Legfontosabb Tea

50 étel, melyet érdemes megpróbálni Japánban

A közelmúltban a japán konyhát sokan kizárólag sushi és tekercsek követték, de fokozatosan egyre népszerűbbé válnak a Rising Sun földjei. A mai cikkben röviden ismertetjük azokat az 50 edényt, amelyeket biztosan meg kell próbálni, ha Japánban találja magát.

1. Sushi / Sushi

A sushi egy olyan étel, amely egyesíti a japán rizst és a tenger gyümölcseit (bár más összetevőket néha használnak). Van is egyfajta erjedt sushi, amit narezushi néven ismerünk (nare-zushi), de a tipikus sushi típusok a nigirizushi és a temakizushi. Sok más összetevő van azok számára, akik nem szeretik a nyers halat, beleértve a főtt garnélarákot és a sült angolnát.

Japán egész területén Sushi található, de a kiváló minőségű éttermekben, például a Ginza területén vagy a halászati ​​kikötők közelében található sushi különösen ízletes. Olcsó áron szeretne enni, akkor menjen a kaitenzushi sushi étterembe vagy sushi szállítószalagba, ahol élvezheti őket, és csak 100 jen fizet egy lemezre.

2. Tempura / Tempura

A Tempura olyan étel, amelyben a tenger gyümölcseit, a friss zöldségeket és más összetevőket először lisztbe és tojás tésztába merítik, majd mély zsírban sült. Bár sok étteremben tempurát élvezhet, mégis, ha egy különösen ízletes és friss ételeket szeretne kipróbálni, jobb, ha egy speciális éttermet látogat meg, ahol a tempurát főzik. Egy ilyen intézményben az ételeket az elkészítés után azonnal szolgálják fel.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

A Sukiyaki olyan edény, amelyben húst és zöldséget párolt egy vas edényben. A sukiyaki-hoz, a warishita néven hozzáadott szósz szójaszószból és cukorból készült.

A régiótól függően sokféle összetevő és lehetőség van ennek az ételnek a használatára. Például egyes területeken a vegyes tojást mártással keverik, hogy lágyabb ízű legyen. Általában, ha több marhát szeretne élvezni, akkor ez az étel az Ön számára.

4. Ramen / Ramen

Ramen egy búza tésztából készült étel, amely hihetetlenül népszerűvé vált. Kezdetben a levest csirke hozzáadásával készítették, de az utóbbi években hozzáadták a sertéshús, a marhahús és a tenger gyümölcsei is. A hagyományos változat mellett ma is megpróbálhatod megpróbálkozni a curry hozzáadásával. Érdemes megemlíteni ezt a fajta rament, ahol a tésztát és a levest külön-külön szolgálják fel, úgynevezett tuksemen.

5. Curry rizs

Ha curry fűszerezésről beszélünk, Indiában megjelent. A mi esetünkben egyedülálló, lokalizált edényt értünk, amely az Egyesült Királyságból Japánba érkezett curry alapú. Hússal és zöldséggel (sárgarépa, burgonya, hagyma, stb.) Készült, sütve, párolt és rizzsel tálalva. Néha sertésszeletet lehet hozzáadni az étel fölé. Kóstolja meg ezt az ételeket, mind a szakosodott curry éttermekben, mind pedig egy hagyományos étteremben.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

A Tonkatsu egy sertéshúsból készült étel, melyet Nyugaton főznek, vagyis ha vastag sertésszeletet mártunk lisztbe és felvert tojás tésztára, majd zsemlemezzel bevonjuk és vajban sült. A legjobb, ha a tonkatsu-t egy speciális étteremben próbálja meg.

7. Soba tészta / japán Soba

A hajdina lisztből készült tésztát szója- és cukorszósszal eszik, és a töltelékekkel, mint a tojás, a tempura, stb. próbáld ki az éttermet. Ugyanazon a helyen könnyedén eldöntheti a menüben felsorolt ​​kitöltéseket.

8. Udon tészta / Udon

Udon búzalisztből készült tészta. Eszik, valamint a soba, szója- és cukorszósszal. Az udont számos étteremben kóstolhatja meg, de a legfinomabb ízletes udon éttermekben készül. Télen azt javasoljuk, hogy próbálja ki a nabe yaki udon néven ismert legszebb tészta pörköltet.

9. Karaage / Karaage

A Karaage egy szójaszósz, só és számos más fűszerrel ízesített csirke, keményítővel meghintve és olajban sült. Az étel hasonló a sült csirke japán változatához, de az íze teljesen más.

Japánban számos különböző lehetőség van a karaag főzésére a régiótól függően. Például a Miyazaki-ban található nanban csirke, ahol a karaagot tartármártással, vagy Nagoyában tebasakit, ahol a karaag édes és fűszeres mártással szolgálják fel. Mindenképpen érdemes megpróbálni.

10. Yakitori / Yakitori

A Yakitori egy szeletelt csirke, nyárson, főtt egy grill, és édes vagy szójaszószban fűszerezett. Azt is javasoljuk, hogy próbálja meg a sertés kebabot (yakiton japánul).

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku - marhahús, mártással áztatott és a grillen főzve. Nagyon fontos, hogy ez az étel használja a legtöbb friss húst. Az edényt kissé grillezve élvezheti a japán marhahús ízét.

A legnépszerűbb yakiniku a bélszín (ismert a japán rosu-tól) és kalbi (koreai pácolt hús). A yakiniku éttermekben mindenféle húst kóstolhat meg. A hús ára függ a minőségtől, így ha meg akarod próbálni az igazi yakiniket, javasoljuk, hogy menjen egy magas színvonalú étterembe.

12. Sashimi / Sashimi

A Sashimi hagyományos japán étel, nyers hal, darabokra vágva. Szójaszósszal tálalva. Az ízesítők, mint a wasabi vagy a gyömbér hozzáadásával a sashimi még finomabbá válik.

A Sashimi más országokban is élvezhető, de a frissesség mértéke valószínűleg alacsonyabb lesz. Ha szeretne olcsó sashimit kipróbálni, rendeljen egy ételt egy étteremben a halászati ​​kikötő közelében. De ha hajlandó egy kicsit többet költeni, látogasson el egy sushi étteremre vagy egy hagyományos japán étteremre. Egy ryokanban vagy egy hagyományos japán fogadóban maradsz, valószínűleg vacsorázni fogsz.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki nem pontosan élelmiszer, hanem egy étterem. Az étteremben a halak és a zöldségek nyílt tűzön főznek az ügyfelek előtt. Az ételeket közvetlenül a faszénen készítjük, ami egyedi ízeket ad nekik.

14. Shabu Shabu / Shabushabu

Egy edény, amelyben a hús és a zöldség konbu-val és más összetevőkkel fűszerezett vízben van főzve. A tipikus shabu shabu mártás a ponzu vagy a szezámmártás. És a fő pont a hús vízbe merítése, mielőtt megeszik.

Meg lehet rendelni shabu shabu mind a marhahúsból, mind a sertéshúsból. Néha az étkezés végén udon tésztát adunk az edényhez. Ellentétben más ételekkel, nem lesz képes megtalálni a shabu-shabu-t a nem specializált éttermekben, kivéve a sukiyaki-t néhány étteremben.

15. Gyutanyaki / Gyutanyaki

Ez az étel eredetileg Sendai-ból származik, ahol a marhahús (guten) különleges módon főzik, amely lágyítja a húst. Ez az étel csak különleges éttermekben található.

