Legfontosabb Zöldségek

Szarvasgombaolaj: leírás, hasznos tulajdonságok és tulajdonságok

A szarvasgomba ehető gombák, amelyek értékes finomságok. A pikáns gomba ízű, diójegyekkel és erős jellegzetes szaggal rendelkezik. A szarvasgombákat gyakran használják a francia konyha elkészítéséhez. Ezek a gombák nagyon drágák, és csak szaküzletekben és szupermarketekben kerülnek forgalomba. De kevesen tudják, hogy a gombák mellett szarvasgombaolajat is tartalmaz. Ami az, hogy mi az, mi a használata, hol használják, és hogy lehet-e előkészíteni magunkat?

Mi az a szarvasgombaolaj?

Mint a szarvasgomba is, az alapjain előállított olaj egy elit termék, valódi csemege és az ár kissé alacsonyabb, mint a friss gombák. Kétféleképpen állítható elő:

  1. A természetes szarvasgomba - a növényi olajat (általában magas minőségű olívaolajat) a természetes szarvasgomba vagy a feldolgozás utáni maradékok beinjekciózásával.
  2. A mesterséges komponensekből - ilyen olaj előállításában - a szintetikus 2,4-ditiapentán komponenst használják, amely a szarvasgomba fő aromás összetevője. Ez a szarvasgomba olaj meglehetősen stabil íze és aromája, mint egy igazi gomba. Bár valójában a természetes szarvasgomba több egyedülálló összetevőből áll, amelyek az aromát és az aromás csokrot alkotják.

Ez a második módszer az olaj széles körben elterjedt előállítására.

Hasznos tulajdonságai a szarvasgombaolajnak

Még a természetes szarvasgombaolajban is olyan alacsony a gombák aránya, hogy elég nehéz lesz érezni az ízüket és aromájukat. Mindezek a tulajdonságok a hőkezelés során és más termékekkel kombinálva többet mutatnak, és így újszerű módon segítik a kész étel ízét. Emellett a szarvasgombaolaj egyedi előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

  • megakadályozza a rákos sejtek kialakulását, és megakadályozza az E-vitamin összetételének köszönhetően a korai öregedést, amely természetes antioxidáns;
  • segít javítani a haj és a bőr állapotát, a kollagén és az elasztin termelését;
  • felgyorsítja a szervezetben az anyagcsere-folyamatokat, és növeli a B-vitamin vitamin-tartalma miatt az anyagcserét;
  • megakadályozza a magzatok patológiájának kialakulását, ezért az olaj felhasználását a terhesség tervezési szakaszában és korai szakaszában ajánljuk;
  • pozitívan befolyásolja az idegrendszert, javítja az alvást, megakadályozza a stressz negatív hatásait.

Szarvasgomba olaj alkalmazása

Ez az olaj kiváló adag minden edényhez. Az ára alacsonyabb, mint a természetes gombáké, ami egész évben lehetővé teszi a használatát. Emellett a szarvasgombaolaj lehetővé tette a szakácsok számára, hogy jelentősen bővítsék az ételek listáját a szarvasgomba ízével és aromájával, miközben nem adtak hozzá gombát. Kíméletesen fogyasztott olajat. Elég, ha 1-2 edényt adunk az edényhez, hogy sós szagot kapjon. Ha többet öntött, akkor elronthatja az ízét.

Ezt az olajat széles körben használják a leves, tészta, rizottó és pizza, burgonya ételek, hüvelyesek, húsok és gombák készítéséhez. A szarvasgombaolaj salátája ideális salátákhoz, ahol citromlevet, sót és fekete borsot adnak az ízléshez. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy már elkészített edényhez, mivel nem alkalmas sütésre. Magas hőmérsékletek hatására kifinomult aromája elvész. Ezenkívül meglehetősen drága, hogy ilyen drága olajat használunk hús vagy hal sütésére.

A szarvasgomba olaj készítésének receptje

Az aromás és egészséges olaj önkészítéséhez csak 2 összetevőre van szükség: növényi olaj és szarvasgomba. A gomba mind friss, mind konzervált.

Először egy tiszta üvegből kell készítenie a feszes fedelet. Ezután finomra vágjuk a szarvasgomba. Ha friss gomba kerül felhasználásra, előzetesen szalvétával tisztítjuk. A palack alján megjelenik a szeletelt gomba, és a tetején hideg préselt olívaolajjal öntjük. Átlátszó, sötét helyen az olívaolaj szarvasgombaolajat 2 hétig infundáljuk, ezután felhasználható a rendeltetésszerű használathoz, különféle ételeket adva hozzá. A ragasztást követően a palackot hűtőszekrényben kell tárolni.

Szarvasgombaolaj: ár Oroszországban

Általában a szarvasgombával ízesített növényi olajat vagy a gombát darabokat árusítják. Az elkészítés módja és a palack ára függ. A kivétel a gátlástalan ügyfelek, akik egy információt jeleznek a címkén, és a termék összetétele teljesen más.

Tehát a szarvasgomba olaj ára Moszkvában 260 rubelenként 125 ml és 1000 rubel között változik 250 ml-es tartályonként. Az első esetben a gyártó olívaolajat kínál, amelyet fekete szarvasgomba adagol. A gomba összetevő tartalma az olaj összetételében csak 0,02%. A második lehetőség - olívaolaj szarvasgombával. Az elkészítés során nem lehet hőkezelni, ezért maximálisan hasznos anyagokat tartalmaz.

Ha meg szeretné vásárolni a legvalódiabb és drágább szarvasgombaolajat, készítsen fel 2500 rubelt 250 ml-es palackra. Nehéz lesz megtalálni a szupermarketekben, de az online áruházakban az olajat elegendő mennyiségben értékesítik.

Recept a sült fehér gomba szarvasgombás vajas mártásban

A mártásban sült fehér gombát főzni lehet a zabkása, a rizs vagy a tészta, vagy a hús ételként. Mindenesetre kiderül, hogy ízletes, tápláló és illatos, és az étel csak fél óra alatt készül.

Kezdetben a fehér vagy más erdei gombákat 15 percig forraljuk. Ezután apró darabokra vágják. Az olívaolajat (50 ml) egy serpenyőben, zsálya és fokhagymás lemezek (3 gerezd) ágával melegítjük. Amint a fokhagyma megváltoztatja a színét, eltávolítható az olajból és a zsálya ágából is. A gombákat illatos olajba küldjük, és csirkemellgel (50 ml) pároljuk, amíg kész. A kész edényt egy tányérra helyezik, és szarvasgomba olajjal (2 evőkanál) helyezik el. Ezen felül, bármilyen edényt vagy húst is főzhet.

http://www.syl.ru/article/325262/tryufelnoe-maslo-opisanie-poleznyie-svoystva-i-osobennosti-upotrebleniya

Milyen ízű a szarvasgombaolaj?

A szarvasgomba ízletes és nagyon drága gomba, különösen népszerű Franciaországban, és az ország hagyományos konyhájában használják. Nem mindenki tudja, hogy szarvasgombaolaj van. Hasznos? És hogyan válasszuk ki?

Mi ez a termék?

A szarvasgomba olaj nemes és meglehetősen drága termék, természetesen természetes. De sajnos nagyon nehéz megtalálni a valóban kiváló minőségű termékeket, mivel a gátlástalan gyártók csalogatják a fogyasztókat, és aromás adalékokat adnak hozzá a szokásos növényi olajokhoz, amelyek ízletes gomba illatúak. Az eredeti termék kis mennyiségű valódi szarvasgombaolajat tartalmazhat, vagy infúzióba kerülhet (vagy feldolgozási maradékot). Egyébként a gombák aránya a készítményben elhanyagolható.

