A kíváncsi külföldiek kérdése az orosz konyha nemzeti ételeitől csonkolhat. Nos, mi jut eszembe? Vagy királyi bőség (ne feledje, mint a híres filmben: „fonott vese nyúl, csukafej fokhagymával.”) Vagy prózaiabb - savanyúság, sütemény és természetesen palacsinta. Igaz, akkor kiderül, hogy az egyik étel az ukrán, egy másik fehérorosz, a harmadik pedig litván, és most az „orosz konyha” egy hatalmas multinacionális Szovjetunió méretére nő.

Úgy tűnik, hogy az amerikai Buzzfeed oldal szerkesztői a világ minden tájáról érkeztek (és különösen a szovjet emigránsok leszármazottaiból), és a karácsonyi asztalhoz "a legkedveltebb ételek listáját" javasolják. De el kell fogadni, néha hasznos külsőt nézni, amit eszünk: csak megcsodálod a hazai kulináris szakemberek „koronaszámát”!

1. Palacsinta tejföllel és kaviárral

„A kegyetlen vicc ötlete: mondd el egy amerikainak, hogy tejszínhab és lekvár, és nézd meg a felejthetetlen reakciót, amikor igazi íze van” - tanácsolja Buzzfeed. (Az oldalunk által lefordított megjegyzések dőlt betűvel vannak ellátva).

A fotó alapján ítélve a tengerentúlon nem is tudom, mi a valóságos blini, mert itt valószínűbb, hogy a palacsinta vagy a fánk látható:

2. Hering bundában

„Képzeld el, hogy egy torta készült sózott heringből és főtt zöldségekből készült, reszelt répával és majonézzel. A meghallgatáson az étvágy nem okoz, de higgyen el, idővel hozzá fogsz kötni ahhoz, mint egy igazi fukszia színű bunda.

3. Orvos kolbász

- Főtt kolbász és kolbász laza bastard gyermeke. Amikor az orosz-amerikai gyerekek ebéd közben kapnak ilyen szendvicseket, stabilan okoz a többieknek sok kérdést.

4. Salad Olivier

„A nem oroszok kissé megdöbbenthetnek a megjelenése miatt, de a valóságban ez egy burgonya saláta,„ zöldségekkel, majonézzel és a fent említett főtt kolbászral ”. Csúnyanak tűnik, de csodálatos ízű!

5. Pácolt MINDEN A FÉNYBEN

- Pácolt gombák, paradicsom, káposzta - és az igazság, bármi. Különösen jó a vodkával.

6. Csirke (Kholodets)

„A MEAT GEL ötlete soha nem tűnik normálisnak. De nagyon finom és még mindig vicces - a zselé formáját és megjelenését csak a képzelet korlátozza.

7. Salo

- Ez tiszta sertészsír, és minél jobb!

8. Kvas

„Ez a rozs-méz-bogyó-terhelés a legmenőbb edényben eladó. És kissé "a fokozat alatt"! ;) "

9. Szendvics majonézzel, heringgel és pácolt hagymával

- Vagyis mindent, ami a vodkát harapja, és majonézet, mert. Igen, nincs különbség! (Ez Hollandiában még mindig szeretett, a kötelező forró alkatrész nélkül). ”

10. Okroshka

"A hideg kefir uborka, kolbász és kaporral olyan, mintha az összes összetevő, amelyet korábban levettek más levestől, összegyűlnek, hogy mindannyiunkat megzavarják."

11. Solyanka

- Mindenféle hús, plusz az édes-savanyú, ami a házban található - és ez a leves? Jobb, ha nem vitatkozol.

12. Kissel (Kissel)

„Gyümölcsleves” gyümölcsléből és keményítőből, általában desszertként szolgál. Ha még nem érted, az orosz konyhai leves nagyon fontos étel.

13. Bél

„Csirkehús vagy sertésbél, fűszerezett hússal töltve. Sült és mártással tálalva. Amint láthatod, Oroszországban egyetlen darab hús sem veszít hiábavalóan.

14. Kompot

„Valójában ez egy jól ismert gyümölcscsúcs a Nyugaton, csak Oroszországban van valamilyen okból főzve, ami megnehezíti a főzési folyamatot. De az eredmény megéri! ”

15. Vinaigrette

„A cékla, a burgonya, a savanyúság és a káposzta az orosz konyha főbb zöldségei, így nem meglepő, hogy mindegyikük együtt egy szuper-egészséges étel.”

16. Gombóc

„A töltelék bármi lehet, de a gyümölcs nagyon népszerű, leggyakrabban cseresznye. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs gombóc!

És végül - legyen óvatos: konzervek (a látvány nem a szíve gyenge)!

17. Atlanti hering

„A hering, köztük egy korsó, az oroszok egyik kedvenc étele. De soha, soha ne nézzen rá. "(Itt a webhely szerkesztői habozottak, és folytatjuk őket). mint ez a konzerv Loch Ness szörny. Emlékezz erre, külföldiekre, ha egy gasztronómiai túrára gondolsz Oroszországban!

És a kulináris témában (az új év jön!): Ismerje meg, mit Putyin nagyapja szoptatta Sztálint és milyen ételeket szeretett a világ diktátorai.

http://www.anews.com/p/14284183-tipichnaya-russkaya-eda-glazami-inostrancev/

Népszerű orosz nemzeti ételek

Elég gazdag történelem és az ételek széles választéka az orosz nemzeti konyha. A modern orosz konyha ételeinek összetétele meglehetősen változatos, és receptjeik általában különböző főzési lehetőségeket jelentenek, a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig és a többkomponensűig. Az orosz nemzeti konyha évszázados hagyományokkal ötvözi a hagyományos orosz ételeket és a más nemzetektől kölcsönzött ételeket.

Hagyományos orosz konyha

Mivel a paraszti Oroszországban főzésre főként az orosz tűzhelyet használták, az étel főzésének fő módszere a főzés, sírás, pörkölés vagy sütés volt. Kivétel volt a sült ételek, mert a zárt orosz tűzhely kialakítása nem tette lehetővé a sütéshez szükséges hőmérsékletek megszerzését. A hagyományos régi változatban az orosz konyha sajátosságai a folyékony, párolt vagy főtt ételek, illetve a sült hús, hal, baromfi ételek széles választékában vannak.

Az orosz konyha fő vagy első étele a levesek vagy a pörköltek. Az első tanfolyamok közül a leves, borscs, savanyúság, hodgepodge, halászlé, gomba- és zöldségleves, okroshka, botvinia a leggyakoribb.

A legnépszerűbb világszerte az orosz leves és a borscs. A Schi friss vagy savanyú káposztából, csalánból, sóskaból készül. A modern kulináris referenciakönyvekben több tucat különböző orosz káposzta levest találunk: hússal, halakkal, baromfival, gombával stb. Borscs, répa-káposzta leves is nagyon népszerű és elterjedt orosz étel.

Általában az orosz konyha fő ételeként a zabkásait használták. A zabkása minden asztal nélkül elengedhetetlen attribútumnak tekinthető, még egy mondás: leves és zabkása - az ételünk. A zabkása elterjedtségét elsősorban az Oroszországban termesztett gabonafélék sokfélesége határozta meg, másrészt az előkészítés egyszerűsége.

A zabkása előkészítéséhez gyakran használt zúzott gabonát használnak, amely lehetővé tette az edény főzési idejének csökkentését és a termék finomabb textúráját. Kása tele volt vajjal és gheével, mézzel, bogyókkal és gyümölcsökkel. A burgonya Oroszországban való megjelenése után fokozatosan népszerűvé vált, és a „második kenyér” lett. A sült burgonya receptjei, valamint a "zakó burgonya", valamint a kása még mindig fontos része az orosz nemzeti konyhának.

Főtt vagy sült hal, főtt vagy párolt hús és baromfi szolgáltak a köretek és burgonyák köré. A halakat vagy baromfit leggyakrabban egészben főztük, marhahús, bárány, sertéshús és nagy vadállatok húsát nagy darabokban szolgálták, mivel a főzés során tilos a húskészítményeket őrölni.

Vannak jellemzői az orosz nemzeti konyhának, amelyek nem széles körben elterjedtek más országok kulináris preferenciáiban. Ezek savanyúságok és savanyúságok - orosz savanyúságok. Ezek közül a legjellemzőbb a savanyú káposzta, a sózott vagy a pácolt uborka vagy a gomba. Az orosz nép ünnepi ünnepe nem lehet pácolt, sózott, pácolt gomba, zöldség és gyümölcs. Ezeknek a rágcsálóknak a legeredményesebb főzési lehetőségeinek receptjei gyakran öröklik a szülőktől a gyerekekhez.