A tipikus Gyutánák árpával (bogyó) és marhahússal főzött rizst tartalmaznak a marhahús mellett. A Mugimeshi-t általában tororral vagy aprított yam-szal együtt, különböző savanyúságokkal, például fehér káposztával vagy chili paprikával együtt szolgálják fel. Vegyük figyelembe, hogy a különleges gyyután éttermekben a marhahús elég vastag.

16. Kaiseki Ryori / Kaiseki Ryori

A Kaiseki ryori ismét nem egy étel, hanem egy bankettre leginkább megfelelő élelmiszer-stílus. Ebben az esetben a menü általában a következőket tartalmazza:

  • ichijusansai (leves, sashimi, sült étel),
  • snackek (otooshi),
  • sült ételek (agemono),
  • pörköltek (mushimono),
  • Japán saláta (aemono), pácolt ételek.

Az étkezés végén rizs, miso leves, pácolt uborka (konomono) és gyümölcs (mizugashi) szolgálnak. Természetesen az ilyen ételeket csak speciális éttermekben, a kaiseki ryori éttermekben lehet igénybe venni. És érdemes megemlíteni, hogy a kaiseki ryori ára gyakran nagyon magas.

17. Gudon / Gyudon

Ez az étel marha rizs. Gyudon, vagy marhahús tál már világszerte népszerű étel lett, de Japánban főzött Gyudon kissé eltérhet más országokban előállított Gyudontól. Először is, a rizs minősége más. A marhahús minősége is eltérő lehet. By the way, ha szeretné kipróbálni egy igazán ízletes gudon, akkor javasoljuk, hogy önteni egy megvert tojást a marhahús.

18. Tyankonabe / Chankonabe

A tiankonabe-edényt egy nagy serpenyőben főzik, nagyon tápláló hússal és zöldséggel. Ez az étel népszerű a sumo-birkózók körében, akik súlyt használnak. Ha egy igazi chankonabe-t szeretne kipróbálni, akkor menjen egy egykori sumo birkózó által üzemeltetett étterembe.

19. Motsunabe / Motsunabe

A híres Fukuoka étel, amelyben a marhahús és a sertéshús egy különféle zöldségekkel, például káposzta és kínai póréhagyma (japán nira) főzik egy serpenyőben. A főzés során más összetevőket is hozzáadhat. A főétel után a leveshez általában kínai chanpon tésztát vagy rizst adnak. A motsunabe éttermek Tokióban találhatók, de jobb, ha megpróbáljuk az eredeti Motsunabe-t Fukuoka-ban.

20. Onigiri

Az Onigiri egy enyhén sózott és gyakran olyan összetevőkkel ellátott főtt rizs golyó, mint például umeboshi (szárított szilva), lazac vagy tőkehal, egy nori levélbe csomagolva (szárított tengeri moszat). A 21.re - onigiri szaküzlet. Azonban más boltokban is megvásárolhatja. Ez az étel nagyon népszerű a külföldiek körében.

21. Unagi-no-kabayaki / Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki egy angolna ("unagi" japánul), mártással borítva és faszénre sült. Egyes régiókban párolt és nem sült. Van egyfajta kabayaki, amit nem mártunk a mártás előtt sütés előtt, úgynevezett tágabb, de általában az angolna a szója és édes szószban van sütve.

Élvezheti az unagi-t, különálló ételként és rizzsel (a második lehetőség népszerűbb). Nagoyában egyedülálló módja az unagi-nak, amit Hitsumabusynak nevezünk, ez az, amikor a teát rizsre öntik, majd megeszik.

22. Kani (rák) / Kani (Crab)

Kani, vagy egyszerűen rák, megtalálható a bolygó minden részén, de a japán rák különleges. A szőrös rák (japán kegani) kiváló hússal és mély ízléssel rendelkezik. A japánok különösen szeretik azt a rákot, amelyet kanimisonak hívnak. Ez egy sötétzöld paszta a bélüregből, amely enyhén keserű ízű.

Ha meg akarja próbálni rákot, ajánljuk a vörös királyrákot (tarabagani japánul), amely megtalálható a Hokkaido éttermekben és különleges éttermekben.

23. Yakizakana

A Yakizakana egy hagyományos halétel, amelyet egy nyílt tűzön grillezünk, ami a halat ropogósvá teszi. Ennek az ételnek a leggyakrabban a sólyom (aji), a saury (sanma), a makréla (saba) vagy a lazac (rázás) közül választhat. Japánban élvezheti a yakizakanát, és ha egy ryokanban vagy egy hagyományos japán fogadóban tartózkodik, ezt a reggelit reggelire szolgálják.

24. Nizakana / Nizakana

Nizakana egy szójaszószban főzött hal. Ehhez az ételhez a makréla (saba), a jobb szemű lepényhal (karei) vagy az alfonsino (kinmedai) használatos. Egy másik népszerű étel, a buridaikon az, amikor a halat daikonnal főzzük. Az étterem számos étteremben, köztük az izakaya-ban is megkóstolhatja.

25. Sült ételek a nyugati éttermekből / sült ételek a nyugati stílusú éttermekből

A tonkatsu mellett számos, a tempurához hasonlóan elkészített sült étel is található. Ezek közé tartoznak a korokke (krokett), a menchikatsu (sült ropogós pite), az Ebi Fry (sült garnélarák), a kani krém korokke (krokett rákkal) és a kaki sütés (sült osztriga). A nyugati stílusú éttermekben ízletes ételeket fogyaszthat. Az ételek felszolgálásának módja az adott étteremtől függ.

26. Jingisukan / Jingisukan

Ez egy helyi étel Hokkaido és Iwate prefektúrából. A Jingisukan egy különleges serpenyőben főzött hús és zöldség, amelyben a középső rész fel van emelve. A húst a serpenyő közepén főzzük, így a húsból származó gyümölcslevek leeresztik és áztatják az oldalakon található zöldségeket. Vegyük úgy, hogy a báránynak nagyon szaga van, így nem tetszik az étel.

27. Kushikatsu a Kansai / Kansai-stílusú Kushi-katsu stílusában

A Kansai régióban egy népszerű étel, ahol a húst és a zöldségeket nyársra helyezik, majd tésztában sütik, mint a tonkatsu. Sok különböző típusú kusikatsu van, így az ízek széles választékát élvezheti, ha akarja.

Mielőtt eszik kusikatsu-t, azt Worcestershire-szósszába kell mártani. Ne feledje azonban, hogy a mártást megosztják más ügyfelekkel, így a kusikatsu-t csak egyszer kell bemenni. Megjegyzendő továbbá, hogy a Kanto régió nem specializált kushikatsu éttermeiben a sült sertéshúsból és a hagymából származó kebabokat kusikatsu-ként szolgálják fel.

28. Oden / Oden

Annak ellenére, hogy a japán régiók között sokszor nagy a különbség a főzésben, egy tipikus ruha olyan étel, amelyben a daikon, a hús és a hal golyó, a főtt tojás és más összetevők szárított bonito húslevesben, vagy szójaszószban kevert konbuban főznek. A speciális éttermekben oden kipróbálhatod, de ez az étel rendes üzletekben is eladható.

