A kakaóvaj egyre népszerűbbé válik. A főzés során zsíros alapként használják, valamint a gyógyszerek és a kozmetika területén.
Mi a kakaóvaj?
Ez egy növényi zsír, amelyet erjesztéssel és sütéssel állítanak elő. A kakaófa szemek hőkezelésnek vetik alá a héjat a magtól. Kemény, de törékeny konzisztencia, sárgás-barna színű, enyhe kakaószaggal. Két típusra oszlik: természetes és szagtalanított (gazdag ízt eltávolítva). A termék zsírsavakon és triglicideken alapul. A sav fő része:
A zsírok közül a termék a legstabilabb, és eltarthatósága 2-5 év. Normál állapotában az olaj kemény, de elég törékeny. A kakaóvaj átlagos olvadáspontja 32-35 Celsius fok. Ez valamivel alacsonyabb, mint az emberi test hőmérséklete. Ezért a valódi kakaóvajból készült csokoládé oly enyhén és gyorsan megolvad a szájában. 40 ° C hőmérsékleten átlátszóvá válik.
Az olvadási tulajdonságok a kakaóvajat kozmetikában értékesítik. A bőrrel érintkezve megolvad és hidratálja, helyreállítja a lipid egyensúlyt, simítja a ráncokat és fenntartja a rugalmasságot.
Hogyan lehet a kakaóvajat használni?
A kakaóvaj antioxidáns tulajdonságai az összes többi olaj felett dominálnak. Számos kozmetikai termék része. Nemcsak értékes tulajdonságokat ad nekik, hanem lehetővé teszi az eltarthatóságuk meghosszabbítását. A kakaóvajat masszázsolajként használják, hogy csökkentsék a súlyt és megszabaduljanak a szülés utáni striáktól.
Télen is használható a fagyás és a tekercselés ellen. Ha meglátogatja a medencét, olajjal olajozza meg a kakaó bőrét - ez csökkenti a klórozott víz hatását. Szintén hatékony a cserzéshez. Napozás előtt olaj kakaóvaj. Ez nem fogja megtisztítani a bőrt, megtartva szépségét és ifjúságát, és a barnaság egyenletesebb lesz. Kakaóvaj formájában kivételesen természetes terméket kap, melynek egész sora egészséges.
http://kakao-makao.ru/temperatura-plavleniya-kakao-maslaCsokoládé és kakaó tulajdonságai, csokoládé forráspontja
A csokoládé termofizikai tulajdonságai különböző hőmérsékleteken
A táblázat a csokoládé termofizikai tulajdonságait mutatja különböző hőmérsékleteken. A táblázatban található csokoládé tulajdonságait 283 és 343 K közötti hőmérsékleten adjuk meg (10-70 ° C).
A táblázat szerint a növekvő hőmérséklet mellett a tulajdonságok, mint például a csokoládé sűrűsége és a fajlagos hőteljesítmény csökkenése, valamint a csokoládé növekedésének hővezető képessége és termikus diffúziója.
A hőmérséklet hatása a csokoládé sűrűségére, valamint a többi termofizikai tulajdonságára a kis tartományban meglehetősen gyenge, kivéve az egyes márkák csokoládé specifikus hőjét.
A csokoládé következő tulajdonságait adjuk meg: sűrűség, kg / m 3; fajlagos (tömeg) hőteljesítmény, J / (kg · jégeső); hővezetési együttható, W / (m · deg); termikus diffúzió, m 2 / s.
Csokoládé forráspontja
A forráspont meghatározásából következik, hogy ez megfelel a forrásban lévő gőz hőmérsékletének a forró folyadék felszínén.
A fajtától függően a csokoládé forráspontja 115... 140 ° C.
A csokoládé kakaóporból, kakaóvajból, porcukorból és más töltőanyagokból, ízekből és száraz anyagokból álló keverék. A csokoládé olvadáspontja 30... 38 ° С. Ha a csokoládét megolvasztják, nem kapunk „tiszta folyadékot”, hanem az olvasztott kakaóvajban diszpergált szilárd anyagok keverékét.
A folyékony csokoládé olvadáspontja feletti melegítésével lehetséges, hogy szilárd anyagai égnek és kakaóvajat forralnak. Ezért a csokoládé forráspontjáról beszélve szükség van a benne lévő kakaóvaj forráspontjára.
A csokoládé tömege és reszelt kakaó termofizikai tulajdonságai
A táblázat a csokoládé tömegét és a reszelt kakaót különböző hőmérsékleteken mutatja.
A táblázatban található csokoládé tömege 0 ° C és 35 ° C közötti hőmérsékletekre vonatkozik. A reszelt kakaó tulajdonságait 10 és 70 ° C közötti hőmérsékleten adjuk meg.
A táblázat a következő tulajdonságokat mutatja:
- sűrűség, kg / m 3;
- hővezető képesség, kcal / (m · h · jégeső) és W / (m · jégeső);
- fajlagos (tömeg) hőteljesítmény, kcal / (kg · jégeső) és J / (kg · jégeső);
- termikus diffúzió, m 2 / h és m 2 / s.
A kakaófolyadék esetében a hőmérséklettől függő hővezető képesség és termikus diffúzió a következő képletekkel határozható meg:
A csokoládé tömegének sűrűsége és hővezető képessége a 30... 70 ° C-os hőmérséklettől függően a következő képletekkel határozható meg:
A 30... 70 ° С hőmérsékleti intervallumban a csokoládé tömege 0,4 kcal / (kg · jég) vagy 1674 J / (kg · jégeső).
Az azonos hőmérsékleti tartományban a termikus diffúziós együtthatót a következő képlet határozza meg:
A csokoládé olvadásának termofizikai tulajdonságai és hőfoka
A csokoládé termofizikai tulajdonságait szobahőmérsékleten 20 ° C-on jelezzük.
A következő tulajdonságok vannak megadva:
- sűrűség, kg / m 3;
- hővezető képesség, kcal / (m · h · jégeső) és W / (m · jégeső);
- fajlagos (tömeg) hőteljesítmény, kcal / (kg · jégeső) és J / (kg · jégeső);
- a lemez csokoládé olvadási hője, kcal / kg és j / kg.
A csokoládé különleges hőmérséklete különböző hőmérsékleteken
A táblázat a csokoládé fajlagos hőértékeit mutatja különböző hőmérsékleteken. A csokoládé hőteljesítményét pozitív és negatív hőmérsékleten (-10 és 40 ° C között) adják meg. A hőteljesítményre vonatkozó adatokat a "Variety", "Extra" (tejjel), "Szója" (földimogyoró nélküli) csokoládé márka esetében mutatják be.
A csokoládé hőteljesítménye kcal / (kg · jég) és J / (kg · jégeső).
A kakaóvaj termofizikai tulajdonságai
A táblázat a kakaóvaj termofizikai tulajdonságait mutatja a hőmérséklet függvényében. A táblázatban szereplő kakaóvaj tulajdonságait 10 és 70 ° C közötti hőmérsékleten adjuk meg.
A táblázat a kakaóvaj alábbi tulajdonságait mutatja:
- sűrűség, kg / m 3;
- hővezető képesség, kcal / (m · h · jégeső) és W / (m · jégeső);
- fajlagos (tömeg) hőteljesítmény, kcal / (kg · jégeső) és J / (kg · jégeső);
- termikus diffúzió, m 2 / h és m 2 / s.
Meg kell jegyezni, hogy a kakaóvaj hőmérsékletének emelkedésével a hővezető képessége és a termikus diffúzió értéke is növekszik.
A kakaóvaj fajlagos hője, amint az a táblázatból látható, nem függ a hőmérséklettől.
A kakaóvaj gliceridek olvadáspontja
A táblázat a kakaóvaj gliceridek olvadáspontját mutatja. Az olvadáspontot az olajban lévő glicerid-tartalomtól függően jelezzük.