Ha úgy gondolja, hogy érezheti a szarvasgomba ízét az olajban, akkor nagyon téved. Még akkor is, ha ezek a gombák a kompozícióban vannak, biztosan nem fogják teljes mértékben átadni a tulajdonságaikat. Az egyetlen dolog, amire számíthatsz, kellemes fényű, földes illat.

A szarvasgomba olaj jó neked?

Mivel a szarvasgomba maguk és összetevőik a készítményben nagyon kevések, a növényi olaj előnyei még könnyebben hozzáférhetők.

A szarvasgombaolaj hasznos tulajdonságai:

  • E-vitaminban gazdag, és mindenekelőtt erős antioxidáns. Ez azt jelenti, hogy a tokoferol semlegesíti a szabadgyökök káros hatásait, amelyek sejt degenerációhoz és rák kialakulásához, valamint a szövetek korai öregedéséhez és oxidációjához vezethetnek.
  • A fent leírt E-vitamin nagyon hasznos a bőr számára is, mert jó táplálkozással és intenzív hidratációval rendelkezik.
  • B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek számos alapvető funkciót teljesítenek. Tehát részt vesznek a szervezetben előforduló metabolikus folyamatok többségében, mint például a lipid, a víz-só, a víz-elektrolit, a szénhidrát és más. Ez pedig azt jelenti, hogy az olaj mérsékelt fogyasztásával normalizálhatja az általános anyagcserét.
  • B-vitaminok szükségesek az idegrendszer stabilizálásához és javításához, mivel hozzájárulnak az idegszálak és sejtek helyreállításához, javítják az alvást, megakadályozzák a stressz negatív hatásait.
  • Hasznos a szarvasgomba olaj használata a terhesség és a tervezési szakaszban, mivel biztosítja a születendő gyermek harmonikus fejlődését, és jelentősen csökkenti a magzati rendellenességek kialakulásának kockázatát, mint például a neurális csőképződés károsodását.
  • Ugyanez az E-vitamin segít a hormonok, különösen a nők rendezésében. Ezenkívül pozitív hatással van a termékenységre, azaz növeli az egészséges gyermek sikeres befogadásának és végrehajtásának esélyeit.
  • Ha ezt az olajat kozmetikában alkalmazza, segít a bőr táplálkozásában és hidratálásában, valamint az elasztin és a kollagén szintézisének ösztönzésében, a rugalmasság, az ifjúság és a frissesség helyreállításában.

Tipp: Ne használjon olajat túlzott mennyiségben, és nem csak a magas költség miatt. Ne feledje, hogy a termék 100 gramm kalóriaértéke eléri a 700-800 kalóriát, így nem lehet étrendnek és fénynek nevezni.

Hogyan kell alkalmazni egy ilyen terméket?

Hogyan használjuk a szarvasgombaolajat? Először a főzéshez használják. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a természetes szarvasgomba a hőkezelés során elvesztette a csodálatos tulajdonságaik nagy részét, így ez az olaj nem feltétlenül érdemes megsütni.

Annak érdekében, hogy kiegészítsük és átalakítsuk az ilyen finom étel kiegészítők segítségével, írjuk be a főzés utolsó szakaszaiba, vagy gyakorlatilag tálalás előtt. Próbálkozzon hússal, halakkal, oldalsó ételekkel, tésztákkal, snackekkel. A szarvasgombaolaj kiválóan alkalmas minden salátára.

Használjon szarvasgombaolajat és kozmetikát. Például próbálja meg helyettesíteni őket a szokásos zöldséggel a különböző maszkok előkészítésében. Hasznos adalékanyag lesz a krém vagy más eszközök számára is. És tisztán érezheti, hogy a bőrön is alkalmazhatja, nagyon hasznos. És ez az olaj szinte univerzális, mivel pozitív hatással van a kezek, az arc és a test bőrére, valamint a hajra, sőt a körmökre is.

Hogyan készítsük el a vajat?

A szarvasgombaolaj önállóan készíthető. Íme, amire szüksége van ehhez:

  • 500-600 ml növényi olaj (jobb, mint az olívaolaj);
  • evőkanál szarvasgomba (alkalmas és friss, és konzerv).
  1. Ha friss szarvasgomba van, akkor a szennyeződés eltávolításához szalvétával törölje le. Ezután vékony lemezekre vágjuk. Csak vágja meg a konzerv szarvasgombát egy késsel.
  2. Készítsen egy üvegedényt egy szoros fedéllel. Tedd bele zúzott szarvasgomba, öntsön rá olajat.
  3. A kapacitás szorosan záródik, és hűvös, előnyösen sötét helyen tisztítható.
  4. Ragaszkodjon az olajhoz hetente, hanem kettőnek. Törölje meg, ha szükséges, de ez opcionális.
  5. Kész!

ajánlások

  • A szarvasgombaolaj segítségével szinte bármilyen receptet megváltoztathat, kiegészíthet és átalakíthat: az ilyen adalékanyagokkal ellátott edények kitűnő kellemes aromát és könnyű érdekes ízt kapnak.
  • Ha természetes olajat akar választani, akkor figyeljen a palack aljára, amely üledéket vagy szarvasgombákat tartalmazhat.
  • Gondosan olvassa el a kompozíciót. Ha szarvasgomba vagy olajuk van, akkor természetes terméke van.

Ha sikerül kipróbálni a szarvasgombaolajat, értékelheti annak illatát és érdekes ízét.

http://brjunetka.ru/kakoe-na-vkus-tryufelnoe-maslo/

A szarvasgombaolaj használatának jellemzői és jellemzői

A szarvasgomba ízlésének köszönhetően a dió könnyű megjegyzéseivel már régóta értékes finomságnak számít. De nem minden háziasszonynak van pénzügyi képessége arra, hogy nagy mennyiségben hozzáadja ezt az összetevőt az ételekhez. Ilyen esetekben a szarvasgombaolaj megmenthet, ezért érdemes figyelembe venni a termék használatának jellemzőit és jellemzőit, valamint hasznos tulajdonságait és a háziasszonyok véleményét.

Mi az?

Ellentétben a piacon rendelkezésre álló étkezési olajokkal (napraforgó, olajbogyó, lenmag és így tovább) a szarvasgomba (vagy szarvasgomba) olaj nem készül a szarvasgombák megnyomásával. Valójában ez egy közönséges növényi olaj (leggyakrabban olívaolaj, bár néha napraforgó, repce és akár szőlőmagolaj alapján is megtalálható), amely a szarvasgomba jellegzetes aromájával és ízével rendelkezik.

A legenda szerint az olívaolajjal előállított szarvasgombákat először az egyik francia séf feltalálta, aki megpróbálta megtalálni a módját a friss gombák megőrzésére, ameddig csak lehetséges. Miután két hétig ragaszkodott a termékhez, hozzáadta az egyik salátájához. A kapott nemes ízt értékelve a szakács szándékosan készíthet vajot értékes gombák darabjaival, ami lehetővé tette számára, hogy nagyban diverzifikálja az aláírási ételeket.