29. Okonomiyaki / Okonomiyaki

Ez az étel zöldségekből, húsokból, tenger gyümölcseiből és egyéb összetevőkből áll, amelyek keverednek a búzaliszthez és a tojáshoz, és a tűzhelyen főznek. Japán egyes régióiban az összetevőket liszt és tojás keveréke tetejére helyezik, és nem keverik őket.

Szükséges megemlíteni, hogy a legtöbb régióban az éttermek szakácsai maguk készítik az okonomiyaki-t, de a Kanto régióban számos étterem van, ahol az ügyfél saját kezével teszi. Azonban, ha nem bízik a képességeiben, kapcsolatba léphet az étterem személyzettel, és mindent megtesz az Ön számára.

Egy különleges mártás a szokásos íz, és a majonéz hozzáadása az edényhez még jobb. Az okonomiyaki üzletek különböző fesztiválokon és rendezvényeken is megtalálhatók.

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

A Buta-no-shogayaki vékonyan szeletelt sertés és gyömbérből áll, és a szójaszósz és a kedvéért (japán rizsbor) különleges íze van. Ez az étel megtalálható minden étterem menüjében.

31. Katsudon / Katsudon

Ez az étel a tonkatsu és a hagyma, szójaszószban főzve, és megvert tojással borított. A frissen sült tonkatsu önmagában is ízletes, de a katsudon teljesen új íz. A Katsudon nemcsak a különleges tonkatsu éttermekben, hanem a közönséges éttermekben is megtalálható. Annak érdekében, hogy élvezhessük a legjobb katsudont, javasoljuk, hogy látogasson el a tonkatsu étteremre.

32. Fugu / Fugu

A Fugu halak mérgező halak, amelyeket csak engedélyezett éttermekben lehet főzni. Ez elég drága étel. A fugu éttermekben különböző puffer-ételeket szolgálnak fel, mint például a forró fazék, a pugu karaag és a puffadt sashimi.

33. Gyoza

Gedza egy hagyományos kínai gombóc. Kínában a suigyoza vagy a főtt gedza a mainstream, de a yakigyoza vagy a sült gedza népszerűbb Japánban. A másik különbség a fokhagymás sült gedzasban való használata. A Gedza gombócokat általában szójaszószba, kínai chili szószba, ecetbe és más szószokba mártják.

34. Nikujaga

Ez az egyik példája a hagyományos japán főzésnek, ahol a burgonyát és a húst szója- és cukorszószban főzik. Néha sárgarépát és shirataki-t (lóhús tészta) is adnak az ételhez. Ez a tipikus étel megtalálható az izakaya éttermekben és a közönséges éttermekben.

A takoyaki készítéséhez búza liszt, víz és húsleves keverékét egy speciális, félkör alakú alakzatokba öntjük. Ezután készítsük el a szeletelt tintahal, káposzta és szárított garnélarák töltelékét, amelyet hozzáadunk a keverékhez, majd sültetjük. Egy idő elteltével a serpenyő átfordul, hogy a másik oldalon megsütjük.

A Tacoyaki íze hasonló az okonomiyaki-hoz. Használat előtt önteni kell a mártást. Az éttermekben levő takoyaki lemez kb. 500 jen (majdnem 300 rubel).

36. Yakisoba / Yakisoba szósz

Yakisoba szósz egy tál sült tészta, sertés, káposzta, babcsíra és más összetevők, Worcester mártással fűszerezett. A Jakakoba mártást általában vörös pácolt gyömbér díszíti, és megszárítja zöld alga. A Yakisoba mártást standokon vagy az okonomiyaki éttermekben, valamint üzletekben találja.

37. Omlett rizs

Az edény főzéséhez rizs, csirke és hagymát kell pirítani, ketchupszal fűszerezett, majd vékony omlettet öntsünk. A kapott edényt felülről fogjuk demi glace mártással. A rizs omlett nagyon népszerű a gyermekek körében, de a felnőttek is szeretik. Ez az étel megtalálható a nyugati stílusú éttermekben és éttermekben.

38. Napolitán / Napolitán

A Napolitano kolbász, hagyma és zöldpaprika, főtt tésztával sült, ketchup mártással ízesítve. Az eredmény a spagetti japán változata paradicsommártással, de teljesen más ízű. A Napolitan tészta a nyugati stílusú éttermekben és kávézókban található.

39. Kamameshi / Kamameshi

A Kamamesi olyan étel, amelyben a rizs egyes részeit egy kama-ban lévő vas edényben, szójaszósz, mirin (édes kedvéért a fűszerezéshez) és más összetevőkre főzik. A főzés előtt a rizst, a csirke, a tenger gyümölcseit, a zöldségeket stb. Hozzáadjuk a fazékhoz. Az elkészített étel nem kama, hanem tálakban kerül elfogyasztásra. A Kamameshi különleges kamameshi éttermekben fogyasztható.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki egyfajta tekercs omlett. Ez az illatos étel nagyon egyszerű. Bizonyos esetekben a tamagoyaki szójaszószot vagy húsleveset ad hozzá Japánban, mint dashi. A dashi hozzáadásával Tamagoyaki-t dashimaki tamago-nak hívják, és bár a megjelenése hasonló a szokásos tamagoyaka-hoz, az íze teljesen más. Tamagoyakit a szokásos üzletekben és a specializált üzletekben találja.

41. Burgonya saláta / burgonya saláta

A burgonya saláta japán változata. Ez az étel olyan japán majonézet használ, amely kissé más ízű, mint az európai majonéz, így a burgonya saláta más ízű is, mint külföldön. A salátához gyakran hozzáadjuk a kukoricát, az uborka, a sárgarépát és a hagymát.

A boltokban burgonya salátát találhatunk, de azt javasoljuk, hogy egy étteremben vagy izakaya-ban próbáljuk meg, ahol a házi készítésű íze valóban fantasztikus.

42. Misoshiru (Miso leves) / Miso-shiru (Miso leves)

Misoshira (miso leves) egy hagyományos japán leves. A miso paszta, a bonito pelyhek, a konbu és más összetevők összekeverésével készül. A Tofu, a wakame és a daikon a miso leves gyakori összetevői. Egyébként van egy buta-jiru (buta-jiru) nevű étel, amely majdnem ugyanúgy készül, mint a misosirir, de hozzáadódik a sertéshús (japán nyelven), daikon, sárgarépa és taro (japán satoimo).

43. Tofu / Tofu

Tofu jól ismert külföldön, de miközben Japánban tartózkodik, győződjön meg róla, hogy megpróbálja kipróbálni az igazi tofut. Egy nagyon egyszerű étel, amely tofut használ, a hiyaakko. Ez az, amikor a bonito és a gyömbéres pelyheket tofu-ra helyezik, és a szójaszószot öntenek rá. Próbáld ki az izakaya és más éttermekben. Azt is javasoljuk, hogy próbálja meg a dengaku-t, amely szeletelt tofu, grillezett és öntött.

44. Chawanmushi

Egy tál, amelyben különböző összetevők, például csirke, fehér hal, garnélarák, halpaszta (kamaboko) és gingko dió (ginnan) kerülnek a tojás és a dashi keverékébe egy tálba (chavan) és párolva. A hagyományos japán éttermekben chawanmushit rendelhet. Külsőleg és textúra, az étel hasonló a pudinghoz, de egyedi íze van.

