációt okozhat a májban.

Ahhoz, hogy egészségesek legyenek, a szénhidrátok, a fehérjék, a vitaminok és az egyéb, táplálékkal bevont hasznos nyomelemek egyensúlyát normalizálni kell. Testünk úgy van megtervezve, hogy a legtöbb esetben a bejövő anyagok feleslege más anyaggá válik, például szénhidrátok és fehérjék zsírokká. A test normális működése, a bőr állapota, a belső szervek, az agy működése nemcsak a termékek mennyiségétől, hanem a termékek minőségétől is függ, azaz a termék minőségétől. üzemanyag, amit fogyasztunk. Napjainkban annyi "képzeletbeli" tápanyag van - az antibiotikumokon húst, a sűrítőanyagok tejföllel, a tartósítószerek tejét, amelyet hetekig nem húztak fel. Meg kell választani a legjobbat, ha hosszú ideig szeretne élni és jó egészséget élni.

Ma foglalkozunk a kérdéssel: miért van szükségünk szénhidrátokra? A fehérjékről, a zsírokról és az emberi testben játszott funkcióiról olvashatunk és olvashatunk.

Jó napot, kedves látogatók a honlap egészségügyi portálján. Folytatjuk a rubrikát, és ma szénhidrátokról beszélünk. Ebben a cikkben megtudhatja, milyen szénhidrátok, milyen típusú szénhidrátok, és milyen szerepet játszanak az emberi testben.

Szénhidrátok - mi ez?

A szénhidrátokról már említett cikkben, mint makro-tápanyagok, amelyek a testünk sejtjeinek életének legfontosabb energiaforrásai. És általában, ha az átlagos ember étrendjét veszi, akkor a szénhidrátok az étrendjének nagy részét foglalják el.

- Ez egy olyan kémiai vegyületek teljes csoportja, amelyek szervesak és általános szerkezeti képlete Cm (H2O) n, ahol az "m" és "n" értékeknek mindig nagyobbnak kell lenniük, mint "három".

Más szavakkal, minden szénatom szénhidrát molekulájában van egy vízmolekula. Például a glükóz-formula így néz ki: C6H12O6.

A természetben a szénhidrátok gyakorlatilag minden típusú szervezetben megtalálhatók:

Ha külön-külön vesszük figyelembe a növényi szervezeteket, akkor a szénhidrátok 80-90% -át teszik ki a sejt szárazanyagának alapján, azaz a növényekben a szénhidrátok az egyik fő szerkezeti anyag. Állati szervezetekben az érték sokkal alacsonyabb lesz - 1-5 százalék. Nos, a mikroorganizmusokban a szénhidrátok körülbelül 12-30 százalékot tesznek ki.

A "szénhidrátok" kifejezést a szerves anyagok ezen osztályának osztályában a híres orosz tudós, a német-balti származású, Karl Schmidt 1844-ben javasolta.

A szénhidrátok típusai

A szénhidrát molekuláris komplexitásától vagy pontosabban a szerkezeti egységek számától (szacharidoktól) függően 3 szénhidrát osztály létezik:

1. Monoszacharidok

A monoszacharidok egyszerű szénhidrátok, amelyek csak egy szerkezeti egységet tartalmaznak. A monoszacharidokat gyakran "egyszerű cukroknak" is nevezik.

Valójában a monoszacharidok olyan kristályos anyagok, amelyek jól oldódnak a vízben, és ha megkóstolják őket, nagyon édesek lesznek!

A monoszacharidok legfontosabb képviselői:

• Pentóz. Ezek a következők: ribóz - egy monoszacharid, amely az RNS nukleinsav része, valamint az ATP molekulák összetétele. Deoxiribóz - a DNS molekula része
• Hexózok. Az egyik leggyakoribb képviselő az egyszerű cukor - glükóz. A glükóz a szervezetünk sejtjeinek fő energiaszubsztrátja, valamint a fő endogén szénhidrát tartalék - glikogén - fő monomere.
• A galaktóz egy egyszerű szénhidrát, amely a laktóz része, egy szénhidrát, amely a természetben diszacharid, és a tejtermékekben található.
• Fruktóz. A glukózhoz hasonlóan a fruktóz szabad és kötött formában is megtalálható. A fruktóz íze körülbelül másfélszer édesebb, mint a szacharóz, és körülbelül két és félszer édesebb, mint a glükóz. Ezért a fruktózt gyakran hozzáadják különböző diétás termékekhez, mivel más monoszacharidokkal összehasonlítva ugyanolyan édességet ad kisebb mennyiségben, ami lehetővé teszi a termék teljes kalóriatartalmának csökkentését. Ezenkívül a fruktóz jobb, mint a glükóz és a szacharóz vízben oldódik.