Ugyanakkor az olajból származó gomba aromája viszonylag gyorsan elpárolog, ezért azt szorosan lezárt tartályban kell tárolni, és közvetlenül az asztalra történő adagolás előtt hozzá kell adni az edényekhez.

gyártás

Az olajbázis telítettségét gomba ízével kétféleképpen érheti el:

  • használjon természetes szarvasgombákat, töltsön be olajat;
  • hozzáadjuk a termékre jellemző mesterséges ízeket.

A szarvasgomba ritkasága és magas ára miatt az ipari termelésű szarvasgombaolaj nagy része mesterségesen készül. Ugyanakkor még a gomba darabok jelenléte sem jelzi a természetes eredetet - ez az összetevő inkább a termékhez adódik a szépség érdekében. Annak érdekében, hogy az olajbázis szarvasgombából aromás anyagokkal legyen telített, a keverék térfogatszázalékának legalább 1/10-nek kell lennie, így ez az olaj nem nagy adagokban keletkezik, és nem kerül az élelmiszerláncokba. Mindkét fehér és fekete szarvasgombát aromás alapként használják.

A mesterséges komponenseken alapuló termék előállításánál a jellegzetes íz és aromát úgy érik el, hogy hozzáadjuk az alaphoz, amely szinte mindig olívaolajat, különféle természetes gombákban lévő anyagokat tartalmaz. A fő, amely a szarvasgomba olaj összes ipari típusának része, a 2,4-ditiapentán, amelyet „szarvasgomba szulfidnak” is neveznek. Ezen kívül a gomba számára különböző észterek, aldehidek, alkoholok, ketonok és androstenolok jellemzőek.

Az ízek használata lehetővé teszi, hogy egy természetes termékre jellemző mesterséges termék ízét és illatát kapja. De nem mindig lehetséges finom ízek közvetítése vegyi anyagok segítségével, ezért az igazi szakértők szinte mindig megkülönböztethetik a mesterséges terméket a természetesektől. Igen, és az e gombákból előállított olaj előnyei általában többet hoznak. A mesterséges termék megfizethető alternatívája a drága szarvasgombáknak, így a gazdaságos háziasszonyok néha hozzáadhatják az ételekhez - szinte semmilyen káros anyagot nem tartalmaz.

Otthon főzés recept

Ezt a finomságot az olajbázis és a természetes szarvasgomba készítheti. Ezeknek a komponenseknek a legjobb aránya, amely lehetővé teszi a legkiegyensúlyozottabb ízű és gazdag illat elérését - a gomba 1/5 és 1/4-e között az olaj mennyiségéhez viszonyítva.

A gombákat finoman apróra vágjuk, vagy apróra vágjuk, enyhén felmelegítjük és összekeverjük a bázissal. Ezt kézzel vagy keverőben lehet elvégezni. Ezt követően a keveréket üvegedénybe kell önteni, szorosan lezárt fedéllel, és sötét és hűvös helyen ragaszkodni egy-két hétig, majd szűrni. Ha gomba darabokat akar hagyni az olajban, akkor szűrés nélkül is megteheti.

A készterméket hűtőszekrényben kell tárolni, míg az olaj maximális eltarthatósága csak 3 hónap.

struktúra

A BJU képlet szerint 100 g szarvasgomba termék körülbelül 14 g zsírt tartalmaz. A termék 100 grammjára vonatkoztatott kalóriaérték körülbelül 120 kcal értéket ér el. Természetesen az egyes gyártók olajának értéke és összetétele változik, és nagymértékben függ attól, hogy milyen növényi olajat használtak alapul. A testhez hasznos anyagok közül a szarvasgombaolaj jelentős mennyiségben tartalmaz B és E vitaminokat.

Az előnyök

A termék alapjául szolgáló összes zsír és zsírsav könnyen emészthető. Az E-vitamin, amely a termék részét képezi, az egyik legerősebb természetes antioxidáns, aminek következtében a szarvasgombaolaj használata csökkenti a rák kialakulásának kockázatát és segít enyhén lelassítani a test öregedését. Ugyanez az anyag jótékony hatással van a kollagén és az elasztogén szintézisére a szervezetben, így javul a termék használójának bőr, körmök és haj állapota.

A B csoportba tartozó vitaminok összetételében jelenléte lehetővé teszi, hogy felgyorsítsa az anyagcserét, ami elősegíti a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, és segít normalizálni a vérben lévő koleszterin mennyiségét. A szarvasgombaolajat alkotó anyagok általában erősítik az idegrendszert, segítenek a stressz negatív hatásainak leküzdésében, és kedvező hatást gyakorolnak az alvásra.

A termék terhes nők általi használata jelentősen csökkentheti a magzat bizonyos kóros állapotainak kialakulásának esélyeit.

A gyártási módtól függetlenül egyetlen ismert ipari termék sem tartalmaz őszintén káros anyagokat. Csak a szarvasgomba vagy az olajbázis toleranciája lehet a használatának ellenjavallata. Ugyanakkor nem szabad visszaélnie a termékkel, mert nagyon magas kalóriatartalmú. Ezért ennek az olajnak az átlagos napi adagja egy felnőtt, egészséges és fizikailag aktív személynek nem haladhatja meg az 50 grammot.

kérelem

A hőkezelés az aromának azonnali eltűnéséhez vezet, még természetes szarvasgombaolajban is. Ezért hozzá kell adni a készételekhez. Ezzel az olajjal különböző salátákat, húst, halat, tenger gyümölcseit, babot vagy gombát enni lehet. Ugyanakkor a legtöbb étel esetében két vagy három ember számára elegendő egy-két csepp olaj. Nem kívánatos több mennyiséget adni, mivel a termék kifejezett ízét és ízét adja, amely „az” étel fő ízét „képes”.

Receptek és tippek

Az egyik legfinomabb étel a sült fehér gomba a szarvasgomba olajmártásban. A porcini gombáknak 15 percig kell forralniuk, majd finoman apróra vágni. Ezután öntsünk 50 ml olívaolajat a serpenyőre, adjunk hozzá egy zsálya gallyat és néhány fokhagymát, és addig sütjük, amíg a fokhagyma el nem sötétedik. A fokhagymát és a zsályát eltávolítják a mártásból, majd 50 ml csirke levest és apróra vágott gombát adnak hozzá. Az elkészített ételben 2 teáskanál szarvasgombaolajat adunk hozzá, és az asztalra hústálként vagy önálló edényként tálaljuk.

Egy másik ízletes étel - tészta gombamártással. Ehhez hosszú tészta, vaj, pohár tejszín, hagymafej, körülbelül 300 gramm közönséges erdei gomba (fehér, vaj, mézes agar, stb.) És fél pohár húsleves. Az első lépés a vaj olvadása a serpenyőben és a gombák megsütése benne. Ezután hozzáadjuk a levest, krémet és forraljuk a keveréket. Ezután a tüzet erősen csökkenteni kell és főzni kell, amíg meg nem sűrűsödik. Miután a mártás lehűlt, hozzáadnak egy-két kanál szarvasgombaolajat és öntsük rá a makaróni. A szarvasgomba ízét jól kombinálják olasz ételekkel - tészta, különböző levesek, burgonyapürével, rizottóval és még pizzával is.

Vélemények

Beszámolóikban sok háziasszony ünnepli a szarvasgomba olaj erős aromáját és fényes ízét. Ezért sokan az első mintán nem tetszenek - különösen akkor, ha túladagolod az adagolással. A salátákhoz több, mint néhány csepp vaj hozzáadása akár ízüket is ronthatja. A termék kiválasztásánál ajánlatos figyelni az üledék palackban való jelenlétére az alján - jelenléte azt jelzi, hogy a termelés természetes nyersanyagokat használ, nem pedig mesterséges ízeket.

