Bármely új termék azonnal vonzza a háziasszonyok figyelmét, mert nagyon hasznos lehet, és ízletesebbé teheti a szokásos ételeket. A tofu a piacon megjelenő és a bab túró (vagy sajt) megjelenésekor azonnal népszerűvé vált a háziasszonyok körében. Igaz, némelyikük még mindig egzotikusnak és szokatlannak tartja a terméket, és a szélességi körünk sok lakója még nem tudja, hogy mi az.

Természetesen, mielőtt elkezdené használni, érdemes többet megtudni az ilyen típusú sajtról, és nem kétséges annak hasznossága, mert a terméket a fehérje tartalmának köszönhetően méltó helyettesítőnek kell tekinteni.

Tofu története

Szélességi körökben ez a fajta túró nem olyan régen ismert, de Kínában és Japánban évszázadok óta tiszteletben tartották. A sajtról a legendákat alkotják.

Van egy felfogás, hogy a tofu először Japánban készült, de valójában Kína az élelmiszer szülőhelye.

A tofu találmányának egyik leggyakoribb legendája azt mondja, hogy a császár séfje megkapta a sajtot, és véletlenül sikerült. A szakács szójapürét akart készíteni, amelyet főtt, még finomabb és nigari sóoldatot adott az ételhez.

Ez utóbbi a tengervíz elpárologtatásának feltételeiben nyerhető.

Ennek eredményeképpen kémiai reakció lépett fel, az elkészített étel felgyorsult, és a szakács úgy döntött, hogy megpróbálja kipróbálni azt. Szerette a kapott anyag ízét, így a sajt Kínában ismertté vált.

Japánban a tofu népszerűvé vált a buddhista szerzetesek miatt. Az ételeket a kolostorokban rituális ételként használták, és csak akkor vált ismertté a termék más japánok számára, akik értékelik a sajtot. Kezdetben csak jómódúak számára volt elérhető, mivel a termék ára nagyon magas volt. És a későbbiekben csak a babcsíra lett elérhető a lakosság minden szegmensében.

Előny és kár

A termékben található legértékesebb anyag nagy mennyiségű fehérje. Mi vagyunk
szokás szerint fehérjéket kapnak, általában állati eredetű élelmiszerekből (hús, tojás), de szójaszószban sokkal több anyag van. Emellett a felsorolt ​​élelmiszerekből származó fehérje állati eredetű, ezért a hasznos anyaggal együtt a szervezet koleszterint kap.

A Tofu növényi eredetű is, amelynél sokkal kevesebb koleszterin van benne (30 százalékkal).

Ez magyarázza, hogy ez a fajta túró megelőző hatással van a szív- és érrendszeri betegségekre.

És ez nem minden, a termék hasznos tulajdonsága.

• Hála neki, a test felszabadul a dioxinból, amely a rák provokátorává válhat;
• Azok, akik fogyni akarnak, a tofu-t is meghatározták, mivel a túró kalóriatartalma csak 73 kcal / 100 g, ami nagyon kicsi, különösen annak hasznossága és tápértéke miatt;
• A termék könnyen emészthető, ami nagyban megkönnyíti az emésztőrendszer munkáját;
• A babkávé összetétele magában foglalja a hormonális egyensúlytalansághoz és a menopauza körülményeihez szükséges női hormonok fitoösztrogénekét;
• Vannak, akik ezt a szójaterméket fogyasztják, ha nem tudnak szokásos túrót fogyasztani a tehéntej allergia miatt.

A Tofu teljesen ártalmatlannak tekinthető, de csak mérsékelten.

Mi lehet veszélyes babtúró?

• Ha túlzottan használják, segíthet csökkenteni a sperma számát egy férfi spermájában. Ami a nőket illeti, ebben az esetben megfigyelhető a fitoösztrogének többsége;
• Az endokrin megbetegedések jelenlétében a termék használata közben is óvatosnak kell lennie - ez súlyosbíthatja az utat;
• A Tofu fitinsavat tartalmaz, amely képes ásványi anyagokat kötni, és ez megakadályozza a normális felszívódási folyamatot.

Ön készítheti el az ételeket. Íme néhány recept, hogy hogyan kell ezt megtenni.

Szója tejből készült

Ez a recept a legnépszerűbb.

Az elkészítéshez nem használtunk tejet, amit ivottunk. Először elő kell készítenie az adott összetevőt.

Vegyünk 1 kg szójababot, adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez, és töltsük fel az elsővel. Hagyja, hogy a keverék egy napig álljon, és amikor a bab megduzzad, azokat húsdarálóval kell őrölni. Ezután öntsük vízzel (3 liter) a nyers vizet, ragaszkodjunk az órájukhoz. 4. Az összetevőket rendszeresen keverjük össze. Most a keveréket gézzel dekantálhatjuk. A kapott folyadék szója tej, amelyből túrót készítünk.

Forraljuk fel a tejet (kb. 5 perc), kapcsoljuk ki a kályhát, adjuk hozzá a citromlevet a folyadékhoz (az első citrusfélékből).

Zavarja be, és a folyadék elkezd hengerelni. Tiszta géz vagy csak hajtsa össze a textíliát több rétegben, tekerje be és feszítse meg a tejet. Egy gézben lesz egy vérrög, amelyet ki kell szorítani megfelelően. A termék készen áll.

Lisztből

Vegyünk egy serpenyőt, tegyünk szója lisztet (1 csésze) egy tálba, és öntsünk egy azonos mennyiségű vizet a tartályba. A recept alapján a bab túrós tofu készítéséhez szükséges összetevőket alaposan meg kell keverni, majd forró vizet (2 csésze) öntsünk ehhez a keverékhez.

A keveréket kb. 15. Tömeghez adjunk 6 evőkanál. l. ismét citromlé, jól
keverjük össze az alkatrészeket, kapcsoljuk ki a lemezt. Ezután a masszának le kell állnia, aztán hajtogatott gézzel vagy a szokásos tiszta anyaggal kell dekantálni.

Tofu, tehéntej (1 l) és citrom (1 db). Az előkészítési technológia hasonlít a szója tejkészítmények főzésére. Figyelembe véve azonban azt a tényt, hogy a sajt eredeti receptje abban különbözik, hogy nem használják fel az élelmiszer-állati eredetű összetevőket, érdemes ugyanazokat a növényi összetevőket használni.

Bármi legyen is a recept a tofu túrós házi készítéshez, a terméknek nincs kifejezett íze és illata. Ezért az étel segítségével különféle ételeket készíthet - édes és sós.

A termék tárolása

Ezt a hűtőszekrényben kell elvégezni. Annak érdekében, hogy a túró nem szívja fel a szagokat a hűtőszekrényből, és hosszabb ideig tárolták, az alacsony koncentrációjú sóoldatot hozzá kell adni a tartályhoz, amelyben tárolni fogja a sajtot. Így lehetővé teszi, hogy a tofu egy hétig tartson.

A terméket fagyasztott formában is tárolhatja, ami lehetővé teszi, hogy az élelmiszer 5 hónapig életben maradhasson, amikor a fagyasztott állapotban a tofu konzisztenciája változhat, függetlenül attól, hogy otthon főzött sajtot vagy túrót vásárolt-e a boltban.

A kiolvasztott tofu-tól különféle ételeket készíthetünk, amelyek magukban foglalják az összetevők hőkezelését.

De az edényt a szokásos módon használhatja.

