Hello kedves barátaim!

A natív natív muffling-kipufogódás után ismét idegen italt vettem fel. Kiválasztotta, hogy mit szánjon erre a posztra, megkérte a feleségét, hogy nevezze el az első levelet. Ő lett a "T".

Alkoholból csak egy tequilát emlékeztem. És ez egy nagyon érdekes téma: mi a tequila készült, milyen az íze és hogyan kell részeg. Nos, kezdjük.

A tartalom

Képzeljük csak el a szomjas Mexikót. Kő sivatag körül. A bor szőlője nem nő, az alkohollal is. Egyedül kaktuszok a láthatáron. És meg akarom inni, hogy elkerüljem a durva mexikói mindennapi életet.

Az emberek ott nincsenek többé hülye, mint a miénk, és kiderült a kiutat - mi fogjuk vezetni a rákot a kaktuszokból, mivel nincs semmi több. Emlékszel Ostap Benderre 400 főzésű receptjével, beleértve a székletet is? Tehát, ha a székletből lehet valamit forralni, majd a kaktuszból - még inkább!

A történelem

A mexikói indiánok ezt a felfedezést egészen régen - több mint 400 évvel ezelőtt - tették. Ezt megelőzően a sivatagi helyeken lakott Toltec törzs egyszerűen a leggyakoribb kaktusz, az agávé megtermékenyítette.

Ezen túlmenően az erjedés a leginkább szerencsétlen agave-ben zajlott le - belsejei zúzódtak, és ott vándoroltak - az ilyen részeken a hordókon szinte nincs fa. Az eredmény egy olyan habosított tejfehérítés volt, amely a vízzel hígított, a nevetséges nevet kapta.

Ő és szórakozott. Az ital ereje kicsi volt - 4-6 fok, az íze és a szaga elgondolkodó, de ahogy mondják, a bezrybe és a rák - hal.

Továbbá, a népi mexikói legenda azt mondja, hogy nagy isteneik, miután megpróbálták ezt a nagyméretű szennyeződést, kárhoztattak a boldogtalan emberekre, és minden erejével vapuli villámcsapással egy erjesztett agavában. És itt - az illat villogott a sivatagban, és az illékony gyümölcslé átlátszó, erős folyadékká vált, felülmúlhatatlan ízléssel.

Mit csinál a legenda a nagyon eredeti ital elkészítésének technológiájával - nehéz megmondani. Valójában azonban a spanyolok Mexikóba vitték a lepárlás technológiáját, és először 1521-ben gyártották a mescal-t, a kék agave édes gyümölcsléjéből származó alkoholt.

A tequila, mint külön ital, csak 1600-ban jelent meg egy bizonyos Don Pedro Sanchez de Tacli Cuisillos tanyájában, akinek nevéből származik az ital neve. Bár van egy verzió a Tequila faluból, de senki sem látta.

És akkor mentünk! Száz év elteltével az agávát megkezdték, ültetésre ültették sorrendben, a 19. század végétől kezdve az USA-ba exportálták a tequilát és Európába csak a második világháború vége után.

Most a tequilát Mexikó öt államában állítják elő, nemzeti italnak tartják, és az ország termesztett földjeinek közel 10% -át a kék agave ültetvényre helyezik. Közel 300 márka van ebben az erős italban, de legfeljebb két tucat jön hozzánk.

Tequila termelési technológia

Csak egyfajta agave alkalmas erre az italra - tudományosan Agave azul Tequilana Webernek hívják, és helyiek magicnak nevezik. Annak érdekében, hogy több lé legyen, vágja le a virágrügyeket a kaktuszokon. "Az ügyfél lejárt", amikor piros lapok jelennek meg a leveleken.

Továbbá, a himnuszok, az agave gyűjtők, akik kézzel, speciális koa ásóval (súlya, kicsit - csak kb. 100 kg), vágják le a gyümölcsöt, és húzzák a traktor pótkocsijába.

A nap folyamán az egy chemadorra jutó arány majdnem egy tonna gyümölcs. Ha húzza, ezek a hősi embereknek még mindig van ideje, hogy leállítsák az összes tüskés levélt, és csak „átadják” a magot. És szerinted, ahol Mexikóban annyi nehézsúlyú bajnok van!

Aztán elmondom a listát, különben nem fogom kezelni reggelig.

• Ezeket a magokat (csúcsokat nevezik) 4 részre vágjuk, és néhány napig öntjük az autoklávba, ahol a hőmérséklet legfeljebb 70-80 fok. Tehát a cukorszirup mennyisége megduplázódik.
• Lehűlés után ezek az agaves összenyomódnak. A lé meglehetősen édes - több mint 12% (összehasonlításra a cukornád gyümölcsléjében - 18%) hatalmas acéltartályba öntik, ahol a fermentáció legfeljebb 10 napig tart. A hőmérséklet 30 és 40 fok között van (a sivatagban könnyű). Tehát kiderül, hogy ez a "golyó" erőd nem több, mint 7 fok.
• A pimaszból az első frakció szublimálódik - tequilin bor. Kellemes az ízléshez - nem rosszabb, mint a szőlő. De! Minden a tequila gyártásához megy.
• A bor dupla lepárláson megy keresztül - és bumm! - Itt van egy 55 fokos erőddel ellátott tequila.
• 3–12 hónapos tölgyfahordókba öntik.
• Ezt követően - desztillált vízzel hígítjuk a kívánt állapotra - 38 - 46 fok (a márkától függően), majd szűrjük és palackozzuk.

Tequil osztályozás

Az italnak két csoportja van:

1. 100% Premium Tequila. Csak kék tequila-alkoholt tartalmaz, és csak a gyártás helyén palackozható. Ez egy drága lehetőség - keresse meg az „Agave” vagy „100% puro de agave” címkét az üvegeken.
2. Mixta tequila (mix, mix, standard). Csak 51 +% agave alkoholt tartalmaznak, a többit kukoricaszirup vagy nádcukor, vagy egy mexikói Isten tudja, mi más. Minden típusú recept nagy titok.

Ezek a tequilák azonban a következő fajtákra oszlanak:

• Blanco (ezüst) - fehér tequila expozíció nélkül.
• Joven - fiatal ízű holdfény.
• Arany - arany tequila cukor karamell hozzáadásával.
• Reposado - tequila 2-12 hónapos expozícióval.
• Acejo egy régi tequila 1-5 éves kitettséggel. Ez a kék agave-lé legdrágább márka. Olcsó vásárolni - majdnem 100 dolcsi egy vámmentes palack.

Top Marks

Nincs észrevétel, de nagyon sokáig tarthat - külön hozzászólást fogok tenni.

• Jose Cuervo Reserva de la Familia. Az Acejo kiválasztott fajtáinak legjobb keveréke.
• Sauza Blanco - mint a chili paprika. A legnépszerűbb márka Amerikában.
• Sauza Extra Gold - nagyon egzotikus, erős.
• Sauza Hornitos Reposado - nagyon drága fehér tölgyfahordókban érlelt, de a színe szinte borostyánszínű.
• Sauza Conmemorativo. Nagyon népszerű márka a koktélokhoz, ragaszkodva a mazsolához és a kakaóbabhoz.
• A Porfidio az egyik legdrágább márka. Egy osztrák jött össze vele, vezette a tequila borát egy schnapp-gépen. Entellektüel!
• El Milagro-nak olyan érdekes története van, hogy érdemes egy külön leírást.
• A Sierra vagy a hegyi tequila megnevezése annak köszönhető, hogy az agavát az 1500–2000 m tengerszint feletti hegyi lejtőkön termesztik.