Azt is meg kell jegyezni, népszerű receptek saláták Olivier és vinaigrette. Az utóbbit „orosz saláta” -nak nevezik az egész világon. A Vinaigrette egy orosz találmány. Az elkészítéshez pácolt uborkát és savanyú káposztát használnak. Az Olivier saláta az orosz nemzeti konyha tulajdonságainak is tekinthető, mivel szinte kizárólag Oroszországban készül. Az orosz üdülési ünnepek ugyanolyan jellegzetessége, mint az Olivier saláta és a vinaigretté, nyálkás.

Orosz nemzeti italok

Oroszország nemzeti konyhája olyan népszerű italokat tartalmaz, mint a gaszó, a lé és a zselé. A meglévő kvass receptek több tucat opciót is tartalmaznak. A gyümölcse vagy bogyós gyümölcsök kivonatán alapuló morse és csók szintén az ünnepi asztalhoz igazi kiegészítés. Megemlíthetjük a legrégebbi orosz alacsony alkoholtartalmú italt (méz (vagy mézes)), valamint számos különböző likőröket és tinktúrákat, amelyek népszerűek Oroszországban. A külföldiek azonban leggyakrabban emlékeznek az orosz konyhára a fekete kaviár, palacsinta és az orosz vodka látványában.

Kulináris tészta

Kezdetben orosz tésztákat készítettünk szivacs módszerrel készített élesztő tésztából. Az orosz tészta a teszthez Oroszországban sokkal korábban kezdett használni, mint sok más országban. A különböző tésztafajtákból különböző süteményeket és süteményeket, tortákat, csirke, pite és sok más terméket sült. Különböző halfajták, háziállatok és vadhús, gombák, bogyók, zöldségek, gyümölcsök, túró töltöttek.

Friss tészta Orosz szakácsok kezdtek használni sokkal később. Ezért az ebből készült termékek aránya viszonylag kicsi: tészta, gombóc, gombóc, palacsinta.

A pirítóst biztosan szolgálták az első ételekhez: pörkölt, leves, káposzta leves. Kurnik és az esküvői asztalra hagyományosan sült kenyér. Szárító és fánk, tekercs, golyó, sajttorta, szőnyeg, fánk szolgált az „édes”.

Az orosz asztal fontos eleme a hagyományos orosz mézeskalács. A cukor megjelenése előtt a mézeskalács, mint más édes ételek, mézzel főzött. Ezért a mézeskalácsot eredetileg mézes kenyérnek hívták. Később, amikor a tésztához indiai és keleti államokból származó különféle fűszereket használtak, a mézes kenyeret mézeskalácsnak hívták.

A mézeskalácsot főleg az ünnepi asztalra sütötték, mivel a mézeskalács tészta sok összetevője a drága termékek közül származott. A nagy, nyomtatott mézeskalácsot sokáig jó ajándéknak tartják különböző ünnepek, esküvők, születésnapok, névnapok számára. Különleges alkalmakkor legfeljebb 5 kg súlyú süteményeket sültek. Mézeskalács betűkkel lett a gyermekek első ábécéje.

Mézeskalács különböző töltelékekkel és fűszerekkel. Emellett a mézeskalács sütik különböző formájúak voltak: ovális, kerek, téglalap alakú, göndör és méretű. A cukor széles körű elterjedése után az orosz emberek étrendjében a mézeskalács sütik jegesedéses cukorral kezdtek bevonni. A hatalmas ország különböző régióiban különleges receptek voltak a mézeskalács készítéséhez. A leghíresebbek Tula mézeskalács maradtak.

Az ortodox egyház hozzájárult az orosz kulináris hagyományok kialakulásához. A táplálkozás elengedhetetlen összetevője számos olyan poszt, amelyen hús, tejtermékek, halételeket, gomba-, zöldség- és gyümölcs- és bogyós töltelékeket nem lehetett elfogyasztani. Számos vallási ünnepre különféle sütési módokat készítettek, például húsvéti süteményeket és húsvéti süteményeket, hogy megünnepeljék Krisztus feltámadását.

Híres orosz palacsinta és kenyér

Különben meg kell mondani a világhírű orosz palacsintáról. Már régóta az orosz nemzeti konyha jellegzetességei. A hagyományos orosz palacsintákat élesztő tésztából sült és meglehetősen vastag. Később, az orosz konyha európai hagyományainak megérkezésével, vékony palacsinta sült.

Mézzel, növényi olajjal, tejföllel, lekvárral evették. Továbbá, hússal, gabonafélékkel, túróval, gombával, zöldségekkel, bogyókkal és gyümölcsökkel töltött palacsinta. A palacsinta palacsintából készült, különböző töltelékekkel. Bár a palacsintákat gyakran sültek, idővel a fővárosban a fő ünnepi étel lett. A kis tésztából készült palacsinta (fritters) készült. A tésztához különféle töltelékeket adtunk a fritters-hez, ami széles választékot teremtett a termékhez.

A hagyományos orosz kenyér mindig rozslisztből készült fekete kenyér volt. A kenyér az egyik fő étel volt, sokat használtak, különösen a por, káposztaleves, okroshkas, halászlé és más első tanfolyamok esetében. A rozskenyér tévesen csak a közönséges emberek élelmiszerének tekinthető. Valójában fekete kenyeret szolgáltak az asztalnál kereskedőkben, fiúkban és nemes házakban.

Búzalisztből készült fehér kenyeret sokkal később kezdett sütni, mint a rozs. Főként városi nemességnek lett étele. Sok orosz földtulajdonos inkább a hagyományos orosz konyhát részesítette előnyben, ellentétben azzal a tévedéssel, hogy a németek és a franciák mindenhol a kastélyok szakácsai voltak.

A rozs és a búzaliszt mellett az orosz gabonafélék más gabonaféléket is használtak sütéshez. A mezőgazdaság a fő foglalkozás volt Oroszországban.

A gazda kemény munkájához való tiszteletreméltó hozzáállás tükröződik az orosz nép sok rituálékában, szokásaiban és hagyományaiban. A vendégeket már régóta kenyérrel és sóval köszöntötte, a menyasszony az esküvőn a gabonával zuhanyozott, az utolsó utazás során elhagyták, hogy a kutya nem emlékezett.

http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.html

Hagyományos orosz ételek: lista. Eredeti orosz ételek: nevek, receptek

Az "orosz konyha" fogalma olyan széles, mint maga az ország. Az ételek nevei, ízlési preferenciái és összetétele a régiótól függően igen eltérő. Ahol a társadalom képviselői költöztek, bemutatták a főzés hagyományait, és a lakóhelyükön aktívan érdekelték a régió kulináris trükköit, és gyorsan bevezették őket, így alkalmazkodva az egészséges és ízletes ételekre vonatkozó saját elképzeléseikhez. Így idővel, egy hatalmas ország területén, saját függőségeik alakultak ki.

A történelem

Az orosz konyha meglehetősen érdekes és hosszú története van. Annak ellenére, hogy az országban már régóta nem gyanakodtak olyan termékek létezésére, mint a rizs, a kukorica, a burgonya és a paradicsom, a nemzeti táblázatot az aromás és ízletes ételek bősége jellemezte.

A hagyományos orosz ételek nem igényelnek egzotikus összetevőket és speciális ismereteket, azonban nagy tapasztalatot igényelnek. Az évszázadok során a főszerepek a fehérrépa és a káposzta, mindenféle gyümölcs és bogyó, retek és uborka, hal, gombák és hús volt. A gabonafélék, mint a zab, a rozs, a lencse, a búza és a köles nem maradt félre.

Az élesztő tészta ismereteit a szkítáktól és a görögöktől vették fel. Kína örömmel töltötte hazánkot teavel, és Bulgária beszélt a bors, cukkini és padlizsán főzés módszereiről.

A XVII-XVIII. Század európai konyhájából sok érdekes orosz étel került, a füstölt ételek, a saláták, a fagylalt, a likőrök, a csokoládé és a bor is szerepelnek ebben a listában.
Palacsinta, borscs, szibériai gombóc, okroshka, Guryev kása, Tula mézeskalács, Don hal már régóta egyfajta kulináris márka az állam.