Ne félj a babkávé használatára, és ha aggódsz, hogy rossz minőségű terméket kapsz a boltban, használd a következő recepteket és készítsd el magad.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/soevyj-tvorog-tofu

A szójabab előnyös tulajdonságai és a Tofu szója sajt készítése - használat és sérülés

A tofu vagy a bab túró a szója tej lágy vagy kemény terméke, amelyet főzés során desszertek, hideg ételek, saláták, levesek stb. Ma a tofu népszerű összetevő a világon a vegetáriánusok és a vegánok körében. A japán szója sajt változatos összetételű, jól felszívódik, és fehérje a növényi eredetű analógok közül az egyik leghasznosabb.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Tofu-túró: leírás és összetétel

Ázsiai legendák a babkávé eredetéről azt állítják, hogy véletlenszerűen hozta létre. Egy változat szerint, amikor a tengervíz bejutott a szójabab tejébe, másrészről, amikor a bíróság a nigárt hozzáadta a folyadékhoz, a harmadik pedig a legexkotikusabb, amikor a kínai alkimista Liu An megpróbálta feltalálni a halhatatlanság elixírjét. Így vagy úgy, a tofu Délkelet-Ázsiában több mint kétezer éve népszerű, és a 20. század második felétől világszerte. A nyugati népszerűség a nem állati eredetű élelmiszerek elterjedése miatt - a vegetáriánus szójafehérje az állati fehérje egyik legjobb alternatívája.

A Tofu túrófehérje a különböző keménységű és konzisztens fehér túrós tömeg. Leggyakrabban zárt papírcsomagolásban kerül forgalomba, ami a vízben van. A terméknek nincs saját íze, kivéve a kis sótartalmat. Ez megmagyarázza a főzés népszerűségét - a megfelelő összetevők hozzáadásával különböző ízeket adhat az egészséges és szép termékhez. Íze a tofuban is gyakorlatilag nem kifejezett, de a tofu, mint egy szivacs, elnyeli más termékek szagát. Ezért a tárolás során a tömítésnek való megfelelés elengedhetetlen.

Ennek a túrónak a kalória tartalma 70-77 kcal / 100 gramm. Átlagosan a fehérjék tömegaránya a készítményben 5-12%, zsír - 4-5% és szénhidrátok - 1,5-2,5%. A készítmény ásványi anyagokat tartalmaz: magnézium, kalcium, vas, kálium, foszfor, nátrium, cink, réz, szelén, mangán; és vitaminok: A, B1-B9, E, K. A pontos számokat nehéz elképzelni, mert azok mind technológiai jellemzőktől, mind a további összetevők jelenlététől függenek a túró összetételében vagy sokféleségében. Így például a sűrű tofuban akár 10,7% fehérje is lehet, és puha - 5,3%.

A szója tofu előnyei között gyakran szerepel a koleszterin hiánya alacsony kalóriatartalmú termékkel kombinálva. 1995-ben a Kentucky Egyetem tanulmányt készített a Solae számára, amelyben megállapítást nyert, hogy a szójafehérje fogyasztása az alacsony sűrűségű lipoprotein, az úgynevezett "rossz" koleszterin csökkenéséhez vezet. A szakértők ezt a mintát összekapcsolták a szója-izoflavonok előnyös tulajdonságaival.

Hogyan készítsünk babtúrót

A tofu főzési technológiája, mint az állati eredetű túró esetében, szója tej feldolgozását igényli, hogy koagulálódjon. Magának a tejnek a főzése a főtt babokból való folyadék kiszorításával történik.

A klasszikus recept, amelyet Japánban alkalmaztak az ókorban, magában foglalja a tengervíz hozzáadását. Ebben az esetben a termék koagulációja a magnézium és a kalcium sói jelenléte miatt következik be, amelyek koagulánsokként hatnak. A modern ipari termelésben szója sajtot, kálium-szulfátot, citromsavat vagy nigárt (magnézium-kloridot) használnak koagulálószerként.

Okinawában a tengeri víz hozzáadásának receptje már igényelt. Az így előállított szója tejből készült túrót sima-dofu néven nevezik, amelyet "tofu szigetként" fordítanak.

Hogyan készítsünk Tofu szója sajtot?

Miután a tej felkavarodott, általában préseljük, hogy lágy, sűrű túrót képezzenek. Tekintettel arra, hogy a termék megszerzésének technikája nagyon hasonlít a hagyományos tej sajtokhoz, a tofu „szója sajt” néven is ismert. Más lágy sajtokhoz hasonlóan, tárolásra és eladásra is, légmentesen csomagolva, vízzel csomagolva.

Tofu sajt típusok

A konzisztencián és a gyártási módszeren alapuló szójabab-túró fő típusai a következők:

• Hagyományos sűrű és kemény sajtok, általában mozzarellára hasonlítva. Megőrzik alakjukat és darabokra vágják, így alkalmasak a dohányzásra, a sütésre és a sütésre. A gyártásukhoz további összetevőket adhatunk. A lágyságtól függően megkülönböztet:

- "Ázsiai" (dou-fu, momen dofu) - puha túró bőséges vízzel.

- A „nyugati” (dou-gan) sűrű, alacsony víztartalmú sajt.

• A túró lágy fajtáit selyemnek is nevezik (nen-do-fu, kinugosi dofu). Ezek nagyon lágy sajtok, amelyek a legmagasabb vízmennyiséget különböztetik meg az összes túrófajtában. A pudinghoz hasonlóan. A "Stinky" tofu csípős szaggal gyakori a sanghaji konyhában.

Szója sajt Tofu

Délkelet-Ázsiában számos tofufajtát és recepteket készítenek, amelyek helyi népszerűséggel rendelkeznek. A tej mellett a dió, a fűszerek, a gyógynövények, az algák és egyéb összetevők is hozzáadódnak az ízhez.

Szója tofu: jó és kár

A sajt jótékony tulajdonságai az aminosavak magas tartalmából állnak - szinte egy teljes készlet, amely szükséges az emberi testhez - vitaminok, ásványi anyagok, izoflavonok és zsírsavak. A tofu különböző mértékben érinti az összes belső szervet és rendszert.

Szemes túró használata mérsékelten:

• Az ásványi anyagok és vitaminok, különösen a vas és a kalcium hozza a testet.
• Az alacsony kalóriatartalmú és a magas táplálkozási értékek kombinációja segít a testsúly csökkentésében.
• Elősegíti a karcinogén toxinok eltávolítását a szervezetből.
• Javítja a vesék és a kiválasztási rendszer működését.
• A szív-érrendszer működésére pozitív hatással van.
• Az izom-csontrendszer erősítéséhez szükséges kalcium-sókat hozza létre.
• Cukorbetegek számára előnyös, mert nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz és megakadályozza a betegség kialakulását.

A babkávé leginkább azok számára ajánlott, akik nem képesek az állati tejből származó termékeket laktózallergia miatt használni. Ez segít elkerülni a táplálkozásban a fehérjehiányt.

Lehetséges kár a tofu étkezéshez

1. A termék fitinsavat tartalmaz. Ez bonyolítja az ásványi anyagok asszimilációját, összekapcsolja őket és csökkenti a testre gyakorolt ​​kedvező hatásait.
2. Általánosan úgy vélik, hogy a szójabab fitoösztrogének hátrányosan befolyásolhatják a férfiak egészségét, gátolhatják a libidót és a sperma termelést.
3. Az izoflavonok nagymértékben befolyásolhatják az endokrin rendszert, így a szója sajttal óvatosabbnak kell lennie azokkal, akiknek problémái vannak ezen a területen.

Szója tofu: jó és kár a nőknek

Úgy gondoljuk, hogy a női test számára a tofu többször hasznosabb, mint a férfi. Ennek oka az izoflavonok jelenléte az összes szójatermékben. Ezek az anyagok phytoestrogens - a női hormonok analógjai, amelyeket a szervezet termel. Különböző okokból az endokrin rendszer nem képes megbirkózni a megfelelő mennyiségű hormon termelésével. Ebben a helyzetben a növényi analógok megmentésre kerülnek:

• lágyítja a menopauzát;
• megakadályozza a bőr öregedését;
• növeli az érzelmi és fizikai hangot;
• megakadályozza az osteoporosis és az emlőrák kialakulását;
• enyhíti a PMS tüneteit, a menopauza;
• javítja a szexuális életet.