2. Oligosacharidok

Valójában az oligoszacharidok cukorszerű anyagok, amelyek jellemzője viszonylag kis molekulatömeg, valamint jó vízoldhatóság. Az oligoszacharidok általában édesek.

Az oligoszacharidokat alkotó szerkezeti egységek száma „2” és „10” szacharidok között van.

A leggyakoribbak a diszacharidok (két szerkezeti egység). Ezek elsősorban a következők:

• A maltoze - ezt „malátacukornak” is nevezik. Sok maltozt megtalálható a gabonafélék képviselőiben.
• A laktóz (glükóz és galaktóz) a tejben található diszacharid.
• A szacharóz (glükóz és fruktóz) számos növényben található, de különösen bőséges olyan növényekben, mint a cukornád és a cukorrépa.

3. Poliszacharidok

A poliszacharidok összetett, nagy molekulatömegű anyagok, amelyek több mint 10 monoszacharid maradékot tartalmaznak.

A monoszacharidokat alkotó szerkezeti egységek száma több száz vagy akár több ezer monoszacharid lehet. Nézzük meg a legfontosabb poliszacharidokat:

• A glükózmaradványokból épített keményítő a fő összetett szénhidrát a növényekben. Az emberi testben a keményítő nagyon jól emészthető.
• A glikogén állati eredetű komplex szénhidrát. Gyakran nevezik "állati keményítőnek" is. Ez glükózmaradványokat is tartalmaz, mint a keményítő, csak a lánca elágazó, mint a keményítőé. A glükogén az ember számára a glükóz fő "depója". Nagy részét az izmokba és a májba, valamint más szervekbe helyezik el.
• A cellulóz (cellulóz) egy komplex lineáris poliszacharid. A keményítőtől és a glikogéntől eltérően a cellulózmolekulában lévő glükózmaradványok egy kicsit más módon kapcsolódnak egymáshoz. Ez a poliszacharid a növényi sejtfalak szerkezeti összetevője. Emberben a rost nem emészthető, de hihetetlenül hasznos a belekben.
• A kitin egy nitrogéntartalmú anyag, amely számos ízeltlábú kagyló része, valamint a baktériumok és gombák sejtfalának egy része.

A szénhidrátok szerepe az emberi testben

A szénhidrátok általában a szervezet energiaigényének 50-80 százalékát biztosítják. Ha egy gramm glükózt oxidálunk, 17,6 kilojoules energiát szabadítanak fel, ami 4,1 kilokalórianak felel meg.

A szénhidrátok a testünk sejtjeinek jelenlegi energiaköltségeinek fedezésén túl a tárolási funkciót is elvégzik. Az emberi testben az ételből vett szénhidrátok hidrolízisében keletkezett glükózt összetett poliszacharid - glikogén formájában helyezik el az állományban. Növényekben a glükózt növényi poliszacharid, keményítő és gombák formájában, mint a mi esetünkben, glikogén formájában helyezik el.

A testünk néhány sejtje glükózt használ, mint fő energetikai anyagot (például az agyat). Amikor az ilyen sejtek energiát igényelnek, és egy személy nem sokáig eszik szénhidrátot az élelmiszerrel, a következő történik: a májban tárolt glikogén átadja a glükózt a vérbe, ezáltal növelve a vércukorszintet.

Néhány komplex szénhidrát-vegyület védő funkciót hajt végre. Például egy olyan anyag, mint a heparin, részt vesz a véralvadás megelőzésében.

A gombák, növények és mikroorganizmusok testében a szénhidrátok szerkezeti funkciót is végeznek, azaz a sejtek építőanyagát képezik. Emberben az ulevody nem különösebben építőanyag. Bizonyos szénhidrátok a nukleinsavak (ribóz - RNS, deoxiribóz - DNS) és más anyagok részét képezik.