Fő összetevők

Mindenki számára nem titok, hogy az állam főleg északi ország, a tél hosszú és kemény. Ezért az evett ételeknek szükségszerűen sok hőt kell adniuk ahhoz, hogy túlélhessenek ebben az éghajlatban.

Az orosz népi ételek fő összetevői:

• Burgonya. Különböző ételeket készítettek belőle, sültek, főttek és sültek, karajokat, palacsintákat, palacsintákat, levest is készítettek.
• Kenyeret. Ez a termék jelentős helyet foglal el az átlagos orosz táplálkozásban. Az ilyen élelmiszerek sokféleségükben szembetűnőek: krutonnal és kekszkel, csak kenyérrel, zsákkal és hatalmas számú, végtelenül felsorolható fajral.
• Tojás. Leggyakrabban főzve vagy pörkölve, és már alapul véve számos különféle ételeket készítenek.
• Hús. A leggyakrabban használt típusok a marhahús és a sertéshús. Ebből a termékből sok étel, például zrazy, chop, hamburger stb.
• Az olaj. Nagyon népszerű, sok összetevőhöz adva. Megeszik és csak a kenyérre terjesztik.

A hagyományos orosz ételeket gyakran tejből, káposztából, kefirból és savanyú tejből, gombából, ryazhenkából, uborkából, tejfölből és zsírból, almából és mézből, bogyókból és fokhagymából, cukorból és hagymából készítik. Ahhoz, hogy bármilyen étel legyen, borsot, sót és növényi olajat kell használni.

A népszerű orosz ételek listája

Konyhánk egyik jellemzője a racionalitás és az egyszerűség. Ez mind az előkészítési technológiának, mind a receptnek tulajdonítható. Az első étkezések nagy száma népszerű volt, de a fő lista az alábbiakban látható:

• A Schi az egyik legnépszerűbb első tanfolyam. Számos lehetőség van annak elkészítésére.
• A fül minden fajtájában népszerű volt: burlatskaya, kettős, hármas, csapat, halászat.
• Rassolnikot leggyakrabban Leningrádban, otthon és Moszkvában főzték, vesékkel, csirkével és halakkal, halakkal és daraival, gyökerekkel és gombákkal, kukoricával, húsgombóccal és bárányszőrűvel.

Fontos szerepe volt a liszttermékeknek is:

• palacsinták;
• gombóc;
• sütemény;
• palacsinták;
• piték;
• sajttorta;
• fánk;
• pite;
• fánk.

A gabonafélék nagyon népszerűek voltak:

• zabkása sütőtökben;
• borsó;
• hajdina gombával.

A hús leggyakrabban párolt vagy sült, és félig folyékony ételek készültek melléktermékekből. A legkedveltebb húsételek:

• tűz pogácsák;
• Stroganoff marhahús;
• borjúhús "Orlov";
• madár a fővárosban;
• sertéshús oroszul;
• pörköltek;
• mogyoróhéj tejföllel;
• főtt hegek.

Az édes ételeket is széles körben bemutatták:

Rituális és elfelejtett ételek

Alapvetően a konyhánk minden ételének rituális jelentősége van, és néhányat a pogány idők óta készítettek. Ezeket rögzített napokon vagy ünnepnapokon használták. Például a keleti szlávok által áldozati kenyérnek tartott palacsintát csak Maslenitsa vagy temetésen evették. A húsvéti sütemények és a húsvéti húsvéti ünnepek készítése.

Kutya emlékhelyként szolgált. Ugyanaz az étel különféle ünnepségekre volt főzve. És minden alkalommal, amikor új nevet kapott, ami az eseményhez kötött. „Szegény” karácsony előtt készít „gazdag” - az újév előtt, és „éhes” - a keresztség előtt.

Néhány régi orosz étel ma tisztességtelenül elfeledett. Nemrégiben semmi sem volt finomabb, mint a sárgarépa és az uborka. Az egész világ tudta és szerette a nemzeti desszerteket: sült almákat, mézet, különböző mézeskalácsokat és dzsemeket. A kemencében korábban szárított bogyó kásainkból készült lapos kenyeret is készítettünk, és „fiúk” - főtt répa darabokat és sárgarépát - ezek voltak a kedvenc orosz gyerekételek. Az ilyen elfelejtett élelmiszerek listája határozatlan ideig folytatható, mivel a konyha nagyon gazdag és változatos.

A kvassok, a Sbiten és a bogyós gyümölcsitalok az öreg orosz italok tulajdoníthatók. Például a lista első része a szlávok számára több mint 1000 éve ismert. A termék jelenléte a házban a jólét és a jólét jele volt.

Antik ételek

A modern konyha minden hatalmas változatosságával nagyon különbözik a múlttól, de mégis nagyon összefonódik vele. Napjainkig sok receptet veszítettek el, az ízeket elfelejtették, a legtöbb termék elérhetetlen volt, de az orosz népi ételeket nem szabad törölni a memóriából.

Az emberek hagyományai szorosan kapcsolódnak az evéshez, és számos tényező hatására alakultak ki, amelyek közül a fő szerepe mindenféle vallási absztinencia. Ezért az orosz lexikonban nagyon gyakran vannak olyan szavak, mint a „böjt” és a „húsevés”, ezek az időszakok folyamatosan váltakoznak.

Az ilyen körülmények erősen befolyásolták az orosz konyhát. A gabonafélékből, gombákból, halakból, zöldségekből, amelyek növényi zsírokkal ízesítettek, hatalmas mennyiségű étel van. Az ünnepi asztalon mindig voltak olyan orosz ételek, amelyekről az alábbi képek láthatók. Ezeket a játékokat, a húst, a halakat bőségesen kötik össze. Előkészítésük sok időt vesz igénybe, és szakácsoktól bizonyos készségeket igényel.

Leggyakrabban az ünnepek előételekkel, nevezetesen gombával, savanyú káposztával, uborkával és savanyú almával kezdődtek. Saláták csak később megjelentek I. Péter uralkodása alatt.
Aztán eszik ilyen orosz ételeket, mint leveseket. Meg kell jegyezni, hogy a nemzeti konyhában gazdag első tanfolyamok állnak rendelkezésre. Először is leves, solyanka, borscs, fül és botvini. Aztán követte a zabkását, melyet az emberekben a kenyér anyjának hívtak. A hústartalmú napokon szakácsok és húsok készítik az ínyenc ételeket.

A kulináris szenvedélyek kialakulását erősen befolyásolta Ukrajna és Fehéroroszország. Ezért az országban kezdett főzni olyan orosz forró ételeket, mint kleshi, cékla, cékla leves, gombócleves. Nagyon határozottan vannak a menüben, de még mindig népszerűek a nemzeti ételek, például a leves, az okroshka és a fül.

A levesek hét típusra oszthatók:

1. Hideg, melyet kvass (okroshka, turi, botvinia) alapján készítenek.
2. Növényi húsleves, a vízen készülnek.
3. Tej, hús, gomba és tészta.
4. Az összes kedvenc levesleves ebbe a csoportba tartozik.
5. Magas kalóriatartalmú solyanka és savanyúság, húsból készült húsból készült, enyhén sós savanyú ízű.
6. Ebbe az alkategóriába esett különböző halmennyiségek.
7. Levesek, amelyek csak gabonafélék hozzáadásával készültek zöldséglevesben.

Meleg időben nagyon kellemes orosz első tanfolyamokat lehet enni. A receptjeik nagyon változatosak. Lehet például okroshka. Kezdetben csak zöldségből készült, kvass hozzáadásával. De ma már számos receptet tartalmaz halakkal vagy hússal.

Nagyon ízletes régi étel a Botvinia, amely elvesztette népszerűségét a főzés és a magas költség miatt. Ez magában foglalja a halak fajtáit, mint például a lazacot, a sturgeont és a héjat. A különböző receptek elkészítéséhez néhány órától napokra van szükség. De függetlenül attól, hogy milyen nehéz az étel, ez az ínyenc nagy örömöt fog adni az orosz ételeknek. A levesek listája nagyon változatos, ugyanúgy, mint az ország saját országaival.

Étkezés, pácolás, erjesztés

A legegyszerűbb módja annak, hogy elkészítsük a darabot, hogy vizeljünk. Ilyen orosz ételeket, almákat, áfonyát, áfonyát, mogyorót, zabkása, körte, cseresznye és hegyi kőris került sor. Hazánk területén még egy speciálisan tenyésztett almafajta is volt, amely tökéletesen alkalmas az ilyen készítményekre.