Fontos megérteni, hogy a fitoösztrogének nemcsak segíthetnek, hanem súlyosbíthatják az egészségi állapotot, ezért az étrendben való részvétel lehetőségét orvostól kell kérni. A lehetséges hatások miatt nemcsak az anyára, hanem a gyermekre is, a szakértők nem javasolják a szójatermékeket a szoptatás és a terhesség alatt.

Szója tofu: recept

Kétféleképpen lehet sajtot készíteni: tejből vagy lisztből. Az első esetben a boltban vásárolt tejet használhatja (akkor az 5-ös ponttal kell kezdődnie), vagy a babból:

1. Öntsünk 1 kg vizet a szemétből és a sérült szójababból, adjunk hozzá egy csipet szódát, és hagyjuk 1 napig, és ez idő alatt többször cseréljük a vizet.
2. Öblítse ki a babot, és kétszer fusson a húsdarálón.
3. Öntsünk 3 liter vizet a keverékbe, és hagyjuk 3-4 órán át hagyni, alkalmanként keverve.
4. Távolítsa el a kapott termék folyékony részét vastag gézzel.
5. Tegyünk 1 liter tejet közepes hőre, forraljuk fel és tartsa ebben az állapotban 5-7 percig.
6. Adjunk hozzá lé 1 citrom vagy ½ teáskanál. citromsav.
7. A keveréket addig keverjük, amíg koagulálódik.
8. A tofut a tejsavóból leeresztjük.

Ahhoz, hogy egy szilárd típusú sajtot készítsünk, pár napig kell nyomni egy gézbe, hogy eltávolítsa a lehető legtöbb vizet.

Most fontolja meg, hogyan készíthet tofut szójalisztből:

1. Keverjük össze egy zománcos serpenyőben 1 evőkanál. hideg víz és 1 evőkanál. szójaliszt. Keverjük össze jól.
2. Adjunk hozzá 2 csésze forró vizet, és a edény közepes hőre forralja 25 percig.
3. A kályha eltávolítása után 5 tl adunk hozzá a folyadékhoz. citromlé.
4. Az elegyet koagulálás céljából keverjük, majd sűrű gézen szűrjük.

A házi készítésű receptben a Tofu sajt különösen finom és puha. Íze és aromája új összetevők hozzáadásával javítható az ízléséhez.

Élelmiszerhasználat

A tofu szilárd fajtái jól kezelhetők, vajban sültek. A tofu-val együtt sütni, pácolni, főzni és főzni a zöldségeket. Az USA-ból és Európából származó vegetáriánusok körében népszerű füstölt sajt hasonlít az ízű sonkára, kakaópor és cukor keverékében pedig finom süteményként szolgál. A tofu használatához igazodva vegetáriánus húsgombócokat és húsgombákat készíthet, amelyekben a sajt helyettesíti a húst.

Hogyan kell tárolni

A Tofu-t hűtőszekrényben kell tárolni. Célszerű kizárni annak lehetőségét, hogy más termékekkel és illatukkal érintkezzen, mert a túró gyorsan felszívja az ízét. Javasoljuk, hogy a sajtot enyhén sózott oldatban tartsuk, majd egy szűk fedéllel ellátott tartályba helyezzük. Az ajánlott eltarthatósági idő ezekben az állapotokban 1 hét.

A fagyasztott szója tej sajtot legfeljebb hat hónapig lehet tárolni, de nagy valószínűsége annak, hogy a kiolvasztás után következetessége megváltozik.

http://orehi-zerna.ru/soevyj-tvorog-tofu/

HelperLife

Ázsiai kincs. A tofu sajt összetétele a karcsúság és a hosszú élettartam titka. A tofu sajt előnyei és kárai, a női táplálkozás értéke, ízletes receptek, mindez a cikkben.

Tofu-ról hazánkban viszonylag nemrég tanultunk. Ez a termék azonnal megnyerte a táplálkozási tanácsadók, a vegetáriánusok és a kulináris kísérletek kedvelőit. Sok vita van a tofu előnyeiről és veszélyeiről. A hasznos tulajdonságok meghatározásához meg kell vizsgálnia a kompozíciót.
Az eredeti termék összetétele, fontos tulajdonságai az emberek számára, főzési receptek megtalálhatók ebben a cikkben.

Mi teszi a tofut? A kompozíció elemzése, kalória

A tofu előnyei és kárai férfiak és nők számára

Hogyan készítsünk otthon tofut?

Ez a növényi termék szerette Oroszországban. És ha a boltok polcain lehetőség van tofu megvásárlására a GMO szójababból, akkor ha tofu sajtot készít otthon, akkor teljesen természetes lesz.
Számos lehetőség van annak elkészítésére. A babot vagy kész szója tejből készítheti. Tekintsünk mindkét lehetőséget.

Szójabab tofu

Szója tej Tofu sajt

Hogyan pirítsuk a tofut

Ennek a szójaterméknek az a különbsége, hogy semleges illata és íze van. A főzés során aktívan felszívja a mártások és a kísérő termékek ízét és ízét egy edényben. Ennek köszönhetően alkalmas a fő- és desszertételek elkészítésére is.
Hogyan kell a tofut a következő receptben megsütni.

Tofu sajt, hagymával és fokhagymával sült.

Lehet-e evés közben tofu sajtot enni

Ezt a kérdést könnyű megválaszolni. A tofu sajt fő összetevője a szójabab, azaz a szója tej. Ez növényi eredetű termék, amely nem kapcsolódik az állati fehérjékhez. Ezért szilárdan telepedett le a vegetáriánusok napi étrendjében. Így a tofu eszik a posztban.

Tofu sajtgyártási technológia: videó

Úgy tartják, hogy a tofu először Kínában tévesen főzött. A szakács véletlenül túl sok tengeri sót adott a szója tejhez. Tejhalomozott, így a modern növényi sajt prototípusa. A tofu sajt modern ipari termelése némileg eltérő. A videóról arról, hogyan készítheti el ezt a csodálatos terméket.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

A tofu előnyei és a babkávé receptjei

A Tofu sajt egy nagyon alacsony kalóriatartalmú szójababból készült túró. Sok fehérjét, mikroelemet (cink, vas, szelén, réz) és makrotápanyagokat (fluor, kalcium, nátrium, kálium, foszfor) tartalmaz, ami nagyon étrendi és egyébként hasznos termék. A szója sajtot Kelet-Ázsiában gyártották, ahonnan az egész Európában elterjedt a huszadik században, és széles körben népszerűvé vált. Elkészítésének folyamata nagyon hasonlít a szokásos sajt előállításához, de alapul a növényi, szója tej. A szójabab tofu kémiai összetétele magában foglalja az A, B, C, E. csoport aminosavakat és vitaminokat is.

A tofu előnyei és kárai

A Tofu számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

• Normalizálja a veséket, pozitív hatással van az epekőbetegségre;
• Hasznos a menopauza hormonális rendellenességekkel járó nők számára, mivel fitoösztrogént tartalmaz - a női hormonok természetes analógja;
• A magas tápérték és az alacsony kalóriatartalom hozzájárul a fogyáshoz;
• A koleszterinhiány miatt a szívbetegek számára hozzáférhetővé válik;
• A kalcium és a foszfor jelenléte biztosítja a csontszövetek gyors törését a törések után;
• Ez lehet a rák megelőzésének eszköze, mert eltávolítja a szervezetből a rák okozta kórokozót - dioxint;
• A fehérje mennyisége még nagyobb, mint a húsban vagy a halban, ami ideális vegetáriánusok, vegánok, emberek, akik jobbra akarnak fogyasztani;
• Alkalmas laktóz-intoleranciában szenvedők számára.