Hogyan kell tequilát inni?

Gyorsan mondja meg a pontokat:

• Csak egy „kis lónak” nevezett speciális csészéből származik - Nagyon vastag alja van, és a térfogata 50 ml. Öntsünk fele.
• Nem kell lehűlni (hol láttad a jeget a sivatagokban?).
• Igyon lassan - amit hívnak.

Így iszik a tequila hazájukban. És az ínyencek, az ínyencek ezt teszik.

Több idézett az amerikai munkavállalók és parasztok nyalás-felborulása a-snack módszere. Nem csokor, természetesen nem. Ezeknek a „csaposoknak” 3-4 után azonban egy tequilám van, még akkor is, ha a szüleink, akiknek a vodka nem vesz fel fél literet, holnap mélyen és eszméletlenségben találják magukat.

Tehát, ha arról álmodsz, ezt meg kell tenned:

• Tegyen sót a mutatóujj és a hüvelykujj közé. Nyalja meg.
• Igyon egy tequila-t egy adagban.
• Dobj egy szelet citromot a szájába (ennek a zöld keserű-savanyú és nagyon drága gyümölcsnek hiánya miatt - a szokásos citrom).

• Tequila + sangrita. Kibaszott ízletes. Ez az ital paradicsom és mészlé, egy chili paprika darabja. Megszakad, és az agy hirtelen megtisztítja az orvosi alkoholt.
• Tequila boom - orosz találmány. Vegyes tequila és tonik fele. A kezükkel bezárják, nagyon erőteljesen rázzuk, és egy pohárban inni. A gőz a fülekből, az orrból származik, és ahol máshol talál egy lyukat...
• Tequila "input" - a vendégek számára. Vágja fel a citromot, távolítsa el a pépet (egyébként hasznos, fagyasztva, hasznos). A citromtál szélei, sóba merítve, a közepén jégkockát dobnak és 30 ml tequilát öntsünk. A vendégnek meg kell fordítania ezt a „halomot” - a jó hangulat az asztalnál már biztosított!

http://vinodela.ru/iz-chego-delayut-tekilu-i-kak-ee-pit.html

A tequila típusai - a legteljesebb osztályozás

Az erős mexikói ital tequila erősen megnyerte a világszerte szerzett rendkívüli alkohol szerelmeseinek együttérzését. Ugyanakkor a tequila átlagfogyasztója, aki egy szaküzletben tartózkodik, amelynek választéka messze túlmutat a hagyományos szupermarketek keretein, nem mindig tudja meghatározni, hogy pontosan mi van a polcon. Ezért a Whipped-el együtt javasoljuk, hogy megértsük a tequila besorolását.

Az összetétel különbségei

A legegyszerűbb és legnyilvánvalóbb a tequila tipológiája, az italban található Blue Agave desztillátum mennyisége alapján. Ebben az esetben csak két fajtával foglalkozunk.

Tequila 100% Blue Agave

Tequila 100% Blue Agave. Amint a neve is utal, az ebbe a kategóriába tartozó italok nem tartalmazhatnak semmit, mint az agave-desztillátumot. Csak öt mexikói államban állíthatók elő és palackozhatók: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit és Tamaulipas. A fent említett magas minőségű alkohollal ellátott palackokon a feliratú címkék: „100% puro de agave tequila” vagy egyszerűen „Tequila 100% de agave” állnak.

Tequila mixto

Tequila Mixed. Ebbe a kategóriába tartoznak a Blue Agave desztillált lé 99–51% -át tartalmazó italok. A fennmaradó 1-49% cukornád vagy akár kukorica desztillátum, valamint különböző típusú festékek és ízek: tölgykivonat, karamell, cukorszirup, glicerin, vanília, stb. Az ilyen típusú tequilát 2006 óta lehet palackozni (de nem készíteni!). emellett nemcsak Mexikóban, hanem a világ bármely más országában is. A hasonló alkohollal ellátott palackokat a „Tequila” lapidary címkével jelöltük.

Expozíciós különbségek

A híres ital gyártási technológiája sok esetben magában hordozza a hordókat. Ezek a hordók amerikai, ritkán francia tölgyből készülnek. A bor, a pálinkát, a whiskyt vagy a bourbonot tartalmazó kapacitások különösen nagyra értékelik az ital néhány gyártóját. Igaz, van egy másik szélsőség. A párlat túlzott elpárolgásának elkerülése érdekében a mókás tequileros csak az öregedés első szakaszában használhat fahordókat; ezután az elit fajták jövőbeni italai a nem igényes rozsdamentes acél tartályokba vándorolnak.

Az expozíciós tényezővel vagy annak hiányával kapcsolatos minőség alapján a tequila 6 kategóriába sorolható.

Tequila Ezüst - ezüst tequila. Gyenge, nem ízesített Mixto típusú ital, amelyben általában ízek vannak, és a harmadik fél alkoholok aránya általában eléri a 49% -ot. A szabály alóli kivételként a szakértők a „Legenda del Milagro Silver” márkájára utalnak, amely nagyon tisztességes a társainak hátterében.

Tequila Gold (Oro, Joven) - arany vagy fiatal tequila. A fajtájú keverék italokat is tartalmaz. Az expozíció hiányát feltételesen kompenzálja a fent említett színezékek jelenléte, amelyek mennyisége nem haladhatja meg a folyadék teljes térfogatának 1% -át. Véleményünk szerint e kategória leginkább elfogadható képviselője a jól ismert „Sauza Gold”.

Vannak azonban kivételek e szabály alól. A jól tájékozott emberek szerint az "Arany" néven néha keveréket lehet eladni, amely egy nemesített száz százalékos agavát és egy kis mennyiségű öreg agávpárlatot tartalmaz.

Tequila Blanco (Fehér, Plata, Platina) - fehér vagy platina tequila. A mexikói legkedveltebb ital, melynek színe nincs, de megőrzi az agave desztillátum eredeti ízét. Ez a tequila a legtöbb esetben nem érhető el az öregedésnek, és mint minden további fajtája, 100% -os agave. Ugyanakkor ebbe az osztályba tartoznak az ebbe az osztályba tartozó, a két hónapot meg nem haladó kivonat is. Ebben a kategóriában a legjobbak: „Sauza Tres Generaciones Plata” és „Chinaco Blanco”.

Figyelem! A tequila említett fajták kiválasztásakor gondosan tanulmányozza a címkét. Gyakran az „ezüst” osztályú italokat „blanco” -nak, és néha - és fordítva - jelöljük. Ebben az esetben a meghatározó kritérium a „100% de agave” jel jelenléte vagy hiánya.

Tequila Reposado - pihenő tequila. Két hónaptól egy évig hordjuk a hordókat. A pihentető tequila természetesen aranyszínű és viszonylag enyhe kiegyensúlyozott ízű. Ennek az osztálynak a vezetői: „Herradura Reposado” és „Cabo Wabo”.