A receptek szerint megkülönböztethető adalékanyagok, mint a kvass, a melasz, a savanyúság és a maláta. A pácolás, a pácolás és a vizelés között gyakorlatilag nincs különösebb különbség, gyakran csak a használt só mennyisége.

A tizenhatodik században ez a fűszer megszűnik a luxus, és mindenki a Kama régióban kezd aktívan részt venni a kitermelésben. A tizenhetedik század végére a Stroganov növények önmagukban évente több mint 2 millió fontot termeltek. Ekkor jöttek létre az ilyen orosz ételek, amelyek nevei ma is relevánsak. A só rendelkezésre állása lehetővé tette a káposzta, a gomba, a cékla, a fehérrépa és az uborka betakarítását. Ez a módszer segített megbízhatóan megőrizni és megőrizni kedvenc ételeit.

Hal és hús

Oroszország olyan ország, amelyben a tél elég hosszú időt vesz igénybe, és az élelmiszernek táplálónak és kielégítőnek kell lennie. Ezért a fő orosz ételek mindig összetétele volt, húsa és nagyon változatos. Tökéletesen elkészített marha-, sertés-, bárány-, borjú- és vadhús. Alapvetően mindent egészben sültek vagy nagy darabokra vágták. Nagyon népszerűek voltak a nyárson készült ételek, amelyeket "spinnednek" neveztek. Szeletelt húst gyakran hozzáadták a gabonafélékhez, és palacsintát töltötték hozzá. Egyetlen asztal sem lehetett sült kacsák, csirke, csirke, liba és fürj nélkül. Röviden, a tápláló orosz húsételek mindig megtiszteltek.

Receptek a halételekhez és a tányérokhoz is változatossággal és mennyiséggel csodálkoznak. A parasztok számára ezek a termékek egyáltalán nem értek semmit, mivel nagy mennyiségben önmagukban fogták őket "összetevőknek". És az éhínség éveiben az ilyen ellátás az étrend alapját képezte. De a drága fajok, mint például a sturgeon és a lazac, csak nagy ünnepekre szolgáltak. A húshoz hasonlóan ez a termék a jövőre is tárolva, sózva, füstölve és szárítva.

Az alábbiakban néhány hagyományos orosz étel receptet tartalmaz.

pác

Az egyik legnépszerűbb étel, amely savanyúságon és néha savanyúságon alapul. Ez az étel nem jellemző a világ más konyháira, mint például a hodgepodge és az okroshka. Hosszú élettartama alatt jelentősen megváltozott, de még mindig kedvencnek tekintik.

Calla prototípust nevezhet az összes szokásos pácolásnak - ez egy viszonylag fűszeres és vastag leves, amelyet uborka sóoldaton készítettünk préselt kaviár és zsíros hal hozzáadásával. Fokozatosan az utolsó összetevőt húsra cserélték, és egy jól ismert és kedvenc étel jelenik meg. A mai receptek nagyon változatosak, így vegetáriánusok és nem. Az ilyen őshonos orosz ételek alapja a marhahús, a belsőség és a sertéshús.

Egy jól ismert edény elkészítéséhez 50 percig forraljuk a húst vagy a belsőségeket. Ezután küldjön babérlevél és bors, só, sárgarépa és hagyma. Az utolsó összetevőt megtisztítjuk és keresztre vágjuk, vagy egyszerűen kést használunk. Mindent 30 percig főzünk, majd a húst eltávolítjuk, és a levest szűrjük. Ezután sült sárgarépát és hagymát, uborka dörzsölje a reszelőt, és ott is lefektetett. A levest forraljuk, a húst darabokra aprítjuk és hozzáadjuk, rizsre és apróra vágott burgonyával öntjük. Minden készen áll és zöldségekkel öltözve, 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a zöldeket és a tejföllel.

kocsonya

Ezt az edényt hidegben használják, a húsleves főzéséhez kis húsdarabok hozzáadásával sűrűbbé válik a zselészerű tömeg. Gyakran egyfajta aspicának tekintik, de ez komoly téves elképzelés, mivel az agar-agar vagy zselatin miatt ez egy ilyen szerkezetű. A csirke orosz húsételeket főz, és önálló edénynek tekintik, amely nem igényel gélképző anyagokat.

Nem mindenki tudja, hogy több száz évvel ezelőtt egy ilyen népszerű étel készül a király szolgáinak. Eredetileg a zselés nevet kapta. És a mester asztalának maradványaiból csinálták. A hulladékot finomra apróra vágtuk, majd főztük, majd lehűtöttük. A kapott étel csúnya és megkérdőjelezhető volt az íze miatt.

Az ország szenvedélye a francia konyha, sok orosz ételeket, amelyek neve is ment onnan, kissé megváltozott. Nem a kivétel volt a modern verekedés, amit Galantinnak hívtak. Előfőzött játékból, nyúlból és sertésből állt. Ezeket az összetevőket a tojással őröljük, majd a tejföl konzisztenciájához hígítjuk. A szakácsok erőteljesebbnek bizonyultak, ezért különböző egyszerűsítések és trükkök révén a galantin és a zselé modern oroszországi rágcsálókká alakultak. A húst a sertés fejével és lábával helyettesítették, és hozzáadták a marhahús fülét és a farkát.

Tehát egy ilyen edény főzéséhez be kell vennie a fenti gélesítő összetevőket, és legalább 5 órán át alacsony hőmérsékleten pároljuk, majd adjunk hozzá húst és főzzük még néhány órán át. Kezdetben sárgarépát, hagymát és kedvenc fűszereket adnak hozzá. Miután az idő lejárt, a húsleveset le kell üríteni, a húst szétszerelni és lemezekre kell tenni, majd a kapott folyadékot öntsük, és a hidegben fagyasszuk le.

Ma nem lehet ünnepelni ezt az edényt. Annak ellenére, hogy minden orosz étel otthonos, sok időt vesz igénybe, a főzés folyamata nem különösebben nehéz. A zselé lényege sokáig változatlan marad, csak az alapja átalakul.

Orosz borscs

Nagyon népszerűnek és mindenki által szeretettnek tartják. A főzéshez hús, burgonya és káposzta, cékla és hagyma, petrezselyem és sárgarépa, paradicsom és cékla kell. Ügyeljen arra, hogy fűszereket, például borsot és sót, babérlevelet és fokhagymát, növényi olajat és vizet adjon hozzá. Összetétele változhat, az összetevők - mind hozzáadódtak, mind csökkentek.

A borscs az orosz orosz ételek, amelyek előállításához szükséges a hús főzése. Korábban alaposan megmossuk és hideg vízzel öntjük, majd közepes hőre forraljuk, ahogyan úgy tűnik, a habot eltávolítják, és miután a húslevest újabb 1,5 órán át forraljuk. A petrezselymet és a répát vékony csíkokra vágják, a hagymát félgyűrűre vágják, sárgarépát és paradicsomot dörzsölnek, és a káposztát vékonyan aprítjuk. A főzés végén a főzetet sózni kell. Ezután a káposztát küldjük hozzá, a masszát felforraljuk, és a burgonyát teljesen elhelyezik. Várjuk, hogy mindent felkészüljünk. A hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát egy kis serpenyőben sült, majd mindent paradicsommal öntjük és óvatosan pároljuk.

Egy külön tartályban 15 percig kell főzni a céklát, hogy készen álljon, majd vigye át a pörköltre. Ezután a burgonyát kivesszük a húslevesből, és hozzáadjuk az összes zöldséghez, majd egy kis villával melegítjük fel, mivel a mártással áztatni kell. Minden 10 percig pároljuk. Továbbá az összetevőket elküldik a húslevesbe, és több babérlevelet és paprikát is dobnak ott. További 5 percig forraljuk, majd megszórjuk gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával. A főtt edényt 15 percig főzzük. Hús hozzáadása nélkül is elvégezhető, akkor tökéletes a böjtöléshez, és a különféle zöldségeknek köszönhetően még mindig hihetetlenül ízletes lesz.

derelye

Ez a kulináris termék darált húsból és kovásztalan tésztából áll. Az orosz konyha híres ételének számít, melynek ősi finnugor, török, kínai és szláv gyökerei vannak. A név az udmurdi „pelnjan” szóból származik, amely a fordításban a „kenyér fülét” jelenti. A ravioli analógjai megtalálhatók a világ legtöbb konyhájában.