Ha túlzottan használják, ez káros lehet:

• Mint sok termék, allergiás reakciót is okozhat, amely hányingerben és csalánkiütésben jelentkezik (viszkető kiütés, hasonlóan a bőr reakciójához csalán érintkezve);
• Ez a pajzsmirigy-betegségek súlyosbodásához vezethet, ezért a pajzsmirigy-problémákkal küzdő embereknek óvatosan kell kezelniük a tofut;
• Nem kívánatos kisgyermekek és terhes nők esetében;
• Reprodukciós funkcióval kapcsolatos problémákat okozhat.

Figyelem, az ilyen nemkívánatos hatásokat a tofu túlzottan nagy mennyiségben történő alkalmazása okozhatja, mint a csak a táplálékból és a vízből álló étrend. Más esetekben az előre nem látható allergiákon kívül ez a termék elég biztonságosnak tekinthető.

Tofu szója ételek

Van egy csomó recept ebben a termékben, ezért figyelembe vesszük a legnépszerűbbeket.

saláta

A kocka uborka és a paradicsom kis kockákban, félhagymával szeletelt hagymával. A fényesebb íz érdekében sütjük meg az apróra vágott tofut, amíg egy aranybarna jelenik meg. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá fűszereket és balzsamecetet. Kívánt esetben a bolgár borsot, a gyógynövényeket, a salátát helyezheti. A sajt nem lehet megsütni, de aztán meg kell tölteni a salátát vajjal.

Krémleves

Vágjuk a burgonyát kockákra, adjunk hozzá zöldséglevest, adjuk hozzá sült hagymát és főzzük, amíg kész. Ezután merítse a keverőedényben, amíg a burgonyapüré konzisztenciája megmarad, hozzáadjuk a kockára vágott tofut és a fűtött krémet. Ezután ½ teáskanál curry-t, borsot és sót adjunk az ízléshez, újra keverjük össze egy turmixgéppel, és forraljuk 3-5 percig alacsony hőmérsékleten. A rozs vagy a búza kekszet ízletesebbé tehetjük.

Tofu, tésztában sült

Clue: megtörjük az egyik tojást, öntsünk egy kis vizet, és villával ütjünk, hozzáadjuk a lisztet a vastag tejföl konzisztenciájához. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket és ízesítőket. Kockára vágott tofu tésztába mártva és növényi olajban megsütjük. Tálaljuk zöldségekkel és gyógynövényekkel.

Főzés tofu magad

Számos módja van annak, hogy a tofu otthon, a legegyszerűbb:

1. Öntsünk egy pohár szójaliszt egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár vizet, keverjük össze és öntsünk 2 csésze forró vizet.
2. Forraljuk fel a keveréket 25 percig alacsony hőmérsékleten, adjunk hozzá 6 evőkanál citromlevet, keverjük össze, várjunk, amíg leüleped, és feszüljön meg a maradékot.
3. Kiderül, hogy egy pohár puha túró van, de ha keményen szereted, tedd közvetlenül a sajtot gézbe.

Sajtválaszték

Óvatosan olvassa el a kompozíciót: a klasszikus szójabab túróban legyen víz, szója és koaguláns (a legjobb a sajt, a kalcium-kloriddal), a fűszerkeverék hozzáadható a tudatlanság álcázásához. Ezért ellenőrizze a lejárati dátumot, és előnyben részesítse a vákuumcsomagolású sajtot.

tárolás

A nyitott tofut a hűtőszekrényben, sós vízben kell tartani, ami naponta kívánatos. Szóval védje meg a különböző szagokat, és tartsa jó állapotban legalább egy hétig. Nem ajánlott fagyasztani, majd a sajt kemény lesz és megváltoztatja az ízét.

Használja a kozmetológiában

A fogyás mellett a tofu egy maszk összetevőjeként is használható. Ehhez dörzsölje meg egy teáskanál olívaolajjal és tegye a keveréket 10 percig tisztított bőrre. Öblítse le hideg vízzel. Kívánatos, hogy a maszkot hetente kétszer megismételjük.

Nézze meg a videó receptjét:

http://1tvorog.ru/dr/soevyi-tvorog-tofu.html

Tofu sajt - mi az, hogyan készül, és hogyan fogyasztják?

Üdvözlet, barátaim!

A Tofu sajt olyan univerzális termék, amely gazdag mikroelemekkel gazdag, és amely a keleti országokban rendkívüli népszerűségre tett szert, és a világ számos konyhájában keresletet igényel.

Ez egy alacsony zsírtartalmú, fehérjékben gazdag túró, szójababból készült.

A fő különbség más ismert sajtoktól gyakorlatilag a saját ízlés hiányában áll fenn, ami univerzális főzési termék.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Tofu sajt - kedvező tulajdonságok és hogyan kell enni

A sajt eredete

A szójabab, a hüvelyes családból származó növény Kelet-Ázsiában nő, így a tofu csak ebben a régióban volt hagyományos termék, és a nyugati országokat a huszadik század második felében ismerte meg, de sikerült gyorsan értékelnie sajátos ízét.

A tofu hiteles eredete nem ismert, de a legenda szerint a bíróság séfje ételekkel kísérletezett, és a tengeri víz elpárologtatásával nyert anyagot hozzáadta, hogy javítsa a szójabab ízét.

Ennek eredményeként az edény felkavarodott, túróvá alakult, melynek ízlése mindenkinek tetszett, és ez a termék még mindig nagyon népszerű.

Úgy vélik, hogy az élelmiszerekben való felhasználása meghosszabbítja az életet és erősíti az egészséget.

A tofu kémiai összetétele

Száz gramm terméknek 75 kcal tápértéke van.

Az összes ország táplálkozási szakemberei régóta az alacsony kalóriatartalmúnak tulajdonították, ami segített abban, hogy elveszítse ezeket az extra fontokat.

Tartalom 100 g-ban:

• 8 g fehérje;
• 4,8 g zsír;
• 1,9 g szénhidrát;
• 0,73 g hamu;
• 84 g vizet.

Sokan nem fogadják el a szójatermékeket, úgy vélik, hogy kevéssé hasznosítják a testet. De miután megvizsgálta ennek a sajtnak a kémiai összetételét, sokan megváltoztatják gondolataikat.

• Aminosavak.
• B, A, E, C, PP, D. csoport vitaminjai
• Nyomelemek - cink, vas, szelén, réz, mangán.
• Makrokomponensek - fluor, kalcium, nátrium, kálium, foszfor.

Hogyan készítsünk tofu - főzési technológiát

A tudományos és technológiai fejlődés fejlődésével a termék létrehozásához használt adalékanyagok megváltoztak, de a főzési folyamat összességében nem változott sokat.

Egyszer a szójababot hideg vízben kellett áztatni, amíg teljesen meg nem duzzadnak, és őrölni fognak, hogy a tejet elvegyék.

Főtt, tengeri sót adtunk a tej koagulálásához, túróvá válva.

A kapott tömeget sajtó alatt küldték, és az eredmény egy egyedülálló diétás termék.

A modern termelés jelentősen leegyszerűsítette a tofu gyártási folyamatát.

• A szójabab vagy a hígított por helyett az áztatni kívánt, majd a gyúrott bab helyett most már sikeresen használják.
• Elkülönítettek, koagulálószerrel, amelyet nigare, ecet vagy citromsavként használnak.
• A melegített tömeget formában, vízben hűtött formában csomagoljuk.
• Egyes gyártók számos adalékanyagot adnak hozzá, amelyek gazdagítják a termék ízét, ugyanakkor a termék egyedi ízének elvesztéséhez vezetnek.