A következő gliceridek olvadáspontja: dioleopalmitin, dioleosztearin, oleolinoleopalmitin, oleolinoleosztearin, szabad zsírsavak, nem szappanosítható, dipalmitosztearin, oleodiszterin, oleodipalmitin, oleopalmitosztearin.
A táblázat szerint látható, hogy a gliceridek többsége szobahőmérsékleten folyékony állapotban van. A többi olvadáspontja 29-68 ° C. Így, amikor az olajat 68 ° C hőmérsékletre melegítjük, gliceridjei teljesen folyékony állapotba kerülnek.
http://thermalinfo.ru/svojstva-produktov/kulinariya-i-hleb/svojstva-shokolada-i-kakaoA kakaóvaj előnyei és használata
A kakaóvaj a csokoládé alapja, a házi készítésű desszertek aromás kiegészítése és egy értékes kozmetika. Hogyan és miért kell ezt alkalmazni?
Külsőleg a kakaóvaj hasonlít a baba szappanhoz: sárgásfehér, elefántcsont és nagyon illatos. Természetesen nem szappan, hanem csokoládé illata, és nagyon erős. Szobahőmérsékleten könnyen összeomlik, gyorsan elkezd olvadni a kezében - az olvadáspontja csak 34 fok.
A kakaóvaj fő összetevői az olajsav és a sztearinsavak, az anyag 60% -át teszik ki. Értékes tulajdonságuk a vér koleszterinszintjének csökkentése. Egy másik negyedévben a laurinsav és a palmitinsavak, a többi az egyéb telítetlen zsírsavak, az E, K és B4 vitaminok és a tanninok, amelyek segítenek a sejtek tisztításában a méreganyagoktól.
A kakaóvaj élelmiszer-tulajdonságai
A kakaóvaj fő kulináris tulajdonsága egy fényes aroma. Vaníliával kombinálva a finom csokoládé illata miatt akár a legkisebb ízét is megmentheti. Lehet használni vaj helyett, hogy elkerüljük a film képződését forró tejszínen vagy tejen.
Ha a vaj helyett a sütéshez hozzáadjuk a kakaóvajat, nemcsak illatos, hanem nagyon finom a vaj könnyű szerkezete miatt is. Ugyanez vonatkozik azokra alapozott krémekre és mázakra is: levegő, olvadás, zökkenőmentesen eső, és lehűlés után kevésbé. És ha ezt a krémet vagy fagyasztott desszertre jegesedik, a felület gyorsan megkeményedik, sima bársonyos sima felületet képezve. Egyetlen más cukrászati alkotórész sem ad ilyen "velúr" hatást.
A kakaóvajban nem érdemes megsütni, mivel ha 40 fok fölött felmelegszik, elveszíti előnyös tulajdonságait, és 60 fokos vagy annál magasabb hőmérsékleten az íze romlik.
A kakaóvaj gyógyászati tulajdonságai
A sztearinsav és az olajsavok hidratálják és stimulálják a szövetjavítási folyamatokat, és a tanninok antibakteriális hatást gyakorolnak a kakaóvajra. A kis égési sérülések, karcolások és kopások gyorsabban gyógyulnak, ha a kakaóvaj vékony rétegével elpirulnak. Segít a bőrkiütések elleni küzdelemben, csökkenti a gyulladást, viszketést és fájdalmat.
Télen a kakaóvaj megvédi a bőrt a fagyástól, hidratálja és táplálja. Elég, ha kis mennyiségű olajat olvaszt be a kezedbe, és 15-20 percig alkalmazzátok az arcodra, mielőtt odaérsz, különös figyelmet szentelve az arcodra és az ajkára.
Hideg, kakaóvaj segíthet a torok gyulladásának enyhítésében: hozzáadhatja a meleg tejhez, keverje össze enyhén felmelegedett mézzel, vagy csak úgy oldja fel, mint az adalékanyagok nélkül. Olyan, mint a cukor nélküli csokoládé és keserűség.
Egy darab kakaóvaj segít a hangszóróknak, oktatóknak, énekeseknek és mindazoknak, akiknek vokális berendezése állandó feszültség alatt áll. A fáradtság és a rekedtség első jelei között fel kell oldania, mint a nyalóka, egy kicsit kakaóvaj: ez enyhíti a torkot, és elkezdi a regenerációs folyamatokat. Ellentétben a köhögéscseppekkel, az olaj gyorsan feloldódik a szájban, és nem zavarja, továbbá nincs benne cukor, ami néha csak a fáradt nyálkahártyákat irritálja.
Hogyan kell kakaóvajat használni kozmetikai célokra
Ismert kozmetikumokkal gazdagíthatja őket csak az alkalmazás előtt: olvasson egy kis darab kezében, és keverje össze a tejszín vagy a maszk egy részével. Egy másik lehetőség az összes gondozási eljárás befejezése velük. Így létrehozza a legjobb tápláló bevonatot, amely segíti a bőrt vagy a hajat, hogy jobban elnyelje a hasznos összetevőket.
Száraz, hajlamos bőrirritáló kakaóvajjal kenhető a hidratáló helyett: nem hagyja a szorító érzést, növeli a bőr immunitását és javítja állapotát. Jobb, ha azt egy nagyon vékony réteggel történő mosás után alkalmazzuk: ha túlságosan túlzásba hozza az összeget, a felső rétegek megkeményednek, és egy film képződik az arcodon, ami rontja a megjelenést.
A haj ez a film előnyös: sima és fényes lesz. A kakaóvajréteg megvédi őket a külső hatásoktól, táplálja és gyógyítja. Különösen figyelemre méltó hatással van a törékeny sérült hajra, de az összeget és ebben az esetben nem szabad buzgónak lenni: a túl vastag olajréteg nem teszi lehetővé a haj lélegzését, sima és fényes lesz tompa és zsíros.
A kakaóvaj a higiénikus rúzs vagy smink alatt helyett az ajkakra is alkalmazható. Adj neki 5 percet, hogy belekerüljön, és vegye kedvenc színét - fényesebbnek és hosszabb ideig fog kinézni. A kakaóvaj különösen jól matt rúzsokkal kombinálva működik: a száraz ajkak nem lesznek érezhetőek, a felületükön nem fognak bosszantó ráncok kialakulni, és a szín és a textúra úgy fog kinézni, mintha csak felállt volna.
Ennek az értékes eszköznek az eltarthatósága egy egész év, így nem lehet aggódni, hogy ez vége előtt romlik, különösen azért, mert kulináris célokra, valamint orvosi és kozmetikai célokra is használható. Vásároljon kakaóvajat az "Alenka" online áruházba, Oroszország bármely régiójába szállítva.
http://shop.alenka.ru/stati/polza-i-primenenie-masla-kakao/A kakaóbab feldolgozása kakaótermékekké
A kakaóvaj megkülönböztető jellemzői közé tartozik az oxigénnel szembeni ellenállás, a hosszú távú tárolás képessége, a ranciditás jeleit nem mutatva. A kakaóvaj ellenállásának oka az erős antioxidáns jelenléte, amelynek összetételét még nem határozták meg. Úgy gondoljuk, hogy a klorogénsav antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Azt is feltételezzük, hogy a 2-es pozícióban és az 1-es és 3-as helyzetben (telített) az acilcsoportok (telítetlen) túlnyomó mennyisége a kakaóvaj kémiai oxidáció elleni biológiai védelme.
Érdekes tapasztalatot támasztott alá A. G. Vereshchagin. A kakaóvaj átészterezésre került. A transzészterezés a különböző észterek közötti csere reakciója; a trigliceridek között végrehajtható.
E reakció eredményeképpen megszakadt a kakaóvaj kezdeti szerkezete, amelyben az acilek főként a 2-es helyzetben vannak, és az 1-es és 3-as helyzetben nagyon kis mennyiségek vannak. A kezdeti szerkezet megszakítása azt eredményezte, hogy a kakaóvaj kémiai oxidációja gyorsabb volt, mint az 1-es és 3-as pozíciókban lévő, telítetlen savak számos acilcsoportja.