A történet azt mondja, hogy ez a termék nagyon népszerű volt Ermak vándorlásai során. Azóta ez az étel a szibériai lakosság körében a legkedveltebb lett, majd a tágabb Oroszország régiói. Ez az étel kovásztalan tésztából áll, amelyhez víz, liszt és tojás kell, és a töltelékhez darált sertéshús, marhahús vagy bárány tartozik. Gyakran előfordul, hogy a töltelék csirke, savanyú káposzta, tök és más zöldségek hozzáadásával készül.

A tészta elkészítéséhez 300 ml vizet és 700 gramm lisztet kell összekeverni, hozzáadni 1 tojást és gyúrjuk a merev tésztát. A töltelékhez keverjük össze a darált húst apróra vágott hagymával, enyhén borssal és sóval. Ezután húzza ki a tésztát, és használja az űrlapot, és próbálja ki a köröket, amelyekben egy kis tölteléket és háromszögeket csípünk. Ezután forraljuk a vizet, és forraljuk, amíg a gombócok úsznak.

http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyi

Nemzeti konyha

Oroszország multinacionális ország, itt megkóstolhatja a legkülönbözőbb, néha nagyon egzotikus, számos nemzetiségű ételeket - a tatár chak-chak (mézes desszert tészta) és a Yakut gyalult (friss fagyasztott hal vagy hús) között. A hagyományos orosz konyhát bárhol megtalálhatja az országban. Íme 12 étel, amit meg kell próbálni Oroszországban.

A leves káposztaleves, amelyet a XI. Században találtak vissza. Az összetevők listája a hús, a fűszer és a savanyú káposzta savanyúság. Az összetevők azonban a levestől (sovány, hal, zöld) és a séf kulináris készségétől függően változhatnak - sok orosz saját receptje alapján készíti elő ezt a levest. Eszik leves rozskenyérrel, fűszeres tejföllel vagy fűszerekkel.

derelye

Gombóc - túlzás nélkül, a leghíresebb orosz étel külföldön. A XIV. Század végén megjelent az urálokban. A "gombóc" név a finnugor nyelvcsoport hasonló szójából származik, amely szó szerint "kenyér fül". A klasszikus gombócok marhahúsból, bárányból, sertésből készült, lisztből, tojásból és vízből készült kovásztalan tésztába csomagolva. Forró, sós vízben főtt gombóc. Tál, mustárral, majonézzel vagy más fűszerekkel. Az oroszok sok generációja ismeri a galuskával az egész családdal való hagyományát. Minél nagyobb a család, annál nagyobb a kötetek mennyisége. A főtt sütés egy része azonnal megmaradt, a többit fagyasztották.

Kashi, mint a levesek, az, ami nélkül az orosz konyha elképzelhetetlen. Az oroszok, különösen a gyermekkorban, mindig reggeliznek zabkása - egészségesek és táplálóak. Manna, árpa, zabpehely, hajdina és néhány tucat több fajtát. A zabkása, melyet valószínűleg a szállodában, kávézóban, hallgatói kávézóban vagy látogatáson kínálnak reggelire. Melegben szolgálják fel, nagyvonalúan ízesítve vajjal. Ahogy azt Oroszországban mondják, nem fogod elrontani a kásait vajjal, ami azt jelenti, hogy a hasznos nem lesz nagy mennyiségben káros.

Orosz pite

Az orosz konyhai pite ugyanolyan jelentőséggel bír, mint az olasz pizzát. Az orosz pitét főként édesítetlen tésztából, különböző töltelékből sütik - a húsból és a halból a gyümölcs- és túrófélékig. Sajttorta, pite pite, pite, sütemény, shangi, kapu, csirke levelek - nem teljes listája ennek az ételnek. Ha kipróbálhatja a házi készítésű süteményeket, szerencsésnek tartja magát. Sok vendéglátó-ipari létesítményben azonban a főzött otthonhoz képest nem rosszabb minőségűek.

palacsinta

Palacsinta - a legrégebbi étel az orosz konyha, amely megjelent a IX. Században. Az egyik legismertebb orosz étel elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű - tej, tojás, só, de a főzési folyamat hasonlít a kivitelezésre, amelyet nem minden háziasszony képes megszerezni. A tésztát egy serpenyőben melegített olajra öntik, a szakács feladata, hogy ruddy sült palacsintát sütjünk össze, és megakadályozzuk, hogy az égő időben égjen. Minél vékonyabb a palacsinta, annál magasabb a képzettség. Oroszországban még mindig van egy mondás: „Az első palacsinta csomós”, ami azt jelenti, hogy minden vállalkozás elején kudarcot vall. Általában palacsintát forró, tejföllel, vajjal, mézzel vagy különböző töltelékekkel csomagolják be - hús, hal, zöldség, édes, gyümölcs és mások. Speciális elegáns - palacsinta kaviárral.

Olivier

Ahogy az amerikaiak számára is nehéz elképzelni, hogy a Hálaadás hagyományos pulyka nélkül, és az olaszok asztalon lencse és Dzampone nélkül is elfogyaszthatók, így az újévi asztal sok orosz családban elképzelhetetlen Olivier nélkül. Az alkotója - Lucien Olivier séf, aki a 19. században Moszkvában dolgozott - nevét a szovjet években különösen népszerűvé tette. Nem az utolsó szerepe volt ebben az előkészítésben és az összetevők elérhetőségében. A klasszikus szovjet "Olivier" főtt burgonya és sárgarépa, kolbász, keményen főtt tojás, pácolt uborka, zöldborsó és kapor. Mindezt kis kockákra vágták és majonézzel öltöztették.

saláta

Ez a saláta az XIX. Században jelent meg az orosz konyhában. Főtt répa, burgonya, bab, sárgarépa, pácolt uborka és hagyma készül. Napraforgóolajjal öltözve. Úgy néz ki, mint egy „száraz” borscs.

Sózott uborka

Bármilyen étkezés Oroszországban ritkán megy savanyúság nélkül. Gyakran előfordul, hogy az uborka, a paradicsom, a káposzta és a saját savanyú gomba a vendégszerető vendéglátók büszkesége. Ropogós sózott uborka, illatos kapor és torma, a hagyományos orosz digestif - vodka harapása szokásos.

lekvár

Jam - házi desszert. Ugyanez a kötés vagy lekvár, csak folyadék és egész bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel. A lekvárt leggyakrabban a saját, vagy az erdőben betakarított bogyókból és gyümölcsökből állítják elő. A konzisztencia, az íz és a recept nagyban függ a háziasszony képességeitől és preferenciáitól. Ha felkérik, hogy próbálja meg egy nagymama vagy anyja lekvárát, ne tagadja meg magának ezt az örömöt.

paszta

A Pastila egy hagyományos orosz édes, mely a 14. század óta ismert. A formában és a textúrában hasonlít a mályvacukorral, de saját egyedi íze van. Az eredeti gyümölcstorta Antonov almából készült, amely csak Oroszországban nőtt. A XIX. Század óta az exkluzív orosz desszert Európába exportálják. Később elkezdtek pasztillákat készíteni más alma- és bogyófajtákból. Később a méz és a cukor a mályvacukor fontos összetevőjévé válik. Az 1917-es forradalom előtt különösen népszerűek voltak Kolomna, Rzhevskaya és Belevskaya (puff) marshmallow. Napjainkban Kolomnában és Belevóban folytatódott a paszták régi receptek szerinti előállításának folyamata. Mindenféle pasztát lehet megvásárolni az orosz üzletekben.

A Kvass az egyik legrégebbi orosz ital, amit mindenki szeretett - a parasztoktól a királyokig. Először említik 1056-ban. A 19. század végéig alacsony alkoholtartalmú italként (2-3 fokos) készült, rozs malátán, fűszeres gyógynövények, bogyó és gyümölcslevek hozzáadásával. Ezt követően elkezdték készíteni a kvassot az elkészített sült kenyérből, kekszből. Egyes oroszok továbbra is ragaszkodnak az otthoni főzéshez. Az ital nagyon frissítő a hőségben. Hűtve kell inni.

Zselé (zselé)

A zselés hús zselé. Vastag húslevesből, főtt húsból készült, több órán át készült, majd lehűlt. Az asztalhoz hideg snackként szolgálnak.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

LIKE-A

LIKE-A

LIKE-A

életmód

Orosz konyha a külföldiek leírásában: 17 egzotikus étel, mint a kompot, a salo, a holodets és az okroshka

"Tipikus orosz étel" az amerikaiak szemében.