A gastrointestinalis traktusnak is nagy szerepe van az emészthetetlen szénhidrátok - rostok számára. A rostról általában a közeljövőben külön cikket írok.

Ebben a cikkben röviden megvizsgáltuk a szénhidrátokat és azok szerepét az emberi testben. A következő kérdésben a szénhidrátok tápértékének ilyen fontos mutatójáról, mint a glikémiás indexről, elmondom.

http://mexamoll.ru/carbohydrates-what-is-needed-and-how-much-to-consume-them-per-day-the-role-of-carbohydrates-in-nutrition/

A szénhidrátokról - a fogyókúrás termékek teljes listájáról

A 21. században a zsírokat szénhidrátokkal helyettesítették az „ellenségként # 1” az ábrán.

A súlycsökkentő termékek listája most már első pillantásra nem étrendi sült és pörkölt, fehérje és zsírban gazdag, de a szénhidrátok szigorú ellenőrzés alatt állnak.

Azt javasoljuk, hogy megértsük, hogy a szénhidrátok még mindig károsak vagy előnyösek-e, milyen ételeket találnak meg - és mi legyen a saját súlycsökkentő táblázatában.

Tartalom:

1. Szénhidrátok a táblázatban a fogyásért
2. A fogyás elvesztése: hogyan válasszon ki egy étrendet a szénhidrátok tekintetében

Szénhidrátok - milyen ételek? A legfontosabb dolog a táblázatban a fogyásért

A szénhidrátok legegyszerűbb és legelterjedtebb definíciója az édesség.

De ez aligha nevezhető kimerítő válasznak, mivel a szénhidrátok nagy mennyiségű különböző élelmiszerben vannak.

Szinte minden gyümölcsben és sok zöldségben, valamint a szupermarketekben és üzletekben előállított félkész vagy késztermékekben vannak.

Mindenféle gabonafélék a szénhidrátok gazdag forrása, és még a fűszerek is rejtették a "harmónia kártevőit".

Az „ellenségei” képe azonban nem vonatkozik minden szénhidrátra.

Tudnia kell, hogy két nagy csoportra oszlanak:

1. Nehéz vagy lassú
2. Egyszerű vagy gyors

A dió teljességérzetet ad a testnek

A komplex szénhidrátok poliszacharidok - olyan vegyületek, amelyeket a testünk fokozatosan oszt meg az emésztés során, lassan felszabadítva a benne tárolt energiát.

Ezért nevezik őket "lassúnak". Az ilyen szénhidrátok hosszú teljességérzetet, jó energiát biztosítanak az egész nap folyamán, és általában hasznosak az emberek számára.

Ezek közé tartoznak a gabonafélék, a diófélék, a szárított gyümölcsök, néhány friss gyümölcs és zöldség, a kiváló minőségű sajtok, valamint a teljes kiőrlésű kenyér és tészta.

Az egyszerű szénhidrátok klasszikus édességek.

De nem csak: a csokoládékkal, süteményekkel, édes gyümölcsökkel és bogyókkal, mézzel és banális cukorral együtt listában a keményítőben gazdag élelmiszerek együtt élnek - fehér kenyér, burgonya, kukorica, tök stb.

Az étkezés után a bennük lévő mono- és diszacharidok gyorsan felszívódnak a szervezetben, gyors energiát és energiát áramolva az agyba.

Ha a mentális szféra alkalmazottja, nem szabad teljesen elhagynia a csokoládét

Igaz, a test nagyon gyorsan semlegesíti az ugrott vércukorszintet, az inzulin dózisokat dobja, ezért a gyors szénhidrátok hatása rövid ideig él.

Károsak a következő okok miatt:

1. A cukorcseppek nagymértékben aláássák az egészséget, és cukorbetegséghez vezethetnek.
2. A glükózmaradékok aktívan képezik a szubkután zsírréteget, ami rendkívül nehéz megszabadulni.

Tehát a modern szabályok szerint sikeres karcsú alak elérésének titka az, hogy a menüben a szénhidrát-tartalmat szabályozzuk, készítsünk egy listát a megfelelő fogyókúrás termékekről, valamint a napi használathoz szükséges asztalt.

Mindezzel lehetetlen lesz, hogy összezavarodjon - és könnyedén eljuthat az álmaid testébe.