Tequila Añejo - évek óta tapasztalt tequila vagy tequila. Megtisztelő elit-alkohol, amelynek öregedési ideje egy és három év közötti tartományban változik. Gazdag borostyán színben, lágy mély ízben és gazdag utóízben különbözik. A mexikói törvény szerint az ilyen fajta tequila előállításához hordókat kell használni, amelyek térfogata nem haladja meg a hatszáz literes határértéket. Ilyen előnyös italok például a „Doña Celia Anejo”, a „Villa Lobos Anejo” és a „Casa Noble Anejo”, bár ezek a márkák messze nem teljeskörűek e kategória méltó képviselőinek listájáról.

Tequila Extra Añejo - szuper éves tequila. A fajta a mexikói nemzeti szabványügyi bizottság döntésének köszönhetően 2005 végén jelent meg. Ebbe a kategóriába tartoznak a három évet meghaladó érlelési idővel rendelkező gyűjthető italok. Az előző esethez hasonlóan a hordók térfogata nem haladhatja meg a hatszáz literes korlátot. Egyes mesterek az alkoholos mesterműveikbe sajátos kiemelkedést mutatnak be a négy vagy ötéves alapok hozzáadásával az érettebb szellemek számának n. Az Extra Añejo típusú italok esetében a vöröses árnyalattal rendelkező, mély aranyszínű, leírhatatlan íz és aromaterület, valamint hosszú, sokoldalú utóíz jellemző.

Tehát a tequilát választva három alapelvnek kell megfelelnie:

1. Vegyünk csak 100% agavát.
2. Nem minden arany (jól, ezüst), ami csillog.
3. A kitettség hosszú ideje fikció lehet.

Ezért javasoljuk, hogy valódi Blanco tequila vagy Reposado italokat válasszon.

http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.html

Tequila - összetétel, előnyök és kár

Tequila: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 208 kcal.

A termék Tequila energiaértéke:
Fehérje: 0g.
Zsír: 0 g
Szénhidrátok: 34,83 ​​g.

leírás

A Tequila egy 38% -40% -os alkoholtartalmú ital, melyet kék agave alapján készítenek (lásd a fotót). A nemzeti mexikói italnak számít. Alapvetően tequila készül Mexikó Tequila városának közelében.

A 16. századból kezdett termelni. Az aztékok azonban tudták, hogyan készítsenek egy italt az agave-től, amit „oktli” -nek, majd „pulque-nak” neveztek. Az Agave-t édesítőszerként és legalább 2000 évvel ezelőtt fűszerezték. 1521-ben a spanyolok úgy döntöttek, hogy elárasztják a pulque-t. Az így kapott italt „mescal” -nak hívták.

A kék agave italok tömeggyártása a 17. században vált elérhetővé a Pedro Sanchez de Tahla márkának köszönhetően. Az 1758-ban tequila acél előállítására használt kék agávát, José Cuervo ezt az ötletet nyújtott be és fejlesztette ki. Tequila városának tulajdonában volt földterület. A José Antonio család alapított egy agave farmot. 1795-ben a Cuervo engedélyt kapott tequila gyártására ipari méretben. Így a kék agave ital első gyártója a Cuervo volt. A cég elsősorban a többi gyártó hátterében állt először, amikor üvegeket használtak az ital tárolására, míg a többi gyártó hordókat használt.

A Cuervo, alkoholos ital, nemcsak otthon, hanem külföldön is népszerűvé vált. Napjainkban a „Cuervo” tequila továbbra is a piac egyik legkeresettebb. A „SAUZA” márka közvetlen versenyzőnek tekinthető. A Sauza cég 1873-ban jelent meg a piacon, Don Cenobio Sauza alapítója lett. Don Souza kezdetben a Cuervo vállalatnál dolgozott Tequila városában. Don Sauza a tapasztalat megszerzése után úgy dönt, hogy megnyitja saját vállalkozását, megvásárolja a „La Perseverancia” nevű gyárat, ami „kitartást” jelent.

1873-ban a Cenobio Sauza először Amerikába exportált tequilát. E tekintetben a Cenobio Sauza világszerte híres, ez a márka a tequila apja.

A 2000-es évek elején a kék agave kezdett befolyásolni a "TMA" betegséget, ami a tequila költségének növekedéséhez, valamint a termelés volumenének csökkenéséhez vezetett.

A tequila típusai

Ennek az italnak több típusa van.

1. Tequila nemes o puro - 100% cukor kék agávából készült. Ez egy drága, kifejezett szagú és ízű ital.
2. A Tequila mixto kevert tequila, sokkal olcsóbb, mint a nemes tequila. Az agave cukorról fele, az olcsóbb összetevők, gyakran cukornádcukor 49% -át termeli. A legtöbb ital kifejezetten ehhez a típushoz tartozik.
3. Tequila blanco - ezüst tequila. Annak ellenére, hogy az italnak nincs különösebb ízlése, az érezheti az agave igazi illatát.
4. Tequila Joven - tequila karamell hozzáadásával vagy más összetevőkkel, amelyek az ízlés javítására szolgálnak. A karamell hozzáadásával kellemes italt ad az italnak.
5. Tequila reposado - infúzióban lévő tequila, íze kissé lágyabb és gazdagabb a korábbi fajokhoz képest.
6. A Tequila аñejo egy tölgyfahordóban legalább 3 éves idős ital.
7. A tequila extra anejo - komplex aromájával és ízével rendelkezik, amely csokoládé, karamell jegyzeteiből áll.

A legeredetibb típusú ital az úgynevezett "mescal" vagy tequila "féreg". Pontosabban, ez csak tequila egyfajta mescal, és nem fordítva. A gyártók hozzáadják az italgyártóhoz, ami parazita a kék agave levelein és gyümölcsén. A mexikóiak ezt a fehér férget nevezik Juanito-nak. A hernyó lehet vörös vagy fehér.

Érdemes megjegyezni, hogy a drága italokhoz egy piros féreg kerül. Ez ritkábbnak tekinthető, mint a fehér "relatív".

De itt a vásárlóknak a gyártó becsületességére kell támaszkodniuk, mert az alkohol hatása alatt álló hernyó fehérvé válik.

Először 1940-ben a "féreg" egy üvegben telepedett le, így a Del Maguey Mezcal cég úgy döntött, hogy kiemelkedik a versenytől. A hernyó „küldetése” az volt, hogy bemutassa az ital magas színvonalát, mert jó alkoholban a féreg nem bomlik le. A féreg Juanito hamarosan nagyon népszerűvé vált, mágikus és gyógyhatású tulajdonságokat tulajdonított. A Juanito népszerűbbé tétele érdekében a gyártók elkezdték terjeszteni a pletykákat, hogy a féreg hallucinációt okozhat. Valójában a hernyó jelenléte nem befolyásolja az ital ízét és illatát, és még inkább nem okozhat hallucinációt.

Hasznos tulajdonságok

Az ital hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetően. A tequilát a gyógynövényekhez tartozó kék agave mag alapján állítják elő. Az agavé gyümölcslé ügyesen használta a maja és az azték mexikói.

A leghasznosabb ital a tequila, amelynek kivonata 3 év vagy több.

Az ebben az italban talált tanninok stimulálják az emésztőrendszert. Az antiszeptikus anyagok gátolják a baktériumok szaporodását. A mexikói tudósok szerint a tequila olyan összetevőket tartalmaz, amelyek csökkentik a rák növekedését.

Használja a főzéshez

A főzés során az ital alkoholos koktélok készítésére szolgál. A koktélok kedvező árú tequilát, tequila mixto-t, a jó italt élesen sós íze jellemzi, ami jól illeszkedik más összetevőkhöz.