A termék fő hátrányaként néhány háziasszony azt mondja, hogy még mesterségesen előállított olaj is meglehetősen drága, és ritkán elérhető.

Hogyan készítsünk orzotto-t gomba és szarvasgombaolaj keverékével, lásd a következő videót.

http://eda-land.ru/maslo/harakteristika-tryufelnogo/

LiveInternetLiveInternet

-Kategóriák

  • auto moto (165)
  • régiségek (35)
  • építészet (218)
  • paloták (15)
  • zárak (60)
  • kolostorok (7)
  • műemlékek (6)
  • templomok (73)
  • aforizmák (78)
  • vektor + clipart (1009)
  • a MASTER számára (817)
  • Videók (975)
  • TV (3)
  • dokumentumfilmek (15)
  • történelmi (3)
  • melodráma (94)
  • Keleti stílus (68)
  • Feng Shui (9)
  • Víkendház, kert (509)
  • minden számítógéphez (868)
  • Internet (114)
  • keresztkötés (348)
  • kötés (5160)
  • otthon (552)
  • kötés magazinok (165) t
  • Műveim (43)
  • lábbeli (41) t
  • lábbeli (23) t
  • fejpánt (55)
  • Tenerife (84)
  • kötés technika (1586)
  • Felsők (45)
  • Virágok (43)
  • kendők (1741)
  • Kötés gyerekeknek (2514) t
  • a kicsik számára (54)
  • újszülöttek (8) t
  • papucs papucs (339) t
  • kalapok / lányok (286) t
  • horgolt (1200)
  • Ír csipke (12)
  • fürdőruha (158) t
  • kötés tűvel (12799)
  • kiegészítők (270) t
  • beret (238)
  • Beretek Caps sálak laza kendő (928)
  • Bolero (291)
  • kutyák és macskák számára (87) t
  • kabátok (725) t
  • női termékek (861) t
  • mellények (501)
  • játékok (849) t
  • ötletek (135)
  • blúzok (304)
  • blúzok (170)
  • shirtfront (106)
  • Férfi termékek - sapkák (59) t
  • férfi termékek - kalapok (36) t
  • férfi termékek (183) t
  • férfi pulóverek (48) t
  • köpeny (299)
  • kabát (216)
  • kesztyű ujjatlan ujjatlan (372)
  • szoknya ruhák (807) t
  • Poncho (215)
  • sundresses (50)
  • pulóverek (172) t
  • táskák (267)
  • papucs (195) t
  • papucs, zokni, nadrágtartó (1085) t
  • felsők (301)
  • Tunikák (163)
  • xxxxxxxxxxxx (54)
  • Virágok (77)
  • kalapok (935)
  • sálak (336)
  • kötés minták (2017)
  • Gyermekek (112)
  • Naplóhoz (453)
  • rendszerek (15)
  • Otthon (764)
  • Számomra (604)
  • cumusi számára (16)
  • barátnőnek (13)
  • Festés (1827)
  • testművészet (13)
  • grafika (39)
  • graffiti (4)
  • csendélet (23)
  • szobor (59)
  • Szürrealizmus (26)
  • fantázia (9)
  • állatok (426)
  • macskák (92)
  • lovak (40)
  • rovarok (1)
  • madarak (35)
  • kutyák (46)
  • magazinok (1)
  • üres (739)
  • padlizsán (42)
  • lekvár lekvár (54)
  • káposzta (90)
  • uborka (166)
  • bors (29)
  • paradicsom (148)
  • egészséges életmód (2148)
  • víz (89)
  • posta (17)
  • gyümölcs (30)
  • egészség (2134)
  • szemek (93)
  • szürkehályog (5)
  • STO (113)
  • vissza (2)
  • játékok (123)
  • Belső, kézműves (303)
  • Történelem (1946)
  • Ázsia (4)
  • hadsereg (12)
  • A második világháború 1941-1945 (86)
  • numizmatika (2)
  • politikusok (19)
  • OROSZORSZÁG (320)
  • Szovjetunió (223)
  • Egyesült Államok (22)
  • Ukrajna (461)
  • mozi és színház (123)
  • szobanövények (430) t
  • Korall (7)
  • Kozmetikumok (391)
  • maszkok (50)
  • samponok (10)
  • Főzés (556)
  • sütés (169)
  • Húsvéti sütemények (41)
  • kenyér (56)
  • gyógynövények (113)
  • népi jogorvoslatok kezelése (126)
  • Szerelem (4)
  • kenőcs tinktúrák (136) t
  • Anya (338)
  • az egyetlen lánya (191)
  • masszázs (92)
  • gépi kötés (2) t
  • imádság, varázsa (531)
  • Bölcsesség (1355)
  • varázsa (6)
  • misztikus lelkiség (25)
  • kártya jóslás (5)
  • kiért (109)
  • mágia és jóslatok (110)
  • bölcs tanácsadás (18)
  • Férfiak (31)
  • nemzeti jelek (22)
  • példázatok (86)
  • hétIs (8)
  • idézetek (67)
  • zene (403)
  • A hírességeinknek szenteltek (16)
  • X-tényező (30)
  • italok (489)
  • kávé (174)
  • tea (190)
  • Ezt kell tudni (1232)
  • katonai címsor (29)
  • férfiaknak (2) t
  • megrendelések és érmek (12)
  • politika (22)
  • sport (3) t
  • tények (77)
  • etika és esztétika (49)
  • ékszerek (37)
  • képeslapok képei (71)
  • gratulálok (2)
  • keresés (0)
  • költészet (355)
  • Elkötelezett nőnek (32)
  • Irodalom (9)
  • közmondások és mondások (6)
  • omens (1)
  • Természet (75)
  • csoda (14)
  • Természet (36)
  • frizurák (46)
  • programok (316)
  • Világutazás (498)
  • szórakozás (33)
  • különböző (1549)
  • SOS (78)
  • divat (176)
  • szokatlan dolgok (18)
  • numerológia (2)
  • ruhák a pyshechek számára (13) t
  • segédprogram (853)
  • ünnepek (62)
  • vallás (496)
  • spiritualitás (65)
  • ikonok (102)
  • Ortodoxia (15)
  • ünnepek (141)
  • Receptek (3153)
  • padlizsán (45)
  • palacsinta (70)
  • gombák (36) t
  • darált (82)
  • zabkása (49)
  • kolbász (88)
  • mikrohullámú sütő (14)
  • multicooker (158)
  • hús (74)
  • első tanfolyamok (44)
  • pogácsák (39)
  • sütemények (16)
  • fűszerek (6)
  • fűszerek (3)
  • hal (243)
  • hal (157)
  • saláták (142)
  • szalonna (110)
  • édes ételek-gyümölcsök (35) t
  • díszítő ételek (56) t
  • kézművesség (1321)
  • gyöngyök (23)
  • aprítás (papírvágás) (29) t
  • otthon (24)
  • műanyag palackokból (49)
  • Lace Oia (1)
  • Okimono (1)
  • üveg (20)
  • stílusos dolgok (5)
  • otthoni közgazdaságtan tanácsadás (215)
  • otthoni közgazdaságtan tanácsadás (398)
  • otthoni közgazdaságtan tanácsadás (153)
  • képkeret (298)
  • Photoshop (133)
  • tenyészet (35)
  • Virágok (112)
  • Ez érdekes (1766)
  • numizmatika (19)
  • fegyverek (52)
  • kalapok (12)
  • humor és szatíra (113)

-idézetek

Magazin: „Hugy NV 70095 2011 Kötöttünk a felső oldalról” Nyelv: Japán A magazin kötöttáru, kötöttáru.