45. Tsukemono / Tsukemono

A Tsukemono a só, ecet vagy kedvéért fűszerezett zöldségek. A Tsukemono-t általában a hagyományos japán éttermekben szolgálják fel, és a szaküzletekből származó tsukemono igazi finomság. Számos különböző típusú tsukemono van, amelyeket érdemes megpróbálni.

46. ​​Tamago Kake Gohan / Tamagokake gohan

Ezt a rizsételet a nyers tojás szójaszószkal való összekeverésével állítjuk elő, és a kapott keveréket forró rizsre öntjük. A közelmúltban a tamago kake gohan annyira népszerűvé vált, hogy Japánban még éttermek is találhatók, amelyekben Tamago kake gohan található.

47. Edamame / Edamame

Az Edamame egy fiatal szójabab, amelyet a hüvelyben enyhén sózott vízben főznek, vagy párolt. Ez egy nagy sörfőzde, amelyet gyakran a bárban rendelnek. Bár Edamame-nek egy egyszerű íze van, mégis sokan szeretik.

48. Chazuke / Chazuke

Ez egy tál, amelyben a teát közvetlenül rizsre öntik. Gyakran eszik az étkezés végén. Nagyon könnyű és frissítő íze van, így megteheti, még akkor is, ha már tele van. A tetején lévő cserepeket gyakran megtöltik olyan töltelékekkel, mint a szárított tengeri moszat, a tőkehal és a lazac kaviár.

49. Umaibo / Umaibo

Ez a japán snack nagyon népszerű külföldön. Azt mondják, hogy nincsenek olyan gyerekek a világon, akik nem szeretik az Umaibo-t, ami csak 10 jen. Az ízek széles választékát kínálja, beleértve a szalámit, a takoyaki-t és a sajtot.

50. Kashipan / Kashipan

Különböző édes zsemlék, amelyeket üzletekben vagy pékségben lehet megvásárolni. Különböző ízűek a kasszipán és a különböző töltelékek, mint például az anpan (édes paszta) és a curry (curry mártással), valamint ízesített, például dinnye íz. Általában 100 jen körül fizetnek, ezért feltétlenül próbálja ki őket, ha Japánban találja magát.

http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes

Japán nemzeti konyhája

Japán nemzeti konyhája, túlzás nélkül, az egészséges táplálkozás színvonala. Minden hagyományos étel gyönyörűen díszített, Japánban még egy mondás: „Az étel, mint egy személy, nem jelenhet meg egy tisztességtelen meztelen társadalomban”.

Népszerű étel Japánban - hagyományok és szokások

Japán legnépszerűbb élelmiszerterméke, a hagyományos ételek alapját képező ételek a rizs. Az ország földrajzi jellemzőinek köszönhetően, melyeket a tengerek és az óceánok veszik körül, a halak és a tenger gyümölcsei ételek nagyon népszerűek. Természetesen a húst Japánban fogyasztják (például a fő karácsonyi étel sült csirke), de érdemes megjegyezni, hogy sokkal ritkább és kevésbé, mint Európában.

Japán nemzeti konyhája saját hagyományokkal és jellemzőkkel rendelkezik:

  • készítmény - nem szokásos, hogy a termékeket mély hőkezelésnek vetjük alá. Például a halat gyakran itt pácolják, párolják vagy enyhén sültek, de gyakran nyersen szolgáltak.
  • élelmiszer-kultúra - Japánban nagy jelentőséget tulajdonítanak az étkezési szertartásoknak. A hashi (pálcika) használata nagyon szimbolikus. A kanálokat nagyon ritkán használják itt, és egy hagyományos japán étteremben villát és kést kérnek, hogy tiszteletben tartsák az ország hagyományait, és egyszerűen ezek az eszközök nem állnak rendelkezésre;
  • Szolgálás - nagy figyelmet fordítanak az ételtervezésre és az asztali környezetre is ebben az ázsiai országban. Bármilyen étel a japán konyhában összehasonlítható egy gyönyörű csendéletsel - világos, lédús és változatos színekkel.

10 legjobb japán étel

Ha a legkedveltebb ételről beszélünk, akkor nézzük meg, hogy pontosan mit szeretnek a helyiek. A 10 legjobb japán étel a következő:

  1. Ramen - a legelterjedtebb étel, amelyet majdnem az ország őslakosai készítenek és fogyasztanak. Az étel összetétele nagyon egyszerű: hús, és gyakrabban a hal húsleves és a búza tészta, amely egyébként a második fő étel Japánban rizs után. Különböző gyógynövényeket vagy gyökereket használnak ízesítő adalékként a ramen főzésénél - kiderül, hogy nagyon ízletes és egészséges.
  2. A sushi egyike Japán fő névjegyeinek, névjegykártyájának. Világszerte a hagyományos japán ételeket elsősorban sushi vagy „sushi” hozzák létre, ahogy hazájukban hívják. Az étel egy kis golyó vagy rizs tekercs különböző töltelékekkel: hal, zöldség, tojás, hínár), a szójaszószot gyakrabban használják ízesítő adalékként.
  3. A Tyahan egy másik népszerű rizsétel Japánban, amelyet összehasonlítani lehet az ismerős pilafral. A Tyakhan-t hússal (sertéshús, csirke) és tenger gyümölcseivel (garnélarák, stb.) Főzik.
  4. A Tempura a tésztában sült zöldségek vagy tenger gyümölcsei. Mivel az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, gyakran megtalálható a japán menüben. A pörköléshez leggyakrabban garnélarákot, bambuszot, paprikát vagy hagymát használnak. A tálalás előtt a tempurát szójaszószdal vagy speciálisan elkészített keverékkel (cukor, hal húsleves, bor, stb.) Öntözik.
  5. Yakitori - kis darab csirke, különleges nyárson sült. Az étel gyakran megtalálható a japán ünnepeken és fesztiválokon, és utal az utcai ételre.
  6. Onigiri olyan, mint a sushi. Rizsgolyó, tengeri algaba csomagolva (hal vagy pácolt szilva). Japánban az onigiri-t gyakran üzleti élelmiszernek nevezik, mivel kényelmesen magával ragadhatja a golyókat, és bármelyik boltban megtalálható.
  7. Yaki-imo - egy hagyományos snack, amelyet tűzifa burgonyával sült. Yaki-imo - talán a legnépszerűbb utcai étel Japánban, melyet különleges standokon vagy szekereken vásárolhat.
  8. Sukiyaki - egy edényben főtt húsétel. A húshoz hozzáadjuk a zöldségeket, a gombákat, a hagymát és a különleges tésztát. Az edényt ugyanabban a tálban tálaljuk, amelyben főtt.
  9. Zóni - hús és zöldségleves, rizs torta (mochi). A zoni gyakran megtalálható a japán újévi menüjében.
  10. Fugu - egzotikus és veszélyes hal, amelyet Japánban a 19. században használnak fel. A fugu ételeket nem minden étteremben találjuk: a hal maga is nagyon drága, és a vele való munkavégzéshez külön licenc és tapasztalat szükséges, mivel ha a főzési technológiát nem követik, az étel halálos lehet (a fugu nagyon mérgező).