Például elkészítheti a híres Margarita koktélt. Keverőben keverjük össze a jeget 50 ml tequilával, 30 ml Cointreau-val és 20 ml frissen préselt mészlével. Aztán egy pohárba kerülnek, a széleit citromlével megnedvesítjük, az üveg széleit sóba merítjük, majd az italt az üvegbe öntjük.

Is ismert koktél a Tequila Sunrise. 50 ml fehér tequilából, 200 ml narancsléből, 10 ml grenadinból készül. Tegyünk néhány jégkockát egy highballba, öntsünk tequilát és gyümölcslét, keverjük össze egy kanállal, 20 ml grenadint öntsünk a jég tetejére. Az ital általában népszerű a nők körében.

Hogyan kell inni?

A tequilát a keskeny csészékből, masszív aljjal megfelelően inni, "lovaknak" is nevezik. Szintén engedélyezett bármilyen szemüveg használatát. Igyon egy kék agave italt aperitifként és digesztifként, és ivás közben eszik, keverésnek tartják.

Snack az ital nem csak a mész, hanem a lágy sajtok, olajbogyó. Mexikóban a tequilát a Salsa nemzeti fűszeres mártással kombinálják. Így készül: vágott paradicsom, olajbogyó, hagyma, fokhagyma, chili paprika, sajt. Minden összetevőt keverőben keverünk, sót, borsot, citromlét, növényi olajjal keverjük. A tequila híres snackje egy könnyű tenger gyümölcsei saláta. A salátát szeletelt nyers sampinyonval készítik citromlé, ananász, garnéla. Salátaöntet majonézes mártással.

Tequilát fogyasztva ajánlatos először kipróbálni az italt, és csak azt követően enni, mész és hideg ételekkel. Forró harapnivalókat nem használnak, mivel megszakítják az ital ízét.

A Tequila különleges népszerűségének köszönhetően világszerte népszerűvé vált. A barmerek egyetértenek abban, hogy a tequilát az alapelv szerint kell inni: nyalogatni, felborítani, harapni. A tequila fogyasztásának alapvető jellemzői a só és a mész. Kis mennyiségű sót öntenek a kezébe. Ezután meg kell nyalogatnod a sót, tedd egy pohár tequilát a szádba, majd mészrel enni. Ez a módszer annyira tetszett az európaiaktól és az amerikaiaktól, hogy nemcsak a tenyérről, hanem a szeretett ember testének más részeiről is elkezdték nyalni a sót. Ez a rituálé a kék agávé különleges italt és szórakozást kínál. Inkább a nyugati kultúrának tulajdonítható, Mexikóban a tequila egy gulpban részeg.

Egyes régiókban narancs itallal kombinálva: paradicsom és bors. Először is, fordítsunk egy pohár tequilát, majd lassan inni egy alkoholmentes koktélt. Mexikóban ez az ital gyakran hozzáadott kávé vagy tea.

Németországban a tequila legkedveltebb módja narancs szelet és csipetnyi fahéj. Ez a módszer hasonlít a sóval és mészzel való ivás elvéhez. A fahéj és a narancs kombinációja lehetővé teszi az ital ízének friss megjelenését.

A tequilát sört is keverik, ezt a módszert a "mexikói fodros" néven ismerik. Ehhez keverjük össze 33 g tequilát és 330 g jó minőségű sört. Mivel a keverék hatást gyakorol az emberre, az amerikaiak ezt a „ködet” használják.

Egy másik, a fiatalok körében népszerű tequila használatának módja a „tequila boom”. 1: 1 tequila és sprite keveréséből áll. Ezután az üveg az asztal alján található, aminek következtében erős hab keletkezik. Ez az ital nagyon frissítő és élénkítő.

Hogyan lehet otthon?

Természetesen az igazi tequila otthon nem fog működni, mivel a gyártásához szükséges kék agave csak Mexikóban nő. Otthon készíthet egy italt, amely hasonlít a mexikói tequila ízére és illatára. By the way, a legtöbb ember alig különbözteti meg a megvásárolt tequila ízét a sajátjától.

Az ilyen ital elkészítése azon az alapon történik, hogy az agave tartalmazza az inulin anyagot. Ahhoz, hogy egy pszeudo-könyvtárat kapjunk, csak ragaszkodnod kell a vodkához egy olyan növényen, amely inulint tartalmaz. Így a házi ital és a megvásárolt tequila ízének és illatának jellegzetes hasonlóságát érheti el. Gyakran az otthoni tequila használata aloe.

Az ital elkészítéséhez 150 g aloe leveleket, 3 liter vodkát, 3 tsp. cukor. Aloe apró darabokra vágta, öntötte a vodkáját. Ezután az üveget fedéllel zárjuk és hűvös helyen helyezzük két hétig. Az infúzió eredményeként a vodkának először zöldre, majd aranyra kell fordulnia. 2 hét elteltével az italt szűrjük, palackozzuk, és 2 napig ragaszkodunk. Az eredmény egy zöld árnyalatú ital. Ahhoz, hogy az otthoni tequila átlátható legyen, a napot több napra kell helyezni.

A tequila és a kezelés előnyei

Ennek az italnak az előnyei régóta ismertek a mexikói népgyógyászatban. A tequila alapján olyan tömörítőket hoz létre, amelyek hatékonyak az ízületek betegségei szempontjából. Tehát, a pamutszövet itallal jól megnedvesedett, és a fájó ízületre kerül, majd műanyag csomagolással vagy meleg kendővel van feltekerve. Az ilyen tömörítés rövid idő alatt csökkenti a fájdalmat.

A tequila jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra. A mexikóiak azt is állítják, hogy a kék agave ital javítja a haj állapotát, fényessé teszi, és csökkenti a hajhullást. E hatás eléréséhez szükséges egy kis italt fogyasztani 1 órával az étkezés előtt, késleltetve a száj tequiláját.

A tequila használata általában nem okoz másnaposságot.

Tequila ártalmas és ellenjavallatok

A testre ártalmas ital egyéni intoleranciával és túlzott fogyasztással járhat.

A negatív egészségügyi hatások nélkül napi 50 g tequilát lehet itatni.

Nem ajánlott ezt az erős alkoholtartalmú italt gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek használni. A túlzott szenvedélyes tequila a máj cirrhosisának kialakulásához, a szívbetegséghez vezethet.

http://xcook.info/product/tekila.html

tequila

A tequila egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet egy egyszikű kék ​​agave növény magjából desztillálnak. Érdekes, hogy rajta alapulnak a porcelán, mescal és kokui is. Ezek hagyományos amerikai alkoholos italok, amelyek alkoholtartalma 38-56%.

Hiba van azt hinni, hogy a tequila kaktuszból készül, agavából készül. A növény szárát lerövidítik, húsos, tüskés levelei rozettáját alkotják. Az Agave nem virágzik a hatodik életév előtt, virágot képez virágokkal. A lövés magassága eléri a 12 métert. És a virágok száma - akár 17.000.

Egy 45 kg-os agave izzóból 15 liter kész tequilát mutat.

A növény kizárólag Mexikó száraz vidékén, Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit államokban nő. Az ország speciális testületének szabályozott szabványai szerint "Tequila Szabályozó Tanács" ebben a tequilában a kék agave minimális alkoholtartalma 52%. Érdekes módon az UNESCO védelme alatt állnak azok a régiók, ahol a növények termesztése megengedett.