Tofu sajt típusok

A szója sajt kemény és puha.

A sűrű szerkezetű Tofu-t kis mennyiségű nedvesség és magas fehérjetartalom jellemzi.

A hajtogatott tömeget formákba helyezzük, melynek alján pamutszövet kerül elhelyezésre, amely elnyeli a felesleges folyadékot, és a termék szilárdvá válik.

Ezt a sajtot pamut vagy momen-gosi néven nevezik, két típusra osztva: szilárd (nyugati) és vizes (ázsiai).

A lágy sajtot selyemnek vagy gilisztnak nevezik, mivel a túró tömegét a selyemszöveten keresztül szűrtük.

A termék krémes szerkezetű, szószok, levesek, burgonyapüré és különböző édességek készítésére szolgál.

Most már könnyebben vásárolhat babkávé a boltban, mint saját magának főzni, mert a szupermarketekben ez a termék kb. 300 rubelt egy kilogrammért vásárolható meg, és a főzési folyamat elég nehéz.

De azok számára, akik szeretik a konyhában énekelni, számos recept áll rendelkezésre az ízletes keleti étel elkészítéséhez.

Tofu sajt receptek

• Első lehetőség

Egy kilogramm szójababot vízzel öntünk, hozzáadjuk a csipetnyi szódabikarbózt, az elegyet 24 órán át infundáljuk.

A vizet többször meg kell változtatni. Ezután mossuk ki a babot, kétszer daráljunk egy darálóval. Öntsük össze a zúzott tömeget három liter vízbe, és hagyjuk három-négy órán át hagyni, alkalmanként keverve.

A kapott keveréket sűrű gézzel összenyomjuk és összenyomjuk. Szerezd meg az alapot a sajthoz - szója tejhez.

Egy liter tejet öt-hét percig forralunk, távolítsuk el a hőből, és hozzáadjuk az egyik citromlé, és helyettesíthetjük fél teáskanál savval.

Addig keverjük a folyadékot, amíg összeomlik és meg nem törik. A kapott vérrög tofu.

Azok számára, akik szeretik a kemény sajtot, szükség van a vérrög eltávolítása nélkül a gézről, hogy egy pár napig tartsa a felesleges nedvesség eltávolításához.

• Második lehetőség

Egy pohár szója lisztet öntünk egy zománcozott tálba, száz gramm vizet öntenek, és minden kevert. Két csésze forró vizet öntött a keveréket, amelyet 25 percig kell főzni.

Öt teáskanál citromlevet adunk hozzá, összekeverjük és vastag gézen szűrjük.

Kiderül, hogy egy pohár puha és finom házi sajt.

A termék hasznos tulajdonságai - hogyan hasznos a tofu?

A tofu egyik legértékesebb tulajdonsága a nagy mennyiségű, magas minőségű fehérje jelenléte, amely - ellentétben a fehérjét tartalmazó más termékekkel - kiküszöböli a koleszterinszint növekedését.

A tofu előnyei:

• vitaminokat, ásványi anyagokat, beleértve a kalciumot és a vasat;
• a dioxin eltávolítása a szervezetből - olyan anyag, amely elősegíti az onkológia fejlődését;
• magas tápérték, alacsony kalóriák és segít a fogyásban;
• fitoösztrogént tartalmaz - a nemi hormonok növényi analógja, hasznos a nők számára a menopauza és a hormonális zavarok során;
• javítja a vesefunkciót, oldja az epeköveket;
• A tejre allergiás emberek étrendjében szerepel.

Tofu sajt alkalmazása különböző ételekben

A szója sajtnak kovásztalan íze és kifejezetlen szaga van, de viszonylag gyorsan felveheti más termékek ízét és szagát.

Ez lehetővé teszi, hogy a terméket különféle ételekben - édes, sós, fűszeres, savanyú. A sajtot minden összetevővel kombinálják, levesekhez, salátákhoz, desszertekhez adható.

A tofu, savanyúság, sütés, főzés és főzés közben zöldségeket süthet.

A füstölt étel nem sokat különbözik a sonkától, és cukorral és kakaóval keverve finom süteménykrémet kelt.

A szakképzett szakács könnyedén főzheti a tofu húsgombócot és a húsgombócot, és a húsot grillezett sajttal helyettesíti.

Alkalmazásának módja olyan sokrétű, hogy csak a kulináris rajongó képzeletétől függ.

Tofu receptek

• Tofu saláta

Vágjunk két friss uborkát és paradicsomot kis kockákban, adjunk hozzá egy vöröshagymát, fél gyűrűre vágjuk. Apróra vágott sajt olívaolajban sült, amíg aranybarna. Minden salátabotba hajtva, olajbogyó és balzsamecet adva hozzá.

Főtt apróra vágott hagymát növényi olajban, hozzáadjuk hozzá a nyers burgonyát, öntsük zöldséglevest és főzzük, amíg a burgonya készen áll. A masszát egy merülő keverővel simítsa, addig tofu kockákat és meleg krémet.

Mindössze annyit kell tennie, hogy megkóstolja a borsot és a borsot, adjon hozzá fél teáskanál curry-t, és pár percig melegítse fel alacsony hőmérsékleten. Dörzsölje át a kész levest egy szitán, és szakítsa meg az egyik lapot. Tejszínes krémleves rozs kekszkel.

• Pörkölés tésztában

Smash be a tartályba egy nyers csirke tojást, adjunk hozzá vizet és verjük meg villával. Add hozzá a lisztet, hogy hozzon létre egy tésztát, melynek vastagsága hasonlít a vastag tejföllel. Az ízlés szerint fűszereket, fűszereket, sót és borsot adnak hozzá. Az apróra vágott tofu minden darabját tésztába tesszük és növényi olajban sütjük. Zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalva.

Tofu kiválasztása vásárláskor

A szója sajtot élelmiszer-áruházakban és nagy szupermarketekben értékesítik. Minőségi termék megvásárlásához gondosan meg kell vizsgálnia annak összetételét.

A legjobb a tofu, amelyet kalcium-klorid felhasználásával állítanak elő.

A klasszikus sajt vizet és szójababot tartalmaz, néha a kompozícióban különböző ízesítőket adhatunk, amelyek a csontozott termék elfedésére szolgálnak.

Jobb, ha a tofu adalékanyag nélkül vásárol, és ellenőrizze az eltarthatósági időt. Előnyben részesítik a vákuumcsomagolást, inkább hermetikusak.

A nyitott terméket hűtőszekrényben tárolják, és három napig használják. A kiváló minőségű sajtnak fehérnek kell lennie, és ha enyhe sárgaság is van, azt jelenti, hogy a terméket fagyasztották és porózusabbá és keményebbé vált.

A tofu sajt megfelelő tárolása

A zárt sajtcsomagolást szobahőmérsékleten körülbelül öt hónapig tároljuk. Nem ajánlott fagyasztani.

Ha a sajt nyitva van, akkor azt le kell mosni, és ha lehetséges, a vízbe kell szivattyúzni a levegőt a tartályból.

A víz napi cseréjével a tofu frissen tartható egy hétig.

Tofu sajt előny és kár - videó

Ellenjavallatok a szója sajt eszik

A szója sajt jótékony tulajdonságai ellenére is károsíthatja a testet.

Ebben a termékben a fitinsav ötvözi a vasat az ásványi anyagokkal, mint a magnézium, a kalcium és a cink, így a tofut nem szabad terhes nők és újszülöttek fogyasztani.

Nagy mennyiségű sajt csökkenti a sperma koncentrációját a férfiaknál. Az endokrin rendszerbetegségben szenvedő embereknek is kerülniük kell a termék használatát.