Cap beret vagy cap-Kubanka

Jumper "Melody" kötés.MK.Reglan felső kör csíra

-videó

-hírek

-Címkék

-zene

-alkalmazások

  • Mindig nincs párbeszéd a kézben ^ _ ^ Lehetővé teszi tetszőleges Html-kóddal rendelkező panel beillesztését a profilba. Bannerek, számlálók stb.
  • Olcsó járatok Kedvező árak, kényelmes keresés, jutalék nélkül, 24 óra. Foglaljon most - fizessen később!
  • Fotográfus Plugin vagyok a fotók naplózásához. Minimális rendszerkövetelmények: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 JavaScript engedélyezve. Talán működni fog
  • Online játék "Birodalom" Kapcsolja be a kis várat egy erőteljes erőddé, és váljon a Goodgame Birodalom legnagyobb királyságának uralkodójává. Építsd meg saját birodalmadat, terjessze ki és védje meg más játékosoktól. B
  • KépeslapokRegenerált képeslapok katalógusa minden alkalomra

-Fotóalbum

-Fotós vagyok

-Mindig kéznél

-Keresés napló szerint

-érdekek

-barátok

-Rendszeres olvasók

-közösség

-közvetítések

-statisztika

Szarvasgombaolaj: hasznos tulajdonságok és tulajdonságok. Főzés recept

Szarvasgombaolaj: hasznos tulajdonságok és tulajdonságok. Főzés recept

A szarvasgomba ehető gombák, amelyek értékes finomságok. A pikáns gomba ízű, diójegyekkel és erős jellegzetes szaggal rendelkezik. A szarvasgombákat gyakran használják a francia konyha elkészítéséhez. Ezek a gombák nagyon drágák, és csak szaküzletekben és szupermarketekben kerülnek forgalomba. De kevesen tudják, hogy a gombák mellett szarvasgombaolajat is tartalmaz. Ami az, hogy mi az, mi a használata, hol használják, és hogy lehet-e előkészíteni magunkat?

A természetes szarvasgomba - a növényi olajat (általában magas minőségű olívaolajat) a természetes szarvasgomba vagy a feldolgozás utáni maradékok beinjekciózásával.

megakadályozza a rákos sejtek kialakulását, és megakadályozza az E-vitamin összetételének köszönhetően a korai öregedést, amely természetes antioxidáns;

Ezt az olajat széles körben használják a leves, tészta, rizottó és pizza, burgonya ételek, hüvelyesek, húsok és gombák készítéséhez. A szarvasgombaolaj salátája ideális salátákhoz, ahol citromlevet, sót és fekete borsot adnak az ízléshez. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy már elkészített edényhez, mivel nem alkalmas sütésre. Magas hőmérsékletek hatására kifinomult aromája elvész. Ezenkívül meglehetősen drága, hogy ilyen drága olajat használunk hús vagy hal sütésére.

Először egy tiszta üvegből kell készítenie a feszes fedelet. Ezután finomra vágjuk a szarvasgomba. Ha friss gomba kerül felhasználásra, előzetesen szalvétával tisztítjuk. A palack alján megjelenik a szeletelt gomba, és a tetején hideg préselt olívaolajjal öntjük. Átlátszó, sötét helyen az olívaolaj szarvasgombaolajat 2 hétig infundáljuk, ezután felhasználható a rendeltetésszerű használathoz, különféle ételeket adva hozzá. A ragasztást követően a palackot hűtőszekrényben kell tárolni.

Kezdetben a fehér vagy más erdei gombákat 15 percig forraljuk. Ezután apró darabokra vágják. Az olívaolajat (50 ml) egy serpenyőben, zsálya és fokhagymás lemezek (3 gerezd) ágával melegítjük. Amint a fokhagyma megváltoztatja a színét, eltávolítható az olajból és a zsálya ágából is. A gombákat illatos olajba küldjük, és csirkemellgel (50 ml) pároljuk, amíg kész. A kész edényt egy tányérra helyezik, és szarvasgomba olajjal (2 evőkanál) helyezik el. Ezen felül, bármilyen edényt vagy húst is főzhet.

http://www.liveinternet.ru/users/olgapilkatkacheva/post417705554/

szarvasgombaolaj

TÖRTÉNET

Szarvasgombaolaj - a főzéshez használt olaj, amely az ételnek a szarvasgomba ízét és ízét adja. Meglepő módon a szarvasgombaolaj leggyakrabban nem tartalmaz egyetlen gramm szarvasgombát összetételében. Az íz és az illat az adalékanyagok és az ízek révén keletkezik, és ennek alapjául olíva- vagy szőlőolajat használnak. Ha az olaj még mindig tartalmaz szarvasgomba, akkor a termelés kis részek vagy maradék szarvasgomba. Minden évben csökken a szarvasgomba világszintű kínálata, így a természetes olajat nehéz beszerezni, szó szerint cseppenként használják, és kis eltarthatósági ideje van. A szarvasgombaolaj semleges burgonya-, rizs- vagy tésztaételekhez alkalmas. Hozzáadhatja a burgonyapürével, a rizottó, a tojás, a leves. Halhoz, húshoz, zöldségsalátához, például steakhez, carpaccio-hoz, spárga, karfiolhoz, brokkolihoz adjuk hozzá. A szarvasgombaolaj tökéletesen kiegészíti a szarvasgomba minden edényét. A szarvasgombaolaj alapján készítsünk egy különleges mártást olívaolaj, só, bors, ecet keverékéből. A XI. Században. keresett szarvasgomba, és már sokat tudott róluk: a fajtákról, a felhasználás módjáról és így tovább. Aztán a XIX. Franciaországban maguk is elkezdték ezt a csodálatos, de hasznos terméket termeszteni. És már a XXI. Században. Kína első helyen állt a szarvasgomba gyártásában és importjában.

HASZNOS TULAJDONSÁGOK

A szarvasgomba olaj előnyös a gyomor és a máj számára, mivel étrend. A gomba aromája és íze van. A meleg és hideg ételek elkészítéséhez nélkülözhetetlen lesz. De kis mennyiségben kell hozzáadni, hogy ne rontja meg az étel ízét. És azt is érdemes megjegyezni, hogy nem a sütésre szolgál.

ALKALMAZÁS

Szívjon szarvasgombaolajat szinte bárhol, ahol az ízlés szerint megfelelő. Ideális esetben krémleveszel és tészta és pizza elkészítésével kombinálható. De nem alkalmas sütésre.

http://www.tveda.ru/encyclopedia/specii-i-pripravy/maslo-tryufelnoe/

Szarvasgombaolaj - fűszeres fűszerezés, főzéshez

A szarvasgomba ehető gombák, amelyek értékes finomságok. A pikáns gomba ízű, diójegyekkel és erős jellegzetes szaggal rendelkezik. A szarvasgombákat gyakran használják a francia konyha elkészítéséhez. Ezek a gombák nagyon drágák, és csak szaküzletekben és szupermarketekben kerülnek forgalomba. De kevesen tudják, hogy a gombák mellett szarvasgombaolajat is tartalmaz. Ami az, hogy mi az, mi a használata, hol használják, és hogy lehet-e előkészíteni magunkat?