Történelmi információk

A tequila első variációit az aztékok készítették. Az indiánok ezt az italt "Oktli" vagy "Pulka" néven hívják. Ő lett az első tequila alapja. A XVI. Században, amikor a spanyol hódítók befejezték a pálinkát, megszervezték a pimasz lepárlását, így az erjesztett ital desztillátumának új neve "Mezcal" volt, és erős mexikói vodka volt. A XVII. Század elején Pedro Sanchez de Tahle márkát építette az első speciális szeszfőzde, és tömeges tequilát gyártott. 1608-tól bevezette az adót az éghető ital értékesítéséért.

1758 óta Don José Cuervo elképzelése szerint a kék agave-t termesztették. És már a XIX. Században a Tekilában (modern fajok) először "elindították" Guadalajarában a tömegtermelésben. 2000-ben a kék agávát a TMA sújtotta, amely több száz hektár növényi ültetvényt pusztított el. Ennek eredményeként az ital termelési volumene több mint 5 alkalommal csökkent, és a költség arányosan nőtt.

A mexikói termelésben a tequila elterjedt a nemzedékek folytonosságáról. A legendás, erős italkereskedők alkotói a spanyol bevándorlók leszármazottai. Ide tartoznak: "Jose Cuervo", "Sauza", "Tequila Sauza Blanco", "Sauza Extra Gold", "Sauza Hornitos Reposado", "Olmeca". A tequila készítésének receptje a legszigorúbb bizalom és a generációról a generációra kerül egy szűk családi körben.

besorolás

A tequila két mutatóra oszlik: az alkoholok öregedése és összetétele. Minél magasabb az agave gyümölcslé tartalma az italban, annál drágább.

A tequila összetétele két típusra oszlik:

1. Standard (kevert) - "Tequila Mixto". Ez az ital 51% -a kék agávé (nem alacsonyabb) és 49% cukrokból áll. A következő összetevőket használják a Tequila Mixto gyártási folyamatában: tölgykivonat, karamell szín, glicerin, cukoralapú szirup.
2. Prémium (tiszta) - 100% Blue Agave. Az italt csak természetes kék agavéból készítjük, nincs idegen zárvány.

A tequila kivonat típusai:

1. Ezüst (Plata, Platinum, Blanco, fehér). A kizárólag a kék agave magjából készült ital, nincs kivonata. Az ezüst íze természetes édességgel intenzív. Az italt közvetlenül desztilláció után palackozzák vagy legfeljebb 4 hétig tárolják rozsdamentes acél tartályokban. Enyhe íz elérése érdekében a tequilát legfeljebb 2 hónapig tartják.
2. Arany (Joven, Oro). Ez egyfajta, gazdag aranyszínű színtelen tequila. Gyakran vegyes ("Mixto"). Ahhoz, hogy az ital jellegzetes színét karamell színezzék. Az íz növelése érdekében hozzáadjuk az aromaanyagokat és a színezőanyagokat. Az eredmény egy fiatal, hígított alkohol, amely szennyeződéseket tartalmaz. Ez az ital olcsó, és bárokban használatos koktélok előállításához. Kivételt képez a Gold Tequila (Joven), amelyet a „Reposado” vagy „Añejo” „Silver” keverésével készítenek. Ennek eredményeként a kapott ital megőrzi a mexikói vodka természetes tulajdonságait, tiszta, 100% -os kék agavát.
3. «Reposado». Ez egy nyugodt, érett tequila az öregedés első szakaszában. 2–11 hónapig ragaszkodik a fém konténerekhez vagy fa hordókhoz. Az érett ital tükrözi a fa és az agave ízek egyensúlyát, aranyszínű árnyalattal rendelkezik. Érdekes, hogy ha tequilát tartasz egy hordóban, amelyben már korábban megérett a konyak, a whisky, a bourbon vagy a bor, akkor megszerzi a régi alkohol illatát.
4. Añejo (érett, hosszú expozíció). Az ilyen típusú tequila gyártói legalább 1 évig ragaszkodnak a 600 literes kapacitású hordókhoz. Ennek köszönhetően az ital gazdag borostyánszínű, gazdag, sokoldalú és sima ízű.
5. "Extra Añejo" (extra expozíció). Az ilyen típusú tequila gyártása 2006-ban kezdődött. Az Extra Añejo minimális expozíciós ideje - 3 év. A tequila 600 literes tölgyfahordókban ragaszkodik. Az "extra" expozíció ideje alatt az ital sötét vörös színt és erős ízeket szerez az "alkoholtartalmú termékek" számára. A lágyításhoz a tequilát a hordókban történő desztillálás után desztillált vízzel hígítjuk.

Ma a mexikói vodka különböző ízesítő és aromás adalékokkal készül. Ezek közül a legnépszerűbbek a "Tequila Infusions", "Tequila likőrök", "Tequila Mixto", "Tequila Cremes". Ezek az italok nemcsak tiszta formában fogyaszthatók, alapul szolgálva éttermi ételeket, desszerteket, koktélokat készítenek.

Termelési technológia

Az erős alkoholtartalmú ital készítése hosszú folyamat, amely hagyományosan a következő szakaszokra oszlik:

• agave gyűjtése, feldolgozása;
• főző növényi magok (pinyas);
• fonás;
• erjedést
• folyékony desztilláció / bepárlás;
• palackozás.

Az egyes folyamatokat részletesen meg kell vizsgálni.

1. sz. Szakasz "Nyersanyagok gyűjtése, feldolgozása"

A tequila előállításához használt 136 ismert agave faj közül kizárólag az egyik - kék. Az ültetvények eltűnésének elkerülése érdekében a növényeket folyamatosan frissítik. Az agave gyümölcs - pina, vizuálisan hasonlít egy hordóra vagy egy óriási ananászra, súlya 30 és 100 kilogramm, a cserje korától függően. A lap tetejére legfeljebb 2 méter hosszú tűvel hagyja el.

A tequila gyártásához csak érett, lédús gyümölcsöket használnak, amelyek 8–12 évesek. Ahhoz, hogy a pina masszívabbá váljon, a virágzást a virágzás során levágják, amelyek tápanyagokat fogyasztanak a magvak kialakításához és éréséhez. A gyártók szerint ez a „művelet” gazdasági szempontból előnyös. Ebben az esetben a biológusok az ellenkezőjét mondják - ezeknek a manipulációknak köszönhetően csökken a denevérek (hosszú orrú) beporzó agave virágai. Ennek eredményeként csökken a vadon élő növények száma.

A betakarítás a vöröses foltok megjelenése után kezdődik, ami arra utal, hogy a gyümölcs tartalmazza a szükséges mennyiségű édes levet.

Először is, a pásztorok levágták a leveleket, majd egy hosszú, élesen hegyes coa lapát segítségével kivágták a piny-t.

2. szakasz: "A növény magjának főzése"

A negyedévekben vagy a félcsúcsokban feldarabolt hagyományos kő kemencékben helyezkednek el, ahol 12 és 72 óra között 70 ° C hőmérsékleten elszállnak. Az agave gyümölcsök hőkezelésének célja az inulin glükóz, fruktóz. A formált cukrok könnyebben oldódnak vízben, fermentálhatók és eltávolíthatók a szálakból. Ugyanakkor nem lehet 80 ° -nál magasabb hőmérsékletet emelni a kemencében, mivel ez karamelizálódáshoz és a nyersanyagok károsodásához vezethet.