A kakaóvaj fizikai-kémiai és szerkezeti-mechanikai tulajdonságaira jelentős hatással van a szuszpenziós gliceridek szerkezete és a kakaóvaj dominancia. A sus-típusú gliceridek egységes kristályrácsot alkotnak, amely tulajdonságai alapján közelíti meg a kakaóvajat az egységes összetételű anyagokhoz.
A kakaóvaj olvadáspontja (teljes olvasztáskor meghatározva) 33-36 ° C, és közel van a sus-trigliceridek, különösen a 2-oleopalmitosztearinek olvadáspontjához, amelynek olvadáspontja A. L. Rapoport szerint 34,5 ° C. Szobahőmérsékleten ezek a gliceridek szilárdak.
A trigliceridek összetétele magas olvadáspontú, például 1, W-distearo-2-palmitin, olvadáspontja körülbelül 60 ° C. A magas olvadás mellett a trigliceridek szobahőmérsékleten is folyékonyak: 1-stearo-2-linoleo-3-olein, 1-palmito-2-lino-leo-3-olein és triolein. Nyilvánvaló, hogy ezek a trigliceridek, mind a magas olvadáspontú, mind a szobahőmérsékleten folyékonyak, kis mennyiségük miatt kissé befolyásolják a kakaóvaj olvadáspontját és keménységét. A kakaóvaj olvadása szűk hőmérséklet-tartományban, ami csak egy kicsit alacsonyabb, mint az emberi test hőmérséklete, a kakaóvaj nem szennyező felületét okozza, a finomság hiánya.
A kakaóvaj öntési pontja kissé alacsonyabb, mint az olvadáspont, a kakaóvaj túlhűtési kapacitása miatt. Az olvadási és megszilárdulási hőmérséklet közelsége határozza meg a hűtőszekrények viszonylag alacsony hidegfogyasztását a kakaóvaj kristályosításához a csokoládétermékek keményedése során.
A kakaóvaj szilárdanyag-tartalmát a hőmérséklet függvényében RD Normanova vizsgálta. A 18–20 ° C hőmérsékleti tartományban a szilárd fázis aránya 70% -ra emelkedik, a növekvő hőmérséklet mellett csökken. A kakaóvaj 400 ° C-os egyenértékű nyírófeszültsége a kakaóvaj nagyobb keménységét szobahőmérsékleten jellemzi.
A csokoládéban lévő kakaóvaj magas tartalma miatt az utóbbi tulajdonságai tükröződnek a csokoládé minőségében. A csokoládé szobahőmérsékleten történő zsírossága, keménysége és törékenysége hiányában a csokoládé nem szennyező felülete és könnyű olvasztása a szájban a csokoládé minőségének integrált mutatói, amelyek a kakaóvaj tulajdonságai miatt vannak.
A kakaóvajnak olyan polimorf tulajdonságai is vannak, amelyek nagy jelentőséggel bírnak a csokoládé technológiában. A kakaóvaj polimorfizmusa arra kényszerít bennünket, hogy bonyolítsuk a csokoládé készítési folyamatot, hozzunk létre egy speciális előkészítést a fröccsöntéshez - temperálás - és komplex temperálógépeket használunk.
A kakaóvaj, valamint számos más anyag polimorf tulajdonságai abban a képességben mutatkoznak meg, hogy több, egymástól eltérő ellenállással rendelkező kristályos módosítást képeznek. Az így létrejövő módosításokat polimorf formáknak nevezik, és ezek kialakulásának jelenségét - polimorf transzformációt vagy polimorfizmust.
Kétféle polimorf transzformáció létezik - enantiotróp és monotróp. Az enantiotróp transzformációk reverzibilisek, a polimorf formák kölcsönösen átalakulhatnak egymásba a rendszer hőmérsékletének megnövekedésével vagy csökkenésével olvadás nélkül, azaz az anyag szilárd állapotában.
Feltéve, hogy a külső nyomás állandó, például légköri nyomáson, a polimorf formák egy bizonyos hőmérsékleten azonos gőznyomással rendelkeznek, ezért egyenletesen stabilak és egyensúlyban vannak egymással. Ezt a hőmérsékletet az átalakulás vagy átmenet pontjának nevezik.
Az a hőmérséklet változás, amelyben a rendszer egyensúlyát egy vagy másik irányban tartják, egyensúlyhiányhoz vezet; az átmeneti pont feletti hőmérsékleten az egyik forma stabil marad, az átmeneti pont alatti hőmérsékleten a másik.
A reverzibilis polimorf transzformációk példái közé tartozik a kálium, rubidium, cézium, ammónium-nitrát stb. Nitrogén- és kénsóinak polimorfizmusa a számos szerves vegyület között, az anilin-tetraklorid polimorf átalakulása.
http://www.comodity.ru/confectionary/cocoa/101.htmlKakaóvaj - Tulajdonságok és alkalmazások
Mit tartalmaz a kakaóvaj, a shea vaj, a kókuszolaj, a mangóolaj és a pálmaolaj? Textúra.
Mindegyikük egy kis mennyiségű - természetes, szilárd növényi olaj, amely egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és a kozmetikai termékek széles körben elterjedt összetevője.
A fenti termékek közül különleges helyet foglal el a kakaóvaj, és ma erről beszélünk. A kakaóvaj sok gyermekkorából ismerős, mint a kiváló minőségű édesipari termékek összetevője: csokoládé, édesség, de ugyanakkor gyógyító tulajdonságai gyakran egy kicsit az egyik oldalra maradnak. Kár.
A kakaóvaj megfizethető, természetes növényi zsír, amely biokémiai összetételben gazdag, sok aktív elemgel és kifejezett terápiás hatással rendelkezik. A test belsejében és kívül jótékony hatással van a testre.
Miért szilárd?
A legtöbb esetben a növényi olajat folyadékkal hozzák összefüggésbe: napraforgó, olajbogyó, lenmag, kukorica, stb. Különös olajosságuk miatt nem mindenki szeret kozmetikai vagy gyógyászati célokra használni őket.
A szilárd növényi olajok, beleértve a kakaóvajat is, sokkal lágyabbak és finomabbak a textúranál. Tökéletesen felszívódnak, nem hagyják el a zsíros csillogást, nem zárják el a pórusokat. Miért kemények?
A válasz a termék kémiai összetételében rejlik. Ha az ömlesztett növényi olajokban a telítetlen zsírsavak, a szilárd, a telítetlen zsírsavak mellett nagy mennyiségű telített (karboxil-monobázis) savat tartalmaz.
Ezen telített zsírsavak olvadáspontja eléri az 50 Celsius-fokot és annál magasabb értéket. Ezeknek köszönhetően a batterek szobahőmérsékleten szilárd állapotban vannak.
Ezt a tulajdonságot széles körben használják a haj és szemöldök, rúzsok, ajakbalzsamok, kozmetikumok SPA-eljárásokhoz, dekoratív kozmetikumok gyártásához. A szilárdolajok könnyebben adagolhatók, ők, amint már említettük, nagyon kellemes olvadék textúra.
A kakaóvaj legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten megtartja keménységét. Könnyedén összeomlik, csokoládé szaga, semleges íze van, és amikor megérinti a testet, lassan elolvad, átlátszó, könnyű anyaggá válik, számos értékes tulajdonsággal.
Kémiai összetétel, hatókör
A kakaóvaj nemcsak zsírbázis a csokoládé és édesség készítéséhez (egyébként könnyen megállapítható, hogy a kakaóvaj természetesen kakaóvajon van - édességek a kakaóvajjal nem lehetnek olcsóak). a parfüm- és gyógyszeripari üzletágban.
Ezt az olajat használják orvosi kúpok - hashajtók és érzéstelenítő kúpok, kenőcsök.
Kompozíciója nagy mennyiségű zsírsavat tartalmaz: linolsav, palmitinsav, sztearinsav, olajsav és mások, valamint glicerin-észterek - trigliceridek.