A Buzzfeed honlapja megdöbbentette az amerikai olvasóit azáltal, hogy felajánlotta a karácsonyi asztalhoz tartozó legnépszerűbb ételek listáját Oroszországban. Természetesen a vicces dolog az ételek leírása. De néha hasznos, ha megnézzük az ételünket.

1. Palacsinta tejföllel és kaviárral

„A kegyetlen vicc ötlete: mondd el egy amerikainak, hogy tejszínhab és lekvár, és nézd meg a felejthetetlen reakciót, amikor igazi íze van” - tanácsolja Buzzfeed. (A fotó alapján a tengerentúlok még nem tudják, mi a valóságos blini, mert a fritters vagy a fánkok itt nagyobb valószínűséggel jelennek meg).

2. Hering bundában

„Képzeld el, hogy egy torta készült sózott heringből és főtt zöldségekből készült, reszelt répával és majonézzel. A meghallgatáson az étvágy nem okoz, de higgyen el, idővel hozzá fogsz kötni ahhoz, mint egy igazi fukszia színű bunda.

3. Orvos kolbász

- Főtt kolbász és kolbász laza bastard gyermeke. Amikor az orosz-amerikai gyerekek ebéd közben kapnak ilyen szendvicseket, stabilan okoz a többieknek sok kérdést.

4. Salad Olivier

„A nem oroszok kissé megdöbbenthetnek a megjelenése miatt, de a valóságban ez egy burgonya saláta,„ zöldségekkel, majonézzel és a fent említett főtt kolbászral ”. Csúnyanak tűnik, de csodálatos ízű!

5. A MINDEN A FÉNYBEN Pácolt

- Pácolt gombák, paradicsom, káposzta - és az igazság, bármi. Különösen jó a vodkával.

6. Csirke (Kholodets)

„A MEAT GEL ötlete soha nem tűnik normálisnak. De nagyon finom és még mindig vicces - a zselé formáját és megjelenését csak a képzelet korlátozza.

7. Salo

- Ez tiszta sertészsír, és minél jobb!

8. Kvas

„Ez a rozs-méz-bogyó-terhelés a legmenőbb edényben eladó. És kissé „a fokozat alatt”.

9. Szendvics majonézzel, heringgel és pácolt hagymával

- Vagyis mindent, ami a vodkát harapja, és majonézet, mert... igen, különbség nélkül! (Ez Hollandiában még mindig szeretett, a kötelező forró alkatrész nélkül). ”

10. Okroshka

"A hideg kefir uborka, kolbász és kaporral olyan, mintha az összes összetevő, amelyet korábban levettek más levestől, összegyűlnek, hogy mindannyiunkat megzavarják."

11. Solyanka

- Mindenféle hús, plusz az édes-savanyú, ami a házban található - és ez a leves? Jobb, ha nem vitatkozol.

12. Kissel (Kissel)

„Gyümölcsleves” gyümölcsléből és keményítőből, általában desszertként szolgál. Ha még nem érted, az orosz konyhai leves nagyon fontos étel.

13. Bél

„Csirkehús vagy sertésbél, fűszerezett hússal töltve. Sült és mártással tálalva. Amint láthatod, Oroszországban egyetlen darab hús sem veszít hiábavalóan.

14. Kompot

„Valójában ez egy jól ismert gyümölcscsúcs a Nyugaton, csak Oroszországban van valamilyen okból főzve, ami megnehezíti a főzési folyamatot. De az eredmény megéri! ”

15. Vinaigrette

„A cékla, a burgonya, a savanyúság és a káposzta az orosz konyha főbb zöldségei, így nem meglepő, hogy mindegyikük együtt egy szuper-egészséges étel.”

16. Gombóc

„A kitöltés bármi lehet, de a gyümölcs nagyon népszerű, leggyakrabban cseresznye. Vagyis a gyümölcs gombóc!

17. Atlanti hering

„A hering, köztük egy korsó, az oroszok egyik kedvenc étele. De soha, soha ne nézzen ki így.

http://www.like-a.ru/?p=13248

Az orosz étel a külföldiek szemében

HOAQUIN ADRIAN CAUDILLO PINA, pilóta, 23 éves, Mexikó:

„Amikor Oroszországba mentem, úgy döntöttem, hogy csak oroszul fogok beszélni, enni és élni. Nagyon szeretem az orosz ételeket, különösen házi készítésű. Konzervált uborka, paradicsom, ezek a nagymamák elakadtak, amikor először kipróbáltam őket. Nagyszerű, hogy az otthoni hagyományok még mindig megmaradnak. Ezenkívül a szolgáltatás és az ügyfelekkel szembeni általános hozzáállás egy mínusz. Az éttermekben a pincérek megkérdezik: „Mit akarsz?” Az üzletekben az eladók durvaak, senki sem kérhet semmit.

Ezért gyakran megyek meg a barátaimhoz. Ők megtanították, hogy sört szárítsunk szárított halakkal - én még soha nem láttam ezt más országban. Először ellenállt, nem is akart próbálni, mert a szörnyű szag és megjelenés miatt. Aztán kiderült, hogy nagyon finom volt, most csak sört eszem és halat eszem. Ez úgy tűnik, hogy úgynevezett roach. Láttam a filmekben, hogy az öregek hogyan verekedtek a halakon az asztalon, mielőtt elfogyasztották volna. Ez nagyon szórakoztató és nagyon orosz - néha ezt is csinálom.

Mindig is szórakoztam a "hús francia nyelven". A név mellett nincs semmi franciában - Franciaországban soha nem találkoztam hússal és paradicsommal. De fontosnak tűnik. De az igazán orosz nemzeti termék bordázott kenyér. Szerintem az egész ország személyisége fehér, egyszerű és leggyakrabban nem az első frissesség. De nagyon finom.

EKTOR BRACCAMONTE, labdarúgó, 30 év, Argentína:

„Az orosz ételkultúra nagyon különbözik a miénktől: Argentínában alig eszünk reggelit, és az oroszok leveset fogyaszthatnak reggelire. Ez meglepő, velünk tekinthető gúnyolódásnak. Viszont nagyon késő vacsoránk van, Moszkvában pedig hagyományosan esténként 7-8 órakor vacsorázunk. Az étel nagyon ízletes, különösen a cékla és a galuskával. Nem túl eredeti, de tényleg nagyon finom. De a húst, amelyet az üzleteinkben értékesítenek, nem hasonlítják össze az argentin. A valódi argentin húst csak nagykövetségünknél lehet beszerezni, így orosz barátaink megvásárolják és hétvégén húst rendeznek. "

PEDRO, diák, 21, Chile:

„Az orosz konyhában a fő dolog a hús. Oroszország általában olyan, mint egy nagy húsdarab: kemény időjárás, komoly emberek, Szibéria, a végtelen tél túléléséhez szükséges erő. A legtöbbet szeretem itt a kebabot. Nagyon egészséges táplálkozásod van: az oroszok gyakran zöldségeket fogyasztanak, nem túlzsúfolnak, mint Amerikában, és folyamatosan inni teát.

Soha nem láttam, hogy annyi teát inni. Chilében a fife-o-clok hagyománya van angolul, - 6-7 órakor ételeket és teát fogyasztunk, leggyakrabban tejjel. De mindig iszik: reggelire, ebédre és vacsorára. Még a klubokban is, reggel háromkor, bizonyos rendelésű tea.

Már megszoktam, és magam iszom - úgy tűnik számomra, hogy jó az egészségre. Ezen kívül Moszkvában nem iszol vizet a csapból. Néhány nappal az érkezésem után láttam egy hirdetést egy vízszűrőhöz, amelynek szlogenje volt a metróban: „Most már vizet iszol közvetlenül a csapból!” Megdöbbentem. Átmehetünk a parkon, és kérhetjük a kertésztől, hogy vizet vegyen egy itallal, de Moszkvában vaddiságnak tekintik, a víz undorító ízű, és veszélyes itatni.

DANIEL ESTEBAN SILVA KALVOPINA, ökológus, 19 éves, Ecuador:

- A legtöbb banánt elhagyom. Csak azokat a sárgaeket árulja el, amelyeket meg kell enni, eltávolítva a héjat. És sokan különböznek egymástól: sárga, zöld, piros, kicsi, nagyon nagy. A kis banánokat például darabokra lehet vágni, és burgonya chips-ként sütni. És tehetsz zöldbabot, hozzáadhatsz húst és sajtot, készíthetsz szeleteket és dobj forró olajat - finom.