Fűtés után az agave darabjait lehűtjük.

3. szakasz "Spin"

Miután a magrészek lehűlnek, őrölnek, összenyomott pépet kapnak.

4. szakasz "Fermentáció"

A 12% cukrot tartalmazó gyümölcslevet acél erjesztő tartályba helyezik, és 30-40 ° C hőmérsékleten erjednek. Ez a folyamat 7-10 napig tart. Ennek eredményeképpen a héj maszkgá alakul, és 4-7 fokos alkoholt tartalmaz.

5. sz. Szakasz: "A folyadék desztillálása / bepárlása"

A tequilát szükségszerűen dupla lepárlásnak vetik alá.

A folyadékok elpárologtatásához speciális desztillációs kockákat (alambik) vagy oszlopdesztillálókat használnak, amelyek szerkezetük és működési elvük alapján hasonlítanak a whisky és a pálinka szűrésére szolgáló berendezéshez.

Az első tisztítás után, amely 2 órán át tart, alkoholt kapunk. Erődje 25 fok.

A második desztilláció során csak a desztillált ital középső részét (El Corazon, szív) dolgozzuk fel. A folyamat időtartama 4 óra. A tequilát a kimeneten alakítják ki, legfeljebb 55% alkoholtartalommal.

Az ital szilárdságát desztillált vagy forrásvíz szabályozza, ami 38-42% -ot tesz ki.

6. szakasz „Butiláció”

Ez az utolsó szakasz, amikor a kész italt a zársebességre helyezik. A fehér tequilát közvetlenül desztilláció után palackozzák vagy közvetlenül acél hordókban tárolják. Az alkoholtartalmú ital jellegzetes színt szerez az öregedés vagy a speciális adalékanyagok (karamell) bevezetése miatt. A tequilát a palackozás előtt cellulóz- vagy szénszűrőkön szűrjük. Ez a folyamat azonban nem kötelező.

A fahordókban történő infúzió után az ital borostyán színű, tölgy ízű és gazdag illatú. Amikor a termék érett, keveredik, üvegbe töltik.

Ne feledje, hogy a tequila termelését szigorúan a mexikói állami szabvány szabályozza - a kékgála növekvő helyétől az eltömődés módjáig.

A „NOM-006-SCFI-2005” felirat az eredeti kiváló minőségű ital címkéjén található. Rámutat az összes szabályozott szabvány betartására a tequila-termelés folyamatában.

Mi a használat?

Az Agave egy gyógynövény, amely kimerítő, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, fertőtlenítő és fájdalomcsillapító hatású. Ennek köszönhetően a tequila gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A legnagyobb értéket egy három évnél idősebb ital biztosítja, amelynek maximális tartalma agave-lé.

Mérsékelt mennyiségben (napi 50 milliliter) a tequila pozitív hatással van az emberi testre. 100 ml forró ital 200 és 250 kalóriát tartalmaz.

A szervezet előnyei:

• erősíti az immunrendszert;
• tisztítja a szabad gyökök vérét;
• csökkenti a fájdalomküszöb érzékenységét;
• serkenti a bél, a gyomor, a máj;
• megakadályozza az end-to-end fekélyek megjelenését;
• növeli a vastagbél mozgékonyságát;
• eltávolítja a máj salakjait;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• tágítja az ereket;
• csökkenti a demencia kialakulásának esélyeit;
• lelassítja a baktériumok fejlődését, az onkológiai képződmények növekedését;
• csökkenti a gyomor és a duodenum gyulladásának valószínűségét;
• erősíti a hajhagymákat;
• segíti az álmatlanság megfékezését;
• normalizálja az epehólyag aktivitását;
• javítja a hajháló szerkezetét;
• felgyorsítja a hasznos mikroflóra növekedését.

Ezenkívül a tequilát dörzsölés és tömörítés előkészítésére használják, megkönnyítve a radikulitisz, reumás betegek állapotát. A betegek ízületeinek melegítése, a mobilitás hiánya miatt több rétegben hajtsa végre a gézet, áztassa az alkoholt, majd csatolja a fájdalmas helyet. A hatás fokozása érdekében a tömörítés műanyag borítással és meleg ruhával van borítva. Távolítsa el a teljes szárítószövetet.

Ki árthat?

Az agave túlzott mértékű fogyasztása negatívan befolyásolja a gyomor, a máj, a hasnyálmirigy, a központi idegrendszer működését. Az alkoholtartalmú italok visszaélése függőséget okoz, ami súlyos szakaszokban cirrózishoz, az agyi neuronok halálához, az emésztési szervek fekélyéhez és rákos megbetegedéséhez és a vörösvértestek pusztulásához vezet.

Halálos alkoholadag emberben - legfeljebb 6 ppm. Más szóval, 1 - 1,5 liter tequila halálhoz vezethet. Ugyanakkor a mérgezés mértéke, az irreverzibilis folyamatok kialakulásának kockázata függ a nemtől, a testtömegtől, az életkortól, a levegő hőmérsékletétől, az alkoholnak a szervezetbe való bejutásának ütemeiről, az alkohollal szembeni toleranciáról, a szív- és érrendszeri, vizelet-, gyomor-bélrendszeri betegségekről.

A tequila használatának ellenjavallatai:

• terhesség
• szoptatási időszak;
• gyermekek és serdülők 18 éves korig;
• cukorbetegség;
• köszvény;
• hipotenzió, magas vérnyomás;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• veseelégtelenség;
• májbetegség (hepatitis);
• gyomorhurut alacsony savassággal;
• megnövekedett vér trigliceridek;
• antibiotikumok;
• allergiára való hajlam;
• fekély;
• csontproblémák (csontritkulás);
• a szív- és érrendszeri betegségek a súlyosbodás szakaszában;
• műtét után.

A tequila elfogadása szigorúan tilos a kiskorúak és az alkoholizmusra hajlamos emberek számára.

Használati módok

A tequila fogyasztása a nyugati kultúra népeinek szertartása, amely bizonyos ismereteket és készségeket igényel.

Tekintsük meg az ital megfelelő használatának hat módját:

1. Korty. Elővágott egy szelet citromot vagy mészet, és a tenyér külső részéről, a mutatóujj és a hüvelykujj között megszórjuk egy csipet sót. Öntsünk egy üvegbe tequilát. Az ivás elve: nyalja a sót a tenyeréből, igyon egy italt, eszik citrusféléket. Röviden - „Lizni! Koppintson le Van egy snack!
2. Narancs és fahéjjal. Ez a módszer a tequila fogyasztására pontosan megegyezik az előzővel. Ezzel egyidejűleg a sót őrölt fahéjjal és citrommal helyettesíti narancssárga. Az eredmény egy érdekes, harmonikus kombináció, amely lágyítja az alkohol ízét. Ez a módszer széles körben népszerű a német lakosok körében.

Érdekes, hogy a nők inkább inkább fahéjjal és naranccsal tequilát inni, míg a férfiak a klasszikus „só-citrom” rendszert alkalmazzák.