Japán legszokatlanabb étele

Sokat mondtak a japán nemzeti konyha hagyományos ételeiről, de ez az ország meg fogja lepni még a kifinomult ínyenceket is. Japánban a legszokatlanabb ételek listája a következő ételeket tartalmazza:

  • Hús ízesített fagylalt fog tenni, ha nem tudja eldönteni, hogy mit szeretne többé. A finomság ízei különbözőek: csirke, marhahús, sőt lóhús;
  • cukrozott tintahal. Nehéz ezt az edényt a szokásos desszerteknek tulajdonítani, de könnyen megtalálható a japán üzletek polcain;
  • sajt ital. Sok japán soha nem használt klasszikus sajtot az életükben. De ezt a keveréket gyakran használják saláták és egyéb ételek aprítására.

A japánok és az italok nem mentek körbe: a szokásos kóla joghurt, uborka, menta és a limonádé ízeivel készül, curry hozzáadásával. Japánból származó ilyen szokatlan italokat ajándékba lehet hozni - olcsón és teljesen unbánként.

Hagyományos japán italok

Japánban a legnépszerűbb alkoholmentes ital a tea. A helyiek inkább zöldek. A cukrot nem adják hozzá - úgy vélik, hogy az ital íze annyira elveszett. A tea-szertartások a japán kultúra szerves részét képezik, és csak azok a mesterek vesznek részt, akik speciális oktatást kaptak.

A japánokat nem lehet ivó nemzetnek nevezni, de a „fokozatú” italokat itt termelik és fogyasztják. Japánban hagyományos alkoholtartalmú italt szeret. Ez a rizs vodka a régi technológia szerint készült (pasztőrözés és erjesztés). A Sake-nek sokféle típusa van: van egy szója szójaszósz, sajt, gyümölcs és még gomba is. Japánban van még egy szerelmi múzeum is! Egy másik népszerű alkoholtartalmú ital a sör, melynek minőségét és ízét a szakemberek jegyzik. Emlékeztetjük Önöket arra, hogy Japán törvényei szerint az alkoholt csak olyan személyek vásárolhatják meg, akik 20 éves korúak.

Végtelenül beszélhetünk a japán konyháról, de a legjobb tanács az új ízek felfedezése.

http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponii

12 hagyományos japán étel

Japán mindig a világ egyik leg titokzatosabb és vonzóbb országának tekinthető. Keveset tudunk a konyhájáról, de mindannyian tudjuk, mi a sushi és a tekercs.

A japánok fő kritériuma a minimalizmus. Az étel, amit fogyaszt, nem igényel speciális főzést vagy bármilyen feldolgozást. És ha szerencsés vagy, hogy látogasson el Japánba, látogasson el nem csak a híres Fuji-hegyre, hanem néhány helyi étterembe is, ahol kipróbálhatja a japán konyhát. És függetlenül attól, hogy milyen választás, nézd meg a 12 hagyományos japán ételeket!

Ételszám 1. Sushi és tekercs

Nem meglepő, hogy a sushi és a tekercsek a hagyományos japán ételek listáján helyezkednek el. Furcsa az ajánlat, hogy Japánba látogasson el, hogy kipróbálhassa az ételeket, amelyek receptjeit minden tartományi szakács tudja. Ma egy étteremben, ahol bármilyen konyhát találunk, a „Gunkan-Maki”, a „California” és a „Philadelphia” találhatók vízum és nemzetközi útlevél nélkül. Csak a legfinomabb tenger gyümölcseivel rendelkező sushi és tekercsek bizonyíthatják a legjobb ízlést, és ezeket kizárólag Japánban szolgálják fel. Minden étteremben van egy akvárium, vagy akár egy élő halas tó is, amely közvetlenül az asztalhoz kerül.

Ételszám 2. ramen

A hagyományos japán ételek második sora ramen. A vastag levesek nagyon népszerűek Ázsiában: a Rad Na Na thai leves azonnal helyettesíti az első és a második tanfolyamot. Japán ramen a közeli hozzátartozója. Utcai élelmiszer-értékesítők és ínyenc éttermek értékesítik. Ramen egyfajta válogatott, mert összetételében bármelyik komponens helyettesíthető egy másikval. Az alap a csirkéből, sertésből és néha halból készült húsleves. A húslevest széles búzából vagy rizs tésztából főzzük, tojással, zöldhagymával és algával fűszerezzük. A Japánban a ramen szakács készségét a leves textúrájának ellenőrzésével mérik: úgy néz ki, mint a burgonyapüré.

Ételszám: 3. tempura

Egy másik hagyományos japán étel helyesen foglal helyet a harmadik helyen. A Rising Sun tartomány lakói nem értik az amerikai gyorsétterem népszerűségét - különösen a hasábburgonyát. A portugál misszionáriusok a japán ételeket recézették, és kultuszgá tették. Az ország minden házában megtalálható egy speciális serpenyő a tempura számára, amelyet a pártok, baráti összejövetelek előtt kapnak. Egy kis mennyiségű olaj benne van friss garnélarákban, halakban, zöldségekben és még gyümölcsökben is. Különleges íze ad neki egy tojást, jeges vizet és lisztet, amelyet a légbuborékok állapotába vernek.

Ételszám: 4. okonomiyaki

Japán hamburgerek is találtak helyettesítőt: okonomiyaki-nak hívják, ami azt jelenti, hogy "süteményt halakkal." Alapja a lapos kenyérnek, reszelt káposzta vagy tök, liszt, sajt, tojás és víz. Az összetevőket összekeverjük és vékony rétegbe öntjük a serpenyőben a palacsinta sütéséhez. A Ready Okonomiyaki hagyományos japán étel vastag szójaszószjal telített és apróra vágott tonhalpéprel meghintjük. Japán minden régiójában a sütemények mérete és kitöltése eltérő: a Kansai-ban sokkal nagyobbak, mint Tokióban.

Ételszám 5. Syabu shabu

Ez a hagyományos japán étel megkapja a nevét a konyhai eszközök egyikéből. A Shabu-shabu egy mélyfémlemez, amely a sütőben vagy egy nyílt tűzön melegíthető. Egy zöldséges, tofu és tésztával töltött húslevest öntenek. A kacsa, a sertés, a homár és a csirke filé szeletelt húsát külön-külön szolgálják fel: darabjait a használat előtt melegített húslevesbe mártják. Shabu-shabu olyan ízletes étel, amelyet csak a hideg évszak alatt szolgálnak fel az asztalon.

Ételszám: 6. miso

A Miso levest bármilyen más ételhez, a desszertek kivételével melléktányérként szolgálják fel. Az erjedt szójababból és tonhal dashi húslevesből készült miso paszta. Ezt az alapkeveréket tofu, wasabi, hagyma, édesburgonya, hínár, sárgarépa és retek egészítik ki. Soha nem használják főételként: legalább egyfajta leves vagy két különböző mártással rendelkező rizspapír mindig a misónak szolgál.

Ételszám: 7. yakitori

A japánok vitatkozhatnak a kaukázusi népekkel a barbecue feltalálóinak. Ősi idők óta sült húsokat pörköltek, bambusz botokra ragasztva. A japán kebabok esetében mind a rizsbor, a szójaszósz, a cukor és a só keverékében pácolt filé és agyagok alkalmasak. Sütéskor a húst ugyanazzal a keverékkel öntözik, amit „tárának” neveznek. A Yakitorit minden sarkon található kis üzletekben értékesítik. A munkanap vége után a japánok nem tartják szükségesnek a személyes vacsora elkészítését: hazatérés előtt vásárolnak yakitorit és sört vagy édes szénsavas italokat.