Igazán hiányzik ez - nem feltétlenül tudsz főzni a latin-amerikai ételeket. Van egy mexikói, brazil, de Quitóban még mindig más. A borscs kissé hasonlít a nyers gazpachóhoz, és tetszik. Természetesen nem olyan ízletes, de legalább valami natív. És a kaviár, amit mindenki nagyon dicsér, és ami annyira költséges, véleményem szerint csak túl sós sushi. A leggyorsabb ételtől pedig a „kis burgonya” -nak tetszik.

Olyan szokatlan: mutáns burgonya hússal, salátával, gombával és mindent, amit akar. Quitóban sosem láttam ilyen dolgot. Ez egy nemzeti gyorsétterem - egy ragyogó ötlet. A sátrak minden sarkon vannak, és a legtöbb ember ott eszik. Tiszta, láttam, hogy óvatosan főzzük a kesztyűt. Valószínűleg ártalmas, de mit kell tennie ellenállni.

FRANCIS MERSON, újságíró, 29, Ausztrália - Egyesült Királyság:

- A legjobban tetszik a tejetermékek. Ryazhenka, kefir, túró, varenetek - ez hihetetlenül ízletes és hasznos, sőt, nincs ilyen dolog bárhol a világon. Elhagyom az orosz kefiret. Egy másik tejleves egy nagyon szokatlan étel, amely csak az Ön számára készült. Megpróbáltam otthon csinálni, de nem sikerült. És először megpróbáltam Mu-Mu-ban - egy kiváló kávézóban, valódi orosz ételekkel.

Ízletes ételeket kínál, de fogalmad sincs az egészséges táplálkozásról: mindenhol hozzáadjuk a tejföllel, majonézzel, minden magas kalóriatartalmú ételekkel. Nemrégiben egy szerves kávézó bezárt Ostozhenkán - csak senki nem ment oda. Remélem, az idő múlásával az egészségkultúra fejlődik, de most már nagyon nehéz megtisztítani a tiszta termékeket Moszkvában. Gyakran kell enni gombócokat - egy finom, de káros dolgot.

Sok külföldiek, egyébként, még csak nem is tudják, hogy léteznek Oroszországba. Ez egy nagyon eredeti gyorsétterem, a szendvicsek jó helyettesítője. Reggeli Oroszországban nagyon különbözik az angoloktól: nem rendelkezünk ilyen különféle ételekkel. Egy angol család reggelente hat hónapig ugyanazokat a pelyheket eszik, és senki sem fog unatkozni. És minden nap van valami újdonság: túró, palacsinta, palacsinta, rántotta, szendvicsek.

JULIEN BRISSO, mérnök, 26 éves, Franciaország:

„Franciaországban az üzletekben szinte minden termék nagyon jó minőségű. Amit minden nap vásárolunk, valahogy önmagától luxusnak tekintik. Jó sajtok, hús, kenyér Moszkvában elit üzletekben kerülnek értékesítésre és nagyon drága. Sok ilyen terméket Franciaországból importálnak, de még mindig nem tudom megvenni őket minden nap. De a világ legszebb halai. Ez a friss, puha lazac, mint Szibériában, nem próbáltam máshol.

Franciaországban sokan nem engedhetik meg maguknak, hogy tenger gyümölcseit vásárolhassák, itt sokkal megfizethetőbbek: az üzleteinkben az egész standok kaviárral készülnek, és általában egy korsó van egy vagyonért. Számos francia ember társítja Oroszországot a Kamcsatka rákkal - ez híres az egész világon.

Mielőtt ide jöttem, azt hittem, hogy az oroszok sokat és többnyire egyszerű ételeket fogyasztanak: csirke, marha, zöldség, burgonya. Az étel nagyon egészségesebb, mint a francia. Például nem kell levest levenni annyira, mint Oroszországban, még akkor is régimódi. Azt hiszem, meg kell újítanunk a leveseket - ez jó az egészségre.

Nagyon meglepődtem, amikor megpróbáltam orosz palacsintát. Valójában Brittanyban ez az aláírásunk. De a Teremok semmiképpen sem rosszabb, mint a valódi francia palacsinta. Minden alkalomra megyek, nagyon finom. "

DENNIS SHARBERT, igazgató, 23, Németország:

„Teljesen lehetetlen a tejet iszni - szörnyű íze van, mintha egy tehén alatti friss lenne, és nem is tisztított. De van rák rúdja, még soha nem próbáltam őket. A barátnőm egyszer elkészített egy rákrudat. Azt mondta, ez a hagyományos saláta - finom.

Leveset is eszik, mint főétel, és itt van egy snack. Reggeli esetén soha nem kapunk forró ételt. Még egy omlettet is reggelnek tekintünk, és Oroszországban normális, hogy még csirke is eszik. Kóstolni akarok, sokan azt mondták nekem. A barátok próbáltak, egyáltalán nem tetszettek. Ez a kenyér vízzel, ugye? Nagyon kíváncsi, hogy meg iszik, az ötlet teljesen vad.

Remélem Németországban megtanulják, hogyan készítsenek cookie-kat, mint Oroszországban. A jubileumi, különösen csokoládéval, a világ legszebb süteménye. De a csokoládék a pokolba mennek. Többször próbáltam, és mindig csodálkoztam: hogyan lehet a csokoládé bármi más, mint a csokoládé? És hiányozni fogom az olcsó rágógumit - itt körülbelül 50 rubel kerül.

KAMAR TANDURO, vállalkozó, 34, Nigéria:

- Moszkvában nagyon ízletes zöldségek. Természetesen nem üzletekben, hanem nagy piacokon - például Dorogomilovszkijban. Minden hétvégén megyek élelmiszerbe és élvezem az egész hétet: paprika, paradicsom, bab nagyon hihetetlen. Nem is tudom, miért, de nincs ilyen. És az étel többi része pontosan ugyanaz, mint mindenhol.

http://pikabu.ru/story/russkaya_eda_glazami_inostrantsev_734966

10 orosz étel, leginkább meglepő külföldiek

A világ minden tájáról utazás, új éttermek meglátogatása és a különböző emberek megismerése mindig érdekes, ha egy helyi kultúrát megérint egy másik kultúrával. Egyes ételek valódi érdeklődést keltenek, mások rendesnek tűnnek, és mások is megijednek egzotikájukkal. Ugyanakkor gyakran nem olyan kritikusan értékeljük az ételt, amit gyermekkorunk óta szoktunk. Gondolj, borscs húsgombával!

Bármely ország nemzeti konyhája önmagában nemcsak az éghajlat sajátosságait tükrözi, hanem az ott élő emberek jellemzőit is. Az AdMe.ru-nál nagyon érdekelte, hogy az orosz konyha jól ismert külföldön. Vajon a pelmeni és az okroshka a külföldi vendégeket is megkóstolja?

Például az angolai Braulio, aki négy évig Oroszországban él, és az orosz nyelvet tanulmányozta, azt mondta: „A kezdetektől fogva minden nagyon undorító volt! De amikor megpróbáltam. Ummmmmmmmmmm! Tejföl, amit először próbáltam itt, vinaigrette! Salianka, borshe!

Béta - az úgynevezett ősi görög répa és az ábécé második betűje, ahonnan később latin és cirill eredetű. A nagy mennyiségben a mediterrán térségben növekvő hagymával, káposztával és más zöldségekkel együtt a répa levesben és borscsban, az ókori Görögországban nagyon népszerű helyet vett.

Nekünk ez az ízletes, illatos és egészséges leves egy kicsit később jött. Röviddel az új korszak kezdete előtt a modern Krím-félszigeten a római legionáriusok landoltak, és nemcsak zöldségeket, hanem kész recepteket is magukkal hoztak, valamint őszinte szeretetet és tiszteletet a borscs.

De ez egy történet. Ma a borscs erősen kapcsolódik az orosz vagy ukrán konyhával rendelkező emberekhez, és a leghíresebb étel külföldön.

Itt van, ahogy Mary Nelson az USA-ból írja le: „Nagyon tetszett ez a csodálatos cukorrépa leves. "Földes" íze van, amelyet az emberek, akik nem szeretik a borscsot, "sárnak" nevezik. És az ecet kifejezett szaga, tejföllel kiegészítve szokatlan, de ízletes kombinációt teremt. "

derelye

A húst vagy más tölteléket tartalmazó tésztát zsákokat találták régen, és a különböző népeknek saját nevük van: wonton, momo, khinkali, ravioli, manti, pózok. A 15. század elején az Urálokból az orosz konyhába kerültek a komi-udmurt nyelvekből lefordított gombócok, és azóta mindig díszítik asztalunkat.