1. Sörrel (mexikói fodros). Éghető koktél elkészítéséhez 330 ml könnyű, mérgező italt és 33 milliliter tequilát keverjünk össze. Igyál egy gulpban. A mexikói romok hamarosan mérgezőek, aminek következtében az amerikaiak között nem hivatalos nevet kaptak - “Köd”.
2. Koktél Margarita. Ez a legnépszerűbb tequila-alapú alkoholos ital. Az amerikaiak évente több mint 750 millió adagot fogyaszthatnak. Az italt 1948-ban a texasi arisztokratikus Margarita Seyms találták ki, akinek a megtiszteltetésével a nevét kapta.

Főzés recept: Keverjük össze a citromlé és a Cointreau narancs likőr egy részét a tequila három részével, adjunk hozzá néhány jégkockát. Alaposan rázza fel rázógépben. A tálalás előtt az italt szűrtük, egy Margarita pohár só szélén szolgálják fel.

1. Koktél "Sangrita". Ez egy hagyományos mexikói ital, amely a közelmúltban Európában sújtotta.

A Sangrites készítéséhez előkészítse a következő összetevőket: paradicsom - 6 darab, hagyma - 1 fej, só, cukor, bors - 5 gramm, három narancslé és két citrom, tequila - 500 ml, jég - 50 gramm.

A zöldségeket hámozzák, több darabra vágják. Minden alkotóelem a keverő tálában feküdt, sima ütésig.

Ízlés szerint a mexikói amerikai Sangarit emlékeztet az európai „Véres Mária” -ra.

1. Koktél "Rapido" vagy "Tequila Boom". Ez az ital jelentős keresletet jelent a fiatalok körében, azonnal élénkíti, így széles körben elterjedt az éjszakai klubokban.

A koktél elkészítéséhez az édes pezsgőt vízzel és egyenlő arányban keverjük bármilyen tequilával. Ezután fedje le a poharat a kezével, enyhén érintse meg a "lábat" a pulton (óvatosan, hogy ne szakadjon meg). A habzás után a Rapido egy gulpban részeg.

Mit kell harapni?

A tequila snackeket a következő kategóriákba sorolják: könnyű, hideg, meleg, "folyékony". A választás a helyzettől függ. A forró és hideg ételek fő célja - a mérgezés megelőzése. Ha úgy döntünk, hogy 1–2 pohár (rövid találkozásra) korlátozzák a tequilát, a szokásos gyümölcsök alkalmasak snackként. Ebben az esetben, ha egy hosszú partit nem tervezünk forró kiegészítés nélkül, nem elég.

1. Tüdőben. Ha 150 ml tequilát fogyasztanak éjszakánként, az alábbi gyümölcsökre korlátozódik: narancs, fahéjjal meghintjük, ananász (friss vagy konzerv), savanyú alma.
2. Ez hideg. A mexikói ital jól megy a zsetonokkal, a kenyérrel és a helyi konyhai fűszeres mártással.

A hideg előételek klasszikus variációja: szeletelt (lágy sajt, sampinyonval, olajbogyó, hús), paradicsommal, sajttal, hagymával, olívaolajjal és chili paprikával, gomba salátával és garnélarákkal citromoslével, burritóval.

1. Hot. Alkalmas alkoholos italokkal töltött nagy ünnepekre. A meleg harapnivalókat úgy tervezték, hogy helyreállítsák az egyensúlyt a szervezetben, megakadályozzák a mérgezést, így az ételek zsíros és magas kalóriatartalmúak. Ezek a következők: sült hús, burgonyapüré. Ne feledje azonban, hogy a forró ételek erősen kipufogják az agave alapú folyadék sós ízét.
2. Italokat. A tequilát nem kombinálják más alkohollal. Gyúlékony italok keveréke negatív reakciót okoz a szervezetből, és súlyos mérgezéssel és másnapossággal jár. Az ember hányingert, gyengeséget, szédülést, gyakran hányást tapasztal. És mindez azért, mert a máj és a gyomor irritált falai nem rendelkeznek idővel az alkoholos keverék feldolgozásával.

Ahhoz, hogy elkerüljék a másnaposság tüneteit reggel, igyon csak egy italcsoportot: szőlőpárlatokat (pálinkát), gabonaféléket (vodkát, whiskyt), agave szeszeket (tequila, sotol, mescal), ízesített szeszeket (gin, akvavit, absint).

A tequilát legjobban alkoholmentes Sangrita - narancs és paradicsomlé keverékével kombinálják -, melyeket kedvenc fűszerekkel ízesítenek. A mexikói italt szobahőmérsékleten tiszta formában szolgálják fel, lassan kortyolgatva. Hagyományosan a tequilát egy keskeny ék alakú üvegbe öntik, amelynek kapacitása legfeljebb 60 milliliter ("cabalito"). Kedves öreg alkohol alkoholfogyasztása a whiskyt és a pálinkát használó szemüvegből. Lehetővé teszi, hogy jobban megértse az infúzióban használt erős ital ízét.

A palackozott tequila, ellentétben a borral, nem változtatja meg az ízét a tárolás során. A fő feltétel - ivás után szorosan csatlakoztassa a parafát.

A legjobb tequila rangsor a világon

10 - Gran Patron Platinum. Puha, olajos konzisztencia citrus ízű. A palack ára 250 dollár.

9 - "Don Julio Real". Prémium tequila. A palack ára 350 dollár.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Az ital színe borostyánszínű, a konzisztencia olajos. A palack ára 360 dollár.

7 - Tres Cuatro Cinco. Az ital a tequila keveréke, melynek zársebessége 3, 4, 5 év, 3: 4 arányban. 3. Az 1000 palack korlátozott száma. A példány ára 390 dollár.

6 - Rey Solanejo. A megkülönböztető jellemzője a vanília-karamell íze éles megjegyzéssel. Az italt 5 évig fahordókban infundáljuk. Költség - 400 dollár.

5 - "Clase Extra Anejo". Vérvörös színe van a sörry bor hordóinak öregedéséből, egy tartós ízből, egy szőlő-fás aromából. Csak 100 palackot gyártanak évente. Egyikük költsége - 1700 dollár. A palackok gyártásakor használt nemes anyagok (platina, ezüst, arany).

4 - "1800 Coleccion". Az ilyen típusú tequila előállításához többféle kékagávot használunk. A francia tölgyfahordókban infúziót fogyaszthat. A palack ára 1800 dollár.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Ez egy elit ital, ragaszkodott a hordókhoz, amit Japánban kóstolhatunk meg. A palack ára 2000 dollár.

2 - "Asombroso Del Porto". Az italt a lágysága jellemzi, a hordókban 11 éves öregedés érhető el. A palack ára 2800 dollár.

1 - Ley 925 Azteca. Ez a világ legjobb tequila, minden elit italgyűjtő álma. A szelektív kék agave gyártásához. Az egy üveg magas minőségű Lei 925 ára 225 000 dollárból indul. A lenyűgöző árat az okozza, hogy nemcsak a tiszta tequila aromájából és a fényes, emlékezetes ízlésből, hanem a kézzel készített és nemesfémekkel, kövekkel és platina logóval díszített palackokért is fizet.

következtetés

Tequila - erős alkoholtartalmú ital, amely világszerte széles körben ismert, ami nem okoz másnaposságot. Színe, aromája és íze az expozíció időtartamától függ, ami 2 hónaptól 3 évig terjed. Az elit fajták 11 évig tartanak.