Ételszám: 8. onigiri

Ha a vacsora helyett yakitorit vásárolnak, akkor a japán reggelihez egy hagyományos étel házhozszállítását rendelik meg, mint onigiri. A bab, a shiitake gombával vagy a különböző ízű sertéshússal töltött rizsgolyókat snackként fogyasztják, beleértve a munkaszünetet is. Japánban népszerűbbek, mint a sushi, mivel előkészítésük nem igényel különleges készségeket. Főznek onigiri lányokat: rántást és tölteléket tenyerére helyeznek, majd golyókat dobnak egy keverékből. Tokióban található éttermekben ezt az onigiri-t umeboshi - sós töltelékkel és borecettel töltheti.

Ételszám: 9. soba

Búza udon látható az ázsiai országok menüjében, így a japánok úgy döntöttek, hogy saját tésztafajtáikat találják. Ez egy hagyományos japán étel, amely hajdina lisztből készül, és tészta szürke színű. Sob forraljuk, visszaszorul egy szűrőedényben és keverjük össze zöldségekkel és húsokkal, szálakra leszerelve. A kis kávézókban és gyorséttermekben a csirke húsleveshez illesztik a soba-t, hogy szinte azonnal főzzük. A híres éttermek hajdina tésztát szolgálnak fel rákokkal és homárokkal.

Ételszám: 10. gyūdon

A japánul fordított szó a "marhahús tálat" jelenti. A magas kalóriatartalom és a telítettség miatt a japán férfiak körében népszerű, éles, hagyományos étel nem éri el a thai kulináris remekművek élességét. A hús mennyisége különbözik a zellertől: a tálcán két vagy három evőkanál rizst és egy pár párolt húst borral töltünk. Az oldalsó étel tetején nyers tojássárgája van díszítve. A japán főváros éttermei egyfajta gyudon-katsudont szolgálnak fel, legalább 500 gramm súlyú vágással.

Ételszám: 11. Yakiniku

A japán férfiak a céghez mennek, és a grillezett húsok főzésének művészetében versenyeznek. A pörkölőt agyag edénybe helyezik, forró szénnel. Minden embernek saját receptje van egy yakinikre, akivel nem oszt meg senkivel. Az éttermekben ezt a hagyományos japán ételeket egy férfi séf készíti, a legmagasabb kategóriájú márvány marhahús felhasználásával.

Edényszám 12. Joseph Souham

A desszertek Japánban nem különösebben népszerűek, de sem felnőtt, sem gyermek nem tud ellenállni Suamának. Ez a sütemény rizslisztből és nádcukorból készült: az összetevőket habarcsban őröljük, rózsaszín színt adva. A sakura szirmok színe szimbolizálja ezt az országot, így a szakácsok nem változtathatják meg a festék árnyékát.

http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.html

Japán nemzeti konyhája

A nemzeti japán konyha az egyik legeredetibb és egyedülálló a világon. Az étel nagyon egyszerű, a hőkezelés minimális, és maximális figyelmet fordítanak a termék természetes megjelenésének és ízének megőrzésére. Néha a termékek egyáltalán nem főznek, de csak vágnak. És soha ne keverje túl sok összetevőt. A hagyományos japán konyha étele igazi rituálé. A menünek a szezontól függően eltérőnek kell lennie, és az étkezés minden résztvevője szigorú és összetett szabályokat követ.

Japán fő étele főtt rizs. Nem sózott, de különféle mártásokkal és ízesítőkkel kísérem. A rizst egy külön edényben szolgálják fel szinte minden ételhez, mint egy oldalsó edényt, és gyakran külön edényként használják, az íz ízesítés segítségével. Sok más étel készül az alapjain.

Japán ételek, amelyeket érdemes egy turista megpróbálni

Sushi. Az étel széles körben ismert Európában, az USA-ban és velünk. Csak Japánban, különböző fajtájú nyers halból készül. A sushi összesen mintegy 200 faj.

Onigiri. Rizs golyók, amelyek különböző mártásokkal készülnek. Eszik őket, mint egy étel, és mint egy független étel.

Moti. Rizslisztes sütemények különböző töltelékekkel. A japán kedvenc snackje.

Soba. Speciális hajdina lisztből készült tészta, amelyet hideg és meleg, sült és főtt, húslevesben és zöldségekben szolgálnak fel.

Udon. A leggyakoribb tészta, amelyet a japánok különböző formában is használnak.

Sashimi. Nyers hal, tengeri sün, vagy szójaszósszal fűszerezett garnélarák és zöld torma (wasabi).

Tempura. Kis halak, tészta tésztában sült.

Fugu hal. A híres mérgező japán hal, amely csak olyan szakembert képes főzni, aki ismeri a puffer minden finomságát. A helytelen előkészítés következtében agónusban meghalhat.

Unagi. Sült angolna. Előfordul, hogy a szusihez töltelékként adják hozzá.

Norimaki. Rizs pogácsákat nyers halakkal és algákkal. Az íze szokatlan, de megér egy próbát.

Levesek. Japánban a sokféle. Hús vagy halászlé nabe, alga miso leves, burgonyapüré, soumono halászlé, ramen és sok más.

Nick-Dzagiev. A burgonyával készített hús pörkölt japán étel, és nem különösebben népszerű.

Alkoholmentes italként Japánban széles körben elterjedt az őrölt jég gyümölcsszirupral. A japánok nagyon kedvelik a zöld teát, melynek fogyasztását a híres "cha-no-yu" tea-szertartás is kíséri. Az elmúlt években Japánban is népszerűvé vált a fekete kávé. A rizs vodka kedvéért és a rizsen alapuló sör is hagyományos.

http://tripmydream.com/japan/cuisine

Japán konyha

A japán konyha színes és elég érdekes. A japán ételek különösen népszerűek a turisták körében. Fő jellemzője az élelmiszer minimális feldolgozása. A japán tenger gyümölcseit, szezonális termékeit, nemzeti ételeket és ételeket díszít. Ebben a kiválasztásban a szakácsok megosztják a japán konyha receptjeit fotóval és lépésről lépésre főzési utasításokkal. olvasson teljes

Japán ételek

A japán konyha színes és elég érdekes. A japán ételek különösen népszerűek a turisták körében. Fő jellemzője az élelmiszer minimális feldolgozása. A japán tenger gyümölcseit, szezonális termékeit, nemzeti ételeket és ételeket díszít. Ebben a kiválasztásban a szakácsok megosztják a japán konyha receptjeit fotóval és lépésről lépésre főzési utasításokkal.

http://www.iamcook.ru/country/japan

Hagyományos japán ételek

Sokan már próbálták a sushi, a japán levesek és a garnélarák tésztában. De a japán konyha felfedezéséhez nem elég, mert az ételek változatossága valóban korlátlan. A régiótól függően az éttermek menüjében az ételek választéka is megváltozik, de a japán hagyományos ételek is megtalálhatók Japán szinte minden sarkában.

Kaiseki ryori
Japán haute cuisine: a kis ételek sorozata, mint általában, meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor gondosan előkészítve és elegánsan díszítve az évszakától függően.

Kushi kor
Kebabok húsból, tenger gyümölcseiből vagy zöldségből, zsemlemorzsával és ropogósra sütve.

nabemono
Egy különleges vas- vagy kerámia serpenyőben (nabe) főzött pörkölt az asztalra.