Mi az a szarvasgombaolaj?

Mint a szarvasgomba is, az alapjain előállított olaj egy elit termék, valódi csemege és az ár kissé alacsonyabb, mint a friss gombák. Kétféleképpen állítható elő:

  1. A természetes szarvasgomba - a növényi olajat (általában magas minőségű olívaolajat) a természetes szarvasgomba vagy a feldolgozás utáni maradékok beinjekciózásával.
  2. A mesterséges komponensekből az ilyen olaj előállítására a 2,4-ditiapentán szintetikus komponensét, amely a szarvasgomba fő aromás összetevője. Ez a szarvasgomba olaj meglehetősen stabil íze és aromája, mint egy igazi gomba. Bár valójában a természetes szarvasgomba több egyedülálló összetevőből áll, amelyek az aromát és az aromás csokrot alkotják.

Ez a második módszer az olaj széles körben elterjedt előállítására.

Hasznos tulajdonságai a szarvasgombaolajnak

Még a természetes szarvasgombaolajban is olyan alacsony a gombák aránya, hogy elég nehéz lesz érezni az ízüket és aromájukat. Mindezek a tulajdonságok a hőkezelés során és más termékekkel kombinálva többet mutatnak, és így újszerű módon segítik a kész étel ízét. Emellett a szarvasgombaolaj egyedi előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

  • megakadályozza a rákos sejtek kialakulását, és megakadályozza az E-vitamin összetételének köszönhetően a korai öregedést, amely természetes antioxidáns;
  • segít javítani a haj és a bőr állapotát, a kollagén és az elasztin termelését;
  • felgyorsítja a szervezetben az anyagcsere-folyamatokat, és növeli a B-vitamin vitamin-tartalma miatt az anyagcserét;
  • megakadályozza a magzatok patológiájának kialakulását, ezért az olaj felhasználását a terhesség tervezési szakaszában és korai szakaszában ajánljuk;
  • pozitívan befolyásolja az idegrendszert, javítja az alvást, megakadályozza a stressz negatív hatásait.

Szarvasgomba olaj alkalmazása

Ez az olaj kiváló adag minden edényhez. Az ára alacsonyabb, mint a természetes gombáké, ami egész évben lehetővé teszi a használatát. Emellett a szarvasgombaolaj lehetővé tette a szakácsok számára, hogy jelentősen bővítsék az ételek listáját a szarvasgomba ízével és aromájával, miközben nem adtak hozzá gombát. Kíméletesen fogyasztott olajat. Elég, ha 1-2 edényt adunk az edényhez, hogy sós szagot kapjon. Ha többet öntött, akkor elronthatja az ízét.

Ezt az olajat széles körben használják a leves, tészta, rizottó és pizza, burgonya ételek, hüvelyesek, húsok és gombák készítéséhez. A szarvasgombaolaj salátája ideális salátákhoz, ahol citromlevet, sót és fekete borsot adnak az ízléshez. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy már elkészített edényhez, mivel nem alkalmas sütésre. Magas hőmérsékletek hatására kifinomult aromája elvész. Ezenkívül meglehetősen drága, hogy ilyen drága olajat használunk hús vagy hal sütésére.

A szarvasgomba olaj készítésének receptje

Az aromás és egészséges olaj önkészítéséhez csak 2 összetevőre van szükség: növényi olaj és szarvasgomba. A gomba mind friss, mind konzervált.

Először egy tiszta üvegből kell készítenie a feszes fedelet. Ezután finomra vágjuk a szarvasgomba. Ha friss gomba kerül felhasználásra, előzetesen szalvétával tisztítjuk. A palack alján megjelenik a szeletelt gomba, és a tetején hideg préselt olívaolajjal öntjük. Átlátszó, sötét helyen az olívaolaj szarvasgombaolajat 2 hétig infundáljuk, ezután felhasználható a rendeltetésszerű használathoz, különféle ételeket adva hozzá. A ragasztást követően a palackot hűtőszekrényben kell tárolni.

Szarvasgombaolaj: ár Oroszországban

Általában a szarvasgombával ízesített növényi olajat vagy a gombát darabokat árusítják. Az elkészítés módja és a palack ára függ. A kivétel a gátlástalan ügyfelek, akik egy információt jeleznek a címkén, és a termék összetétele teljesen más.

Tehát a szarvasgomba olaj ára Moszkvában 260 rubelenként 125 ml és 1000 rubel között változik 250 ml-es tartályonként. Az első esetben a gyártó olívaolajat kínál, amelyet fekete szarvasgomba adagol. A gomba összetevő tartalma az olaj összetételében csak 0,02%. A második lehetőség - olívaolaj szarvasgombával. Az elkészítés során nem lehet hőkezelni, ezért maximálisan hasznos anyagokat tartalmaz.

Ha meg szeretné vásárolni a legvalódiabb és drágább szarvasgombaolajat, készítsen fel 2500 rubelt 250 ml-es palackra. Nehéz lesz megtalálni a szupermarketekben, de az online áruházakban az olajat elegendő mennyiségben értékesítik.

Recept a sült fehér gomba szarvasgombás vajas mártásban

A mártásban sült fehér gombát főzni lehet a zabkása, a rizs vagy a tészta, vagy a hús ételként. Mindenesetre kiderül, hogy ízletes, tápláló és illatos, és az étel csak fél óra alatt készül.

Kezdetben a fehér vagy más erdei gombákat 15 percig forraljuk. Ezután apró darabokra vágják. Az olívaolajat (50 ml) egy serpenyőben, zsálya és fokhagymás lemezek (3 gerezd) ágával melegítjük. Amint a fokhagyma megváltoztatja a színét, eltávolítható az olajból és a zsálya ágából is. A gombákat illatos olajba küldjük, és csirkemellgel (50 ml) pároljuk, amíg kész. A kész edényt egy tányérra helyezik, és szarvasgomba olajjal (2 evőkanál) helyezik el. Ezen felül, bármilyen edényt vagy húst is főzhet.

A szarvasgomba ehető gombák, amelyek értékes finomságok. A pikáns gomba ízű, diójegyekkel és erős jellegzetes szaggal rendelkezik. A szarvasgombákat gyakran használják a francia konyha elkészítéséhez. Ezek a gombák nagyon drágák, és csak szaküzletekben és szupermarketekben kerülnek forgalomba. De kevesen tudják, hogy a gombák mellett szarvasgombaolajat is tartalmaz. Ami az, hogy mi az, mi a használata, hol használják, és hogy lehet-e előkészíteni magunkat?

A természetes szarvasgomba - a növényi olajat (általában magas minőségű olívaolajat) a természetes szarvasgomba vagy a feldolgozás utáni maradékok beinjekciózásával.

megakadályozza a rákos sejtek kialakulását, és megakadályozza az E-vitamin összetételének köszönhetően a korai öregedést, amely természetes antioxidáns;

Ezt az olajat széles körben használják a leves, tészta, rizottó és pizza, burgonya ételek, hüvelyesek, húsok és gombák készítéséhez. A szarvasgombaolaj salátája ideális salátákhoz, ahol citromlevet, sót és fekete borsot adnak az ízléshez. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy már elkészített edényhez, mivel nem alkalmas sütésre. Magas hőmérsékletek hatására kifinomult aromája elvész. Ezenkívül meglehetősen drága, hogy ilyen drága olajat használunk hús vagy hal sütésére.