A prémium tequila az emberek számára a legelőnyösebb, mivel 100% agávé tartalmaz, ami pozitív hatással van a szervezet munkájára. Nevezetesen, megtisztítja a vért, eltávolítja a toxinokat, ellenáll a patogén flóra fejlődésének, serkenti az emésztőrendszert, javítja a haj állapotát. Emellett a tequilát az ízületek felmelegítésére használják.

A nemes italok egy üvegének költségét az alábbi tényezők befolyásolják: öregedés, agave-lé tartalma, márka népszerűsége, csomagolási ára. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a következő időigényű vállalatokat: Olmeca, Sauza és Jose Cuervo. Termékeik megfelelő árat és jó minőséget biztosítanak.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/tekila/

Mi a tequila és honnan jött ez az ital

Nos, ma nem csak egy új címet nyitok meg a blogon, hanem az alkoholos italokról szóló cikkek egész sorát is, amelyek nélkül valójában lehetetlen a barmen kézműves létezése. Talán talán a legszínesebb italokkal kezdem - továbbra is beszélünk tequiláról. Kétségtelen, hogy a tequila büszkeséggel büszkélkedhet bárok bárjában - tiszta formában részeg, sok klasszikus és nem csak koktélokhoz megy. A koktélok első pénteki válogatásánál arról beszéltem, hogy a mexikói jött egy tequilával, és ma már tequiláról beszélek.

Valószínűleg érdemes azt mondani, hogy a tequila Mexikó. Ezzel nehéz vitatkozni, mert ha úgy gondolja, hogy az ebben az országban előállított egyéb termékeket miért azonosítottak a mexikói? Igen, nem mi. Ha nem érti a tequila helyét az ország kultúrájában, akkor nem érti meg Mexikót. Nos, elmondom nektek, elvtársak, mi a tequila, és néhány tény erről az italról meglepett, és nagyon.

Mi a tequila ital

A tequila (spanyol - "Tequila") egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet az agave magjából származó lé lepárlásával nyernek. Most értsük meg, hogy az agave nem kaktusz. Tudom, hogy sokan már régen megértették, de csak megdöbbentem, amikor egy vendéglátó munkás megkérdezte: a tequila egy kaktuszból készült vodka? Csak nincs szó. Nem, ez az anyja, nem kaktusz. Sőt, az agave egy liliom is. Az Agave (Agave) nemzetség a liliaceans családjába tartozik, és ennek a növénynek a kaktuszhoz való hasonlósága ezt a nevetséges véleményt váltotta ki.

Ezenkívül a tequila-t egy speciális típusú agave-kékből (latin - "Agáve tequilána weber azul", spanyol "Agave azul") állítják elő, amely csak Mexikó száraz vidékén nő, főleg Jalisco államban, ahol a Tequila városa található ( város lakossága mintegy 24 ezer lakos). Ez a fajta agave a növény 136 fajtája, de csak a kékagáv alkalmas a tequila előállítására.

Most térjünk vissza a tequila termelési területeire. Kiderült, hogy nem minden tequila palacknak ​​joga van tequilának nevezni, mivel a NOM-006-SCFI-1994 szabvány szerint, amely a Tequila Szabályozó Tanácsot (a tequila termelést szabályozó ország fő testülete) alapította, csak az elkészített italt lehet nevezni tequilának a Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato és Tamaulipas államokban termesztett kék agávából. Ezen túlmenően a tequila összetétele több mint 51% alkoholt tartalmaz agave-től (mind a whisky és a pálinka konfrontációjában). Elvileg a tequila az egyik olyan Mesal típusú ital, amelyet az aztékok kezdtek termelni. De a tequilát csak kék agávából lehet előállítani, és a mescal-t további 5 típusú agavából lehet előállítani, de a közeljövőben részletesebben meg fogom mondani =).

A tequila elit fajtái 100% -os alkoholt tartalmaznak, melyet a kék agave gyümölcslé nyer, de egy üveg ilyen ital több mint 100 dollárba kerül. Elvileg a legjobb tequila egyszerűen nem lehet olcsó ital, mivel a kék agávé „professzionális fitness” szintjére emelkedik, csak 5-8 évvel a leszállás után. De a mexikói szorgalmas emberek, és a világ nem panaszkodik a tequila hiánya miatt. Az elmúlt években az összes Mexikóból exportált kész tequila mennyiségét csak egyharmada használja.

Mi más régiónként? A világörökség része az összes olyan régió, ahol a kék agave termesztését hivatalosan az UNESCO védi.

Az érdekes tequilából:

• Tequila városában található a Tequila Nemzeti Múzeuma, ahol a tequila tequila szakértők dolgoznak. Ahhoz, hogy tekileróvá váljunk, szemináriumokra kell menni, és egy tanúsítványvizsgát kell átadni egy speciális központban a városban;
• A helyiek agama-nak hívják az agama-t (spanyol - „jima”), és a gyűjtők, leggyakrabban rosszul képzett mestizosok és az indiánok leszármazottai, a himmadorokat hívják (spanyol - „jimador / a / s”) vagy hornalerek (spanyol - jornalero) / a / s);
• A Tequila nemzeti ünnepe ugyanabban a városban történik november 29-től december 13-ig.

Általában a tequila valódi márka, és 1974 óta csak a mexikói gyártók használhatják azt saját célra.

Tequila történelme

Amint azt már említettem, a tequila első változatát, nevezetesen a mescalot, az aztékok készítették, akik ezt az italt okozónak hívják (amit gyakran közös pulka-nak hívnak). Ez volt az első tequila lett, mert egyszer a spanyol hódítók, akik Mexikóba jöttek "Eldorádót keresniük", véget ért a pálinkájuk, és megpróbálták elárasztani a nyomot. A desztillált desztillátumot mescal-nak nevezték el, és a tequila első analógjává vált - ez a XVI. A XVII. Század elején elindult a tequila első tömeggyártása - az első szakosodott lepárlóüzemet építő Pedro Sanchez de Tahle márkát megkülönbözteti. 1608 óta a tequila adók összegyűjtése megkezdődött.

1758 óta a kék agávát megművelték - Don José Antonio de Cuervo ötlete (igen, igen, hogy José Cuervo, a világ egyik legnépszerűbb tequila márkaneve). A modern tequila első tömeges kiadását Guadalajarában a XIX. Század elején hajtották végre. Néhány márka emlékezetes dátumot használ - 1800. A mai napig megmaradtak az akkori tequila kis készletei, és nagy pénzért értékesítik őket.

A wiki említi a TMA növénybetegségét, amely 2000-ben a kék agávát érte. Eddig a gyártók nem tudnak visszanyerni a betegség hatásait: a termelés jelentősen csökkent, és az ital is emelkedett az árban. Ez azonban nem befolyásolta a világ értékesítését.

Nos, ma befejezem. Holnap elmondom, hogyan készítsünk tequilát, annak fajtáit, és hogyan kell inni tequilát. És mesélj egy csomó érdekes dolgot erről a csodálatos italról. És persze, várjon a tequila-alapú koktélról szóló történetre, hiszen a héten nem, hivatalosan - egy hét tequila =). Természetesen, hogy ne hagyja ki a frissítéseket - jegyezze fel őket!

http://therumdiary.ru/napitki/alkogolnye-krepkie/tekila-eto-meksika-chto-takoe-tekila-i-istoriya-ee-proisxozhdeniya.html