Ártalmas a tofu, amely magában foglalja a kedvezőtlen körülmények között termesztett szójababot és a rossz környezeti feltételeket.

Győződjön meg róla, hogy megosztja ezt a cikket a barátaival és előfizetőivel a szociális hálózatokon és blogokon, hogy azok is megtanuljanak ilyen hasznos sajtot.

Veled volt Alyona Yasneva, mindannyian!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

A tofu sajt előnyei és kárai

Az egészséges táplálkozás támogatói és az új ízérzékelők keresői egyre nagyobb figyelmet fordítanak az ázsiai országok hagyományos ételeire. A cikk hősének - a tofu szója sajtnak - évszázados története van, és Kína, Japán, Thaiföld, Korea, Vietnam, Malajzia konyháinak egyik fő terméke. A tofu előnyös tulajdonságait az ókori legendákban ünnepelték, és a szokatlan ízvilági jellemzők lehetővé tették számukra, hogy a főzés során sokféle felhasználást találjon.

A 20. században ez az érdekes termék a Nyugaton széles körben elterjedt, ahol különösen azok is szeretik, akik valamilyen oknál fogva nem eszik húst vagy követik az alakot. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan készül a tofu, milyen táplálkozási értéket és előnyös tulajdonságokat, valamint érintse meg az ellenjavallatok és a lehetséges károk tárgyát.

Mi a tofu?

A Tofu, amelyet gyakran neveznek tofu, szójababból készült élelmiszertermék. Magas táplálkozási értékkel rendelkezik, szinte nincs íze, ezért nagyon népszerűvé vált a világ konyhájában, különösen otthon, Kínában és más ázsiai országokban. Használatának kiterjedtsége: tofu sült, sült, főtt, füstölt, párolt, salátákhoz, levesekhez, szószokhoz és desszertekhez adható. A legtöbb esetben a "semleges" tofu tápláló alapja az ételnek, fűszerek és ízesítők felhasználásával, ami fényes ízű.

Számos szójababfajtát tartalmaz, amelyek konzisztenciájukban, víztartalmukban és bizonyos további komponensek jelenlétében különböznek.

A Tofu sokféle módon főzhető, beleértve a sütést is.

Mi teszi a bab túrót?

Mivel a szójabab főzési folyamatának első említése a Kr. E. 2. századból származik, nehéz megállapítani, mikor és hogyan találták ki. A legtöbb kínai legenda a tengervíz véletlen behatolásáról szól a szójapüré ételébe, és az azt követő zsugorodásba.

A modern technológia a tofu megteremtéséhez hasonlít a tehéntejből származó közönséges sajt előállításához. Először a tej szójababból készül, majd a szójafehérjét speciális koagulánsok - citromsav, kalcium-szulfát vagy magnézium-klorid segítségével - koagulálják. Kína egyes régióiban, mint az ősi időkben, még a magnéziumot és a kalciumot is tartalmazó tengeri vizet még mindig hozzáadják a babcseréhez.

A végső előkészítési eljárás brikettbe való préselés és vízzel töltött légmentesen tartályba való csomagolás, amelyben a termék több hétig érvényes marad.

Egyes gyártók további összetevőket (dióféléket, fűszereket, fűszereket) adnak a kész tofuhoz, hogy kifejezettebb ízük legyen.

Milyen hasznos anyagokat tartalmaz

Tofu aligha kapott ilyen elosztást, ha nem a gazdag összetétele miatt. A termék fő előnye a magas minőségű növényi fehérje, az összes szükséges aminosav és a nagy mennyiségű kalcium jelenléte. A fehérje mennyisége szerint a tofu, mint más szójatermékek, jobb, mint a tojás, a hal és a marhahús. Másrészről a tofu alacsony kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint, és kis mennyiségű zsír és szénhidrát könnyen emészthető.

A Tofu tartalmazza:

1. Makroszerű anyagok: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor.
2. Nyomelemek: vas, réz, mangán, cink, szelén.
3. Vitaminok: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C-vitamin

Táblázat: Kalória 100 g-nál

Az előnyök

• A tofu jótékony tulajdonságainak nagy része a szójafehérje magas színvonalának köszönhető, amely könnyen emészthető és tökéletesen megfelel a gyomor-bél traktusban szenvedőknek. Alacsony kalóriatartalmú tofu és a zsír és a szénhidrátok szinte teljes hiánya a tömegüket figyelő emberek kezében. És ez is vas, kalcium, magnézium és rost forrás, amelyet az oroszok gyakran hiányoznak a táplálkozásukban.
• Ha allergiás az állati fehérjére (tojás és tej), a tofu hozzáadása a menübe segít a szükséges anyagok hiányának kompenzálásában.
• A babkávé javítja a vesefunkciót és segít megszüntetni az epeköveket.
• A szójababokban levő izoflavonok kiküszöbölik a szervezetből a mérgező dioxint, ami rákot okoz, ezért a tofu alkalmazása a rák megelőzése.
• A 2-es típusú cukorbetegek esetében az orvosok a szójatermékek használatát ajánlják a szénhidrát-anyagcsere normalizálására.

A nők számára

Nem túlzás azt mondani, hogy a tofu a nők neme számára a legnagyobb haszonnal jár. Az egész a szójabab fitoösztrogénekben található, amelyek hasonlóak a női test által termelt hormonokhoz. A szintjük csökken a menopauzával, a szója "táplálja" a testet, segítve a hormonok szintjének összehangolását. A szója eszik javítja az egészséget és enyhíti a menopauza tüneteit, csökkenti az emlőrák és az osteoporosis kockázatát, meghúzza a bőrt és megakadályozza az öregedést. Igaz, a fitoösztrogének többlete is káros a testre, ezért jobb, ha nem túlsúlyos tofu.

Azok a lányok, akik étrendben vannak, kiválóan alkalmas a babkávé. Az alacsony kalóriatartalmú tartalom, a tofu magas tápértéke és számos jótékony nyomelem jelenléte segít megtartani az alakot és fenntartani az alakot.

Terhesség és szoptatás alatt

Függetlenül attól, hogy a szójatermékeket terhesség alatt fogyasztja - ez a kérdés nyitva marad. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a szójaban levő izoflavonok hátrányosan befolyásolhatják a magzati csapatot.

Nem kevésbé ellentmondásos információ a szójabab használatáról a szoptatás alatt. Egyrészt a tofuban található ásványi anyagok és vitaminok segítenek egy kis testnek növekedni, és az anyák megbirkózhatnak a fáradtsággal és gyengeséggel, amit egy nő ebben a szakaszban tapasztalhat. Másrészről a szója egy viszonylag erős allergén, amely gyermeknél székletbetegségeket és kolikákat okozhat. Mielőtt úgy döntene, hogy hozzáadja a tofut az étrendhez, jobb, ha konzultál az orvosával.

A férfiak számára

A tofuban levő szójafehérje segít a férfiaknak az energia visszanyerésében és segít az izomtömeg növelésében, míg a vas és a szelén összetételében növeli a fizikai erőt, ami a szója túrót különösen hasznosnak tartja azok számára, akik sportolnak vagy állandó stresszben vannak.

Emellett a szója csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, amely megvédi az erősebb szexet a szívbetegségektől és a stroke-tól.

Az elhízott férfiak esetében a tofu segíti az egészséges testsúly elérését a kompozícióban levő lecitin révén, ami befolyásolja a testzsírt.

A prosztata megbetegedéseiben a babkávé előnyeiről van információ.

Gyermekeknek

A Tofu két évig gyermekeknek adható mérsékelten. A szójafehérje segíti a fiatal test növekedését és fejlődését, valamint a tofu összetételében lévő ásványi anyagok és nyomelemek segítik a csontok és a fogak erősítését.

A babcsíra jó alternatíva lehet a tojás és a tehéntej számára, ha a gyermek allergiás.