Először egy tiszta üvegből kell készítenie a feszes fedelet. Ezután finomra vágjuk a szarvasgomba. Ha friss gomba kerül felhasználásra, előzetesen szalvétával tisztítjuk. A palack alján megjelenik a szeletelt gomba, és a tetején hideg préselt olívaolajjal öntjük. Átlátszó, sötét helyen az olívaolaj szarvasgombaolajat 2 hétig infundáljuk, ezután felhasználható a rendeltetésszerű használathoz, különféle ételeket adva hozzá. A ragasztást követően a palackot hűtőszekrényben kell tárolni.

Kezdetben a fehér vagy más erdei gombákat 15 percig forraljuk. Ezután apró darabokra vágják. Az olívaolajat (50 ml) egy serpenyőben, zsálya és fokhagymás lemezek (3 gerezd) ágával melegítjük. Amint a fokhagyma megváltoztatja a színét, eltávolítható az olajból és a zsálya ágából is. A gombákat illatos olajba küldjük, és csirkemellgel (50 ml) pároljuk, amíg kész. A kész edényt egy tányérra helyezik, és szarvasgomba olajjal (2 evőkanál) helyezik el. Ezen felül, bármilyen edényt vagy húst is főzhet.

Nagyon szeretem a szarvasgombaolajat. Sokan úgy vélik, hogy ez olívaolaj, amelyet szarvasgomba tölt be, de a valóságban ez nem igaz. A boltokban az olaj leggyakrabban eladásra kerül, amelyhez hozzáadódik a 2,4-ditiapentán, más néven szulfid szarvasgomba illatú illat: ez egy olyan anyag, amely felelős a híres szarvasgombás illatért. De mégis, a szarvasgomba kissé más illatú. Ha ezt a szagot szarvasgombából húzza ki, szükség van a lényegre, a készüléken keresztül, mint a holdfény. Szóval képzeld el, mennyire lesz ez, ez a lényeg. Ha egyszerűen hozzáadjuk a szarvasgomba az olajhoz és ragaszkodunk hozzá, semmi sem jön el belőle: igen, egy darab gomba úszik, de az olaj még mindig nem húz ki erős szagot.

A szarvasgombaolaj természetesen sokkal olcsóbb, mint a szarvasgomba, de drága is: az euró most térben van. De tényleg, egy kicsit hozzá kell adni az olajat, hogy a palack sokáig tartson. A fehér szarvasgomba illatával olaj van, fekete szaga van, és az igazi gombákhoz hasonlóan az első drágább, mint a második. De gazdag, robbanékonyabb aromát, és fekete szarvasgomba illatú olajat - aroma és íze kúszik. Így egy megközelítés alkalmas néhány ételre, egy másik mások számára. Számomra a beszállítók különböző olajat hoznak tesztelésre, és azt választom, hogy mit kell, hogy megfeleljen az ízlésemnek; Fontos szempont, hogy az olívaolajjal a lehető legkisebb illatú legyen. Egyszerű: ha a szarvasgomba illata nem túl kifejezett, túl sok olajat kell hozzáadnia a kívánt hatás eléréséhez.

A szarvasgombaolaj étvágygerjesztővé teszi az ételt, az aromájával élénkíti az edényt, kiegészíti és fokozza az ízét. Igen, ez egy olyan előnyös íznövelő: nem véletlen, hogy sok kulináris versenyben is tilos használni - az illat eléri az orrát, és a többi kis dolgot és árnyalatot nem lehet megkülönböztetni. Különösen, ha bántalmazzák - valójában megismétlem, egy lemezre itt egy csepp szükséges. Nos, maximum két csepp.

Nagyon szeretem csirke leveshez hozzáadni a szarvasgombaolajat - a leggyakoribb csirke leveshez sárgarépával. A szárnyban vagy a szárban van egy ázsiai csirke leves Wontonnal - azt is hozzáadom; Ezt láttam Hongkongban - az ázsiai ízek és a szarvasgombaolaj kombinációja. Különböző krémlevesekkel - zellergyökérrel, karfiolleveskel. A levesnek nincs értelme csöpögni - ez a leves önellátó, világos.

Saláták is csodálatosvá válnak - szinte mindent. Valószínűleg csak a tenger gyümölcseivel rendelkező saláták számára alkalmas, mert földes szaga van, és nagyon erős, kissé más dalokat kapnak. És zöld salátával, zöldségekkel, hússal - kérem. De ha meleg salátát készítünk sült kalamárral és sampinyonval - bár ott vannak tenger gyümölcsei, de a szarvasgombaolaj segít javítani a gombák ízét. És nem szabad hozzáadni a salátához mozzarellával és paradicsommal: akkor egyáltalán nem fogja érezni a sajtot, csak paradicsom és vaj lesz.

A zöldségekkel csak finom. Vegyünk legalább zellergyökeret - nyers, nyersen enyhén sütheted, hogy megszáradjon, szeletelje, olajjal megszórjuk - és ez elég. Ugyanazokat az articsókaokat tökéletesen kiegészítik a szarvasgombaolaj. A burgonyával tökéletesen illeszkedik - még burgonyapürével is, sült krumplival is (ezt rozmaring és parmezánnal, hamburgerekkel tálaljuk).

Egy pörköltben - amely alkalmas a pörkölt húsra, például borra. De ne adjunk hozzá szarvasgombaolajat, ahol a paradicsomot használjuk: az egyik nagyon erős ízű, a másik nem kevésbé erős ízű - zavarják egymást.

A hal ízletes, kevésbé kifejezett, mint a hús, így ha szarvasgombaolajat adunk hozzá, akkor nem marad hal, csak szarvasgomba lesz. De hússal - nagyszerűen, például steakekkel: ízletes borsszószot készítenek párolt olajjal, szarvasgombaolajjal és kávéval.

A citrusfélékkel ez az olaj egyáltalán nem kombinálódik, túl különböző dolgok. Szósszal citromlével és szarvasgombaolajjal - talán, bár ha savanyúságot akar, akkor jobb, ha sörrel, és nem citrusfélékkel végezzük: a szarvasgomba nehéz hátteret, nem csak savanyú vizet igényel.

Igen, beszéltem a tenger gyümölcseiről, és a szarvasgombaolaj nem igazán felel meg nekik. Például Langoustins meg fogja ölni. De a fésűkagylóval - nyers fésűkagylóval, ha például kárpátot készítesz belőlük, furcsán kiderül, elég jól jön: csak fekete szarvasgomba, ami több zömök.

http://novoevmire.biz/obshhestvo/eda/maslo-tryufelnoe-polza-pikantnoj-pripravy-primenenie-v-kulinarii.html

A szarvasgombaolaj segít a bőrön

A szarvasgomba nemes és hasznos gombák, de kiderül, hogy nem csak a szokásos formában használhatók. Már írtunk a főzés során használt szarvasgombaolajról, de az élelmiszerek fogyasztásán túl a kozmetikában is használják.

A bőrben lévő B-vitaminoknak köszönhetően megújítja és táplálja a bőrt, valamint stimulálja az aminosavak termelését. Hasznos egy hasonló olajjal masszázs, mivel az egész test bőrének gondoskodnia kell, nem csak az arcáról. A főkomponensen kívül ez a kozmetikai "elixír" szőlőmagolajat, napraforgómagot, rizs korpa és málna vetőmagot is tartalmaz, amelyek mindegyike tápláló és hidratáló hatást fejt ki, az utóbbi pedig a bőrt is tonizálja. Megteljesíti a regeneráló hatással bíró póréhagyma kivonat összetételét.