Tészta: soba, udon és ramen
Soba - vékony szürke tészta hajdina és búzalisztből. Udon egy búzalisztből, általában fehérből készült vastagabb tészta. A Soba és az udon forró vagy hűtött. Ramen - egy sima, sárgás színű tészta, általában vastag húsleveszel.

Oden
Hal filé, tofu, zöldség és tojás, szójaszószban főzött húslevesben.

sashimi
Nyers hal, szépen szeletelve és egy tálra szépen lefektetett, általában szójaszószjal tálalva.

sukiyaki
Vékony szelet hús, zöldség, tofu és egyéb összetevők, édes szójaszószban enyhén főtt.

Susi
Nyers hal, amelyet ecet ízesített főtt rizs „párnára” helyeznek; A legjobb, ha sok étteremben próbálkozunk, ahol a sushi egy speciális szállítószalagon szolgál fel.

tempura
Mély sült tenger gyümölcsei és zöldségek.

Teppanyaki, okonomiyaki és monya
Teppanyaki - marhahús, sült grillezett grillezésre. Okonomiyaki, ami azt jelenti, hogy „grillező, ahogy tetszik” - valami között egy palacsinta és rántotta, hússal töltött tojás, kelbimbó, apróra vágott fehér káposzta és egyéb összetevők között. Mondzya - az okonomiyaki Tokyo változata.

Tonkatsu
Sertéshús, liszttel tojással és kenyér morzsával, erősen pörkölt.

Unagi
Édesvízi angolna filé, zsírral öntözve, alacsony hőségű (általában szénen).

yakitori
Grillezett csirke nyárs, szójaszósz alapú fűszerezéssel.

http://visitjapan.ru/japan/eda/tradicionnye-bljuda-japonii/

Japán konyha

A világ legszokatlanabb konyhájának jellemzőit és titkai nemrég megjelentek. Véleménye szerint ez nagyrészt két tehetséges szakácsnak köszönhető, akik a huszadik században éltek és dolgoztak. Az első a Kitaji Rodzandzin, aki belépett a helyi főzés történetébe, mint olyan személy, aki úgy döntött, hogy kiegészíti az étkezést minőségi szolgáltatásokkal (zene és aranyos kínai nőkkel) és gyönyörű tárgyakkal, amelyeket maga is készített. A másik Yuki Tayichi, a Kitte étterem alapítója. Miután a hagyományos kínai ételeket európai elemekkel hígította, hosszú ideig dolgozott, hogy megjelenésüket tökéletesítsék, és ahogy az idő megmutatta, sikerült ebben. De mindez sokkal hamarabb kezdődött.

A történelem

Azt mondják, hogy a modern japán konyha több mint 2500 ezer éves. Az ábra nem véletlen. A legenda szerint éppen akkoriban az Inarisam isten hozta a rizset a saját munkatársainak, ami azóta elkezdett növekedni ezeken a területeken, és ami később a japán konyha jellegzetes jellemzőjévé vált. Érdekes, hogy a helyi első napok óta ez a fű értékes élelmiszertermék és a jólét szimbóluma volt, amelyet a lombkorona vezetői tartottak.

Annak ellenére, hogy azóta sok víz áramlik el, úgy tűnik, a rizs nem vesztette el különleges jelentőségét. Ma is az ország pénzügyminisztériuma az Okurasa, vagy a Párizsi Minisztérium.

Nehéz elhinni, hogy az ókori kínai eredetileg tiszteletben tartotta a húst, és ez nem feltevés, hanem a régészeti kutatás eredménye. Ez a későbbi játékhiány a szigeteken más összetevőket, köztük halakat próbált ki. Velük együtt a modern japánok ősei puhatestűeket, algákat és mindenféle tenger gyümölcseit ettek. A tudósok szerint ez az étrend lehetővé tette, hogy a napsütötte napok lakói a hosszú kőkék nemzetének büszke címét szerezzék.

A japán konyha fejlődésének eredetét vizsgálva a tudósok csodálkoztak, hogy az ókorok milyen jól ismerik az ételként használt termékek tulajdonságait. Bíró magad:

  • halat és más tengeri lényeket fogyasztottak nyers formájukban az egészségük károsodása nélkül. Csak azért, mert abban az időben már wasabi volt a japán torma;
  • már megtanulták a húst füstölni;
  • olyan természetes hűtőberendezéseket hoztak létre, amelyek ekkor 3 m mélységig ásott kazettákat szolgáltak;
  • megőrizhetik a sót, mint tartósítószert;
  • a fugu halat néhány évvel a korunk előtt megízlelték, és az ásatások eredményei alapján sikeresen bevitték az étrendjükbe.

A 6. - 8. században a japán konyha kissé átalakult. Ezt Kína befolyásolta, melynek köszönhetően a helyiek a szója, a tészta és a zöld tea szeretik. Sőt, a japánoknak sikerült elfoglalniuk az égi birodalom lakóinak filozófiáját, amelyen belül a húst nem evették, és a húst önmagában is szinte bűnnek tartották, mert az állatvilág iránti tiszteletet mutatott. A legérdekesebb dolog az, hogy az ilyen nézetek a helyi konyhában az IX. Századig tartottak fenn.

A tudósok is érdekeltek a japán konyha későbbi fejlesztésében. Ez egybeesett a tudomány, a művészet és a kultúra aktív fejlődésével. Ekkor jött létre egy speciális viselkedési szabályrendszer az asztalon, és az étel- és kiszolgáló ételek első változásai nyomon követhetők.

A szamurájok megjelenésével az asztali viselkedés és a helyes étkezési képesség az egész művészet kategóriájába került. Az európaiakkal való interakciót is megfigyelték, ami a helyi konyhában hústételek megjelenését eredményezte. Azonban a régi meggyőződések vagy a hagyományok iránti elkötelezettség néha átvették, minden esetben ilyen benyomás alakult ki. Egyes irodalmi források szerint, néha a japánok között, egy sertés- vagy marhahús illata ájulást okozhat.

Bármi is volt, ma a japán konyha egyik legrégebbi, változatos, ízletes és egészséges étel. Az ételeket sokan nemcsak a népszerű éttermek menüjében, hanem az egyes családok étrendjében is megtalálják. Azt mondják, hogy sikerének titka a termékek gondos kiválasztásában, az ételek kiszolgálásának szépségében és az élelmiszerekkel kapcsolatos általános hozzáállásban rejlik.

Különleges jellemzők

Az évek során a japán konyhák megkülönböztető jellemzői:

  • Az étkezés kötelező elkülönítése az elején, a középső és a végén, míg a japán konyha első és második tanfolyamának merev elnevezése nem.
  • A szezonalitás. Azt mondják, hogy a helyiek nem szeretik a telítettséget, de kevéssé elégedettek. Éppen ezért inkább csak szezonális termékekből és kis mennyiségben főznek különböző ételeket.
  • Colorfulness. Ebben az országban szeretik a szemüket, és ezért nagy jelentőséget tulajdonítanak az ételek tervezésének.
  • A rizs valódi szeretete. A rendkívüli előnyöket tekintve szívesen fogyasztják ezt a gabonát naponta háromszor: különféle ételek és alkoholos italok (kedvéért) részeként.
  • Különös figyelmet kell fordítani a tenger ajándékaira, beleértve az algákat. Itt mindenki eszik halat, de érdekes, hogy a helyi szakácsoknak egy speciális iskolában kell részt venniük a puffer főzéshez szükséges készségek fejlesztésében.
  • Ritka hús- és tejtermékek felhasználása élelmiszerekhez. Yakitori - csirke kebab zöldségekkel egy kellemes kivétel a szabálytól.
  • Valódi szeretet a zöldségek iránt.