Videó: "Élő egészséges" a tofu előnyeiről

Kár van?

A szójabab káráról és előnyeiről folytatott vita lényege még nem merült fel, és sok kritikát találhat a szójatermékekről. Ne használjon túl nagy mennyiségben, vagy cserélje ki az étrendben lévő összes terméket szójatársakkal.

Először is fennáll annak a veszélye, hogy a terméket genetikailag módosított szójababból vásárolják. Megbízható adatok a GMO-k szervezetre gyakorolt ​​hatásairól még nem szereztek meg, ezért a tofu-t a boltban vásárolva győződjön meg arról, hogy a terméken van-e címke, amely igazolja, hogy a termék nem tartalmaz GMO-kat.

Másodszor, a szója túlzott fogyasztása pajzsmirigy-betegséget okozhat. Az izoflavonok gátolják az endokrin rendszer működését, és ez különösen rossz lehet a gyermekek organizmusában, amely az agyi aktivitás és a korai érés lassításával túlterhelt a szójaban. Emiatt a szója nem ajánlott csecsemőknek, és az idősebb gyermekeket nem szabad túl gyakran adni.

Ezen túlmenően az izoflavonok természetes "fogamzásgátlók" néven ismertek, így a tofu rendszeres használata a nőkben meddőséget okozhat, és a férfiak spermiumkoncentrációjának csökkenését okozhatja. Ha gyermekét tervezi - a szójatermékek ellenjavallt!

A szójatermékek ellenjavallt a húgysav anyagcsere-rendellenességeivel szemben is, mivel a szójafehérje növeli a vér koncentrációját.

Nem szabad elfelejtenünk a termék esetleges egyéni intoleranciáját, allergiás reakciókat, és bizonyos esetekben a szója emésztési zavarokat és hasmenést okozhat.

Tehát Ázsia egzotikus terméke - a bab túrós tofu - megtalálhatja a helyét az orosz asztalokon, méltó alternatívának tekintve a húsnak, és megadja a szervezetnek a szükséges elemeket. Fontos azonban, hogy ne felejtsük el, hogy a tofu nem csodaszer, hanem egy olyan szokásos termék, amely ellenjavallattal rendelkezik és mérsékelt fogyasztást igényel, hogy az előnyök ne váljanak károsak!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

Bean Curd Tofu

Ezúttal feltárjuk a koreai TYBI szójabab főzésének titkát, jobban ismert Tofu néven :)

A "Bean Curd Tofu" összetevői:

• Bab (szójabab) - 200 g
• Víz - 1 l
• Citromlé - 2 evőkanál. l.

„Bean Curd Tofu” recept:

Iratkozzon fel a Cook csoportjára a Contact-ban, és naponta tíz új receptet kap!

Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

Ossza meg a receptet barátaival:

Egyéb recept opciók

Házi tofu sajt

• 57
• 686
• 8675

Szója tej és Tofu

• 21
• 193
• 3387

Hasonló receptek

Túrós minden nap

• 359
• 1633
• 41156

Expressz túró

• 25
• 212
• 8659

Túrós kefir "Warming-spicy"

• 64
• 187
• 3398

Túrós

• 47
• 180
• 6442

Túrós

• 22
• 103
• 23701

Kefir túró

• 177
• 1336
• 52634

"Mascarpone" sajt

• 29
• 708
• 29942

"Orosz" túró Európában

• 87
• 232
• 29921

Sütő túró

• 58
• 377
• 22376

Megjegyzések és vélemények

2015. szeptember 9. oksanam2007 #

2015. február 25. Nagyapa Pihto #

2015. február 22. mara007 #

2015. február 22. Aigul4ik #

2015. február 22. I_R_V_I_N #

48 hónappal ezelőtt cook2011 #

48 hónappal ezelőtt serkim # (recept alapján)

48 hónappal ezelőtt tania 84ru #

48 hónappal ezelőtt tinky_1 #

48 hónappal ezelőtt Tom1709 #

48 hónappal ezelőtt serkim # (recept alapján)

48 hónappal ezelőtt Olga Le #

2015. szeptember 7. oksanam2007 #

48 hónappal ezelőtt Havroshechka #

48 hónappal ezelőtt lamer #

Hagyjon megjegyzést vagy receptet

Jelentkezzen be, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót adna, a fiókját a következő webhelyeken használja:

Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/103084/

Hogyan készítsünk bab túrót tofu?

Tudta-e, hogy a tofu-túró szója tej és rendszeres gipsz keveréke? Nem tudtam? Ezután ismerkedjen meg a klasszikus főzési eljárással.

Rövid történet

Tofu-t Huainanban, Anhui tartományban találták fel. Véletlenül a Ming-dinasztia orvosának találta fel a „halhatatlanság piruláját”.

A főzési folyamat.

A szójababot ásványvízben áztatják egy éjszakán át. Úgy gondoljuk, hogy az ízt eredmény közvetlenül függ attól, hogy melyik vizet tartalmaz. Ezért a különböző városok gyártói között viták merülnek fel, amelyek vízéből és ezért a termékekből ízletesebbek.

Egy speciális kézi malom segítségével a szemeket őröljük. Sok recept van, amelyben a szójababot más szemekkel lehet helyettesíteni. Például a Minyuan szója helyett gyógynövények lépnek.

A kimenet vastag szójapaszta. Továbbá áthalad egy szitán, és szója tej keletkezik.

Ezután a tejet tűzön melegítik.

A gipszet vízzel keverjük. Ez az építőiparban és az orvostudományban használt gipsz.

A gipszet szója tejjel keverik. Van reakció - a tej koagulál és vastagodik.

A kapott sajtot lehűtjük és eladjuk.

http://solnechnyj-kitaj.ru/interesnoe/140-kak-delaetsya-soevyj-tvorog-tofu

Tofu sajt: az előnyök és a kár

A Croft olyan termék, amely az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodik. Ne felejtsd el, hogy a diétádba ezt a csodálatos sajtfajtát és azokat, akik a vegetáriánus helyzetben vannak.

Az ázsiai konyhában sok tofu sajt található. Bizonyára csak a lusta nem ismeri ezt a terméket.

Nem mindenki kedveli a szója tofut. Az akkumulátor előnyeiről és károsodásáról néha viták merülnek fel.

Rögtön megjegyezzük, hogy a természetes szójababból készült sajt használatából származó őszinte kár nem lehet. A termék előnyei azonban hihetetlenül sokak. De több mindent.

A tofu sajt kialakulásának és terjedésének története

A kínaiok úgy vélik, hogy szója tofu megjelent valahol a II. Században. Ez azt jelenti, hogy ez a termék sokkal hosszabb, mint sokan várták.

Japánban ezt a sajtot egy kicsit később megtanulták, mint a Közel-Királyságban. Továbbá, a termék biztonságosan elterjedt Ázsiában. És még mindig sok kínai, vietnami, thai, japán konyha ételei egyszerűen elképzelhetetlenek e csodálatos összetevő nélkül. Az európai országokban a termék hasznos, fehérjében gazdag és más lényeges nyomelemek értékét sokkal később ismerik fel. Szó szerint a múlt században a szója tofu elkezdte tölteni az élelmiszerboltok polcait Európában. Ez a csodálatos termék nemrég jött hazánkba.

A legenda szerint a tofu sajt véletlenül kiderült. Mint sok híres étel és termék, ez a finom és egészséges étel eleme a körülmények sikeres kombinációjának eredménye. A kínai séf, akinek a nevét évszázadok óta elveszett, úgy döntött, hogy egy ízletes szójapürét készít új ízesítéssel - nigari. Ez az összetevő koaguláns volt, amely a tömeg „görbülete” jellegzetes reakcióját váltotta ki. Az eredmény egy szelíd sajttermék volt, amelyet a séf megpróbált tömöríteni, és rugalmas, puha, formázható, kellemes ízű sajtot kapott.