A luxus gombák tehát nemcsak az ízlés bőségét hordozzák, hanem a bőr szépségét is.

http://www.thegoodlife.ru/image/2116-trufel_maslo.html

szarvasgomba

Az ehető szarvasgomba ízletes gomba. Néhány ínyenchez hasonlít a gomba és a dió ízének keverékéhez, másokhoz - a gomba, amely miso paszta. Még a szójaszósz színében is képes vizet festeni, és hasonló ízű. A szarvasgomba gyümölcstestek a föld alatt találhatók, ami különleges romantikus gyűjteményt biztosít. A gombák keresésének összetettsége növeli az árát. Néhány "vadászat" a szarvasgomba számára speciálisan képzett malacokkal, mások nyomon követik a gomba a specifikus parazita legyek jelenlétét. A gomba "vadászat" egzotikus szórakoztatásnak számít. Igaz, ma a fekete szarvasgombákat mesterséges körülmények között termesztik.

Hasznos tulajdonságai a szarvasgomba

A főzéshez gombákat és szarvasgombaolajat használnak. A szarvasgomba viszonylag nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz a többi zöldséghez képest. Ellentétben a más gomba, amely körülbelül 4 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm termékre, szinte 6 grammot tartalmaz szarvasgomba. A fehérje gombák hibásak, de a legtöbb esszenciális aminosav tartalmaz. Egy kis mennyiségű szénhidrát lehetővé teszi a gomba használatát különböző "tematikus" étrendekben. És a zsír 100 g szarvasgomba nem több, mint 1 g.

De mi van a híres szarvasgomba (vagy szarvasgomba) olajjal? Ezt úgy kapjuk, hogy a fekete szarvasgombákat a szokásos olívaolajra ragasztjuk. A termék olyan ízt szerez, amit néhány ínyencek összehasonlítanak a keserű svájci csokoládéval, másokkal - az eső után az erdő szaga. A méltányosság szerint az értékesített szarvasgombaolaj nagy része nem kapcsolódik ezekhez a csodálatos gombákhoz. A tudósok régóta szintetizálnak egy aromás adalékanyagot, amely a gombáknak egy ilyen felismerhető ízt és szagot közvetít, és most a legtöbb olaj "a vegyipar megvalósítása". A szarvasgombaolajat hideg és meleg ételek készítésére használják.

A természetes szarvasgomba változatos fajták. Az ínyencek közül a legértékesebb fehér. Úgy tartják, hogy a legszebb, természetes körülmények között gyűjtött. Azonban egy tapasztalatlan személy, aki még ezt a gomba is megtalálta és ásni tudja, burgonyát vagy növényi gumót tud venni. A kicsi, szabálytalan alakú szarvasgomba természetesen emlékezteti a gomba általánosságát, és amit a szarvasgombák képeiben látunk.

Gyakorlatilag az egyetlen nyersen fogyasztott gomba. Az ínyencek annyira értékelik az ízüket, hogy nem áldozzák fel őket, a gomba hőkezelését. Ezért a „kizárólag szarvasgomba” étel megkóstolása ritkaság. Leggyakrabban a gombák hangsúlyozzák más termékek ízét. Néha a szarvasgombákat többször használják. Először is, apróra vágják és áthelyezik őket, például a pácolt madárfilé. Ezután a gombákat eltávolítják, fehérborban meghintjük, és külön tálként szolgálják fel, és a madarat a szokásos módon főzik.

Amíg a szarvasgomba igazán mágikus tulajdonságokat tulajdonított. Úgy vélték, hogy ezek a gombák erős aphrodisiac, és a libidóval kapcsolatos problémák „megelőzésére” alkalmasak mindkét nemben. Tartósított számos recept bors tinktúrák e gombák, étel dátumok és egyéb dolgok. A modern tudomány nem foglalkozott ezzel a kérdéssel, de a tanács itt szarvasgomba és csúszik, amikor az aphrodisiacsokról van szó. A tisztességes körülmények között a gombák fehérjét és cinket tartalmaznak, amelyek kedvező hatást gyakorolhatnak a nemi mirigyek működésére.

Úgy tartják, hogy a szarvasgomba kiváló diétás termék. A szellemes azonban azt állítják, hogy ez a gomba magas ára miatt van. Nem tud sokat enni az ilyen árakkal... Valójában a gomba körülbelül 59 kcal / 100 g-ot tartalmaz, és ínyenc ételeket készítenek velük, általában anélkül, hogy literek olajat, zsíros húsokat és más kétséges összetevőket használnának a súlyvesztés érdekében. A szarvasgombákat leggyakrabban párolták, ha egyáltalán főznek, így a látszólagos előnye az ábrának.

A gomba megemlített és erősítő és immunmoduláló tulajdonságai. Állítólag a legtöbb ember szarvasgomba segít megszabadulni a gyengülésének kellemetlen tüneteiről. A gyakorlatban azonban meglehetősen nehéz biztosítani. A szarvasgomba továbbra is csemege marad, és ma a világ termelése csökken.

Truffle károsodás

A legtöbb botrány nem a gombával, hanem a szarvasgombaolajjal kapcsolódik. Ismert, hogy aromás komponense laboratóriumi körülmények között állítható elő. Az olyan ragasztócímkék, mint a "természetes" termelők azonban lehetővé tették a termék természetes alapját - olívaolajat. Általában a piacon található olajok túlnyomó többsége rendszeres ízesített termék. Sokan azt állítják, hogy a természetes szarvasgomba jellemzői lényegesen alacsonyabbak. Ugyanakkor maga az aromaanyag is tanúsított, és a tudósok szerint nem okozhat kárt az emberi egészségre.

Ugyanakkor a gomba sötét történetei is történtek. A hamis szarvasgomba igen elterjedt. Mérgezést okoz. Ez a gomba a legtöbb szállító országban tilos eladni, de senki sem zavarja az embereket, hogy saját maguk gyűjtsék össze. Néhány európai országban törvényes tilalom van a szarvasgombák azonnali előkészítésére, javasoljuk, hogy bemutassák őket a szakembereknek, hogy mintát vegyenek és következtetéseket vonjanak le a tervezett minták biztonságáról. Hazánkban nincs ilyen jogszabály. Ugyanakkor a körültekintő gombafelszedő használhatja a helyi egészségügyi és járványügyi szolgálat szolgáltatásait.

A hamis szarvasgomba mérgezés problémája nem specifikus tünetek. A szédülés a fáradtságnak tulajdonítható. Hányás - a táplálékban lévő egyéb termékek tömege. Általánosságban elmondható, hogy ha bármilyen egészségügyi rendellenességet tapasztal, ajánlott azonnal orvoshoz fordulni.

A szarvasgomba beszállítója ma Kína. A vásárlás egyik tipikus módja az interneten történő megrendelés. Sok forrás azt állítja, hogy a csomagokban néha egyáltalán nem fehérek, de fekete szarvasgomba, vagy általában hamis gombák, csak olyan termékre hasonlítanak. Azonban a legtöbb ember nem „hamis”, hanem a várt fehér szarvasgomb fekete cseréjével.

http://your-diet.ru/?p=3708

További Információ Hasznos Gyógynövények