A kakaóvaj koncentrációja és összetevői miatt regeneráló, gyulladáscsökkentő, hidratáló, tápláló, védő és egyéb előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.
Kakaóvaj: Alkalmazás
A kakaóvajnak mindig kéznél kell lennie. Egy kis, 100 g-ig terjedő olajcserép olcsó és hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, és szükség esetén mindig használható egy elsősegély-készlet vagy kozmetikai táska formájában.
1. Elnyomja a légzőrendszer vírusos, katarrális betegségeinek köhögését, beleértve a hörghurutot, a tüdőgyulladást. A köhögés gyakoriságának csökkentése és a termelékenység növelése érdekében a termék fél vagy egész teáskanálát hozzá kell adni egy meleg italhoz - teához, tejhez és kompóthoz.
A vegyi anyag nélkül olaj tökéletesen segít megbirkózni a gyermekek és felnőttek megfázásával, és még abban az esetben is, ha a gyógyszerkészítmények hatástalanok. Az íz növelése és az előnyök növelése érdekében mézet, édesítőszert és egy kis kakaót adhat a meleg tejhez.
2. Nyugtatja a torkát, érzéstelenít, kezeli a mandulák gyulladását, torokfájást, mandulagyulladást. Egy kis darab vaj egyszerűen felszívódik a szájba.
3. Krónikus fáradtság esetén a mellkas és más testrészek helyreállító és tonizáló masszázsára használják.
4. Minőségi akadályként szolgál a vírusok szezonban, az olajnak csak az orrnyálkahártya kenésére van szüksége. Alkalmas a legkisebbre.
5. Figyelmezteti a napégést és a bőr szárazságát a medencében a strandon fürdés közben. Tartsa egy darab vajat a kezedben - ez feloldja és kimeríti az egész testet vele. A zsíros ragyogás nem lesz, és csak láthatatlan és észrevehetetlen védőfólia marad.
6. Csökkenti a székrekedést. A probléma megoldásához elegendő, ha naponta 15-20 napig feloldjuk a kakaóvaj szeletét, a csokoládé szeletét.
7. Segít a méhnyak eróziójának gyógyításában. A kakaóvaj keverékével átitatott hüvelyi tamponokat vízfürdőben (1 evőkanál) és homoktövisolajjal (10 csepp) olvasztva kell készíteni, és naponta az éjszakára kell használni. A kezelés időtartama legfeljebb három hét.
8. Csökkenti az aranyér méretét és érzékenységét. A kis rektális kúpok olajból készülnek, és röviddel a bél ürítése előtt injektálják a végbélbe.
9. Az ilyen olaj ideális termék atherosclerosisban szenvedők számára. Ez jelentősen csökkenti a koleszterint, tisztítja az ereket, megakadályozza az új lerakódásokat.
A kezelés és a megelőzés céljára a reggeli és a vacsora előtt 15 percenként fel kell oldania egy kis vajat (1/2 tsp).
10. Csökkenti a krónikus kolecisztitisz állapotát, de epekő hiányában. Egy evőkanál vajban megolvadt vaj egy üres gyomorban ürül, majd egy fűtőpadot helyeznek a jobb oldal alá, és legalább 2 órán át az ágyban töltik.
11. Gyorsan gyógyítja az égést, a vágásokat, enyhíti a viszketést a rovarcsípések, allergiás kiütések miatt. A kakaóvajat jól érintheti az érintett hely.
12. Tökéletes orvosság a mellbimbó repedésekhez a szoptató anyákban.
13. Megszabadítja a tenyér és a láb száraz bőrét, gyógyítja a repedéseket, simítja a pelyheket.
14. A ráncok és a striák kezelésére használható.
15. A krémet a szemek köré használják táplálkozásra, a varjú lábának csökkentésére, mint profilaktikus öregedésgátló szer.
16. A védő krém szerepét a kedvezőtlen időjárási körülmények között folytatja.
17. Revitalizálja a hajat, szempillákat, szemöldökét. Van egy csomó recept a kakaóvaj-maszkokhoz, de a legegyszerűbb az, hogy az olajat feloldjuk a kezedben, és nedves hajra alkalmazzuk, a szőrszálakat celofánnal csomagoljuk, 30 percig járunk, és szokásos módon mossuk le.
18. Olaj kenőanyag kenje meg a könyököket, a lágyságot a saroknál, használja a szájbalzsam helyett, gyakori szárítással, obvetrivanii.
Tiszta kontraindikációk a kakaóvajnak nincs. Rendkívül ritka egyéni intolerancia vagy allergia.
A terméket mindenhol megvásárolhatja - a gyógyszertárláncban vagy a márkás cukrászati termékek értékesítési pontjain. Légy egészséges.
http://dobro.pw/maslo-kakao-svojstva-i-primenenie/Kakaóvaj
Kakaóvaj (vagy kakaóvaj) egy halványsárga, tiszta, ehető növényi zsír kakaóbabból.
A kakaóvaj összetétele és tulajdonságai
A kakaóvaj fő összetevője a trigliceridek és a zsírsavak. A zsírsavak bázikus részét az olajsav (kb. 43%) és a sztearinsav (legfeljebb 34%), a laurinsav és a palmitinsavak 25% -ának teszik ki. A kakaóvaj kifejezetten kakaó illatú, a színe halványsárga és barna. A kakaóvaj olvadáspontja 32-35 Celsius fok. 40 fokos hőmérsékleten a kakaóvaj átlátszóvá válik. A törékeny és kemény olaj 16-18 Celsius-fokos hőmérsékletre változik.
A kakaóvaj a stabil zsírok egyike, melynek eltarthatósága két-öt év.
Kakaóvaj
A kakaóvajat fermentálással és pörköléssel egész kakaóbabból nyerjük, majd a magot elválasztjuk a héjtól. A kakaóvaj természetes és szagtalanított. A szagtalanított olaj további feldolgozáson megy keresztül az erős íz eltávolítása érdekében.
(A kakaóvaj megszerzése)
Alkalmazás kakaóvaj
A kakaóvaj széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban. Ez az olaj a fehér és tejcsokoládé kereskedelmi termelésének fő összetevője. Ez a tendencia dominál a kakaóvaj fogyasztásában.
A gyógyszeripari cégek a kakaóvaj fizikai tulajdonságait használják. Szobahőmérsékleten szilárd marad, a testhőmérsékleten olvad, ami ideális anyag a kúpok számára.
Jelenleg a kakaóvajat összetevőként használják különböző terápiás kenőcsök és fájdalomcsillapítók gyártásához. A kakaóvajat aktívan használják a kozmetológiában. A kakaóvaj bársonyos textúrája, kellemes aromája és lágyító tulajdonságai a bőrápoló termékek, például szappanok, krémek és sokféle kozmetikai termék népszerű összetevőjévé tették.
A kakaóvaj hidratáló képességeit használva gyakran ajánlott a terhességek megelőzésére a terhes nőknél, repedezett bőr kezelésére, beleértve az ajkakat, valamint a napi szárazság és a bőr viszketésének megakadályozására.
Sok kozmetikus hatékonyan használ kakaóvajat a hegek és az akne utáni hegek gyógyítására, valamint a kisebb vagy kisebb sérülések utáni hegekre.
Kakaóvaj otthoni kozmetikumokban
A kakaóvaj egy természetes lágyító elem, amelyet számos gyakran használt kozmetikai keverékhez adhatunk. A kakaóvaj nem csak további nedvességet biztosít a bőrnek, hanem lehetővé teszi a késztermék stabilizálását.
Ajakbalzsam
Összetevők: 15 ml granulált méhviasz és 20 ml kakaóvaj, amelyet néhány másodpercig mikrohullámú sütőbe helyeznek, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá 15 ml shea vajat, amíg önmagában fel nem oldódik, 3 csepp mézet és 5 ml édes mandulaolajat. Lehetőség a lehűlésre. Ez a hidratáló ajakbalzsam naponta használható.