Szója tofu: termékjellemzők

A főzés elve szerint ez a sajt szinte nem különbözik a klasszikus juh-, kecske- és tehén sajttól. Hasonlóképpen, a tejet is veszik, ami egy speciális összetevő hozzáadásával ívelt, majd a túró tömegét a kívánt állapotra préselik és öregítik. Azonban a szója tejből készült állati tejből és tofuból készült rendes sajtnak van néhány nagyon észrevehető különbsége.

1. A Tofu szója sajt jellegzetes illata és íze nincs. Finom textúra és porózus szerkezetű. A sajt elnyeli az általuk kombinált termékek aromáját és ízét. Ez mind a termék előnye, mind a mínusz. Az ízek és ízek elnyelésének képessége lehetővé teszi, hogy a komponens részvételével hihetetlenül ízletes ételeket hozzon létre. De ez a termék nem tartható közel ahhoz az élelmiszerhez, amely túl illatos és ízletes.
2. A Tofu szója tejen alapul. Ez a termék nem tartalmaz állati zsírokat. Ez a funkció jó azok számára, akik az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodnak, hústalan étrendet választanak, a szigorú vegetáriánus elvek szerint élnek. A Tofu a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is jó.

Tofu sajt: az előnyök és a kár

Annak megállapításához, hogy mennyire ártalmas vagy hasznos a termék, először gondoskodnia kell annak összetételéről. Fontolja meg, hogy melyik a tofu sajt, amely ízéről híres.

Ennek a terméknek a részeként - természetes szója tej. És ez egy valódi növényi fehérje, kalcium, B és A vitamin, folsav és E-vitamin. Az állati eredetű sajtoktól eltérően a tofu nem tartalmaz káros zsírokat. A növényi fehérje jól felszívódik. A fehérje komponens százalékos aránya szilárd termékben körülbelül 10,7%, lágy, túrós tömegben - akár 5,5%.

Tofu sajt

Fontos megismerni a tofu sajt hasznos tulajdonságainak listáját.

• Ez a termék fehérjében gazdag, és nem tartalmaz tejzsírt, nem a rossz koleszterin forrása. A Tofu sajt kiválóan helyettesítheti a hús- és tejtermékforrást. A termék ez a változata ugyanolyan nagyvonalúan telítődik a fehérje komponenssel, és ugyanakkor nem hordoz negatív hatást a testre.
• Ez az elem az emberi szervezet számára szükséges aminosavakat tartalmazza. A termék hasznos az idegrendszeri és húgyúti rendszerben. E sajt fogyasztása nem károsítja a szív-érrendszert.
• Ez a termék stabilizálja a test védelmi funkcióit a vitaminok és ásványi anyagok magas tartalma miatt. Az étrendbe való felvételével végül megállapítható, hogy a SARS és a megfázás ritkábban fordult elő, a test erősebb és fertőző betegségeket szenved.
• A tofuban gazdag kalcium szükséges a csontszövet erősítéséhez. Ugyanakkor úgy vélik, hogy a termék alkalmazásával a személy csökkenti a kalcium-sapkakövek kialakulásának kockázatát.
• A szójabab összetétele sok vasat tartalmaz. Ez arra utal, hogy a szójaból készült termék hasznos a vérszegénység megelőzésében és az ilyen állapot kompenzálásában.
• Ez az élelmiszer-elem magas antioxidáns képességekkel rendelkezik. E sajt fogyasztásával lassíthatja az öregedési folyamatot, megszabadulhat a méreganyagoktól, megújíthatja testét és testét.
• A Tofu egy alacsony kalóriatartalmú termék. Nem provokálja a felesleges zsírtartalmak lerakódását a szervezetben. A sajt tökéletes az étrend-ételhez.

Fontos megérteni, hogy az ebben a listában leírt előnyök csak az eredeti országokban kifejlesztett speciális technológiával előállított, eredeti tofu jellemzői. A termék helyettesítői és analógjai nem lehetnek olyan hasznosak és ízletesek, mint az eredeti tofu.

Tofu sajt

A méltányosság szempontjából érdemes figyelmet fordítani arra, hogy a tofu sajt mérsékelt és helytelen használata milyen kárt okozhat.

A lehetséges hibák közé tartozik:

• az endokrin rendszer (pajzsmirigy) patológiáinak kialakulása;
• a hormonális háttér megzavarása serdülőkorban és szaporodási időszakban;
• hasmenés kialakulását.

tofu sajt

Érdemes hangsúlyozni, hogy a meghibásodások és a kóros zavarok nem a termék használatából erednek, hanem a visszaélésekből a rendelkezésre álló ellenjavallatok hátterében. Azaz, ha egy személynek endokrin zavara van, amelyben nem ajánlott ilyen típusú élelmiszert használni, ezt a figyelmeztetést figyelmen kívül hagyva provokálhatja a problémák kialakulását.

Továbbá, a tofu sajt fogyasztási arányának túlhaladása és egyértelműen túllépése egy vagy más szervrendszerben is előfordulhat.

Ezért, ha ezt az összetevőt választja a napi étrendhez, meg kell ismerkednie az alkalmazással kapcsolatos ajánlásokkal.

Figyelembe kell venni azt a tényezőt, hogy a kár nemcsak a valódi tofu sajt. Sajnos a modern piac nem elég magas színvonalú kínálattal rendelkezik. A géntechnológiával módosított alapanyagokból készült sajt természetesen nem olyan tökéletes, mint a klasszikus környezetbarát tofu. Ha a termék néhány analógból, helyettesítőből és szója tej utánzatából készült, akkor azt egyáltalán nem szabad megvásárolni és fogyasztani. Az ilyen „tofu” károsíthatja az egészséget, és biztosan nem fog hasznot hozni a szervezetnek.

Mennyit fogyaszthat tofu naponta?

Az íze és a szelíd tofu sajt hihetetlenül kellemes, legfeljebb 50 gramm naponta enni. A felnőtt korhatár 100 gramm. Ez a norma egy átlagos felépítésű, normál súlyú felnőttre vonatkozik, amely megfelel a magasságának. A gyermekek aránya sokkal alacsonyabb. A 3 éves és annál idősebb csecsemők naponta legfeljebb egy szelet (10 10 15 gramm) kaphatnak. Kívánatos, hogy a gyermek ne használja ezt a terméket naponta. Felnőtt gyermekek (10–17 évesek) enyhén enni tudják ezt a sajtot. A megengedett arány azonban nem haladja meg a 35 grammot. A serdülőkorban jobb, ha nem túladja ezt a terméket. Mivel észreveszik a tofut alkotóelemek bizonyos képességeit, lassítsák le az érlelési folyamatot. Ha egy személy hajlamos a széklet károsodására és gyenge bélrendszerrel rendelkezik, akkor nem haladhatja meg a napi 50 grammot meghaladó tofu-fogyasztás mértékét. Minden ár közelítő. A krónikus betegségek jelenlétében konkrét ajánlásokat kaphat a szabályokról, és a test egyéb jellemzői a helyszíni konzultáció egy szakemberrel.

Ki jó a szója sajthoz

Ez a termék szokatlan, ízletes és egészséges. Különösen jó az étrendi és komplex egészséges táplálkozáshoz. Tehát nyugodtan válasszon tofu sajtot, ha vegetáriánus vagy, a nyers ételeket kedveli, vigyázzon az egészségére, és egészséges táplálkozásra, fogyásra, sportolásra, jóga ragaszkodik. Az egyéni ellenjavallatok hiányában a tofu mindenki számára hasznos. De szükség van rá a szabályok szerint és mérsékelten!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/