- Mindent elfogyasztottam, és a kívánt kiegészítőket. A francba hűvös volt! Most ez az egyik kedvenc ételem. Leginkább leves formájában, sok kaporral és házi rozskenyérrel szeretem "-, Formaldehyd3.

A kaporról beszélve.

Sokan, sok külföldiek, akik Oroszországba jönnek, hatalmas mennyiségű kaporot jegyeznek, amit szinte minden ételhez szeretnénk adni. Még azokban is, ahol egyáltalán nem várható.

Reuters szerint az oroszok körülbelül 1,6 kg-ot fogyasztanak évente egy főre.

- Utálom a kaporokat, de az oroszok, ahol csak lehetséges, megrázzák őt! - KingCarnivore.

- A kapor szörnyű. Már nem tudok enni, csak fáradt! Nem hiszem el, hogy szinte mindent elhelyeznek ”- reluctant_redditer.

Ne feledje azonban, hogy a kapor hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz, ami hasznos a vér, az agyi edények, az emésztés, a látás szempontjából.

kocsonya

A zselés húsleves hideg előételét nemcsak oroszul, hanem a világ más konyháiban is megtalálják. A fő különbség az aspika, a rántott vagy más hasonló elárasztás között az, hogy külön-külön hozzáadják a gélképző szereket - zselatint vagy agar-agart. Ez nem szükséges az aszpics készítéséhez, a kívánt konzisztenciát az állati lábak, a farok és az állat fejének hosszan tartó emésztésével érik el - sok kollagént tartalmaznak.

Nehéz az okokat pontosan megnevezni, de a többi ételnél gyakrabban, mint a rágás, a külföldiek gyanúját és elutasítását okozza.

Alok Mathur az Indiából ezt mondja erről az ételről: „Azt javaslom, hogy kerülje el ezt a hideg hús zselét, amelyet az oroszok szabadságra készítenek. Ez a nem vegetáriánus étel hidegben fogyasztható, és főtt csirkehús, sertés porc (pl. Lábak, fülek, sőt patjak). Mindazonáltal ez egy hagyományos orosz étel, amit a helyiek szeretnek, de a külföldiek, főleg az indiánok, nem találják meg az étvágyat.

Hering bundában

A kulináris művészet mesterműve, valójában egy heringgel, tojással és gazdag majonézzel ízesített vinigrett, még mindig fiatal - a 60-as évek végén megjelent a Szovjetunióban. Az orosz nyelvű lakosság körében nagyon népszerű, szinte ismeretlen külföldön. Gyakran az aszpikával párosítva látható, a külföldi látogatókat kevésbé megijesztik, de a hozzáállás nem egyértelmű.

- Szeretem ezt a salátát. El kellett próbálnom, hogy először próbáljam ki, de örülök, hogy ez megtörtént.

- Csak nem tudom nézni ezt a mayót. Mindent elkapott? Sok érthető, de több réteg. "- Flashdance007.

- Túl sok majonéz volt. Mindig túl sok majonéz van. "- Msknowbody.

hajdina

A hajdina az indiai és Nepál északi része. Miután hosszú utat tett Ázsiába, a XV. Században telepedett le Oroszországban.

Oroszország és a volt Szovjetunió országai mellett a hajdina Izraelben, Kínában, Koreában és Japánban is használatos. A világ többi részén nagyon keveset fogyasztanak. Nem mindenki szereti. Az a tény, hogy az a személy, aki gyermekkora óta nem ismeri ízét, kipróbálta, keserűséget és furcsa utóízet fog érezni.

Most Európában a hajdina iránti érdeklődés a kedvező tulajdonságai, a táplálkozási értéke, az étrend és a hipoallergén miatt.

„Vegetáriánus vagyok, és nagyon nehéz volt számomra hasznos és megfelelő ételeket találni az ilyen hideg időjáráshoz. A hajdina a nap minden ételében lett a szuper megmentésem ”- mondja Shell, egy indiai diák.

cheesecakes

Az ókori Rómában ismert volt a sajttorta, amelyből sajttorta készül, de „sajtnak” neveztük, mert nyers tejből kaptuk. A túrónak csak a 18. században vált ismertté, amikor Péter I kemény (rágcsáló) sajtot hozott Európából és gyártotta Oroszországban.

Néha találkozhat a „túró” névvel, de nem maradt túl sokat, és nem számít, hogy nevezzük könnyű edénynek, ami lehet desszert, és teljes reggeli, nem lesz kevésbé ízletes.

„2 héttel töltöttem Oroszországban a mai ex-barátommal, és a babushka mindig főtt sajttorta. Még túrót is készített magának! Horgoltam! A bogyókból lekvárral evettük őket, amelyeket maguk is gyűjtöttek ”, - la_pluie.

ballagófű

Először említik a hodgepodgeot a XVIII. Században. Ahogy az orosz főzés történész Pavel Syutkin írja, „akkor természetesen nem egy leves (pörkölt), hanem egy káposztából, uborkából, húsból, baromfiból, halból, gombából vagy egyéb termékekből készült forró étel.”

A Solyanka első ételként jelenik meg a XIX. Század második felében. Nem volt egyetlen „klasszikus” recept - „. burgonyával, kapribogyóval, citrommal, füstölt hússal. Minden vendéglátó megmutatta tehetségét, hihetetlen ízeivel és illataival vonzza az ügyfeleket.

Laura Hancock a Detroitból: „Talán a hodgepodge az én kedvenc orosz levesem, főleg azért, mert nagyon sós. Savanyúsággal, kolbásszal, szalonnával, csirke, kapribogyóval és káposztával rendelkezik.

hash

A folyékony alap ellenére az okroshka inkább előétel, mint egy leves. Ezer évvel ezelőtt ez az egyszerű paraszt étel csak hagymát és fekete reteket tartalmazott, öntötték gaszót és tejföllel.

A XVIII. Század végén az okroshka receptje már tartalmaz különböző típusú sült húst vagy halat, sózott és friss uborkát, sós szilvát és hagymát. A burgonyát nem adják hozzá. A szovjet konyhában az okroshka húsát kolbász váltotta fel, a kvassot pedig kefir váltotta fel.

A külföldiek nem mindig érthetik meg, miért fordítják a salátát levesre, különösen a gasztron, melynek íze is kérdéseket vet fel. Mindazonáltal Jamie Heineman, a híres „legenda megsemmisítő”, ezt a nyári ételeket értékelte Szentpétervár útján: „Ez jó. Igen. Nagyon jó A tésztás kvasz maga teszi teljessé a friss okroshka ízét.

Squash kaviár

Ezt a növényi snacket a múlt század elején kezdték meg előállítani. De az igazán népszerű squash kaviár egy kicsit később kezdődött Hruscsov alatt, akit annyira szeretett, hogy elrendelte, hogy az egész Szovjetuniót táplálja vele.

A squash kaviár alacsony kalóriát tartalmaz, sok hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz.

„A bankokban vásárolja meg, és tartsa a közelben, hogy kielégítse az éjszakai éhséget. Ironikus, hogy kaviárnak hívják. Formamentes, mint a bébiétel. A kenyéren elterjedt squash kaviár, Oroszországban mindenki emlékeztet a gyermekkori emlékekre - Marco North, New York.

Marha stroganoff

Ennek az ételnek az eredete több változata van, és mindegyik a Stroganov-dinasztiahoz kapcsolódik. A tejfölös mártással szeletelt marhahúst már a 18. században említették, de 1891-ben lépett be a stroganoff világszínvonalába, amikor Charles Brier séfje egy francia konyhai magazinban küldte a versenyt.

A második világháború után a marhahús stroganoff végül megszilárdította az „orosz étel” állapotát, és széles körben ismerték külföldön.

- Ha bármi más lenne az asztalra, akkor hagyd, hogy legyen stroganoff. Szeretem az „oroszságot”: kis darab húsokat, gombát, tésztát és ezt a gazdag mártást ”- írja Amanda Brown.

Végül szeretném idézni Neil Heinem londoni szavait: „Nem minden orosz étel tele van vödörrel majonézzel, és kapros bokrokkal borítja. Mint a legtöbb országban, sok ízletes dolgot találsz, ha mélyebbre merülsz, és nem ragaszkodsz ahhoz, amit már jól tudsz.

http://www.adme.ru/svoboda-puteshestviya/10-blyud-russkoj-kuhni-udivlyayuschih-inostrancev-bolshe-vsego-1910765/