Narancs narancssárga testvaj
Összetevők: Mikrohullámú sütőben 1 gramm kakaóvaj olvad. Adjunk hozzá 30 ml shea vajot és keverjük össze a két komponenst. A kapott kompozícióban 12 csepp narancs illóolajat, 15 ml jojobaolajat és 5 csepp E-vitamin olajat adunk, majd a keveréket tiszta és száraz tartályba helyezzük, majd teljesen hűtsük. A testolaj bármely testrészen alkalmazható, amely további nedvességet igényel.
A kakaóvaj használata előtt ellenőrizze, hogy egy külön bőrfelületen lehetséges-e allergiás tünetek.
http://www.cosmetologylife.ru/kakao-masloKakaóvaj és alkalmazásuk
A kakaóvajat teobromolajnak is nevezik. Ez egy halványsárga színű, tiszta eredetű növényi eredetű zsír kakaóbabból. Ezeket csokoládé, sütemények és pékáruk, valamint néhány kenőcsök, piperecikkek és a gyógyszeriparban gyártják. A kakaóvaj enyhe ízű és csokoládé illatú.
A kakaóvaj összetétele és kivonása
Az olaj nagy mennyiségű sztearinsavból és palmitinsavból származó telített zsírt tartalmaz. A kakaóvaj, a kakaótól eltérően, koffeint és teobromint tartalmaz.
A kakaóvajat egész kakaóbabból nyerik, amelyet fermentálnak, sültek, majd elválasztanak a kagylójuktól. A kakaóvaj a maradék 54-58% -át teszi ki. A csokoládé szirupot összenyomjuk, majd a kakaóvajat elválasztjuk. A brómot a kakaóbabból származó vaj előállítására használják. A kakaóvajat rendszerint szagtalanítják, hogy eltávolítsák erős és kellemetlen ízét.
Kakaóvaj zsír összetétele
palmitinsav (0-10%),
sztearinsav (24-37%),
mirisztinsav (0-4%),
arachidonsav (1%),
laurinsav (0-1%)
Palmitoleinsav (35-41%), 0-2%,
olajsav (29-38%)
linolsav (0-4%),
α-linolénsav (0-1%)
Kakaóvaj tulajdonságai
Energia 100 g-ra
3770 kJ (900 kcal)
34,1 ° C (93,4 ° F), 35-36,5 ° C (95-98 ° F)
Keménység 20 ° C-on
Néhány élelmiszergyártó egyes alkotórészeket kevésbé drága anyagokkal helyettesít, mint például növényi olajokat és zsírokat (töltőanyagként és a térfogat növelésére), a kakaóvaj helyett. Van néhány analitikai módszer az olajhígítás tesztelésére. A kakaóvaj világos színeinek hamisítását és fluoreszcencia csökkenését jelzi ultraibolya fényben. A vajjal ellentétben a hamisított zsírok hajlamosak elterjedni és nagyobb mennyiségű nem szappanosítható zsírt tartalmaznak.
Kakaóvaj alkalmazás
A kakaóvaj a fehér és tejcsokoládé kereskedelmi termelésének fő összetevője. Ez az olajfogyasztás iránya továbbra is dominál.
Gyógyszeripari cégek gyakran használják a kakaóvaj fizikai tulajdonságait. Nem mérgező anyagként, szobahőmérsékleten szilárd, de testhőmérsékleten olvadó gyógyszerkészítménynek tekinthető a gyógyszeres kúpok ideális készítménye.
A kakaóvaj az egyik legstabilabb zsír. Ismert, hogy a sokféle természetes antioxidánssal kombinált minőség, amely megakadályozza a ranciditást, két-öt évig tarthatja. A kakaóvaj bársonyos szerkezete, kellemes aromája és lágyító tulajdonságai a bőrápoló termékek, például kozmetikumok, szappanok és testápoló szerek népszerű összetevőjévé tették.
A kakaóvaj hidratáló képessége gyakran annak köszönhető, hogy ajánlásokat tesz a terhességek megelőzésére a terhes nőkben, a repedezett bőr és az ajkak kezelésére, valamint a napi hidratáló összetevőjére a bőr szárazságának és viszketésének megakadályozására. A kakaóvaj hidratáló tulajdonságai szintén hatékonyak a szájüregi fekélyek kezelésére. Ugyanakkor a kakaóvajnak a terhes nőkre gyakorolt hatására kifejtett legnagyobb klinikai vizsgálatának részeként megállapítást nyert, hogy az eredmények nem különböztek a placebótól.
Fizikai tulajdonságok
A kakaóvaj legelterjedtebb formája olvadáspontja körülbelül 34-38 ° C (93-100 ° F), ami szobahőmérsékleten és a szájban alacsony olvadáspontúvá teszi a csokoládét. A kakaóvajnak polimorfizmusa van, és α, γ, β 'és β-kristályai vannak, amelyek olvadáspontja 17, 23, 26 és 35-37 ° C. Csokoládétermelésben a kakaóvaj csak β-kristályait használják magas olvadáspontjuk miatt. A kristályok homogén szerkezete sima textúrát, ragyogást és törékenységet eredményez. A kakaóvaj túlmelegedése kevésbé stabil formává alakítja át a szerkezetet, amely a szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten olvad. Egy bizonyos idő elteltével természetesen visszatér a kristályok β legstabilabb formájához. Ezt a jelenséget a csokoládé egy érintéssel való polimorf átalakulásának elméletében használják. Azon a tényen alapul, hogy a tapintású édességek mindig tartalmazzák a legstabilabb polimorf kakaóvajat. Ennek az elméletnek megfelelően a plakk a kakaóvaj kevésbé stabil formából történő, nem stabil polimorf átalakulása miatt jelenik meg.
http://www.nazdor.ru/topics/food/products/current/469693/Kakaóvaj, tulajdonságai és felhasználási módjai!
Egy évvel ezelőtt kakaóvaj jelent meg az életemben.
Nem mondhatom, hogy olyan nagyszerű esemény volt, csak tudatlanul vettem egy darab nyers kakaót egy szappanboltban, és több hónapig feküdt velem. Ezután az ügyet küldött nekem egy kis tündér (YAM mester bolt), amely eladta a kozmetikai anyagokat, és váratlanul én magam voltam a carnauba viasz és számos üveg rúzs! Az interneten kaptam recepteket, és gyorsan 10 tégelyes ajakbalzsamot készítettem kakaóvajjal, hagytam egyet magamnak, a többit a barátnőmnek és rokonoknak. Nagyon tetszett nekem: nincs idegen szag, lágyul, nem ragad, a kompozíció, amit magam szabályozok. Egy kis üveg elegendő volt több mint fél évig!
Aztán volt egy kicserélésem egy lánygal, és egyébként megkérdezte, hogy képesek-e hidrofil lapokat készíteni, különösen hidrofil, nem olaj, és nem masszázs. Megdöbbentem. Kakaóvaj volt, + valamilyen információ, és ugyanazt a lapot készítettem! Nagyon elégedett voltam magammal, hiszen sikeresen felvettem a formákat - senki sem volt ilyen a vásáron, és a bőr érzéseit használatuk után hihetetlen! általában, a mester nélkül, én magam nem jött volna hamarosan a csempékbe, ha egyáltalán jöttem volna!
A szappankészítés mellett még mindig szeretem főzni! A kakaóvaj és a csokoládé temperálásakor jól jössz itt! Végül is logikusabb a kakaóvaj használata, amikor a ganache-t készíted, mint a napraforgót, vagy a kukoricát, amint később olvasom, minden cukrászda csinál, csak vaj kekszet használ.
- Kekszek az adagolás, az olvadás szempontjából kényelmesek
- A krémes töltelékkel ellátott termékekben gátlórétegként használják a ropogós összetevők nedvesség behatolását.
- Kiváló a csokoládé áramlásához.