A fogyás helytelen: hogyan válasszon egy étrendet vagy a napi étrendet, figyelembe véve a szénhidrát-tartalmat

Az ideális menünek tartalmaznia kell a lassú szénhidrátokat, és lehetőség szerint kizárni a gyorsakat.

Ehhez nem szükséges külön diétát követni, a fő dolog az egyszerű és összetett szénhidrátokat tartalmazó termékek listáinak tanulmányozása, és a saját fogyókúrázási táblázat létrehozása.

A szénhidrátokat szigorúan ellenőrizni kell a fogyás során.

Számos tényezőt kell figyelembe venni:

1. Mennyire aktív?
2. A neme és életkora
3. Különleges követelmények megléte vagy hiánya egészségügyi okokból
4. Sportol - és hogyan?
5. Megnövekedett-e az életed a szellemi terhelés (tanulás, felelős munka stb.)?

Mindez közvetlen hatással van arra, hogy mennyire és milyen típusú szénhidrátokat kell a menübe bevinni.

Gyors szénhidrátok nélkül nem lehet sportolók, diákok és mindazok, akiknek szakmai tevékenysége kapcsolódik a szellemi szférához.

De azok számára, akik ülő életmódot élnek, irodában dolgoznak, vagy rendszeres fizikai munkát végeznek (megkülönböztethetőek az edzőteremben és általában a sportban bekövetkező fizikai terheléstől), jobb, ha a lassú szénhidrátokat részesíti előnyben.

Tipp: emlékezzen az egyensúlyi szabályra. Bizonyos anyagok hozzáadásakor vagy kizárásakor győződjön meg róla, hogy az étrend teljes, kiegyensúlyozott és elég kalóriát tartalmaz az életkora, neme és életmódja számára.

A rost az egészség szempontjából fontos.

Életmódja meghatározza az elhagyandó termékek listáját, és ezek számát növelni kell.

Annak ellenére, hogy a tápértéke szinte nulla, a rost nagyon fontos az emésztőrendszer megfelelő működéséhez, a test tisztításához és az összes tápanyag optimális felszívásához az élelmiszerből.

A táplálékrostok gazdag forrásai a korpa, hüvelyesek, zöldségek, bogyók, szárított gyümölcsök és számos friss gyümölcs.

Mielőtt megvizsgálnánk az egyes termékkategóriákat, meg kell találnunk, hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszerekben lévő egyszerű és összetett szénhidrátokat.

A súlycsökkenéshez szükséges szénhidrát-tartalmú termékek listája nem mindig segít: szükségünk van egy táblázatra a különböző ételek glikémiás indexéről.

A GI a szénhidrátok feldolgozásának sebességét jelzi, és minél inkább, annál „gyorsabb” a termék.

A legveszélyesebb élelmiszer indexe hetven felett van (száz tiszta cukor), de az átlagos GI (negyven-hetven) nem minden nap legjobb választás.

Korpa tartalmú termékek rostokban gazdagok

Egyszerű szénhidrátok: a fogyókúrás termékek listája

Gyors szénhidrátok - azonnali energiafogyasztás mind testünk, mind az agy számára.

A mindennapi életben tartva gyorsan eljuthat a nem kívánt centiméterre a derékon.

Vannak azonban olyan emberek is, akik számára az egyszerű szénhidrátok, ellenkezőleg, segítenek a fogyásban és az egészség fenntartásában.

Ezek közé tartoznak mindazok, akik aktívan részt vesznek a sportban, valamint nehéz szellemi tevékenységet folytatnak.

Ha otthon megy az edzőterembe, futni, úszni vagy rockozni, ne feledje, hogy kemény edzés után az izmok nőnek és erősödnek, ami azt jelenti, hogy extra energiára van szükségük.

Ugyanez igaz az aktív „gondolkodókra”: az agyunk elsősorban a glükózon dolgozik, ezért a mentális feszültség utáni újratöltés hiánya stresszhez és akár ideges lebomláshoz is vezethet.

Azonnali energiaellátás nélkül a test szó szerint elkezd felszívódni, ami fizikai és mentális egészségi zavarokra utal.

A sport után a szénhidrátok elengedhetetlenek

Ezért a fizikai és szellemi stressz után a gyors szénhidrátok egy része megfelelő lesz a szervezet erőforrásainak feltöltésére.