Alapvető főzési módszerek:

Mivel a helyi szakácsok igyekeznek a lehető legkevesebbet megváltoztatni, ami annyira szép, a japán konyhában nem olyan sok hagyományos főzési lehetőség van:

http://edaplus.info/foods-world/japanese-cuisine.html

Japán konyha

A japán nemzeti konyha népszerűsége a világon rendkívül magas.

Vizsgáljuk meg a rövid leírást, a kiszolgálást, az ételeket és a főzési és esztétikai jellemzőket.

Japán konyha jellemzői

Japán konyha termékei

A Rising Sun országának receptjei szerint készített ételeket szinte a kulináris nyers és friss ételek jelenléte jellemzi, fő összetevőjük a különböző tengeri ételek - hal, algák, kagylók, valamint rizs. A tenger gyümölcseinek saját természetes, eredeti lényegükkel kell rendelkezniük, gyakorlatilag nem forralnak vagy sültek, és néha általában az étel összetételében szerepelnek nyers formában.

A szinte minden japán étel fő összetevője a rizs. Főként azok a rizsfajták használatosak, amelyek ragadóssá, ragadóssá válnak, és kerek csomók formájában alakulnak ki. Különböző gyógynövények és növények is népszerűek: wasabi, szója, lótusz, bambusz - sok japán szósz készült. A tészták szintén fontosak - oldalsó ételként használhatók, és háromféle típusból állhatnak: tukasauba (ramen) - tojással kevert búzalisztből készült, soba - a hajdina lisztet összetevőként használják, udon - ramen tojás nélkül.

A hús nem része a hagyományos japán konyhának. A nyugati országokkal való interakció megkezdése után kezdett hozzáadni az ételekhez.

A japán konyha ételei

Az ételeket speciális edényekben, edényben és donabe-ban készítik. A csodálatos étkészlet változatosságával, színeivel, szépségével és egyidejűleg a minimalizmusra törekszik. A tányérokat és a csészéket úgy készítik, hogy könnyen kezelhetők legyenek. Gyakran hajó, növényi levél és a környező világ más tárgyai formájában készülnek.

A legjellemzőbb tartozékokat, evőeszközöket és edényeket többféle típusú kerámiából, fából vagy porcelánból áll:

  • Nagy kerek tál leves.
  • Kisebb tálak tészta, rizs, étel. Például ez egy kerek Tonsui tál, amelyben az egyik oldal ki van húzva, és a Tonsui-t a kezedben tarthatja.
  • Sokféle típusú lemezek. Ezek lefelé konvexek, élek nélkül, vagy függőleges élekkel. Néha vannak olyan lemezek, amelyek a belső oldalról alacsony akadályokkal vannak elválasztva, így az élelmiszer nem elegyedő elemei nem esnek egymásba vagy szószhoz.
  • Élelmiszereket szolgálnak fel az asztalon, fából készült állványokon, mind egyszerű, mind szokatlan formákban.
  • A pálcika, ha megtanulod használni őket, nagyon kényelmes evőeszköz. Tedd őket egy különleges állványra - Hasioki.
  • Nagy ömlesztett kerámia kanál levest eszik.
  • Kis tálak mártások keveréséhez és használatához.

Különleges szerepet töltenek be a teaedények, hiszen a tea-szertartás művészete a felkelő nap földjén nagyon népszerű. Ezek egyenes vagy íves fogantyúval ellátott, lekerekített vízforralók, henger alakú csészék vagy konvex élekkel ellátott edény nélküli fogantyúk. A kedvéért speciális kis tálakat használnak - ödéma és guinomi.

Japán ételek

Felsoroljuk a legalapvetőbb ételeket.

Gohan - főtt rizs vagy curry rizzsel - hússal és zöldséggel tálalva. A hagyományos főtt rizs nyers tojással keverve.

Édes, töltött anko (főtt cukor vagy mézes bab) rizs torta daifuku. Minden méretben - három-tíz centiméter átmérőjű.

A legnépszerűbb ételek nyers, szinte kezeletlen halak. Ez a sushi - egy darab halat vagy garnélarákot rizs tetején helyeznek el, mindez az algákkal van csomagolva. Különféle sushi tekercsek. A főzés - a rizs és a haldarabok elve - magában foglalja a hínárlapot, majd tekercsbe tekercsbe vágja és darabokra vágja.

Sashimi - szűk zöldséges tenger gyümölcsei.

Számos leves, amelynek a legtöbb állampolgára a misosira, miso bab paszta, gazdag hondasi húsleves, hal, mártások ízlés szerint készült.

Valami európai kagyló - Kushiyaki és yakitori, halból, garnélarákból, polipból vagy csirkeből, zöldségből készült.

Sült sertés- vagy marhahús ételek - sukiyaki és tonkatsu.

Hagyomány, etikett

Japánban idősektől kezdve egy nagyon alacsony asztalnál eszik, különleges tatami ült a sarkukon, vagy a lábukkal keresztbe. Általában minden étel azonnal megjelenik. A rizs a bal oldalon, a levesek a jobb oldalon, a tenger gyümölcsei a közepén, és a saláták körülöttük. Ha az edényeket azonnal nem szolgálják fel, akkor tartsuk be a következő sorrendet: rizs, sashimi, leves, sushi.

Az étkezés előtt a vendégek itadakimasu-t olvasnak - hála a ház tulajdonosának vagy az isteneknek, egy kicsit nedves törülközőt kapnak a fejsze kezét és arcát. Az ivás öntötte egymás tálaiba az asztalra. A rizs vendégeinek teljesen meg kell enniük, ha valami marad, akkor a tiszteletlenség jeleként érzékelhető, tilos az asztalra támaszkodni a könyökével. Az étkezés után meg kell köszönni a vendéglátónak. A pálcikafogyasztás sajátosságai vannak - tilos a pálcika vertikális elhelyezése az ételben, étel az egyik pálcikaból a másikba vagy más ételbe, az ételeket áthelyezni velük, egy másik személyre irányítani, az ökölbe szorítani (ez a veszély jele), és helyezze őket az ételekre.

A levest megevették, a kezében tartva egy tányért, azt mondják, hogy egy olyan személy, aki egy asztal fölé hajolt, egy kutyát eszik. A sushi és a tekercsek egészben vannak elfogyasztva, szokatlan a darabok megharapása, mártás közben, a tartályt a kezében tartva. Ha a sushi túl nagy, akkor darabokkal vágható darabokra, és csak azt követően. A nőknek meg kell enniük sushit pálcikával, de a férfiak kezükbe helyezhetik a szájukba.

Japán élelmiszer-videó

Ez a videó a hagyományos japán konyha jellemzőit írja le. Az ebbe a kategóriába tartozó ételek az egész világon elterjedtek és népszerűek - és ez nem meglepő, hiszen megkülönböztetik azt, hogy ez a világ leghasznosabb étele - nincs nyugati konyhára jellemző mérgek - só, cukor, zsír vagy tartósítószerek.

http://jamato.ru/yaponskaya-kukhnya/84-yaponskaya-kukhnya

További Információ Hasznos Gyógynövények