- Ideális színezékek keverésére és folyékony csokoládé bevezetésére velúr bevonat létrehozásához
A galetában lévő kakaóvaj már edzett és kakaóvajat tartalmaz kristályos formában.
A csokoládé kristályosítás receptje kakaóvajat használva a galetákon
A kristályosítást nagyon egyszerűen úgy végezhetjük el, hogy előzőleg kristályosított csokoládét adunk hozzá az olvasztott csokoládéhoz. Ehhez csokoládét használhatunk galet formájában. A keksz szükséges mennyisége az olvasztott csokoládé és a keksz hőmérsékletétől függ. Amikor az oldott csokoládé hőmérséklete körülbelül 40 ° C, 15-20% hőmérsékletű 15-20% -os kekszet kell hozzáadnia.
- A csokoládét 40-45 ° C-os hőmérsékleten, termosztát vagy mikrohullámú sütővel fel kell oldani
- Állítsa a termosztát hőmérsékletét 32 ° C-ra sötét csokoládéra vagy 30 ° C-ra fehér és tejcsokoládéra, és azonnal adjon hozzá 15-20% kekszet 20 ° C-os hőmérsékleten.
- Keverjük össze a csokoládét, amíg a keksz feloldódik. Ha a keksz túl gyorsan feloldódott, a csokoládé túl meleg volt. Adjon hozzá több kekszet, és folytassa a keverést.
Ez a módszer gyorsan elkészíti a csokoládét.
És ezek a "cseppek", amit nemrég próbáltam gyógyászati célokra, köhögésért - 1 tl forró tejben hígítottam. kakaóvaj. Ez tényleg segített nekünk!
Ez úgy néz ki, mint a kakaóvaj a galetában! Ebben az olajban, többek között, meg lehet sütni, steakeket! (jól, mint minden finomított olajban).
Az alábbiakban a kakaóvaj előnyös tulajdonságait ismertető kiadvány és egyszerű tippek a használatukról. Az alábbiakban leírtak nagy része nem próbálkozott magammal (csak köhögés és fagy), így még mindig sok idő van a kísérletek előtt! Örülnék, ha a kakaóvajjal kapcsolatos tippeket írnád!
Kakaóvaj előállítása és összetétele
A akaoolajhoz tartósan felismerhető csokoládé aromája van, mivel fő összetevője a világos sárga (fehéres) zsíros anyag. Normál hőmérsékleten (22-27 ° C) a kakaóvaj kemény és törékeny, és 32 - 36 ° C hőmérsékleten folyadék, azaz olvadási hőmérséklete alacsonyabb, mint az emberi test hőmérséklete. Ezért a kakaóvaj könnyen elolvad és gyorsan és teljesen elolvad a szájban, anélkül, hogy maradék viasz ízű lenne.
A kakaóbab legjelentősebb és legértékesebb összetevője a zsír (kakaóvaj).
A kakaóvaj előállításához a kakaófolyadékot hidraulikus présekre préselik.
A préselés közben préselt kakaóvaj tiszta, világos sárga folyadék, jellegzetes kakaóízzel. Ha szükség van a csípős szag eltávolítására, ízérzésre és a természetes aromának lágyítására, a kakaóvaj dezodorálódik - vákuum alatt gőzölgő. Ha a kakaóvajat 20 ° C alatti hőmérsékletre hűtjük, kristályos szerkezetet kap, kemény és törékeny lesz.
A kakaóvaj gyakran különböző terápiás szerek összetevője. A kozmetológiában széles körben használják, mivel gyógyító és tonikus hatása van a metil-xantin, a koffein, a tanninok összetételének köszönhetően.
A nyers kakaóvajnak a bőrre gyakorolt hatása meghaladja az ismert kozmetikumok hatását. A bőr elfogyasztása esszenciális zsírsavakkal és flavanollal, a kakaóvaj javítja a bőr felső rétegének sejtjeinek működését, újjáéleszti az idős bőrt, eltávolítja a ráncokat.
Az elfogyasztáskor a kakaóvaj javítja az edények állapotát és növeli azok rugalmasságát. Jótékony hatással van a bőr és a bőr alatti szövet belső rétegére is. Az élő kakaóvajnak, mint általában a kakaóbabnak, antioxidáns hatása van, ami jobb, mint bármely más vaj a világon.
Válasszon vagy főzze magát, amely kakaóvajat tartalmaz, és dobja el azokat, amelyek hidrogénezett növényi olajokat tartalmaznak.
Tárolja 0 és +25 ° C között.
A kakaóvaj főként zsírsavak trigliceridjeiből áll (főként palmitin, sztearinsav és olajsav). A kakaóvaj megkülönböztető jellemzői közé tartozik a hosszú távú tárolás képessége, a ranciditás jeleit nem mutatva. A csokoládé zavartalan felülete és könnyű olvadása a szájban zsírosság hiányában, a csokoládé bárszag keménysége és törékenysége szobahőmérsékleten a kakaóvaj tulajdonságainak köszönhető.
A kakaóvaj többféle kristályos módosítást képes kialakítani, egyenlőtlen stabilitással, azaz polimorf tulajdonságokkal rendelkezik. Annak érdekében, hogy a kakaóvaj a késztermékekben a legstabilabb kristályformát képezze, a csokoládégyártók a termékek öntése előtt speciális előkészítő műveletet végeznek - a csokoládé tömegének temperálásával.
A kakaóvaj vitaminok, mikroelemek, fehérjék, fitoszterolok, polifenolok, mono- és poliszacharidok egész komplexe - a jó egészség és a megnövekedett vitalitás. A kakaó (mind reszelt, mind vaj) használata elősegíti a sejtek regenerálódását, anti-allergiás és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A kakaóvaj tulajdonságai lehetővé teszik bármilyen típusú bőr hidratálását és lágyítását, hajlamosabbá és simábbá, rugalmasabbá és turgorosabbá teszik, valamint helyreállítják a lipid egyensúlyt. Mindezen tulajdonságok miatt a kakaóvaj kozmetikában és főzésben történő felhasználása, valamint a cukrászsüteményekből készült reszelt kakaó ilyen nagy népszerűségre tett szert. Ehhez hozzáadjuk ezt az ökológiai tisztaságot a termék kivételes természetességével - és egy teljes csokor előnyös - egyösszegű olaj és hullámos kakaó csempe formájában.
Kakaóvaj gyógyászati célú felhasználása:
1. Bronchitis. A brit tudósok közelmúltbeli tanulmányai azt találták, hogy a kakaó összetevők, mint a teobromin, hatékonyabb köhögés-gyógyszert képeznek, mint a hagyományos gyógyszerek. Ezen túlmenően ezeknek az összetevőknek nincs olyan mellékhatása, amely gyakran előfordul, ha hagyományos gyógyszereket használnak a hosszú távú, tartós köhögéshez. Ha 100-150 ml-re hozzáadunk fél kanál olajat. Meleg tej, nemcsak különleges ízcsokoládét ad a tejnek, hanem kiváló köhögés- és köhögésgátló anyag. A mellkasi kakaóvajjal történő masszázs nélkülözhetetlen segédeszköz lesz az általános állapot javítására és a tüdőbe történő véráramlás elősegítésére hörghurut esetén.
2. Ha a gyerek hűtött torkát, és nem akar gyógyszert inni? Készítsen neki finom gyógyszert - forró csokoládét! Forraljunk fel 100 ml tejet, adjunk hozzá 5-10 gramm kakaóvajat, cukrot és kakaóport ízlés szerint. Melegnek adni, lehetőleg nem enni, és néhány órával az italt nem inni.
3. Az influenza és az akut légúti vírusfertőzések járványai esetén: kakaó orrnyálkahártya elszennyeződése, továbbá megvédi magát a közvetlen fertőzésektől: a kakaóvaj fedezi az orrnyálkahártyát, és további akadályt jelent a vírusok számára. Az ilyen védelem nem árt a gyerekeknek.