És itt van egy lista a magas szénhidráttartalmú élelmiszerekről, amelyeket a fogyókúrázási táblázatba helyezhet:

1. Friss gyümölcsök: sárgabarack, dinnye, banán és ananász
2. Zöldségek: burgonya bármilyen formában, tök, kukorica
3. Sütés (jobb választani a rozs teljes kiőrlésű lisztből)
4. görögdinnye
5. Szárított gyümölcsök
6. A dió
7. rizs

A magas GI búzalisztből készült cukrászsüteményeket, mindenféle cukorkát és csokoládét, cukros italokat (különösen szénsavas) és zsetonokat is tartalmaz.

Nem ajánlott használni: még edzés után is a szervezet erőforrásait több hasznos termékkel kell feltölteni.

Az egyszerű szénhidrátok "káros" forrásai közé tartozik a müzli, amelyet ki kell zárni a terméklistából a fogyás érdekében.

Ne felejtsük el a szárított gyümölcsök előnyeit

Szénhidrátmentes ételek: karcsúsító lista

A szélsőséges, amit a rajongók és a különböző étrend-rajongók gyakran dobnak - az édesség teljes korlátozása.

Fontos azonban megérteni, hogy a keto-étrend, amely korlátozza a szénhidrát bevitelét, meglehetősen bonyolult.

Szükséges megérteni annak elveit, munkamódszereit és ellenjavallatait, hogy csak szénhidrát nélkül fogyasszanak el termékeket fogyás céljából.

Ezt az étrendet a sportolóknak a test "szárítása" alatt, valamint egészséges, fizikailag és szellemileg embereknél mutatják be, akik gyorsan akarják csökkenteni a bőr alatti zsír mennyiségét.

Ismét hangsúlyozzuk: teljesen egészséges!

Az a tény, hogy a szénhidrátok szigorú korlátozása az étrendben komoly terhet ró a testre, arra kényszerítve, hogy teljesen átstrukturálja magát, hogy energiát kapjon a lipidekből.

Ez azonban nagyon hatékony a fogyásban, és nagyon veszélyes a szervezeten belüli szabálytalanságok jelenlétében, amit esetleg nem is tud.

Tipp: mielőtt szénhidrát nélkül fogyaszthatná a fogyást, keresse fel orvosát. A felmérés segít meghatározni, hogy van-e ellenjavallata a keto-étrendnek.

A sajtok az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek listáján vannak.

Zöldségek, sajtok, pekándió, mogyoróvaj - ez egy hozzávetőleges általános lista az alacsony szénhidrogéntartalmú termékeknek a fogyásért.

Nagyon nehéz teljes körű vegetáriánus keto-menüt létrehozni, mivel számos növényi fehérje forrása kizárt: keményítőbab és kukorica. A tilalom alatt a kenyér és a gabonafélék.

Egy ilyen táplálkozás inkább alkalmas a testsúlycsökkentő program rövid távú kirakására és befejezésére, mint a fogyás fő eszközére.

Egy ilyen "őrlési" étrendből indulva, győződjön meg róla, hogy a szénhidrátmentes fogyás nélküli termékek listáját ellenőrizzük, mivel a napi 30 gramm normájának még a legkisebb mértéke is leállíthatja a folyamatot.

Komplex szénhidrátok: a fogyókúrás termékek listája

A lassú szénhidrátokon alapuló étrend azok számára ajánlott, akik nem fognak szélsőséges körülmények között rohanni.

A súlycsökkenéshez a táblázatban szereplő termékek listája rendkívül egyszerű:

1. citrom- és narancsfélék
2. bogyók
3. Körte, alma és sárgabarack
4. Minden zöldség, a burgonya, a sütőtök és a kukorica kivételével
5. bab
6. lencse
7. árpagyöngy
8. borsó

Ezt az alapot bármilyen alacsony szénhidráttartalmú zöldséggel, valamint megfelelő italokkal lehet hígítani: cukrozatlan tea, kávé, citrusfélék és bogyós friss és nem szénsavas víz.

A komplex szénhidrátokon alapuló étrend lehetővé teszi, hogy teljes és kiegyensúlyozott menüt hozzon létre a súlycsökkentéshez szükséges termékek listájával.

http://life-reactor.com/vse-ob-uglevodax/