4. Hörghurut esetén az általános állapot javítása és a tüdőbe történő véráramlás javítása érdekében ajánlatos a mellkas masszázsa kakaóvajjal. Hasznos a kakaóvaj használata az általános masszázshoz.
5. Nagyon fontos kakaóvaj azok számára, akiknek problémája van a székkel. Ha egy teáskanálnyi kakaóvajot három hétig éjjel veszünk, akkor a széklet normalizálódik.
6. Az aranyér: a súlyosbodás során ajánlott a végbélbe behelyezni egy nem olvadt kakaóvaj darabját (kb. 1 tonna) minden bélmozgás előtt.
7. Méhnyakerózió esetén: egy teáskanál kakaóvaj, vízfürdőben megolvadt, 10 csepp tengeri homoktövis olajjal keverjük össze, áztassuk a tampont; 14-18 napig naponta 1 alkalommal hüvelyileg kell alkalmazni.
8. Atherosclerosis: 0,5 tk kakaóvajat naponta kétszer - reggel és este 15 perccel étkezés előtt. Elősegíti a koleszterin eltávolítását a szervezetből, csökkenti a koleszterin plakkok képződését a véredények falán.
9. A krónikus cholecystitisben, aknázatlan, choleretic szerként és vak érzékelésként használják: 1 evőkanál. Olvasson egy kanál kakaóvajat egy vízfürdőben, és igyon egy üres gyomorban, kora reggel. Helyezze a fűtőbetétet a jobb oldalon, és feküdjön le 1,5 - 2 óráig. Javasoljuk, hogy ezt az eljárást hetente egyszer, lehetőleg egy szabadnapon végezze.
Kakaóvaj alapú propolisz kenőcs: apróra vágott propolisz hozzáadása a kakaóvajhoz, vízfürdőben megolvadt, és hűvös, állandó keverés közben. A keveréket 1/10 arányban készítjük el (1 rész propolisz 10 rész kakaóvaj).
10. 0,5 evőkanál lehet. kanál 3-szor naponta egy órát étkezés után (angina).
11. A kakaóvaj is használható a viszketés enyhítésére és a sekély égések enyhítésére; varikózus fekély - viszkető és száraz bőrön.
12. Segít az ekcéma, a gombás fertőzések, a mellbimbó repedések esetén.
Ellenjavallat: A kakaóvaj nemkívánatos belső használata esténként fokozott izgatottsággal és alvászavarokkal.
Kakaóvaj használata kozmetikai célokra:
Kozmetikumokban a kakaóvajat használják az arc és a nyak bőrének megfiatalítására. A kakaóvaj a laurinsav, a palmitin, a sztearinsav és más savak, valamint az A-vitamin tartalma miatt megszabadítja a száraz bőrrel kapcsolatos problémákat.
1. Ha száraz bőrű, akkor a kakaóvaj a bőr krémolajaként használható. Különösen jó éjszaka. Egyszerűen megolvad egy kis kakaóvajot a kezedben, és kíméled vele a bőrt.
Fagyos szeles, hideg napokban nem ajánlott rendszeres krémet használni, mert a krémben található víz lehűti a bőrt, ami fagyáshoz vezethet. Ezért javasoljuk, hogy az arc bőrét kakaóvajjal kenőzsírral kenje ki, mielőtt kifelé megy, majd egy kicsit porozzuk le (vagy áztassa szalvétával). Ez a védelem már 20 ° C hőmérsékletű fagynál szükséges, különösen akkor, ha hosszú távú tartózkodásra van szükség az utcán.
Mielőtt nyáron indulna, kenőzsírral kenje meg a kezét és lábát. Ebben az esetben megvédi őket a káros hatásoktól - por és szennyeződésektől.
2. Ha meglátogatja a medencét vagy pihenni fog délen, tudnia kell, hogy a bőre friss és bársonyos marad, ha fürdés előtt fürdés után egész kakaóvajjal fürdik. A medencében csökkenti a klórozott víz bőrre gyakorolt hatását; a déli szélességi fokokban védi a napfény káros hatásait. A barnaság egyenletes lesz, a bőr nem kiszárad, és fiatal és egészséges marad. Fontos megjegyezni, hogy a kakaóvaj olvadáspontja 32 - 34 ° C, ami ideális esetben lehetővé teszi, hogy gyorsan megolvassa az olajat a tenyerében.
3. A szárazság, a kezek repedése, a lábak ujjain lévő repedések, repedések és horniness ajánlott, hogy a bőrt folyékony méz keverékével és a gőzfürdőn melegített kakaóvajjal egyenletes mennyiségben kenje. Jobb, ha ezt éjszaka lefekvés előtt csinálod, feltéve, hogy nem vagy allergiás a mézre. Allergia esetén a mézet ugyanolyan arányban lehet cserélni olíva- vagy napraforgóolajjal. A nedves és száraz ajkak, az ajkak sarkában lévő repedések a felnőtteknél és a gyermekeknél is áthaladnak, ha kakaóvajjal felkenjük őket; kenje meg éjjel, vagy mielőtt kiment.
4. A szemöldök és a szempillák erősítéséhez (az A, E, D3 vitaminok és lecitin összetételének köszönhetően (mindez a kakaóvaj része): a szemöldökre kakaóvajat kell felhelyezni és az orrról a templomokba masszírozni mindkét kezű középső ujjaival. szempillák kakaóvaj és rum keveréke (teásolaj és 1 evőkanál rum).
5. A szem körüli bőrápolás: az olaj tömörítése nagyon hatékony. A géz 5-6-szorosra kell hajtani, meleg kakaóvajban áztatni, gőzfürdőn melegíteni és arcra kell felhordani. Tegye fel a száraz pamut gyapotot és a frottír törölközőt. Tartsa 5-10 percig. Öblítsük le hideg vízzel, majd dörzsöljük egy darab jéggel petrezselymes főzetből (2 evőkanál petrezselymet 1 csésze forró vízhez). Egy ilyen tömörítés hasznos lehet a száraz idősebb bőr számára is.
Ha duzzanat vagy sötét körök vannak a szem körül: vágjunk ki 2 darab, kívánt méretű szövetet, megnedvesítsük az olvasztott vajjal és tartsuk 30-40 percig. Távolítsa el a maradék olajat szalvétával, törölje le a bőrt jéggel.
6. A láb bőrének lágyítása: szóda fürdő készítése (2 evőkanál kanál szóda 3 liter vízre), majd a habzásnak át kell mennie az edzett helyeken. Törölje le a lábát, és kakaóvajjal bevonja. Erősen edzett helyek a lábakon, valamint a térdeken és könyökeken, egy darab grapefruit- és citromhéjjal dörzsölhetők, majd bőségesen kímélhetik a bőrt kakaóvajjal, és 1–1,5 órán át felszívódnak. A kakaóvajat ajánlatos a legnagyobb durvítás helyére dörzsölni naponta 16-18 napig.
7. A haj erősítése: 2 evőkanál. kanál rozmaring öntsünk 1 csésze forró vizet, ragaszkodnak 40 percig, lefolyó és keverjük össze 3 evőkanál. kanál olvasztott kakaóvajjal. Minden alaposan és 2 órával a mosás előtt keverjük össze, tedd a hajodra, tedd egy műanyag zacskóba, és kössd össze a törülközőt. Mossa le samponnal. Az eljárás heti 1-2 alkalommal történik. A haj vastag, rugalmas és rugalmas.
8. Maszk a száraz, öregedő és problémás arcbőrre: adjunk hozzá 1 teáskanál kakaóvajat, amelyet gőzfürdőn megolvasztunk, apróra vágott petrezselymes zöldek (2 evőkanál). Vigyen fel arcra a masszázs vonalakon, és hagyja 20-30 percig hagyni. Mossa le a maszkot hideg vízzel.
9. Maszk száraz, dehidratált, ráncos arcbőrre: 1 tojássárgája, 1 teáskanál Folyékony méz, 1 óra. kanál olvasztott kakaóvaj, 1 óra. kanál sárgarépalé, 10 csepp citromlé. Mindent alaposan összekeverünk és 10-15 percig alkalmazzuk a bőrre. Mossa le egy vattapálcával meleg vízzel, törölje le egy darab jéggel.
10. A kakaóvajat masszázsolajként használják a szülés utáni nyújtás vagy a fogyás után. A legjobb hatás elérése érdekében a kakaóvaj kevert a jojobaolajjal, ricinusolajjal és olívaolajjal.
Javasoljuk, hogy a terhesség alatt kakaóvajat használjon, hogy a bőr rugalmasabb legyen, ezáltal megakadályozva a striák megjelenését. Gyógyító és tonikus hatása van a metil-xantin, a koffein, a tanninok összetételében.
Megvédi a bőrt a télen bekövetkező károsodástól (fojtás és fagyás), meghúzza az egész test bőrét, és rugalmas megjelenést biztosít.
http://www.livemaster.ru/topic/226863-maslo-kakao-ego-svojstva-i-sposoby-primeneniyaÉs mit tudsz a kakaóvajról? Ismeretlen tények és hasznos tulajdonságok
A kakaóvaj a csokoládé szükséges összetevője, amit sok finomság szeret. Valószínűleg sokan tudják a kakaóvaj használatát a kozmetológiában, de tudják, hogy hogyan állítják elő, melyből a bab és mi az egyedülálló tulajdonsága, miért részesíti előnyben a gyógyszeripar ezt az olajat? Próbáljuk meg megérteni ezt a cikket.
Hogyan készül a kakaóvaj?
A kakaóbab a fajtától függően több mint 30% olaj. Leggyakrabban a vaj előállítása olcsóbb minőségű kakaóbab. Azonban az elit kakaóvaj Arribából készül. Arriba vagy más módon a Nacionale egy kakaóbab elit változatossága, ebből a világból híres belga csokoládé készül. Ez a fajta csak Dél-Amerikában nő, Ecuador hazája. Ellentétben a Forastero-fajtával, az Arriba igényesebb a termesztési körülményekhez, kisebb terményt hoz létre, és különös gondosságot igényel. Ezen túlmenően az Arriba kakaóbab különleges kémiai összetételű, kevésbé savas és keserű, az íze több árnyalattal rendelkezik, ami különleges ízlést ad az ilyen termékeknek. Ezen kívül az Arriba kakaóbab több polifenol vegyületet, nyomelemeket és egyéb bioaktív anyagokat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy biológiai értékük sokkal magasabb, mint az olcsóbb fajtáké.
A leghasznosabb és ízletes kakaóvaj az Arriba-fajtából származik.
A kakaóvaj-termelés meglehetősen fáradságos folyamat. Fontos, hogy a kakaóbab természetesen megszáradjon, és természetes körülmények között rövid erjedést végezzen. Ezután a babokat alacsony hőmérsékletű centrifugálásnak vetjük alá egy speciális préskészüléken. A hideg préseléssel kivont olaj nem veszíti el előnyös tulajdonságait, mivel az instabil szerves vegyületek nincsenek kitéve hőnek, és ezért nem összeomlanak. Ez a kozmetológiában, a gyógyszeriparban és a kiváló csokoládé előállításához használt olaj.
A kakaóvaj egyedi tulajdonságai
Telített zsírsavak (palmitinsav és sztearinsav);
Monon-telítetlen zsírsavak (olajsav);
Többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav - kis mennyiségben).
Ezen összetétel miatt a kakaóvaj szilárd szerkezetű, a vaj olvadáspontja átlagosan 36-37 fok. Egyébként éppen az olvadáspont miatt az igazi csokoládé megkülönböztethető a hamisítványtól. Mint tudjuk, a természetes csokoládé a szájban olvad el: a legtöbb olajfrakció olvadáspontja 35-37 fok, így ha a csokoládé nem olvad a szájban, akkor a természetes kakaóvajat helyettesíti emulgeálószerek vagy olcsóbb pálmaolaj, amely magasabb olvadásponttal rendelkezik.
A kakaóvaj előnyös tulajdonságai hosszú ideig ismertek. Bőrrel és légzőszervi betegségekkel kezelték őket.
1. A kakaóvaj segít erősíteni a véredények falát és csökkenti a káros koleszterin koncentrációját
Az olajsavnak köszönhetően, amely a teljes olajösszetétel 35% -át teszi ki, a termék elősegíti a szív- és érrendszer működésének javítását. A tudományos vizsgálatok igazolják, hogy az olajsav erősíti a véredények falát, növeli azok rugalmasságát, behatol a véredények sejtmembránjaiba és helyreállítja azokat. Ezenkívül az olajsav segít eltávolítani a koleszterin plakkokat az edényekből. A kakaóvaj az ateroszklerózis és a kardiovaszkuláris rendszer egyéb betegségeinek kiváló megelőzése.
2. A kakaóvaj javítja az immunitást és kezeli a felső légutak betegségeit.
A kakaóvaj összetételének 5% -a bioaktív anyagok: polifenolok, vitaminok, alkaloidok, tanninok és teobromin. A polifenoloknak köszönhetően, amelyek tulajdonságaikban antioxidánsok, a kakaóvaj hozzájárul a test védelmi funkcióinak növekedéséhez, növeli a megfázás ellenállását. Az olajat alkotó tanninok hozzájárulnak a légzőszervi megbetegedéseket okozó patogén baktériumok elnyomásához. A tejben hígított kakaóvaj egy régi recept a köhögés kezelésére.
3. A kakaóvaj csökkenti az allergia megjelenését.
A tudósok bebizonyították, hogy a kakaóvaj blokkolja az IgE immunoglobulin termelését, amely védő immunválaszot okoz - allergiás bőrkiütés. Ezért használják a kakaóvajat egyes allergiaellenes termékek alapjául.
4. A kakaóvaj sebgyógyulást és enyhe fájdalomcsillapító hatást fejt ki.
Az olaj és a sztearinsav erős lipidfóliát képez, amely gátolja a patogén baktériumok kialakulását, lezárja a sérült bőrfelületet, elősegíti a gyors gyógyulást. Epicatechin, teobromin és tanninok a készítményben enyhe fájdalomcsillapító hatást eredményeznek. Egyébként kakaóvajon alapul, hogy néhány érzéstelenítő kúp (gyertya) készül.
5. A kakaóvaj pozitív hatást gyakorol a száraz bőrre és csökkenti a ráncokat.
A kakaóvaj sűrű filmet hoz létre a bőrön. Ezt a tulajdonságot gyógyászati célokra használják, de nem alkalmas minden bőrtípusra. Ezek a kakaóvaj tulajdonságai különösen jóak a száraz és érzékeny bőrre. Valóban, a kakaóvaj táplálja, hozzájárul a nedvesség megőrzéséhez, javítja a bőr bőrsejtjeinek állapotát. De ha a bőr hajlamos a zsírra és a pattanásra, a kakaóvaj nem a legjobb választás. A magas comemogenitásnak (a pórusok eltömődésének) köszönhetően a kakaóvaj nem használható akne és bőrkiütésekre. A kakaóvaj kiváló alapot nyújt krémek és maszkok készítéséhez otthon, a megfelelő összetevők kombinációjával. Ezenkívül a kakaóvaj nem közvetíti a napfényt, és tökéletes, mint természetes fényvédő.
6. A kakaóvaj E és K vitaminokat, metilxantinokat, teobromint, magnéziumot, ként, mangánt és egyéb lényeges nyomelemeket tartalmaz.
A kakaóvaj gazdag kémiai összetétele lehetővé teszi, hogy ne csak kozmetikában használják, javítsák a bőr tulajdonságait, hanem esszenciális vitaminok és ásványi anyagok forrását is. 1-2 teáskanál kakaóvaj napi használata a rák megelőzése és a K-vitamin további forrása.
http://cacaocow.ru/articles/neizvestnie-fakti-o-cacao-masle/